फोटो: urban_light/depositphotos.com

उकडलेले अंडी एक स्वस्त, परिचित आणि निरोगी नाश्ता, अनेक पदार्थांसाठी एक घटक आणि उत्सव इस्टर टेबलचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. ते वेळेपूर्वी तयार केले जाऊ शकतात.

अंडी कशी उकळायची जेणेकरून ते जास्त काळ टिकतील

किती काळ तयार झालेले उत्पादन उपयुक्त पदार्थ साठवेल,स्वयंपाक करण्याच्या वेळेवर थेट अवलंबून असते. मऊ-उकडलेले आणि पोच केलेले अंडी 3-5 मिनिटे उकळतात, ज्यामध्ये अंड्यातील पिवळ बलक गोठत नाही. 7-9 मिनिटे - डिश पिशवीत तयार होण्याची वेळ, घनतेसह, परंतु तरीही गोठलेले अंड्यातील पिवळ बलक नाही. अशी उत्पादने 1-2 दिवसांच्या आत अन्नासाठी वापरली जाणे आवश्यक आहे, ते कोणत्याही तापमानात जास्त काळ खोटे बोलू नयेत. 10-15 मिनिटांसाठी, निरोगी हार्ड-उकडलेले प्रथिने शिजवले जातात.

उष्णता उपचार कालावधी केवळ चव आणि पोत प्रभावित करते. अंडी हे प्राणी उत्पत्तीचे उत्पादन आहेत, म्हणून उच्च-गुणवत्तेचा कारखाना किंवा शेतातील उत्पादन देखील रोगजनकांनी दूषित होण्याचा धोका आहे. सूक्ष्मजीव. तो उष्णता उपचार कामा करणे आवश्यक आहे, तर कालावधी निर्जंतुकीकरणस्वयंपाक करण्याची वेळ किमान सात मिनिटे आहे.

उकडलेले चिकन अंडी कसे साठवायचे

सर्वांत उत्तम - रेफ्रिजरेटरमध्ये, जेव्हा ते संपूर्ण शेलसह सोललेले नसावेत. ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी, आपण सूर्यफूल तेल किंवा पॅराफिनसह अंड्याचे कवच देखील उदारपणे धुवू शकता.

आपण उत्पादन उबदार ठेवल्यास, उदाहरणार्थ, पिकनिकमध्ये, नंतर ते जास्त काळ टिकणार नाही. सर्वांत उत्तम, ते कागद किंवा फॉइलमध्ये गुंडाळलेल्या गडद ठिकाणी संरक्षित केले जाईल.

खोलीच्या तपमानावर ते किती काळ टिकते

तयार झालेले उत्पादन उबदार खोलीत साठवले तरीही ते ताजेपणा टिकवून ठेवू शकते. हे महत्वाचे आहे की तापमान वीस अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त नाही. त्यामुळे मऊ-उकडलेल्या अंड्यांचा ताजेपणा वीस तासांपर्यंत, कडक-उकडलेल्या - तीन दिवसांपर्यंत जतन केला जाऊ शकतो. जर खोलीतील तापमान 20 अंश सेल्सिअसच्या थ्रेशोल्डपेक्षा जास्त असेल तर शेल्फ लाइफ दहा ते बारा तासांपर्यंत कमी होईल.

हेच कवचयुक्त उत्पादनावर लागू होते. ते शिजवल्यानंतर बारा तासांनंतर अन्नासाठी वापरणे आवश्यक आहे.

उकडलेले अंडी उबदार खोलीत ठेवणे देखील शक्य आहे. उकडलेले उत्पादन एका महिन्यासाठी अशा प्रकारे ठेवण्यासाठी, आपल्याला ते खारट पाण्यात घालावे लागेल (प्रति 1 लिटर पाण्यात 20 ग्रॅम मीठाची गणना). काहीवेळा आपण ब्राइनच्या जागी स्लेक्ड लिंबाचा सल्ला घेऊ शकता. न सोललेली उकडलेली अंडी चिकणमातीच्या डब्यात ठेवली जातात आणि तीक्ष्ण टिपा खाली ठेवतात आणि चुना मोर्टारने ओततात. ते अशा प्रकारे चार महिने ठेवतील, परंतु, दुर्दैवाने, परिणामी, त्यांना एक अप्रिय वास येईल. घरामध्ये थंड जागा शोधणे किंवा रेफ्रिजरेटर वापरणे हे सर्वात सोयीचे आणि फायदेशीर असेल.

रेफ्रिजरेटरमध्ये शेल्फ लाइफ

रेफ्रिजरेटरमध्ये उकडलेले अंडे ठेवण्यापूर्वी, ते थंड करून ते कोरडे पुसून टाकण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण जास्त ओलावा रोगजनक बॅक्टेरियाच्या वाढीस कारणीभूत ठरू शकतो.

प्रथेप्रमाणे, उत्पादन ठेवणे फायदेशीर नाही रेफ्रिजरेटर दरवाजा, कारण ते सतत उघडणे आणि बंद होणे यामुळे तापमानातील चढउतारांना सामोरे जावे लागते. देऊ नका संपर्कइतर उत्पादनांसह शिजवलेली अंडी, विशेषतः कच्चे मांस आणि मासे, स्मोक्ड मीट, लिंबूवर्गीय फळे. नेहमीच्या हर्मेटिकली सीलबंद डिश वापरा आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये खोलवर ठेवा, जिथे ते सर्वात छान आहे.

आपण तळाशी ड्रॉवर वापरू शकता नियतफळे आणि भाज्यांसाठी , कारण तिथेच सर्वात स्थिर तापमान राखले जाते .

आदर्श तापमान व्यवस्था दोन ते चार अंश सेल्सिअस दरम्यान असते.

स्टोरेज कंटेनर कोणताही असू शकतो - प्लास्टिक, काच, मुलामा चढवणे, धातू, परंतु घट्ट बंद असणे आवश्यक आहे. हे अंडी इतर गंध शोषून घेण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

जर स्वयंपाक कडक उकडला असेल तर उत्पादन दोन ते तीन आठवड्यांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते. मऊ-उकडलेले किंवा पिशवीत, ते दोन दिवसांपेक्षा जास्त काळ ताजे राहतात, सोललेले - बारा तासांपेक्षा जास्त नाही. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान शेल खराब झाल्यास, आपल्याला ते दोन दिवसात खाण्याची आवश्यकता आहे. अर्थात, हे अंदाजेअटी जितक्या लवकर उत्पादन वापरले जाईल तितके चांगले.

फ्रीजर मध्ये

फ्रीझरमध्ये उकडलेले अंडी साठवून ठेवण्याचा सराव किंवा शिफारस केली जात नाही कारण यामुळे उत्पादनाच्या चव आणि आरोग्य फायद्यांवर नकारात्मक परिणाम होतो. आवश्यक असल्यास, आपण अंड्यातील पिवळ बलक गोठवू शकता. त्यांना वेगळ्या हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा आणि फ्रीझ करा. त्यामुळे ते वर्षभर टिकू शकतात.

स्टोरेज वेळेवर परिणाम करणारे घटक

शिजवलेल्या उत्पादनाच्या शेल्फ लाइफवर परिणाम होतो:

• शिजवण्याच्या क्षणापर्यंत ताजी अंडी साठवण्याची मुदत आणि अटी;
• कालावधीमद्य तयार करणे;
• शेल स्थिती;
• स्टोरेज तापमान.

खरेदी केलेल्या उत्पादनाची ताजेपणा हा एक अतिशय महत्त्वाचा घटक आहे. स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या भविष्यातील नाश्त्याच्या निर्मितीची तारीख नेहमी पहा. फॅक्टरी-निर्मित उत्पादन साधारणतः एका महिन्यासाठी कच्चे साठवले जाते, उत्पादनाची तारीख सहसा पॅकेजवर आणि प्रत्येक अंड्यावर स्वतंत्रपणे दर्शविली जाते. फार्म उत्पादन जास्त काळ साठवले जाऊ शकते - तीन महिन्यांपर्यंत, परंतु आपण ते विश्वासू कोंबडी ब्रीडरकडून खरेदी केले तरच.

शेलची अखंडता आधी तपासणे देखील खूप महत्वाचे आहे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्याची काळजीपूर्वक तपासणी करा, जर क्रॅक असतील तर, संसर्गजन्य रोगांचा धोका टाळण्यासाठी चिवट अंडी नेहमी उकळवा. तसेच न ठेवण्याचा प्रयत्न करा खराब झालेले उत्पादनलांब

पांढरा कवच तपकिरीपेक्षा पातळ आहे, म्हणून त्याच्याबरोबरच आपल्याला सर्वात सावधगिरी बाळगण्याची आवश्यकता आहे.

स्वयंपाक करताना शेलवर क्रॅक दिसणे टाळण्यासाठी आणि पुढील साफसफाईची सोय करण्यासाठी, आपण पाण्यात चिमूटभर मीठ घालू शकता. तसेच, क्रॅकिंग टाळण्यासाठी, आपण अंडी थंड पाण्यात ठेवू शकता, उकळत्या पाण्यात नाही.

कडक-उकडलेले आणि मऊ-उकडलेले

हार्ड उकडलेले - दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी सर्वात खात्रीचा पर्याय. हे उत्पादनाची सुरक्षा तीन पर्यंत वाढवते मध्ये ठेवले तर आठवडेरेफ्रिजरेटर, आणि उबदार खोलीत तीन दिवसांपर्यंत, बाह्य शेलची अखंडता राखली जाते.

मऊ-उकळल्याने रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन दिवस आणि उबदार खोलीत बारा तासांपर्यंत वेळ कमी होतो.

सारणीमध्ये सारांशित माहिती सादर केली आहे.

कवच आणि सोललेली मध्ये

खराब झालेले किंवा पूर्णपणे काढून टाकलेले शेल तयार उत्पादनाचा "ताजेपणा" कालावधी लक्षणीयरीत्या कमी करते. अशी कडक उकडलेली अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये बारा तास (सोललेली) ते दोन दिवस (तडलेली) आणि बारा तासांपर्यंत उबदार खोलीत ठेवली जातात. मऊ उकडलेले, सोललेली आणि फोडलेली अंडी आठपेक्षा जास्त काळ ताजी राहतात कोणत्याही तापमानात तास.

सारणीमध्ये सारांशित माहिती सादर केली आहे.

तुम्ही इस्टर अंडी किती काळ साठवू शकता

मोठ्या संख्येने उकडलेल्या अंड्यांच्या सुरक्षिततेची सर्वात तातडीची समस्या इस्टरच्या सुट्टीवर बनते. इस्टर अंडी बर्याच काळासाठी ठेवण्यासाठी, आपल्याला सर्वात ताजे कच्चे अंडी खरेदी करणे आणि नैसर्गिक रंग वापरणे आवश्यक आहे.

इस्टर अंडी फक्त उकळलेली शिजवा आणि शिफारस केलेल्या स्टोरेज तापमानाचे पालन करा.

नैसर्गिक रंग म्हणजे कांद्याची साल, हळद, चिडवणे किंवा पालक डेकोक्शन, लाल कोबी, बीट्स, क्रॅनबेरी, काळा चहा, ब्लूबेरी. अशी रंगद्रव्ये थंडीत साठवल्यावर अंडी दोन आठवड्यांपर्यंत ताजी ठेवतात. रासायनिक रंग आणि विशेष थर्मल फिल्म, जे स्टोअरमध्ये दिले जाते, शेल्फ लाइफ दोन ते तीन दिवसांपर्यंत कमी करते.

उकडलेले लहान पक्षी अंडी साठवणे

लहान पक्षी अंडी साठवण्याच्या शिफारशी साधारणपणे कोंबडीच्या अंडी सारख्याच असतात. एकच गोष्ट बदलते कालावधीशब्द "ताजेपणा". थंडीत, अशी अंडी एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ, उष्णतेमध्ये - बारा तासांपेक्षा जास्त काळ साठवली जातात, परंतु शेलची अखंडता राखली जाते.

स्वयंपाक करताना क्रॅक आढळल्यास, कालावधी तीन दिवसांपर्यंत कमी केला जातो, असे उत्पादन केवळ रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे.

उकडलेल्या अंड्यांचे शेल्फ लाइफ दोन मुख्य घटकांवर अवलंबून असते - कालावधीउष्णता उपचार आणि पुढील स्टोरेज परिस्थिती. आपल्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय निवडा आणि ला चिकटनेसर्व शिफारसी , जेणेकरून तुम्ही उत्पादन एक महिना किंवा त्याहून अधिक काळ ताजे ठेवता. उत्पादनाचा वास आणि दृश्य स्थिती नेहमी तपासण्याचा प्रयत्न करा - अगदी योग्य स्टोरेजसह, ते वेळेपूर्वी खराब होऊ शकते.

1 वर्षापूर्वी

किराणा दुकाने आणि थंड उपकरणांची विपुलता आम्हाला भविष्यातील वापरासाठी अन्न विकत घेण्यास अनुमती देते. पण असं असलं तरी, सुट्टीसाठी, आम्ही रेफ्रिजरेटर डोळ्याच्या गोळ्यांमध्ये भरण्याचा प्रयत्न करतो जेणेकरून टेबल विविध प्रकारच्या पदार्थांनी फुटेल. अंडी फक्त त्यांनाच नव्हे तर अनेक सॅलडमध्ये जोडली जातात. चला जाणून घेऊया उकडलेली अंडी किती काळ टिकतात.

अंड्यांचे वय निश्चित करा

उकडलेले अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये किती काळ ठेवतात? काही तज्ञ म्हणतात की तीन आठवड्यांपर्यंत, आणि कच्च्या स्वरूपात - 3 महिन्यांपर्यंत. हे खरे आहे का, कालबाह्यता तारीख कोणत्या घटकांवर अवलंबून असते? चला ते बाहेर काढूया.

प्रत्येक गृहिणीला, अपवाद न करता, हे माहित आहे की अन्न केवळ रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे. हे चिकन अंड्यांवर देखील लागू होते. तथापि, जीवन सराव दर्शविल्याप्रमाणे, कधीकधी आपल्याला रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर उकडलेले उत्पादन साठवावे लागते. शेलमध्ये उकडलेली अंडी किती काळ ठेवतात हे शोधण्यापूर्वी, त्यांचे शेल्फ लाइफ सर्वसाधारणपणे काय आहे ते ठरवूया.

प्राणी उत्पत्तीच्या या उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ तीन गटांमध्ये विभागले गेले आहे:

• एक दिवस;
• 25 दिवसांपर्यंत;
• 45 दिवसांपर्यंत.

पहिल्या प्रकरणात, अंड्याला धैर्याने आहारातील डिश म्हटले जाते आणि अगदी जीवनसत्त्वे, खनिजे, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांसह समृद्ध केले जाते. जर अंड्याचे शेल्फ लाइफ 1 ते 25 दिवसांपर्यंत बदलत असेल, तर हे आधीच एक टेबल उत्पादन आहे, जे खाण्यापूर्वी उष्णता-उपचार करणे आवश्यक आहे. परंतु जर कोंबडीची अंडी 45 दिवसांपर्यंत साठवून ठेवली तर ते कडक उकळल्यानंतरच खाऊ शकते.

अंडी साठवण्याचे नियम

जेव्हा आम्ही भव्य उत्सव किंवा सुट्टीसाठी तयारी करत असतो, तेव्हा आम्ही स्नॅक बारसह विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करतो. आणि इस्टरसाठी, आम्हाला इस्टर अंडी देखील बनवावी लागतील. तर असे दिसून आले की रेफ्रिजरेटरशिवाय उकडलेले अंडी किती काळ साठवले जातात हा प्रश्न अगदी नैसर्गिक आहे.

एका नोटवर! काही गृहिणींना अद्याप खोलीच्या तपमानावर उकडलेले अंडी किती काळ साठवले जातात याबद्दल स्वारस्य आहे. जर हवामानाची परिस्थिती मध्यम असेल तर त्यांचे शेल्फ लाइफ 48 ते 72 तासांपर्यंत बदलते.

तीन दिवस कडक उकडलेल्या कोंबडीच्या अंड्यांचे शेल्फ लाइफ असते. जेव्हा आम्ही इस्टरसाठी पायसँकी तयार करतो, तेव्हा आम्ही अंड्याच्या कवचांना रंग लावतो आणि नंतर आम्ही त्यांना चमकण्यासाठी परिष्कृत सूर्यफूल बियाणे तेलाने चांगले घालतो. या प्रकरणात, उकडलेले अंडी रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर सात दिवसांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात, परंतु शेलला कोणतेही नुकसान होणार नाही या अटीवर, अन्यथा उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ लक्षणीयरीत्या कमी होते.

डॉक्टर म्हणतात की वॉकिंग चेंबरमध्ये अन्न साठवणे चांगले आहे, म्हणून आपण नियमांचा एक सामान्य संच बनवूया:

• अंडी साठवण्यासाठी तापमान व्यवस्था +3 ते 20 ° पर्यंत बदलू शकते;
• जर तुम्ही कच्ची अंडी साठवून ठेवलीत, तर प्रथम कोणतीही प्रक्रिया न करता त्यांना विशेष ट्रेमध्ये ठेवावे.

महत्वाचे! ज्यांना कच्चे अंडी खायला आवडतात त्यांनी हे लक्षात ठेवले पाहिजे की शेल फिल्टर केलेल्या पाण्याने धुऊन वाळवले जाते. आपल्याला 24 तासांच्या आत अशी अंडी खाण्याची आवश्यकता आहे. पुढे, योग्य उष्णता उपचारानंतरच ते योग्य आहे.

जर तुम्ही दुकानातून जाताना दोन अंडी फोडली असतील तर त्यांना लगेच शिजवणे चांगले. तसेच, तुटलेली कवच ​​अखंडता असलेली अंडी हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवली जाऊ शकतात. वॉकिंग चेंबरमध्ये तुम्ही त्यांचे आयुष्य 48 तासांनी वाढवाल.

बर्‍याचदा कडक उकडलेले चिकन अंडी लांब पल्ल्याच्या प्रवासाच्या खाद्यपदार्थांमध्ये आवडते. तीन नियम लक्षात ठेवा. प्रथम, उष्मा उपचारानंतर अंडी कडक उकडलेली आणि पूर्णपणे वाळलेली असणे आवश्यक आहे.

दुसरे म्हणजे, असे उत्पादन कधीही पॉलिथिलीन किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवू नये. त्यांना वर्तमानपत्रात गुंडाळा. तिसरे, अन्न सुरक्षित राहण्यासाठी, उकडलेले अंडे जे उबदार ठेवले जाते ते उकळल्यानंतर 12 तासांच्या आत खाणे आवश्यक आहे.

एका नोटवर! उकडलेले अंडी घालून स्नॅक डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये चार दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवल्या जातात. तसे, अंड्यातील पिवळ बलक प्रथिनांपेक्षा खूप वेगाने खराब होतात.

आम्ही ज्ञानाचे सामान पुन्हा भरतो

फक्त कोंबडीची अंडीच नाही तर विविध प्रकारात खाऊ शकतो. काही लोकांना उकडलेले लहान पक्षी अंडी किती काळ ठेवतात यात रस असतो. आपल्याला माहिती आहे की, लहान पक्षी अंडी देखील उपयुक्त आहेत आणि बहुतेकदा रेफ्रिजरेटरमध्ये आढळू शकतात.

एका नोटवर! अंड्यांच्या शेल्फ लाइफसाठी, सर्व आकडे कडक-उकडलेल्या उत्पादनांच्या संबंधात सूचित केले जातात.

तज्ञांचा असा विश्वास आहे की तापमान उंबरठा कोणत्याही प्रकारे उकडलेल्या अंडी साठवण्याच्या कालावधीवर परिणाम करत नाही. तरीही असे उत्पादन + 2-4 ° तापमानाच्या चिन्हावर साठवण्याची जोरदार शिफारस केली जाते.

चला लहान पक्षी अंडी वर परत येऊ. अर्थात, ते चिकनपेक्षा लोकप्रियतेमध्ये निकृष्ट आहेत, परंतु तरीही ते सॅलड्स किंवा सॉसमध्ये जोडण्यासाठी त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात खाण्यासाठी अनेकदा उकळले जातात. आपण उकडलेले लहान पक्षी अंडी 30 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवू शकता.

मनोरंजक! उष्मा उपचारानंतर पहिल्या दहा दिवसांत लहान पक्षी अंडी उपयुक्त मानली जातात. पुढील 20 दिवसांमध्ये, ते सुरक्षितपणे खाल्ले जाऊ शकतात, परंतु केवळ ते मानवी शरीराला कोणतेही फायदे आणणार नाहीत.

आमच्या टेबलवर हंसाची अंडी अगदी दुर्मिळ आहेत. त्यांच्याकडे तुलनेने मोठे परिमाण आहेत, परंतु लहान शेल्फ लाइफ आहे. आपण दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये कडक उकडलेले हंसचे अंडे ठेवू शकता. सर्वसाधारणपणे, हंसची अंडी क्वचितच उकडली जातात. हे उत्पादन प्रामुख्याने तळण्यासाठी किंवा पीठ घालण्यासाठी वापरले जाते.

आमच्या टेबलवर तुर्की अंडी एक कुतूहल मानली जातात. या उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ कोंबडीच्या अंड्यांसारखेच आहे.

एका नोटवर! तज्ञांचे म्हणणे आहे की उकडलेले टर्कीचे अंडी त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात सुरक्षितपणे खाऊ शकतात किंवा उष्णता उपचारानंतर 2.5 महिन्यांनंतर सॅलड्स आणि इतर पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकतात.

अंडी हे कमी-कॅलरी उत्पादन आहे जे निसर्गाच्या फायदेशीर गुणधर्मांनी संपन्न आहे. त्यात जीवनसत्त्वे, खनिजे, अँटिऑक्सिडंट असतात. उकडलेले अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये किती काळ ठेवता येतील हा प्रश्न सामान्यतः गृहिणींना भेडसावत असतो जेव्हा ते घरामध्ये मोठ्या प्रमाणात जमा होतात. इस्टर उत्सवापूर्वी आणि नंतर, कारण कोणत्याही घरात अंडी भरपूर प्रमाणात असणे ही वेळ आहे.

रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोरेज: शेल्फ लाइफवर काय परिणाम होतो

एक किंवा दोन डझन - अशा रकमेत ते सहसा एका कुटुंबासाठी परिचारिकाचे उत्पादन खरेदी करतात. ते त्वरीत खराब होतात, म्हणून मोठ्या प्रमाणात स्टॉक करण्यापूर्वी अंडींचे शेल्फ लाइफ समजून घेणे चांगले आहे. आमच्या बाबतीत, सर्वकाही दोन मुद्द्यांवर अवलंबून असते:

• त्यांना तयार करण्यासाठी किती वेळ लागला;
• ते कसे शिजवले गेले.

कडक उकडलेल्या अंड्यांचे शेल्फ लाइफ 5 ते 7 दिवस असते. "बॅगमध्ये" किंवा मऊ-उकडलेले उत्पादन तयार करताना, कालावधी 2 दिवसांपर्यंत कमी केला जातो. स्वयंपाक करताना क्रॅक शेल असलेल्या अंडी देखील लहान शेल्फ लाइफ असतात - 2-3 दिवस.

इस्टर कलरिंग असलेल्या अंड्यांसाठी, कांद्याची साल, बीटरूटचा रस, हळद आणि इतर यासारख्या नैसर्गिक रंगांचा वापर केला तरच शेल्फ लाइफ बदलत नाही. एक आठवडा जास्तीत जास्त ते वापरासाठी योग्य आहेत. सजावटीसाठी थर्मल फिल्मचा वापर शेल्फ लाइफ दोन दिवसांनी कमी करतो, कारण थर्मल एक्सचेंज विस्कळीत होते. याव्यतिरिक्त, जर सजावटीची प्रक्रिया त्रुटींसह केली गेली तर चित्रपटाखाली पाणी साचते. सुमारे एक दिवसानंतर, एक अप्रिय गंध दिसून येतो.

ते कवच असल्यास रेफ्रिजरेटरमध्ये किती दिवस साठवले जाऊ शकतात? हा प्रश्न होस्टेससाठी देखील संबंधित आहे. अशा प्रकरणांसाठी मुदतही आहे. अंडी एका कंटेनरमध्ये ठेवून आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून, आपण उत्पादनाच्या सुरक्षिततेवर तीन दिवस मोजू शकता.

अंड्याच्या शेल्फ लाइफवर काय परिणाम होतो

उकडलेल्या अंड्यांचे शेल्फ लाइफ अनेक कारणांमुळे प्रभावित होते. त्यापैकी आहेत:

• खरेदीच्या वेळी उत्पादनाची ताजेपणा किती होती, त्याच्या स्टोरेजसाठी कोणत्या परिस्थिती होत्या;
• अंडी तयार करण्यासाठी तंत्रज्ञानाचा अवलंब केला गेला की नाही - रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड केलेले उत्पादन ताबडतोब उकळत्या पाण्यात बुडविले जाऊ नये, जेणेकरून आपण शेलवर क्रॅक दिसण्यापासून रोखू शकता ज्यामुळे त्यांचे अकाली नुकसान होते;
• स्वयंपाक संपण्यापूर्वी अंडी तपासली गेली की नाही, जर क्रॅक असतील तर शेल्फ लाइफ कमी होईल.

रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडी साठवण्यासाठी अटी

कच्चे मांस आणि माशांच्या उत्पादनांसह अंड्यांचा संपर्क वगळणे आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटरच्या पेशींमध्ये साठवण्यासाठी त्यांना न ठेवणे चांगले आहे, कारण जेव्हा दरवाजे उघडले जातात तेव्हा तापमानात घट होते. स्टोरेज कंटेनरसाठी अधिक योग्य. हे रेफ्रिजरेटरमधील इतर उत्पादनांच्या वासांसह गर्भाधानापासून संरक्षण करेल. डिशेस एनामेल, धातू, प्लास्टिक असू शकतात. अशा प्रकारे, रेफ्रिजरेटरमध्ये उकडलेले अंडी किती काळ साठवले जाऊ शकतात हे स्टोरेजच्या स्थानावर अवलंबून असते - रेफ्रिजरेटरचा दरवाजा किंवा शेल्फ.

काही स्त्रोत म्हणतात की उकडलेले अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये वीस दिवसांपर्यंत राहू शकतात. पण यावर विश्वास ठेवण्यासारखा नाही. प्रतिजैविक असलेल्या उत्पादनांसाठी असे शेल्फ लाइफ वास्तविक आहे. अनेक उत्पादकांसाठी, त्यांना पोल्ट्री फूडमध्ये जोडणे हे सर्वसामान्य प्रमाण आहे. यामुळे अंड्यांचे शेल्फ लाइफ वाढते, प्राण्यांच्या रोगांपासून संरक्षण होते. तसेच, उत्पादने खरेदीदारांना त्यांच्या शेल्फ लाइफच्या शेवटच्या जवळ वितरित केली जातात, ते उत्पादनाच्या तारखेनुसार मोजले जाऊ शकतात. त्यानुसार, ते त्वरीत पोषणासाठी अयोग्य होते.

अशा प्रकारे, रेफ्रिजरेटरमध्ये किती कच्ची अंडी संग्रहित केली जाऊ शकतात हे प्रत्येक प्रकरणात सूचीबद्ध परिस्थिती लक्षात घेऊन वैयक्तिकरित्या निर्धारित करणे आवश्यक आहे.

चिकन अंडी हे एक उत्पादन आहे जे संपूर्ण ग्रहातील रहिवासी खातात. अशा पाककृती व्यसनांचे कारण स्पष्ट आहे - ते प्रथिने आणि पोषक, जीवनसत्त्वे यांचे स्त्रोत आहे, तर किंमत कमी आहे. कोंबडीची अंडी अनेक पदार्थांचे अपरिहार्य घटक आहेत, त्यांच्याशिवाय मधुर पीठ किंवा मलई तयार करणे अशक्य आहे, ते सॅलड तयार करण्यासाठी वापरले जातात, ते किसलेले मांस आणि कॉटेज चीज बनवताना एक बंधनकारक घटक आहेत. ते कच्चे, उकडलेले आणि तळलेले देखील खाल्ले जातात. खोलीच्या तपमानावर या उत्पादनाच्या तुलनेने लांब स्टोरेजची शक्यता लक्षात घेऊन ते अनेकदा प्रवासी अन्न म्हणून उकडलेले अंडी वापरण्याचा अवलंब करतात. उकडलेले अंडी किती साठवले जाऊ शकतात, ते योग्यरित्या कसे करावे जेणेकरून आपल्या आरोग्यास हानी पोहोचू नये?

• ताजी अंडी व्यवस्थित साठवा
• अंडी कशी उकळायची
• उकडलेले अंडी किती काळ साठवायची

ताजी कोंबडीची अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये व्यवस्थित ठेवा

खरेदी केलेले ताजे अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजेत. त्यांना थंड मागील भिंतीच्या जवळ ठेवणे चांगले. पोषणतज्ञ दारावर असलेल्या विशेष पेशींमध्ये साठवण करण्यास मान्यता देत नाहीत - रेफ्रिजरेटरमधील ही जागा तुलनेने उबदार आहे आणि वारंवार दरवाजे उघडल्याने उत्पादनामध्ये सतत तापमानात बदल होत असल्याचे दिसून येते. तीव्र गंध असलेल्या उत्पादनांपासून दूर, विशेष पॅकेजिंगमध्ये साठवा.

रेफ्रिजरेटरमध्ये ताज्या अंडींचा संग्रह त्यांच्या उत्पादनाच्या तारखेपासून 5 आठवड्यांपेक्षा जास्त नसावा. पृष्ठभागावर विशेष संरक्षणात्मक फिल्मच्या उपस्थितीमुळे अशा दीर्घ कालावधीसाठी उत्पादन संरक्षित करण्याची शक्यता शक्य आहे. या कारणास्तव, अंडी साठवल्यावर धुतली जाऊ नयेत, परंतु स्वयंपाक करण्यापूर्वी लगेच. फ्रीझरमध्ये स्टोरेज स्वीकार्य आहे, परंतु ते क्वचितच योग्य मानले जाऊ शकते - कमी तापमानात, प्रथिने आणि अंड्यातील पिवळ बलक गोठतात. इष्टतम तापमान +4 अंश आहे.

काही काळासाठी अंड्यांचा ताजेपणा खोलीच्या तपमानावरही जतन केला जाईल. परंतु, उदाहरणार्थ, +20 अंश तपमानावर, त्यांचे शेल्फ लाइफ लक्षणीयरीत्या कमी होईल, अशा परिस्थितीत राहण्याचा एक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्पादनाच्या सात दिवसांच्या साठवणीइतका असेल.

अंडी कशी उकळायची

प्रत्येक गृहिणीला परिचित असलेली उकडलेली अंडी शिजवण्यासाठी देखील थोडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की हानिकारक सूक्ष्मजंतू आणि जीवाणू आणि विशेषतः साल्मोनेला, दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचारांसाठी देखील प्रतिरोधक असतात. त्यांच्या सक्रिय पुनरुत्पादनासाठी पुरेसे तापमान +7 ते +45 अंशांपर्यंत असते, सर्वात सक्रिय पुनरुत्पादन 35-37 अंशांवर होते. उकळल्यावर, साल्मोनेला मरतात, म्हणून उकळण्याची वेळ 8-9 मिनिटांपर्यंत वाढविली पाहिजे. यामुळे सॅल्मोनेलोसिस होण्याची शक्यता कमीतकमी कमी होईल. निर्जंतुकीकरणाच्या उद्देशाने ऑम्लेट किंवा स्क्रॅम्बल्ड अंडी उत्पादन पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत तळलेले असावे.

उकडलेले अंडी किती काळ साठवायची

उकडलेल्या उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ अनेक घटकांवर अवलंबून असते:

• सर्वप्रथम, स्टोअरमध्ये आणि शेतापासून काउंटरपर्यंतच्या मार्गावर कोणत्या परिस्थितीत आपण व्यवस्थापित केलेले उत्पादन किती ताजे होते हे देखील महत्त्वाचे आहे.
• फक्त तेच नमुने स्टोरेजसाठी सोडले जाऊ शकतात, ज्याच्या शेलला स्वयंपाक करताना क्रॅक किंवा इतर नुकसान झाले नाही. अन्यथा, शेलमध्ये असलेल्या उत्पादनाचे विश्वसनीय संरक्षण सुनिश्चित केले जाणार नाही - रोगजनक सूक्ष्मजंतू क्रॅकमधून आत प्रवेश करू शकतात.
• तुम्ही उकडलेले अंडी एका आठवड्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता, यासाठी इष्टतम तापमान 2 "ते 4" सेल्सिअस आहे. उबदार हंगामात रस्त्यावर घेतलेली अंडी 12 तासांच्या आत खावीत. त्यांना पेपर नॅपकिन्समध्ये गुंडाळून ठेवणे चांगले आहे - प्लास्टिकची पिशवी टाकून द्यावी.

तुलनेने दीर्घकालीन स्टोरेजची शक्यता आपल्याला हे उत्पादन आगाऊ तयार करण्यास अनुमती देते, परंतु आपण त्याच्या स्टोरेजचे नियम आणि अटी विसरू नये - उल्लंघनामुळे विषबाधा आणि सॅल्मोनेलोसिसचा संसर्ग होऊ शकतो.

रेफ्रिजरेशनशिवाय उकडलेले अंडी साठवणे

मध्यम तापमान असलेल्या खोलीत, उकडलेले अंडी रेफ्रिजरेटरशिवाय ठेवता येतात, परंतु ही वेळ 2-3 दिवसांपर्यंत मर्यादित असेल. इस्टर अंडी जास्त काळ साठवली जातात, सुमारे एक आठवडा. वस्तुस्थिती अशी आहे की पेंटिंग केल्यानंतर, बहुतेक गृहिणी पृष्ठभागावर चमकण्यासाठी सूर्यफूल तेलाने उपचार करतात. शेलवरील लहान छिद्रे अडकतात आणि उत्पादन जास्त काळ साठवले जाते.

मला आशा आहे की उकडलेले अंडे किती साठवायचे आणि ते योग्यरित्या कसे करावे याबद्दल माहिती आपल्यासाठी उपयुक्त ठरेल. लेखात शिफारस केलेली खबरदारी तुम्हाला अवांछित समस्यांपासून वाचवेल. लक्षात ठेवा की शिजवलेल्या पदार्थांचे दीर्घकालीन स्टोरेज आवश्यक असल्यास वापरले पाहिजे, पोषणतज्ञ ताजे तयार केलेले अन्न सर्वात उपयुक्त मानतात.

अंडी हे असे उत्पादन आहे ज्याशिवाय कोणतीही गृहिणी करू शकत नाही. अंडी शक्य तितक्या काळ ताजेपणा आणि उपयुक्त गुण टिकवून ठेवण्यासाठी, त्यांना योग्यरित्या संग्रहित करणे आवश्यक आहे. हे कसे करायचे, आपण या लेखातून तपशीलवार शिकाल.

उकडलेले अंडी किती काळ साठवायची

उकडलेले अंडी दहा दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात, बशर्ते ते संपूर्ण असतील, क्रॅकशिवाय. जर ते उपस्थित असतील तर कमाल वेळ 3-4 दिवस आहे. या वेळेनंतर, उत्पादनामध्ये सूक्ष्मजंतूंचे सक्रिय पुनरुत्पादन सुरू होते, ज्यामुळे विषबाधा होऊ शकते.

जर अंडकोष थंड ठिकाणी ठेवणे शक्य नसेल तर तुम्ही त्यांना दोन दिवस उबदार ठेवू शकता. आपण शेल्फ लाइफ वाढवू इच्छित असल्यास, आपण सूर्यफूल तेलाने शेल ग्रीस करू शकता. जर तुम्ही निसर्गाकडे जात असाल आणि उकडलेले अंडी तुमच्याबरोबर घेऊन जात असाल तर, प्रथम, ते कागदात गुंडाळले पाहिजेत आणि दुसरे म्हणजे, ते खाल्ले पाहिजेत, जितक्या लवकर चांगले. परंतु ते 12 तासांपेक्षा जास्त नसावेत.

अंडी कडकपणे उकडलेली, नुकसान न झालेली आणि घट्ट बंद कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेट केलेली आहेत असे गृहीत धरून स्टोरेज वेळा प्रदान केल्या जातात. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, आपण तेलाने वंगण देखील करू शकता. साफसफाई करताना उत्पादनाला विशिष्ट वास असल्यास किंवा राखाडी-निळ्या रंगाची छटा असल्यास, ते फेकून देणे चांगले आहे, कारण क्षय होण्याची प्रक्रिया आधीच सुरू झाली आहे.

कच्ची अंडी किती काळ साठवायची

बहुतेकदा, अंडींचे शेल्फ लाइफ आणि शेल्फ लाइफ ते कोठे विकत घेतले यावर अवलंबून असते. अशी शिफारस केली जाते की तुम्ही त्यांना स्टोअरमधून खरेदी करा जेणेकरून ते पॅक करून खाली काढले जातील तेव्हा त्यांना लेबल केले जाईल. बाजारात अशी माहिती शोधणे फार कठीण आहे.

0 ते 19 अंश तापमानासह, उत्पादन सुमारे एक महिना साठवले जाऊ शकते. त्यांना कागदात गुंडाळून ठेवा. आपण पाण्यात मीठ देखील पातळ करू शकता आणि या द्रावणात अंडी थंड ठिकाणी ठेवू शकता. शेल्फ लाइफ अंदाजे 40 दिवस आहे.

रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडी किती वेळ ठेवावीत

रेफ्रिजरेटरमधील अंडी मागील भिंतीवर किंवा भाज्या आणि फळांच्या ड्रॉवरमध्ये ठेवावीत, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत दारावर ठेवू नयेत. दरवाजाच्या सतत उघडण्यापासून, तापमान बदलते, हालचाल होते, ज्यामुळे उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ कमी होते. योग्य दृष्टिकोनाने, अंडी 4 महिन्यांपर्यंत साठवली जाऊ शकतात. ते ज्या पॅकेजिंगमध्ये खरेदी केले होते त्यामध्ये किंवा विशेष कंटेनरमध्ये संग्रहित केले जावे.

या प्रकरणात, अंडी खाली तीक्ष्ण टीप सह घातली पाहिजे. ते खरेदी केल्यानंतर धुतले जाऊ नयेत आणि जर तुम्ही ते धुतले असतील तर ते 30 दिवसांच्या आत वापरणे चांगले. दुकानातील कच्चे अंडे सुमारे 30 दिवस, घरी - 90 दिवस साठवले जातात.

लहान पक्षी अंडी 3 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवली जातात, बदकाची अंडी दोन आठवड्यांसाठी आणि अंडी साठवण्यासारखीच असतात. जेणेकरुन अंडी कोणतीही चव शोषू शकत नाहीत, त्यांना मासे, तिखट-गंधयुक्त पदार्थांपासून दूर ठेवावे.

अंडी योग्यरित्या कशी साठवायची

कच्चे ताजे अंडी थंड ठिकाणी 85% आर्द्रता आणि 0-19 अंश तापमानात साठवले जातात. उत्पादन शक्य तितक्या काळ ताजे ठेवण्यासाठी अनेक पर्याय:

1. प्रत्येक अंडी तेल किंवा चरबीने ब्रश करा. त्यांना भूसा किंवा वाळू असलेल्या बॉक्समध्ये ठेवा, तीक्ष्ण टिपा खाली करा, शीर्षस्थानी पिशवीने झाकून ठेवा. शेल्फ लाइफ दोन महिने आहे.
2. चिकणमातीच्या भांड्यात उत्पादन ठेवा, वर पातळ स्लेक्ड चुनाचे द्रावण घाला. हा स्टोरेज पर्याय जवळजवळ वर्षभर अंड्यांचा ताजेपणा वाढवतो, जरी एक विशिष्ट आफ्टरटेस्ट दिसून येते.
3. प्रत्येक अंड्याला ताज्या अंड्याचा पांढरा रंग दोन थरांमध्ये ब्रश करा. नंतर कोरड्या कागदाने गुंडाळा आणि गडद, ​​​​थंड ठिकाणी ठेवा.
4. आपण वनस्पती तेलाच्या वस्तुमानाने अंडकोष वंगण घालू शकता. शेल्फ लाइफ एक वर्षापर्यंत.
5. उत्पादन 3 आठवड्यांपर्यंत साठवले जाण्यासाठी, आपण पोटॅशियम परमॅंगनेटचे चमकदार गुलाबी द्रावण बनवू शकता, तेथे काही सेकंद अंडी कमी करू शकता आणि वाळवू शकता. किंवा साखरेचा पाक बनवा आणि थोडा वेळ अंडी कमी करा, नंतर कोरडे होऊ द्या.
6. अंडी थोड्या अंतरावर एका लहान बॉक्समध्ये ठेवा, त्यांना मोठ्या प्रमाणात साधे मीठ शिंपडा.