लहानपणापासून या लहान आणि गोल कटलेटशी प्रत्येकजण परिचित आहे. आणि आम्हाला हे देखील आठवते की छतावर राहणारा कार्लसन त्यांच्यावर खूप प्रेम करतो. मीटबॉल तळलेले, बेक केलेले, स्टीव्ह केलेले, वाफवलेले आहेत. ते कटलेटच्या रचनेत सारखेच आहेत, फक्त त्यामध्ये अधिक ब्रेड, अंडी, कांदे, तांदूळ, बकव्हीट, बीन्स आणि कोबी जोडले जातात. मीटबॉल एक सार्वत्रिक डिश आहे - प्रौढ आणि मुले दोघेही, मसालेदार अन्न प्रेमी आणि जे आहार घेतात त्यांना ते आवडतात. शेवटी, मीटबॉल्सची चव बारीक केलेल्या मांसाद्वारे नव्हे तर सॉस किंवा ग्रेव्हीद्वारे निर्धारित केली जाते ज्यामध्ये ते शिजवलेले होते. सॉसमध्ये अधिक मिरपूड किंवा टोमॅटो घाला - चव समान आहे, टोमॅटो आंबट मलईने बदला - पूर्णपणे भिन्न, जरी minced meat ची रचना समान आहे. मीटबॉल बनवण्यासाठी मोठ्या संख्येने पाककृती आहेत, म्हणून जवळून पहा आणि निवडा.

मीटबॉल - अन्न तयार करणे

minced meat साठी, आपण कोणतेही मांस वापरू शकता - पोल्ट्री, डुकराचे मांस किंवा गोमांस. परंतु दोन किंवा तीन प्रकारच्या मांसाचे मिश्रण सर्वात स्वादिष्ट मानले जाते. कपलिंगसाठी, अंडी, तांदूळ किंवा किसलेले बटाटे वस्तुमानात जोडले जातात. त्याच हेतूसाठी, minced मांस एक दोन मिनिटे एक टेबल किंवा कटिंग बोर्ड वर मारले पाहिजे. मग मीटबॉल्स स्वयंपाक करताना तुटणार नाहीत, कारण... किसलेले मांस चांगले चिकटते. ते वाडगा किंवा टेबलच्या वर उचलले जाते आणि थोड्या प्रयत्नाने परत फेकले जाते जेणेकरून किसलेले मांस मोठ्याने स्प्लॅश करते. पण कट्टरतेशिवाय, जेणेकरून ते तुकडे तुकडे उडू नये.

मीटबॉल - सर्वोत्तम पाककृती

कृती 1: ग्रेव्हीसह मीटबॉल्स

मसालेदार लसूण आणि मशरूम ग्रेव्हीसह दाट बीफ मीटबॉलचे स्वादिष्ट संयोजन.

साहित्य: पातळ ग्राउंड गोमांस - 0.5 किलो, 1 कांदा, 1 अंडे, 100 मिली पाणी, 2 टेस्पून. आंबट मलई आणि ब्रेडक्रंब, कोरडी बडीशेप. ग्रेव्ही: मशरूम - 200 ग्रॅम, लसूणच्या 3 पाकळ्या, 2 टेस्पून. चमचे मैदा, मीठ, तळण्यासाठी तेल, पाणी - 1.5 कप.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

ब्रेडक्रंब, पाणी आणि मीटबॉलसाठी इतर उत्पादनांसह आंबट मलई मिसळा. मिश्रण नीट मळून घ्या आणि नंतर फेटून घ्या. लहान गोळे बनवा आणि उच्च आचेवर तळून घ्या. तळण्याचे उद्दिष्ट ते तत्परतेत आणणे हा नसून, आतून कच्चा राहिला तरी कवच ​​मिळवणे हा आहे. त्यांना मोल्डमध्ये ठेवा आणि बेक करा. यास 200C वर सुमारे 15 मिनिटे लागतील.

रस्सा तयार करा. लसूण क्रश करा, परंतु त्याचा आकार धारण करतो याची खात्री करा. आपण चाकूच्या बाजूने ते सपाट करू शकता. ते काही मिनिटे तळून घ्या, नंतर ते काढून टाका, ते तेलात घाला आणि मशरूम तळा, तुकडे करा आणि थोड्या वेळाने चिरलेला कांदा घाला. मीटबॉल तळण्यापासून उरलेले तेल घाला, पीठ घाला आणि ते तपकिरी करा. नंतर पाणी घाला, मीठ घाला आणि ग्रेव्ही घट्ट होईपर्यंत काही मिनिटे उकळवा. उकडलेले तांदूळ आणि बटाटे तुम्ही मीटबॉल सजवू शकता.

कृती 2: तांदूळ सह मीटबॉल्स

बहुतेकदा, अशा मीटबॉलला हेजहॉग म्हणतात, कारण उकडलेले तांदूळ बॉलमधून चिकटून राहतात. मुले त्यांच्यावर खूप प्रेम करतात. "सुया" चिकटवण्यासाठी, तुम्हाला कच्चा तांदूळ वापरावा लागेल. बासमतीसारखे गोल नव्हे तर लांब घेणे चांगले. तुम्ही ते उकडलेले देखील ठेवू शकता, ते तितकेच चवदार असेल, मीटबॉल "काटे" शिवाय नितळ होईल.

साहित्य: किसलेले मांस – ०.५ किलो, तांदूळ – ? ग्लास, मीठ, 1 कांदा, मिरपूड. भरणे: मीठ, मिरपूड, आंबट मलई - 200 ग्रॅम, पाणी, 1 टेबल. खोटे बोलणे टोमॅटो पेस्ट.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

कांदा चिरून घ्या. एकतर तांदूळ अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा किंवा तासभर भिजवा. तांदूळ, किसलेले मांस, कांदा, मीठ, मिरपूड मिक्स करावे. गोळे (सुमारे 4-5 सेमी व्यासाचे) बनवा आणि आंबट मलईने ग्रीस केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.

ओतण्यासाठी साहित्य मिसळा, पाणी घाला, कदाचित एक ग्लास, कदाचित थोडे अधिक. तुम्हाला सॉसने मीटबॉल्स जवळजवळ पूर्णपणे झाकून ठेवायचे आहेत. आणि सुमारे तीस मिनिटे उकळवा.

कृती 3: टोमॅटो सॉसमध्ये मीटबॉल्स

तुम्ही नियमित मीटबॉल बनवू शकता आणि ते टोमॅटो आणि टोमॅटो पेस्टसह नियमित टोमॅटो सॉसमध्ये उकळू शकता. हे चवदार असेल, परंतु थोडे कंटाळवाणे असेल. जर तुम्ही भावनांचा स्फोट घडवला आणि अगदी सोपी, पण चवदार आणि विलक्षण डिश तयार केली तर? सहज. minced मांस स्वतः देखील असामान्य होईल, जेथे कॉटेज चीज आणि सॉस जोडले जातात, ज्याची फक्त अवर्णनीय चव आहे.

साहित्य: किसलेले गोमांस - 0.4 किलो, कॉटेज चीज - 100 ग्रॅम, 1 अंडे, 1 मोठा कांदा, 2 लसूण पाकळ्या, 2-3 ब्रेडचे तुकडे (100-150 ग्रॅम), 2 टेबल. l दूध (मलई), कोणत्याही हिरव्या भाज्या, 1 चमचे. l तयार मोहरी, मीठ, मसाले. सॉस: 2 मोठे टोमॅटो, कांदे आणि भोपळी मिरची, 1 गाजर, केचप - 3 टेबलस्पून, टोमॅटो पेस्ट - 2 टेबलस्पून, प्रत्येकी 1 टेबलस्पून. खोटे बोलणे स्टार्च आणि साखर, मीठ, औषधी वनस्पती, मिरपूड, लसूणच्या 2 पाकळ्या, 300 मिली पाणी किंवा मटनाचा रस्सा.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

कांदा आणि लसूण बारीक करा (ब्लेंडर वापरुन खवणीवर). पाण्यात (किंवा दुधात) भिजवून पिळून काढलेले मांस आणि ब्रेड घाला. मळून घ्या. पुढील पायरी म्हणजे अंडी, कॉटेज चीज आणि मोहरी घालणे. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या, दुधात घाला आणि पुन्हा मळून घ्या. शेवटच्या टप्प्यावर, मीठ आणि मिरपूड घाला. आपण स्वत: ला यावर मर्यादा घालू शकता किंवा आपण इतर मसाले जोडू शकता - उदाहरणार्थ, जायफळ किंवा प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पती. तुमच्या आवडत्या आकाराच्या मीटबॉलमध्ये रोल करा. कटलेटसारखे किंवा लहान असू शकते. मुख्य गोष्ट अशी आहे की गोल घंटा आहेत. त्यांना पिठात लाटून तळून घ्या आणि थोडा वेळ बाजूला ठेवा.

सॉस तयार करा. त्याच्यासाठी घटक शक्य तितक्या बारीक चिरणे किंवा शेगडी करणे महत्वाचे आहे. म्हणून, तेल गरम करा. त्यात कांदा हलका परतून घ्या, किसलेले गाजर घाला, आणखी दोन मिनिटे परतून घ्या, भोपळी मिरची आणि टोमॅटो घाला आणि थोडे अधिक तळा. नंतर साखर, मीठ, केचप आणि टोमॅटो घाला. भाज्यांचे मिश्रण तीन मिनिटे उकळवा.

50 मिली पाण्यात स्टार्च पातळ करा आणि सॉसमध्ये घाला. नीट ढवळून घ्यावे, पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला (आपण क्यूब वापरू शकता), औषधी वनस्पती चिरून घ्या आणि चिरलेला लसूण घाला. सॉस झाकणाने झाकून 10 मिनिटे उकळवा. निर्णायक क्षण येतो: मीटबॉल सॉसमध्ये बुडवले जातात. ते पूर्णपणे झाकलेले असणे आवश्यक आहे. जवळजवळ तयार झालेली ही डिश झाकणाने झाकून 15 मिनिटे उकळवा. कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह करा - तांदूळ, भाज्या, बटाटे.

कृती 4: आंबट मलई सॉसमध्ये मीटबॉल

मीटबॉल एक नाजूक चव सह, खूप मऊ बाहेर चालू. कोणतेही मांस त्यांच्यासाठी योग्य आहे. तुम्ही तयार केलेले किसलेले मांस घेऊ शकता किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये संपूर्ण तुकडे करू शकता. इच्छित असल्यास, कांदा पूर्व-तळलेला असू शकतो, यामुळे मांसाच्या गोळ्यांना मूळ चव मिळेल.

साहित्य: 0.5 किलो किसलेले मांस, शिळा पांढरा ब्रेड - 150 ग्रॅम, 2 कांदे, 2-3 अंडी, मीठ, मिरपूड. सॉस: 200 ग्रॅम आंबट मलई, 2 चमचे. पीठ, मीठ, मांस मटनाचा रस्सा (किंवा पाणी) - 100 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

ब्रेड पाण्यात (दूध) भिजवा, हलके पिळून घ्या. त्याची चव दुधात चांगली असेल, पण पाण्यातही चाखता येते. जर तुम्ही मांस ग्राइंडरमध्ये मांस बारीक केले तर त्यासोबत भिजवलेली ब्रेड आणि कांदे - तळलेले किंवा कच्चे - देखील पास करा. अंडी फेटा आणि minced meat मध्ये घाला. फेटलेल्या अंडींमुळेच मीटबॉल्स कोमल आणि रसाळ बनवतात. मीठ आणि मिरपूड घाला. किसलेले मांस नीट मळून घ्या आणि हवादारपणासाठी थोडे फेटून घ्या. गोळे लाटून, पिठात लाटून तळून घ्या. ते आकाराने लहान आहेत, म्हणून ते पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत तळलेले असतात. मीटबॉल एका कढईत स्थानांतरित करा.

सॉससाठी, आंबट मलई, मटनाचा रस्सा (किंवा पाणी), मीठ आणि मैदा मिसळा. हे मिश्रण मीटबॉलवर घाला आणि पाच मिनिटे उकळवा.

कृती 5: ओव्हनमध्ये मीटबॉल्स

जोडलेल्या चीजसह स्वादिष्ट मीटबॉल. आदर्शपणे, परमेसन घेणे चांगले आहे, परंतु आपण नियमित हार्ड किंवा अगदी प्रक्रिया केलेले चीज देखील घेऊ शकता. चीज मीटबॉल्स अधिक चवदार बनवते आणि टोमॅटोचे मिश्रण ज्यामध्ये ते शिजवले जाते ते अधिक रसदार बनवते.

साहित्य: किसलेले मांस - 0.5 किलो, चीज - 150 ग्रॅम, 1 अंडे, 1 कांदा, मीठ, मिरपूड. सॉस: 4-5 मोठे टोमॅटो, टीस्पून. खोटे बोलणे साखर, मीठ, मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

कांदा खूप बारीक चिरून घ्या आणि चीज किसून घ्या. किसलेले मांस, मीठ आणि मिरपूड सर्वकाही मिसळा.

टोमॅटोची साल काढा आणि लगदा बारीक चिरून घ्या. आपण ते जलद करू शकता - टोमॅटोचे अर्धे तुकडे करा आणि शेगडी करा. लगदा हळूहळू बंद होतो, परंतु त्वचा हातात राहते. टोमॅटोच्या वस्तुमानात थोडे मीठ घाला आणि साखर घाला. येथे आपण प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. जर टोमॅटो गोड असतील तर थोडी कमी साखर घाला आणि उलट. आपल्याला आपल्या चववर अवलंबून राहण्याची आवश्यकता आहे. आपण औषधी वनस्पती किंवा मसाले जोडू शकता. टोमॅटोचे मोल्ड मिश्रण ओव्हनमध्ये घाला किंवा रस सोडण्यासाठी 10 मिनिटे स्टोव्हवर उकळवा. होय, हे घटनांचे एक मनोरंजक वळण आहे.

टोमॅटो रस सोडत असताना, ओल्या हातांनी मीटबॉल तयार करा आणि शिजलेल्या टोमॅटोच्या मिश्रणात बुडवा. पूर्ण होईपर्यंत (200C) 30 मिनिटे बेक करावे.

कृती 6: स्लो कुकरमध्ये मीटबॉल्स

स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक करणे हा खरा आनंद आहे. तुम्हाला फक्त किराणा सामान लोड करायचा आहे, बाकीचे काम ती स्वतः करते. प्रक्रियेचे निरीक्षण करण्याची आवश्यकता नाही; काहीही जळणार नाही किंवा पळून जाणार नाही. आणि ठराविक वेळेनंतर, जे काही उरते ते म्हणजे स्वादिष्ट तयार डिश उचलणे. जसे, उदाहरणार्थ, मीटबॉल.

साहित्य: किसलेले मांस - ०.५ किलो, मीठ, १ अंडे, मिरपूड, ? स्टॅक उकडलेले तांदूळ, 1 कांदा. सॉस: 1 तमालपत्र, मीठ, मसाले, 400 मिली पाणी (रस्सा), प्रत्येकी 2 चमचे. चमचे - मैदा, अंडयातील बलक, आंबट मलई, केचप किंवा टोमॅटो पेस्ट.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

कांदा चिरून घ्या आणि मीटबॉलसाठी इतर साहित्य मिसळा. गोळे तयार करा आणि एका वाडग्यात ठेवा.

एका वाडग्यात, सॉससाठी सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळा आणि ते मीटबॉलवर घाला. 1 तासासाठी "विझवणे" मोड चालू करा.

- तुम्ही खरेदी केलेले किसलेले मांस वापरत नसल्यास मीटबॉल अधिक चवदार होतील, परंतु मांस स्वतःच बारीक करून घ्या. ते अधिक रसाळ होते, कारण... ते मांस रस राखून ठेवते.

- मीटबॉल्स रसदार आणि फुगवे बनवण्यासाठी, भिजवलेली ब्रेड किसलेल्या मांसमध्ये जोडली जाते - ते मांसाचा रस शोषून घेते, ते बाहेर येऊ देत नाही. शिळी भाकरी वापरणे चांगले, कारण... ताजे मीटबॉलला फार आनंददायी चिकटपणा देत नाही.

मांसापासून हजारो स्वादिष्ट आणि निरोगी पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात. आज आम्ही ग्रेव्हीसह मीटबॉलची रेसिपी देतो.

आम्ही मांस प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, स्टोअर किंवा मार्केटमध्ये योग्य ते कसे निवडायचे ते शोधूया:

• प्रथम, ताजे मांस एक अप्रिय गंध असू नये.
• दुसरे म्हणजे, जर तुम्ही मांसावर दाबले तर तुमच्या बोटांचे इंडेंटेशन त्वरीत बरे होईल. जर असे झाले नाही तर याचा अर्थ मांस जुने आणि खराब झाले आहे.
• तिसरे म्हणजे, जर तुम्ही कच्चे, गोठलेले मांस रुमालाने डागले तर त्यावर कोणतेही लक्षणीय डाग नसावेत. जर मांस ताजे असेल तर नैपकिन जवळजवळ कोरडे होईल.
• चौथे, मांस बारीक किंवा खूप ओले नसावे.
• पाचवे, ताज्या मांसाचा रंग पिकलेल्या रास्पबेरीसारखा असतो.
• सहावे, मांसाची चरबी पांढरी असावी, परंतु राखाडी किंवा गुलाबी नसावी (जर चरबी गुलाबी रंगाची असेल तर याचा अर्थ असा आहे की मांस पोटॅशियम परमँगनेटमध्ये रंगवले होते, ज्यामुळे खराब झालेल्या मांसाचा रंग मिळतो).
• सातवे, मांसाचा रंग एकसारखा असावा, मांसावर रक्ताच्या गुठळ्या किंवा डाग नसावेत.

स्वादिष्ट मीटबॉल तयार करण्यासाठी, minced meat करूया.

मीटबॉल आणि ग्रेव्ही रेसिपीसाठी साहित्य:

• अंडी - पीसी.
• कांदे - 1-2 पीसी.
• लसूण - 3 लवंगा
• पांढरा ब्रेड किंवा कोंडा ब्रेड
• दूध
• बटाटे - 1 पीसी.
• काळी मिरी
• मसाले

ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• टोमॅटो पेस्ट
• लसूण
• साखर
• गाजर

स्वादिष्ट मीटबॉल बनवणे

1. तर, ब्रेडपासून सुरुवात करूया. आम्ही ब्रेड आणि दूध घेतो. एका वेगळ्या भांड्यात दूध घाला. पांढरा ब्रेड कट करा, 2 तुकडे पुरेसे आहेत. त्यांना दुधात भिजवा.

2. ब्रेड दुधात भिजत असताना, ग्राउंड मीटमध्ये कांदे, लसूण, बटाटे घाला, त्यांना मांस ग्राइंडरमधून पास करा. आम्ही सर्व कांदे वापरत नाही, ग्रेव्हीसाठी अर्धे डोके सोडा. जर तुम्हाला मीटबॉल पाण्यात पडू नयेत असे वाटत असेल तर बटाटे आवश्यक आहेत. त्यात असलेल्या स्टार्चमुळे बारीक केलेल्या मांसाला चिकटपणा आणि चिकटपणा मिळेल.

3. ब्रेड ओला झाल्यावर बाहेर काढा आणि दूध पिळून घ्या. ब्रेड पूर्णपणे पिळून काढणे आवश्यक आहे जेणेकरून minced मांस जास्त पाणचट होणार नाही.
4. एक मांस धार लावणारा द्वारे soaked पिळून ब्रेड पास.
5. सर्व किसलेले मांस घटक मिसळा.
6. minced meat मध्ये अंडी घाला.
7. किसलेले मांस नीट ढवळून घ्यावे.

8. आता आपल्याला मीठ, मिरपूड आणि सर्व आवश्यक मसाल्यांची गरज आहे. हे सर्व minced meat मध्ये जोडा, पुन्हा ढवळा.
9. आपण minced मांस थोडे टोमॅटो केचप देखील जोडू शकता तो डिश एक मसालेदार सुगंध देईल.
10. तर, आमचे minced meatballs तयार आहेत. फक्त 3 सेमी व्यासाचे गोळे गुंडाळायचे बाकी आहे.

11. स्वादिष्ट मीटबॉल तयार करण्याचे दोन मार्ग आहेत - कच्चे मीटबॉल ग्रेव्हीमध्ये बुडवा किंवा ते आधीपासून तळून घ्या.
12. गोल्डन फिल्म दिसेपर्यंत मीटबॉल्स दोन्ही बाजूंनी तळलेले असणे आवश्यक आहे.

13. आमचे मीटबॉल तळलेले असताना, आम्ही ग्रेव्ही बनवू ज्यामध्ये ते शिजवले जातील. हे करण्यासाठी, पॅनमध्ये पाणी घाला आणि गॅसवर ठेवा.
14. पाणी उकळल्यानंतर त्यात चिरलेला कांदा, लसूण आणि किसलेले गाजर घाला. आपण पाण्याने पातळ केलेले टोमॅटो पेस्ट जोडू शकता. हे करण्यासाठी, प्रथम 3 चमचे टोमॅटो पेस्ट पाण्यात पातळ करा.

15. तर, मीटबॉल तळलेले आहेत, ग्रेव्ही तयार आहे. आम्ही तेथे मीटबॉल ठेवतो.
16. तयारीच्या सुमारे 15 मिनिटे आधी (किमान केलेले मांस अर्धे भाजलेले असेल), मीटबॉलमध्ये पातळ किंवा तळलेले पीठ घाला. मी कोमट पाण्यात पीठ पातळ करतो. एक मग पाण्यासाठी तुम्हाला 3 चमचे मैदा लागेल.
17. ग्रेव्ही आणि मीटबॉलमध्ये पातळ केलेले पीठ घाला. अजून शिजू द्या.
18. ग्रेव्हीचा आस्वाद घ्या. जर ते अंडरसाल्ट केलेले असेल तर मीठ आणि 2-3 चमचे साखर घाला.
19. पिठातील पाणी हळूहळू घट्ट होऊ लागेल. आता आपल्याला डिशचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते जळत नाही.

पास्ता मीटबॉलसाठी सॉस म्हणून योग्य आहे.

मीटबॉल हे सर्वात आवडते किसलेले मांस पदार्थांपैकी एक आहे. प्रौढ आणि मुले दोघेही त्यांच्यावर प्रेम करतात!

तुम्हाला तुमच्या कुटुंबाला ग्रेव्हीमध्ये या अप्रतिम मीट बॉल्ससह वागवायचे आहे का?

मग आपल्याला निश्चितपणे आमच्या निवडीची आवश्यकता असेल, ज्यामध्ये आठ भिन्न, परंतु अतिशय चवदार पाककृती आहेत.

आमच्या निवडीमध्ये आपल्याला साधे आणि हलके दोन्ही तसेच अधिक विदेशी प्रकार आढळतील.

तुमची कौटुंबिक कृती निवडा आणि आमच्या चरण-दर-चरण फोटोंसह तुम्ही यशस्वी व्हाल!

टोमॅटो सॉसमध्ये तांदूळ असलेले मीटबॉल फोटोंसह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चला क्लासिक रेसिपीसह प्रारंभ करूया, जी बर्याचदा बालवाडीच्या मेनूमध्ये असते आणि फक्त घरगुती स्वयंपाकात असते.

साहित्य

• किसलेले मांस - 500 ग्रॅम
• अर्धा शिजेपर्यंत उकडलेले तांदूळ - 1.5 कप
• चिकन अंडी - 1 तुकडा
• मध्यम कांदा - 1 तुकडा
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
• मसाले - धणे, जिरे (चवीनुसार)
• पीठ - 2-3 चमचे. चमचे

आमच्या टोमॅटो सॉससाठी

• गाजर - 1 पीसी.
• मध्यम कांदा - 1 तुकडा
• लसूण - 1-2 लवंगा
• टोमॅटो पेस्ट - 1 टेस्पून. रास केलेला चमचा
• साखर - 1 टेस्पून. चमचा
• पेपरिका - 1 टेस्पून. चमचा
• बडीशेप
• तमालपत्र - 2 पीसी
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
• उकडलेले गरम पाणी

तयारी

कांदा चिरून घ्या. तुकडे फारच लहान असल्यास ते चांगले आहे, जेणेकरुन ते शिजवल्यानंतर ते मांसामध्ये उभे राहणार नाहीत आणि दातांवर कुरकुरीत होणार नाहीत.

गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या.

लसूण चिरून घ्या. जर तुम्हाला ते आवडत नसेल, तर तुम्हाला ते जोडण्याची गरज नाही, परंतु नंतर डिशचा स्वाद कमी होईल.

आम्ही डुकराचे मांस/गोमांस किसलेले मांस वापरतो, आणि जर तुम्हाला मीटबॉल्स अधिक आहारातील असावे असे वाटत असेल तर चिकन किंवा टर्की ते करू शकतात.

तांदूळ अर्धा शिजेपर्यंत, 10 मिनिटे उकळवा, नंतर पाणी काढून टाका. तुम्ही लहान धान्य किंवा लांब धान्य तांदूळ वापरू शकता, तुमच्या पसंतीच्या आधारावर.

किसलेले मांस, कांदा आणि लसूण सह तांदूळ मिक्स करावे.

तेथे अंडी, मीठ, मिरपूड घाला आणि चवीनुसार मसाले घाला.

सर्व काही एकसंध वस्तुमानात मिसळा. तुम्हाला सुंदर, सुगंधी किसलेले मांस मिळावे.

आम्ही मीटबॉल तयार करण्यास सुरवात करतो.

एका चमच्याने किसलेले मांस स्कूप करा आणि आपल्या तळहातांमध्ये बॉलमध्ये रोल करा. ते समान आकाराचे असले पाहिजेत जेणेकरून असे होणार नाही की त्यापैकी काही आधीच तयार होतील आणि जे खूप मोठे आहेत ते कच्चे राहतील.

जर तुम्ही मोल्डिंग करण्यापूर्वी तुमचे हात पाण्याने ओले केले तर स्टफिंग तुमच्या हातांना चिकटणार नाही.

मग प्रत्येक चेंडू पिठात गुंडाळणे आणि कटिंग बोर्डवर ठेवणे आवश्यक आहे.

आमचे मीटबॉल फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा.

सोनेरी होईपर्यंत तळा.

तळलेले गोळे वेगळ्या पॅनमध्ये ठेवा.

टोमॅटो सॉस तयार करण्याची वेळ आली आहे. हे करण्यासाठी, चिरलेला कांदा तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि मऊ आणि हलका सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

नंतर गाजर घाला आणि गाजर मऊ होईपर्यंत ते एकत्र उकळवावे.

टोमॅटोची पेस्ट साखरेमध्ये मिसळा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी 3-4 मिनिटे उकळवा.

तळण्यासाठी 1-3 कप उकळत्या पाण्यात घाला, आपल्या विवेकबुद्धीनुसार. जर तुम्ही कमी पाणी घातलं तर सॉस घट्ट होईल आणि कमी असेल.

जर तुम्ही जास्त पाणी घातलं तर जास्त सॉस होईल आणि ते पातळ होईल.

सॉसला उकळी आणा आणि पेपरिका, मिरपूड, मीठ आणि तमालपत्र घाला. 5-7 मिनिटे उकळू द्या.

तयार सॉस मांसाच्या गोळ्यांवर घाला आणि झाकणाखाली 30 मिनिटे मंद आचेवर सर्वकाही उकळवा.

तयार केलेले डिशवर ठेवा, सॉसवर घाला आणि ताजे औषधी वनस्पती शिंपडा.

ते अतिशय सुगंधी, रसाळ आणि चवदार बाहेर वळतात!

ओव्हनमध्ये मशरूम आणि ग्रेव्हीसह मीटबॉल

हे मीटबॉल्स सामान्य नाहीत. अगदी उत्सवाच्या टेबलावरही त्यांना सादर करण्यात लाज नाही!

ते मशरूम, बटाटा साइड डिश आणि नाजूक आंबट मलई सॉससह तयार केले जातात. सर्व एकत्र ते इतके स्वादिष्ट आहे की ते स्वतःला फाडणे अशक्य आहे.

साहित्य

• गोमांस - 400 ग्रॅम
• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 100 ग्रॅम
• ताजे किंवा गोठलेले मशरूम - 180 -200 ग्रॅम
• कांदा - 1 - 2 पीसी
• बटाटे - 8 पीसी
• लोणी किंवा वनस्पती तेल - 100 ग्रॅम
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड
• पीठ - 2-3 चमचे. चमचे

ग्रेव्हीसाठी (सॉस)

• आंबट मलई - 3/4 कप
• लोणी - 50 ग्रॅम
• पीठ - 1 टेस्पून. चमचा
• मीठ - चवीनुसार

तयारी

मांस ग्राइंडरमध्ये मांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बारीक करा आणि चवीनुसार मीठ घाला.

गोमांस दुबळ्या मांसासह इतर मांसाने बदलले जाऊ शकते, ही आपल्या प्राधान्याची बाब आहे.

आपण गोठलेले मशरूम घेतल्यास, त्यांना वितळणे आवश्यक आहे.

आपण आपल्या आवडीचे कोणतेही मशरूम वापरू शकता. आमच्याकडे आमचे स्वतःचे जंगली बोलेटस मशरूम असतील, परंतु ते यशस्वीरित्या शॅम्पिगनने बदलले जाऊ शकतात.

खारट पाण्यात मशरूम 10 मिनिटे उकळवा, नंतर त्यांना पेपर टॉवेलमध्ये काढा. लहान तुकडे करा.

कांदा बारीक चिरून घ्या.

एक सुंदर सोनेरी रंग येईपर्यंत तेलाच्या एका छोट्या भागामध्ये कांद्यासह मशरूम तळून घ्या.

आम्ही किसलेले मांस गोळे बनवतो, त्यांना सपाट करतो आणि प्रत्येक किसलेले मांस केकच्या मध्यभागी मशरूम भरतो.

मशरूमला किसलेल्या मांसाने झाकून ठेवा जेणेकरून ते आत राहील. तुम्हाला मोठे गोळे मिळतात. ते पिठात गुंडाळले जाणे आवश्यक आहे.

आमचे बन्स दोन्ही बाजूंनी सुंदर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

दोन काटे किंवा चमचे वापरून त्यांना एका बाजूला वळवणे सोयीचे आहे.

त्याच वेळी, साइड डिशसाठी बटाटे यासारखे लांब तुकडे करा.

थोड्या प्रमाणात तेलात पूर्ण होईपर्यंत तळा, मीठ घाला.

आंबट मलई सॉसची वेळ आली आहे. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये पीठ ठेवा.

लोणी 82% घाला. त्याच्या प्रमाणाबद्दल घाबरू नका, प्रत्येक गोष्ट अचूकपणे मोजली जाते जेणेकरून मीटबॉल कोमल आणि चवदार बनतील.

लोणी वितळल्यानंतर त्यात आंबट मलई घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. हे मिश्रण एक उकळी आणा आणि बंद करा. सॉस थोडा घट्ट झाला पाहिजे.

बेकिंग डिश ग्रीस करा. मीटबॉल मध्यभागी ठेवा आणि बटाटे कडाभोवती ठेवा.

चमच्याने सॉस पूर्णपणे झाकून जाईपर्यंत त्यावर घाला.

ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 20 मिनिटे ठेवा. फॉर्मची सामग्री सुंदर तपकिरी होईल.

आमची डिश तयार आहे. फक्त ते प्लेट्सवर ठेवून सर्व्ह करायचे आहे.

हे किती सुंदर निघाले. लोणच्याच्या काकडीबरोबर सर्व्ह करता येते.

आंबट मलई अंतर्गत मीटबॉल निविदा, रसाळ राहतात आणि कोरडे होत नाहीत. डिशचे सर्व घटक एकमेकांशी परिपूर्ण सुसंगत आहेत. आश्चर्यकारक स्वादिष्ट!

तुम्ही ही रेसिपी नक्की करून पहा, तुम्हाला नक्कीच आवडेल.

फ्राईंग पॅनमध्ये टोमॅटो सॉसमध्ये भाताशिवाय मीटबॉल

भाताशिवाय मीटबॉल आहेत का? अर्थात आमच्याकडे अशी रेसिपी आहे!

टोमॅटो सॉसमध्ये स्वादिष्ट मांसाचे गोळे ज्यांना भात आवडत नाही त्यांना आकर्षित करेल.

आम्ही या रेसिपीमध्ये कोकरू वापरतो, परंतु आपण ते इतर कोणत्याही मांसासह बदलू शकता.

वासराचे मांस, चिकन आणि टर्कीपासून बनवलेले मीटबॉल उत्कृष्ट आहेत.

साहित्य

• कोकरू (किंवा इतर मांस) - 700 ग्रॅम
• कांदा - 1 पीसी.
• लसूण - 3 लवंगा
• हिरव्या भाज्या - एक लहान घड
• चवीनुसार मांसासाठी मसाले

टोमॅटो सॉस साठी

• कांदा - 1 पीसी.
• कॅन केलेला टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात - 400 ग्रॅम
• चेरी टोमॅटो - 300 ग्रॅम
• हिरव्या भाज्या - एक लहान घड
• ऑलिव्ह तेल - 3-4 चमचे. चमचे
• मिरपूड
• तमालपत्र

तयारी

किसलेले मांस बनवणे: मांस ग्राइंडरमधून कांदे, लसूण आणि औषधी वनस्पती एकत्र बारीक करा.

गुळगुळीत होईपर्यंत minced मांस सर्व साहित्य मिक्स करावे.

कांदा चिरून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये उच्च बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत तळा.

टोमॅटो त्यांच्याच रसात उघडा. त्वचा काढा आणि लहान तुकडे करा.

आमचे टोमॅटो एका फ्राईंग पॅनमध्ये कांद्यासह ठेवा, तमालपत्र आणि चवीनुसार मीठ/मिरपूड घाला, 50 मिली पाणी घाला आणि 10 मिनिटे उकळवा.

छोटे गोळे लाटून घ्या.

परिणामी टोमॅटो सॉसमध्ये ठेवा. सौंदर्यासाठी, आपण त्यांना चेरी टोमॅटो जोडू शकता.

सर्वकाही उकळी आणा आणि हळूहळू 20 मिनिटे उकळवा.

तयार! ताज्या औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा आणि आनंदाने खा!

क्लासिक मीटबॉल रेसिपी

हे मीटबॉल खूप कोमल असतात. ते बाळाच्या आहारासाठी योग्य आहेत कारण ते स्टूइंग करण्यापूर्वी तेलात तळलेले नाहीत.

दीड वर्षाची मुले जे चांगले चघळू शकतात ते खाऊ शकतात.

साहित्य

• मांस (वेल, चिकन) - 500 ग्रॅम
• चिकन अंडी 1 पीसी
• लहान धान्य तांदूळ - 50 ग्रॅम
• वडी - 80 - 100 ग्रॅम
• आंबट मलई - 3 टेस्पून
• दूध - 0.5 कप
• कांदे - 2 पीसी (लहान)
• नैसर्गिक चिकन मटनाचा रस्सा - 1 एल
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड
• वनस्पती तेल - 30 ग्रॅम

तयारी

आम्ही मांस धार लावणारा द्वारे मांस पास. ते आणखी निविदा बनवण्यासाठी तुम्ही ते दोनदा करू शकता.

पाव काही मिनिटे दुधात भिजवा, नंतर तो पिळून घ्या आणि मांस ग्राइंडरद्वारे मांसामध्ये बारीक करा.

कांदा चिरून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत हलके तळून घ्या, त्यानंतर आम्ही ते मांसमध्ये देखील घालतो. जर ते महत्वाचे असेल तर तुम्हाला ते तळण्याची गरज नाही, परंतु नंतर तो खूप बारीक कापून घ्या जेणेकरून कांदा मीटबॉलमध्ये चांगला शिजला जाईल.

एक अंडे देखील किसलेल्या मांसात जाईल आणि मीठ आणि मिरपूड घालण्यास विसरू नका. गुळगुळीत होईपर्यंत minced मांस सर्व साहित्य मिक्स करावे.

या टप्प्यावर, किसलेले मांस धुतलेले आणि वाळलेले तांदूळ घाला. मिसळा, minced मांस मध्ये चांगले वितरित करण्याचा प्रयत्न.

तांदूळ जास्त उकळण्याची गरज नाही; मीटबॉल शिजवताना ते उत्तम प्रकारे शिजतील.

आम्ही लहान कटलेट तयार करतो, त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवतो आणि मटनाचा रस्सा भरतो.

आमच्या मांसाचे गोळे मध्यम आचेवर 30 मिनिटे शिजवा, ते माफक प्रमाणात उकळले पाहिजे, झाकणाने झाकून ठेवा, परंतु पूर्णपणे बंद करू नका जेणेकरून मटनाचा रस्सा सुटणार नाही.

जेव्हा मीटबॉल्स शिजवले जातात तेव्हा ते ज्या मटनाचा रस्सा बनवले होते त्यात आंबट मलई घाला. परिणाम एक हलकी आणि चवदार ग्रेव्ही असेल.

कोणत्याही साइड डिशसह ग्रेव्हीसह शीर्षस्थानी टेबलवर सर्व्ह करा.

कोमल, मऊ आणि स्वादिष्ट!

आंबट मलई सॉस मध्ये कोबी सह Meatballs, ओव्हन मध्ये भाजलेले

एक अद्भुत कृती जी आपल्याला साइड डिशसह लगेच डिश तयार करण्यास अनुमती देते.

आंबट मलई सॉस सह ओव्हन मध्ये भाजलेले, ते एक मधुर कोबी बेड वर खोटे होईल.

भाताशिवाय ही रेसिपी आहे. पण इच्छित असल्यास, ते minced मांस जोडले जाऊ शकते.

साहित्य

• कोणतेही मांस - 300 ग्रॅम
• पांढरा वडी - 1 तुकडा
• पांढरा कोबी - 600 ग्रॅम
• कांदा - 2 पीसी

आंबट मलई सॉससाठी:

• आंबट मलई - 5 पूर्ण चमचे
• दूध - 1.5 कप
• पीठ - 3 टेस्पून. चमचे
• लोणी - 3 टेस्पून. चमचे
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

शिंपडण्यासाठी:

• ब्रेडक्रंब - 2 टेस्पून. चमचे
• चीज - 50 ग्रॅम

तयारी

किसलेले मांस तयार करा: मांस ग्राइंडरद्वारे दूध आणि कांद्यामध्ये भिजवलेल्या ब्रेडसह मांस पास करा. मीठ आणि मिरपूड.

छोटे गोळे लाटून घ्या.

अशा प्रकारे कोबीचे तुकडे करा. शीट्स देठांनी धरून ठेवाव्यात जेणेकरून ते स्वयंपाक करताना तुटणार नाहीत.

कोबी पाण्याने भरा, थोडे मीठ घाला आणि जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. मग आपण ते ओव्हनमध्ये ठेवू.

जेव्हा कोबी इच्छित स्थितीत पोहोचते आणि पुरेशी मऊ होते, तेव्हा गॅस बंद करा आणि पॅनमधून पाणी काढून टाका.

बेकिंग डिशला तेलाने ग्रीस करा.

आम्ही आमची कोबी तळाशी ठेवतो आणि त्याच्या वर मीटबॉल ठेवतो.

कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये पीठ ठेवा, त्यानंतर लोणी घाला.

पीठ हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळले जाईल, जळू नये याची काळजी घ्या, अन्यथा सॉस खराब होईल.

जर तुम्हाला सॉसला अधिक चवदार चव हवी असेल तर त्यात जायफळ घाला.

पॅनमध्ये आंबट मलई आणि उच्च तापमानाला गरम केलेले दूध, तसेच मसाले घाला. मिश्रण सतत ढवळले पाहिजे.

मिश्रण हळूहळू उकळी आणा (सतत ढवळत रहा), 5 मिनिटे हलक्या हाताने बबल होऊ द्या, नंतर ते बंद करा. सॉस थोडा घट्ट होईल.

ते एका बेकिंग डिशमध्ये घाला; ते कोबी आणि मीटबॉल पूर्णपणे लपवावे.

वर ब्रेडक्रंब आणि किसलेले चीज शिंपडा.

ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा, हे सर्व सौंदर्य तेथे 30 मिनिटांसाठी ठेवा ओव्हनवर अवलंबून स्वयंपाक करण्याची वेळ बदलू शकते.

डिशची पृष्ठभाग छान तपकिरी असावी.

डिश तयार आहे. कोबी सोबत सर्व्ह करण्यासाठी ठेवा.

हे आश्चर्यकारक बाहेर वळते!

ओव्हन मध्ये minced चिकन meatballs

चिकन किंवा टर्की मीटबॉल एक निरोगी आणि आहारातील डिश आहे.

आम्हाला ते स्वादिष्ट कसे शिजवायचे हे माहित आहे! रेसिपी लिहा:

साहित्य

• चिकन किंवा टर्की फिलेट - 500 ग्रॅम
• कोबी - 200 ग्रॅम (त्याशिवाय असू शकते)
• लहान कांदा - 1 तुकडा
• लसूण - 2 लवंगा
• दूध - 100 मिली
• चिकन अंडी - 2 पीसी
• ब्रेडक्रंब - 1 कप
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

ग्रेव्हीसाठी (सॉस):

• चिकन मटनाचा रस्सा - 400 मिली
• लोणी - 70-80 ग्रॅम
• पीठ - 2 टेस्पून. चमचे
• दूध - 180 मिली
• मीठ - चवीनुसार

तयारी

minced मांस पाककला. हे करण्यासाठी, मांस धार लावणारा द्वारे मांस, कांदे आणि कोबी पास करा. चवीनुसार मसाले घाला.

अंडी, दूध, ब्रेडक्रंब वेगळ्या वाडग्यात फेटून घ्या.

नंतर minced मांस जोडा. सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा.

आम्ही लहान गोळे बनवतो आणि ते एका बेकिंग शीटवर, फॉइलच्या शीटवर, तेलाने वंगण घालतो.

210 अंशांवर 15-20 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे.

या रेसिपीमध्ये खूप चवदार दूध ग्रेव्ही आहे. मीटबॉल बेक करत असताना, आम्ही ते तयार करू.

सॉसपॅन किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी वितळवा, त्यात पीठ घाला. मध्यम आचेवर, गडद होऊ न देता, 2-3 मिनिटे हलके तळून घ्या.

ते तयार झाल्यावर ओव्हनमधून काढा आणि ग्रेव्हीमध्ये ठेवा.

मंद आचेवर आणखी 5-7 मिनिटे सर्वकाही एकत्र उकळवा. मग आम्ही ते टेबलवर सर्व्ह करतो!

एक अतिशय कोमल आणि चवदार डिश.

फ्राईंग पॅनमध्ये तांदूळ आणि ग्रेव्हीसह मीटबॉलची कृती

आपल्या अतिथींना आश्चर्यचकित करणारी एक कृती. आमच्याकडे प्रत्येक मीटबॉलमध्ये ब्रसेल्स स्प्राउट्स असतील.

ती खूप उपयुक्त आहे! आणि मांसाच्या संयोजनात ते देखील स्वादिष्ट आहे. ते स्वतः करून पहा.

साहित्य

• किसलेले मांस - 400 ग्रॅम
• अर्धा शिजेपर्यंत उकडलेले तांदूळ - 1 कप
• मटनाचा रस्सा - 1 - 1.5 कप
• अंडी - 1 पीसी.
• लसूण - 2-3 लवंगा
• ब्रुसेल्स स्प्राउट्स - 300 ग्रॅम
• मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार
• भाजी तेल - तळण्यासाठी

तयारी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स खारट पाण्यात 3-5 मिनिटे उकळवा. नंतर पाणी काढून टाका आणि पेपर टॉवेलवर कोबी वाळवा.

तांदूळ, मीठ आणि मिरपूड सह minced मांस एकत्र करा.

आम्ही आपल्या हाताच्या तळव्यावर किसलेले मांस घेतो आणि प्रत्येक “पॅनकेक” मध्ये ब्रसेल्स स्प्राउट्सचे डोके ठेवतो. आम्ही ते आतून बंद करतो.

गोळे फ्राईंग पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

त्याच पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा घाला आणि आणखी 15 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.

पूर्ण झाले, कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह करा. कुस्करलेले बटाटे खूप चांगले काम करतात.

ते स्टँड-अलोन डिशसारखेच चांगले आहेत.

मुलांचे मीटबॉल "ऑक्टोपस"

रेसिपी क्र. 4 क्लासिक स्वयंपाक रेसिपी (वर पहा) बाळाच्या आहारासाठी देखील योग्य आहे.

आणि आईच्या विनंतीनुसार शेवटची कृती. शेफकडून मजेदार "ऑक्टोपस" साठी एक सोपी आणि स्वादिष्ट कृती. भुकेल्यांना खायला मदत करेल!

साहित्य

• किसलेले चिकन - 150 ग्रॅम (1 सर्व्हिंगसाठी)
• उकडलेले तांदूळ
• कांदा - अर्धा
• स्पेगेटी
• हिरवळ

तयारी

हे मोहक मीटबॉल कसे शिजवायचे हे शिकण्यासाठी व्हिडिओ ट्यूटोरियल पहा:

ते अतिशय चवदार, हलके आणि आहारातील बाहेर वळतात. या "ऑक्टोपस" सह लहान मुले आनंदित आहेत, हे सत्यापित केले गेले आहे!

वर्णन

फ्राईंग पॅनमध्ये ग्रेव्हीसह मीटबॉल्सते खूप रसाळ आणि त्याच वेळी भूक वाढवणारे सोनेरी तपकिरी कवच ​​होतील. आपण घरी असे मीटबॉल अगदी सहज आणि द्रुतपणे तयार करू शकता. फोटोंसह एक चरण-दर-चरण रेसिपी आपल्याला सांगेल की किसलेले मांस कसे मिसळावे आणि मीटबॉलसाठी तयार करण्यासाठी सर्वोत्तम सॉस कोणता आहे, जे आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये तळू. आपण या डिशसाठी मसाले स्वतः निवडू शकता. ते पूर्णपणे तुम्ही निवडलेल्या मांसावर अवलंबून असतील. फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेले मीटबॉल्स चिकनमधून अधिक कोमल असतात आणि गोमांस जास्त भरतात.

आम्ही दोन टप्प्यात मीटबॉलसाठी विशेष ग्रेव्ही तयार करू: प्रथम टोमॅटो पेस्टपासून आणि नंतर आंबट मलई आणि पीठ. या मिश्रणात शिजवलेले मीटबॉल सर्व घटकांच्या चव आणि सुगंधाने ओतले जातील.

आपण या डिशसाठी पूर्णपणे कोणतीही साइड डिश तयार करू शकता: आपण ग्रेव्हीसह मीटबॉलसाठी बकव्हीट किंवा तांदूळ लापशी उकळू शकता आणि आपण ताज्या भाज्या आणि गव्हाच्या ब्रेडमधून क्रॉउटन्सचे सॅलड देखील तयार करू शकता.

रात्रीच्या जेवणासाठी मसालेदार टोमॅटो आणि आंबट मलई सॉससह फ्राईंग पॅनमध्ये मीटबॉल शिजवण्यास सुरुवात करूया.

साहित्य

• 
  (५०० ग्रॅम)
• 
  (१/३ कप)
• 
  (1 मध्यम तुकडा)
• 
  (1 पीसी.)
• 
  (तळण्यासाठी)
• 
  (1.5 कप)
• 
  (1 टीस्पून)
• 
  (१-२ चमचे)
• 
  (1 टीस्पून)
• 
  (1 पीसी.)
• 
  (चव)
• 
  (चव)

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या

तांदूळ थंड पाण्यात अनेक वेळा चांगले धुवा, नंतर निविदा होईपर्यंत आगाऊ शिजवा. कांदा सोलून घ्या आणि चाकूने बारीक चिरून घ्या किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. आपल्या चवीनुसार मांस निवडा: ते गोमांस, डुकराचे मांस, चिकन किंवा टर्की असू शकते. आम्ही मांसाचा निवडलेला तुकडा धुवा, तो कोरडा करा आणि मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. एका खोल वाडग्यात मांस आणि कांदा एकत्र करा.



आधी ठेचलेल्या साहित्यात आधीच शिजवलेला भात घाला. घटकांसह भांड्यात एक चिकन अंडे आणि चवीनुसार मीठ घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत साहित्य मिक्स करावे.



आम्ही minced मांस पासून व्यवस्थित मांस गोळे तयार, ओल्या हातांनी हे करा. मीटबॉल्स गव्हाच्या पिठात टाका.



जाड तळण्याचे पॅनमध्ये काही चमचे तेल गरम करा, तयार केलेले मीटबॉल पॅनमध्ये ठेवा आणि झाकणाशिवाय 3-5 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सर्व बाजूंनी तळा.



आम्ही टोमॅटोची पेस्ट एका ग्लास थंड पाण्यात पातळ करतो, चवीनुसार मीठ घालतो आणि मिक्स करतो.



जेव्हा मीटबॉलने एक आनंददायी सोनेरी रंग प्राप्त केला तेव्हा पातळ टोमॅटोची पेस्ट तळण्याचे पॅनमध्ये घाला. मीटबॉल बंद झाकणाखाली 10-15 मिनिटे कमी आचेवर उकळवा.



अर्धा ग्लास पाण्याने भरा, त्यात गव्हाचे पीठ आणि आंबट मलईची निर्दिष्ट रक्कम घाला. द्रव नीट मिसळा जेणेकरून पिठाचा एकही गुठळा राहणार नाही.



मीटबॉल स्टविंगसाठी निर्दिष्ट वेळेनंतर, तळण्याचे पॅनमध्ये आंबट मलई आणि पीठ यांचे मिश्रण घाला. त्याच मंद आचेवर, मांसाचे गोळे आणखी 15 मिनिटे उकळत राहा, त्यात एक तमालपत्र घाला.



स्टीविंग प्रक्रियेदरम्यान, मीटबॉल्सला एक मजबूत सोनेरी तपकिरी रंग प्राप्त झाला पाहिजे आणि सॉसच्या सुगंधाने संतृप्त केले पाहिजे, जे यामधून पुरेसे घट्ट झाले पाहिजे.



तयार डिश भाग केलेल्या प्लेट्समध्ये ठेवा आणि कोणत्याही साइड डिशसोबत गरमागरम सर्व्ह करा. पॅनमध्ये तळलेले ग्रेव्हीसह मीटबॉल तयार आहेत.



बॉन एपेटिट!

मी खूप चविष्ट मीटबॉल कसे शिजवायचे ते शिकले, आता मला मीटबॉल कसे बनवायचे हे माहित आहे जेणेकरून खाताना मी त्यांच्या रसाचा आणि चवचा खरोखर आनंद घेऊ शकेन. मी विविध स्त्रोतांकडून सल्ला घेतला: इंटरनेट, पुस्तके आणि स्वयंपाक कार्यक्रम (मी लारा कॅल्डर यांच्याकडून अनेक कल्पना घेतल्या, जे टीव्ही शो “फ्रेंच क्युझिन ॲट युअर होम” होस्ट करते).

परिणामी, ती प्रेरणा घेऊन स्वयंपाकघरात आली, यशाची खात्री पटली आणि तिने असे मीटबॉल तयार केले की तिचा नवरा ते खाताना आनंदाने विव्हळत होता. त्याने माझी प्रशंसा केली, मला खूप आनंद झाला. तो म्हणाला की मी मीटबॉल कसे शिजवायचे ते खूप चांगले शिकले.

प्रथम, मी स्वादिष्ट मीटबॉलसाठी एक रेसिपी देईन, ज्याचा मी चरण-दर-चरण फोटो काढला आहे आणि नंतर मीटबॉल्स मधुर कसे बनवायचे याबद्दल टिप्स देईन.

रेसिपी:

1. तांदूळ थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि किसलेले मांस (डुकराचे मांस आणि गोमांस) मिसळा. आम्ही minced मांस कच्चा तांदूळ घालावे.
2. कांदा बारीक चिरून घ्या, लसूण प्रेसमधून पास करा, गाजर चिरून घ्या आणि भाज्या तेलात सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सर्व काही एकत्र तळा (फोटोमध्ये रंग आणि तळण्याचे प्रमाण पहा). फ्राईंग पॅनमध्ये तळताना कांदे आणि गाजर तळून घ्या, त्यात थोडे मीठ, मिरपूड आणि सुनेली हॉप्ससह हंगाम घाला (आपण आपल्या चवीनुसार ॲडजिका मसाला वापरू शकता). किसलेले मांस तळलेले कांदे आणि गाजर घाला.
3. हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), बडीशेप, हिरव्या कांदे) चिरून घ्या आणि किसलेले मांस घाला.
4. minced meat मध्ये अंडी घाला. प्रथम अंडी वेगळ्या वाडग्यात फोडणे चांगले आहे (अंडी गहाळ झाल्यास काय?).
5. किसलेल्या मांसात एक चमचा मोहरी, खमेली-सुनेली, मीठ घाला आणि काळी मिरी घालण्याची खात्री करा. जर तुम्ही फ्राईंगमध्ये ताजे लसूण जोडले नसेल तर, वाळवलेले लसूण थेट किसलेले मांस (एक चिमूटभर) मध्ये घाला. मीठ आणि मसाल्यांसाठी कच्च्या किसलेले मांस थेट (आपल्या जिभेने एक चिमूटभर) चाखून घ्या. ते पुरेसे खारट असावे.
6. किसलेले मांस नीट मिसळा. जर ते तुम्हाला थोडे मऊ वाटत असेल - पाणचट असेल तर तुम्ही मूठभर पीठ घालू शकता (आपल्या हाताने ते स्कूप करा) - यामुळे किसलेले मांस अधिक चिकट होईल.
7. भाज्या तेलाने स्वच्छ तळण्याचे पॅन गरम करा. थंड पाण्यात हात ओले करा. गोल मीटबॉलचा आकार द्या आणि पॅनमध्ये ठेवा. उच्च आचेवर सर्व बाजूंनी त्वरीत तळा (मीटबॉलच्या बाहेरील गोरे कुरळे होऊ द्या आणि मीटबॉल्समध्ये रस राहू द्या).
8. मीटबॉल्स अग्निरोधक डिशमध्ये ठेवा. आपण ते झाकण असलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवू शकता.
9. एका वाडग्यात टोमॅटोची पेस्ट मिक्स करा (मसालेदार जॉर्जियन सॉस किंवा तत्सम काहीतरी अधिक चांगले होईल), आंबट मलई, पाणी. पाण्याऐवजी, आपल्याकडे असल्यास, आपण मांस किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा घेऊ शकता - ते आणखी चवदार असेल. मीठ आणि हंगाम (खलेमली-सुनेली) हे मिश्रण.
10. मीटबॉलवर मिश्रण घाला, झाकणाने झाकून ठेवा (किंवा अग्निरोधक पॅन वापरत असल्यास, फॉइलने घट्ट झाकून ठेवा).
11. 180 अंशांवर एक तास शिजवलेले होईपर्यंत ओव्हनमध्ये उकळवा.

1. मीटबॉल खरोखर चवदार बनविण्यासाठी, आपल्याला वेगवेगळ्या घटकांसह किसलेले मांस संतृप्त करणे आवश्यक आहे जेणेकरून एकत्रितपणे त्यांना एक अद्वितीय समृद्ध चव मिळेल. यामध्ये औषधी वनस्पती (अजमोदा (ओवा), बडीशेप आणि अगदी हिरवे कांदे), आणि मसाले (काळी मिरी, सुनेली हॉप्स) आणि मोहरी यांचा समावेश आहे, जे चवीच्या समृद्धतेमध्ये देखील योगदान देते आणि अर्थातच लसूण आणि भाज्या - कांदे आणि गाजर.
2. जर तुम्ही स्वतः किसलेले मांस तयार केले असेल (मीट ग्राइंडरमधून स्क्रोल करा), आणि कधीही गोठलेले नसलेले ताजे मांस, मीटबॉल नक्कीच चवदार होतील. सत्यापित.
3. आपल्या हिरव्या भाज्यांकडे दुर्लक्ष करू नका. हे रसाळपणा जोडते आणि भरपूर चव देते, ते minced meatballs मध्ये जोडण्याची खात्री करा. याव्यतिरिक्त, जर तुमच्याकडे अर्धी भोपळी मिरची किंवा टोमॅटो असेल तर त्यांना लहान चौकोनी तुकडे करा आणि किसलेले मांस घाला. यामुळे चव आणखी परिपूर्ण आणि मनोरंजक होईल. आणि बदलासाठी ते तुमच्या मीटबॉलला अजिबात इजा करणार नाही. मी फक्त मीटबॉलसाठी बुइलॉन क्यूब सीझनिंग वापरण्याची शिफारस करणार नाही. मला वाटते की ते हानिकारक आहेत आणि सामान्यतः काही प्रकारचे कृत्रिम चव देतात.
4. फिलिंग (टोमॅटो पेस्ट + आंबट मलई) भाज्या किंवा मांस (चिकन...) मटनाचा रस्सा बनवता येते - यामुळे मीटबॉल देखील चवदार होतील.
5. आम्ही मीटबॉल्स (तसेच तळलेले कांदे आणि गाजर) देखील तळतो जेणेकरून चव समृद्ध होईल. तुम्हाला मीटबॉल त्वरीत तळणे आवश्यक आहे, उच्च उष्णता वर. आमचा उद्देश मीटबॉल्सना तत्परतेत आणणे हे नाही, तर त्वरीत सोनेरी तपकिरी कवच ​​तयार करणे, पांढरे दुमडणे हे आहे जेणेकरुन किसलेले मांस स्टीविंग करताना मीटबॉल्समधून रस सोडू शकत नाही आणि त्यांचा रस टिकून राहतो.
6. टोमॅटो पेस्ट ऐवजी एक स्वादिष्ट सॉस घालणे देखील महत्त्वाचे आहे (मी हे आधीच नमूद केले आहे). तुम्ही adjika देखील वापरू शकता (परंतु जास्त नाही आणि सामान्य टोमॅटो पेस्टच्या मिश्रणात, कारण adjika खूप मसालेदार आहे).
7. आणि एक शेवटची गोष्ट. मीटबॉल्स ही एक डिश आहे जी सर्व्ह केली पाहिजे आणि गरम चाखली पाहिजे. फक्त ताजे, अजूनही गरम, फक्त शिजवलेले पाइपिंग गरम मीटबॉल चवदार आणि खरोखर अतुलनीय असतील.

कदाचित आपल्या आरोग्याची काळजी घेणारे लोक असे म्हणतील: “आणि गाजर आणि लसूण असलेले कांदे आणि मीटबॉल स्वतःच का तळले जातात आणि ते तितकेच चवदार बनतात? , आणि त्याशिवाय, ते खूप आरोग्यदायी आहे. मी सहमत आहे, मी याशी वाद घालणार नाही. हे विशेषतः वृद्ध लोकांसाठी आणि ज्यांना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये समस्या आहेत त्यांच्यासाठी सत्य आहे.

याव्यतिरिक्त, येथे आपण डिश च्या spiciness बद्दल एक प्रश्न जोडू शकता. लसूण, ग्राउंड काळी मिरी, अडजिका, इतर मसाले - हे सर्व नक्कीच आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आहे.

शेवटी, मी जोडू इच्छितो: मी या रेसिपीमध्ये माझा आत्मा ठेवला आणि मी प्रेरणेने आणि सर्व उत्कटतेने शिजवले आणि लिहिले! मला तुमचा अभिप्राय आणि मत, तसेच सल्ला आणि शिफारसी ऐकायला आवडेल.

सर्व पाककृती फोटो