Рефлюкс-эзофагит: диета при обострении и в стадии ремиссии. Помогает ли диета при рефлюкс

Диета при рефлюксе эзофагите представляет собой не столько вспомогательное средство борьбы с данным недугом, сколько является основой выздоровления. Нередко современные врачи не обращают должного внимания или же дают лишь основные рекомендации относительно питания. Главное - нужно составить грамотную диету. Именно поэтому важно знать, каких принципов нужно придерживаться, и какие продукты можно употреблять, а от которых нужно воздержаться, чтобы скорее выздороветь.

Специальная диета при рефлюксе должна составляться лечащим врачом или специалистом диетологом, поскольку ни одна лечебная программа, относящаяся к пищеварительному тракту, не даст 100% успешного результата без диеты. Именно она защищает стенки желудка от самых разных раздражений и предотвращает осложнения, которые сопровождают эту патологию. Отрыжка, изжога, тошнота после очередного приёма пищи – это симптомы заболевания желудка, к которым и относиться рефлюкс-эзофагит. Диета при рефлюкс эзофагите и гастрите имеет широкий список запрещённых продуктов, которые употреблять нельзя.

Что нужно исключить из своего рациона?

Следует прежде всего понимать, что любая диета направлена на то, чтобы человек получал сбалансированное количество белков, углеводов и жиров в необходимом количестве. И, конечно, не забываем о микроэлементах, макроэлементах и витаминах. Рефлюкс гастрит диета направлена на снижения уровня выделения желудочного сока, который по своей структуре является соляной кислотой. Именно она вызывает воспаление и приводит к образованию эрозий на стенках пищевода. Одним словом, происходит химическое поражение слизистой оболочки стенок желудка и пищевода механическим путём. При рефлюксе убираются с рациона продукты, провоцирующие выработку кислоты.

Исключаются из рациона продукты, провоцирующие отрыжку и изжогу, усиливающие секрецию и выработку желудочного сока, одним словом – раздражающие продукты: это и кислые, и острые, и слишком холодные, и горячие блюда.
Также рекомендуется воздержаться от эфирных масел и экстрактивных вещество. Именно они приводят к стимуляции образований соляной кислоты в желудке. Нужно снизить дозу приёма продуктов, которые состоят из жиров – они долго перевариваются, поэтому перегружают работу желудка. Конечно, газообразующие продукты и газированные напитки следует также держать подальше.

Вот небольшой список веществ и продуктов, о которых следует забыть, соблюдая диету при эзофагите пищевода:

хлеб ржаной и свежий пшеничный, сдоба, разные пирожные изделия, оладьи, блины, любая выпечка из сдобного теста;
крепкие бульоны с овощами, борщи, наваристые супы с рыбой, мясом, птицей; окрошка;
жилистое или жирное мясо в любом виде;
маринованная рыба или слишком жирная;
мясные и рыбные консервы;
острые колбасные изделия, копчёное сало;
пища быстрого приготовления и полуфабрикаты;
кислые ягоды и фрукты (цитрусовые, зелёные яблоки, чёрная смородина);
овощи, в которых содержится грубая клетчатка (баклажаны, репа, редиска, капуста и т.д.);
любые бобовые; лук, чеснок, шпинат;
шоколад, мороженое;
все виды пряностей;
жирные молочные продукты, кислый кефир;
яйца, приготовленные вкрутую или зажаренные;
острые или жирные сыры;
газировки, крепкий кофе или крепкий чай, квас; алкогольные напитки;
крупные макароны и походные от них;
крупы: пшеничная, кукурузная, перловая, ячневая.

Вот такие продукты нельзя есть, если вам прописана диета при ГЭРБ с эзофагитом.

Что можно есть?

Певзнер классифицировал тот список веществ, которые необходимо получать организму человека в сутки, даже если у него есть недостаточность кардии. Вот он:

белков нужно в сутки употребить почти 100г (рекомендовано 85-90), из которых половина (40-45г) должна быть животного происхождения;
углеводов необходимо 300-350г (простые сахара должны составлять в пределах 50-60г);
жиров нужно многим меньше – 70-80г (из них 25-30г должны иметь растительное происхождение).

Рефлюкс диета предполагает в употребление такие продукты:

разного рода йогурты (но не жирные);
нежирный кефир и лёгкая ряженка;
творог;
яйца (сваренные всмятку);
постное мясо;
нежирную рыбу;
свежие фрукты и овощи;
компоты;
каши, но только если они приготовлены на воде;
куриные бульоны (нежирные и ненаваристые).

Конечно, список можно ещё продолжить, но следует помнить, что каждый человек в реакциях на тот или другой продукт индивидуален. Поэтому из вышеперечисленных как запрещённых, так и разрешённых продуктов нужно ориентироваться на наличие или отсутствие изжоги, как одного из основных симптомов заболевания.

Важно знать, каким принципам нужно следовать, если у вас гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Доктора довольно редко заостряют внимание на составлении подробной диеты для пациента, а о меню на неделю вообще речь не идёт. Чаще всего врач ограничивается общими рекомендациями по питанию, но совершенно не останавливается на основоположных принципах питания, соблюдение которых и является ключевым для выздоровления пациента.

Диета при эрозивном рефлюкс эзофагите должна строиться на принципе частого питания малыми порциями в течение дня.

Лучше пользоваться небольшими тарелками (маленькая порция на большой тарелке вынудит вас положить себе добавку). Перед началом приёма пищи рекомендуется выпить стакан прохладной кипячёной воды. Это позволяет избежать опасного для вас переедания. Исключаются после приёма пищи подвижные виды спорта, особенно прыжки, бег.

Также нельзя ложиться в горизонтальном положении, потому как желудочный сок может попадать в пищевод и вызывать изжогу и другие неприятные ощущения, так что о дневном сне после обеда придётся на время лечения забыть. Однако небольшая прогулка на свежем воздухе рекомендуется. Последний приём пищи перед сном должен быть не менее чем за 2,5 часа до отхода ко сну.

Недельная диета при недостаточности кардии

Рефлюкс эзофагит диета, рассчитанная на неделю, может выглядеть следующим образом:

Понедельник

Завтрак: каша, приготовленная из овсяной крупы с ложечкой молока или ягод по сезону; бутерброд с кусочком сыра (хлеб обязательно подсушенный); чашка некрепкого чая.
Второй завтрак: нежирный йогурт (кефир или ряженка); сладкий фрукт (банан или груша).
Обед: картошка с морковкой; отварная куриная грудка; свекольный салат; стакан негорячего молока.
Полдник: лёгкая запеканка из творога с изюмом.
Ужин: рубленое мясо в виде котлеты, приготовленной в пароварке; отварная вермишель; свежие овощи.
Второй ужин: кефир с небольшим добавлением мёда.

Вторник

Завтрак: разваренная гречневая каша со сливочным маслом; яйцо всмятку; чашечка чая из ромашки и липы.
Второй завтрак: запеченное яблоко с творогом и сахаром.
Обед: овощной ненаваристый суп (картофель, морковь, сельдерей); отварная говядина и тушеные кабачки с морковкой.
Полдник: галета; овсяный кисель.
Ужин: рисовая каша с тушеной рыбой в подливе; порция кабачкового салата.
Второй ужин: стакан тёплого молока с мёдом.

Среда

Завтрак: рисовый пудинг и курага; слабое какао.
Второй завтрак: бутерброд с листом салата и ломтиком куриной грудки. Мясо должно быть отварено, а хлеб подсушенным.
Обед: тушеная тефтеля в молочном соусе; пюре из цветной капусты.
Полдник: овсяное печенье с молочным киселём.
Ужин: гречневая каша; тушёное мясо; салат из моркови.
Второй ужин: овсяные хлопья, залитые йогуртом.

Четверг

Завтрак: овсяная каша с орехами и мёдом; бутерброд с кусочком несоленого сыра из галеты; травяной чай из мяты или мелисы.
Второй завтрак: коктейль из молока, мёда и банана.
Обед: некрепкий куриный бульон с лапшой; морковный салат.
Полдник: пудинг из творога.
Ужин: пюре из тыквы; белая нежирная рыба приготовленная в пароварке.
Второй ужин: нежирный кефир с ягодами.

Пятница

Завтрак: омлет из яиц и молока; бутерброд с ломтиком несолёной ветчины; зеленый горошек; чашка зелёного чая.
Второй завтрак: галета; сельдерейное смузи с морковкой.
Обед: запечённая картошка; куриные котлеты на пару; легкий салат из отваренной свёклы и плодов чернослива.
Полдник: печенье Мария; кисель из ягод.
Ужин: тушеная в сметане печень; брокколи, приготовленного в пароварке.
Второй ужин: коктейль из творога, нежирного кефира и клубники.

Суббота

Завтрак: рисовая каша с изюмом и тыквой; черный некрепкий чай с молоком.
Второй завтрак: бутерброд с куриным паштетом из подсушенного хлеба.
Обед: картофельный суп-пюре с петрушкой и фрикадельками; свежие овощи с отварной говядиной.
Полдник: пюре с сухофруктами.
Ужин: рисовая каша с отварным куриным мясом; запеченная цветная капуста в заливке из молока и яиц.
Второй ужин: чашка тёплого молока

Воскресенье

Завтрак: вермишельная запеканка в омлетной заливке; некрепкий чай из трав шиповника и ромашки.
Второй завтрак: фруктовый салат из сладкого яблока, груши и банана.
Обед: отваренный картофель с укропом и сливочным соусом; рыбные котлеты (запекать в духовке); салат с зелёными овощами.
Полдник: фруктовый сок с сухарями.
Ужин: пшеничная каша; гуляш из мяса курицы в молочном соусе.
Второй ужин: диетический кефир с зеленью.

Естественно, представленное меню на неделю лишь один из многих вариантов, которые можно составить как с диетологом, так и самостоятельно. Научитесь слушать свой организм и придерживаться тех основных правил, которые гарантируют правильность составления диеты при рефлюкс-эзофагите. И помните, правильная диета и её неукоснительное следование – это большая часть успешного лечения от этого неприятного недуга пищеварительной системы.

Надеемся, что данная статья была вам полезна. Если вы получили интересную и нужную вам информацию, то поделитесь ею с друзьями и родственниками. Не болейте и будьте здоровы!

Неправильная работа нижнего пищевого сфинктера, находящегося между пищеводом и желудком, вызывает развитие такой болезни, как рефлюкс-эзофагит. В результате происходит выброс соляной кислоты из желудка, которая вызывает поражение слизистой пищевода.

Характерными симптомами рефлюкса являются:

рвота;
отрыжка;
ноющая боль за грудиной;
вздутие живота;
изжога;
жжение в области желудка.

При диагностике этого заболевания назначается медикаментозная терапия и щадящая диета. Диета – это профилактическая мера, которая помогает облегчить болезненные симптомы.

При составлении рациона учитывается индивидуальная непереносимость продуктов. Некоторые врачи рекомендуют больным ежедневно вести записи, в которых отмечаются съеденные продукты и реакцию организма на них. В течение 14 дней определятся «стоп-продукты», от употребления которых нужно отказаться.

Исходя из степени поражения участков пищевода, в медицине различают:

Катаральный рефлюкс-эзофагит. Это легкая степень заболевания. При происходит отек и увеличение пищевода в размерах. Боль за грудиной, при прохождении пищи, изжога, у детей – регулярная отрыжка воздухом или молоком – основные признаки этого недуга.
При воспаление пищевода обширней, на слизистой появляются эрозии и язвы. Больных часто тошнит, в рвотных массах присутствует кровь, появляются болевые ощущения при глотании. Эрозивный рефлюкс не так распространен, как катаральный, а его симптомы проявляются намного болезненней, чем у последнего.

Дробное питание при эзофагите небольшими порциями помогает улучшить процессы пищеварения и продвижение пищи к кишечнику. Перед сном нельзя кушать за 2-3 часа.

Если между приемами пищи обостряется чувство голода, то вода поможет его заглушить. Если это будет минеральная, то лучше, чтоб она была без газа. При обострении нельзя перетягивать талию ремнями, так как это провоцирует забрасывание кислоты в пищевод.

При рефлюксе предпочтительней готовить пищу пюреобразной консистенции: супы-пюре, каши, протертые овощи и фрукты, творог. Такой состав блюд уменьшит выработку сока желудком и предотвратит его проникновение через сфинктер.

Период лечебной диеты гораздо больше, чем сроки медикаментозного лечения, и составляет 3-5 месяцев. Во избежание рецидива при дальнейшем выздоровлении уберите из рациона те продукты, на которые организм реагирует наиболее остро.

Что можно, а что нельзя есть при эзофагите

Для большего удобства восприятия и дальнейшей работы над рецептами условно поделим продукты на «черный» и «белый» список. В зависимости от реакции организма на ту или иную пищу, он будет меняться. Это определяется на основании личных наблюдений.

Продукты из «черного» списка

При рефлюксе нельзя употреблять:

горячее;
острое;
копченое;
жареное;
соленое;
жирное.

На стол блюда подаются тёплыми, чтобы не травмировать желудочно-кишечный тракт. Исключаются все, употребление чего катализирует образование желудочного сока.

В «черном списке» должны оказаться:

специи, приправы;
соусы;
маринованные и квашеные овощи;
копченые и жареные продукты;
наваристые мясные бульоны;
сосиски, ветчина, колбаса;
консервы;
сдоба;
газированные напитки;
крепкий чай и кофе;
яйца жареные;
цитрусовые фрукты;
алкоголь;
молочные продукты с высокой массовой долей жира;
овощи (помидоры, свежий лук и чеснок, бобовые, кроме зеленого горошка);
каши из круп грубого помола;
мясо и рыба с большим содержанием жира.

Продукты из «белого» списка

Используйте и те рецепты, где блюда запекаются, это внесет неплохое разнообразие в ваш стол:

Первые блюда. Это могут быть супы-пюре, молочные супы, вермишелевые, овощные супы, приготовленные на разбавленном бульоне или вегетарианские. Из рациона исключаются красный борщ, кислые супы, суп из бобовых. Обжаривать компоненты запрещено.
Вторые блюда. Для вторых блюд врачи-диетологи рекомендуют использовать курицу (без кожи), мясо кролика, телятину, постную свинину в умеренном количестве. Рыбу предпочтительней готовить таких сортов как лещ, щука, окунь, линь, минтай, треска, хек.
Гарнир. В качестве гарнира на каждый день прекрасно подойдут запеченные или тушеные овощи (кроме бобовых) – свекла, кабачки, морковь, картофель тыква, рожки из твердых сортов пшеницы. В каши, приготовленные на воде (рисовая, манная, гречневая овсяная), можно добавить немного сливочного масла.
Соусы. Разнообразить меню помогут соусы, приготовленные на основе йогуртов, обезжиренного молока или сметаны, воды с добавлением муки, растительных рафинированных масел.
Десерт. Суточную норму сахара сведите к минимуму, вместо него попробуйте добавить в рацион мёд. Побаловать себя можно несладкими пудингами, желе, муссами, несдобным печеньем. Фрукты разрешены все, кроме цитрусовых. Банан, слива, груша, съеденные на завтрак, помогут предотвратить изжогу.
Яйца. Диета при рефлюксе допускает включение в рацион яиц, приготовленных всмятку, или омлет на пару, но не более 3 раз в неделю.
Молочные продукты. В пищу идут только обезжиренные кисломолочные продукты: молоко, сливки (не более 10% жирности), протертый творог. Ряженка, йогурт, кефир, простокваша нормализуют работу кишечника, что влияет на общее состояние организма.
Напитки. От газированных напитков целесообразно отказаться сразу, т.к. они повышают давление в желудке, что дополнительно нагружает сфинктер. Шиповник или ромашка перед сном окажут успокаивающее воздействие на желудочно-кишечный тракт. В остальное время можно пить минеральную воду без газа, зеленый чай, компоты из сухофруктов.

Примерное меню на неделю

Понедельник:

завтрак: манная каша на воде с добавлением сливочного масла, зеленый чай;
2-й завтрак: яблоко запеченное;
обед: отварная куриная грудка, макароны, компот из кураги;
полдник: протертый творог с чайной ложкой меда;
ужин: овощной суп-пюре.

завтрак: омлет на пару, некрепко заваренный чай с молоком;
2-й завтрак: обезжиренный кефир, груша;
обед: паровая куриная котлета, овощное рагу, кисель из свежих фруктов;
полдник: протертое яблоко;
ужин: запеченный хек, зеленый салат с добавлением оливкового масла.

завтрак: овсяная каша с фруктами, травяной чай (кроме мятного);
2-й завтрак: рисовый пудинг;
обед: запеченный минтай с отварным картофелем, компот из чернослива;
полдник: ряженка;
ужин: тыквенный суп-пюре, салат из свеклы.

завтрак: рисовая каша со сливочным маслом, некрепкий чай с медом;
2-й завтрак: фруктовое пюре любое;
обед: рагу из кролика, пюре из кабачков;
полдник: обезжиренное молоко, несдобное печенье;
ужин: морковная запеканка со сливочным соусом.

завтрак: запеченные сырники, сметана, зеленый чай;
2-й завтрак: банан, йогурт;
обед: тушеное мясо с гречневой кашей, грушевый компот;
полдник: простокваша, галеты;
ужин: фаршированные кабачки, салат с куриной грудкой.

завтрак: геркулесовая каша на воде с тертым яблоком;
2-й завтрак: любые фрукты (сливы, киви);
обед: картофельный суп-пюре, запеченная курица;
полдник: кисель, нежирный сыр;
ужин: лапша куриная, свекольный салат.

Воскресенье:

завтрак: творожная запеканка со сметаной;
2-й завтрак: фруктовое смузи;
обед: фрикадельки отварные из куриного фарша, рис, яблочный компот;
полдник: несдобное печенье, грушевый или яблочный сок;
ужин: рыбная котлета на пару, салат из моркови.

Вылечить рефлюкс-эзофагит и избежать обострений, можно только поставив питание и образ жизни под контроль. Исключите курение и алкоголь. Соблюдайте несложные правила, прислушивайтесь к организму – это принесет не только облегчение болевых симптомов, но и поможет победить болезнь окончательно.

Сбалансированный рацион продуктов нормализует вес, улучшит пищеварение и общее состояние организма, а вы приобретет бодрость и легкость.

Рефлюкс эзофагит: симптомы, лечение и диетотерапия

При нормальной перистальтике желудка в сутки у человека бывает 20-30 рефлюксов (забросы пищи в пищевод), но дискомфорта он не ощущает, поскольку это не болезнь. Рефлюкс можно считать заболеванием, когда нарушаются защитные механизмы: к примеру, происходит заброс желчи в желудок. Защита пищевода – это его слизистая оболочка, которая оберегает орган от воздействия кислот и ферментов, а также сфинктер, препятствующий частому попаданию содержимого желудка в пищевод. Если нарушается работа сфинктера, снижается тонус его мышц. Сфинктер остается частично или полностью открытым, и остатки еды беспрепятственно могут попадать в пищевод.

Дуоденогастральный рефлюкс появляется по причинам:

Неправильное питание.
Интоксикация организма.
Стрессы и нервные перегрузки.
Грыжа диафрагмы пищевода.
Повышение давления в брюшной полости.
Избыточная масса тела.
Прием некоторых медикаментов.
Язвенная болезнь.

Клинические проявления заболевания:

Отрыжка с кисловатым привкусом (свойственна гастроэзофагеальному синдрому).
Сложности при глотании и прохождении еды.
Частый кашель в ночное время, у больных астмой обостряются приступы.
Изжога после приема пищи.
Боли в области грудины.
Разрушение эмали зубов.
Частое воспаление слизистой глотки и носа.
Рефлюксную болезнь часто путают с другими заболеваниями из-за размытых симптомов. Не поленитесь и пройдите полное обследование у гастроэнтеролога

Врач ставит диагноз на основе опроса пациента, результатов анализов и ФЭГДС (метод фиброэзофагогастродуоденоскопии), рентгеновского обследования с контрастными веществами. Дополнительный метод – эзофагоманометрия (измерение давления в пищеводе) и электрокардиограмма (для исключения заболеваний сердечно-сосудистой системы).

Первое, что назначает врач – это диета при рефлюкс эзофагите. Питаться нужно правильно и регулярно, иначе обострения будут преследовать вас постоянно. Также требуется медикаментозное лечение прокинетиками, антацидами (снижение кислотности), антисекреторными препаратами. Длительность терапии зависит от характера течения болезни: в среднем дуоденогастральный эзофагит вылечивается за 4-6 недель.

Ориентировочное меню

Таблица 1. Примерное меню на неделю

День недели	Рацион
1-й	На завтрак: овсяная каша с яблоками (200г). На второй завтрак: отварные овощи (120г). На обед: суп-пюре овощной (200г), мясо курицы отварное (120г). На полдник: компот, диетический хлебец. На ужин: рис с овощами (250г)
2-й	На завтрак: рисовая каша с молоком (200г). На второй завтрак: стакан йогурта. На обед: суп вермишелевый с фрикадельками (200г), тушеные овощи с мясом (180г). На полдник: печеные яблоки (150г). На ужин: картофельное пюре (120г), куриная котлета (80г)
3-й	На завтрак: манная каша с молоком (200г). На второй завтрак: творог (100г). На обед: суп гречневый (200г), морковное пюре (80г), тефтели куриные (80г). На полдник: морковно-яблочный салат (100г). На ужин: тушеные овощи (100г), рыба отварная (100г)
4-й	На завтрак: омлет из 2 яиц на пару. На второй завтрак: стакан кефира. На обед: рыбный суп (200г), овощное пюре (150г). На полдник: фруктовое суфле (150г). На ужин: запеканка из тыквы (100г), рыба тушеная (120г)
5-й	На завтрак: яйцо всмятку, гречневая каша (100г). На второй завтрак: творог (80г). На обед: суп рисовый (200г), куриное суфле (150г). На полдник: оладьи из овсяных хлопьев (100г). На ужин: картофель вареный (120г), телятина отварная (120г)
6-й	На завтрак: мюсли с молоком (180г). На второй завтрак: банан. На обед: суп-пюре овощной (200г), тефтели куриные (20г). На полдник: кефир, галетное печенье. На ужин: макароны отварные (100г), тушеная телятина (120г)
7-й	На завтрак: овощной салат (180г). На второй завтрак: сладкие ягоды (100г). На обед: куриный бульон (100г), гречневая каша (100г), курятина отварная (100г). На полдник: сырники со сметаной (120г). На ужин: картофельное пюре (100г), рыба тушеная (140г)

Диета при дуоденогастральном рефлюксе занимает ведущее место в эффективном лечении патологии. Устранить патологический заброс желчи в желудок одними лекарственными препаратами практически невозможно, поскольку в патогенезе заболевания не последнюю роль играет нарушение режима и рациона питания.

Правильное лечение ДГР с помощью диеты и медикаментов позволяет предотвратить развитие такого осложнения как рефлюкс-гастрит.

Чаще всего патологическая регургитация желчи и панкреатического сока возникает на фоне уже имеющегося заболевания ЖКТ. Это может быть гастродуоденит, дуоденит, хронический гастрит. Таким образом, диетические рекомендации носят общий характер для всех указанных заболеваний.

Основные правила диетического питания при билиарном рефлюксе и рефлюкс-гастрите:

Для успешного лечения крайне важно соблюдать перечисленные рекомендации.

Диета при дуоденогастральном рефлюксе

Правильно подобранное питание снижает выраженность неприятных симптомов, нейтрализует повышенную кислотность. Постоянный заброс содержимого 12-перстной кишки нередко приводит к развитию воспаления в слизистой оболочке желудка (рефлюкс-гастрит). Содержащиеся в желчи желчные кислоты нарушают целостность эпителия, способствуя появлению эрозивного процесса.

Питание при обострении патологии

Диета при рефлюкс-гастрите в стадии обострения направлена на купирование воспаления, снижение кислотности желудочного сока и восстановление слизистой оболочки.

Важно перейти на 5-6-кратный прием пищи, где 3 приема являются основными, а остальные 2-3 – перекусы. Порции должны быть небольшими (размером с кулак), а сама еда средней температуры. Желательно блюда готовить на пару, варить или запекать. Врачи не рекомендуют употреблять жареную, соленую или копченую пищу.

На период обострения необходимо отказаться от курения и спиртных напитков. Исключается прием полуфабрикатов, добавление в блюда специй. Также желательно придерживаться режима питания — есть в одно и то же время. Последний прием пищи организовывать за 3-4 часа до сна.

Таким больным запрещается есть на ходу, всухомятку, в положении лежа; не стоит делать резких наклонов вперед, особенно после еды. Не стоит забывать пить воду, как минимум, по 200 мл перед каждым приемом пищи.

Продукты разрешенные

Лечение гастродуоденального рефлюкса диетой подразумевает разнообразие рациона белковой пищей, труноусвояемыми углеводами и полезными жирами. Употребляемая еда должна содержать незаменимые аминокислоты, витамины и необходимые организму микроэлементы и минералы.

Список разрешенных продуктов и блюд при желчном рефлюксе:

слизистые супы на основе круп, овощей; супы-пюре;
разваренные каши (перловая, гречневая, рисовая, овсяная);
нежирная рыба (хек, минтай), сваренная или приготовленная на пару;
паровой омлет на пару, яйца всухомятку;
«вчерашний» или слегка подсушенный хлеб;
нежирное отварное мясо; мясное суфле, котлеты, тефтели на пару;
овощные пюре;
мелкозернистый пресный творог, цельное свежее молоко;
в небольших количествах допускается добавление в блюда сливочного или растительного масла;
творожная запеканка, зефир;
компот из сухофруктов, не крепкий черный чай, травяные отвары.

Перечисленные продукты и блюда в жидкой, протертой, полужидкой консистенции, в виде пюре и суфле способствуют более легкому и лучшему перевариванию, не раздражают слизистую и мышечную оболочки органов пищеварительной системы.

Продукты запрещенные

Кроме нормализации общего рациона питания, врачи-гастроэнтерологи и диетологи рекомендуют в период обострения полностью исключить следующие ингредиенты:

острые, соленые, жареные и жирные блюда;
все маринованное и блюда, приготовленные с добавлением большого количества пряностей и специй;
свежие хлебобулочные изделия, шоколад;
цитрусовые, кислые фрукты;
насыщенные экстрактивными веществами бульоны на основе рыбы, жирного мяса;
овощи, имеющие грубо-волокнистую структуру или способствующие метеоризму;
соусы, майонез, специи;
кисломолочная продукция;
спиртное, кофе, напитки газированные;
любое варенье, мед.

Перечисленные продукты и блюда затрудняют переваривание, раздражают слизистую оболочку органов пищеварения и способствуют повышению уровня соляной кислоты в составе желудочного сока.

Примерное меню на каждый день

Примерное меню лечебной диеты на одну неделю.

Понедельник :

Завтрак – каша на воде овсяная, стакан какао.
1-й перекус – творог с перетертыми фруктами.
Обед – суп-пюре из овощей, минтай на пару с гречневой кашей, чай.
2-й перекус – йогурт, галетное печенье.
Ужин – каша рисовая на воде с кусочком сливочного масла, овощной салат, стакан какао.
3-й перекус – сухое печенье, стакан молока.

Вторник :

Среда :

Завтрак – каша из гречихи на молоке с кусочком сливочного масла, чай.
1-й перекус – тосты с нежирной творожной массой, компот.
Обед – суп на воде с овощами и вермишелью, мясное суфле.
2-й перекус – запеканка из пресного творога, чай.
Ужин – овощное пюре, отварная рыба.
3-й перекус – стакан свежего молока.

Четверг:

Завтрак – каша из овсяной крупы на воде с протертыми некислыми фруктами, чай.
1-й перекус – нежирный йогурт с сухим печеньем.
Обед – овощной суп на воде, картофельное пюре с мясными зразами.
2-й перекус – запеканка из обезжиренного творога, компот.
Ужин – 2 яйца всмятку, овощной салат.
3-й перекус – отвар на шиповнике.

Пятница :

Завтрак – омлет, сделанный на пару, чай.
1-й перекус – овощной салат, компот.
Обед – суп овощной, рыба отварная с рисом.
2-й перекус – яблоко, приготовленное в духовом шкафу, чай с печеньем.
Ужин – пюре из овощей, отварное мясо.
3-й перекус – стакан цельного пастеризованного молока.

Суббота :

Завтрак – 2 яйца всмятку, чай.
1-й перекус – хлебные тосты, компот.
Обед – каша из гречихи на воде, рыба отварная.
2-й перекус – яблоко, чай.
Ужин – картофельное пюре, паровые тефтели.
3-й перекус – стакан молока.

Воскресенье :

Завтрак – омлет на воде, чай.
1-й перекус – обезжиренный йогурт, сухое печенье с компотом.
Обед – суп-пюре из моркови, брокколи, хлеб.
2-й перекус – запеканка из пресного творога.
Ужин – пюре из овощей, чай.
3-й перекус – стакан цельного молока.

Полезное видео

Каким должно быть питание можно ознакомиться, просмотрев видео.

Рецепты диетических блюд

Рецепт творожной запеканки: необходимо в блендере смешать 500 грамм обезжиренного творога, 1 яйцо, по 4 столовых ложки сметаны, манки и фруктозы. Полученная смесь выкладывается в чашу мультиварки, после чего готовится около 50 минут в режиме выпекания.

Рецепт супа-пюре: 500 г тыквы и 2 картофеля следует очистить, мелко нарезать, после чего залить стаканом воды и протушить на небольшом огне. Остывшие овощи смешать в блендере. В кипящее молоко с водой добавить смесь, щепотку соли и немного имбиря, после чего варить еще 4-5 минут.

Рецепт запеченного яблока: из вымытых фруктов вырезать сердцевину, после чего вовнутрь добавить ложку сахара и воды. Яблоки выкладываются на противень и ставятся в предварительно разогретый духовой шкаф на 15 минут при температуре – 180 градусов.

Для того чтобы избавиться от билиарного рефлюкса врачи-гастроэнтерологи рекомендуют:

Своевременно и тщательно лечить любую патологию органов ЖКТ.
Соблюдать принципы правильного питания, ограничить в рационе «запрещенные» продукты.
Отказаться от курения, спиртных напитков, избегать стрессов.
Регулярно заниматься щадящим спортом.