मसूरचे फायदे आणि हानी अतुलनीय प्रमाणात आहेत. या शेंगांचे पदार्थ स्त्री शरीराला अमूल्य सेवा देतात. क्वचित प्रसंगी, हे आरोग्याच्या कारणास्तव contraindicated असू शकते. परंतु बहुतेक भागांसाठी, मसूर हे असे उत्पादन आहे जे आठवड्यातून किमान एकदा टेबलवर असले पाहिजे.

प्राचीन काळापासून, आशियाई लोक केवळ अन्न पीक म्हणून नव्हे तर मसूरची लागवड करत आहेत. औषधी वनस्पती. रशियन औषधी वनस्पतींमध्ये देखील याचा उल्लेख आहे. वांशिक विज्ञानमी बर्याच काळापासून त्याच्या उपचार गुणधर्मांकडे लक्ष देत आहे.

त्यात जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे समृद्ध कॉम्प्लेक्स असते जे महिलांच्या आरोग्यास समर्थन देऊ शकतात.

असे मानले जाते की मसूराचे वारंवार सेवन केल्यास गर्भाशयाच्या मुखाचा कर्करोग टाळता येतो. आयसोफ्लाव्होनचे सक्रिय वनस्पती घटक स्तन ट्यूमरच्या विकासास प्रतिबंध करतात.

ब जीवनसत्त्वे, कॅल्शियम आणि ट्रिप्टोफॅन यांचा समावेश आहे चिंताग्रस्त नियमन. मसूराचा सौम्य शामक प्रभाव असतो. ती हाताळण्यास मदत करते अप्रिय लक्षणेकळस दरम्यान.

मसूर सर्व्ह करणे 90% समाधानकारक आहे रोजची गरजफॉलिक ऍसिड मध्ये प्रौढ शरीर. हे उत्पादन गर्भवती महिलांसाठी अपरिहार्य आहे. ते आतड्यांद्वारे बऱ्यापैकी चांगले शोषले जाते. क्वचितच कारणीभूत ठरते अस्वस्थताजे शेंगा खाल्ल्यानंतर होतात. मसूर मज्जातंतूंच्या योग्य निर्मितीमध्ये योगदान देतात आणि रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणालीगर्भ

ते कोणत्या रोगांवर उपचार करते?

• चिंताग्रस्त विकार;
• मूत्रपिंड दगड रोग;
• बद्धकोष्ठता (जे विशेषतः गर्भवती महिलांसाठी महत्वाचे आहे);
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची जळजळ.

मसूर कार्बोहायड्रेट चयापचय सामान्य करण्यास देखील मदत करतात, म्हणून याचा वापर मधुमेह टाळण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

पातळी कमी करणे वाईट कोलेस्ट्रॉलकाम सामान्य करण्यास मदत करते प्रजनन प्रणाली. विकारांवर मसूर उपयुक्त आहे मासिक पाळी. गर्भधारणा आणि गर्भधारणेच्या कोर्सवर अनुकूल परिणाम होतो.

वजन कमी करण्यासाठी वापरा

मसूरमध्ये प्रथिने जास्त असतात (24%) आणि कर्बोदकांमधे जास्त (49%). पण मुळात हे मंद कर्बोदके, ज्याचे हळूहळू ऊर्जेत रूपांतर होते. मसूरचे पदार्थ खाल्ल्यानंतर, एखादी व्यक्ती जास्त काळ परिपूर्णतेची भावना सोडत नाही.

हे उत्पादन शरीराला अत्यंत पचण्याजोगे प्रथिने प्रदान करते. म्हणून, आहाराच्या उद्देशाने, मसूर मांसाच्या पदार्थांसह बदलले जाऊ शकतात, ज्यामुळे चरबीचे सेवन कमी होते.

शेंगांमध्ये भरपूर वनस्पती तंतू असतात, जे सामान्य पचनासाठी आवश्यक असतात. निरोगी आतडेयोग्य चयापचयची गुरुकिल्ली आहे.आहारात मसूरच्या पदार्थांचा समावेश केल्याने वजन सामान्य होण्यास हातभार लागतो.

उपयुक्त लाल, हिरवी, पिवळी, काळी मसूर काय आहे?

द्वारे रासायनिक रचना वेगळे प्रकारमसूर फारसा वेगळा नाही.

• लाल- लोह सामग्रीमध्ये सर्वात श्रीमंतांपैकी एक. म्हणून, अशक्तपणा टाळण्यासाठी याचा वापर केला जातो.
• हिरव्या मसूरआतड्यांसाठी चांगले. त्यात फायबर जास्त असते. त्यानुसार, बद्धकोष्ठता रोखण्यासाठी ते अधिक योग्य आहे. हिरव्या सोयाबीनची सर्वात श्रीमंत चव असते, म्हणून या प्रकारच्या उत्पादनाचे प्रेमी त्यांना प्राधान्य देतात.
• पिवळी मसूर- हा कोणताही विशेष प्रकार नाही, परंतु नेहमीचा हिरवा, सोललेला. वरच्या चित्रपटांसह, बीन्स भाग गमावतात खनिजे. पण या प्रकारची मसूर शिजवण्यासाठी प्राधान्य दिले जाते. जलद अन्न. पिवळ्या सोयाबीनचा स्वाद टिकवून ठेवताना ते लवकर उकळतात.
• काळी मसूरअधिक सामान्यतः सॅलड मध्ये वापरले जाते. हे अंकुरित स्वरूपात देखील खूप उपयुक्त आहे. त्याच्या स्प्राउट्समध्ये भरपूर एस्कॉर्बिक ऍसिड असते, म्हणून सर्दीपासून बचाव करण्यासाठी ते वापरण्याची शिफारस केली जाते.

वापरासाठी contraindications

मसूर वापरण्यासाठी contraindications असू शकते दाहक रोगडिसमोटिलिटीशी संबंधित आतडे. फायबर सामान्य वनस्पतींच्या विकासासाठी अनुकूल वातावरण तयार करते. परंतु जर धीटपणाची समस्या असेल तर, त्याउलट, सुजलेल्या वनस्पती तंतू वायू तयार करणे, सूज येणे आणि पोटशूळ उत्तेजित करू शकतात. म्हणून, रोगाच्या तीव्रतेच्या वेळी शेंगा टाळणे चांगले.

मसूर पित्त निर्मिती वाढवते. पित्त अन्न शोषण्यास मदत करते. तथापि, उत्सर्जन मार्गाच्या खराब चालकतेच्या पार्श्वभूमीवर त्याचे जास्त वेगळे करणे इष्ट नाही. पित्तदुखीच्या उपस्थितीतही मसूराचा वापर मर्यादित असावा.

शीर्ष 5 सर्वोत्तम पाककृती

मसूर बहुगुणी आहेत.

त्यातून आपण मोठ्या संख्येने पदार्थ शिजवू शकता:

• आहारातील साइड डिश;
• स्वादिष्ट प्युरी सूप;
• लापशी;
• खोडसाळ;
• मीटबॉल इ.

मसूर फक्त मांस किंवा भाज्यांसह शिजवले जाऊ शकतात किंवा थंड सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकतात.

मसूर लापशी

मसूर शिजवण्याची वेळ बीन्सच्या प्रकारावर आणि आकारावर अवलंबून असते. म्हणून, आम्ही विशिष्ट अंतराल निर्दिष्ट करणार नाही. आम्ही तुम्हाला उत्पादकाच्या शिफारशींवर लक्ष केंद्रित करण्याचा सल्ला देतो, जे सहसा पॅकेजिंगवर लिहिलेले असतात.

मसूराची लापशी अतिशय पौष्टिक आणि चवदार असते. हे बर्याच काळापासून उपासमारीची भावना पूर्ण करते. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला किमान उत्पादनांची आवश्यकता आहे.

एक ग्लास मसूर खारट पाण्यात उकळवा. बीन्सच्या या संख्येसाठी, आपल्याला दुप्पट द्रव आवश्यक असेल. प्रथम भांडे सामुग्री उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा. मसूर पूर्णपणे शिजेपर्यंत मंद आचेवर शिजू द्या.

तळण्याचे पॅनच्या तळाशी भाजी तेल घाला. ते गरम करा. एक किसलेले गाजर आणि चिरलेला कांदा तळून घ्या. मिश्रणात लसणाच्या दोन पाकळ्या, थोडी साखर आणि मीठ घाला.

कढईतून भाज्या काढा कागदी टॉवेल. जेव्हा अतिरिक्त चरबी निघून जाईल तेव्हा उकडलेल्या मसूरमध्ये कांदे आणि गाजर मिसळा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, लापशी चवीनुसार घ्या. लोणी.

मसूर कटलेट

ही डिश तयार करण्यासाठी, मसूर आगाऊ उकळण्याची गरज नाही. ते फक्त रात्रभर भिजवले पाहिजे आणि दुसऱ्या दिवशी सकाळी तुम्ही ते आधीच वापरू शकता.

आम्ही मांस ग्राइंडरद्वारे दोन ग्लास तयार बीन्स पास करतो. त्याच प्रकारे, कांद्याचे डोके चिरून घ्या आणि ते किसलेले मांस घाला. चिकटपणासाठी वस्तुमानात एक अंडे फोडा. जर स्टफिंग खूप द्रव असेल तर आपण थोडे पीठ घालू शकता.

मीठ आणि मिरपूड, आपल्या आवडत्या मसाल्यांच्या भरपूर सह शिंपडा. आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करतो. आम्ही कटलेट तयार करतो. आम्ही त्यांना प्रीहेटेड डिशमध्ये पसरवतो आणि शिजवलेले होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळतो.

सूप

या डिशसाठी आपल्याला 350 ग्रॅम मांस, हाडे आणि चरबीशिवाय शुद्ध लगदा लागेल. आम्ही ते 2X2 सेमी चौकोनी तुकडे करतो. पॅनच्या तळाशी थोडेसे वनस्पती तेल घाला. एक कवच दिसत नाही तोपर्यंत मांस तळणे.

एका सॉसपॅनमध्ये 1.5 लिटर पाणी घाला. आम्ही सुमारे 1 किलो बटाटे स्वच्छ करतो. बारीक चौकोनी तुकडे करा आणि उकळत्या पाण्यात घाला. झाकण ठेवून 10 मिनिटे शिजवा.

आम्ही 350 ग्रॅम मसूर धुतो आणि एका सामान्य डिशमध्ये ठेवतो. वेगळ्या पॅनमध्ये दोन बारीक चिरलेले कांदे आणि एक गाजर तेलात तळून घ्या. उकळत्या सूपमध्ये भाज्या घाला. तेथे लसणाच्या तीन पाकळ्या पिळून घ्या. तीन तमालपत्र घाला आणि मीठ आणि मिरपूड घाला.

आम्ही तयार होईपर्यंत शिजवतो. आम्ही ताज्या औषधी वनस्पतींनी गरम सूप सजवतो.

सूप प्युरी

एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या वनस्पती तेलयादृच्छिकपणे चिरलेला कांदा आणि गाजर (प्रत्येकी एक), लसूणच्या तीन पाकळ्या आणि एक टोमॅटो. त्यात एक चमचा टोमॅटोची पेस्ट घाला.

नंतर पॅनमध्ये दोन चिरलेले बटाटे आणि एक ग्लास मसूर घाला. जाड सूप तयार करण्यासाठी पाण्यात घाला. आम्ही तयार होईपर्यंत शिजवतो. मीठ आणि आपल्या आवडत्या मसाल्यांचा हंगाम. एकसंध प्युरी वस्तुमान होईपर्यंत ब्लेंडरने बारीक करा.

चिकन सह मसूर रॅगआउट

हे आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी सुमारे एक तास लागतो. तळण्याचे तेल एका जड तळाच्या पॅनमध्ये घाला. त्यात 4 चिकन मांडी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत उकळा.

मांस काढा आणि तीन चिरलेला कांदे सह बदला. ते चांगले भाजून घ्या. 3 चिरलेले टोमॅटो टाका. अर्धा लिटर मध्ये घाला कोंबडीचा रस्सा. पूर्व तळलेले चिकन पाय ठेवा. एक ग्लास मसूर, मीठ घालून सर्वकाही घाला आणि शिजेपर्यंत मंद आचेवर मंद राहू द्या.

भूक भागवण्यासाठी उत्तम, मसूर ही सर्वात जुनी शेती पिकांपैकी एक आहे जी बांधकामापूर्वी लोकांना खायला घालते. इजिप्शियन पिरॅमिड्स. आज, मसूर, ज्याचे फायदे आणि हानी हे पोषणतज्ञ आणि आरोग्याची काळजी घेणार्‍या प्रत्येकाच्या आवडीचा विषय आहेत, अजूनही लोकप्रिय आहेत.

याचे कारण उत्कृष्ट चव, उच्च पौष्टिक मूल्य आणि समृद्ध संच आहे उपयुक्त पदार्थलहान चपटे बियांच्या कवचाखाली लपलेले.

उपयुक्त मसूर म्हणजे काय: रचना आणि कॅलरी सामग्री

अलीकडे पर्यंत, विशिष्ट डिश तयार करताना, लोक खात्री करतात की ते हार्दिक आणि चवदार आहे. आधुनिक माणसासाठी अन्नाचे फायदे कमी महत्त्वाचे नाहीत.

मसूर तिन्ही गरजा पूर्णपणे पूर्ण करतात आणि याचा पुरावा त्याच्या सूक्ष्म आणि मॅक्रोइलेमेंट रचना, कॅलरी सामग्री आणि जीवनसत्व सामग्रीद्वारे होतो.

फायदेशीर वैशिष्ट्येमसूर अनेक घटकांनी बनलेला असतो. 100 ग्रॅम कोरड्या बियांमध्ये 297 kcal असते. मसूराच्या या सर्व्हिंगमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• 23 ग्रॅम प्रथिने;
• चरबी 1.6 ग्रॅम;
• 46.2 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट.

त्यांच्यापासून बनवलेल्या बिया आणि डिशेस फायबरने समृद्ध असतात. हे बनवणाऱ्या मॅक्रोन्यूट्रिएंट्समध्ये शेंगाडॉक्टर, फॉस्फरस आणि पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि सल्फर, सोडियम, कॅल्शियम यांचे मूल्यवान. मायक्रोइलेमेंट रचना कमी समृद्ध नाही. त्यात बोरॉन आणि निकोल, टायटॅनियम आणि कोबाल्ट, सिलिकॉन, फ्लोरिन, मोलिब्डेनम, आयोडीन, तांबे आणि सेलेनियम, लोह आणि जस्त यांचा समावेश आहे.

मसूर किती उपयुक्त आहे? खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि पोषक तत्वांव्यतिरिक्त, बियांमध्ये जीवनसत्त्वे ए, पीपी, ई, तसेच थायामिन, रिबोफ्लेविन आणि टोकोफेरॉलसह बी जीवनसत्त्वे असतात.

मेनूमध्ये नियमितपणे मसूर समाविष्ट करून, आपण जीवनसत्त्वे, मौल्यवान खनिजे सहजपणे भरून काढू शकता, आपल्या शरीराला ऊर्जा देऊ शकता आणि आरोग्य सुधारू शकता.

मानवी शरीरासाठी मसूरचे फायदे

इतर वनस्पती पिकांपैकी शेंगा हे पोषक घटकांमध्ये अग्रेसर आहेत. मसूर अपवाद नाही आणि त्याच्या बियांचा पाचक अवयवांवर त्रासदायक प्रभाव पडत नाही, जे बीन्स आणि मटार असतात.

शरीरासाठी मसूरचे फायदे तिथेच संपत नाहीत. फायबरच्या मुबलकतेमुळे आतडे सक्रियपणे आकुंचन पावतात. वाढलेल्या पेरिस्टॅलिसिसबद्दल धन्यवाद, बद्धकोष्ठतेचा सामना करणे शक्य आहे, मसूर सक्रियपणे विषारी पदार्थ काढून टाकतात ज्यामुळे गॅस निर्मिती किंवा इतर गैरसोय होऊ शकते.

मसूरच्या रचनेतील जीवनसत्त्वे शरीरासाठी अपरिहार्य आहेत. बियाणे स्वतः व्हिटॅमिन सीमध्ये समृद्ध नसले तरी, मसूरमध्ये नसल्याशिवाय त्याचे शोषण अशक्य आहे. निकोटिनिक ऍसिड. थायमिन, मॅग्नेशियम आणि लोह क्षारांसह, पाचन अवयवांच्या कार्यावर, चयापचय प्रक्रियेच्या प्रक्रियेवर तसेच हृदय, रक्तवाहिन्या, हेमॅटोपोइसिस ​​आणि मज्जासंस्थेवर फायदेशीर प्रभाव पाडतात.

नियमित वापरमसूर खाल्ल्याने रक्ताची गुणवत्ता सुधारण्यास मदत होते. सेंद्रिय स्वरूपात लोह हिमोग्लोबिनचे उत्पादन उत्तेजित करते आणि लाल रक्तपेशींची इष्टतम पातळी राखते.

कोलेस्टेरॉलची कमतरता एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक आणि हृदयविकाराच्या धोक्यात उपयुक्त आहे. फॉलिक अॅसिडमध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म असतात. मसूरच्या फायद्यांविषयी आणि हानींबद्दल बोलताना, कोणीही रिबोफ्लेविनच्या उपस्थितीकडे दुर्लक्ष करू शकत नाही. हे जीवनसत्व लैंगिक क्षेत्रासाठी अपरिहार्य आहे आणि अंतःस्रावी प्रणालीव्यक्ती

बियाण्यांपासून बनवलेल्या पदार्थांसह, मसूरचा डेकोक्शन, तसेच रोपे उपचारात्मक आणि रोगप्रतिबंधक हेतूंसाठी वापरली जातात. ते, कोरड्या फळांच्या विपरीत, आश्चर्यकारकपणे समृद्ध आहेत. एस्कॉर्बिक ऍसिडआणि कमी कॅलरी. हा प्रथिनांचा उत्तम स्रोत आहे आहारातील फायबरआणि निरोगी कर्बोदके.

वजन कमी करण्यासाठी मसूरचे फायदे

संयोजन उच्च एकाग्रताफायबर, तुलनेने कमी कॅलरी सामग्री आणि जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची विस्तृत यादी मसूर हे त्यांचे वजन आणि त्यांचे आरोग्य पाहणाऱ्यांसाठी उत्कृष्ट उत्पादन बनवते.

मसूरचे पदार्थ एखाद्या व्यक्तीला त्वरीत संतृप्त होऊ देतात आणि बराच काळ भूक लागत नाहीत. याव्यतिरिक्त, तंतुमय रचना, ब्रशप्रमाणे, न पचलेले अवशेष, स्लॅग्स साफ करते. मसूर शरीराला रेडिओन्यूक्लाइड्स आणि विषारी पदार्थांपासून शुद्ध करू शकतात.

वजन कमी करण्यासाठी मसूरचा वापर केवळ उच्च-गुणवत्तेच्या संपृक्ततेसाठीच नाही तर पुनर्प्राप्तीसाठी देखील आहे. वजन कमी करण्याच्या कालावधीत प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रथिने आपल्याला स्नायूंच्या ऊतींची उत्कृष्ट स्थिती राखण्यास अनुमती देतात.

आहारातील फायबर, अगदी कठोर आहारआतडे सक्रियपणे कार्य करतात आणि वजन कमी करण्यास देखील योगदान देतात.

पुरुषांच्या आरोग्यासाठी मसूरचे फायदे

मसूरचे दाहक-विरोधी गुणधर्म, रक्तवाहिन्या आणि हृदयाच्या स्थितीवर त्याचा फायदेशीर प्रभाव, पुरुष जननेंद्रियाच्या क्षेत्रातील समस्यांवर उपचार करण्यासाठी उत्पादन खूप मौल्यवान बनले आहे. या प्रकारच्या शेंगांचा डिश आणि डेकोक्शन ड्रग थेरपीसह वापरला जातो:

• prostatitis सह,
• इरेक्टाइल डिसफंक्शन शोधताना;
• ऑन्कोलॉजिकल आणि दाहक रोगांचे प्रतिबंध म्हणून.

मसूरच्या सर्व फायद्यांसह, त्याच्या अशिक्षित वापरामुळे होणारे नुकसान खूप गंभीर असू शकते. म्हणून, डॉक्टरांच्या शिफारसींचे पालन करणे आणि पारंपारिक उपचारांकडे दुर्लक्ष करणे विसरू नका.

मसूर, प्रथिनांचा स्त्रोत म्हणून, वजन आणि स्नायूंच्या वस्तुमानावर लक्ष ठेवणाऱ्या ऍथलीट्ससाठी उपयुक्त आहेत.

स्त्री आणि मुलाच्या शरीरासाठी उपयुक्त मसूर काय आहे

शेंगांमध्ये ब जीवनसत्त्वे मुबलक प्रमाणात असतात. आणि त्याशिवाय मसूराच्या बियांमध्ये अनेक संयुगे असतात, ज्यांचा परिणाम शरीरावर होतो. मादी शरीरहार्मोन्स कसे कार्य करतात यासारखेच. फायटोस्ट्रोजेन्स रजोनिवृत्ती सुलभ करतात:

• रक्तदाब सामान्य करणे;
• हृदय गती समान करणे;
• भरतीची संख्या आणि खोली कमी करणे;
• कर्करोगाच्या पेशींच्या विध्वंसक कृतीपासून शरीराचे रक्षण करा;
• स्थिर मूड आणि कार्यप्रदर्शन राखणे.

अद्याप शरीरासाठी उपयुक्त मसूर काय आहे? साफ करणारे गुणधर्म आणि बियांच्या पौष्टिक मूल्यांमुळे, बीन डिश वजन आणि स्नायूंचा टोन राखण्यास मदत करतात.

बियांमध्ये असलेले ट्रिप्टोफॅन, एक मौल्यवान अमीनो अॅसिड देखील स्त्रियांना मासिक पाळी वेदनारहित सहन करण्यास मदत करते, गर्भधारणेदरम्यान, बाळंतपणानंतर, पीएमएस आणि रजोनिवृत्ती दरम्यान मूड स्विंगचा त्रास होत नाही.

नर्सिंग आईला मसूर खाणे शक्य आहे का? आहारात या उत्पादनाचा समावेश केल्याने बाळावर कसा परिणाम होऊ शकतो? या प्रकारच्या शेंगांची वैशिष्ठ्य अनुपस्थिती आहे ऍलर्जीक प्रतिक्रियाआणि वाढलेली वायू निर्मिती, इतर संबंधित पिकांचे वैशिष्ट्य.

म्हणून मध्यम रक्कममसूर फक्त दुखत नाही महिला आरोग्यत्याउलट, निरोगी हार्दिक पदार्थ:

• पोषक पुरवठा पुन्हा भरुन काढणे;
• शरीराला उर्जेने भरा आणि मूड सुधारा;
• सक्रिय कामाचे समर्थन करा पचन संस्था, toxins आणि toxins लावतात;
• त्वचा आणि केसांचे सौंदर्य राखण्यासाठी योगदान द्या;
• आईच्या दुधाची गुणवत्ता सुधारणे;
• सेवा करेल उत्कृष्ट प्रतिबंधअशक्तपणा

मसूर स्तनपानआणि एक वर्षाच्या मुलांना खायला घालताना, ते म्हणून वापरले जातात नैसर्गिक उपायस्नायू टोन आणि हाडांची ताकद राखण्यासाठी. बाहेरून, मसूरचे पीठ आणि तेल यांचे मिश्रण मुलांच्या त्वचेसाठी सुरक्षित सुखदायक, दाहक-विरोधी एजंट म्हणून वापरले जाते.

मसूर वापरण्यासाठी हानी आणि contraindication

मसूरचे पदार्थ हे खेळाडू, शाकाहारी, आरोग्य आणि वजन सांभाळण्याची काळजी घेणार्‍या लोकांच्या मेनूचा एक अपरिहार्य भाग आहे.

या मेनूच्या मदतीने, मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, रोग असलेल्या रुग्णांना यूरोजेनिटल क्षेत्रनक्कीच आराम वाटेल. तथापि, मसूर नेहमीच उपयुक्त नसतात, जर एखाद्या व्यक्तीकडे असेल तर त्याच्या वापरामुळे आरोग्यास हानी पोहोचू शकते:

• संधिरोग
• urolithiasis रोग;
• डिस्बैक्टीरियोसिस आणि इतर दाहक प्रक्रियाआतड्याच्या सर्व भागांमध्ये.

याव्यतिरिक्त, थोड्या लोकांमध्ये उत्पादनास वैयक्तिक असहिष्णुता असते. म्हणून, मसूर कितीही चवदार असला तरीही, त्यांचा वापर नेहमीच मध्यम असावा आणि डॉक्टरांनी परवानगी दिली पाहिजे.

मसूराचे काय फायदे आहेत - video

अलीकडे, आपण अनेकदा मसूर सारख्या वनस्पतीचे नाव ऐकू शकता. हे काय आहे? पूर्वी या प्रश्नावर हसू यायचे. तथापि, विविध प्रकारच्या शेंगांचे हे अन्नधान्य त्या काळातही व्यापक होते किवन रस. शिवाय, तो बहुतेक पदार्थांचा आधार बनला.

देखावा आणि वापराचा इतिहास

निओलिथिक काळातही, मसूरची लागवड केली जात होती, ते काय आहे आणि त्याचे फायदे काय आहेत, वेगवेगळ्या युगातील आणि वेगवेगळ्या खंडातील लोकांना माहित होते. या संस्कृतीच्या उत्पत्तीचे नेमके ठिकाण माहित नाही. आशियामध्ये, मसूरांना हिमालयातील दैवी वंशाचे श्रेय दिले जाते. भारत आणि बांगलादेश स्वतःला वनस्पतीचे जन्मस्थान मानतात.

एटी प्राचीन इजिप्तमसूर मृत व्यक्तींसोबत ठेवला होता, जेणेकरून ते नंतरच्या जीवनापर्यंतच्या दीर्घ प्रवासावर मात करण्यास मदत करेल. ग्रीसमध्ये, हे उत्पादन गरिबांचे अन्न मानले जात असे. रोमन लोकांचा असा विश्वास होता की मसूर मज्जातंतूंना शांत करण्यास मदत करेल. तसेच इतर अनेक देशांमध्ये, वनस्पती विविध रोगांवर उपचार म्हणून वापरली जात होती. कीव-पेचेर्स्क लाव्राच्या भिक्षूंसाठी, लांब उपवास दरम्यान मसूर ही मुख्य गोष्ट होती.

प्रकार

आजपर्यंत, मसूरच्या अनेक जाती ज्ञात आहेत:

रचना आणि उपयुक्त गुणधर्म

वनस्पतींमध्ये प्रथिनांच्या प्रमाणात तिसरे स्थान मसूराने व्यापलेले आहे. याचा अर्थ काय? हे उत्पादन मांस चांगले बदलू शकते. याव्यतिरिक्त, वनस्पतीमध्ये फारच कमी चरबी असते. रचना: प्रथिने, कर्बोदकांमधे, चरबी - 30%, 50%, 1.5%.

मसूरमध्ये व्हिटॅमिन बी 1 आणि निकोटिनिक ऍसिड देखील मोठ्या प्रमाणात असते, जे सामान्यतः मांसामध्ये आढळते आणि ते खूप महत्वाचे आहे. निरोगी खाणेशाकाहारी अंकुरलेल्या बीन्समध्ये व्हिटॅमिन सी देखील मोठ्या प्रमाणात असते.

वनस्पतीचा आणखी एक फायदा म्हणजे अँटिऑक्सिडंट्सची उपस्थिती, जी प्रतिबंधासाठी वापरली जाते. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगआणि कर्करोगाचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी करतो.

मसूर, ज्याची कॅलरी सामग्री फक्त 310 kcal आहे, बहुतेकदा वापरली जाते विविध आहार. यामुळे तृप्ति होते आणि ते बर्याच काळासाठी ठेवते, तर धन्यवाद कमी पातळीअतिरिक्त पाउंड चरबी जोडत नाही.

सर्वात पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांपैकी एक म्हणजे मसूर. याचा अर्थ कशासाठी आहे आधुनिक माणूससमजावून सांगायला वेळ लागत नाही. वनस्पती रेडिओन्यूक्लाइड्स, नायट्रेट्स आणि जमा करत नाही विषारी पदार्थ. त्यामुळे प्रदूषित परिस्थितीतही ते तुलनेने स्वच्छ राहते.

योग्य स्वयंपाक करण्याचे रहस्य

आपण मसूर एक डिश शिजविणे सुरू करण्यापूर्वी, तो पूर्णपणे क्रमवारी लावला पाहिजे. हे न चुकता केले पाहिजे, कारण कापणी करताना सोयाबीनमध्ये लहान काळे दगड ठेचले जाऊ शकतात. मसूराच्या विविधतेवर अवलंबून, आपण त्यांना भिजवू शकता किंवा नाही, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, त्यांना चांगले धुवावे असा सल्ला दिला जातो.

एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे योग्य प्रमाणात पाण्याची निवड. जर तुम्हाला कुरकुरीत साइड डिश तयार करायची असेल तर आदर्श प्रमाण 1 किलो बिया ते 2 लिटर असेल. द्रव मॅश करताना किंवा जेव्हा आपल्याला फक्त उकडलेले मसूर आवश्यक असेल तेव्हा आणखी 1 लिटर घाला. पाणी. लाल वाणांना तपकिरी-हिरव्या जातींपेक्षा कमी द्रव आवश्यक असेल.

च्या साठी योग्य स्वयंपाकमसूर उकळत्या पाण्यात टाकला पाहिजे, पुन्हा उकळताना, आपल्याला कमीतकमी आग लावावी लागेल. स्वयंपाक करताना तयार झालेला फेस काढून टाकावा आणि पॅनचे झाकण पूर्णपणे अदृश्य होईपर्यंत बंद करू नये. च्या साठी सर्वोत्तम स्वयंपाकमसूरच्या डिशमध्ये शेवटी मीठ घालणे चांगले.

इतर उत्पादनांसह संयोजन

मसूर शिजवलेल्या भाज्या आणि तळलेल्या कांद्याबरोबर चांगले जातात. हे उत्पादन घट्ट होण्यासाठी किंवा प्युरी करण्यासाठी स्टूमध्ये जोडले जाऊ शकते. ना धन्यवाद मोठ्या संख्येनेप्रथिने मसूर अनेकदा साइड डिश म्हणून वापरले जातात. कच्च्या किंवा तळलेल्या भाज्या, तसेच हिरव्या भाज्या, त्याच्याबरोबर चांगले जातात.

मसूर शिजवताना, करीसारखे भारतीय मसाले वापरणे चांगले. तसेच, गाजरांसह बीन्स चांगले जातात. त्याची गोड चव बियांच्या तिखटपणाला पूरक आहे. प्रसिद्ध भारतीय सूपमध्ये लाल मसूर, नारळाचे दूध, टोमॅटो, गरम मसाला आणि गाजर यांचे मिश्रण आहे.

जर तुम्ही मसूर पाण्यावर न शिजवता, उदाहरणार्थ, मशरूम किंवा इतर मटनाचा रस्सा शिजवल्यास तुम्हाला एक मनोरंजक चव मिळेल. आणि वर ओतल्यास ऑलिव तेल, ज्यामध्ये पुदिन्याचा गुच्छ बारीक करावा, नंतर चव दैवी होईल. मसूर साठी ड्रेसिंग तसेच अनुकूल आहे आणि टोमॅटो सॉसआणि फक्त तळलेले कांदे.

मशरूम सह मसूर

विविध प्रकारचे मसूरचे पदार्थ आहेत जे आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि कमी आरोग्यदायी नसतील. सर्वात लोकप्रिय एक मशरूम सह मसूर आहे. सर्व प्रथम, आपण लहान खडे निवडा आणि बिया स्वच्छ धुवा. एका सॉसपॅनमध्ये एक ते तीन मसूर आणि पाणी ठेवा, उकळू द्या आणि उष्णता कमी करा. बीन्स 20 मिनिटे शिजवावे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी पाच मिनिटे मीठ. सोडले तर जास्त द्रव, नंतर फक्त विलीन करा.

2 लसूण पाकळ्या आणि 2 लहान कांदे बारीक चिरून घ्या. खडबडीत खवणीवर 2 गाजर चिरून घ्या. 300 ग्रॅम चॅम्पिगन प्रथम धुवावे आणि नंतर अर्धे कापून घ्यावेत. कांदा आणि लसूण भाजीपाला तेलाने गरम पॅनमध्ये फेकून हलके तळून घ्या. नंतर किसलेले गाजर घाला आणि 3 मिनिटे सतत ढवळत रहा. मशरूम जोडल्यानंतर, आपल्याला आणखी 10 मिनिटे सर्व साहित्य तळणे आवश्यक आहे.

डिश मीठ. पुढील पायरी म्हणजे मसूर घाला, आणखी 5 मिनिटे उकळवा आणि मिरपूड घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप सह सजवा.

सारांश

आश्चर्यकारक वनस्पती - मसूर. या उत्पादनाचे फायदे आणि हानी योग्य तयारी आणि वापराच्या नियमांचे पालन यावर अवलंबून असते. मसूर दोन्ही काही रोगांशी लढण्यास आणि शाकाहारी लोकांना मदत करू शकतात योग्य संचखनिजे आणि जीवनसत्त्वे, किंवा कदाचित फक्त बनतात स्वादिष्ट डिशतुमच्या टेबलावर.

मसूर हे सर्वात जुने पिकवलेले अन्न आहे. बायबल सांगते की जन्मसिद्ध हक्क मसूरच्या एका स्ट्यूसाठी विकला गेला होता. त्याचे धान्य स्वित्झर्लंडमधील निओलिथिक काळातील इमारतींमध्ये सापडले. इजिप्तमध्ये, फारोच्या काळात, तिच्या पिठापासून भाकरी बनविली जात होती, प्राचीन रोममध्ये ती औषध म्हणून प्रसिद्ध होती.

उपयुक्त गुणधर्म आणि रचना

थोडक्यात, आपण त्यांच्याबद्दल सांगू शकत नाही. जीवनसत्त्वे आणि विविध घटक जे मसूर बनवतात (ज्याबद्दल आपण खाली चर्चा करू) सर्वात जास्त आहे फायदेशीर प्रभाववर मानवी शरीर. तर, चयापचयसाठी प्रथिने आवश्यक आहेत आणि फायबर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सामान्य करते: ते बद्धकोष्ठता काढून टाकते, विषारी कचऱ्याच्या आतड्यांसंबंधी भिंती स्वच्छ करते आणि त्वचेसाठी चांगले असते. पोटॅशियम पेशींच्या कामात, पाण्याचे सामान्यीकरण आणि ऍसिड-बेस बॅलन्समध्ये योगदान देते.

100 ग्रॅम मसूरसाठी तुमच्याकडे आहे:

• पोटॅशियम - 940 मिग्रॅ
• कॅल्शियम - 71 मिग्रॅ
• फॉस्फरस - 350 मिग्रॅ
• लोह - 11.1 मिग्रॅ
• - 0.41 मिग्रॅ
• - 0.27 मिग्रॅ
• - ०.९३ मिग्रॅ
• व्हिटॅमिन पीपी - 2.2 मिग्रॅ.

कच्च्या मसूरमध्ये 106 किलोकॅलरी असतात, कार्बोहायड्रेट्स असतात, परंतु व्यावहारिकरित्या चरबी नसते.उकडलेल्यामध्ये 111 किलोकॅलरी असतात आणि तळलेल्यामध्ये फक्त 101 किलोकॅलरी असतात.
आपण 100 ग्रॅम मसूर घेतल्यास, मौल्यवान सामग्री अन्न घटकखालीलप्रमाणे वितरीत केले जाईल:

• प्रथिने - 25 ग्रॅम
• चरबी - 1.6 ग्रॅम
• कर्बोदकांमधे - 46.5 ग्रॅम
• राख - 2.8 ग्रॅम
• पाणी - 15 ग्रॅम
• एकूण कॅलरी सामग्री - 280 किलोकॅलरी

हे ब्रेड आणि तृणधान्ये बदलण्यास सक्षम आहे आणि आंशिकपणे मांस देखील बदलू शकते.

तुम्हाला माहीत आहे का? बोरॉन, पोटॅशियम, तांबे आणि लोह या घटकांचा विक्रम मसूरमध्ये आहे.

अंकुरित कधी वापरावे

अंकुर फुटण्याचे फायदे प्रचंड आहेत. हे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि मध्यवर्ती क्रियाकलाप सामान्य करते मज्जासंस्थारक्तस्त्राव मध्ये फायदेशीर. प्रौढ आणि मुलांच्या आहारात हे फक्त आवश्यक आहे, विशेषत: जर त्यांना इतरांपेक्षा वारंवार आजार होण्याची शक्यता असते. अतालता आणि एथेरोस्क्लेरोसिसने ग्रस्त असलेल्यांना मसूर देखील फायदेशीर ठरेल, कारण मसूरच्या स्प्राउट्समध्ये भरपूर पोटॅशियम असते आणि त्यात असलेले लोह हिमोग्लोबिन वाढवते आणि लाल रक्तपेशी तयार करतात.
अंकुरित मसूर खाण्यासाठी सामान्य शिफारसी:

• अशक्तपणा
• गर्भाशयाच्या रक्तस्त्राव
• रक्तवाहिन्या रक्तस्त्राव वाढण्याची प्रवृत्ती
• फुफ्फुसांच्या जळजळ आणि ब्रॉन्चीच्या जळजळीपासून संरक्षण
• सर्दी नंतर उपचार आणि पुनर्प्राप्ती
• पाचक अवयवांचे रोग
• हृदयरोग
• साखरेची पातळी सामान्य स्थितीत आणणे

तिची आणखी एक वंदनीय वैशिष्ट्यत्यात सर्वात मौल्यवान अमीनो ऍसिड असतात - मेथिओनाइन आणि सिस्टीन, जे मानवी शरीर स्वतःच संश्लेषित करण्यास सक्षम नाही, परंतु ते स्नायूंच्या कार्यासाठी अत्यंत महत्वाचे आहेत.

महत्वाचे! रेफ्रिजरेटरमध्ये काचेच्या कंटेनरमध्ये अंकुरलेले मसूर साठवणे आवश्यक आहे, परंतु पाच दिवसांपेक्षा जास्त नाही.

आरोग्यासाठी लाभ

आरोग्य फायदे क्वचितच जास्त मोजले जाऊ शकतात, स्वत: साठी निर्णय घ्या:

• बहुतेक भागांमध्ये, अघुलनशील मसूर तंतू कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतात, ज्यामुळे गंभीर नैदानिक ​​​​रोगांचा धोका कमी होतो (मेंदू आणि हृदयाच्या स्नायूंचा इन्फेक्शन).
• विरघळणारे तंतू कर्बोदकांमधे प्रवेश कमी करतात आणि रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर करतात. मॅग्नेशियम कॅल्शियम चॅनेल अवरोधित करते, रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींना आराम देते, ज्यामुळे शरीरात रक्त हस्तांतरणाची प्रक्रिया सुधारते.
• फॉलिक ऍसिड, किंवा त्याऐवजी व्हिटॅमिन बी 9, होमोसिस्टीनला जीवन देणार्‍या अमीनो ऍसिडमध्ये रूपांतरित करते. व्हिटॅमिन बी 9 च्या कमतरतेसह, पेशींचा थर अस्तर होतो आतील पृष्ठभागधमन्या हे मज्जासंस्थेच्या उपचारांना देखील अनुकूल करते आणि रिबोन्यूक्लिक, डीऑक्सीरिबोन्यूक्लिक अॅसिड आणि लाल रक्तपेशींच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक आहे. एक तूट सह फॉलिक आम्लसंभाव्य कर्करोग, हृदयरोग, नैराश्य, वय-संबंधित दृष्टीदोष, श्रवणदोष.
• गर्भवती महिलांसाठी तसेच स्तनपान करवण्याच्या काळात लोहाची कमतरता दूर करण्यासाठी हे अपवादात्मक उपचारात्मक आहे.
• वजन कमी करण्यासाठी उत्कृष्ट साधन. मसूर फायबर, पोट भरते, भूक कमी करते, रक्तातील कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण कमी करते.

आता थेट औषधी पदार्थांबद्दल काही शब्द. मसूराचे पदार्थ टोमॅटो, ताजी वनस्पती आणि लाल मिरचीच्या सॅलडसह खावेत.या प्रकरणात, मॅग्नेशियम, लोह आणि मॉलिब्डेनम, जे मसूरमध्ये समृद्ध आहेत, ते मानवाद्वारे चांगले शोषले जातील.
मसूर आणि भाताचा मुख्य पदार्थ म्हणजे मजादरा. हे शरीराला सेरोटोनिनने समृद्ध करेल आणि त्या बदल्यात ते दूर जाईल वाईट मनस्थितीआणि नैराश्य. हे सर्व ट्रिप्टोफॅनमुळे होते - एक अमीनो ऍसिड, जे मसूरमध्ये समृद्ध आहे, ते शरीरात सेरोटोनिनमध्ये बदलते. स्तनाच्या कर्करोगाशी लढा देणारे Isoflavones कॅन केलेला आणि वाळलेल्या वनस्पतींमध्ये जतन केले जातात.

पण जर तुम्हाला पोटशूळ, अल्सरची काळजी वाटत असेल तर मसूरची प्युरी वापरणे चांगले ड्युओडेनमकिंवा पोट. मसूर दलिया हा एक उत्कृष्ट चयापचय उत्तेजक आहे जो शरीराच्या संरक्षणात्मक गुणधर्मांना वाढवू शकतो आणि पुनरुत्पादक आणि मूत्र प्रणालीसाठी खूप अनुकूल आहे. खरे आहे, आपल्याला 40 मिनिटे (एक तासापेक्षा थोडा जास्त) शिजवण्याची आवश्यकता आहे, परंतु ती टिकवून ठेवते त्यांच्यापैकी भरपूरफायदेशीर खनिजे आणि जीवनसत्त्वे, विशेषत: मसूर लापशीची चव खूप आनंददायी असते.

महत्वाचे! ज्या गर्भवती स्त्रिया दररोज 600 मायक्रोग्रॅम फॉलिक ऍसिड घेतात त्यांच्या गर्भामध्ये न्यूरल ट्यूब आणि पचनसंस्थेच्या पॅथॉलॉजीज विकसित होण्याची शक्यता कमी होते.

हानी आणि contraindications

हे सामान्यतः एक निरुपद्रवी उत्पादन आहे, परंतु त्याचे "डाउनसाइड" देखील आहेत. ज्या रुग्णांना संधिरोग, युरिक ऍसिड डायथिसिस, सांधे आणि जननेंद्रियाचे रोग यांचा इतिहास आहे त्यांच्यासाठी मसूरची शिफारस केली जात नाही. ते क्रमाने नसलेल्यांनी खाऊ नये अन्ननलिकाआणि स्वादुपिंड, पित्ताशय.

रक्तवहिन्यासंबंधी-हृदय प्रणालीसह समस्या. मूळव्याधीचा त्रास असलेल्या किंवा लघवीला त्रास होत असलेल्या लोकांनी देखील हे टाळावे. ज्यांच्याकडे आहे त्यांच्या वापरात सावधगिरी बाळगली पाहिजे त्वचा रोग, सुरुवातीला डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले. आणि मुख्य शिफारसप्रत्येकाबद्दल, मसूर वापरण्याची गरज नाही.

मसूराचे प्रकार

त्यापैकी बरेच आहेत, परंतु सर्वात सामान्य काळे, तपकिरी, हिरवे आणि लाल आहेत.

काळा

दुसरे नाव काळा मसूर "बेलुगा" आहे. हे सर्वात लहान आहे, परंतु सर्वात महाग देखील आहे. स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा सॅलडमध्ये जाते. काळ्या रंगाच्या पदार्थामध्ये उत्कृष्ट अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेस प्रतिबंध करण्यासाठी, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि इतर धोकादायक आजारांना प्रतिबंध करण्यासाठी याची शिफारस केली जाते.

तपकिरी

पाककला मध्ये सर्वात इच्छित. अमेरिकेत खूप लोकप्रिय. त्यातून ते स्वयंपाक करतात भाज्या सूपविविध औषधी वनस्पती च्या व्यतिरिक्त सह. होय, हा प्रत्यक्षात "सूप" देखावा आहे. हे एक बीन आहे जे आधीच पिकलेले आहे (अजूनही हिरव्याच्या विरूद्ध) आणि सर्वकाही एकत्र करते सर्वोत्तम गुणवत्ताइतर प्रजातींमधून घेतले. सर्वसमावेशक दृश्य. वितळत नाही.

हिरवा

"फ्रेंच" असेही म्हणतात. मूलत: कच्च्या बीन्स. मऊ उकळत नाही, सॅलडसाठी आणि साइड डिश म्हणून चांगले. पण त्याच वेळी, सर्वात औषधी देखावा. वनस्पतीच्या फायबरसह "बरे करते", ज्यामध्ये तिच्याकडे भरपूर आहे, तसेच अमीनो ऍसिड ट्रिप्टोफॅन आहे. म्हणून, पचन आणि आतड्यांच्या कामात समस्या असलेल्या लोकांसाठी हे खूप उपयुक्त आहे. याव्यतिरिक्त, ते मूड सुधारते.

लाल

किंवा इजिप्शियन. त्याची चव विलक्षण पातळ असते. ते सर्वात जलद शिजवते आणि स्वयंपाकासाठी थोडा वेळ असतो तेव्हा घेतले जाते - 15 मिनिटे आणि ते तयार आहे, जरी आपण ते थोडेसे पचवले तर फायदेशीर गुणधर्म फक्त वाढतील. त्यांना पूर्वेकडील ही डिश आवडते: भारतापासून इजिप्तपर्यंत. हे त्वचेशिवाय वापरले जाते, मॅश केलेले बटाटे, तृणधान्ये, सॉस, पॅट्स आणि सूप तयार केले जातात.

तुम्हाला माहीत आहे का? 14 ग्रॅम मसूर फायबरचे प्रमाण कमी करते शरीरासाठी आवश्यक 10% कॅलरी.

कसे शिजवायचे

वर्णन केलेल्या वनस्पतीची फळे प्राचीन काळापासून खाल्ले जात आहेत. शिजवल्यावर तपकिरी रंगात सूक्ष्म नटी चव असते; हे स्टू, कॅसरोल्समध्ये एक जोड म्हणून जाते आणि सॅलडमध्ये वापरले जाते. लाल - आशियातील पाककृतींमध्ये ओळखले जाते, हलक्या मोहक सुगंधामुळे, ते भारतीय पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाते. केक आणि ब्रेड बनवण्यासाठी पिठाचा वापर केला जातो. काही सर्वात लोकप्रिय स्वयंपाक पर्यायांचा विचार करा.

• पूर्व-भिजवणे आवश्यक नाही. प्रमाण 3x1 आहे, जेथे "3" पाणी आहे, "1" मसूर आहे.
• पाणी उकळून त्यात मसूर टाका.
• नंतर उष्णता कमी करा आणि लहान वर शिजवणे सुरू ठेवा.

वैशिष्ट्य: सूप किंवा सॅलडसाठी काय दाट आणि कुरकुरीत असेल - 5-10 मिनिटे आधी उष्णता काढून टाका; सॉस किंवा लापशीसाठी मऊ - आणखी 10 मिनिटे सोडा.

• मसूर - 250 ग्रॅम, पाणी - 4 कप, कांदे, गाजर, सूर्यफूल तेल, बडीशेप, मीठ, चवीनुसार मसाले.
• गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या, फक्त कांदा चिरून घ्या आणि बडीशेप बारीक चिरून घ्या.
• मसूर स्वच्छ धुवा आणि पाण्याने झाकून ठेवा. उकळल्यानंतर, फेस आणि मीठ काढून टाका.
• किसलेले गाजर (चिरलेला कांदा) तेलात तळणे, बडीशेप तेथे फेकणे. नंतर उकडलेल्या मसूरावर ठेवा. 60 मिनिटे शिजवा.

मसूर - 200 ग्रॅम; पाणी - 2 लिटर; कांदा - 1 डोके; गाजर - 1 तुकडा; शेवया - 40 ग्रॅम; टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे; तुळस - चवीनुसार; मसाला - 1 चमचे; मीठ, साखर, मिरपूड - चवीनुसार; मनुका - 1 चमचे.

• मसूर थंड पाण्यात २-३ तास ​​भिजत ठेवा.
• गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या. नंतर हे सर्व तळून घ्या आणि त्यात टोमॅटो पेस्ट, साखर आणि मीठ घाला. मसूर उकळवा आणि त्यावर "ओव्हरकूकिंग" ठेवा. नंतर "जाड नाही" शेवया आणि मनुका घाला. सर्वकाही उकळू द्या, त्यानंतर ते फक्त फोम काढून टाकण्यासाठी उरते, तुळस, मिरपूड, मसाला किंवा बोइलॉन क्यूब घाला. आणखी सात ते दहा मिनिटे उकळवा.

मसूर - 200 ग्रॅम; हिरवा कांदा- एक घड; चीज - 100 ग्रॅम; लसूण - 3 लवंगा; अंडयातील बलक

• चीज किसून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या, लसूण ठेचून घ्या.
• मसूर उकळवा आणि चीज आणि कांदे एकत्र हलवा, नंतर ठेचलेला लसूण आणि अंडयातील बलक घाला.

इतर उत्पादनांसह संयोजन

सह चांगले संयोजन सूर्यफूल तेलआणि आंबट मलई, औषधी वनस्पती आणि पिष्टमय भाज्या. मलई आणि लोणी, बटाटे आणि तृणधान्ये, तृणधान्यांसह, बियाणे आणि नटांसह किंचित वाईट सुसंगतता.

मसूर हे सर्वात अद्वितीय, सर्वात उपयुक्त आणि अपात्रपणे विसरलेले उत्पादन आहे. कदाचित, हे निसर्गानेच तयार केले आहे जेणेकरून मानवतेला शक्य तितक्या काळ आरोग्य आणि दीर्घायुष्य टिकवून ठेवता येईल.

मसूर ही शेंगा कुटुंबातील एक वनस्पती आहे. हे बीन्स सारख्या शेंगांमध्ये वाढते, परंतु कुटुंबातील इतर प्रजातींपेक्षा जलद आणि सोपे शिजवते.

मसूर आहे नैसर्गिक स्रोतउच्च दर्जाचे प्रथिने.

मसूरचे अनेक प्रकार आहेत: हिरवे, लाल, तपकिरी आणि काळा. सर्वात परवडणारे आणि सामान्य हिरवे आणि लाल मसूर आहेत.

मसूरची रचना आणि कॅलरी सामग्री

मसूर एक समृद्ध रचना आहे. त्यात जीवनसत्त्वे, खनिजे, फॉलिक अॅसिड, प्रथिने, रिबोफ्लेविन आणि पॅन्टोथेनिक अॅसिड असते.

मसूरची रचना तुलनेने आहे दैनिक भत्तापोषक तत्व खाली सूचीबद्ध आहेत.

जीवनसत्त्वे:

• बी 1 - 14%;
• बी 6 - 10%;
• बी 3 - 6%;
• बी 2 - 5%;
• क - 2%.

खनिजे:

मसूरची कॅलरी सामग्री - 116 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.

मसूराचे उपयुक्त गुणधर्म त्याचे मूल्य वाढवतात. मसूराच्या नियमित सेवनाने आरोग्य सुधारेल, हृदयरोग, मधुमेह आणि लठ्ठपणाचा धोका कमी होईल.

स्नायूंसाठी

प्रथिने हा स्नायूंच्या ऊतींचा मुख्य घटक आहे. मसूरापासून तुम्हाला ते पुरेसे मिळू शकते. मसूर नंतर स्नायू दुखणे टाळण्यास मदत करते शारीरिक क्रियाकलापआणि त्वरीत पुनर्संचयित करा.

हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी

मॅग्नेशियम, जे मसूरचा भाग आहे, रक्त परिसंचरण सुधारते, संपूर्ण शरीरात ऑक्सिजन आणि पोषक द्रव्ये पोहोचवते. मॅग्नेशियमच्या कमतरतेमुळे हृदयविकाराचा झटका येऊ शकतो.

मसूर पोटॅशियम, फायबर आणि फॉलिक ऍसिडमध्ये समृद्ध असतात, जे कामात भाग घेतात हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली. फायबर कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि रक्त प्रवाहात अडथळा आणणाऱ्या वाहिन्यांमध्ये प्लेक तयार होण्यास प्रतिबंध करते. फॉलिक ऍसिड धमनीच्या भिंतींचे संरक्षण आणि मजबूत करते, हृदयरोगाचा धोका कमी करते.

मसूर म्हणून काम करू शकतात नैसर्गिक उपायरक्तातील साखर नियंत्रित करण्यासाठी. त्यात समाविष्ट नाही जलद कर्बोदके, पण मंद असतात. यामुळे शरीरात साखर शोषण्याची गती कमी होते. अशा प्रकारे, इंसुलिनला स्नायू आणि यकृताच्या पेशींमध्ये ग्लुकोज पाठवण्याची वेळ असते आणि चरबीमध्ये न बदलता त्याचे उर्जेमध्ये रूपांतर होते.

मेंदू आणि नसा साठी

मसूर ही मेंदूसाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा स्रोत आहे. ब जीवनसत्त्वे, तसेच मॅग्नेशियमची विपुलता, मेंदूचे कार्य सामान्य करते, लक्ष, एकाग्रता आणि स्मरणशक्ती वाढवते.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसाठी

फायबर पचनामध्ये गुंतलेले आहे. ती सुधारते चयापचय प्रक्रिया, आतड्याचे कार्य सामान्य करते आणि बद्धकोष्ठता दूर करते. याव्यतिरिक्त, फायबरचे सेवन कोलन कर्करोगाच्या निर्मितीस प्रतिबंध करते. मसूरापासून तुम्हाला पुरेसे फायबर मिळू शकते.

वजन कमी करण्यासाठी मसूर प्रभावी आहे. हे तृप्ततेची दीर्घकाळ टिकणारी भावना प्रदान करते, अति खाण्यापासून आणि अतिरिक्त कॅलरीजपासून संरक्षण करते. मसूर डाळांमध्ये कॅलरीज कमी असतात परंतु त्यात खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतात. त्यात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे आणि आरोग्यास हानी न करता उपासमारीची भावना तृप्त करते.

त्वचेसाठी

मसूरमधील जीवनसत्त्वे आणि खनिजे त्वचेसाठी फायदेशीर ठरतात. मसूर त्वचेला झालेले नुकसान दुरुस्त करते अतिनील किरणेआणि कोरड्या त्वचेला देखील आराम देते.

रोग प्रतिकारशक्ती साठी

मसूर म्हणून काम करू शकतात रोगप्रतिबंधककर्करोग पासून. त्याच्या रचनेतील सेलेनियम जळजळ प्रतिबंधित करते, ट्यूमरच्या वाढीचा दर कमी करते आणि मेटास्टेसेस मारणार्या पेशींचे उत्पादन उत्तेजित करते.

मसूरमधील अँटिऑक्सिडंट्स फ्री रॅडिकल्स नष्ट करतात, पेशींचे नुकसान कमी करतात. याव्यतिरिक्त, मसूर शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकतात.

महिलांसाठी मसूर

मसूराच्या डाळीमध्ये भरपूर लोह असते. मासिक पाळीच्या दरम्यान, स्त्रियांना लोहाची कमतरता जास्त प्रमाणात असते, म्हणून मसूर महत्वाचे आणि आरोग्यदायी असतात.

गरोदरपणात मसूर

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात, लोहाची गरज वाढते, जे मसूरपासून मिळू शकते.

या कालावधीत, मसूरमध्ये असलेले फॉलिक ऍसिडचे साठे पुन्हा भरणे आवश्यक आहे. हे गर्भातील न्यूरल ट्यूब दोषांच्या विकासास प्रतिबंध करते आणि मुदतपूर्व जन्माचा धोका जवळजवळ पूर्णपणे काढून टाकते.