Картофель содержит много углеводов и имеет высокий гликемический индекс. Этот овощ называют врагом худеющего человека и исключают из большинства диет. Но так ли опасен картофель для похудения? Если знать, как приготовить его и в каких количествах есть, то он может стать не только вкусным дополнением к диетическому меню, но и настоящим помощником в похудении.

Многие диетологи и фитнес-инструкторы говорят, что все белые продукты вредят организму человека. Безусловно, сахар или белый хлеб сложно назвать полезной едой. Но совсем по-другому дело обстоит с белым картофелем.

Во время диеты вы можете есть любые овощи и в любых количествах. Контролировать порции стоит лишь с картофелем, кукурузой, свеклой. Наибольшую пользу вы получите из сырых продуктов, но овощи можно и запекать, варить, тушить, готовить на пару. Лучше всего планировать диету на лето, когда свежие овощи в изобилии. Соль в блюда лучше не класть вовсе, а если без соли еда вам не мила, то сведите потребление этой приправы к минимуму. В салаты разрешается добавлять немного растительного масла, во все кушанья - специи и сухие травы без глутамата натрия.

Диета на сыром картофеле

Вместо печеного и отварного картофеля в диете можно использовать сырой. Многих волнует вопрос, не вредна ли сырая картошка, а также в чем ее преимущество перед приготовленным продуктом.

Сырой картофель поставляет в организм 14 полноценных растительных белков из 20. Вот какие полезные свойства имеет сырая картошка:

препятствует атеросклерозу благодаря большому содержанию крахмала;
снижает количество вредного холестерина;
большой объем калия в картофеле способствует выходу лишней жидкости из организма;
помогает при запорах, тошноте, изжоге;
содержит много витамина А, чем благотворно воздействует на зрение;
витамин С, содержащийся в картофеле, укрепляет защитные механизмы тела;
витамин Е улучшает состояние волос и кожи.

Диета на молодом картофеле

Если у вас получится, то запланируйте картофельную диету на июнь - время, когда только начинает появляться молодая картошка. В ней гораздо больше полезных веществ, а калорий, напротив, меньше: всего 60 против 77, которые содержит лежалый овощ.

Летом смело добавляйте в диету любые другие сырые овощи. Поправиться они вам точно не дадут, зато одарят полным витаминно-минеральным комплексом.

Картофель в диете Дюкана

Относит картофель к группе крахмалистых продуктов, которые разрешены только с 3 этапа программы - Закрепления. На этом этапе вы уже не сбрасываете вес, а закрепляете результат. Раз в день вы можете позволить себе одну или две картофелины, запеченные в духовке вместе с кожурой. Кроме этого овоща, в группу крахмалистых продуктов диетолог Пьер Дюкан отнес рис, макароны и гречку.

Начиная с XVII века, с того самого времени когда картофель был впервые завезён в Россию Петром I, он стал главным продуктом на нашем столе. Многие люди начали включать этот овощ в свой ежедневный рацион, даже не задумываясь, насколько он может быть вреден или полезен для организма.

Можно ли есть картофель при похудении?

Картофель — это продукт с высоким гликемическим индексом, также как сахар или белый хлеб. Он содержит быстрые углеводы, которые мгновенно расщепляются при пищеварении, и человек почти сразу снова начинает испытывать чувство голода. Особенно вредно употреблять в пищу жареный картофель в сочетании с животными и растительными жирами. Такое нездоровое питание будет способствовать только быстрому набору веса.

На самом деле картофель может быть не так опасен для фигуры и даже полезен. Калорийность этого овоща составляет 80 ккал в 100 граммах. Суточная 300-граммовая норма картофеля полностью компенсирует потребность организма в углеводах, а также калии и фосфоре. Больше всего минеральных веществ содержится в кожуре картофеля, поэтому диетологи рекомендуют употреблять этот овощ в пищу в неочищенном виде. Картофель, сваренный в мундире — это главный компонент эффективной монодиеты.

Худеем на картофеле: проверенные рецепты

Избавиться от 2 килограммов за 3 дня поможет картофельная монодиета. Но у неё есть один недостаток. Поскольку питание получается несбалансированным, прибегать к диете следует не чаще трёх дней в полгода. Дополнительно рекомендуется применять специальный витаминно-минеральный комплекс.

Трёхдневное картофельное меню состоит из таких компонентов:

Завтрак. Выпить натощак стакан обезжиренного молока или кефира.
Обед. Пюре из отварного на воде картофеля без добавления жиров, молока и соли.
Полдник. Обезжиренный кефир в объёме 100 мл.
Ужин. Отварной картофель (200 г), 1 отварное яйцо и зелень с растительным маслом.

После этого следует постепенно переходить на рациональное питание или продолжать диету, с добавлением уже других продуктов.

Сбалансированная диета на картошке может продолжаться до 10 дней. При этом каждый день следует съедать как минимум два блюда, приготовленных из этого овоща. Например, в 1-й день можно съесть картофельное пюре на завтрак и овощной суп с картофельными клёцками на обед. Ежедневный ужин в течение 10 дней — стакан обезжиренного кефира. Меню на 2-й день: картофельная запеканка на завтрак и салат из отварного картофеля на обед; 3-й день: картофельные вареники и суп из картошки на курином бульоне. Каждые 3 дня меню можно повторять.

Картошка при похудении — эффективный способ избавиться от лишних килограммов. Но не стоит забывать о занятиях спортом и соблюдении принципов здорового образа жизни.

Картофельная диета Джулии Робертс

Если нужно избавиться за неделю от 5 лишних килограммов — картофельная диета от Джулии Робертс как раз то, что нужно. Соблюдая ежедневно в течение 7 дней несложный рацион, можно заметно постройнеть и даже поправить своё здоровье.

Суточный приём пищи следует разделить на 5 частей. Примерное меню Джулии Робертс на каждый день выглядит следующим образом:

Завтрак. Примерно через полчаса после пробуждения актриса съедает 20 грамм нежирного творога, ломтик хлеба из муки с отрубями, помидор, огурец или яблоко на выбор.
Второй завтрак состоит из 150 грамм творога или салата из зелёных овощей (огурец, перец, капуста, листья салата) с тостом из чёрного хлеба.
Обед. Порция салата из отварного в мундире картофеля, свёклы, моркови, квашеной капусты и зелёного горошка.
Полдник. Нежирный натуральный йогурт в сочетании с несладким фруктом.
Ужин. Печёный картофель (200 г) в кожуре, 30 грамм сыра, любая зелень.

Съедая при похудении отварной картофель всего 2 раза в сутки, актриса сбрасывает до 5 килограмм в неделю. Для достижения максимального результата во время диеты следует полностью отказаться от соли и не забывать стимулировать сжигание жира занятиями фитнесом.

Можно ли есть картошку на диете? Что можно есть на диете?

Безусловно, многие люди неоднократно слышали от каждого человека, сидящего на диете, о его желании полакомиться блюдом, основным ингредиентом которого является картофель, обжаренный в большом количестве масла. Но люди, следящие за своей фигурой, вынуждены отказывать себе в своем желании, полагая, что картофель весьма калориен . Также от многих людей, озабоченных процессом похудения, часто можно услышать, что они исключают из своего рациона питания жареный картофель, по причине содержания в нем большого количества крахмала .

Между тем, основная часть диетологов на вопрос: «Можно ли есть картошку на диете?», отвечают, что вред картошки для фигуры очень преувеличен .

Особенности совместимости картофеля и диетического питания

Итак, можно ли на диете есть картошку? Если разобраться в данном вопросе основательно, то можно получить интересные и малоизвестные факты. Картофель исключает в своем составе жир , в связи с чем, отварная, либо запеченная картошка не представляет опасность для фигуры . Поэтому картошка не диете не противопоказана. Бесспорно, не рекомендовано во время диетического питания, включать в меню картофель, заправкой для которого является большое количество масла или употреблять картофель в сочетании с жирными соусами и с жирными мясными подливами. Но здесь речь идет, ни сколько о самом картофеле, сколько о его сочетании с другими видами продуктов.

И все же, можно ли есть картофель на диете? Если картофель является одним из любимых продуктов, то не стоит отказываться от него. С чем можно есть картошку для диеты? Необходимо ее есть, соблюдая ряд правил, которые гласят, о неправильности сочетания картошки с мясом, колбасой, майонезом и разнообразными соусами . Также стоит отказаться от сочетания картофеля с хлебом . Можно есть картошку на диете, отдавая предпочтение сочетанию картофеля с овощным набором или с нежирными сортами рыбы . А заправлять картофель можно лишь, используя растительное масло, произведенное из семян подсолнечника или оливок . Если придерживаться данного перечня правил, то такой овощ, как картофель, не будет способствовать появлению на талии лишних сантиметров.

Основные правила обработки клубней картофеля

Также необходимо учитывать, что витамины и микроэлементы, а именно их большая часть, располагается под шкуркой картофеля. В связи с чем, очистку овоща необходимо осуществлять очень аккуратно, пользуясь овощечисткой, которая, как показывает практика, обеспечивает минимальную толщину среза.

Максимальную сохранность витаминов в клубнях обеспечивает их правильная термическая обработка . Во время варки картофеля, его необходимо погружать не в холодную воду, а именно в воду в момент ее кипения. Но к самому полезному способу приготовления картофеля относится процесс его тепловой обработки в духовом шкафу при помощи фольги. Но надо понимать, что в данном случае степень калорийности приготовленного блюда будет превышать показатель его пользы.

Основные способы по разнообразию картофельного пюре

Что надо есть, если ты на диете? На диете можно картошку даже в виде пюре, хотя данное блюдо у многих людей ассоциируется с детством и воспринимается ими как обыденное. Но при проявлении фантазии и смекалки можно превратить надоевшее блюдо в блюдо высокой кулинарии. Если дополнить картофельное пюре поджаренными томатами и сливочным сыром, то блюдо можно отнести к средиземноморской кухне, а если соусом вассаби, то к японской кухне. Таким образом, можно есть картошку на диете, внося в нее различные, необычные вкусы.

На диете можно есть картошку в виде пюре при добавлении в него отварного сельдерея и мяты, зеленого горошка и цедры лимона, отварной свеклы и печеного яблока, шалфея и тимьяна, острого перца и сладкого болгарского перца, горчицы и мускатного ореха.

Основные варианты диеты на основе картофеля

Какова картофельная диета и что не надо есть, придерживаясь ее? Итак, картошку можно есть при диете, но стоит еще знать, чего не надо есть на диете.

Выделяют несколько вариантов картофельной диеты.

Что надо есть при диете еще, основным компонентом которой является картофель?

Первый вариант диеты рассчитан на 1 день, но если она понравилась и легко была перенесена организмом, то ее можно продлить на срок, равный пяти дням.

В утреннее время данный вид диеты предполагает наличие стакана молока с пониженной долей жирности. В обеденное время можно съесть картофельное пюре, приготовленное на воде, с добавлением минимального количества соли. Ужин должен состоять из салата, ингредиентами которого являются отварной картофель, вареные куриные яйца, щепотка черного молотого перца. Заправлять такой салат рекомендовано растительным маслом и натуральным уксусом в равных частях.

Придерживаясь такого рациона питания, можно за сутки потерять до 500 г жировых отложений. К данному виду диеты можно возвращаться через определенный перерыв, желательно через 30 дней.

Можно картошку на диете есть и при втором ее варианте . Для питания в течение дня необходимо подготовить картофель, вес которого не будет превышать 1 кг. Данный продукт необходимо, не очищая от кожуры, приготовить в пароварке. Далее готовое блюдо нужно разделить на несколько частей, например, на 5 порций. Это количество порций будет равняться количеству приемов пищи в течение дня. Очень важно, чтобы картофель был приготовлен без добавления соли, либо использовать ее в минимальном количестве. Можно есть картошку при диете с неограниченным количеством зелени, например, с зеленым луком, укропом, петрушкой, тмином. Также можно использовать растительное масло в небольшом количестве. Если данный объем пищи будет недостаточным, то во время завтрака можно съесть зерновой хлеб, примерно 1 кусочек с тонким слоем сливочного масла. Ближе к обеденному перерыву можно перекусить сырыми овощами – морковью, капустой, огурцами.

Такая диета должна длиться не более четырех дней.

Существует третий вариант картофельной диеты . Это достаточно сложная диета и сколько надо есть картофеля, придерживаясь ее, можно узнать у диетолога. Основное меню полностью совпадает с меню второго варианта диеты. Но что надо есть, когда на диете, чтобы организм не испытывал жуткого чувства голода? В течение дня можно съедать маленькую порцию нежирного мяса, вареное куриное яйцо, творог, либо сыр с малой долей жирности, весом в 100 г, двухсотграммовую порцию тушеной моркови и томатов. Вот все, что можно есть на диете. Данной диеты не стоит придерживаться более 7 суток, а при желании повторно обратиться к ней, нужно воспользоваться двухмесячным перерывом.

Основываясь на вышеизложенной информации, на вопрос – можно ли есть при диете картошку, ответ будет положительным.

Как правильно употреблять этот высококалорийный и высококрахмалистый корнеплод без вреда для здоровья и фигуры?

Любите ли вы картошку? Нет, я спрашиваю, любите ли вы картошку так, как люблю ее я? Давнишней и преданной любовью. Да, я все знаю о калорийности, высоком гликемическом индексе и простых углеводах, но отказаться от нее я пока не в силах. Да и надо ли? Ведь с картошкой с точки зрения правильного питания не все так просто, как кажется на первый взгляд.
Споры о пользе и вреде картофеля в здоровом питании не утихают и по сей день. И хотя с технической точки зрения картофель – это овощ, его высокий гликемический индекс – то есть способность вызывать резкие колебания уровня сахара и инсулина в крови – достаточная причина для того, чтобы попасть в запретный список для множества людей, стремящихся похудеть.
В этом есть определенный смысл – как только картофель «заходит» в наш организм, он становится ни больше ни меньше - чистым сахаром. Ну, может быть, не таким страшным, как белая мука, но все же очень калорийным и провоцирующим чувство голода. Так, 200 г картофеля (пока даже отварного, а не жареного) могут быть приравнены к банке сладкой газировки или горсти мармелада. Что при слишком частом употреблении будет убийственно для фигуры.
Но что делать, не один картофель - многие овощи и фрукты обладают высоким гликемическим индексом. Некоторые будут покалорийнее иных конфет. Та же многими диетчиками любимая свекла, например, или виноград. Так что же, отказываться и от них? А картофель, между прочим, богат калием, необходимым для хорошей работы сердца, витаминами С и В6, и даже клетчаткой, если употреблять его вместе с кожурой.

Картошка с мясом?

К счастью, есть способы, позволяющие понизить гликемический уровень картофеля при его употреблении. Например, дополнять его постным белком (рыбой, индейкой, кроликом, куриной грудкой) и полезными жирами - такими, как оливковое масло. Да простят меня сторонники раздельного питания, но именно таким сочетанием можно заставить организм сопротивляться высокому гликемическому индексу. Постольку поскольку вы дополняете картофель медленно усваивающимися продуктами, то и его усвоение тоже замедляется. Ну то и правда – кому захочется жевать пустую картошку?
Есть и другой способ понизить гликемический индекс – сначала приготовить картофель, а затем охладить его. Этот способ вполне оправдывает применение картофеля в салатах.
Но понижение гликемического индекса картофеля не делает его мгновенно диетическим и полезным. Например, употребление картофеля с беконом и сметаной, несомненно, понизит его гликемический индекс, но сделает ли его полезным и малокалорийным? Навряд ли.

Картофель не для всех?

Тем не менее, некоторым людям, например, с повышенным риском диабета, все же следует с осторожностью употреблять в пищу картофель. Слишком большая «увлеченность» этим продуктом, согласно исследованиям, может повышать риск диабета, особенно у женщин. Людям с лишним весом и ожирением тоже следует ограничить картофель в своем рационе, поскольку, скорее всего, они обладают пониженной чувствительностью к инсулину, и слишком большое количество углеводов вообще плохо переносится их организмом. Конечно, пониженная чувствительность к инсулину – не то же самое, что диабет. Но это «скользкая дорожка», ступать на которую следует осмотрительно.
Здоровые же люди, с хорошей физической активностью, могут есть картошку в различных формах, не опасаясь за свое здоровье.
Приверженцы диет часто излишне демонизируют картофель из-за его якобы высокой калорийности и содержания в нем крахмала. Но даже диабетикам и стремящимся похудеть нет необходимости полностью отказываться от любимого овоща. Ключ к правильному потреблению и безопасности – в контроле порции и опять же в понижении гликемического индекса картофеля. На самом деле картофель – вкусный и совсем не вредный в плане похудения утолитель голода. Крахмалы, находящиеся в картошке, очень хорошо подавляют аппетит. Это особый вид крахмалов, который сопротивляется пищеварительным энзимам, поэтому картошке требуется долгое время, чтобы усвоиться. Нужно только приготовить ее без жира и по возможности без соли. 3-5 100-граммовых порций в неделю в сочетании с постными белками и полезными жирами не прибавят вам лишних килограммов. А может быть, даже и помогут скинуть лишний вес, поскольку картофель придает сытность любому блюду и позволяет вам уменьшить обычную порцию. Вполне возможно наесться одной вареной или печеной картофелиной среднего размера – в ней примерно 100-120 калорий.

Подытоживая, можно сказать, что нет такого специфического продукта, который бы полностью саботировал вашу диету при правильном его употреблении. И картофель вполне может входить в план диетического и здорового питания. Просто нужно хорошо представлять, как именно и в каком количестве можно его есть.

Многие боятся картофеля, так как он содержит очень много крахмала. Однако, калорийность его невысока, всего 79 калорий на 100 граммов. В нем также не содержится жиров, зато присутствует растительный белок. А больше количество крахмала, на самом деле, только в старых овощах.

Учитывая все эти факты, картошка при похудении может появиться в вашем рационе, но нужно учитывать несколько моментов.

Какой картофель можно есть при похудении

Первый, это способ приготовления. Сразу исключите варианты с обжариванием - это точно не для . Также, естественно, отметаем картофель фри, тут даже объяснять не нужно. Многие интересуются, можно ли есть вареную картошку при . Можно, это один из лучших способов приготовить данный корнеплод. Вареная картошка при похудении нанесет минимальный вред вашей фигуре, если вы не будете использовать никаких дополнительных жирных соусов. Но мы все-таки рекомендуем запекать картофель, лучше всего в мундире. Так вы по максимуму сохраните полезные вещества. Пюре тоже можно, но все-таки от него лучше отказаться.