बडीशेप (गोड जिरे, कबूतर बडीशेप, ब्रेडसीड) ही लेबनॉनमधील छत्रीच्या आकाराची वार्षिक वनस्पती आहे. लागवड केलेली वनस्पती म्हणून, बडीशेप मुख्यत्वे त्याच्या मसालेदार फळांसाठी प्रजनन केले जाते, जे स्वयंपाक आणि बेकिंग उद्योगात, पेये तयार करण्यासाठी वापरतात (वोडका, केव्हास). प्रामुख्याने वापरले जाते बडीशेप बिया: औषधी गुणधर्म वनस्पती बर्याच काळापासून ओळखल्या जातात.

बडीशेप फळांमध्ये भाजीपाला चरबी, प्रथिने, कर्बोदके, फरफुरल, शर्करा, कॉफी, क्लोरोजेनिक आणि उपयुक्त असतात. फॅटी ऍसिड. वनस्पतीच्या आवश्यक तेलामध्ये 90% पर्यंत ऍनेथोल असते, जे त्यास एक वैशिष्ट्यपूर्ण आनंददायी सुगंध देते.

बडीशेप बियाणे अर्ज

• बडीशेप बियाणे: अर्जपोट आणि आतड्यांच्या जळजळांवर उपचार करण्यासाठी उपयुक्त. फळांमध्ये अँटिस्पास्मोडिक प्रभाव असतो, भूक सुधारते.
• स्त्रियांसाठी, बडीशेप वेदनादायक मासिक पाळी आणि सायकल विकारांच्या उल्लंघनाचा सामना करण्यास मदत करते.
• बडीशेप देखील विविध मध्ये समाविष्ट आहे वैद्यकीय शुल्कवंध्यत्व आणि हार्मोनल विकारांसह.
• आणि बडीशेप तेलामध्ये गर्भाशयाच्या मोटर फंक्शन्सला उत्तेजित करण्याची क्षमता असते, ज्यामुळे गर्भधारणा होऊ शकते.
• दुग्धपान वाढवणारे डेकोक्शन तयार करण्यासाठी वनस्पतीच्या बिया देखील वापरल्या जातात.
• बडीशेप फळांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो श्वसन अवयव. दमा, खोकला, धाप लागणे, ब्राँकायटिस, लॅरिन्जायटिस आणि श्वासनलिकेचा दाह, न्यूमोनियासाठी वनस्पती-आधारित डेकोक्शन चांगले आहेत. मुलांमध्ये डांग्या खोकल्यामध्ये देखील बडीशेपचा वापर केला जातो आणि थुंकी लवकर बाहेर टाकली जाते.
• मधाबरोबर बडीशेप बियांचे मिश्रण घशावर चांगले उपचार करते, वेदना आणि कर्कशपणा कमी करते.
• अल्कोहोल किंवा पाण्याने ओतलेल्या बडीशेपचा वापर यकृत तसेच स्वादुपिंडाची कार्ये सामान्य करण्यासाठी फार पूर्वीपासून केला जात आहे.
• लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून वनस्पती मूत्र प्रणालीच्या रोगांना मदत करते.
• बडीशेप बियाणे शक्ती वाढवू शकते.

सर्दीच्या उपचारांसाठी बडीशेप वोडका हा सर्वोत्तम उपाय मानला जातो. याशिवाय, anisetteशरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकते.
घरगुती कीटकांपासून सुटका मिळवण्यासाठी बडीशेपचा वापर केला जातो.
बडीशेप आवश्यक तेल प्रतिजैविकांची क्रिया वाढवते. प्रथिने सह anise तेल मिश्रण चिकन अंडी - चांगला उपायबर्न्स सह.

बडीशेप पाककृती

1. अल्कोहोल टिंचरबडीशेप वर. बियांच्या 1 भागासाठी आपल्याला 70-डिग्री अल्कोहोलचे 5 भाग घेणे आवश्यक आहे. एक आठवडा सोडा, नंतर ताण. रेफ्रिजरेटरमधून टिंचर काढा. सतत, दीर्घकाळापर्यंत खोकल्यासाठी दिवसातून 8-10 वेळा 10-15 थेंब घ्या.

2. बडीशेप चहा:
उकळत्या पाण्याचा पेला बियाणे 1 चमचे घाला, 10 मिनिटे सोडा आणि ताण द्या. चहा दोन डोसमध्ये प्या.

3. एनजाइना सह, श्वासनलिकांसंबंधी दमा, आवाज कमी होणे, ब्राँकायटिस, कोरडा खोकला दाखल्याची पूर्तता, तसेच urolithiasis, फुशारकी:
1 यष्टीचीत. बियाणे एक spoonful दळणे, उकळत्या पाण्याचा पेला ओतणे, अर्धा तास आग्रह धरणे, ताण. दिवसभरात 3-4 वेळा उबदार स्वरूपात, 1-2 चमचे ओतणे प्या.

4. दीर्घकाळापर्यंत खोकला सह:
उकळत्या पाण्यात 2 चमचे बडीशेप घाला (1 कप), एक मिनिट उकळवा, अर्धा तास सोडा आणि ताण द्या. नंतर 1 टेस्पून घाला. एक चमचा द्रव मध. जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून 3-4 वेळा उबदार प्या, 2 टेस्पून. चमचे

5. कोलायटिस साठी: उकळत्या पाण्याचा पेला सह 1 चमचे ठेचून बडीशेप घाला. अर्ध्या तासानंतर गाळून घ्या. दिवसभर सिप करा.

बडीशेप बियाणे ओतणे चांगले स्तनपान उत्तेजित. जेवणापूर्वी एक चतुर्थांश कप (30 मिनिटे) घेणे आवश्यक आहे. फळांचे ओतणे वेदनादायक मासिक पाळीत देखील मदत करते. त्याच प्रकारे प्या.

6. फुशारकी सह, आळशी पचन, तसेच त्वचा खाज सुटणे, एक्जिमा न्यूरोडर्माटायटीस:
1 टेस्पून घाला. एक चमचा ठेचून बडीशेप बियाणे 0.5 लिटर उकळत्या पाण्यात, एक तास आग्रह धरा आणि गाळून घ्या. ३० मि. जेवण करण्यापूर्वी, दिवसातून 2-3 वेळा 0.5 कप ओतणे प्या.

7. आवाज कमी करण्यासाठी उत्कृष्ट कृती:
उकळत्या पाण्याचा पेला सह 0.5 कप बडीशेप बिया घाला, 15 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा, नंतर 15 मिनिटे आग्रह करा, ताण द्या. द्रवाचे प्रमाण 1 कप पर्यंत आणा. नंतर 1/4 कप मध (द्रव) मध्ये घाला आणि पुन्हा उकळवा. छान, नंतर मटनाचा रस्सा 1 टेस्पून मध्ये ओतणे. एक चमचा कॉग्नाक दर 30 मिनिटांनी प्या. दिवसा 1 टेस्पून. चमचा

8. बडीशेप बियाणे ओतणे चांगले स्तनपान उत्तेजित करते. प्रत्येक जेवणाच्या 30 मिनिटांपूर्वी आपल्याला ते चतुर्थांश कपमध्ये घेणे आवश्यक आहे. फळांचे ओतणे वेदनादायक मासिक पाळीत देखील मदत करते. त्याच प्रकारे प्या.

9. हिरड्यांना आलेली सूज, टॉन्सिलाईटिस, स्टोमाटायटीस आणि तोंडाच्या पोकळीतील इतर रोगांवर बियाणे (प्रति ग्लास पाण्यात 1 चमचे) ओतणे देखील वापरले जाते.

स्वयंपाकात बडीशेप

मफिन, पाई, तृणधान्ये, विशेषत: तांदूळ आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ, तसेच भाजीपाला आणि गोड पदार्थ (गाजर सॅलड, कोबी बीट्स; मूस, कंपोटेस, जेली) आणि समुद्री माशांसाठी मसाला म्हणून अॅनिस बियाणे जोडण्याची शिफारस केली जाते.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये Anise

बडीशेप बियाणे ओतणे त्वचा एक कडक आणि तरुण देखावा देते, प्रभावीपणे टोन. बियाणे मजबूत ओतणे पासून, चेहरा त्वचा पुसण्यासाठी बर्फाचे तुकडे तयार करणे उपयुक्त आहे.

विरोधाभास

बडीशेपची तयारी गर्भवती महिलांनी, तसेच ज्यांना कोणत्याही प्रकारचा त्रास आहे त्यांनी घेऊ नये जुनाट रोगअन्ननलिका.

बडीशेप आणि त्याच्या आवश्यक तेलासह उपचार 7 दिवसांपेक्षा जास्त नसावा.

बडीशेप सामान्य- Anisum vulgare Gaertn. (Pimpinella anisum L.) हे सेलेरी किंवा छत्री कुटुंबातील वार्षिक आहे (Apiaceae, or Umbelliferae) एक टपरी आणि 60 सेमी उंचीपर्यंत एक सरळ फुरोड स्टेम आहे, जवळजवळ पायापासून शाखा आहे. बेसल आणि खालच्या देठाची पाने गोल-रेनिफॉर्म, संपूर्ण किंवा लोबड, लांब पेटीओल्ससह असतात; मध्यभागी - त्रिपक्षीय दोन-, तीन-लॉबड विभागात, लांब पेटीओल्ससह; वरच्या भागांचे दुहेरी-पिननेटरीपणे रेखीय-लॅन्सोलेट लोब्यूल्स, सेसाइल, अरुंद आवरणांसह विच्छेदन केले जाते.
फुले लहान आहेत, पाच-पांढऱ्या पांढऱ्या कोरोलासह (पाकळ्या वाकलेल्या शीर्षासह), मोठ्या बहु-फुलांच्या टर्मिनल फुलांमध्ये गोळा केल्या जातात - 6 सेमी व्यासापर्यंत जटिल छत्री. फळे मोठ्या प्रमाणात अंडाकृती तपकिरी-राखाडी दोन-बियांची असतात. 5 मिमी लांब, किंचित पसरलेल्या बरगड्यांसह, गोड-मसालेदार चव. वनस्पतीच्या सर्व जमिनीवरील भागांना एक आनंददायी सुगंध असतो.
Anise मूळ आशिया मायनर आहे. आता जंगलात ही वनस्पती आढळत नाही. प्राचीन काळापासून त्याची लागवड केली जात आहे. त्याची पैदास फार पूर्वी झाली होती नवीन युगमध्ये प्राचीन इजिप्त. बडीशेप आणि मध्ये कौतुक प्राचीन रोम. 13 व्या शतकाच्या आसपास बडीशेप संपूर्ण युरोपमध्ये घेतले जाते आणि सध्या रशियासह जगातील अनेक देशांमध्ये त्याची लागवड केली जाते. 19 व्या शतकाच्या सुरूवातीस शास्त्रज्ञांनी स्थापित केल्याप्रमाणे ते आपल्या देशात आणले गेले. आपल्या देशातील त्याच्या संस्कृतीचे मुख्य क्षेत्र म्हणजे सेंट्रल ब्लॅक अर्थ क्षेत्र (प्रामुख्याने वोरोनेझ आणि कुर्स्क प्रदेश), बश्किरिया आणि उत्तर काकेशस.
बडीशेप जमिनीत बिया पेरून प्रजनन केले जाते. ते हळूहळू आणि मैत्रीपूर्ण अंकुर वाढवतात. पहिली कोंब पेरणीनंतर 17 दिवसांपूर्वी दिसत नाहीत, त्यानंतर नवीन रोपे आणखी 8-12 दिवस उगवतात. कोंब आणि कोवळी रोपे खूप हळू वाढतात, ज्यामुळे बडीशेपची लागवड गंभीरपणे गुंतागुंतीची होते, कारण त्याची पिके सहजपणे तणांनी वाढतात. जून-जुलैमध्ये फुले येतात, फळे ऑगस्टमध्ये पिकतात. अन्न वापरासाठी पाने फुलांच्या आधी काढली जातात. पिकलेली बडीशेप फळे सहजपणे चुरगळतात, त्यामुळे फळे तपकिरी होतात, परंतु अद्याप पिकलेली नाहीत तेव्हा काढणी सुरू होते.

बडीशेपचा आर्थिक वापर

बडीशेप प्रामुख्याने त्याच्या फळासाठी प्रजनन केले जाते. त्यामध्ये 6% पर्यंत आवश्यक तेले असते, ज्यापैकी 80 - 90% वस्तुमान ऍनेथोलवर येते. आवश्यक तेलाव्यतिरिक्त, बियांमध्ये फॅटी तेल, प्रथिने पदार्थ, क्षार, शर्करा, मेणयुक्त पदार्थ, बडीशेप अल्कोहोल असते. फळे स्वयंपाक, बेकरी, मिठाई, कॅनिंग, परफ्यूम उद्योगात मसालेदार मसाला म्हणून वापरली जातात. ते kvass च्या काही वाणांना चव देतात. फळांव्यतिरिक्त, कोवळी बडीशेपची पाने स्वयंपाकात वापरली जातात, जी सॅलड्स आणि साइड डिशला चव देतात.
बडीशेप फळांपासून, आवश्यक तेलाव्यतिरिक्त, फॅटी तेल वेगळे केले जाते, फळांमधील त्याची सामग्री कधीकधी 28% पर्यंत पोहोचते. हे तेल साबण आणि पेंट उद्योगात वापरले जाते. त्याच्या कमी वितळण्याच्या बिंदूमुळे, ते आयातित कोकोआ बटरऐवजी काही औषधे तयार करण्यासाठी योग्य आहे. तेल काढल्यानंतर उरलेला केक पाळीव प्राण्यांना खायला दिला जातो.
कबूतरांच्या घरांमध्ये कबूतरांना आनंददायी वास देण्यासाठी अनीस तेलाचा वापर फार पूर्वीपासून केला जात आहे. मासे आकर्षित करण्यासाठी एंगलर्स त्यांच्या आमिषाचा स्वाद घेतात. बडीशेप तेलाचा वास डासांना दूर ठेवतो, म्हणून ते रेपेलंट म्हणून वापरले जाऊ शकते - ते चोळले जातात मोकळ्या जागाडासांसाठी असुरक्षित त्वचा: चेहरा आणि हात. पूर्वी, बडीशेप तेलाचा वापर उवा मारण्यासाठी तयार केलेल्या मलमच्या घटकांपैकी एक म्हणून केला जात असे.

बडीशेपचे औषधी मूल्य आणि बडीशेपच्या उपचारात्मक वापराच्या पद्धती

औषधी हेतूंसाठी, बडीशेप प्राचीन काळापासून वापरली जात आहे. थिओफ्रास्टस, डायोस्कोराइड्स, कोलुमेला, प्लिनी त्यांच्या लेखनात त्याच्याबद्दल बोलतात.
शार्लेमेनने लोकसंख्येसाठी बडीशेप लागवडीची शिफारस केली. डायोस्कोराइड्सच्या मते, बडीशेप ओटीपोटात वेदना कमी करते, कामोत्तेजक, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे आणि स्तनपान वाढवते आणि प्लिनीने बडीशेपला विंचूच्या डंकांवर उपाय मानले. अरबांनी बडीशेपला खूप महत्त्व दिले: इब्न सय्यद यांनी तहान शमवण्यासाठी आणि श्वास लागणे कमी करण्यासाठी याची शिफारस केली.
1862 मध्ये लाझार रिव्हनेली यांनी एक प्रकरण नोंदवले ज्यामध्ये एका ननचा त्रास होत होता तीव्र वेदनामासिक पाळी दरम्यान, बडीशेप सार त्वरीत बरे होते. अर्मेनियामध्ये, प्राचीन काळी, बडीशेप मिसळून अंड्याचा पांढराबर्न्स, अतिसार आणि आतड्यांसंबंधी रक्तस्त्राव उपचार करण्यासाठी वापरले जाते.
प्राचीन आणि मध्ययुगीन डॉक्टरांच्या या सर्व अनुभवजन्य निरीक्षणांची नंतरच्या अभ्यासांद्वारे पुष्टी केली गेली आणि आमच्या काळात, बडीशेप फळे आणि त्याची तयारी अँटिस्पास्मोडिक, वेदनशामक, जंतुनाशक, कार्मिनेटिव म्हणून वापरली जाते.
बडीशेप फळे आणि त्याची तयारी अल्पकालीन उत्तेजनास कारणीभूत ठरते आणि त्यानंतर मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे दीर्घकालीन नैराश्य येते. मज्जासंस्था, आतड्याच्या गुळगुळीत स्नायूंच्या उबळ कमी करा, आतडे आणि ब्रॉन्चीच्या ग्रंथी उपकरणाचे कार्य वाढवा, स्तनपान वाढवा, कमी विषाक्तता.
बडीशेप तेल आणि फळे सर्दी साठी वापरले जातात श्वसनमार्ग, श्वासनलिकेचा दाह, ब्राँकायटिस, स्वरयंत्राचा दाह, तसेच डांग्या खोकला, पल्मोनरी गॅंग्रीन आणि ब्रॉन्काइक्टेसिस. जठरासंबंधी स्राव कमी असलेल्या जठराची सूज, पोट फुगणे आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या इतर विकारांसाठी बडीशेपची तयारी निर्धारित केली जाते.
बडीशेप तेल एक सौम्य कफ पाडणारे औषध प्रभाव प्रदान करते, जे स्राव वाढणे, त्याचे सौम्य करणे आणि श्वसनमार्गातून ते काढून टाकण्याच्या प्रवेगमध्ये प्रकट होते.
लोक औषधांमध्ये, बडीशेपचा उपयोग वेदनाशामक आणि स्राव-सुधारणा करणारे एजंट म्हणून नर्सिंग मातांमध्ये दुधाचा प्रवाह वाढवण्यासाठी केला जातो, मूत्रवर्धक आणि मूत्रपिंडाच्या रोगांमध्ये आणि दाहक-विरोधी म्हणून. मूत्राशयविशेषतः वाळू आणि दगडांच्या उपस्थितीत.
एटी भारतीय औषधते लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून वापरले जाते.
बल्गेरियन औषधांमध्ये, बडीशेप फळांना श्वसनमार्गाच्या श्लेष्मल त्वचेच्या जळजळीसाठी एक चांगला वेदनशामक, अँटिस्पास्मोडिक आणि सेक्रेटोलाइटिक एजंट मानले जाते: ते खोकला, आवाज कमी होणे, ब्रोन्कियल कॅटर्र, टॉन्सिल्सची जळजळ, श्वासनलिकांसंबंधी दमा, फ्लॅट फुफ्फुसासाठी लिहून दिले जातात. urolithiasis. बल्गेरियामध्ये, बहुतेकदा ठेचलेल्या फळांचे गरम ओतणे तोंडी घेतले जाते.

1/2 - 1 कप उकळत्या पाण्यासाठी 2 चमचे फळे; 15 मिनिटे आग्रह करा, फिल्टर (1 दिवसासाठी डोस), sips मध्ये प्या.

अत्यावश्यक तेल दिवसातून 2-3 वेळा प्रति साखर क्यूब 3-4 थेंब लिहून दिले जाते.

रशियामध्ये, लोक उपचार करणारे बडीशेप फळाचे ओतणे एक carminative आणि सौम्य रेचक म्हणून शिफारस करतात. 1 कप उकळत्या पाण्यात एक चमचे ठेचलेली बडीशेप फळे तयार करा, 20 मिनिटे सोडा, गाळून घ्या आणि दिवसातून 3-4 वेळा जेवण करण्यापूर्वी 1/4 कप प्या.
घरी, बडीशेप फळांचे ओतणे सामान्यतः अँटीट्यूसिव्ह म्हणून वापरले जाते.

हे करण्यासाठी, ठेचून फळे एक चमचे घ्या, उकळत्या पाण्याचा पेला सह पेय, 20 मिनिटे सोडा, आणि नंतर फिल्टर. परिणामी ओतणे दिवसातून 3-4 वेळा, 1-2 चमचे खोकताना घेतले जाते.

जुनाट खोकल्यासाठी, 1 चमचे बडीशेप आणि 1 चमचे मध 50 मिली पाण्यात उकळवा. दिवसातून 4-6 चमचे प्या.

ब्रोन्कियल दम्यासाठी, 15 ग्रॅम बडीशेप 200 मिली पाण्यात उकळवा. 30 मिनिटांसाठी दिवसातून 50 - 100 मिली 3 - 4 वेळा घ्या. जेवण करण्यापूर्वी.

बडीशेप फळांमुळे आतड्यांसंबंधी हालचाल वाढते आणि पाचन तंत्राचे स्रावित कार्य सामान्य होते, ज्यामुळे पचन सुधारते.

क्रियाकलाप उत्तेजित करण्यासाठी पाचक मुलूखआणि कार्मिनेटिव्ह औषध म्हणून, अँटीट्यूसिव्ह सारख्या तंत्रज्ञानाचा वापर करून ओतणे तयार केले जाते, परंतु उकळत्या पाण्यात प्रति ग्लास फक्त 1 चमचे बडीशेप घेतले जाते. जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास 1/4 - 1/3 कप हे ओतणे घ्या.

स्पास्टिक कोलायटिस सह, बडीशेप बियाणे (उकळत्या पाण्यात 200 मिली प्रति बियाणे 1 चमचे) च्या ओतणे पासून चहा प्या.

बडीशेपच्या बियांचा एक डिकोक्शन 15 - 20 ग्रॅम प्रति 1 लिटर पाण्यात, छातीच्या आजारांसाठी दर तासाला प्याला जातो, थुंकी पातळ करण्यासाठी 30 - 50 मिली, तसेच कफ पाडणारे औषध आणि दम्याचा झटका येतो.

बडीशेपच्या बियांच्या पावडरपासून, हेलेबोर रूटच्या पावडरमध्ये समान प्रमाणात मिसळा (खूप विषारी वनस्पती), मलम बनवा: 1 भाग पावडर मिश्रण ते 2 भाग प्राणी तेल. या मलमाने, डोक्याच्या उवा सह केस वंगण घालणे.
एटी प्राचीन ग्रीस anise थेंब भूक उत्तेजित करण्यासाठी, झोप सुधारण्यासाठी वापरले होते.
बडीशेप तेल डास चावण्यापासून संरक्षण करते.

नर्सिंग मातांमध्ये स्तनपान वाढवण्यासाठी, एक ओतणे तयार केले जाते. 1 चमचे बडीशेप फळ अर्धा लिटर थर्मॉसमध्ये ओतले जाते, 2 कप उकळत्या पाण्याने ओतले जाते. ओतणे Zraza 1/2 कप 20-30 मिनिटे दिवस दरम्यान प्यालेले आहे. जेवण करण्यापूर्वी उबदार.
हे सर्दी, फुफ्फुसीय क्षयरोगासाठी देखील वापरले जाऊ शकते.
आवाज कमी झाल्यास, विशेषत: उद्घोषक, गायक, वक्ते, शिक्षकांसाठी, बडीशेप बियाणे एक decoction शिफारसीय आहे. 1/2 कप बडीशेप 250 मिली पाण्यात 15 मिनिटे उकळवा, नंतर थोडासा थंड केलेला मटनाचा रस्सा गाळून घ्या, 1/4 कप लिन्डेन मध मिसळा आणि उकळी आणा, उष्णता काढून टाका आणि 1 चमचे कॉग्नेक घाला. दर 30 मिनिटांनी एक चमचे घ्या. सकारात्मक परिणाम प्राप्त करण्यापूर्वी. हे साधन एका दिवसात आवाज पुनर्संचयित करण्यास सक्षम असल्याचा दावा हीलर्सने केला आहे.
मोल्दोव्हाच्या गावांमध्ये, पोटात जमा होणार्‍या वायूंविरूद्ध आणि ढेकर देणे, 30 ग्रॅम बडीशेपची फळे पावडरमध्ये ग्राउंड केली जातात, 300 मिली पाण्यात ओतली जातात, 250 मिली राहते तोपर्यंत उकळतात. रात्रीच्या जेवणापूर्वी चहा म्हणून प्या. स्तनपान वाढवण्यासाठी हे उपाय नर्सिंग मातांना पिण्यासाठी देखील शिफारसीय आहे.

बडीशेप ओतणे (उकळत्या पाण्यात 1 कप प्रति 1 चमचे) कफ पाडणारे औषध म्हणून वापरले जाते.
बडीशेप आणि बडीशेप तेले (साखरेच्या तुकड्यात 4-7 थेंब) वायू जमा होण्यास खूप मदत करतात.

बडीशेप मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध: बडीशेप फळे - 200 ग्रॅम, 1 लिटर टिंचर मिळविण्यासाठी फळांमध्ये 90% अल्कोहोल घाला. हे बडीशेपच्या वैशिष्ट्यपूर्ण वासासह पारदर्शक हिरवट-पिवळा द्रव असल्याचे दिसून येते. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध 5 - 10 थेंब प्रति रिसेप्शन 2 - 3 वेळा.

बडीशेप एक चांगली मधाची वनस्पती आहे.
सालेर्नो कोड ऑफ हेल्थ सांगते:
"दृष्टी चांगली आहे आणि आमची पोट बडीशेपपासून मजबूत आहे, गोड बडीशेप, यात काही शंका नाही आणि कृतीत ते अधिक चांगले आहे."

बडीशेप उबदार भूमध्यसागरीय देशांतून येते. भारतात, ग्रीसमध्ये प्राचीन काळापासून त्याची लागवड केली जात आहे, मध्ययुगात युरोपमध्ये ओळखले जाऊ लागले आणि एकोणिसाव्या शतकात रशियामध्ये आले. निरपेक्ष नम्रतेमुळे सर्वत्र सवय झाली आहे. जड अल्कधर्मी माती वगळता वनस्पती कोणत्याही मातीवर वाढू शकते. सर्वात महत्वाचा घटकत्याची वाढ म्हणजे सूर्यप्रकाशाचा थेट प्रवेश. जितके जास्त पीक ते घेते, तितक्या सक्रियपणे कोंबांची वनस्पती उद्भवते आणि फळे पूर्णपणे पिकतात.

बडीशेप वैशिष्ट्ये

औद्योगिक तयारीसाठी पीक घ्या. औषधांच्या निर्मितीसाठी फार्माकोलॉजिकल उद्योगाद्वारे वापरल्या जाणार्‍या औषधी वनस्पतींच्या यादीमध्ये हे समाविष्ट आहे. रशियामध्ये, बेल्गोरोड, कुर्स्क आणि वोरोनेझ प्रदेश हे लागवडीचे क्षेत्र आहेत. लहान शेतातक्रास्नोडार प्रदेशात अस्तित्वात आहे.

वर्णन

बडीशेप सामान्य. कोहलर्स मेडिझिनल-फ्लान्झेन, 1887 मधील बोटॅनिकल चित्रण.

वनस्पती एक वार्षिक औषधी वनस्पती आहे ज्यामध्ये पातळ, प्यूबेसंट देठ असते. ते पन्नास सेंटीमीटर पर्यंत वाढते, वरच्या भागात देठाची शाखा, ताठ, गोलाकार.

रूट पातळ आहे, फांद्याशिवाय रॉडसारखे दिसते. थेट मुळापासून लांब पेटीओल्स असलेली खालची पाने वाढतात, आकारात गोलाकार. स्टेमच्या बाजूने उंच, मोठ्या लोबड पाने आढळत नाहीत, ते शूट बॅक वेज-आकाराच्या पानांच्या मध्यभागी बदलले जातात, ज्याचा आकार वरच्या दिशेने वाढत्या प्रमाणात कमी होत आहे.

फुले सहा सेंटीमीटरपर्यंत लहान व्यासाच्या छत्र्यांमध्ये गोळा केली जातात. पांढर्‍या लहान पाकळ्यांसह पंधरा किंवा सतरा "किरण" च्या गुच्छात. वनस्पती दीर्घकाळ फुलते, हळूहळू, जून ते ऑक्टोबरच्या मध्यापर्यंत. या कालावधीच्या शेवटी, फळे तयार होतात जी औषध आणि स्वयंपाकासाठी स्वारस्य असतात.

बडीशेप वनस्पतीची फळे ओव्हॉइड ऍकेन्स असतात, दोन बाजूंनी संकुचित असतात. लांबीमध्ये, ते तपकिरी-राखाडी पेंट केलेले, पाच मिलिमीटरपर्यंत पोहोचतात. बडीशेपच्या वैशिष्ट्यपूर्ण वासाने आपण फळांच्या निर्मितीच्या कालावधीत वनस्पती वेगळे करू शकता. मोठ्या प्रमाणात फळधारणा कालावधी ऑगस्टमध्ये येतो, जेव्हा ऐंशी टक्के फळे पिकतात.

वनस्पतीला अनेकदा स्टार अॅनीज म्हणतात, परंतु संस्कृती एकसारख्या नसतात. सामान्य Umbelliferae कुटुंबातील आहे आणि वार्षिक गवत आहे. स्टार किंवा स्टार अॅनीज लिमोनिकोव्ह कुटुंबातील एक सदाहरित वनस्पती आहे. हे झुडूप म्हणून वाढते, उंची अठरा मीटरपर्यंत पोहोचते आणि कॅलिक्स "तारे" मध्ये फळ देते.

लागवड

बडीशेप बियाणे औद्योगिक आणि खाजगी लागवडीतून मिळते. सर्वात महत्वाची अटनियुक्त क्षेत्रामध्ये लागवड केलेल्या लागवडीच्या वनस्पतीचा वापर आहे. वनस्पती वाढीच्या स्थितीत मागणी करत नाही या वस्तुस्थितीमुळे, ते सुप्रसिद्ध कुरणांमध्ये आढळते. तथापि, ते जंगलात गोळा केले जाऊ नये, कारण ते बहुतेक छत्री पिकांसारखे दिसते, त्यापैकी बरेच विषारी आहेत.

सामान्य बडीशेप चेर्नोजेम्सवर लावली जाते, बुरशीने सुपिकता असलेली सैल माती. हे चिकणमाती आणि वालुकामय चिकणमाती जमिनीत सहनशील आहे, जेथे ते पुरेसे खतांसह चांगले वाढते. वसंत ऋतु आणि शरद ऋतूतील मातीची रचना समृद्ध करा. वर्षाच्या पहिल्या दशकात, नायट्रोजन आणि पोटॅशियमचे मिश्रण लागू केले जाते, कापणीनंतर, फॉस्फरस खतांचा वापर केला जातो.

प्रसारासाठी, गेल्या वर्षीच्या बिया वापरल्या जातात. दंव करण्यासाठी वनस्पतींच्या पुरेशा प्रतिकारामुळे ते लवकर वसंत ऋतूमध्ये लावले जाऊ शकतात. प्रति चौरस मीटर एक ग्रॅम कच्च्या मालाच्या प्रमाणात बियाणे जमिनीत पेरल्यानंतर, तीन आठवड्यांच्या आत रोपे दिसतात. स्प्राउट्स दरम्यानची जमीन नियमितपणे सैल केली पाहिजे आणि तणांपासून स्वच्छ ठेवली पाहिजे.

संकलन आणि तयारी

एटी वैद्यकीय सराववनस्पतीच्या बिया वापरल्या जातात, ज्याची कापणी पूर्णतः परिपक्व होईपर्यंत होते. जेव्हा साठ ते ऐंशी टक्के बिया पिकतात तेव्हा संकलन केले जाते. या वाढत्या हंगामात, उरलेल्या झाडांच्या आधी दिसणारी छत्रीची फळे तपकिरी रंग घेतात. आणि नंतर दिसू लागलेल्या छत्र्या हिरव्या ठेवल्या जातात. ठराविक कालावधीफळांची निवड ऑगस्ट-सप्टेंबर आहे.

वनस्पती पूर्णपणे कापली जाते, शेवमध्ये तयार होते. हवेशीर क्षेत्रात, छताखाली ठेवा. मळणी करून शेवया सुकल्यानंतर छत्रीपासून फळे वेगळे केली जातात.

स्वयंपाकासाठी, हिरव्या रोपांची कापणी केली जाते. या प्रकरणात, पाने फुलांच्या आधी कापली जातात. ते वाळलेले नाहीत, परंतु ताजे वापरले जातात.

कंपाऊंड

संस्कृतीच्या रासायनिक रचनेचा चांगला अभ्यास केला गेला आहे, म्हणूनच अनेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी बडीशेपचे गुणधर्म औषधांमध्ये वापरले जातात. उपचारात्मक परिणाम आवश्यक तेलाच्या रचनेत नव्वद टक्के क्रिस्टलीय ऍनेथोल आणि दहा टक्के लिक्विड मेटलचॅव्हिकोलच्या मिश्रणावर आधारित आहे. फळांपासून आवश्यक तेल काढणे स्टीम डिस्टिलेशनद्वारे केले जाते.

वनस्पतीमध्ये अठ्ठावीस टक्के फॅटी तेले, प्रथिने पदार्थ, सेंद्रिय आम्ल आणि नैसर्गिक साखर. यामुळे फळे आणि पाने विशिष्ट, गोड चव देतात.

बडीशेप सामान्य वापर

संस्कृतीचा वापर स्वयंपाक आणि औषधांमध्ये केला जातो. पहिल्या प्रकरणात, पाने वापरली जातात, दुसऱ्यामध्ये - फक्त सामान्य बडीशेपची फळे. परफ्युमरीमध्ये, फळांचा वापर चवदार एजंट, टूथपेस्ट आणि पावडरसाठी नैसर्गिक गोडवा म्हणून केला जातो. सतत आणि समृद्ध सुगंध परफ्यूम, टॉयलेट वॉटरच्या उत्पादनात बडीशेप वापरण्याची परवानगी देते.

स्वयंपाकात

पाने सॅलडमध्ये ताजी जोडली जातात, मांस आणि मासे शिजवताना, सूप आणि सॉस तयार करताना ते चवीनुसार वापरतात. रशियामध्ये, वनस्पती लोणच्याचा अविभाज्य भाग बनली आहे - काकडी, सफरचंद, कोबी, बहुतेकदा केव्हाससाठी ड्रेसिंग म्हणून वापरली जाते. मसाला केवळ स्वतःची चवच देत नाही, तर काढून टाकतो दुर्गंधडिशचे इतर घटक. वास तटस्थ करण्यासाठी ते जोडले जाऊ शकते आणि नंतर इतर पसंतीच्या मसाल्यांनी डिश काढून टाका आणि संतृप्त करा.

स्वयंपाकातही स्टार बडीशेपच्या वापराला मागणी आहे. हे पेस्ट्री, स्टू, मल्ड वाइनला एक विलासी वास देते.

मसाल्याचा वापर करून, बडीशेप वोडका तयार केला जातो; त्याच्या रेसिपीमध्ये जिरे आणि स्टार बडीशेप बियांचा समावेश होतो.

स्वयंपाक

1. एक चमचा बडीशेप आणि जिरे मिसळा, दोन स्टार बडीशेप घाला.
2. एक किलकिले मध्ये पट, वोडका अर्धा लिटर भरा.
3. वेळोवेळी वस्तुमान shaking, दोन आठवडे बिंबवणे.
4. चीजक्लोथमधून जा, एक चमचे साखर घाला.

मसाल्यांबद्दल धन्यवाद, वोडका एक स्पष्ट सुगंध आणि सोनेरी रंग प्राप्त करते. वापरण्यापूर्वी, दिवसाला गडद ठिकाणी ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

वैद्यकशास्त्रात

औषधामध्ये बडीशेपचा वापर रचनावर आधारित आहे, ज्यामध्ये आवश्यक आणि फॅटी तेलांचे वर्चस्व आहे. ऍनेथोल, जो बडीशेपच्या आवश्यक तेलाचा भाग आहे, ब्रॉन्चीच्या श्लेष्मल त्वचेमध्ये प्रवेश करतो, एपिथेलियमच्या सिलियाच्या हालचालींना गती देतो आणि उत्तेजित करतो. श्वसन केंद्र. यामुळे ब्रोन्सीची जळजळ होते, श्लेष्माचा स्राव वाढतो.

बडीशेप तेलाचा उपयोग औषधी आणि उत्तेजक म्हणून केला जातो.

• वरच्या श्वसनमार्गाच्या रोगांसाठी- ब्राँकायटिस, श्वासनलिकेचा दाह, कफ पाडणारे औषध म्हणून श्वासनलिकेचा दाह. मुलांमध्ये वापरण्यासाठी सुरक्षित असल्याचे सिद्ध झाले आहे लहान वय. आवश्यक तेल श्वसनमार्ग आणि कफ साफ करण्यास मदत करते.
• स्तनपान कमी सह. पदार्थांमध्ये अँटिस्पास्मोडिक प्रभाव असतो, ज्यामुळे उत्सर्जन वाढते आईचे दूधस्तनपान देणाऱ्या महिलांमध्ये.
• पाचक विकार, बद्धकोष्ठता साठी. तोंडी घेतल्यास, ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ज्यूसचे उत्पादन उत्तेजित करते, आतड्यांसंबंधी म्यूकोसाची मोटर क्रियाकलाप वाढवते.

आवश्यक तेलाचे उत्पादन केवळ औद्योगिक परिस्थितीत केले जाते. अर्ज बडीशेप थेंबमध्ये फार्मसी फॉर्मदिवसातून तीन वेळा तीन ते सहा थेंब घेण्याची शिफारस केली जाते. एक विशिष्ट चव साखरेचा तुकडा काढून टाकण्यास मदत करेल ज्यावर औषध ड्रिप केले जाते.

घरी, बडीशेप खोकल्याच्या थेंब अल्कोहोलसह तयार केले जातात. 3.5 ग्रॅम फार्मसी ऑइल प्रति 17 मिली अमोनिया आणि 80 मिली अल्कोहोल 90% शक्तीसह वापरा. या रचनाला अमोनिया-अॅनिस थेंब म्हणतात.

तीक्ष्ण गंध असलेले स्पष्ट द्रव पारंपारिकपणे मुलांच्या आयुष्याच्या पहिल्या वर्षापासून बालरोग ब्राँकायटिस थेरपीमध्ये वापरले जाते. औषधाचे एक किंवा दोन थेंब एक वर्षापर्यंत निर्धारित केले जातात, त्यानंतर वर्षांच्या संख्येनुसार थेंबांची संख्या. औषध दिवसातून तीन वेळा घेतले पाहिजे.

तसेच घरी, वनस्पतीच्या बियापासून ओतणे तयार केले जातात. त्यांच्याकडे स्पष्ट कफ पाडणारे औषध आणि अँटिस्पास्मोडिक प्रभाव आहे.

स्वयंपाक

1. 200 मिली उकळत्या पाण्यात एक चमचे फळ घाला.
2. झाकण अंतर्गत पेय सोडा, थंड.
3. मानसिक ताण.

दृष्टीदोष थुंकी स्त्राव सह श्वसन रोग सहा वेळा पर्यंत एक चतुर्थांश कप दिवसातून ओतणे घ्या. रेचक म्हणून, अर्ध्या ग्लाससाठी दिवसातून चार वेळा घेण्याची शिफारस केली जाते. ओतणे तीव्र श्वसन विषाणूजन्य संसर्ग, तापासह फ्लूसाठी सहायक म्हणून काम करू शकते. दिवसातून तीन वेळा ½ कपच्या डोसमध्ये, त्याचा अँटीपायरेटिक आणि डायफोरेटिक प्रभाव असतो.

आपल्या देशासाठी वनस्पती पारंपारिक नसूनही रशियामध्ये सामान्य बडीशेपचा वापर व्यापक आहे. परंतु नम्रता, महत्त्वपूर्ण औषधीय गुण, अद्वितीय सुगंध, संस्कृतीने मूळ धरले आणि लोकांचा अविभाज्य भाग बनला आणि अधिकृत औषध, स्वयंपाक. लागवड औद्योगिक प्रमाणात केली जाते, म्हणून वनस्पती नेहमी फार्मसी साखळीमध्ये उपलब्ध असते.

जानेवारी-15-2017

बडीशेप म्हणजे काय, औषधी गुणधर्म आणि विरोधाभास, या वनस्पतीचे फायदेशीर गुणधर्म काय आहेत, हे सर्व नेतृत्व करणाऱ्यांसाठी खूप स्वारस्य आहे आरोग्यपूर्ण जीवनशैलीजीवन, त्याच्या आरोग्याची काळजी घेतो आणि त्यात रस असतो लोक पद्धतीऔषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या मदतीने उपचार. त्यामुळे या प्रश्नांची उत्तरे आपण पुढील लेखात देण्याचा प्रयत्न करू.

Anise, किंवा Anise Thigh (Pimpinella anisum) ही वार्षिक वनौषधी वनस्पती, मसाला, छत्री कुटुंबातील पिंपिनेला (Apiaceae) वंशातील प्रजाती आहे.

सामान्य बडीशेप सर्वात जुन्या आवश्यक तेल वनस्पतींपैकी एक आहे. त्याची फळे आणि अत्यावश्यक तेलत्यांच्याकडून मिळविलेले औषध, परफ्यूमरी आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात आणि खादय क्षेत्र. अगदी प्राचीन रोम आणि ग्रीसमध्येही, त्यांना या वनस्पतीचे मूल्य माहित होते आणि एव्हिसेनाने त्याच्या "कॅनन ऑफ मेडिसिन" मध्ये बडीशेपचा उल्लेख केला आहे, जो बहुतेकदा मुलांच्या वैद्यकीय व्यवहारात वापरला जात असे. जंगलात, ही वनस्पती चिओस (ग्रीस) बेटावर आढळते, ती अनेक युरोपियन देशांमध्ये, भारत, चीन, जपान, अमेरिकन खंडातील काही देशांमध्ये आणि उत्तर आफ्रिकेत मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते.

30 च्या दशकात. गेल्या शतकात, वोरोनेझ प्रांतात बडीशेप रशियामध्ये आणली गेली आणि सध्या प्रामुख्याने रशियाच्या युरोपियन भागात मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते. बियांच्या मूल्यासाठी बडीशेप वनस्पतींची लागवड केली जाते. जेव्हा ते पिकतात तेव्हा ते 5% आवश्यक तेल जमा करतात, ज्याचा मुख्य घटक ऍनेथोल असतो. बडीशेप तेल हे एक स्पष्ट, रंगहीन किंवा किंचित पिवळसर द्रव आहे ज्यामध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण गंध आहे आणि कडूपणाशिवाय गोड चव आहे.

बडीशेप फळे आणि बडीशेप आवश्यक तेल कफ पाडणारे औषध म्हणून वापरले जाते, बहुतेकदा मुलांच्या मिश्रणात जोडले जाते. पाचन तंत्राच्या स्रावी कार्यावर त्याचा उत्तेजक प्रभाव आहे; रेचक, स्तन आणि जठरासंबंधी चहाचा भाग आहे. तेलामध्ये जंतुनाशक गुणधर्म आहे, ते डासांच्या चाव्यापासून संरक्षण करण्यासाठी हात आणि चेहरा चोळण्यासाठी देखील वापरले जाते. 1:100 च्या प्रमाणात अल्कोहोल किंवा सूर्यफूल तेलात विरघळलेले बडीशेप तेल, पक्षी माइट्स, उवा, उवा आणि पिसू यांच्या विरूद्ध लढ्यात एक उत्कृष्ट साधन आहे.

जड, ओलसर, चिकणमाती आणि सोलोनेटस वगळता कोणत्याही मातीवर वैयक्तिक प्लॉटमध्ये बडीशेपची लागवड करणे शक्य आहे. बडीशेपचे पूर्ववर्ती शेंगा, भाज्या आणि बटाटे असू शकतात. कोथिंबिरीच्या नंतर तुम्ही बडीशेप पेरू शकत नाही, कारण जमिनीत पडलेल्या बियापासून पीक साफ करणे कठीण आहे.

अनुकूल परिस्थितीत बडीशेपचे अंकुर पेरणीनंतर 14-15 व्या दिवशी दिसतात आणि वाढत्या हंगामाच्या पहिल्या सहामाहीत हळूहळू वाढतात आणि विकसित होतात. म्हणूनच मातीची मुख्य आणि पेरणीपूर्व तयारी आहे महत्त्व. दंव सुरू होण्यापूर्वी एक महिना आधी साइट 22-25 सेंटीमीटर खोलीपर्यंत उत्खनन केली पाहिजे. शरद ऋतूतील, तण दिसताच, माती कुसळे होते. वसंत ऋतूमध्ये, जेव्हा माती सुकते, तेव्हा क्षेत्र रेकने समतल केले जाते, नंतर ते 4-5 सेमी खोलीपर्यंत कुदळाच्या साहाय्याने सैल केले जाते, पुन्हा रेकने समतल केले जाते आणि किंचित कॉम्पॅक्ट केले जाते, वरचा थर सैल सोडला जातो.

जेव्हा बिया हिरवट होतात तेव्हा बडीशेपची कापणी केली जाते. मातीच्या पृष्ठभागापासून 10-12 सेमी उंचीवर झाडे तोडणे चांगले आहे आणि नंतर त्यांना पोटमाळात, छताखाली, व्हरांड्यावर सुकविण्यासाठी ठेवणे चांगले आहे. 3-5 दिवसांनंतर, बियाणे मळणी करून अशुद्धतेपासून साफ ​​​​केले जाते, पुन्हा नैसर्गिक कोरडे केले जाते (कृत्रिम आग वाळवणे 40 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात चालते) आणि वापरासाठी 13-14% आर्द्रतेवर साठवले जाते. . 1 m² पासून आपण 100-150 ग्रॅम बिया मिळवू शकता. त्यांना बंद कंटेनरमध्ये साठवा. कच्च्या मालाचे शेल्फ लाइफ तीन वर्षे आहे.

बडीशेपचा गोड सुगंध एका जातीची बडीशेप आणि स्टार बडीशेपची आठवण करून देतो. भारतात, बडीशेपला "परदेशी एका जातीची बडीशेप" असे म्हणतात आणि ते गोड, मासे आणि मांस दोन्ही पदार्थांमध्ये वापरले जाते.

19 व्या शतकाच्या सुरूवातीस अनीस रशियन पाककृती आणि रशियन भाजीपाल्याच्या बागांमध्ये आले आणि त्वरीत वाइनमेकर्सचे योग्य मूल्यांकन प्राप्त झाले. पण फक्त नाही! सफरचंद लघवी करण्यासाठी बडीशेपच्या बिया भराव्यात टाकल्या जाऊ लागल्या. काही काळानंतर, हिवाळ्यातील सफरचंद, लघवीसाठी सर्वात योग्य, टोपणनाव "अॅनिस" ठेवण्यात आले.

सुगंधी औषधी वनस्पती लांब पासून dishes जोडले आहे कच्च्या भाज्या: beets, कोबी मध्ये.

आज फळांच्या सॅलडमध्येही हिरव्या भाज्या वापरल्या जातात. आणि झुचीनी, काकडी आणि टोमॅटो कताई करताना मॅरीनेड्सची चव सुधारण्यासाठी बिया आधीपासूनच पारंपारिकपणे वापरल्या जातात.

युरोपमध्ये, बडीशेपचा वापर बिस्किटे आणि जिंजरब्रेडमध्ये तसेच सिग्नेचर ड्रिंक रेसिपीमध्ये केला जात असे. ऍबसिंथे आणि राकीच्या रचनेत बडीशेप हा महत्त्वाचा घटक आहे.

बडीशेप सेवन करण्याच्या पद्धती

✓ बडीशेप आणि तारा बडीशेप यांच्या चवीमध्ये प्राचीन गोंधळ असूनही, मसाल्यांची अदलाबदली शंकास्पद आहे.

✓ परंतु एका जातीची बडीशेप समाविष्ट असलेल्या पाककृतींमध्ये, बडीशेप एक पर्याय म्हणून वापरली जाऊ शकते, जरी दोन्ही मसाले अनेकदा मिसळले जातात.

✓ एका जातीची बडीशेप व्यतिरिक्त, बडीशेप तमालपत्र आणि धणे यांच्याशी परिपूर्ण सुसंगत आहे. या औषधी वनस्पतींचे मिश्रण समुद्री माशांच्या सूपच्या चवमध्ये लक्षणीय सुधारणा करेल.

✓ तरुण उकडलेले बटाटे धमाकेदार आत जातील आंबट मलई सॉसलसूण, बडीशेप, बडीशेप आणि एका जातीची बडीशेप यांचे मिश्रण सह. आंबट मलई किंवा दही असलेल्या मसाल्यांचे समान मिश्रण मॅरीनेट केलेले मासे, पोल्ट्री असू शकते.

स्वयंपाकात, बडीशेप प्रथम ब्रिटिशांनी सक्रियपणे वापरली होती, ज्यांनी ते मुरंबा, जाम आणि जिंजरब्रेडमध्ये जोडण्यास सुरुवात केली, ज्यामध्ये बडीशेप हा एक अपरिहार्य घटक होता. जर फक्त बडीशेप बियाणे औषधी हेतूंसाठी वापरल्या जातात, तर या वनस्पतीचे सर्व भूभाग स्वयंपाकात वापरले जातात. बडीशेप हिरव्या भाज्या सॅलड्स आणि मुख्य पदार्थांमध्ये टाकल्या जातात.

अनीस बहुतेकदा समुद्री माशांसह तयार केले जाते, जे विशेषतः भूमध्यसागरीय देशांमध्ये लोकप्रिय आहे.

काही सशक्त अल्कोहोलिक पेये बडीशेपच्या बियासह चवीनुसार असतात. बडीशेप तेल पारंपारिकपणे गोड अल्कोहोलिक पेयांमध्ये जोडले जाते.

वाळलेल्या बडीशेप छत्र्या कॅन केलेला भाज्या तयार करण्यासाठी, मांस तयार करण्यासाठी वापरल्या जातात.

स्वयंपाकात वापरण्यासाठी बडीशेप बियाणे निवडताना, आपल्याला रंगाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. उच्च-गुणवत्तेची बडीशेप फळांमध्ये हलकी तपकिरी रंगाची छटा आणि गंधयुक्त वास असतो. आणि गडद फळे सूचित करतात की ते एकतर योग्य वेळी निवडले गेले नाहीत किंवा ते बर्याच काळापासून काउंटरवर आहेत.

हानी:

जो कोणी बडीशेपने उपचार करणार आहे, त्याने हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे की, त्यात उपयुक्त गुणधर्मांची इतकी मोठी यादी असली तरी ते शरीराला हानी पोहोचवू शकते. ते औषधी वनस्पतीलागू केले जाऊ शकत नाही:

• गर्भधारणेदरम्यान;
• पेप्टिक अल्सर सह;
• येथे जुनाट रोगपचन संस्था.
• अशी प्रकरणे आहेत जेव्हा ऍनिसमुळे त्वचेची ऍलर्जी होते.
• एटी कॉस्मेटिक हेतूत्वचेवर मुरुम, पुरळ असल्यास बडीशेप वापरू नये: यामुळे त्वचारोग होऊ शकतो.
• बडीशेप जास्त काळ वापरू नये. इष्टतम उपचार कालावधी सात दिवस आहे, त्यानंतर एक आठवडा-लांब ब्रेक आयोजित केला पाहिजे.

बडीशेप सह उपचार काय आहे?

बडीशेप फळांमध्ये 2.2 ते 6% आवश्यक तेल असते, प्रामुख्याने ऍनेथोल (80-90%), मिथाइलचॅव्हिकॉल (10%), अॅनिसिक अॅल्डिहाइड, अॅनीज केटोन, अॅनिझ अल्कोहोल, अॅनिसिक अॅसिड; फॅटी तेल (8-30%).

बडीशेप फळांमध्ये हे समाविष्ट आहे: राख - 7.11%; मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स (mg/g): पोटॅशियम - 21.50, कॅल्शियम - 11.60, मॅग्नेशियम - 2.90, लोह - 0.10; शोध काढूण घटक (mcg/g): मॅंगनीज - 39.70, तांबे - 43.30, जस्त - 39.80, मॉलिब्डेनम - 1.20, क्रोमियम - 2.00, अॅल्युमिनियम - 73.12, व्हॅनेडियम - 0.32, सेलेनियम - 0.6, 150, बीओ निकेल - 4.60, बीओ. 0.80, इरिडियम - 0.24. वनस्पती तांबे आणि सेलेनियम केंद्रित करते.

पाने आणि देठांमध्ये आवश्यक तेल (1% पर्यंत), प्रथिने, खनिज लवण असतात.

मानवी शरीरात बडीशेप विविध क्रियांना कारणीभूत ठरते: जंतुनाशक, किंचित वेदनाशामक, स्नायुनाशक, जंतुनाशक, अँटीपायरेटिक, दगड विरघळणारे, दूध-उत्पादक, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, कफ पाडणारे औषध, डायफोरेटिक, दाहक-विरोधी, सेक्रेटोलाइटिक, रेचक, अँटिस्पास्मोडिक, शामक.

बडीशेप जठरासंबंधी स्राव उत्तेजित करते, पचन सुधारते, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे स्राव आणि मोटर फंक्शन्स सामान्य करते, फुशारकी कमी करते, अन्नाच्या चवची समज सुधारते, भूक वाढवते, यूरो- आणि पित्तदोष दूर करते, लघवी आणि पित्ताचा प्रवाह सुनिश्चित करते, सुधारते. पाणी-मीठ एक्सचेंज, पूर्ववर्ती पिट्यूटरी ग्रंथी उत्तेजित करते, श्रवणविषयक, दृश्य आणि स्पर्शक्षम धारणा सुधारते.

वैद्यकीय प्रॅक्टिसमध्ये, बडीशेप तेल, अमोनिया-वडीचे थेंब, बडीशेप फळांचे ओतणे वापरण्यास परवानगी आहे.

बडीशेप तेल एक रंगहीन किंवा किंचित पिवळसर द्रव आहे, जोरदार अपवर्तक प्रकाश, ऑप्टिकली सक्रिय, वैशिष्ट्यपूर्ण गंध आणि गोड चव सह. अप्पर रेस्पीरेटरी ट्रॅक्ट, ब्रॉन्काइक्टेसिस, 1-5 थेंब प्रति डोससाठी कफ पाडणारे औषध म्हणून वापरले जाते. तेल पाचक मुलूख तसेच स्तन ग्रंथींचे कार्य देखील वाढवते आणि त्याचा एंटीसेप्टिक प्रभाव असतो.

तोंडावाटे घेतल्यास, आवश्यक तेले सहसा कॉफीमध्ये एक चमचा मध जोडली जातात आणि नंतर अर्ध्या ग्लासमध्ये पातळ केली जातात. उबदार पाणी. बहुतेक आवश्यक तेलांच्या नियमित वापरासाठी ही पद्धत चांगली आहे.

बडीशेप तेल डोकेदुखी, आकुंचन, गुदमरल्यासारखे, सतत उन्मादयुक्त खोकला, झोप सामान्य करते, मूत्रपिंड आणि मूत्राशयातून वाळू काढून टाकते, ल्युकोरिया दूर करते, स्त्रियांना बाळंतपणात मदत करते, मजबूत करते. अन्ननलिकालठ्ठपणापासून मुक्त होण्यास मदत होते.

जर जीभ काढून टाकली गेली असेल, तर तुम्हाला दिवसातून 3-4 वेळा एका कापूसच्या झुबकेने माचीभोवती गुंडाळून तेलात बुडवून वंगण घालावे लागेल.

रुग्ण राहत असलेल्या खोलीतील हवा निर्जंतुक करण्यासाठी बडीशेप आवश्यक तेलाची पातळ फवारणी करणे उपयुक्त आहे.

अत्यावश्यक तेलाच्या साठवणीसाठी सीलबंद भांडे आवश्यक असतात, जी प्रकाशात प्रवेश न करता बंद ठिकाणी ठेवली पाहिजेत. ऑक्सिडेशन, पॉलिमरायझेशन, डिंक तयार होण्यापासून तेलाचे संरक्षण करणे खूप महत्वाचे आहे.

अमोनिया-वडीच्या थेंबांमध्ये खालील रचना असते: बडीशेप तेल - 3.3 ग्रॅम, अमोनिया द्रावण - 16.7 ग्रॅम, 90% अल्कोहोल - 80 ग्रॅम. बडीशेप आणि अमोनियाच्या वासासह पारदर्शक रंगहीन किंवा किंचित पिवळसर द्रव. ग्राउंड स्टॉपर्ससह काचेच्या भांड्यात साठवा.

कफ पाडणारे औषध म्हणून साखरेवर आतून नियुक्त करा, विशेषत: ब्राँकायटिस, वरच्या श्वसनमार्गाचा सर्दी आणि ब्रॉन्काइक्टेसिसमध्ये.

उकळत्या पाण्यात 1 कप सह बडीशेप फळे 1 चमचे घालावे, आग्रह धरणे, 20 मिनिटे wrapped, ताण. 1/4 कप दिवसातून 3-4 वेळा जेवणाच्या 30 मिनिटे अप्पर रेस्पीरेटरी ट्रॅक्ट, ट्रॅकेटायटिस, लॅरिन्जायटिस, ब्रॉन्कायक्टेसिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, खोकला, कर्कशपणा, अॅनासिड गॅस्ट्र्रिटिस, फुशारकी, बद्धकोष्ठता, पोट आणि आतड्यांतील उबळ यासह घ्या. , यकृत आणि स्वादुपिंडाचे कार्य उत्तेजित करण्यासाठी.

लोक औषधांमध्ये, भूक नसणे, एरोफॅगिया (हवा गिळणे), अपचनाच्या अनुपस्थितीत वापरण्यासाठी बडीशेप फळांचे ओतणे शिफारसीय आहे. चिंताग्रस्त मूळ, तीव्र बद्धकोष्ठता, स्पास्टिक कोलायटिस, चिंताग्रस्त उलट्या, अपचनाशी संबंधित मायग्रेन. पाचक विकारांमुळे चक्कर येणे आणि बेहोशी होणे, मुलांमध्ये पोटशूळ, खोटे छातीतील वेदना, धडधडणे, वेदनादायक मासिक पाळी. एनजाइना, न्यूमोनिया, पल्मोनरी क्षयरोग, रोगांसह मूत्रमार्ग, मूत्रपिंड आणि मूत्राशय, युरोलिथियासिससह, टॉन्सिल्सची जळजळ, मज्जासंस्थेचे विकार, आतड्यांसंबंधी रक्तस्त्राव. श्वास लागणे कमी करणे आणि तहान शमवणे, सुधारणे सेरेब्रल अभिसरण. एन्सेफॅलोपॅथी, स्ट्रोक, एपिलेप्सी असलेल्या रुग्णांसाठी उपयुक्त. हायपोकॉन्ड्रिया, उदासीनता, संशयास्पदतेच्या बाबतीत मूड सुधारते, आक्रमकता, राग आणि चिडचिडपणा लक्षणीयरीत्या कमी करते.

त्याच रोगांसह, बडीशेप फळ टिंचर घेणे उपयुक्त आहे.

मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध. 50 ग्रॅम ठेचलेली फळे 0.5 लिटर वोडकासह घाला, गडद ठिकाणी आग्रह करा. खोलीचे तापमानदोन आठवडे, वेळोवेळी सामुग्री हलवून, ताण. दिवसातून 3 वेळा 25-30 थेंब घ्या.

मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध सर्वोत्तम खोकला उपायांपैकी एक आहे; दर दीड तासाने दिवसातून 6-8 वेळा 15-20 थेंब घ्या.

बडीशेप आणि त्यापासून तयार केलेले पदार्थ (फळे, ओतणे, डेकोक्शन, आवश्यक तेल) हे एक उत्कृष्ट दुर्गंधीनाशक आहे जे गंभीर आजारी लोकांमध्ये श्वासाची दुर्गंधी, दुर्गंधी दूर करते. त्वचेचा एक आनंददायी, आकर्षक वास आणि श्वास सोडलेल्या हवेचा एखाद्या व्यक्तीच्या मनःस्थितीवर, आरोग्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि जलद पुनर्प्राप्तीमध्ये योगदान देते.

- वजनानुसार भागांमध्ये मिसळा बडीशेप फळे - 3, पेपरमिंट पाने - 3, सेंट.

1 यष्टीचीत. 1 कप उकळत्या पाण्यात एक चमचा ठेचलेला संग्रह घाला, सीलबंद कंटेनरमध्ये उकळत्या पाण्याच्या बाथमध्ये 15 मिनिटे आग्रह करा, खोलीच्या तपमानावर 45 मिनिटे थंड करा, ताण द्या. 1/4 - 1/3 कप जेवणानंतर दिवसातून 3-4 वेळा खोकल्याच्या उपचारात कफ पाडणारे औषध आणि विरोधी दाहक एजंट म्हणून घ्या.

एक बडीशेप सर्दी उपचार कसे?

ब्रेस्ट टी (घटक वजनानुसार भागांमध्ये घेतले जातात)

1. बडीशेप फळे - 1, ज्येष्ठमध रूट - 2, मार्शमॅलो रूट - 2.

1 यष्टीचीत. उकळत्या पाण्यात 2 कप सह ठेचून संग्रह एक spoonful ओतणे, आग्रह धरणे, wrapped, 20 मिनिटे, ताण. उबदार, 1/2 कप दर 3 तासांनी प्या.

1. बडीशेप फळे, मार्शमॅलो रूट्स, लिकोरिस रूट, कोल्टस्फूट पाने वजनाने समान भागांमध्ये मिसळा.

1 यष्टीचीत. उकळत्या पाण्यात 1 कप सह ठेचून संग्रह एक spoonful ओतणे, आग्रह धरणे, wrapped, 20 मिनिटे, ताण. जेवणानंतर 1/2 कप दिवसातून 3 वेळा प्या.

1. बडीशेप फळे - 2, आयरीस राईझोम (व्हायलेट रूट) - 1, ज्येष्ठमध रूट - 3, कोल्टस्फूट पाने - 4, मार्शमॅलो रूट - 8, म्युलिन फुले - 2.

1 यष्टीचीत. उकळत्या पाण्यात 2 कप सह ठेचून मिश्रण एक spoonful ओतणे, आग्रह धरणे, wrapped, 20 मिनिटे, ताण. 1/2 कप दिवसातून 3-4 वेळा प्या.

1. बडीशेप फळे - 1, ऋषीची पाने - 1, पाइन कळ्या - 1, मार्शमॅलो रूट - 2, ज्येष्ठमध रूट - 2.

1 यष्टीचीत. उकळत्या पाण्यात 2 कप सह मिश्रण एक spoonful ओतणे, आग्रह धरणे, wrapped, 30 मिनिटे, ताण. 1-2 चमचे दिवसातून 3-4 वेळा प्या.

1. बडीशेप मुळे - 2, कोल्टस्फूट पाने - 2, ओरेगॅनो गवत - 1.

1 यष्टीचीत. उकळत्या पाण्यात 2 कप सह ठेचून मिश्रण एक spoonful ओतणे, आग्रह धरणे, wrapped, 30 मिनिटे, ताण. 1-2 टेस्पून घ्या. चमचे दिवसातून 3-4 वेळा.

1. बडीशेप फळे - 2, गुलाब नितंब - 2, काळी मोठी फुले - 1, तरुण विलो झाडाची साल - 1, कोल्टस्फूट पाने - 1.

ठेचलेल्या मिश्रणाचे 4 चमचे 1 ग्लास घाला थंड पाणी 2 तास आग्रह करा, नंतर उकळी आणा, सीलबंद कंटेनरमध्ये 3-5 मिनिटे शिजवा आणि थंड झाल्यावर गाळा. ब्रोन्कियल दमा, ब्राँकायटिस, खोकला, ब्रॉन्कायक्टेसिससाठी तीन डोसमध्ये एका दिवसात एक डेकोक्शन प्या.

एन. डॅनिकोव्ह यांच्या "आरोग्यसाठी मसाले बरे करणारे" पुस्तकातील पाककृती

वजन कमी करण्याच्या आहारात बडीशेपचा उपयोग काय आहे?

जठरासंबंधी रस स्राव वाढवण्यासाठी, अन्न शोषण गतिमान आणि लघवी वाढवण्यासाठी anise क्षमता सक्रियपणे वजन कमी करण्यासाठी वापरले जाते. जमा करणे जास्त वजनबहुतेकदा पाचन तंत्राचे उल्लंघन होते, बडीशेपचे ओतणे आणि डेकोक्शन्स पोटाचे कार्य सामान्य करतात, ज्याचा वजन कमी होण्यावर सकारात्मक परिणाम होतो.

परंतु हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की ही वनस्पती भूक वाढवते, म्हणून आपल्याला अन्नाचे प्रमाण नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. बडीशेप बद्धकोष्ठतेपासून मुक्त होण्यास मदत करेल, जे बहुतेक वेळा आहार घेण्याचे परिणाम असते.

Anise हे छत्री कुटुंबातील वार्षिक वनस्पतींच्या प्रतिनिधींपैकी एक आहे. त्याचे जवळचे नातेवाईक एका जातीची बडीशेप, बडीशेप आणि जिरे असल्याने त्यात अनेक समान गुणधर्म आढळतात.

विकासाच्या प्रक्रियेत, बडीशेप एक सरळ स्टेम बनवते, ते 70 सेमी उंचीवर पोहोचू शकते. वनस्पतीला एक फुरो, गोलाकार आकार आहे, वरच्या भागात ते अनेक शाखा बनवते.

तळाशी स्थित पाने दातेदार, छाटलेला, लांब दांडा असलेला आकार. कधीकधी त्यांची पाने गोल-हृदयाच्या आकाराची असतात, त्यापैकी दोन लहान पेटीओल्सवर असतात आणि आणखी एक लांबवर. मधली पाने लहान पेटीओल्सवर वाढतात आणि त्यांचा आकार उलटा वेज-आकार असतो. वरच्या भागात असलेल्या पानांमध्ये लॅन्सोलेट-रेखीय लोब असतात. सहसा ते घन किंवा त्रिपक्षीय असतात.

फुलांच्या टप्प्यावर, बडीशेप लहान, मंद फुले बनवतात जी फांद्यांच्या टोकांवर वाढतात, एक जटिल छत्री बनवतात, 6 सेमी व्यासापर्यंत पोहोचतात. छत्रीमध्ये 5-15 साधी किरण असतात. त्यांच्याकडे एकल, फिलामेंटस कव्हर असू शकते, काही प्रकरणांमध्ये ते पूर्णपणे अनुपस्थित असू शकते. जसजसे ते वाढतात, पाकळ्या पांढर्या होतात, 1.5 मिमी लांबीपर्यंत पोहोचतात. त्यांना वरच्या बाजूने आतील बाजूने गुंडाळलेल्या सिलिएटेड कडा आहेत. Anise एक क्रॉस-परागकित वनस्पती आहे, फुलांची जून ते जुलै पर्यंत चालू राहते.

तांत्रिक परिपक्वताच्या टप्प्यावर, ते अंड्यासारखे दिसणारे दोन बियाण्यांपासून एक फळ बनवते. त्याचा नेहमीचा रंग तपकिरी ते हिरवा-राखाडी बदलू शकतो. गर्भाची लांबी 3-4 मिमी आहे, आणि व्यास 1-2 मिमी आहे. टप्पे फळ ऑगस्टमध्ये परिपक्वतेला पोहोचते. त्यानंतर, ते उघडते, आणि त्यातून दोन अर्ध-फळे दिसतात, ज्यामधून एक सुवासिक, मसालेदार वास येतो. गोड आफ्टरटेस्ट आहे.

रूट सिस्टमची निर्मिती वनस्पतीच्या संपूर्ण विकासादरम्यान होते, रूट स्वतःच रॉड-आकाराचे, फ्यूसिफॉर्म आकाराचे असते, 50-60 सेमी खोलीपर्यंत पोहोचू शकते. सामान्य लोकांमध्ये, बडीशेप गोड जिरे, ब्रेडसीड, कबूतर बडीशेप म्हणून ओळखले जाते.

वितरण आणि लागवड

अनीस हा त्या दुर्मिळ मसाल्यांच्या गटाशी संबंधित आहे ज्याची अनेक शतकांपूर्वी लागवड केली जाऊ लागली. त्याच वेळी, या वनस्पतीचे जन्मस्थान नेमके कोठे आहे हे आतापर्यंत वैज्ञानिक शोधू शकले नाहीत. गृहीतकांमध्ये, अशा ठिकाणांना मध्य पूर्व आणि भूमध्य म्हणतात. अगदी प्राचीन काळातही, लोकांना सामान्य बडीशेपच्या उपचार गुणधर्मांशी परिचित झाले. ही माहिती प्राचीन ग्रीक डॉक्टर थेओफ्रास्टस, हिप्पोक्रेट्स, डायोस्कोराइड्स यांच्या लेखनात दिसते. प्राचीन इजिप्शियन लोकांमध्ये देखील त्याचे संदर्भ आहेत.

प्राचीन रोम मध्ये बडीशेपच्या बिया औषध म्हणून वापरल्या जात. ते शयनकक्षांसाठी सजावट म्हणून वापरले जात होते, जे त्यांच्या उपस्थितीने वातावरणाच्या निर्मितीमध्ये योगदान देते निरोगी झोप. या संदर्भात प्लिनीचे शब्द आठवणे योग्य आहे, त्यानुसार बडीशेपचा टवटवीत प्रभाव असतो आणि श्वास ताजे राहतो. बहुतेकदा या वनस्पतीच्या बियांचा वापर विशेष केकच्या निर्मितीमध्ये केला जात असे ज्यामुळे पचन प्रक्रिया सुधारली.

मध्ययुगातील वनौषधींमध्ये याबद्दल माहिती आहे उपयुक्त गुणधर्मया वनस्पती, जे अनेक रोगांचा सामना करण्यास मदत करते. तथापि, त्या वेळी, बडीशेप, इतर मसाल्यांप्रमाणे, एक दुर्मिळ वनस्पती होती, म्हणून ती खूप महाग होती. धणे, जिरे आणि एका जातीची बडीशेप यांसारख्या मसाल्यांच्या बरोबरीने ही संस्कृती सोडली गेली यावरून ही संस्कृती किती मौल्यवान मानली गेली हे आपण समजू शकता.

बडीशेप वाढवणे हे श्रम-केंद्रित होते, कारण त्याला केवळ उच्च सुपीक मातीच नाही तर नियमित पाणी आणि उबदार सूक्ष्म हवामान देखील आवश्यक होते. ही संस्कृती फक्त उबदार, स्वच्छ हवामानात फुलू शकते. सहसा बिया पेरल्यापासून सुमारे 115 दिवस प्रतीक्षा करावी लागलीप्रथम फळे मिळविण्यासाठी. बियाणे उगवण करण्यासाठी इष्टतम तापमान 3-4 अंश सेल्सिअस आहे. बियाणे 16 दिवसात उगवतात.

आज, बडीशेप मध्ये व्यापक झाले आहे वेगवेगळ्या जागाआपल्या ग्रहाचे, म्हणून ते केवळ प्रदेशावरच आढळू शकत नाही माजी यूएसएसआर, पण भारत, युरोपियन देशांमध्ये तसेच उत्तर आफ्रिका, आशिया आणि अमेरिकेत देखील.

बडीशेप तयार करणे, गोळा करणे आणि वाळवणे

या संस्कृतीचा फोटो देत नाही संपूर्ण माहितीत्याच्या वैशिष्ट्यांबद्दल. औषधी उद्देशाने बडीशेप फळे सर्वात मौल्यवान मानली जातात. त्यांच्या तयारीसाठी अनुकूल क्षण निवडणे महत्वाचे आहे - ते सहसा हे सकाळी लवकर किंवा संध्याकाळी करतात, जर दिवस कोरडा आणि स्वच्छ असेल तर. आवश्यक छत्र्यांच्या स्थितीचे सतत निरीक्षण कराआणि पिकण्याच्या वेळी ते कापण्यास सुरवात करतात. बियाणे पिकलेले असल्याचे चिन्ह म्हणजे कडक कवच आणि तपकिरी रंग. संकलनानंतर, छत्र्या वाळल्या पाहिजेत, ज्यासाठी ते हवेशीर भागात ठेवल्या जातात. त्यानंतर त्यांची मळणी केली जाते.

प्राथमिक निवड उत्तीर्ण केलेली लागवड सामग्री पुन्हा वाळविली पाहिजे आणि नंतर चाळणीवर चाळली पाहिजे, जे कचरा साफ करण्यास मदत करेल. बियाणे कोरडे करण्याची प्रक्रिया नैसर्गिकरित्या केली जाऊ शकते कृत्रिम परिस्थिती. पहिल्या प्रकरणात, ते घराबाहेर ठेवले जातात, आणि दुसऱ्यामध्ये, एक ड्रायर वापरला जातो ज्यामध्ये ते उघड करणे आवश्यक आहे. तापमान व्यवस्था 50-60 अंश सेल्सिअस. बियाणे तीन वर्षांपर्यंत व्यवहार्य राहतात, जर ते हवेशीर, कोरड्या जागेत घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ठेवले तर.

आपण दर्जेदार नमुने त्यांच्या गंधयुक्त सुगंध आणि हलक्या तपकिरी रंगाद्वारे ओळखू शकता. जर बियांमध्ये गडद रंगाची छटा असेल तर बहुधा ते गोळा केल्यापासून बराच वेळ निघून गेला असेल किंवा ते चुकीच्या वेळी गोळा केले गेले.

उपयुक्त गुणधर्म आणि रचना

योग्यरित्या वाळलेल्या बडीशेप फळांमध्ये, 6% पर्यंत आवश्यक तेल असते, 16-28% फॅटी तेल, तसेच 19% पर्यंत प्रथिने पदार्थ. त्यात साखर आणि फॅटी ऍसिड देखील असतात - कॉफी, क्लोरोजेनिक.

अत्यावश्यक तेल ऍनेथोलमध्ये खूप समृद्ध आहे, ज्याचे प्रमाण 90% असू शकते, उर्वरित रचना मिथाइल शॅविकॉलवर येते. याव्यतिरिक्त, त्यात इतर पदार्थ आहेत: अल्डीहाइड, केटोन, अल्कोहोल, पिनेनआणि इतर. अत्यावश्यक तेल उत्पादनाच्या तंत्रज्ञानामध्ये बियांचे स्टीम डिस्टिलेशन असते.

औषधांच्या सकारात्मक गुणधर्मांपैकी जे वनस्पतीच्या बियाण्यांपासून बनवता येतात, ते अँटीसेप्टिक, विरोधी दाहक, ऍनेस्थेटिक, कफ पाडणारे औषध, उत्तेजक, अँटिस्पास्मोडिक प्रभाव हायलाइट करण्यासारखे आहे. तसेच, बडीशेप उत्पादनांमध्ये carminative आणि रेचक प्रभाव असतो. फळांचा वापर मोटर सुधारतो आणि गुप्त कार्यपचन, ब्रॉन्चीच्या ग्रंथी उपकरणाच्या कार्यावर देखील सकारात्मक प्रभाव पडतो, आपल्याला गॅस्ट्रिक आणि उबळ कमी करण्यास अनुमती देते. आतड्यांसंबंधी पोटशूळ. अतिरिक्त सकारात्मक परिणाम गर्भाशयाच्या मोटर फंक्शनमध्ये सुधारणा आणि स्तन ग्रंथींच्या स्राव वाढण्याशी संबंधित आहे. ही वनस्पती कुरकुरीतपणा आणि लैंगिक नपुंसकतेसाठी उपयुक्त आहे.

अर्ज

प्राचीन लेखकांच्या लेखनात, एखाद्याला बडीशेप वनस्पतीची फळे चघळण्यासाठी शिफारसी आढळू शकतात. त्यावर उपचार हा प्रभाव आहे मौखिक पोकळी, काय दात मजबूत आणि अधिक आकर्षक बनवतातआणि तोंडात एक सुखद वास देखील राखते. तसेच झाडाची फळे अर्धांगवायू आणि अपस्मारासाठी चांगली असतात. उकडलेले, ते खिन्नतेसाठी प्रभावी आहेत आणि वाईट स्वप्न. बडीशेपच्या बिया जिरे आणि एका जातीची बडीशेप एकत्र करून हीलिंग चहा बनवण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात. सकारात्मक प्रभावत्याच्या वापरापासून मज्जासंस्था मजबूत करण्यासाठी.

• बर्न्सविरूद्धच्या लढ्यात एक प्रभावी उपाय म्हणजे एक मलम, जो ग्राउंड अॅनिज बिया आणि अंड्याचा पांढरा मिश्रणाच्या आधारे बनविला जातो;
• डोकेदुखी, मज्जातंतुवेदना दूर करण्यात मदत करते आणि देखभाल देखील करते ताजे श्वासआपण बडीशेप बियाणे अनेकदा चर्वण तर, करू शकता. वनस्पतीचे बियाणे वापरणे उपयुक्त आहे आणि ज्या पुरुषांची क्षमता कमजोर आहे;
• अनेक कफ कँडीज आणि इनहेलेशन मिश्रणामध्ये इतर आवश्यक घटकांसह बडीशेप आवश्यक तेल असते. अल्कोहोलमध्ये तेलाच्या द्रावणाची उपस्थिती आपल्याला उवा, टिक्स आणि पिसांचा प्रभावीपणे नाश करण्यास अनुमती देते;
• बडीशेप तेल ब्राँकायटिस ग्रस्त लोकांना मदत करू शकते, कारण त्याचा कफ पाडणारा प्रभाव आहे. हे पाचन तंत्र आणि स्तन ग्रंथींचे कार्य देखील उत्तेजित करते. तेलाचा रिसेप्शन खालील योजनेचे पालन सूचित करते: तेलाचे दोन किंवा तीन थेंब एक चमचा कोमट पाण्यात पातळ केले जातात, दिवसातून 4 वेळा सेवन केले जाते.

तसेच तेल कॉस्मेटोलॉजीमध्ये अर्ज प्राप्त झाला:त्वचेवर नियमित वापर केल्याने ते लवचिक आणि तरुण बनते, एकूण टोनवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. झाडाने डोळे धुणे देखील उपयुक्त आहे, जे आपल्याला डोळ्यांच्या अनेक आजारांपासून मुक्त होऊ देते. वाइन वर केशर सह anise मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध डोळे जळजळ सह झुंजणे मदत करू शकता.

डेकोक्शन

बडीशेप बियाणे च्या decoction एखाद्या व्यक्तीची स्थिती कमी करू शकतेयेथे विविध रोग.

ओतणे

ते तयार करण्यासाठी, एक चमचे फळे घ्या, एक ग्लास उकळत्या पाण्याने ब्रू करा आणि अर्धा तास तयार होऊ द्या. थंड ओतणे फिल्टर केले जाते , 1/4 कप दिवसातून 3 वेळा घ्याप्रत्येक जेवणापूर्वी.

खालील रोगांवर हा उपाय उपयुक्त आहे:

• गर्भाशयाचे रोग, मासिक पाळीशी संबंधित अस्वस्थता आणि नर्सिंग मातांमध्ये दुधाचे उत्पादन वाढवण्याचे साधन म्हणून;
• लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, तपा उतरविणारे औषध आणि antispasmodic एजंट म्हणून;
• अनेकांसह सर्दी: खोकला, डांग्या खोकला, ब्रोन्कोप्न्यूमोनिया इ.;
• एक औषध म्हणून जे शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकू शकते.

निष्कर्ष

अनेक घरगुती गार्डनर्स साठी anise विदेशी वनस्पतीसारखे दिसते, ज्याच्या गुणधर्मांबद्दल फक्त काहींनाच माहिती आहे. म्हणून, अनेकांसाठी, हे अद्याप अज्ञात बाग पीक आहे. खरं तर, ही वनस्पती खूप उपयुक्त आहे, कारण अगदी प्राचीन काळीही याबद्दल माहिती होती उपचार गुणधर्मबडीशेप बर्याच प्राचीन कामांमध्ये या वनस्पतीचे संदर्भ आहेत, जे विविध रोग आणि आजारांपासून मदत करू शकतात.

आणि बडीशेप हा एक सामान्य मसाला आहे या वस्तुस्थितीचा उल्लेख नाही. तथापि, या वनस्पतीला किती फायदे मिळू शकतात याची पर्वा न करता, आपण एखाद्या तज्ञाशी सल्लामसलत केल्यानंतरच ते घेऊ शकता. कारण अगदी उपयुक्त वनस्पतीचुकीच्या पद्धतीने घेतल्यास हानिकारक असू शकते.

बडीशेप वनस्पती