बाळाच्या आहारात माल्टोडेक्सट्रिन धोकादायक का आहे? माल्टोडेक्सट्रिन म्हणजे काय: खेळ आणि बाळाच्या पोषणात त्याची गरज का आहे

आधुनिक पालक आपल्या मुलांना देत असलेल्या अन्नाच्या रचनेकडे खूप लक्ष देतात. आणि बाळाच्या अन्न घटकांच्या यादीतील "माल्टोडेक्सट्रिन" हा शब्द त्यांच्यासाठी प्रश्न आणि चिंता निर्माण करू शकतो. चला ते कोणत्या प्रकारचे पदार्थ आहे आणि ते लहान मुलांसाठी हानिकारक आहे की फायदेशीर आहे हे शोधूया.

रासायनिक रचना

त्याच्या संरचनेनुसार, माल्टोडेक्सट्रिनचे वर्गीकरण कार्बोहायड्रेट म्हणून केले जाते, जसे ग्लुकोज, लैक्टोज आणि इतर शर्करा. तो मोलॅसिसचा जवळचा "नातेवाईक" आहे.हे कॉर्न किंवा तांदूळ (क्वचितच गहू किंवा बटाटे पासून) पासून स्टार्च आहे, ज्यावर विशेष प्रक्रिया केली जाते.

अशा कार्बोहायड्रेटची रासायनिक रचना मोलॅसिस किंवा कॉर्न सिरप सारखीच असते. परंतु, मोलॅसेसच्या तुलनेत, माल्टोडेक्सट्रिनमध्ये साखरेचे प्रमाण कमी असते, कारण त्यावर वेगळ्या पद्धतीने प्रक्रिया केली जाते. एटी शुद्ध स्वरूपअसे कार्बोहायड्रेट उच्च हायग्रोस्कोपीसिटीसह पांढरे किंवा मलईदार पावडरसारखे दिसते.

चव तटस्थ किंवा किंचित गोड आहे. कारण ते संयोगाने वापरले जाते कृत्रिम गोड करणारे, बर्‍याच लोकांना वाटते की त्याची चव गोड आहे.

मुलासाठी फायदे

जेव्हा आपण एखाद्या मुलासाठी खरेदी केलेल्या उत्पादनाचा भाग म्हणून माल्टोडेक्सट्रिन पाहता तेव्हा आपल्याला लगेच घाबरून जाण्याची आणि अन्न शेल्फमध्ये परत करण्याची आवश्यकता नाही, कारण या घटकामध्ये बरेच उपयुक्त गुणधर्म देखील आहेत.

बाळासाठी उपयुक्त गुणधर्म:

माल्टोडेक्सट्रिनचे शोषण स्टार्चच्या शोषणापेक्षा सोपे आहे.
ऊर्जेचा स्त्रोत म्हणून कार्य करते.
आवडले आहारातील फायबर, गॅस्ट्रिक ज्यूसद्वारे विभाजित होण्यास प्रतिरोधक, म्हणून ते मुक्तपणे पोटातून जाते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता सुधारते. तथापि, अत्यधिक वापरासह, माल्टोडेक्सट्रिन आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरावर नकारात्मक परिणाम करते, म्हणून आपण त्याचा गैरवापर करू नये. एटी बालकांचे खाद्यांन्नत्याचे प्रमाण संतुलित आहे.

उत्पादकांसाठी फायदे

बेबी फूड उत्पादक त्यांच्या स्वतःच्या उत्पादनांमध्ये माल्टोडेक्सट्रिन का जोडतात याची कारणे:

हा पदार्थ उत्पादनाची तृप्ति वाढवतो, त्यात स्टार्च आणि साखर बदलतो. हे जाडसरची भूमिका बजावते.
गुठळ्या तयार न होता ते सहज विरघळते.
पदार्थ घट्ट करण्यासाठी वापरले जाते.
त्याच्या जोडण्याबद्दल धन्यवाद, उत्पादनाची शेल्फ लाइफ वाढविली जाते.
हा पदार्थ इतर घटकांसह चांगले मिसळतो.
साखर, मध आणि इतर गोड पदार्थांच्या तुलनेत त्याचा गोडवा मध्यम असतो.
उत्पादनात ते वापरणे सोपे आणि स्वस्त आहे.

नॉन-जीएमओ माल्टोडेक्सट्रिनचे अनेक फायदे आहेत

जर आपण माल्टोडेक्सट्रिन आणि नियमित साखरेची तुलना केली तर या पदार्थाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूप जास्त आहे - ते 105 ते 136 पर्यंत आहे, जे त्याच्या उत्पादनाच्या पद्धतीवर अवलंबून आहे. याचा अर्थ असा की मुलांसह मधुमेहआहारात असे कार्बोहायड्रेट जोडणे contraindicated आहे.काही कंपन्या माल्टोडेक्ट्रिनवर उष्णता, ऍसिडस् आणि एन्झाइम्सचा हल्ला करतात आणि म्हणतात की ते त्यांच्या उत्पादनांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी कमी करते. आतापर्यंत हे दावे सिद्ध झालेले नाहीत. त्यामुळे मधुमेही मुलांनी अशी उत्पादने टाळावीत.
जीएमओ उत्पादनांमधून मिळू शकते.असे अन्न घेण्याच्या परिणामांबद्दल लेखाच्या शेवटी व्हिडिओ पहा.
चा वापर दर्शविणारे अभ्यास आयोजित केले गेले आहेत अधिकआतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा खराब करू शकतो आणि विविध संक्रमणास अधिक असुरक्षित बनवू शकतो.
एक लहान सह शारीरिक क्रियाकलापपरिशिष्ट जलद वजन वाढण्यास प्रोत्साहन देते.
जेव्हा कॉर्न माल्टोडेक्सट्रिन येतो तेव्हा कॉर्नची ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी हा पदार्थ धोकादायक आहे.

जर बाळाला सेलिआक रोग असेल तर त्याने गव्हापासून माल्टोडेक्सट्रिन वापरू नये. आशियाई देशांमध्ये उत्पादित बेबी फूडमध्ये हा प्रकार अनेकदा जोडला जातो. युरोपियन देशांच्या उत्पादनांमध्ये, बटाटे पासून माल्टोडेक्सट्रिन अनेकदा जोडले जाते, आणि कॅनेडियन आणि अमेरिकन अन्नसामान्यत: कॉर्न माल्टोडेक्सट्रिनचा समावेश होतो.

संभाव्य समस्यामुलाला आहे

मुलांना खालील समस्या येऊ शकतात:

जास्त वजन.
ऍलर्जी.
हायपोविटामिनोसिस.
फुशारकी आणि गोळा येणे.

जर बाळाला असेल तर बाजूची लक्षणे, ज्या कारणामुळे पालकांना बाळाच्या आहाराचा संशय येतो, आपण निश्चितपणे बालरोगतज्ञांकडे जावे. माल्टोडेक्सट्रिन दोषी आहे हे निश्चित करणे खूप कठीण आहे.

वरीलपैकी कोणतीही लक्षणे दिसल्यास, बाळाला डॉक्टरांना दाखवावे. कोणती उत्पादने आढळू शकतात?

बाळाच्या आहारात, हे कार्बोहायड्रेट मिश्रण, तृणधान्ये आणि मॅश केलेले बटाटे आढळतात.

माल्टोडेक्सट्रिन हे दही, ब्रेड, अंडयातील बलक, चॉकलेट, चिप्स या घटकांच्या यादीमध्ये पाहिले जाऊ शकते. क्रीडा पोषण, मिठाई, आइस्क्रीम, पुडिंग्ज, मांस उत्पादने, सॉसेज, सॉस, पेये आणि इतर उत्पादने.

हे सातत्य सुधारण्यासाठी, घट्ट होणे, चांगले विद्राव्यता, खमीर बनवणे, आकार तयार करणे, ओलावा शोषून घेणे आणि कालांतराने उत्पादनाच्या विरंगुळ्यास प्रतिकार करण्यासाठी जोडले जाते. अशा पदार्थाला फार्मास्युटिकल्समध्ये देखील मागणी आहे - ते आहारातील पूरक आणि औषधांमध्ये जोडले जाते.

बाळाच्या आहाराच्या रचनेत कोणतेही GMO नसणे अधिक महत्त्वाचे आहे.असे अन्न घेण्याच्या परिणामांबद्दल अधिक माहितीसाठी, खालील व्हिडिओ पहा.

आज, जवळजवळ प्रत्येक कंपाऊंड ज्याचा भाग आहे तयार जेवणमुलांसाठी, पालकांमध्ये बरेच प्रश्न आणि चिंता निर्माण करतात. बाळाच्या आहारातील पाम तेलाच्या हानीबद्दलचा प्रचार अद्याप कमी झालेला नाही आणि इतर अन्न "भयानक कथा" आधीच क्षितिजावर दिसू लागल्या आहेत. त्यापैकी एक माल्टोडेक्सट्रिन आहे, जो कर्बोदकांमधे आहे, जसे की लैक्टोज, ग्लुकोज इ.

खरं तर, हा एक विशेष प्रक्रिया केलेला स्टार्च आहे - कॉर्न किंवा तांदूळ. काही प्रकरणांमध्ये, बटाटे किंवा गहू हे माल्टोडेक्सट्रिन तयार करण्यासाठी वापरले जातात. माझ्या स्वत: च्या मार्गाने रासायनिक रचनामिश्रण कॉर्न सिरप/मोलासेसच्या जवळ आहे. फरक स्टार्च हायड्रोलिसिसच्या प्रक्रियेत आहे. परिणामी, मोलॅसेसच्या तुलनेत माल्टोडेक्सट्रिनला कमी प्रमाणात साखर (20% पेक्षा कमी) मिळते.

चिप्स, दही, भाजलेले पदार्थ, अंडयातील बलक, चॉकलेट बार आणि बरेच काही तुम्ही दररोज किती वापरता हे देखील तुम्हाला माहीत नाही. पण एक गोष्ट तू आहेस आणि दुसरी गोष्ट म्हणजे तुझे लाडके बाळ.

उत्पादक त्यांच्या उत्पादनांमध्ये ते का जोडतात याची अनेक कारणे आहेत.

माल्टोडेक्सट्रिनचे फायदे:

बाळाचे अन्न अधिक समाधानकारक बनवते;
जाडसर म्हणून कार्य करते;
गुठळ्या न बनवता सहज विरघळते;
प्रथिने जलद विरघळण्यास आणि शोषण्यास योगदान देते;
बाळाच्या अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवते;
इतर घटकांसह चांगले मिसळते;
माल्टोज, मध, साखर आणि इतर गोड पदार्थांच्या तुलनेत कमी गोडपणाचे प्रमाण (मध्यम गोडपणा आहे);
जलद उर्जा स्त्रोत;
स्वस्त आणि उत्पादन सोपे.

माल्टोडेक्सट्रिनचे तोटे:

उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI=130) नियमित साखर (GI=65) च्या तुलनेत;
होऊ शकते जास्त वजनबाळामध्ये;
त्यांच्यापैकी भरपूरमाल्टोडेक्सट्रिनच्या उत्पादनासाठी वापरला जाणारा कच्चा माल आणि हे कॉर्न आहे, जीएमओ आहे;
सेलिआक रोग (ग्लूटेन असहिष्णुता) असलेल्या मुलांसाठी सर्व प्रकारचे माल्टोडेक्सट्रिन योग्य नाहीत;
जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे स्वतःचे साठे कमी करते;
ज्या बाळांना कॉर्नची ऍलर्जी आहे त्यांच्यासाठी हा भाजीचा स्टार्च धोकादायक आहे.

जर तुमच्या मुलाला ग्लूटेन (ग्लूटेन) असहिष्णुता असेल, तर त्याला स्टोअरमधून विकत घेतलेले अन्न खायला देण्यापूर्वी, त्यात गव्हाच्या स्टार्चपासून तयार केलेले माल्टोडेक्सट्रिन आहे की नाही हे शोधणे आवश्यक आहे. सेलिआक रोग असलेल्या मुलांसाठी अशी उत्पादने खाणे हानिकारक आहे, उत्पादकांचे आश्वासन असूनही त्यांची उत्पादने ग्लूटेनच्या ट्रेसपासून पूर्णपणे स्वच्छ केली जातात.

मूळ देश पहा: जर अन्न युरोपमधून आले असेल तर बहुधा त्यात "गहू" माल्टोडेक्सट्रिन आहे. युनायटेड स्टेट्स आणि कॅनडामध्ये या प्रकारच्या भाजीपाला स्टार्च तयार करण्यासाठी कॉर्नचा वापर केला जातो.

crumbs मध्ये जास्त वजन बद्दल आणखी काही शब्द. बालपणातील लठ्ठपणाची आकडेवारी बालपण मधुमेहम्हणते की मध्ये विकसीत देश 10 वर्षांखालील 30% मुले लठ्ठ किंवा मधुमेही आहेत आणि त्यांच्या धमन्या कधीकधी 45 वर्षांच्या प्रौढांसारख्या कोलेस्टेरॉलने अडकलेल्या असतात.

खरंच, सरासरी शिशु सूत्रामध्ये आईच्या दुधापेक्षा 2 पट जास्त साखर असते. मुलाला त्याची गरज आहे का? साहजिकच नाही.

आणखी एक क्षण. नैसर्गिक जटिल कर्बोदकांमधेजीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जी लहान शरीराला ऊर्जा निर्माण करण्यास मदत करतात. दुर्दैवाने, माल्टोडेक्सट्रिन या कार्बोहायड्रेट्सपैकी एक नाही. त्यात मोठे रेणू आहेत आणि त्यांच्या आत्मसात करण्यासाठी, बाळाच्या शरीराला जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा स्वतःचा साठा वापरावा लागतो. परिणाम avitaminosis असू शकते.

तुमच्या बाळामध्ये माल्टोडेक्सट्रिनचे दुष्परिणाम

ऍलर्जीक प्रतिक्रिया;
अस्पष्ट वजन वाढणे वयाचा आदर्श;
गोळा येणे आणि फुशारकी.

बालपणातील ऍलर्जीची लक्षणे: पुरळ, दमा, खाज सुटणे आणि श्वास घेण्यास त्रास होणे. अशी लक्षणे आढळल्यास, मदतीसाठी बालरोगतज्ञांशी संपर्क साधण्याची शिफारस केली जाते आणि ताबडतोब बाळाच्या आहारातून माल्टोडेक्सट्रिन असलेले बाळ अन्न वगळा.

परंतु येथे एक स्पष्ट अडचण उद्भवते: तयार मिश्रण, तृणधान्ये आणि मॅश केलेले बटाटे, या प्रकारच्या कार्बोहायड्रेट व्यतिरिक्त, इतर खाद्य पदार्थ देखील असतात. आणि बाळाच्या शरीराने कोणत्या घटकांवर प्रतिक्रिया दिली हे निश्चित करणे जवळजवळ अशक्य आहे.

माल्टोडेक्सट्रिनसह पोषणाचा पर्याय असू शकतो डेअरी मुक्त सूत्रेआणि लापशी. परंतु आपण याबद्दल दुसर्या वेळी बोलू.

आज, जवळजवळ प्रत्येक कंपाऊंड जे लहान मुलांसाठी तयार अन्नाचा भाग आहे, पालकांसाठी अनेक प्रश्न आणि चिंता निर्माण करतात. बाळाच्या आहारातील पाम तेलाच्या हानीबद्दलचा प्रचार अद्याप कमी झालेला नाही आणि इतर अन्न "भयानक कथा" आधीच क्षितिजावर दिसू लागल्या आहेत. त्यापैकी एक माल्टोडेक्सट्रिन आहे, जो कर्बोदकांमधे संबंधित आहे, जसे की लैक्टोज, ग्लुकोज इ.

खरं तर, हा एक विशेष प्रक्रिया केलेला स्टार्च आहे - कॉर्न किंवा तांदूळ. काही प्रकरणांमध्ये, बटाटे किंवा गहू हे माल्टोडेक्सट्रिन तयार करण्यासाठी वापरले जातात. कंपाऊंडची रासायनिक रचना कॉर्न सिरप/मोलासेसच्या जवळपास आहे. फरक स्टार्च हायड्रोलिसिसच्या प्रक्रियेत आहे. परिणामी, मोलॅसेसच्या तुलनेत माल्टोडेक्सट्रिनला कमी प्रमाणात साखर (20% पेक्षा कमी) मिळते. चिप्स, दही, भाजलेले पदार्थ, अंडयातील बलक, चॉकलेट बार आणि बरेच काही तुम्ही दररोज किती वापरता हे देखील तुम्हाला माहीत नाही. पण एक गोष्ट तू आहेस आणि दुसरी गोष्ट म्हणजे तुझे लाडके बाळ. उत्पादक त्यांच्या उत्पादनांमध्ये ते का जोडतात याची अनेक कारणे आहेत.

माल्टोडेक्सट्रिनचे फायदे:

बाळाचे अन्न अधिक समाधानकारक बनवते; जाडसर म्हणून कार्य करते; गुठळ्या न बनवता सहज विरघळते; प्रथिने जलद विरघळण्यास आणि शोषण्यास योगदान देते; बाळाच्या अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवते; इतर घटकांसह चांगले मिसळते; माल्टोज, मध, साखर आणि इतर गोड पदार्थांच्या तुलनेत कमी गोडपणाचे प्रमाण (मध्यम गोडपणा आहे); जलद उर्जा स्त्रोत; स्वस्त आणि उत्पादन सोपे.

माल्टोडेक्सट्रिनचे तोटे:

उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI=130) नियमित साखर (GI=65) च्या तुलनेत; बाळामध्ये जास्त वजन होऊ शकते; माल्टोडेक्सट्रिनच्या उत्पादनासाठी वापरला जाणारा बहुतेक कच्चा माल आणि हे कॉर्न आहे, जीएमओ आहेत; सेलिआक रोग (ग्लूटेन असहिष्णुता) असलेल्या मुलांसाठी सर्व प्रकारचे माल्टोडेक्सट्रिन योग्य नाहीत; जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे स्वतःचे साठे कमी करते; ज्या बाळांना कॉर्नची ऍलर्जी आहे त्यांच्यासाठी हा भाजीचा स्टार्च धोकादायक आहे.

जर तुमच्या मुलाला ग्लूटेन (ग्लूटेन) असहिष्णुता असेल तर, त्याला स्टोअरमधून विकत घेतलेले अन्न खायला देण्यापूर्वी, तुम्हाला त्यात गव्हाच्या स्टार्चपासून मिळालेले माल्टोडेक्सट्रिन आहे की नाही हे शोधणे आवश्यक आहे. सेलिआक रोग असलेल्या मुलांसाठी अशी उत्पादने खाणे हानिकारक आहे, उत्पादकांचे आश्वासन असूनही त्यांची उत्पादने ग्लूटेनच्या ट्रेसपासून पूर्णपणे स्वच्छ केली जातात. मूळ देश पहा: जर अन्न युरोपमधून आले असेल तर बहुधा त्यात "गहू" माल्टोडेक्सट्रिन आहे. युनायटेड स्टेट्स आणि कॅनडामध्ये या प्रकारच्या भाजीपाला स्टार्च तयार करण्यासाठी कॉर्नचा वापर केला जातो.

crumbs मध्ये जास्त वजन बद्दल आणखी काही शब्द. बालपणातील लठ्ठपणा आणि मधुमेहाच्या आकडेवारीवरून असे दिसून येते की विकसित देशांमध्ये, 10 वर्षांखालील 30% मुले लठ्ठ किंवा मधुमेही आहेत, त्यांच्या धमन्या कधीकधी 45 वर्षांच्या प्रौढांप्रमाणेच कोलेस्टेरॉलने अडकलेल्या असतात. तज्ञांचा असा विश्वास आहे की यापैकी एक कारण म्हणजे मुलाचे आहार लहान वयरासायनिक प्रक्रिया केलेले घटक असलेले तयार मिश्रण, तृणधान्ये आणि प्युरी. खरंच, सरासरी शिशु सूत्रामध्ये आईच्या दुधापेक्षा 2 पट जास्त साखर असते. मुलाला त्याची गरज आहे का? साहजिकच नाही. आणखी एक क्षण. नैसर्गिक कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्समध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जी तुमच्या लहान शरीराला ऊर्जा निर्माण करण्यास मदत करतात. दुर्दैवाने, माल्टोडेक्सट्रिन या कार्बोहायड्रेट्सपैकी एक नाही. त्यात मोठे रेणू आहेत आणि त्यांच्या आत्मसात करण्यासाठी, बाळाच्या शरीराला जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा स्वतःचा साठा वापरावा लागतो. परिणाम avitaminosis असू शकते.

तुमच्या बाळामध्ये माल्टोडेक्सट्रिनचे दुष्परिणाम: असोशी प्रतिक्रिया; वयाच्या प्रमाणापेक्षा अस्पष्ट वजन वाढणे; गोळा येणे आणि फुशारकी. बालपणातील ऍलर्जीची लक्षणे: पुरळ, दमा, खाज सुटणे आणि श्वास घेण्यास त्रास होणे. अशी लक्षणे आढळल्यास, मदतीसाठी बालरोगतज्ञांशी संपर्क साधण्याची शिफारस केली जाते आणि ताबडतोब बाळाच्या आहारातून माल्टोडेक्सट्रिन असलेले बाळ अन्न वगळा. परंतु येथे एक स्पष्ट अडचण उद्भवते: तयार मिश्रण, तृणधान्ये आणि मॅश केलेले बटाटे या प्रकारच्या कार्बोहायड्रेट व्यतिरिक्त, इतर खाद्य पदार्थ असतात. आणि बाळाच्या शरीराने कोणत्या घटकांवर प्रतिक्रिया दिली हे निश्चित करणे जवळजवळ अशक्य आहे. पौष्टिकतेचा पर्याय म्हणजे नैसर्गिक उच्च-गुणवत्तेचे दुग्ध-मुक्त मिश्रण आणि विविध पदार्थांशिवाय औद्योगिक उत्पादनाची तृणधान्ये (आमच्या काळात त्यापैकी फारच कमी आहेत, उदाहरणार्थ, मला फक्त दोनच माहित आहेत) किंवा स्वतः शिजवलेले ..

"माल्टोडेक्स्ट्रिन" हे रहस्यमय नाव आज बरेचदा आढळू शकते: क्रीडा पोषण, मिठाई आणि पेय यांच्या रचनेत, सौंदर्यप्रसाधनेआणि वैद्यकीय तयारी. हा घटक बहुतेकदा अगदी बाळाच्या आहारात देखील असतो - प्युरी, तृणधान्ये, मिश्रण. या प्रसारामुळे ग्राहकांकडून प्रश्न निर्माण होतात: "माल्टोडेक्सट्रिन" म्हणजे काय? ते आपले नुकसान करते की फायदा?

माल्टोडेक्सट्रिन आणि मोलॅसिसमध्ये काय साम्य आहे?

माल्टोडेक्सट्रिनचे परिचित आणि अजिबात भयावह नाव नाही, मोलॅसिस आहे. त्याला इतर नावे देखील आहेत: स्टार्च किंवा द्राक्ष साखर, डेक्सट्रोज, ग्लुकोज, डेक्सट्रिनमाल्टोज. हे गोड आफ्टरटेस्टसह सहज विरघळणारी पांढरी किंवा मलईदार पांढरी पावडर आहे, जी सहसा साखर किंवा मधाचा पर्याय म्हणून वापरली जाते.

माल्टोडेक्सट्रिनचा वापर

त्याच्या गुणधर्मांमुळे, मोलॅसिसचा वापर विविध क्षेत्रात मोठ्या प्रमाणावर केला जातो:

अन्न उद्योगात - बेकिंग पावडर, घट्ट करणारे, गोड करणारे, पाणी टिकवून ठेवणारे घटक, विरघळणारे प्रवेगक, चव वाढवणारे, उत्पादनातील उष्मांक वाढवण्यासाठी, नॉन-क्रिस्टलायझिंग सिरप तयार करण्यासाठी.
फार्मास्युटिकल्समध्ये - जैविक दृष्ट्या प्रीबायोटिक म्हणून सक्रिय पदार्थ, स्वीटनर, सहाय्यक पदार्थ जो हायग्रोस्कोपिक घटकांची पाणी शोषण क्षमता कमी करण्यासाठी गोळ्या, पावडर, सिरप यांची एकसमानता, विद्राव्यता आणि पचनक्षमता सुधारतो.
सौंदर्यप्रसाधनांच्या उत्पादनात - एक इमल्सीफायर म्हणून जो चिकटपणाचे नियमन करतो आणि क्रीम, शैम्पू, जेल वेगळे होण्यापासून प्रतिबंधित करतो, विकृतीच्या प्रक्रियेस कमी करण्यासाठी संरक्षक म्हणून, क्रीममधील उत्तेजक घटक म्हणून.
वस्त्रोद्योगात, पोशाख प्रतिरोध वाढवण्यासाठी आणि सुधारण्यासाठी आकार बदलण्याच्या प्रक्रियेत देखावाफॅब्रिक्स आणि सूत (घरातील स्टार्चिंग बदलते).

माल्टोडेक्सट्रिन कसे मिळते?

त्यामुळे अपरिहार्य जलद कार्बोहायड्रेटकडून प्राप्त करा विविध प्रकारचेस्टार्च: बटाटा, कॉर्न, तांदूळ किंवा गहू. यूएस मध्ये, ग्लुकोजच्या उत्पादनासाठी कच्चा माल बहुतेकदा कॉर्न असतो, युरोपमध्ये - बटाटे. 1960 च्या दशकापर्यंत औद्योगिक सेटिंग्जमध्ये, सल्फ्यूरिक ऍसिडसह गरम करून स्टार्चमध्ये बदल करून मौल तयार केले जात होते. मग आम्ल खडूने संपृक्त केले गेले आणि जिप्सम प्रिसिपेटेटच्या स्वरूपात द्रावणातून काढले गेले. सध्या, सुरक्षित एन्झाइमॅटिक तंत्रज्ञान जवळजवळ सर्वत्र वापरले जाते, 1942 मध्ये पुन्हा पेटंट केले गेले. शुद्धीकरणानंतर, परिणामी साखरेचे द्रावण सिरपमध्ये घट्ट केले जाते किंवा पावडर (घन साखर) मध्ये प्रक्रिया केली जाते. घरी, स्टार्च मोलॅसिस माल्टच्या व्यतिरिक्त ऍसिडचा वापर न करता तयार केला जातो.

माल्टोडेक्सट्रिन हानिकारक आहे का?

विस्तीर्ण भागात मोलॅसिस वापरण्याच्या अनेक वर्षांच्या अनुभवामुळे त्याच्या सर्व गुणधर्मांचा काळजीपूर्वक अभ्यास करणे शक्य झाले आहे. विविध अभ्यास पुष्टी करतात की माल्टोडेक्सट्रिन स्वतःच हानी पोहोचवू शकत नाही. हेच ते जीवनाच्या पहिल्या वर्षाच्या मुलांसाठी अन्न उत्पादनांमध्ये देखील वापरण्याची परवानगी देते. तथापि, निर्माता कोणत्याही उत्पादनाच्या लेबलवर या घटकाची उपस्थिती घोषित करण्यास बांधील आहे, कारण. असे लोक आहेत ज्यांच्यासाठी माल्टोडेक्सट्रिन धोकादायक आहे. ज्यांना मधुमेह आणि सेलिआक रोग आहे त्यांच्यासाठी त्याचे नुकसान स्पष्ट आहे. कधीकधी डेक्सट्रोजचा वापर त्याच्या शुद्ध स्वरूपात ऊर्जा अन्न म्हणून केला जातो. या क्षमतेतील त्याचे मुख्य ग्राहक बॉडीबिल्डर्स आहेत. याव्यतिरिक्त, माल्टोडेक्सट्रिन हे काही ऊर्जा टॉनिकचा भाग आहे जे तरुण लोकांमध्ये सामान्य आहेत. अनेकदा, एनर्जी ड्रिंक्स हानिकारक आहेत की नाही या प्रश्नावर चर्चा करताना, त्यांच्यातील उपस्थिती दोन्ही बाजूंनी युक्तिवाद म्हणून वापरली जाते. म्हणूनच, ग्लूकोजमध्ये नकारात्मक गुणधर्म नसतात आणि ते उत्पादनास देत नाहीत यावर जोर देण्यासारखे आहे. महत्वाचे, नेहमीप्रमाणे, आहे योग्य अर्जऊर्जा उत्पादने.

निष्कर्ष काढणे

लेबल्सकडे ग्राहकांचे लक्ष नेहमीच प्रशंसनीय असते. तसेच अपरिचित नावांसह घटकांबद्दल अधिक जाणून घेण्याची त्याची इच्छा. या प्रकरणात, आपण आरोग्यासाठी घाबरू शकत नाही: माल्टोडेक्सट्रिन हानिकारक नाही. अशा सह त्याचा फायदा विस्तृत अनुप्रयोगअमूल्य

रासायनिक रचना

अशा कार्बोहायड्रेटची रासायनिक रचना मोलॅसिस किंवा कॉर्न सिरप सारखीच असते. परंतु, मोलॅसेसच्या तुलनेत, माल्टोडेक्सट्रिनमध्ये साखरेचे प्रमाण कमी असते, कारण त्यावर वेगळ्या पद्धतीने प्रक्रिया केली जाते. त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, असे कार्बोहायड्रेट उच्च हायग्रोस्कोपीसिटीसह पांढरे किंवा क्रीमयुक्त पावडरसारखे दिसते.

चव तटस्थ किंवा किंचित गोड आहे. कृत्रिम स्वीटनर्सच्या संयोजनात वापरला जात असल्याने अनेकांना ते गोड चवीचे मानले जाते.

मुलासाठी फायदे

बाळासाठी उपयुक्त गुणधर्म:

माल्टोडेक्सट्रिनचे शोषण स्टार्चच्या शोषणापेक्षा सोपे आहे.
ऊर्जेचा स्त्रोत म्हणून कार्य करते.
आहारातील फायबरप्रमाणे, ते जठरासंबंधी रसाने विभाजित होण्यास प्रतिरोधक आहे, म्हणून ते पोटातून मुक्तपणे जाते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता सुधारते. तथापि, अत्यधिक वापरासह, माल्टोडेक्सट्रिन आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरावर नकारात्मक परिणाम करते, म्हणून आपण त्याचा गैरवापर करू नये. बाळाच्या आहारात, त्याचे प्रमाण संतुलित असते.

उत्पादकांसाठी फायदे

हानी

जर आपण माल्टोडेक्सट्रिन आणि नियमित साखरेची तुलना केली तर या पदार्थाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूप जास्त आहे - ते 105 ते 136 पर्यंत आहे, जे त्याच्या उत्पादनाच्या पद्धतीवर अवलंबून आहे. याचा अर्थ असा की आहारात असे कार्बोहायड्रेट जोडणे मधुमेह असलेल्या मुलांसाठी contraindicated आहे.काही कंपन्या माल्टोडेक्ट्रिनवर उष्णता, ऍसिडस् आणि एन्झाइम्सचा हल्ला करतात आणि म्हणतात की ते त्यांच्या उत्पादनांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी कमी करते. आतापर्यंत हे दावे सिद्ध झालेले नाहीत. त्यामुळे मधुमेही मुलांनी अशी उत्पादने टाळावीत.
जीएमओ उत्पादनांमधून मिळू शकते.असे अन्न घेण्याच्या परिणामांबद्दल लेखाच्या शेवटी व्हिडिओ पहा.
चा वापर दर्शविणारे अभ्यास आयोजित केले गेले आहेत अधिकआतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा खराब करू शकतो आणि विविध संक्रमणास अधिक असुरक्षित बनवू शकतो.
कमी शारीरिक हालचालींसह, परिशिष्ट जलद वजन वाढण्यास योगदान देते.
जेव्हा कॉर्न माल्टोडेक्सट्रिन येतो तेव्हा कॉर्नची ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी हा पदार्थ धोकादायक आहे.

जर बाळाला सेलिआक रोग असेल तर त्याने गव्हापासून माल्टोडेक्सट्रिन वापरू नये. आशियाई देशांमध्ये उत्पादित बेबी फूडमध्ये हा प्रकार अनेकदा जोडला जातो. युरोपियन उत्पादनांमध्ये बटाट्यापासून माल्टोडेक्सट्रिनचा समावेश होतो, तर कॅनेडियन आणि अमेरिकन आहारांमध्ये सामान्यतः कॉर्न माल्टोडेक्सट्रिनचा समावेश होतो.

मुलासाठी संभाव्य समस्या

मुलांना खालील समस्या येऊ शकतात:

जास्त वजन.
ऍलर्जी.
हायपोविटामिनोसिस.
फुशारकी आणि गोळा येणे.

जर बाळामध्ये कोणतीही साइड लक्षणे असतील तर, ज्या कारणामुळे पालकांना बाळाच्या आहाराचा संशय आहे, आपण निश्चितपणे बालरोगतज्ञांकडे जावे. माल्टोडेक्सट्रिन दोषी आहे हे निश्चित करणे खूप कठीण आहे.

वरीलपैकी कोणतीही लक्षणे दिसल्यास तुम्ही बाळाला डॉक्टरांना दाखवावे

कोणती उत्पादने आढळू शकतात?

दही, ब्रेड, अंडयातील बलक, चॉकलेट, चिप्स, क्रीडा पोषण, मिठाई, आइस्क्रीम, पुडिंग्ज, मांस उत्पादने, सॉसेज, सॉस, पेये आणि इतर उत्पादनांच्या घटक यादीमध्ये माल्टोडेक्सट्रिन पाहिले जाऊ शकते.

आज, जवळजवळ प्रत्येक कंपाऊंड जे लहान मुलांसाठी तयार अन्नाचा भाग आहे, पालकांसाठी अनेक प्रश्न आणि चिंता निर्माण करतात. याबद्दलचा प्रचार अद्याप कमी झालेला नाही आणि इतर अन्न "भयपट कथा" आधीच क्षितिजावर दिसू लागल्या आहेत. त्यापैकी एक माल्टोडेक्सट्रिन आहे, जो कर्बोदकांमधे आहे, जसे की लैक्टोज, ग्लुकोज इ.

उत्पादक त्यांच्या उत्पादनांमध्ये ते का जोडतात याची अनेक कारणे आहेत.

बाळाचे अन्न अधिक समाधानकारक बनवते;
जाडसर म्हणून कार्य करते;
गुठळ्या न बनवता सहज विरघळते;
प्रथिने जलद विरघळण्यास आणि शोषण्यास योगदान देते;
बाळाच्या अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवते;
इतर घटकांसह चांगले मिसळते;
माल्टोज, मध, साखर आणि इतर गोड पदार्थांच्या तुलनेत कमी गोडपणाचे प्रमाण (मध्यम गोडपणा आहे);
जलद उर्जा स्त्रोत;
स्वस्त आणि उत्पादन सोपे.

दोष

उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI=130) नियमित साखर (GI=65) च्या तुलनेत;
बाळामध्ये जास्त वजन होऊ शकते;
माल्टोडेक्सट्रिनच्या उत्पादनासाठी वापरला जाणारा बहुतेक कच्चा माल आणि हे कॉर्न आहे, जीएमओ आहेत;
सेलिआक रोग (ग्लूटेन असहिष्णुता) असलेल्या मुलांसाठी सर्व प्रकारचे माल्टोडेक्सट्रिन योग्य नाहीत;
जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे स्वतःचे साठे कमी करते;
ज्या बाळांना कॉर्नची ऍलर्जी आहे त्यांच्यासाठी हा भाजीचा स्टार्च धोकादायक आहे.

मूळ देश पहा: जर अन्न युरोपमधून आले असेल तर बहुधा त्यात "गहू" माल्टोडेक्सट्रिन आहे. युनायटेड स्टेट्स आणि कॅनडामध्ये या प्रकारच्या भाजीपाला स्टार्च तयार करण्यासाठी कॉर्नचा वापर केला जातो.

crumbs मध्ये जास्त वजन बद्दल आणखी काही शब्द. बालपणातील लठ्ठपणाची आकडेवारी सांगते की विकसित देशांमध्ये 10 वर्षांपेक्षा कमी वयाची 30% मुले लठ्ठ किंवा मधुमेही आहेत, त्यांच्या धमन्या कधीकधी 45 वर्षांच्या प्रौढांप्रमाणेच कोलेस्टेरॉलने अडकलेल्या असतात.

आणखी एक क्षण. नैसर्गिक कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्समध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जी तुमच्या लहान शरीराला ऊर्जा निर्माण करण्यास मदत करतात. दुर्दैवाने, माल्टोडेक्सट्रिन या कार्बोहायड्रेट्सपैकी एक नाही. त्यात मोठे रेणू आहेत आणि त्यांच्या आत्मसात करण्यासाठी, बाळाच्या शरीराला जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा स्वतःचा साठा वापरावा लागतो. परिणाम avitaminosis असू शकते.

मुलांमध्ये दुष्परिणाम

ऍलर्जीक प्रतिक्रिया;
वयाच्या प्रमाणापेक्षा अस्पष्ट वजन वाढणे;
गोळा येणे आणि फुशारकी.

डेअरी-फ्री फॉर्म्युला आणि तृणधान्ये माल्टोडेक्सट्रिनसह पोषणाचा पर्याय बनू शकतात. परंतु आपण याबद्दल दुसर्या वेळी बोलू.

बाळाच्या आहाराची निवड नवजात बाळाच्या पालकांसाठी एक कठीण काम आहे. आई आणि बाबा अशी सूत्रे निवडण्याचा प्रयत्न करतात ज्यामध्ये पाम तेल, जीएमओ आणि हानिकारक अन्न पदार्थ नसतात. परंतु माल्टोडेक्सट्रिन सारख्या घटकाच्या बहुतेक अर्भक फॉर्म्युले, प्युरी आणि तृणधान्ये यांच्या रचनांमध्ये उपस्थिती जास्त असते. अधिक प्रश्न. बरेच पालक या अल्प-ज्ञात घटक असलेल्या बाळाच्या आहाराबद्दल सावध असतात.

माल्टोडेक्सट्रिन म्हणजे काय?

रासायनिकदृष्ट्या, माल्टोडेक्सट्रिन हे साधे कार्बोहायड्रेट आहे आणि त्याला आहारातील पूरक मानले जात नाही. हा घटक गहू, तांदूळ, कॉर्न किंवा बटाटा स्टार्चच्या एन्झाइमॅटिक क्लीव्हेजद्वारे तयार केला जातो. परिशिष्ट समाविष्टीत आहे डेक्सट्रिन(70% पर्यंत), ग्लुकोज(50% पेक्षा जास्त नाही), माल्टोज (20-80%).

बहुतेकदा ही पावडर साखर आणि स्टार्च (तृणधान्ये आणि मिश्रणांना आवश्यक घनता देण्यासाठी) पर्याय म्हणून वापरली जाते. फूड फॉर्म्युलेशनमध्ये, माल्टोडेक्सट्रिनला अनेकदा अॅडिटीव्ह म्हणून लेबल केले जाते. E-459.

सेवन केल्यावर, पदार्थ आधीच आतमध्ये खंडित होऊ लागतो मौखिक पोकळी, शरीराला त्वरीत ऊर्जा प्रदान करते. हा घटक बाळ आणि क्रीडा पोषण, बेकिंग, पेये आणि अगदी फार्मास्युटिकल्समध्ये गोळ्या, औषधी आणि पावडरच्या निर्मितीमध्ये वापरला जातो.

हे कार्बोहायड्रेट सामान्यतः असते उपयुक्त गुणधर्म. पॉलिसेकेराइड असल्याने, ते मुलाला उर्जेचा पुरवठा करते; त्यात पोटॅशियम, सोडियम आणि मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, तसेच फॉस्फरस आणि लोह यांसारखे महत्त्वपूर्ण मॅक्रो घटक देखील असतात. वरील मॅक्रोन्युट्रिएंट्स यात गुंतलेले आहेत चयापचय प्रक्रियाबाळाच्या वाढीस आणि विकासास मदत करते.

माल्टोडेक्सट्रिन हे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी प्रतिबंधित आहे, कारण परिशिष्टात उच्च हायपोग्लाइसेमिक इंडेक्स आहे. तो खूप आहे हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे उच्च-कॅलरी उत्पादन(378 kcal किंवा 1582 kJ समाविष्टीत आहे) आणि वजन वाढू शकते.

ऍलर्जीक प्रतिक्रिया

दुर्दैवाने, या परिशिष्टामुळे बाळामध्ये ऍलर्जी होऊ शकते. त्याच वेळी, हे कार्बोहायड्रेट स्वतःच हानिकारक नाही तर ज्या घटकापासून ही पावडर तयार केली गेली आहे.

तांत्रिकदृष्ट्या, ऍडिटीव्हच्या उत्पादनात, स्टार्च आणि प्रथिने पूर्णपणे विभक्त होतात, म्हणून माल्टोडेक्सट्रिनमध्ये ऍलर्जीन प्रथिने जास्त प्रमाणात असतात. उत्पादनाच्या तंत्रज्ञानाचे उल्लंघन केल्यास परिशिष्टातील प्रथिनांचे ट्रेस उत्पादनामध्ये दिसू शकतात.

सर्वात धोकादायक मानले जाते माल्टोडेक्सट्रिन, पासून तयार कॉर्न स्टार्च. कॉर्न प्रोटीनचे अवशिष्ट घटक हे प्रथिन परदेशी मानून, लहान मुलामध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया निर्माण करू शकतात. या घटकासह तृणधान्ये खाण्यापूर्वी, आपण हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की आपल्या बाळाला कॉर्नची ऍलर्जी नाही.

हे सिद्ध झाले आहे की माल्टोडेक्सट्रिन बहुतेकदा आशियातील गहू, युरोपमधील बटाटे आणि कॅनडा आणि यूएसए मधील कॉर्नपासून तयार केले जाते. म्हणून, आपण पॅकेजवर सूचित केलेल्या बेबी फूडच्या उत्पादनाच्या देशाकडे लक्ष दिले पाहिजे.

गहू माल्टोडेक्सट्रिनसह तृणधान्ये सेलिआक रोग (ग्लूटेन रोग) असलेल्या मुलांसाठी धोकादायक असू शकतात. सेलिआक रोग असलेली मुले पचण्यास असमर्थ असतात भाज्या प्रथिने, तृणधान्य वनस्पतींच्या ग्लूटेनमध्ये समाविष्ट आहे, त्यांच्या लहान आतड्याच्या विलीच्या विशिष्ट संरचनेमुळे.

हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की सेलिआक रोग आहे आनुवंशिक रोग . जर तुमच्या कुटुंबातील एखाद्याला हा आजार असेल तर गहू माल्टोडेक्सट्रिनसह तृणधान्ये नाकारण्याचा सल्ला दिला जातो.

"स्यूडो-एलर्जी" सारखी दुर्मिळ घटना देखील आहे - कर्बोदकांमधे बाळाच्या शरीराची प्रतिक्रिया. सत्यासारख्या प्रतिक्रियेच्या बाह्य प्रकटीकरणासह अन्न ऍलर्जीअसे नाही, कारण कर्बोदके त्यांच्या स्वभावानुसार हा रोग होऊ शकत नाहीत. या लक्षणांचे कारण सामान्यतः अपूर्ण पचन आणि कर्बोदकांमधे किण्वन असते.

ऍलर्जी चिन्हे

अर्भकामध्ये माल्टोडेक्सट्रिनची ऍलर्जी त्वचेच्या जखमांच्या रूपात दिसू शकते, अन्ननलिकाआणि श्वसन अवयव.

ऍलर्जीक त्वचेचे घाव लालसरपणामध्ये व्यक्त केले जातात त्वचा, विविध प्रकारचे पुरळ, खाज सुटणे आणि डायपर पुरळ उठणे. बर्याचदा बाळाच्या टाळूवर तराजूची निर्मिती होते. सर्वात भारी त्वचेची प्रतिक्रियाक्विंकेचा एडेमा मानला जातो, ज्यामध्ये त्वचेवर सूज येते, त्वचेखालील ऊतकआणि श्लेष्मल त्वचा.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल झिल्लीच्या नुकसानासह, मूल अनेकदा थुंकण्यास सुरवात करते, उलट्या होऊ शकतात. काही प्रकरणांमध्ये, वारंवार आहे द्रव स्टूलकिंवा बद्धकोष्ठता, मुलाला पोटशूळ आणि फुशारकी बद्दल काळजी वाटते.

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की वारंवार वापरासह, परिशिष्ट आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरावर नकारात्मक परिणाम करते आणि डिस्बैक्टीरियोसिस होऊ शकते. या प्रकरणात, पोटशूळ आणि फुशारकी एक गैर-एलर्जी निसर्ग असू शकते.

श्लेष्मल त्वचा नुकसान सह श्वसनमार्गऍलर्जीक राहिनाइटिस आणि ब्रॉन्कोस्पाझम लक्षात घेतले जातात. क्वचित प्रसंगी, तिन्ही प्रकारच्या जखमांचे मिश्रण असते.

लहान मुलांमध्ये ऍलर्जीचा उपचार

पहिल्या लक्षणांवर ऍलर्जी प्रतिक्रियामाल्टोडेक्सट्रिन वर बाळाच्या आहारातून ऍलर्जीन काढून टाका. अर्ज औषधेबालरोगतज्ञांशी सल्लामसलत न करता मुलासाठी फक्त मध्येच केले पाहिजे आणीबाणीची प्रकरणे(उदाहरणार्थ, ब्रॉन्कोस्पाझम किंवा क्विन्केच्या एडेमासह).

बाळाच्या जीवनास आणि आरोग्यास गंभीर धोका असल्यास, रुग्णवाहिका येण्यापूर्वी, आपण अर्ज करू शकता अँटीहिस्टामाइन्स(1 महिन्याच्या मुलांसाठी सर्वात लोकप्रिय आणि सुरक्षित आहे फेनिस्टिल) आणि ग्लुकोकॉर्टिकोस्टिरॉइड हार्मोन्स ( डेक्सामेथासोन).

जर आपल्याला एखाद्या मुलामध्ये ऍलर्जीचा संशय असेल तर आपण कोणत्याही परिस्थितीत स्वत: ची औषधोपचार करू नये - यामुळे त्याची स्थिती वाढू शकते. पालकांनी लवकरात लवकर संपर्क साधावा पात्र तज्ञजो बाळासाठी योग्य उपचार लिहून देईल.

माल्टोडेक्सट्रिन हा एक वनस्पतीचा अर्क आहे ज्यामध्ये ग्लुकोज आणि ऑलिगोसॅकराइड्स असतात. हे एन्झाईमॅटिकली पचलेले स्टार्च आहे, त्याचे विघटन अन्ननलिकेत कमी दराने सुरू होते, जे शरीरात हळूहळू ग्लुकोजचे सेवन सुनिश्चित करते आणि गॅस्ट्रिक गुंतागुंत होत नाही (समान प्रमाणात ग्लूकोज घेण्याच्या तुलनेत).

अशाप्रकारे, माल्टोडेक्सट्रिन (डेक्स्ट्रिनमाल्टोज किंवा स्टार्च सिरप), स्टार्चचे डेक्सट्रिन्स (लहान घटक) मध्ये अंशतः विघटन करण्याचे उत्पादन आहे आणि परिणामी, ग्लुकोजमध्ये मोडते, शरीरासाठी कार्य करते. चांगला स्रोतऊर्जा माल्टोडेक्सट्रिन हे पांढरे किंवा मलई रंगाचे पावडर असून त्याची चव गोड असते आणि ती पाण्यात अत्यंत विरघळते. त्याच्या गुणधर्मांमुळे, लहान मुलांसाठी पौष्टिक मिश्रण तयार करण्यासाठी, अन्न उद्योग आणि फार्माकोलॉजीमध्ये याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.

उच्च माल्टोडेक्सट्रिन आणि शरीराद्वारे सहजपणे शोषून घेण्याची क्षमता हे क्रीडा पोषणांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरण्याची परवानगी देते. त्याच्या मुख्य कार्यांवर आधारित (नंतर शक्ती पुनर्संचयित करण्यासाठी शारीरिक क्रियाकलाप, आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सामान्य करा, बद्धकोष्ठता आणि डिस्बैक्टीरियोसिस प्रतिबंधित करा, शरीराला स्वतःचे "योग्य" इंसुलिन तयार करण्यास मदत करा), उत्पादक क्रीडा पूरकमाल्टोडेक्सट्रिनचा वापर निष्क्रिय सहाय्यक म्हणून करा.

तथापि, माल्टोडेक्सट्रिनच्या कथित हानीबद्दल काही अनुमान आहे. माल्टोडेक्सट्रिनमुळे खरोखरच हानी होते का आणि कोणते याचा विचार करा. मुख्य आरोपांपैकी एक म्हणजे माल्टोडेक्सट्रिनच्या विध्वंसक प्रभावाचा आरोप हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली. ते स्वीकारण्यासाठी किंवा खंडन करण्यासाठी, आपल्याला माल्टोडेक्सट्रिन नेमके काय कार्य करते याची कल्पना करणे आवश्यक आहे. वैद्यकीय दृष्टीकोनातून, हृदयासाठी त्याची हानी कोणत्याही प्रकारे सिद्ध झालेली नाही, परंतु वेगळ्या प्रकारचा धोका आहे.

माल्टोडेक्सट्रिनची अनेक (लीचिंग एजंट, इमल्सीफायर्स, घट्ट करणारे) बदलण्याची क्षमता क्रीडा पोषण उत्पादकांना मोठ्या प्रमाणात वापरण्यास प्रोत्साहित करते. त्याच वेळी, काही उत्पादक त्याच्या फायद्यांचा दावा करतात, परंतु खरं तर, कार्बोहायड्रेट म्हणून माल्टोडेक्सट्रिन हे ग्लुकोज आणि स्टार्चच्या नियमित मिश्रणाच्या समतुल्य आहे.

तर माल्टोडेक्सट्रिन धोकादायक कसे असू शकते? त्याची हानी अन्न मिश्रित पदार्थांचा गैरवापर म्हणून वारंवार आणि अत्यधिक वापराने प्रकट होते उच्च सामग्री maltodextrin गैरवर्तन म्हणून समान परिणाम ठरतो साधे कार्बोहायड्रेटलठ्ठपणा, मधुमेह होण्याचा धोका वाढतो. पूरक आहारांचे जास्त सेवन करणारे खेळाडू "कापूस" स्नायूंच्या जाड थराने झाकले जाऊ शकतात (खरं तर, हे आहे - शरीरातील चरबी).

आम्ही अशा विश्वासार्ह आणि त्याग करण्यासाठी कॉल नाही उपलब्ध साधनशरीराच्या उर्जेच्या साठ्याची भरपाई करण्यासाठी, एखाद्याने केवळ संयम पाळला पाहिजे आणि माल्टोडेक्सट्रिन असलेल्या पूरक आहारांचे प्रमाण नियंत्रित केले पाहिजे. अशा प्रकारे नंतरचे नुकसान कमी केले जाईल.

सोडून अन्न additives, अॅथलीट (आणि केवळ खेळाडूच नाही) अनेकदा एनर्जी ड्रिंक घेतात. ते तरुण लोकांमध्ये वाढत्या लोकप्रिय होत आहेत, जवळजवळ कोणताही पक्ष त्यांच्याशिवाय करू शकत नाही. अलीकडे, प्रश्न अधिक आणि अधिक वेळा उपस्थित केला जात आहे - एनर्जी ड्रिंक्स हानिकारक आहेत आणि तसे असल्यास, नक्की कशासह?

असलेली मोठ्या संख्येनेसिंथेटिक कॅफिन आणि इतर उत्तेजक, कर्बोदकांमधे (ग्लूकोज आणि सुक्रोज), टॉरिन, कार्बन डायऑक्साइड. अशी रचना मज्जासंस्थेला उत्तेजित करते, शक्ती, क्रियाकलाप, पुनर्संचयित होण्याची भावना देते. स्नायू टोन. जीवनसत्त्वे आणि उत्तेजक घटकांसह, एनर्जी शेकमध्ये भरपूर रंग, संरक्षक, फ्लेवर्स आणि इतर असतात. रासायनिक पदार्थशरीरासाठी आक्रमक.

ऊर्जा उत्पादक उत्साहवर्धक आणि उत्तेजक प्रभावावर भर देतात आणि अनेक किशोरांना (प्राथमिक ग्राहकांना) माहित नसलेल्या हानीला शांत करतात. दरम्यान, उर्जेच्या एका कॅनमध्ये 320 मिलीग्राम कॅफिन असते (दैनिक भत्ता 150 पेक्षा जास्त नाही), अर्ध्या ते पूर्ण दैनिक भत्ताजीवनसत्त्वे (म्हणून, दिवसाला एकापेक्षा जास्त जार वापरणे वैद्यकीय दृष्टिकोनातून धोकादायक आहे) आणि मोठ्या प्रमाणात "रसायनशास्त्र" जे आरोग्यासाठी हानिकारक आहे.

प्राथमिक उत्तेजक आणि उत्तेजक प्रभाव असलेले, एनर्जी ड्रिंक्स, जसे की कॉफी मोठ्या प्रमाणात, थकवा आणू शकते. मज्जासंस्था, टाकीकार्डिया, झोपेचा त्रास, विकार पाचक मुलूख(मळमळ, उलट्या), सामर्थ्य विकार. ते गर्भवती महिला, नर्सिंग माता आणि मज्जासंस्थेचे रोग असलेल्या व्यक्तींमध्ये contraindicated आहेत.

विशेषतः धोकादायक संयोजन ऊर्जा पेयअल्कोहोलसह, कारण अल्कोहोलमुळे प्रतिबंधात्मक प्रभाव पडतो आणि ऊर्जा पेय - एक रोमांचक. एनर्जी ड्रिंक्सच्या प्रभावाखाली, एखादी व्यक्ती त्याच्या वर्तनाचे आणि त्याने प्यालेल्या अल्कोहोलचे पुरेसे मूल्यांकन करू शकत नाही, ज्यामुळे कधीकधी अप्रत्याशित परिणाम होतात.

बर्‍याच सुसंस्कृत देशांमध्ये, उर्जा उत्पादनांना उत्पादन आणि विक्रीपासून प्रतिबंधित केले जाते किंवा त्यांच्याशी समानता असते औषधे(नॉर्वे, फ्रान्स, डेन्मार्कमध्ये) आणि फक्त फार्मसीमध्ये विकल्या जातात.