Салат с копченой курицей и черносливом - идеальное блюдо для тех, кому нравится сочетание нежного мяса и сухофрукта со специфическим ярким вкусом. Если же этот яркий вкус все-таки не по душе, копченый чернослив можно заменить на вяленый. Лук добавляет легкую пикантную нотку - это касается больше лука-шалота, который использован в рецепте. Если же в наличии имеется только репчатый лук, то лучше его предварительно замариновать или хотя бы ошпарить кипятком.
Ингредиенты
- 1 копченый куриный окорок
- 100 г консервированного зеленого горошка
- 1 лук-шалот
- 1 горсть копченого или вяленого чернослива
- 3–4 веточки свежей петрушки
- 1,5 ст. л. майонеза средней или высокой жирности
- 2 щепотки соли
- 2 щепотки черного молотого перца
Приготовление
1. Копченую курицу разберите, отделив кусочки мяса от костей. Шкуру уберите по желанию. Особо крупные кусочки разрежьте на несколько частей. Сложите курицу в салатник.
2. Добавьте горошек.
3. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. Если используете обычный репчатый лук, его нужно предварительно замариновать: мелко нарезать, добавить 1 ч. л. яблочного натурального уксуса и две щепотки сахара, хорошенько помять и оставить на 15 минут. Промывать лук не нужно, просто переложите в салатник.
4. Чернослив нарежьте мелкими кусочками. Если он суховат, можно залить кипятком и оставить на 25–30 минут, после чего отжать, обсушить полотенцем, нарезать и переложить в салатник.
5. Заправьте салат майонезом, добавьте мелко нарезанную зелень - петрушку, укроп, базилик, листья салата. Можно немного подсолить и добавить специи.
Как правильно приготовить салат с копченой курицей и черносливом
Для начала нарежем все ингредиенты. Копченное куриное филе нарезаем мелким кубиком. Чернослив нужно хорошо промыть и залить кипятком примерно на 30 минут. Затем обсушить и нарезать его также как и куриное филе. Яйца отвариваем и отделяем желтки от белков. Натираем их в разные миски на мелкой терке. Сыр натираем на крупной терке. Грецкие орехи измельчаем, но не до состояния порошка, на мелкие кусочки. Лук очищаем и измельчаем. Шампиньоны хорошо промываем и нарезаем на пластинки. Затем на сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него грибы с луком. Жарим примерно минут 10 — 15. Не забываем посолить и поперчить. Затем остужаем и сливаем масло. Майонез смешиваем с чесноком,пропущенным через пресс.
Вначале идет слой из обжаренного лука с шампиньонами, промазываем майонезом и посыпаем орехами. Далее идет слой из желтков. После него слой из половины сыра, промазываем майонезом и опять посыпаем орехами. Затем выкладываем половину от всей массы куриного филе, также сетка из майонеза и орехи. Потом чернослив — майонез и опять орехи. Далее идут остатки куриного мяса, промазываем майонезом и высыпаем остатки грецких орехов. Затем салат посыпаем оставшимся сыром, сверху яичные белки и майонез. Все аккуратно разравниваем, придавая салата красивую форму. Верх посыпаем тертым яичным желтком. Украшаем по своему вкусу. Можно использовать зерна граната или чернослив, или же из болгарского перца вырезать лис точки или цветочки.
Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}
Салаты из копченой курицы – это не только простые блюда, но и еще очень вкусные. Особенно, если в ингредиентах присутствует чернослив. Подборка самых вкусных салатиков!
Салат из копченой курицы с черносливом – общие принципы приготовления
Для закусок обычно используют копченые куриные грудки или окорочка, крылышки не подходят. Мякоть нарезают соломкой или кубиками. Чернослив также нарезают, но немного мельче. Если нужно, то предварительно размачивают. Затем эти ингредиенты смешиваются или укладываются слоями.
Что еще добавляют:
Яйца, сыр;
Овощи и фрукты;
Обычно такие салаты заправляют майонезом. Если используются окорочка, то этот слой смазывают небольшим количеством соуса. Грудку можно пропитывать обильнее. В смешанный салат добавляют майонез по вкусу.
Салат из копченой курицы с черносливом и грецкими орешками
Рецепт потрясающего салата из копченой курицы с черносливом. Орех используются только грецкие, никакие другие не подойдут. Для лучшего аромата ядра можно обжарить на сухой сковороде.
Ингредиенты
250 г курицы;
130 г чернослива;
50 г орешков (можно и больше);
250 г огурцов;
Майонез.
Приготовление
1. Сухой чернослив обязательно замачиваем, пусть немного постоит в теплой водичке, набухнет.
2. Нарезаем мелко курицу, выкладываем в качестве первого слоя, промазываем майонезом.
3. Режем чернослив кубиками или соломкой, посыпаем куриный слой.
4. Теперь идут рубленые орешки. Как уже упоминалось, их можно предварительно обжарить. Посыпаем по черносливу.
5. Очищаем отваренные яйца, убираем желтки, белки натираем или рубим ножом, покрываем ореховый слой, солим и обильно промазываем майонезом.
6. Режем огурчики кубиками, выкладываем сверху, промазываем майонезом. Его же немного солим. Если соль попадет на огурцы, то они быстро потекут.
7. Посыпаем верх желтками и готово! Украшаем по своему вкусу.
Салат из копченой курицы с черносливом и грибами
Для этого салатика используются маринованные шампиньоны. Но можно взять другие грибочки, только не скользкие. В противном случае собрать слои будет сложно.
Ингредиенты
1 окорочок копченый;
200 г грибов;
Майонез;
120 г чернослива;
150 г огурцов;
150 г сыра.
Приготовление
1. Яйца нужно отварить, остудить, нарежьте кубиками.
2. С окорочка удалите кожу, мякоть тоже порежьте кубиками, выложите сразу на дно салатника. Слой нужно хорошо промазать майонезом.
3. Чернослив промывается, нарезается кубиками, выкладывается на курицу.
4. Теперь идут маринованные грибочки. Важно слить с них всю жидкость. Нарезаем тонкими кусочками, укладываем ровным слоем, смазываем немного.
5. Выкладываем измельченные ранее яйца. Промазываем слой, можно немного присолить.
6. Теперь идут порезанные мелким кубиком огурчики. Если кожура у овоща жесткая, то лучше очистить. Смазываем соусом.
7. Засыпаем салат сверху тертым сыром, бока также можно покрыть. Украшаем по вкусу, настаиваем 2 часа в холодильнике.
Салат из копченой курицы с черносливом «Березка»
Рецепт потрясающе красивого и нарядного салата из копченой курицы и чернослива. Это блюдо станет украшением любого стола. Грибы используются сырые.
Ингредиенты
300 г курицы копченой;
100 г чернослива;
250 г шампиньонов;
1 крупная головка лука;
200 г огурцов;
Майонез (сколько уйдет);
Масло, зелень.
Приготовление
1. Промываем чернослив, несколько штучек откладываем для украшения салата. Остальной продукт заливаем теплой водой, пусть настаивается.
2. Режем грибы и лук, вместе выкладываем в сковородку с маслом, жарим до готовности. Заправляем специями, остужаем до холодного состояния.
3. Нарезаем вареные яйца (отдельно желтки и белки).
4. Мелкими кубиками режем свежие огурцы.
5. Достаем замоченный чернослив, отжимаем и тоже нарезаем. Можно кубиками или соломкой.
6. Собираем салат. Выкладываем копченую курицу, порезанную кубиками, смазываем соусом.
7. Сверху посыпаем нарезанным черносливом.
8. Выкладываем обжаренные грибы с луком, смазываем, посыпаем желтками.
9. Выкладываем огурчики и тоже смазываем, только немного.
10. Засыпаем салат натертыми белками, прячем под слоем майонеза.
11. Оставленный для украшения чернослив режем соломкой, выкладываем на белом фоне из майонеза и белков полоски, как у ствола березы. Дополнительно украшаем зеленью, можно выложить вокруг.
Салат из копченой курицы с черносливом и кукурузой
Вариант не слоеного салата из копченой курицы и чернослива. Все нарезается, соединяется, смешивается с соусом. Быстро и просто.
Ингредиенты
300-400 г курицы;
1 банка кукурузы;
150 г чернослива;
1 болгарский перец;
2 огурца;
1 пучок зелени;
3 яйца (вареные).
Приготовление
1. Режем вареные яйца, выкладываем в салатник.
2. Добавляем кукурузу, освобожденную от жидкости.
3. Режем курицу кубиками, размером с кукурузу или чуть крупней. Добавляем в салат.
4. Также нарезаем чернослив, при необходимости размачиваем.
5. Огурчики нарезаем аналогичным способом, тоже мелкими кубиками.
6. У болгарского перца удаляем семена, режем тонкой соломкой, затем поперек небольшими кусочками.
7. Салат нужно заправить солью и майонезом. Можно разложить в порционные пиалы. Сверху украшаем веточкой зелени.
Салат из копченой курицы с черносливом и ананасами
Рецепт пикантного салатика, для которого можно использовать и свежие ананасы, но консервированный продукт доступней. Использовать можно окорочка или грудку курицы.
Ингредиенты
300 г копченой курицы;
5 колец ананаса;
100 г чернослива;
Маленькая горсть орехов.
Приготовление
1. Курицу нарезаем кубиками, выкладываем в салатник.
2. Добавляем порезанный мелкими кусочками чернослив, ложку майонеза, размешиваем и выравниваем первым слоем.
3. Режем кольца ананаса. Выкладываем на курицу.
4. Натираем сверху отварные яйца. Слегка присыпаем солью. Смазываем майонезом.
5. Рубим орешки, обжариваем минутку на сухой сковородке до появления приятного аромата. Остужаем.
6. Посыпаем салат сверху, оставляем на несколько часов в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.
Салат из копченой курицы с черносливом и картошкой
Вариант сытного смешанного салата, который готовится с отварным картофелем. Используется копченая грудка, но можно взять примерно такое же количество мякоти окорочка.
Ингредиенты
150 г чернослива;
1 грудка копченая;
3 картофелины;
0,5 луковицы;
1 отварная морковь;
2 огурца.
Приготовление
1. Картофель можно отварить вместе с морковью. Овощи очищаем, режем кубикам, как для оливье. Складываем в большую миску.
2. Лук тоже очищаем, режем мелко. Если овощ острый, то можно его обдать кипятком. Отправляем в будущий салат. Не менее вкусно получается с зеленым луком, но в этом случае его нужно добавлять уже перед подачей на стол.
3. Добавляем порезанную курицу и чернослив.
4. Режем огурчики, тоже перекладываем.
5. Яйца можно не добавлять. Но с ними получается вкусней.
6. Заправляем салат майонезом, пробуем. При необходимости добавляем соль, перчим, выдавливаем маленький зубчик чеснока. Для красоты кладем сверху несколько веточек укропа или петрушки.
Салат из копченой курицы с черносливом и фасолью
Вариант сытного салата, для которого понадобится консервированная фасоль. Лучше использовать белую, она нежнее.
Ингредиенты
1 банка фасоли;
250-300 г курицы копченой;
100 г чернослива;
2-3 огурчика;
4 ломтика черствого батона;
1 зубчик чеснока;
Немного масла;
0,5 пучка укропа.
Приготовление
1. Батон нарезаем мелкими кубиками. Наливаем в сковородку пару ложек масла, разогреваем. Выкладываем порезанный хлеб, подрумяниваем на сковороде.
2. В майонез выдавливаем чеснок, добавляем рубленый укроп, можно насыпать перчика или добавить для остроты горчицу. Размешиваем, оставляем соус постоять.
3. Режем курицу и огурчики кубиками, скидываем в салатник.
4. Открываем баночку фасоли в своем соку, переворачиваем в дуршлаг. Если сироп склизкий, как кисель, то бобы ополаскиваем, даем стечь каплям и пересыпаем в салатник.
5. Добавляем порезанный чернослив.
6. Заправляем салат настоявшимся соусом с укропом и чесноком, размешиваем. Перекладываем в салатник для подачи.
7. Перед тем, как ставить на стол, посыпаем блюдо сверху сухариками.
Салат из копченой курицы с черносливом и яичными блинчиками
Вариант сытного салатика с черносливом, копченой курочкой и яичными блинчиками. Готовится очень просто.
Ингредиенты
300 г курицы;
2 зубка чеснока;
100 г чернослива;
2-3 огурца;
50 г орехов;
Майонез, соль, масло.
Приготовление
1. Взбиваем одно яйцо, добавляем соль, выливаем на смазанную каплей масла сковороду небольшого диаметра, жарим с двух сторон тонкий блин. Аналогично готовим блины из остальных яиц, остужаем, скручиваем и нарезаем соломкой.
2. Режем соломкой копченую курицу и чернослив, перекладываем к яйцам.
3. Нарезаем огурцы соломкой, выкладываем к остальным продуктам.
4. Добавляем чеснок в майонез, размешиваем и заправляем салат.
5. Сверху посыпаем грецкими орешками.
Салат из копченой курицы с черносливом – полезные советы и хитрости
Кожу с копченого окорочка лучше снять, в салат ее не добавляют. Но зато можно кинуть в кастрюлю вместе с косточкой при варке первого блюда. У супа появится приятный аромат дымка.
Чтобы слоеные салаты не распадались, для сборки можно использовать кондитерское кольцо или ободок от разъемной формы для тортов.
Украшают салаты только теми продуктами, которые входят в состав блюда.
Майонез для салатов лучше приобретать в пакетах. Это очень удобно. Можно срезать уголок и рисовать сеточку.
Вариантов салатов с копчёной курицей и черносливом великое множество. Для посиделок с подружками можно приготовить лёгкий салат с фруктами, а для мужчин - сытный салат с картофелем. Вот именно такой "мужской" салат мы сегодня и приготовим. Возможно, возникнет вопрос о сочетаемости продуктов. Так вот, чернослив чудесным образом обогащает вкус и придаёт "изюминку" довольно простому салату. Для придания пикантности и вкуса добавим каперсы (в моём случае - ).
Итак, давайте же поскорее приступим к приготовлению салата с копчёной курицей и черносливом!
Возьмите продукты по списку. Обычно для салатов берут копчёную куриную грудку, но её мясо всё же суховато, хотя и более диетично. Голени, бёдрышки - вот что нам требуется для этого салата. Заранее отварите яйцо, а также картофель и морковь в кожуре. Если чернослив суховат - промойте его и залейте тёплой водой на несколько минут.
Луковицу мелко нарежем и спассеруем до золотистости.
Пока жарится лук, почистим отварные картофель и морковь, нарежем кубиками.
Готовый лук отставим пока в сторонку, он нам понадобится позже. С голеней срежем куриное мясо и нарежем кубиками.
Чернослив обсушим и нарежем мелко - кубиками или полосочками.
Мелко порежем маринованные огурчики и петрушку, яйцо натрём на тёрке или тоже нарежем.
Выложим все ингредиенты в салатник.
Осталось только перемешать салат, заправив майонезом или другим любимым соусом, например . Мне соль не потребовалась, а вы попробуйте и подсолите при желании.
Салат готов! Сытный, сочный, очень вкусный, он непременно понравится вашим мужчинам! Подайте салат порционно, добавив сверху хрустящий жареный лук и каперсы.
Красивый и вкусный салат с копчёной курицей и черносливом будет ещё одним проявлением заботы о ваших любимых мужчинах.
Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!
Придать салату из курицы праздничную «нотку» проще простого: достаточно заменить в любимом рецепте отварную курятину копченой, и уложить все ингредиенты слоями. Хотите проверить? Тогда попробуйте приготовить салат с копченой курицей, черносливом и грецкими орехами по нашему рецепту.
Ингредиенты (на две порции)
- 200 г копченого куриного мяса (лучше с голени или бедра)
- 1 большая картофелина
- 1 небольшая морковь
- 2 куриных яйца сорта Д-1
- 50 г грецких орехов
- 10-12 шт. кисло-сладкого чернослива без косточки
- майонез для заправки (100-150 г)
- зерна граната и любая зелень по вкусу для украшения
Также вам понадобится форма для придания круглой формы порции салата (такую форму можно купить в отделе кухонных принадлежностей любого крупного магазина или сделать из обычной пластиковой бутылки из-под молока).
Рецепт салата с курицей и черносливом
Чернослив залейте горячей водой, оставьте на несколько минут и хорошо промойте под проточной водой. Обсушите на бумажном полотенце и нарежьте полосками. Грецкие орехи подсушите на сухой раскаленной сковороде, остудите и порубите острым ножом. С копченой курицы снимите кожу, отделите мясо от костей и нарежьте его кубиками.
Сварите до готовности картофель в «мундире», морковь в кожуре и куриные яйца. Остудите и почистите. Натрите на крупную терку овощи и яйца.
Уложите ингредиенты для салата с копченой курицей слоями в форму в следующем порядке:
1 слой: кубики копченой курицы (утрамбуйте с помощью стакана и полейте майонезом);
2 слой: тертый картофель (утрамбуйте);
3 слой: чернослив (полейте майонезом);
4 слой: тертое яйцо (утрамбуйте);
5 слой: тертая морковь (утрамбуйте, обильно полейте майонезом и разровняйте);
Осторожно снимите форму с салата и посыпьте сверху рублеными орехами. Украсьте поверхность зеленью и зернами граната.
Подавайте салат с курицей и черносливом в качестве оригинальной закуски к праздничному столу. Если этот салат показался вам чуть тяжеловатым, обратите внимание на , который отличается более легким вкусом.