चँटेरेले हे तेजस्वी पिवळ्या-लाल रंगाचे खाद्य अ‍ॅगेरिक मशरूम आहे. ते जवळजवळ संपूर्ण उन्हाळा आणि शरद ऋतूतील मिश्र आणि शंकूच्या आकाराच्या जंगलात आढळतात. चॅन्टरेल मशरूमचे फायदे आणि हानी यांचा बराच काळ अभ्यास केला गेला आहे, परंतु मशरूम पिकर्सना ते आवडतात. असामान्य चवआणि कृमी-नुकसान झालेल्या नमुन्यांची अनुपस्थिती.

चॅन्टरेल मशरूमचे गुणधर्म आणि त्यांची रचना

चवीच्या बाबतीत, मशरूममधील प्रथम स्थानांपैकी एक चँटेरेल्स व्यापतात. याव्यतिरिक्त, ते हिपॅटायटीस सी (ट्रामेटोनोलिनिक ऍसिड, जे चँटेरेल्समध्ये आढळतात, हेपेटायटीस विषाणू नष्ट करते) यासह काही रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जातात. या मशरूममध्ये एर्गोस्टेरॉल हा व्हिटॅमिन सारखा पदार्थ देखील यकृताच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देतो.

हे लक्षात घ्यावे की चिनोमॅनोज, जे पॉलिसेकेराइड आहे, द्वारे नष्ट होते उच्च तापमान(60 अंशांपेक्षा जास्त) आणि मिठाचा संपर्क, त्यामुळे उपचार मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषधवाळलेल्या किंवा ताज्या मशरूमपासून तयार केले पाहिजे. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध तयार करण्यासाठी, एका काचेच्या भांड्यात 2 चमचे चिरलेली ताजी चँटेरेल्स (किंवा 3 चमचे कोरडी पावडर) घाला, 150 मिली व्होडका घाला, 2 आठवडे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, अधूनमधून ढवळत राहा. संसर्गजन्य आणि सह, helminths पासून या मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध घ्या दाहक रोग, हिपॅटायटीस 1 टीस्पून झोपेच्या वेळी. उपचारांचा कोर्स 1-4 महिने आहे.

जर तुम्ही खोटे मशरूम निवडले तर तुम्हाला चँटेरेल्सपासून नुकसान होईल. खोट्या चॅन्टरेलमध्ये चमकदार केशरी रंग आहे, त्याची टोपी अधिक योग्य आहे गोल आकार, ओपनवर्क कटआउट्सशिवाय, पाय उंच आणि कोरडा आहे. प्रमुख महामार्ग किंवा औद्योगिक उपक्रमांजवळ गोळा केलेले मशरूम देखील धोकादायक आहेत, कारण. त्यांच्याकडे हानिकारक पदार्थ जमा करण्याची क्षमता आहे.

सावधगिरीने, गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवताना चॅन्टरेल खावे; ते 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना देऊ नये. Chanterelles वैयक्तिक असहिष्णुता देखील शक्य आहे. पोट आणि किडनीच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांनी फार कमी प्रमाणात मशरूमचे सेवन केले पाहिजे.

चँटेरेल्सचे पौष्टिक गुणधर्म आणि त्यांच्या तयारीसाठी पद्धती

डायटर्सना कदाचित यात स्वारस्य आहे: चॅनटेरेल्समध्ये किती कॅलरीज आहेत आणि तळलेल्या चॅन्टरेलमध्ये किती कॅलरीज आहेत. वजन कमी केल्याने शांत होऊ शकते आणि उकडलेले मशरूम जवळजवळ न घाबरता खाऊ शकतात - ते ऊर्जा मूल्य 100 ग्रॅम फक्त 19 kcal. तळलेले chanterellesअधिक उच्च-कॅलरी - प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 70 किलोकॅलरी, परंतु कधीकधी आपण ते घेऊ शकता, विशेषत: जेव्हा शिजवलेले असते तेव्हा या मशरूममध्ये अविस्मरणीय नाजूक चव आणि समृद्ध सुगंध असतो.

चॅन्टरेल सूप

साहित्य:

• chanterelles 400 ग्रॅम;
• 20% मलई 100 मिली;
• चिकन बोइलॉन 400 मिली;
• कांदा 2 पीसी.;
• बटाटे 3 पीसी.;
• वनस्पती तेल 3 चमचे;
• मीठ, बडीशेप आणि चवीनुसार मसाले.

स्वयंपाक

चँटेरेल्स स्वच्छ धुवा, मूठभर लहान बुरशी बाजूला ठेवा आणि उरलेल्या आचेवर चांगले तळा. नंतर चिरलेला कांदा चँटेरेल्समध्ये घाला आणि कांदा मऊ होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा.

चिकन मटनाचा रस्सा बटाटे, मशरूम आणि कांदे घाला, 15 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवा. यावेळी, राखीव चँटेरेल्स उच्च आचेवर मीठ, मिरपूड होईपर्यंत तळून घ्या.

ब्लेंडरने सूप प्युरी करा, त्यात क्रीम, मीठ घाला आणि घाला. सूप पुरी उकळताच आग बंद केली जाऊ शकते.

प्रत्येक वाडग्यात एक चमचा तळलेले मशरूम घालून सूप गरम सर्व्ह करा.

चमकदार लाल, सुस्पष्ट, अनेकांना परिचित chanterelles- आपल्या देशातील शंकूच्या आकाराचे आणि मिश्रित जंगलांचे रहिवासी - त्यांच्या उपयुक्ततेबद्दल आणि संभाव्य हानीबद्दल बरेच विवाद निर्माण करतात. सर्व शक्यता विरुद्ध, हे उत्पादन आढळले आहे विस्तृत अनुप्रयोगस्वयंपाक करताना आणि टेबलवर वारंवार पाहुणे आहे.

चँटेरेल्सच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल थोडेसे

या उत्पादनामध्ये उपस्थित असलेल्या काही घटकांच्या उपस्थितीमुळे, डोळ्यांचे हायड्रेशन सुधारते, जे डोळ्यांच्या सामान्य स्थितीसाठी महत्वाचे आहे. शरीर संक्रामक निसर्गाच्या रोगांचा प्रतिकार करण्यास सक्षम आहे.

चँटेरेल्स त्यांच्या रचनांमध्ये किरणोत्सर्गी घटकांचे संचय टाळण्यासाठी त्यांच्या अविश्वसनीय क्षमतेसाठी मूल्यवान आहेत. उलटपक्षी, या बुरशीमुळे, रेडिओन्यूक्लाइड सक्रियपणे काढले जातात मानवी शरीर. कमी कॅलरी सामग्रीमुळे, हे उत्पादन बहुतेक वेळा रचनामध्ये असते भिन्न आहार. चॅन्टेरेल्समध्ये नमूद केलेल्या प्रथिनांचे शाकाहारी आणि लोकांकडून कौतुक केले जाते ज्यांनी आहारातून मांस उत्पादने वगळली आहेत.

चॅन्टेरेल्समधून, आपण रचना तयार करू शकता जे अनेक पॅथॉलॉजीज - रोगांविरूद्धच्या लढ्यात उत्कृष्ट सहाय्यक असतील. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीआणि स्वादुपिंड, सोरायसिस, क्षयरोग, टॉन्सिलिटिस, दाहक प्रक्रिया, उकळणे.

महत्वाचे! जर उत्पादनाची तयारी आवश्यक नियम आणि नियमांचे पालन करून केली गेली असेल तरच आम्ही चॅनटेरेल्सच्या फायद्यांबद्दल बोलू शकतो.

सकारात्मक गुणधर्मांचे वस्तुमान असूनही, हे लाल मशरूम नेहमीच उपयुक्त असू शकत नाहीत. म्हणून, उदाहरणार्थ, आपण हे उत्पादन वापरू नये:

• ज्या मुलांनी वयाची तीन वर्षे ओलांडली नाहीत;
• उत्पादनाच्या रचनेत नमूद केलेल्या पदार्थांमध्ये सामान्य असहिष्णुता असलेले लोक;
• गर्भवती महिला आणि नर्सिंग मातांनी त्यांच्या वापराबद्दल सावधगिरी बाळगली पाहिजे;
• मूत्रपिंड पॅथॉलॉजीज, जठराची सूज, पोटात अल्सर असलेले रुग्ण.

याव्यतिरिक्त, ते मशरूम जे औद्योगिक उपक्रमांजवळ गोळा केले गेले होते, मोठे महामार्ग शरीराला हानी पोहोचवू शकतात. या उत्पादनांमध्ये भरपूर असतात हानिकारक पदार्थआणि जड धातू.

chanterelles प्रक्रिया वैशिष्ट्ये

चाँटेरेल्सचा जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी, उत्पादनाच्या संकलन आणि प्रक्रियेच्या बाबतीत काही शिफारसींचे पालन केले पाहिजे.

1. उशिरा शरद ऋतूपर्यंत आपण संपूर्ण उन्हाळ्यात ते गोळा करू शकता. पावसानंतरचा काळ उत्तम.
2. पारंपारिक औषधांसाठी घरगुती उपचारांच्या तयारीसाठी चॅन्टेरेल्सचा हेतू असल्यास, त्यांना पावडरमध्ये बारीक करणे चांगले आहे (हे संग्रहित करणे आणि नंतर वापरणे अधिक सोयीचे आहे).
3. सूर्यप्रकाशात किंवा इलेक्ट्रिक ड्रायर वापरून तयार होईपर्यंत तुम्ही उत्पादन सुकवू शकता. महत्वाचे! इलेक्ट्रिक ड्रायर वापरताना, तापमान 40-50 अंशांपेक्षा जास्त नसेल याची खात्री करणे आवश्यक आहे.
4. सर्वोत्तम स्टोरेज पर्याय म्हणजे पावडर एका ग्लासमध्ये ओतणे किंवा लाकडी कंटेनर. तागाची पिशवी देखील चालेल. उत्पादन 1 वर्षासाठी कोरड्या जागी साठवले जाते, यापुढे नाही.

आपण कीटकांपासून घाबरू शकत नाही, विशेष रचनामुळे ते या मशरूमला घाबरत नाहीत, परंतु आपण साच्याच्या देखाव्यापासून विमा काढू शकणार नाही. जर साचा दिसला असेल तर साठा फेकून द्यावा. म्हणूनच पावडरचे पॅकेजिंग लहान कंटेनरमध्ये केले पाहिजे.

चँटेरेल्सच्या कॉस्मेटिक मास्कबद्दल काही लोकांनी ऐकले आहे, जरी खरं तर ते त्वचेसाठी खूप उपयुक्त आहेत आणि सलूनमध्ये खरेदी केलेल्या महागड्या क्रीमशी सहजपणे स्पर्धा करू शकतात. या नैसर्गिक घटकासह मुखवटे मऊ करणे आणि मॉइश्चरायझिंग करण्याच्या उद्देशाने आहेत. त्वचा, रंग अधिक समान बनविण्यास सक्षम आहेत, त्यास कांस्य टोन द्या.

जर रचनामधील “लाल उत्पादन” असलेले मुखवटे नियमितपणे वापरले गेले तर आपण त्वचा घट्ट करण्याच्या, छिद्रे अरुंद करण्याच्या परिणामावर विश्वास ठेवू शकता.

सर्वात लोकप्रिय आणि प्रभावी पाककृतीसाठी या मशरूम पासून मुखवटे विविध प्रकारत्वचा खालील विभागली जाऊ शकते:

1. कोरड्या त्वचेसाठी. रचना chanterelles पासून तयार आहे, 3 तुकडे प्रमाणात घेतले, बारीक चुरा आणि 1 टेस्पून सह diluted. एक चमचा आंबट मलई. चेहर्याच्या क्षेत्रामध्ये काळजीपूर्वक मिश्रित रचना वितरीत केली जाते.
2. थकलेल्या त्वचेसाठी. त्वचेला जोम आणि निरोगी तेज परत आणण्यासाठी, तुम्हाला 1 चमचे असलेले मिश्रण तयार करावे लागेल. ओटचे जाडे भरडे पीठ, जे पूर्व-ठेचलेले आहेत, त्याच प्रमाणात आंबट मलई, 2 टेबल. किसलेले मशरूमचे चमचे आणि 1/3 कप मजबूत हिरव्या चहाची पाने.
3. फिकट गुलाबी साठी. रचना तयार करण्यासाठी, आपल्याला 2 टेस्पून आवश्यक आहे. chanterelles च्या spoons 1 टेबल सह दळणे. एक चमचा कॉटेज चीज आणि त्याच प्रमाणात गाजर रस.
4. वृद्धत्वासाठी. मुखवटा तयार करणे ब्लेंडरमध्ये 3 चॅनटेरेल्स पीसणे खाली येते.
5. तेलकट त्वचेसाठी 2 टेबलच्या प्रमाणात चिरलेली मशरूम. चमचे 1 टेबलसह एकत्र केले जातात. पाव चमचा ग्रीन टी आणि 3 टेबल. केफिरचे चमचे.

यापैकी कोणताही मुखवटा पूर्वी स्वच्छ केलेल्या चेहऱ्याच्या त्वचेवर लावावा आणि 20 मिनिटे सोडावा. वेळ निघून गेल्यानंतर, रचना कापसाच्या पॅडने काढली जाणे आवश्यक आहे, अवशेष कोमट पाण्याने धुवावेत. मुखवटा काढून टाकल्यानंतर त्वचेला घट्ट झाल्याची भावना असल्यास, हलक्या पोतसह मॉइश्चरायझर लावण्याची शिफारस केली जाते. 7 दिवसात दोन वेळा मुखवटे तयार करणे पुरेसे आहे.

महत्वाचे! विकास रोखण्यासाठी नकारात्मक परिणाम, मास्क वापरण्यापूर्वी, एक लहान चाचणी केली पाहिजे. कोपरच्या क्षेत्रामध्ये थोड्या प्रमाणात रचना लागू केली जाते. कोणतीही प्रतिक्रिया न आल्यास, मिश्रण सुरक्षितपणे वापरले जाऊ शकते.

chanterelles च्या उपयुक्त आणि औषधी गुणधर्म आधुनिक पारंपारिक आणि यशस्वीरित्या वापरले जातात पारंपारिक औषध. तथापि, आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की काही प्रकरणांमध्ये एक अद्वितीय उत्पादन हानिकारक असू शकते.

चॅन्टरेल डिशेस

chanterelles सह रिसोट्टो

साहित्य:

• तांदूळ - 400 ग्रॅम
• कांदा - अर्धा डोके
• लाल कांदा - 1 डोके
• सेलेरी देठ - 1 तुकडा
• चिकन मटनाचा रस्सा - 1.5 एल
• Chanterelles - 300 ग्रॅम
• लसूण - 4 लवंगा
• अजमोदा (ओवा) - 20 ग्रॅम
• मलई - 100 मि.ली
• लोणी - 100 ग्रॅम
• ऑलिव्ह तेल - 50 मिली
• मीठ - चवीनुसार

पाककला:

बारीक चिरलेला कांदा आणि सेलेरी ऑलिव्ह ऑईल आणि बटरच्या मिश्रणात हलके तळून घ्या. 200 ग्रॅम चिरलेली चँटेरेल्स घाला आणि चँटेरेल्स शिजेपर्यंत तळा.

पॅनमध्ये तांदूळ घाला आणि मशरूम आणि भाज्यांसह दोन मिनिटे तळा जेणेकरून तांदूळ मशरूम शोषून घेतील, भाज्यांचे रसआणि तेल. नंतर मटनाचा रस्सा, मीठ, मिरपूड एक तृतीयांश मध्ये घाला आणि मंद आचेवर सोडा, सतत ढवळत राहा आणि आवश्यक असल्यास, लहान भागांमध्ये मटनाचा रस्सा घाला.

दुसर्या पॅनमध्ये, उर्वरित 100 ग्रॅम संपूर्ण चँटेरेल्स ऑलिव्ह ऑइल आणि बटरच्या मिश्रणात तळा. जेव्हा चँटेरेल्स तळायला लागतात तेव्हा त्यात बारीक चिरलेला लसूण, मीठ, मिरपूड घाला आणि आणखी काही मिनिटे आग धरा, बंद करा आणि बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) शिंपडा.

तांदूळ किंचित “दात” झाल्यावर, गॅस बंद करा आणि क्रीममध्ये घाला, तांदळाच्या वस्तुमानात स्पॅटुलासह मिसळा. सर्व्ह करण्यापूर्वी रिसोट्टोला तळलेल्या चँटेरेल्सने सजवा.

साहित्य:

• Chanterelles - 600 ग्रॅम
• आंबट मलई - 200 ग्रॅम
• कांदा - 1 पीसी.
• लोणी - चवीनुसार
• मीठ - चवीनुसार

पाककला:

चँटेरेल्स धुवा, लहान संपूर्ण सोडा आणि मोठे कापून टाका. एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी वितळवा आणि कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत हलका तळा. मशरूम आणि मीठ घाला. सुमारे 20-25 मिनिटे अधूनमधून ढवळत राहा. पाणी जवळजवळ बाष्पीभवन झाल्यानंतर, उष्णता कमी करा, आंबट मलई घाला आणि मिक्स करा. मंद आचेवर 10-12 मिनिटे उकळवा.

सह पिझ्झा वन मशरूमआणि तरुण थाईम

साहित्य:

• क्रीम चीज - 100 ग्रॅम
• पांढरे मशरूम - 100 ग्रॅम
• Chanterelles - 100 ग्रॅम
• चेरी टोमॅटो - 50 ग्रॅम
• हिरवा कांदा - 20 ग्रॅम
• टोमॅटो सॉस - 50 ग्रॅम
• कांदा - 1 डोके
• ताजे थाईम - 3 देठ
• गव्हाचे पीठ - 300 ग्रॅम
• दूध - 150 मि.ली
• कोरडे यीस्ट - 5 ग्रॅम
• ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून. l
• प्रोव्हन्स औषधी वनस्पती - 1 टेस्पून. l
• साखर - 1 टेस्पून. l
• मीठ - चवीनुसार

पाककला:

दुधात 1 चमचे साखर आणि यीस्ट घाला, मिक्स करा, 10 मिनिटे उभे राहू द्या. 1/4 चमचे मीठ, ऑलिव्ह ऑईल, औषधी वनस्पती घाला आणि ढवळा. हळूहळू पीठ घाला, सतत फेटत रहा. नंतर उरलेले पीठ घालून हाताने मळून घ्या.

जेव्हा तुम्हाला मऊ आणि लवचिक पीठ मिळेल तेव्हा टॉवेलने झाकून ठेवा आणि चाळीस मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवा. पिठाचा आकार दुप्पट असावा. पीठ मळून घ्या आणि आणखी 30 मिनिटे सोडा. पीठ 0.5 सेमी जाडीत गुंडाळा, साच्यात ठेवा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे उबदार जागी ठेवा.

एक खडबडीत खवणी वर चीज शेगडी. कांदा बारीक चिरून परतून घ्या वनस्पती तेलमशरूम, मीठ आणि मिरपूड एकत्र. एक काटा सह dough, वंगण टोमॅटो सॉसवर मशरूम, चेरीचे अर्धे भाग ठेवा, चीज सह शिंपडा आणि 220 अंश तापमानावर 15 मिनिटे बेक करा.

गाजर आणि chanterelles सह भाजलेले नवीन बटाटे

साहित्य:

• तरुण बटाटे - 10 तुकडे
• तरुण गाजर - 10 तुकडे
• चँटेरेल्स - 1 कप
• ताजे थाईम - चवीनुसार
• ताजे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - चवीनुसार
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार
• समुद्री मीठ - चवीनुसार
• ऑलिव्ह तेल - चवीनुसार

पाककला:

थाईम, रोझमेरी, मीठ, काळी मिरी एका मोर्टारमध्ये क्रश करा आणि ऑलिव्ह ऑइल घाला. कापलेले बटाटे, गाजर आणि चँटेरेल्ससह तयार मिश्रणाचा हंगाम करा. सर्वकाही चांगले मिसळा, साच्यात ठेवा आणि फॉइलने झाकून ठेवा. ओव्हनमध्ये 20 मिनिटांसाठी 200 अंश आधी गरम करून ठेवा. नंतर फॉइल काढा आणि बटाटे आणि गाजर तयार होईपर्यंत आणखी 15-20 मिनिटे बेक करावे.

chanterelles सह Polenta

साहित्य:

• ताजे कॉर्न - 50 ग्रॅम
• कॉर्न ग्रिट्स - 100 ग्रॅम
• दूध - 300 ग्रॅम
• किसलेले परमेसन - 20 ग्रॅम
• Chanterelles - 120 ग्रॅम
• लोणी - 15 ग्रॅम
• मसाले - चवीनुसार

पाककला:

एका खोल तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये दूध घाला आणि दुधात तृणधान्ये टाकून उकळवा. मसाले आणि ताजे कॉर्न कर्नल घाला. अन्नधान्य शिजत नाही तोपर्यंत ढवळत शिजवा (सुमारे 15 मिनिटे). परमेसन सह पॅलेंटा भरा.

चँटेरेल्स भाजून घ्या लोणी, लसूण एक संपूर्ण लवंग जोडून, ​​जे तळल्यानंतर बाहेर फेकणे आवश्यक आहे. तयार पोलेंटा प्लेटवर ठेवा, चॅन्टेरेल्सने सजवा आणि ऑलिव्ह ऑइलने रिमझिम करा.

साहित्य:

• दूध - 100 ग्रॅम
• केफिर - 200 ग्रॅम
• मार्गरीन - 100 ग्रॅम
• चिकन अंडी - 2 तुकडे
• गव्हाचे पीठ - 300 ग्रॅम
• बेकिंग पावडर - 1 पिशवी
• बटाटे - 3 पीसी
• कांदा - 1 तुकडा
• चँटेरेल्स - 1 किलो
• चीज - 100 ग्रॅम
• मीठ - चवीनुसार
• चवीनुसार साखर

पाककला:

वितळलेल्या मार्जरीनमध्ये दूध आणि केफिर मिसळा, त्यात 1 अंडे, 0.5 चमचे मीठ, तेवढीच साखर, बेकिंग पावडरचा एक पॅक घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा, चाळलेले पीठ घाला आणि भिंतींच्या मागे लागेपर्यंत पीठ मळून घ्या. पीठ एका बॉलमध्ये रोल करा, प्लास्टिकच्या पिशवीत गुंडाळा आणि 1 तास थंड करा.

बटाटे चौकोनी तुकडे करा आणि तेल, मीठ मध्ये अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत तळा. चँटेरेल्सचे मध्यम तुकडे करा आणि 15 मिनिटे कांदे तळून घ्या जेणेकरून सर्व द्रव बाहेर येईल. चीज मध्यम खवणीवर किसून घ्या.

पीठ दोन असमान भागांमध्ये विभाजित करा (दोन तृतीयांश आणि एक तृतीयांश), एक भाग बाहेर काढा जेणेकरून पीठाच्या कडा बेकिंग डिशच्या बाजूला ओव्हरलॅप होतील. थरांमध्ये भरणे घालणे: बटाटे (तेल काचेचे असणे इष्ट आहे), नंतर कांदे सह मशरूम आणि वर चीज सह समान रीतीने शिंपडा.

पीठाचा दुसरा भागही गुंडाळा आणि त्यावर पाई झाकून घ्या, कडा बंद करा, मध्यभागी एक छिद्र करा. हलक्या फेटलेल्या अंड्याने पाई ब्रश करा. 200 अंशांवर 15 मिनिटे बेक करावे, नंतर आणखी 20 180 अंशांवर बेक करावे.

चँटेरेल्स, फेटा आणि पास्ता यांचे उबदार सॅलड

साहित्य:

• Chanterelles - 500 ग्रॅम
• ऑलिव्ह तेल - 9 टेस्पून. l
• लसूण - 2 लवंगा
• शॅलॉट्स - 170 ग्रॅम
• ताजे चिरलेली थाईम - 2 चमचे
• लिंबू - 1 तुकडा
• स्पेगेटी पास्ता - 500 ग्रॅम
• मीठ - चवीनुसार
• ताजे ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार
• पांढरा वाइन व्हिनेगर - 3 चमचे
• चिरलेली अजमोदा (ओवा) - 15 ग्रॅम
• फेटा चीज - 200 ग्रॅम
• Chives - 30 ग्रॅम

पाककला:

मशरूमचे लहान तुकडे करा. शेलट आणि लसूण बारीक चिरून घ्या आणि तळून घ्या ऑलिव तेलमऊ होईपर्यंत. गॅस वाढवा आणि त्यात मशरूम, थाईम आणि किसलेले लिंबू घाला. मशरूम मऊ होईपर्यंत आणि द्रव जवळजवळ बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा.

त्याच वेळी, पास्ता खारट पाण्यात ऑलिव्ह ऑइलसह उकळवा, काढून टाका आणि चांगले कोरडे करा. मशरूममध्ये व्हिनेगर घाला, नंतर मीठ आणि मिरपूड.

गरम पास्ता, फेटा, अजमोदा (ओवा) आणि चिरलेल्या चिवांमध्ये हलक्या हाताने हलवा. लगेच सर्व्ह करा. कोशिंबीर तसेच थंड सर्व्ह केले जाऊ शकते.

जिरे आणि धणे सह लाल वाइन सॉस मध्ये कुरकुरीत सलामी सह Chanterelles

साहित्य:

• Chanterelles - 800 ग्रॅम
• लसूण - 2 डोके
• ऑलिव्ह तेल - 2 चमचे
• लोणी - 40 ग्रॅम
• ताजी ओरेगॅनो पाने - ½ घड
• सलामी - 200 ग्रॅम
• लाल गोड वाइन - 300 मिली
• कोरडे लाल वाइन - 600 मिली
• चिकन मटनाचा रस्सा - 500 मि.ली
• ग्राउंड धणे - 1 टीस्पून
• chives - चवीनुसार
• ग्राउंड जिरे - 1 टीस्पून
• मीठ - चवीनुसार
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार
• समुद्री मीठ - चवीनुसार

पाककला:

सॉससाठी, एका सॉसपॅनमध्ये वाइन एकत्र करा आणि मध्यम आचेवर सिरपयुक्त सुसंगतता आणा. चिकन मटनाचा रस्सा वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये घाला आणि जाड आणि समृद्ध होईपर्यंत गरम करा. एका कंटेनरमध्ये वाइन आणि मटनाचा रस्सा मिक्स करा, जिरे आणि धणे घाला.

द्रव बाष्पीभवन करण्यासाठी ऑलिव्ह तेलात मशरूम तळा. त्यांना चाळणीत गोळा करा आणि 2 मिनिटे सुकविण्यासाठी सोडा. लसूण, तेल आणि मशरूम एकत्र करा आणि मिश्रण आणखी 30 सेकंद जास्त आचेवर परतवा. मसाल्यांचा हंगाम आणि कांदे घाला.

डिशच्या मध्यभागी मशरूम वर सलामीच्या कापांसह सर्व्ह करा. डिश मसाले समुद्री मीठआणि ओरेगॅनो पाने. वर रिमझिम सॉस.

गोरमेट्सना कुटुंबातील चँटेरेल्स आवडतात चॅन्टरेल(lat. कॅन्थेरेलासी) जंगल आणि वाळलेल्या फळांच्या तेजस्वी सुगंधासाठी. थोडासा आंबटपणा या मशरूमच्या सहभागासह डिशेस देते. ते रशिया आणि बेलारूसमधून मोठ्या प्रमाणावर फ्रान्स आणि जर्मनीमध्ये निर्यात केले जातात. लोकप्रियतेचे कारण केवळ चव मोहिनीच नाही तर चँटेरेल्सचे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध केलेले औषधी गुणधर्म देखील आहेत.

रशियामध्ये, मशरूम जून ते ऑक्टोबर या काळात दाट आणि शेवाळयुक्त शंकूच्या आकाराचे किंवा पानझडी जंगलात दिसतात. बहुतेकदा बीच, ओक, पाइन आणि ऐटबाज सह मायकोरिझा तयार करतात. ते मोठ्या प्रमाणात फ्रूटिंग द्वारे दर्शविले जातात.

जवळून पहा: रंग फिकट पिवळा ते चमकदार नारिंगी आहे; पाय गुळगुळीतपणे दातेदार कडा असलेल्या टोपीमध्ये बदलतो, जो आतून गुंडाळलेला असतो आणि लहान छत्रीसारखा दिसतो.

मशरूम शिजविणे सोयीचे आहे: तुम्हाला चँटेरेल्समध्ये वर्म्स आणि अळ्या सापडणार नाहीत (म्हणून कोषेर अन्न मानले जाते), धुतल्यावर ते व्यावहारिकरित्या चुरा होत नाहीत आणि तुटत नाहीत.

कुटुंबाच्या 60 पेक्षा जास्त प्रजाती ज्ञात आहेत चॅन्टरेल.

• सामान्य (वास्तविक, पिवळा)कोल्हा. मशरूम पूर्णपणे पिवळा किंवा नारिंगी आहे. कट वर, पांढरे मांस स्पष्टपणे दृश्यमान आहे. जून आणि ऑगस्टमध्ये दिसते.
• ट्यूबलर राखाडी-पिवळा रंग, मखमली तराजूने झाकलेला. टोपी फाटलेल्या कडा असलेल्या फनेलसारखी दिसते, पाय पिवळ्या नळीसारखा दिसतो. देह कडक आणि किंचित पांढरा आहे.
• दालचिनी लाल. लाल किंवा गुलाबी रंग. लहान आकार - 5 सेमी पेक्षा जास्त उंची आणि टोपीचा व्यास 4 सेमी नाही.
• मखमली. टोपी केशरी-पिवळा, लालसर, लहान आणि कोवळ्या मशरूमच्या शरीरात बहिर्वक्र आहे आणि मोठ्या नमुन्यांमध्ये फनेल सारखी दिसते. पाय फिकट पिवळा.
• चेहर्याचा. पिवळा किंवा नारिंगी. टोपी लटकलेल्या कडांसह लहरी आहे. फळांचे शरीर 10 सेमी उंचीपर्यंत पोहोचू शकते. ओक्स जवळ स्थायिक.

रचना आणि कॅलरीज

चँटेरेल्सच्या रचनेत आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण पदार्थ:

• फायटोस्टेरॉल्स ( ergosterol, campesterol);
• सेंद्रिय ऍसिडस् ( trametonolinic);
• अमिनो आम्ल ( lanthionine);
• पॉलिसेकेराइड्स ( lentinan, chitinmannose);
• जीवनसत्त्वे;
• खनिजे;
• प्युरिन

अद्वितीय पॉलिसेकेराइड धन्यवाद chitinmannoseत्यांच्या संरचनेत, चँटेरेल्स जंत नसतात, त्यांना हानिकारक कीटकांनी स्पर्श केला नाही.

पौष्टिक सारणी

पदार्थ	प्रति 100 ग्रॅम
बीजेयू, जी
गिलहरी	1,5
चरबी	0,53
कर्बोदके	6,9
जीवनसत्त्वे आणि प्रोविटामिन, मिग्रॅ
ए	0,14
B1	0,01
B2	0,2
B3	4,1
B5	1,1
B6	0,04
B9	0,002
सी	34,0
इ	0,5
डी	0,0053
पीपी	5,0
बीटा कॅरोटीन	0,86
खनिजे, मिग्रॅ
लोखंड	3,5
पोटॅशियम	506,0
कॅल्शियम	15,0
कोबाल्ट	0,004
मॅग्नेशियम	13,0
मॅंगनीज	0,3
तांबे	0,4
सोडियम	3,0
सेलेनियम	0,0022
सल्फर	40,0
फॉस्फरस	57,0
फ्लोरिन	0,055
क्लोरीन	24,0
जस्त	0,7
कॅलरी सामग्री: 30 kcal

* टॅब्युलर डेटा कच्च्या चॅन्टरेलसाठी वैध आहे. स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया पाण्याचे बाष्पीभवन, विशिष्ट संयुगे विघटन इत्यादींमुळे उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममधील वैयक्तिक पोषक घटकांच्या सामग्रीमध्ये लक्षणीय बदल करू शकते.

ताज्या मशरूमच्या कॅलरी सामग्रीची तुलनात्मक सारणी

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

क्षेत्रात व्यापक संशोधन फंगोथेरपी(औषधी मशरूम सह उपचार) पुष्टी फायदेशीर वैशिष्ट्ये chanterelles

तुम्हाला माहीत आहे का? जपानमध्ये, lentinan हे कर्करोगाच्या रुग्णांसाठी अधिकृतपणे मंजूर औषध इंजेक्शनचा भाग आहे.

काय नुकसान आहे

औद्योगिक प्लांट आणि प्रमुख महामार्गांजवळ पिकवलेले मशरूम धोकादायक असू शकतात कारण ते दूषित मातीतून काही विषारी पदार्थ उचलतात.

विरोधाभास:

• गर्भधारणा;
• स्तनपान कालावधी;
• चयापचय विकार;
• मुलाचे वय 3 वर्षांपर्यंत आहे;
• असोशी प्रतिक्रिया;
• मूत्रपिंड रोग;
• जठराची सूज;
• पाचक व्रण;
• आतड्याला आलेली सूज;
• स्वादुपिंडाचा दाह.

लक्ष द्या! फंगोथेरपिस्ट वापरतात औषधी उद्देश chanterelles केवळ ताजे किंवा वाळलेल्या स्वरूपात. गोठलेले, उकडलेले, तळलेले, खारट मशरूम हे औषध नाहीत.

आरोग्य पाककृती

अँथेलमिंटिक टिंचर

1. ताजे मशरूम (2 चमचे) पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, मांस ग्राइंडरने बारीक करा.
2. 100 मिली दर्जेदार व्होडका किंवा अल्कोहोल घाला.
3. 2 आठवडे थंड ठिकाणी सोडा.

अंतर न करता एक महिना मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध घ्या, 1 टिस्पून. प्रत्येक संध्याकाळी.

1 टेस्पून एक ओतणे घ्या. l 2 महिन्यांसाठी दिवसातून दोनदा.

यकृत आणि स्वादुपिंड समस्यांसाठी मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध

1. कॉफी ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमध्ये वाळलेल्या चॅनटेरेल्स बारीक करा.
2. 1 टेस्पून घ्या. l परिणामी मशरूम पावडर आणि 200 मिली वोडका मिसळा.
3. 10 दिवस गडद ठिकाणी ठेवा.

दिवसातून दोनदा (सकाळी आणि संध्याकाळी) 1 टिस्पून वापरा. लक्षात आले नाही तर दुष्परिणाम 6 महिन्यांपर्यंत अशा प्रकारे उपचार करणे शक्य आहे.

कसे वेगळे करावे

वास्तविक खाण्यायोग्य चँटेरेल्स खालील प्रकारे खोट्यापेक्षा भिन्न आहेत:

• रंग - मोनोफोनिक (पिवळा किंवा नारिंगी). खोटे खूप फिकट किंवा चमकदार रंगाचे आहे.
• टोपी काठावर लहरी आहे, फाटलेली नाही, मोल्ड स्पॉट्सशिवाय.
• स्टेम जाड आहे, पोकळ नाही, पातळ विरूद्ध, टोपीपासून दूर आहे.
• गटांमध्ये वाढवा. खोट्यांसाठी, एकल सेटलमेंट शक्य आहे.
• सुक्या फळांच्या स्पर्शाने वास आनंददायी, वृक्षाच्छादित आहे. तर "लबाड" ला अप्रिय वास येतो.
• दाबल्यावर मांस लाल होते. हे अखाद्य मशरूमच्या बाबतीत होत नाही.
• बीजाणू विरोधी बुरशीसारखे पिवळसर, पांढरे नसतात.
• कोणतेही वर्म्स नाहीत.

पाककला मदत

यशस्वी टँडम्स. Chanterelles इतर जंगली मशरूम, चीज, मांस, सह चांगले जातात. वेगळे प्रकारकांदे (एक उत्कृष्ट पाककृती - शॅलोट्स), आणि मिरची मिरची, ताजी औषधी वनस्पती.

लोणी किंवा क्रीम सॉसमध्ये तळलेले बारीक चिरलेले मशरूम सामान्यतः पांढऱ्या ब्रेडच्या पातळ कापांवर भूक वाढवणारे म्हणून दिले जातात.

वाळलेल्या, चिरलेली चँटेरेल्स विविध प्रकारच्या पदार्थांसाठी उत्कृष्ट मसाला असेल: सूपपासून डंपलिंग्जपर्यंत.

मनोरंजक! भूतानच्या राज्यात, हे मशरूम पारंपारिकपणे मांस, चीज आणि मिरचीसह शिजवले जातात.

शेवटी, तुम्हाला फक्त लोणच्याच्या चँटेरेल्सच्या प्रेमात पडावे लागेल.

स्टोरेज नियम

चँटेरेल्सचे फ्रूटिंग बॉडी साठवले जातात रेफ्रिजरेटरमध्ये 4 दिवसांपर्यंतझाकण नसलेल्या ताटात त्यांना शिजवण्यासाठी किंवा सुकविण्यासाठी वेळ मिळेल.

मुख्य अट: थंड ठिकाणी ठेवण्यापूर्वी धुवू नका.

वाळवणे

1. ताजे मशरूम क्रमवारी लावा.
2. आपल्या हातांनी अतिरिक्त मलबा साफ करा. कोणत्याही परिस्थितीत धुवू नका!
3. टोपी फाडून टाका - तुम्ही त्या कोरड्या कराल. खूप मोठे असल्यास, भागांमध्ये विभाजित करा.
4. जाड चर्मपत्र किंवा कोरड्या बोर्डवर ठेवा आणि उन्हात, बंद केलेल्या ओव्हनमध्ये, स्टोव्हवर सोडा.

लक्ष द्या! 40 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त तापमानात चॅनटेरेल्स कोरडे करण्यास मनाई आहे, अन्यथा ते त्यांचे उपचार गुणधर्म गमावतील.

5. सतत वायुवीजन सह, कोरडे जलद होईल.

टीप: तयार मशरूमवाकले पाहिजे. जर ते तुटले तर ते वापरू नका.

वाळलेल्या चँटेरेल्स साठवण्यासाठी, दोन पर्यायांपैकी एक निवडा:

1. ते एका भांड्यात ठेवा, त्यात थोडे अल्कोहोल घाला आणि तेथून ऑक्सिजन बाहेर काढण्यासाठी आग लावा. झाकण बंद करा.
2. एक कॉफी धार लावणारा मध्ये दळणे, साठी कंटेनर मध्ये मशरूम पावडर घाला मोठ्या प्रमाणात उत्पादने. आवश्यकतेनुसार मसाला म्हणून अन्नात घाला.

घरी वाळलेल्या चँटेरेल्स एका वर्षापेक्षा जास्त काळ कोरड्या जागी ठेवल्या पाहिजेत.

मशरूमवर चालण्याच्या चाहत्यांनी, बहुधा लक्षात घेतले की इतर मशरूमच्या विपरीत, जंगलात जंत चॅनटेरेल्स आढळत नाहीत. आपण का विचार केला आहे? चला अधिक तपशीलवार chanterelles च्या फायद्यांसह परिचित होऊ या.

चँटेरेल्सची रासायनिक रचना

चिनोमॅनोज एक ऐवजी लहरी पदार्थ आहे. म्हणून उष्मा उपचार (40-50 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त) आणि थंड सल्टिंग दरम्यान, ते कोसळते. नंतरच्या प्रकरणात, मीठ दोषी आहे. म्हणून, चॅन्टरेल मशरूम फक्त "कच्च्या" स्वरूपात किंवा त्याऐवजी कोरड्या पावडरच्या स्वरूपात खावेत.

जीवनसत्त्वे: ए (सामग्री गाजरपेक्षा श्रेष्ठ आहे), बी 1, बी 2, सी, ई, पीपी.

ना धन्यवाद उत्तम सामग्रीव्हिटॅमिन ए, चँटेरेल्स चीनमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत. तेथे, त्यांच्यापासून औषधे बनविली जातात, जी दृष्टी सुधारण्यासाठी आणि रात्री अंधत्वावर उपचार करण्यासाठी वापरली जातात.

मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स: पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, सल्फर, फॉस्फरस, क्लोरीन.

कमी प्रमाणात असलेले घटक: लोह, कोबाल्ट, मॅंगनीज, तांबे, फ्लोरिन, जस्त.

याव्यतिरिक्त, चँटेरेल्समध्ये प्रथिने, कर्बोदकांमधे, ओमेगा -6, एर्गोस्टेरॉल (एक पदार्थ जो मानवी यकृत पूर्णपणे स्वच्छ करतो) आणि ट्रॅमेटोनोलिनिक ऍसिड (जे हिपॅटायटीस विषाणूंचा सामना करते) असतात.

कॅलरी चँटेरेल्स - 19 kcal प्रति 100 ग्रॅम

Contraindication आणि हानी

• वैयक्तिक असहिष्णुता,
• गर्भधारणा,
• स्तनपान,
• 3 वर्षाखालील मुले.

अशाप्रकारे हानी पोहोचते, मशरूममध्ये नसतात, मुख्य गोष्ट म्हणजे पर्यावरणीय भागात चॅन्टरेल गोळा करणे.

हे पुन्हा सांगणे महत्वाचे आहे की उष्णतेवर उपचार केल्यावर हे उत्पादन त्याची उपयुक्तता गमावते, म्हणून ते योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे.

चँटेरेल्स कोठे आणि केव्हा गोळा करायचे

मशरूम शहर, कारखाने आणि रस्त्यांपासून दूर असलेल्या भागात गोळा केले पाहिजेत.

जंगलात, ते आधीच उन्हाळ्याच्या सुरूवातीस दिसतात आणि आपण त्यांना उशीरा शरद ऋतूपर्यंत गोळा करू शकता. नियमानुसार, बर्च, शंकूच्या आकाराचे आणि मिश्रित जंगलात निर्जन ठिकाणी चँटेरेल्स आढळतात.

हिवाळ्यासाठी मशरूम तयार करणे

चँटेरेल्स आपल्यासाठी सोयीस्कर कोणत्याही प्रकारे वाळवले पाहिजेत: सूर्यप्रकाशात किंवा मदतीने (40 डिग्री सेल्सियस तापमानापेक्षा जास्त नाही).

त्यानंतर, मशरूम ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये पावडरमध्ये बारीक करा.

घरी चँटेरेल्स कसे साठवायचे

आदर्श स्टोरेज परिस्थिती कोरडी जागा आहे. पावडर जड कापडाच्या पिशवीत किंवा काचेच्या किंवा लाकडी डब्यात साठवा.

चॅन्टरेल पावडरचे शेल्फ लाइफ 1 वर्ष आहे.

औषधी गुणधर्म

रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यासाठी chanterelles पासून पावडर

याव्यतिरिक्त, मशरूम पावडर सॅलड्स, सूप आणि इतर पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकते.

चँटेरेल्ससह उपचार

लोक औषधांमध्ये मशरूमचा वापर केला जातो

यकृत आणि स्वादुपिंड साठी. दररोज, 1 टिस्पून वापरा. मशरूम टिंचर रात्री 3-4 महिने.

हिपॅटायटीस सह. 1 टीस्पून टिंचर दिवसातून 2 वेळा (सकाळी आणि संध्याकाळी) 4 महिने.

यकृत शुद्ध करण्यासाठी. 2 टीस्पून 15 दिवस रात्री मशरूम टिंचर.

नैसर्गिक औषधांच्या अनुयायांसाठी, चॅन्टरेल मशरूम अमूल्य आहेत!

"चँटेरेल्स कुठे शोधायचे"

वर्म्स विरूद्ध लोक औषधांमध्ये, टॅन्सी वनस्पती, डाळिंबाची साल, वर्मवुड आणि लसूण पारंपारिकपणे वापरले जातात. त्यांच्याबरोबर, मशरूम देखील वापरले जातात, जे मुख्य फायद्यात वनस्पतींपेक्षा वेगळे आहेत - विषारीपणाची अनुपस्थिती. फंगोथेरपी हे मशरूमसह रोगांवर उपचार करण्याच्या जपानी पद्धतीचे नाव आहे. मशरूममध्ये चँटेरेलला चांगली लोकप्रियता आहे. हे सर्वात शुद्ध मशरूम आहे, तुम्हाला जंगलात जंत चॅनटेरेल्स सापडणार नाहीत.

चँटेरेल्ससह वर्म्सचा उपचार खूप लोकप्रिय झाला आहे

मानवांसाठी, हा पदार्थ निरुपद्रवी आहे!

डी-मॅनोज व्यतिरिक्त, मशरूममध्ये पॉलिसेकेराइड बीटा-ग्लुकन असते. त्याचा मानवी शरीरावर दुहेरी परिणाम होतो. पदार्थाचा अँटीहेल्मिंथिक प्रभाव असतो आणि सक्रिय देखील होतो रोगप्रतिकार प्रणाली helminths लढण्यासाठी माणूस. बीटा-ग्लुकन व्यक्तीला व्हायरस आणि बॅक्टेरियापासून वाचवते.

चॅन्टरेल बुरशीने हेल्मिंथियासिसचा उपचार करण्याचा फायदा असा आहे की ही पद्धत नाही दुष्परिणाममानवी शरीरावर.

मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध सक्रियपणे नाही फक्त वर्म्स, पण इतर सूक्ष्मजीव प्रभावित करते

टिंचर तयार करण्यासाठी कृती क्रमांक 1:

• वाळलेल्या ग्राउंड मशरूमचे 10 ग्रॅम 150 ग्रॅम वोडकामध्ये मिसळले जातात;
• 10 दिवस तपमानावर आग्रह धरा.

तयार टिंचर गडद काचेच्या बाटलीत साठवले जाते. तयारी केल्यानंतर, औषध फिल्टर करणे आवश्यक नाही. थरथरणाऱ्या स्वरूपात मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध घ्या, तळाशी जमणारा गाळ सोबत, 2 टिस्पून. दररोज झोपण्यापूर्वी. चॅन्टरेल टिंचरसह उपचारांचा कोर्स 2 महिने आहे.

पाण्यावर ओतणे तयार करण्यासाठी कृती क्रमांक 2:

• 1 ग्लास साठी उकळलेले पाणी खोलीचे तापमान 1 टीस्पून घाला. ग्राउंड मशरूम पावडर;
• 50-60 मिनिटे आग्रह धरणे.

ओतल्यानंतर, द्रावण ढवळले जाते आणि जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून 2 वेळा, गाळासह घेतले जाते. ओतणे सह उपचारांचा कोर्स 20 दिवसांचा आहे, 2 महिने नाही, कारण चॅन्टरेलमधून पाणी काढले जाते. सक्रिय पदार्थजे पोटातून सहज शोषले जातात.

कृती #3:

• 1 टिस्पून घरी बनवलेल्या पावडरच्या स्वरूपात वाळलेल्या चॅनटेरेल्स घ्या. 2 महिन्यांसाठी.

कृती #4:

• वापरले तयार फार्मसी औषधचीनमध्ये बनविलेले "चँटेरेले अर्क" म्हणतात. औषध एक अत्यंत केंद्रित पावडर आहे! प्रौढ ते दिवसातून तीन वेळा, जेवणाच्या अर्धा तास आधी 2 ग्रॅम आणि 10 वर्षाखालील मुले - प्रत्येकी 1 ग्रॅम घेऊ शकतात. उपचारांना 2 महिने लागतात.

कृती क्रमांक 5:

• चांगला अभिप्राय पात्र आहे तयार उत्पादनरशियन-निर्मित कॅप्सूलला चँटेरेल्स म्हणतात. त्यांना जेवणासह 2 कॅप्सूल दिवसातून 3 वेळा घेण्याची शिफारस केली जाते.

चँटेरेल्स मिश्र आणि शंकूच्या आकाराच्या जंगलात वाढतात. त्यांना पर्णसंभार आणि दाट गवतामध्ये लपायला आवडते. म्हणून, मशरूमची टोपी पिवळ्या पानासाठी चुकीची असू शकते. ते जूनमध्ये किंवा ऑगस्ट ते ऑक्टोबरमध्ये गोळा करा. मशरूम निवडताना, पाय चाकूने कापला जाऊ शकत नाही, परंतु मायसेलियम खराब होऊ नये म्हणून ते वळवले पाहिजे.

Chanterelles वाळलेल्या जाऊ शकतात वेगळा मार्ग, सूर्यप्रकाशात, ओव्हनमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये

• ओव्हनमध्ये 50 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात ठेवा. लक्षात ठेवा की 60 अंशांपेक्षा जास्त तापमानात chanterelles च्या antihelminthic पदार्थांचा नाश होतो. पिळून काढल्यावर मशरूम कुरकुरीत होऊ लागतात तेव्हा कोरडे होणे थांबवता येते.
• मशरूम मजबूत धाग्यावर बांधले जातात आणि सूर्यप्रकाशात टांगले जातात. आपण त्यांना सूर्याखाली ग्रिडवर व्यवस्था करू शकता, परंतु ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत याची खात्री करा. कोरडे होण्यासाठी सुमारे एक आठवडा लागेल.

औषध तयार करण्यासाठी कोरडे झाल्यानंतर, मशरूम ब्लेंडर किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड केले जातात आणि पावडर म्हणून साठवले जातात. चँटेरेल्सचे अँटीहेल्मिंथिक गुणधर्म पावडरमध्ये चांगले जतन केले जातात.

Chanterelle contraindications