वसंत ऋतूतील सूर्याची किरणे जमिनीला स्पर्श करताच निसर्ग जागा होतो. आमच्या बेड वर प्रथम एक हिरव्या भाज्या ripens, किंवा असं म्हणा, सुप्रसिद्ध अशा रंगाचा. आंबटपणासह अशा हिरव्या भाज्यांचे आरोग्य फायदे आणि हानी आजच्या संभाषणाचा विषय आहे. ऑक्सॅलिक पानांमुळे कोणते फायदे होऊ शकतात आणि कधी हानी होऊ शकते याबद्दल तपशीलवार चर्चा करूया.

रासायनिक रचना

अधिक रहिवासी प्राचीन ग्रीसआणि रोमने सॉरेल खाल्ले. या सुवासिक आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार औषधी वनस्पतींचे औषधी गुणधर्म आणि विरोधाभास लोक उपचार करणार्‍यांनी ओळखले होते. त्यांचा असा विश्वास होता की सॉरेल एक वास्तविक व्हिटॅमिन चॅम्पियन आहे. सॉरेलचा वापर त्या वेळी स्वयंपाकासाठी क्वचितच केला जात असे, परंतु वैकल्पिक औषधांमध्ये या हिरव्याचा अभिमान होता.

प्राचीन काळी, असे मानले जात होते की सॉरेल बियाणे आमांश आणि अन्न अपचन यांच्याशी लढण्यास मदत करतात. त्यांचे औषधी गुणधर्म आजही प्रसिद्ध आहेत. आज, आम्ही प्रामुख्याने सूप, सॉरेलपासून स्नॅक्स शिजवतो आणि ते जतन करतो. कोणतीही डिश मानवी शरीरासाठी पौष्टिक आणि खरोखरच मौल्यवान असते.

सॉरेलचे इतके मूल्य केवळ स्वयंपाकासंबंधी तज्ञच नाही तर उपचार करणार्‍यांनी देखील का दिले आहे? त्याचे फायदे आणि contraindications थेट घटक रचना संबंधित आहेत. तर, ऑक्सॅलिक पाने आणि देठ अनेक उपयुक्त घटकांनी समृद्ध आहेत, यासह:

• गट बी जीवनसत्त्वे;
• रेटिनॉल;
• एस्कॉर्बिक ऍसिड;
• लोखंड
• मॅग्नेशियम;
• पोटॅशियम;
• सेंद्रीय प्रकार ऍसिडस्;
• कॅल्शियम इ.

व्हिटॅमिन ए आपल्या त्वचेसाठी आवश्यक आहे. तसेच, हा घटक दृष्टीच्या अवयवांच्या आरोग्यामध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावतो. बी व्हिटॅमिनशिवाय, मज्जासंस्थेच्या संपूर्ण कार्याची कल्पना करणे अशक्य आहे. अन्नामध्ये सॉरेलची पाने खाल्ल्याने आपण निद्रानाश दूर करू शकता.

पर्यायी औषधांचे समर्थक बेरीबेरीविरूद्धच्या लढ्यात सॉरेलला # 1 उपाय मानतात. सहसा लांब हिवाळा नंतर मानवी शरीरक्षीण झाले आहे आणि त्यात सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांची कमतरता आहे. परिणामी रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होते. सॉरेलमध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिड असते, जे रोगप्रतिकारक संरक्षणास चालना देण्यास मदत करेल.

एका नोटवर! आजवर सुमारे दीडशे विविध जाती निसर्गात पाहायला मिळतात. परंतु एखाद्या व्यक्तीसाठी, फक्त दोन जाती विशिष्ट मूल्याच्या असतात - घोडा आणि सामान्य.

बागेतून आरोग्याचा स्त्रोत

सॉरेल वाढवणे अगदी सोपे आहे. काही लोक हंगामात अनेक वेळा ऑक्सॅलिक बिया पेरतात. सॉरेल कॅन केलेला आणि गोठलेला असू शकतो. कोणत्याही परिस्थितीत, जतन फायदेशीर वैशिष्ट्येही हिरवळ.

महत्वाचे! मुख्य गोष्ट म्हणजे सॉरेलची पाने वेळेत कापून टाकणे. जर जाड देठ आणि बिया दिसल्या तर याचा अर्थ असा होतो की पाने जमा झाली आहेत उच्च एकाग्रताऑक्सॅलिक ऍसिड, आणि या स्वरूपात, हिरव्या भाज्या मानवी आरोग्यासाठी धोका निर्माण करतात.

सॉरेलच्या उपयुक्त गुणधर्मांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• फॅटी डिपॉझिटचे विभाजन आणि शरीरातून काढून टाकणे;
• तोंडी पोकळीतील दाहक प्रक्रिया काढून टाकणे;
• एनजाइनाची लक्षणे काढून टाकणे;
• स्टोमाटायटीस आणि तोंडी पोकळीतील इतर रोगांवर उपचार;
• क्षतिग्रस्तांचे जलद पुनरुत्पादन त्वचा;
• पस्ट्युलर निओप्लाझम आणि अल्सरचा उपचार;
• अशक्तपणा प्रतिबंध;
• व्हिटॅमिनची भरपाई.

सॉरेलचे फायदेशीर गुणधर्म तिथेच संपत नाहीत. अजून बरेच आहेत. अशा हिरव्या भाज्या सुरक्षितपणे समाविष्ट केल्या जाऊ शकतात आहार अन्न. 100 ग्रॅममध्ये सुमारे 22 किलोकॅलरी असतात.

तुम्हाला माहिती आहेच, डाएटिंग करताना शरीराला कमी प्रमाणात मिळते योग्य रक्कमपोषक, जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक. परिणामी, बरेच लोक आरोग्य बिघडण्याची आणि अशक्तपणाची तक्रार करतात. या कारणास्तव, ब्रेकडाउन होतात आणि सर्व प्रयत्न निचरा खाली जातात. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, सॉरेल खा, विशेषत: हा हिरवा शरीरातील चरबीचा शत्रू आहे.

तसेच, निसर्गाने दिलेली सॉरेल अजूनही जवळपास आहे उपचार गुणधर्म, यासह:

• रक्तदाब कमी होणे;
• घाम येणे कमी होणे;
• वेगवेगळ्या तीव्रतेच्या डोकेदुखीचा उपचार.

विशेष लक्षहे उत्पादन गोरा लिंगाला संबोधित केले पाहिजे. वस्तुस्थिती अशी आहे की लोक उपचार करणारे आंबट पानांना नैसर्गिक वेदना कमी करणारे मानतात. मासिक पाळीच्या रक्तस्त्राव दरम्यान सॉरेल खाल्ले जाऊ शकते. रजोनिवृत्ती दरम्यान स्त्रिया त्यांची प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यासाठी आणि आरोग्य सुधारण्यासाठी सॉरेल देखील खाऊ शकतात.

प्रत्येकजण त्यांच्या आहारात सॉरेल समाविष्ट करू शकत नाही. गर्भधारणेदरम्यान त्याचा वापर मर्यादित करण्याची शिफारस केली जाते. तसेच contraindications मध्ये खालील समाविष्टीत आहे:

• अल्सर पॅथॉलॉजीज;
• पोटातील ऍसिडची वाढलेली पातळी;
• मूत्रपिंडाचे आजार;
• संधिरोग

आपण या contraindications विचारात न घेतल्यास, सॉरेलचा वापर देखावा उत्तेजित करू शकतो दुष्परिणाम, उदाहरणार्थ, तीव्रता पाचक व्रणछातीत जळजळ, स्टूल विकार.

घोडा सॉरेल: फायदे आणि हानी घोड्याच्या सॉरेलकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. या जातीच्या सॉरेलचे औषधी गुणधर्म, तसेच घटक रचना, व्यावहारिकदृष्ट्या सामान्यपेक्षा भिन्न नाहीत, ज्याची आपल्याला सवय आहे.

उपचार गुणधर्म हेही घोडा अशा रंगाचाखालील उल्लेख करण्यासारखे आहे:

• अवयव रोग उपचार श्वसन संस्था;
• गर्भाशयाच्या प्रकारच्या रक्तस्त्रावसह स्थितीपासून आराम;
• पित्त च्या बहिर्वाह सुधारणा;
• यकृताच्या पॅथॉलॉजीजचा उपचार;
• तीव्र श्वसन आणि विषाणूजन्य रोगांचे प्रतिबंध;
• आतड्यांसंबंधी पेरिस्टॅलिसिस सुधारणे;
• त्वचाविज्ञानविषयक रोगांवर उपचार.

आज, वैकल्पिक औषधांमध्ये, सॉरेल वापरण्याचे बरेच मार्ग आहेत. पाने, देठ आणि बियापासून ओतणे, डेकोक्शन्स, ताजे पिळून काढलेले रस तयार केले जातात. अशा पारंपारिक औषधांचा वापर करण्यापूर्वी केवळ तज्ञांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे. आणि हे विसरू नका की सॉरेल, सामान्य आणि घोडा दोन्ही, फक्त सर्व्ह करू शकतात सहाय्यक साधनकोणत्याही रोगाच्या उपचारात.

घोडा अशा रंगाचा वापर करण्यासाठी contraindications म्हणून, ते सामान्य हिरव्या भाज्या सारखेच असेल. आपण फक्त तरुण पाने वापरू शकता, कारण कालांतराने ते मोठ्या प्रमाणात ऍसिड जमा करतात, ज्यामुळे जटिल परिणामांचा विकास होऊ शकतो.

हे देखील वाचा:

सॉरेल 16 व्या शतकाच्या आसपास स्लाव्हिक पाककृतीमध्ये दिसू लागले. त्याच वेळी, ते विविध रोगांच्या उपचारांमध्ये वापरले जाऊ लागले. आज, ही हिरवाई मेगासिटीच्या रहिवाशांमध्ये फारशी लोकप्रिय नाही, परंतु व्यर्थ आहे. आपण वसंत ऋतु बेरीबेरी सह झुंजणे आणि मजबूत करू शकता रोगप्रतिकार प्रणाली. निरोगी राहा!

aboutbody.ru

अशा रंगाचा

उन्हाळ्याच्या प्रारंभासह, गृहिणींना त्यांच्या घरातील चवदार हिरवे बोर्श्ट सॉरेलसह लाड करण्याची संधी असते, जे संपूर्ण शिजवले जाऊ शकते. उन्हाळा कालावधी. सॉरेल प्राचीन ग्रीसपासून माणसाला ज्ञात आहे आणि 12 व्या शतकापर्यंत ते जगभरात लोकप्रिय झाले होते. विशेष म्हणजे, प्रथम ही वनस्पती, आता सर्वांना परिचित आहे, प्रथम केवळ औषधी हेतूंसाठी वापरली गेली. असा विश्वास होता की तो रक्त थांबवू शकतो आणि प्लेगपासून संरक्षण करू शकतो. आणि फक्त नंतर, सॉरेलने स्वयंपाकात त्याचे स्थान घेतले: सूप आणि कोबी सूप त्यातून तयार केले जातात, पाई आणि पाई भरण्यासाठी वापरले जातात, सॅलडमध्ये जोडले जातात.

सॉरेल किती उपयुक्त आहे, ते मानवी शरीराला कोणते फायदे देऊ शकते आणि हानी होऊ शकते का, आम्ही खाली अधिक तपशीलवार विचार करू.

सॉरेल ते कसे दिसते आणि वाढते याचे वर्णन

घरगुती प्रदेशात बराच काळ, बकव्हीट कुटुंबातील ही हर्बल वनस्पती तणांची होती आणि ती अन्नासाठी अजिबात वापरली जात नव्हती. जरी हे प्राचीन काळापासून ज्ञात आहे आणि त्या काळातील उपचार करणार्‍यांकडून त्याचे खूप मूल्य होते.

अनेक वनस्पतिशास्त्रज्ञांच्या मते सॉरेलचे जन्मस्थान पश्चिम युरोप आहे. शेवटी, हे ग्रीक, फ्रेंच, डच, बल्गेरियन आणि जर्मन लोक होते ज्यांनी औषधी आणि अन्न उद्देशांसाठी वनस्पतीच्या अक्षरशः सर्व भागांचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला. मध्ययुगात प्लेगचा प्रसार आणि उपभोग रोखण्याच्या क्षमतेमुळे अशा वनस्पतीने निश्चितपणे विशेष विश्वास जिंकला.

रशियन लोकांनी 11 व्या शतकातच खरी चव चाखली, सॉरेलला "कुरण सफरचंद" आणि "जंगली बीट" म्हटले. याजकांनी ते पवित्र म्हणून वर्गीकृत केले आणि पारंपारिक औषधांनी ते तावीज म्हणून वापरले.

सॉरेल एक बारमाही औषधी वनस्पती आहे. हे जंगली वाढते, परंतु आता त्याची लागवड केली जाते आणि वाढत्या हंगामात, आकारात, आकारात आणि पानांच्या चवमध्ये भिन्न असलेल्या अनेक जाती आहेत. पूर्णपणे सजावटीच्या जाती देखील आहेत ज्यात सुंदर लाल शिरा आहेत ज्यामुळे पानांना एक सुंदर नमुना दिसतो.

उत्पादकतेच्या बाबतीत, सॉरेलचे श्रेय दीर्घायुषी वनस्पतींना दिले जाऊ शकते. ते 8-10 वर्षे वाढू शकते. पहिल्या वर्षी ते पानांसह बेसल रोसेट बनवते. आयुष्याच्या दुसऱ्या वर्षापासून ते फुलणे आणि बियाणे देणे सुरू होते.

फुलांच्या कालावधीत, आधुनिक बागेच्या रोपाच्या स्टेमवर (आणि फक्त 200 प्रजातींपैकी, अनेकांची लागवड केली जाते, विशेषत: आंबट आणि घोडा) लहान पांढरी फुले दिसतात, अरुंद पॅनिकल्समध्ये गोळा केली जातात.

पिकलेल्या फळांना तीन चेहरे असतात आणि ते गडद तपकिरी नट असतात.

खालची पाने अंडाकृती-आयताकृती आणि मांसल असतात. बर्याचदा त्यांना अतिरिक्त भाला-आकार किंवा बाण-आकार म्हणतात. सॉरेलला लॅटिनमध्ये "भाला" म्हणून ओळखले जाते असे काही नाही.

वाढत्या परिस्थितीमुळे (ते खूप दंव-प्रतिरोधक आहे, नवीन पाने उशीरा शरद ऋतूपर्यंत वाढतात आणि उणे 7 अंशांपर्यंत दंव सहन करू शकतात), वनस्पती अंटार्क्टिका वगळता सर्वत्र वाढते.

रशियन नाव"सोरेल" बहुधा "श्ची" या शब्दावरून आला आहे. परंतु काही ठिकाणी त्याला आंबट चवीमुळे “किसलित्सा”, “किस्लुष्का”, “किसलिंका” आणि असे म्हणतात.

उपयुक्त रचना आणि कॅलरी सामग्रीपेक्षा सॉरेल

अनेक ग्राहक वनस्पतीला अद्वितीय ऑक्सॅलिक ऍसिडचे वाहक म्हणून ओळखतात, इतर किती रसायने लपवतात याचा विचार न करता. उदाहरणार्थ, वनस्पतीच्या पानांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• पाणी (92%);
• प्रथिने अपूर्णांक;
• चरबी;
• कर्बोदकांमधे (मोनो- आणि डिसॅकराइड्स);
• संतृप्त फॅटी ऍसिडस्;
• राख उत्पादन;
• स्टार्च;
• पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्;
• सेंद्रिय ऍसिडस् (सर्वात - ऑक्सॅलिक ऍसिड);
• टॅनिन;
• सेल्युलोज ( आहारातील फायबर);
• प्रोविटामिन ए (बीटा-कॅरोटीन);
• चरबी-विद्रव्य व्हिटॅमिन ई (टोकोफेरॉल);
• बी जीवनसत्त्वे (थायमिन, रिबोफ्लेविन, पायरीडॉक्सिन, नियासिन, फॉलिक आणि पॅन्टोथेनिक ऍसिड);
• एस्कॉर्बिक ऍसिड (व्हिटॅमिन सी);
• रुटिन;
• बायोटिन (व्हिटॅमिन एच);
• कॅल्शियम, पोटॅशियम, सल्फर, मॅग्नेशियम, सोडियम, क्लोरीन आणि फॉस्फरस द्वारे प्रस्तुत मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स;
• आयोडीन, लोह, मॅंगनीज, फ्लोरिन, जस्त, तांबे या स्वरूपात खनिजे.

उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमची एकूण कॅलरी सामग्री 19 ते 22 किलोकॅलरींमध्ये बदलते. प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे टक्केवारी 17/12/53% आहे.

अशा रंगाचा उपयुक्त गुणधर्म

प्रत्येकाला अशा रंगाचा आंबट चव माहीत आहे. परंतु तोच त्याला अनेक उपयुक्त गुणधर्म देतो. हे लवकर भाजीपाला पीक अनेक जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे, जेथे व्हिटॅमिन सी सर्व प्रथम लक्षात घेतले पाहिजे.

व्हिटॅमिन सी एक अँटिऑक्सिडेंट आहे आणि रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी मुख्य जीवनसत्व आहे.

रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करण्यासाठी रुटिन महत्वाचे आहे. Askurutin हे याच उद्देशासाठी विहित केलेले एक लोकप्रिय व्हिटॅमिन सप्लिमेंट आहे. ही दोन्ही जीवनसत्त्वे पानांमध्ये असतात.

सॉरेल पचन सुधारण्यास, पित्ताशय आणि यकृताचे कार्य सामान्य करण्यास, रक्तस्त्राव थांबविण्यास आणि जखमा बरे करण्यास सक्षम आहे.

त्याची पाने आहेत:

तुरट;

वेदनाशामक;

विरोधी दाहक;

हेमोस्टॅटिक;

जखम भरून येणे, जखम बरी होणे;

अँटीअलर्जिक;

वेदनाशामक औषधे;

जंतुनाशक

गुणधर्म हे यासाठी उपयुक्त आहे:

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग;

त्वचेवर पुरळ;

एन्टरोकोलायटिस;

हिमोकोलायटिस.

अशा रंगाचा पाने सह चहा एक थंड सह प्यालेले जाऊ शकते. घसा खवखवणे सह गारगल करण्यासाठी decoction वापरले जाते. हे स्टोमायटिस, रक्तस्त्राव हिरड्या, मूळव्याध, क्रॅक आणि रक्तस्त्राव सह वापरले जाते.

मध्ये decoction पारंपारिक औषधदाद आणि बुरशीजन्य संसर्गासाठी वापरले जाते. उबदार आंघोळीमुळे सिस्टिटिसच्या वेदना कमी होण्यास मदत होते.

बर्फ वितळल्यानंतर जवळजवळ ताबडतोब सॉरेल दिसून येते, ज्यामुळे ते स्प्रिंग बेरीबेरीसाठी एक अपरिहार्य जीवनसत्व उत्पादन बनते.

शरीर आणि आरोग्यासाठी सॉरेल फायदे

या अन्न उत्पादनाबद्दल काही चिंता असूनही, सॉरेल मानवी शरीरासाठी लक्षणीय फायदे आणते, ज्यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• सामान्य मजबुतीकरण क्रिया;
• गमावलेली खनिजे आणि जीवनसत्त्वे पुन्हा भरणे;
• रक्त शुद्धीकरण;
• वेदनाशामक कार्य;
• रक्तस्त्राव थांबविण्याची क्षमता;
• निर्मूलन नकारात्मक अभिव्यक्तीस्त्रियांमध्ये रजोनिवृत्ती;
• आमांश काढून टाकणे;
• पचन सुधारणे;
• सर्दी प्रतिबंध;
• रक्तस्त्राव बरे करणे आणि हिरड्या सैल करणे;
• मूत्राशय जळजळ काढून टाकणे;
• यकृत आणि पित्ताशयाचे स्थिरीकरण;
• पित्त स्राव प्रक्रियेची स्थापना;
• आतड्यांचे कार्य सुधारणे;
• क्षयरोगाच्या विकासास प्रतिबंध;
• संधिवात सह मदत;
• बेरीबेरी आणि स्कर्व्ही प्रतिबंध;
• रक्तवाहिन्या आणि संपूर्ण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करणे;
• पूरक वंध्यत्व उपचार;
• डोकेदुखी काढून टाकणे (रस व्हिस्की चोळणे आवश्यक आहे);
• स्वरयंत्रात असलेली कंठातील पोकळी आणि खोकला च्या जळजळ उपचार (एक decoction सह गार्गल);
• कटिप्रदेश सह वेदना आराम (रस देखील वापरले जाते);
• गुदद्वारासंबंधीचा fissures आणि मूळव्याध सह मदत;
• एक उतारा म्हणून सॉरेल डेकोक्शन वापरण्याची संधी;
• अँटी-एलर्जिक क्रिया (प्रामुख्याने कीटकांच्या चाव्याव्दारे, वनस्पतीचे एक पान फक्त जखमेवर लावले जाते).

अशा रंगाचा contraindications आणि हानी

सॉरेलमध्ये अनेक फायदेशीर गुणधर्म असले तरी, जेव्हा ते आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते तेव्हा contraindication देखील आहेत. मुख्य समस्या ऑक्सॅलिक ऍसिड आहे, जी खनिज चयापचय मध्ये व्यत्यय आणू शकते आणि शरीरात जास्त कॅल्शियम जमा होऊ शकते.

म्हणून, या हिरव्या भाज्यांचा वापर अशा बाबतीत अडथळा बनतो:

• पोटाच्या वाढीव आंबटपणाची उपस्थिती;
• मूत्र आणि पित्ताशयामध्ये विद्यमान दगड;
• मूत्रपिंडाचा आजार (ऑक्सॅलिक ऍसिडचा त्रास आणि ऑक्सॅलेटचा धोका असल्यामुळे).

जड वापरासह दुष्परिणाम म्हणून, हे असू शकते:

पोटदुखी;

चक्कर येणे;

त्वचेवर चिडचिड आणि पुरळ;

यकृत मध्ये वेदना;

स्नायू उबळ.

स्वयंपाकात सॉरेलचा वापर

स्वयंपाक करताना मुख्य उपयोग म्हणजे मधुर हिरव्या कोबी सूप तयार करणे.

हिरवी आंबट पाने देखील घाला:

• pies आणि pies साठी भरणे म्हणून;
• पोल्ट्री (विशेषतः बदक) आणि मांस मऊ करण्यासाठी खेळ तयार करण्यासाठी एक मसाला म्हणून;
• तीक्ष्ण चव साठी विविध सूप मध्ये.

सॉरेल लवकर वसंत ऋतू मध्ये दिसते आणि जवळजवळ संपूर्ण उबदार कालावधीसाठी विकले जाते. कोवळ्या पाने सॅलडमध्ये ताजे वापरल्या जातात. वृद्धांवर उष्मा उपचार करणे आवश्यक आहे: सूप, स्टू किंवा तळणे उकळवा.

हे काळे, पालक आणि इतर भाज्यांसोबत चांगले जोडते.

बरेच स्वयंपाकी ते मलई, आंबट मलई किंवा दहीसह तयार करतात. त्यामुळे आम्ल कमी करणे शक्य होते. जर ते तुमच्यासाठी खूप अम्लीय असेल तर, पाने ब्लँच केल्याने आम्लता कमी होईल.

हिवाळ्यासाठी पाने स्वतःच वाळलेल्या, खारट आणि कॅन केलेला स्वरूपात कापली जातात.

जर तुम्ही ते 2-3 दिवसांच्या आत वापरण्याची योजना आखत असाल, तर तुम्ही ते फक्त पिशवीत किंवा बंद कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

गर्भधारणेदरम्यान सॉरेल करणे शक्य आहे का?

अशा रंगाचा चांगले अन्नमहिलांसाठी. हा कॅल्शियमचा चांगला स्रोत आहे आणि रजोनिवृत्तीच्या महिलांसाठी ऑस्टिओपोरोसिस रोखण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकतो. याव्यतिरिक्त, एका महिलेच्या या कालावधीत, तो रजोनिवृत्तीच्या इतर लक्षणांपासून मुक्त होण्यास मदत करू शकतो:

डोकेदुखी;

वाढलेला घाम येणे;

पाठदुखी;

गर्भाशयाच्या रक्तस्त्राव रोखणे;

उच्च रक्तदाब.

पण आपण लक्षात आणि contraindications आवश्यक आहे. खरंच, जीवनाच्या या कालावधीत, एक नियम म्हणून, अनेक रोग जमा होतात.

परंतु गर्भधारणेदरम्यान, डॉक्टर सॉरेल खाण्याची शिफारस करत नाहीत. अर्थात, हिरव्या सूपचा एक वाडगा कोणतेही नुकसान करणार नाही, परंतु आपण ते पाई, सॅलड्समध्ये समाविष्ट करू नये. मुख्य बंदी गर्भावर या वनस्पतीच्या परिणामावरील डेटाच्या कमतरतेशी संबंधित आहे.

जर एखाद्या महिलेला त्रास होत असेल तर वापर सोडला पाहिजे:

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग;

युरोलिथियासिस;

प्युरिन चयापचय चे उल्लंघन (वाढ युरिक ऍसिडशरीरात).

स्तनपान करताना सॉरेल करणे शक्य आहे का?

स्तनपानाच्या दरम्यान, सॉरेल टाकून द्यावे. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की सॉरेल दुधाच्या उत्पादनात हस्तक्षेप करते, ज्यामुळे स्तनपान लवकर संपुष्टात येऊ शकते आणि दुधापासून सर्व पोषक तत्त्वे मिळणे कठीण होते.

जेव्हा एखादी स्त्री आपल्या बाळाला स्तनातून सोडण्याचा निर्णय घेते तेव्हा ते आपल्या आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते.

अशा रंगाचा शिजविणे किती

कोणत्या वयात मुलांना सॉरेल दिले जाऊ शकते

सॉरेलमध्ये अनेक फायदेशीर पोषक घटक असले तरी, ते पूर्णपणे निरुपद्रवी पदार्थांना कारणीभूत ठरू शकत नाही. हे विशेषतः मुलांसाठी खरे आहे. मुलाच्या तीन वर्षांच्या आधी आपण सॉरेलसह डिश देऊ शकता. सर्व प्रथम, अशी बंदी ऑक्सॅलिक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीशी संबंधित आहे. आणि आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की वनस्पतीमध्ये वयानुसार ते अधिक जमा होते. म्हणून, साठी बालकांचे खाद्यांन्नफ्लॉवर बाण दिसेपर्यंत आपण फक्त सर्वात तरुण पाने घेऊ शकता.

overgrown sorrel खाणे शक्य आहे का?

असे मानले जाते की अशा सॉरेलमध्ये ऑक्सॅलिक ऍसिड जमा झाल्यामुळे ते खाणे शक्य नाही. पण अशा रंगाचा च्या पाने उशीरा शरद ऋतूतील पर्यंत वाढतात. म्हणून, आपण ते खाऊ शकता. फक्त जास्त वाढलेली जुनी पाने घेऊ नका.

शंका असल्यास, प्रथम ते ब्लँच करा किंवा चिरून घ्या आणि मीठ शिंपडा. त्याला उभे राहू द्या आणि रस पिळून घ्या ज्याने काही ऍसिड निघून जाईल.

ऐतिहासिकदृष्ट्या, अनेक देशांमध्ये सॉरेलचा वापर केवळ भाजीपाला हिरवा कोशिंबीर म्हणूनच नव्हे तर उपाय म्हणून देखील केला जातो. तर, जर्मनीमध्ये, याचा वापर सामान्य सर्दी आणि सर्दींवर उपचार करण्यासाठी केला जातो.

मध्ययुगात, जेव्हा लिंबू आणि संत्रा अद्याप बर्याच राष्ट्रांना ज्ञात नव्हते, तेव्हा सॉरेलचा वापर पदार्थांना अम्लीकरण करण्यासाठी केला जात असे. जगातील सॉरेलच्या वापराबद्दल येथे काही मनोरंजक तथ्ये आहेत.

रोमानियामध्ये, वन्य आणि बाग सॉरेल सूप, सँडविच, सॅलड्स बनवण्यासाठी वापरला जातो, पालक सह शिजवलेले.

क्रोएशिया आणि बल्गेरियामध्ये, इल शिजवताना त्यासह सूप शिजवले जातात, मॅश केलेले बटाटे जोडले जातात.

ग्रीसच्या खेड्यापाड्यात, पालक, लीक, चार्ड यांच्या संयोगाने वापरला जातो.

बेल्जियममध्ये, कॅन केलेला सॉरेल पारंपारिकपणे मॅश केलेले बटाटे आणि स्थानिक सॉसेज, मीटबॉल किंवा तळलेले बेकन बरोबर दिले जाते.

व्हिएतनाममध्ये, ते सॅलडमध्ये जोडले जाते.

ब्राझील आणि पोर्तुगालमध्ये, सॉरेल सहसा सॅलडमध्ये कच्चे खाल्ले जाते किंवा सूपमध्ये उकडलेले असते.

भारतात, सूप तयार केले जाते आणि करीमध्ये वाळवले जाते.

अल्बेनियामध्ये, पाने उकळवून ऑलिव्ह ऑइलसह सर्व्ह केली जातात.

सॉरेल, त्याची आंबट चव असूनही, आपल्या आहारात समाविष्ट केली जाऊ शकते आणि केली पाहिजे. विरोधाभास आणि हानी असूनही, बहुतेक लोकांसाठी ते बरेच आरोग्य फायदे आणू शकतात.

सॉरेल - आमच्या टेबलवर लवकर व्हिटॅमिन हिरव्या भाज्या

edalekar.ru

अशा रंगाचा फायदा आणि हानी

मुख्यपृष्ठ » फायदे आणि हानी » सॉरेल फायदे आणि हानी

शरीरासाठी सॉरेलचे हानी आणि फायदे. घोडा सॉरेल: फायदे, हानी, वापरासाठी contraindications

सॉरेलचे फायदे स्लाव्हिक लोकांना बर्याच काळापासून ज्ञात आहेत: आंबट मलईने तयार केलेले प्रसिद्ध सूप कोणाला आवडत नाही? प्रत्येकाला माहित आहे की सॉरेल उपयुक्त आहे, परंतु प्रत्येकजण उत्तर देणार नाही की कोणत्या अवयवांवर त्याचा फायदेशीर प्रभाव आहे. ही वनस्पती गोरमेट डिशमध्ये कधी दिसली आणि आपण ते निश्चितपणे का खावे?

वनस्पती इतिहास

शरीरासाठी सॉरेलचे फायदे प्रथम फ्रेंच लोकांना स्पष्ट झाले. नोबल बुर्जुआ आणि अगदी राजांच्या टेबलवर, ही वनस्पती 12 व्या शतकापासून दिसू लागली. दुसरीकडे, पूर्व स्लाव, बर्याच काळासाठीहे गवत अन्नासाठी अयोग्य मानले गेले आणि तणासारखे काढून टाकले.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या "तण" मध्ये खरोखरच उच्च प्रतिकार आहे: ते जवळजवळ संपूर्ण जगभरात वाढते. 200 प्रजातींपैकी, फक्त दोनच प्रत्यक्षात खाऊ शकतात - घोडा सॉरेल आणि आंबट सॉरेल.

कूकने त्वरीत स्वतःला अनुकूल केले आणि केवळ सॉरेल सूपच नाही तर सॅलड्स, पॅनकेक्ससाठी सर्व प्रकारच्या पाककृतींचा शोध लावला आणि वनस्पतीपासून पाई कसे भरायचे ते देखील शिकले.

पारंपारिक औषधांचे मास्टर्स देखील बाजूला राहिले नाहीत. दीर्घ प्रयोग आणि निरीक्षणांनंतर, त्यांना आढळले की ही वनस्पती अनेक रोगांशी लढण्यास मदत करते. लोकांमध्ये, सॉरेलवर आधारित घरगुती पाककृती, ज्या विविध आजारांसाठी वापरल्या जातात, लगेच पसरू लागल्या. सॉरेलला असे उपयुक्त उत्पादन का मानले जाते?

फायदा

शरीरासाठी सॉरेलचे फायदे संशयाच्या पलीकडे आहेत. सर्व प्रथम, हे आहारातील उत्पादन आहे. प्रथिने आहार राखण्यासाठी हे उत्तम आहे, कारण या "तण" मध्ये कार्बोहायड्रेट किंवा चरबीपेक्षा खरोखरच जास्त प्रथिने असतात.

सॉरेलचे फायदे त्याच्या समृद्ध जीवनसत्व रचनामुळे आहेत, ज्यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• प्रोविटामिन ए;
• व्हिटॅमिन सी;
• बी जीवनसत्त्वे;
• व्हिटॅमिन ई;
• व्हिटॅमिन आरआर

हे व्हिटॅमिन कॉकटेल देखील पूरक आहे उपयुक्त खनिजेपोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम सारखे. सॉरेलच्या पानांमध्ये कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस, सोडियम असते. आणि अर्थातच, अनेक सेंद्रिय ऍसिडचा उल्लेख करण्यात अयशस्वी होऊ शकत नाही: कॉफी, ऑक्सॅलिक, सायट्रिक आणि मॅलिक. या वनस्पतीमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स आणि टॅनिन भरपूर प्रमाणात असतात.

ऑक्सल पाने बनवणाऱ्या उपयुक्त घटकांची ही संपूर्ण लांबलचक यादी त्यांच्याकडे असलेले अनेक फायदेशीर गुणधर्म ठरवते.

ते कोणत्या रोगांवर उपचार करते?

घोडा सॉरेल, ज्याचे फायदे आणि हानी केवळ चर्चेचा विषय बनत आहेत पारंपारिक उपचार करणारे, परंतु डॉक्टरांद्वारे देखील, दैनंदिन जीवनात अनेक समस्यांना सामोरे जाण्याचे साधन म्हणून सहजपणे वापरले जाते:

1. पित्ताशयाचा दाह, यकृत बिघडलेले कार्य. ऑक्सल पाने, क्रायसोफॅनोइक ऍसिडमध्ये समृद्ध, यकृत तसेच पित्त निर्मितीची प्रक्रिया उत्तेजित करतात.
2. आतड्याचे बिघडलेले कार्य. सर्व समान क्रायसोफॅनोइक ऍसिड प्रभावीपणे बद्धकोष्ठतापासून मुक्त होऊ शकतात. परंतु वनस्पतीतील टॅनिन काही प्रकरणांमध्ये अतिसारापासून वाचवतात.
3. रक्तस्त्राव. रक्‍तस्‍राव थांबवण्‍यासाठी सॉरेलची पाने उत्तम आहेत. ते जखमेवर बाहेरून लागू केले जाऊ शकतात, आणि केव्हा अंतर्गत रक्तस्त्रावते decoctions स्वरूपात अंतर्गत घेणे चांगले आहे.
4. Furuncles, त्वचारोग. वनस्पतीचा अनोखा रस त्वचेवर उपचार करण्यासाठी योग्य आहे: तो अल्सर बरे होण्यास आणि फोडांच्या रिसॉर्प्शनला गती देतो. ऑक्सॅलिक रस देखील त्वचारोगास मदत करेल.
5. मासिक पाळी आणि क्लायमॅक्टेरिक सिंड्रोम. पर्शियन शास्त्रज्ञ अविसेन्ना यांनी मासिक पाळी सुरू होण्याच्या काही दिवस आधी ऑक्सॅलिक डेकोक्शन्स वापरण्याची सूचना केली जेणेकरून त्यांचे दुखणे आणि प्रचुरता कमी होईल. अशा प्रकारचे डेकोक्शन रजोनिवृत्तीच्या सिंड्रोमच्या उपचारांसाठी, अस्वस्थता कमी करण्यासाठी आणि अनेकांना दूर करण्यासाठी देखील योग्य आहेत. अप्रिय लक्षणेरजोनिवृत्ती

लोक पाककृती

choleretic एजंट म्हणून, तसेच बद्धकोष्ठता एक उपाय म्हणून, oxalic रस चांगला आहे, जे एक चमचे दिवसातून 3 वेळा प्यावे. तसेच, स्टूल सामान्य करण्यासाठी, आपण वनस्पतीच्या rhizome पासून एक decoction वापरू शकता. मटनाचा रस्सा प्रमाणित रेसिपीनुसार तयार केला जातो: चिरलेली औषधी वनस्पतींचा एक चमचा ओतणे आवश्यक आहे गरम पाणी(250 मिली) आणि अर्धा तास उकळवा; नंतर दिवसातून 3 वेळा आग्रह करा, ताण द्या आणि एक चतुर्थांश कप प्या.

रजोनिवृत्ती आणि मासिक पाळीच्या सिंड्रोममध्ये सॉरेलचे फायदे स्पष्ट होतात जर तुम्ही जास्त डोसमध्ये सॉरेल मटनाचा रस्सा प्याला - न्याहारी, दुपारचे जेवण आणि रात्रीच्या जेवणाच्या अर्धा तास आधी प्रत्येकी 100 मिली.

काही लोकांना माहित आहे, परंतु ऑक्सॅलिक रस नासिकाशोथ आणि सायनुसायटिससाठी देखील प्रभावी आहे. प्रत्येक नाकपुडीमध्ये काही थेंब टाकले जाऊ शकतात आणि सॉरेल रूटचा एक डेकोक्शन.

सॉरेल तुम्हाला संधिवातापासून वाचवेल अल्कोहोल टिंचर. ते तयार करण्यासाठी, 20 ग्रॅम ऑक्सल राइझोम 10-15 मिली वोडका ओतण्यासाठी पुरेसे आहे. 10 दिवस आपल्याला गडद आणि उबदार ठिकाणी मिश्रणाचा आग्रह धरणे आवश्यक आहे आणि नंतर जेवण करण्यापूर्वी काही मिनिटे दिवसातून अनेक वेळा ताण आणि 20 थेंब घ्या.

सॉरेल - रक्त शुद्ध करणारी वनस्पती

घोडा सॉरेलचा फायदा रक्त शुद्ध करण्याच्या क्षमतेमध्ये आहे. वनस्पतीची ही मालमत्ता ऍलर्जीपासून ते आमांशापर्यंत कोणत्याही रोगासाठी उपयुक्त ठरेल. रक्त शुद्ध आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध केल्याने कोणत्याही रोगापासून बरे होण्याची प्रक्रिया वेगवान होईल.

रक्त शुध्दीकरणासाठी एक डेकोक्शन अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केला जातो: 1 चमचे ठेचलेल्या वनस्पतीचे 2 कपमध्ये ओतणे पुरेसे आहे. गरम पाणीआणि नंतर 10 मिनिटे उकळवा. मटनाचा रस्सा एका तासासाठी ओतला जातो, तर ज्या भांड्यात ते उभे असेल ते टॉवेलने झाकलेले असावे. वापरण्यापूर्वी, ओतणे ताण.

जेवण करण्यापूर्वी 15 मिनिटे ऑक्सॅलिक डेकोक्शन पिणे आवश्यक आहे, शक्यतो दिवसातून 4 वेळा, एक चतुर्थांश कप.

सॉरेल: फायदा आणि हानी. विरोधाभास

प्रत्येक, अगदी सर्वात उपयुक्त उत्पादनाच्या वापरासाठी, नेहमी contraindication असतात. अशा प्रकारे सॉरेल आहे: फायदे आणि हानी, या वनस्पतीमध्ये देखील contraindication आहेत.

वसंत ऋतूमध्ये, जेव्हा पहिली पाने बेडवर दिसतात, तेव्हा त्यातील ऑक्सॅलिक ऍसिडची पातळी कमी असते. म्हणून, वनस्पती मूत्रपिंडांसाठी धोकादायक नाही. पण पाने जितकी जुनी तितके ऑक्सॅलिक अॅसिड जास्त असते. मध्ये मिळत आहे मोठ्या संख्येनेमानवी शरीरात, ते कॅल्शियमसह रासायनिक अभिक्रियामध्ये प्रवेश करते आणि मूत्रपिंडात दगड आणि वाळूच्या रूपात जमा होते.

तसेच, या वनस्पतीमध्ये ऍसिडची उच्च सामग्री त्या सर्व लोकांच्या आहारातून सॉरेल वगळणे आवश्यक बनवते जे जठराची सूज, अल्सरने आजारी आहेत किंवा पोटात वाढलेल्या आंबटपणाने ग्रस्त आहेत. गर्भवती महिलांना खाण्याची शिफारस केलेली नाही.

पोषणतज्ञ असे मानतात की उष्णता-उपचार केलेल्या ऑक्सॅलिक ऍसिडवर प्रक्रिया करणे शरीरासाठी कठीण आहे. म्हणून, अशा रंगाचा अद्याप अधिक उपयुक्त ताजे आहे.

हॉर्स सॉरेल, ज्याचे फायदे आणि हानी पौष्टिक तज्ञांद्वारे चर्चा केली जाते, केवळ फ्रेंचच नव्हे तर प्राचीन काळापासून खाल्ले जात आहेत. ग्रीक, डच, जर्मन, बल्गेरियन देखील आंबटपणा असलेल्या वनस्पतीचे व्यसन करतात.

रशियामध्ये, वनस्पती फक्त 16 व्या शतकात डिशमध्ये जोडली जाऊ लागली. शिवाय, लोक याला सॉरेल म्हणत नाहीत: त्यांच्या पूर्वजांच्या उदाहरणाचे अनुसरण करून, पूर्व स्लावांनी त्यांच्या भाषणात वनस्पतीचा उल्लेख “वन्य बीट” किंवा “कुरण सफरचंद” म्हणून केला.

त्याची पाने लॅटिनमध्ये भाल्यासारखी दिसतात या वस्तुस्थितीमुळे, वनस्पतीला रुमेक्स म्हणतात.

सॉरेल, ज्याच्या वापरासाठी फायदे आणि विरोधाभास अद्याप पूर्णपणे अभ्यासले गेले नाहीत, तरीही आमच्या डिनर टेबलवर नियमित आहे. हे कोणत्याही परिस्थितीत सेवन केले पाहिजे, परंतु आदर्श पाळताना शक्यतो ताजे.

सॉरेल - तरुण वनस्पतीचे फायदे आणि हानी

जवळजवळ प्रत्येक बागेत आपल्याला रसाळ आणि चमकदार हिरवे गवत - सॉरेल आढळू शकते. या वनस्पतीचे फायदे आणि हानी आधीच पूर्णपणे अभ्यासली गेली आहे, म्हणूनच हे सिद्ध झाले आहे की हे केवळ विविध पदार्थांमध्ये एक चवदार आणि चवदार जोड नाही तर शरीर सुधारण्यास देखील मदत करते. प्राचीन काळी, सॉरेलचा वापर प्रथम अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी केला जात असे, हळूहळू स्वयंपाक करण्याची क्षमता वाढू लागली आणि या आश्चर्यकारक आंबट-चविष्ट वनस्पतीचा वापर बेकिंग पाईमध्ये तसेच फोर्टिफाइड सॅलड्स तयार करण्यासाठी केला जाऊ लागला. स्वयंपाक करण्याबरोबरच, सॉरेलचा आणखी एक आश्चर्यकारक गुणधर्म देखील आढळून आला - हा उच्च रक्तदाब, हृदयविकार यासारख्या रोगांचा एक उत्कृष्ट हिरवा "डॉक्टर" आहे. विविध समस्यागॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट मध्ये.

कंपाऊंड

सॉरेलचे मुख्य फायदेशीर गुणधर्म त्याच्या रचनामध्ये समाविष्ट आहेत. या वनस्पतीची पाने अन्नामध्ये वापरली जातात, परंतु दाट स्टेम, ज्यावर पानांचा मऊ हिरवा आधार असतो, त्यात एक आश्चर्यकारक आणि उपयुक्त रचना देखील आहे.

सॉरेल जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध आहे, त्यात कॅरोटीन, फ्लेव्होनॉइड्स, आवश्यक तेले, अँटिऑक्सिडंट्स असतात. कॉम्प्लेक्समध्ये, सर्व उपयुक्त घटकांचा शरीरावर उपचार आणि पुनर्जन्म करणारा प्रभाव असतो.

सॉरेल इतके उपयुक्त का आहे?

• जीवनसत्त्वे - हिरव्या "डॉक्टर" मध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात जसे की ई, ए, पीपी, रिबोफ्लेविन, बीटा-कॅरोटीन, थायामिन;
• सेंद्रिय ऍसिड - सॉरेल अनेक सेंद्रिय ऍसिडमध्ये खूप समृद्ध आहे, ज्यामध्ये ऑक्सॅलिक, टॅनिक, एस्कॉर्बिक, पायरोगॅलिक अग्रगण्य स्थान व्यापलेले आहेत.
• खनिजे - वनस्पतीच्या हिरव्या पानांमध्ये आपण फॉस्फरस, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, सोडियम शोधू शकता.

आंबट वनस्पती कमी कॅलरी सामग्रीसह संपन्न आहे, म्हणून ते त्यांच्या आकृतीचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणार्या लोकांद्वारे सेवन केले जाऊ शकते. सॉरेलमध्ये प्रति 100 ग्रॅम फक्त 19 कॅलरीज असतात.

मानवी शरीरासाठी सॉरेलचे काय फायदे आहेत?

रजोनिवृत्ती दरम्यान महिलांमध्ये अस्वस्थता दूर करण्यासाठी लोक उपचार करणारे सहसा हिरव्या रंगाची पाने वापरतात. हर्बलिस्ट पेचिश, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी सॉरेलचा कोर्स लिहून देण्यास प्राधान्य देतात. आणि वनस्पतीचे औषधी गुणधर्म आणखी काय आहेत?

एक उपयुक्त आंबट वनस्पती यासाठी दर्शविली आहे:

• आतड्याला आलेली सूज;
• एन्टरोकोलायटिस;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधील विविध विकार, विशेषत: आतड्यांमध्ये किंवा पोटात पुट्रेफेक्टिव्ह सामग्रीच्या निर्मितीशी संबंधित;
• मूळव्याध, तसेच गुद्द्वार मध्ये cracks निर्मिती;
• तोंडी पोकळीतील दाहक रोग आणि संक्रमण;
• दाहक catarrhal प्रक्रिया;
• अशक्तपणा;
• सौहार्दपूर्ण आणि रक्तवहिन्यासंबंधी रोग;
• डोकेदुखी आणि नैराश्य.

जटिल उपचारांमध्ये थेरपिस्ट हृदयरोग, आतड्यांसंबंधी किंवा पोटातील विकारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी अन्नामध्ये सॉरेल जोडण्याची शिफारस करतात. वनस्पतीमध्ये उत्कृष्ट हेमोस्टॅटिक गुणधर्म आहेत. याव्यतिरिक्त, ते संधिवात वेदना सह झुंजणे चमत्कारिकपणे मदत करते. क्षयरोग, दुर्बल शक्ती आणि वंध्यत्व यांसारख्या रोगांवर देखील वनस्पती मदत करते.

अशा रंगाचा रस देखील उपयुक्त गुण आहेत. ताजे तयार रस सह मौखिक पोकळी वंगण घालणे सर्दीतसेच दातांच्या समस्या. रसाचा सौम्य पांढरा प्रभाव असतो, म्हणून नैसर्गिक दात पांढरे करण्यासाठी तसेच संपूर्ण तोंडी पोकळी निर्जंतुक करण्यासाठी वापरणे हानिकारक नाही. शिवाय, वनस्पतीचा रस काढून टाकण्यास मदत करतो दुर्गंधतोंडातून. सॉरेल ज्यूस शरीरात आणि सर्व अंतर्गत अवयवांना विषारी पदार्थ आणि पुट्रेफॅक्टिव्ह यौगिकांपासून स्वच्छ करण्यासाठी अंतर्गत वापरला जातो.

वनस्पतीच्या पानांचा मऊ लगदा नैसर्गिक रेचक म्हणून वापरला जातो. अशा रंगाचा समान भाग प्रभावीपणे स्तनपान वाढवण्यासाठी, यकृत कार्य सामान्य करण्यासाठी वापरला जातो.

सॉरेल बिया पूर्णपणे भिन्न प्रकारे अद्वितीय आहेत. ते मल सामान्य करण्यासाठी (अतिसार विरुद्ध लढा) आणि कृमी विरूद्ध औषध म्हणून वापरले जातात.

सॉरेलच्या स्टेमसह पूर्णपणे पानांचा वापर ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, बेरीबेरीच्या उपचारांसाठी केला जातो.

अशा प्रकारचा रंग देखील उपयुक्त आहे कॉस्मेटिक हेतू, परंतु वनस्पतीच्या आधारे, एक डेकोक्शन किंवा ओतणे तयार केले जाते, ज्याद्वारे ते चेहऱ्याची त्वचा पुसतात आणि रंगद्रव्य, पुरळ, पुरळ आणि विविध प्रकारच्या चिडचिडांपासून मुक्त होतात. सॉरेल त्वचेच्या रोगांचा सामना करण्यास देखील सक्षम आहे, उदाहरणार्थ, ते एक्जिमा आणि लिकेनवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते.

पुरुषांसाठी सॉरेलचे फायदे

ज्या पुरुषांनी 45 वर्षांचा टप्पा ओलांडला आहे त्यांच्यासाठी सॉरेल एक वास्तविक शोध आहे. या वनस्पतीच्या नियमित सेवनाने कार्यप्रणाली सुधारण्यास मदत होते जननेंद्रियाची प्रणाली. सॉरेल प्रोस्टेट ग्रंथीमध्ये रक्त परिसंचरण वाढविण्यासाठी, वेदना कमी करण्यासाठी, विविध एटिओलॉजीजच्या संसर्गापासून संरक्षण करण्यासाठी, शरीराला विविध विषारी पदार्थ आणि स्लॅगिंगपासून मुक्त करण्यासाठी सूचित केले जाते.

वनस्पती-आधारित रस पुरुष वंध्यत्वासाठी वापरला जातो. याव्यतिरिक्त, रस आपल्याला हँगओव्हर दरम्यान त्रासदायक आजारांपासून वाचविण्यात मदत करेल. परंतु सॉरेल ज्यूस आणि कोरफड रस यांचे समान प्रमाणात मिश्रण केल्यास लवकर टक्कल पडणे दूर होईल.

महिलांसाठी सॉरेलचे फायदे

सॉरेल आरोग्य आणि सौंदर्यासाठी अपरिहार्य आहे मादी शरीर. सुंदर प्रतिनिधींसाठी, या वनस्पतीमध्ये मोठ्या संख्येने सकारात्मक प्रभाव आहेत:

• रजोनिवृत्तीसह - वनस्पतींचा रस (50 मिली), समान प्रमाणात साध्या पाण्यात ढवळून, स्त्रियांना डोकेदुखी, चिडचिड, "हॉट फ्लॅश", दबाव बदल, गर्भाशयाच्या रक्तस्त्राव यांचा सामना करण्यास मदत करते. हे सर्व आजार स्त्रियांमध्ये रजोनिवृत्तीच्या वेळी आढळतात;
• येथे जड मासिक पाळी- पुरेशा प्रमाणात फॉलिक ऍसिडमुळे, जे सॉरेलचा भाग आहे, वनस्पती हिमोग्लोबिनची पातळी सामान्य करण्यास मदत करते, तसेच रक्त कमी होणे प्रभावीपणे पुनर्संचयित करते;
• स्तनपान करवण्याच्या काळात - लहान अशा सॉरेलची पाने स्तनपान करणा-या स्त्रिया वापरण्यासाठी दर्शविली जातात. उपयुक्त रचनासॉरेल केवळ तरुण आईच नाही तर तिच्या शरीराला आणि सर्व अंतर्गत प्रणालींना बळकट करण्यास मदत करते बाळ;
• सौंदर्यासाठी - कुचलेल्या सॉरेल पानांवर आधारित मुखवटे कॉस्मेटिक हेतूंसाठी सक्रियपणे वापरले जातात. अशा मास्कमध्ये दाहक-विरोधी आणि सक्रिय जखमा-उपचार गुणधर्म असतात, ते त्वचेला अंतर्गत आणि बाह्य अशुद्धतेपासून प्रभावीपणे स्वच्छ करतात. सॉरेल-आधारित मास्कचा सौम्य पांढरा प्रभाव देखील असतो, तो त्वचेच्या रंगद्रव्यासाठी वापरला जातो;
• वजन कमी करण्यासाठी - आहारात ताज्या सॉरेल पानांचा समावेश केल्याने सर्व चयापचय प्रक्रिया सामान्य होण्यास, पाचन तंत्राचे कार्य सुधारण्यास, शरीरातील विषारी आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत होते.

सॉरेलचे नुकसान काय आहे?

सॉरेलचे फायदे आणि हानी आधीच पूर्णपणे अभ्यासली गेली आहे. असे दिसून आले की सॉरेलमध्ये खालील विरोधाभास आहेत:

• सह जठराची सूज सह अतिआम्लता;
• एक व्रण सह;
• ऑस्टियोपोरोसिस सह;
• संधिरोग सह;
• मूत्रपिंड किंवा आतड्यांमध्ये दाहक प्रक्रियेच्या उपस्थितीत.

या सर्व contraindication व्यतिरिक्त, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की सॉरेल वापरताना, आपण अनेक प्रबळ नियमांचे पालन केले पाहिजे:

1. सॉरेलची फक्त तरुण पाने खाल्ले जातात. जुनी किंवा गेल्या वर्षीची वनस्पती खाण्यास मनाई आहे.
2. आपण वनस्पतीचा बराच काळ वापर करू शकत नाही, कारण यामुळे चयापचय प्रक्रियेच्या कामात अडथळा निर्माण होऊ शकतो, तसेच मूत्रपिंड दगड तयार होऊ शकतो.
3. उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, वनस्पतीच्या ऑक्सॅलिक ऍसिडचे अकार्बनिकमध्ये रूपांतर होते, म्हणून ते फक्त ताजे वापरण्याची शिफारस केली जाते.
4. जर सॉरेलच्या आधारे डिशेस तयार केल्या गेल्या असतील तर स्वयंपाक करताना कास्ट-लोह किंवा धातूची भांडी वापरली जाऊ नयेत, कारण वनस्पती धातूशी संवाद साधण्यास सुरवात करते, मानवी शरीरासाठी हानिकारक पदार्थ आणि विविध विषारी पदार्थ सोडते.
5. जुलैच्या सुरुवातीपर्यंत सॉरेलवर मेजवानी देण्याची शिफारस केली जाते, जेव्हा वनस्पती अद्याप तरुण आणि पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे. एक तरुण वनस्पती त्याचे अद्वितीय गुणधर्म न गमावता गोठविली जाऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी सॉरेल कापणीचे मार्ग

एक उपयुक्त हिरवी वनस्पती सक्रियपणे स्वयंपाक करण्यासाठी वापरली जाते. वर्षभर उपयुक्त वनस्पतीचा आनंद घेण्यासाठी, हिवाळ्यासाठी सॉरेल कसे तयार करावे हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे?

• कोल्ड सॉल्टिंग. 1 किलो कोवळ्या रोपाला स्वच्छ धुवा आणि वाळवा, नंतर पत्रके लहान तुकडे करा आणि 30 ग्रॅम घाला. खडबडीत मीठ. परिणामी वस्तुमान निर्जंतुकीकृत जारमध्ये स्थानांतरित करा, जारच्या आकारानुसार झाकण बंद करा. सॉल्टिंग थंड मध्ये संग्रहित करणे आवश्यक आहे.
• गोठवा. अशा रंगाचा गोठवू कसे? वनस्पती तयार करा, म्हणजे, जाड देठ काढून टाका, पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, नैसर्गिकरित्या कोरडे करा आणि पातळ आणि आयताकृती पट्ट्या करा. यानंतर, पट्ट्या स्वच्छ प्लास्टिकच्या पिशवीत फोल्ड करा आणि फ्रीजरमध्ये फ्रीझ करण्यासाठी पाठवा. हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की वनस्पती डीफ्रॉस्ट करताना, ते पुन्हा गोठवण्यास मनाई आहे.
• कोरड्या अशा रंगाचा. वनस्पती अतिशीत करण्यासाठी म्हणून तयार आहे, नंतर लहान चौरस मध्ये कट आणि स्वच्छ वर बाहेर घातली कागदी टॉवेल. सॉरेल कोरडे होताना, ते सतत एका बाजूने दुसरीकडे वळवणे आवश्यक आहे. सॉरेल पूर्णपणे सुकल्यानंतर, वनस्पती लहान तुकड्यांमध्ये (किंवा पावडर) बनविली जाते, काचेच्या भांड्यात दुमडली जाते आणि सहा महिन्यांपर्यंत गडद ठिकाणी साठवली जाते.

अशा रंगाचा वापर करण्यासाठी संकेत आणि contraindications

वसंत ऋतूच्या प्रारंभासह, काही लोक ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींपासून व्हिटॅमिन डिशवर उपचार करू इच्छितात! आपण जे काही म्हणता ते, चवदार आणि निरोगी हिरव्या सॅलड्स, भाज्या सूप आणि सुवासिक कोबी सूपशिवाय स्प्रिंग मेनूची कल्पना करणे अशक्य आहे!

आणि काय, सॉरेल नसल्यास, वसंत ऋतूच्या आगमनाची घोषणा करून, आपल्या स्वयंपाकघरात प्रथम दिसणारे? या वनौषधी वनस्पतीची सूक्ष्म लिंबू चव कोणालाही थकवणाऱ्या हिवाळ्यातील हायबरनेशनपासून जागृत करण्यास सक्षम असल्याचे दिसते. पण या आंबट हिरव्या भाज्या आपल्या आरोग्यासाठी चांगल्या आहेत का, याचा विचार करण्याची प्रथा आहे? ते शरीरासाठी हानिकारक आहे का? चला शोधूया!

फायदा की हानी? अशा रंगाचा च्या रचना एक कटाक्ष

या उत्पादनाच्या रचनेचे तपशीलवार विश्लेषण केल्याशिवाय सॉरेलचे खरे गुणधर्म काय आहेत हे समजणे शक्य होणार नाही. आणि, स्पष्टपणे, ते खूप मनोरंजक आहे. विशेषतः, सॉरेलमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• जीवनसत्त्वे: B5 ( pantothenic ऍसिड), बी 6 (पायरीडॉक्सिन), सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड), बी 2 (रिबोफ्लेविन), ई, पीपी (नियासिन समतुल्य), ए (कॅरोटीन), बी 1 (थायामिन), बी 9 (फॉलिक ऍसिड, फोलेट्स);
• खनिजे: लोह, फ्लोरिन, जस्त, पोटॅशियम, तांबे, फॉस्फरस, कॅल्शियम, मॅंगनीज, सोडियम, मॅग्नेशियम, सेलेनियम;
• एमिनो अॅसिड: अॅलॅनिन, ग्लाइसिन (अमीनोएथेनोइक अॅसिड), मेथिओनाइन, सेरीन, व्हॅलिन, आयसोल्युसीन, आर्जिनिन, टायरोसिन, ल्युसीन, हिस्टिडाइन, प्रोलाइन, व्हॅलिन, फेनिलॅलानिन, ग्लूटामिक अॅसिड, एस्पार्टेट, लाइसिन.

अशा रंगाचा रचनेत जैविक दृष्ट्या 35 पेक्षा जास्त समाविष्ट आहेत सक्रिय पदार्थ, त्यापैकी प्रत्येक आपल्या शरीरासाठी तितकेच उपयुक्त आहे. तथापि, केवळ सराव मध्ये त्याचे फायदे इतके अमर्याद आहेत की नाही हे समजून घेणे शक्य आहे.

स्वयंपाकासंबंधी प्रश्न: अशा रंगाचा चव गुणधर्म

असे दिसते की आज सॉरेलशिवाय पारंपारिक रशियन पाककृतीची कल्पना करणे अशक्य आहे. तोंडाला पाणी देणारे कोबी सूप, हिरवे बोर्श्ट आणि सॅलड्स त्याच्या आधारे तयार केले जातात! असे असले तरी, या आंबट गवताच्या चवीचे गुणधर्म प्रथम रशियामध्ये नव्हे तर २०११ मध्ये सापडले पश्चिम युरोप. आणि जर्मन, फ्रेंच, डच, बल्गेरियन आणि ग्रीक लोक दोन्ही गालांवर सॉरेल खातात, तर आपल्या देशात पाश्चात्य युरोपीय लोक अशा गॅस्ट्रोनॉमिक प्राधान्यांबद्दल खूप साशंक होते. परंतु सर्व काही, जसे ते म्हणतात, काही काळासाठी.

रशियामध्ये सॉरेलला कधी लोकप्रियता मिळाली हे सांगणे फारसे शक्य नाही. तथापि, यामुळे त्याची अद्वितीय चव आणि औषधी गुणधर्म कमी होत नाहीत. आज, जगातील विविध पाककृतींमध्ये, सॉरेल सक्रियपणे ऑम्लेट, पाई, सूप, बोर्श, किसल, पाई, पॅनकेक्स, पॅनकेक्स, रोल आणि अगदी कारमेल तयार करण्यासाठी वापरला जातो! आणि स्वयंपाकासाठी काय नुकसान होऊ शकते? फक्त फायदा आणि बाकी काही नाही.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये अर्ज

जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि एमिनो अॅसिडचा एवढा मोठा पुरवठा असलेल्या सॉरेलचा वापर कॉस्मेटिक हेतूंसाठी केला जाऊ शकला नाही तर हे विचित्र होईल! तथापि, या "ग्रीन हीलर" चे फायदे स्पष्ट आहेत हे असूनही, कॉस्मेटोलॉजिस्टने अलीकडेच त्याचे उपचार गुणधर्म शोधले आहेत. विशेषतः, अशा रंगाचा एक सक्रिय अँटीफंगल, विरोधी दाहक प्रभाव आहे, चिडचिड दूर करते आणि मुरुमांच्या त्वचेला आराम देते.

अशा रंगाचा: फायदे आणि हानी, घोडा अशा रंगाचा उपचार

हॉर्स सॉरेल एक सामान्य वनस्पती आहे, कधीकधी दीड मीटर पर्यंत वाढते. त्याची ऐवजी मोठी आणि काहीशी लहरी पाने आहेत आणि सर्वत्र वाढतात - साफसफाई, नद्या आणि तलावांच्या काठावर, कुरणात, रस्त्याच्या कडेला आणि सरासरी आर्द्रतेसह विविध उतारांवर. सॉरेलचे पहिले कोंब बर्फ वितळल्यानंतर लगेच दिसतात आणि वसंत ऋतूच्या शेवटी, कोवळी पाने बाणाच्या आकाराची, रसाळ आणि चवीनुसार आंबट बनतात.

संपूर्ण वाढत्या हंगामासाठी, दीड ते दोन आठवड्यांच्या अंतराने सुमारे पाच कट करणे आवश्यक आहे. अंतिम कापणी जुलैच्या शेवटी होते, त्या वेळी बाण खडबडीत होतात आणि भरपूर ऑक्सॅलिक ऍसिड जमा करतात आणि त्याचा अतिरेक मानवांसाठी उपयुक्त नाही.

कंपाऊंड

सॉरेल विशेषतः उपयुक्त आहे कारण ते लवकर वसंत ऋतूमध्ये खाल्ले जाऊ शकते, जेव्हा शरीरात जीवनसत्त्वे नसतात. यामध्ये कॅलरी कमी आणि फायबर जास्त आहे. वनस्पती स्वतः प्रथिने आणि फायबर, सेंद्रिय ऍसिड, बी जीवनसत्त्वे (पॅन्टोथेनिक आणि फॉलिक आम्ल, थायामिन, रायबोफ्लेविन, पायरीडॉक्सिन). याव्यतिरिक्त, त्यात भरपूर एस्कॉर्बिक ऍसिड, नियासिन, टोकोफेरॉल, फिलोक्विनोन, बीटा-कॅरोटीन आणि बायोटिन आहे.

सॉरेल आपल्या शरीराला मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, सल्फर, क्लोरीन आणि लोहाचा पुरवठा करते. हे जस्त, मॅंगनीज, आयोडीन, सोडियम, फ्लोरिन, तांबे आणि नायट्रोजनयुक्त पदार्थांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे.

घोडा सॉरेलच्या मूळ प्रणालीमध्ये क्रायसोफॅनॉल आणि क्रायसोफॅनोइक ऍसिडसह अंदाजे 4% अँथ्राक्विनोन डेरिव्हेटिव्ह असतात. मुळे देखील टॅनिनमध्ये समृद्ध असतात, तळाशी भरपूर सेंद्रिय ऍसिडस्, फ्लेव्होनॉइड्स, आवश्यक तेले, व्हिटॅमिन के, लोह आणि रेजिन असतात. या वनस्पतीची फळे टॅनिन आणि अँथ्राक्विनोनचे स्त्रोत आहेत. पानांमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स असतात जसे की रुटिन, हायपरोसाइड आणि इतर, त्याव्यतिरिक्त, ते कॅल्शियम आणि एस्कॉर्बिक ऍसिडसह संतृप्त असतात. नंतरचे सॉरेल फुलांमध्ये देखील भरपूर प्रमाणात असते.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

हे लक्षात घेतले पाहिजे की तरुण सॉरेल पाने सर्वात पौष्टिक आणि उपयुक्त आहेत, ते विशेषतः मॅलिक आणि साइट्रिक ऍसिडमध्ये समृद्ध आहेत. जुनी पाने शिजवताना, खडू जोडला पाहिजे, स्वयंपाक करण्याची ही पद्धत गाळातील ऑक्सॅलिक ऍसिड काढून टाकते. प्रति किलोग्राम भाजीपाला कच्च्या मालासाठी एक ग्रॅमपेक्षा जास्त खडू घेतले जात नाही.

सॉरेल पाचन प्रक्रियेच्या सामान्यीकरणात योगदान देते, वेदना कमी करण्यास, जखमेच्या विविध पृष्ठभागांना बरे करण्यास आणि जळजळ दूर करण्यास सक्षम आहे. याव्यतिरिक्त, त्याचा तुरट प्रभाव आहे, स्कर्वीवर उपचार करतो आणि प्रतिबंधित करतो आणि शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकतो. पानांचा एक डेकोक्शन गॅस्ट्रिक विकारांवर उपचार करण्यासाठी, यकृत कार्य अनुकूल करण्यासाठी वापरला जातो. हे एक चांगले कोलेरेटिक आणि अँटीहिस्टामाइन एजंट आहे, बरे होण्यास मदत करते पुरळआणि त्वचेची खाज कमी करते.

अर्ज. पाककृती

रजोनिवृत्तीमध्ये वापरण्यासाठी सॉरेल एक अद्भुत उपाय आहे, लिंग पर्वा न करता. आमच्या पूर्वजांनी देखील या कालावधीतील अप्रिय अभिव्यक्ती दूर करण्यासाठी याचा वापर केला. शाश्वत साध्य करण्यासाठी उपचारात्मक प्रभावहवामान विकारांच्या उपचारांमध्ये, उपाय पद्धतशीरपणे घेतला जातो. मासिक पाळी सुरू होण्यापूर्वी एक आठवड्याच्या आत मटनाचा रस्सा प्यायला जातो, जेणेकरून तो वेदना आणि चिंताग्रस्त ताणाशिवाय जातो. झोप मजबूत राहते, स्त्राव मुबलक नसतो आणि नसा शांत असतात.

औषध तयार करण्यासाठी, वाळलेल्या पानांचा एक चमचा फक्त एका ग्लास उकडलेल्या पाण्याने तयार केला पाहिजे. एका तासानंतर, औषध गाळून घ्या आणि 3 विभाजित डोसमध्ये 1 दिवस घ्या. सर्वोत्तम वेळयासाठी - जेवण करण्यापूर्वी 30 मिनिटे.

सॉरेल वंध्यत्वापासून मुक्त होण्यास मदत करू शकते. हे करण्यासाठी, आपल्याला उकळत्या पाण्याचा पेला घेऊन एक चमचे पाने तयार करणे आवश्यक आहे, कंटेनरला आग लावा आणि एक मिनिट शिजवा. खोलीच्या तपमानावर थंड केलेले औषध गाळून घ्या आणि मागील रचनेप्रमाणेच घ्या. जास्तीत जास्त कार्यक्षमता प्राप्त करण्यासाठी, आपण सॉरेल, ममी आणि नॉटवीडचे सेवन एकत्र करू शकता.

पानांचा एक डेकोक्शन पित्त निर्मितीस प्रोत्साहन देते, यकृताच्या क्रियाकलापांना उत्तेजन देते. त्याचे सेवन विविध एटिओलॉजीजच्या रक्तस्त्राव आणि त्यांच्याकडे प्रवृत्तीसह सूचित केले जाते, याव्यतिरिक्त, ते खाज सुटणे आणि ऍलर्जीक पुरळ यासाठी फायदेशीर ठरेल.

सॉरेल रूट यकृताचे आजार, आमांश, गर्भाशयाच्या आणि फुफ्फुसातून रक्तस्त्राव काढून टाकते आणि मल सुलभ करते. Rhizomes मूळव्याध साठी वापरले जातात, गुद्द्वार मध्ये cracks, साठी बाह्य तयारी म्हणून जाळणे, विविध जखमा, हिरड्यांना आलेली सूज, स्टोमायटिस आणि त्वचा रोग.

पारंपारिक औषधांचा असा दावा आहे की सॉरेल ऑन्कोलॉजिकल जखमांसाठी उत्कृष्ट औषध म्हणून वापरले जाऊ शकते. म्हणून गर्भाशयाच्या कर्करोगात, काळजीपूर्वक ठेचलेल्या मुळाचे दोन चमचे अर्धा लिटर उकळत्या पाण्यात मिसळले पाहिजेत. झाकणाने कंटेनर बंद करा, लहान आग लावा आणि एक चतुर्थांश तास भिजवा. आणखी चार तास उपाय बिंबवणे. एका डचिंग प्रक्रियेसाठी फिल्टर केलेले औषध वापरा. सलग किमान बारा वेळा पुनरावृत्ती करण्याची शिफारस केली जाते.

पाने आणि rhizomes एक decoction तीव्र श्वसन संक्रमण आणि तीव्र श्वसन व्हायरल संक्रमण उपचार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, याव्यतिरिक्त, तो अतिसार, कोलायटिस, hemo- आणि एन्टरोकोलायटिस उपचार करण्यासाठी वापरले जाते.

विरोधाभास

हे नोंद घ्यावे की मुलाची वाट पाहत असताना, मूत्रपिंडाच्या दाहक जखमांसह, अल्सरेटिव्ह घाव, जठराची सूज सह अशा सॉरेलचा वापर केला जाऊ नये. वाढलेली पातळीआंबटपणा

एखाद्या पात्र तज्ञाशी उपचारांच्या अशा पद्धतीची चर्चा न करता सूचीबद्ध केलेल्या कोणत्याही औषधांचा वापर करू नका.

rasteniya-drugsvennie.ru

गर्भधारणेदरम्यान सॉरेल: फायदे आणि हानी, संभाव्य विरोधाभास

निश्चितपणे प्रत्येक व्यक्तीला माहित आहे की हिरव्या भाज्या, भाज्या आणि फळे शरीरासाठी आणि अनेक प्रणालींच्या कार्यासाठी खूप उपयुक्त आहेत. तर, अशा उत्पादनांमधून तुम्हाला भरपूर नैसर्गिक व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स, पोषक आणि खनिजे मिळू शकतात. तथापि, गर्भवती मातांनी सर्व घटकांचे सेवन केले जाऊ शकत नाही. हा लेख गर्भधारणेदरम्यान सॉरेल शक्य आहे की नाही याबद्दल चर्चा करेल. आपण या विषयावरील तज्ञांचे मत जाणून घ्याल. आपण या उत्पादनाच्या वापरासाठी संभाव्य contraindication ची यादी देखील पाहू शकता.

अशा रंगाचा

गर्भधारणेदरम्यान आणि त्याच्या अनुपस्थितीत, हा हिरवा मानवी शरीरावर चमत्कारिकपणे कार्य करू शकतो. बरेच उपचार करणारे आणि उपचार करणारे वनस्पती स्वयंपाकासाठी वापरतात औषधी टिंचर. अगदी प्राचीन काळातही, या उत्पादनाच्या निःसंशय फायद्यांबद्दल ज्ञात झाले. तथापि, गरोदरपणात सॉरेल सुरक्षित आहे का? या विषयावरील मुख्य मते विचारात घ्या.

आतडे आणि पाचक अवयवांवर वनस्पतीचा प्रभाव

गर्भधारणेदरम्यान सॉरेलचा फायदा असा आहे की ते भविष्यातील मातांना योग्य पचन स्थापित करण्यास मदत करते. या ताज्या औषधी वनस्पतीच्या नियमित वापराने, जठरासंबंधी रस आणि पित्त यांचे पृथक्करण सुधारते. स्त्रिया लक्षात घेतात की उत्पादन आपल्याला टॉक्सिकोसिसशी लढण्याची परवानगी देते. सर्व केल्यानंतर, सर्वात मध्ये लवकर तारखामला काहीतरी आंबट खायचे आहे.

इतर हिरव्या भाज्यांप्रमाणेच, गरोदरपणात सॉरेल बद्धकोष्ठतेशी पूर्णपणे लढते. तथापि, अतिसार झाल्यास उत्पादन देखील उपयुक्त ठरू शकते. हे विषारी आणि विष्ठेच्या ठेवींपासून आतडे चांगल्या प्रकारे स्वच्छ करते. गरोदर मातांसाठी हे खूप महत्वाचे आहे, कारण बाळाला घेऊन जाताना त्यांचे शरीर शक्य तितके स्वच्छ आणि निरोगी असले पाहिजे.

रोगप्रतिकारक शक्तीवर हिरव्या भाज्यांचा प्रभाव

गर्भधारणेदरम्यान सॉरेल सर्दीचा चांगला प्रतिबंध असू शकतो. प्रत्येकाला माहित आहे की, मुलाची अपेक्षा करण्याच्या पहिल्या आठवड्यात, स्त्रीची प्रतिकारशक्ती मोठ्या प्रमाणात कमकुवत होते. यामुळे संसर्गाची जोड आणि दाहक प्रक्रियेचा विकास होतो.

उत्पादनामध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी असते. रचनांच्या बाबतीत, अशा हिरव्या भाज्या लिंबूसह देखील स्पर्धा करू शकतात. अशा रंगाचा नियमित वापर रोगप्रतिकार संरक्षण पुनर्संचयित ठरतो. जर गर्भवती स्त्री आजारी असेल तर हा घटक तिला जलद बरे होण्यास मदत करेल. एनजाइनासह अनेकदा सॉरेल घेण्याची शिफारस केली जाते. या पॅथॉलॉजीच्या उपचारांसाठी, प्रतिजैविक सामान्यतः आवश्यक असतात, जे गर्भवती मातांसाठी स्पष्टपणे प्रतिबंधित असतात.

मूत्र संक्रमण आणि त्यांचे उपचार

गर्भधारणेदरम्यान सॉरेल आपल्याला पॅथॉलॉजीपासून वाचवू शकते मूत्रमार्ग. जर मूत्राशय किंवा सिस्टिटिसची जळजळ आढळली तर अशा हिरव्या भाज्या एक किंवा दोन आठवड्यांसाठी दररोज खाण्यासारखे आहे.

उत्पादनामध्ये ऑक्सॅलिक ऍसिड असते, जे रोगजनक सूक्ष्मजंतू आणि जीवाणू पूर्णपणे नष्ट करते. जर औषधांसह रोगाचा उपचार करणे शक्य नसेल (बहुतेकदा हे प्रतिबंधित आहे), तर सॉरेल वापरण्याचा प्रयत्न करा.

गर्भवती आईच्या शरीरावर उत्पादनाचा नकारात्मक प्रभाव

तर, आम्हाला आढळले की गरोदरपणात सॉरेल खूप उपयुक्त आहे. प्रत्येक गर्भवती आई ते खाऊ शकते का? काही निर्बंध आणि contraindication आहेत का?

त्यांच्या संरचनेत हिरव्या भाज्यांमध्ये ऑक्सॅलिक ऍसिड असते, जे ऑक्सलेटच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते. जर एखाद्या महिलेला मूत्रपिंड आणि पित्ताशयाची समस्या नसेल तर आपण वनस्पती सुरक्षितपणे वापरू शकता. तथापि, या अवयवांमध्ये दगड आढळल्यास, असे पोषण सोडून देणे योग्य आहे. अन्यथा, पॅथॉलॉजीची तीव्रता उद्भवू शकते, ज्यामुळे गुंतागुंत होऊ शकते आणि हॉस्पिटलायझेशनची आवश्यकता असते.

तसेच, कॅल्शियमची कमतरता असल्यास गर्भधारणेदरम्यान सॉरेलचा गैरवापर करू नका. crumbs च्या निर्मिती अवयव आणि प्रणाली आधीच आईच्या शरीरातून हा पदार्थ मोठ्या प्रमाणात घेतात. सॉरेल कॅल्शियमचे लीचिंग वाढविण्यास सक्षम आहे. यामुळे केस कमकुवत होतात आणि नखांचे आरोग्य खराब होते. विसरू नका आणि सांगाडा प्रणालीज्या महिलांचा आता ओढा वाढला आहे.

तर भावी आईजर तुम्हाला पोटाचे आजार असतील, उदाहरणार्थ, अल्सर, तर अशा अन्नापासून परावृत्त करण्याची शिफारस केली जाते. या वनस्पतीचे घटक श्लेष्मल त्वचेला त्रास देऊ शकतात आणि स्त्रीच्या स्थितीत बिघाड होऊ शकतात.

या वनस्पतीच्या वापरासाठी पूर्णपणे विरोधाभासांपैकी, ऑक्सॅलिक ऍसिडची वैयक्तिक असहिष्णुता ओळखली जाऊ शकते. या प्रकरणात, स्त्रीने केवळ गर्भधारणेदरम्यानच नव्हे तर तिच्या अनुपस्थितीत देखील समान वनस्पती खाऊ नये.

बाळाची वाट पाहत असताना सॉरेल कसे वापरावे, जेणेकरून शरीराला हानी पोहोचू नये?

गर्भधारणेदरम्यान उत्पादनास मनाई नाही. ते खाऊ शकतो आणि खाऊ शकतो. तथापि, ते खात्यात घेतले पाहिजे संभाव्य contraindicationsआणि विद्यमान पॅथॉलॉजीज. म्हणून, पोषणतज्ञ आणि डॉक्टर लैक्टिक ऍसिड उत्पादनांसह वनस्पती मिसळण्याची शिफारस करतात.

जर तुम्ही सॉरेलसह सॅलड बनवत असाल तर तुम्ही ताज्या दह्याने ते घालू शकता. असे अन्न केवळ चवदारच नाही तर गर्भवती आईसाठी देखील खूप उपयुक्त असेल. एक स्त्री आवश्यक खनिजे आणि जीवनसत्त्वे मिळविण्यास सक्षम असेल. त्याच वेळी, ते कॅल्शियमचा उपयुक्त भाग गमावणार नाही.

ग्रीन बोर्श सर्व्ह करताना त्यात आंबट मलई घाला. हे डिशमध्ये केवळ कोमलता आणि आश्चर्यकारक चव जोडणार नाही तर योगदान देखील देईल फायदेशीर प्रभावप्रति जीव वनस्पती.

सॉरेल बहुतेकदा ताजे खाल्ले जाते. इथेच तुम्हाला सावध राहण्याची गरज आहे. कोणतेही उत्पादन, अगदी सर्वात उपयुक्त, जास्त प्रमाणात मानवी आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते. आपण गर्भवती स्त्री आणि बाळाबद्दल काय म्हणू शकतो ज्याची प्रणाली आणि अवयव नुकतेच तयार होत आहेत.

सारांश

गरोदरपणात सॉरेलचे फायदे आणि हानी तुम्हाला माहीत झाली असेल. बाळाच्या जन्माच्या काही दिवस आधी डॉक्टर वनस्पती वापरण्याची शिफारस करत नाहीत. हे बाळाच्या आतड्यांवरील कामावर विपरित परिणाम करू शकते आणि त्याच्यामध्ये पोटशूळ होऊ शकते.

तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या आणि ही वनस्पती तुमच्या वैयक्तिक बाबतीत खाल्ली जाऊ शकते का ते शोधा. निरोगी आणि वैविध्यपूर्ण खा. या प्रकरणात, बाळाला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट मिळेल आणि आपल्याला जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या अतिरिक्त डोसची आवश्यकता नाही. सहज गर्भधारणा करा!

polvr.ru

अशा रंगाचा, मानवी शरीराला फायदे आणि हानी

जानेवारी-9-2017

सॉरेल म्हणजे काय, मानवी शरीरासाठी सॉरेलचे फायदे आणि हानी, त्यात कोणते औषधी गुणधर्म आहेत, हे सर्व नेतृत्व करणाऱ्यांना खूप रस आहे. आरोग्यपूर्ण जीवनशैलीजीवन, त्याच्या आरोग्यावर लक्ष ठेवते आणि भाज्यांच्या मदतीने उपचारांच्या लोक पद्धतींमध्ये स्वारस्य आहे. त्यामुळे या प्रश्नांची उत्तरे आपण पुढील लेखात देण्याचा प्रयत्न करू.

सॉरेल (रुमेक्स) ही वार्षिक आणि बारमाही औषधी वनस्पती आणि बकव्हीट कुटुंबातील झुडुपे (पॉलीगोनेसी) आयताकृती पाने असलेली एक प्रजाती आहे.

अनेक प्रजाती मोठ्या प्रमाणावर ओळखल्या जातात आणि भाजीपाला पीक म्हणून वापरल्या जातात आणि औषधी वनस्पती, उदाहरणार्थ, सॉरेल सॉरेल (रुमेक्स एसीटोसा), घोडा सॉरेल (रुमेक्स कॉन्फर्टस), पिरामिडल सॉरेल (रुमेक्स थायरसिफ्लोरस), पालक सॉरेल (रुमेक्स पेशेंटिया) आणि इतर.

नैसर्गिक अधिवासांमध्ये, ते कुरण, जंगलाच्या कडा आणि क्लिअरिंगमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वितरीत केले जाते. मध्य रशियामधील सर्वात सामान्य वनस्पती, सायबेरियामध्ये असंख्य, जिथे ते उत्तरेकडे तैमिरपर्यंत वाढते.

जंगलात, हे बर्याचदा आढळते, परंतु मानवी वापरासाठी योग्य रसदार पाने फक्त वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस मिळतात. सॉरेलच्या गार्डन प्रकारांमध्ये मोठी, रसाळ, कमी आम्लयुक्त पाने असतात आणि उन्हाळ्यात आपल्याला अनेक पिके घेण्याची परवानगी देतात.

सॉरेल ही एक वनौषधी वनस्पती आहे ज्याच्या मूळ फांद्या लांब असतात. वनस्पतीच्या आयुष्याच्या पहिल्या वर्षातील पाने रोसेटमध्ये गोळा केली जातात; दुस-या वर्षी, त्यातून एक फुलांचा स्टेम दिसून येतो, ज्यावर एक फुलणे-पॅनिकल तयार होते. ते भाल्याच्या आकाराचे किंवा अंड्याच्या आकाराचे असतात, त्यांचा रंग गडद हिरव्यापासून हलका हिरवा असतो. पानांचे मार्जिन संपूर्ण किंवा किंचित दातदार असतात.

सॉरेल बिया लहान, त्रिमुखी, चमकदार, गुळगुळीत, गडद तपकिरी, कडक कोरड्या शेलसह असतात. त्यांना उगवण्यासाठी भरपूर पाणी लागते.

सॉरेल एक थंड-प्रतिरोधक वनस्पती आहे. 15-18 दिवसात 3-4 डिग्री सेल्सियस तापमानात शूट दिसतात.

सॉरेल प्रकाशासाठी अजिबात कमी आहे; ते थोडे सावलीसह चांगले विकसित होते.

एका ठिकाणी, लागवड केलेल्या सॉरेलची लागवड 3-5 वर्षे केली जाते आणि पेरणीच्या वर्षात आधीच चांगली कापणी केली जाते.

सॉरेलचे उपयुक्त गुणधर्म:

सॉरेल, इतर पिकांपेक्षा कमी नाही, बागेत ओळखले जाते, कारण ते जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे आणि त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा अभिमान बाळगू शकतो. हे केवळ त्याच्या उत्कृष्ट चवमुळेच नव्हे तर पचन सुधारण्यासाठी आणि शरीर शुद्ध करण्याच्या क्षमतेमुळे स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. खात्रीने सर्व gourmets पौराणिक "हिरवा" बोर्श माहीत आहे, चव मध्ये थोडे आंबट. सॉरेल, बकव्हीट कुटुंबातील एक सदस्य, एक बारमाही आहे परंतु सामान्यतः हंगामी वाढतात.

जर आपण ते खोदले नाही तर एका ठिकाणी संस्कृती सुमारे 3-4 वर्षे वाढू शकते. सॉरेल रूट मातीच्या आवरणात खोलवर प्रवेश करते, जे कंटेनर निवडताना विचारात घेतले पाहिजे. झाडाची पाने लहान वयात खाण्याची शिफारस केली जाते. ते बेसल रोसेट आहेत, जे नंतर फुलतात.

मोठ्या प्रमाणात, संस्कृतीच्या हिरव्या पानांमध्ये जीवनसत्त्वे ए, सी, ई आणि बीटा-कॅरोटीन समृद्ध असतात आणि कमी प्रमाणात जीवनसत्त्वे बी 2, बी 6, बी 9, पीपी आणि कोलीन असतात. मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरसच्या स्वरूपात देखील असतात. आणि ट्रेस घटकांमधून, लोह, तांबे, मॅंगनीज, जस्त आणि सेलेनियम वेगळे केले जाऊ शकतात. सेंद्रिय ऍसिडस् (मॅलिक, सायट्रिक आणि ऑक्सॅलिक) विशिष्ट आंबट चव देतात.

सॉरेलच्या पानांमध्ये काही जीवनसत्त्वे असतात. 100 ग्रॅम कच्च्या उत्पादनामध्ये सरासरी 40 मिग्रॅ व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड) असते, म्हणजे जवळजवळ गूसबेरीच्या तुलनेत आणि लाल करंट्सपेक्षा जास्त, तसेच 6 मिग्रॅ व्हिटॅमिन ए (कॅरोटीन) असते. , लाल गाजर पेक्षा थोडे कमी (सुमारे 1/3 भाग).

सॉरेलमध्ये लक्षणीय प्रमाणात प्रथिने पदार्थ, पोटॅशियम आणि लोहाचे खनिज ग्लायकोकॉलेट, कार्बोहायड्रेट्स आणि ऑक्सॅलिक ऍसिड देखील असतात, ज्यामुळे त्याला आंबट चव मिळते.

अशा रंगाचा एक लवकर भाजी म्हणून मौल्यवान आहे, पासून ताजे उत्पादने देणे मोकळे मैदान. मॅश केलेले बटाटे, सूप, सॅलड, ताजे आणि कॅन केलेला दोन्ही, त्याच्या पानांपासून तयार केले जातात. सॉरेलचा वापर हिरव्या कोबी सूप, सॉस तयार करण्यासाठी आणि कॅनिंग उद्योगात केला जातो, जे अर्ध-तयार उत्पादन - सॉरेल प्युरी तयार करते.

रशियामध्ये, सुरुवातीच्या सॉरेलसह पाई बर्याच काळापासून बेक केल्या गेल्या आहेत; अशा पाईमध्ये चिडवणे आणि क्लोव्हरची तरुण पाने जोडली गेली.

विरोधाभास:

1. दुर्दैवाने, ऑक्सॅलिक ऍसिड, ज्याची चव आपण सॉरेल खातो तेव्हा ऑक्सॅलेट्स (ऑक्सॅलिक ऍसिडचे क्षार) तयार होते. ऑक्सॅलेट्स मूत्रपिंड आणि संयुक्त दगड बनवू शकतात. म्हणून, अशी समस्या असल्यास - आपल्याला ऑक्सलेट दगड सापडले आहेत - अशा रंगाचा वापर contraindicated आहे.
2. ऑक्सॅलिक ऍसिड कॅल्शियमच्या शोषणात व्यत्यय आणते. जर तुमच्यासाठी तसेच गर्भवती महिलांसाठी कॅल्शियमची तयारी लिहून दिली असेल तर हे लक्षात घेतले पाहिजे, कारण कॅल्शियम हा न जन्मलेल्या बाळासाठी एक अतिशय महत्त्वाचा घटक आहे.
3. पोटात उच्च आंबटपणा असलेल्या लोकांनी सॉरेल काळजीपूर्वक वापरावे, कारण सॉरेल अल्सरच्या निर्मितीमध्ये योगदान देऊ शकते.

रोगग्रस्त मूत्रपिंड, हृदयरोग आणि चयापचय विकार असलेल्या लोकांमध्ये सॉरेल contraindicated आहे. हे अजिबात खाऊ नये, जेणेकरून मीठ चयापचय व्यत्यय आणू नये आणि गंभीर मूत्रपिंडाचा आजार होऊ नये.

सॉरेल कसे तयार करावे?

हिवाळ्यासाठी सॉरेल गोठवले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, सॉरेल पाने स्वच्छ धुवा आणि वाळवा, त्यांना कापून प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये व्यवस्थित करा. पिशवीतील सामग्री पिळून, त्यातून जास्तीची हवा पिळून घ्या आणि घट्ट बांधा. आणि मग सर्व हिवाळा गोठवा आणि साठवा फ्रीजर.

सूप तयार करताना, सॉरेल डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक नाही. आपण ते सुरक्षितपणे उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये कमी करू शकता, विसरू नका नंतर ते पुन्हा उकळी आणा.

सॉरेल कापणीसाठी दुसरा पर्याय म्हणजे सॉल्टिंग. धुतलेल्या हिरव्या भाज्या जारमध्ये ठेवल्या जातात आणि मीठ (0.5 कप प्रति 3-लिटर हिरव्या भाज्या) सह शिंपडले जातात, बंद केले जातात आणि थंडीत साठवले जातात.

सॉरेलचे औषधी गुणधर्म:

प्राचीन काळापासून, सॉरेलचा वापर केवळ प्रारंभिक जीवनसत्व उत्पादन म्हणूनच नाही तर हेमोस्टॅटिक एजंट म्हणून, जंतांविरूद्ध आणि अपचनाच्या बाबतीत देखील केला जातो. कावीळ आणि इतर यकृत रोगांसह, ते कोलेरेटिक एजंट म्हणून वापरले जाते. अशा रंगाचा च्या मुळे पासून decoctions शरीरात चयापचय सुधारते.

औषधामध्ये, वनस्पतीचा हवाई भाग (मूळ पाने), मुळे किंवा संपूर्ण वनस्पती वापरली जाते.

सॉरेलची तयारी मूत्र आणि पित्त स्राव उत्तेजित करते, आतड्यांसंबंधी पेरिस्टॅलिसिस वाढवते आणि तुरट गुणधर्म असतात. वनस्पती बनवणार्या काही पदार्थांमुळे धन्यवाद, ते दाहक-विरोधी, व्हॅसोकॉन्स्ट्रिक्टर आणि अँटी-स्क्लेरोटिक एजंट म्हणून देखील कार्य करतात.

कोणत्याही प्रकारचे सॉरेल एक जीवनसत्व आणि औषधी वनस्पती आहे ज्यामध्ये प्राचीन काळापासून पचन सुधारण्याची, यकृताचे कार्य स्थिर करण्याची, जखमा बरे करण्याची आणि रक्तस्त्राव थांबवण्याची क्षमता आहे. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि अशक्तपणासाठी सॉरेल उपयुक्त आहे. उत्पादनाच्या वापरासाठी विरोधाभास देखील आहेत: मूत्र आणि पित्त मूत्राशयात दगडांची उपस्थिती, शरीरात मीठ चयापचयचे उल्लंघन. चेतावणींकडे दुर्लक्ष केल्यास, याचा परिणाम होऊ शकतो नकारात्मक परिणाम: दगडाचे अनियोजित बाहेर पडणे, लघवीची धारणा, युरेमिया. उत्पादनामध्ये ऑक्सॅलिक ऍसिडच्या उपस्थितीद्वारे हे तथ्य स्पष्ट केले आहे. आंबट सॉरेलमध्ये तुरट, सुखदायक आणि वेदनशामक प्रभाव असतो. हिरवी पाने जखमेच्या उपचार, अँटिटॉक्सिक, अँटीस्कॉर्ब्युटिक औषध म्हणून काम करू शकतात. घोडा अशा रंगाचा पानांचा एक decoction सर्दी साठी प्रभावी आहे. या वनस्पतीचे आणखी एक वैशिष्ट्य लक्षात ठेवण्यासारखे आहे: सॉरेल शरीर स्वच्छ करते.

सॉरेल डिश मधुमेहासाठी उपयुक्त आहेत.

तोंडी पोकळी आणि टॉन्सिलिटिसच्या विविध जळजळांसाठी बाहेरून, सॉरेल ओतणे तुरट म्हणून वापरली जाते. ताजी ठेचलेली पाने जखमांवर आणि अल्सरवर लावतात.

वनस्पती तयारी मूत्रपिंड रोग ग्रस्त लोकांसाठी contraindicated आहेत, आणि सह अतिवापरसॉरेलचे पदार्थ आणि तयारी मीठ चयापचय व्यत्यय आणू शकतात. आपण पोट आणि पक्वाशया विषयी व्रण तसेच जठराची सूज आणि एन्टरोकोलायटिस असलेल्या रुग्णांसाठी अन्नामध्ये सॉरेल वापरू नये.

• सॉरेल रूट पावडर. रेचक म्हणून रात्री 0.5 ग्रॅम.
• मुळे सह herbs च्या ओतणे. उकळत्या पाण्यात प्रति 200 मिली कच्चा माल 20 ग्रॅम. 15-20 मिनिटे आग्रह करा, फिल्टर करा. फिक्सेटिव्ह म्हणून 1 चमचे दिवसातून 3 वेळा प्या.
• ताज्या पानांचा रस. 1 चमचे 3 वेळा जेवण करण्यापूर्वी choleretic एजंट म्हणून.

वजन कमी करण्यासाठी आहारांमध्ये उपयुक्त सॉरेल काय आहे?

वर नमूद केल्याप्रमाणे, सॉरेल मौल्यवान आहे आहारातील उत्पादन, जे पचन सुधारते आणि चयापचय गतिमान करण्यास मदत करते, ज्यामुळे वजन कमी करण्याची प्रक्रिया नेहमीप्रमाणे चालू राहते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या सामान्य कार्यामुळे आणि चयापचय प्रक्रियेच्या सक्रियतेमुळे, पोषक तत्व शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषले जातात आणि अशा अस्वस्थताजसे फुगणे, ढेकर येणे, जडपणा आणि पोट आणि आतड्यांमध्ये जळजळ होणे त्रास देत नाही.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारण्यासाठी सॉरेलची क्षमता सूचित करते की ते आहारातील पदार्थांमध्ये (सॅलड, सूप, कोबी सूप, टॉपिंग्स) समाविष्ट केले पाहिजे आणि हे देखील लक्षात ठेवा की ते भूक वाढविण्यास मदत करते, जे नियंत्रित केले पाहिजे जेणेकरून ते होऊ नये. जास्त खाणे आणि लक्षात ठेवा की पालक, अजमोदा (ओवा), एका जातीची बडीशेप आणि इतर औषधी वनस्पती, तसेच वजन कमी करण्यासाठी सॉरेल, फक्त करू नका

ला आहार जेवणसॉरेल वापरणे, जे सुटका करण्यास मदत करते जास्त वजन, समाविष्ट करा: जेली, ग्रीन बोर्श, सूप, तसेच सॅलड्स. फळे आणि भाज्या सॉरेलसह चांगले जातात, जे कोणत्याही डिशमध्ये एक आनंददायी आंबटपणा आणि जीवनसत्त्वे जोडतील.

याव्यतिरिक्त, सॉरेलमध्ये कमी कॅलरी सामग्री असते आणि भूक देखील खूप चांगली असते. आपण वजन कमी करण्याचा निर्णय घेतल्यास, या वनस्पतीचे पदार्थ आपल्या मेनूमध्ये असले पाहिजेत. सॉरेलसह भाजीपाला सॅलड बनवा, ज्यामध्ये इतर हिरव्या भाज्या घाला.

prokalorijnost.ru

सॉरेलचे फायदे स्लाव्हिक लोकांना बर्याच काळापासून ज्ञात आहेत: आंबट मलईने तयार केलेले प्रसिद्ध सूप कोणाला आवडत नाही? प्रत्येकाला माहित आहे की सॉरेल उपयुक्त आहे, परंतु प्रत्येकजण उत्तर देणार नाही की कोणत्या अवयवांवर त्याचा फायदेशीर प्रभाव आहे. ही वनस्पती गोरमेट डिशमध्ये कधी दिसली आणि आपण ते निश्चितपणे का खावे?

वनस्पती इतिहास

शरीरासाठी सॉरेलचे फायदे प्रथम फ्रेंच लोकांना स्पष्ट झाले. नोबल बुर्जुआ आणि अगदी राजांच्या टेबलवर, ही वनस्पती 12 व्या शतकापासून दिसू लागली. त्याउलट, पूर्व स्लाव्ह्सने बर्याच काळापासून हे गवत अन्नासाठी अयोग्य मानले आणि ते तण सारखे काढून टाकले.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या "तण" मध्ये खरोखरच उच्च प्रतिकार आहे: ते जवळजवळ संपूर्ण जगभरात वाढते. 200 प्रजातींपैकी, फक्त दोनच प्रत्यक्षात खाऊ शकतात - घोडा आणि

कूकने त्वरीत स्वतःशी जुळवून घेतले आणि केवळ शोध लावला नाही तर सॅलड्स, पॅनकेक्ससाठी सर्व प्रकारच्या पाककृती देखील शोधल्या आणि वनस्पतीपासून पाईसाठी भरणे कसे बनवायचे ते देखील शिकले.

पारंपारिक औषधांचे मास्टर्स देखील बाजूला राहिले नाहीत. दीर्घ प्रयोग आणि निरीक्षणांनंतर, त्यांना आढळले की ही वनस्पती अनेक रोगांशी लढण्यास मदत करते. लोकांमध्ये, सॉरेलवर आधारित घरगुती पाककृती, ज्या विविध आजारांसाठी वापरल्या जातात, लगेच पसरू लागल्या. सॉरेलला असे उपयुक्त उत्पादन का मानले जाते?

फायदा

शरीरासाठी सॉरेलचे फायदे संशयाच्या पलीकडे आहेत. सर्व प्रथम, हे आहारातील उत्पादन आहे. प्रथिने आहार राखण्यासाठी हे उत्तम आहे, कारण या "तण" मध्ये कार्बोहायड्रेट किंवा चरबीपेक्षा खरोखरच जास्त प्रथिने असतात.

सॉरेलचे फायदे त्याच्या समृद्ध जीवनसत्व रचनामुळे आहेत, ज्यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• प्रोविटामिन ए;
• व्हिटॅमिन सी;
• बी जीवनसत्त्वे;
• व्हिटॅमिन ई;
• व्हिटॅमिन आरआर

या व्हिटॅमिन शेकमध्ये पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम सारख्या फायदेशीर खनिजे देखील असतात. सॉरेलच्या पानांमध्ये कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस, सोडियम असते. आणि अर्थातच, अनेक सेंद्रिय ऍसिडचा उल्लेख करण्यात अयशस्वी होऊ शकत नाही: कॉफी, ऑक्सॅलिक, सायट्रिक आणि मॅलिक. या वनस्पतीमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स आणि टॅनिन भरपूर प्रमाणात असतात.

ऑक्सल पाने बनवणाऱ्या उपयुक्त घटकांची ही संपूर्ण लांबलचक यादी त्यांच्याकडे असलेले अनेक फायदेशीर गुणधर्म ठरवते.

ते कोणत्या रोगांवर उपचार करते?

ज्याचे फायदे आणि हानी केवळ पारंपारिक उपचारकर्त्यांद्वारेच नव्हे तर डॉक्टरांद्वारे देखील चर्चा केली जात आहे, अनेक समस्यांना तोंड देण्यासाठी दैनंदिन जीवनात सहजपणे वापरल्या जातात:

1. पित्ताशयाचा दाह, यकृत बिघडलेले कार्य. ऑक्सल पाने, क्रायसोफॅनोइक ऍसिडमध्ये समृद्ध, यकृत तसेच पित्त निर्मितीची प्रक्रिया उत्तेजित करतात.
2. आतड्याचे बिघडलेले कार्य. सर्व समान क्रायसोफॅनोइक ऍसिड प्रभावीपणे बद्धकोष्ठतापासून मुक्त होऊ शकतात. परंतु वनस्पतीतील टॅनिन काही प्रकरणांमध्ये अतिसारापासून वाचवतात.
3. रक्तस्त्राव. रक्‍तस्‍राव थांबवण्‍यासाठी सॉरेलची पाने उत्तम आहेत. ते जखमेवर बाहेरून लागू केले जाऊ शकतात आणि अंतर्गत रक्तस्त्राव साठी, ते decoctions स्वरूपात तोंडी घेणे चांगले आहे.
4. Furuncles, त्वचारोग. वनस्पतीचा अनोखा रस त्वचेवर उपचार करण्यासाठी योग्य आहे: तो अल्सर बरे होण्यास आणि फोडांच्या रिसॉर्प्शनला गती देतो. ऑक्सॅलिक रस देखील त्वचारोगास मदत करेल.
5. मासिक पाळी आणि पर्शियन विद्वान अविसेना यांनी मासिक पाळी सुरू होण्याच्या काही दिवस अगोदर सॉरेल डेकोक्शन वापरण्याची शिफारस केली जेणेकरून त्यांचे दुखणे आणि प्रचुरता कमी होईल. रजोनिवृत्तीच्या सिंड्रोमच्या उपचारांसाठी, अस्वस्थता कमी करण्यासाठी आणि रजोनिवृत्तीच्या अनेक अप्रिय लक्षणांना दूर करण्यासाठी अशा प्रकारचे डेकोक्शन देखील योग्य आहेत.

लोक पाककृती

choleretic एजंट म्हणून, तसेच बद्धकोष्ठता एक उपाय म्हणून, oxalic रस चांगला आहे, जे एक चमचे दिवसातून 3 वेळा प्यावे. तसेच, स्टूल सामान्य करण्यासाठी, आपण वनस्पतीच्या rhizome पासून एक decoction वापरू शकता. मटनाचा रस्सा प्रमाणित रेसिपीनुसार तयार केला जातो: चिरलेली औषधी वनस्पतींचे एक चमचे गरम पाण्याने (250 मिली) ओतले पाहिजे आणि अर्धा तास उकळले पाहिजे; नंतर दिवसातून 3 वेळा आग्रह करा, ताण द्या आणि एक चतुर्थांश कप प्या.

रजोनिवृत्ती आणि मासिक पाळीच्या सिंड्रोममध्ये सॉरेलचे फायदे स्पष्ट होतात जर तुम्ही जास्त डोसमध्ये सॉरेल मटनाचा रस्सा प्याला - न्याहारी, दुपारचे जेवण आणि रात्रीच्या जेवणाच्या अर्धा तास आधी प्रत्येकी 100 मिली.

काही लोकांना माहित आहे, परंतु ऑक्सॅलिक रस नासिकाशोथ आणि सायनुसायटिससाठी देखील प्रभावी आहे. प्रत्येक नाकपुडीमध्ये काही थेंब टाकले जाऊ शकतात आणि सॉरेल रूटचा एक डेकोक्शन.

ऑक्सॅलिक अल्कोहोल टिंचर आपल्याला संधिवातापासून वाचवेल. ते तयार करण्यासाठी, 20 ग्रॅम ऑक्सल राइझोम 10-15 मिली वोडका ओतण्यासाठी पुरेसे आहे. 10 दिवस आपल्याला गडद आणि उबदार ठिकाणी मिश्रणाचा आग्रह धरणे आवश्यक आहे आणि नंतर जेवण करण्यापूर्वी काही मिनिटे दिवसातून अनेक वेळा ताण आणि 20 थेंब घ्या.

सॉरेल - रक्त शुद्ध करणारी वनस्पती

घोडा सॉरेलचा फायदा रक्त शुद्ध करण्याच्या क्षमतेमध्ये आहे. वनस्पतीची ही मालमत्ता ऍलर्जीपासून ते आमांशापर्यंत कोणत्याही रोगासाठी उपयुक्त ठरेल. रक्त शुद्ध आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध केल्याने कोणत्याही रोगापासून बरे होण्याची प्रक्रिया वेगवान होईल.

डेकोक्शन तयार करणे अगदी सोपे आहे: फक्त 1 चमचे ठेचलेले रोप 2 कप गरम पाण्यात घाला आणि नंतर 10 मिनिटे मंद आचेवर उकळा. मटनाचा रस्सा एका तासासाठी ओतला जातो, तर ज्या भांड्यात ते उभे असेल ते टॉवेलने झाकलेले असावे. वापरण्यापूर्वी, ओतणे ताण.

जेवण करण्यापूर्वी 15 मिनिटे ऑक्सॅलिक डेकोक्शन पिणे आवश्यक आहे, शक्यतो दिवसातून 4 वेळा, एक चतुर्थांश कप.

सॉरेल: फायदा आणि हानी. विरोधाभास

प्रत्येक, अगदी सर्वात उपयुक्त उत्पादनाच्या वापरासाठी, नेहमी contraindication असतात. अशा प्रकारे सॉरेल आहे: फायदे आणि हानी, या वनस्पतीमध्ये देखील contraindication आहेत.

वसंत ऋतूमध्ये, जेव्हा पहिली पाने बेडवर दिसतात, तेव्हा त्यातील ऑक्सॅलिक ऍसिडची पातळी कमी असते. म्हणून, वनस्पती मूत्रपिंडांसाठी धोकादायक नाही. पण पाने जितकी जुनी तितके ऑक्सॅलिक अॅसिड जास्त असते. मानवी शरीरात मोठ्या प्रमाणात प्रवेश केल्याने, ते कॅल्शियमसह रासायनिक अभिक्रियामध्ये प्रवेश करते आणि मूत्रपिंडात दगड आणि वाळूच्या रूपात जमा होते.

तसेच, या वनस्पतीमध्ये ऍसिडची उच्च सामग्री त्या सर्व लोकांच्या आहारातून सॉरेल वगळणे आवश्यक बनवते जे जठराची सूज, अल्सरने आजारी आहेत किंवा पोटात वाढलेल्या आंबटपणाने ग्रस्त आहेत. गर्भवती महिलांना खाण्याची शिफारस केलेली नाही.

पोषणतज्ञ असे मानतात की उष्णतेने उपचार केलेले अन्न शरीरासाठी प्रक्रिया करणे कठीण आहे. म्हणून, अशा रंगाचा अद्याप अधिक उपयुक्त ताजे आहे.

हॉर्स सॉरेल, ज्याचे फायदे आणि हानी पौष्टिक तज्ञांद्वारे चर्चा केली जाते, केवळ फ्रेंचच नव्हे तर प्राचीन काळापासून खाल्ले जात आहेत. ग्रीक, डच, जर्मन, बल्गेरियन देखील आंबटपणा असलेल्या वनस्पतीचे व्यसन करतात.

रशियामध्ये, वनस्पती फक्त 16 व्या शतकात डिशमध्ये जोडली जाऊ लागली. शिवाय, लोक याला सॉरेल म्हणत नाहीत: त्यांच्या पूर्वजांच्या उदाहरणाचे अनुसरण करून, पूर्व स्लावांनी त्यांच्या भाषणात वनस्पतीचा उल्लेख “वन्य बीट” किंवा “कुरण सफरचंद” म्हणून केला.

त्याची पाने आकारात भाल्यासारखी दिसतात या वस्तुस्थितीमुळे, लॅटिनमध्ये वनस्पती म्हणतात रुमेक्स.

सॉरेल, ज्याच्या वापरासाठी फायदे आणि विरोधाभास अद्याप पूर्णपणे अभ्यासले गेले नाहीत, तरीही आमच्या डिनर टेबलवर नियमित आहे. हे कोणत्याही परिस्थितीत सेवन केले पाहिजे, परंतु आदर्श पाळताना शक्यतो ताजे.

सॉरेल बारमाही औषधी वनस्पतींपैकी एक आहे. कधीकधी ते तण म्हणून मानले जाते. सॉरेलला फिकट गुलाबी देठ आणि भाल्याच्या आकाराची रुंद पाने असतात. त्याची चव अम्लीय आणि तिखट आहे.

सॉरेलची लागवड केली जाते आणि औषध आणि स्वयंपाकात वापरली जाते.

सॉरेल सूप, सॅलड, मांसाचे पदार्थ, मसाले, सॉस आणि अगदी जाममध्ये जोडले जाऊ शकते. त्याची आंबट आणि तीक्ष्ण चव, किवी आणि स्ट्रॉबेरीची आठवण करून देणारी, डिश मूळ बनवते.

सॉरेल रचना

सॉरेलमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, परंतु चरबी आणि प्रथिने कमी असतात. रचनामध्ये फ्लेव्होनॉइड्स, अँथोसायनिन्स आणि पॉलीफेनोलिक ऍसिड असतात.

100 ग्रॅम मध्ये जीवनसत्त्वे. दैनंदिन नियमानुसार:

• ए - 133%;
• सी - 80%;
• बी 6 - 9%;
• बी 2 - 8%;
• B9 - 4%.

100 ग्रॅम मध्ये खनिजे. दैनंदिन नियमानुसार:

सॉरेलच्या समृद्ध रचनामुळे ते मानवी आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरते. या वनस्पतीच्या सामान्यीकृत वापरामुळे मानवी शरीराच्या जवळजवळ सर्व प्रणालींवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

हाडे आणि दात साठी

सॉरेल मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणाली मजबूत करते.

• व्हिटॅमिन ए हाडांच्या वाढीस गती देते
• व्हिटॅमिन सी हाडांच्या विकासासाठी आवश्यक असलेल्या कोलेजनचे संश्लेषण करते.

सॉरेलमध्ये थोडेसे कॅल्शियम देखील शरीरासाठी चांगले असते. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे ऑस्टिओपोरोसिस होतो आणि दातांची स्थिती बिघडते.

हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी

सॉरेल - नैसर्गिक स्रोतपोटॅशियम, जे रक्तवाहिन्या पसरवते. तो:

डोळ्यांसाठी

सॉरेलमधील व्हिटॅमिन ए दृष्टी सुधारते, झीज रोखते पिवळा डागआणि मोतीबिंदूचा विकास, आणि व्हिज्युअल तीक्ष्णता देखील टिकवून ठेवते, जी वयानुसार खराब होते.

श्वसन प्रणालीसाठी

अशा रंगाचा पाने उपचार करण्यासाठी वापरले जातात श्वसन रोगआणि संक्रमण. ते आहेत औषधघसा खवखवणे, ब्राँकायटिस आणि सायनुसायटिस सह.

सॉरेलमधील टॅनिनचा तुरट प्रभाव असतो, वरच्या श्वसनमार्गाचे संक्रमणांपासून संरक्षण होते आणि श्लेष्मल त्वचा कोरडे होते.

स्वादुपिंड साठी

सेंद्रिय संयुगे आणि अँथोसायनिन्समुळे सॉरेल मधुमेहाचा धोका कमी करते.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसाठी

सॉरेल विकारांचा सामना करण्यास मदत करते पचन संस्थाफायबर धन्यवाद.

त्वचा आणि केसांसाठी

सॉरेलच्या पानांमध्ये आणि देठांमध्ये तुरट, थंड आणि अम्लीय गुणधर्म असतात, म्हणून वनस्पतीचा वापर केला जातो. स्थानिक उपचार त्वचा रोगआणि warts. सॉरेल पुरळ, खाज सुटणे, चिडचिड आणि दादाचे परिणाम काढून टाकते.

सॉरेलमधील लोह लाल रक्तपेशी तयार करण्यास मदत करते. हे केसांच्या वाढीसाठी चांगले आहे आणि जलद उपचारजखमा

सॉरेलमधील अँटी-एलर्जिक आणि अँटी-मायक्रोबियल गुणधर्म त्वचेचे संरक्षण करतात, तर व्हिटॅमिन ए आणि सी सुरकुत्या तयार होण्यास मंद करतात.

रोग प्रतिकारशक्ती साठी

सॉरेलमधील अँटिऑक्सिडंट्स निरोगी पेशींना कर्करोग होण्यापासून रोखतात. सॉरेल कर्करोगाविरूद्ध रोगप्रतिबंधक औषध आहे.

सॉरेलमधील व्हिटॅमिन सी रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी चांगले आहे. हे पांढऱ्या रक्त पेशींची संख्या वाढवते आणि व्हायरस आणि बॅक्टेरियाशी लढण्यास मदत करते.

सॉरेल ही पहिली पालेभाज्यांपैकी एक आहे जी आपण वसंत ऋतूच्या सुरुवातीला खाऊ शकतो. एक आनंददायी आंबट चव व्यतिरिक्त, त्यात अनेक जीवनसत्त्वे देखील असतात. स्लाव्हिक लोकांना प्राचीन काळापासून सॉरेलच्या फायद्यांबद्दल माहिती आहे, ते स्वयंपाकात सक्रियपणे वापरतात. त्याचा वापर कधी उपयोगी ठरेल आणि कोणासाठी हानीकारक ठरेल यावर आज आपण चर्चा करू.

थोडासा इतिहास

टेबलांवर सॉरेल केव्हा दिसले याबद्दल कोणताही अचूक डेटा नाही, हे केवळ ज्ञात आहे की रोमन आणि प्राचीन ग्रीक लोकांनी त्याच्या वापरासह पाककृती उत्पादने बनविली.

परंतु रशियन टेबलवर येण्यापूर्वी, पारंपारिक औषधांच्या चाहत्यांना सॉरेलच्या फायद्यांबद्दल माहित होते, त्यांनी ते औषधी वनस्पती म्हणून वापरले. त्याच्या बरे होण्याच्या गुणधर्मांचा प्राचीन उपचार करणार्‍यांनी अभ्यास केला, अशा रंगाचा वापर अपचनासाठी हेमोस्टॅटिक एजंट म्हणून आमांशाचा उपचार करण्यासाठी केला जात असे. असा विश्वास होता की सॉरेल प्लेग बरा करू शकतो.

कंपाऊंड

मुख्य उपयुक्त गुणधर्म त्याच्या रचना मध्ये आहेत. स्वयंपाक करण्यासाठी, सॉरेल पाने आणि देठ दोन्ही वापरले जातात.

सॉरेलमध्ये भरपूर प्रमाणात जीवनसत्त्वे, सेंद्रिय ऍसिडस्, खनिजे, अँटिऑक्सिडंट्स, आवश्यक तेले, फ्लेव्होनॉइड्स, कॅरोटीन असतात. कॉम्प्लेक्समध्ये सूचीबद्ध पदार्थ आहेत उपचारात्मक प्रभावविविध रोगांविरुद्धच्या लढ्यात मदत करते.

त्याची कॅलरी सामग्री कमी आहे, ज्यामुळे जास्त वजन असलेल्या लोकांना ते वापरणे शक्य होते.

शरीरासाठी सॉरेलचे फायदे

स्त्रियांमध्ये रजोनिवृत्ती दरम्यान वेदना कमी करण्यासाठी लोक उपचार करणारे सॉरेल पाने वापरतात. आमांश आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या समस्यांसाठी न्याय्य वापर.

थेरपिस्ट आवडतात जटिल उपचारहृदयातील वेदना, संधिवात, क्षयरोग, वंध्यत्व, कमजोर सामर्थ्य असलेल्या लोकांसाठी स्वयंपाक करताना सॉरेल घालण्याचा सल्ला दिला जातो.

सर्दी साठी सॉरेल रस वापरला जातो: खोकला, नाक वाहणे, सर्दी, डिंक रोग. मौखिक पोकळीसाठी, ते जंतुनाशक म्हणून कार्य करते, श्वासाची दुर्गंधी दूर करते आणि काही प्रमाणात पांढरे करण्यास देखील सक्षम आहे. दात मुलामा चढवणे. जर तुम्ही रस प्याल तर, शरीरातील विषारी द्रव्यांचे शुद्धीकरण म्हणून सॉरेलचे फायदे लक्षात येतील.

पानांचा वापर बद्धकोष्ठतेपासून मुक्त होण्यास, यकृताचे कार्य सुधारण्यास मदत करते आणि स्त्रिया स्तनपान वाढवण्यासाठी या भागाचा वापर करतात. तसेच, वसंत ऋतुची तरुण पाने बेरीबेरीपासून मुक्त होण्यास मदत करतील कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आहेत.

कृमी, जुलाब यांसारख्या समस्यांपासून मुक्ती मिळवण्यासाठी सॉरेल बियांचा उपचार म्हणून वापर केला जातो.

स्टेमसह पानांचा वापर लोक औषधांमध्ये ऍलर्जी, बेरीबेरीसाठी केला जातो.

पोटाच्या समस्या असल्यास पानांचा एक डिकोक्शन वापरला जातो. या प्रकरणात, एक ग्लास मटनाचा रस्सा पिणे पुरेसे आहे.

आहारात समाविष्ट केलेले सॉरेल, अंतर्गत अवयवांचे कार्य उत्तेजित करते आणि डोकेदुखीपासून मुक्त होण्यासाठी, अर्धा ग्लास सॉरेल रस पिणे पुरेसे आहे.

जर एखाद्या मुलास ओरखडा झाला असेल तर, त्याला पूर्वी ठेचून सॉरेलची पत्रके जोडणे दुखत नाही.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये सॉरेलचे फायदे

कॉस्मेटिक हेतूंसाठी, सॉरेलला त्याचा अनुप्रयोग सापडला आहे. प्रत्येक मुलगी मखमली, ताजे त्वचेचे स्वप्न पाहते. सॉरेलच्या वापरासह मिश्रण जळजळ दूर करू शकते, त्वचा उजळ करू शकते आणि मुरुम आणि मुरुमांपासून मुक्त होऊ शकते. अशा प्रकारे सॉरेलच्या वापरासह मास्कचा नियमित वापर केल्यानंतर आपण त्वचा कशी पाहू शकता.

सॉरेल केस मजबूत करण्यास देखील मदत करेल. हिरव्या भाज्यांच्या मुळांचा एक डेकोक्शन आपल्याला कर्लची सजीव नैसर्गिक चमक प्राप्त करण्यास, केस गळतीपासून मुक्त होण्यास अनुमती देईल.

अशा रंगाचा पासून हानी

सॉरेल वापरण्याचे फायदे असूनही, नंतर हानी देखील शक्य आहे. त्यात हिरव्या भाज्यांचे प्रमाण ओलांडणे, काही रोगांमध्ये देखील समाविष्ट आहे.

विरोधाभास

प्रत्येकजण अशा रंगाचा बरे करण्याचे गुणधर्म वापरू शकत नाही. ज्या श्रेणींमध्ये ते लागू केले जाऊ शकत नाही त्या श्रेणींचा विचार करा.

1. विकारांनी ग्रस्त रुग्ण पाणी-मीठ चयापचयशरीरात, तसेच गर्भवती आणि स्तनपान करणारी. या प्रकरणात, सॉरेल पूर्णपणे सोडून दिले पाहिजे. वस्तुस्थिती अशी आहे की त्याचा वापर कॅल्शियमचे शोषण अवरोधित करतो आणि हा घटक भावी बाळासाठी खूप महत्वाचा आहे, त्याचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर परिणाम होतो. तसेच, "स्प्रिंग किंग" मूत्रपिंडाच्या कार्यावर परिणाम करते, त्यामुळे त्यांच्यासह समस्या उद्भवू शकतात.

2. संधिवात, संधिरोग, जठराची सूज, एन्टरोकोलायटिस, अल्सर, किडनी रोग, मधुमेह यासारख्या रोगांची उपस्थिती.

3. थ्रॉम्बोफ्लिबिटिस असलेल्या लोकांनी सॉरेल वापरताना अत्यंत सावधगिरी बाळगली पाहिजे. वस्तुस्थिती अशी आहे की घोडा सॉरेल रक्त गोठण्यास वाढवते आणि या प्रकरणात, त्याचा वापर धोकादायक होऊ शकतो.

या contraindications व्यतिरिक्त, अशा रंगाचा वापर करताना, एक लक्षात ठेवावे खालील नियम:

सॉरेलमुळे सध्याच्या कोणत्याही गोष्टीची तीव्रता वाढू शकते रोगांपूर्वी. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, हिरव्या भाज्यांचे सेवन मर्यादित केले पाहिजे: अशा रंगाचा आहार आठवड्यातून दोन वेळा असू शकतो.

· जर तुम्ही डिश शिजवण्याचे काम केले असेल तर कोणत्याही परिस्थितीत अॅल्युमिनियमची भांडी वापरू नका. अन्यथा, सॉरेलपासून होणारे नुकसान अपरिहार्य आहे: ते धातूवर प्रतिक्रिया देईल आणि नंतर शरीरासाठी हानिकारक विषारी पदार्थ सोडेल. हे विशेषतः गर्भवती मातांसाठी तसेच तीन वर्षांखालील मुलांसाठी धोकादायक आहे.

बर्याच काळासाठी हिरव्या भाज्यांसह डिशचा गैरवापर करू नका. डॉक्टर हे स्पष्ट करतात की त्यात मोठ्या प्रमाणात ऑक्सॅलिक acidसिड असते, यामुळे खनिजांचे चयापचय तसेच मूत्रपिंडांमध्ये व्यत्यय येण्याचा धोका असतो आणि यामुळे दगड तयार होऊ शकतात.

सॉरेलच्या उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, त्यातून सोडलेले ऍसिड अकार्बनिक बनते, म्हणून ताज्या हिरव्या भाज्यांना प्राधान्य दिले पाहिजे.

जुलैच्या सुरुवातीपर्यंत अशा रंगाचा सर्वात उपयुक्त पदार्थ. या वेळेपर्यंत, तरुण रोपाची पाने काढता येतात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवता येतात. या प्रकरणात, ते त्याचे उपयुक्त गुणधर्म राखून ठेवेल. तसेच, बहुतेक जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्त्वे पहिल्या वर्षाच्या हिरव्या भाज्यांमध्ये आढळतात.

हिवाळ्यासाठी सॉरेल कसे तयार करावे

आम्हाला शरद ऋतूतील ही उत्कृष्ट हिरवीगार पालवी तयार करण्याची संधी आहे, जेव्हा सॉरेल आधीच सुकून गेले आहे. मुळे खोदली जातात, जमिनीतून साफ ​​केली जातात, देठ काढून टाकली जातात, पाने पाण्याने पूर्णपणे धुतात. rhizomes कट आहेत.

आपण कच्चा माल सावलीत आणि सूर्यप्रकाशात सुकवू शकता. जर हवामान परवानगी देत ​​​​नसेल तर ड्रायर करेल. त्याच वेळी तापमान 50 ते 60 डिग्री सेल्सिअस असावे, वेळोवेळी सॉरेल उलटणे आवश्यक आहे.

घोडा सॉरेलच्या उत्कृष्ट चव गुणधर्मांचे प्राचीन काळापासून कौतुक केले गेले आहे, म्हणून ते फ्रेंच, जर्मन, जर्मन आणि डच यांच्याद्वारे स्वयंपाक करताना वापरले जाते.

रशियामध्ये, ते 16 व्या शतकात वापरण्यास सुरुवात झाली. त्याआधी, हे तण मानले जात असे, जेव्हा परदेशी लोकांनी ते चिमटे काढले आणि खाल्ले तेव्हा रशियन लोकांना खूप आश्चर्य वाटले. पण "सोरेल" हे नाव खूप नंतर दिसले. सुरुवातीला, या हिरवाईला "जंगली बीट", "कुरण सफरचंद" असे म्हणतात.

सॉरेलचे फायदे आणि हानी आज शास्त्रज्ञांनी पूर्णपणे तपासली नाही. पण ते जेवणाच्या टेबलावरच राहते. आम्हाला त्याच्या आंबट चवीचे इतके व्यसन आहे की ते नाकारणे आधीच अशक्य आहे. आणि तरीही वापराच्या मानदंडांचे निरीक्षण करणे तसेच ताजे वनस्पतीला फायदा देणे योग्य आहे.

सॉरेल ही वसंत ऋतूमध्ये आमच्या टेबलवर दिसणारी पहिली पालेभाज्यांपैकी एक आहे. तरुण, कोमल, हिरवी पाने डोळ्यांना आनंद देतात, आंबट चव पदार्थांना ताजेपणा देते आणि प्रथम जीवनसत्त्वे - हे सर्व आमच्या स्वयंपाकघरात सॉरेलला एक इष्ट उत्पादन बनवते.

परंतु रशियामध्ये, सॉरेलला बराच काळ तण मानले जात होते, ते खाल्ले जात नव्हते. आणि जेव्हा परदेशी लोकांना भेट दिली तेव्हा त्यांना खूप आश्चर्य वाटले जेव्हा त्यांनी सॉरेल तोडले आणि ते खाल्ले.

परंतु इतर देशांमध्ये ते सक्रियपणे वापरले गेले आहे आणि प्राचीन काळापासून. प्राचीन आशिया, ग्रीस, रोमच्या शास्त्रज्ञांनी या वनस्पतीचा आदर केला. फ्रेंच, उदाहरणार्थ, असा विश्वास आहे की त्यांच्याकडे दोन राष्ट्रीय भाज्या आहेत - सॉरेल आणि गाजर.

तर सॉरेलला इतका आदर का आहे, पहिल्या स्प्रिंग हिरव्या भाज्या कोणत्या जीवनसत्त्वांनी समृद्ध आहेत आणि सॉरेलचे फायदे काय आहेत आणि काही हानी आहे का. चला ते बाहेर काढूया.

सॉरेल - शरीराला फायदे आणि हानी

पहिल्या हिरव्या भाज्या उपयुक्त गुणधर्म

• वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस सॉरेल पिकते, जेव्हा आपले शरीर, थंडीमुळे थकलेले असते, तेव्हा तीव्रपणे व्हिटॅमिनची कमतरता जाणवते. बेरीबेरीसाठी सॉरेल एक उत्तम मदतनीस आहे.
• हे आहारातील उत्पादन मानले जाते - 100 ग्रॅम मध्ये. ताजी निवडलेली पाने 21-22 kcal. सॉरेल बनवणारी ऍसिडस् चरबी तोडतात आणि शरीरातून काढून टाकतात. म्हणून, ज्या लोकांना वजनाची समस्या आहे त्यांना त्यांच्या आहारात सॉरेल समाविष्ट करण्याचा सल्ला दिला जातो.
• व्हिटॅमिन बी 1 च्या सामग्रीनुसार, अशा रंगाचा शेंगा नंतर दुसरा क्रमांक लागतो, ज्यामुळे सॉरेलचा मज्जासंस्थेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, स्नायूंचा टोन राखतो.
• सॉरेल पोट, स्वादुपिंडाचा स्राव वाढवते, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारते आणि विशेषतः कमी आंबटपणा असलेल्या जठराची सूज असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे.
• याचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, खराब कोलेस्टेरॉल दूर करण्यास मदत करते.
• व्हिटॅमिन सीच्या उच्च सामग्रीमुळे, वनस्पतीमध्ये असलेले लोह इतर कोणत्याही वनस्पतीपेक्षा चांगले शोषले जाते. म्हणून, अशक्तपणासाठी सॉरेलची शिफारस केली जाते.
• पित्त तयार करण्यास प्रोत्साहन देते, यकृत स्थिर करते.
• यात वेदनाशामक, हेमोस्टॅटिक आणि विरोधी दाहक गुणधर्म आहेत.
• साठी उपयुक्त महिला आरोग्य, रजोनिवृत्ती दरम्यान स्थिती कमी करणे.

जर तुमच्या वैयक्तिक प्लॉटवर बदन वाढले तर लेख पहा. हे वसंत ऋतूमध्ये आहे की बर्जेनियाच्या पानांची कापणी केली जाते ज्यापासून ते निरोगी चहा बनवतात.

लोक औषध मध्ये अशा रंगाचा

पारंपारिक औषधांमध्ये, अशा रंगाचा वापर केला जात नाही, परंतु लोक औषधांमध्ये, वनस्पती मोठ्या प्रमाणावर आणि प्राचीन काळापासून वापरली जात आहे. सॉरेल प्रथम एक उपाय म्हणून वापरला गेला आणि नंतर ते स्वयंपाकात वापरण्यास सुरुवात केली. झाडाची पाने आणि मुळे आणि अगदी बिया दोन्ही वापरल्या जातात.

• प्लेग दरम्यान, सॉरेल एक मानला जात असे सर्वोत्तम साधनया भयंकर रोगापासून.
• सॉरेल बियाणे साप आणि कीटकांच्या चाव्यावर उतारा म्हणून वापरले जातात.
• असे मानले जाते की बिया आणि रूट फिक्सिंग एजंट म्हणून कार्य करतात, तर पाने, त्याउलट, सौम्य रेचक म्हणून वापरली जाऊ शकतात.
• अशा रंगाचा एक decoction रक्तस्त्राव हिरड्या सह स्वच्छ धुवा वापरले जाते. एक decoction तयार करण्यासाठी, आपण 1 टेस्पून आवश्यक आहे. l ठेचून अशा रंगाचा पाने 0.5 लिटर ओतणे. पाणी, आग लावा, अर्धा तास उकळवा, ते 1 तास शिजवा, फिल्टर करा आणि धुण्यासाठी वापरा. जर तुम्ही दिवसातून 4 वेळा 1/3 कप प्यायला तर हे डेकोक्शन सर्दीसाठी देखील चांगले आहे.
• मुळे आणि पानांचे ओतणे एक दाहक-विरोधी आणि हेमोस्टॅटिक एजंट म्हणून वापरले जाते.
• जर तुम्ही तोंडात ठेचलेले सॉरेल पान धरले तर दातदुखीशांत होऊ शकतो.
• तसेच, ठेचलेली पाने ओरखडे आणि जखमांवर लागू केली जाऊ शकतात - ते जंतुनाशक, हेमोस्टॅटिक एजंट म्हणून कार्य करते.

अशा रंगाचा हानी

• दुर्दैवाने, ऑक्सॅलिक ऍसिड, ज्याची चव आपण सॉरेल खातो तेव्हा ऑक्सॅलेट्स (ऑक्सॅलिक ऍसिडचे क्षार) तयार होते. ऑक्सॅलेट्स मूत्रपिंड आणि संयुक्त दगड बनवू शकतात. म्हणून, अशी समस्या असल्यास - आपल्याला ऑक्सलेट दगड सापडले आहेत - अशा रंगाचा वापर contraindicated आहे.
• ऑक्सॅलिक ऍसिड कॅल्शियमच्या शोषणात व्यत्यय आणते. जर तुमच्यासाठी तसेच गर्भवती महिलांसाठी कॅल्शियमची तयारी लिहून दिली असेल तर हे लक्षात घेतले पाहिजे, कारण कॅल्शियम हा न जन्मलेल्या बाळासाठी एक अतिशय महत्त्वाचा घटक आहे.
• पोटात उच्च आंबटपणा असलेल्या लोकांनी सॉरेल काळजीपूर्वक वापरावे, कारण सॉरेल अल्सरच्या निर्मितीमध्ये योगदान देऊ शकते.

सॉरेल कसे वापरावे

जागतिक वनस्पतींमध्ये, सॉरेलच्या सुमारे दोनशे प्रजाती ज्ञात आहेत, तेथे जाती आहेत, जंगली आहेत. अन्नासाठी लागवड केलेल्या वाणांचा वापर करणे चांगले आहे, त्यांच्या हिरव्या भाज्या त्यांच्या उपयुक्त गुणांमध्ये अधिक निविदा आणि समृद्ध आहेत.

• बहुतेक योग्य पर्याय- हे त्याच्या कच्च्या स्वरूपात सॉरेल आहे, कारण उष्णतेच्या उपचारादरम्यान अनेक जीवनसत्त्वे त्यांचे गुणधर्म गमावतात, परंतु ऑक्सॅलिक ऍसिडची एकाग्रता कमी होत नाही.
• ऑक्सॅलिक ऍसिडची एकाग्रता कमी करण्यासाठी, आपण वापरू शकता आंबलेले दूध उत्पादने, त्यामुळे आंबट मलई, दही सह हंगाम soups आणि salads.
• आपण सॉरेल शिजवण्याचे ठरविल्यास, उदाहरणार्थ, अनेकांचे प्रिय सॉरेल सूप, तर लक्षात ठेवा की आपण अॅल्युमिनियम आणि कास्ट आयर्न कुकवेअरमध्ये सॉरेल डिश शिजवू शकत नाही.
• पाने जितकी लहान असतील तितके ऑक्सॅलिक ऍसिडचे प्रमाण कमी होते. आपण स्वत: सॉरेल वाढल्यास, जुलैपर्यंत कापणी करण्याची शिफारस केली जाते.
• सॉरेल फायदे आणण्यासाठी आणि हानी पोहोचवू नये म्हणून, त्याच्या वापराचे प्रमाण पाळणे आवश्यक आहे. आठवड्यातून 2 वेळा अन्नामध्ये ते वापरण्याची शिफारस केली जाते. असे मानले जाते की 10 सॉरेल पाने व्हिटॅमिन सी आणि ए ची रोजची गरज पूर्णपणे भरून काढतात.
• ताजे सॉरेल फुलदाणीत फुलांप्रमाणे अनेक दिवस साठवले जाऊ शकते, परंतु रेफ्रिजरेटरमध्ये. तुम्ही पाने धुवून वाळवू शकता, कागदाच्या पिशवीत किंवा व्हॅक्यूम पॅकमध्ये ठेवू शकता आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.
• हिवाळ्यासाठी सॉरेलची कापणी केली जाऊ शकते - गोठलेले, वाळलेले, कॅन केलेला.

आता तुम्हाला सॉरेलचे फायदे आणि हानी माहित आहे. पहिल्या वसंत ऋतु तणाचा आनंद घ्या, परंतु साधक आणि बाधक विसरू नका.

चिअर्स!

एलेना कासाटोवा. शेकोटीजवळ भेटू.