अंडी तयार करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत.आणि इच्छित परिणाम मिळविण्यासाठी, आपल्याला त्रुटींशिवाय अंडी कशी उकळायची हे माहित असणे आवश्यक आहे.

उकळत्या पाण्यानंतर मऊ-उकडलेले अंडी किती काळ शिजवायचे?

असे दिसते की अंडी शिजवणे ही समस्या नाही. पण खरं तर, या प्रक्रियेसाठी काही ज्ञान आणि अर्थातच, वेळ नियमांचे पालन करणे देखील आवश्यक आहे.

आवश्यक उत्पादने:

• अनेक अंडी;
• सुमारे एक लिटर पाणी;
• मीठ एक चमचे.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. प्रथम, अंडी चांगले स्वच्छ धुवा जेणेकरून त्यावर कोणतीही घाण शिल्लक राहणार नाही.
2. त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाण्याने भरा, त्याची पातळी उत्पादनास किंचित झाकली पाहिजे. आपण इच्छित असल्यास आपण पाणी मीठ करू शकता. मीठ स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान शेलची अखंडता वाढवते.
3. आम्ही स्टोव्ह मध्यम आचेवर चालू करतो, उकळण्याची प्रतीक्षा करतो, अंडी सुमारे तीन मिनिटे धरून ठेवतो, काढून टाकतो आणि बर्फाच्या पाण्याने ओततो.

तुम्ही मंद उकडलेले अंडी मंद कुकरमध्ये शिजवू शकता.हे करण्यासाठी, आम्ही त्यांना वाडग्यात खाली करतो, त्यांना पाण्याने भरा, "स्टीमिंग" मोडमध्ये डिव्हाइस चालू करा आणि 5 मिनिटांसाठी वेळ सेट करा. त्यानंतर, अंडी वाहत्या पाण्याखाली थंड केली जातात.

कृपया लक्षात घ्या की मऊ-उकडलेले अंडी वेगवेगळ्या स्थितीत असू शकतात.

• अर्ध-द्रव प्रथिने आणि अंड्यातील पिवळ बलक प्राप्त करण्यासाठी, उकळत्या नंतर 2 मिनिटे शिजविणे आवश्यक आहे.
• आपण अंडी तीन मिनिटे आग ठेवल्यास मऊ प्रथिने आणि द्रव जर्दी बाहेर चालू होईल.
• किंचित वाहणारे अंड्यातील पिवळ बलक आणि बऱ्यापैकी मऊ प्रोटीनसाठी चार मिनिटे लागतील.

जर अंडी लहान असतील तर स्वयंपाक वेळ कमी केला पाहिजे.

हार्ड उकडलेले अंडी तंत्रज्ञान

मऊ-उकडलेल्या अंड्यांपेक्षा कडक उकडलेले अंडी शिजविणे खूप सोपे असते, कारण प्रथिने आणि अंड्यातील पिवळ बलक दोन्ही कडक असतात तेव्हाच ते एकाच अवस्थेत बाहेर पडतात.

आवश्यक उत्पादने:

• आपल्याला आवश्यक असलेल्या अंडींची संख्या;
• सुमारे एक लिटर पाणी.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. आम्ही उत्पादन पूर्णपणे धुतो, त्याच्या पृष्ठभागावरील सर्व अशुद्धता काढून टाकतो. थंड पाण्याने कंटेनरमध्ये ठेवा.
2. आम्ही मध्यम वरच्या पातळीवर उष्णता चालू करतो, उकळण्याची प्रतीक्षा करा आणि सुमारे 10 मिनिटे शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा. नंतर काढून टाका आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.

जर अंडी फार मोठी नसतील तर त्यांना शिजवण्यासाठी 7 मिनिटे पुरेसे असतील.

लहान पक्षी अंडी किती काळ शिजवायची?

अशा अंडी आकारात खूप लहान असतात, याचा अर्थ स्वयंपाक प्रक्रिया लहान असेल. इच्छित स्थितीत आणण्यासाठी, आपल्याला लहान पक्षी अंडी किती शिजवायची हे माहित असणे आवश्यक आहे.

हार्ड-उकडलेले उकळण्यासाठी, उत्पादन धुतले पाहिजे, ते अतिशय काळजीपूर्वक करा - ते नाजूक आणि लहान आहेत. पाणी उकळत आणा, हलके मीठ घाला, अंडी त्यात बुडवा आणि 1-2 मिनिटांनंतर काढून टाका. थंड होण्यासाठी थंड पाण्याने स्वच्छ धुण्यास विसरू नका.

कडक-उकडलेले लहान पक्षी अंडी जवळजवळ शिजवलेले असतात, तसेच मऊ-उकडलेले, वेळेत फरक असतो. उत्पादनास थंड पाण्याने घाला, उकळत्या नंतर मध्यम आचेवर 5 मिनिटे धरून ठेवा, काढून टाका आणि थंड करा.

पोच केलेले अंडे कसे बनवायचे

कठीण नाव असूनही, त्यांना शिजविणे कठीण नाही. शिवाय, अंडी स्वतंत्र नाश्ता म्हणून किंवा इतर पदार्थांमध्ये जोडण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात.

अर्थात, ते योग्य कसे करावे याबद्दल बरेच वादविवाद आहेत, परंतु सामान्य प्रक्रिया अंदाजे समान आहे.

आवश्यक उत्पादने:

• एक अंडे;
• पाणी;
• एक चमचा व्हिनेगर.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. कंटेनर पाण्याने भरा, आग लावा आणि ते गरम होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, तेथे व्हिनेगर घालण्याची खात्री करा.
2. यावेळी, अंड्याला दुसर्या कंटेनरमध्ये काळजीपूर्वक फेटून घ्या जेणेकरून ते त्याचा आकार टिकवून ठेवेल.
3. जेव्हा पाणी गरम होते तेव्हा ते उकळू नये, ते ढवळणे सुरू करा जेणेकरून फनेल तयार होईल. आणि त्वरीत तुटलेली अंडी द्रव मध्ये घाला.
4. जर सर्व काही त्रुटींशिवाय केले गेले, तर प्रथिने अंड्यातील पिवळ बलक गुंडाळतील आणि पॅनमध्ये गळती होणार नाही. तयार होईपर्यंत सुमारे 5 मिनिटे ठेवा, पाणी उकळत न आणता.
5. परिणामी अंडी एका चमच्याने प्लेटवर ठेवा, ते थंड होऊ द्या आणि टोस्टसह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

पिशवीत अंडी

पिशवीतील अंडे म्हणजे दाट प्रथिने आणि द्रव अंड्यातील पिवळ बलक. अशा स्थितीत कसे आणायचे? हे अनेक प्रकारे केले जाऊ शकते.

आवश्यक उत्पादने:

• आपल्याला आवश्यक असलेल्या अंडींची संख्या;
• पाणी.

पहिली स्वयंपाक पद्धत:

1. पॅनमध्ये थंड पाणी काढले जाते, अंडी घातली जातात.
2. आम्ही द्रव एक उकळी येईपर्यंत प्रतीक्षा करतो, सुमारे 4 मिनिटे आग ठेवतो, त्यानंतर आम्ही ते बाहेर काढतो, थंड करतो आणि सर्व्ह करता येतो.

दुसरी स्वयंपाक पद्धत:

1. उत्पादन आधीच उकळत्या पाण्यात ठेवले आहे.
2. उत्पादने कमी केल्यानंतर द्रव पुन्हा उकळेपर्यंत प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे, अंडी एका मिनिटासाठी धरून ठेवा, स्टोव्ह बंद करा आणि त्यांना सुमारे 7 मिनिटे गरम पाण्यात उभे राहू द्या.

कृपया लक्षात घ्या की दाखवलेल्या वेळा मध्यम आकाराच्या अंड्यांसाठी आहेत. जर ते मोठे किंवा त्याउलट लहान असतील तर वेळ एकतर कमी केला पाहिजे किंवा उलट वाढला पाहिजे.

1. उकळण्यापूर्वी, अंडी किती ताजी आहेत हे निर्धारित करण्यासाठी थंड पाण्यात आणि खोल डिशमध्ये ठेवा. जर उत्पादन लगेच तळाशी पडले तर ते उकळण्यास मोकळ्या मनाने. जर अंडी मध्यभागी तरंगत असेल तर, उत्पादन फक्त तळण्यासाठी किंवा स्क्रॅम्बल्ड अंडीसाठी योग्य आहे. बरं, जर ते शीर्षस्थानी असेल तर त्याची जागा कचरापेटीत आहे.
2. आपण पाण्यात थोडे मीठ घालू शकता, हे चवीसाठी केले जात नाही, परंतु प्रक्रियेत ते फुटू नयेत.
3. खूप मोठे पॅन घेऊ नका, हे महत्वाचे आहे की अंडी एकमेकांच्या विरूद्ध घट्ट बसतात, नंतर ते ठोठावणार नाहीत आणि शेल खराब होणार नाही.
4. जर तुम्ही अंडी बाहेर काढली, परंतु ते तयार झाले आहेत याची खात्री नसल्यास, त्यांना पिळण्याचा प्रयत्न करा, जर ते फक्त 1-2 वळले असतील तर तुम्हाला आणखी शिजवावे लागेल.
5. उत्पादनास खोलीच्या तपमानावर आणणे आवश्यक नाही. आपण त्यांना ताबडतोब रेफ्रिजरेटरमधून स्वयंपाक करण्यासाठी कंटेनरमध्ये ठेवू शकता, परिणाम समान असेल.
6. द्रव उकळल्यानंतर, आपल्याला अंडी फक्त मध्यम आचेवर उकळण्याची आवश्यकता आहे, नंतर ते समान रीतीने शिजतील आणि त्यातील सामग्री अधिक चवदार आणि मऊ होईल.
7. उत्पादन थंड झाल्यावरच स्वच्छ केले पाहिजे, नंतर शेल प्रथिने कॅप्चर करणार नाही आणि ते बाहेर येणार नाही. तसे, जर अंडी खराब सोललेली असेल तर ते ताजे आहे.

आगाऊ बाहेर घालणे अंडीते खोलीच्या तपमानावर होईपर्यंत फ्रीजच्या बाहेर. मी टाकत आहे उकळण्यासाठी अंडीएका सॉसपॅनमध्ये आणि नळाच्या कोमट पाण्याने भरा. सॉसपॅन भरल्यावर, हळूहळू टॅप चालू करा आणि पाण्याचे तापमान वाढवा अंडीसर्वात गरम करण्यासाठी. हे सुमारे एक मिनिट वाचवेल तेव्हा अंडी. आता अंडीगरम पाण्यात, मोठ्या आगीवर स्टोव्ह ठेवा. पाणी पूर्णपणे झाकले पाहिजे अंडीभांडे वरती भरण्यापेक्षा.

नंतर अंडीउकळवा, तुम्ही गॅस बंद करू शकता आणि अंडी पाण्यात सोडू शकता. काळजी करू नका, ते इच्छित स्थितीत शिजवतील: मऊ-उकडलेले, बॅग केलेले किंवा कडक उकडलेले. ह्या मार्गाने अंडी(उकळत्या पाण्यात नाही, तर खूप गरम पाण्यात) अंडी अधिक कोमल बनवतील. मध्ये विशेषतः लक्षणीय कडक उकडलेले अंडी, काजळ अंडी उकळत असतानाकिंवा नाही. कडक उकडलेले अंडी, ज्यांना इच्छित प्रमाणात तत्परतेपर्यंत पाण्यात उभे राहण्याची परवानगी होती, ते अतिशय कोमल असतात, त्यांचे प्रथिने "रबर" नसतात.

नंतर अंडीउकडलेले आणि तुम्ही आग बंद केली, सोडा अंडीतत्परतेची इच्छित डिग्री होईपर्यंत उकळत्या पाण्यात पडून रहा, वेळोवेळी त्यांना वेगवेगळ्या दिशेने वळवा अंड्याचा पांढरासमान रीतीने शिजवलेले. येथे दिले आहे मध्यम आकाराची अंडी घालण्याची वेळ:

1. मऊ उकडलेले अंडी (शिजवलेले प्रथिने आणि वाहणारे अंड्यातील पिवळ बलक): 2.5 - 3 मिनिटे
2. पिशवीत अंडी (शिजवलेले प्रथिने आणि अंड्यातील पिवळ बलक, मध्यभागी द्रव): 3 - 3.5 मिनिटे
3. कडक उकडलेले अंडी (पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक पूर्णपणे शिजवलेले): खाण्यासाठी 5-7 मिनिटे; सॅलड किंवा इतर पदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी 7-10 मिनिटे.

"अंडी आणि सैनिक" ( अंडी आणि सैनिक) - टोस्टसह मऊ उकडलेले अंडी, लोणी घालून पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. ही डिश मुलांना खूप आवडते: ते अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये ब्रेडची पट्टी बुडवतात आणि चावतात. मऊ-उकडलेल्या अंड्यांचे अवशेष चमच्याने निवडले जातात. आमची मुलं आठवड्यातून किमान दोन वेळा टोस्टवर अशी शिजवलेली अंडी खातात.

उकळत्या अंडीसाठी सोयीस्कर उपकरणे. शिजवलेले अंडी

ला अंडी उकळणेअगदी इच्छित स्थितीत, अंडी टाइमर वापरा अंडी-परिपूर्ण(खाली फोटो). हे एक मनोरंजक फिक्स्चर आहे, ज्यामध्ये घनता आणि मध्यम आकाराचा आकार आहे. अंडीआणि तत्परतेची डिग्री दर्शविणारे एक विशेष स्केल उकडलेले अंडे. माझ्या अनुभवात, स्क्रॅम्बल्ड अंडीटाइमर दरम्यान डॅश पोहोचते तेव्हा प्राप्त होते मऊआणि मध्यम, चिन्ह मध्यमतत्परतेशी संबंधित आहे पिशवीत अंडी, दरम्यान डॅश मध्यमआणि कठीण- सौम्य कडक उकडलेले अंडी, चिन्ह कठीण- कठीण कडक उकडलेले अंडी.

वरील उजव्या फोटोवर - साठी सिलिकॉन मोल्ड्स शिजवलेले अंडी. पोच केलेली अंडी ही कवच ​​नसलेली उकडलेली अंडी असतात, सहसा मऊ उकडलेली किंवा पिशवीत. पोच केलेल्या अंडी साठीनेहमीच्या मार्गासाठी काही कौशल्य आवश्यक आहे. अंडीअंड्यातील पिवळ बलक न फोडता, ते मीठ आणि व्हिनेगरसह उकळत्या पाण्यात फोडून घ्या आणि इच्छित प्रमाणात तयारी होईपर्यंत शिजवा. पोच केलेली अंडी इतर पदार्थांपेक्षा सुंदर साइड डिश म्हणून सॅलडमध्ये वापरली जातात. पोच केलेली अंडी पारंपारिकपणे इस्टरमध्ये दिली जातात. हॉलंडाइज सॉसमध्ये शतावरीसह पोच केलेल्या अंडीची कृती पहा.

अंडी कशी उकळायची याबद्दल अधिक

1. अगदी ताजे अंडीखराब साफ. साठी वापर स्वयंपाकजुने
2. ताजेपणा निश्चित करण्यासाठी अंडी, पाण्यात टाका. ताजे अंडीखाली बुडतील, आणि शिळे पृष्ठभागावर तरंगतील
3. शेल करण्यासाठी अंडीदरम्यान क्रॅक नाही स्वयंपाक, अ कडक उकडलेले अंडीस्वच्छ करणे सोपे, वाइड टॉपला छिद्र करा अंडीसुई किंवा विशेष साधन
4. अंडी, मीठ पाण्यात उकडलेले, चांगले साफ आहेत
5. चुकून मिसळले तर कच्चे आणि उकडलेले अंडी, कोणते हे ठरवणे अजिबात अवघड नाही. हे करण्यासाठी, प्रत्येक चालू करा अंडीकठोर पृष्ठभागावर. जे चांगले फिरते ते उकडलेले असतात आणि जे खराब असतात ते कच्चे असतात.

उकडलेल्या अंड्यांसह काय शिजवावे

स्कॉच-शैलीतील उकडलेले अंड्याचे एपेटाइजर (वरचा फोटो, आमच्या वाचकांची रेसिपी), उकडलेले अंड्याचे सँडविच आणि वॉटरक्रेस. जलद, चवदार आणि निरोगी नाश्ता रोल बनवण्याचा प्रयत्न करा उकडलेले अंडे, टोमॅटो आणि तुळस. आर्मेनियन लॅव्हॅश किंवा मेक्सिकन फ्लॅटब्रेडला बटरने हलके ग्रीस करा (पर्यायी), एका मध्यम टोमॅटोला सलग 4 भाग करा, 4 भाग करा उकडलेली अंडी, तुळस किंवा इतर कोणतीही आवडती औषधी वनस्पती घाला आणि रोल अप करा. उजवीकडे वरचा फोटो

साहित्य आणि फोटो: ओक्साना जेटर, कंट्री लाइफ

कडक-उकडलेले किंवा मऊ-उकडलेले. हे नंतरचे आहे की मला अधिक तपशीलवार बोलायचे होते. आजची माझी रेसिपी कुणाला खूप सोपी आणि सोपी वाटू शकते.

परंतु खरं तर, हे एक संपूर्ण विज्ञान आहे - मऊ-उकडलेले अंडी कसे उकळायचे जेणेकरून ते चवदार, सुंदर आणि आदर्श बनतील: द्रव अंड्यातील पिवळ बलक आणि तयार प्रथिने. आणि जरी संपूर्ण प्रक्रियेसाठी तुम्हाला खूप कमी वेळ लागेल, तरीही सर्वकाही योग्य आणि स्पष्टपणे करणे महत्वाचे आहे.

आणि यासाठी तुम्हाला मूलभूत नियम माहित असणे आवश्यक आहे: कोणती अंडी निवडणे चांगले आहे, ते कोणत्या पाण्यात टाकायचे, उकळल्यानंतर मऊ-उकडलेले अंडे किती उकळायचे ... परंतु आपण स्वतःहून पुढे जाऊ नका, तर आमची रेसिपी सुरू करूया. अगदी सुरुवातीपासून. हे करण्यासाठी, आज मी तुम्हाला माझ्या स्वयंपाकघरात आमंत्रित करतो, जिथे आम्ही एकत्रितपणे फक्त 10 मिनिटांत मऊ-उकडलेल्या अंड्यांसह जलद आणि मोहक नाश्ता तयार करू.

साहित्य:

• चिकन अंडी.

पर्यायी:

• भाकरी
• हॅम;
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने;
• मीठ. मिरचीचे मिश्रण;
• हिरव्या भाज्या, ताज्या भाज्या, मटार - सजावटीसाठी.

मऊ-उकडलेले अंडे कसे उकळायचे:

आमचा मुख्य घटक म्हणजे चिकन अंडी. मी चिकनवर जोर देतो, कारण लहान पक्षी, उदाहरणार्थ, पूर्णपणे वेगळ्या वेळी शिजवल्या जातात आणि ते क्वचितच मऊ-उकडलेले उकडलेले असतात. सर्वात चांगले, जर तुमच्याकडे घरगुती कोंबडीची अंडी असतील तर - त्यांच्याकडे इतके चमकदार अंड्यातील पिवळ बलक आहेत की मऊ-उकडलेले अंडे खूप मोहक आणि सुंदर बनते.

आम्ही धुतलेली अंडी खोलीच्या तपमानावर पाण्याच्या भांड्यात ठेवतो आणि आग लावतो. इतके पाणी असावे. अंडी झाकण्यासाठी. जर तुम्ही फक्त 1-2 अंडी उकळली तर मोठे भांडे घेऊ नका: पाणी उकळण्यास खूप वेळ लागेल. आणि मग मऊ-उकडलेले अंडी उकळल्यानंतर किती वेळ शिजवायचे हे ठरवणे कठीण होईल. हे खूप महत्वाचे आहे की पाणी खोलीच्या तपमानावर आहे आणि गरम नाही, अन्यथा स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान अंड्याचे कवच फुटू शकते.

आम्ही भांड्यात पाणी उकळण्याची वाट पाहत असताना, बाकीचे साहित्य तयार करण्यासाठी आमच्याकडे काही मिनिटे आहेत. मऊ-उकडलेले अंडी देण्यासाठी आवश्यक. अर्थात, आपण तयार मऊ-उकडलेले अंडे एका विशेष अंडाशयात ठेवल्यास आपण त्यांच्याशिवाय करू शकता. परंतु चीज, हॅम आणि लेट्युससह सँडविचवर एक अंडे अधिक नेत्रदीपक दिसेल.

लक्षात ठेवा की आपण खूप विचलित होऊ नये: जेव्हा अंडी असलेल्या भांड्यात पाणी उकळू लागते तेव्हा आपल्याला क्षण पकडणे आवश्यक आहे. एकदा हे घडले की, तुम्हाला ते वेळेवर देण्याची गरज आहे. मऊ-उकडलेले अंडे उकळल्यानंतर किती मिनिटे उकळायचे, तुम्हाला आउटपुट म्हणून कोणत्या प्रकारचे अंडे मिळवायचे आहे यावर अवलंबून आहे. जेव्हा अंड्यातील पिवळ बलक खूप द्रव असते आणि प्रथिने नुकतेच जप्त होतात तेव्हा मला ते आवडते.

मऊ-उकडलेले अंडे उकळल्यानंतर किती वेळ शिजवायचे

मी मऊ-उकडलेले अंडी एका सॉसपॅनमध्ये उकळत्या पाण्यात 2 मिनिटांनंतर उकळते. मी माझ्या फोनवर टायमर सेट करतो किंवा दुसऱ्या हाताने घड्याळ घेऊन सॉसपॅनवर उभा असतो. मग मऊ-उकडलेले अंडे माझ्या फोटोप्रमाणे बाहेर येईल - दाट प्रथिने आणि द्रव अंड्यातील पिवळ बलक सह. अंड्यातील पिवळ बलक प्रेमींसाठी, खूप द्रव नाही, काहीसे जाड, मी तुम्हाला 3 मिनिटे उकळल्यानंतर मऊ-उकडलेले अंडे उकळण्याचा सल्ला देतो. आणखी 1-2 मिनिटांनंतर, अंड्यातील पिवळ बलक खूप दाट होईल आणि यापुढे पसरणार नाही, परंतु मऊ आणि प्लास्टिक राहील.

बरं, पाणी उकळल्यानंतर 8-10 मिनिटांनंतर, आपल्याकडे आधीपासूनच एक कडक उकडलेले अंडे असेल. आपण निर्धारित 2 किंवा 3 मिनिटे मोजल्याबरोबर, आम्ही अंडी बाहेर काढतो, वाहत्या थंड पाण्याखाली थंड करतो आणि ताबडतोब स्वच्छ करतो.

आम्ही सोललेली मऊ-उकडलेले अंडे तयार सँडविचवर पसरवतो, ते कापतो जेणेकरून अंड्यातील पिवळ बलक दिसेल.

चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, इच्छेनुसार सजवा आणि अंडी गरम असताना लगेच सर्व्ह करा.

अंडी हे एक अतिशय लोकप्रिय उत्पादन आहे. ते अनेकदा टेबलवर एकट्या स्वरूपात आणि सॅलड्स, विविध पदार्थांसाठी सॉसमधील घटकांपैकी एक म्हणून आढळतात. अतिशय पौष्टिक असल्याने अंडी अत्यंत आरोग्यदायी मानली जातात. ते उकडलेले आणि तळलेले जाऊ शकतात. आणि जर गरम सह समस्या क्वचितच उद्भवतात, तर प्रत्येकाला योग्य चव राखून अंडी कशी उकळायची हे माहित नसते.

अंडी शिजवण्याचे पर्याय

अंड्याचा स्वाद कसा असेल आणि कसा दिसेल हे शिजवण्याची वेळ ठरवते.

कडक उकडलेले अंडी.जेणेकरून अंड्यातील पिवळ बलक त्याचा रंग गमावू नये आणि प्रथिने चवदार असेल, आपल्याला अंडी किंचित खारट पाण्यात 9-11 मिनिटे उकळण्याची आवश्यकता आहे. जर, साफसफाई केल्यानंतर, असे दिसून आले की उत्पादन पूर्णपणे तयार नाही आणि स्पर्श करण्यासाठी पुरेसे मऊ आहे, ते गरम पाण्यात कमी केले जाऊ शकते आणि दुसर्या किंवा दीड मिनिटांसाठी उकळले जाऊ शकते.

पिशवीत अंडी.अशा अंडकोषांना विशिष्ट चव आणि देखावा द्वारे ओळखले जाते: त्यांचे प्रथिने आधीच खूप जाड आहेत, परंतु अंड्यातील पिवळ बलक मलईदार आहे आणि ते कमी शिजवलेले आहे. अशी अंडी मिळविण्यासाठी, ते 5-5.5 मिनिटे उकळले पाहिजे.

स्क्रॅम्बल्ड अंडी.मऊ-उकडलेले अंडी 3-4 मिनिटे उकळवा. जेव्हा तुम्हाला प्रथिने आणि अंड्यातील पिवळ बलक दोन्हीची विरळ आवृत्ती मिळवायची असेल तेव्हा अंडी शिजवण्यासाठी सुमारे 3 मिनिटे लागतात. वेळ 4-4.5 मिनिटांपर्यंत वाढवण्यामुळे प्रथिने लक्षणीय घनता वाढतील, अंड्यातील पिवळ बलक समान द्रव राहील. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की जर स्वयंपाक करण्याची वेळ फारच कमी असेल, तर अंडकोष अखेरीस जवळजवळ कच्चा राहील. हे खाण्यायोग्य आहे, परंतु चव विशिष्ट असू शकते.

शिजवलेले अंडी.मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, मीठ आणि उच्च आचेवर उकळी आणा. अंडी काळजीपूर्वक कपमध्ये फोडा. आणि मग ते पाण्याच्या पृष्ठभागावर ओता. अशा परिस्थितीत जिथे ते तळाशी बुडतात, उत्पादनास काळजीपूर्वक स्पॅटुलासह उचलले पाहिजे आणि उकळत्या पाण्याच्या पृष्ठभागावर परत केले पाहिजे, तर अंड्याच्या कंटेनरखाली आग कमीतकमी कमी केली पाहिजे. अशा अंडकोष 4 मिनिटांसाठी उकळले जातात, आपण प्रथिनांच्या स्थितीवर लक्ष केंद्रित करू शकता, जे हळूहळू घट्ट झाले पाहिजे.

युक्त्या आणि सूक्ष्मता

ही साधी आणि द्रुत डिश खरोखरच चवदार बनवण्यासाठी, आपल्याला अंडी तयार होईपर्यंत किती मिनिटे उकळायची हे निश्चितपणे माहित असणे आवश्यक आहे, परंतु काही रहस्ये देखील लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. अशी माहिती आपल्याला प्रथमच इच्छित परिणाम मिळविण्यात मदत करेल.

1. स्वयंपाक करण्यासाठी, आपण खूप ताजे अंडकोष वापरू नये, अन्यथा त्यांना शिजवण्यास जास्त वेळ लागेल आणि साफ केल्यानंतर ते खराब होतील.
2. कोणतेही खराब झालेले अन्न खाऊ नये, हे अंड्यांवरही लागू होते. त्यांची ताजेपणा तपासण्यासाठी, आपल्याला एका वाडग्यात थोडेसे थंड पाणी काढावे लागेल आणि त्यात अंडी बुडवावी लागतील. जर त्यांपैकी काही पूर्णपणे पृष्ठभागावर तरंगत असेल तर ते खराब होतात. अर्धवट तरंगलेली अंडी तातडीची बाब म्हणून खावीत, कारण त्यांची कालबाह्यता तारीख जवळपास संपली आहे.
3. जर तुम्हाला साफसफाई करताना अडचण येऊ द्यायची नसेल, तर स्वयंपाक करण्यापूर्वी तुम्हाला पाण्यात थोडे मीठ, सोडा किंवा व्हिनेगर घालावे लागेल. आणि अंडी उकळल्यानंतर, पुरेशा प्रमाणात थंड पाण्याने 2-5 मिनिटे थंड करा.
4. क्रॅक केलेले अंडे फॉइलमध्ये गुंडाळले जाऊ शकते आणि नंतर पाण्यात उतरवले जाऊ शकते. हे फॉइल आहे जे सामग्रीला शेलमधून बाहेर पडू देणार नाही.
5. जेणेकरुन स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान डिशमध्ये अंडी फुटू नयेत, आग जास्तीत जास्त नसावी. बुडबुड्याच्या पाण्यामुळे हलकी अंडी एकमेकांवर तसेच कंटेनरच्या भिंतींवर धडकतील. म्हणून, पाणी उकळताच हे उत्पादन कमी गॅसवर शिजवावे.
6. जर अंडी आधीच उकळत्या पाण्यात पाठविली गेली असतील तर प्रथम त्यांना थोडेसे गरम केले पाहिजे. आपण हे टॅपमधून कोमट पाण्याच्या प्रवाहाखाली करू शकता किंवा रेफ्रिजरेटरमधून अंडकोष बाहेर काढून त्यांना सुमारे एक तास घरात सोडू शकता. मग उकळत्या पाण्यात पातळ कवच फुटण्याचा धोका कमी केला जाईल.
7. अंड्याला पूर्णपणे नाशवंत उत्पादन म्हणणे अशक्य आहे. असे मानले जाते की कडक उकडलेले अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन आठवड्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात, परंतु तरीही ते लगेच किंवा 3-5 दिवसांच्या आत खाणे चांगले आहे.
8. पचलेल्या अंड्यातील अंड्यातील पिवळ बलक निळा-राखाडी रंगाचा होतो आणि संपूर्ण अंडी रबरासारखी चवहीन बनते. म्हणून, नेहमीच्या पद्धतीने, जास्त वेळ (20 मिनिटांपर्यंत) अंडी उकळू नयेत.
9. अंड्यांचा सामना कसा करायचा यावरील आणखी एक युक्ती म्हणजे ते स्वच्छ करणे सोपे आहे: जेव्हा ते जवळजवळ तयार होतात, तेव्हा त्यांना पाण्यातून न काढता, अंडी चमच्याने किंवा चाकूने बाजूने हलके मारली पाहिजेत जेणेकरून शेल फुटेल. आणि या फॉर्ममध्ये उर्वरित 1-2 मिनिटे शिजवा.
10. आणि जेणेकरून अंडी फुटू नयेत आणि प्रथिने आतून बाहेर पडत नाहीत, स्वयंपाक करण्यापूर्वी, आपण बोथट टोकाच्या बाजूने शेल हळूवारपणे छिद्र करू शकता. हे स्वयंपाक करताना शेलमध्ये क्रॅक निर्माण करणार्या एअर सॅकपासून मुक्त होण्यास मदत करेल.
11. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की गडद रंगाचे अंडकोष हलके अंडकोषांपेक्षा जास्त काळ शिजवले जातात. वस्तुस्थिती अशी आहे की पिवळा-तपकिरी कवच ​​किंचित दाट आहे, आणि म्हणून स्वयंपाक वेळ 1-1.5 मिनिटांनी वाढतो.
12. वेळेचा मागोवा ठेवणे शक्य नसल्यास स्वयंपाक केल्यावर कोणते अंडे आत आहे हे तपासण्यासाठी, आपण ते फक्त रोल करू शकता, सपाट पृष्ठभागावर फिरवू शकता. जर ते पटकन वळले आणि फिरले तर ते कडक उकडलेले आहे.
13. तयार अंडी, आवश्यक असल्यास, समस्यांशिवाय गरम केले जाऊ शकतात. साफसफाई केल्याशिवाय, त्यांना एका मिनिटासाठी उकळत्या पाण्याने ओतणे पुरेसे आहे.
14. स्वयंपाक करण्यासाठी कंटेनर निवडताना, लहान भांडी आणि लाडूंना प्राधान्य देणे चांगले आहे, तर स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान अंडी नक्कीच फुटणार नाहीत. जेव्हा आपण त्यांना चाळणी वापरून वाफ करू इच्छित असाल तेव्हा पाण्याने भांडी मोठी असावीत (किमान 1.5 लिटर). त्याखालील आग जोरदार चालू करणे आवश्यक आहे, चाळणी व्यवस्थित लटकवा आणि 15 मिनिटे प्रतीक्षा करा.
15. स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत, झाकणाने अंडी असलेले कंटेनर बंद करणे आवश्यक नाही. आणि वेळोवेळी त्यांना हलक्या हाताने ढवळणे चांगले आहे, यामुळे अंड्यातील पिवळ बलक पूर्णपणे प्रथिनांच्या मध्यभागी जमा होऊ शकेल.

उकडलेले अंडी पूर्णपणे भिन्न असू शकतात: द्रव, मुद्दाम कमी न शिजवलेले अंड्यातील पिवळ बलक किंवा दाट, कडक उकडलेले. परंतु कोणत्याही स्वयंपाक पर्यायासह, सामान्य शिफारसी आहेत ज्यांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

• अंडकोष पाण्यात टाकण्यापूर्वी, ते पूर्णपणे धुवावेत. किंचित कोमट पाण्याखाली हे करणे चांगले आहे जेणेकरून रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवलेले उत्पादन खोलीच्या तपमानावर पोहोचेल आणि स्वयंपाक करताना शेल फुटू नये.
• स्वयंपाक करण्यासाठी निवडलेल्या कंटेनरमधील पाणी अंडी पूर्णपणे झाकले पाहिजे, परंतु ते जास्त ओतले जाऊ नये. जर द्रव पातळी अंड्यांपेक्षा 1-2 सेंटीमीटर वर असेल तर योग्य स्वयंपाक करण्यासाठी पुरेसे आहे. जर अंडकोष आधीच उकळत्या पाण्यात उतरले तर हे शक्य तितक्या काळजीपूर्वक केले पाहिजे, शक्यतो खोल चमच्याने. मीठ लगेच घालावे, स्वयंपाक करताना नाही.
• अंडी असलेले थंड पाणी जास्तीत जास्त उष्णतेवर उकळले जाते, त्यानंतर ते मध्यम प्रमाणात कमी होते. आधीच बुडबुडलेल्या पाण्याच्या बाबतीत, आवश्यक प्रमाणात अंडी कंटेनरमध्ये पडताच आग शांत होते.
• अंडी किती शिजवायची हे अचूकपणे ठरवण्यासाठी, आपल्याला शेवटी काय परिणाम मिळवायचा आहे याची कल्पना करणे आवश्यक आहे. सरासरी, हे उत्पादन 3 ते 11 मिनिटांपर्यंत तयार केले जाते. वेळ अंड्यांचा आकार, शेलचा रंग यावर देखील अवलंबून असतो. घरगुती ताजे अंडी सुमारे 13-15 मिनिटे कडक उकडलेले होईपर्यंत उकडलेले असतात. उकळत्या थंड पाण्याच्या क्षणापासून वेळ मोजला जातो.
• अंडकोष तत्परतेच्या इच्छित टप्प्यावर आणताच, त्यांच्याबरोबरचे पदार्थ बर्नरमधून काढले जातात. पॅनमधील द्रव काढून टाकला जाऊ शकत नाही, परंतु थंड पाणी चालू करून कंटेनर टॅपखाली ठेवा. या फॉर्ममध्ये अंडी 5-8 मिनिटे सोडा, त्या वेळी ते थंड होतील आणि कवच सोडणे सोपे होईल.

अंडी काय आणि कसे उकळायचे

उकडलेले अंडी तयार करण्यासाठी, बहुतेकदा दाट भिंती नसलेली लहान भांडी किंवा लाडू वापरतात. तथापि, आपण विविध स्वयंपाकघरातील भांडी देखील वापरू शकता, उदाहरणार्थ, किंवा. या प्रकरणात अंडी योग्य तयारीचे रहस्य काय आहेत?

मायक्रोवेव्ह मध्ये अंडी.अशा प्रकारे अंडी शिजविणे अवघड असू शकते कारण उष्णतेमध्ये त्यांचा स्फोट होण्याचा धोका असतो. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, अंडकोष प्रथम फॉइलमध्ये गुंडाळले जाऊ शकतात. त्यानंतर, हे उत्पादन मायक्रोवेव्ह-सेफ कप किंवा मग मध्ये ठेवा, त्यावर थंड पाणी घाला आणि द्रव थोडेसे मीठ करा (एक चमचेपेक्षा जास्त नाही). अंडी मायक्रोवेव्हमध्ये मध्यम शक्तीवर (500 डब्ल्यू पर्यंत) आणि सुमारे 6-10 मिनिटे उकळतात.

मल्टीकुकरमध्ये अंडी.या प्रकरणात, कोणत्याही अतिरिक्त युक्त्या आवश्यक नाहीत, फक्त डिव्हाइस टायमर सेट करण्यासाठी अचूक वेळ जाणून घेणे महत्वाचे आहे. स्लो कुकरमधील अंडी मऊ-उकडलेले उकळण्यासाठी, 4-5 मिनिटे पुरेसे आहेत. हार्ड-उकडलेल्या अंडकोषांसाठी, वेळ 10 मिनिटांपर्यंत वाढतो.

अंडी कुकरमध्ये अंडी.या स्वयंपाकघरातील उपकरणासह अंडी तयार करण्याची प्रक्रिया जलद आणि अतिशय सोपी आहे. उपलब्ध मोडच्या विविधतेबद्दल धन्यवाद, योग्य निवडणे सोपे आहे. तर, उदाहरणार्थ, कडक उकडलेल्या अंड्यासाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ 5 मिनिटे असेल.

स्टीमरमध्ये अंडी.दुहेरी बॉयलरच्या वाडग्यात खाली केलेल्या अंडकोषांना "थंड" परिणाम मिळविण्यासाठी सुमारे 17-19 मिनिटे शिजवावे लागते, तर ज्यांचे टरफले पाण्याने पुसले जातात त्यांना डिव्हाइसमध्ये ठेवणे चांगले. जर अंडी बरोबरच इतर कोणतेही पदार्थ तयार केले जात असतील तर अंडी 23-25 ​​मिनिटे उकळली पाहिजेत.

अंडी पटकन उकळा.जेव्हा वेळेचा मागोवा ठेवणे शक्य नसते तेव्हा आपण स्वयंपाक करण्याच्या मनोरंजक पद्धतीचा अवलंब करू शकता. ज्या पाण्यात अंडी उकळायची आहेत त्या पाण्याची वाट पाहिल्यानंतर, आपल्याला त्यांना सुमारे 2 मिनिटे उकळण्याची आवश्यकता आहे, नंतर गॅस बंद करा आणि झाकण बंद करून पॅनला पुढील बर्नरवर हलवा. पाणी एका क्षणात थंड होत नसल्याने, हे उत्पादनास इच्छित प्रमाणात तत्परतेपर्यंत पोहोचण्यास अनुमती देईल, तर अंडकोष जास्त शिजवले जाणार नाहीत. एक्सपोजर वेळ 20 मिनिटांपर्यंत आहे.

क्लिंग फिल्म किंवा बॅगमध्ये अंडी.जर कवच क्रॅक झाले असेल आणि हातात फॉइल नसेल तर तुम्हाला लगेच अंडी बाहेर फेकण्याची गरज नाही. ते क्लिंग फिल्ममध्ये ओतले जाऊ शकते, पिशवी बनवता येते किंवा पिशवीमध्ये, नंतर थ्रेडने घट्ट बांधून उकळत्या पाण्यात टाकता येते. इच्छित परिणामानुसार अशी अंडी वेळेत उकडली जाते आणि चव नेहमीच्यापेक्षा वेगळी नसते.

लहान पक्षी अंडी कसे उकळायचे

लहान पक्षी अंडी अलीकडे अधिक आणि अधिक लोकप्रिय झाले आहेत. असे मानले जाते की ते विशेषत: मुलांसाठी चांगले आरोग्य फायदे आणतात. ते नेहमीच्या कोंबडीच्या अंड्यांपेक्षा फक्त आकार आणि रंगातच नाही तर त्यांच्या तयारीसाठी लागणार्‍या वेळेतही वेगळे असतात. आणि, चिकन अंडी विपरीत, लहान पक्षी डॉक्टर जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास कच्चे खाण्याचा सल्ला देतात.

लहान पक्षी अंडी उकळण्याची प्रक्रिया पारंपारिक आवृत्तीपेक्षा वेगळी नाही, अंडी योग्य प्रकारे कशी उकळायची यावरील सामान्य शिफारसींवर आधारित. आपण त्यांना विविध कंटेनरमध्ये देखील शिजवू शकता आणि सुलभ साफसफाईसाठी, स्टोव्हमधून अंडकोषांसह भांडी काढून टाकल्यानंतर बर्फाचे पाणी घाला.

लहान पक्षी अंडी शिजवण्याची वेळ खालीलप्रमाणे असेल:

• कडक उकडलेले - 5 मिनिटांपर्यंत;
• "बॅगमध्ये" - सुमारे 3-3.5 मिनिटे;
• मऊ-उकडलेले - 2 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही.

अंडी कशी उकळायची, शेफकडून व्हिडिओ ट्यूटोरियल

अंडी योग्य प्रकारे कशी उकळायची हे जाणून घेतल्यास, कमी शिजवलेले परिणाम किंवा अंडी मिळणे अशक्य होईल, ज्याचा अंड्यातील पिवळ बलक एक अप्रिय रंग घेईल आणि उत्पादनाची चव अप्रिय होईल. विविध युक्त्या विचारात घेतल्यास आपण अंडी शिजवण्याच्या पहिल्या अनुभवादरम्यान उद्भवू शकणार्‍या अनेक समस्यांना तोंड देऊ शकाल.

अंडी किती मिनिटे उकळायची: व्हिडिओ

कडक उकडलेले अंडी कसे शिजवायचे

कडक उकडलेले अंडी केवळ एक उत्कृष्ट नाश्ता किंवा हलका स्नॅक बेसच नाही तर पाई, सॅलड्स आणि विविध सूपमध्ये एक वारंवार घटक देखील आहेत. अशा अंड्यातील तेजस्वी अंड्यातील पिवळ बलक भोवती एक अप्रिय राखाडी रिम नसणे खूप महत्वाचे आहे, जेणेकरून प्रथिने रबरमध्ये बदलत नाहीत किंवा उलट, अंड्यातील पिवळ बलक आणि प्रथिने द्रव बनत नाहीत. कृतींचा योग्य क्रम आणि उकळत्या वेळेचे अचूक पालन या स्वयंपाकासंबंधी आपत्ती टाळण्यास मदत करेल.

ज्याप्रमाणे स्विफ्टचे प्रसिद्ध नायक, लॅपुटियन, अंडी कोणत्या टोकाला फोडावीत यावर एकमत होऊ शकले नाहीत, त्याचप्रमाणे पाकशास्त्रातील तज्ञही त्यांना कडक उकडलेले - उकळलेले किंवा थंड करण्यासाठी कोणत्या पाण्यात टाकायचे यावर एकमत होऊ शकत नाहीत. पहिल्या पद्धतीचे समर्थक म्हणतात की त्यांना कोणताही फरक दिसत नाही आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ लक्षणीयरीत्या कमी झाली आहे. जे लोक दुसऱ्या पर्यायाचे समर्थन करतात त्यांचा असा युक्तिवाद आहे की अशा प्रकारे आपण अंडी क्रॅक होण्यापासून नक्कीच वाचवाल.

जे लोक उकळत्या पाण्यात अंडी उकळतात त्यांना भेगा पडू नयेत म्हणून त्यांना एका विशेष मशीनने छिद्र पाडण्याचा सल्ला देतात किंवा प्रथिने गोठण्यास मदत करण्यासाठी पाण्यात थोडेसे व्हिनेगर, मीठ किंवा सोडा घालण्याचा सल्ला देतात आणि अशा प्रकारे ते भेगांमधून बाहेर पडण्यापासून रोखतात.

तयार करण्याच्या पद्धतीकडे दुर्लक्ष करून, अंडी सुरुवातीला खोलीच्या तपमानावर असावी.

एक किंवा अधिक अंडी सॉसपॅनमध्ये किंवा लाडूमध्ये ठेवा. जर तुम्ही भरपूर अंडी उकळत असाल, तर त्या सर्व डिशच्या तळाशी एकाच थरात पडल्या पाहिजेत याकडे लक्ष द्या किंवा तुम्ही त्यांना अनेक टप्प्यांत उकळले पाहिजे. अंडी थंड पाण्याने घाला जेणेकरून द्रव त्यांच्यापेक्षा 3-4 सेंटीमीटर वर जाईल. पाणी एक उकळी आणा. तुम्ही अंडी झाकणाने झाकून उष्णता बंद करू शकता किंवा तुम्ही उष्णता मध्यम करू शकता आणि अंडी उघडून शिजवू शकता. झाकणाखालील अंडी 12-15 मिनिटांत तयार होतील, उकळत्या पाण्यात अंडी 10-12 मिनिटांत शिजवली जातील. अचूक स्वयंपाक करण्याची वेळ देखील अंड्याच्या आकारावर अवलंबून असते. ते जितके लहान असेल तितके लवकर ते तयार होईल आणि उलट.

स्वयंपाक प्रक्रिया थांबविण्यासाठी, अंडी त्वरीत थंड करणे आवश्यक आहे. येथे देखील दोन मार्ग आहेत. तुम्ही गरम पाणी काळजीपूर्वक काढून टाकू शकता आणि अंड्याच्या भांड्यात थंड पाणी ओतू शकता किंवा उकळत्या पाण्यातून अंडी काढून टाकण्यासाठी तुम्ही स्लॉटेड चमचा वापरू शकता आणि त्यांना बर्फाच्या पाण्याच्या भांड्यात ठेवू शकता.

अंडी 15 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळल्यास किंवा शिजवल्यानंतर गरम पाण्यात जास्त वेळ सोडल्यास अंड्यातील पिवळ बलक खराब होईल आणि एक अप्रिय गंधकयुक्त वास येईल.

मऊ-उकडलेले आणि बॅग केलेले अंडी कसे शिजवायचे

मऊ-उकडलेले अंडे शिजवणे ते कडक उकळण्यापेक्षा जास्त कठीण नाही. येथे वेळ देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. अंड्याचे थोडे कमी एक्सपोजर करणे फायदेशीर आहे - आणि आपल्याकडे द्रव प्रथिने असेल. ओव्हरकूक - मऊ-उकडलेल्या अंड्याऐवजी, तुम्ही पिशवीत अंड्याचा शेवट करा, कडाभोवती अंड्यातील पिवळ बलक पकडला, मध्यभागी अजूनही द्रव आहे. परंतु पिशवीत अंडे उकळवून आणि वेळेची गणना न करता, आपण एकतर मऊ-उकडलेले अंडे मिळवू शकता - एक नाजूक अंड्यातील पिवळ बलक आणि जप्त केलेले प्रथिने किंवा "दाणेदार" अंड्यातील पिवळ बलक असलेले कडक उकडलेले अंडे.

अंडी एका थरात ठेवता येतील एवढी मोठी कडबा किंवा सॉसपॅन घ्या. संपूर्ण अन्न झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी एक भांडे भरा आणि द्रव एक उकळी आणा. खोलीच्या तपमानावर अंडी घ्या आणि स्लॉटेड चमचा किंवा चमचे वापरून, उकळत्या पाण्यात टाका. उष्णता कमी करा, पाणी बुडबुडे न करता "हळुवारपणे" उकळले पाहिजे. मऊ-उकडलेले अंडी उकळण्यासाठी, शिजवा: - मोठे अंडे - 3 मिनिटे 30 सेकंद; - मध्यम अंडी - 3 मिनिटे नक्की; - एक लहान अंडी, जसे की लहान पक्षी - 2 मिनिटे 40 सेकंद.

पिशवीत अंडी मिळविण्यासाठी, उकळवा: - मोठे अंडे - 4 मिनिटे 20 सेकंद; - मध्यम अंडी - 3 मिनिटे 50 सेकंद; - लहान अंडी - 3 मिनिटे 30 सेकंद.

तयार अंडी 1-2 मिनिटे थंड पाण्यात बुडवून ठेवा. पाणी काढून टाका आणि पुन्हा 1-2 मिनिटे ताजे थंड पाण्याने भरा.

उकळण्यासाठी किमान 5-7 दिवस जुनी अंडी निवडा. अन्यथा, प्रथिनांचे नुकसान न करता त्यांना शेलमधून मुक्त करणे आपल्यासाठी कठीण होईल.

प्रसिद्ध "कलिनरी केमिस्ट" हेस्टन ब्लुमेंथल मऊ-उकडलेले अंडी थोड्या वेगळ्या पद्धतीने शिजवतात. तो त्यांना थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवतो, जसे कडक उकळण्यासाठी, झाकणाने झाकतो आणि उच्च उष्णतेवर उकळतो. पाणी उकळताच, ब्लुमेंथल गॅस बंद करते किंवा स्टोव्हमधून पॅन काढून टाकते आणि अंडी गरम पाण्यात 6 मिनिटे झाकून ठेवते. तो ताबडतोब गरम अंडी देतो, विशेष गिलोटिन उपकरणाने झाकण कापतो.