नमस्कार, माझ्या ब्लॉगचे प्रिय सदस्य आणि अतिथी! जवळ येत असलेल्या मास्लेनिट्साच्या निमित्ताने, आम्ही पुन्हा एकदा स्वादिष्ट, सुवासिक पॅनकेक्सबद्दल बोलू. अखेरीस, 2018 मधील सुट्टी 12 ते 18 फेब्रुवारीपर्यंत राहील. आणि या आठवड्यात आमच्याकडे पदार्थांसाठी विविध पर्याय तयार करण्यासाठी वेळ असेल. सर्व दुग्धजन्य पदार्थांव्यतिरिक्त, आम्ही पाण्यावर पॅनकेक्स शिजवू.

आणि जर कोणी या पाककृतींमध्ये नवीन असेल तर स्वयंपाक करून पहा. आपण पहाल की ते त्यांच्या डेअरी समकक्षांपेक्षा वाईट नाहीत. आणि बजेट बचतीच्या बाबतीत, आणखी चांगले. जे आहार घेत आहेत आणि कॅलरी मोजत आहेत त्यांच्यासाठी अशी पातळ डिश देखील योग्य आहे. असे देखील होते की रेफ्रिजरेटरमध्ये फक्त दूध नसते. इथेच या सोप्या पाककृती येतात.

आंबट मलई, जाम आणि कंडेन्स्ड दुधासह - ज्याला पॅनकेक्स सर्व्ह करणे आवडते. मांस, मासे, कॅविअर किंवा गोड भरणे. आपण ते करू शकतो. उष्णतेपासून, उष्णतेपासून गरम पॅनकेक्स चहा किंवा कॉफीसह चांगले असतात. आणि थंड लोक अधिक मजबूत पेयांसाठी भूक वाढवणारे म्हणून योग्य आहेत.

मी बर्याच काळापासून मास्लेनिट्साची तयारी करत आहे आणि अनेक पॅनकेक पर्यायांचा प्रयत्न केला आहे. आणि अगदी अलीकडे, आम्ही तपशीलवार पाककृती पाहिल्या. आणि आज, योजनेनुसार, माझ्याकडे सामान्य पाण्यावर ही सफाईदारपणा कशी बनवायची याचे विश्लेषण आहे. सर्व तपशील तुमच्या समोर आहेत. तुम्हाला काय आवडते ते निवडा आणि आनंदाने शिजवा!

हे ताबडतोब लक्षात ठेवले पाहिजे की आपण कोणत्याही प्रकारचे पाणी घेत नाही, परंतु उकळलेले पाणी घेतो. ते खोलीच्या तपमानावर थंड करणे आवश्यक आहे, किंवा आपण किंचित उबदार वापरू शकता. वर्णनातील रेसिपीचे अनुसरण करा आणि सर्वकाही शक्य तितक्या चांगल्या प्रकारे होईल.

अंडी असलेल्या पाण्यावर पॅनकेक्ससाठी क्लासिक कृती

आम्ही दूध, फक्त पाणी आणि अंडीशिवाय सर्वात सोप्या पीठाने सुरुवात करतो. मी सहसा असे पॅनकेक्स साखरेशिवाय शिजवतो आणि त्यात गोड न घालता भरतो. पण साखर अजूनही रेसिपीमध्ये आहे, म्हणून आम्ही ते लिहू.

तुमचे पॅनकेक्स गोड असतील की नाही, तुमच्या चवीनुसार मार्गदर्शन करा.

या रेसिपीमध्ये अंडी महत्त्वाची भूमिका बजावतात. आम्ही अंड्यातील पिवळ बलक पासून प्रथिने वेगळे करू आणि नंतर त्यांना पिठात एकत्र करू. अशा चाचणीमुळे अतिशय चवदार आणि नाजूक पॅनकेक्स अचूकपणे मिळतात.

तुम्हाला काय हवे आहे:

कसे शिजवायचे:

तीन अंडी फोडा आणि अंड्यातील पिवळ बलक काळजीपूर्वक पांढर्यापासून वेगळे करा. अंडी वेगळे करण्यासाठी विशेष साधने आहेत. पण मी नेहमी स्वहस्ते वेगळे करतो, कवचाच्या अर्ध्या भागातून दुसऱ्यापर्यंत अंड्यातील पिवळ बलक डिस्टिलिंग करतो. अंड्यांची संख्या त्यांच्या आकारावर अवलंबून असते.

जर अंडी मोठी असतील तर तुम्ही दोन घेऊ शकता. जर लहान असेल तर तीन.

मी चाचणीसाठी कंटेनरमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक पाठवतो. मी आत्ता त्यांचा वापर करेन आणि प्रथिने रेफ्रिजरेटरमध्ये थांबू द्या.

मी अंड्यात मीठ, साखर आणि एक ग्लास पाणी घालतो. मी व्हिस्क किंवा मिक्सरने सर्वकाही व्यत्यय आणतो.

ऑक्सिजनसह संतृप्त होण्यासाठी पीठ चाळण्याची खात्री करा. त्यामुळे तयार उत्पादने अधिक हवादार असतील.

मी पिठात लहान भागांमध्ये चाळलेले पीठ घालू लागतो. पीठ घट्ट आणि एकसंध होईपर्यंत सतत ढवळत राहा. आता आपण वनस्पती तेल मध्ये ओतणे पाहिजे.

आता मी उरलेले सर्व पाणी पुन्हा काही भागांमध्ये ओतते आणि पीठ घट्ट ढवळते. आम्हाला एक द्रव कणिक मिळते आणि गुठळ्या नाहीत.

मी ते झाकण किंवा टॉवेलने झाकून ठेवतो आणि किमान एक तास उबदार ठिकाणी ठेवतो.

कोणत्याही बेकिंगसह कणिक एक प्रूफिंग देणे आवश्यक आहे. आणि ते जितके जास्त काळ टिकेल तितके चांगले.

या वेळी, पीठ आणि पॅनकेक्सचे ग्लूटेन फुगतात आणि बेकिंग दरम्यान ते फाडणार नाहीत किंवा "ढेकूळ" मध्ये रोल करणार नाहीत.

मी रेफ्रिजरेटरमधून प्रथिने बाहेर काढतो आणि मजबूत फोममध्ये मिक्सरने “शिखर” होईपर्यंत फेटतो. अंड्याचा पांढरा भाग इतका घट्ट मारण्यासाठी, ते चांगले थंड केले पाहिजेत.

पिठात दोन चमचे प्रोटीन फोम घाला आणि मिक्स करा. अशा प्रकारे, मी पीठ प्रथिनेसह एकसंध, दाट वस्तुमानात एकत्र करतो.

तळण्याचे पॅन उच्च आचेवर गरम केले पाहिजे आणि वनस्पती तेल किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह ग्रीस करणे आवश्यक आहे. मी एका पॅनकेकसाठी अर्धा लाडू ओततो. माझे तळण्याचे पॅन 22 सेमी व्यासाचे आहे मी प्रत्येक बाजूला सुमारे अर्धा मिनिट बेक करतो. पण हे मानक नाही. तुमचे पॅनकेक्स पहा.

पॅनकेकच्या कडा कोरड्या होताच, आपण ते उलटू शकता.

मी रुंद स्पॅटुला घेऊन उलटतो, कदाचित म्हणूनच माझे पॅनकेक्स कधीही फाडत नाहीत किंवा चुरगळत नाहीत.

तयार उत्पादने पातळ आणि खूप ओपनवर्क आहेत. त्याच वेळी, ते बरेच दाट आहेत आणि आपण त्यात कोणतेही भरणे गुंडाळल्यास ते फाडणार नाहीत. छिद्रे असलेले पॅनकेक्स काय निघाले या फोटोकडे पहा.

हा फोटो पहा पाणी आणि अंडी वर किती सुंदर छिद्रयुक्त पॅनकेक्स निघाले.

जर तुम्ही अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्यास आणि पांढरे फेटण्यास खूप आळशी असाल तर सर्व अंडी एकाच वेळी पिठात मिसळा. किंवा खालील रेसिपी वापरून पहा.

पाणी आणि दुधात छिद्र असलेले पातळ पॅनकेक्स

आम्ही दुधाच्या व्यतिरिक्त पाण्यावर हे निविदा पॅनकेक्स बनवू. आम्ही ते सहज, जलद आणि चवदार तयार करतो. आम्ही काहीही स्वतंत्रपणे चाबूक आणि मालीश करणार नाही, परंतु फक्त 5 मिनिटांत सर्व घटक एकत्र करू. मग आम्ही पीठ अर्धा तास उबदार ठेवण्यासाठी देतो आणि सर्व पॅनकेक्स 10 मिनिटे बेक करतो.

वेगासाठी, मी दोन पॅन वापरतो. बेकिंगचा वेग दुप्पट आहे.

पण यापुढे स्टोव्हबद्दल विचार करणे योग्य नाही. आपल्याला दुप्पट वेगाने हलवावे लागेल.

तुम्हाला काय हवे आहे:

कसे शिजवायचे:

1. मी एका मोठ्या भांड्यात अंडी फोडतो. मी त्यांना मीठ, साखर, दूध आणि एक ग्लास पाणी घालून फेटून मारतो.
2. ढवळत न थांबता चाळलेले पीठ भागांमध्ये घाला. मी पॅनकेक्ससारखे जाड पीठ मळून घेतले.
3. मी आणखी एक ग्लास पाणी घालतो आणि पीठ द्रव बनते. हे वनस्पती तेल घालावे आणि अर्धा तास बिंबवणे dough सोडा राहते.
4. जर पॅनकेक्स भरलेले असतील तर या काळात आपण फक्त भरणे तयार करू शकता.
5. अर्ध्या तासानंतर, मी स्टोव्हवर दोन पॅन चांगले गरम करतो. मी त्यांना भाजीच्या तेलाने वंगण घालतो आणि प्रत्येकामध्ये अर्धा पीठ घाला.
6. मी पाहतो की कोणत्या पॅनमध्ये पॅनकेकच्या कडा आधी तळायला लागतात आणि मी पहिला भाग उलटतो.
7. जेव्हा मी दुसरा उलटतो तेव्हा पहिला आधीच काढला जाऊ शकतो.

माझ्याकडे वितळलेल्या लोणीमध्ये ब्रश बुडवायला आणि प्लेटवर आधीपासूनच प्रत्येक पॅनकेक ग्रीस करण्यासाठी वेळ आहे. येथे एक द्रुत कृती आहे. आणि काय एक स्वादिष्ट - उष्णता पासून गरम पॅनकेक्स, उष्णता पासून. मम्म... फक्त बोटं चाटत!

जर तुम्ही असा स्वयंपाक केला नसेल आणि तुम्हाला वेळ मिळणार नाही अशी भीती वाटत असेल तर हा व्हिडिओ पहा.

एकाच वेळी तीन पॅनमध्ये पॅनकेक्स कसे बेक करावे

Vilena Vileyko च्या चॅनेल वरून बेकिंग पॅनकेक्स वर हा व्हिडिओ सूचना. हा माणूस तीन तळण्याचे पॅन यशस्वीरित्या कसे व्यवस्थापित करतो ते पहा.

10 मिनिटांत मी पॅनकेक्सची एक चांगली स्लाइड तयार केली. आणि त्यापैकी एकही जळाला नाही.

आणि जे उपवास करतात किंवा आरोग्याच्या कारणास्तव अंडी खाऊ शकत नाहीत त्यांच्यासाठी आम्ही पॅनकेक्सकडे जात आहोत.

अंडीशिवाय पातळ आणि स्वादिष्ट पॅनकेक्स कसे शिजवायचे

असे दिसून आले की दूध, केफिर आणि अंडीशिवाय पॅनकेक्स तयार करणे शक्य आहे. म्हणीप्रमाणे: शतक जगा, शतक शिका. या वर्षी मी ही पॅनकेक रेसिपी पहिल्यांदाच करून पाहिली. आणि, कल्पना करा, माझे संपूर्ण कुटुंब निकालाने समाधानी होते.

या पॅनकेक्सचे रहस्य चमकदार पाण्यात आहे. आम्ही बेक करत असताना गॅसचे बुडबुडे नेहमी पिठात खेळत राहतात.

हे शाकाहारी पॅनकेक्स जाम, जाम किंवा लीन अंडयातील बलक सोबत खाऊ शकतात. मी तुम्हाला चाचणीसाठी तयार करण्यासाठी लहान प्रमाणात देतो. आपण पहाल, ते चव घेणार्‍या प्रत्येकाला संतुष्ट करतील याची खात्री आहे.

तुम्हाला काय हवे आहे:

पाककला:

आम्ही खोलीच्या तपमानावर सर्व उत्पादने घेतो. सोडा पाण्याची बाटली बंद करणे आवश्यक आहे. आम्ही पीठ मळण्यापूर्वी लगेच उघडू. आणि पाणी जितके गरम असेल तितके ते पिठात "प्ले" होईल.

मी एका भांड्यात पीठ चाळून घेतो. मी त्यात सोडा, मीठ आणि साखर घालतो. मी एक बाटली उघडतो आणि एक ग्लास पाणी ओततो. पिठात पाणी घालून, झटकून टाका.

कार्बोनेटेड पाण्यामध्ये सोडा मिसळल्याने फुगा फुटू लागतो आणि जोमाने फुगतो.

पॅनकेक्सप्रमाणे वस्तुमान लगेच जाड बनते. पण मी नंतर दुसरा ग्लास पाणी ओततो आणि पीठ पातळ करतो. ते द्रव आणि बुडबुडे बनते.

मी भाजी तेल घालतो आणि चांगले मिसळतो. दोन मिनिटांत पीठ तयार आहे.

हे पीठ देखील चांगले आहे कारण त्यास प्रूफिंगची आवश्यकता नाही. ते आधीच स्पार्कलिंग पाण्याच्या खर्चावर खेळते.

स्टोव्हवर पॅन आधीच गरम होत आहे. मी ते वनस्पती तेलाने वंगण घालतो. आपण बेकिंग पॅनकेक्स सुरू करू शकता.

या पातळ पीठासाठी, मी प्रत्येक वेळी तेलाने पॅन ग्रीस करतो. आणि पॅनकेक्स आश्चर्यकारक आहेत. फ्लफी, कुरकुरीत आणि फक्त आपल्या तोंडात वितळणे!

कणकेच्या या प्रमाणात, मी फक्त 10 पॅनकेक्स बेक केले. जर तुमचा माझ्यावर विश्वास असेल की ते खूप चवदार आहेत, तर लगेच अधिक प्रारंभ करणे चांगले.

यीस्टसह शिजवलेले अंडीशिवाय समृद्ध पॅनकेक्स

आणि आणखी एक पर्याय, अंडी आणि दुधाशिवाय पाण्यावर पॅनकेक्स कसे तयार केले जातात ते पाहू या. पण त्याच वेळी, ते चवदार आणि रडी बाहेर चालू. व्वारोना चॅनेलवरील अतिशय तपशीलवार वर्णनासह एक व्हिडिओ.

यीस्ट dough नेहमी उत्कृष्ट परिणाम देते. जे उपवास करतात त्यांच्यासाठी हा पर्याय खरा शोध आहे. जर कोणाला स्वारस्य असेल, तर तुम्ही माझ्या ब्लॉगवर lenten dishes साठी इतर पाककृती पाहू शकता.

उकळत्या पाण्याने पातळ आणि ओपनवर्क पॅनकेक्स कस्टर्ड

पॅनकेक चाचणीची आणखी एक विजय-विजय आवृत्ती. आम्ही ते उबदार पाण्यात सुरू करू आणि नंतर ते उकळत्या पाण्याने उकळू. या हाताळणीमुळेच पीठ परिपूर्ण होईल.

सर्व उत्पादने तपमानावर असणे आवश्यक आहे हे विसरू नका.

खूप थंड पीठ तयार केले जाणार नाही, कारण सर्व उकळते पाणी त्वरित थंड होईल.

तुम्हाला काय हवे आहे:

कसे शिजवायचे:

1. एका मोठ्या भांड्यात अंडी फोडून त्यात साखर आणि मीठ घाला. मिक्सर किंवा व्हिस्क वापरून, या सर्व गोष्टींना फेस करा.
2. एका वाडग्यात एक ग्लास मैदा आणि सोडा चाळून घ्या. पुन्हा, हळूहळू पाणी घालत, खूप तीव्रतेने मिसळा. आम्हाला पॅनकेक्ससारखे जाड, गुळगुळीत पीठ मिळते. आणि गुठळ्या नाहीत.
3. केटलमधून उकळते पाणी एका ग्लासमध्ये घाला आणि ढवळत न थांबता पटकन पीठ तयार करा.
4. आता भाज्या तेल घाला आणि आपण पॅनकेक्स बेक करू शकता.
5. गरम तळण्याचे पॅन तेलाने ग्रीस करा आणि पीठाचे अर्धे लाडू घाला.
6. पॅनकेक प्रत्येक बाजूला अर्धा मिनिट तळलेले आहे.
7. त्यांना प्लेटवर ठेवा आणि वितळलेल्या लोणीने ब्रश करा.

ही सोपी आणि स्वादिष्ट रेसिपी अगदी नवशिक्या गृहिणींनाही शोभेल. तुम्हाला पाण्यावर कस्टर्ड पॅनकेक्स नक्कीच मिळतील!

मिनरल वॉटरसह पॅनकेक पीठ बनवण्याची व्हिडिओ रेसिपी

हा पर्याय दुबळा नाही, कारण पिठात अंडी असतात. एक अंडी आणि चमचमणारे पाणी तुम्हाला अप्रतिम, रडी पॅनकेक्स बनवण्यास मदत करेल.

यावर, मी तुम्हाला पुढील पाककृतींपर्यंत निरोप देतो. सर्व प्रश्न आणि शुभेच्छा टिप्पण्यांमध्ये लिहा. आज माझ्याबरोबर स्वयंपाक करणाऱ्या प्रत्येकाचे आभार! माझी इच्छा आहे की प्रत्येकाने मास्लेनित्सा वर मजा करावी आणि मनापासून पॅनकेक्स खावेत!

पातळ सुवासिक पॅनकेक्स ही एक डिश आहे जी प्रत्येक कुटुंबात तयार केली जाते. त्यांचे उपयोग अंतहीन आहेत. ते जाम, आंबट मलई, कंडेन्स्ड दूध, बेरी जाम किंवा मध सह smeared आहेत. चहा, दूध आणि कोको बरोबर खाल्ले. ते विविध प्रकारचे टॉपिंग्स गुंडाळू शकतात, ज्यामुळे ते एक हार्दिक मुख्य डिश (मांसासह) बनवू शकतात आणि गोड मिष्टान्न (फळांसह) किंवा हलका नाश्ता (कॉटेज चीजसह) बनवू शकतात. पाण्यावर पॅनकेक्स कसे शिजवायचे, तयारीसाठी बराच वेळ न घालवता, आम्ही खाली सांगू. अनेक ज्ञात चाचणी पर्याय आहेत - घटकांच्या मोठ्या सूचीसह सर्वात सोप्यापासून सर्वात जटिल पर्यंत, परंतु आम्ही सर्वात मनोरंजक आणि स्वादिष्ट निवडले आहे.

हा पर्याय खूप लोकप्रिय आहे आणि बर्‍याच होस्टेस मास्लेनिट्सावर त्याकडे वळतात. तो लहानपणापासून ओळखतो आणि पिढ्यानपिढ्या जातो.

पाण्यावरील पॅनकेक्समध्ये हे समाविष्ट आहे:

• 3 अंडी
• ½ टीस्पून मीठ
• 1 टीस्पून साखर
• 3 स्टॅक. पाणी
• 2 स्टॅक पीठ
• 2-3 चमचे. l वाढते तेल

साधे पातळ केक अगदी सहज बनवले जातात: प्रथम, आम्ही अंडी शेलमधून मुक्त करतो आणि पीठ मिक्स करण्यासाठी कंटेनरमध्ये चालवतो. नंतर मीठ, पाणी घाला आणि मिक्सरच्या मदतीने हलका हवादार फेस आणा. मिश्रण फोममध्ये बदलताच, लोणी आणि पीठ चालू करा. गुठळ्याशिवाय एकसंध द्रव होईपर्यंत पुन्हा मिक्सरने फेटून घ्या.

कढई चांगले गरम करा. प्रथम, पॅनच्या पृष्ठभागावर तेलाने ग्रीस करण्याची शिफारस केली जाते, नंतर आपल्याला हे करण्याची आवश्यकता नाही - हा घटक पीठात आहे आणि पॅनकेक्स चिकटणार नाहीत.

आधी गरम केलेल्या पॅनमध्ये पिठाचा ⅔ लाडू घाला जेणेकरून ते कंटेनरच्या संपूर्ण तळाला झाकून टाकेल. मंद आचेवर सर्व बाजूंनी २-३ मिनिटे तळून घ्या. आपल्याला पॅनकेकच्या स्थितीनुसार तत्परतेवर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे - जर ते लाल झाले असेल आणि फाटले नाही तर ते तयार आहे.

एका नोटवर. जर पॅनकेक फाटला असेल तर पीठात आणखी 1 अंडे आणि मूठभर पीठ घालण्याचा प्रयत्न करा. जर ते तळताना चिकटले तर - आणखी ½-1 टेस्पून. l वनस्पती तेल.

पाण्यावर जाड पॅनकेक्स कसे शिजवायचे

ह्रदयी, संपूर्ण घराला मोहक वास आणणारे, अंड्यांसह पाण्यावरील पॅनकेक्स पुरेसे लवचिक बनतात जेणेकरून आपण सहजपणे आणि त्वरीत त्यांच्यामधून स्प्रिंग रोल फिरवू शकता.

आणि जर आपण गोड डिश बनवण्याची योजना आखत असाल तर साखरेचा भाग किंचित वाढवा:

• पाणी 600 मिली
• पीठ 300 ग्रॅम
• अंडी 3 पीसी
• मीठ ½ टीस्पून
• सोडा ½ टीस्पून
• साखर 2-3 चमचे. l
• वाढते तेल 1 टेस्पून. l
• लिंबू ऍसिड ½ टीस्पून

कृतींचा क्रम: अंडी एका रुंद वाडग्यात कणकेसाठी ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्सरने चांगले हलवा. पाणी ओतल्यानंतर साखर घालून पुन्हा फेटून घ्या. अंड्याच्या वस्तुमानाचा फोम जितका जास्त असेल तितके पॅनकेक्स अधिक भव्य आणि निविदा असतील.

एका वेगळ्या ग्लासमध्ये, आम्ही 100 मिली पाण्यात ऍसिड पातळ करतो. स्वतंत्रपणे, मीठ, सोडा आणि मैदा मिसळा आणि नंतर सर्वकाही एकत्र करा आणि मिक्सरने पुन्हा मिसळा. आम्ही 20 मिनिटे पेय सोडा. तेल घाला, फेटून तळणे सुरू करा.

गरम झालेल्या, तेल लावलेल्या तळण्याचे पॅनवर थोडेसे पीठ घाला. आम्ही ते वरच्या बाजूस कठोर होईपर्यंत प्रतीक्षा करतो आणि ते दुसऱ्या बाजूला वळवतो. आम्ही ते एका डिशवर ठेवतो, पॅनकेक्सला वितळलेल्या लोणीने किंवा वितळलेल्या लोणीने ग्रीस करतो - अशा प्रकारे ते हवामानात राहणार नाहीत आणि एक नाजूक मलईदार चव प्राप्त करतील.

अंडी सह ओपनवर्क पॅनकेक्स

ओपनवर्क पॅनकेक्ससाठी, एक क्लासिक पीठ वापरले जाते, जे जवळजवळ प्रत्येक गृहिणीला ज्ञात आहे जे वर्षातून किमान एकदा श्रोव्ह मंगळवारसाठी हे पदार्थ तयार करतात.

सुसंगतता एक द्रव एकसंध पीठ असावी, जेणेकरून त्यातून पॅटर्न केलेले पॅनकेक बनविणे सोयीचे असेल:

• पाणी 250 मिली
• अंडी २
• पीठ 100-200 ग्रॅम (विविधतेनुसार, व्हॉल्यूम वाढू शकते)
• साखर 2 टेस्पून. l
• मीठ 1 टीस्पून
• रास्ट तेल 2 चमचे. l

पाण्यावर पॅनकेक्ससाठी पीठ अंड्याचे वस्तुमान तयार करण्यापासून सुरू होते: अंडी एका वाडग्यात फेटून घ्या, मीठ आणि साखर घाला. फेटताना, भागांमध्ये पाणी घाला. जेव्हा अंड्याचे मिश्रण फोममध्ये बदलते तेव्हा हळूहळू पीठ आणि लोणी घाला आणि मारणे सुरू ठेवा.

ओपनवर्क पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी, आम्ही एक सोपी पद्धत वापरण्याची शिफारस करतो - झाकणामध्ये छिद्र असलेली एक सामान्य प्लास्टिकची पाण्याची बाटली. पीठ एका कंटेनरमध्ये घाला आणि गरम पॅनकेक पॅनवर कोणतीही रेखाचित्रे काढा. सर्वात सोपा पर्याय एक जाळी आहे. पॅनकेक वरून जप्त होताच, ते काळजीपूर्वक स्पॅटुलासह उलटवा जेणेकरून पॅनकेक समान रीतीने बेक होतील.

हे स्वादिष्ट पॅनकेक्स जाम आणि व्हीप्ड क्रीमसह सुंदर दिसतील. चव संयोजनाबद्दल सांगण्यासारखे काहीही नाही - ते उत्तम प्रकारे एकत्र करतात. ताज्या बेरीसह देखील शीर्षस्थानी असू शकते.

उकळत्या पाण्यात पातळ कस्टर्ड पॅनकेक्स

कस्टर्ड पॅनकेक्स त्यांच्या कोमलता आणि गोडपणासाठी प्रसिद्ध आहेत.

प्रत्येकाने एकदा तरी ही रेसिपी करून पहावी.

• 3 अंडी
• 2 स्टॅक पीठ
• 2-3 चमचे. l रास्ट तेल
• ½ टीस्पून मीठ आणि बेकिंग पावडर
• 1 यष्टीचीत. l सहारा
• 1 स्टॅक उकळते पाणी
• 1 यष्टीचीत. साधे पाणी

प्रथम, पाणी, साखर आणि मीठ घालून अंड्यांचे मिश्रण तयार करा. पुढची पायरी म्हणजे पीठ आणि बेकिंग पावडर चाळणीतून मिक्सिंग कंटेनरमध्ये चाळणे आणि अंड्याच्या मिश्रणात ओतणे. नीट ढवळून घ्यावे आणि हळूहळू उकळते पाणी घाला. उकडलेले पाणी पॅनकेक्स अधिक लवचिक, पातळ आणि थोडे नाजूक बनवते.

गरम तळण्याचे पॅनमध्ये पीठाचे एक लाडू घाला आणि संपूर्ण तळाशी पसरवा. पूर्ण होईपर्यंत बेक करावे. आपण ते एकमेकांच्या वर पसरवू शकता, प्रत्येकाला वितळलेल्या लोणीने वंगण घालू शकता किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये चार वेळा फोल्ड करू शकता, ते एका विस्तृत डिशमध्ये स्थानांतरित करू शकता.

अंडीशिवाय कृती

अगदी सोपी रेसिपी.

त्याचा एक फायदा म्हणजे पीठ तयार करण्याची गती - फक्त 5-7 मिनिटे:

• 1 लिटर पाणी
• ⅓ टीस्पून मीठ
• 1.5 स्टॅक. पीठ
• ½ टीस्पून सोडा
• 2 टेस्पून. l रास्ट तेल

पीठ काही मिनिटांत मळले जाते: आगाऊ तयार केलेली सर्व उत्पादने मिसळा आणि 15-20 मिनिटे सोडा जेणेकरून पीठ ओतले जाईल. पीठ किंवा ब्लेंडरने फेटणे चांगले. अर्थात, नंतरच्या बाबतीत, एकसमान एकसमानता प्राप्त करणे खूप सोपे आणि जलद होईल.

पॅनकेक पॅनला तेलाने ग्रीस करा आणि त्यावर पॅनकेक तळा. चॉकलेट पेस्ट, बेरी साखर किंवा व्हीप्ड क्रीमने घासून सर्व्ह करा.

एका नोटवर. पॅनकेक्सची संपूर्ण बॅच बेक करत असताना, तयार पॅनकेक्स झाकून ठेवण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून ते उबदार राहतील. ही पद्धत पॅनमध्ये ओव्हरड्राइड पॅनकेक्स मऊ करण्यास देखील मदत करते.

खनिज पाण्याने पेनकेक्स घ्या

अशा पॅनकेक्स स्वयंपाक करण्याची बजेट पद्धत आहे:

• पीठ - 1 स्टॅक.
• अॅडिटीव्हशिवाय उच्च कार्बोनेटेड पाणी - 2 स्टॅक.
• मीठ - ½ टीस्पून
• वाढते तेल - 3 चमचे. l
• साखर - 1 टेस्पून. l

सुरुवातीला, आम्ही पिठाचे मिश्रण चाळतो, त्यामध्ये आम्ही मीठ, सोडा आणि साखर समाविष्ट करतो. हळूहळू सोडा घाला आणि झटकून टाका. उच्च कार्बोनेटेड पाण्यामुळे पीठ पटकन मळले जाते. शेवटच्या वेळी तेल घालून मिक्स करावे. पीठ खूप द्रव आहे.

तळण्याचे पॅन तेलाने ग्रीस करा आणि ते गरम करा. कणकेचा थोडासा भाग घाला आणि बेक करा. सोडा धन्यवाद, पॅनकेक्स खूप पातळ आणि बुडबुडे आहेत. चीज-अंडी-मशरूम, मांस किंवा फळ भरण्यासाठी ही कृती उत्तम आहे. उपवास दरम्यान, ते चहासाठी जाम किंवा मध सह दिले जाऊ शकते.

एका नोटवर. आपण तळण्यासाठी दोन पॅन वापरल्यास, पॅनकेक्स अधिक जलद तयार होतील.

समृद्ध यीस्ट पॅनकेक्स साठी कृती

यीस्टसह समृद्ध पॅनकेक्सला रॉयल पॅनकेक्स देखील म्हणतात. ते त्यांच्या जाडपणामुळे स्टफिंग गुंडाळण्यासाठी नसतात, परंतु ते चहासाठी मिष्टान्न म्हणून उत्कृष्ट आहेत.

• पीठ 500 ग्रॅम
• उबदार पाणी 700 मिली
• थेट यीस्ट 25 ग्रॅम किंवा कोरडे 8 ग्रॅम
• अंडी 2 पीसी.
• साखर 1 टेस्पून. l
• मीठ 1 टीस्पून
• लोणी 2 टेस्पून. l

कसे शिजवायचे:

1. प्रारंभिक टप्पा म्हणजे पीठ तयार करणे: यीस्ट कोमट पाण्यात (200 मिली) पातळ करा, अर्धे पीठ घाला, काळजीपूर्वक मळून घ्या आणि 40 मिनिटे टॉवेलखाली ठेवा, शक्यतो उबदार ठिकाणी.
2. अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे अशा आकाराच्या वेगवेगळ्या वाटींमध्ये वेगळे करा जेणेकरून त्यांना फेटणे सोयीचे असेल. अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये साखर, मीठ आणि वितळलेले लोणी घाला. नीट मिसळा आणि वाडग्यात घाला. चमच्याने चांगले मिसळा.
3. पिठात उरलेले पीठ आणि गरम पाणी घाला, परंतु उकळत्या पाण्यात नाही, 500 मि.ली. चांगले मिसळा आणि थोडा वेळ सोडा.
4. या दरम्यान, प्रथिने विजय आणि dough घालावे. शेवटच्या वेळी मिक्स करावे आणि आपण तळणे सुरू करू शकता. पीठाची सुसंगतता द्रव, बुडबुडे असेल.
5. तळण्याचे पॅन थोडे तेलाने ग्रीस करा आणि मंद आचेवर गरम करा. थोड्या प्रमाणात पीठ घाला जेणेकरून पॅनकेक्सचा व्यास पॅनच्या व्यासापेक्षा (अंदाजे 15 सेमी) किंचित लहान असेल.

डिश समृद्ध आणि अतिशय निविदा बाहेर चालू होईल. तुम्ही मध, होममेड जाम किंवा वैकल्पिकरित्या, चॉकलेट पेस्टसह मिठाईसह सर्व्ह करू शकता.

पॅनकेक्स हे सर्वात सोप्या आणि परवडणाऱ्या उत्पादनांवर आधारित तयार करण्यास सोपे, हार्दिक डिश आहे. पॅनमधून ताजे गरम पॅनकेक्स खायला खूप छान असतात, ताज्या दुधाने धुऊन किंवा जाड आंबट मलईमध्ये बुडवून. आत गोड भरले असल्यास ते आणखी चवदार होतील. आणि मांस, चिकन, यकृत किंवा मशरूम यासारख्या काही उच्च-कॅलरी भरलेले पॅनकेक्स पूर्णपणे पूर्ण डिश असतील.

पॅनकेक्सच्या चाचणीसाठी आश्चर्यकारकपणे मोठ्या संख्येने पर्याय आहेत. क्लासिक रेसिपीमध्ये दूध आहे. आपण यीस्ट सह पॅनकेक्स शिजवू शकता. पण आज आमची रेसिपी पाण्यावर पॅनकेक्स शिजवण्याचे सुचवते. आणि, खात्री करा, रेसिपीच्या खाली दिलेल्या सर्व शिफारसींचे अनुसरण करून, आपण खूप चवदार पातळ पॅनकेक्स शिजवू शकता ज्याचे आपल्या घरातील लोक कौतुक करतील. आणि मग ही डिश आपल्या टेबलवर अधिक वेळा दिसून येईल, कारण आपण खरोखर चवदार, चांगले शिजवलेले अन्न पुन्हा पुन्हा वापरून पाहू इच्छित आहात. आणि अतिशय चवदार पॅनकेक्समध्ये फक्त एक कमतरता आहे - ते डोळ्याच्या झुबकेत अदृश्य होतात.

पाण्यावर पातळ पॅनकेक्स

स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

स्वयंपाकासाठी आपल्याला आवश्यक असेल

साहित्य:

• पीठ - 1.5 कप;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• पाणी (उबदार) - 0.5 ली.;
• अंडी - 3 पीसी.;
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l.;
• सोडा (स्लेक केलेले) - 1/3 टीस्पून;
• साखर - 1 टेस्पून. l

स्वयंपाक प्रक्रिया:

एका वाडग्यात तीन अंडी फोडा.

सामान्य व्हिस्क किंवा मिक्सर वापरुन, त्यांना गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या, अर्धा लिटर कोमट पाणी, साखर आणि मीठ घाला, नंतर नीट ढवळून घ्या.

या प्रकरणात, dough नीट ढवळून घ्यावे याची खात्री करा. सर्व पीठ जोडल्यानंतर, वस्तुमान पुन्हा मिसळा आणि त्यात गुठळ्या नाहीत याची खात्री करा आणि तुमच्या पीठात इच्छित एकसमान सुसंगतता आहे.

पिठात स्लेक केलेला सोडा घाला आणि फेटून किंवा मिक्सरने पुन्हा चांगले मिसळा.

ते 2 चमचे तेल घालायचे राहते.

हे आपल्याला सर्व गृहिणींच्या चिरंतन समस्या टाळण्यास अनुमती देईल - पॅनला चिकटलेले पॅनकेक्स आणि नंतर तुमचा पहिला पॅनकेक, म्हणींच्या विरूद्ध, चांगला होईल.

हे विसरू नका की पॅनकेक कणिक तयार करण्यासाठी वेळ देणे आवश्यक आहे जेणेकरून ग्लूटेन फुगतात. 15-20 मिनिटे पुरेसे असतील.

म्हणून, पीठाचा एक भाग काळजीपूर्वक गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ओतणे बाकी आहे, ते संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने पसरू द्या. नंतर पॅनकेकचा तळ तपकिरी होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.

तुमचे कार्य ते उलट करणे आहे, फक्त दुसरी बाजू तपकिरी होऊ द्या.

सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे - कोमल पीठ जास्त कोरडे करू नका! मग पॅनकेक्स लवचिक असतील, जे भरण्यासाठी किंवा पॅनकेक पिशव्या बनवण्यासाठी महत्वाचे आहे.

अशा प्रकारे, पातळ पॅनकेक्सचा संपूर्ण स्टॅक बेक करा. आणि जरी आपण स्टोव्हवर आपल्या पायावर थोडा वेळ घालवाल, पॅनकेक्स कसे बेक केले जातात ते काळजीपूर्वक पहा, माझ्यावर विश्वास ठेवा, कृतज्ञ खाणार्‍यांद्वारे आपल्या कार्याचे कौतुक केले जाईल.

आणि आता तुमचे पाणी आणि अंडी असलेले पॅनकेक्स तयार आहेत, तुम्ही तुमची कल्पनेला वाव देऊ शकता आणि विविध प्रकारचे टॉपिंग किंवा सॉस बनवू शकता. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, आपल्याला गोड पॅनकेक्स आवडत असल्यास ते जाम होऊ शकते. आपण कॉटेज चीज आणि मनुका वापरू शकता. जर पॅनकेक्स मुख्य डिश असेल आणि मिष्टान्न नसेल तर आपण हिरव्या कांद्याने उकडलेले अंड्याचे टॉपिंग बनवू शकता. आपण पॅनकेकमध्ये हलके तळलेले किंवा किसलेले मांस देखील लपेटू शकता. भरण्यासाठी आपण स्मोक्ड मांस आणि चीज वापरू शकता. मग, मसालेदार सॉसच्या संयोजनात, तुमचे पॅनकेक्स एक उत्कृष्ट चवदार डिश बनतील. आणि, अर्थातच, तळलेले मशरूम भरणे म्हणून योग्य आहेत.

जसे आपण पाहू शकता, पॅनकेक्स बेक करताना, आपल्याकडे स्वयंपाकासंबंधी क्रियाकलापांचे विस्तृत क्षेत्र असते. एखाद्याला फक्त थोडेसे स्वप्न पहावे लागेल आणि आपण प्रस्तावित केलेला मेनू नेहमीच आश्चर्यचकित करेल आणि आपल्या संपूर्ण कुटुंबाला त्याच्या नवीनतेने आणि मौलिकतेने आनंदित करेल.

आनंदाने शिजवा आणि आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

तळलेले पॅनकेक्स आवडत नाही असा एकही माणूस नाही. याव्यतिरिक्त, ते तयार करणे सोपे आहे आणि त्यासाठी भरपूर घटकांची आवश्यकता नाही. सर्वात सामान्य अंडी पातळ आणि कोमल असतात. ते जाम, जाम इत्यादींसह स्वतंत्र डिश म्हणून शिजवले जाऊ शकतात किंवा आपण त्यांना विविध फिलिंगसह भरू शकता: मशरूम, कॉटेज चीज, मांस किंवा इतर. म्हणून ते भरून टाका किंवा चहासाठी मध घालून सर्व्ह करा. आणि आम्ही आमच्या पाककृतींसह यास मदत करू. त्यापैकी एक निवडा, तुमची स्वयंपाकाची आवड आणि कल्पनाशक्ती दाखवा आणि नंतर टेबलवर सर्व्ह करा, तुमचे कुटुंब आणि मित्रांना कृपया. चला व्यवसायात उतरूया, पाण्यावर स्वयंपाक करूया.

कृती क्रमांक 1: पातळ पॅनकेक्स

त्यासाठीचे साहित्य: उकडलेले पाणी - 600 मिली, अंडी - तीन तुकडे, मैदा - 190 ग्रॅम, वनस्पती तेल - एक चमचा आणि तळण्यासाठी थोडे, मीठ एक चिमूटभर.

मीठ आणि पाण्याने अंडी फेटा. झटकत असताना हळूहळू पीठ, एका वेळी एक चमचे घाला. पिठात भाजीचे तेल घाला, पुन्हा चांगले फेटून घ्या. रचनामधील तेल तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान पॅनकेक्सला पॅनवर चिकटू देणार नाही. सरतेशेवटी, आपण एकसंध, गुठळ्या न करता, dough पाहिजे. ब्रशने पॅन वंगण घालणे. आम्ही ते चांगले गरम करतो आणि पीठाचा पातळ थर ओततो, पॅनकेक्स तळतो. असे घडते की आपण अंडी घालून सर्व काही शिजवत असताना, अर्धे संपले, घरच्यांनी ते पटकन जामसह खाल्ले, चहाने धुतले. ठीक आहे, आता आम्ही तुम्हाला दुसरी रेसिपी सांगू.

कृती क्रमांक 2: सर्वात योग्य

पूर्वी, गृहिणी अनेकदा पाण्यावर उच्च-गुणवत्तेचे पॅनकेक्स शिजवण्यात अयशस्वी झाल्या. कधीकधी ते किंचित "रबर" होते. पण प्रयोगांची पद्धत योग्य मार्गावर आली. आणि आता अंडी असलेल्या पाण्यावर पॅनकेक्स खूप चवदार बाहेर पडतात. तर खालील रेसिपी पहा. चांगल्या नॉन-स्टिक कोटिंगसह तळण्याचे पॅन वापरण्याची शिफारस केली जाते.

आम्हाला आवश्यक आहे: अर्धा लिटर पाणी, तीन अंडी, दोन चमचे दाणेदार साखर, एक चिमूटभर मीठ, एक चमचे बेकिंग पावडर, दीड ग्लास मैदा, तीन चमचे तेल.

एका कंटेनरमध्ये साखर, मीठ आणि अंडी घाला, फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या. यास सुमारे पाच मिनिटे लागतात. आम्ही एक तृतीयांश पाणी घेतो, बेकिंग पावडरसह चाळलेले पीठ एका सॉसपॅनमध्ये पाठवतो आणि संपूर्ण पीठ मिक्सरने फेटतो. आपण एकाच वेळी सर्व पाणी ओतल्यास, पिठात पिठाचे गुठळे तोडणे कठीण होईल. आता ते घाला, तेलाने तेच करा, ढवळा. पीठ बरेच द्रव होते, परंतु म्हणूनच पॅनकेक्स इतके पातळ असतील. आता आम्ही पाण्यात तळणे सुरू करतो, तर त्यापैकी प्रथम पॅनला तेलाने ग्रीस करण्याची शिफारस केली जाते. जेव्हा तुम्ही शेवटचे पॅनकेक तळणे पूर्ण कराल, तेव्हा ते पॅनमध्ये ठेवा आणि झाकण बंद करा. ते आणखी कोमल आणि चवदार बनतील.

कृती क्रमांक 3: सर्वात सोपा

दुसरी पाककृती.

सहा सर्व्हिंगसाठी आम्हाला आवश्यक आहे: तीन अंडी, दोन चमचे चूर्ण साखर, अडीच ग्लास कोमट पाणी, दोन ग्लास प्रीमियम गव्हाचे पीठ, एक चमचे वनस्पती तेल आणि टेबल मीठ.

तर, पुन्हा पाण्यावर पॅनकेक्स शिजवूया. फोटो, रेसिपी सर्व काही ठीक करण्यात मदत करेल. शिवाय, यात काहीही क्लिष्ट नाही. हा सर्वात सोपा आणि सोपा मार्ग आहे. कोमट पाण्यात साखर आणि चिमूटभर मीठ घाला. सर्वकाही पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत पूर्णपणे मिसळा. अंडी मिक्सरने फेटून घ्या, पीठ घाला, तुम्ही पॅनकेक करू शकता किंवा तुम्ही नियमित, प्रीमियम पीठ वापरू शकता, गुठळ्या विरघळत नाही तोपर्यंत सर्वकाही पुन्हा फेटा. एक चमचा तेल घालून मिक्स करा. पीठ घट्ट नसावे, आम्हाला द्रव आवश्यक आहे, काही असल्यास, पाण्याने पातळ करा. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे, जे आम्ही स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह ग्रीस, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत.

कृती क्रमांक 4: सोडा आणि व्हिनेगर सह

आणि पुन्हा - पाण्यावर, कारण ते केफिर किंवा दुधावर शिजवलेल्यांपेक्षा वेगळे नाहीत.

साहित्य: दोन ग्लास मैदा, एक अंडे, सामान्य पाणी - दोन ग्लास, साखर वाळू - दोन चमचे, बेकिंग सोडा - अर्धा चमचा, वनस्पती तेल - दोन चमचे आणि मीठ.

एका वाडग्यात, अंडी फेटून त्यात साखर आणि मीठ चोळा. एक ग्लास पाणी घालून नीट मिसळा. व्हिनेगर सह slaked सोडा जोडा. पीठ घाला आणि चांगले मिसळा, आपण ते मिक्सरने करू शकता. तो एक जाड dough बाहेर वळते, जे पाणी diluted आहे, जे राहते, सतत ढवळत. जवळजवळ अगदी शेवटी, तेल घाला आणि पुन्हा मिसळा. आम्ही पॅनला कोणत्याही चरबीने ग्रीस करतो, ते गरम करतो आणि पॅनकेक्स बेक करतो. या रेसिपीमध्ये, प्रत्येक पॅनकेकच्या आधी ते वंगण घालणे इष्ट आहे. टेबलवर सर्व्ह करा, स्टफिंगसह भरलेले किंवा त्याप्रमाणेच, जामसह, उदाहरणार्थ. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

गृहिणींसाठी टिपा: अंडीसह पाण्यावर पॅनकेक्स कसे तळायचे

अशा अनेक टिप्स आहेत, आम्ही मुख्य निवडल्या आहेत:

पॅनकेक्स आवडत नाहीत असे फार कमी लोक आहेत, म्हणून आम्ही आत्मविश्वासाने म्हणू शकतो की पॅनकेक्स आपल्या देशातील सर्वात आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे आणि त्याच्या सीमेपलीकडे आहे. पॅनकेक्सचे डझनभर प्रकार आहेत, आणि कदाचित शेकडो. ते गहू, बकव्हीट, दुधासह ओटचे जाडे भरडे पीठ, केफिर, दही केलेले दूध, आंबट मलई आणि फक्त पाण्यापासून तयार केले जातात. पॅनकेक्समध्ये असंख्य प्रकारचे फिलिंग्ज गुंडाळले जातात, ते केवळ मिष्टान्नमध्येच नव्हे तर मजबूत पेयांसह एक आश्चर्यकारक स्नॅकमध्ये देखील बदलतात. आम्ही सर्व प्रथम, कॅविअर किंवा हलके खारट सॅल्मन आणि इतर प्रकारच्या माशांसह पारंपारिक पॅनकेक्सबद्दल बोलत आहोत.

सर्वसाधारणपणे, पॅनकेक्स अनेक बाजूंनी आणि वैविध्यपूर्ण असतात आणि ते पॅनमध्ये शिजवलेल्या पिठात बेकिंगपेक्षा बरेच काही असतात. पॅनकेक्स हे सूर्याचे प्रतीक आहेत आणि सर्वात मोठ्या सुट्टीचे मुख्य डिश - मास्लेनित्सा. या सुट्टीवरच जुन्या दिवसांत गृहिणींमध्ये खुली किंवा न बोललेली स्पर्धा होती: कोण पातळ, अधिक स्वादिष्ट आणि सुंदर पॅनकेक्स शिजवायचे. "लेस" पॅनकेक्स विशेषतः डोळ्यात भरणारे होते - लेससारखे कुरकुरीत रिम असलेले पॅनकेक्स.

पाण्यावर पॅनकेक्स
पाण्यावर पॅनकेक्स का शिजवावे? या प्रश्नाची अनेक उत्तरे असू शकतात. पाण्यावरील पॅनकेक्स हे दुधावरील पॅनकेक्सपेक्षा अधिक आहारातील डिश आहे. पारंपारिक गव्हाच्या पिठापेक्षा इतर प्रकारचे गव्हाचे पीठ वापरणाऱ्या काही पाककृतींना दूध नव्हे तर पाणी लागते. खारट भरणे सह पॅनकेक्स साठी, dough मध्ये दूध नेहमी योग्य नाही. आणि, शेवटी, सर्वात सामान्य उत्तरः तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये फक्त दूध नव्हते आणि तुम्हाला स्टोअरमध्ये जायचे नाही. आणि ते आवश्यक नाही. पाण्यावरील पॅनकेक्स दूध किंवा इतर दुग्धजन्य पदार्थांसह त्यांच्या समकक्षांपेक्षा वाईट नाहीत.

पाण्यावरील सामान्य पॅनकेक्ससाठी, आम्हाला आवश्यक आहे:

• पीठ - 1 चमचे;
  
• उकडलेले थंडगार पाणी - 1 चमचे;
  
• अंडी - 1 पीसी.;
  
• वनस्पती तेल (सूर्यफूल, मोहरी, ऑलिव्ह) - 1 टेस्पून. एक चमचा;
  
• साखर - 1 टेस्पून. एक चमचा;
  
• सोडा - 1 चिमूटभर;
  
• मीठ - 1 चिमूटभर.
  
• तळण्यासाठी भाजी तेल
  

पीठ चाळण्याची खात्री करा, जेणेकरून ते इतर घटकांसह चांगले मिसळेल आणि पीठ अधिक एकसमान होईल, ज्याचा पॅनकेक्सच्या गुणवत्तेवर चांगला परिणाम होईल. एक झटकून टाकणे किंवा मिक्सर सह साखर सह अंडी विजय, मीठ, सोडा आणि पीठ घालावे. हलवत राहा. आपण मिक्सर वापरत असल्यास, नंतर कमी वेगाने. प्रथम वनस्पती तेलात घाला, आणि थोड्या वेळाने - पाणी. गुळगुळीत होईपर्यंत हलवा किंवा फेटून घ्या.

आता पॅनकेक्ससाठी एक विशेष पॅन घ्या, ज्यामध्ये जाड तळाशी आणि खालच्या बाजूंनी, किंवा नियमित पॅन घ्या. स्टोव्हवर चांगले गरम करा आणि ब्रशने वनस्पती तेलाने ग्रीस करा. कधीकधी अर्धा बटाटा किंवा कांदा पॅन वंगण घालण्यासाठी वापरला जातो, जो तेलाच्या बशीत बुडविला जातो आणि नंतर पॅनच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर जातो.

लाडू वापरून, ग्रीस केलेल्या पॅनमध्ये थोडेसे पीठ घाला आणि, पॅन फिरवत, समान रीतीने वितरित करा. आपण जितके कमी पीठ घालाल तितके पॅनकेक पातळ होईल. जेव्हा उत्पादन एका बाजूला तळलेले असेल, तेव्हा उलटा आणि पुन्हा तळा. जर तुम्ही आहारात नसलेल्या कारणांसाठी दुधाऐवजी पाणी वापरत असाल तर पॅनकेक्स अधिक जाड करण्यासाठी तुम्ही पॅनमध्ये अधिक तेल घालू शकता. पॅनकेक एका बाजूला तळल्यानंतर आणि दुसरीकडे वळल्यानंतर आपल्याला एक चतुर्थांश ते अर्धा चमचे तेल घालावे लागेल.

पाण्यावर पॅनकेक्समध्ये अतिरिक्त दुधाची चव जोडण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे ते भाज्या तेलात नव्हे तर वितळलेल्या लोणीमध्ये तळणे. हे वापरून पहा आणि तुम्हाला दिसेल की अशा पॅनकेक्सची चव आणि सुगंध पूर्णपणे भिन्न असेल.

आपण पॅनकेक्स अगदी कमी प्रमाणात भाजी तेलात तळू शकता, ते फक्त पॅन वंगण घालण्यासाठी वापरून, आणि शिजवल्यानंतर, प्रत्येक पॅनकेकवर लोणीचा एक छोटा तुकडा घाला. जेव्हा लोणी वितळेल आणि पॅनकेक्सचा संपूर्ण स्टॅक त्यात भिजवला जाईल तेव्हा त्यांना खूप मऊ आणि आनंददायी चव मिळेल.

खनिज पाण्यासह पॅनकेक्स
असे पॅनकेक्स केवळ दुधाशिवायच नव्हे तर अंडीशिवाय देखील तयार केले जाऊ शकतात. परंतु त्याच वेळी, बोर्जोमी किंवा नारझनसारखे चांगले कार्बोनेटेड खनिज पाणी घेणे फार महत्वाचे आहे.

या प्रकरणात मिक्सिंग उत्पादनांचा क्रम थोडा वेगळा असेल. प्रथम, पिठ वगळता इतर सर्व घटकांमध्ये पाणी मिसळले जाते, आणि नंतर हळूहळू, सतत ढवळत असताना, चाळलेले पीठ एका पातळ प्रवाहात आणले जाते.

dough जाड आंबट मलई सारखे बाहेर चालू पाहिजे. त्याला सुमारे अर्धा तास ब्रू करण्याची परवानगी आहे आणि नंतर पॅनकेक्स नेहमीच्या पद्धतीने तळले जातात.

यीस्ट सह पाणी वर पॅनकेक्स
यीस्टच्या पीठापासून शिजवताना, पॅनकेक्स खूप पातळ होणार नाहीत, कारण पीठ सुसंगततेत दाट आहे, परंतु ते खूप चवदार असेल.

एका ग्लास पिठासाठी, अंदाजे 5-7 ग्रॅम दाबलेले यीस्ट घ्या. यीस्ट उबदार उकडलेल्या पाण्यात मिसळले जाते, नंतर या पाण्यात मीठ, साखर आणि वनस्पती तेल जोडले जाते. यानंतर, सतत ढवळत, भागांमध्ये पीठ घाला.

पिठात गुठळ्या नाहीत याची खात्री करणे आवश्यक आहे आणि नंतर ते उबदार ठिकाणी ठेवा. जेव्हा आपण पहाल की पीठ अंदाजे दुप्पट झाले आहे, तेव्हा ते पुन्हा मिसळा आणि पॅनकेक्स तळणे सुरू करा.

बकव्हीट किंवा कॉर्नमीलपासून बनवलेले पॅनकेक्स
या प्रकारच्या पिठांपैकी, पॅनकेक्स नेहमी पाण्यावर शिजवले जातात आणि आपण सामान्य पाणी आणि खनिज पाणी दोन्ही वापरू शकता. रेसिपी नियमित पॅनकेक्स प्रमाणेच आहे. बहुतेकदा, बकव्हीट किंवा कॉर्न फ्लोअर त्याच्या शुद्ध स्वरूपात घेतले जात नाही, परंतु गहू, 1: 1 मध्ये मिसळले जाते.

तयार पॅनकेक्स आंबट मलई, मध, जाम, चॉकलेट सॉस आणि आपल्या चवीनुसार इतर अनेक पदार्थांसह खाल्ले जाऊ शकतात.