ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

НАЦИОНАЛЬНЫМ

СТАНДАРТ

РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

Добавки пищевые

АЗОКРАСИТЕЛИ

Технические условия

Издание официальное

Стенда ртинформ 2014

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом ло стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и ароматизаторы»

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 сентября 2013 г. № 854-ст

4 8 настоящем стандарте учтены требования Единого стандарта на пищевые добавки Комиссии Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192-1995 «General Standard for Food Additives» (пункт 3.4) в части Спецификаций на пищевые добавки азокрасители Е102. Е110. Е122, Е124. Е129. Е151. Е155 Единого свода спецификаций пищевых добавок Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ «Combined compendium of food additive specification JECFA. Volume 4»

5 8ВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (ло состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе «Национальные стан дарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Добавки пищевые АЗОКРАСИТЕЛИ Технические условия Food additives. Azo colours. Specifications

Дата введения - 2015-01-01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевые добавки Е102. Е110, Е122. Е124, E12S. Е151. Е155. представляющие собой пищевые азокрасители (далее - аэокрасители) и предназначенные для использования в пищевой промышленности.

Примечание - Термин «аэокрасители» отражает общую особенность включенных в настоящий стандарт пищевых добавок, связанную с наличием в их структуре азогруппы (N ■ N).

Требования к качеству аэокрасителей изложены в 3.1.3.3.1.4 и 3.1.5. к безопасности - в 3.1.6. к маркировке - в 3.3.

2 Нормативные ссылки

8 настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 6.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 12.0.004-90 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.044-69 (ИСО 4589-84) Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрыво-опасность веществ и материалов. Номенклатура показателей и методы их определения

ГОСТ 12.2.007.0-75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ 12.4.011-69 Система стандартов безопасности труда. Средства защиты работающих. Общие требования и классификация

ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования

ГОСТ 12.4.103-83 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная, средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация

Издание официальное

ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия ГОСТ 83-79 Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия ГОСТ 450-77 Кальций хлористый технический. Технические условия

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия ГОСТ 2603-79 Реактивы. Ацетон. Технические условия ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия ГОСТ 3760-79 Реактивы. Аммиак водный. Технические условия ГОСТ 4160-74 Реактивы. Калий бромистый. Технические условия ГОСТ 4197-74 Реактивы. Натрий аэотистокислый. Технические условия ГОСТ 4198-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия ГОСТ 4201-79 Натрий углекислый кислый. Технические условия ГОСТ 4328-77 Реактивы Натрия гидроокись. Технические условия

ГОСТ 4517-87 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, при* меняемых при анализе

ГОСТ 4919.2-77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления буферных растворов

ГОСТ 5819-78 Реактивы. Анилин. Технические условия ГОСТ 6006-78 Реактивы. Бутанол-1. Технические условия ГОСТ 6016-77 Реактивы. Спирт изобутиловый. Технические условия ГОСТ 6259-75 Реактивы. Глицерин. Технические условия ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 6825-91 (МЭК 81-84) Лампы люминесцентные трубчатые для общего освещения ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия

ГОСТ 11773-76 Реактивы. Натрий фосфорно-кислый двуззмвщенный. Технические условия ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия

ГОСТ 14961-91 Нитки льняные и льняные с химическими волокнами. Технические условия ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 16922-71 Красители органические, полупродукты, текстильно-вспомогательные вещества. Методы испытаний

ГОСТ 17308-88 Шпагаты. Технические условия

ГОСТ 18300-87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия ГОСТ 19360-74 Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия ГОСТ 22280-76 Реактивы. Натрий лимоннокислый 5.5-водный. Технические условия ГОСТ 22300-76 Реактивы. Эфиры этиловый и бутиловый уксусной кислоты. Технические условия

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 25794.1-83 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотноосновного титрования

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия ГОСТ 27752-88 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильники. Общие технические условия

ГОСТ 28365-88 Реактивы. Метод бумажной хроматографии

ГОСТ 28498-90 Термометрыжидкостныестекпянные. Общие технические требования. Методы испытаний

ГОСТ 29169-91 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования

ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определений токсичных элементов

ГОСТ Р 12.1.019-2009 Системастандартовббзопасноститруда.Электробезоласность.Общие требования и номенклатура видов защиты

ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последоеательныхлартий на основе приемлемого уровня качества

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ Р 53361-2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические

ГОСТ Р 54463-2011 Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты*, который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячно издаваемого информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который двна недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию отого стандарта с учетом всех внесенных еденную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанием выше года утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учете данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Технические требования

3.1 Характеристики

3.1.1 Азокрасители вырабатывают в соответствии с требованиями и настоящего стандарта и применяют е пищевых продуктах в соответствии с и .

3.1.2 Обозначения, наименования, химические названия, формулы и молекулярные массы азокрасителей приведены в таблицах 1 и 2.

Таблица 1 - Обозначения и наименования взокрасителей

Наименование амкраситепя	Индекс красителя в европейской кодификации пищевых добавок	Номер красителя а международной системе нумерации пишсоых добааон (*NS)	Номер красителя в международной классификации химических веществ (CAS №}	Комер красителя в международном каталоге красителей Coloui Index \|CI Nt>	Синоним наименования азокрасителя
Тартразин (Твптагше)					Пищевой желтый 4 (Food Yellow4. FO&C Yellow Ns 5)
Желтый «солнечный закат» FCF (Suneet Yellow FCF)					Пищевой желтый 3 (Food Yellow3. FO&C Yellow № 6)
Аэорубин					Пищевой красный 3 (Food Red 3). Кармуаэин (Car-motsine)
Понсо 4R (Ponceau 4R)					Пищевой красный 7 (Food Red 7). Кошенилевый красный (CocDIneal Red A)

Окончание таблицы 1

Наименование аэохраситслп	Индекс «ресителя о европейской кодификации пищевых добавок	Номер красителя о международной системе нумерации пищевых добавок (INS)	Номер красителя в международной классификации химических веществ (CAS N9)	Номер красителя в международном каталоге красителей Colour Index (Cl N9)	Синоним наименования а>о«раситепя
Красный очаровательный АС (Allura Red АС)					Пищевой крвеный 17 (Food Red 17. FO&C Red to 40)
Черный блестящий PN (Brilliant Bleck BN)					Пищевой черный 1 (Food Black 1. Black BN. Black PN)
Коричневый HT(8rown НТ)					Пищевой коричневый 3 (Food Brown 3). Шоколадный коричневый (Chocolate Brown HT)

Таблице 2 - Химические названия, формулы и молекулярные мессы азокрасителей

Наименование азокрасителя	Химическое название		Молекулярная масса, a e. м
Тартразин £102 (Tartrazme)	5-гидрокси-1-(4-сульфофенил)-4-{4-сульфо-фенилвзо) пиразол-3-кврбоксилат тринатри-еввя соль
Желтый «солнечный закат» FCF £110 (Sunset Yellow FCF}	2-Гидрокси-1-(4-сульфонафтофенилазо) нафталин-6-сульфонат динвтриеввя соль	Ct»Ht©N2Na?OrSj
Азорубин E122 (АгогиЫпе)	4-Гидрокси-3-(4-сульфо-1-нафтилвэо> наф-твлин-1-сульфонвт динвтриеввя соль
П онсо 4 R £ 124 (Ponceau 4 R)	2-Гидрокси-1-(4-сульфо-1-нафтилвэо> нвф-твлин-б.в-дисульфонат динатриевая соль	CjuH i iNjNasOtcSj
Красный очаровательный АСЕ129 (Allure Red АС}	2-Гидрокси-1-(2-мвтокси-5-метнл-4-сульфо-фенилвзо) нафталин-6-сульфонвт динатриевая соль
Черный блестящий PN £151 (Brilliant Black BN)	4-Ацетамидо-5-гидрокси-6-(7-сульфо-4-(4-сульфофенилвзо}-1-нвфтилазо)нафтв-лин-1.7-дисульфонат тетранвтриеввя соль	СгаН i/NjNa40uS<
Коричневый НТ Е155 (Brown НТ)	4.4‘-(2,4-Дигидрокси-5-гидрокси-ме-тил-1,3-фенилен бисвэо)-Ди-(нвфта-лин-1-сульфонвт) динвтриеввя соль

3.1.3 По органолептическим показателям азокрасители должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.

Таблице 3 - Органолептические показатели азокрасителей

Окончание таблицы 3

Наименование азохрасителя	Наименование показателя
Наименование азохрасителя	Внешний вид. цвет азохрасителя	Цвет водного раствора азохрасителя
Аэорубин Е122 (АгогиРте)	От красного до темно-бордового цвета порошок или гранулы
Понсо 4R Е124 (Ponceau 4R)	Красный порошок или гранулы
(Allure Red АС)	Темно-красный порошок или гранулы
Черный блестящий PN E1S1 (Brilliant Slack 8N)	Черный порошок или гранулы	Черно-синий
Коричневый НТ Е155 (Brown	Красно-коричневый порошок или гранулы	Коричневый

3.1.4 Спектрофотометрические характеристики аэокраситепей приведены е таблице 4.

Таблица 4 - Спектрофотометрические характеристики азокрасителей

Наименование азохрасителя	Спектрофотонетрмческая характеристика азохрасителя		Растворитель
Наименование азохрасителя	Длине вопим. соответствующая максимуму соетолог лощения, мм	Удельный коэффициент сеетопотпощвния. ^	Растворитель
Тартразин EI02			Дистиллированная вода
Желтый «солнечный закат» FCFE110			Буферный рвствор при pH ■ 7
Азорубин Е122			Дистиллированная вода
Понсо 4R Е124			Дистиллированная аода
Красный очаровательный АС Е129			Буферный раствор при pH ■ 7
Черный блестящий PN Ё151			Дистиллированная вода
Коричневый НТ Е155			Буферный раствор при pH ■ 7

3.1.5 По физико-химическим показателям азокраситепи должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 5.

Таблица 5 - Физико-химические показатели азокрасителей

Наименование показателя	Характеристика показателя
Массовая доля основного красящего вещества. %. не менее: Тартрвзин Е102
Желтый «солнечный закат» FCF Е110
Азорубин Е122
Понсо 4R Е124
Красный очаровательный АС Е129
Черный блестящий PN E1S1
Коричневый НТ E1S5
Веществе, не растворимые в воде. %. не более
Веществе, экстрагируемые эфиром. %. не более

Окончание таблицы 5

Наименование показателя	Характеристика показателя
Сопутствующие красящие веществе. %. не более: Тартрезин Е102

Азорубин Е122
Понсо 4R Е124
Красный очаровательный АС Е129
Черный блестящий PN Е151
Коричневый НТ Е155
Потери при высушивании при 135 ‘С. %. не более. Тартрезин Е102
Желтый «солнечный закат* FCF Е110
Азорубин Е122
Понсо 4R Е124
Красный очаровательный АС Е129
Черный блестящий PN Е151
Коричневый НТ Е155
Несульфированные первичные ароматические амины в пересчете не анилин. %. не более

3.2 Упаковка

3.2.1 Упаковка аэокрасителей должна соответствовать требованиям, установленным в и (2).

3.2.2 Азокрасители упаковывают в продуктовые мешки из мешочных тканей по ГОСТ 30090, бумажные открытые мешки марки НМ и ПМ по ГОСТ Р 53361. ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов по ГОСТ Р 54463. Внутрь продуктовых мешков из мешочных тканей, бумажных мешков марки НМ. ящиков из гофрированного картона должны вставляться мешки-вкладыши по ГОСТ 19360 из пищевой полиэтиленовой нестабилизированной пленки марки Н толщиной не менее 0.08 мм по ГОСТ 10354.

Тип и размеры мешков, предельную массу упаковываемых азокрасителей устанавливает изготовитель.

3.2.3 Полиэтиленовые мешки-вкладыши после их заполнения заваривают или завязывают шпагатом из лубяных волокон по ГОСТ 17308.

3.2.4 Верхние швы тканевых и бумажных мешков должны быть зашиты машинным способом льняными нитками по ГОСТ 14961 или другими, обеспечивающими механическую прочность шва.

3.2.5 Допускается применение других видов упаковки и упаковочных средств, соответствующих требованиям, установленным . (2). и изготовленных из упаковочных материалов, соответствующих требованиям .

3.2.6 Отрицательное отклонение массы нетто от номинальной массы каждой упаковочной единицы должно соответствовать требованиям ГОСТ 8.579 (таблицы А.1 и А.2).

3.2.7 Азокрасители, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.

3.3 Маркировка

3.3.1 Необходимо, чтобы маркировка азокрасителей отвечала требованиям, установленным

3.3.2 Транспортная маркировка должна соответствовать требованиям, установленным в с нанесением манипуляционных знаков по ГОСТ 14192.

4 Требования безопасности

4.1 По степени воздействия на организм человека аэокрасители в соответствии с ГОСТ 12.1.007 относят к веществам умеренно опасным - третьему классу опасности.

4.2 Аэокрасители относят к горючим материалам по ГОСТ 12.1.044.

4.3 При работе с аэокрасителями необходимо использовать спецодежду, средства индивидуальной защиты поГОСТ 12.4.011 и соблюдать правила личной гигиены.

4.4 При проведении анализов необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007 и ГОСТ 12.4.103.

4.5 Организация обучения работающих безопасности труда -по ГОСТ 12.0.004.

4.6 Производственные помещения, в которых проводят работы с азокрасителями, и помещения, где проводят работы с реактивами, должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией по ГОСТ 12.4.021.

4.7 Электробезопасность при работе с электроустановками - по ГОСТ 12.2.007.0 и ГОСТ Р 12.1.019.

4.8 Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности по ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.

5 Правила приемки

5.1 Азокрасители принимают партиями.

Партией считают количество азокрасителей одного наименования, изготовленное за один технологический цикл, водинаковой упаковке, полученное одним изготовителем поодному документу, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции.

5.2 Для проверки соответствия азокрасителей требованиям настоящего стандарта проводят приемо-сдаточные испытания по качеству упаковки, правильности нанесения маркировки, массе нетто, органолептическим и физико-химическим показателям и периодические испытания по показателям, обеспечивающим безопасность.

5.3 При проведении приемо-сдаточных испытаний применяют одноступенчатый выборочный план при нормальном контроле, специальном уровне контроля S-4 и приемлемом уровне качества AQL. равном 6.5. по ГОСТ Р ИСО 2859-1.

Выборку упаковочных единиц осуществляют методом случайного отбора в соответствии с таблицей 6.

Таблица 6

5.4 Контроль качества упаковки и правильности маркировки проводят внешним осмотром всех упаковочных единиц, попавших в выборку.

5.5 Контроль массы нетто азокрасителей в каждой упаковочной единице, попавшей в выборку, проводят по разности массы брутто и массы упаковочной единицы, освобожденной от содержимого. Предел допускаемых отрицательных отклонений от номинальной массы нетто азокрасителей в каждой упаковочной единице - по 3.2.6.

5.6 Приемка партии азокрасителей по массе нетто, качеству упаковки и правильности

маркировки упаковочных единиц

5.6.1 Партию принимают, если число упаковочных единиц в выборке, неотвечающихтребоеаниям по качеству упаковки, правильности маркировки и массе нетто азокрасителей. меньше или равно приемочному числу (см. таблицу 6).

5.6.2 Если число упаковочных единиц в выборке, не отвечающих требованиям по качеству упаковки, правильности маркировки и массе нетто азокрасителей. больше или равно браковочному числу (см. таблицу 6). контроль проводят на удвоенном объеме выборки от этой же партии. Партию принимают, если выполняются условия 5.6.1.

Партию бракуют, если число упаковочных единиц в удвоенном объеме выборки, не отвечающих требованиям по качеству упаковки, правильности маркировки и массе нетто азокрасителей, больше или равно браковочному числу.

5.7 Приемка партии азокрасителей по органолептическим и физико-химическим

показателям

5.7.1 Для контроля органолептических и физико-химических показателей аэокрасителей из каждой упаковочной единицы, лопавшей в выборку в соответствии с требованиями таблицы 6, проводят отбор мгновенных проб и составляют суммарную пробу по 6.1.

5.7.2 При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по одному из органолептических или физико-химических показателей проводят повторный контроль по этому показателю на удвоенном объеме выборки от этой же партии. Результаты повторных испытаний являются окончательными и распространяются на всю партию.

При получении неудовлетворительных результатов при повторном контроле партию бракуют.

5.7.3 Органолептические и физико-химические показатели аэокрасителей в поврежденной упаковке проверяют отдельно. Результаты контроля распространяют только на азокрасители в этой упаковке.

5.8 Порядок и периодичность контроля показателей безопасности {содержание мышьяка, свинца, ртути, кадмия) устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.

6 Методы контроля

6.1 Отбор проб

6.1.1 Для составления суммарной пробы аэокрасителей из разных мест каждой упаковочной единицы. отобранной по 5.3, отбирают мгновенные пробы с помощью пробоотборника (щупа), погружая его не менее, чем на 3/4 глубины.

Масса мгновенной пробы должна быть не более 10 г.

Масса мгновенной пробы и число мгновенных проб от каждой упаковочной единицы, попавшей в выборку, должны быть одинаковыми.

6.1.2 Мгновенные пробы помещают в сухую чистую стеклянную или полимерную емкость и тщательно перемешивают.

6.1.3 При необходимости уменьшения суммарной пробы может быть использован метод квартования. Для этого суммарную пробу высыпают на чистый стол и разравнивают тонким слоем в виде квадрата. Затем ее деревянными планками со скошенными ребрами ссыпают с двух противоположных сторон на середину так. чтобы образовался валик. Суммарную пробу с концов валика также ссыпают на середину, снова разравнивают в виде квадрата толщиной слоя от 1 до 1.5 см и планкой делят по диагонали на четыре треугольника. Две противоположные части пробы отбрасывают, а две оставшиеся соединяют. перемешивают и вновь делят на четыре треугольника. Деление повторяют необходимое число раз. Продолжительность процедуры квартования должна быть минимальной.

6.1.4 Лабораторной пробой для партий аэокрасителей малых объемов может служить суммарная проба, при этомобщая масса мгновенныхпроб должна быть не менее массы, необходимой для проведения испытаний.

Подготовленную суммарную пробу делят на две равные части, которые помещают в чистые, сухие, плотно закрывающиеся стеклянные или полиэтиленовые емкости.

Емкость с первой частью суммарной пробы направляют в лабораторию для проведения анализов.

Емкость со второй частью пробы опечатывают, пломбируют и хранят для повторного контроля в случае возникновения разногласий в оценке качества и безопасности аэокрасителей.

6.1.5 Емкости с пробами снабжают этикетками, на которых должны быть указаны:

Полное наименование азокрасителя и его Е номер;

Наименование и местонахождение изготовителя;

Номер партии;

Масса нетто партии;

Число упаковочных единиц в партии;

Дата изготовления;

Дата отбора проб;

Срок и условия хранения:

Фамилии лиц. проводивших отбор данной пробы;

Обозначение настоящего стандарта.

6.2 Определение внешнего вида и цвета

6.2.1 Сущность метода

Метод заключается в визуальном сравнении цвета азокрасителя с цветом контрольного образца красителя данного наименования.

За контрольный образец принимают образец красителя данного наименования, показатели кото* рогосоответствуют требованиям ^ В:

6.3.5 Подготовка к анализу

6.3.5.1 Приготовление буферного раствора с pH раствора 7.0 ед. pH

Раствор 1. Раствор натрия фосфорнокислого двузамещенного молярной концентрации с (Na 2 HP0 4) - 0.2 моль/дм 3 готовят по ГОСТ 4919.2.

Раствор 2. Раствор калия фосфорнокислого одноэамещенного молярной концентрации с(КН 2 РО д) - 0.2 моль/дм 3 готовят лоГОСТ 4919.2.

Буферный раствор с pH раствора 7,0 ед. pH готовят по ГОСТ 4919.2 в колбе вместимостью 100 см 3 разбавлением 32.0 см 3 раствора 1 и 18см 3 раствора 2 дистиллированной водой до объема 100 см 3 .

6.3.5.2 Приготовление растворов азокрасителей

В стаканчике вместимостью 50 см 3 взвешивают 0.25 г контрольного азокрасителя с записью результата до четвертого десятичного знака. Затем в стаканчик добавляют 20 см 3 дистиллированной воды или буферного раствора no 6.3.5.1. в соответствии с таблицей 4. и перемешивают стеклянной палочкой до полного растворения. Для интенсификации растворения допускается нагревание раствора в стаканчике на водяной бане до температуры не более 90 *С. Затем раствор охлаждают до (20 ± 1) "С. переносят количественно в мерную колбу (с пришлифованной пробкой) вместимостью 250 см 3 , доводят объем раствора в колбе тем же растворителем, закрывают колбу пробкой и тщательно перемешивают (растворА).

Пипеткой отбирают 10 см 3 раствора А и переносят в мерную колбу (с пришлифованной пробкой) вместимостью 100 см 3 . Доводят объем раствора в колбе до метки тем же растворителем, закрывают кол* бу пробкой и тщательно перемешивают (раствор Б).

Пипеткой отбирают 10 см 3 раствора Б и переносят в мерную колбу (с пришлифованной пробкой) вместимостью 100см э. Доводятобъем раствора в колбе до метки темже растворителем, закрывают кол* бу пробкой и тщательно перемешивают (раствор В).

6.3.5.3 Приготовление растворов анализируемых азокрасителей проводят по 6.3.5.2.

6.3.6 Проведение анализа

Приготовленные растворы контрольного азокрасителя (раствор 8 no 6.3.5.2) и анализируемого аэокрасителя (раствор В по 6.3.5.3) дозируют пипеткой в кюветы спектрофотометра и регистрируют спектры поглощения относительно оптической плотности дистиллированной воды в диапазоне длины волн от 350 до 700 нм в соответствии с инструкцией по эксплуатации спектрофотометра.

Спектры поглощения контрольного и анализируемого азокраситепей должны быть идентичны, а длина волны, соответствующая максимуму сеетологлощения анализируемого аэокрасителя. должна совпадать с длиной волны, соответствующей максимуму светопоглощения контрольного азокрасителя (см. таблицу 4).

6.4 Определение массовой доли основного красящего вещества аэокрасителя

6.4.1 Сущность метода

Метод основан на определении массовой доли основного красящего вещества азокрасителя по измерению интенсивности окраски его раствора спектрофотометрическим методом при длине волны, соответствующей максимуму светопоглощения азокрасителя данного наименования согласно таб* лице 4.

6.4.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы

Для проведения анализа следует использовать средства измерений, вспомогательное оборудование. реактивы и материалы по 6.3.2.

6.4.3 Отборпроб - поб.1.

6.4.4 Условия проведения анализа

При подготовке и проведении измерения должны быть соблюдены следующие условия:

Температура окружающего воздуха...........от10*Сдо35*С;

Относительная влажность воздуха............от 40% до 95%:

Напряжение в электросети.................220*]“£ В:

Частота тока в электросети.................от 49 до 51 Гц.

6.4.5 Подготовка к анализу по 6.3.5.

6.4.6 Проведение анализа

Кювету спектрофотометра заполняют приготовленным по 6.3.5.3 раствором анализируемого азокрасителя и измеряют оптическую плотность при длине волны, соответствующей максимуму светопогло* щения относительно оптической плотности растворителя (см. таблицу 4).

Оптическая плотность раствора анализируемого красителя должна находиться в диапазоне от 0.3 до0.7ед. о. л.

6.4.7 Обработка и оформление результатов измерений

Массовую долю основного красящего вещества в анализируемом аэокрасителе X. %. рассчитывают по формуле

где 4 - оптическая плотность раствора аналиэируемогоазокрасителяпоб.3.5.3. измеренная при условиях. указанных в таблице 4;

V- объем раствора Апо6.3.5.3,см э; V- 250см;

V, - объем раствора Б по 6.3.5.3. см 3 ; V, = 100 см 3 ;

V 2 - объем раствора А. взятого на приготовление раствора Б по 6.3.5.3. см 3 ;

V 3 - объем раствора В по 6.3.5.3, см 3 ; = 100 см 3 ;

V i - объем раствора Б. взятого на приготовление раствора в no 6.3.5.3. см 3 ;

V 4 - 10 см 3 ;

Удельный коэффициент светопоглощениявсоответствии с таблицей 4. численно равный оптической плотности раствора красителя, с массовой долей красящего вещества 1 % (1 г/100см 3) при толщине поглощающего слоя 1 см.%- 1 - см- 1 ; d - толщина поглощающего слоя, см; d - 1 см;

m - масса пробы анализируемого азокрасителя, взятой для анализа, г, no 6.3.5.3.

6.4.8 Контроль точности результатов измерений

За окончательный результат определений принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений Х ев, %. округленное до первого десятичного знака, если выполняются условия приемлемости; абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях повторяемости при Р - 95 %. не превышает предела повторяемости г - 0.60 %.

Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях воспроизводимости при Р * 95 %, не превышает предела воспроизводимости R - 1.20 %.

Границы абсолютной погрешности метода определения массовой доли азокрасителя ±0.6 % при Р* 95%.

6.5 Определение массовой доли веществ, не растворимых в воде

6.5.1 Отбор проб - по 6.1.

6.5.2 Массовую долю веществ, нерастворимых в воде, определяют по ГОСТ 16922 (см. 1.1), при этом для анализа берут пробу азокрасителя массой (5.0 ± 0,5) г.

6.6 Определение массовой доли веществ, экстрагируемых эфиром

6.6.1 Сущность метода

Метод основан на экстракции веществ, растворимых в эфире, отгонке эфира при температуре (55± 5) ®С и определении массы сухого остатка.

6.6.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы Весы со значением среднего квадратического отклонения (СКО), не превышающим 0,3 мг. и с

погрешностью от нелинейности i0.6 мг.

Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения температуры от 0 ®С до 150 ®С. ценойделения 1 *С по ГОСТ 28498.

Часы электронно-механические поГОСТ 27752.

Электроплитка по ГОСТ 14919.

Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание заданного режима температуры от 20 *С до 150 ®С с погрешностью ±2 ®С.

Эксикатор 2-100 по ГОСТ 25336 с хлористым кальцием, предварительно прокаленным при температуре (300150) *С в течение 2 ч.

Экстрактор Сокслета, состоящий из насадки для экстрагирования НЭТ-100 ТС по ГОСТ 25336. холодильника ХШ-1-200-14/23ХС по ГОСТ 25336 и колбы К-1 -50-14/23 ТС по ГОСТ 25336 с взаимозаменяемыми шлифованными соединениями.

Установка для отгонки растворителя, состоящая из насадки Н1 >19/26*14/23 ТС ло ГОСТ 25336, холодильника ХПТ-1-100-14/23 ХС по ГОСТ 25336. аллонжа АКП-14/23-14/23 ТС ло ГОСТ 25336 и прием* ной колбы К*1*250*29/32 ТС ло ГОСТ 25336 с взаимозаменяемыми шлифованными соединениями.

Цилиндр 1-50*1 поГОСТ 1770.

Бумага фильтровальная поГОСТ 12026.

Баня глицериновая.

Эфир диэтиловый. высушенный над сернокислым натрием или хлористым кальцием.

Глицерин по ГОСТ 6259.

6.6.3 Отборлроб - поб.1.

6.6.4 Условия проведения анализа

При подготовке и проведении измерения необходимо соблюдение следующих условий:

Температура окружающего воздуха...........от20°Сдо25*С:

Относительная влажность воздуха............от 40% до 90%:

Напряжение в электросети.................220*]"* В;

Частота тока в электросети.................от 49 до 51 Гц.

Помещение, где проводят работы с реактивами, должно быть обеспечено приточно-вытяжной вен* тиляцией.

Все операции с реактивами следует проводить в вытяжном шкафу.

6.6.5 Подготовка к анализу

6.6.5.1 Подготовка экстрактора Сокслета

Колбу для экстрактора Сокслета сушат в сушильном шкафу при температуре (120 ± 5) *С в течение 2 ч. затем охлаждают е эксикаторе в течение 40 мин и взвешивают сзаписью результата взвешивания до третьего десятичного знака. Высушивание колбы продолжают до тех пор. пока разница между результатами двух последовательных определений составит менее 0,001.

Нафилыровальнойбумагевэвешиваютбганализируемогоазокраситвля сзаписью результата до третьего десятичного знака. Затем сворачивают фильтровальную бумагу с аэокрасителем в виде патрона и помещают патрон в насадку для экстрагирования.

6.6.5.2 Подготовка установки для отгонки растворителя

Собирают установку для отгонки растворителя, последовательно соединяя насадкусхолодильни* ком. а холодильник с приемной колбой через аллонж.

6.6.6 Проведение анализа

Насадку для экстрагирования, вместеспомещенным в нее патроном с аэокрасителем. соединяют сколбой, подготовленной поб.6.5.1. приливают в нее 40 см 3 диэтиловогоэфира исоединяютнасадку для экстрагирования с холодильником. Колбу помещают в нагретую до температуры (55±5) *С глицериновую баню, обеспечивающую равномерное умеренное кипение диэтилового эфира. Экстракцию проводят в течение 5 ч. после чего отделяют колбу от насадки для экстрагирования, соединяют ее с насадкой установки для отгонки растворителя и помещают в нагретую до температуры (55 ± 5) °С глицериновую баню. Упаривают содержимое колбы досуха, после чего сушат в сушильном шкафу при температуре (100 ± 2) *С в течение 1 ч, затем охлаждают в эксикаторе 40 мин и взвешивают с записью результата взвешивания до четвертого десятичного знака. Высушивание колбы продолжают до тех пор. пока разница между результатами двух последовательных определений не составит менее 0.001 г.

6.6.7 Обработка и оформление результатов измерений

Массовую долю веществ, экстрагируемых эфиром X, %. вычисляют по формуле

x= M ! __M L i (3)

гдеМ, - масса колбы с сухим остатком веществ, экстрагируемых эфиром, г;

М 2 - масса пустой колбы, г.

М - масса пробы азокрасителя ло 6.6.5.1. г.

Вычисления проводят с записью результата до третьего десятичного знака.

6.6.6 Контроль точности результатов измерений

За окончательный результат определений принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определвнийХ ир,%. округленное до второго десятичногоэнака. если выполняются условия приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях повторяемости при Р- 95 %. не превышает предела повторяемости г = 0.020 %

Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях воспроизводимости при Р - 95 %. не превышает предела воспроизводимости R = 0.030 %.

Гракицы абсолютной погрешности метода определения веществ, экстрагируемых эфиром J.O.02 % при Р- 95%.

6.7 Определение массовой доли сопутствующих красящих веществ

6.7.1 Сущность метода

Метод основан на разделении основных и сопутствующих красящих веществ азокрасителей методом хроматографирования на бумаге, экстракции полученных хроматографических зон. соответствующих основным и сопутствующим красящим веществам, и определенииоптической плотности экстрактов при длинах волн, соответствующих максимумамсветологлощения основных и сопутствующих красящих веществ.

Удельные коэффициенты светопоглощения основных и сопутствующих красящих веществ принимаются равными.

6.7.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы

Весы со значением среднего квадратического отклонения (СКО). не превышающим 0,3 мг. и с

погрешностью от нелинейности i0,6 мг.

Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения температуры от 0 *С до 100 °С. ценойделения 1 ®С по ГОСТ 28498.

Спектрофотометр с диапазоном измерения в интервале длин волн от 350 до 700 нм. допустимой абсолютной погрешностью коэффициента пропускания не более 1 %.

Кюветы кварцевые толщиной поглощающего слоя 1 см.

Камера хроматографическая с крышкой.

Электроплитка поГОСТ 14919.

Баня водяная.

Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание заданного режима температуры от 20 *С до 100 *С с погрешностью ±2 *С.

Микрошприц вместимостью 0.1 см 3 с ценойделения не более 0.002 см 3 .

Пипетки градуированные по ГОСТ 29227 вместимостью 1.5.10 см 3 первого класса точности.

Колбы мерные с пришлифованными пробками вместимостью 50.100 см 3 первого класса точности поГОСТ 1770.

Стаканчики для взвешивания СВ-19/9 (24/10) или СН-34/12 по ГОСТ 25336.

Стакан В(Н)-1-100 ТС(ТХС) по ГОСТ 25336.

Палочка стеклянная.

Бумага хроматографическая размером не менее 20 х 20 см.

Бумага фильтровальная лабораторная ФОБ-HI по ГОСТ 12026.

Азокраситепи в соответствии с 3.1.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Аммиак водный по ГОСТ 3760. ч. д. а., раствор массовой концентрации 250 г/дм 3 .

Ацетон по ГОСТ 2603. ч. д. а.

Кислота уксусная по ГОСТ 61. х. ч.. ледяная, раствор с массовой долей уксусной кислоты 3 %; готовят по ГОСТ 4517.

Натрий лимоннокислый 5,5-водный по ГОСТ 22280. ч. д. а.

Спирт этиловый ректификованный технический высшего сорта по ГОСТ 18300.

Бутанол-1 по ГОСТ 6006. ч. д. а.

Спирт изобутиловый по ГОСТ 6016. ч. д. а.

Натрий углекислый кислый по ГОСТ 4201. ч. д. а.

Спирт пролиловый. х. ч.

Этилацетат по ГОСТ 22300. ч. д. а.

Кислый углекислый натрий по ГОСТ 4201. ч. д. а., раствор массовой концентрации 4.2 г/дм 3 .

Допускается использование других средств измерений по метрологическим и техническим характеристикам и реактивов по качеству, не уступающих вышеуказанным и обеспечивающих необходимую точность определения.

6.7.3 Отбор проб - лоб.1.

6.7.4 Условия проведения анализа - лоб.6.4.

6.7.5 Подготовка к анализу

6.7.5.1 Приготовление элюентое Приготовление элюента 1

6 см 3 дистиллированной воды, 2 см 3 этилацетата и 12см 3 пролиловогослирта. Колбу закрывают стеклянной пробкой и тщательно перемешивают.

Приготовление элюента 2

В мерную колбу вместимостью 50 см 3 вносят пипетками, индивидуальными для каждого реактива,

7 см 3 изобутилового спирта, 7 см 3 этилового спирта и 7 см 3 дистиллированной воды. Колбу закрывают стеклянной пробкой и тщательно перемешивают.

Раствор используют свежеприготовленный.

Приготовление элюента 3

В мерную колбу вместимостью 50 см 3 вносят пипетками, индивидуальными для каждого реактива. 12 см 3 бутилового спирта. 4 см 3 этилового спирта и 6 см 3 раствора уксусной кислоты массовой концентра* ции 3 г/дм 3 . Колбу закрывают стеклянной пробкой и тщательно перемешивают.

Раствор используют свежеприготовленный.

Приготовление элюента 4

В мерную колбу вместимостью 50 см 3 вносят пипетками, индивидуальными для каждого реактива.

8 см 3 пролиловогослирта. 6 см 3 этилацетата и 6 см 3 дистиллированной воды. Колбу закрывают стеклянной пробкой и тщательно перемешивают.

Раствор используют свежеприготовленный.

Приготовление элюента 5

В мерную колбу вместимостью 50 см 3 вносят пипетками, индивидуальными для каждого реактива, 8 см 3 бутилового спирта, 2 см 3 ледяной уксусной кислоты и 10 см 3 дистиллированной воды. Колбу закрывают стеклянной пробкой и тщательно перемешивают.

Раствор используют свежеприготовленный.

Приготовление элюента 6

В мерную колбу вместимостью 50 см 3 вносят пипетками, индивидуальными для каждого реактива. 10 см 3 бутилового спирта. 2.25 см 3 этилового спирта, 4.4 см 3 дистиллированной воды и 0.1 см 3 водного аммиака. Колбу закрывают стеклянной пробкой и тщательно перемешивают.

Раствор используют свежеприготовленный.

6.7.5.2 Приготовление экстрагента

В мерную колбу (с пришлифованной пробкой) вместимостью 50 см 3 вносят пипетками, индивидуальными для каждого реактива, 10 см 3 ацетона и 10 см 3 дистиллированной воды. Колбу закрывают стеклянной пробкой и тщательно перемешивают.

Раствор используют свежеприготовленный.

6.7.6 Приготовление растворов контрольных азокрасителей

В стакане вместимостью 50 см 3 взвешивают 0.5000 г контрольного азокрасителя в соответствии с таблицей 5. Затем прибавляют 20 см 3 дистиллированной воды и перемешивают стеклянной палочкой до полного растворения. Для интенсификации растворения допускается нагревание раствора в стакане на водяной бане до температуры не более 90 *С. Затем раствор охлаждают до температуры (20 ± 1) °С, количественно переносят в мерную колбу (с пришлифованной пробкой) вместимостью 100 см 3 , доводят объем раствора в колбе до метки дистиллированной водой, закрывают колбу пробкой и тщательно перемешивают.

Массовая доля контрольного красителя в полученном растворе С, = 1 %.

6.7.7 Приготовление растворов анализируемых азокрасителей

В стакан вместимостью 50 см 3 взвешивают 0.5000 г анализируемого азокрасителя. Затем прибавляют 20 см 3 дистиллированной воды и перемешивают стеклянной палочкой до полного растворения. Для интенсификации растворения допускается нагревание раствора в стакане на водяной бане до температуры не более 90 *С. Затем раствор охлаждают до температуры (20 ± 1) *С. количественно переносят в мерную колбу (с пришлифованной пробкой) вместимостью 100 см 3 , доводят объем раствора в колбе до метки дистиллированной водой, закрывают колбу пробкой и тщательно перемешивают. Массовая доля анализируемого красителя в полученном растворе С л * 1 %.

6.7.8 Подготовка хроматографической камеры - по ГОСТ 28365.

6.7.9 Подготовка хроматографической бумаги

Хроматографическуюбумагу готовят по ГОСТ 28365 снанесением на линию старта в виде полос по 0,1 см 3 растворов контрольного и анализируемого азокрасителей с расстоянием между ними не менее 20 мм.

6.7.10 Проведение анализа

Анализ проводят по Г ОСТ 28365. используя любой из элюентов. приготовленных по 6.7.5.1. Элюирование заканчивают при достижении элюентом 18 см от линии старта. По окончании элюирования хроматограмму вынимают пинцетом, сушат в сушильном шкафу при температуре {55 ± 5) в С в течение 15 мин. охлаждают и вырезают окрашенные зоны, соответствующие основному красящему веществу контрольного азокрасителя и сопутствующим красящим веществам анализируемого азокрасителя.

Одновременно вырезают неокрашенные зоны хроматографической бумаги, равные по площади соответствующим окрашенным зонам.

Вырезанные из хроматограммы зоны помещают в четыре индивидуальных стакана вместимостью 50 см 3 . В первый стакан - зоны, соответствующие сопутствующим красящим веществам в анализируемом аэокрасителе (раствор 1). во второй - зону, соответствующую основному красящему веществу контрольного красителя (раствор 2). в третий - неокрашенные зоны, равные по площади зонам сопутствующих красящих веществ анализируемого азокрасителя (раствор 3), в четвертый - неокрашенную зону, равную по площади зоне основного красящего вещества анализируемого азокрасителя (раствор 4). Затем добавляют пипеткой в каждый стакан по 5 см 3 экстрагента, приготовленного по 67.5.2 и встряхивают в течение 3 мин. после чего в каждый стакан пипеткой добавляют по 15 см 3 раствора кислого углекислого натрия, встряхивают, фильтруют полученные экстракты через бумажные фильтры в кварцевые кюветы.

Определяют оптические плотности полученных фильтратов при длине волны, соответствующей максимуму светопоглощения в соответствии с таблицей 4. используя в качестве растворов сравнения соответствующие неокрашенные фильтраты (раствор 1 против раствора 3 и раствор 2 против раствора 4).

6.7.11 Обработка и оформление результатов измерений

Массовую долю сопутствующих красящих веществ в анализируемом аэокрасителе Х 2 , %. рассчитывают по формуле

где С - массовая доля красящих веществ в анализируемом аэокрасителе по 6.4. %;

А в - оптическая плотностьрастеорасопутствующих красящих веществ анализируемогоаэокрасите-ля по 6.7.10 (раствор 1);

А а - оптическая плотность раствора основного красящего вещества контрольного азокрасителя по

6.7.10 (раствор2).

Вычисления проводят с записью результата до второго десятичного знака.

6.7.12 Контроль точности результатов измерений

За окончательный результат определений принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений Х 3<р, %. округленное до первого десятичного знака, если выполняются условия приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными вусловиях повторяемости при Р - 95%, не превышает предела повторяемости г - 0.02 %.

Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %. не превышает предела воспроизводимости R - 0.03 %.

Границы абсолютной погрешности метода определения массовой доли сопутствующих красящих веществ в анализируемом аэокрасителе 10,2 % при Р= 95%.

6.8 Определение массовой доли иесульфироваикых первичных ароматических аминов

6.8.1 Сущность метода

Метод основан на экстракции несульфированных первичных ароматических аминов из щелочного раствора аэокрасителя толуолом, реэкстракции из толуола в соляную кислоту, последующем диазотировании нитритом натрия, сочетании с 2-нафтол-6-сульфокислотой и спектрофотометрическом измерении оптической плотности полученных окрашенных соединений.

6.8.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы

Весы по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешиванияс пределами абсолютной допускаемой погрешности iO,1 г.

Весы со значением среднего квадратического отклонения (СКО). не превышающим 0.3 мг. и погрешностью от нелинейности ±0,6 мг.

Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температуры отО *С до 100 *С. ценой деления 1 *С по ГОСТ 28498.

Часы электронно-механические по ГОСТ 27752.

Кюветы кварцевые толщиной поглощающего слоя 4 см.

Электроплитка по ГОСТ 14919.

Баня водяная.

Пипетки градуированные по ГОСТ 29227 вместимостью 0.5.1.10 см 3 1-го класса точности.

Пипетки с одной отметкой по ГОСТ 29169 вместимостью 5.10.15.20.25 см 3 1 -го класса точности.

Воронка ВД-1-250 ХС по ГОСТ 25336.

Колба Кн-2-250-40 ТСХ по ГОСТ 25336.

Колба Кн-1-100-18 ТСХ по ГОСТ 25336.

Колбы мерные с пришлифованными пробками вместимостью 25.100 см 3 1-го класса точности по ГОСТ 1770.

Стакан В(Н>-1 -100 ТС{ТХС) по ГОСТ 25336.

Палочка стеклянная.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Кислота соляная по ГОСТ 3118. х. ч.

Калий бромистый по ГОСТ 4160, х. ч.

Натрий углекислый по ГОСТ 83. ч. д. а.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. ч. д. а.

Натрий азотисто-кислый по ГОСТ 4197, ч. д. а.

Анилин по ГОСТ 5819. ч. д. а., температурой кипения от 183 *Сдо185 ®С.

2-нафтол-3.6-дисульфокислоты динатриевая соль (соль Шеффера), ч. д. а.

Допускается использование других средств измерений, по метрологическим и техническим характеристикам и реактивов по качеству, не уступающих вышеуказанным и обеспечивающих необходимую точность определения.

6.8.3 Отбор проб - по 6.1.

6.8.4 Условия проведения анализа - по 6.6.4.

6.8.5 Подготовка к анализу

6.8.5.1 Раствор соляной кислоты молярной концентрации с (НС!) -1 моль/дм 3 готовят по ГОСТ 25794.1.

6 8.5.2 Раствор соляной кислоты молярной концентрации с (НС!) = 3 моль/дм 3 готовят по ГОСТ 25794.1 в колбе вместимостью 1000 см 3 разбавлением 270.0 см 3 соляной кислоты плотностью 1.174 г/см 3 или 255.0 см 3 соляной кислоты плотностью 1.188 г/см 3 дистиллированной водой до объема 1000 см 3 .

Раствор хранят при температуре (20 ± 2) *С в течение 1 мес.

6.6.5.3 Приготовление раствора бромистого калия массовой долей 50 %

Бромистый калий массой 10 г растворяют в 10 см 3 дистиллированной воды в колбе вместимостью 100 см 3 .

Раствор используют свежеприготовленный.

6.6.5.4 Приготовление раствора углекислого натрия молярной концентрации c(Na ; C0 3) = = 1 моль/дм 3

Углекислый натрий массой 106 г помещают в мерную колбу вместимостью 1000 см 3 . растворяют в 300 см 3 дистиллированной воды, доводят объем дистиллированной водой до метки и перемешивают.

Раствор хранят при температуре (20 ± 2) *С в течение 1 мес.

6.6.5.5 Раствор гидроокиси натрия молярной концентрации с (NaOH) = 1 моль/дм 3 готовят по ГОСТ 25794.1.

Раствор хранят при температуре (20 ± 2) *С в течение 1 мес.

6.8.5.6 Раствор гидроокиси натрия молярной концентрации с (NaOH) = 0,1 моль/дм 3 готовят по ГОСТ 25794.1.

Раствор хранят при температуре (20 ± 2) *С в течение 1 мес.

6.8.5J Раствор азотистокислого натрия молярной концентрации с (NaN0 2) = 0.5 моль/дм 3 готовят по ГОСТ25794.1.

Раствор используют свежеприготовленный.

6.8.5.8 Приготовление раствора динатриевой соли 2-нафтол-3,6-дисульфокислоты (соли Шеффера)

Динатриевую соль 2-нафтол-3,6-дисульфокислоты (соль Шеффера) массой 15.2 г помещают в мерную колбу вместимостью 1000 см 3 , растворяют в 300 см 3 дистиллированной воды, доводят объем дистиллированной водой до метки и перемешивают.

Раствор используют свежеприготовленный.

6.8.5.9 Приготовление раствора анилина

Анилин массой 0.1000 г помещают в мерную колбу вместимостью 100 см 3 , добавляют 30 см 3 раствора соляной кислоты, приготовленного по 6.8.5.2. доводят объем дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают (раствор А).

10 см 3 раствора А помещают в мерную колбу с пришлифованной пробкой вместимостью 100 см 3 . Доводят объем раствора в колбе до метки дистиллированной водой, закрывают колбу пробкой и тщательно перемешивают (раствор 5). 1 см 3 раствора Б содержит 0,0001 г анилина.

Раствор используют свежеприготовленный.

6.8.5.10 В колбу вместимостью 250 см 3 вносят 10 см 3 раствора динатриевой соли 2-кафтол-3.6-дисульфокислоты (соли Шеффера) по 6.8.5.8. прибавляют 100 см 3 раствора углекислого натрия по 6.8.5.4 и тщательно перемешивают (раствор С).

Раствор используют свежеприготовленный.

6.8.5.11 Приготовление раствора сравнения

В мерную колбу вместимостью 25см 3 вносят 10 см 3 раствора соляной кислоты поб.8.5.1. прибавляют 10 см 3 раствора углекислого натрия по 6.8.5.4 и 2 см 3 раствора динатриевой соли 2-нафтол-З.б-ди-сульфокислоты (соли Шеффера) no 6.8.S.8. доводят объем раствора в колбе до метки дистиллированной водой и тщательно перемешивают.

6.8.6 Построение градуировочной зависимости

8 каждую мерную колбу вместимостью 100 см 3 вносят соответственно 5.10.15.20.25 см 3 раствора Б по 6.8.5.Э. доводят объем в каждой колбе до метки раствором соляной кислоты по 6.8.5.1 и тщательно перемешивают.

Из каждой колбы отбирают по 10 см 3 раствора и вносят в сухие мерные колбы вместимостью 25 см 3 , помещают колбы в баню со льдом и охлаждают в течение 10 мин. Затем в каждую колбу добавляют 1 см 3 раствора бромистого калия no 6.8.5.3 и 0.05 см 3 раствора азотисто-кислого натрия по в.8.5.7, после чего перемешивают. Колбы еыдерживаютебане со льдом в течение Юмин. Затем в каждую колбу добавляют 11 см 3 раствора С по 6.8.5.10. Затем доводят объем в каждой копбе до метки дистиллированной водой, закрывают пробкой, тщательно перемешивают и помещают в темное место на 15 мин. после чего измеряют оптическую плотность растворов на спектрофотометре при длине волны 510 нм против раствора сравнения по 6.8.5.11.

Градуировочкуюэависимость строят, откладывая по оси абсцисс содержание анилина (г) вградуи-роаочных растворах, а по оси ординат - соответствующие значения измеренной оптической плотности.

6.8.7 Проведение анализа

8 стакане вместимостью 100 см 3 взвешивают 2.0000 г анализируемого азокрасителя. Затем прибавляют 50 см 3 дистиллированной воды и перемешивают стеклянной палочкой до полного растворения. Для интенсификации растворения допускается нагревание раствора в стакане на водяной бане до температуры не более 90 °С.

Затем раствор охлаждают до температуры (20 ± 1) *С. количественно переносят в делительную воронку, используя для этого 50 см 3 дистиллированной воды, прибавляют 5 см 3 раствора гидроокиси натрия по 6.8.5.5.50 см 3 толуола и интенсивно встряхивают в течение (5 ± 1) мин.

После разделения фаз верхний толуольный слой переносят в колбу вместимостью 250см 3 и повторяют процедуру, прибавляя к оставшемуся в делительной воронке водному слою 50 см 3 толуола. Затем нижний водный слой отбрасывают, а полученные толуольные экстракты объединяют в делительной воронке.

8 делительную воронку собъединенным толуольным экстрактом прибавляют 10 см 3 раствора гидроокиси натрия поб.8.5.6 и интенсивно встряхивают в течение (5 ± 1)мин. После разделенияфаз нижний слой отбрасывают. Повторяют процедуру промывки до получения бесцветного нижнего слоя в делительной воронке.

Затем в делительную воронку с промытым толуольным экстрактом прибавляют 10 см 3 раствора соляной кислоты по 6.8.5.2 и интенсивно встряхивают в течение (5 ± 1) мин. После разделения фаз нижний слой переносят в мерную колбу вместимостью 100 см 3 . Процедуру повторяют еще два раза.

после чего объем в колбе доводят до метки дистиллированной водой и тщательно перемешивают (раствор Д).

10 см 3 раствора Д вносят в мерную колбу вместимостью 25 см 3 , помещают колбу в баню со льдом и охлаждают в течение 10 мин. Затем добавляют 1 см 3 раствора бромистого калия по 6.8.5.3 и 0.05 см 3 рас* твора азотисто-кислого натрия по 6.8.5 7. после чего перемешивают. Колбу выдерживают в бане со льдом втечекие Юмин. Затем добавляют 11 см 3 раствора С лоб.8.5.10. доводят объем до метки дистиллированной водой, закрывают пробкой, тщательно перемешивают и помещают в темное место на 15 мин. Измеряют оптическую плотность раствора на спектрофотометре при длине волны 510 нм против раствора сравнения no 6.8.5.11.

По градуировочной зависимости находят количество анилина.

6.8.8 Обработка и оформление результатов измерения

Массовую долю лервичных несульфированных ароматических аминов Х 3 , %. вычисляют по формуле

Х 3 = ^-100. < 5 »

где К - количество первичных несульфированных ароматических аминов (анилина), найденное по градуировочному графику, г;

100 - коэффициент пересчета результата в проценты: т - масса пробы аэокрасителя по6.8.7, г.

Вычисления проводят с записью результата до четвертого десятичного знака.

6.8.9 Контроль точности результатов измерений

За окончательный результат определений принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений Х^, %. округленное до третьего десятичного знака, если выполняются условия приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях повторяемости при Р - 95 %. не превышает предела повторяемости г - 0.0010 %.

Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях воспроизводимости при Р - 95 %, не превышает предела воспроизводимости R - 0.0020 %.

Границы абсолютной погрешности метода определения веществ, экстрагируемых эфиром

10.001 % при Р = 95 %.

6.9 Определение массовой доли потерь при высушивании

6.9.1 Сущность метода

Метод основан на термогравиметрическом определении потерь при высушивании азокрасителей до постоянной массы.

6.9.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы

Весы со значением среднего квадратического отклонения (СКО), не превышающим 0.3 мг. и

погрешностью от нелинейности 10,6 мг.

Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения температуры от 0 *С до 200 ®С, ценой деления 1 в С по ГОСТ 28498.

Часы электронно-механические по ГОСТ 27752.

Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание заданного режима температуры от 20 в С до 150 ®С. погрешностью ±2 *С.

Эксикатор 2-100 по ГОСТ 25336 с хлористым кальцием, предварительно прокаленным при температуре (300 ± 50) ®С в течение 2 ч.

Стаканчики для взвешивания СВ-19/9 (24/10) или СН-34/12 по ГОСТ 25336.

Кальций хлористый по ГОСТ 450.

6.9.3 Отбор проб - по 6.1.

6.9.4 Условия проведения анализа - по 6.3.4.

6.9.5 Проведение анализа

Открытый стеклянный стаканчик вместе с крышкой помещают в сушильный шкаф, нагретый до температуры 135 °С, и выдерживают в течение 1 ч. Затем стаканчик закрывают крышкой, помещают в эксикатор, охлаждают до температуры (20 ± 2) *С и взвешивают.

Высушивание стаканчика скрышкой повторяют при тех же условиях до тех лор. пока разница между результатами двух последовательных взвешиваний составит не более 0.0001 г.

Затем в стаканчик вносят 2.000 г пробы, взвешивают, помещают в открытом виде вместе с крышкой в сушильный шкаф и сушат в течение 4 ч при температуре 135 ®С. Затем стаканчик с пробой закрывают крышкой, помещают в эксикатор, охлаждают до температуры (20 ± 2) *С и взвешивают.

Высушивание стаканчика с пробой при тех же условиях продолжают до тех пор. пока разница между результатами двух последовательных взвешиваний составит не более 0,0001 г.

6.9.6 Обработка и оформление результатов измерения Массовую долю потерь при высушивании Х 4 . %. вычисляют по формуле

У 4 а 10Q | (б)

где т - масса сухого стаканчика, г

т, - масса стаканчика с пробой до высушивания, n т 2 - масса стаканчика с пробой после высушивания, г;

100 - коэффициент пересчета результата в проценты.

вычисления проводят с записью результата до второго десятичного знака.

Окончательный результат записывают с точностью до первого десятичного знака.

6.9.7 Контроль точности результатов измерений

За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение Х 4се,. %. двух параллельных определений массовой доли потерь при высушивании, полученных в условиях повторяемости, если выполняется условие приемлемости

(Х*м£ ~ Х вни)100/Х^ £Г, (7)

гдеХ нмс - максимальная массовая доля потерь при высушивании;

Х ыин - минимальная массовая доля потерь при высушивании;

X 4ut - среднее значение двух параллельных измерений массовой доли потерь при высушивании;

г- значение предела повторяемости. %. приведенное в таблице 7.

Результат анализа представляют в виде

X»

гдеХ 4 - среднеарифметическое значение результатов двух определений, признанных приемлемыми. %;

5- границы относительной погрешности измерений. %.

Предел повторяемости г и воспроизводимости R, а также показатель точности б для измерений массовой доли потерь при высушивании представлены в таблице 7.

Таблица 7

6.10 Определение содержания токсичных элементов:

Мышьяка-по ГОСТ 26930. ГОСТ Р 51766;

Свинца - по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178;

Кадмия - по ГОСТ26933, ГОСТ 30178;

Ртути - по ГОСТ 26927.

7 Транспортирование и хранение

7.1 Азокрасители перевозят в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.

7.2 Азокрасителихранятв упаковке изготовителя в сухих отапливаемых складских помещенияхна деревянных стеллажах или поддонах при температуре (20 ± 5) *С и относительной влажности воздуха не более 60%.

7.3 Не допускается транспортирование и хранение азокрасителей совместно с сильными окислителями. кислотами, щелочами, обесцвечивающими и резко пахнущими химикатами.

7.4 Срок годности азокраситалей устанавливает изготовитель.

Библиография

(1) Технический регламент Таможенного союзе ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

(2) Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

(3) Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»

(4) Технический регпвмент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

УДК 663.05:006.354 ОКС 67.220.20 Н91 ОКП24 6372

Ключевые слова: пищевая добавка, пищевой азокраситель, показатели качества и безопасности, упаковка, маркировка, приемка, методы испытания, транспортирование и хранение

Редактор А.В. Павлов Технический редактор В Н Прусакова Корректор UM. Першина Компьютерная верстка /О-в. Деиениной

Сдано в набор 22.09.2014. Подписано а печать 17.10.2014. Формат 60 к 94^£ Гарнитура Ариап.

Уел. печ. п. 2.79. Уч.-изд. п. 2.35. Тираж 73 эха За*. 4299.

Издано и отпечатано во ФГУП «СТАНДЛРТИМФОРМ». 123995 Моема, Гранатный пер.. 4. ww1v.90sbnlo.ru

ГОСТ Р 55517-2013

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Добавки пищевые

АНТИОКИСЛИТЕЛИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Термины и определения

Food additives. Antioxidants of foodstuffs. Terms and definitions

ОКС 01.040.67
67.220.20

Дата введения 2014-04-01

Предисловие

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 августа 2013 г. N 580-ст

4 В настоящем стандарте учтена терминология Единого стандарта на пищевые добавки Комиссии Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192-1995* "General standard for food additives" в части спецификаций на пищевые добавки - антиокислители Единого свода спецификаций пищевых добавок Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ "Combined compendium of food additive specificacion JECFA. Volume 4"
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым здесь и далее по тексту, можно получить перейдя по ссылке на сайт http://shop.cntd.ru . - Примечание изготовителя базы данных.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2018 г.

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

Введение

Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области антиокислителей пищевых продуктов.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.

Для сохранения целостности терминосистемы в стандарте приведена терминологическая статья из другого стандарта, действующего на том же уровне стандартизации, которая заключена в рамки из тонких линий.

Приведенные определения можно при необходимости изменить, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в данном стандарте.

В стандарте приведены иноязычные эквиваленты стандартизованных терминов на английском языке.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы - светлым шрифтом в алфавитном указателе.

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области антиокислителей пищевых продуктов.

Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области антиокислителей пищевых продуктов, входящих в сферу работ по стандартизации и(или) использующих результаты этих работ.

2 Термины и определения

Общее понятие

1

антиокислитель (пищевого продукта): Пищевая добавка, предназначенная для замедления процессов окисления и увеличения сроков хранения или годности пищевых продуктов или пищевого сырья.

[ГОСТ Р 52499-2005 , статья 2.4, Изменение N 1]


Антиокислители
2 аскорбиновая кислота; L-: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый ферментацией глюкозы с последующим химическим окислением, содержащий основного вещества не менее 99,0% после сушки, имеющий температуру плавления от 189 °С до 193°С, представляющий собой белый или бледно-желтый кристаллический порошок. Примечание - Е-номер: Е 300.
3 аскорбат натрия: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый нейтрализацией аскорбиновой кислоты едким натром, содержащий основного вещества не менее 99,0% после сушки, представляющий собой белый кристаллический порошок. Примечание - Е-номер: Е 301.		sodium ascorbate
4 аскорбат кальция: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый нейтрализацией аскорбиновой кислоты гидроксидом кальция в водном растворе, содержащий основного вещества не менее 98%, представляющий собой белый или слегка бледный серо-желтый кристаллический порошок.		calcium ascorbate
Примечание - Е-номер: Е 302.
5 аскорбат калия: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый нейтрализацией аскорбиновой кислоты едким кали, содержащий основного вещества не менее 82%, представляющий собой белый кристаллический порошок.		potassium ascorbate
Примечания 1 Е-номер: Е 303. 2 Аскорбат калия в странах ЕС не разрешен.
6 аскорбилпальмитат: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый этерификацией L-аскорбиновой кислоты пищевыми жирными кислотами, преимущественно пальмитиновой, содержащий основного вещества не менее 98% после сушки, имеющий температуру плавления от 107°С до 117°С, представляющий собой белый или желто-белый порошок с цитрусовым запахом.		ascorbyl palmitate
Примечание - Е-номер: Е 304 (i).
7 аскорбилстеарат: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый этерификацией L- аскорбиновой кислоты пищевыми жирными кислотами, преимущественно стеариновой, содержащий основного вещества не менее 98%, имеющий температуру плавления 116°С, представляющий собой белый или желто-белый порошок с цитрусовым запахом.		ascorbyl stearate
Примечание - Е-номер: Е 304(ii).
8 токоферол: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый вакуумной паровой дистилляцией отходов при производстве пищевых растительных масел, содержащий не менее 34% чистого токоферола, представляющий собой прозрачное вязкое масло от красного до красно-коричневого цвета с характерным мягким запахом и вкусом.
Примечание - Е-номер: Е 306.
9 альфа-токоферол: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый конденсацией метилзамещенных пара -гидрохинонов с фитолом или изофитолом, содержащий основного вещества не менее 96%, имеющий температуру плавления от 2,5 °С до 3,5°С, представляющий собой прозрачное вязкое масло от бледно-желтого до янтарного цвета.		alpha-tocopherol
Примечание - Е-номер: Е 307.
10 синтетический гамма-токоферол: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый конденсацией замещенных пара		syntethic gamma-tocopherol
Примечание - Е-номер: Е 308.
11 синтетический дельта-токоферол: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый конденсацией замещённых пара -гидрохинонов с фитолом или изофитолом, содержащий основного вещества не менее 97%, представляющий собой прозрачное вязкое масло цвета от желтого до красно-коричневого.		syntethic delta-tocopherol
Примечание - Е-номер: Е 309.
12 пропилгаллат: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый этерификацией галловой кислоты пропиловым спиртом, содержащий основного вещества не менее 98,0% в пересчете на сухое вещество, имеющий температуру плавления от 146°С до 150°С, представляющий собой белое или кремово-белое кристаллическое вещество.
Примечание - Е-номер: Е 310.
13 октилгаллат: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый этерификацией галловой кислоты октиловым спиртом, содержащий основного вещества не менее 98% в пересчете на сухое вещество, имеющий температуру плавления от 99°С до 102°С, представляющий собой белое или кремовое вещество.
Примечание - Е-номер: Е 311.
14 додецилгаллат: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый этерификацией галловой кислоты додециловым спиртом, содержащий основного вещества не менее 98% в пересчете на сухое вещество, имеющий температуру плавления от 95°С до 98°С, представляющий собой белое или кремовое вещество.
Примечание - Е-номер: Е 312.
15 гваяковая смола: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый из смолы деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L., произрастающих в Западной Индии, содержащий не менее 15% спиртонерастворимых веществ, имеющий температуру плавления от 85°С до 90°С, представляющий собой аморфную массу от коричневого до зеленовато-коричневого цвета или коричневого цвета порошок с запахом бальзама.
Примечание - Е-номер: Е 314.
16 изоаскорбиновая кислота: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый микробиологическим синтезом, содержащий основного вещества не менее 99% в пересчете на сухое вещество, имеющий температуру плавления от 164°С до 172°С, представляющий собой белое или бледно-желтое кристаллическое вещество.		isoascorbic acid
Примечание - Е-номер: Е 315
17 изоаскорбат натрия: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый нейтрализацией изоаскорбиновой кислоты едким натром, содержащий основного вещества не менее 98% в пересчете на сухое вещество, представляющий собой белый кристаллический порошок.		sodium isoascorbate
Примечания 1 Е-номер: Е 316. 2 Изоаскорбат натрия также может быть получен из природных источников (сахарная свекла, сахарный тростник, кукуруза) при производстве сахара.
18 трет-бутилгидрохинон: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый бутилированием гидрохинона в присутствии водных растворов кислот или электрохимически из трет -бутилфенолов, содержащий основного вещества не менее 99%, имеющий температуру плавления 126,5°С, представляющий собой белое кристаллическое вещество с характерным запахом.		tertiary-butylhydroquinone, TBHQ
Примечание - Е-номер: Е 319.
19 бутилгидроксианизол: пара -метоксифенола изобутиленом, содержащий основного вещества не менее 98,5% и не менее 85% от 3-трет-бутил-4-гидроксианизол изомера, имеющий температуру плавления от 48°С до 63°С, представляющий собой белый или бело-желтый кристаллический порошок, хлопья или воскоподобное вещество с легким ароматным запахом. Примечание - Е-номер: Е 320.		butylated hydroxyanisole, ВНА
20 бутилгидрокситолуол: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый алкилированием пара -крезола изобутиленом, содержащий основного вещества не менее 99%, имеющий температуру плавления 70°С, представляющий собой белые кристаллы или хлопьевидное вещество без запаха или с легким ароматным запахом.		butylated hydroxytoluene, BHT
Примечание - Е-номер: Е 321.
21 лецитин: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый из животных или растительных источников, содержащий не менее 60% веществ, нерастворимых в ацетоне, представляющий собой гомогенную текучую жидкость от светло-желтого до темно-коричневого цвета.
Примечания 1 Е-номер: Е 322. 2 Существует также гидролизованный лецитин, содержащий не менее 56,0% веществ нерастворимых в ацетоне. 3 Лецитин допускается использовать в ряде пищевых продуктов как эмульгатор.
22 изопропилцитратная смесь: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый нагреванием смеси лимонной кислоты, изопропилового спирта, моно- и диглицеридов неполярных кислот и неполярных спиртов в присутствии катализаторов этерификации, представляющий собой вязкий сироп.		isopropyl citrates mixture
Примечания 1 Е-номер: Е 384. 2 Изопропилцитратная смесь используется в ряде пищевых продуктов как консервант. 3 Изопропилцитратная смесь в странах ЕС не разрешена для использования в пищевых продуктах.
23 этилендиаминтетраацетат кальция-натрия: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый добавлением цианидов и формальдегида к основному раствору этилендиамина, содержащий основного вещества не менее 97% в пересчете на сухое вещество, имеющий показатель активной кислотности 1%-ного раствора от 6,5 до 7,5, представляющий собой белые кристаллические гранулы или беловатый слегка гигроскопичный порошок.		calcium -
Примечания 1 Е-номер: Е 385. 2 Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия допускается использовать в ряде пищевых продуктов как консервант.
24 этилендиаминтетраацетат динатрий: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый добавлением цианида и формальдегида к основному раствору этилендиамина, содержащий основного вещества от 99,0% до 100,5%, имеющий показатель активной кислотности от 4 до 5, представляющий собой бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок.		disodium ethylenediaminetetraacetate
Примечания 1 Е-номер: Е 386. 2 Этилендиаминтетраацетат динатрий допускается использовать в ряде пищевых продуктов как консервант. 3 Этилендиаминтетраацетат динатрий в странах ЕС не разрешен для использования в пищевых продуктах.
25 4-гексилрезорцин: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый каталитическим ацилированием резорцина с последующим гидрированием смеси 2- и 4-ацилрезорцинов, содержащий основного вещества не менее 98% после сушки, имеющий температуру плавления от 62°С до 67°С, представляющий собой белый порошок.		4-hexylresorcinol
Примечание - Е-номер: Е 586.
26 дигидрокверцетин: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый из древесины лиственницы сибирской Larix sibirica ledeb, лиственницы Гмелина Larix gmelini или лиственницы даурской Larix dahurica Turcz, содержащий дигидрокверцетина не менее 90%, имеющий температуру плавления от 222°С до 226°С, представляющий собой мелкокристаллический порошок от белого до желтого цвета.		dihydroquercetin
27 кверцетин: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый экстрагированием кверцетина из коры дерева Querqus velutina tinctoria и последующим кипячением с кислотами, имеющий температуру плавления от 313°С до 314°С, представляющий собой лимонно-желтые игольчатые кристаллы.
Примечание - Кверцетин присутствует также в хмеле, чае, кожуре лука, цветках мать-и-мачеха и др.

Алфавитный указатель терминов на русском языке


альфа-токоферол
антиокислитель
антиокислитель пищевого продукта
аскорбат калия
аскорбат кальция
аскорбат натрия
аскорбилпальмитат
аскорбилстеарат
бутилгидроксианизол
бутилгидрокситолуол
гамма-токоферол синтетический
дельта-токоферол синтетический
дигидрокверцетин
додецилгаллат
изоаскорбат натрия
кверцетин
кислота аскорбиновая
кислота изоаскорбиновая

октилгаллат
пропилгаллат
смесь изопропилцитратная
смола гваяковая
токоферол
трет-бутилгидрохинон
4-гексилрезорцин
этилендиаминтетраацетат динатрий
этилендиаминтетраацетат кальция-натрия

Алфавитный указатель терминов на английском языке


alpha-tocopherol


ascorbyl palmitate
ascorbyl stearate


butylated hydroxyanisole
butylated hydroxytoluene
calcium ascorbate
calcium-disodium ethylenediaminetetraacetate
dihydroquercetin
disodium ethylenediaminetetraacetate


isoascorbic acid
isopropyl citrates mixture


potassium ascorbate


sodium ascorbate
sodium isoascorbate
syntethic delta-tocopherol
syntethic gamma-tocopherol

tertiary-butylhydroquinone

4-hexylresorcinol


УДК 663.05: 006.354	ОКС 01.040.67


Ключевые слова: пищевая добавка, антиокислитель, пищевой продукт

Электронный текст документа
подготовлен АО "Кодекс" и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2018