साखर उत्पादन हा व्यवसायाचा सर्वात फायदेशीर प्रकार आहे. साखर हे एक उत्पादन आहे ज्यामध्ये उच्च प्रमाणात शुद्धीकरण आहे. या पदार्थाला आनंददायी गोड चव आहे. सुक्रोजची चव 0.4% पासून द्रव मध्ये एकाग्रतेवर जाणवते, ते सहज पचण्याजोगे उत्पादन मानले जाते. पचन दरम्यान, ते फ्रक्टोज आणि ग्लुकोजमध्ये मोडते. हे पदार्थ चरबी, प्रथिने-कार्बोहायड्रेट रेणू आणि ग्लायकोजेन तयार करण्यासाठी ऊर्जा आणि सामग्रीचा मुख्य स्त्रोत आहेत.

• साखर उत्पादन तंत्रज्ञान
• साखर उत्पादनासाठी कोणती उपकरणे निवडायची?
• साखर व्यवसायाची संघटना आणि आचरणाची तत्त्वे
• व्यवसाय सुरू करण्यासाठी चरण-दर-चरण योजना
• साखर उत्पादनात किती कमाई होऊ शकते
• तुम्हाला व्यवसाय सुरू करण्यासाठी किती पैसे लागतात
• केस नोंदवताना कोणते OKVED सूचित करावे
• प्रोसेसिंग प्लांट उघडण्यासाठी कोणती कागदपत्रे आवश्यक आहेत
• कामासाठी कोणती कर प्रणाली निवडावी
• मला साखर उत्पादन सुरू करण्यासाठी परवानग्या आवश्यक आहेत का?

साखर उत्पादन तंत्रज्ञान

साखर बीट आणि ऊस, जे उष्णकटिबंधीय प्रदेशात वाढतात, साखर उत्पादनासाठी कच्चा माल म्हणून वापरतात. खजूर, ज्वारी आणि कॉर्न उत्पादनात वापरता येते. नियमानुसार, साखर कारखाने वरील पिकांच्या वाढीच्या ठिकाणांजवळ आहेत, ते हंगामी काम करतात. आधुनिक उपक्रम औद्योगिक स्तरावर साखरेचे उत्पादन आयोजित करतात. अशा प्रकारे, मोठ्या झाडे प्रति वर्ष 6 दशलक्ष किलो पर्यंत उत्पादन देऊ शकतात. परिष्कृत साखरेच्या उत्पादनासाठी उद्योग कुठेही असू शकतात आणि ते वर्षभर काम करतात.

साखर उत्पादनाचे तंत्रज्ञान खूपच क्लिष्ट आहे, त्यासाठी महागड्या उपकरणांची खरेदी आणि मोठ्या संख्येने उच्च पात्र कर्मचारी नियुक्त करणे आवश्यक आहे. साखर कारखान्याची व्यवसाय योजना आपल्याला या व्यवसायातील सर्व सूक्ष्मता विचारात घेण्यास अनुमती देते. त्यामध्ये केलेल्या गणनेच्या आधारे भविष्यातील एंटरप्राइझची नफा आणि गुंतवणूकदार शोधण्याची शक्यता निश्चित केली जाते. साखर उत्पादन उपकरणांची किंमत, कच्च्या मालाच्या खरेदीतील गुंतवणुकीचा आकार यावर जोखीम अवलंबून असते. विविध परवानग्या मिळविण्याची आवश्यकता देखील लक्षात घेतली पाहिजे. या क्षेत्रात तुमचा स्वतःचा व्यवसाय उघडण्यासाठी, तुम्हाला बाजारातील परिस्थितीचे मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे. एंटरप्राइझ उघडण्याची प्रासंगिकता, जिल्ह्यातील समान उपक्रमांची संख्या, भविष्यातील उत्पन्नाची माहिती निश्चित करणे आवश्यक आहे.

साखर बीटपासून साखरेचे उत्पादन करण्याचे तंत्रज्ञान ही एक प्रक्रिया आहे जी अनेक टप्प्यात होते. पहिल्या टप्प्यावर, बीट अशुद्धतेपासून स्वच्छ केले जातात. मग त्यातून साखरेच्या चिप्स आणि रस काढला जातो. परिणामी रस जादा द्रव बाष्पीभवन करून शुद्ध आणि घट्ट होतो. तयार साखर पुढील स्टोरेजसाठी थंड करून वाळवली जाते. साखर काढण्याच्या योजनेमध्ये मुळे धुणे आणि सोलणे, वजन करणे आणि कापणे आणि डिफ्यूझरमध्ये ठेवणे समाविष्ट आहे. येथे, उच्च तापमानाचा वापर करून भाज्यांच्या वस्तुमानापासून साखर तयार केली जाते. प्रक्रिया केल्यानंतर उरलेल्या बीट चिप्सचा उपयोग पशुधनाच्या खाद्याच्या निर्मितीमध्ये केला जाऊ शकतो. उत्पादन प्रक्रियेच्या शेवटच्या टप्प्यावर, रसातून साखरेचे क्रिस्टल्स काढले जातात.

रसातील अतिरिक्त द्रव बाष्पीभवन केल्यानंतर, त्यात चुना जोडला जातो. परिणामी मिश्रण गरम केले जाते आणि कार्बन डाय ऑक्साईडसह उपचार केले जाते. गाळण्याने शुद्ध मध्यवर्ती मिळते. काहीवेळा साखर उत्पादनात आयन एक्सचेंज रेजिनचा वापर समाविष्ट असतो. वर वर्णन केलेल्या सर्व प्रक्रियेच्या परिणामी प्राप्त झालेल्या सिरपमध्ये 65% साखर असते. 75 डिग्री सेल्सिअस तापमानात क्रिस्टल्स एका विशेष चेंबरमध्ये मिळवले जातात. पहिल्या क्रिस्टलायझेशनच्या मालिशमध्ये सुक्रोज आणि मोलॅसेस असतात, जे मिक्सर आणि सेंट्रीफ्यूजमधून जातात. सेंट्रीफ्यूजमध्ये उरलेले क्रिस्टल्स ब्लीच केले जातात आणि परिचित दाणेदार साखर मिळविण्यासाठी वाफवले जातात. उसापासून साखरेचे उत्पादन काढल्याने रस शुद्धीकरणाचे टप्पे दूर होतात.

साखर उत्पादनासाठी कोणती उपकरणे निवडायची?

वनस्पती कार्य करण्यास प्रारंभ करण्यासाठी, ते योग्यरित्या सुसज्ज असले पाहिजे. साखर उत्पादन उपकरणांमध्ये हे समाविष्ट आहे: साखर उचलण्याचे संयंत्र, परदेशी अशुद्धतेसाठी एक सापळा, एक हायड्रॉलिक कन्व्हेयर, एक पाणी विभाजक, एक वॉशिंग मशीन. मुख्य उत्पादन लाइनमध्ये विभाजक, एक स्केल, एक भाजीपाला कटर, एक डिफ्यूझर, एक प्रेस आणि पल्प ड्रायरसह कन्वेयर असते.

उत्पादनात साखर काढण्यासाठी, फिल्टर, हीटर्स, सॅच्युरेटर्स, सेटलिंग टाक्या वापरल्या जातात. सर्वात ऊर्जा-केंद्रित म्हणजे सेंट्रीफ्यूज, व्हॅक्यूम चेंबर आणि बाष्पीभवक. उत्पादन प्रक्रियेच्या जास्तीत जास्त ऑटोमेशनची आवश्यकता असल्यास, आपल्याला एक व्हायब्रेटिंग स्क्रीन, एक व्हायब्रेटिंग कंटेनर आणि कोरडे युनिट खरेदी करणे आवश्यक आहे. उपकरणे वैयक्तिकरित्या किंवा संपूर्ण उत्पादन लाइन म्हणून खरेदी केली जाऊ शकतात. तयार वनस्पती खरेदी करण्याचा पर्याय आहे. प्रोडक्शन लाइन्सच्या सेल्फ-असेंबलीचा पर्याय सर्वात कमी खर्चिक मानला जातो, परंतु केवळ त्यांच्यासाठी योग्य आहे जे उपकरणांमध्ये पारंगत आहेत.

संपूर्ण प्लांट विकत घेतल्यास प्रस्थापित वितरण वाहिन्या आणि विकसित पायाभूत सुविधांचे फायदे आहेत. तथापि, या प्रकरणातील उपकरणे जीर्ण होऊ शकतात, जे इच्छित प्रमाणात उत्पादने तयार करण्यास परवानगी देणार नाहीत. नवीन साखर कारखान्याच्या उभारणीसाठी मोठ्या प्रमाणावर खर्च येतो, म्हणून, असा व्यवसाय सुरू करताना, एखाद्याने स्वतःच्या क्षमतेचे संवेदनशीलपणे मूल्यांकन केले पाहिजे. वापरलेली उपकरणे खरेदी करताना, आपण त्याच्या गुणवत्तेकडे लक्ष दिले पाहिजे, कारण ऑपरेशनच्या एक वर्षानंतरही डिव्हाइसेस अयशस्वी होऊ शकतात. एखाद्या विशेषज्ञला आमंत्रित करणे चांगले आहे जो उपकरणाच्या स्थितीचे वस्तुनिष्ठपणे मूल्यांकन करेल.

अन्न उद्योग हे असे क्षेत्र आहे जे बाजारातील कोणत्याही चढउतारांना उच्च प्रमाणात प्रतिकार करते. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की अन्नाची मागणी कधीही कमी होत नाही. आजपर्यंत, उद्योजकीय क्रियाकलापांपैकी एक सर्वात फायदेशीर प्रकार म्हणजे साखरेचे उत्पादन. नियमानुसार, असे बरेच लोक आहेत ज्यांना मिनी साखर कारखाना स्थापन करायचा आहे, परंतु सुरुवातीला बाजाराचे तपशीलवार विश्लेषण करणे, उत्पादन प्रक्रियेशी परिचित होणे आणि अंदाजे व्यवसाय योजना आणि उत्पादन खर्चाची गणना करणे देखील आवश्यक आहे.

बाजाराचे विश्लेषण

साखर व्यवसायाचा मूलभूत फायदा असा आहे की अंतिम उत्पादनाची विक्री हंगामी चढउतारांच्या अधीन नाही. थेट उत्पादन प्रक्रिया दरवर्षी त्याचे प्रमाण वाढवते. तथापि, बाजारपेठ अजूनही पूर्ण संपृक्ततेपासून खूप दूर आहे, कारण वापराची पातळी देखील वेगाने वाढत आहे.

आज, युनायटेड स्टेट्स बीट्सपासून साखर उत्पादनासाठी जागतिक सराव मध्ये अग्रगण्य भूमिका व्यापते. रशिया सन्माननीय दुसरे स्थान घेते. ही वस्तुस्थिती दर्शवते की अशा व्यावसायिक क्रियाकलापांच्या पुढील विकासासाठी देशात अजूनही चांगली परिस्थिती आहे.

उत्पादनाचे मुख्य टप्पे

शुगर मिनी-फॅक्टरीमध्ये खालील पायऱ्या आणि टप्प्यांवर आधारित प्रक्रिया समाविष्ट आहे:

साखर उत्पादन

उत्पादन उपकरणांचे प्रकार

तांत्रिक टप्प्यासाठी कच्चा माल तयार करण्यासाठी वापरली जाणारी अनेक विशेष उपकरणे आहेत, म्हणजे:

• बीट उचलण्याचे साधन;
• हायड्रॉलिक कन्वेयर;
• वाळू, खडी आणि दगडी सापळे;
• पाणी विभाजक;
• कच्चा माल धुण्यासाठी उपकरणे.

तसेच, ही उत्पादन लाइन हाताने एकत्र केली जाऊ शकते.

लक्षात घ्या की मुख्य क्रिस्टलीय साखर प्रक्रिया लाइनमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• चुंबकीय विभाजक सह कन्वेयर;
• तांत्रिक तराजू आणि बीट कटर;
• प्रसार साधन;
• स्क्रू प्रेस, लगदा साठी विशेष ड्रायर.

खालील उपकरणांच्या संचामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• शौच प्रतिष्ठापन;
• saturators आणि sulfitators;
• सेटलिंग टाक्या;
• गरम केलेले फिल्टर.

उत्पादन प्रक्रिया शक्य तितकी स्वयंचलित करणे आवश्यक असल्यास, कंपन करणारे कंटेनर, एक कंपन करणारी चाळणी, तसेच कोरडे आणि कूलिंग युनिट वापरले जाते. ऊर्जा-केंद्रित उपकरणांच्या रचनेमध्ये हे समाविष्ट आहे: सेंट्रीफ्यूज, एकाग्रतेसह एक विशेष बाष्पीभवन आणि व्हॅक्यूम उपकरणे.

साखर उत्पादनासाठी कच्चा माल

आपल्या देशाच्या विशालतेत, साखरेचे उत्पादन केवळ साखर बीटपासून केले जाते. मात्र, कच्चा माल हा प्रकार पर्यायी प्रस्तावांद्वारे मिळू लागला आहे. म्हणून, बीट्स व्यतिरिक्त, जे जर्मनी, यूएसए आणि फ्रान्समध्ये उगवले जातात, खालील प्रकारचे कच्चा माल वापरला जातो:

आर्थिक गणिते

नियमानुसार, स्टार्ट-अप उद्योजकांसाठी, वैयक्तिक व्यवसाय आयोजित करण्याचे दोन मार्ग आहेत:

याव्यतिरिक्त, केवळ प्रारंभिक गुंतवणूकीची रक्कम, मुख्य क्रियाकलापातील नफाच नव्हे तर उत्पादन कचऱ्याच्या विक्रीतून नफा देखील विचारात घेणे आवश्यक आहे: लगदा आणि मौल.

साखर उत्पादनाची संघटना

नियमानुसार, व्यवसाय आयोजित करण्याचा सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे लहान खंडांमध्ये उत्पादनांच्या उत्पादनावर लक्ष केंद्रित करणे (उदाहरणार्थ, एका शहरी क्षेत्रासाठी). त्याच वेळी, बीट-टू-शुगर प्रोसेसिंग प्लांट हा सर्वात फायदेशीर व्यवसाय कोनाडा बनू शकतो.

उत्पादन प्रक्रिया जवळजवळ पूर्णपणे स्वयंचलित आहे, अर्थातच, कच्च्या मालाची कापणी आणि पुढील प्रक्रिया विचारात न घेता. त्यामुळे कर्मचारी भरतीचा मुद्दा मुख्य मानला जात नाही. या प्रकरणात, आणखी महत्त्वपूर्ण कार्ये आहेत, ज्याचे समाधान उत्पादन प्रक्रियेच्या गुणवत्तेवर आणि उत्पादनांच्या अंतिम परिणामावर थेट परिणाम करते.

उदाहरणार्थ, खरेदी केलेली उपकरणे स्थिरता, ऑपरेटिंग प्रक्रियेचा कालावधी आणि उच्च पातळीच्या उत्पादन क्षमतेचे निकष पूर्ण करणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की साखर व्यवसायाच्या नियोजनाच्या प्रक्रियेत, केवळ गुंतवणूक आणि उत्पन्नाचा भागच नाही तर प्रक्रियेदरम्यान निर्माण होणारा कचरा विक्रीतून मिळणारा नफा देखील विचारात घेणे आवश्यक आहे. beets

त्यामुळे साखरेचे उत्पादन हा अत्यंत फायदेशीर आणि अत्यंत फायदेशीर व्यवसाय आहे. वनस्पतीच्या क्रियाकलाप आणि कार्यक्षमतेची योग्य संघटना, सक्षम विपणन धोरण विकसित करणे, तसेच उत्पादनांसाठी लोकशाही किंमती निश्चित करणे, साखर व्यवसाय शक्य तितक्या वेगाने विकसित होईल.

व्हिडिओ: साखर बीट्सपासून साखरेचे उत्पादन

साखर उत्पादन हा मोठ्या कारखान्यांचा विशेषाधिकार आहे. शेवटी, तंत्रज्ञान बरेच जटिल आहे. कच्च्या मालावर सतत उत्पादन लाइनवर प्रक्रिया केली जाते. नियमानुसार, साखर उत्पादन सुविधा साखर बीट लागवडीच्या ठिकाणांच्या अगदी जवळ आहेत.

उत्पादन वर्णन

साखर हे मूलत: शुद्ध कार्बोहायड्रेट (सुक्रोज) असते ज्याची चव गोड आणि आनंददायी असते. हे चांगले शोषले जाते आणि शरीराचे सामान्य कार्य सुनिश्चित करते (दृश्य आणि श्रवण तीक्ष्णता, मेंदूच्या पेशींसाठी एक महत्त्वपूर्ण पोषक, चरबीच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते). उत्पादनाचा गैरवापर केल्याने रोगांचा विकास होतो (क्षय, जास्त वजन इ.).

उत्पादनासाठी कच्चा माल

आपल्या देशात पारंपारिकपणे, हे उत्पादन साखरेपासून तयार केले जाते उत्पादनासाठी मोठ्या प्रमाणात कच्चा माल लागतो.

बीट्स हेझ कुटुंबातील सदस्य आहेत. दोन वर्षे वाढते, संस्कृती दुष्काळासाठी प्रतिरोधक आहे. पहिल्या वर्षात, रूट वाढते, आणि नंतर दुसर्या वर्षात, स्टेम विकसित होते, फुले आणि बिया दिसतात. रूट पिकाचे वस्तुमान 200-500 ग्रॅम आहे. हार्ड टिश्यूचे वस्तुमान अंश 75% आहे. बाकी साखर आणि इतर सेंद्रिय संयुगे आहेत.

बीटरूट 50 दिवसांसाठी येते. त्याच वेळी, झाडे वर्षातून सरासरी 150 दिवस कार्यरत असतात. साखर उत्पादनासाठी कच्चा माल देण्यासाठी, बीट्स तथाकथित कागट (मोठे ढीग) मध्ये साठवले जातात.

साखर बीट साठवण तंत्रज्ञान

बीट्स पूर्वी तयार केलेल्या भागांवर ढीगांमध्ये थरांमध्ये घातल्या जातात. स्टोरेज तंत्रज्ञानाचे उल्लंघन केल्यास, बीट्स अंकुर वाढतील आणि सडतील. शेवटी, मुळे जिवंत जीव आहेत. अंकुरांचे प्रमाण आणि संपूर्ण फळांच्या वस्तुमानाचे गुणोत्तर हे अंकुरांचे वैशिष्ट्य आहे. उच्च तापमान आणि उच्च आर्द्रतेच्या परिस्थितीत, बीट्स साठवण्याच्या पाचव्या दिवशी आधीच अंकुर वाढू लागतात. त्याच वेळी, बीट्स, जे ढीगच्या वरच्या भागात स्थित आहेत, सर्वात तीव्रतेने अंकुरित होतात. ही एक अत्यंत नकारात्मक घटना आहे, ज्यामुळे साखर उत्पादनाची कार्यक्षमता कमी होते. उगवण होण्यापासून होणारे नुकसान कमी करण्यासाठी, कापणीच्या वेळी फळांचे शीर्ष कापले जातात आणि ढीगांमध्ये असलेल्या पिकावर विशेष द्रावणाने उपचार केले जातात.

ढीगांमध्ये फळे काळजीपूर्वक साठवणे महत्वाचे आहे, त्यांना नुकसान न करण्याचा प्रयत्न करा. शेवटी, गर्भाचे खराब झालेले क्षेत्र एक कमकुवत बिंदू आहेत ज्याचा परिणाम सर्व प्रथम होतो, आणि नंतर निरोगी ऊती.

बॅक्टेरियाच्या विकासावर तापमान आणि आर्द्रतेच्या पातळीवर लक्षणीय परिणाम होतो. जर आपण हवेची शिफारस केलेली रचना आणि 1-2 डिग्री सेल्सियस तापमान राखले तर क्षय प्रक्रिया मंद होते (कधीकधी ते विकसित होत नाहीत).

बीट जी स्टोरेजमध्ये जाते ती अत्यंत दूषित असते (पृथ्वी, गवत). धूळ ढिगाऱ्यात हवेचे परिसंचरण बिघडवते, क्षय प्रक्रिया भडकवते.

बीट उत्पन्न

साखर बीट्सचे उत्पादन वाढवणे हे सर्वात महत्वाचे कार्य आहे. हे अनेक घटकांवर अवलंबून असते. साखरेचे उत्पादन थेट संकलनाच्या प्रमाणात तसेच कच्च्या मालाच्या तांत्रिक गुणवत्तेवर अवलंबून असते.

सर्वप्रथम, लागवड केलेल्या बीट्सचे तांत्रिक गुण वापरलेल्या बियाण्यांवर अवलंबून असतात. आधुनिक तंत्रज्ञानामुळे जैविक आणि इतर वैशिष्ट्ये नियंत्रित करता येतात. बियाणे गुणवत्ता नियंत्रण पेरणी क्षेत्राच्या प्रति हेक्टर उत्पादनात लक्षणीय वाढ करू शकते.

बीट्सची लागवड करण्याची पद्धत देखील महत्त्वाची आहे. तथाकथित रिज लागवड पद्धतीसह उत्पन्नात लक्षणीय वाढ दिसून येते (उत्पादनाची वाढ 15 ते 45% पर्यंत असते, प्रदेशाच्या हवामान वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते). पद्धतीचे सार खालीलप्रमाणे आहे. शरद ऋतूतील, विशेष मशीन रिज ओततात, ज्यामुळे पृथ्वी सक्रियपणे आर्द्रता शोषून घेते आणि जमा करते. म्हणून, वसंत ऋतूमध्ये, पृथ्वी त्वरीत पिकते, पेरणी, वाढ आणि फळांच्या विकासासाठी अनुकूल परिस्थिती निर्माण करते. याव्यतिरिक्त, बीट्सची कापणी करणे खूप सोपे आहे: कड्यांची मातीची घनता तुलनेने कमी आहे.

हे उत्सुक आहे की हे तंत्रज्ञान सोव्हिएत शास्त्रज्ञ ग्लुखोव्स्की यांनी गेल्या शतकाच्या दूरच्या 20 च्या दशकात प्रस्तावित केले होते. आणि तुलनेने अलीकडे, प्रगत देशांमध्ये ही पद्धत सुरू झाली.

उच्च कार्यक्षमता असूनही, या तंत्रज्ञानास विस्तृत अनुप्रयोग सापडला नाही. याचे कारण विशेष उपकरणांची कमतरता आणि उच्च किंमत आहे. त्यामुळे बीटपासून साखरेच्या उत्पादनात विकासाची आणि नवीन तांत्रिक पातळी गाठण्याची शक्यता आहे.

बीट्सची कापणी दंव आधी करावी. खोदलेल्या बीट्सच्या उद्योगांना वितरण प्रवाह तत्त्वानुसार किंवा प्रवाह-ट्रान्सशिपमेंट पद्धतीनुसार केले जाऊ शकते. ट्रान्सशिपमेंट बेसमध्ये दीर्घकालीन साठवणुकीदरम्यान सुक्रोजचे नुकसान कमी करण्यासाठी, फळे पेंढ्याने झाकलेली असतात.

उत्पादन प्रक्रिया

रशियामधील सरासरी साखर कारखाना अनेक हजार टन कच्च्या मालावर (साखर बीट्स) प्रक्रिया करण्यास सक्षम आहे. प्रभावी, नाही का?

उत्पादन जटिल रासायनिक प्रक्रिया आणि प्रतिक्रियांवर आधारित आहे. सार खालीलप्रमाणे आहे. साखर क्रिस्टल्स मिळविण्यासाठी, कच्च्या मालापासून सुक्रोज वेगळे (अर्क) करणे आवश्यक आहे. मग साखर अनावश्यक पदार्थांपासून वेगळी केली जाते आणि खाण्यासाठी तयार पदार्थ (पांढरे क्रिस्टल्स) मिळतात.

साखर उत्पादन तंत्रज्ञानामध्ये खालील ऑपरेशन्स असतात:

• घाण पासून स्वच्छता (धुणे);
• चिप्स मिळवणे (चिरणे, पीसणे);
• सुक्रोज काढणे;
• रस गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती;
• घट्ट होणे (ओलावाचे बाष्पीभवन);
• उकळत्या वस्तुमान (सिरप);
• साखर पासून मौल वेगळे करणे;
• साखर कोरडे करणे.

साखर बीट धुणे

जेव्हा कच्चा माल साखर कारखान्यात येतो तेव्हा ते एका प्रकारच्या बंकरमध्ये संपतात. हे भूमिगत आणि बाहेर दोन्ही ठिकाणी स्थित असू शकते. पाण्याच्या शक्तिशाली निर्देशित जेटने, साखर बीट हॉपरमधून धुऊन जाते. रूट पिके कन्व्हेयरवर पडतात, ज्याच्या हालचाली दरम्यान कच्चा माल सर्व प्रकारच्या मोडतोड (पेंढा, गवत इ.) पासून पूर्व-साफ केला जातो.

मुळांची पिके तोडणे

बीट्सपासून साखरेचे उत्पादन त्यांना पीसल्याशिवाय अशक्य आहे. तथाकथित बीट कटर खेळात येतात. आउटपुट साखर beets च्या पातळ पट्ट्या आहेत. साखर उत्पादन तंत्रज्ञानामध्ये, तुकडे ज्या पद्धतीने कापले जातात ते खूप महत्वाचे आहे: पृष्ठभागाचे क्षेत्रफळ जितके मोठे असेल तितके अधिक कार्यक्षमतेने सुक्रोज वेगळे केले जाते.

सुक्रोज काढणे

कन्व्हेयरवर, बीट चिप्स स्क्रूच्या सहाय्याने प्रसार उपकरणामध्ये दिले जातात. कोमट पाण्याने साखर चिप्सपासून वेगळी केली जाते. चिप्स ऑगरद्वारे दिले जातात आणि कोमट पाणी त्या दिशेने वाहते, जे साखर काढते. साखरेव्यतिरिक्त, पाणी इतर विरघळणारे पदार्थ देखील वाहून नेतात. प्रक्रिया खूप प्रभावी आहे: आउटपुटवर, लगदा (तथाकथित बीट चिप्स) मध्ये वस्तुमान अंशाने फक्त 0.2-0.24% साखर असते. शर्करा आणि इतर सेंद्रिय पदार्थांनी भरलेले पाणी ढगाळ होते आणि जोरदार फेस होतात. या द्रवाला प्रसार रस देखील म्हणतात. कच्चा माल 60 अंशांपर्यंत गरम केल्यावरच सर्वात संपूर्ण प्रक्रिया शक्य आहे. या तपमानावर, प्रथिने गोठतात आणि बीटमधून बाहेर पडत नाहीत. साखरेचे उत्पादन तिथेच संपत नाही.

प्रसार रस शुद्धीकरण

बीट्सचे सर्वात लहान निलंबित कण आणि द्रवमधून विरघळलेले सेंद्रिय पदार्थ काढून टाकणे आवश्यक आहे. तांत्रिकदृष्ट्या, 40% पर्यंत उप-उत्पादने काढली जाऊ शकतात. जे काही उरते ते मोलॅसिसमध्ये जमा होते आणि उत्पादनाच्या अंतिम टप्प्यावरच काढले जाते.

रस 90 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केला जातो. नंतर त्यावर चुन्याची प्रक्रिया केली जाते. परिणामी, प्रथिने आणि इतर पदार्थ जे रसात असतात ते कमी होतात. हे ऑपरेशन 8-10 मिनिटांत विशेष उपकरणांवर केले जाते.

आता आपल्याला चुना काढण्याची आवश्यकता आहे. या प्रक्रियेला संपृक्तता म्हणतात. त्याचे सार खालीलप्रमाणे आहे: रस कार्बन डाय ऑक्साईडने संतृप्त होतो, जो चुनाच्या रासायनिक अभिक्रियामध्ये प्रवेश करतो, कॅल्शियम कार्बोनेट तयार करतो, जो विविध प्रदूषक शोषून घेतो. रसाची पारदर्शकता वाढते, ते हलके होते.

रस फिल्टर केला जातो, 100 डिग्री सेल्सिअस तापमानात गरम केला जातो आणि पुन्हा संतृप्त होतो. या टप्प्यावर, अशुद्धतेपासून सखोल शुद्धीकरण केले जाते, त्यानंतर रस पुन्हा गाळण्यासाठी पाठविला जातो.

रस विस्कटलेला आणि पातळ केला पाहिजे (इतका चिकट नाही). या हेतूने, सल्फर डायऑक्साइड त्यातून जातो. रसामध्ये सल्फरस ऍसिड तयार होते - एक अतिशय मजबूत कमी करणारे एजंट. पाण्याच्या अभिक्रियामुळे हायड्रोजनच्या विमोचनासह विशिष्ट प्रमाणात सल्फ्यूरिक ऍसिड तयार होते, ज्यामुळे रस स्पष्ट होतो.

खडबडीत आणि स्वच्छ संपृक्ततेनंतर, उच्च-गुणवत्तेच्या, ब्लीच केलेल्या रसाच्या मूळ व्हॉल्यूमच्या 91-93% उत्पादन होते. परिणामी रसातील सुक्रोजची टक्केवारी 13-14% आहे.

ओलावा बाष्पीभवन

हे विशेष उपकरणे वापरून दोन टप्प्यांत तयार केले जाते. पहिल्या टप्प्यावर साखरेच्या उत्पादनासाठी, 65-70% च्या घन पदार्थांसह एक जाड सिरप प्राप्त करणे महत्वाचे आहे. परिणामी सिरपचे अतिरिक्त शुद्धीकरण केले जाते आणि पुन्हा बाष्पीभवन प्रक्रियेच्या अधीन केले जाते, यावेळी विशेष व्हॅक्यूम उपकरणांमध्ये. 92-93% च्या सुक्रोज सामग्रीसह चिकट जाड पदार्थ प्राप्त करणे आवश्यक आहे.

जर तुम्ही पाण्याचे बाष्पीभवन करत राहिल्यास, द्रावण अतिसंतृप्त होते, क्रिस्टलायझेशन केंद्रे दिसतात आणि साखर क्रिस्टल्स वाढतात. परिणामी वस्तुमानाला मासेक्यूइट म्हणतात.

परिणामी वस्तुमानाचा उत्कलन बिंदू सामान्य परिस्थितीत 120 °C असतो. परंतु पुढील उकळणे व्हॅक्यूममध्ये (कॅरमेलायझेशन टाळण्यासाठी) चालते. व्हॅक्यूमच्या जवळच्या परिस्थितीत, उकळत्या बिंदू खूपच कमी असतो - 80 डिग्री सेल्सियस. व्हॅक्यूम उपकरणामध्ये बाष्पीभवनाच्या टप्प्यावर हे वस्तुमान चूर्ण साखरेसह "मिश्रित" असते. क्रिस्टल्सच्या वाढीस काय उत्तेजित करते.

मोलॅसिसपासून साखर वेगळे करणे

साखरेचे वस्तुमान सेंट्रीफ्यूजेसकडे जाते. तेथे स्फटिक मोलॅसेसपासून वेगळे केले जातात. साखरेच्या स्फटिकांच्या पृथक्करणानंतर मिळणारा द्रव म्हणजे हिरवा गुळ.

ड्रमच्या स्क्रीनवर, सेंट्रीफ्यूज टिकवून ठेवल्या जातात, ज्यावर गरम पाण्याने प्रक्रिया केली जाते आणि ब्लीचिंगच्या उद्देशाने वाफवले जाते. या प्रकरणात, तथाकथित पांढरा मोलॅसिस तयार होतो. हे पाण्यात साखर आणि हिरव्या मोलॅसिसचे अवशेषांचे समाधान आहे. व्हॅक्यूम मशीनमध्ये व्हाईट मोलॅसेस दुय्यम प्रक्रियेतून जातात (तोटा कमी करण्यासाठी, उत्पादन कार्यक्षमता वाढवण्यासाठी).

हिरवा गुळ उकळण्यासाठी दुसर्या उपकरणात प्रवेश करतो. परिणामी, तथाकथित दुसरा massecuite प्राप्त केला जातो, ज्यापासून पिवळी साखर आधीच प्राप्त होते. पहिल्या साफसफाईनंतर ते रसात विरघळते.

साखर वाळवणे

साखर उत्पादनाचे चक्र अद्याप पूर्ण झालेले नाही. सेंट्रीफ्यूजची सामग्री काढून टाकली जाते आणि कोरडे करण्यासाठी पाठविली जाते. सेंट्रीफ्यूजनंतर, साखरेची आर्द्रता अंदाजे 0.5% असते आणि तापमान 70 डिग्री सेल्सियस असते. ड्रम-प्रकार ड्रायरमध्ये, उत्पादन 0.1% च्या आर्द्रतेवर वाळवले जाते (हे मुख्यत्वे सेंट्रीफ्यूज नंतरच्या अवशिष्ट तापमानाद्वारे सुनिश्चित केले जाते).

कचरा

साखरेच्या बीटपासून साखरेचे उत्पादन करणारे मुख्य टाकाऊ पदार्थ म्हणजे लगदा (तथाकथित रूट शेव्हिंग्ज), चारा मोलॅसेस आणि फिल्टर-प्रेस मड.

कच्च्या मालाच्या वजनानुसार लगदा 90% पर्यंत असतो. पशुधनासाठी चांगले खाद्य म्हणून काम करते. लांब अंतरावर लगदा वाहतूक करणे फायदेशीर नाही (उच्च आर्द्रतेमुळे, ते खूप जड आहे). म्हणून, ते साखर उत्पादन सुविधांजवळ असलेल्या शेतांद्वारे खरेदी केले जाते आणि वापरले जाते. लगद्याला होणारे नुकसान टाळण्यासाठी त्यावर सायलेजमध्ये प्रक्रिया केली जाते.

काही साखर उत्पादन वनस्पतींमध्ये, शेव्हिंग्स साखर बीट्सपासून दाबल्या जातात (50% पर्यंत ओलावा काढून टाकला जातो) आणि नंतर विशेष चेंबरमध्ये वाळवला जातो. अशा प्रक्रियेच्या परिणामी, लगदाचे वस्तुमान, हेतूनुसार वापरण्यासाठी तयार आणि लांब अंतरावर वाहून नेले जाते, त्याच्या मूळ वस्तुमानाच्या 10% पेक्षा जास्त नसते.

मोलॅसेस - चारा मोलॅसेस - दुसऱ्या मासेक्यूइटवर प्रक्रिया केल्यानंतर प्राप्त होतो. त्याची मात्रा फीडस्टॉकच्या वस्तुमानाच्या 3-5% आहे. हे 50% साखर आहे. इथाइल अल्कोहोलच्या निर्मितीमध्ये तसेच पशुखाद्य निर्मितीमध्ये खाद्य मोलॅसिस हा महत्त्वाचा घटक आहे. याव्यतिरिक्त, ते यीस्ट उत्पादनात, सायट्रिक ऍसिड आणि अगदी औषधे तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

फिल्टर-प्रेस चिखलाचे प्रमाण प्रक्रिया न केलेल्या कच्च्या मालाच्या वस्तुमानाच्या 5-6% पर्यंत पोहोचते. हे शेतीच्या मातीसाठी खत म्हणून वापरले जाते.

परिष्कृत उत्पादन

परिष्कृत साखरेचे उत्पादन सामान्यतः साखर कारखान्यांमध्येच होते. अशा वनस्पतींचा भाग म्हणून, विशेष कार्यशाळा आहेत. परंतु कारखान्यांकडून दाणेदार साखर विकत घेणाऱ्या तृतीयपंथी संस्थाही शुद्ध साखर तयार करू शकतात. शुद्ध साखर मिळविण्याच्या पद्धतीनुसार, ती कास्ट आणि दाबली जाऊ शकते.

परिष्कृत साखरेच्या उत्पादनातील तांत्रिक ऑपरेशन्सचा क्रम खालीलप्रमाणे आहे.

साखर पाण्यात विरघळली जाते. जाडसर सिरपवर प्रक्रिया करून विविध रंगाचे पदार्थ काढले जातात. शुद्धीकरणानंतर, सिरप व्हॅक्यूम चेंबरमध्ये उकळले जाते आणि प्रथम परिष्कृत मासेक्यूइट प्राप्त होते. पिवळसरपणा दूर करण्यासाठी, व्हॅक्यूम चेंबरमध्ये अल्ट्रामॅरिन जोडले जाते (सिरपच्या वजनानुसार 0.0008%, अधिक नाही). साखर मिळवताना उकळण्याची प्रक्रिया उकळण्याच्या प्रक्रियेसारखीच असते.

परिष्कृत मासेक्यूइटला अंतर ठेवणे आवश्यक आहे. एक जाड वस्तुमान तयार होते (3% च्या आर्द्रतेसह स्लरी, अधिक नाही), जे दाबले जाते. परिणामी एक शुद्ध साखर आहे जी प्रेसचे रूप घेते. डोक्याच्या स्वरूपात परिष्कृत होण्यासाठी, मासेक्यूइट योग्य मोल्डमध्ये ओतले जाते. साच्याच्या तळाशी एक विशेष छिद्र आहे ज्याद्वारे उर्वरित द्रावण बाहेर वाहते. आर्द्रता निर्देशांक 0.3-0.4% पर्यंत कमी होईपर्यंत ओले शुद्ध साखर गरम हवेने वाळवली जाते. मग साखरेचे तुकडे थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करणे, (आवश्यक असल्यास) कट करणे आणि पॅक करणे बाकी आहे.

जर्मन रसायनशास्त्रज्ञ अँड्रियास सिगिसमंड मार्गग्राफ यांनी साखर बीटपासून स्फटिकासारखे सुक्रोज मिळवले तेव्हा 1747 पर्यंत शुद्ध सुक्रोज मिळविण्यासाठी ऊस हा मुख्य कच्चा माल होता. 1799 मध्ये, फ्रांझ कार्ल आचार्डने पुष्टी केली की या उत्पादनाचे उत्पादन आर्थिक दृष्टिकोनातून न्याय्य आहे आणि याचा परिणाम म्हणून, 1802 मध्ये पहिले साखर बीट कारखाने दिसू लागले. शुगर बीटमधून साखर मिळवता येते या शोधामुळे आता साखर महागड्या आणि विदेशी फ्लेवरिंग अॅडिटीव्हपासून मोठ्या प्रमाणात वापराच्या उत्पादनात बदलली आहे. आपल्या देशात, साखरेचे दोन मुख्य प्रकार तयार केले जातात: दाणेदार साखर आणि शुद्ध साखर. याव्यतिरिक्त, अन्न उद्योगासाठी द्रव साखर तयार केली जाते.

दाणेदार साखर मिळवणे

हे विकासाच्या पहिल्या वर्षाच्या साखर बीट रूट पिकांच्या संकलनापासून सुरू होते, ज्यामध्ये 14 ते 18% सुक्रोजसह 20-25% कोरडे पदार्थ असतात. उर्वरित घन पदार्थ नॉन-शुगर्स (सरासरी 3%) आहेत, ज्यामध्ये कमी करणारे शर्करा आणि रॅफिनोज, नायट्रोजन-युक्त आणि नायट्रोजन-मुक्त सेंद्रिय पदार्थ आणि खनिजे यांचा समावेश होतो. त्याच वेळी, कंडिशन शुगर बीट्सच्या मूळ पिकांनी खालील आवश्यकता पूर्ण केल्या पाहिजेत:

• - शारीरिक स्थिती टर्गर गमावली नाही
• - फुलांची मूळ पिके,% 1 पेक्षा जास्त नाही
• - वाळलेली मूळ पिके,% 5 पेक्षा जास्त नाही
• - मजबूत यांत्रिक असलेली मूळ पिके
• - नुकसान,% 12 पेक्षा जास्त नाही
• - हिरवा वस्तुमान,% 3 पेक्षा जास्त नाही
• - ममीफाइड, दंव चावलेल्या, कुजलेल्या रूट पिकांच्या सामग्रीस परवानगी नाही.

साखर बीट तयार करणे आणि त्यातून रस काढणे बीट प्रक्रिया विभागात चालते. बोरेजमधून प्रक्रियेसाठी स्वीकारलेले बीट हायड्रोलिक कन्व्हेयरद्वारे कार्यशाळेत नेले जाते. त्याच वेळी, बीट्स पाण्याने धुतले जातात आणि अशुद्धतेपासून मुक्त होतात (पेंढा, खडे, दगड, वाळू). नंतर, विशेष वॉशिंग मशीन KM-3-57M मध्ये, बीट शेवटी घाण आणि अशुद्धतेपासून स्वच्छ केले जातात. जेट बीट वॉशरमध्ये कार्यक्षम लाँडरिंग केले जाते. इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक सेपरेटरवर धातूची अशुद्धता काढली जाते. बीट सोलणे खूप महत्वाचे आहे, कारण त्याचा प्रसार रस आणि साखर उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर परिणाम होतो.

शुद्ध बीट सेंट्रीफ्यूगल, डिस्क किंवा ड्रम बीट कटरवर खोबणी, डायमंड-आकार, लॅमेलर आणि इतर आकारांच्या पातळ चिप्ससह कापले जातात, बीट्सच्या गुणवत्तेवर आणि प्रसार उपकरणाच्या प्रकारावर अवलंबून असतात.

दाणेदार साखर मिळविण्याच्या तांत्रिक योजनेमध्ये खालील ऑपरेशन्स समाविष्ट आहेत

बीटच्या चिप्समधून साखर काढण्याचे काम प्रसरण यंत्रांमध्ये काउंटरकरंट डिफ्यूजनद्वारे गरम पाणी (70-75°C) वापरून केले जाते. साखर आणि इतर विरघळणारे पदार्थ सेलच्या भिंतींमधून पाण्यात पसरतात आणि प्रसार रस तयार करतात. डेस्युगर्ड शेव्हिंग्जला लगदा म्हणतात, ते पशुधनासाठी आणि पेक्टिन उत्पादनासाठी वापरले जातात. सक्रिय प्रसाराचा कालावधी, उपकरणाच्या प्रकारावर अवलंबून, 60 ते 80 मिनिटांपर्यंत असतो.

डिफ्यूजन ज्यूसमध्ये 15-16% घन पदार्थ असतात, ज्यात 14-15% सुक्रोज आणि सुमारे 2% नॉन-शुगर असतात. बीट टायरोसिन आणि कॅटेकॉल ऑक्सिडेशन उत्पादनांच्या उपस्थितीमुळे ते जोरदारपणे फेस करते, त्यात आम्लीय प्रतिक्रिया, एक वैशिष्ट्यपूर्ण गंध आणि गडद, ​​जवळजवळ काळा, रंग असतो.

सर्व गैर-शर्करा (विद्रव्य प्रथिने, अमीनो ऍसिडस्, पेक्टिन्स, साखर कमी करणे (पुनर्संचयित करणे) इ.) सुक्रोजचे स्फटिकीकरण होण्यास विलंब करतात आणि मोलॅसेससह साखरेचे नुकसान वाढवतात, म्हणून भौतिक-रासायनिक शुद्धीकरण अनेक टप्प्यात केले जाते:

• 1. शौचास - आम्ल निष्प्रभ करण्यासाठी, कोलोइडल आणि कलरिंग पदार्थ, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि इतर अशुद्धता कमी करण्यासाठी लिंबाच्या दुधासह रसाचा उपचार. शौचाच्या प्रक्रियेत, द्रावणात गेलेल्या साखर नसलेल्या पदार्थांपासून, फिल्टर-टू-फिल्टर कॅल्शियम क्षार आणि रंगद्रव्ये तयार होतात ज्यामुळे शुद्ध रसाची गुणवत्ता खराब होते. म्हणून, शौच केल्यानंतर, संपृक्तता चालते.
• 2. संपृक्तता - 30-34% कार्बन डाय ऑक्साईड असलेल्या संपृक्तता वायूसह रस उपचार. या ऑपरेशन दरम्यान, जास्तीचा चुना बारीक स्फटिकासारखे कॅल्शियम कार्बोनेट CaCO3 च्या स्वरूपात काढून टाकला जातो, ज्याच्या पृष्ठभागावर प्रसारादरम्यान काढल्या गेलेल्या नसलेल्या रंगीत साखरेचे शोषण केले जाते. संपृक्ततेनंतर, गाळ काढून टाकण्यासाठी रस फिल्टर केला जातो आणि सल्फिटेशनच्या अधीन होतो.
• 3. सल्फिटेशन - क्षारता प्रदान करण्यासाठी आणि कमी करण्यासाठी सल्फर डायऑक्साइडसह उपचार.

साफसफाईच्या परिणामी, रसातील साखर नसलेली सामग्री 30-35% कमी होते. शुद्ध रसामध्ये १२-१४% घन पदार्थ असतात. यापैकी 10-12% सुक्रोज, 0.5-0.7% नायट्रोजनयुक्त पदार्थ, 0.4-0.5% नायट्रोजन मुक्त सेंद्रिय संयुगे, 0.5% राख. रसाची शुद्धता 85-92% आहे.

स्फटिक स्वरूपात साखर मिळविण्यासाठी, दोन टप्प्यांत पाण्याचे बाष्पीभवन करून रस घट्ट केला जातो. प्रथम, फोर-शेल बाष्पीभवन आणि एकाग्र यंत्राचा वापर करून रसातून 65% घन पदार्थ असलेले सिरप मिळवले जाते. सिरप पिवळ्या साखरेच्या टिंचरमध्ये मिसळले जाते आणि 80-85°C तापमानात pH 7.8-8.2 पर्यंत सल्फिट केले जाते, नंतर 90-95°C पर्यंत गरम केले जाते आणि सक्रिय कार्बन किंवा इतर शोषकांच्या व्यतिरिक्त फिल्टर केले जाते. शुद्ध केलेले सिरप मॅसेक्यूइटसाठी व्हॅक्यूम उपकरणामध्ये उकळले जाते, ज्यामध्ये 92.5% घन पदार्थ असतात आणि त्यात सुक्रोज क्रिस्टल्स (सुमारे 55%) आणि आंतरक्रिस्टलाइन द्रावण असते ज्यामध्ये साखर नसलेले आणि संतृप्त सुक्रोज द्रावण असते.

क्रिस्टल्सच्या निर्मितीला गती देण्यासाठी, सिरपमध्ये थोडी बारीक चूर्ण केलेली साखर टाकली जाते - बिया, बिया, कण ज्याचे क्रिस्टलायझेशन केंद्र म्हणून काम करतात. वळण घेतल्यानंतर, क्रिस्टल्स वाढतात. हे करण्यासाठी, सिरपचे नवीन भाग एकाचवेळी ओलावाच्या तीव्र बाष्पीभवनासह व्हॅक्यूम उपकरणामध्ये सादर केले जातात.

पहिल्या क्रिस्टलायझेशनचा massecuite massecuite मिक्सरमध्ये कमी केला जातो, तेथून ते massecuite distributor द्वारे सेंट्रीफ्यूजमध्ये प्रवेश करते. सेंट्रीफ्यूगेशन दरम्यान, सुक्रोज क्रिस्टल्स आणि दोन प्रवाह वेगळे केले जातात. स्फटिकांच्या पृष्ठभागावर आंतरक्रिस्टलाइन द्रवाची पातळ फिल्म राहते. त्याच्या अधिक संपूर्णपणे काढण्यासाठी, सेंट्रीफ्यूजमधील क्रिस्टल्स 70-95 डिग्री सेल्सिअस तापमानात मासेक्यूइटच्या वजनाने 3-3.5% प्रमाणात पाण्याने पांढरे केले जातात. पहिला रनऑफ म्हणजे मासेक्यूइटचे इंटरक्रिस्टलाइन द्रावण, दुसरे म्हणजे साखर पांढरे करून मिळवलेले द्रावण. बीट्समध्ये असलेली साखर जास्तीत जास्त काढण्यासाठी, सुक्रोजचे क्रिस्टलायझेशन वारंवार केले जाते.

प्रोबेल्का नंतर, दाणेदार साखर 0.8-1% पाण्याचे प्रमाण असलेल्या सेंट्रीफ्यूजमधून कंपन करणार्‍या कन्व्हेयरमध्ये उतरविली जाते आणि लिफ्टद्वारे कोरडे-कूलिंग प्लांटला दिले जाते. साखर गरम हवेने 0.03-0.14% च्या प्रमाणित आर्द्रतेवर वाळवली जाते आणि नंतर 25 डिग्री सेल्सियस तापमानाला थंड केली जाते. फेरस अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी, साखर चुंबकीय विभाजकातून पार केली जाते, आणि न लावलेल्या किंवा चिकट साखरेचे गुठळ्या सॉर्टिंग प्लांटमध्ये काढले जातात आणि क्रिस्टल्सच्या आकारानुसार तीन अंश वेगळे केले जातात. तयार दाणेदार साखर स्टोरेज किंवा पॅकेजिंगसाठी बंकरमध्ये प्रवेश करते.

दाणेदार साखर उत्पादनासाठी एक संपूर्ण वैशिष्ट्यपूर्ण तांत्रिक योजना

संलग्नक: 3 500 000 रूबल पासून

परतावा: 1 महिन्यापासून

अन्न उद्योगात, उच्च नफा असलेल्या उत्पादनाच्या अनेक शाखा आहेत: जवळजवळ सर्व लोक उत्पादने वापरतात. आशादायक व्यवसायातील एक क्षेत्र म्हणजे साखर बीटपासून साखरेचे उत्पादन. अशा व्यवसायाचे फायदे आणि जोखीम विचारात घ्या आणि संभाव्य खर्चाची गणना करा.

व्यवसाय संकल्पना

सांख्यिकीय अभ्यासानुसार, आपल्या राज्यातील कोणताही रहिवासी दरवर्षी सुमारे 20 किलोग्रॅम साखर वापरतो. उत्पादनाला सतत मागणी असते आणि जर साखर उत्पादन हा व्यवसाय म्हणून स्थापित झाला तर त्यातून उच्च उत्पन्न मिळेल.

रशियामध्ये 90% पेक्षा जास्त साखर आयात केलेल्या कच्च्या मालापासून तयार केली जाते. त्याच्या किमती बर्‍यापैकी जास्त आहेत.

जर तुम्ही स्थानिक कच्चा माल वापरत असाल, तर तुम्हाला विक्रीच्या किमतीतील फरकाचा लक्षणीय फायदा होऊ शकतो.

अशा उत्पादनासाठी योग्य स्टार्ट-अप भांडवल आवश्यक आहे. आपल्याला महागडी उपकरणे खरेदी करण्याची आणि कुशल कामगारांची नियुक्ती करण्याची आवश्यकता आहे. व्यवसाय स्थापित करण्याचे दोन मार्ग आहेत:

1. तयार वनस्पती खरेदी करा. तुम्हाला ताबडतोब उच्च क्षमता, पायाभूत सुविधा आणि अनेकदा सुस्थापित पुरवठा साखळी असलेले प्रस्थापित उत्पादन मिळते. तथापि, जास्तीत जास्त सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे, कारण काहीवेळा कालबाह्य उपकरणांसह कोसळलेल्या इमारती देऊ केल्या जातात. ही परिस्थिती टाळण्यासाठी, सक्षम मूल्यांकनकर्त्याच्या सेवा वापरा.
2. आवश्यक जागा खरेदी करा किंवा भाड्याने घ्या आणि विविध मशीन्स आणि असेंब्लीमधून उत्पादन कार्यशाळा स्वतः एकत्र करा. नवशिक्या व्यावसायिकांसाठी, हा सर्वात योग्य मार्ग आहे.

तुम्ही हायपरमार्केट, मिठाईचे कारखाने, खानपान प्रतिष्ठान आणि कॅनिंग कारखान्यांना मोठ्या प्रमाणात उत्पादने विकू शकता.

औद्योगिक कचरा: केक, मोलॅसिस आणि मोलॅसिसच्या विक्रीद्वारे अतिरिक्त नफा आणला जाईल. ते कच्च्या मालाच्या पुरवठादारांना किंवा व्यापाराद्वारे विकले जातात.

अंमलबजावणीसाठी काय आवश्यक आहे

भविष्यातील कार्यशाळेने अन्न उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी मानकांचे पालन केले पाहिजे. त्याचे क्षेत्र भविष्यातील उत्पादन खंडांवर आधारित निवडले जाते. सरासरी, ते 80-100 चौरस मीटर आहे. परिसर कार्यशाळेतच विभागलेला आहे, कच्चा माल आणि तयार उत्पादनांसाठी स्टोरेज कंपार्टमेंट्स, कामगारांसाठी मनोरंजन आणि स्वच्छता क्षेत्रे.

या उत्पादनासाठी खालील उपकरणे आवश्यक आहेत:

• धुणे;
• हायड्रॉलिक कन्वेयर;
• कच्चा माल उचलण्यासाठी युनिट;
• केक ड्रायर;
• स्क्रू प्रेस;
• प्रसार एकत्रित;
• कटिंग मशीन;
• विभाजक कन्वेयर;
• सेटलिंग टाक्या;
• गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती उपकरणे;
• बाष्पीभवन रचना;
• सेंट्रीफ्यूज;
• ड्रायर आणि कूलर;
• vibrating चाळणी आणि vibroconveyor.

लाईन 8 कामगारांद्वारे सेवा दिली जाते. त्यांच्या व्यतिरिक्त, कच्च्या मालाची खरेदी आणि वस्तूंच्या विक्रीसाठी एक विशेषज्ञ, एक स्टोअरकीपर आणि क्लिनर आवश्यक आहे.

चरण-दर-चरण सूचना सुरू करा

प्रथम, उद्योजकाने उत्पादन औपचारिक करणे आवश्यक आहे. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे एलएलसी, जे तुम्हाला मोठ्या क्लायंटसह सहकार्य करण्याची परवानगी देते, ज्यामुळे आर्थिक फायदे वाढतील. परंतु प्रथम, आपण वैयक्तिक उद्योजकता नोंदणी करू शकता. कर प्रणाली USN (उत्पन्न वजा खर्च), OKVED 10.81.11.

आपल्याला अग्निशमन आणि स्वच्छता सेवा, उत्पादनाची गुणवत्ता आणि उत्पादन पातळीची प्रमाणपत्रे देखील प्राप्त करणे आवश्यक आहे.

बीट्सवर साखरेवर प्रक्रिया करणे ही एक प्रक्रिया आहे जी अनेक टप्प्यात होते:

1. कच्च्या मालाचे शुद्धीकरण.
2. दळणे. तीक्ष्ण धारदार चाकू असलेले एक विशेष युनिट वापरले जाते. चिरलेली बीट्स भविष्यात प्रक्रिया करणे सोपे आहे.
3. प्रसार वनस्पती वापरून रस काढणे.
4. रस शुद्धीकरण आणि स्पष्टीकरण. विशेष उपकरणांमध्ये, रस गाळातून फिल्टर केला जातो.
5. रस घट्ट होणे. बाष्पीभवन युनिटमध्ये, कच्च्या मालामध्ये साखरेची एकाग्रता 60-75% पर्यंत वाढते.
6. साखर क्रिस्टल्स प्राप्त करणे. व्हॅक्यूम उपकरणांमध्ये, सिरपवर प्रक्रिया केली जाते आणि मासेक्यूइट मिळते - क्रिस्टलाइज्ड साखर.
7. मासेक्यूइटची त्यानंतरची प्रक्रिया आणि सेंट्रीफ्यूजमध्ये पांढर्या साखरेचे पृथक्करण.

उत्पादन प्रक्रियेत, साखर व्यतिरिक्त, मौल, केक आणि फिल्टर केक तयार होतात. प्रथम उत्पादन अल्कोहोल, साइट्रिक ऍसिड, पशुखाद्य तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. गाळलेल्या गाळापासून खते तयार केली जातात. पशुखाद्य तयार करण्यासाठी आधार म्हणून केकचा वापर केला जातो. हे सर्व उत्पन्नाचा अतिरिक्त स्त्रोत म्हणून काम करू शकते.

आर्थिक गणिते

उत्पादन सुरू करण्यापूर्वी, व्यवसाय योजनेमध्ये सर्व प्राथमिक गणना करणे आवश्यक आहे. योग्य नियोजन करून, कामाच्या सुरुवातीला तुम्ही गंभीर चुका टाळू शकता.

सुरुवातीचे भांडवल आणि मासिक खर्च

प्रारंभिक गुंतवणुकीचा मुख्य भाग उत्पादन लाइनच्या खरेदीवर आणि कच्च्या मालाच्या खरेदीवर खर्च केला जाईल. जर आपण दररोज सुमारे 100 टन क्षमतेसह एखादे एंटरप्राइझ उघडण्याची योजना आखत असाल, तर आपल्याला उपकरणे खरेदी करण्यासाठी खर्चाच्या आयटममध्ये किमान 10,000,000 रूबल करणे आवश्यक आहे. मूलभूत कॉन्फिगरेशनमधील एका मिनी-प्लांटची किंमत सुमारे 1,200,000 आहे. परंतु ते दररोज 10 टनांपेक्षा जास्त "वाढ" करणार नाही.

याव्यतिरिक्त, खालील खर्च (रूबलमध्ये) विचारात घेणे आवश्यक आहे:

• कागदपत्रे - 50,000;
• पहिल्या महिन्यासाठी जागेचे भाडे - 10,000;
• कामगारांना त्याच कालावधीसाठी वेतन - 150,000;
• कच्च्या मालाची खरेदी (सरासरी 5,000 रूबल प्रति टन किंमतीवर) - 2,000,000;
• रोख नोंदणी आणि ऑनलाइन लेखा खरेदीसाठी खर्च - 30,000;
• वाहतूक आणि आकस्मिकता - 40,000;
• वेबसाइट तयार करणे आणि जाहिराती - 20,000.

एकूण, सुरुवातीला, उद्योजकाकडे 3,500,000 रूबल असणे आवश्यक आहे. मासिक खर्चामध्ये कच्च्या मालाची अतिरिक्त खरेदी, भाडे, मजुरी, वाहतूक आणि आकस्मिकता यांचा समावेश असेल. त्यांची रक्कम किमान 1,000,000 रूबल असेल.

तुम्ही किती कमावू शकता आणि परतफेड कालावधी

बीट साखरेची घाऊक किंमत प्रति किलो सरासरी 35 रूबल आहे. जर दररोज 10 टन उत्पादनांचे उत्पादन केले तर 220 टन साखर दर महिन्याला 22 शिफ्टमध्ये बाहेर पडते. आपण सर्वकाही विकण्यास आणि तोटा न करता व्यवस्थापित केल्यास, आपल्याला 7,700,000 रूबल मिळतील. कच्च्या मालाच्या पुरवठा आणि विपणनासाठी सक्षम दृष्टिकोनाने, कंपनी एका महिन्यात पैसे भरण्यास सक्षम आहे.

फायदे आणि संभाव्य धोके

साखर व्यवसायाचे फायदे आणि तोटे दोन्ही आहेत. मुख्य गैरसोय असा विचार केला जाऊ शकतो की ज्या ठिकाणी कच्चा माल पिकवला जातो त्या ठिकाणी एक लहान वनस्पती उघडावी लागेल, अन्यथा आपण वाहतुकीच्या खर्चात खंडित होऊ शकता.

याव्यतिरिक्त, आपण तारे, ह्रदये, मंडळे या स्वरूपात चौकोनी तुकडे किंवा कुरळे मिठाईच्या स्वरूपात परिष्कृत साखर तयार करण्यात प्रभुत्व मिळवू शकता. साखरेच्या मूर्तींचा वापर मिठाईच्या सजावटीसाठी देखील केला जातो.

बीटपासून साखरेचे उत्पादन हा अत्यंत फायदेशीर व्यवसाय आहे. आपण एंटरप्राइझचे कार्य स्थापित केल्यास आणि उत्पादने विकू शकत असल्यास, नफा खूप सभ्य असेल.