मटार त्यांच्या सर्व प्रकारांमध्ये उपयुक्त आहेत. हे तरुण स्वरूपात आणि लापशी आणि कॅन केलेला दोन्ही सेवन केले जाते. त्यात समृद्ध सूक्ष्म आणि मॅक्रो एलिमेंटल रचना आहे. मटारच्या फायद्यांमध्ये बरेच प्रकटीकरण आहेत. तर, क्रमाने...

मटार च्या रचना

मटारच्या रासायनिक घटकांमध्ये बरेच उपयुक्त आणि महत्त्वाचे पदार्थ आहेत, ज्याशिवाय मानवी अस्तित्व अशक्य आहे. उदाहरणार्थ:

• ट्रेस घटकांचा जवळजवळ संपूर्ण महत्त्वाचा संच: जस्त, मॅंगनीज, मॅग्नेशियम, तांबे. याव्यतिरिक्त, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरसची प्रमुख सामग्री.
• जीवनसत्त्वे: पीपी, ए, ई, ग्रुप बी;
• अमिनो आम्ल;
• कोलीन;

कॅलरीज

मटारची कॅलरी सामग्री सरासरी मानली जाते. प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये सुमारे 298 kcal असतात. हे कमी-कॅलरी उत्पादन नाही, परंतु सर्वात "जड" देखील नाही.

हिरव्या, तरुण मटारमध्ये कमी कॅलरी सामग्री असते, जी प्रति 100 ग्रॅम 72 किलो कॅलरी असते.

मानवी आरोग्यासाठी मटारचे फायदे

मटारमध्ये उपयुक्त घटक समाविष्ट करण्याच्या स्पष्ट फायद्यांव्यतिरिक्त, त्याच्या नियमित वापराचे इतर अनेक परिणाम आहेत:

• हिरवे वाटाणे फुगीरपणा पूर्णपणे कमी करतात, विशेषत: ते किडनीच्या बिघडलेल्या कार्याच्या पार्श्वभूमीवर उद्भवते;
• तरुण मटारमध्ये असे पदार्थ असतात जे अशा प्रकारचा धोका कमी करतात धोकादायक रोगऑन्कोलॉजी सारखे;
• मटार स्प्राउट्स कोलेस्टेरॉलची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी करू शकतात आणि परिणामी, हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसह समस्यांचा धोका कमी करू शकतात;
• अशक्तपणा आणि त्याचे परिणाम काढून टाकते. मटारमधील आयोडीनच्या सामग्रीमुळे हे शक्य आहे. याव्यतिरिक्त, गर्भवती महिलांनी ते खाल्ल्याने बाळामध्ये आयोडीनच्या कमतरतेचा धोका कमी होतो;
• कच्चा मटार अजूनही तरुण स्वरूपात द्रव द्रुतपणे काढून टाकण्यास हातभार लावतात;
• दृष्टीच्या समस्यांवरील जटिल थेरपीमध्ये चणे थेट दर्शविले जातात. उदाहरणार्थ, मोतीबिंदू उपचारात त्याचे नियमित सेवन समाविष्ट असते;
• बद्धकोष्ठतेसह, अंकुरलेले वाटाणे वास्तविक तारणहार आहेत. हे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सामान्य करण्यास आणि उल्लंघनाची कारणे दूर करण्यास सक्षम आहे. त्याच्या कामाचे रहस्य वाढलेली सामग्रीतंतू;
• शरीर स्वच्छ करण्यासाठी मटारची क्षमता त्वचेसाठी मौल्यवान आहे. एक्जिमा आणि बरेच काही गंभीर आजारत्वचेवर दिसणार्‍या मटारांनी उपचार केले जातात;
• फक्त काही वाटाणे - विश्वसनीय उपायछातीत जळजळ पासून.

सल्ला!गर्भधारणेदरम्यान छातीत जळजळ ही एक त्रासदायक समस्या आहे का? थोडे मटार चघळणे आणि गिळणे पुरेसे आहे आणि सर्वकाही निघून जाईल.

अशा प्रकारे, मटारचे प्रतिबंधात्मक आणि उपचारात्मक गुणधर्म इतके वैविध्यपूर्ण आहेत की त्याचा एक फायदा तयार करणे अशक्य आहे. हे शरीर प्रणालीच्या संपूर्ण श्रेणीसाठी उपयुक्त आहे.

पुरुषांसाठी फायदे

मटार पुरुष आणि स्त्रिया दोघांसाठी उपयुक्त आहेत. पुरुषांकरिता मुख्य फायदामटार स्नायूंच्या कामाला चालना देण्यासाठी आणि स्नायूंच्या वस्तुमान तयार करण्यास मदत करते. बॉडीबिल्डरसाठी किंवा कोणताही ताकदीचा खेळ करताना मटार उपयुक्त आहेत. हे स्नायूंना अतिरिक्त टोन देते आणि रचनामध्ये उच्च प्रथिने सामग्रीमुळे त्यांचे पोषण करते. मटार पौष्टिक आणि समाधानकारक आहेत, जे माणसासाठी महत्वाचे आहे.

याशिवाय, उपचार गुणधर्मपुरुषांसाठी मटारमध्ये प्रोस्टाटायटीस आणि इतर काही पुरुष रोगांपासून मुक्त होण्याची क्षमता असते.

महिलांसाठी फायदे

महिलांसाठी मटारचा मुख्य फायदा म्हणजे त्याच्या रचनामध्ये फॉलिक ऍसिडची सामग्री. हे खरे स्त्री अमीनो आम्ल आहे. हे वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते आणि मादी अवयवांचे कार्य सामान्य करते. गर्भधारणेचे नियोजन आणि धारण करण्याच्या काळात हे विशेषतः स्त्रियांसाठी अपरिहार्य आहे. याव्यतिरिक्त, मटार त्वचेच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पाडतात. हे शरीर स्वच्छ करते, ज्यामुळे त्वचेवर रोगांचे प्रकटीकरण होण्याची शक्यता कमी होते.

मुलांसाठी फायदे

मुलांसाठी, मटार त्यांच्या पालकांपेक्षा कमी उपयुक्त नाहीत. ते भूक उत्तेजित करण्यास सक्षम आहे, जे बाळाला पोसण्यास मदत करते. एका विशिष्ट वयात, मुले सहसा खराब खातात, ज्यामुळे भविष्यात काही आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात. मटार स्वतःच त्वरीत संतृप्त होतात आणि याव्यतिरिक्त, भूक उत्तेजित करतात. नाश्त्यासाठी वाटाणे खाताना, मुलाला संपूर्ण दिवस उर्जा वाढण्याची हमी दिली जाते.

वजन कमी करण्यासाठी फायदे (डाएटिंग करताना)

आहारासाठी मेनू निवडताना, आपण मटार वापरून बरेच पर्याय शोधू शकता. एक शंका उद्भवते, कारण मटार कमी-कॅलरी उत्पादनापासून दूर आहेत. तथापि, हे केवळ कॅलरीजबद्दल नाही. मटार आहार दरम्यान उपयुक्त आहेत कारण:

• अतिरिक्त द्रव काढून टाकते. हे व्हॉल्यूम कमी करण्यास आणि सेल्युलाईटचे स्वरूप कमी करण्यास मदत करते;
• शरीरातील विषारी पदार्थांचे प्रमाण कमी करते;
• ऍडिपोज टिश्यूमध्ये जमा न करता शरीरात शोषले जाते;
• स्नायूंना प्रोटीनसह संतृप्त करते, जे स्नायू कॉर्सेट तयार आणि मजबूत करण्यास मदत करते.

वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेत, उकडलेले मटार दलियाच्या स्वरूपात किंवा सूपमध्ये सकाळी आणि दुपारी सुरक्षितपणे खाऊ शकतात. ताजे वाटाणे, तसेच जारमध्ये कॅन केलेला वाटाणे, अगदी संध्याकाळी देखील खाऊ शकता.

गर्भधारणेदरम्यान मटारचे फायदे आणि हानी

गर्भधारणेदरम्यान, आपण मटार खाऊ शकता आणि अगदी आवश्यक आहे. एक मत आहे की मटारमुळे जास्त प्रमाणात गॅस तयार होतो. म्हणूनच स्तनपान करताना बालरोगतज्ञांनी ते सक्तीने निषिद्ध केले आहे. तथापि, गर्भधारणेदरम्यान, बाळ अद्याप जन्माला आलेले नसताना, कोणतीही समस्या उद्भवू नये. गर्भधारणेदरम्यान मटारचे फायदे काय आहेत:

• फॉलिक ऍसिडचा अतिरिक्त भाग घेणे. हे घटक गर्भवती महिलांना सप्लिमेंट्सच्या स्वरूपात दिले जाणे आवश्यक आहे. मटार हे मौल्यवान अमीनो ऍसिडचे नैसर्गिक स्त्रोत आहेत;
• मटारमध्ये असलेले पदार्थ संप्रेरकांच्या उत्पादनास उत्तेजन देतात जे प्रोत्साहन देतात निरोगी झोप. मुलाच्या सुरक्षित जन्मामध्ये झोप ही स्त्रीची विश्वासू सहाय्यक आहे;
• मटारमध्ये कॅल्शियमचे प्रमाण जास्त असते. बाळाची कंकाल प्रणाली तयार करताना, मटारची ही मालमत्ता केवळ अमूल्य आहे.

लक्ष द्या!जर एखाद्या स्त्रीला अजूनही गॅस तयार होण्याची आणि बाळावर नकारात्मक परिणाम होण्याची भीती वाटत असेल तर तिने जन्माला येण्याच्या काही दिवस आधी वाटाणे सोडून द्यावे. उर्वरित गर्भधारणा, मटार contraindicated नाहीत.

उपलब्धता काही रोगविशेष आहाराचे नियम ठरवते. तर, मटार विविध रोगांना वेगवेगळ्या प्रकारे मदत करतात.

टाइप 2 मधुमेहासाठी

क्लिष्ट होऊ नये म्हणून वैद्यकीय अटी, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की आपण टाइप 2 मधुमेहासह मटार खाऊ शकता. तेव्हा उपयोगी पडते हा रोगजे रक्तातील साखरेची पातळी हळूवारपणे कमी करू शकते. हे महत्वाचे आहे, कारण या निर्देशकाची वाढ अस्वीकार्य आहे आणि तीव्र घट जीवघेणी आहे. वाटाणे हळूहळू पचतात आणि शोषण्याच्या प्रक्रियेत साखर खंडित करतात. याव्यतिरिक्त, ते कोलेस्टेरॉल कमी करते, जे रक्तवाहिन्यांसाठी चांगले आहे.

जठराची सूज सह

जठराची सूज, दुर्दैवाने, मटार वापरण्यासाठी थेट contraindication आहे. तथापि, सर्वकाही इतके वाईट नाही. जठराची सूज तीव्र फॉर्म सुचवते पूर्ण अपयशया संस्कृतीतून कोणत्याही स्वरूपात. तीव्रतेच्या अनुपस्थितीत, आपण स्वत: ला हिरव्या वाटाण्यांवर थोडेसे उपचार करू शकता. याव्यतिरिक्त, रोगाच्या तीव्र स्वरूपाच्या अनुपस्थितीत अंकुरलेले मटार कमी प्रमाणात परवानगी आहे.

स्वादुपिंडाचा दाह सह

स्वादुपिंडाचा दाह आणि मटार विसंगत आहेत. तथापि, सर्व स्वरूपात नाही. मटार हे एक अद्वितीय उत्पादन आहे, जर या रोगासाठी मटारांसह सूप किंवा दलिया वापरण्याची शिफारस केलेली नसेल तर अंकुरलेले वाटाणे देखील उपयुक्त आहेत. उकडलेले मटार निषिद्ध आहेत, कारण ते बर्याच काळापासून पचले जातात आणि आधीच आजारी पोटावर भार टाकतात.

मानवांसाठी मटारचे नुकसान आणि contraindication

मटार निःसंशयपणे एक उपयुक्त उत्पादन आहे, परंतु त्यात contraindication देखील आहेत. मुख्यांपैकी:

• दुग्धपान रक्षकांसह स्त्रियांना खाण्याची शिफारस केलेली नाही. हे मुलामध्ये वाढलेल्या गॅस निर्मितीमुळे होते. हा नियम विशेषतः 3 महिन्यांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी सत्य आहे;
• वाळलेले वाटाणे, जे उकडलेले खाल्ले जातात, आंबटपणाच्या विकारांशी संबंधित कोणत्याही गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल पॅथॉलॉजीजसाठी शिफारस केलेले नाहीत. आणि सर्वसाधारणपणे, पोटाच्या समस्या मटारच्या काळजीपूर्वक वापरासाठी संकेत आहेत;
• मटार समाविष्ट करू नका रोजचा आहारमूत्रपिंड किंवा यकृताच्या पॅथॉलॉजीसह;
• पचनाच्या तीव्रतेमुळे, वृद्ध आणि 3 वर्षाखालील मुलांसाठी वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

लक्ष द्या!अगदी सह संपूर्ण अनुपस्थिती contraindications, वाटाणे वाहून जाऊ नका. हे पचविणे कठीण आहे, म्हणून दैनिक भत्तेचे पालन करण्याची शिफारस केली जाते.

मटार मोठ्या संख्येने प्रजाती आणि प्रकारांमध्ये खाल्ले जातात. सकाळी, सकाळी आणि दुपारच्या जेवणात, वाटाणा लापशी किंवा मटार सह सूप योग्य आहे. याव्यतिरिक्त, मटार केवळ स्वतंत्रपणेच नव्हे तर इतर उत्पादनांच्या संयोजनात देखील शिजवले जाऊ शकतात. मटार आणि सोयाबीनचा वापर सॅलड आणि इतर अनेक पदार्थांमध्ये केला जातो. मटार आणि मसूरमध्ये देखील बरेच साम्य आहे आणि ते स्वयंपाक प्रक्रियेत समान आहेत.

मटार ताजे असू शकतात. हिरवे वाटाणे, उदाहरणार्थ, कॅन केलेला मटार आधीच खाण्यासाठी तयार आहेत. मुगाच्या मटारसारख्या विविधतेपासून, आपण प्राच्य पाककृतीची उत्कृष्ट डिश बनवू शकता.

लक्ष द्या!ताजे, अंकुरलेले आणि कॅन केलेला वाटाणे संध्याकाळी देखील आकृती आणि पचनासाठी न घाबरता खाऊ शकतात.

मटार खाण्यासाठी काय मानदंड आहेत

मटारचे दैनिक सेवन अचूकपणे निर्धारित करणे कठीण आहे. प्रथम, कारण हे उत्पादन दररोज क्वचितच वापरले जाते. दुसरे म्हणजे, स्वयंपाक करताना त्याच्या वापराचे विविध प्रकार आश्चर्यकारक आहेत. ताजे, हिरवे, कॅन केलेला वाटाणे दररोज 1 कॅन पर्यंत खाल्ले जाऊ शकतात, सुमारे 150-180 ग्रॅम. परंतु दलियाच्या स्वरूपात उकडलेले मटार एकदा, सकाळी किंवा दुपारच्या जेवणाच्या वेळी सुमारे 100 ग्रॅमच्या प्रमाणात खाण्याची शिफारस केली जाते.

सल्ला!सर्व प्रकारचे मटार मिसळू नका. वापरताना, उदाहरणार्थ, सकाळी वाटाणा लापशी, दिवसा इतर स्वरूपात मटार खाणे टाळणे चांगले.

अशा प्रकारे, मटार एक उपयुक्त उत्पादन आहे. हे मधुमेह (प्रकार 2) च्या आहारात समाविष्ट करण्यासाठी मंजूर आहे आणि लिंग पर्वा न करता प्रत्येकासाठी उपयुक्त आहे. तथापि, त्याच्या वापरामध्ये वाजवीपणाच्या तत्त्वांचे पालन करणे आवश्यक आहे. अगदी हताश वाटाणा प्रेमींनी ते जास्त करू नये. हे पचायला बराच वेळ लागतो आणि शरीराला शोषून घेणे कठीण असते. तथापि, अगदी सर्वात तरुण, ताजे उगवलेल्या हिरव्या वाटाण्यांमध्ये बरेच फायदे असतात आणि ते लगेच वापरण्यासाठी तयार असतात. मटार हे समाविष्ट करण्यासाठी योग्य उत्पादन आहे योग्य आहार. स्नायू तयार करण्यास आणि ऍडिपोज टिश्यू काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते. क्रीडापटू आणि आरोग्याची काळजी घेणारे न्याय्य लोकांसाठी, मटार यामध्ये विश्वासू सहाय्यक आहेत.

मदत करणारी बातमी!

मटारचा विस्तृत इतिहास आहे, ते 15 व्या शतकात प्रथम प्रजनन झाले. सुरुवातीला, संस्कृतीचा उद्देश सामान्य लोकांवर उपचार करण्याचा होता. नंतर, बीनवर आधारित स्टू श्रेष्ठ लोकांच्या प्रेमात पडला आणि हळूहळू जगभर पसरू लागला. अगदी अत्याधुनिक फ्रेंच गोरमेट्स देखील वाटाणा-आधारित पदार्थांकडे दुर्लक्ष करू शकत नाहीत. या आधारावर, बर्याच लोकांना संस्कृतीचे फायदे आणि हानी यात रस आहे. चला प्रत्येक गोष्टीबद्दल अधिक तपशीलवार बोलूया.

रासायनिक रचना

मटारमध्ये आढळणार्‍या मौल्यवान पदार्थांपैकी, एक अपरिहार्य फरक ओळखू शकतो मानवी शरीरघटक. ते अन्न किंवा पूरक आहारातून आले पाहिजेत.

मटार संस्कृती मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, जस्त, मॅंगनीज, कॅल्शियम, फॉस्फरस, तांबे समृध्द आहे. जीवनसत्त्वांपैकी, रिबोफ्लेविन, थायामिन, पॅन्टोथेनिक आणि निकोटिनिक ऍसिडस्, इतर बी-गटातील जीवनसत्त्वे, रेटिनॉल, टोकोफेरॉल नियुक्त करणे योग्य आहे. उत्पादनामध्ये भरपूर आयोडीन, कोलीन, अमीनो ऍसिड असतात.

कॅलरी 100 ग्रॅम सुमारे 299 kcal आहे. मटार कमी-किंवा उच्च-कॅलरी खाद्यपदार्थांशी संबंधित नाहीत, ते "मध्यम" श्रेणीमध्ये ठेवता येतात. हिरव्या धान्याची कॅलरी सामग्री 70-75 किलो कॅलरी दरम्यान बदलते. प्रति 100 ग्रॅम, हे सर्व संस्कृतीच्या परिपक्वतेवर अवलंबून असते.

मटारचे फायदे

रासायनिक घटकांच्या निर्विवाद फायद्यांव्यतिरिक्त, संस्कृतीमध्ये इतर अनेक मौल्यवान गुण आहेत.

1. हिरवे वाटाणे अशा लोकांनी खावे ज्यांना अंतर्गत अवयव आणि अवयवांच्या ऊतींना सूज येते. उत्पादन मूत्रपिंडाचे कार्य सामान्य करते, शरीरातून द्रव आणि लवण काढून टाकते.
2. कोणत्याही प्रकारचे वाटाणे अशी उत्पादने आहेत जी कर्करोगाच्या विकासास पूर्णपणे प्रतिबंधित करतात. जर तुम्हाला आधीच कर्करोगाचे निदान झाले असेल, तर संस्कृती कर्करोगाच्या पेशींमध्ये रक्त प्रवाह बंद करेल आणि ट्यूमर संकुचित करेल.
3. अंकुरलेले वाटाणे खाणे उपयुक्त आहे. हे कोलेस्टेरॉलचे संतुलन राखण्यासाठी, शरीरातून हानिकारक पदार्थ काढून टाकण्यासाठी जबाबदार आहे. म्हणून, हृदयाच्या स्नायू आणि रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या कामात सुधारणा होते.
4. आयोडीन अंतःस्रावी प्रणाली आणि विशेषतः थायरॉईड ग्रंथीच्या आजारांवर उपचार करते. लोह संभाव्य अशक्तपणाच्या विकासास दूर करते. मुलामध्ये जन्मजात अशक्तपणा दूर करण्यासाठी गर्भवती महिलांसाठी मटार आवश्यक आहे.
5. संस्कृती मासिक पाळी दरम्यान खाण्यासाठी उपयुक्त आहे. मासिक पाळीच्या दरम्यान, एक स्त्री भरपूर लोह गमावते, जे हेमॅटोपोईसिससाठी आवश्यक आहे. मटार ही कमतरता भरून काढतात आणि हिमोग्लोबिन इच्छित स्तरावर वाढवतात.
6. मटार संस्कृती दृश्यमान तीक्ष्णता पुनर्संचयित करते, डोळ्यांतील थकवा दूर करते, सफरचंद वंगण घालते. मोतीबिंदू टाळण्यासाठी आणि त्याच्या लक्षणांवर उपचार करण्यासाठी हे उत्पादन आहारात समाविष्ट केले जाते.
7. अंकुरलेले वाटाणे फायदेशीर आहेत, जे जुनाट आतड्यांसंबंधी अडथळे सह घ्यावे. रचना हळुवारपणे पाचन तंत्र स्वच्छ करते, पोटाच्या भिंतींना हळूवारपणे आच्छादित करते, मारामारी करते पाचक व्रण 12 ड्युओडेनल अल्सर.
8. मटारमधील अँटिऑक्सिडंट (क्लींजिंग) गुणधर्म त्वचेचे सौंदर्य टिकवून ठेवण्यास आणि शुद्ध करण्यास मदत करतात. मटारच्या मदतीने, सोरायसिस, एक्झामा, पुरळ आणि इतर तत्सम रोगांवर उपचार केले जातात.
9. हिरवे किंवा उकडलेले वाटाणे छातीत जळजळ सह खाण्यास उपयुक्त आहेत. उत्पादन उबळ दूर करते, पाचन तंत्राची क्रिया सामान्य करते. बर्याचदा, गर्भवती मुलींना या समस्येचा सामना करावा लागतो.

1. उत्पादनामध्ये भरपूर कॅल्शियम असते, जे केस, नखे आणि त्वचेची योग्य स्थिती राखण्यासाठी सुंदर स्त्रियांना आवश्यक असते. तसेच, गर्भवती मुलींना बाळाचा सांगाडा तयार करण्यासाठी घटक आवश्यक आहे.
2. येणारे लोह हिमोग्लोबिनची भरपाई करते, जे मासिक पाळीच्या दरम्यान गंभीर पातळीवर येते.
3. फॉलिक आम्ल- मुख्यतः स्त्री जीवनसत्व. तो मंद होतो अकाली वृद्धत्वपेशी, पेशींच्या पुनरुत्पादनासाठी जबाबदार असतात, मादी जननेंद्रियाच्या अवयवांची क्रिया सुधारते.
4. मटार खाल्ल्याने त्वचेचे संभाव्य आजार टाळता येतील आणि त्वचेच्या अनेक समस्या दूर होतील. आणि पासून gruel मटारछिद्र साफ करते.

पुरुषांसाठी मटारचे फायदे

1. पुरुषांसाठी संस्कृतीचा मुख्य फायदा म्हणजे स्नायूंच्या वस्तुमान मिळविण्यात आणि प्रशिक्षणानंतर शरीराची द्रुत पुनर्प्राप्ती. मटारमध्ये भरपूर प्रथिने असतात, जी तंतूंच्या लवचिकतेसाठी आवश्यक असतात.
2. लोकसंख्येच्या अर्ध्या पुरुषांचे मूल्य पुनरुत्पादक आणि उत्सर्जन प्रणालींशी संबंधित अनेक रोग टाळण्याच्या क्षमतेमध्ये आहे.
3. मटार सामर्थ्यावर सकारात्मक प्रभाव पाडतात, लैंगिक क्रियाकलाप वाढवतात. फॉलिक ऍसिडचे संचय शुक्राणूंची संख्या आणि त्यांचे मुख्य कार्य सुधारते.

मुलांसाठी मटारचे फायदे

1. संस्कृतीमुळे भूक वाढते. ही गुणवत्ता अशा मुलांसाठी उपयुक्त आहे जे बर्याचदा अन्न नाकारतात आणि मिठाईची आवश्यकता असते.
2. मटार कॅल्शियम आणि प्रथिने समृध्द असतात, घटक दात आणि हाडांच्या स्थितीसाठी जबाबदार असतात. उत्पादनामुळे क्षरण होण्याची शक्यता कमी होते, वगळा दुर्गंधतोंडातून.
3. मटारांचा मुलाच्या पाचन तंत्रावर फायदेशीर प्रभाव पडतो, हृदयाच्या स्नायूंच्या क्रियाकलापांचे नियमन करतो आणि हेमेटोपोईसिसमध्ये भाग घेतो. संस्कृती शारीरिक सहनशक्ती वाढवते.
4. रचना थेट प्रभावित करते मानसिक क्रियाकलाप. शालेय, प्रीस्कूल, विद्यार्थी वयाच्या मुलांच्या आहारात उत्पादनाचा समावेश केला पाहिजे. अशा प्रकारे, लक्ष एकाग्रता वाढते, दृष्टी आणि स्मरणशक्ती सुधारते.

1. स्तनपान करवण्याच्या काळात मटार वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, परंतु गर्भधारणेदरम्यान कोणतेही प्रतिबंध नाहीत. संस्कृती स्त्रीला आवश्यक असलेल्या अनेक अमीनो ऍसिडवर लक्ष केंद्रित करते.
2. गर्भवती महिलेला अनेकदा बद्धकोष्ठता, टॉक्सिकोसिस आणि निद्रानाशाचा सामना करावा लागतो. आपण नियमितपणे आणि डोसमध्ये वाटाणे खाल्ल्यास या अप्रिय समस्यांचे निराकरण केले जाऊ शकते.
3. कॅल्शियमचा प्रचंड साठा न जन्मलेल्या मुलाचा सांगाडा बनवतो. फॉलिक ऍसिड मानसिकतेसाठी जबाबदार आहे, चिंताग्रस्त स्विंग दरम्यान स्त्रीला शांत करते.

रोगांमध्ये मटारचे नुकसान आणि फायदे

1. दुसऱ्या प्रकारचा मधुमेह.मधुमेहाचे अनेक प्रकार आहेत. दुसऱ्या प्रकरणात, मटार वापरण्याची परवानगी आहे आणि अगदी तज्ञांनी शिफारस केली आहे. घेतल्यावर, उत्पादन हळूवारपणे रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी करते. मधुमेहींना माहित आहे की रक्तातील साखरेची अचानक वाढ किंवा थेंब गंभीर परिणाम होऊ शकतात. मटार शरीराद्वारे हळूहळू पचले जाते, त्यामुळे अशा आजारासाठी ते फायदेशीर आहे. यासह, रचना पातळी कमी करते वाईट कोलेस्ट्रॉल, रक्तवाहिन्यांना लाभ प्रदान करते.
2. जठराची सूज.लक्षात ठेवा की अशा आजाराचे निदान करताना मटारचा वापर पूर्णपणे contraindicated आहे. अजूनही अपवाद आहेत. तोपर्यंत उत्पादन खाऊ नये तीव्र स्वरूपरोग तीव्रतेच्या अनुपस्थितीत, मटार आत घेण्याची परवानगी आहे मोठ्या संख्येने.
3. स्वादुपिंडाचा दाह.स्वादुपिंडाचा दाह सह उत्पादन खाणे मर्यादित आहे. हे सर्व रोगाच्या कोर्सच्या स्वरूपावर अवलंबून असते. अशा उत्पादनासह दलिया किंवा सूप घेण्यास मनाई आहे. अपवाद अंकुरलेले वाटाणे संबंधित आहे, अशा परिस्थितीत ते शरीरासाठी उपयुक्त आहे. शेंगा फक्त ताजे खाण्याची परवानगी आहे.

मटार खाण्याचे नियम

1. स्वयंपाक करताना, मटार विविध प्रमाणात आणि भिन्नतेमध्ये वापरा. सकाळी मटार सूप किंवा दलिया खाण्याची सवय लावा. बीन संस्कृती इतर उत्पादनांसह चांगली आहे, त्याबद्दल विसरू नका.
2. बीन्स आणि मटारपासून बनवलेले पदार्थ आणि सॅलड शरीरासाठी उत्कृष्ट प्रोटीन शेक मानले जातात. आपण तितकेच निरोगी मसूर देखील घालू शकता. स्वयंपाकाच्या तत्त्वांच्या बाबतीत हे मटारसारखेच आहे.
3. उत्पादनाचा विविध प्रकारांमध्ये वापर करा. कॅन केलेला आणि हिरवे वाटाणे ताबडतोब त्यांच्या हेतूसाठी वापरले जाऊ शकतात. शेंगांचा एक विशेष प्रकार आहे. "मॅश मटार" हे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी ओरिएंटल पाककृतीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
4. कॅन केलेला आणि अंकुरित मटारचा निःसंशय फायदा असा आहे की उत्पादन संध्याकाळी आणि रात्री सुरक्षितपणे सेवन केले जाऊ शकते. शेंगा कोणत्याही प्रकारे आकृतीला इजा करणार नाहीत.

मटार वापरासाठी मानदंड

1. मटारचा दर दिवसाला वापरण्यासाठी कोणता दर स्वीकार्य आहे हे निश्चितपणे सांगणे कठीण आहे. हे मत विकसित झाले आहे कारण काही लोक दररोज उत्पादन खातात. तसेच, मटारचे विविध प्रकार आणि स्वयंपाकाच्या जगात त्याचा वापर खूप विस्तृत आहे.
2. हिरवा, कॅन केलेला ताजे वाटाणे 200 ग्रॅम पर्यंत वापरण्याची परवानगी आहे. प्रती दिन. लापशीच्या स्वरूपात उकडलेल्या उत्पादनासाठी, तज्ञ एकदा सुमारे 100 ग्रॅम वापरण्याची शिफारस करतात. दररोज (1 सर्व्हिंग).

1. मटार उपयुक्त उत्पादनांच्या श्रेणीशी संबंधित आहेत. असे असूनही शेंगाशरीराला हानी पोहोचवण्यास सक्षम. हे लक्षात ठेवा की रचना कच्ची जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने पचनावर विपरित परिणाम होतो.
2. कच्चे वाटाणे जास्त खाताना, पाचन तंत्राची क्रिया विस्कळीत होते, यासह, पोट आणि आतड्यांमधील श्लेष्मल त्वचा प्रभावित होते.
3. जवळजवळ प्रत्येकाला माहित आहे की उत्पादनामुळे गॅस निर्मिती वाढते. आपण मटार कोणत्या स्वरूपात वापरता हे महत्त्वाचे नाही, शिफारस केलेल्या रकमेचे अनुसरण करा. अन्यथा, तुम्हाला अनेक अडचणींना सामोरे जावे लागेल.
4. वायू तयार होण्याची प्रक्रिया मटारमध्ये खडबडीत तंतू आणि शर्करा उच्च सामग्रीमुळे होते. लक्षात ठेवा की उत्पादनाचा वापर वयोगटातील लोकांपर्यंत मर्यादित असावा, गाउटचे रुग्ण आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात मुली.
5. समस्या अशी आहे की शेंगांमध्ये प्युरिनचे प्रमाण जास्त असते. एन्झाईम्स शरीरात यूरिक ऍसिडची एकाग्रता वाढवतात, ज्यामुळे कंडर, सांधे आणि मूत्रपिंडांवर विपरित परिणाम होतो.

योग्य वापर आणि सर्व शिफारसींचे पालन करून, मटार शरीराला प्रभावी समर्थन आणि फायदे प्रदान करू शकतात. टाळण्यासाठी उत्पादनाचा गैरवापर करू नका अप्रिय परिणाम. विचार करा संभाव्य हानीआणि contraindications.

व्हिडिओ: शेंगांचे फायदे आणि हानी

वाटाणा हे सर्वात जुने पिकांपैकी एक आहे, ते पाषाण युगात आपल्या ग्रहावर वाढले होते, जसे की त्या काळातील वसाहतींच्या उत्खननांद्वारे हे दिसून येते. प्राचीन चिनी आणि भारतीयांनी वाटाणे समृद्धीचे प्रतीक मानले. युरोपमध्ये, हे शेंगा 16 व्या शतकात ओळखले गेले आणि हळूहळू लोकसंख्येच्या सर्व विभागांसाठी उपलब्ध झाले. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की रशियाच्या दक्षिणेकडील प्रदेशांमध्ये आपण अद्याप वन्य वाटाणा प्रजाती शोधू शकता.

मनोरंजक! आपल्या देशातील शेतकरी त्यांच्या "अष्टपैलुत्व" साठी मटारचा आदर करतात आणि त्यातून केवळ तृणधान्ये आणि सूपच नव्हे तर सॉसेज आणि चीज देखील तयार करतात.

असे मानले जाते की मटारची जन्मभुमी मध्य आशियाई देश आहेत, तसेच आफ्रिका आणि युरोपचे काही भाग भूमध्य समुद्राने धुतले आहेत. पहिली लागवड केलेली प्रजाती फ्रान्समध्ये दिसली आणि पुढे संपूर्ण युरोपमध्ये पसरली. आज रशियामध्ये उपलब्ध असलेल्या मटारच्या वाणांची निवड घरगुती तज्ञांनी केली होती.

कंपाऊंड

100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्य:

• कॅलरी: 298 kcal
• प्रथिने: 20.5 ग्रॅम
• चरबी: 2 ग्रॅम
• कर्बोदके: 49.5 ग्रॅम

• आहारातील फायबर: 11.2 ग्रॅम
• पाणी: 14 ग्रॅम
• मोनो- आणि डिसॅकराइड्स: 4.6 ग्रॅम
• स्टार्च: 44.9 ग्रॅम
• राख: 2.8 ग्रॅम
• संतृप्त फॅटी ऍसिडस्: 0.2 ग्रॅम
• असंतृप्त फॅटी ऍसिडस्: 1.39 ग्रॅम

मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• कॅल्शियम: 115 मिग्रॅ
• मॅग्नेशियम: 107 मिग्रॅ
• सोडियम: 33 मिग्रॅ
• पोटॅशियम: 873 मिग्रॅ
• फॉस्फरस: 329 मिग्रॅ
• क्लोरीन: 137 मिग्रॅ
• सल्फर: 190 मिग्रॅ

जीवनसत्त्वे:

• व्हिटॅमिन पीपी: 2.2 मिग्रॅ
• बीटा-कॅरोटीन: ०.०१ मिग्रॅ
• व्हिटॅमिन ए (आरई): 2 एमसीजी
• व्हिटॅमिन बी 1 (थायमिन): 0.81 मिग्रॅ
• व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन): 0.15 मिग्रॅ
• व्हिटॅमिन बी 5 (पॅन्टोथेनिक): 2.2 मिग्रॅ
• व्हिटॅमिन बी 6 (पायरीडॉक्सिन): 0.27 मिग्रॅ
• व्हिटॅमिन बी 9 (फॉलिक): 16 एमसीजी
• व्हिटॅमिन ई (TE): ०.७ मिग्रॅ
• व्हिटॅमिन एच (बायोटिन): 19 एमसीजी
• व्हिटॅमिन पीपी (नियासिन समतुल्य): 6.5 मिग्रॅ
• कोलीन: 200 मिग्रॅ

कमी प्रमाणात असलेले घटक:

• लोह: 6.8 मिग्रॅ
• जस्त: 3.18 मिग्रॅ
• आयोडीन: 5.1 एमसीजी
• तांबे: 750 एमसीजी
• मॅंगनीज: 1.75 मिग्रॅ
• सेलेनियम: 13.1 एमसीजी
• क्रोमियम: 9 एमसीजी
• फ्लोरिन: 30 एमसीजी
• मॉलिब्डेनम: 84.2 mcg
• बोरॉन: 670 एमसीजी
• व्हॅनेडियम: 150 एमसीजी
• सिलिकॉन: 83 मिग्रॅ
• कोबाल्ट: 13.1 mcg
• निकेल: 246.6 mcg
• कथील: 16.2 mcg
• टायटॅनियम: 181 एमसीजी
• स्ट्रॉन्टियम: 80 एमसीजी
• अॅल्युमिनियम: 1180 mcg
• झिरकोनियम: 11.2 एमसीजी

हिरव्या मटारचे पौष्टिक गुणधर्म (कॅन केलेला नाही!) आणि पेक्षा दुप्पट जास्त आहेत. त्यात समाविष्ट आहे: प्रथिने, स्टार्च, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट, लोह, फॉस्फरस, तांबे, मॅंगनीज, सेलेनियम, नैसर्गिक शर्करा, चरबी आणि इतर ट्रेस घटक. अशा प्रकारे, आपण असा निष्कर्ष काढू शकतो की एका वाटाणामध्ये जवळजवळ संपूर्ण आवर्त सारणी असते.

या उत्पादनामध्ये सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड आणि जीवनसत्त्वे देखील समाविष्ट आहेत. जीवनसत्त्वे: पीपी, ए, एच, के, ई, बी, बीटा-कॅरोटीन. अमीनो ऍसिडस्: लाइसिन, मेथिओनाइन, सिस्टीन, ट्रिप्टोफॅन, थायामिन. तृणधान्ये आणि सूप बनवण्यासाठी गृहिणी वापरत असलेले सुके वाटाणे वरील पदार्थांमध्ये थोडे कमी असतात, परंतु त्यामध्ये प्रथिने जास्त असतात.

मटारची कॅलरी सामग्री खूप जास्त आहे - 298 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन. त्यापैकी 198 कर्बोदकांमधे, 82 प्रथिने आणि फक्त 18 फॅट्सचे आहेत.

महत्वाचे! संवर्धनादरम्यान, मटारचे फायदेशीर गुणधर्म कमी केले जातात, परंतु कॅलरी सामग्री देखील कमी होते.

मटारचे अंकुरलेले दाणे विशेषतः उपयुक्त आहेत. वस्तुस्थिती अशी आहे की उगवण दरम्यान, एंजाइम सक्रिय होतात जे चरबी, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे जलद विघटन करण्यास योगदान देतात, ज्यामुळे शरीराद्वारे उत्पादनाचे शोषण सुधारते. याव्यतिरिक्त, अंकुरलेल्या धान्यांमध्ये, जीवनसत्त्वे आणि खनिज ग्लायकोकॉलेटची एकाग्रता वाढते, जे जास्त द्रव काढून टाकण्याच्या प्रक्रियेस गती देते.

हे आधीच सिद्ध झाले आहे की मटारमध्ये शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत आणि म्हणूनच त्याचा वापर तयार होण्याची शक्यता कमी करते. मटार सुंदर असू शकतात मांस उत्पादने, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात अमीनो ऍसिड असतात जे प्राण्यांच्या प्रथिनांसारखे असतात.

या उत्पादनाचा मूत्रपिंड, यकृत, हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, म्हणून ते अशक्तपणा आणि लठ्ठपणाविरूद्ध रोगप्रतिबंधक म्हणून "कार्य करते". आणि तरुण हिरवे वाटाणे खाल्ल्याने सूज दूर होण्यास मदत होईल. हे ज्ञात आहे की प्रतिबंधासाठी मटारची शिफारस केली जाते, कारण त्यात फायबर असते जे आतडे स्वच्छ करण्यास मदत करते.

महत्वाचे! मटारयुक्त जेवण किशोरांसाठी खूप फायदेशीर आहे कारण ते मेंदूचे कार्य सुधारतात, शरीराला ऊर्जा देतात, वाढ उत्तेजित करतात आणि सामान्य स्नायू टोन राखतात. हे सर्व मटारमधील थायमिनच्या सामग्रीमुळे होते. थायमिनचा प्रौढांना देखील फायदा होतो: ते वृद्धत्व कमी करते, निकोटीन आणि अल्कोहोलच्या प्रभावापासून शरीराचे रक्षण करते.

मटारचे फायदे खालील प्रकरणांमध्ये देखील प्रकट होतात:

• पोटाचे रोग - मटार आम्लता कमी करते, श्लेष्मल त्वचेची जळजळ कमी करते;
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या समस्यांसाठी, हे एक उत्कृष्ट रोगप्रतिबंधक औषध आहे आणि औषधांच्या संयोगाने वापरले जाते;
• दात आणि हाडांची नाजूकपणा;
• शरीरात कमी सामग्री;
• - उत्पादनामध्ये असलेल्या कार्बोहायड्रेट्समुळे, रोगाचा विकास रोखला जातो.

मटार च्या नुकसान

जवळजवळ कोणत्याही उत्पादनात contraindication असतात आणि मटार नियमाला अपवाद नाहीत. सर्वप्रथम, या शेंगाच्या अनियंत्रित वापरामुळे सूज येणे आणि पचनाचे विकार होऊ शकतात.

मनोरंजक! वाटाणे चांगले शोषले जाण्यासाठी आणि फुशारकी होऊ नये म्हणून, ते जोडण्याची शिफारस केली जाते ताजी बडीशेप.

मटारचे हानिकारक गुणधर्म स्वतः प्रकट होऊ शकतात जेव्हा:

• संधिरोग
• नेफ्रायटिसचे तीव्र स्वरूप,
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे गंभीर रोग,
• रक्ताभिसरण विकार,
• तीव्र स्वरूप,
• बालपण आणि म्हातारपण.

वरील रोगांसह, मटारचा वापर कमी केला पाहिजे किंवा पूर्णपणे काढून टाकला पाहिजे. आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले आहे.

मटार निवडताना, त्याचे आकार आणि रंग यावर लक्ष देणे सुनिश्चित करा. आदर्शपणे, जर मटारमध्ये पिवळ्या / हिरव्या रंगाची छटा असेल आणि त्यांचा व्यास 3-4 मिलीमीटर असेल. कॅन केलेला मटारची चव प्रामुख्याने रचनावर अवलंबून असते. कॅन केलेला अन्नामध्ये कोणतीही अशुद्धता आणि चव नसावी, फक्त मटार, साखर, मीठ आणि पाणी. अर्थात, जर जार खराब झाले असेल किंवा झाकणावर फोड असतील तर तुम्ही उत्पादन खरेदी करू नये.

मनोरंजक! प्राचीन काळी स्त्रिया फेस पावडरऐवजी वाटाण्याच्या पिठाचा वापर करत.

हे उत्पादन, उच्च कॅलरी सामग्री असूनही, वजन कमी करण्यासाठी चांगले आहे. "साफ करणारे" मिश्रण तयार करण्यासाठी, कोरडे वाटाणे कित्येक तास भिजवले जातात आणि नंतर बारीक जाळीच्या मांस ग्राइंडरमधून जातात. हे दुपारच्या जेवणात आणि रात्रीच्या जेवणात शुद्ध स्वरूपात वापरले जाऊ शकते किंवा सॅलड्स आणि सूपमध्ये जोडले जाऊ शकते. अर्जाच्या साप्ताहिक कोर्सनंतर, 10-12 दिवसांचा ब्रेक घ्या, नंतर कोर्स पुन्हा करा.

पचन पुनर्संचयित करण्यासाठी आणि बद्धकोष्ठतेपासून मुक्त होण्यासाठी, कोरड्या वाटाणा पीठ वापरण्याची शिफारस केली जाते. हे करण्यासाठी, आपल्याला दिवसातून किमान एक चमचे खाण्याची आवश्यकता आहे. तसेच, डोकेदुखीसाठी पीठ हा एक चांगला उपचार आहे - दोन चमचे कोणत्याही वेदनाशामक औषधाची जागा घेतील.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये, या शेंगा मुरुम आणि पुरळ विरूद्ध लढ्यात सहाय्यक म्हणून ओळखल्या जातात - मटार असलेले मुखवटे आणि फेस लोशनसाठी अनेक पाककृती आहेत.

अँटी-एजिंग मास्क

दोन चमचे वाटाण्याचे पीठ समान प्रमाणात केफिरमध्ये मिसळले पाहिजे आणि लगेच चेहऱ्यावर लावावे. 20 मिनिटांनंतर, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये भिजवलेल्या कापसाच्या पुसण्याने त्वचा स्वच्छ करा आणि आणखी 5-10 मिनिटांनंतर, आपला चेहरा कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा.

वाटाणा सोलणे

कॉफी ग्राइंडरमध्ये दोन मूठभर कोरडे वाटाणे बारीक करा आणि थोडेसे पाणी शिंपडा. फेशियल स्क्रब म्हणून वापरा - 2 मिनिटांसाठी गोलाकार हालचालीत त्वचेवर घासून घ्या. नंतर थंड पाण्याने धुवा. ही प्रक्रिया मृत पेशींची त्वचा स्वच्छ करते, जी त्याच्या ऑक्सिजन संपृक्ततेमध्ये योगदान देते.

मटार जगभरातील आवडत्या शेंगांपैकी एक आहे. त्यातून सूप आणि तृणधान्ये शिजवली जातात, पाई त्याबरोबर बेक केल्या जातात, ते कॅन केलेले असतात. ते किती उपयुक्त आहे आणि कोणासाठी ते contraindicated आहे याचा आपण अनेकदा विचार करतो का? मटार अनेक प्रकारे काही गुणधर्मांमध्ये त्यांच्या समकक्षांपेक्षा श्रेष्ठ आहेत - बीन्स आणि सोया. मध्ये वापरले जाते पारंपारिक औषध, कॉस्मेटोलॉजी आणि स्वयंपाक. मटार सह एक शेंगा मध्ये काय लपलेले आहे? आणि मटार कोणत्या स्वरूपात जास्तीत जास्त फायदा आणेल?

कंपाऊंड

मटारमध्ये आपल्या शरीराला आवश्यक असलेली जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मोठ्या प्रमाणात असतात. तो ऊर्जा, सामर्थ्य आणि सहनशक्तीचा स्रोत आहे. या शेंगाच्या अनेक जाती आहेत. ते सहसा दोन प्रकारांमध्ये विभागले जातात - साखर आणि शेलिंग.

मटार नाही फक्त चवदार डिश, पण देखील प्रभावी औषधअनेक रोगांपासून

बर्याचदा, आम्ही वाळलेल्या सोयाबीनचे आणि कॅन केलेला हिरवे बीन्स खातो. त्यांच्या उत्पादनासाठी, विविध प्रकारच्या वनस्पती वापरल्या जातात. मेंदूची विविधता (साखर प्रकाराचा संदर्भ देते) कॅनिंगसाठी वापरली जाते आणि सोलण्याची विविधता कोरडी असते. त्यांची रचना वेगळी आहे.

तक्ता: वाळलेल्या आणि कॅन केलेला हिरव्या वाटाण्यातील पोषक घटकांची तुलना

पदार्थ	कोरड्या मटारमधील सामग्री (प्रति 100 ग्रॅम)	कॅन केलेला मटारमधील सामग्री (प्रति 100 ग्रॅम)
जीवनसत्त्वे
व्हिटॅमिन ए, आरई	2 एमसीजी	27 एमसीजी
बीटा कॅरोटीन	0.01 मिग्रॅ	0.32 मिग्रॅ
ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन	-	1350 एमसीजी
व्हिटॅमिन बी 1	0.81 मिग्रॅ	0.121 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन बी 2	0.15 मिग्रॅ	0.078 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन बी 4	200 एमसीजी	-
व्हिटॅमिन बी 5	2.2 मिग्रॅ	0.128 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन बी 6	0.27 मिग्रॅ	0.064 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन बी 9	16 एमसीजी	44 एमसीजी
व्हिटॅमिन सी	-	9.6 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन ई	0.7 मिग्रॅ	0.03 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन के	-	21.4 mcg
व्हिटॅमिन पीपी, एनई	6.2 मिग्रॅ	0.732 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन एच	19 एमसीजी	-
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटॅशियम	873 मिग्रॅ	173 मिग्रॅ
कॅल्शियम	115 मिग्रॅ	20 मिग्रॅ
मॅग्नेशियम	107 मिग्रॅ	17 मिग्रॅ
सोडियम	33 मिग्रॅ	2 मिग्रॅ
फॉस्फरस	329 मिग्रॅ	67 मिग्रॅ
कमी प्रमाणात असलेले घटक
लोह, फे	6.8 मिग्रॅ	0.95 मिग्रॅ
मॅंगनीज, Mn	1.75 मिग्रॅ	0.303 मिग्रॅ
तांबे, कु	750 एमसीजी	82 एमसीजी
सेलेनियम, से	13.1 mcg	1.7 mcg
झिंक, Zn	3.18 मिग्रॅ	0.71 मिग्रॅ
पौष्टिक मूल्य
गिलहरी	20.5 ग्रॅम	4.42 ग्रॅम
चरबी	2 ग्रॅम	0.35 ग्रॅम
कर्बोदके	49.5 ग्रॅम	12.58 ग्रॅम
आहारातील फायबर	11.2 ग्रॅम	4.1 ग्रॅम
पाणी	14 ग्रॅम	81.7 ग्रॅम
ऊर्जा मूल्य	298 kcal	69 kcal

वाळलेल्या मटारमध्ये व्हिटॅमिन बी 4 (कोलीन) असते. शरीराला संरक्षणासाठी त्याची गरज असते. पेशी पडदा, कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणे, मज्जातंतूंच्या ऊतींमध्ये चरबीचे चयापचय आणि चयापचय सामान्य करणे. हिरव्या मटारच्या विपरीत, वाळलेल्या मटारमध्ये व्हिटॅमिन सी अजिबात नसते.

मध्ये मोठा फरक ऊर्जा मूल्य- वाळलेल्या वाटाणा कॅन केलेला हिरव्यापेक्षा 4 पट जास्त कॅलरी असतात. प्रथिनांच्या प्रमाणातही तेच आहे.

फायदा

संपूर्ण धान्य ब्रेडच्या तुलनेत जीवनसत्त्वांचा संच वाटाणा बीन्स प्रथम स्थानावर ठेवतो. या शेंगांमध्ये असलेले सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक विकासास प्रतिबंध करतात हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगआणि अशक्तपणा, स्नायू आणि हाडे मजबूत करणे, चयापचय प्रक्रिया सामान्य करणे.

वाटाणा दलियाच्या एका सर्व्हिंगमध्ये, पोटॅशियमचे प्रमाण आपल्या रोजच्या सेवनाशी संबंधित असते.

हिरव्या मटारमध्ये आढळणारे कॅरोटीनॉइड्स ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन रेटिनाच्या आरोग्यासाठी जबाबदार असतात. हे पदार्थ मोतीबिंदू तयार होण्यास प्रतिबंध करतात आणि दृश्य तीक्ष्णता राखतात.

मोठ्या प्रमाणात स्टार्च त्यांच्यासाठी उत्पादन अपरिहार्य बनवते ज्यांना खूप शारीरिक श्रम होतात. हे स्नायूंना आवश्यक ऊर्जा देते आणि सहनशक्ती वाढवते.

मटारमधील प्रथिने अमीनो ऍसिडच्या रचनेच्या बाबतीत प्राण्यांच्या जवळ असते. जे स्वत: ला मांस खाण्यास मर्यादित करतात त्यांच्यासाठी उत्पादन उपयुक्त आहे.

मटारच्या पदार्थांचा आहारात नियमित समावेश केल्याने कर्करोग होण्याचा धोका कमी होतो. गोड कच्चे मटार पुरुषांमध्ये लैंगिक इच्छा वाढवतात आणि प्रोस्टाटायटीसच्या विकासास प्रतिबंध करतात.

प्युरी पोटाच्या अल्सरसाठी उपयुक्त आहे. प्राचीन काळी मटारच्या अंकुरलेल्या दाण्यांचे पीठ डोकेदुखीसाठी सर्वोत्तम उपचार म्हणून काम केले. याव्यतिरिक्त, ते बद्धकोष्ठता सह मदत करते.

वाटाणा पीठ एक उत्कृष्ट अँथेलमिंटिक म्हणून काम करते.

मटार सूप हिरव्या वाटाणा पेक्षा कमी उपयुक्त नाही. उकडलेले, मटारचे दाणे झाकणाखाली कमी गॅसवर शिजवल्यास त्यांचे सर्व उपयुक्त गुणधर्म देतात. विचित्रपणे, ही डिश एक antidepressant आहे.

जर तुम्ही पंखांसोबत तरुण वाटाणे खाल्ले तर तुम्ही मायोकार्डियल इन्फेक्शन आणि उच्च रक्तदाब टाळू शकता. मिल्क पॉडमध्ये असलेले पदार्थ हृदयाचे स्नायू आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करतात.

अंकुरित वाटाणा एक decoction urolithiasis हल्ला दरम्यान वेदना आराम आणि त्याच्या अभ्यासक्रम सुलभ. ते नैसर्गिक औषधलघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून कार्य करते, मूत्रपिंडातून वाळू काढून टाकते आणि दगड नष्ट करते. मटार टॉप्सचा डेकोक्शन देखील काम करतो.

उत्पादन वजन कमी करण्यासाठी उपयुक्त आहे. तो बाहेर काढतो जादा द्रवशरीरातून, सूज काढून टाकणे.

वाटाणा तेल एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पादन आहे. त्यासह, आपण केसांच्या विभागापासून मुक्त होऊ शकता.

मटारच्या सर्व जाती सारख्या नसतात. चॅम्पियन औषधी गुणधर्मकच्चे मूग वाटाणे मानले जाते. ते टाकीकार्डियासाठी उपचार केले जातात आणि मायोकार्डियल इन्फेक्शन नंतर पुनर्प्राप्ती आहारात वापरले जातात. मॅशचा मज्जासंस्थेवर चांगला परिणाम होतो आणि रक्तदाब कमी होतो.

ओरेगॉन हिरवे वाटाणे पुढे आहेत. वरचे तीन वाळलेले पिवळे वाटाणे बंद करते. कोरडे झाल्यामुळे, ते काही उपयुक्त पदार्थ गमावते. याव्यतिरिक्त, उच्च स्टार्च सामग्रीमुळे त्याची कॅलरी सामग्री नाटकीयरित्या वाढते.

विरोधाभास आणि संभाव्य हानी

मटार खालील रोगांमध्ये contraindicated आहेत:

• संधिरोग (मटारमध्ये मोठ्या प्रमाणात प्युरिन असतात जे रक्तातील यूरिक ऍसिडची पातळी वाढवतात);
• तीव्र नेफ्रायटिस;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• पित्ताशयाचा दाह;
• रक्त गोठणे वाढणे;
• आतड्यांसंबंधी रोग, विशेषत: दाहक;
• व्रण आणि जठराची सूज (हिरवे वाटाणे ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे contraindicated आहेत);
• वैयक्तिक असहिष्णुता आणि ऍलर्जी.

मटार सह dishes गैरवर्तन करू नका आणि खूप कॅन केलेला उत्पादन खा. यामुळे अपचन होऊ शकते, विशेषत: असलेल्या लोकांमध्ये कमी उत्पादनपाचक एंजाइम. मटारचा वापर वृद्धांपर्यंत मर्यादित असावा.

निरोगी व्यक्तीच्या आहारात किती मटार असावेत?

रशियामध्ये, बीन्सपासून पॅनकेक्स बेक केले जात होते, नूडल्स बनवल्या जात होत्या, जेली शिजवल्या जात होत्या आणि मटार चीज देखील तयार केली जात होती. परंतु आपण अमर्यादित प्रमाणात मटार वापरू शकत नाही.

निरोगी व्यक्तीसाठी दैनंदिन प्रमाण 150 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. फुशारकीच्या प्रवृत्तीसह, हा डोस 1 चमचे कमी करणे चांगले आहे. हे सर्व प्रकारच्या मटारांना लागू होते. आठवड्यातून 2-3 वेळा मेनूमध्ये त्यातील पदार्थ समाविष्ट करणे चांगले आहे.

वापराचे बारकावे

उपयुक्त आणि हानिकारक गुणधर्मगरोदरपणात शेंगांचे सेवन करताना खबरदारी घ्यावी लागते, स्तनपानआणि काही आजारांसाठी.

गर्भधारणेदरम्यान वाटाणे

गर्भवती महिलांसाठी या शेंगाचे फायदे निर्विवाद आहेत:

• फॉलिक ऍसिडची उच्च सामग्री योगदान देते योग्य विकासगर्भ
• व्हिटॅमिन सी शरीराचे संरक्षणात्मक कार्य सुधारते;
• व्हिटॅमिन के आईची हाडे मजबूत करते आणि गर्भाच्या हाडांच्या ऊतींच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते;
• कॅल्शियम नखे, केस आणि दात चांगल्या स्थितीत ठेवण्यास मदत करते.

वर नंतरच्या तारखाया उत्पादनामुळे होणारी फुशारकी अस्वस्थ होऊ शकते, म्हणून यावेळी त्याचा वापर शक्य तितका मर्यादित असावा. गर्भधारणेच्या संपूर्ण कालावधीत त्याचा गैरवापर करू नका. आठवड्यातून 1 वेळापेक्षा जास्त वेळा आहारात वाटाणे समाविष्ट करण्याची परवानगी आहे. तथापि, ते ब्रेड, दुग्धशाळा, मांस आणि फिश डिशसह एकत्र केले जाऊ शकत नाही.

मटार आणि स्तनपान

एक मत आहे की मटार, नर्सिंग महिलेच्या आतड्यांमध्ये वायू तयार करतात, बाळावर देखील परिणाम करतात. असं आहे का? वायूंच्या निर्मितीमुळे आतड्यांमधून एक विशिष्ट प्रथिने जाते, जी शरीराद्वारे शोषली जात नाही. आणि ते पचत नसल्याने ते आईच्या दुधात जाऊ शकत नाही. म्हणून, मुलाला फक्त मटारचा फायदा होईल.

मटारमध्ये असलेले अमीनो अॅसिड सिस्टीन आईच्या दुधाच्या उत्पादनात गुंतलेले असते आणि त्यातील चरबीच्या सामग्रीवर परिणाम करते. आतड्यांमध्ये अस्वस्थता टाळण्यासाठी, बीन्स शिजवण्यापूर्वी पाण्यात भिजवल्या पाहिजेत. थंड पाणी. डिशमध्ये बडीशेप जोडणे चांगले आहे - ते गॅस निर्मिती कमी करेल. जेवल्यानंतर थंड पाणी पिऊ नये.

नर्सिंग आईसाठी कॅन केलेला हिरवे वाटाणे खाणे अवांछित आहे कारण त्याच्या तयारीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या हानिकारक पदार्थांच्या संभाव्य सामग्रीमुळे.

वाटाणा डिशवर आपल्या मुलाची प्रतिक्रिया तपासण्यासाठी, लहान - दोन चमचे सूप सुरू करा. ते चिकन किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा मध्ये उकडलेले पाहिजे. स्मोक्ड मीट आणि फॅटी मीट काढून टाका. जर ए प्रतिक्रियाअनुसरण केले नाही, आपण सूप किंवा वाटाणा दलिया आठवड्यातून दोनदा 200 ग्रॅमपेक्षा जास्त खाऊ शकता. जेव्हा मूल 2 महिन्यांचे असेल तेव्हाच तुम्ही मटार खाऊ शकता.

बाळाच्या आहारात वाटाणे कधी आणायचे?

एक मौल्यवान प्रथिने आणि जीवनसत्व उत्पादन मुलांसाठी खूप उपयुक्त आहे. परंतु मूल 8 महिन्यांचे होईपर्यंत त्याला पूरक पदार्थांमध्ये समाविष्ट करणे अशक्य आहे. त्याच्या शरीरात असे कोणतेही एंझाइम नाहीत जे असे अन्न खंडित करू शकतात. पहिले पूरक अन्न मॅश केलेले हिरवे वाटाणे आहे. त्यात आहारातील फायबर आणि पेक्टिन हे नैसर्गिक प्रीबायोटिक असते. अशा डिशचा आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरावर चांगला प्रभाव पडतो आणि स्टूल सामान्य होतो. अर्ध्या चमचेने सुरुवात करा. मुलासह सर्वकाही ठीक असल्यास, दर तीन दिवसांनी एकदा डोस हळूहळू 30-50 ग्रॅम पर्यंत वाढवा.

कच्चे हिरवे वाटाणे आणि वाटाणा सूप मुलांच्या आहारात 1 - 1.5 वर्षांपेक्षा पूर्वीचे नसतात. लहान डोसआणि जर मुलाने या अन्नाला चांगला प्रतिसाद दिला तर ते वाढवा.

स्वादुपिंडाचा दाह आणि स्वादुपिंड नेक्रोसिस नंतर मटार असणे शक्य आहे का?

असूनही मोठा फायदासोयाबीनचे, स्वादुपिंडाचा दाह तीव्रतेसह, आणि त्याहूनही अधिक स्वादुपिंडाच्या नेक्रोसिससह, त्याचा वापर कठोरपणे प्रतिबंधित आहे. स्वादुपिंडाने तयार केलेल्या एन्झाईम्सद्वारे वाटाणे पचले जातात. दरम्यान तीव्र रोगस्वादुपिंडाचे कार्य मोठ्या प्रमाणात कमी होते, त्यामुळे न पचलेल्या फायबरमुळे पोटात अडथळा, अतिसार आणि उलट्या होऊ शकतात.

माफी दरम्यान, मटार वापरण्यास परवानगी आहे, परंतु दररोज 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. त्याच वेळी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी, मटार दोन पाण्यात भिजवण्याची शिफारस केली जाते (2 तासांनंतर बदला), तसेच दीर्घ उष्णता उपचार, ज्या दरम्यान उत्पादन पूर्णपणे उकळले पाहिजे. मूलभूत नियम:

• सकाळी मटार एक डिश खा;
• आठवड्यातून 2 वेळा मटार खाऊ नका;
• इतर कोणत्याही पदार्थांसह एकत्र करू नका;
• कॅन केलेला समावेश बीन dishes, उबदार असावे.

पित्ताशयाचा दाह साठी मटार

रोगाच्या तीव्रतेच्या वेळी, मटारसह सर्व शेंगा आहारातून वगळल्या पाहिजेत. तीव्रतेच्या बाहेर, वाटाणा सूप खाण्याची परवानगी आहे. हे स्मोक्ड मांस आणि मसाल्यांशिवाय भाज्या किंवा चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले असावे. आठवड्यातून एकापेक्षा जास्त वेळा ते खाण्याची शिफारस केलेली नाही.

मधुमेह साठी वाटाणे

मटार मधुमेहासाठी उपयुक्त आहेत, परंतु काही आरक्षणांसह. हिरव्या मटारचा मुख्य फायदा म्हणजे कमी कॅलरी सामग्री आणि कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स (35). याचा अर्थ असा की त्यात असलेले कार्बोहायड्रेट हळूहळू शोषले जातात आणि रक्तातील साखरेची पातळी वाढवत नाहीत. याव्यतिरिक्त, ते बीन्ससह घेतलेल्या इतर पदार्थांमधून कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण कमी करतात.

वाळलेल्या वाटाण्यांचे पदार्थ खाणे, विशेषत: टाइप 2 मधुमेहासाठी, उच्च कार्बोहायड्रेट सामग्रीमुळे सावधगिरीने केले पाहिजे. रक्तातील ग्लुकोजची पातळी नियंत्रित करताना तुम्ही आठवड्यातून 2 वेळा पेक्षा जास्त बीन्स वापरून डिश समाविष्ट करू शकता.

मटार वर वजन कमी करा

आम्ही आधीच नमूद केले आहे की मटारमध्ये लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो आणि ते शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यास सक्षम असतात. याव्यतिरिक्त, वजन कमी करण्यासाठी ते मौल्यवान आहे कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा संपूर्ण संच असतो जो आपल्याला कठोर आहारावर देखील व्यर्थ जाऊ देत नाही.

मटारांवर आहारासाठी बरेच पर्याय आहेत, त्यांच्या मदतीने आपण दर आठवड्यात 1.5 ते 10 किलो वजन कमी करू शकता.

आहार - 7 दिवसात उणे 7 - 10 किलो

यात लहान भागांसह दिवसातून तीन जेवणांचा समावेश आहे. आपण एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ सराव करू शकता. कठोर दैनिक मेनूमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• नाश्ता - ओटचे जाडे भरडे पीठपाण्यावर + किसलेले सफरचंद;
• दुपारचे जेवण - वाटाणा सूप किंवा दलिया + भाजीपाला स्टू;
• रात्रीचे जेवण - 200 ग्रॅम कॅन केलेला वाटाणे + कोंबडीची छातीकिंवा माशाचा तुकडा.

वाटाणा लापशीवरील आहार - 7 दिवसात उणे 3 - 5 किलो

कोणतेही रस, भाज्या आणि फळे वापरणे स्वीकार्य आहे. दिवसा एक अनिवार्य डिश लापशी आहे - 200 ग्रॅम. अंदाजे आहार:

• नाश्ता - कॉटेज चीज, फळ, चहा किंवा कॉफी;
• स्नॅक - सफरचंद, नाशपाती किंवा संत्रा;
• दुपारचे जेवण - वाटाणा दलिया + उकडलेल्या भाज्या;
• रात्रीचे जेवण - मासे सह भाज्या स्टू.

आहार दरम्यान पिण्याच्या पथ्ये पाळण्यास विसरू नका - दररोज किमान 1.5 - 2 लिटर शुद्ध नॉन-कार्बोनेटेड पाणी.

आरोग्यासाठी पाककृती

मटार वेगवेगळ्या स्वरूपात वापरले जाऊ शकतात, विशेषत: औषधी पाककृतींमध्ये. मटारचे पीठ, मॅश केलेले वाटाणे, फक्त कच्चे वाटाणे आणि अगदी मटारचे शेंडे वापरतात.

छातीत जळजळ साठी

जर तुम्हाला छातीत जळजळ होत असेल तर थोडे वाटाणे घ्या आणि उकळत्या पाण्याने दोन तास वाफवून घ्या. मऊ मटार फक्त चर्वण करणे आवश्यक आहे.

प्लीहा गळू पासून

डॉक्टर शिफारस करतात लोक पाककृतीगळू लावतात. संध्याकाळी 11 वाजता थंड पाण्यात 6-8 चमचे वाटाणे भिजवा. सकाळी 6 वाजता, पाणी काढून टाका आणि मटार स्वच्छ धुवा. मटार 2 - 3 सेमी पाण्याने भरा आणि 20 मिनिटे शिजवा. आपण मीठ घालू शकत नाही, परंतु आपण अजमोदा (ओवा) रूट घालू शकता. तुम्हाला अर्धा सर्व्हिंग सकाळी 7 च्या आधी आणि दुसरा अर्धा संध्याकाळी झोपण्याच्या 3 तास आधी खाणे आवश्यक आहे. उपचारांचा कोर्स 2 आठवडे आहे.

बद्धकोष्ठता साठी

आपल्या पूर्वजांनी देखील दीर्घकाळापर्यंत बद्धकोष्ठतेसाठी मटार वापरले. कॉफी ग्राइंडरचा वापर करून मटार पावडरमध्ये ग्राउंड करावे आणि दररोज 1 चमचे घ्यावे.

डोकेदुखी साठी

अंकुरलेल्या वाटाणा दाण्यांच्या पिठामुळे डोकेदुखी दूर होते.

धान्य ओलसर कापडात भिजवा आणि अंकुर वाढू द्या. कापड नेहमी ओलसर असल्याची खात्री करा. अंकुर दिसू लागल्यानंतर, दाणे वाळवून बारीक करा. वेदनांसाठी दोन चमचे घ्या.

लठ्ठपणा आणि urolithiasis सह

फुलांच्या नंतर, मटारच्या कोंब, पाने आणि शेंगा गोळा करा, त्यांना चिरून घ्या आणि उकळत्या पाण्यात टाका (कच्च्या मालाच्या 1 चमचेला एक ग्लास पाणी लागेल). मटनाचा रस्सा 10 मिनिटे उकळू द्या, ताण आणि थंड करा. 2 ते 3 आठवडे दररोज 1/3 कप घ्या.

Furunculosis सह

पाणी आणि वाटाण्याच्या पिठाचे पीठ बनवून केकमध्ये मळून घ्या. ते प्रभावित भागात लागू करणे आवश्यक आहे. हा उपाय वेदना कमी करेल आणि उकळण्याची सामग्री काढेल.

सौंदर्य पाककृती

कॉस्मेटिक उत्पादन म्हणून, मटार त्वचेला त्याचे सर्व फायदेशीर पदार्थ देतात. मटारच्या पिठाचा त्वचेवर खालील परिणाम होतो:

• विरोधी दाहक;
• टवटवीत;
• कमी करणारे;
• moisturizing;
• गुळगुळीत

मास्क लावल्यानंतर गायब होतात पुरळआणि लहान सुरकुत्या अदृश्य होतात.

ताजे वाटाणा मुखवटा

ताजे दूध-पिकलेले वाटाणे काट्याने चांगले मॅश करा. चेहऱ्यावर लावण्यापूर्वी त्वचा स्वच्छ करून थोडीशी वाफवून घ्यावी. हा मुखवटा 10-15 मिनिटांसाठी ठेवावा. 10 मुखवटे पर्यंतच्या कोर्ससह आठवड्यातून 2-3 वेळा लागू करा.

ब्लॅक डॉट मास्क

हा मुखवटा छान आहे रुग्णवाहिकाजर तुम्हाला लहान मुरुम, लालसरपणा आणि काळे ठिपके यापासून त्वरित सुटका हवी असेल. 2.5 चमचे वाटाण्याचे पीठ आणि 2 चमचे मठ्ठा घ्या.

मलईदार होईपर्यंत घटक चाबूक करा आणि 20 मिनिटे स्वच्छ त्वचेवर लावा. मग फक्त उबदार पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि आपण स्वत: ला ओळखणार नाही!

पौष्टिक मुखवटा

मलईदार वस्तुमान बनवण्यासाठी 2 चमचे मैदा संपूर्ण फॅट (शक्यतो देशाच्या) दुधात मिसळा. त्वचेवर लावा आणि पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत ठेवा. हा मुखवटा कोरड्या त्वचेसाठी चांगला आहे.

व्हिडिओ: मटारच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल

मटार कोणत्याही गृहिणीच्या स्वयंपाकघरात असतात. आता, त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल जाणून घेतल्यास, आपण काही औषधे नाकारू शकता आणि बर्याच रोगांबद्दल विसरू शकता. आरोग्य आणि भूक!

या लेखात आपल्याला हिरव्या वाटाणांबद्दल सर्वकाही सापडेल: वनस्पतीचे वर्णन, त्याची रचना, उपयुक्त गुणधर्म, अनुप्रयोग आणि लागवडीच्या पद्धती, हानी आणि विरोधाभास.

मटार संस्कृती सर्वात सामान्य आणि उपयुक्त आहे. या उत्पादनाचा वापर शरीराच्या अनेक अवयव आणि प्रणालींच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पाडतो.

मटार प्रतिबंधात्मक आणि उपचारात्मक गुणधर्मांद्वारे दर्शविले जातात. हे बर्याच पॅथॉलॉजीजचा सामना करण्यास मदत करते, विशेषतः, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या रोगांसह.

या लेखात आपल्याला शेंगांबद्दल सर्वकाही मिळेल - मटारचे फायदे आणि शरीराला हानी, पुरुष, महिला आणि मुलांसाठी मटारचे फायदे काय आहेत, अंकुरलेल्या मटारचे फायदे काय आहेत, त्यातील कॅलरी सामग्री, स्वयंपाक पाककृती.

तसेच वाटाणा उत्पादनांबद्दल सर्व काही - पीठ, तेल आणि त्यांचे अनुप्रयोग क्षेत्र.

मटार - उपयुक्त गुणधर्म आणि अनुप्रयोग

हिरवे वाटाणे - शेंगा विहंगावलोकन

मटार शेंगा कुटुंबातील ज्यात वनऔषधी लावल्या आहेत अशा वनस्पतींच्या वंशातील आहेत लॅटिन नावपत्र. ही एक वार्षिक औषधी वनस्पती आहे जी खराब विकसित स्टेम सिस्टमद्वारे दर्शविली जाते.

वनस्पतीची पाने पिनेट असतात, त्यांच्या टोकांवर फांद्यायुक्त टेंड्रिल्स असतात, ज्यामुळे संस्कृती इतर औषधी वनस्पतींना चिकटून राहते.

फळ द्विवाल्व्ह बीनद्वारे दर्शविले जाते, ते वाटाणा बियाण्यांवर आधारित आहे. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, ते गोलाकार किंवा टोकदार आकार प्राप्त करतात.

मटार हे बर्‍याच देशांमध्ये लोकप्रिय उत्पादन आहे, ते प्रत्येकासाठी उपयुक्त आहेत आणि त्यांच्या समृद्ध रचनामुळे, मांस आणि प्राणी उत्पादने बदलू शकतात. तो आहे अपरिहार्य उत्पादनशाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांमध्ये.

मटारचे मूळ आणि उत्पादक देश

मटार हे सर्वात जुन्या पिकांपैकी एक आहे. बीन्स प्रथम अश्मयुगात सापडले.

या शोधाची पुष्टी पुरातत्वशास्त्रज्ञांनी केली होती, जे उत्खननात गुंतले होते.

शेंगा वाटाणा नेहमी संपत्तीचे प्रतीक मानले गेले आहे, परंतु असा विश्वास केवळ चीनी आणि भारतीयांमध्येच होता. फ्रान्समध्ये 16 व्या शतकात वनस्पती व्यापक झाली. एटी दक्षिण भागरशिया अजूनही संस्कृतीच्या जंगली वाण शोधू शकतो.

इतिहास संदर्भ

वनस्पतीचे जन्मभुमी युरोप, आफ्रिका आणि मध्य आशियाचे अनेक क्षेत्र मानले जाते.

रशियासह अनेक देशांमध्ये मटारचे उत्पादन केले जाते.

वाढीसाठी विशेष परिस्थितीची आवश्यकता नाही. भाजीपाला पिकांच्या सर्व झोन वाण घरगुती निवड आहेत.

मटारचे वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन आणि भौतिक गुणधर्म

मटार संपूर्ण टेट्राहेड्रल स्टेमच्या उपस्थितीने दर्शविले जातात.

उंचीमध्ये, ते बटू, अर्ध-बटू, मध्यम आकाराचे आणि उंच आहे.

स्टेमच्या दोन मुख्य शाखा आहेत: पायथ्याशी आणि स्टेमच्या बाजूने.

मटार पॅरोपेरिस्टी पानांद्वारे ओळखले जातात, ज्याच्या पायथ्याशी अँटेना असतात. शेंगाची संपूर्ण पृष्ठभाग एका विशेष मेणाच्या लेपने झाकलेली असते, जी विश्वसनीय संरक्षणाची भूमिका बजावते.

मानक स्वरूपात, peduncles उपस्थिती निश्चित आहे, परंतु केवळ स्टेमच्या वरच्या भागात. फुले पतंगासारखी असतात, त्यांची सावली पांढऱ्या ते लालसर-लाल असते.

जीवनाच्या अनेक क्षेत्रांमध्ये वापरला जाणारा मुख्य घटक म्हणजे बीन्स.

ते त्यांच्या आकारात भिन्न असतात आणि ते सरळ, सेबर, झिफाइड आणि चंद्रकोर असू शकतात.

मानक बॉबमध्ये नेहमीच तीक्ष्ण किंवा बोथट टीप असते. मटार हलक्या हिरव्या, पिवळ्या किंवा हिरव्या रंगाने ओळखले जातात.

संस्कृतीचे मुख्य भौतिक गुणधर्म आहेत:

• प्रवाहक्षमता;
• स्वत: ची वर्गीकरण;
• सच्छिद्रता

मटार उच्च पातळीच्या प्रवाहक्षमतेने दर्शविले जातात. या मालमत्तेमुळे, संस्कृती वेगवेगळ्या कॉन्फिगरेशनसह विशेष खोल्यांमध्ये संग्रहित केली जाते.

सोयाबीनचे वैशिष्ट्य नैसर्गिक आराम आणि घर्षणाच्या कोनाने असते; पडताना ते शंकू बनवतात.

स्वत: ची क्रमवारी धान्य वस्तुमानाच्या रचनेवर अवलंबून असते. हा निर्देशक वाहतुकीदरम्यान वैयक्तिक घटकांच्या वितरणासाठी जबाबदार आहे.

शेंगांमध्ये स्व-वर्गीकरणाची स्वीकार्य पातळी असते, ज्यामुळे त्यांच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करण्यात अडचणी निर्माण होत नाहीत.

हिरवे वाटाणे दुसर्या निर्देशकाशी संबंधित आहेत - मोकळेपणा. या निर्देशकाचे शारीरिक आणि तांत्रिक दोन्ही महत्त्व आहे. हे आपल्याला कोणत्याही परिस्थितीत वनस्पतीची व्यवहार्यता राखण्यास अनुमती देते. सच्छिद्रतेच्या कमी पातळीमुळे बीन अकाली खराब होऊ शकते. या प्रकरणात, एक मस्ट आणि बुरशीजन्य वास पसरेल.

मटार मुख्य वाण

वाटाणा हे ओलावा-प्रेमळ पीक आहे जे भरपूर पाऊस असलेल्या भागात वाढते.

ही संस्कृती केवळ फलित प्रकाश आणि मध्यम चिकणमातीमध्ये राहते.

वाढीसाठी अनुकूल परिस्थिती आणि सोयाबीनचे एकमेकांशी सेल्फ-क्रॉसिंगमुळे वनस्पतीच्या अनेक मुख्य जाती तयार करणे शक्य झाले.

यामध्ये खालील वाणांचा समावेश आहे:

• गोड
• सेरेब्रल;
• गोळीबार

गोड वाटाणाअनेकदा साखर म्हणून ओळखले जाते.

हे फक्त कॅनिंगसाठी वापरले जाते. ही अशीच विविधता आहे जी प्रत्येकाच्या आवडत्या ऑलिव्हियर सॅलडसाठी मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते. इतर कारणांसाठी, वनस्पती वापरली जात नाही, साखर प्रजातींमधून तृणधान्ये अयशस्वी आहेत. हे कमीत कमी आर्द्रतेमुळे होते, ज्यामुळे उत्पादनाचा जलद बिघाड होतो.

मेंदू वाटाणागार्डनर्स आणि गार्डनर्समध्ये प्रसिद्ध मानले जाते.

बर्‍याच प्रमाणात फ्युरोजच्या उपस्थितीमुळे हे मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. दृष्यदृष्ट्या, ही वनस्पती मानवी मेंदूसारखीच आहे. कॅन केलेला उत्पादन उत्कृष्ट चव गुणधर्मांद्वारे ओळखले जाते. ते उकळले जाऊ शकते, परंतु दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचार देखील पूर्ण मऊ होऊ शकत नाही.

सोलणे दृश्यबर्याच पिकांच्या स्वतंत्र लागवडीत गुंतलेल्या गार्डनर्समध्ये हे सर्वात सामान्य आहे.

हे एक सार्वत्रिक उत्पादन आहे, वाळलेल्या मटारचा वापर पीठ आणि मॅश केलेले बटाटे बनविण्यासाठी केला जातो.

संपूर्ण धान्य प्रकारकॅनिंगसाठी योग्य. धान्य प्रतिकूल घटकांना अत्यंत प्रतिरोधक असतात, ज्यामुळे ते बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकतात.

रासायनिक रचना - मटार मध्ये शोध काढूण घटक आणि जीवनसत्त्वे

मटार हे प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे मौल्यवान स्त्रोत मानले जातात. त्याचा दैनंदिन वापर सामान्य जीवन राखण्यासाठी आवश्यक असलेल्या अनेक उपयुक्त घटकांची कमतरता भरून काढू शकतो.

धान्य बनवणारे मुख्य मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स आहेत:

• फॉस्फरस (328);
• पोटॅशियम (872);
• क्लोरीन (132);
• कॅल्शियम (114);
• मॅग्नेशियम (105).

धान्यामध्ये तांबे, कोबाल्ट, फ्लोरिन, निकेल, कथील आणि अॅल्युमिनियम भरपूर प्रमाणात असते. हे सर्व घटक चैतन्य टिकवून ठेवण्यासाठी आणि ऊर्जा खर्च भरून काढण्यासाठी आवश्यक आहेत.

हे मजेदार आहे!

मटारमध्ये सेलेनियम आणि पायरीडॉक्सिन देखील भरपूर असतात. सेलेनियम एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट म्हणून कार्य करते, ज्याची क्रिया शरीराच्या संरक्षणात्मक कार्ये पुनर्संचयित करण्याच्या उद्देशाने आहे.

हे आपल्याला विष काढून टाकण्यास अनुमती देते आणि अँटी-कार्सिनोजेनिक एजंट म्हणून कार्य करते. पायरीडॉक्सिन अमीनो ऍसिडच्या विघटनात सामील आहे, ज्याच्या कमतरतेमुळे दौरे होतात.

ताज्या वाटाणा असतात सर्वाधिकनियतकालिक सारणी, जे इतर संस्कृतींमध्ये अधिक मागणी करते.

फळांमध्ये भरपूर प्रमाणात आहारातील फायबर, नैसर्गिक साखर, चरबीयुक्त आम्लआणि चरबी.

फोटो: मटार फायदे आणि हानी

हिरवे वाटाणे हे भाज्या प्रथिने आणि स्टार्चचा चांगला स्रोत आहे. त्यात मानवी शरीरासाठी फायदेशीर अमीनो ऍसिड असतात. शेवटी, वनस्पती अनेक गटांच्या जीवनसत्त्वांनी समृद्ध आहे, विशेषतः पीपी, ए, एच, के, ई आणि बी.

मटारचे पौष्टिक मूल्य आणि कॅलरी सामग्री

प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे उच्च सामग्रीमुळे वनस्पतीची कॅलरी सामग्री लहान नाही. बीन्स हे मांस उत्पादनांसाठी थेट पर्याय आहेत.

धान्याचे ऊर्जा मूल्य: प्रथिने - 82 kcal, चरबी - 18 kcal, कर्बोदके - 198 पेशी.

जे लोक ते खात नाहीत त्यांच्यासाठी मटार हा एक आदर्श मांस पर्याय आहे. वाटाणा प्रथिने ऊर्जा साठा पुन्हा भरून काढते आणि शक्ती देते.

शाकाहारी पुनरावलोकने

चव गुणधर्मांनुसार, वनस्पतीच्या मेंदूच्या जाती आघाडीवर आहेत. हे साखरेच्या उच्च एकाग्रतेमुळे आहे आणि स्वीकार्य पातळीस्टार्च

कॅलरी सामग्रीसाठी, सर्वात कमी ऊर्जा मूल्य कॅन केलेला धान्यामध्ये नोंदवले जाते.

या भिन्नतेमध्ये, वनस्पतीला फारसा फायदा होत नाही.

मटार फायदे आणि नुकसान

शरीरासाठी मटारचे फायदे त्याच्या समृद्ध रचनामुळे आहेत.

हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या संपूर्ण कॉम्प्लेक्सवर आधारित आहे जे मानवी जीवनाची सामान्य पातळी राखण्यासाठी आवश्यक आहे.

हे संश्लेषण प्रक्रियेत सामील आहे आवश्यक अमीनो ऍसिडस्, शरीरात त्यांच्या कमतरतेसह, सीझरचा विकास वगळला जात नाही.

सेलेनियम, जे धान्यांचा भाग आहे, विषारी आणि जड पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते.

अमीनो ऍसिडची उच्च पातळी आपल्याला प्रथिनांची कमतरता भरून काढू देते.

फोटो: शरीरासाठी मटारचे फायदेशीर गुणधर्म

मटारमध्ये खालील फायदेशीर गुणधर्म आहेत:

मटार एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे जो विकास रोखण्यास मदत करतो कर्करोग. हे फ्लेव्होनॉइड्सवर आधारित आहे, जे आम्लता नियंत्रित करते आणि वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते.

दुय्यम घटक थायमिन आहे. हे आपल्याला अल्कोहोल आणि मद्यपी उत्पादनांचे नकारात्मक प्रभाव कमी करण्यास अनुमती देते.

याव्यतिरिक्त, थायमिन शरीरात ऊर्जा भरते. एटी बालपणत्याची क्रिया स्नायू टोन राखण्यासाठी आणि सक्रिय वाढ उद्देश आहे.

शरीरासाठी मटारचे फायदे अनेक लोक कमी लेखतात.

मोठ्या संख्येने उपयुक्त घटक मटार सर्वात लोकप्रिय अन्न उत्पादन बनवतात, शरीरावर त्यांचा सकारात्मक प्रभाव मानवी जीवनासाठी आवश्यक आहे.

तथापि, प्रत्येकजण ते वापरू शकत नाही.

मटार कोणी खाऊ नये?

वाटाणा पिके वायू तयार होण्याच्या प्रक्रियेला गती देण्यास मदत करतात. जर एखाद्या व्यक्तीला पाचन तंत्राच्या रोगांमुळे, विशेषतः फुशारकीमुळे ग्रस्त असेल तर हे योग्य नाही.

ते सांधे आणि ऊतींमध्ये स्थायिक होतात, ज्यामुळे तीव्र जळजळ होते, ज्यामुळे मूत्रपिंडाच्या कार्यावर विपरित परिणाम होतो आणि संधिरोगाचा त्रास होतो.

कच्च्या सेवनाने पचनाचे विकार होऊ शकतात.

मानवी शरीरावर संस्कृतीचा प्रभाव

शरीरासाठी उकडलेले मटारचे फायदे केवळ त्याच्या रचनामध्येच नाही तर वापरण्याच्या पद्धतीमध्ये देखील आहेत. हे उत्पादन जीवनसत्त्वे आणि खनिजे पुन्हा भरण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. हे बर्याच रोगांच्या उपचारांमध्ये वापरण्यासाठी योग्य आहे आणि पॅथॉलॉजिकल प्रक्रिया. धान्य प्रत्येक व्यक्तीसाठी उपयुक्त आहे, त्याच्या वय श्रेणीकडे दुर्लक्ष करून (वृद्ध वगळता).

फोटो: शरीरासाठी मटारचे फायदे

• महिला आणि गर्भवती महिलांसाठी मटार

महिलांसाठी फायदे - स्वयंपाकाच्या पाककृती या शेंगांच्या उपस्थितीने परिपूर्ण आहेत. हे त्वचेवर सकारात्मक प्रभावामुळे होते.

बीनचे मुखवटे वयोमानाचे डाग आणि फ्रिकल्स दूर करू शकतात. मटार gruel सह झुंजणे मदत करते दाहक प्रक्रियाआणि त्वचा रोग.

गर्भवती महिलांसाठी, बीन्स त्यांच्या उच्च पौष्टिक सामग्रीमुळे फायदा होतो.

अंकुरलेले वाटाणे टॉक्सिकोसिसचा सामना करण्यास मदत करतात.

• पुरुषांसाठी मटार

जननेंद्रियाच्या अवयवांचा कर्करोग टाळण्यासाठी पुरुषांद्वारे धान्य वापरणे हा सर्वोत्तम मार्ग आहे.

साठी बीन्स फायदेशीर आहेत प्रोस्टेटआणि पुरुष शक्ती वाढवा.

वजन कमी करताना संस्कृती स्त्री आणि पुरुष दोघांसाठीही तितकीच उपयुक्त आहे.

वजन कमी करण्यासाठी मटारचे फायदे म्हणजे जादा द्रव काढून टाकण्याच्या प्रक्रियेस गती देणे, चयापचय प्रक्रिया सामान्य करणे, ऍडिपोज टिश्यूच्या विघटनावर प्रभाव टाकणे आणि चयापचय सुधारणे.

उपयुक्त मटार म्हणजे काय?

वनस्पतींचे धान्य आपल्याला बर्याच पॅथॉलॉजिकल परिस्थिती आणि रोगांचा सामना करण्यास अनुमती देतात. मुख्य औषधी गुणधर्म आहेत:

• ऑन्कोलॉजी विरुद्ध लढा;
• वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करणे;
• वर्म्स उपचार आणि प्रतिबंध;
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचे निर्मूलन;
• सुधारित पचन;
• त्वचा रोग दूर करणे;
• कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणे;
• डोकेदुखी दूर करणे.

धान्याचा पद्धतशीर वापर आरोग्यासाठी चांगला असतो. ते कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करण्यास मदत करतात.

हे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्सच्या उच्च सामग्रीमुळे होते, विशेषत: फ्लेव्होनॉइड्स.

ते आंबटपणाच्या प्रक्रियेचे नियमन करतात आणि आपल्याला घातक निर्मितीच्या विकासाची प्रक्रिया कमी करण्यास अनुमती देतात.

बीन संस्कृती खालील रोगांचा सामना करण्यास मदत करते:

• मधुमेह;
• वरच्या श्वसन प्रणालीचे जखम;
• त्वचारोग;
• त्वचा रोग;
• छातीत जळजळ;
• यकृत मध्ये विकार;
• गोवर;
• prostatitis;
• इसब;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• दमा;
• कर्करोग

पुरुष आणि स्त्रियांच्या शरीरासाठी मटारचे उपयुक्त गुणधर्म

मटार - स्त्रियांसाठी फायदा म्हणजे थायमिनची उपस्थिती, जी वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, हा घटक शरीराचे संरक्षण करतो नकारात्मक प्रभावअल्कोहोल आणि मद्यपी उत्पादने.

मुलांसाठी, थायमिन वाढ उत्तेजक आणि स्नायूंच्या टोनला समर्थन देणारे उत्पादन म्हणून काम करते.

धान्ये वर्म्स दिसण्यास प्रतिबंध करतात आणि सर्व्ह करतात चांगल्या प्रकारेपाचन तंत्राचे कार्य सुधारणे (केवळ जर व्यक्तीला वारंवार फुगण्याचा त्रास होत नसेल तर). बीन्सचा वापर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करण्यास मदत करते.

मटार - पुरुषांसाठी फायदा प्रोस्टेट ग्रंथीवर सकारात्मक परिणाम होतो. वनस्पतीचा वापर डोकेदुखीचा सामना करण्यास मदत करेल.

मधुमेहामध्ये, बीन्स रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करण्यास मदत करतात. याव्यतिरिक्त, वनस्पती कोलेस्टेरॉलवर देखील परिणाम करते.

संस्कृतीच्या आधारे निकोटिनिक ऍसिड प्रदान करण्यासाठी, दररोज 125 ग्रॅम ताजे मटार खाणे आवश्यक आहे.

धान्य त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात पद्धतशीरपणे खाल्ल्याने पित्ताचा प्रवाह सुधारू शकतो आणि हृदयविकाराचा झटका येण्यास प्रतिबंध होतो.

उकडलेले वाटाणे छातीत जळजळ दूर करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. हे करण्यासाठी, 4 धान्य खाणे पुरेसे आहे. दररोज एक चमचे वाटाणा पिठाचा वापर रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करण्यात मदत करेल.

बीन्स आणि वनस्पती च्या पाने एक decoction, आपण urolithiasis सह झुंजणे परवानगी देते. हे करण्यासाठी, सर्व घटक 10 मिनिटे उकळले जातात, नंतर सुमारे अर्धा तास ओतले जातात. decoction 2 टेस्पून मध्ये थंडगार वापरले जाते. चमचे दिवसातून 4 वेळा.

किडनी स्टोनसाठी कांद्यासोबत वाटाणा प्युरी वापरणे आवश्यक आहे. एक चमचे च्या प्रमाणात कोरडे वाटाणे, आपण बद्धकोष्ठता सह झुंजणे परवानगी देते.

मटार हे सर्वात लोकप्रिय शेंगा मानले जाते. हे कच्चे, उकडलेले आणि कॅन केलेला खाल्ले जाते. उत्पादनास उपयुक्त घटक आणि ट्रेस घटकांचे वास्तविक स्टोअरहाऊस मानले जाते. शेंगांचा पद्धतशीर वापर आपल्याला साखरेची पातळी सामान्य करण्यास आणि कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास अनुमती देतो.

उकडलेले मटार फायदे आणि हानी

उकडलेले मटार सूप आणि मॅश केलेले बटाटे बनवण्यासाठी वापरले जातात. जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी, ते योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे.

ते किमान 1.5-2 तास शिजवले जाते.

धोकादायक विष काढून टाकण्यासाठी हा वेळ पुरेसा आहे.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, सोयाबीन 12 तास पाण्यात भिजवलेले असतात.

उकडलेले धान्य आधार सिंहाचा रक्कम समाविष्टीत आहे उपयुक्त पदार्थ. यामध्ये प्रथिने, एमिनो अॅसिड, स्टार्च, फायबर आणि पोटॅशियम यांचा समावेश होतो.

शेंगा उच्च सामग्रीने समृद्ध असतात एस्कॉर्बिक ऍसिडआणि फॉस्फरस. मटारचा सतत वापर केल्याने शरीराच्या अनेक प्रणालींच्या कार्याचे सामान्यीकरण होते.

धान्यांचे सकारात्मक गुणधर्म आहेत:

• चयापचय प्रक्रियांचे सामान्यीकरण;
• विषारी पदार्थांपासून आतडे स्वच्छ करणे;
• रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करणे;
• मज्जासंस्थेचे सामान्यीकरण;
• मेंदूच्या क्रियाकलापांमध्ये सुधारणा;
• वाढलेली शारीरिक क्रियाकलाप;
• वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद करते.

उकडलेल्या मटारमध्ये किती कॅलरीज असतात?

उकडलेले उत्पादन कमी कॅलरी सामग्रीमुळे अनेक आहारांचा आधार आहे.

100 ग्रॅम मटारमध्ये 60 पेक्षा जास्त कॅलरीज नसतात.

ऍडिपोज टिश्यूच्या जलद बर्नमुळे, वजन कमी करताना उत्पादनाचा वापर केला जातो.

आतड्यांमधील पॅथॉलॉजिकल असामान्यता, नेफ्रायटिस, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस आणि पित्ताशयाचा दाह यांच्या उपस्थितीत धान्य नाकारणे आवश्यक आहे.

उकडलेल्या स्वरूपात उत्पादनाचा वापर मूत्रपिंड दगड आणि इतर अवयवांसाठी धोकादायक आहे.

मटार यूरिक ऍसिडची पातळी वाढवू शकतात, ते संधिरोगाने ग्रस्त असलेल्या लोकांमध्ये सावधगिरीने वापरावे.

हिरवे वाटाणे शरीराला फायदे आणि हानी पोहोचवतात

हिरवे वाटाणे हे प्रत्येक व्यक्तीला ज्ञात असलेले उत्पादन आहे.

त्याच्या कच्च्या स्वरूपात, ते आहे सर्वोत्तम चवदिवसाच्या उबदार वेळेत, आणि संवर्धन सजावट करते नवीन वर्षाचे सॅलड्सहिवाळ्याच्या थंड हंगामात.

उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्याच्या आधुनिक पद्धती आपल्याला वर्षाच्या कोणत्याही वेळी धान्यांच्या पौष्टिक गुणधर्मांचा आनंद घेण्यास अनुमती देतात.

त्याच वेळी, उत्पादनाचे उपयुक्त गुणधर्म अदृश्य होत नाहीत.

हिरव्या मटारचे फायदे आणि शरीराला हानी अनेक लोक कमी लेखतात.

सर्वसाधारणपणे, शेंगांवर थोडे लक्ष दिले जाते. हे त्याच्या उपयुक्त गुणधर्मांबद्दल लोकसंख्येच्या अज्ञानामुळे आहे.

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, कॅन केलेला हिरवा वाटाणे वापरला जातो आणि केवळ सॅलडमध्ये जोडण्याच्या उद्देशाने.

तथापि, उत्पादनाचा व्यापक वापर आपल्याला शरीरातील अनेक प्रक्रिया सामान्य करण्यास अनुमती देतो.

गोठल्यावर, काही फायदेशीर गुणधर्म बाष्पीभवन होऊ शकतात.

तथापि, बहुतेक भाग, ते टिकून आहेत. गोठवलेल्या उत्पादनाच्या वापरामुळे पाचन तंत्राच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

उपयुक्ततेची सर्वात कमी टक्केवारी कॅन केलेला मटारमध्ये नोंदविली जाते.

या स्वरूपात, ते केवळ दृष्टिकोनातून सुंदर आहे चव संवेदना. तज्ञ भिजवलेले किंवा वाळलेले वाटाणे वापरण्याची शिफारस करतात.

हिरव्या वाटाणामध्ये सुमारे 26 खनिजे, तसेच प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स आणि आहारातील फायबर असतात.

समृद्ध रचनेमुळे, लागवड केलेल्या वनस्पतीचे धान्य ऑन्कोलॉजिकल रोगांवर मात करतात आणि हृदयविकाराचा झटका येण्याची शक्यता कमी करतात.

बर्याच लोकांना हे माहित नाही की मटार हा यापासून मुक्त होण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे हँगओव्हर सिंड्रोम. हे उत्तम प्रकारे थकवा दूर करते आणि झोप सुधारते.

उत्पादनाची किमान कॅलरी सामग्री आपल्याला निर्बंधांशिवाय वापरण्याची परवानगी देते. ज्या मुली त्यांची आकृती पाहतात त्यांनी चमत्कारिक धान्यांकडे लक्ष दिले पाहिजे. ते ऍडिपोज टिश्यूच्या विघटनात योगदान देतात आणि त्वचेचा बाह्य डेटा सुधारतात.

उत्पादन हानीकारक असू शकते, परंतु मोजमाप न करता वापरल्यासच. मटार एक प्रचंड रक्कम पाचक प्रणाली उल्लंघन ठरतो.

लोक अनेकदा पोट आणि आतडे खराब झाल्याची तक्रार करतात. इतर प्रकरणांमध्ये, उत्पादन पूर्णपणे निरुपद्रवी आहे.

कॅन केलेला वाटाणे - फायदे आणि हानी

कॅन केलेला मटार एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे जो बर्याच प्रौढ आणि मुलांना आवडतो.

हे उत्पादन सॅलड्स, सूप, मासे आणि मांसाच्या पदार्थांसाठी एक आदर्श जोड आहे.

कोणत्याही सुट्टीच्या निर्मितीसाठी बीन्स एक बहुमुखी साइड डिश आहे. हे चीज वगळता बर्‍याच पदार्थांसह चांगले जाते.

फोटो: कॅन केलेला मटार फायदे आणि हानी

बीन्समध्ये भरपूर पोषक असतात. गरम झाल्यावर आणि पुढील प्रक्रिया केल्यावर, अनेक उपयुक्त घटक अस्थिर होण्यास सक्षम असतात.

एक्सपोजरच्या प्रकाराकडे दुर्लक्ष करून मटार त्यांचे सर्व सकारात्मक गुणधर्म राखून ठेवतात.

या उत्पादनात औषधी गुणधर्म आहेत. मुख्य म्हणजे त्वचा रोगांचे उच्चाटन, मधुमेहाविरूद्ध लढा आणि ऑन्कोलॉजीच्या विकासास प्रतिबंध करणे.

बीनच्या धान्यांचा पद्धतशीर वापर केल्याने रोग दूर होऊ शकतात जसे की:

• गोवर;
• दमा;
• त्वचारोग;
• छातीत जळजळ;
• prostatitis;
• एक्जिमा

वाटाणे प्रत्येक व्यक्तीच्या आरोग्यासाठी चांगले असतात. तथापि, युरोलिथियासिस आणि फुशारकीच्या उपस्थितीत आपण ते वापरू नये.

हे उत्पादनाच्या लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म झाल्यामुळे आहे, जे या प्रकरणात तीव्र वेदना होऊ शकते.

त्याच वेळी, मूत्रपिंडासंबंधी पोटशूळ विकसित होण्याचा धोका कायम आहे.

वाटाणा संस्कृती नेहमीच सर्वात उपयुक्त मानली गेली आहे. या उत्पादनाचा अनेक अवयव आणि प्रणालींच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. हे रोगांचे प्रतिबंध आणि उपचार दोन्हीसाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. मुख्य गोष्ट म्हणजे परवानगी असलेल्या दैनिक डोसपेक्षा जास्त नाही.

डॉक्टरांची पुनरावलोकने

कोण मटार खाऊ नये - contraindications

संधिरोगाने ग्रस्त असलेल्यांनी बीन्स वापरू नये.

ही वनस्पती प्युरिन ऍसिडच्या प्रवेगक उत्पादनास प्रोत्साहन देते. ऊतींमध्ये जमा केल्यामुळे, ते रोगाचा तीव्रता वाढवते.

पोटात तीव्र प्रक्षोभक प्रक्रियांमध्ये वापरल्यास परिस्थिती वाढू शकते.

खालील प्रकरणांमध्ये बीन्स नाकारणे आवश्यक आहे:

• तीव्र अपुरेपणाच्या उपस्थितीत;
• ऍलर्जीक प्रतिक्रियांसह;
• फुशारकी सह;
• च्या उपस्थितीत अतिसंवेदनशीलताबीन घटक करण्यासाठी.

काही contraindications आहेत.

अंकुरलेले वाटाणे: शेंगांचे फायदे आणि हानी

अंकुरलेले मटार हे एक उत्पादन आहे जे यासाठी वापरले जाते निरोगी खाणे. हे निसर्गाच्या सर्व शक्तींवर आधारित आहे, विशेषतः, जीवनसत्त्वे, फायदेशीर सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक आणि अमीनो ऍसिडस्. शरीराचे सामान्य कार्य राखण्यासाठी ते सर्व महत्वाचे आहेत.

मटार स्प्राउट्समध्ये खालील गुणधर्म आहेत:

• उपयुक्त पदार्थांसह शरीराचे संवर्धन;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांचे उच्चाटन करण्यात मदत;
• फुशारकी प्रतिबंध;
• जास्त वजन विरुद्ध लढा;
• निर्मूलन दाहक प्रक्रियात्वचेवर

वापरण्यापूर्वी, shoots blanched करणे आवश्यक आहे. हे झाडावर प्रक्रिया करेल आणि त्याचे शोषण सुधारेल.

हे मजेदार आहे!

दर आठवड्याला 150 ग्रॅम नियमित सेवन केल्यास क्षयरोगाच्या गंभीर स्वरूपाचा सामना करू शकतो.

मुलाच्या जन्मादरम्यान आणि निष्क्रिय जीवनशैली जगणार्या लोकांसाठी धान्य नाकारणे आवश्यक आहे. वनस्पती प्युरिन ऍसिडचे उत्पादन वाढविण्यास सक्षम आहे.

गाउट रूग्णांसाठी, बीन्स खाल्ल्याने परिस्थिती वाढू शकते.

मटार अंकुर कसे?

मटार स्प्राउट्स घरी स्वतंत्रपणे वाढू शकतात:

1. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून प्लेटवर हे करण्याची शिफारस केली जाते.
2. सुरुवातीला, बिया पूर्णपणे धुऊन जातात थंड पाणी, नंतर प्लेटवर ओतले.
3. पुढे, ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि त्यावर थोडे पाणी ओतणे आवश्यक आहे.
4. वर्कपीस उबदार आणि गडद ठिकाणी ठेवली जाते.
5. सर्व अटी पूर्ण झाल्यास, प्रथम रोपे तीन दिवसांनी दिसून येतील. मग ते ओलसर गडद रंगाच्या कपड्यात हस्तांतरित केले पाहिजे आणि आणखी 2 दिवस ठेवले पाहिजे.
6. तीक्ष्ण गंध दूर करण्यासाठी, बिया धुवून खाण्यासाठी वापरल्या जातात.

घरी मटार वाढण्याबद्दल सर्व जाणून घ्या >>

स्वयंपाक करताना मटारचा वापर

पिवळे वाटाणे स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात.

त्याच्या योग्य वापरासाठी, आपण मूलभूत नियमांचे पालन केले पाहिजे:

• उत्पादन किमान 2 तास शिजवलेले असणे आवश्यक आहे. हा प्रभाव विषारी पदार्थांना तटस्थ करेल.
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी, पाण्याचे प्रमाण योग्यरित्या मोजणे आवश्यक आहे. याबद्दल धन्यवाद, ते अनावश्यक कोरडेपणाशिवाय चवदार आणि समृद्ध वाटाणे शिजवण्यास बाहेर पडेल.
• चव गुणधर्म सुधारण्यासाठी, स्वयंपाकाच्या शेवटी डिशमध्ये मीठ घालणे आवश्यक आहे.
• शुद्ध आणि कॅन केलेला मानक मटार, भाजीपाला स्ट्यू आणि सूप शिजवण्यासाठी योग्य. हे अनेक भाज्यांसह चांगले जाते. हे चीज आणि इतर शेंगांमध्ये मिसळू नये.

हे वापरून सर्वात सामान्य पाककृती अन्न घटकआहेत: वाटाणा सूप, मॅश केलेले बटाटे आणि सर्वांचे आवडते ऑलिव्हियर सॅलड.

बर्‍याच गृहिणी चवदार आणि निरोगी भाजीपाला स्ट्यू बनविण्यासाठी वापरतात.

वाटाणा पिठाचा वापर

फोटो: मटारच्या पिठाचा स्वयंपाकात वापर

सोयाबीनचे पीठ हे केवळ उपयुक्तच नाही तर आहारातील उत्पादन देखील आहे. हे आपल्याला आवश्यक पदार्थांसह शरीर भरण्यास आणि सामान्य स्थिती सुधारण्यास अनुमती देते.

पीठ मोठ्या प्रमाणावर स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले जाते, ते ब्रेड बेकिंग, पास्ता आणि अगदी मिठाई बनवण्यासाठी वापरले जाते.

मटार-आधारित मिठाई मधुमेहासाठी चांगली आहे.

घरी मटार पिकवणे

वनस्पती वाढवणे एका विशिष्ट प्रकारे केले जाते:

• प्रथम आपल्याला माती तयार करणे आवश्यक आहे, यासाठी ते 2 वर्षांसाठी सेंद्रिय पदार्थांसह सुपिकता आहे.
• लागवड फक्त उशीरा शरद ऋतूतील मध्ये तिसऱ्या वर्षी चालते. पेरणीपूर्वी, बिया काळजीपूर्वक तपासल्या जातात आणि भिजवल्या जातात.
• उशीरा वसंत ऋतू मध्ये वनस्पती पेरणे आवश्यक आहे.
• तर्जनी (5-6 सेमी पेक्षा जास्त नाही) खोलीपर्यंत बियाणे पेरले जाते. एकाच वेळी अनेक जातींचा एकाच वेळी वापर केल्याने पेरणीचा कालावधी वाढण्यास मदत होते.
• वाटाणा काढणी 3-4 टप्प्यांत केली जाते.
• जेव्हा बीन्स मोठ्या आकारात पोहोचतात आणि त्यातील बिया नुकतेच तयार होऊ लागतात तेव्हा हे करणे आवश्यक आहे.
• योग्य साफसफाई केल्याने आपल्याला सप्टेंबरच्या मध्यापर्यंत नियमितपणे पिकलेली फळे मिळू शकतात.

व्हिडिओ: मटार फायदे आणि हानी

मटार योग्यरित्या कसे साठवायचे?

पॉलिश केलेले मटार 24 महिने कोरड्या जागी साठवले जातात.

थेट सूर्यप्रकाशात ते उघड करणे अवांछित आहे.

हिरव्या सोयाबीन दीर्घकालीन वाहतूक सहन करत नाहीत, म्हणून ते अशा परिस्थितीत 2 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकतात.

गंतव्यस्थानावर पोहोचल्यानंतर, धान्य गोठवले जाते आणि फ्रीजरमध्ये साठवले जाते. तापमान 26 अंश असणे इष्ट आहे.

फ्रीझिंगमुळे झाडाच्या सकारात्मक गुणधर्मांवर परिणाम होत नाही. उपयुक्त गुणधर्म जास्तीत जास्त 20% कमी केले जातात.

ताजे धान्य तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जात नाही, म्हणून ते लगेच शिजवलेले किंवा गोठलेले असणे आवश्यक आहे. गोठलेल्या भिन्नतेमध्ये, ते कमीतकमी एक वर्षासाठी साठवले जातात.

वापरण्यापूर्वी, त्यांना प्रथम वितळण्याची गरज नाही, वनस्पतीची फळे ताबडतोब उकळत्या पाण्यात जोडली जातात.

वाटाणे हे अशा पदार्थांपैकी एक आहे जे प्रत्येकाला आवडते: मुले आणि प्रौढ दोघेही. हे बागेतून थेट ताजे सेवन केले जाऊ शकते, त्याच्याबरोबर सुवासिक सूपमध्ये शिजवलेले आणि कॅन केलेला स्वरूपात सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकते. मटार, ज्यांचे शरीरासाठी फायदे प्राचीन काळापासून ज्ञात आहेत, ते पदार्थांना एक विशेष चव देतात.

कंपाऊंड

वाटाणा हा प्रथिनांचा मौल्यवान स्त्रोत मानला जातो. वनस्पती मूळ, कार्बोहायड्रेट आणि इतर जीवनसत्त्वे. तथापि, त्याचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे शरीरासाठी उपयुक्त सूक्ष्म घटक आणि खनिज लवणांची सामग्री.

घटकांची यादी खूप मोठी असू शकते. अधिक बोलत सोप्या शब्दात, एका वाटाणामध्ये जवळजवळ संपूर्ण आवर्त सारणी असते. रचनामध्ये जीवनसत्त्वे: ई, के, बी, ए, एच आणि बीटा-कॅरोटीन.

उत्पादनाची कॅलरी सामग्री

मटारच्या रचनेत मोठ्या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने असतात या वस्तुस्थितीमुळे, ते त्याच्या कॅलरी सामग्रीमध्ये काही प्रकारचे मांस मागे टाकते. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही पातळ गोमांस घेतले तर ते मटारपेक्षा कमी कॅलरी असेल.

तरुण मटार, ज्यांचे शरीरासाठी फायदे नि:संशय आहेत, प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये अंदाजे 298 kcal असते. उत्पादनाचे ब्रेन वाण टेबल वाणांपेक्षा जास्त चवदार असतात. त्यात भरपूर साखर आणि स्टार्च असतात. मात्र, जसजसे वाटाणे पिकू लागतात तसतसे साखरेचे प्रमाण कमी होते.

ताजे मटार, ज्यांचे मानवांसाठी फायदे कॅन केलेलापेक्षा जास्त आहेत, मुलांसाठी शिफारस केली जाते. यावेळी, त्यात अनेक उपयुक्त पदार्थ, अमीनो ऍसिड आणि जीवनसत्त्वे असतात.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

अंकुरलेल्या धान्याचा शरीरावर सकारात्मक परिणाम होतो हे कोणासाठीही गुपित नाही. मात्र, हा फायदा नेमका काय आहे हे फार कमी लोकांना माहिती आहे. जेव्हा मटार उगवतात तेव्हा त्यातील एन्झाईम्स अचानक सक्रिय होऊ लागतात आणि यामुळे कर्बोदकांमधे आणि चरबीच्या विघटनावर परिणाम होतो. अशा प्रकारे, रचनामधील जीवनसत्त्वे वाढतात, उत्पादन शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते. तसे, खनिज ग्लायकोकॉलेट, जे मटारमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळतात, अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यास हातभार लावतात.

तसे, मच्छीमारांद्वारे मटारचे खूप कौतुक केले जाते. असे दिसून आले की माशांसाठी हे फक्त परिपूर्ण आमिष आहे (उकडलेले).

हिरवे वाटाणे: वैद्यकीय फायदे आणि हानी

कोणताही डॉक्टर तुम्हाला सांगेल की हे उत्पादन वापरण्यासाठी खूप उपयुक्त आहे. तथापि, एक कमतरता अद्याप आढळू शकते. मटारमध्ये भरपूर खरखरीत तंतू आणि साखर असते या वस्तुस्थितीमुळे, या उत्पादनामुळे फुशारकी वाढते. सोप्या भाषेत सांगायचे तर ते खाल्ल्याने गॅस तयार होतो.

उत्पादन फायदे:

• मटार एक अतिशय शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे. त्याचा नियमित वापर केल्याने कर्करोगाच्या गाठी होण्याचा धोका कमी होतो.
• हे उत्पादन लठ्ठपणा आणि अशक्तपणा टाळण्यासाठी खूप उपयुक्त आहे.
• रक्तवाहिन्या, हृदय, मूत्रपिंड आणि यकृत यांचे कार्य सुधारते.
• उन्हाळ्यात ताजे मटार जरूर खा. त्याचा फायदा केवळ शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडत नाही, तर तो सूज दूर करतो, म्हणून तो बर्याचदा कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरला जातो.
• मॅश केलेल्या बटाट्याच्या स्वरूपात अल्सर वापरण्याची शिफारस केली जाते कारण ते आम्लता कमी करते.
• त्वचारोग आणि जप्ती टाळण्यासाठी वापरले जाते.
• जमा झालेल्या विषापासून आतडे स्वच्छ करते.
• कर्करोग होण्याची शक्यता कमी करते.
• मेंदूचे कार्य सुधारते आणि शरीराला ऊर्जा देते.
• स्नायूंचा टोन राखतो आणि मानसिक क्षमतांच्या विकासावर अनुकूल परिणाम होतो.
• वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावते.
• दातदुखी दूर करण्यासाठी मटार टिंचरचा वापर केला जातो.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरा

मटार बद्दल आणखी काय चांगले आहे? कॉस्मेटोलॉजीमध्ये त्याचे फायदे देखील नोंदवले गेले आहेत. हे उत्पादन अनेकदा फेस मास्क म्हणून वापरले जाते. या उपचारांमुळे मुरुम साफ करणे, सूज कमी करणे आणि त्वचेचा रंग सुधारणे हे सिद्ध झाले आहे.

अगदी प्राचीन काळी स्त्रिया कॉस्मेटिक हेतूंसाठी वाटाणा पीठ वापरत असत. प्राचीन रोममध्ये, या उत्पादनाच्या आधारे तयार केलेली पावडर खूप लोकप्रिय होती.

प्रभावी वजन कमी करणे

मटार हे शरीर स्वच्छ करण्याचा उत्तम मार्ग आहे. या कारणास्तव, ज्यांना वजन कमी करायचे आहे अशा गोरा लिंगाच्या आहारात ते बर्याचदा वापरले जाते.

आपण कोरडे वाटाणे घेऊ शकता आणि त्यांना सुमारे 12 तास थंड पाण्यात भिजवू शकता. यानंतर, एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. वजन कमी करण्याचा कोर्स 7 ते 10 दिवसांचा आहे. तयार वस्तुमान अनेक tablespoons साठी दररोज खाल्ले पाहिजे. विश्वास ठेवा की अशा आहाराच्या एका महिन्यानंतर, आपण केवळ आतड्याचे कार्य सामान्य करणार नाही तर ते देखील सोडाल जास्त वजन.

मटार: हृदयासाठी फायदे

एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदयरोगासह, डॉक्टर त्यांच्या रुग्णांना वाटाणा खाण्याची शिफारस करतात. हे उत्पादन शरीरातून हानिकारक कोलेस्टेरॉल काढून टाकते, रक्तवाहिन्या स्वच्छ करते. याव्यतिरिक्त, मटार रक्त शुद्ध करतात आणि रक्तदाब सामान्य करतात, शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकतात.

धान्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट्स असतात ज्यामुळे ट्यूमर आणि उच्च रक्तदाबाचा धोका कमी होतो. प्रत्येकासाठी, कोणत्याही वयात ते नियमितपणे वापरण्याची शिफारस केली जाते.

हे जाणून घेणे उपयुक्त आहे

मटार योग्य निवडण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे. एक उत्पादन जे कोरडे असताना, व्यासाने फार मोठे नसते, सुमारे 3-4 मिमी, ते अधिक चांगल्या दर्जाचे असेल. रंग एकतर चमकदार पिवळा किंवा हिरवा असावा.

आता शिजवल्यानंतर मटार कोणत्या प्रकारचे असावे याबद्दल थोडेसे. भिजवल्यानंतर जास्तीत जास्त 60 मिनिटे उकळल्यास त्याचे फायदे सारखेच राहतील. हे घडले नाही अशा परिस्थितीत, उत्पादन न खाणे चांगले. ते एकतर जुने आहे किंवा उच्च दर्जाचे नाही.

आपल्याला कॅन केलेला वाटाणे आवडत असल्यास, आपण ते खरेदी करण्यापूर्वी रचना अभ्यासण्याचे सुनिश्चित करा. त्यात फक्त साखर, मीठ, पाणी आणि स्वतःचे उत्पादन असावे. झाकण थोडे सुजले असल्यास कोणत्याही परिस्थितीत जार खरेदी करू नका.

मटार योग्यरित्या कसे शिजवायचे?

• स्वयंपाक करण्यापूर्वी, ते ताजे थंड पाण्याने भरण्याची खात्री करा. प्रति किलोग्रॅम उत्पादनात किमान तीन लिटर पाणी जाते.
• मटारच्या विविधतेकडे दुर्लक्ष करून, ते शिजवण्यासाठी इष्टतम वेळ 1 तास आहे. क्वचित प्रसंगी, ते 1.5 तास असू शकते.
• स्वयंपाक करताना थंड पाणी घालू नका. जर ते उकळले तर आपण थोडे उकळते पाणी घालू शकता.
• मटार तयार झाल्यानंतरच त्यांना मीठ घालावे लागेल, कारण मीठ उकळण्यास प्रतिबंध करते.
• पुरी बनवायची असेल तर मटार गरमागरम मॅश करा. ते थोडे थंड झाल्यावर गुठळ्या तयार होतात.

उकडलेल्या मटारचे फायदे ताज्या मटारपेक्षा कमी नाहीत, जर ते योग्य प्रकारे शिजवले तरच.

वाटाणे किती वेळ भिजवायचे?

मटार शिजवण्याचे एक रहस्य आहे - आपण प्रथम ते थंड पाण्यात भिजवावे. रात्री हे करणे हा सर्वोत्तम पर्याय असेल. ही प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात स्वयंपाक वेळ कमी करते. तथापि, असे समजू नका की आपण उत्पादन जितके जास्त काळ भिजवाल तितके त्याच्यासाठी चांगले होईल. तो एक भ्रम आहे. जर तुम्ही ते जास्त केले तर मटार फक्त आंबट होतील. वेळेची गणना करा जेणेकरून उत्पादन 12 तासांपेक्षा जास्त पाण्यात नसेल. हे सर्वात जास्त आहे इष्टतम अंतरवेळ

मटार भिजवण्यापूर्वी, ते क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे. नंतर एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा आणि चांगले स्वच्छ धुवा. कधीकधी पॅकेजेसमध्ये आपल्याला डहाळ्यांचे लहान तुकडे आढळतात, आपल्याला त्यापासून मुक्त होणे आवश्यक आहे. तरच मटार थंड पाण्यात भिजवता येतात. असे करा जेणेकरून द्रव उत्पादनास सुमारे दोन बोटांनी कव्हर करेल.

तसे, हे तथ्य लक्षात घेण्यासारखे आहे की जर मटार भिजवल्यानंतर चांगले फुगले तर ते यापुढे होणार नाही मजबूत गॅस निर्मिती. आपण तयार सूप किंवा मॅश केलेले बटाटे देखील ताजे बडीशेप जोडू शकता, प्रभाव समान असेल.

वापरासाठी contraindications

मानवी शरीरासाठी मटारचे फायदे महत्त्वपूर्ण असूनही, काही विरोधाभास आहेत ज्याबद्दल जाणून घेणे महत्वाचे आहे:

• जेड आणि गाउटसह, आपण उत्पादन ताजे आणि शिजवलेले दोन्ही वापरू शकत नाही.
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस आणि पित्ताशयाचा दाह सह, मटार contraindicated आहेत.
• जर आपल्याला गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग वाढले असतील तर यावेळी हे उत्पादन वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.
• मटार वृद्ध लोकांसाठी उपयुक्त आहेत कारण ते हृदयाचे कार्य सामान्य करतात. परंतु आपण ते आपल्या आहारात वारंवार समाविष्ट करू शकत नाही.
• आतड्यांसंबंधी समस्यांसाठी, वाटाणे खाण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

अर्थात, बागेतून नुकतीच कापणी केल्यावर ताजे मटार खाण्याचा प्रयत्न करणे चांगले. यावेळी, उत्पादनामध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे सर्वात जास्त असतात.

मटारचे फायदे खरोखर प्राचीन काळापासून ज्ञात आहेत. शरीराच्या सामान्य स्थितीवर त्याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो. तथापि, आपण नेहमी लक्षात ठेवावे की ते कसे शिजवावे आणि योग्यरित्या कसे भिजवावे, कॅन केलेला उत्पादन खरेदी करताना काय पहावे. हे मूलभूत नियम आणि विरोधाभास जाणून घेतल्यास, आपण नेहमीच आपल्या कुटुंबासाठी केवळ चवदारच नव्हे तर निरोगी डिश देखील बनवू शकता.

पहिल्या दृष्टीक्षेपात न दिसणारी ही भाजी - वाटाणे - भरपूर उपयुक्त आणि चव गुणधर्म आहेत. आमच्या दूरच्या पूर्वजांना मटारच्या अद्वितीय फायद्यांबद्दल माहित होते. ते असंख्य आजारांसाठी मुख्य अन्न म्हणून वापरले. चिनी मटार अजूनही खानदानी आणि समृद्धीचे प्रतीक आहेत. पण फ्रान्समध्ये सम्राटाच्या जवळच्या व्यक्तींनाच वाटाणे खाण्याची परवानगी होती. तिबेट मध्ये - मातृभूमी नैसर्गिक आरोग्य- मटारच्या वापरासह, विविध औषधे तयार केली गेली, जी गंभीरपणे आजारी लोकांना खावी लागली, अशा प्रकारे नंतरच्या व्यक्तीने त्यांच्या शरीरातून रोग काढून टाकला आणि रक्त नूतनीकरणास प्रभावीपणे प्रोत्साहन दिले. तर, मटार - या भाजीमुळे शरीरावर निसर्गाचे कोणते फायदे आणि हानी होऊ शकते?

कंपाऊंड

इतर अनेक वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांप्रमाणे, मटार त्यांच्या रासायनिक रचनेमुळे त्यांच्या समृद्ध पौष्टिक आणि औषधी गुणधर्मांसाठी ओळखले जातात. या भाजीचा मुख्य फायदा या वस्तुस्थितीत जतन केला जातो की हे सहज पचण्यायोग्य प्रथिनांचे वास्तविक स्टोअरहाऊस आहे जे पाचन तंत्राच्या अनुकूल कार्यामध्ये योगदान देते.

याव्यतिरिक्त, मटार उपयुक्त कर्बोदकांमधे आणि सूक्ष्म घटकांनी भरलेले असतात, त्यातील अग्रगण्य स्थान मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह, पोटॅशियम, आयोडीन आणि कॅल्शियमला ​​दिले जाते.

मजबूत पदार्थांपैकी, हिरवे वाटाणे संपूर्ण उपसमूह बी च्या जीवनसत्त्वे, तसेच व्हिटॅमिन पीपी आणि सी मध्ये समृद्ध आहेत.

भाजीचे वेगळेपण म्हणजे त्यात रासायनिक रचनापुरेशा प्रमाणात उत्पादनांसाठी एक दुर्मिळ पदार्थ असतो - लाइसिन, जो हृदय आणि रक्तवहिन्यासंबंधी रोगांसाठी एक नैसर्गिक रामबाण उपाय आहे.

मटारमध्ये पायरीडॉक्सिन सारखे पदार्थ देखील भरपूर असतात. हे उपयुक्त अमीनो ऍसिडच्या संश्लेषणात सक्रियपणे सामील आहे. शरीरासाठी अपर्याप्त प्रमाणात पायरिडॉक्सिन त्वचारोग आणि विविध प्रकारचे दौरे दिसण्यास योगदान देते.

अशा उपयुक्त वाटाणेकमी कॅलरी सामग्री आहे. 100 ग्रॅमच्या प्रमाणात हिरव्या वाटाणामध्ये सुमारे 248 किलोकॅलरी असतात.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

उन्हाळ्याच्या हंगामात, आपण ताज्या हिरव्या वाटाण्यांचा आनंद घेण्याची संधी गमावू नये, परंतु उर्वरित वर्षात आपण इतर प्रकारचे मटार खाऊ शकता, ज्यामुळे शरीर समृद्ध होते. उपयुक्त घटकआणि, त्याच वेळी, त्यावर प्रतिबंधात्मक प्रभाव पडतो.

वाटाणे खालील औषधी गुणांसाठी प्रसिद्ध आहेत:

• निकोटिनिक ऍसिडबद्दल धन्यवाद, भाजी रक्तातील खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करण्यास मदत करते. फक्त 1 मूठभर असल्याचे सिद्ध झाले आहे निरोगी भाज्यानिकोटिनिक ऍसिडचे दैनंदिन प्रमाणाचे सेवन सुनिश्चित करते.
• मटार हे ऊर्जावानदृष्ट्या मौल्यवान उत्पादन आहे, विशेषत: ऍथलीट्सच्या पोषणात याची शिफारस केली जाते, कारण ते स्नायूंना चांगल्या स्थितीत ठेवते आणि स्नायूंच्या वाढीस प्रोत्साहन देते.
• निरोगी भाजीपाला दम्याच्या विकासाविरूद्ध प्रतिबंधक उत्पादन आहे. शिवाय, दम्यामध्ये, ते आहारात असणे आवश्यक आहे, कारण ते दम्याच्या हल्ल्यांमध्ये गुंतागुंत होण्यास प्रभावीपणे प्रतिबंधित करते.
• आपण हे बीन उत्पादन नियमितपणे खाल्ल्यास, एथेरोस्क्लेरोसिस होण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होतो. शिवाय, हे सिद्ध झाले आहे की मटार आहेत आणि प्रतिबंधात्मक मालमत्ताकर्करोगाच्या घटनेविरूद्ध.
• भाजीपाला विविध प्रकारच्या कार्डिओसह वापरण्यासाठी सूचित केले आहे रक्तवहिन्यासंबंधी रोग, मटारचा वापर हृदयाच्या स्नायूंच्या स्थितीसाठी विशेषतः फायदेशीर आहे, अतालता दूर करण्यास मदत करते.
• औषधाने हे सिद्ध केले आहे की मटारमध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि प्रतिजैविक गुणधर्म लपलेले आहेत, ते क्षयरोगाच्या रूग्णांना लिहून दिले जाते, एक उत्पादन म्हणून जे रोगजनक बॅक्टेरिया गुणात्मकपणे काढून टाकते.
• मटारमध्ये सहज पचण्याजोगे प्रथिने पुरेशा प्रमाणात असल्याने, विशेषतः आहारासाठी आणि वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देणारे उत्पादन म्हणून याची शिफारस केली जाते. काही पोषणतज्ञ लठ्ठपणाविरूद्धच्या लढ्यात त्यांच्या रुग्णांना वाटाणे लिहून देतात.
• मटारचा फायदा या वस्तुस्थितीत आहे की उत्पादन त्वचेला पुनरुज्जीवित करण्यास मदत करते. जर आपण नियमितपणे मेनूमध्ये बीन उत्पादन समाविष्ट केले तर त्वचा लवचिक, तेजस्वी आणि तरुण बनते.
• जननेंद्रियाच्या कार्यातील विचलनासाठी मटार देखील उपयुक्त आहेत. सर्व प्रथम, तो प्रदान करतो उपचारात्मक प्रभाव prostatitis सह. हे सिद्ध झाले आहे की या भाजीचा वापर वाढण्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो लैंगिक आकर्षणएखाद्या व्यक्तीमध्ये.
• पारंपारिक औषध छातीत जळजळ करण्यासाठी ताजे मटार वापरण्याची शिफारस करते. हे करण्यासाठी, आपल्याला काही वाटाणे पीसणे, चर्वण करणे आणि गिळणे आवश्यक आहे.
• उपचारात एक अपरिहार्य भाजी वरवरच्या जखमा, बर्न्स आणि ओरखडे. एक औषधी औषध तयार करण्यासाठी, ठेचलेले मटार आणि एक ताजे चिकन अंडी मिसळले जातात.
• आणि सर्वात प्रसिद्ध, कदाचित, शेंगांचा उपचार हा गुणधर्म बद्धकोष्ठता दूर करण्यात आहे.

हानी आणि contraindications

इतर उत्पादनांप्रमाणेच, मटारमध्ये त्यांचे विरोधाभास आहेत. याव्यतिरिक्त, भाजीमुळे मानवी शरीराला लक्षणीय नुकसान होऊ शकते, विशेषत: खालील प्रकरणांमध्ये:

• गर्भधारणेदरम्यान, शेंगा मोठ्या प्रमाणात वापरण्यासाठी contraindicated आहेत. मटारमुळे गॅस तयार होतो, गर्भवती आईची अशी स्थिती तिच्या गर्भाच्या वर्तनावर विपरित परिणाम करू शकते;
• वाटाणे अजूनही "जड" पदार्थांचे आहेत, म्हणून ते जास्त खाल्ल्याने पोटात काही अस्वस्थता येऊ शकते;
• बैठी जीवनशैली जगणाऱ्या वृद्ध लोकांसाठी मटार वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. गोष्ट अशी आहे की मटारमध्ये मोठ्या प्रमाणात प्युरिन ऍसिड असते, जे स्नायू, सांधे आणि कंडरामध्ये जमा केले जाऊ शकते. बैठी जीवनशैलीमुळे, अशा प्युरिन ठेवी होऊ शकतात वेदनाआणि काही संयुक्त रोगांच्या विकासास उत्तेजन देणे;
• संधिरोगाने ग्रस्त असलेल्या लोकांना ताजे वाटाणे खाण्याची शिफारस केली जात नाही, ते फक्त उकडलेल्या स्वरूपात आणि लहान प्रमाणात खाण्याची परवानगी आहे;
• जठराची सूज किंवा पेप्टिक अल्सरच्या उपस्थितीसह, शेंगा गुंतागुंत होऊ शकते:
• उत्पादनातील वैयक्तिक असहिष्णुतेबद्दल लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे, ज्याचा लोकांना अनेकदा त्रास होतो. अशा उपस्थितीत, मटार वापरण्यासाठी कठोरपणे contraindicated आहेत.

वाटाणा वाण

वर्गीकरणावर अवलंबून, मटार त्यांच्या रचना आणि उपयुक्त गुणांमध्ये भिन्न आहेत.

वाटाण्याच्या जाती खालील प्रकारांमध्ये विभागल्या आहेत:

1. पांढरे वाटाणे - मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात औषधी उद्देश. पांढरे वाटाणे अनेक रोगांमध्ये वापरण्यासाठी सूचित केले जातात. मधुमेह मेल्तिसच्या जटिल उपचारांसाठी पांढरे वाटाणा पीठ लिहून दिले जाते. याव्यतिरिक्त, पांढरे वाटाणा पीठ डोकेदुखी, वाढलेली मेंदूची क्रिया, छातीत जळजळ, जननेंद्रियाच्या प्रणालीतील विकृती, लठ्ठपणा, हृदयरोग आणि त्वचेच्या रोगांवर बाह्य उपाय म्हणून वापरण्यासाठी सूचित केले जाते.
2. पिवळे वाटाणे - या प्रकारचे वाटाणे स्वयंपाक आणि लोक औषधांमध्ये वापरले जाते. पिवळे वाटाणे चयापचय प्रक्रियेच्या सामान्यीकरणामध्ये गुंतलेले आहेत, रक्तवाहिन्यांच्या लवचिकतेची काळजी घेतात, कर्करोग होण्याचा धोका कमी करतात, उच्च रक्तदाब, हृदयविकाराचा झटका आणि त्वचेच्या वृद्धत्वावर उपचार करण्यास मदत करतात.
3. लाल वाटाणे - शेंगांच्या या जातीचा पुरवठा केला जातो मोठ्या प्रमाणाततटबंदी आणि खनिजे. लाल वाटाणा अशक्तपणा, शरीराचे अकाली वृद्धत्व आणि कर्करोगाच्या उपचारांमध्ये वापरले जाते.
4. काळा वाटाणे - बर्याच लोकांसाठी दुर्मिळ आणि असामान्य, काळे वाटाणे आवाज कमी झाल्यास वापरण्यासाठी सूचित केले जातात, सर्वांचे कार्य सुधारण्यासाठी अंतर्गत प्रणाली, विशेषतः, यकृत, प्लीहा, मूत्रपिंड.

मटार योग्यरित्या कसे शिजवायचे?

मटारचे फायदे आणि हानी शतकानुशतके न्याय्य आहेत. ही भाजी ताजी आणि उकडलेली दोन्ही खाऊ शकते. उन्हाळ्यात ताजे पिकवलेले हिरवे वाटाणे सामान्य असल्यास, जमिनीच्या जवळ, भाजीला उकळण्याची आवश्यकता असते. मटार कसे शिजवायचे?

मटार उकळण्याआधी, त्यात भिजवून ठेवण्याची शिफारस केली जाते थंड पाणी. भाज्या शिजवण्याची वेळ भिजवण्याच्या कालावधीवर अवलंबून असते. जर मटार 6 तास आधीच भिजवलेले असतील तर उकळण्याची वेळ 45 मिनिटांपेक्षा जास्त नसेल. जर भाजी ताबडतोब उकडली असेल, म्हणजे भिजवल्याशिवाय, पूर्ण स्वयंपाक वेळ 2 तास लागू शकतो.

मटार किती शिजवायचे हे भाजीत किती पाणी घालायचे यावर अवलंबून असते. बहुतेक स्वयंपाकी स्वयंपाक करताना पाणी न घालण्याचा सल्ला देतात. परंतु असे मत अत्यंत चुकीचे आहे. पाणी आणि भाज्यांचे साधे प्रमाण पाळण्याची शिफारस केली जाते - 3: 1, या प्रकरणात, मटार मऊ, चुरगळलेले आणि चवदार असतील.

1. मटार पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, त्यातील मोडतोड, धूळ आणि भुसे काढून टाका.
2. भाज्या थंड पाण्याने घाला आणि 6-8 तास सोडा.
3. निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, बीन कल्चर पुन्हा पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, नंतर पॅनमध्ये घाला.
4. मटार असलेल्या सॉसपॅनमध्ये आवश्यक प्रमाणात पाणी घाला आणि कंटेनरला आग लावा.
5. जसजसे ते उकळते, परिणामी फेस काढून टाका.
6. भाज्या कमी गॅसवर शिजवल्या पाहिजेत.
7. उकळत्या संपण्यापूर्वी सुमारे 10 मिनिटे, मटार असलेले पाणी खारट केले जाते.
8. पूर्ण स्वयंपाक केल्यानंतर, मटारमध्ये तेल जोडले जाते (आवश्यक असल्यास).

टीव्ही शोच्या एका शीर्षकात हिरव्या वाटाण्यांचे फायदे आणि हानी “निरोगी जगा!”

जेव्हा आम्हाला प्रत्येकाचे आवडते ऑलिव्हियर सॅलड शिजवायचे असते तेव्हा आम्हाला बहुतेकदा हिरवे वाटाणे आठवतात, जेथे हे उत्पादन मुख्य घटक आहे. परंतु खरं तर, या डोळ्यांना आनंद देणार्‍या हिरव्या वाटाण्यांमध्ये भरपूर उपयुक्त पदार्थ असतात जे शरीरासाठी आरोग्य आणि बाह्य सौंदर्य राखण्यासाठी आवश्यक असतात.

तसे, आमच्या पूर्वजांना हिरव्या भांड्याचे फायदे माहित होते. उदाहरणार्थ, फ्रान्समधील जुन्या दिवसांमध्ये, मटार केवळ उच्चभ्रू लोक वापरत असत आणि आज चीनमध्ये हिरवे वाटाणे संपत्ती आणि खानदानीपणाचे प्रतीक आहेत. तिबेटमध्ये, या उत्पादनापासून एक औषध तयार केले गेले, जे आजारी लोक आणि जखमी सैनिकांना दिले गेले. या साधनाने मदत केली आहे विनाविलंब पुनर्प्राप्ती, शक्ती पुनर्संचयित आणि रक्त नूतनीकरण. कदाचित आपल्यासाठी हे आश्चर्यकारक उत्पादन अधिक चांगल्या प्रकारे जाणून घेण्याची आणि त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल जाणून घेण्याची वेळ आली आहे.

हिरवे वाटाणे रचना

इतरांप्रमाणेच हर्बल उत्पादने, शेंगांचा हा प्रतिनिधी सहज पचण्याजोगा म्हणून प्रसिद्ध आहे भाज्या प्रथिनेजे पचनसंस्थेचे कार्य सुधारते.

या उत्पादनाची जीवनसत्व आणि खनिज रचना देखील लक्ष देण्यास पात्र आहे. उदाहरणार्थ, हिरव्या वाटाणामध्ये जवळजवळ सर्व बी जीवनसत्त्वे, जीवनसत्त्वे ए, सी, ई, के आणि पीपीची उच्च सामग्री असते. खनिजांपैकी, मटारमध्ये कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि आयोडीन, लोह आणि फॉस्फरस भरपूर प्रमाणात असतात. याव्यतिरिक्त, या उत्पादनात स्टार्च, खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि शरीराला आवश्यक आहे antioxidants.

खरंच बोलतोय अद्वितीय पदार्थ, हिरव्या वाटाणामध्ये लाइसिनच्या उपस्थितीबद्दल सांगता येत नाही. हे मौल्यवान अमीनो ऍसिड हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग टाळण्यासाठी सर्वात मौल्यवान साधनांपैकी एक मानले जाते.

मटारमध्ये पायरीडॉक्सिन (व्हिटॅमिन बी 6 च्या प्रकारांपैकी एक) पदार्थ देखील असतो. या पदार्थाचे मूल्य या वस्तुस्थितीत आहे की ते त्वचेवर त्वचारोग आणि स्नायू पेटके दिसण्यास प्रतिबंध करते.

या उत्पादनात सेलेनियमची उपस्थिती लक्षात घ्या. हे खनिज संपूर्ण जीवाच्या कार्यक्षमतेवर परिणाम करते, प्रामुख्याने ते विषारी पदार्थ, कार्सिनोजेन आणि जड धातूंच्या क्षारांच्या नकारात्मक प्रभावांपासून शुद्ध करून.

तसे, जर आपण हिरव्या मटारच्या कॅलरी सामग्रीबद्दल बोललो तर ते सर्वात लहान नाही आणि प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 248 किलो कॅलरी आहे. खरे आहे, येथे हे समजले पाहिजे की, भाज्या आणि फळे विपरीत, मटार शेंगांचे आहेत आणि त्याचा मुख्य फायदा अविश्वसनीय तृप्ति आणि पौष्टिक मूल्य आहे. जे लोक वजन कमी करण्याचे स्वप्न पाहतात आणि या संदर्भात मांस नाकारतात, ते खाण्यास स्विच करतात यात आश्चर्य नाही शेंगाआणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे हिरवे वाटाणे.

मटारचे उपचारात्मक आणि प्रतिबंधक गुणधर्म

1. "खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणे. निकोटिनिक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे, हे आश्चर्यकारक उत्पादन रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते. परंतु हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी हे अत्यंत महत्वाचे आहे, जे कोलेस्टेरॉल प्लेक्सच्या दोषांमुळे त्वरीत निरुपयोगी होते, ज्यामुळे एखाद्या व्यक्तीचा विकास होतो. गंभीर आजार- एथेरोस्क्लेरोसिस, आणि घातक परिस्थितीच्या विकासास उत्तेजन देणे - हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोक. तसे, दिवसातून फक्त मूठभर हिरवे वाटाणे खाणे पुरेसे आहे दैनिक भत्तानिकोटिनिक ऍसिडमध्ये शरीर.

2. नियमितपणे आपल्या आहारात हिरवे वाटाणे समाविष्ट करून, आपण केवळ एथेरोस्क्लेरोसिसपासूनच नव्हे तर ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमरपासून देखील संरक्षित केले जाईल. या उत्पादनात भरपूर व्हिटॅमिन सी असते, परंतु सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, 100 ग्रॅम मटारमध्ये 10 मिलीग्राम एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट - कूमेस्ट्रॉल असते, जे सक्रियपणे मुक्त रॅडिकल्स नष्ट करते आणि सौम्य शरीराच्या पेशींचे घातक पेशींमध्ये रूपांतर रोखते.

3. रक्तवाहिन्या साफ करणे आणि मजबूत करणे या व्यतिरिक्त रक्तवहिन्यासंबंधीच्या भिंती, हिरवे वाटाणे रेंडर फायदेशीर प्रभावआणि अगदी हृदयापर्यंत. विशेषतः, हे उत्पादन मायोकार्डियम मजबूत करते आणि ऍरिथमियाच्या उपचारांमध्ये योगदान देते.

4. हिरव्या मटारमध्ये भरपूर भाजीपाला प्रथिने असतात, जे प्रत्यक्षात त्याचे उच्च ऊर्जा मूल्य स्पष्ट करतात. या संदर्भात, हे उत्पादन ऍथलीट्स, तसेच मुले आणि पौगंडावस्थेतील मुलांनी घेण्याची शिफारस केली जाते, कारण मटार स्नायूंच्या वाढीस योगदान देतात आणि शरीराचा टोन राखतात.

5. डॉक्टरांच्या मते, प्रश्नातील उत्पादन आहे उत्कृष्ट साधनदम्याच्या विकासाविरुद्ध. शिवाय, ज्या लोकांना या गंभीर आजाराने आधीच ग्रासले आहे त्यांनी हिरवे वाटाणे नक्कीच सेवन करावे, कारण ते दम्याचा झटका आल्यास गुंतागुंत होण्याची शक्यता कमी करतात.

6. आणि येथे शास्त्रज्ञांचा आणखी एक शोध आहे, ज्याचा पूर्वी संशय नव्हता. असे दिसून आले की हिरव्या मटारमध्ये प्रतिजैविक आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ असतात जे कोचचे बॅसिलस यशस्वीरित्या काढून टाकतात, याचा अर्थ ते क्षयरोगाच्या रुग्णांच्या आहारात असले पाहिजेत.

7. ऊर्जा मूल्याच्या बाबतीत शेंगा मांसापेक्षा निकृष्ट नसतात हे लक्षात घेऊन, परंतु मांसाप्रमाणे त्यामध्ये हानिकारक प्राणी चरबी नसतात, ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी हिरवे वाटाणे सहसा शिफारसीय असतात. जास्त वजनकिंवा लठ्ठ आहेत.

8. फायबर आणि भाजीपाला प्रथिनांचे उच्च डोस जड पदार्थांचे चांगले पचन करण्यास मदत करतात आणि पचन प्रक्रियेस लक्षणीयरीत्या गती देतात, ज्यामुळे पचनसंस्था सुरळीतपणे कार्य करते आणि बद्धकोष्ठता टाळते. शिवाय, हिरवे वाटाणे एखाद्या व्यक्तीला विद्यमान बद्धकोष्ठतेपासून पूर्णपणे मुक्त करतात.

9. मटार हाडांच्या आरोग्यासाठी आणि मजबूतीसाठी अत्यंत फायदेशीर आहे. या उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम शरीराला व्हिटॅमिन केच्या निम्मे प्रमाण आणि त्याच प्रमाणात मॅंगनीज प्रदान करते. पण हे घटक मजबूत करतात सांगाडा प्रणालीआणि त्याच वेळी हाडांचे कॅल्सिफिकेशन (कॅल्सिफिकेशन) प्रतिबंधित करते.

10. ताज्या मटारच्या रचनेत ल्युटीनचा एक मौल्यवान घटक असतो, तो दृष्टीसाठी अत्यंत उपयुक्त आहे. व्हिटॅमिन ए च्या संयोजनात, जे या उत्पादनामध्ये देखील मुबलक आहे, हिरवे वाटाणे डोळयातील पडदा पूर्णपणे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात आणि मोतीबिंदू आणि मॅक्युलर डीजेनेरेशनच्या विकासास प्रतिबंध करतात.

11. शेंगा कुटुंबातील या उत्पादनाबद्दल धन्यवाद, त्वचेचा नैसर्गिक कायाकल्प होतो. डॉक्टरांच्या मते, जर तुम्ही आठवड्यातून किमान तीन वेळा हिरवे वाटाणे खाल्ले तर तुमची त्वचा बर्याच काळासाठीतेजस्वी आणि लवचिक राहतील आणि बर्याच काळासाठी त्यावर सुरकुत्या दिसणार नाहीत.

12. मटार हे जननेंद्रियाच्या पॅथॉलॉजीजच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी एक अत्यंत उपयुक्त उत्पादन आहे. प्रोस्टाटायटीसच्या जटिल उपचारांमध्ये हे उत्पादन विशेषतः चांगले आहे. याव्यतिरिक्त, हिरवे वाटाणे सामर्थ्य आणि कामवासना कमी होण्याच्या समस्यांसह वापरण्याचा सल्ला दिला जातो.

13. मध्ये लोक उपचारहिरवे वाटाणे अनेकदा म्हणून वापरले जातात प्रभावी उपायछातीत जळजळ दूर करणे. हे करण्यासाठी, काही मटार दळणे पुरेसे आहे, परिणामी वस्तुमान चांगले चर्वण करा आणि ते गिळणे.

14. शरीराला हानिकारक पदार्थांच्या संचयनापासून शुद्ध करण्यासाठी हिरव्या वाटाण्याच्या सर्वात मौल्यवान क्षमतेबद्दल सांगणे अनावश्यक ठरणार नाही. खरंच, त्याच्या रचनामध्ये बरेच अपचन आहारातील तंतू असल्यामुळे, हे उत्पादन शरीरातून विषारी, विषारी आणि इतर चयापचय उत्पादने काढून टाकण्यासाठी आदर्श आहे. पण त्याहूनही मौल्यवान गोष्ट म्हणजे, केमोथेरपी घेतलेल्या किंवा रेडिएशनने प्रभावित झालेल्या लोकांच्या आहारात हिरवे वाटाणे समाविष्ट केले जातात. हे उत्पादन शरीराला रेडिओनुक्लाइड्सपासून मुक्त करण्यास सक्षम आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे.

15. हिरवे वाटाणे मधुमेहाने ग्रस्त असलेल्या लोकांना नियमितपणे खाण्याची शिफारस केली जाते आणि हे सर्व कारण या उत्पादनात भरपूर फायबर असते, ज्यामुळे साखर खंडित होण्याची प्रक्रिया कमी होते आणि कमी होते. अप्रिय लक्षणेहा गंभीर आजार.

तसे, कॅन केलेला स्वरूपात, हिरवे वाटाणे व्यावहारिकरित्या त्यांचे मौल्यवान गुणधर्म गमावत नाहीत आणि म्हणूनच, आपण आनंदासाठी आणि अर्थातच, आरोग्याच्या फायद्यासाठी योग्य आणि कॅन केलेला वाटाणे दोन्ही सुरक्षितपणे वापरू शकता.

हिरव्या वाटाणा सह लोक पाककृती

जखमा, कट किंवा ओरखडे जलद बरे करणे
वाटाणा-आधारित उपाय बर्न्स सह चांगले copes. ते तयार करण्यासाठी, ताज्या कोंबडीच्या अंड्यामध्ये मूठभर चिरलेला वाटाणे मिसळणे पुरेसे आहे आणि ते मिश्रण प्रभावित त्वचेवर लावा, 1-2 तास वर पट्टी लावा.

दातदुखीवर उपाय
दातदुखीवर उपाय तयार करण्यासाठी, मूठभर वाटाणे तेलाने ओतले पाहिजे आणि 90 मिनिटे उकळले पाहिजे, नंतर पिळून, पुरीमध्ये मॅश केले पाहिजे आणि 20-30 मिनिटे दुखत असलेल्या दाताला लावावे.

युरोलिथियासिस आणि किडनी स्टोनसाठी उपाय
या कारणासाठी, शेंगांमध्ये हिरवे वाटाणे चाकूने ठेचले जातात, त्यानंतर 2 टेस्पून. असा हिरवा वस्तुमान 200 मिली उकळत्या पाण्यात ओतला जातो आणि एका तासासाठी तयार केला जातो. ओतणे straining केल्यानंतर, ते 2 टेस्पून मध्ये घेतले जाऊ शकते. जेवण करण्यापूर्वी 3-4 आर / दिवस.

हे देखील वाचा:

• निरोगी खाण्यासाठी 8 नियम
• जीवनसत्त्वे आणि संप्रेरक - शरीरातील त्यांचा परस्परसंवाद
• जेव्हा गोष्टी चुकीच्या असतात तेव्हा लक्षात ठेवण्याच्या 8 गोष्टी

मटार सह सौंदर्यप्रसाधने

हिरवे वाटाणे आपल्या त्वचेला मिळणारे अनमोल फायदे पाहता, ते बहुतेक वेळा चेहर्यावरील त्वचेची काळजी उत्पादने तयार करण्यासाठी वापरले जातात. प्रत्येक त्वचेच्या प्रकारासाठी काही सर्वात योग्य पाककृतींचा विचार करा.

सामान्य त्वचेसाठी कृती
सुरुवातीला, मटार सुकवले पाहिजे आणि नंतर कॉफी ग्राइंडरमध्ये पिठाच्या स्थितीत बारीक करावे. 1 टेस्पून ही पावडर १ टेस्पून एकत्र करा. आंबट मलई आणि एक अंड्यातील पिवळ बलक. उत्पादनास एकसंध सुसंगतता आणल्यानंतर, ते फक्त चेहरा, मान आणि डेकोलेटच्या पूर्वी स्वच्छ केलेल्या त्वचेवर लावा आणि 20 मिनिटांनंतर वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा. आठवड्यातून एकदा अशी प्रक्रिया केल्यास, आपण आपली त्वचा त्याच्या नैसर्गिक तेजाकडे परत कराल.

कोरड्या त्वचेसाठी कृती
दोन किंवा तीन चमचे मटार पाण्यात टाका आणि उकळा. त्यानंतर, पाणी काढून टाका आणि मटार कुस्करून पुरी स्थितीत मॅश करा. या वस्तुमानात पूर्व-व्हीप्ड अंड्यातील पिवळ बलक आणि 3 टीस्पून घाला. सफरचंद रस. घटक पूर्णपणे मिसळल्यानंतर, मुखवटा चेहऱ्यावर लावा आणि त्वचेला घट्ट होईपर्यंत धरून ठेवा. नंतर मास्क काढा आणि कोमट पाण्याने चेहरा धुवा. पुढे, चेहऱ्यावर बेबी क्रीम लावायला विसरू नका.

तेलकट त्वचेसाठी कृती
मागील रेसिपी येथे वापरली गेली आहे, जी दही मट्ठासह पूरक असणे आवश्यक आहे, हे सुनिश्चित करून की मुखवटा खूप द्रव होणार नाही. हा मुखवटा तुमच्या चेहऱ्यावर 15 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ ठेवा आणि तुम्हाला तो आठवड्यातून दोनदा लावावा लागेल.

कायाकल्प मुखवटा
एक मुखवटा तयार करण्यासाठी जो तुमच्या त्वचेची तारुण्य वाढवेल आणि सुरकुत्या दिसण्यापासून संरक्षण करेल, तुम्ही भोपळ्याचा तुकडा आणि त्याच प्रमाणात (वजनानुसार) मटार उकळवावे. दोन्ही घटक कणीक स्थितीत मिसळल्यानंतर, आपण 2 टेस्पून घ्यावे. दोन्ही प्युरी एकत्र करा आणि मिक्स करा. मिश्रणात फक्त चिकन अंड्यातील पिवळ बलक, बदाम तेलाचे 2 थेंब आणि व्हिटॅमिन ए समान प्रमाणात द्रव स्वरूपात घालणे बाकी आहे. हा मुखवटा आठवड्यातून एकदा अक्षरशः 30 मिनिटांसाठी लागू करा आणि दीड महिन्यानंतर तुम्हाला तुमच्या त्वचेच्या काळजीचा उत्कृष्ट परिणाम दिसेल.

टोनिंग मास्क
आपल्याला त्वचेचा टोन पुनर्संचयित करण्याची आणि सुंदर अंडाकृती चेहरा पुनर्संचयित करण्याची आवश्यकता असल्यास, आपल्याला टोनिंग मास्कची आवश्यकता असेल. हे करण्यासाठी, एक काटा 1 टेस्पून सह मॅश. कॅन केलेला वाटाणे, 1 टेस्पून घाला. वनस्पती तेल आणि एक मॅश उकडलेले अंड्यातील पिवळ बलक. गुळगुळीत होईपर्यंत घटक मिसळल्यानंतर, ते फक्त चेहर्यावर मास्क लागू करण्यासाठी आणि 30-40 मिनिटे धरून ठेवण्यासाठी राहते. प्रक्रिया आठवड्यातून एकदा केली पाहिजे.

मटार साठी contraindications

इतर कोणत्याही अन्न उत्पादनाप्रमाणेच, जर तुम्ही contraindications चे पालन केले नाही आणि शिफारसींचे पालन केले नाही तर हिरवे वाटाणे शरीराला हानी पोहोचवू शकतात. या योजनेत:

– गर्भधारणेदरम्यान, मटारचा वापर कमी करणे फायदेशीर आहे, कारण या उत्पादनामुळे गॅस तयार होतो, ज्यामुळे गर्भवती आई आणि तिच्या बाळाच्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होतो;

– उत्पादन जठराची सूज आणि गॅस्ट्रिक अल्सरने ग्रस्त लोकांच्या पोटात अस्वस्थता निर्माण करू शकते, याचा अर्थ असा आहे की गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग असलेल्या लोकांनी सावधगिरीने हिरवे वाटाणे वापरावे;

– वैयक्तिक असहिष्णुतेच्या बाबतीत किंवा जेव्हा ऍलर्जीक प्रतिक्रियामटार प्राप्त करण्यासाठी, त्याचा वापर ताबडतोब थांबवावा आणि घ्यावा अँटीहिस्टामाइन;

– जर हिरवे वाटाणे जास्त प्रमाणात खाल्ले तर हे उत्पादन हलकेपणा, चक्कर येणे, मळमळ आणि उलट्या होण्याची इच्छा होऊ शकते.

अन्यथा, मटार हे एक चवदार आणि निरोगी उत्पादन आहे, ज्याला आपल्या शरीरासाठी "व्हिटॅमिन गोळी" म्हटले जाते. आणि ही त्या दुर्मिळ गोळ्यांपैकी एक आहे जी शरीराला हानी न करता पूर्णपणे आरोग्य आणते.
योग्य खा आणि निरोगी व्हा!

हिरव्या वाटाण्यांची पौष्टिक रचना

हिरव्या वाटाणा च्या फायद्यांबद्दल सर्व

मटार आणि contraindications संभाव्य हानी

स्त्रोत

शुभ दुपार, प्रिय वाचकांनो!

मला तरुण हिरवे वाटाणे कसे आवडतात. वसंत ऋतूच्या प्रारंभासह, हे आश्चर्यकारक उत्पादन आमच्या टेबलवर दिसून येते, सॅलड्स, बोर्स्ट, मांसाच्या पदार्थांसाठी साइड डिश त्यातून तयार केल्या जातात.

वजन कमी करण्यासाठी मेनू संकलित करताना याचा वापर केला जाऊ शकतो. आणि ते कच्च्या स्वरूपात किती स्वादिष्ट आहे, मी ते खाऊन खाईन.

जर तुम्ही नियमितपणे हिरवे वाटाणे खाण्याचे ठरवले तर या भाजीचे फायदे आणि हानी तुम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे.

हिरवे वाटाणे रचना

मला वाटते की तुमच्यापैकी अनेकांनी तुमच्या प्लॉटवर वाटाणे उगवले. ही एक क्लाइंबिंग वनौषधी वनस्पती आहे, ज्याची फळे दुधाळ परिपक्वतेच्या टप्प्यावर काढली जातात. मग ते विशेषतः मऊ आणि कोमल दिसतात.

मटारचे मूल्य असे आहे की त्यात भरपूर भाजीपाला प्रथिने असतात, जे प्राण्यापेक्षा जास्त चांगले शोषले जातात. भाज्या न शिजवता ताज्या खाऊ शकतात. त्यामुळे ते जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक राखून ठेवते. तरुण मटारमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• जीवनसत्त्वे सी, के, बी, ए;
• खनिजे (सोडियम, पोटॅशियम, जस्त, सेलेनियम, मॅग्नेशियम);
• प्रथिने संयुगे;
• सेल्युलोज

मटार वाळल्यावर भरपूर पौष्टिक असतात, परंतु ताज्या किंवा कॅन केलेला भाज्या जास्त पौष्टिक मूल्य देत नाहीत. त्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 50-80 किलोकॅलरी आहे.

हिरवे वाटाणे वजन कमी करण्यासाठी न घाबरता वापरता येतात, सॅलडमध्ये जोडतात आणि भाज्या सूप. हे डिशला तृप्ति देईल आणि दीर्घकाळ भूक भागवेल.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

तुम्हाला माहित आहे का की जर तुम्ही आठवड्यातून किमान 2-3 वेळा हिरवे वाटाणे खाल्ले तर तुम्ही तुमचे आरोग्य लक्षणीयरीत्या सुधारू शकता आणि तुमचे शरीर मजबूत करू शकता. या भाजीचे नियमित सेवन केल्याने अनेक अंतर्गत अवयवांचे कार्य पुनर्संचयित करण्यात मदत होईल:

• व्हिटॅमिन ए च्या सामग्रीबद्दल धन्यवाद, चयापचय सुधारते;
• रचनामधील व्हिटॅमिन सी संरक्षणात्मक कार्ये सक्रिय करते आणि शरीराला संसर्गाचा प्रतिकार करण्यास अनुमती देते;
• व्हिटॅमिन के मूत्रपिंडाचे सामान्य कार्य सुनिश्चित करते;
• कॅल्शियम शोषण्यास प्रोत्साहन देते;
• एथेरोस्क्लेरोसिस विरुद्ध लढा;
• ग्लुकोजची पातळी सामान्य करते;
• डोळ्याच्या लेन्स आणि रेटिनाची स्थिती सुधारते;
• त्वचेचे वृद्धत्व कमी करते;
• फायबरच्या उच्च सामग्रीमुळे, पाचन तंत्राचे कार्य सामान्य केले जाते;
• मज्जासंस्थेवर फायदेशीर प्रभाव;
• ऊतींचे पुनरुत्पादन वाढवते.

कॅन केलेला मटार पासून Marinade एक हँगओव्हर आराम करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

मटार वापरण्यासाठी contraindications

तथापि, अन्नामध्ये हिरवे वाटाणे वारंवार वापरल्याने काही अवयवांच्या कार्यास हानी पोहोचू शकते:

• अन्न पचन सह अडचणी आहेत;
• वाढलेले गॅस उत्पादन.

मटारमध्ये प्युरिन भरपूर प्रमाणात असतात. जेव्हा ते अन्ननलिकेमध्ये प्रवेश करतात तेव्हा ते तुटतात तेव्हा यूरिक ऍसिड तयार होते. ते शरीरात जमा होऊ शकते, ज्यामुळे संधिरोग होतो आणि सांध्यामध्ये क्षार जमा होतात. याव्यतिरिक्त, हे कंपाऊंड मूत्रपिंडाच्या कार्यावर नकारात्मक परिणाम करते.

हिरवे वाटाणे तुम्हाला फक्त फायदा मिळवून देण्यासाठी, तुम्हाला स्टोअरमध्ये योग्य ते निवडणे किंवा ते स्वतः तयार करणे आवश्यक आहे.

उत्पादन कसे निवडायचे?

ताजे हिरवे वाटाणे फक्त उन्हाळ्यातच आमच्या टेबलवर येतात. जर तुम्हाला हिवाळ्यात शेंगांचा आनंद घ्यायचा असेल तर तुम्ही ते गोठवू शकता आणि नंतर ते आवश्यकतेनुसार विविध पदार्थांमध्ये घालू शकता. तथापि, बर्याचदा आम्हाला ते कॅन केलेला स्वरूपात स्टोअरमध्ये विकत घ्यावे लागते.

उत्पादन असलेली किलकिले सुजलेली नसावी. प्रिय वाचकांनो, कालबाह्यता तारखेकडे लक्ष द्या. ही एक अतिशय महत्त्वाची निवड आहे. उत्पादनांची कापणी करताना राज्य मानकांशी संबंधित "GOST" शिलालेख आढळल्यास ते देखील छान होईल.

औद्योगिक कॅन केलेला मटार आदर्श रचना भाजी, मीठ, साखर आणि पाणी व्यतिरिक्त, उपस्थिती असेल. कोणतेही संरक्षक आढळू नयेत. जर रचनामध्ये रंग, फ्लेवर्स आणि इतर पदार्थ असतील तर अशा उत्पादनास नकार देणे चांगले आहे.

जर तुम्हाला हिवाळ्यासाठी मटार स्वतः तयार करण्याची संधी असेल तर ते नक्की करा.

हिरवे वाटाणे स्वतः कसे जतन करावे?

आपण घरी कॅन केलेला वाटाणे बनवू शकता, परंतु त्यांना थंड ठिकाणी ठेवण्याची शिफारस केली जाते, उदाहरणार्थ, रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात, 1 वर्षापेक्षा जास्त नाही. कच्चा माल बाजारात विकत घेतला जाऊ शकतो किंवा आपल्या साइटवर पिकवला जाऊ शकतो.

1. मटार सोलून खारट पाण्यात काही मिनिटे उकळवा.
2. अर्ध्या लिटरपेक्षा जास्त नसलेल्या जारमध्ये कच्चा माल व्यवस्थित करा.
3. समुद्र तयार करा. हे करण्यासाठी, प्रति लिटर पाण्यात 1 चमचे मीठ, साखर आणि व्हिनेगर घेतले जाते.
4. जारमध्ये समुद्र घाला आणि गुंडाळा.

हिवाळ्यात, आपण असे वाटाणे मिळवू शकता आणि ते सॅलड बनविण्यासाठी वापरू शकता.

शेंगा सह slimming

हिरवे वाटाणे वजन कमी करण्यासाठी उत्तम मदतनीस आहेत. एटी ताजे वाटाणे 100 ग्रॅम उत्पादन फक्त 80-85 kcal. हे वजन कमी करण्यासाठी परिपूर्ण उत्पादन आहे. वजन कमी करण्यासाठी सुक्या मटारचा वापर अजिबात केला जात नाही. वाळल्यावर त्याचे पौष्टिक मूल्य अनेक पटींनी वाढते.

हिरवी भाजी पूर्णपणे एका जेवणाची जागा घेऊ शकते. उदाहरणार्थ, आपण ते आंबट मलईमध्ये मिसळू शकता आणि ते स्वतंत्र डिश म्हणून खाऊ शकता: चवदार आणि पौष्टिक.

या आहाराचे अनेक फायदे आहेत:

• शरीराद्वारे चांगले सहन केले जाते;
• सहज पचण्यायोग्य प्रथिनांच्या मोठ्या प्रमाणामुळे, ते आपल्याला स्नायूंचे वस्तुमान गमावू देत नाही;
• उपलब्धता;
• जेवण लवकर तयार केले जाते;
• भूक चांगली भागवते;
• सर्व घटक संतुलित आहेत;
• एक कायाकल्प प्रभाव आहे.

वजन कमी करण्याच्या कोर्ससाठी, आपण केवळ वजन कमी करू शकत नाही तर अशक्तपणापासून मुक्त होऊ शकता, थायरॉईड ग्रंथीचे कार्य सुधारू शकता आणि बेरीबेरीला प्रतिबंध करू शकता.

रशियामध्ये या भाजीला "झार वाटाणा" म्हणतात यात आश्चर्य नाही. हर्बल उत्पादनांमध्ये हा खरोखरच राजा आहे. खराब पोषण आणि मांस नसतानाही, ते एखाद्या व्यक्तीला सक्रिय जीवनशैली जगू देते आणि छान वाटू शकते.

अन्नासाठी मटार खा, मुलांच्या आहारात त्याचा परिचय करून द्या. हिरवे वाटाणे आनंदी आणि चांगल्या आरोग्यासह त्याकडे लक्ष दिल्याबद्दल धन्यवाद.

आता तुम्हाला, प्रिय वाचकांनो, आपल्या शरीरासाठी हिरवे वाटाणे किती उपयुक्त आहेत हे माहित आहे, परंतु contraindication बद्दल विसरू नका.

स्त्रोत

उन्हाळ्याच्या आगमनाने, प्रत्येकाला एक लाइटर हवा असतो आणि निरोगी अन्न. मांसाहार करणारे आणि शाकाहारी दोघेही त्यांच्या आहारात ताजे हिरवे वाटाणे समाविष्ट करतात.

मटार हे अनादी काळापासून खाल्ले जाते. हे राजे आणि सामान्य दोघांच्याही टेबलावर दिले गेले. हिरवे वाटाणे शिजवण्याचे बरेच मार्ग आहेत: आम्ही त्यांना सॅलड्स, सूप, व्हिनिग्रेट्स, भाजीपाला स्टू आणि पाईमध्ये जोडतो.

ताजे हिरवे वाटाणे सर्वात उपयुक्त मानले जातात. परंतु ताज्या मटारचे फायदे आणि हानी सर्वांनाच माहित नाही.

ताज्या मटारचे फायदे

ताज्या मटारचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत. त्यात खालील खनिजे आणि मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स आहेत:

महिलांसाठी ताज्या मटारचा फायदा असा आहे की त्यात जीवनसत्त्वे ए, सी, एच आणि बी जीवनसत्त्वे असतात, ज्याचा शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

मटारच्या वारंवार वापरामुळे, त्वचेचे आणि संपूर्ण जीवाचे वृद्धत्व मंदावते. हे आपल्या शरीरासाठी हानिकारक विषारी पदार्थ जमा करत नाही आणि त्यातून रेडिओन्यूक्लाइड काढून टाकण्यास मदत करते.

त्याच वेळी, ताज्या मटारमध्ये कमी कॅलरी सामग्रीसह मोठ्या प्रमाणात प्रथिने असतात, जी सरासरी 81 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम असते.

ताज्या मटारचा फायदा कर्करोग, हृदयविकाराचा झटका, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग होण्याची शक्यता कमी करण्यासाठी देखील आहे.

लोक औषध मध्ये मटार आणि हिरव्या भाज्या च्या decoctions एक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून, तसेच बेरीबेरी टाळण्यासाठी वापरले जातात. फुशारकी आणि संधिरोगाने ग्रस्त लोकांसाठी मोठ्या प्रमाणात हानिकारक हिरवे वाटाणे. तसेच, हिरवे वाटाणे वयोवृद्ध आणि यूरिक ऍसिड डायथेसिससह वाहून जाऊ नये.

दुर्दैवाने, हिरवे वाटाणे फक्त वर्षाच्या काही महिन्यांसाठी ताजे खाल्ले जाऊ शकतात. म्हणून, आम्ही तुम्हाला सल्ला देतो की अशा उपयुक्त उत्पादनासह स्वत: ला आणि आपल्या शरीराला लाड करण्यासाठी वेळ द्या. आणि जर तुम्हाला हिवाळ्यात तुमच्या शरीराला जीवनसत्त्वे पुरवायची असतील तर तुम्ही भविष्यातील वापरासाठी हिरवे वाटाणे साठवून ठेवू शकता किंवा गोठवू शकता.

स्त्रोत

हिरवे वाटाणे ही एक स्टार्च-मुक्त भाजी आहे जी पोषणतज्ञांकडून अत्यंत मूल्यवान आहे. त्याच्या गुणधर्मांनुसार, तरुण वाटाणे मांसासारखेच असतात. त्याच वेळी, मांसाच्या रचनेत प्रथिने विपरीत, वाटाणा प्रथिने अधिक असतात उच्च गुणवत्ता, त्यामुळे उत्पादन कच्चे खाण्यासाठी तयार आहे.

"मटार" या शब्दाची मुळे प्राचीन भारतीय आहेत, म्हणून संस्कृतमध्ये "गरशती" चा अर्थ "किसलेला" असा होतो, कारण एकदा मटार पीठ मिळवण्यासाठी चोळले जात असे.

हिरवे वाटाणे हे पहिले अन्न पीक आहे जे लोक वाढू लागले. चीन किंवा इजिप्तमध्ये हे सुमारे 5,000 वर्षांपूर्वी घडल्याचे पुरातत्वशास्त्रज्ञांनी सिद्ध केले आहे. परंतु मटारचे खरे शोधक डच होते, ज्यांनी 16 व्या शतकात ही भाजी आणली. आणि जर पूर्वीचे वाटाणे प्रामुख्याने वाळलेले खाल्ले गेले असतील तर आज त्यांना ताजे किंवा कॅन केलेला जास्त मागणी आहे.

हिरव्या वाटाण्याच्या लोकप्रियतेचे आणि विस्तृत वितरणाचे मुख्य कारण म्हणजे त्याचे पौष्टिक मूल्य, तसेच नम्रता आणि विविध हवामान झोनमध्ये वाढण्याची शक्यता.

मटारच्या उत्पत्तीबद्दल अनेक दंतकथा आहेत. पहिले म्हणते की जेव्हा देवाने लोकांना त्यांच्या पापांसाठी भुकेने शिक्षा केली तेव्हा देवाची आई रडली आणि तिचे अश्रू मटारमध्ये बदलले. दुसर्‍या आख्यायिकेनुसार, जेव्हा आदामला नंदनवनातून काढून टाकण्यात आले, तेव्हा त्याने पहिल्यांदा जमीन नांगरली तेव्हा तो रडला आणि त्याचे अश्रू जिथे पडले तिथे मटार वाढले.

हिरवे वाटाणे रचना

हिरव्या वाटाणांबद्दल लोकांच्या प्रेमाचे मुख्य कारण आहे मोठा सेटफायदेशीर पोषक आणि खनिजे. हिरवे वाटाणेफ्लेव्होनॉइड्स, कॅरोटीनोइड्स, फेनोलिक अॅसिड आणि पॉलीफेनॉलसह मोठ्या प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट्स असतात. जीवनसत्त्वे हेही, सर्वोच्च सामग्री आहेत व्हिटॅमिन सी, थायामिन आणि पॅन्टोथेनिक ऍसिड.

100 ग्रॅम ताज्या मटारमध्ये खालील पदार्थ असतात:

स्त्रोत

हिरवे वाटाणे हे पहिले अन्न पिकांपैकी एक मानले जाते जे लोक वाढू लागले. पुरातत्वशास्त्रज्ञांना खात्री आहे की हे सुमारे 5,000 वर्षांपूर्वी चीन किंवा इजिप्तमध्ये घडले होते.

जर पूर्वीचे वाटाणे वाळवले गेले होते, तर आज त्यांना ताजे किंवा कॅन केलेला जास्त मागणी आहे. हिरव्या वाटाण्याच्या विस्तृत वितरणाचे एक कारण म्हणजे त्याची नम्रता आणि विविध हवामान झोनमध्ये वाढण्याची शक्यता.

गोठलेले, वाळलेले आणि कॅन केलेला, ते त्याचे पोषक, पोत आणि रंग गमावत नाही.

हिरव्या वाटाण्यांची पौष्टिक रचना

हिरवे वाटाणे केवळ कोलेस्टेरॉल, संतृप्त चरबी आणि सोडियमच्या कमी सामग्रीसाठीच नव्हे तर मॅंगनीज (36%), तांबे (12%) आणि फॉस्फरस (16%) च्या समृद्धतेसाठी देखील प्रसिद्ध आहेत. हे व्हिटॅमिन ए (22%), एस्कॉर्बिक ऍसिड (32.5%), व्हिटॅमिन बी6 (15%), व्हिटॅमिन के (44.6%) आणि फॉलिक ऍसिड (21.6%) चा चांगला स्रोत आहे. त्यात पचनासाठी उपयुक्त आहारातील फायबर देखील आहे (30.3%).

हिरव्या वाटाणा च्या फायद्यांबद्दल सर्व

1. हृदयासाठी. हिरव्या मटारची ही उपयुक्त गुणधर्म फॉलीक ऍसिड, जीवनसत्त्वे बी 6 आणि के, ल्युटीनच्या उच्च सामग्रीमुळे आहे. हे पोषक हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे मुख्य रक्षक मानले जातात. आठवड्यातून किमान 4 वेळा हिरवे वाटाणे खाल्ल्याने तुम्हाला कोरोनरी रोग, उच्च रक्तदाब आणि एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका 22% कमी होतो.
2. कर्करोगाविरुद्ध. एक कप सोललेल्या मटारमध्ये 10 मिलीग्राम कॉमेस्ट्रॉल असते, एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट जे कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करते. हे पोटाच्या कर्करोगावर विशेषतः प्रभावी आहे. याव्यतिरिक्त, उत्पादनामध्ये अँटीकॅन्सर फायटोन्यूट्रिएंट्स समृद्ध आहेत.
3. पाचक फायदे. या संस्कृतीतील प्रथिने आणि फायबरचे उच्च डोस चयापचय प्रक्रियेच्या गतीवर नियंत्रण ठेवण्यास, जड पदार्थांचे पचन करण्यास, स्टार्चचे साध्या शर्करामध्ये विभाजन करण्यास, आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारण्यास आणि बद्धकोष्ठता आणि अतिसार टाळण्यास मदत करतात.
4. हाडांच्या आरोग्यासाठी. हिरवे वाटाणे व्हिटॅमिन के च्या शिफारस केलेल्या दैनिक मूल्याच्या 50% पर्यंत आणि मॅंगनीजचा चांगला डोस देऊ शकतात. हे पदार्थ हाडे मजबूत करतात आणि त्यांचे कॅल्सिफिकेशन प्रतिबंधित करतात.
5. चांगल्या दृष्टीसाठी. उत्पादनाच्या रचनेतील ल्युटीन (एक नैसर्गिक वनस्पती रंगद्रव्य) आणि व्हिटॅमिन ए दृष्टीच्या अवयवांचे पोषण करतात, मोतीबिंदू आणि मॅक्युलर डिजेनेरेशनपासून संरक्षण करतात आणि डोळयातील पडदा खराब होण्यापासून संरक्षण करतात.
6. वजन कमी करण्यासाठी. हिरवे वाटाणे हे कमी-कॅलरी, उच्च फायबर असलेले अन्न आहे. हे तृप्तिची भावना जलद दिसण्यास योगदान देते आणि विषारी पदार्थांचे आतडे स्वच्छ करते. भुकेल्याशिवाय कमी खाण्यास मदत करण्यासाठी ते जड, चरबीयुक्त जेवणांमध्ये जोडण्याचा प्रयत्न करा.

मटार आणि contraindications संभाव्य हानी

उत्पादनात प्युरिन असतात, जे काही रोगांचा कोर्स वाढवतात. गाउट किंवा किडनी स्टोन असणा-यांनी याचे सेवन करणे टाळावे.

हिरवे वाटाणे हे एक बहुमुखी अन्न पीक आहे. हे वाफवलेले, उकडलेले, तळलेले, बेक केलेले आणि स्ट्यू केले जाऊ शकते. निवडा!

मटारचा विस्तृत इतिहास आहे, ते 15 व्या शतकात प्रथम प्रजनन झाले. सुरुवातीला, संस्कृतीचा उद्देश सामान्य लोकांवर उपचार करण्याचा होता. नंतर, बीनवर आधारित स्टू श्रेष्ठ लोकांच्या प्रेमात पडला आणि हळूहळू जगभर पसरू लागला. अगदी अत्याधुनिक फ्रेंच गोरमेट्स देखील वाटाणा-आधारित पदार्थांकडे दुर्लक्ष करू शकत नाहीत. या आधारावर, बर्याच लोकांना संस्कृतीचे फायदे आणि हानी यात रस आहे. चला प्रत्येक गोष्टीबद्दल अधिक तपशीलवार बोलूया.

रासायनिक रचना

मटारमध्ये आढळणार्या मौल्यवान पदार्थांपैकी, मानवी शरीरासाठी अपरिहार्य घटक ओळखले जाऊ शकतात. ते अन्न किंवा पूरक आहारातून आले पाहिजेत.

मटार संस्कृती मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, जस्त, मॅंगनीज, कॅल्शियम, फॉस्फरस, तांबे समृध्द आहे. जीवनसत्त्वांपैकी, रिबोफ्लेविन, थायामिन, पॅन्टोथेनिक आणि निकोटिनिक ऍसिडस्, इतर बी-गटातील जीवनसत्त्वे, रेटिनॉल, टोकोफेरॉल नियुक्त करणे योग्य आहे. उत्पादनामध्ये भरपूर आयोडीन, कोलीन, अमीनो ऍसिड असतात.

कॅलरी 100 ग्रॅम सुमारे 299 kcal आहे. मटार कमी-किंवा उच्च-कॅलरी खाद्यपदार्थांशी संबंधित नाहीत, ते "मध्यम" श्रेणीमध्ये ठेवता येतात. हिरव्या धान्याची कॅलरी सामग्री 70-75 किलो कॅलरी दरम्यान बदलते. प्रति 100 ग्रॅम, हे सर्व संस्कृतीच्या परिपक्वतेवर अवलंबून असते.

अजमोदा (ओवा) चे फायदे आणि हानी

मटारचे फायदे

रासायनिक घटकांच्या निर्विवाद फायद्यांव्यतिरिक्त, संस्कृतीमध्ये इतर अनेक मौल्यवान गुण आहेत.

1. हिरवे वाटाणे अशा लोकांनी खावे ज्यांना अंतर्गत अवयव आणि अवयवांच्या ऊतींना सूज येते. उत्पादन मूत्रपिंडाचे कार्य सामान्य करते, शरीरातून द्रव आणि लवण काढून टाकते.
2. कोणत्याही प्रकारचे वाटाणे अशी उत्पादने आहेत जी कर्करोगाच्या विकासास पूर्णपणे प्रतिबंधित करतात. जर तुम्हाला आधीच कर्करोगाचे निदान झाले असेल, तर संस्कृती कर्करोगाच्या पेशींमध्ये रक्त प्रवाह बंद करेल आणि ट्यूमर संकुचित करेल.
3. अंकुरलेले वाटाणे खाणे उपयुक्त आहे. हे कोलेस्टेरॉलचे संतुलन राखण्यासाठी, शरीरातून हानिकारक पदार्थ काढून टाकण्यासाठी जबाबदार आहे. म्हणून, हृदयाच्या स्नायू आणि रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या कामात सुधारणा होते.
4. आयोडीन अंतःस्रावी प्रणाली आणि विशेषतः थायरॉईड ग्रंथीच्या आजारांवर उपचार करते. लोह संभाव्य अशक्तपणाच्या विकासास दूर करते. मुलामध्ये जन्मजात अशक्तपणा दूर करण्यासाठी गर्भवती महिलांसाठी मटार आवश्यक आहे.
5. संस्कृती मासिक पाळी दरम्यान खाण्यासाठी उपयुक्त आहे. मासिक पाळीच्या दरम्यान, एक स्त्री भरपूर लोह गमावते, जे हेमॅटोपोईसिससाठी आवश्यक आहे. मटार ही कमतरता भरून काढतात आणि हिमोग्लोबिन इच्छित स्तरावर वाढवतात.
6. मटार संस्कृती दृश्यमान तीक्ष्णता पुनर्संचयित करते, डोळ्यांतील थकवा दूर करते, सफरचंद वंगण घालते. मोतीबिंदू टाळण्यासाठी आणि त्याच्या लक्षणांवर उपचार करण्यासाठी हे उत्पादन आहारात समाविष्ट केले जाते.
7. अंकुरलेले वाटाणे फायदेशीर आहेत, जे जुनाट आतड्यांसंबंधी अडथळे सह घ्यावे. रचना हळुवारपणे पाचन तंत्र स्वच्छ करते, पोटाच्या भिंतींना हळूवारपणे आच्छादित करते, पक्वाशयाच्या अल्सरशी लढते.
8. मटारमधील अँटिऑक्सिडंट (क्लींजिंग) गुणधर्म त्वचेचे सौंदर्य टिकवून ठेवण्यास आणि शुद्ध करण्यास मदत करतात. मटारच्या मदतीने, सोरायसिस, एक्झामा, पुरळ आणि इतर तत्सम रोगांवर उपचार केले जातात.
9. हिरवे किंवा उकडलेले वाटाणे छातीत जळजळ सह खाण्यास उपयुक्त आहेत. उत्पादन उबळ दूर करते, पाचन तंत्राची क्रिया सामान्य करते. बर्याचदा, गर्भवती मुलींना या समस्येचा सामना करावा लागतो.

भोपळी मिरचीचे फायदे आणि हानी

महिलांसाठी मटारचे फायदे

1. उत्पादनामध्ये भरपूर कॅल्शियम असते, जे केस, नखे आणि त्वचेची योग्य स्थिती राखण्यासाठी सुंदर स्त्रियांना आवश्यक असते. तसेच, गर्भवती मुलींना बाळाचा सांगाडा तयार करण्यासाठी घटक आवश्यक आहे.
2. येणारे लोह हिमोग्लोबिनची भरपाई करते, जे मासिक पाळीच्या दरम्यान गंभीर पातळीवर येते.
3. फॉलिक ऍसिड हे एक आदिम स्त्री जीवनसत्व आहे. हे ऊतींचे अकाली वृद्धत्व कमी करते, सेल्युलर पुनरुत्पादनासाठी जबाबदार असते आणि मादी जननेंद्रियाच्या अवयवांची क्रिया सुधारते.
4. मटार खाल्ल्याने त्वचेचे संभाव्य आजार टाळता येतील आणि त्वचेच्या अनेक समस्या दूर होतील. हिरव्या वाटाणा एक कणीस छिद्र साफ करेल.

शरीराच्या आरोग्यासाठी झुचीनीचे फायदे आणि हानी

पुरुषांसाठी मटारचे फायदे

1. पुरुषांसाठी संस्कृतीचा मुख्य फायदा म्हणजे स्नायूंच्या वस्तुमान मिळविण्यात आणि प्रशिक्षणानंतर शरीराची द्रुत पुनर्प्राप्ती. मटारमध्ये भरपूर प्रथिने असतात, जी तंतूंच्या लवचिकतेसाठी आवश्यक असतात.
2. लोकसंख्येच्या अर्ध्या पुरुषांचे मूल्य पुनरुत्पादक आणि उत्सर्जन प्रणालींशी संबंधित अनेक रोग टाळण्याच्या क्षमतेमध्ये आहे.
3. मटार सामर्थ्यावर सकारात्मक प्रभाव पाडतात, लैंगिक क्रियाकलाप वाढवतात. फॉलिक ऍसिडचे संचय शुक्राणूंची संख्या आणि त्यांचे मुख्य कार्य सुधारते.

कॅन केलेला कॉर्नचे फायदे आणि हानी

मुलांसाठी मटारचे फायदे

1. संस्कृतीमुळे भूक वाढते. ही गुणवत्ता अशा मुलांसाठी उपयुक्त आहे जे बर्याचदा अन्न नाकारतात आणि मिठाईची आवश्यकता असते.
2. मटार कॅल्शियम आणि प्रथिने समृध्द असतात, घटक दात आणि हाडांच्या स्थितीसाठी जबाबदार असतात. उत्पादन कॅरीजची शक्यता कमी करते, श्वासाची दुर्गंधी दूर करते.
3. मटारांचा मुलाच्या पाचन तंत्रावर फायदेशीर प्रभाव पडतो, हृदयाच्या स्नायूंच्या क्रियाकलापांचे नियमन करतो आणि हेमेटोपोईसिसमध्ये भाग घेतो. संस्कृती शारीरिक सहनशक्ती वाढवते.
4. रचना थेट मानसिक क्रियाकलाप प्रभावित करते. शालेय, प्रीस्कूल, विद्यार्थी वयाच्या मुलांच्या आहारात उत्पादनाचा समावेश केला पाहिजे. अशा प्रकारे, लक्ष एकाग्रता वाढते, दृष्टी आणि स्मरणशक्ती सुधारते.

गर्भवती महिलांसाठी मटारचे फायदे

1. स्तनपान करवण्याच्या काळात मटार वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, परंतु गर्भधारणेदरम्यान कोणतेही प्रतिबंध नाहीत. संस्कृती स्त्रीला आवश्यक असलेल्या अनेक अमीनो ऍसिडवर लक्ष केंद्रित करते.
2. गर्भवती महिलेला अनेकदा बद्धकोष्ठता, टॉक्सिकोसिस आणि निद्रानाशाचा सामना करावा लागतो. आपण नियमितपणे आणि डोसमध्ये वाटाणे खाल्ल्यास या अप्रिय समस्यांचे निराकरण केले जाऊ शकते.
3. कॅल्शियमचा प्रचंड साठा न जन्मलेल्या मुलाचा सांगाडा बनवतो. फॉलिक ऍसिड मानसिकतेसाठी जबाबदार आहे, चिंताग्रस्त स्विंग दरम्यान स्त्रीला शांत करते.

लसणाचे फायदे आणि हानी

रोगांमध्ये मटारचे नुकसान आणि फायदे

1. दुसऱ्या प्रकारचा मधुमेह.मधुमेहाचे अनेक प्रकार आहेत. दुसऱ्या प्रकरणात, मटार वापरण्याची परवानगी आहे आणि अगदी तज्ञांनी शिफारस केली आहे. घेतल्यावर, उत्पादन हळूवारपणे रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी करते. मधुमेहींना माहित आहे की रक्तातील साखरेची अचानक वाढ किंवा थेंब गंभीर परिणाम होऊ शकतात. मटार शरीराद्वारे हळूहळू पचले जाते, त्यामुळे अशा आजारासाठी ते फायदेशीर आहे. यासह, रचना खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते, रक्तवाहिन्यांसाठी फायदे प्रदान करते.
2. जठराची सूज.लक्षात ठेवा की अशा आजाराचे निदान करताना मटारचा वापर पूर्णपणे contraindicated आहे. अजूनही अपवाद आहेत. उत्पादन केवळ रोगाच्या तीव्र स्वरूपात खाण्यास मनाई आहे. तीव्रतेच्या अनुपस्थितीत, मटारच्या थोड्या प्रमाणात परवानगी आहे.
3. स्वादुपिंडाचा दाह.स्वादुपिंडाचा दाह सह उत्पादन खाणे मर्यादित आहे. हे सर्व रोगाच्या कोर्सच्या स्वरूपावर अवलंबून असते. अशा उत्पादनासह दलिया किंवा सूप घेण्यास मनाई आहे. अपवाद अंकुरलेले वाटाणे संबंधित आहे, अशा परिस्थितीत ते शरीरासाठी उपयुक्त आहे. शेंगा फक्त ताजे खाण्याची परवानगी आहे.

मटार खाण्याचे नियम

1. स्वयंपाक करताना, मटार विविध प्रमाणात आणि भिन्नतेमध्ये वापरा. सकाळी मटार सूप किंवा दलिया खाण्याची सवय लावा. बीन संस्कृती इतर उत्पादनांसह चांगली आहे, त्याबद्दल विसरू नका.
2. बीन्स आणि मटारपासून बनवलेले पदार्थ आणि सॅलड शरीरासाठी उत्कृष्ट प्रोटीन शेक मानले जातात. आपण तितकेच निरोगी मसूर देखील घालू शकता. स्वयंपाकाच्या तत्त्वांच्या बाबतीत हे मटारसारखेच आहे.
3. उत्पादनाचा विविध प्रकारांमध्ये वापर करा. कॅन केलेला आणि हिरवे वाटाणे ताबडतोब त्यांच्या हेतूसाठी वापरले जाऊ शकतात. शेंगांचा एक विशेष प्रकार आहे. "मॅश मटार" हे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी ओरिएंटल पाककृतीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
4. कॅन केलेला आणि अंकुरित मटारचा निःसंशय फायदा असा आहे की उत्पादन संध्याकाळी आणि रात्री सुरक्षितपणे सेवन केले जाऊ शकते. शेंगा कोणत्याही प्रकारे आकृतीला इजा करणार नाहीत.

पुरुष आणि स्त्रियांसाठी सेलेरीचे फायदे आणि हानी

मटार वापरासाठी मानदंड

1. मटारचा दर दिवसाला वापरण्यासाठी कोणता दर स्वीकार्य आहे हे निश्चितपणे सांगणे कठीण आहे. हे मत विकसित झाले आहे कारण काही लोक दररोज उत्पादन खातात. तसेच, मटारचे विविध प्रकार आणि स्वयंपाकाच्या जगात त्याचा वापर खूप विस्तृत आहे.
2. हिरव्या, कॅन केलेला, ताजे वाटाणे 200 ग्रॅम पर्यंत खाण्याची परवानगी आहे. प्रती दिन. लापशीच्या स्वरूपात उकडलेल्या उत्पादनासाठी, तज्ञ एकदा सुमारे 100 ग्रॅम वापरण्याची शिफारस करतात. दररोज (1 सर्व्हिंग).

मटार च्या नुकसान

1. मटार उपयुक्त उत्पादनांच्या श्रेणीशी संबंधित आहेत. असे असूनही, शेंगा शरीराला हानी पोहोचवण्यास सक्षम आहे. हे लक्षात ठेवा की रचना कच्ची जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने पचनावर विपरित परिणाम होतो.
2. कच्चे वाटाणे जास्त खाताना, पाचन तंत्राची क्रिया विस्कळीत होते, यासह, पोट आणि आतड्यांमधील श्लेष्मल त्वचा प्रभावित होते.
3. जवळजवळ प्रत्येकाला माहित आहे की उत्पादनामुळे गॅस निर्मिती वाढते. आपण मटार कोणत्या स्वरूपात वापरता हे महत्त्वाचे नाही, शिफारस केलेल्या रकमेचे अनुसरण करा. अन्यथा, तुम्हाला अनेक अडचणींना सामोरे जावे लागेल.
4. वायू तयार होण्याची प्रक्रिया मटारमध्ये खडबडीत तंतू आणि शर्करा उच्च सामग्रीमुळे होते. लक्षात ठेवा की उत्पादनाचा वापर वयोगटातील लोकांपर्यंत मर्यादित असावा, गाउटचे रुग्ण आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात मुली.
5. समस्या अशी आहे की शेंगांमध्ये प्युरिनचे प्रमाण जास्त असते. एन्झाईम्स शरीरात यूरिक ऍसिडची एकाग्रता वाढवतात, ज्यामुळे कंडर, सांधे आणि मूत्रपिंडांवर विपरित परिणाम होतो.

योग्य वापर आणि सर्व शिफारसींचे पालन करून, मटार शरीराला प्रभावी समर्थन आणि फायदे प्रदान करू शकतात. अप्रिय परिणाम टाळण्यासाठी उत्पादनाचा गैरवापर करू नका. संभाव्य हानी आणि contraindication विचारात घ्या.

मसूरचे फायदे आणि हानी

व्हिडिओ: शेंगांचे फायदे आणि हानी