खवय्यांच्या प्रसाराच्या खुणा आपल्याला तीन हजार वर्षे मागे घेऊन जातात. शास्त्रज्ञांच्या मते, वनस्पतीचे जन्मस्थान अमेरिका आहे. आशिया आणि युरोपमध्ये, फळ आमच्या युगापूर्वी ओळखले गेले. मनुष्याने मूळतः भोपळ्याचा उपयोग पशुधनासाठी, पिण्याचे भांडे, भांडी आणि दागिने बनवण्यासाठी केला. नंतर - वाद्य, औषधे. सोळाव्या शतकात रशियाच्या प्रदेशावर भोपळा दिसला. अनुकूल हवामान परिस्थिती, त्याचे उपयुक्त गुणधर्म, चांगले जतन संस्कृतीच्या प्रसारास हातभार लावला.

रचना आणि गुणधर्म

भोपळा ही मोठी केसाळ पाने, रेंगाळणाऱ्या फांद्या असलेली एक वनस्पती आहे, ज्यामध्ये परिपक्व फळे दहा किलोग्रॅमपर्यंत पोहोचतात आणि आपण बर्‍याचदा खूप मोठे पाहू शकता. भोपळ्याच्या कुटुंबातील पिवळ्या भाजीमध्ये निरोगी, रसाळ लगदा मुबलक प्रमाणात असतो. त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे ए, ई, के, टी, बीटा-कॅरोटीन, अल्फा-कॅरोटीन, पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे सी, बी2, बी5, बी6, बी9, लोह, जस्त, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम यांसारखी खनिजे असतात. कमी कॅलरी सामग्रीमुळे भोपळ्याचे आहारातील उत्पादन म्हणून वर्गीकरण करणे शक्य होते, त्यातील 100 ग्रॅममध्ये बीजेयू (ग्रॅममध्ये): प्रथिने - 1.3, चरबी - 0.2, कर्बोदकांमधे - 7.7.

भोपळा खालील जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध आहे.

• अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत व्हिटॅमिन ए, जे शरीराचे सामान्य कार्य सुनिश्चित करते, पुनरुत्पादक प्रणाली, डोळ्यांचे आरोग्य, स्वच्छ त्वचेला समर्थन देते. बीटा-कॅरोटीनमध्ये समान गुण आहेत, ज्याची सामग्री उत्पादनातील तीस टक्क्यांपर्यंत पोहोचते.
• भोपळ्यामध्ये उपलब्ध व्हिटॅमिन ईलवकर वृद्धत्वापासून शरीराचे रक्षण करते, जैवरासायनिक प्रक्रिया सुधारते, पुरुष शरीराच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, अंतःस्रावी प्रणाली, थ्रोम्बोसिस प्रतिबंधित करते. अँटिऑक्सिडेंट म्हणून, ते कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यासाठी, त्वचेची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी आणि पेशींच्या पुनरुत्पादनाची क्षमता वाढवते.
• पित्ताशय, यकृत आणि मूत्रपिंडाच्या कामात सक्रियपणे गुंतलेले व्हिटॅमिन के. हे फुफ्फुस आणि हृदयाच्या ऊतींमधील प्रथिनांच्या संश्लेषणात पुनर्प्राप्ती प्रक्रिया सामान्य करते, रक्त गोठणे सुधारते.

• व्हिटॅमिन बी 2निरोगी त्वचा, केस, नखे राखण्यास, थायरॉईड ग्रंथीला उत्तेजित करण्यास, दृष्टीची गुणवत्ता सुधारण्यास, मज्जासंस्था मजबूत करण्यास आणि चिंता कमी करण्यास सक्षम आहे.
• फायदा व्हिटॅमिन बी 5मूत्रपिंडाजवळील ग्रंथींच्या कार्यासह, जळजळ फोकस विरुद्धच्या लढ्यात, चिडचिडेपणासह महत्वाच्या अवयवांद्वारे इतर पदार्थांचे एकत्रीकरण करण्यास मदत करणे.
• व्हिटॅमिन बी 6त्वचेच्या रोगांपासून चेतावणी देते, शरीराला तणावपूर्ण क्षणांचा सामना करण्यास मदत करते. टॉक्सिकोसिससह, गर्भधारणेदरम्यान, हवेच्या आजारासह, मळमळ कमी होते.
• वनस्पतीमध्ये असलेल्या पाचन तंत्रावर अनुकूल परिणाम होतो व्हिटॅमिन बी 9, ऊतींच्या विकासास समर्थन देते, हेमॅटोपोईसिसमध्ये भाग घेते.
• मॅग्नेशियम, भोपळ्याच्या लगद्याच्या वापरातून मिळविलेले, रक्तदाब नियंत्रित करते, रक्तवाहिन्यांची गुणवत्ता सुधारते, पेशींच्या वाढीस आणि पुनरुत्पादनास प्रोत्साहन देते, थकवा आणि चिडचिडेपणाचा सामना करण्यास मदत करते. दमा आणि ब्राँकायटिसमध्ये फुफ्फुसाच्या कार्यावर मॅक्रोन्यूट्रिएंटचा सकारात्मक प्रभाव पडतो.
• लोखंडरक्तात उपस्थित. शरीराच्या पेशींमध्ये घटक वाहून नेण्याच्या कार्यामुळे ऊती ऑक्सिजनने समृद्ध होतात. थायरॉईड ग्रंथीच्या कार्यामध्ये लोह महत्वाची भूमिका बजावते, शरीराची विविध रोगांवरील प्रतिकारशक्ती वाढवते, रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देते आणि त्वचेवर सकारात्मक परिणाम करते.

• फळे खाल्ल्याने मिळतात पोटॅशियम, आतडे च्या क्रियाकलाप सक्रिय. हे उत्सर्जित मूत्रपिंडाच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायूंच्या आकुंचनाच्या नियमनात सक्रिय भाग घेते. पोटॅशियमच्या कमतरतेमुळे, कोरडी त्वचा आणि ठिसूळ केस दिसू शकतात. मानवांसाठी शिफारस केलेले दैनिक डोस दोन ग्रॅम आहे. पोटॅशियम प्रथिने चयापचय, पेशींमध्ये पाण्याचे संतुलन आणि रक्तातील आम्ल-बेस संतुलन सामान्य करते.
• चयापचय गुणवत्ता सुधारते, पोषक तत्वांचे शोषण उत्तेजित करते, ऑक्सिजनसह शरीराला संतृप्त करण्याची प्रक्रिया वाढवते, जे भोपळ्याचा भाग आहे. तांबे.
• कॅल्शियमचे मुख्य कार्य- हाडांच्या ऊतींचे बांधकाम आणि देखभाल, त्याची निर्मिती आणि योग्य पोषण. घटकाबद्दल धन्यवाद, स्नायूंचे ऊतक योग्यरित्या कमी केले जाते, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सामान्य केले जाते, जे रक्तदाब सामान्य करते.

सर्व स्पष्ट फायद्यांसह, भोपळ्यामध्ये असलेले फायबर पदार्थांच्या शोषणाची टक्केवारी किंचित कमी करते, कारण ते संक्रमणामध्ये आतड्यांमध्ये अंतर्भूत अन्न वाहतूक करते.

वापरात असलेल्या भोपळ्याचे स्वतःचे contraindication आहेत. ज्यांच्याकडे ऍसिड-बेस इंडिकेटर बिघडलेले आहेत त्यांच्यासाठी हे हानिकारक असू शकते. जठराची सूज, गॅस्ट्रिक अल्सरच्या तीव्रतेसह, उत्पादन वापरण्यापासून परावृत्त करणे चांगले आहे.

भोपळ्याचे मूल्य अनेक पुस्तके आणि ग्रंथांमध्ये वर्णन केले आहे. त्याच्या आहारातील गुणधर्मांमुळे, लोकप्रिय वनस्पती स्वयंपाकात मागणीत आहे. हे ताजे, उकडलेले, भाजलेले स्टूचे सेवन केले जाऊ शकते. जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांची समृद्ध रचना असलेल्या उत्पादनाचे उर्जा मूल्य प्रति 100 ग्रॅम 28 किलो कॅलरी आहे. खाण्यायोग्य फळामध्ये सुमारे नव्वद टक्के पाणी आणि भरपूर आहारातील फायबर असते, ज्याचा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि चयापचय प्रक्रिया सामान्य होतात.

भोपळ्यावर प्रक्रिया करण्याचे अनेक मार्ग (वाफवलेले, ग्रील्ड किंवा ओव्हन बेक केलेले, उकडलेले, तळलेले) ते आहारातील पदार्थांमध्ये, बाळाच्या अन्नामध्ये वापरणे शक्य करते, कारण भाजी शरीराद्वारे सहजपणे शोषली जाते आणि त्यात कमी कॅलरी सामग्री असते.

• कच्चा भोपळाकॉटेज चीजसह, विविध सॅलड्समध्ये, मधासह वापरले जाते. लगदा किंवा रस रेचक म्हणून वापरला जातो, मूत्रपिंडाची जळजळ, उच्च रक्तदाब. कच्च्या फळाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 28 किलो कॅलरी आहे.
• उकडलेला भोपळा- आहारातील लोकांसाठी आहारातील आणि निरोगी डिश, शंभर ग्रॅममध्ये 24 किलोकॅलरी असतात, हे निरोगी आहाराशी संबंधित आहे. डिश अतिशय जलद आणि सहज तयार आहे.
• भाजलेला भोपळाकच्च्या आणि उकडलेल्या पेक्षा किंचित जास्त कॅलरी सामग्री आहे. ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या भोपळ्याचे ऊर्जा मूल्य 27 kcal आहे. या प्रक्रियेसह, भाजीला एक तेजस्वी चव प्राप्त होते, घनता येते. रेसिपीमध्ये समाविष्ट असलेले कोणतेही साइड डिश आणि घटक त्याची कॅलरी सामग्री वाढवतात.
• हे फळ वाफवल्यावर शरीराला पचायला सोपे जाते.तयार करण्याच्या या पद्धतीसह, पोषक आणि चव जास्तीत जास्त जतन केले जातात. अशा भोपळ्याची कॅलरी सामग्री 30 किलोकॅलरी असेल.

भोपळ्याच्या उर्जा मूल्याची गणना करणे कठीण नाही, कारण कोणत्याही प्रकारच्या प्रक्रियेत हे निर्देशक फारसे भिन्न नसतात. ते भोपळ्याच्या विविधतेवर देखील अवलंबून असतात: गोडांमध्ये जास्त कॅलरी असतात.

ग्लायसेमिक इंडेक्स

ग्लायसेमिक इंडेक्स म्हणजे रक्तातील साखरेची पातळी वाढवणाऱ्या पदार्थांमधून कर्बोदकांमधे शोषण्याचा दर, तो कोणत्याही प्रकारे कॅलरी मूल्याशी संबंधित नाही, तो जास्तीत जास्त शंभर युनिट्सच्या आत असू शकतो. उच्च फायबर सामग्रीसह अन्न शरीराद्वारे अधिक हळूहळू प्रक्रिया केली जाते, उच्च GI सह - त्वरीत. जलद पचणारे पदार्थ रक्तातील साखरेची पातळी खराब करतात, शरीराच्या काही भागात चरबी जमा होण्यास हातभार लावतात. सध्या, वापरल्या जाणार्‍या उत्पादनांमध्ये ग्लायसेमिक इंडेक्स क्रमांक असलेली टेबल्स आहेत.

भोपळा "योग्य कर्बोदकांमधे" संबंधित आहे, त्याचे जीआय मूल्य 75 युनिट्स आहे. तयारीच्या पद्धतीनुसार, निर्देशक बदलतो. साखरेसह रक्ताच्या अल्पकालीन संपृक्ततेमुळे ग्लायसेमिक वाढ होऊ शकते, जी मधुमेह, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर आणि स्वादुपिंडाच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी अवांछित आहे.

वजन कमी करण्यासाठी वापरा

केशरी पौष्टिक, मांसल आणि निरोगी भाजी जास्त वजनाविरूद्धच्या लढ्यात योगदान देते. भोपळ्यातील चरबीची टक्केवारी कमीतकमी, कमी प्रथिने सामग्री आणि कर्बोदकांमधे मोठ्या प्रमाणात, कमी कॅलरी सामग्री असते. वजन कमी करताना, आहारातील उत्पादन खाण्याची परवानगी आहे, कारण त्याच वेळी ते शरीराला पोषण प्रदान करते आणि त्याची पुनर्प्राप्ती सुनिश्चित करते.

ग्लायसेमिक इंडेक्स उच्च आणि अनुक्रमे 75 युनिट्सच्या समान आहे, सकाळी भोपळा खाणे चांगले आहे. पोषक घटकांच्या रचनेत व्हिटॅमिन टी असते, जे जड पदार्थांचे शोषण करण्यास, अनुक्रमे चरबीचे विघटन, अतिरिक्त वजन विरूद्ध लढा देण्यास मदत करते. समाविष्ट फायबर पचन प्रक्रिया सामान्य करण्यासाठी योगदान देते, आतड्याचे कार्य. भोपळ्याच्या लगद्यामध्ये लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म असतो, जो शरीरातील सूज आणि जास्त द्रव काढून टाकतो.

भोपळा म्हणजे काय हे सर्वांनाच माहीत आहे. त्यातून तुम्ही अनेक स्वादिष्ट आणि निरोगी पदार्थ बनवू शकता. परंतु काही लोकांना हे समजते की वास्तविक नैसर्गिक प्रथमोपचार किट जाड कवचाखाली लपलेले आहे. तर सामान्य भोपळ्याचे औषधी गुणधर्म काय आहेत आणि हे तेजस्वी फळ मानवी शरीरासाठी कसे उपयुक्त आहे?

वर्णन

भोपळा सामान्य खरबूज संदर्भित. ही एक रेंगाळणारी स्टेम असलेली वार्षिक वनस्पती आहे, ज्याची लांबी 10 मीटरपर्यंत पोहोचू शकते आणि त्याला स्वतःला काटेरी यौवन आहे.

झाडाची पाने मोठी, 25 सेंटीमीटर लांब, पाच-लोबड असतात. स्पर्श करण्यासाठी, ते, स्टेमसारखे, काटेरी असतात, कारण ते अनेक लहान, ताठ केसांनी झाकलेले असतात. पानांच्या अक्षांमध्ये एक सर्पिल मध्ये वळवलेले टेंड्रिल्स असतात, ज्याच्या सहाय्याने वाढीच्या काळात भोपळा त्याच्या सभोवतालच्या वनस्पती किंवा वस्तूंना चिकटून राहू शकतो.

मोठ्या पिवळ्या किंवा केशरी फुलांचे परागकण बहुतेक वेळा मधमाश्या करतात. भोपळा जून-जुलैमध्ये फुलतो.

भोपळ्याची फळे गोलाकार किंवा अंडाकृती असतात. वरून ते कठोर, गुळगुळीत कवचाने झाकलेले असतात आणि आत एक कोमल लगदा आणि 1-3 सेमी लांबीच्या अनेक सपाट, अश्रूच्या आकाराचे बिया असतात. भोपळे काही सेंटीमीटर ते 50 किंवा त्याहून अधिक व्यासात वाढू शकतात. त्यांचा रंग, आकार आणि आकार विविधतेवर अवलंबून असतो.

रासायनिक रचना

सामान्य भोपळ्याची रासायनिक रचना अनेकांना स्वारस्य आहे. फळाचे मूल्य केवळ चवीपुरतेच नाही. त्यात अनेक उपयुक्त गुणधर्म आहेत. हे सर्व समृद्ध रासायनिक रचनेमुळे आहे:

• लगद्यामध्ये 11% पर्यंत साखर असते आणि स्टार्च - 20% पर्यंत. हे जीवनसत्त्वे सी आणि ई, अनेक बी जीवनसत्त्वे देखील संतृप्त आहे. गाजरांपेक्षा भोपळ्याच्या लगद्यामध्ये जास्त कॅरोटीन असते. रचनामध्ये पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह, तसेच निकोटिनिक ऍसिड, पेक्टिन, फायबर, एंजाइम आणि महत्वाची प्रथिने सारख्या महत्त्वपूर्ण ट्रेस घटकांचा समावेश आहे जे केवळ अन्नाने शरीरात प्रवेश करतात.
• भोपळ्याच्या बियांमध्ये 40% फॅटी तेल असते. त्याची रचना कमी वैविध्यपूर्ण नाही: lenolenic, oleic, palmitic, stearic आणि सेंद्रीय ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे, carotenoids, amino acids.
• भोपळ्याच्या फुलांमध्ये फायटोस्टेरॉल आणि कॅरोटीनॉइड्स असतात.

मानवी शरीरासाठी फायदे

सामान्य भोपळा मानवी शरीरासाठी खूप फायदे देतो. हे केवळ खूप चवदार नाही, म्हणूनच विविध पदार्थ शिजवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. त्यात औषधी गुणधर्मही आहेत. यासाठी केवळ लगदाच नाही तर बिया आणि फुलांचाही वापर केला जातो. भोपळा पूर्णपणे विषारी आणि विषारी पदार्थांचे शरीर स्वच्छ करतो. आणि त्यात खूप कमी कॅलरीज आहेत, म्हणून ते आहारातील पोषणात अपरिहार्य आहे.

मानवी शरीरासाठी उपयुक्त भोपळा काय आहे? हे पाचक प्रक्रिया स्थापित करण्यास, त्यांना सक्रिय करण्यास मदत करते आणि त्याच वेळी फायबरच्या उपस्थितीमुळे आतडे प्रभावीपणे स्वच्छ करते.

हे एक उत्कृष्ट लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे जे मूत्रपिंड निकामी झालेल्या लोकांना अस्वस्थता दूर करण्यास मदत करते, सूज दूर करते.

भोपळा चैतन्य वाढविण्यात, नैराश्य, मूड स्विंग आणि निद्रानाश यापासून मुक्त होण्यास योगदान देते.

वैद्यकशास्त्रात

भोपळ्याचे सामान्य उपचार गुणधर्म बर्याच काळापासून ज्ञात आहेत. नियमित वापराने, हे बर्याच आजारांपासून मुक्त होण्यास मदत करेल:

• वरच्या श्वसनमार्गाचे रोग.
• मूत्रपिंड आणि जननेंद्रियाच्या प्रणालीसह समस्या.
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग.
• यकृताचे रोग.
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मध्ये खराबी.
• संधिरोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, आर्थ्रोसिस, ज्याचे कारण शरीरात पाणी-मीठ चयापचयचे उल्लंघन आहे.
• अशक्तपणा.

एक मत आहे की मधुमेहासाठी भोपळा निषिद्ध आहे, परंतु तसे नाही. तुम्हाला फक्त डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा लागेल आणि ते मर्यादित प्रमाणात खावे लागेल.

अर्ज कसा करायचा

कधीकधी, आरोग्याच्या समस्या दूर करण्यासाठी आणि शरीराचे कार्य सुधारण्यासाठी, आपल्या आहारात भोपळा समाविष्ट करणे पुरेसे आहे. परंतु बर्याच पाककृती आहेत ज्या वेळेनुसार तपासल्या गेल्या आहेत:

• सर्दीसाठी, कच्चा लगदा किसून घ्या आणि कोमट दुधात पातळ केलेले राईचे पीठ मिसळा. आपल्याला एक पेस्टी वस्तुमान मिळावे. त्यातून लहान केक तयार करा आणि त्यांना कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये लपेटणे, छाती आणि मागे लागू.
• खोकताना, एक किलो लगदा घ्या, तो कापून घ्या आणि एक लिटर पाणी घाला. सुमारे एक तास मंद आचेवर उकळवा. परिणामी रस्सा गाळून घ्या आणि त्यात एक चमचे चिरलेले आले आणि ज्येष्ठमध घाला. आणखी 10 मिनिटे उकळवा. 1 टेस्पून घ्या. l रात्रीसाठी.
• मूत्राशय जळजळ सह, भोपळा सरबत चांगले मदत करते. ते खालीलप्रमाणे तयार करा: देठासह भोपळ्याचा वरचा भाग कापून टाका. बिया आणि तंतू काढून टाका, लगदा सोडा. आत एक ग्लास साखर घाला, टॉवेलने झाकून ठेवा. 5-6 तासांनंतर, रस दिसून येईल, जो एक चमचे दिवसातून तीन वेळा प्याला पाहिजे.
• यकृतासाठी, उपाय मागील रेसिपीप्रमाणेच तयार केला जातो, फक्त साखर मधाने बदलली जाते. सकाळी, रिकाम्या पोटी औषध घ्या.
• मूळव्याध सह, सकाळी आणि संध्याकाळी भोपळ्याचा रस पिण्याची शिफारस केली जाते, प्रत्येकी 50 मि.ली. कोर्स - 1 महिना. रस ताजे तयार करणे आवश्यक आहे.
• तसेच, मध मिसळून रस न्युरोसिसला मदत करतो. १/२ कप रसात एक चमचा मध विरघळवा.

कोणता भोपळा आरोग्यदायी आहे: कच्चा किंवा शिजवलेला?

ज्या फॉर्ममध्ये भोपळा वापरणे चांगले आहे त्यावरील विवाद क्षणभर कमी होत नाहीत. अर्थात, कच्च्या फळांमध्ये, सर्व जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटक त्यांच्या मूळ स्वरूपात जतन केले जातात. तथापि, कमकुवत गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट असलेल्या लोकांसाठी, वृद्ध आणि मुलांसाठी, उष्णता-उपचार केलेला भोपळा वापरणे चांगले आहे. त्यामुळे ते कच्च्या पेक्षा चांगले शोषले जाते. हे केवळ उकडलेलेच नाही तर बेक देखील केले जाऊ शकते.

वजन कमी करण्यासाठी

जे त्यांच्या आकृतीचे अनुसरण करतात किंवा वजन कमी करण्याचे स्वप्न पाहतात त्यांच्यासाठी भोपळा एक आदर्श उत्पादन आहे. जास्त वजन असलेल्या व्यक्तीसाठी भोपळा कसा उपयुक्त आहे ते येथे आहे:

• खूप कमी कॅलरी सामग्री आहे. प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये फक्त 26 किलोकॅलरी असतात, त्यापैकी बहुतेक जटिल कर्बोदके आणि काही प्रथिने असतात. चरबी व्यावहारिकरित्या अनुपस्थित आहेत. म्हणून, त्यातील पदार्थ चांगले संतृप्त आहेत आणि कमी कॅलरी सामग्री आहे. आणि आपण भोपळ्यापासून बर्याच गोष्टी शिजवू शकता. भोपळा आहार देखील विकसित केला गेला आहे.
• भोपळा ब्रशप्रमाणे आतडे स्वच्छ करतो. शरीरातील कचरा आणि विषारी पदार्थ काढून टाकते. पाचन तंत्राचे कार्य सामान्य करते, बद्धकोष्ठता दूर करते.
• तसेच पाणी साचणे, सूज नाहीशी होते. परंतु हे अतिरिक्त पाउंड आणि सेंटीमीटर देखील आहेत.
• स्लिम होण्यासाठी तुम्हाला फक्त भोपळा खाण्याची गरज नाही. मोनोडिएट्स थकवणारे आहेत. आपल्या आहाराचा आधार बनवणे पुरेसे आहे. शेवटी, फळ जवळजवळ सर्व उत्पादनांसह एकत्र केले जाते.

भोपळा बियाणे फायदे

सामान्य भोपळा बियाणे सूर्यफूल बियाणे बरोबरीने आवडतात, फक्त ते अधिक दुर्मिळ आहेत. त्यांच्याकडे भरपूर उपयुक्त पदार्थ आहेत, परंतु तरीही त्यांच्या उच्च कॅलरी सामग्रीमुळे त्यांचा गैरवापर केला जाऊ नये. वाळलेल्या किंवा कच्च्या बियांवर मेजवानी करणे चांगले आहे, कारण उष्णतेच्या उपचारादरम्यान बहुतेक सक्रिय घटक गमावले जातात किंवा नष्ट होतात.

हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की मोठ्या प्रमाणात जस्तमुळे, भोपळा बिया पुरुषांसाठी खूप उपयुक्त आहेत. शेवटी, ते मुख्य पुरुष हार्मोन - टेस्टोस्टेरॉनच्या उत्पादनासाठी आधार आहेत.

अर्ज पद्धती

बियाण्यांचे इतर फायदे:

भोपळ्याचा रंग देखील लोक औषधांमध्ये सापडला आहे. त्यातून एक डेकोक्शन तयार केला जातो आणि बाह्य आणि अंतर्गत वापरला जातो.

एक उपाय तयार करण्यासाठी, ताजे फुलांचे देठ गोळा करणे आणि त्यांना बारीक करणे आवश्यक आहे. पुढे, 2 चमचे फुले घ्या आणि उकळत्या पाण्याचा पेला घाला. कंटेनरला वॉटर बाथमध्ये ठेवा आणि 10 मिनिटे उकळवा. नंतर काढा आणि थंड करा. तरच डेकोक्शन फिल्टर केले जाऊ शकते. बाहेरून, एजंटचा वापर पुवाळलेल्या जखमा धुण्यासाठी किंवा लोशनऐवजी समस्या त्वचा पुसण्यासाठी केला जातो. आत, भोपळ्याच्या फुलांचा एक डेकोक्शन उच्च तापमानात आणि कफ पाडणारे औषध म्हणून वापरला जाऊ शकतो. डेकोक्शनचे पद्धतशीर सेवन पाणी-मीठ चयापचय सामान्य करण्यास सक्षम आहे.

भोपळा तेल

भोपळ्याच्या बियांचे तेल इतर वनस्पती तेलांपेक्षा त्याच्या विशिष्ट सुगंध आणि रंगात वेगळे असते. ते गडद हिरवे किंवा नारिंगी (तपकिरी) आहे. हे कोल्ड प्रेसिंगद्वारे प्राप्त होते, जेणेकरून सर्व उपयुक्त पदार्थ त्यामध्ये जतन केले जातात. हे आधीच अस्तित्वात असलेल्या रोगांच्या उपचारांसाठी आणि त्यांच्या प्रतिबंधासाठी वापरले जाते.

भोपळ्याच्या तेलाचे फायदे:

• रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करणे;
• हार्मोनल पातळीचे सामान्यीकरण;
• पाचक मुलूख सुधारणे;
• रक्तवाहिन्या आणि संपूर्ण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर सकारात्मक प्रभाव;
• श्वसन रोग प्रतिबंध आणि उपचार;
• खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणे.

कसे वापरावे: जेवणापूर्वी 1 चमचे तेल प्या. तेल दिवसातून 3 वेळा घेतले जाऊ शकते, यापुढे नाही, कारण कॅरोटीनचे प्रमाणा बाहेर जाण्याचा धोका आहे, जे उत्पादनात समृद्ध आहे.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये भोपळा

मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सक्रिय घटकांमुळे, त्वचा आणि केसांचे सौंदर्य टिकवून ठेवण्यासाठी कॉस्मेटोलॉजीमध्ये भोपळा वापरला जातो. त्वचेसाठी, लगदा, तेल आणि रस वापरला जातो. केसांसाठी - रस आणि तेल, कमी वेळा लगदा.

भोपळ्याच्या लगद्यापासून बनवलेला सर्वात लोकप्रिय उपाय म्हणजे फेस मास्क. अतिरिक्त घटकांवर अवलंबून, ते पौष्टिक किंवा मॉइश्चरायझिंग असू शकते:

1. सर्व प्रकारच्या त्वचेसाठी उपयुक्त असा बहुमुखी मुखवटा. हे जीवनसत्त्वे सह एपिडर्मिस स्वच्छ आणि पोषण करेल. एक चमचे उकडलेले भोपळा पुरी समान प्रमाणात दही किंवा केफिरमध्ये मिसळा. हे मिश्रण 15 मिनिटे चेहऱ्यावर लावून स्वच्छ धुवा.
2. कोरड्या त्वचेसाठी, मुखवटा खालीलप्रमाणे तयार केला जातो. फळाचा तुकडा दुधात उकळून त्याचा लगदा बनवा. थोडे मध आणि अंड्यातील पिवळ बलक घाला. नीट ढवळून घ्यावे.
3. तेलकट त्वचेसाठी, खालील मुखवटा योग्य आहे: एक चमचा किसलेल्या भोपळ्याच्या लगद्यामध्ये अंड्याचा पांढरा भाग मिसळा. हे मिश्रण वयाच्या डागांना उजळ करते आणि छिद्र घट्ट करते. भोपळा कच्चा घेतला जातो.

भोपळा वापर contraindications

मोठ्या संख्येने सकारात्मक पैलू असूनही, या गर्भामध्ये देखील contraindication आहेत:

1. वैयक्तिक असहिष्णुता.
2. आपण मधुमेहासह भोपळा मोठ्या प्रमाणात खाऊ शकत नाही.
3. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांची तीव्रता.
4. तुम्ही गरोदर असताना काळजी घ्यावी लागते. जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन ए गर्भपात होऊ शकतो.

हे देखील विचारात घेण्यासारखे आहे की भोपळा किंवा त्यापासून उत्पादने जास्त प्रमाणात घेतल्यास, कॅरोटीनॉइड्सच्या उच्च सामग्रीमुळे, खोट्या कॅरोटीन कावीळ दिसू शकते. हे त्वचेचे पिवळेपणा आणि त्यांच्या अत्यधिक कोरडेपणाच्या स्वरूपात प्रकट होते.

स्वयंपाक करताना भोपळा

भोपळ्यापासून बरेच पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात, परंतु गोड चवमुळे मिठाईचा फायदा राहतो.

भोपळा सह गोड दूध porridges तयार आहेत. आपण जाम बनवू शकता. 3 किलो लगदासाठी, आपल्याला एक किलोग्राम साखर घेणे आवश्यक आहे. भोपळा लहान तुकडे करा आणि साखर भरून आग लावा. उकळल्यानंतर 10 मिनिटे, अतिरिक्त चव आणि सुगंधासाठी कापलेले लिंबू किंवा संत्री घाला. एक तासानंतर, जाम तयार आहे.

भोपळा एक अतिशय निरोगी अन्न उत्पादन आहे ज्याला नैसर्गिक मल्टीविटामिन म्हटले जाऊ शकते. उज्ज्वल लगदा तयार करणारे सर्व पदार्थ उष्णता उपचार प्रक्रियेदरम्यान देखील त्यांचे फायदे गमावत नाहीत. याव्यतिरिक्त, भोपळा मध्ये बिया आहेत - आरोग्य आणखी एक पेंट्री. भोपळे साफ केल्यानंतर, त्यांना फेकून देऊ नका, परंतु ते वाळवा आणि साठवा. वसंत ऋतू मध्ये, ते बेरीबेरी आणि इतर समस्या टाळण्यास मदत करतील. फळाची साल खूप खडबडीत असते, म्हणून ती शिजवण्यापूर्वी छाटली जाते.

या वनस्पतीच्या सजावटीच्या जाती आतील भाग सजवू शकतात आणि चमकदार रंग आणि निर्दोष आकारांसह डोळ्यांना आनंदित करू शकतात. जुन्या दिवसात, जेव्हा आइस्क्रीम आणि चॉकलेट्स सारख्या मिठाई दुर्मिळ होत्या, तेव्हा भाजलेल्या गोड भोपळ्याचा तुकडा खरा ट्रीट मानला जात असे. आपल्या पूर्वजांच्या दीर्घायुष्याचे रहस्य या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केले जाऊ शकते की त्यांचा दैनंदिन आहार निरोगी पदार्थांनी समृद्ध होता. विशेष ज्ञान नसताना, त्यांना, वैयक्तिक अनुभवावर अवलंबून राहून, शरीरावर भोपळ्याच्या फायदेशीर प्रभावांची खात्री होती.

थोडासा इतिहास

भोपळा ही एक प्राचीन संस्कृती आहे. बटाटे आणि तंबाखूनंतर मध्य अमेरिकेतील राज्यांमधून 19व्या शतकात ते युरोपमध्ये आले. आजपर्यंत, या भाजीच्या 20 पेक्षा जास्त जाती ज्ञात आहेत, चव, रंग आणि आकारात भिन्न आहेत.

अनेक देशांमध्ये, भोपळा योग्यरित्या भाज्यांची राणी मानला जातो. अमेरिकन भारतीयांचे असे मत होते की हा एक वैश्विक डोळा आहे जो मनुष्याला विश्वाशी जोडतो. ब्रिटीशांचा असा विश्वास होता की जेव्हा पवित्र शुक्रवारी भोपळा पेरला जातो तेव्हा एक ओक वृक्ष वाढतो. आजकाल, भोपळा देशातील जवळजवळ सर्व प्रदेशांमध्ये सामान्य आहे.

ते कसे वाढते?

भोपळा एक डायओशियस, एकल, वार्षिक औषधी वनस्पती आहे. यात एक अतिशय शक्तिशाली रूट सिस्टम आहे, ज्यामध्ये मुख्य टॅप रूट समाविष्ट आहे, ज्याची प्रवेश खोली 1-1.7 मीटर आहे आणि लहान, पार्श्व, आकस्मिक सक्शन रूट्स आहेत. त्यांचा मुख्य भाग 40-50 सेमी खोलीवर आहे, इतर मुळे 4-5 मीटर खोलवर प्रवेश करू शकतात. स्टेमपासून मुळांच्या बाजूकडील आडव्या फांद्या 4-5 मीटर किंवा त्याहून अधिक त्रिज्यामध्ये पसरू शकतात. एका वनस्पतीच्या मुळांची एकूण लांबी 25 किमी पर्यंत असू शकते.

लांब रेंगाळणाऱ्या स्टेमची सरासरी लांबी 4-5 मीटर असते. पहिल्या क्रमाचे अंकुर मुख्य स्टेममधून येतात आणि त्यांच्यापासून दुसरा क्रम इ.

झाडाची पाने मोठी आहेत, त्यांच्याकडे लांब कटिंग आहेत, व्यास मध्ये ते 25 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचू शकतात. पानांच्या अक्षांमध्ये फुले आणि टेंड्रिल्स असतात. दुष्काळ आणि उष्णतेला अधिक प्रतिरोधक वाण मजबूत रेषा असलेल्या पानांच्या ब्लेडच्या उपस्थितीने वैशिष्ट्यीकृत आहेत. त्यापैकी काहींमध्ये, एरेन्कायमा तयार होऊ शकतो - एपिडर्मिसच्या खाली हवा-वाहक ऊतक, ज्याचा उद्देश पानांना जास्त गरम होण्यापासून वाचवणे आहे. काही माळी चुकून पानांच्या पृष्ठभागावरील एरेन्कायमाचे क्षेत्र रोगांच्या खुणांसाठी घेऊ शकतात.

वनस्पतीला एकच, मोठी केशरी किंवा पिवळी फुले असतात. मादी फुलांचा आकार, रंग आणि आकार भिन्न असू शकतो, वनस्पतीच्या विविधतेनुसार आणि प्रकारावर अवलंबून. फुले मुख्यतः एकटे, एकलिंगी असतात, परंतु हर्माफ्रोडिक देखील आढळू शकतात. नर फुलांची संख्या मादी फुलांपेक्षा 20-25 पट जास्त असते. स्त्रिया अधिक वेळा पहिल्या ऑर्डरच्या बाजूच्या वेणीवर असतात आणि पुरुष - मुख्य स्टेमवर.

वनस्पतीचे फळ खोटे बहु-बियाणे बेरी (भोपळा) आहे, जे खूप मोठ्या आकारात पोहोचण्यास सक्षम आहे. त्याचा रंग आणि आकार भिन्न असू शकतो (सापपासून गोल पर्यंत). भोपळ्याच्या बियांच्या पोकळीमध्ये बिया असलेली नाळे असतात. वनस्पतीचे मांस खूप भिन्न रंगांचे आहे - लाल-पिवळा आणि नारिंगी ते मलई आणि पांढरा. बहुतेक जातींमध्ये, फळे 4-10 किलोग्रॅमपर्यंत पोहोचू शकतात, मोठ्या फळांमध्ये - सुमारे 100 किंवा 200 किलो. फळाचा व्यास 1 मीटर पर्यंत पोहोचू शकतो.

बिया एका सालीने झाकलेल्या असतात किंवा ते नग्न, लंबवर्तुळाकार, वेगवेगळ्या रंगाचे आणि आकाराचे (विविधतेनुसार) असतात. ते 4-5 वर्षे व्यवहार्य राहू शकतात. भोपळा ओलावा-प्रेमळ आणि थर्मोफिलिक आहे: त्याच्या बियांची उगवण +13…14 डिग्री सेल्सियसपासून सुरू होते, परंतु +20…25 डिग्री सेल्सियस हे यासाठी सर्वात अनुकूल तापमान मानले जाऊ शकते. लहान वयात ही वनस्पती तापमान बदलांसाठी अत्यंत संवेदनशील असते: ते -1 डिग्री सेल्सियस तापमानात मरते. फटक्यांची आणि देठांची वाढ किमान +12 ... 15 डिग्री सेल्सिअस तापमानात होते आणि + 25 ... 27 डिग्री सेल्सियस तापमान गर्भाच्या विकासासाठी इष्टतम मानले जाते.

कंपाऊंड

भोपळ्याच्या फळामध्ये साल (वरचे कवच) असते - एकूण वस्तुमानाच्या अंदाजे 17%, लगदा - 75% पर्यंत आणि बिया - सुमारे 11%. भोपळा हा अनेक महत्त्वाच्या खनिजे आणि जीवनसत्त्वांचा नैसर्गिक स्रोत आहे ज्याचा शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

तक्ता 1 "भोपळ्याची रासायनिक रचना"

कंपाऊंड	प्रति 100 ग्रॅम सामग्री
	1 ग्रॅम
	4.4 ग्रॅम
	0.1 ग्रॅम
	2 ग्रॅम
	91.8 ग्रॅम
	0.1 ग्रॅम
राख	0.6 ग्रॅम
	0.2 ग्रॅम
	4.2 ग्रॅम
जीवनसत्त्वे
	250 एमसीजी
	0.05 मिग्रॅ
	0.06 मिग्रॅ
	0.4 मिग्रॅ
	0.1 मिग्रॅ
	14 एमसीजी
	0.7 मिग्रॅ
	8 मिग्रॅ
	0.4 मिग्रॅ
खनिजे
	204 मिग्रॅ
	25 मिग्रॅ
	4 मिग्रॅ
	14 मिग्रॅ
	18 मिग्रॅ
	25 मिग्रॅ
	19 मिग्रॅ
	0.24 मिग्रॅ
	0.4 मिग्रॅ
	1 एमसीजी
	0.04 मिग्रॅ
	180 एमसीजी
	86 एमसीजी
	1 एमसीजी

भोपळ्याचे ऊर्जा मूल्य 22 kcal आहे.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

भोपळा हे अतिशय आरोग्यदायी उत्पादन आहे. ही जवळजवळ कचरामुक्त भाजी आहे, कारण लगदा आणि बिया दोन्ही अन्न म्हणून वापरता येतात.

पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियमचे यशस्वी संयोजन त्यांच्या आकृतीची काळजी घेत असलेल्या स्त्रियांसाठी एक उत्तम उपाय आहे. हे संयोजन शरीराला जास्तीचे पाणी आणि परिणामी सेल्युलाईटपासून मुक्त होण्यास मदत करेल. त्याच कारणास्तव, ज्यांना एडेमा आणि किडनी पॅथॉलॉजीचा त्रास आहे त्यांच्यासाठी भोपळा पुरीची शिफारस केली जाते.

भोपळ्यामध्ये लोहाचे प्रमाण जास्त असते, त्यामुळे अशक्त लोकांच्या आहारात त्याचा समावेश करावा. हा घटक रोगप्रतिकारक प्रणालीच्या क्रियाकलापांमध्ये, इंटरफेरॉन आणि फागोसाइट्सच्या निर्मितीमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. म्हणून, SARS आणि इन्फ्लूएंझाच्या साथीच्या काळात या भाजीपाल्याचे पदार्थ अतिशय संबंधित आहेत.

भोपळ्यामध्ये असलेले झिंक कंकाल प्रणालीच्या बांधकामात भाग घेते. त्याच वयाच्या शहरी स्त्रियांपेक्षा ग्रामीण महिलांना वय-संबंधित ऑस्टिओपोरोसिसची प्रकरणे कमी होण्याची शक्यता असते असे नाही. कदाचित तो भोपळा आहे, जो गावातील टेबलवर अधिक वेळा आढळू शकतो, जो प्रांतीय स्त्रियांच्या हाडे मजबूत करण्यास मदत करतो?

पुरुषांच्या शरीरातील झिंकची सामग्री थेट शक्तीशी संबंधित आहे. त्याच्या कमतरतेमुळे लैंगिक दुर्बलता येते. म्हणून, ज्या स्त्रिया त्यांच्या पुरुषांकडून अंथरुणावर शोषणाची अपेक्षा करतात त्यांना भोपळा जोडून डिश खायला द्यावे लागते.

भोपळा ही आहारातील भाजी आहे. लगदामध्ये सेंद्रिय ऍसिड आणि खडबडीत फायबरच्या कमी सामग्रीमुळे, ते आतडे आणि पोटाच्या दाहक रोगांच्या उपस्थितीत वापरले जाऊ शकते.

कोणताही नेत्रचिकित्सक पुष्टी करेल की व्हिटॅमिन ए, जे भोपळ्यामध्ये जास्त आहे, दृष्टी कमी होण्यास प्रतिबंध करेल. जे लोक संगणकावर बराच वेळ घालवतात त्यांना भोपळ्याचे डिश दर्शविले जाते - ते आपल्याला उच्च व्हिज्युअल भारांची भरपाई करण्यास परवानगी देतात. व्हिटॅमिन ए मध्ये आणखी एक उपयुक्त कार्य आहे - ऑन्कोलॉजिकल पॅथॉलॉजीचा प्रतिबंध. भोपळा देखील नैसर्गिक बीटा-कॅरोटीनचा स्त्रोत असल्याने, हे पदार्थ एकत्रितपणे आपल्याला कोणत्याही निओप्लाझमच्या जन्माशी लढण्यास अनुमती देतात. ऑन्कोलॉजीमध्ये खराब आनुवंशिकता असलेल्या लोकांसाठी, डॉक्टर बीटा-कॅरोटीन आणि व्हिटॅमिन ए असलेले मल्टीविटामिन कोर्स घेण्याचा सल्ला देतात. आपण हे विसरू नये की या व्हिटॅमिनचे शोषण चरबीसह उत्तम प्रकारे केले जाते, म्हणून, दलिया तयार करताना, ते उकळण्याचा सल्ला दिला जातो. दुधात किंवा भाजी किंवा लोणी घाला.

ही भाजी दुर्मिळ व्हिटॅमिन टीने समृद्ध आहे, जी शरीरासाठी खूप महत्वाची आहे. हे पाचक अवयवांना चरबीयुक्त पदार्थांचे पचन करण्यास मदत करते आणि लठ्ठपणा टाळते. म्हणूनच गोमांस आणि डुकराचे मांस डिशसाठी साइड डिश म्हणून भोपळा पुरीची शिफारस केली जाते. हे विशेषतः अशक्त चयापचय असलेल्या लोकांसाठी खरे आहे, जे सहजपणे अतिरिक्त पाउंड मिळवतात.

भोपळा फायबरमध्ये खूप समृद्ध आहे - आतड्यांसाठी एक वास्तविक "झाडू", सर्व अनावश्यक काढून टाकते. मजबूत प्रतिकारशक्ती आणि निरोगी आतड्याचे कार्य यांच्यात थेट संबंध आहे. म्हणून, बद्धकोष्ठता आणि इतर समस्यांशिवाय भोपळ्याने आतड्याला आधार देऊन, कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्तीमुळे उद्भवणारे अनेक रोग टाळले जाऊ शकतात.

एखाद्या व्यक्तीला दररोज सुमारे 1 मिलीग्राम फ्लोराईड वापरावे लागते. ०.५ किलो ताज्या पिळलेल्या भोपळ्याच्या रसापासून रस तयार करून एवढी रक्कम मिळवता येते, ज्यामुळे कॅरीजच्या संभाव्य घटनेपासून स्वतःला वाचवता येते.

भोपळा सह उपचार पाककृती

• हिपॅटायटीस आणि इतर यकृत रोगांसाठी, आपल्याला एक ग्लास भोपळा बियाणे कोरडे करावे लागेल, ब्लेंडरमध्ये बारीक करावे, 1 ग्लास ऑलिव्ह ऑइल घाला. नंतर पाण्याच्या बाथमध्ये सर्वकाही उकळवा, थंड करा आणि गडद ठिकाणी 7 दिवस आग्रह करा. जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून तीन वेळा सर्वकाही ताण आणि प्या.
• Prostatitis. 2 कप न सोललेले ताजे बिया ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, एक ग्लास मध घाला आणि सर्वकाही मिक्स करा. मिश्रणाचे लहान गोळे बनवा (एक लहान पक्षी अंड्याचा आकार). प्रत्येकी 1 बॉल खाण्यापूर्वी त्यांना फ्रीजरमध्ये पाठवा, फ्रीझ करा आणि विरघळवा.
• निद्रानाश सह. भोपळा लगदा 100 ग्रॅम चौकोनी तुकडे करा, साखर सह शिंपडा आणि झोपेच्या 1 तास आधी खा. साखर मधाने बदलली जाऊ शकते.
• लघवीचे उल्लंघन. भोपळा दलिया दिवसातून तीन वेळा खा.
• अशक्तपणा. भोपळा चौकोनी तुकडे करा, 1 ग्लास पाणी घाला, औषधी वनस्पती आणि 1 चमचे ऑलिव्ह ऑइल घाला. सर्वकाही बाहेर ठेवा आणि दिवसातून 3 वेळा खा.

प्रक्रिया केल्यानंतर उपयुक्त गुणधर्म जतन केले जाऊ शकतात?

भोपळा कोणत्याही स्वरूपात वापरला जातो - कच्चा, भाजलेले, उकडलेले, गोठलेले. ताजे लगदा वापरणे सर्वात प्रभावी आहे, परंतु गोठलेले देखील जवळजवळ सर्व फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवण्यास सक्षम आहे, तर दीर्घकालीन स्टोरेजच्या शक्यतेमुळे ते वर्षाच्या कोणत्याही वेळी वापरले जाऊ शकते.

भाजी भाजल्यावर त्यातील फायदेशीर पदार्थही जतन केले जातात. भाजलेल्या भोपळ्यामध्ये लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, रेचक आणि कोलेरेटिक प्रभाव असतो. हे सर्व प्रथम, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे आणि जास्त वजन आहे - यामुळे हृदयावरील भार लक्षणीय प्रमाणात कमी होऊ शकतो. भाजी लहान तुकडे किंवा संपूर्ण, सालीमध्ये भाजली जाऊ शकते.

Avicenna उकडलेले भोपळा च्या औषधी गुणधर्म बद्दल लिहिले. त्यांनी फुफ्फुसाचे आजार आणि जुनाट खोकल्यावरील उपचारांसाठी हा एक उत्कृष्ट उपाय मानला. भोपळा अगदी सोप्या पद्धतीने शिजवला जातो - फळ दोन भागांमध्ये कापले जाते, बियाणे स्वच्छ करतात, मध्यम आकाराचे तुकडे करतात. मग सर्वकाही उकळत्या पाण्यात जाते, अर्धा तास खारट आणि उकडलेले.

भाजीचे फायदेशीर गुण टिकवून ठेवण्याची आणखी एक शक्यता आहे - ती वाळवली जाऊ शकते. वाळलेल्या स्वरूपात, भोपळा शारीरिक श्रम करताना शक्ती देतो, पाचन अवयवांवर फायदेशीर प्रभाव पाडतो आणि स्मृती मजबूत करतो. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, हे अर्ध-तयार उत्पादन आहे ज्यास व्यावहारिकपणे अतिरिक्त प्रक्रियेची आवश्यकता नाही.

भोपळ्यापासून, आपण जाड सुसंगततेचा निरोगी रस मिळवू शकता, आनंददायी मध चवीसह, ज्यामध्ये जवळजवळ सर्व उपयुक्त पदार्थ जतन केले जातात. भरपूर खनिजे आणि जीवनसत्त्वे व्यतिरिक्त, त्यात चांगले अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत. फ्लूच्या साथीच्या वेळी किंवा सर्दीच्या धोक्यात, रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यासाठी आपल्याला दररोज सकाळी 200 मिली भोपळ्याचा रस पिणे आवश्यक आहे. त्याच्या एकाग्रतेमुळे, ते चिंताग्रस्त उत्तेजना, मूळव्याध, बद्धकोष्ठता आणि उलट्यामध्ये चांगली मदत करेल. याचा उपयोग किडनी स्टोन काढण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो.

पेयाचा फायदा त्याच्या उच्च पेक्टिन्स सामग्रीमध्ये देखील आहे, ज्यामुळे त्याचा पुनरुत्पादक आणि कायाकल्प करणारा प्रभाव आहे. या क्षमतांना कॉस्मेटोलॉजीमध्ये अनुप्रयोग सापडला आहे. भोपळ्याच्या रसाचे लोशन त्वचेची लालसरपणा दूर करण्यास मदत करते, मुरुमांचा सामना करते, सेल्युलर स्तरावर त्वचेचे पुनरुत्पादन प्रदान करते. परंतु ज्या लोकांमध्ये गॅस्ट्रिक आंबटपणा वाढला आहे त्यांनी भोपळ्याच्या रसाचा गैरवापर करू नये, कारण त्याच्या रचनेतील पेक्टिन आहे ज्यामुळे छातीत जळजळ आणि मळमळ होते.

हंगामी नैराश्याने ग्रस्त लोकांसाठी ताजे पिळलेला रस सूचित केला जातो. हे सर्व जवळजवळ प्रत्येकासह व्हिटॅमिन सीच्या यशस्वी संयोजनाबद्दल आहे. हे संयोजन, एकीकडे, थकवा दूर करण्यास, टोन वाढविण्यास, शक्ती देण्यास आणि दुसरीकडे, मज्जासंस्था शांत करण्यास अनुमती देते.

रक्त गोठणे बिघडलेल्या लोकांसाठी देखील असे पेय सूचित केले जाते. ही समस्या दूर करण्यात मदत करेल, भोपळा रस च्या रचना मध्ये उपस्थित. वृद्धापकाळात त्याची कमतरता तीव्रतेने जाणवते. अलीकडील वैज्ञानिक अभ्यासांनी पुष्टी केली आहे की हे जीवनसत्व शरीराला अन्नातून कॅल्शियम शोषण्यास मदत करते. त्यामुळे भोपळ्याच्या रसाचे नियमित सेवन केल्यास ऑस्टिओपोरोसिस होण्यापासून बचाव होतो.

भोपळ्याच्या बियांमध्ये भरपूर वनस्पती तेल (50% पेक्षा जास्त) आणि प्रथिने असतात.

उच्च कॅलरी सामग्री असूनही, व्हिटॅमिन ई, जस्त, सॅलिसिलिक ऍसिड आणि इतर घटकांच्या उच्च सामग्रीमुळे ते शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहेत.

जस्तच्या उच्च सामग्रीमुळे, भोपळा बियाणे कॉस्मेटोलॉजीमध्ये (बाह्य आणि अंतर्गत दोन्ही) सेबोरिया, डँड्रफ, मुरुम आणि इतर सारख्या समस्यांसाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. ते मजबूत लिंगाद्वारे वापरण्यासाठी देखील शिफारसीय आहेत, कारण त्यांचा फायदा सामर्थ्य वाढवणे तसेच स्ट्रोक आणि हृदयविकाराचा झटका टाळण्यासाठी आहे.

भोपळ्याच्या बिया कधीकधी शरीराला हानी पोहोचवू शकतात ही वस्तुस्थिती लक्षात घेणे आवश्यक आहे. त्यांच्या उच्च कॅलरी सामग्रीमुळे, ते पूर्णत्वास प्रवण असलेल्या लोकांसाठी वापरणे चांगले नाही. बियांमध्ये कमी प्रमाणात असलेल्या सॅलिसिलिक ऍसिडमुळे शरीरात विषबाधा होऊ शकते. भोपळ्याच्या बिया मोठ्या प्रमाणात खाताना, मानवी पचनसंस्थेला, विशेषत: गॅस्ट्रिक म्यूकोसाला हानी पोहोचते.

भोपळ्याच्या बिया थंड दाबून तेल तयार करतात, त्याच्या उपचार गुणधर्मांमध्ये अद्वितीय. त्यात जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटक आहेत, परंतु सर्वात मोठा फायदा आवश्यक फॉस्फोलिपिड्स आणि वनस्पती उत्पत्तीच्या सामग्रीमध्ये आहे.

आहारात अशा तेलाचा समावेश केल्याने एथेरोस्क्लेरोसिस, न्यूरोसिस टाळण्यास मदत होते, महिला आणि पुरुषांमधील हार्मोनल पार्श्वभूमी सामान्य होते, कोलेस्ट्रॉल काढून टाकते. हे कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील वापरले जाते.

भोपळ्याचे तेल वापरण्यापूर्वी, आपण डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा, कारण त्याचा कोलेरेटिक प्रभाव आहे आणि अयोग्यरित्या (विशेषत: मोठ्या प्रमाणात) वापरल्यास ते आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते.

भोपळ्याचे पदार्थ हे कल्याण आणि आरोग्य राखण्याची हमी आहेत. ते मानवी शरीराद्वारे उत्तम प्रकारे शोषले जातात. बहुतेक भोपळ्याचे पदार्थ खूप लवकर शिजवतात.

जगातील अनेक देशांमध्ये भोपळ्याचा वापर केला जातो. अमेरिकेत, पारंपरिक थँक्सगिव्हिंग भोपळा पाई तयार केली जाते. भारतात, भोपळ्याचे पदार्थ शिजवताना, गरम मसाले वापरले जातात - मिरपूड आणि इतर. दक्षिण आशियात, मिष्टान्न प्रामुख्याने या भाजीपासून तयार केले जातात. जपानमध्ये टेंपुरा बनवण्यासाठी लहान खवय्यांची निवड केली जाते. थायलंडमध्ये, लहान भोपळे वाफवलेले आणि मोहरीने भरले जातात. इटालियन सहसा रॅव्हिओलीसाठी चीजसह भोपळा वापरतात.

सर्वात सोपी रेसिपी म्हणजे भोपळा पुरी. हे करण्यासाठी, ते चौकोनी तुकडे किंवा किसलेले, झाकण अंतर्गत मऊ होईपर्यंत stewed आहे. नंतर बटाटा क्रशर किंवा चमच्याने मळून घ्या. प्युरी, चवीनुसार, मसालेदार, खारट किंवा गोड असू शकते. आपण त्यात मसाले, औषधी वनस्पती आणि औषधी वनस्पती जोडू शकता, जे डिशच्या चवमध्ये विविधता आणण्यास मदत करेल.

भोपळ्याची वस्तुमान भविष्यासाठी कापणी केली जाऊ शकते आणि काही काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाऊ शकते. हे बटाटे, टोमॅटो, गाजर, झुचीनी आणि इतर भाज्या, मांस किंवा त्यापासून बनवलेले मांस यांच्याबरोबर चांगले जाते. आपण भोपळ्यापासून पाई, पॅनकेक्स किंवा सामग्रीसह पाई शिजवू शकता.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये भोपळा मोठ्या प्रमाणावर वापरला जातो. उदाहरणार्थ, दररोज सकाळी लगदाच्या तुकड्याने त्वचेला चोळल्याने मुरुमांपासून मुक्त होण्यास मदत होईल. हे विविध फेस मास्कमध्ये वापरले जाते. त्यापैकी काही आपण स्वतः शिजवू शकता.

कोरड्या त्वचेसाठी

लगदा उकळवा, त्यात 3 चमचे घ्या, 1 चमचे ऑलिव्ह किंवा पीच तेल घाला, सर्वकाही नीट मिसळा. 20 मिनिटे त्वचेवर लावा आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.

तेलकट त्वचेसाठी

कच्च्या भोपळ्याच्या ग्रुएलच्या चमचे घ्या, त्यात 1 चमचे मध आणि 1 अंड्यातील पिवळ बलक घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा, पाण्याच्या आंघोळीत 40 डिग्री सेल्सियस तपमानावर गरम करा, सतत ढवळत रहा. तोंडाचा त्रिकोण आणि डोळ्यांभोवतीचा भाग वगळता, चेहऱ्यावर 15 मिनिटे लागू करा, नंतर कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा. हा मुखवटा मुरुमांसाठी देखील प्रभावी आहे.

टोनिंग मास्क

लगदा किसून घ्या, रस पिळून घ्या, कापसाचे पॅड ओला करा आणि त्यावर आपला चेहरा पुसून टाका. 10 मिनिटांनंतर, कोमट पाण्याने धुवा. किंवा 15 मिनिटे किसलेला लगदा लावू शकता.

वजन कमी करण्यासाठी

भोपळा ही कमी-कॅलरी भाजी आहे, म्हणून ती विविध आहारांमध्ये वापरली जाते. वापरल्यास, ते चयापचय गतिमान करते, त्यामुळे शरीर अधिक सहजपणे अन्न शोषू शकते आणि ते पचवू शकते. हे संभाव्य चयापचय समस्या आणि शरीरात चरबी आणि हानिकारक पदार्थांचे संचय टाळण्यास मदत करते.

कमी कॅलरी सामग्रीमुळे, भोपळ्याचे पदार्थ दररोज जास्त वजन वाढण्याच्या शक्यतेबद्दल काळजी न करता सेवन केले जाऊ शकतात. या भाजीमध्ये फायबरच्या उच्च सामग्रीमुळे, शरीर स्वच्छ करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

एक विशेष भोपळा आहार आहे. त्याची मुख्य तत्त्वे आहेत:

1. आपल्या आहारातून मीठ आणि साखर काढून टाका.
2. अल्कोहोल आणि मिठाई टाळा.
3. दैनिक कॅलरी सामग्री 1200 kcal पेक्षा जास्त नसावी.
4. स्नॅक्स वगळून 18.00 पर्यंत अन्न घेतले जाऊ शकते.
5. दूध, चहा किंवा नॉन-कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर न जोडता फक्त कॉफी प्या.

आहार मेनू विविध असू शकतो, वरील नियमांचे पालन करून आपण ते स्वतः बनवू शकता. आपण भोपळ्यापासून सूप, तृणधान्ये, सॅलड्स शिजवू शकता, ते गोठलेले, वाळलेले, बेक केलेले किंवा उकडलेले वापरू शकता.

एक लहान भोपळा अर्धा कापून घ्या, बिया काढून टाका, फळाची साल कापून टाका जेणेकरून फक्त लगदा राहील. नंतर ते धुऊन त्याचे चौकोनी तुकडे करावेत, त्यातील 300 ग्रॅम नंतर 1 ग्लास पाणी घाला आणि मंद आचेवर 15 मिनिटे उकळवा. पुढे, ओटचे जाडे भरडे पीठ घाला - 200 ग्रॅम. मीठ आणि साखर न घालता 30 मिनिटे उकळवा.

भोपळा सूप

200 ग्रॅम भोपळा, बटाटे, लाल मिरची घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा. हिरव्या भाज्या बारीक करा, गाजर किसून घ्या आणि पूर्वी शिजवलेल्या भाज्या घाला. पाणी घालून पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.

भोपळा कोशिंबीर

खडबडीत खवणीवर, भोपळ्याचा लगदा, 1 हिरवे सफरचंद आणि गाजर समान भागांमध्ये किसून घ्या. सर्वकाही मिसळा, नैसर्गिक दही सह हंगाम.

भाजीपाला स्टू

भोपळा, टोमॅटो, बटाटे आणि समान भागांमध्ये फासे. ऑलिव्ह ऑइलने मळलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये सर्वकाही घाला, 0.5 कप पाणी घाला आणि मंद होईपर्यंत उकळवा. अजमोदा (ओवा), सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, बडीशेप जोडा.

आहाराच्या शेवटी, आपल्याला सामान्य आहारावर स्विच करणे आवश्यक आहे, परंतु मिठाई मर्यादित करण्याचे सुनिश्चित करा. भोपळा आहारातून कधीही वगळू नये.

Contraindications आणि हानी

सकारात्मक प्रभावांसह, भोपळा देखील शरीराला हानी पोहोचवू शकतो. खालील पॅथॉलॉजीजच्या उपस्थितीत भोपळा वापरण्याची शिफारस केलेली नाही:

• मधुमेह;
• अल्कधर्मी-ऍसिड संतुलनाचे उल्लंघन;
• कमी आंबटपणा सह जठराची सूज;
• पोट किंवा पक्वाशया विषयी व्रण;
• तीव्रतेच्या काळात पाचन तंत्राचे कोणतेही रोग.

काही लोकांना ज्यांनी पहिल्यांदा भोपळा वापरला आहे त्यांना सूज येऊ शकते. अशा लोकांनी ही भाजी खाणे टाळलेलेच बरे.

भोपळा ही निसर्गाची एक अद्भुत भेट आहे आणि उपयुक्त गुणधर्मांमध्ये चॅम्पियन आहे. हे केवळ स्वयंपाकातच नव्हे तर कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते, अनेक रोगांच्या उपचारांसाठी, वजन कमी करण्यासाठी. म्हणून, contraindication च्या अनुपस्थितीत, आपण ही भाजी सुरक्षितपणे वापरू शकता आणि त्यातून जास्तीत जास्त फायदा मिळवू शकता.