• सामान्य वैशिष्ट्येआहार क्रमांक 8

  आहार हा हायपोकॅलोरिक, हायपोसोडियम आहे, प्रथिनांचे शारीरिक प्रमाण आणि ब्रेड कमी करून आणि पूर्णपणे काढून टाकून कर्बोदकांमधे लक्षणीय घट. साधे कार्बोहायड्रेटलिपोट्रॉपिक पदार्थांनी समृद्ध, आहारातील फायबर. आहाराचे उर्जा मूल्य कमी करणे (अन्नातील कॅलरी सामग्री) कार्बोहायड्रेट्सच्या खर्चावर चालते, विशेषतः सहज पचण्याजोगे, अंशतः चरबी, सामान्य प्रथिने सामग्रीसह; मुक्त द्रवपदार्थ, सोडियम क्लोराईड आणि भूक वाढवणारे पदार्थ आणि पदार्थांवर निर्बंध.

  हा आहार अपूर्णांक आहार (दिवसातून 5-6 वेळा) द्वारे दर्शविले जाते ज्यामध्ये पूर्ण वाटण्यासाठी पुरेसे प्रमाण असते. कमी-कॅलरीयुक्त पदार्थांमुळे (कच्च्या भाज्या, फळे) पुरेसे प्रमाण तयार होते, तर भूक लागत नाही. हे आपल्याला तणाव टाळण्यास आणि दीर्घकाळ प्रस्तावित आहाराचे पालन करण्यास अनुमती देते.

  डिशेसची स्वयंपाक प्रक्रिया - उकळणे, स्ट्यूइंग, बेकिंग. तळण्यापूर्वी मांस उकडलेले असणे आवश्यक आहे. आपण तळलेले, प्युरीड आणि चिरलेल्या उत्पादनांचा वापर मर्यादित केला पाहिजे.

  आहार क्रमांक 8 सह, आपण मुक्त द्रवाचे प्रमाण 1.5-1.8 लिटरपर्यंत मर्यादित केले पाहिजे (1 जेवणासाठी सूप, अर्ध्या प्लेटपेक्षा जास्त नाही आणि 3-4 ग्लास द्रव दूध, चहा, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, फक्त सुमारे एका दिवसात 5-6 ग्लास मुक्त द्रव).

  टेबल मीठ 3-5 ग्रॅम आणि भूक वाढवणारे पदार्थ आणि पदार्थ (मिरपूड, मोहरी, लसूण) पर्यंत प्रतिबंधित करा.

  आहारातून अल्कोहोल पूर्णपणे वगळले पाहिजे.

  आहार क्रमांक 8 उपवास दिवस (मांस, डेअरी, टरबूज आणि इतर) वापरते.

• आहार क्रमांक 8 चे रासायनिक रचना आणि ऊर्जा मूल्य

  प्रथिने 100 ग्रॅम, चरबी 80 ग्रॅम (त्यापैकी 30-40 ग्रॅम भाजीपाला आहेत), कर्बोदकांमधे 200 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री 1700-1900 kcal; रेटिनॉल 0.4 मिग्रॅ, कॅरोटीन 15.6 मिग्रॅ, थायामिन 1.1 मिग्रॅ, रिबोफ्लेविन 2.2 मिग्रॅ, निकोटिनिक ऍसिड 17 मिग्रॅ एस्कॉर्बिक ऍसिड 150 मिग्रॅ; सोडियम 3 ग्रॅम, पोटॅशियम 3.9 ग्रॅम, कॅल्शियम 1 ग्रॅम, मॅग्नेशियम 0.45 ग्रॅम, फॉस्फरस 1.6 ग्रॅम, लोह 0.035 ग्रॅम.

  कच्च्या भाज्या आणि फळांसह जीवनसत्त्वे शरीरात प्रवेश करतात.

  तीव्र प्रमाणात लठ्ठपणा असलेल्या रुग्णालयात, कॅलरी सामग्री (1200-600 किलोकॅलरी) कमी असलेले आहार लिहून दिले जाऊ शकतात, परंतु प्रथिनांचे शारीरिक प्रमाण असलेले.

• आहार क्रमांक 8 साठी शिफारस केलेले व्यंजन आणि उत्पादने
  • ब्रेड राई, प्रथिने-गहू आणि कोंडा 100-150 ग्रॅम.
  • सूप प्रामुख्याने भाज्या, तृणधान्ये, दुग्धजन्य पदार्थ, फळे (1/2 भाग) पासून शाकाहारी असतात; आठवड्यातून 1-2 वेळा कमकुवत मासे किंवा मांस मटनाचा रस्सा वर परवानगी आहे. तीव्र लठ्ठपणासह, पहिला कोर्स वगळण्यात आला आहे.
  • मांस, पोल्ट्री: दुबळे गोमांस, चिकन, टर्की, उकडलेले ससा.
  • मासे - पातळ वाणतुकडा किंवा चिरून उकळल्यानंतर उकडलेले किंवा भाजलेले.
  • समुद्री उत्पादने (शिंपले, कोळंबी इ.) - दररोज 150-200 ग्रॅम पर्यंत.
  • दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ - नैसर्गिक स्वरूपात दूध, आंबट-दुधाचे पेय, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, आंबट मलई मर्यादित प्रमाणात- इंधन भरण्यासाठी.
  • अंडी - दररोज 1 मऊ-उकडलेले अंडे, प्रथिने ऑम्लेट, भाज्यांसह ऑम्लेट.
  • तृणधान्ये मर्यादित आहेत, फक्त भाज्या सूपमध्ये जोडण्यासाठी. प्रतिबंध सह, आपण buckwheat, बार्ली आणि मोती बार्ली वापरू शकता.
  • भाज्या कोणत्याही स्वरूपात मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जातात, मर्यादित बटाटे, गोड गाजर, बीट्स, हिरवे वाटाणे. कच्च्या भाज्यांची शिफारस केली जाते.
  • कोणतीही कच्ची फळे आणि berries, compotes, जेली.
  • साखरेची जागा स्वीटनर्सने घेतली जाते - सॉर्बिटॉल, जाइलिटॉल, एस्पार्टम, सॅकरिन.
  • पेय - कमकुवत चहा, रोझशिप मटनाचा रस्सा.

• आहार क्रमांक 8 साठी वगळलेले पदार्थ आणि व्यंजन
  • गव्हाच्या पिठातील उत्पादने सर्वोच्च आणि प्रथम श्रेणीतील, पेस्ट्री.
  • मांस आणि स्वयंपाक चरबी.
  • फॅटी आणि मसालेदार स्नॅक्स, सॉस, अंडयातील बलक, सर्व मसाले आणि मसाले.
  • बटाटा, तृणधान्ये, बीन, पास्ता सूप.
  • चरबीयुक्त मांस, पोल्ट्री, मासे.
  • सॉसेज, स्मोक्ड उत्पादने, कॅन केलेला मांस आणि मासे.
  • फॅटी कॉटेज चीज, चीज, मलई.
  • तांदूळ, रवा आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ, पास्ता, शेंगा.
  • बटाटे, गोड गाजर, बीट्स, मटार मर्यादित करा.
  • फळे आणि बेरी च्या गोड वाण.
  • साखर, मिठाई, जाम, मध, गोड रस, कोको.
  • तीक्ष्ण, खारट पदार्थ आणि उत्पादने, मिठाई वगळा.
  • दारू.
  • संतुलित प्रथिने सामग्रीसह, भाजीपाला फायबर समृध्द अन्नांसह अन्नाचे प्रमाण पूरक आहे.

पाककृती 1 सर्व्हिंगसाठी दिली आहेत.

• • stewed कोबी सह उकडलेले मांस पासून गोमांस stroganoff.
    

    आवश्यक: 150 ग्रॅम मांस, 1 टेस्पून. l लोणी, 1/2 कोबी, अर्धा कांदा, 1 टीस्पून टोमॅटो पेस्ट, एक चिमूटभर मैदा.

    स्वयंपाक. अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत उकडलेले मांस चिरून घ्या. कोबी चिरून घ्या, थोड्या प्रमाणात पाणी मिसळा. कोबी stewing पासून प्राप्त मटनाचा रस्सा सह मांस घालावे आणि निविदा होईपर्यंत आणखी उकळण्याची. यावेळी, लोणीमध्ये तळलेले पीठ, बारीक चिरलेला कांदा आणि टोमॅटो पेस्टचा सॉस तयार करा. तयार सॉससह पॅनमध्ये मांस आणि कोबी ठेवा आणि उकळल्यानंतर काढून टाका.

  • stewed beets सह उकडलेले मांस.
    

    आवश्यक: 120 ग्रॅम मांस, 1 बीटरूट, 1 टीस्पून. लोणी, 2 टेस्पून. l आंबट मलई, हिरव्या भाज्या एक चिमूटभर.

    स्वयंपाक. मांस मटनाचा रस्सा तयार करा. नंतर उकडलेले मांस तुकडे करा, मटनाचा रस्सा काढून टाका. तसेच beets कट, जे, बे नाही मोठ्या प्रमाणातपाणी, व्हिनेगर सह acidified, निविदा होईपर्यंत उकळण्याची. पॅन मध्ये चिरलेला मांस आणि beets ठेवा, ओतणे आंबट मलई सॉस, बीट्स शिजल्यानंतर उरलेले द्रव घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या सह सर्व्ह करावे.

  • मटार सह stewed उकडलेले मांस.
    

    आवश्यक: 150 ग्रॅम मांस, 1 टेस्पून. l लोणी, 1 कॅन कॅन केलेला मटार, हिरव्या भाज्या.

    स्वयंपाक. आधी धुतलेले मांस अर्धे कापून घ्या आणि अर्धे शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा. नंतर पॅनमध्ये स्थानांतरित करा. कॅन केलेला हिरवे वाटाणे देखील जारमधून द्रव काढून न टाकता पॅनमध्ये ठेवले जातात. लोणी घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

  • भाज्या सह stewed मांस.
    

    आवश्यक: 120 ग्रॅम मांस, 1 गाजर, 2 टेस्पून. l मटार आणि कोबी, 1 टेस्पून. l कांदा, 1 टीस्पून लोणी, 1 टेस्पून. l आंबट मलई, औषधी वनस्पती.

    स्वयंपाक. अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत तुकडे केलेले मांस उकळवा. सोललेली आणि चिरलेली गाजर आणि कोबी हिरवे वाटाणे मिसळा, थोडे घाला मांस मटनाचा रस्सामांस शिजवून प्राप्त, आणि निविदा होईपर्यंत उकळण्याची. सोललेला कांदा बारीक चिरून घ्या, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतवा आणि शिजवलेल्या भाज्या मिसळा. वेगळेपणे, मांस थोड्या प्रमाणात मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवा, शिजवलेल्या भाज्यांसह प्लेटवर ठेवा, आंबट मलई घाला आणि बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा.

  • शिजवलेले कोबी आणि झुचीनीसह लिफाफ्यात तळलेले मांस.
    

    आवश्यक: 120 ग्रॅम मांस, 1/2 कोबीचे डोके, 1 झुचीनी, 3 टेस्पून. l दूध, 1 टेस्पून. l तेल, औषधी वनस्पती.

    स्वयंपाक. मांसाच्या फिलेटचा भाग कापून घ्या, चर्मपत्र कागदापासून बनवलेल्या ओव्हल लिफाफ्यात ठेवा आणि लिफाफ्याच्या कडा चिमटा. उकळत्या तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये मांसासह लिफाफा ठेवा आणि निविदा होईपर्यंत मांस तळणे. कोबी स्वच्छ धुवा, चिरून घ्या, झुचीनी सोलून घ्या, तुकडे करा आणि थोड्या प्रमाणात दुधात कोबीसह स्टू करा. लिफाफ्यातून मांस सोडा आणि भाज्यांसह प्लेटवर ठेवा, वितळलेल्या लोणीने घाला आणि बारीक चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडा.

  • मशरूम सह गोमांस.
    आवश्यक: 150 ग्रॅम गोमांस (परत), 1 टेस्पून. l सूर्यफूल तेल, 1 कांदा, 50 ग्रॅम शॅम्पिगन, मैदा, जिरे, मीठ. स्वयंपाक. सोललेला कांदा बारीक चिरून घ्या, तळणीत तेलात परतून घ्या. तेथे तुकडे केलेले मांस ठेवा, जिरे घाला, पीठ शिंपडा आणि सर्वकाही एकत्र तळून घ्या, घाला उबदार पाणी, मीठ आणि निविदा होईपर्यंत उकळण्याची. मशरूम सोलून घ्या, धुवा, तुकडे करा आणि थोड्या प्रमाणात पाण्यात उकळवा. जेव्हा मशरूम मऊ होतात तेव्हा त्यांना (मटनाचा रस्सा सोबत) एका वाडग्यात मांसासह ठेवा आणि थोडे शिजवा.
  • गरम भांडे.
    

    आवश्यक: 120 ग्रॅम मांस, 1 कॅन कॅन केलेला मटार, 1/2 कोबीचे डोके, 1 टेस्पून. l लोणी

    स्वयंपाक. अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत उकडलेले मांस पासून मटनाचा रस्सा काढून टाकावे. या मटनाचा रस्सा मध्ये, पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे कोबी आणि कॅन केलेला मटार. स्टीविंग भाज्यांपासून उरलेल्या द्रवासह मांस घाला आणि निविदा होईपर्यंत उकळवा. सर्व्ह करताना, वितळलेल्या लोणीने हंगाम करा आणि बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा.

  • पांढऱ्या सॉसखाली भाजीपाला गार्निशसह उकडलेले चिकन.
    

    आवश्यक: 250 ग्रॅम चिकन (हाडांसह), 1/2 अंडी, 1/2 कोबीचे लहान डोके, 1 मध्यम गाजर, 2 टेस्पून. l मटार, 1/4 कप दूध, 1 टीस्पून. लोणी आणि बटाट्याचे पीठ, औषधी वनस्पती.

    स्वयंपाक. अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत उकडलेल्या चिकनमधून मटनाचा रस्सा काढून टाका, पुन्हा पाणी घाला आणि निविदा होईपर्यंत शिजवा. दुय्यम चिकन मटनाचा रस्सा वापरून गाजर आणि कोबी सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि उकळवा. कॅन केलेला मटार उकळण्यासाठी गरम करा. व्हाईट मिल्क सॉस तयार करा. एक अंडे कठोरपणे उकळवा आणि बारीक चिरून घ्या. एका प्लेटवर चिकन आणि शिजवलेल्या भाज्या ठेवा, तयार सॉसवर घाला, अंडी आणि चिरलेली औषधी वनस्पती घाला. बटर बरोबर सर्व्ह करा.

    या आहाराच्या वापरासाठी संकेत म्हणजे लठ्ठपणाशिवाय सहवर्ती रोगपाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली.

    आहार क्रमांक 8 "0" ची कॅलरी सामग्री 700 ते 800 kcal आहे, रासायनिक रचना 40-50 ग्रॅम प्रथिने, 30-40 ग्रॅम चरबी आणि 50-70 ग्रॅम कर्बोदकांमधे आहे. समान उत्पादने वापरली जातात, परंतु कमी प्रमाणात.

पुरुषांकडे आता सर्वात गरम दिवस आहेत - भेटवस्तूंचा पाठलाग करणे आणि रोमँटिक नाश्ता-लंच-डिनरसाठी मेनू संकलित करणे (आवश्यकतेनुसार अधोरेखित करा). शिवाय, मजबूत लिंगाच्या काही प्रतिनिधींच्या स्वयंपाकघरातील गडबड दुकानांमध्ये धावण्यापेक्षा जास्त भयावह आहे! परंतु हे व्यर्थ नाही की पुरुषच सर्वोत्तम स्वयंपाक करतात. आमच्या साइटने 8 मार्चसाठी मेनू पाककृती निवडल्या आहेत, ज्या स्वयंपाकाच्या बाबतीत सर्वात अननुभवी माणूस देखील शिजवू शकतो. आणि, कोणास ठाऊक आहे, कदाचित सॉसपॅनवर जादूटोणा हा तुमचा नवीन छंद होईल?

साहित्य:
300 ग्रॅम उकडलेले चिकन स्तन,
200 ग्रॅम बहु-रंगीत गोड मिरची,
100 ग्रॅम गोड कांदा,
40 मिली वाइन व्हिनेगर
½ टीस्पून सहारा,
मीठ, काळा आणि लाल मिरपूड, ऑलिव्ह तेल - चवीनुसार.

पाककला:
कोंबडीचे स्तन तंतूमध्ये वेगळे करा, कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, मिरपूड पातळ पट्ट्यामध्ये करा. व्हिनेगर, मीठ, साखर आणि ग्राउंड मिरपूड एकत्र करा. सॅलड घाला, चांगले मिसळा, तेल घाला आणि रात्रभर थंड करा.

साहित्य:
2 मोठ्या काकड्या
1 लाल कांदा
4 टेस्पून आंबट मलई
1 टीस्पून सहारा,
2 टेस्पून 6% व्हिनेगर,
2 टेस्पून चिरलेली बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा),
काळी मिरी, मीठ, थोडे बाल्सामिक व्हिनेगर.

पाककला:
काकडी पातळ काप करा, लाल कांदा पातळ अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या. थरांमध्ये ठेवा, प्रत्येक थरावर थोडे मीठ शिंपडा, एका वाडग्यात आणि दोन तास थंड करा. दरम्यान, एका वाडग्यात, आंबट मलई, मिरपूड, साखर आणि औषधी वनस्पती मिसळा. थोडे व्हिनेगर घाला आणि ढवळा. त्याची चव घ्या - जर ते ताजे असेल तर व्हिनेगर घाला. जास्तीच्या रसातून थंड झालेल्या भाज्या पिळून घ्या, परिणामी सॉससह हंगाम करा आणि अर्धा तास थंड करा.

साहित्य:
चिनी कोबीचे अर्धे डोके,
150 ग्रॅम मऊ चीज
150 स्मोक्ड गुलाबी सॅल्मन,
100 मिली आंबट मलई
मीठ, काळी मिरी.

पाककला:
गुलाबी सॅल्मन हाडांपासून वेगळे करा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. चिनी कोबी 5 मिमी जाड पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. एका खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या. ग्राउंड मिरपूड मिसळून आंबट मलई सह सर्व साहित्य आणि हंगाम एकत्र करा. आवश्यक असल्यास, चवीनुसार मीठ.

साहित्य:
500 ग्रॅम ताजे गाजर
300 ग्रॅम हार्ड चीज,
1-2 लसूण पाकळ्या,
50 ग्रॅम अक्रोड,
50 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा नैसर्गिक दही.

पाककला:
गाजर मध्यम खवणीवर, चीज खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. लसूण चिरून घ्या, चाकूच्या सपाट बाजूने अक्रोडाचे तुकडे करा. आंबट मलई सह सर्वकाही, मीठ आणि हंगाम मिक्स करावे. हिरवाईने सजवा.

साहित्य:
1 खारट हेरिंग,
2 वितळलेले चीज
150 ग्रॅम बटर,
3 उकडलेले गाजर.

पाककला:
हाडे, त्वचा आणि आतड्यांमधून हेरिंग स्वच्छ करा. मांस ग्राइंडरद्वारे सर्व साहित्य स्क्रोल करा आणि नख मिसळा. पांढऱ्या ब्रेडचे पातळ तुकडे परिणामी थापा आणि औषधी वनस्पती, लोणचे काकडी आणि किसलेले अंड्यातील पिवळ बलक सह सजवा.

अंडयातील बलक मध्ये भिजवलेले स्तरित सॅलड अजूनही त्यांचे अनुयायी शोधतात. जर तुमची हृदयाची स्त्री आहारावर नसेल, तर हे स्नॅक्स उत्सवाच्या टेबलसाठी योग्य आहेत आणि 8 मार्चच्या मेनूमध्ये विविधता आणतात.

साहित्य:
200 ग्रॅम उकडलेले वासराचे मांस किंवा गोमांस,
4 उकडलेले अंडी
100 ग्रॅम हार्ड चीज,
2 बल्ब
सफरचंद व्हिनेगर,
अंडयातील बलक - चवीनुसार.

पाककला:
कांदा पातळ रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि 30 मिनिटे व्हिनेगर घाला. चांगल्या चवसाठी, आपण व्हिनेगरमध्ये थोडी साखर घालू शकता. नंतर व्हिनेगर काढून टाका. दरम्यान, गोमांस पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, एक खडबडीत खवणीवर स्वतंत्रपणे अंडी आणि चीज किसून घ्या. अंडयातील बलक सह प्रत्येक थर पसरत, थर मध्ये भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) बाहेर घालणे: कांदे, मांस, अंडी, चीज. वरचा थर अंडयातील बलक नसलेला आहे.

साहित्य:
300 ग्रॅम उकडलेले गोमांस,

३ उकडलेले बटाटे,
२-३ लोणची काकडी,
3 उकडलेले अंडी
50 ग्रॅम बटर,
5 हिरव्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने
150 ग्रॅम अंडयातील बलक,
1 टेस्पून मसालेदार केचप,
मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार.

पाककला:
उकडलेले मांस लहान चौकोनी तुकडे करा आणि बटरमध्ये तळा. खेकड्याचे मांस, बटाटे आणि अंडी लहान चौकोनी तुकडे करा. काकड्यांना पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, आपल्या हातांनी सॅलड निवडा. अंडयातील बलक आणि केचपच्या मिश्रणासह सर्व उत्पादने, मीठ आणि मिरपूड आणि हंगाम एकत्र करा. हिरवाईने सजवा.

साहित्य:
४ उकडलेले बटाटे,
1 उकडलेले गाजर,
4 उकडलेले अंडी
कॅन केलेला सार्डिनचा 1 कॅन
अंडयातील बलक, औषधी वनस्पती.

पाककला:
अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा आणि बारीक खवणीवर किसून घ्या. बटाटे आणि गाजर सोलून खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. माशांच्या भांड्यातील तेल वेगळ्या वाडग्यात काढून टाका, माशांना काट्याने मॅश करा. प्रत्येक थर अंडयातील बलकाच्या पातळ थराने ओतणे, चिरडल्याशिवाय थरांमध्ये सॅलड घाला: बटाटे, मासे, बटाटे (फिश ऑइलचा थर घाला), गाजर, प्रथिने, अंड्यातील पिवळ बलक. अंडयातील बलक सह शेवटच्या थर पाणी नका! सॅलड सर्व्ह करण्यापूर्वी सुमारे 30-45 मिनिटे विश्रांती घ्यावी.

साहित्य:
2 स्टॅक सुशी तांदूळ,
2 टेस्पून तांदूळ व्हिनेगर,
2 टीस्पून सहारा,
2 टीस्पून मीठ,
2 अंडी,
100 ग्रॅम खेकड्याचे मांस (अनुकरण),
150 ग्रॅम उकडलेले सोललेली कोळंबी,
150 ग्रॅम खारट सॅल्मनकिंवा सॅल्मन,
1 एवोकॅडो
4 टेस्पून अंडयातील बलक,
1 टीस्पून वसाबी पेस्ट,
1 टीस्पून तीळ
तांदूळ शिजवण्यासाठी 600 मिली पाणी.

पाककला:
सुशी तांदूळ सात पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि चाळणीत 1 तास सोडा. पाण्यात घाला, मध्यम आचेवर सॉसपॅन ठेवा, झाकून ठेवा आणि उकळी आणा. उष्णता कमीतकमी कमी करा, 13 मिनिटे उकळवा, उष्णता बंद करा आणि झाकणाखाली आणखी 13 मिनिटे सोडा. वेगळ्या वाडग्यात व्हिनेगर, मीठ आणि साखर मिसळा आणि लाकडी बोथटाने ढवळत भातामध्ये घाला. थंड होण्यासाठी सोडा. एवोकॅडो सोलून त्याचे पातळ तुकडे करा. खेकड्याचे मांस फायबरमध्ये वेगळे करा. सॅल्मनचे खूप पातळ काप करा. अंडी एका वाडग्यात फोडा, हलवा आणि पातळ ऑम्लेट तळून घ्या. तयार ऑम्लेट थंड करा आणि पातळ पट्ट्यामध्ये कट करा. थंड केलेले तांदूळ 5 समान भागांमध्ये विभागून घ्या. वसाबी पेस्टमध्ये अंडयातील बलक मिसळा. क्लिंग फिल्मसह खोल बेकिंग डिश लावा. थरांमध्ये उत्पादने ठेवा: कोळंबी - तांदूळ - अंडयातील बलक - सॅल्मन - अंडयातील बलक - तांदूळ - एवोकॅडो - तांदूळ - खेकड्याचे मांस - अंडयातील बलक - तांदूळ - आमलेट - अंडयातील बलक - तांदूळ. चित्रपटाचे टोक गुंडाळा आणि वर दडपशाही ठेवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी प्लेटमध्ये बाहेर काढा आणि चवीनुसार सजवा.

सॅलड्स आणि एपेटाइझर्सपासून आम्ही मुख्य पदार्थांकडे जातो. आपण सणाच्या टेबलसाठी कोणतेही मांस, मासे किंवा सीफूड डिश तयार करू शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे ती एका खास पद्धतीने सजवणे. सजावटीसाठी तुम्ही हिरवी पाने, लिंबूचे पातळ तुकडे, काकडी, उकडलेले वर्तुळे वापरू शकता. लहान पक्षी अंडीआणि इतर उत्पादने.

साहित्य:
500 ग्रॅम मोठी सोललेली कोळंबी
100 ग्रॅम कोरडी पांढरी ब्रेड,
100 ग्रॅम हार्ड चीज,
2 अंडी,
पीठ
मीठ, मिरपूड, लिंबाची साल, औषधी वनस्पती.

पाककला:
बारीक खवणीवर कोरडी पांढरी ब्रेड आणि चीज किसून घ्या, लिंबाचा रस खवणीने काढून टाका, हिरव्या भाज्या चिरून घ्या. फटाके, चीज, औषधी वनस्पती आणि उत्साह मिसळा. मीठ आणि मिरपूड घाला. कोळंबी पिठात बुडवा, फेटलेल्या अंड्यात बुडवा आणि ब्रेडक्रंबमध्ये कोट करा. प्रत्येक बाजूला 1 मिनिट भाजी तेलात तळा आणि ठेवा कागदी टॉवेल्सशोषणासाठी जादा चरबी. हिरव्या कोशिंबीर बरोबर सर्व्ह करा.

साहित्य:
वासराचे 300-400 ग्रॅम,
400 ग्रॅम तांदूळ शेवया,
1 पॅक फ्रोझन स्टिर-फ्राय भाज्या मिक्स (चीनी शैली)
सोया सॉस, आले, मोहरी - चवीनुसार,
तळण्यासाठी वनस्पती तेल,
तांदूळ व्हिनेगर.

पाककला:
मांसाचे पातळ लांब तुकडे करा आणि भाजी तेलात 7-10 मिनिटे उच्च आचेवर तळा. फ्रोझन भाज्या तेलात स्वतंत्रपणे तळणे. मांस भाज्यांच्या मिश्रणात घाला, थोडे पाणी घाला आणि 5-7 मिनिटे उकळवा. भाजीच्या मिश्रणाच्या वर कोरड्या तांदळाच्या शेवया ठेवा, थोडे अधिक पाणी घाला आणि झाकण ठेवून 1-2 मिनिटे उकळवा. वेगळ्या पॅनमध्ये, मोहरी भाजून घ्या, पॅनमध्ये घाला, तांदूळ किंवा फळ व्हिनेगरसह रिमझिम घाला, चिमूटभर घाला ग्राउंड आलेआणि आणखी काही मिनिटे झाकून ठेवा. आवश्यक असल्यास सोया सॉससह हंगाम.

साहित्य:
8 बटाटे
500 ग्रॅम फॅटी डुकराचे मांस,
300 ग्रॅम हार्ड चीज,
300 ग्रॅम कांदा
400 ग्रॅम ताजे मशरूम (शॅम्पिगन किंवा ऑयस्टर मशरूम),
400 मिली अंडयातील बलक,
काळी मिरी, मीठ, मार्जोरम, वनस्पती तेल, लोणी.

पाककला:
बटाटे पातळ वर्तुळात कापून घ्या (5 मिमी पेक्षा जाड नाही). मांस गोठवा आणि पातळ काप देखील करा. खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या, मशरूमचे पातळ काप करा आणि कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. कॅसरोल तयार करण्यासाठी, कमी बाजूंनी एक विस्तृत बेकिंग शीट तयार करा आणि त्यास लोणीने ग्रीस करा. बेकिंग शीटवर उत्पादने थरांमध्ये ठेवा, किंचित खारट करा आणि प्रत्येक थरात काळी मिरी शिंपडा: बटाटे - अंडयातील बलक - कांदे - मशरूम - अंडयातील बलक - मांस - अंडयातील बलक. किसलेले चीज एक थर सह marjoram आणि शीर्ष सह शिंपडा. चीजच्या वर बटरचे काही छोटे तुकडे ठेवा. बेकिंग शीट गरम ओव्हनमध्ये ठेवा, त्यात डिश 7 मिनिटे धरून ठेवा, नंतर उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि आणखी 40 मिनिटे बेक करा.

साहित्य:
1 किलो चिकनचे स्तन,
कांद्याची ३ डोकी,
1-3 लसूण पाकळ्या,
2 टेस्पून कोथिंबीर,
2 टेस्पून ग्राउंड जिरे,
1 टीस्पून ग्राउंड पेपरिका,
1 मध्यम गरम मिरची,
1 लिंबू (रस)
2 टेस्पून सोया सॉस,
2 टेस्पून वनस्पती तेल,
2 टेस्पून सहारा,
400 मिली ड्राय व्हाईट वाइन
अजमोदा (ओवा), भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बडीशेप - चवीनुसार.

पाककला:
कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, लसूण आणि मिरची बारीक चिरून घ्या, हिरव्या भाज्या चिरून घ्या. चिकनचे मांस अक्रोडाच्या आकाराचे चौकोनी तुकडे करा, घट्ट प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा आणि त्यात कांदे, लसूण, गरम मिरची, चिरलेली औषधी वनस्पती, चवीनुसार मसाले, लिंबाचा रस आणि सोया सॉस घाला. पिशवी घट्ट बांधा, चांगले हलवा आणि 2-3 तास थंड करा. या वेळी, अधूनमधून मसाल्यांनी मांस नीट ढवळून घ्यावे. जेव्हा मांस मॅरीनेट केले जाते तेव्हा कांदा वेगळे करून प्लेटवर ठेवा. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी आणि साखर गरम करा. चिकनचे तुकडे साखरेत घालून ५ मिनिटे परतावे. नंतर मॅरीनेडच्या मिश्रणात कांदा घाला आणि झाकण न ठेवता 10 मिनिटे मध्यम आचेवर तळा. वाइनमध्ये घाला, झाकून ठेवा आणि 25 मिनिटे उकळवा, नंतर झाकण उघडा आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा. तळलेले बटाटे, औषधी वनस्पतींनी सजवून साइड डिशसह सर्व्ह करा.

साहित्य:
1 ससा शव,
3 गाजर
2-3 बल्ब
100-150 ग्रॅम पिटेड प्रून,
1-2 कप आंबट मलई
1-1.5 स्टॅक. पाणी,
½ टीस्पून सहारा,
मीठ, मसाले - चवीनुसार,
काही व्हिनेगर.

पाककला:
सशाचे तुकडे करा आणि तामचीनी पॅनमध्ये ठेवा. मीठ, साखर, मसाले पाण्यात मिसळा आणि आंबट मॅरीनेड बनवण्यासाठी व्हिनेगर घाला. मांसावर घाला, झाकून ठेवा आणि रात्रभर रेफ्रिजरेट करा. लोणच्याचे तुकडे भाज्या तेलात उच्च आचेवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. दरम्यान, कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि बदकाच्या तळाशी भाज्या घाला. तळलेले मांस भाज्यांच्या वर ठेवा, आंबट मलईवर घाला आणि मंद होईपर्यंत (मांस सहजपणे हाडांपासून वेगळे होईपर्यंत) मंद आचेवर उकळवा. धुतलेल्या प्रून्समध्ये घाला, आणखी 15 मिनिटे उकळवा आणि मॅश केलेल्या बटाट्याच्या साइड डिशसह सर्व्ह करा.

साहित्य:
1 किलो चिकनचे पंख,
2 टेस्पून मध
1 लिंबू
4-5 लसूण पाकळ्या,
मीठ.

पाककला:
तयार पंख एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि मीठ शिंपडा. 30 मिनिटांसाठी 200 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. या दरम्यान, गोड आणि आंबट भरणे तयार करा: लिंबाचा रस पिळून घ्या, द्रव मध आणि minced लसूण मिसळा आणि नख मिसळा. पंखांवर मॅरीनेड घाला, चांगले मिसळा जेणेकरून ते पंख पूर्णपणे झाकतील. परत ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 20-25 मिनिटे तपकिरी करा. पंख गरम आणि थंड दोन्ही चांगले असतात. च्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह एक गोड आणि आंबट marinade मध्ये पंख सर्व्ह करावे ताज्या भाज्या.

साहित्य:
1 किलो दुबळे डुकराचे मांस
२-३ टोमॅटो
3 बल्ब
3-4 बटाटे
५ लसूण पाकळ्या,
250-300 ग्रॅम चीज,
मीठ, औषधी वनस्पती, मिरपूड, अंडयातील बलक - चवीनुसार.

पाककला:
धुतलेल्या मांसाचे तुकडे करा, हलके फेटून घ्या, मीठ आणि मिरपूड. शेगडी कच्चे बटाटेखडबडीत खवणीवर, कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या, टोमॅटोचे तुकडे करा आणि अंडयातील बलक मिसळा. एका खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या, लसूण प्रेसमधून पास करा, हिरव्या भाज्या चिरून घ्या. लोणी सह एक बेकिंग शीट ग्रीस, मांस, कांदे, बटाटे आणि टोमॅटो एक थर ठेवले. अंडयातील बलक घाला आणि ओव्हनमध्ये 200-220 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 40 मिनिटे ठेवा. नंतर ओव्हनमधून बेकिंग शीट काढा, लसूण पेस्टसह ग्रीस करा, चीज आणि चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा. बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये 5-7 मिनिटे ठेवा. ताज्या भाज्या या डिशसाठी योग्य साथीदार आहेत.

आमचा 8 मार्चचा मेनू अपूर्ण आहे असे दिसते... काहीतरी गहाळ आहे का? बरं, नक्कीच, मिठाई! आमच्या पुढील लेखात याबद्दल अधिक.

बॉन एपेटिट आणि नवीन पाककृती शोध!

लारिसा शुफ्टायकिना

जास्त वजन आणि लठ्ठपणा ही केवळ सौंदर्याची समस्या नाही, कारण जास्त शरीरातील चरबीआरोग्याला कधीही भरून न येणारे नुकसान. लठ्ठपणामुळे काम अधिक कठीण होते अंतर्गत अवयवआणि जलद पोशाख ठरतो. म्हणून, हे एक रोग म्हणून वर्गीकृत केले जाते ज्यासाठी काळजीपूर्वक आणि सक्षम दृष्टीकोन आवश्यक आहे. या समस्येच्या योग्य निराकरणासाठी आहार क्रमांक 8 संकलित केला गेला. सोव्हिएत शास्त्रज्ञाने नियोजित केलेला आहार, जवळजवळ एक शतकापासून आहार थेरपीमध्ये यशस्वीरित्या वापरला गेला आहे. आज बहुतेक आहार या तंत्राच्या तत्त्वांवर आधारित आहेत - एक गुळगुळीत आणि हमी वजन कमी करणे.

कोणाला शोभेल

आहार, किंवा, ज्याला "टेबल" देखील म्हटले जाते, क्रमांक 8 सर्व तीन टप्प्यांमध्ये लठ्ठपणावर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते. हे डॉक्टरांद्वारे लिहून दिले जाऊ शकते किंवा स्वतःच वापरले जाऊ शकते. कोर्स सुरू करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे महत्वाचे आहे, कारण तंत्रात काही contraindication आहेत. हे इतर उपचारात्मक आहारांसह एकत्र केले जाऊ नये आणि औषधे घेत असताना परवानगी आहे.

च्या साठी स्वत: ची सुधारणाकोणतेही रोग नसल्यास "आठवा" आहार वापरला जाऊ शकतो अन्ननलिका. अशा रोगांच्या बाबतीत, डॉक्टर दुसरा प्रोग्राम लिहून देतात - उपचार सारण्या क्र.:,. या आहारांचा मर्यादित आहार बरा होण्याच्या उद्देशाने आहे आणि वजन कमी करण्यास देखील कारणीभूत आहे.

लठ्ठपणा दुसर्या रोगाचा परिणाम असू शकतो, अशा परिस्थितीत रुग्णाच्या आरोग्यासाठी कोणता आहार अधिक महत्वाचा आहे हे केवळ थेरपिस्टच ठरवू शकतो.

आहार क्रमांक 8 चा एक विशेष निवडलेला आहार चयापचय सामान्यीकरण, त्वचेखालील चरबीच्या थराचे विभाजन करण्यासाठी योगदान देतो.

पोषण नियम

आहार क्रमांक 8 चा सार हळूहळू रोजचा आहार कमी करणे आहे. या उपचार कार्यक्रमात, अन्नातील कॅलरी सामग्रीमध्ये तीव्र घट आणि त्याशिवाय, उपासमार अस्वीकार्य आहे. लठ्ठपणाविरूद्धच्या लढ्यात कठोर आहारात तीव्र संक्रमण कार्य करत नाही.

आपल्याला कोणत्या स्तरावर कॅलरी कमी करण्याची आवश्यकता आहे हे लठ्ठपणाच्या डिग्रीवर अवलंबून असते आणि शारीरिक क्रियाकलापव्यक्ती जीवनशैली बैठी असल्यास, दैनिक दर 1200-1300 kcal च्या श्रेणीत असावे. सरासरी भारांसह, आपल्याला सुमारे 1800 kcal मिळवणे आवश्यक आहे. जे लोक कठोर परिश्रमात व्यस्त आहेत किंवा दररोज खेळांसह आहार एकत्र करतात, आपल्याला 2000-2100 किलोकॅलरी वापरण्याची आवश्यकता आहे. आंतररुग्ण निरीक्षणाच्या परिस्थितीत, रुग्णांना कधीकधी 600 किलोकॅलरी कमी केले जाते, परंतु ते स्वतःच करणे अशक्य आहे.

आहाराचे प्रमाणही कमी झाले पाहिजे. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, जास्त वजन जास्त खाण्यामुळे होते. भागाचा आकार हळूहळू आपल्या स्वतःच्या मुठीपेक्षा किंचित मोठ्या आकारात कमी केला पाहिजे. अनेकदा रुग्णांना सामोरे जावे लागते जास्त वजनअयोग्य चयापचय झाल्यामुळे. या प्रकरणात, जेवणाचे प्रमाण दोन तळहातांच्या बरोबरीने किंवा मुठीपेक्षा कमी असू शकते - सामान्य स्थिती, तीव्र सहवर्ती रोगांची उपस्थिती आणि अभ्यासाच्या परिणामांवर आधारित, केवळ एक डॉक्टरच पौष्टिक नमुना अचूकपणे निर्धारित करू शकतो. चयापचय विकारांच्या प्रतिबंधासाठी कधीकधी वापरले जाते.

द्वारे रासायनिक रचनातक्ता क्रमांक 8 भाज्या, समृद्ध, संपूर्ण धान्य आणि कमी कार्बोहायड्रेट फळांवर आधारित संपूर्ण, संतुलित आहाराचा संदर्भ देते. सामान्य श्रेणीत राहते - 100 ग्रॅम. हळू कापले जातात आणि वेगवान पूर्णपणे वगळले जातात. मर्यादित प्रमाणात असावे, शक्य तितके वगळलेले असावे.

अन्न अंशात्मक आहे, दिवसातून सुमारे 5 वेळा भागांमध्ये हळूहळू घट होते. आहाराच्या सुरूवातीस, अन्नाच्या प्रमाणात जेवणाची वारंवारता वाढविण्याची शिफारस केली जाते. म्हणजेच, जितक्या वेळा तुम्हाला खावे लागेल, तितका लहान भाग असावा. कालांतराने ते अमलात आणणे इष्ट आहे उपवासाचे दिवसएका आहारातील उत्पादनावर.

पिण्याच्या पद्धतीमध्ये दररोज 1.5-1.7 लिटर असते. गरम पेये, सूपमधील मटनाचा रस्सा, कॉकटेल इत्यादींचा समावेश द्रवाच्या खात्यात केला जातो. अर्थात, जर तुम्हाला तहान लागली असेल तर तुम्ही कोणत्याही प्रकारे पाणी नाकारू नये, कारण आज "योजना पूर्ण झाली आहे".

आहारासाठी अन्न: तुम्ही काय करू शकता, काय करू शकत नाही

साध्य करण्यासाठी सर्वोत्तम परिणाम, तुम्हाला सर्व "जंक" अन्न सोडावे लागेल. त्यात चव वाढवणारे, संरक्षक आणि "जड" ट्रान्स फॅट्स असलेले अन्न समाविष्ट आहे आणि उच्च-कार्बोहायड्रेट पदार्थ देखील वगळण्यात आले आहेत. तथापि, तंतोतंत अशी खाद्य उत्पादने आहेत, ज्यामध्ये उच्च कॅलरी सामग्री आहे, जे त्याच्या सेवनाने तृप्ति आणि आनंदाची भावना आणते, ज्यामुळे अन्न व्यसन होते.

पासून आहार मेनूवगळले पाहिजे:

• सॉसेज (डॉक्टर वगळता), स्मोक्ड मीट, सॉसेज आणि सॉसेज;
• फॅटी लेयर असलेले मांस, त्वचेसह पोल्ट्री;
• फॅटी प्रजातीमासे:, इ.;
• खारट मासे आणि कॅविअर;
• फॅटी डेअरी उत्पादने, खारट आणि मसालेदार चीज, आणि, additives सह;
• पांढरा ब्रेड, गोड पेस्ट्री, लोणी आणि, पास्ता, डंपलिंग,;
• , कोणतीही तृणधान्ये चालू;
• तयार सॉस;
• तयार मिठाई, कोणतीही , आइस्क्रीम, ;
• पेय: कार्बोनेटेड, गोड, मद्यपी, कोको.

आहाराच्या अनिवार्य आवश्यकतांपैकी एक म्हणजे नकार, जे पाणी टिकवून ठेवते आणि वजन कमी करण्यास प्रतिबंध करते. मसाल्यांची देखील शिफारस केलेली नाही. ते, आहाराचे लेखक, मनुइल पेव्हझनर यांच्या मते, भूक वाढवतात. आधुनिक पोषणतज्ञांनी हा मुद्दा दुरुस्त केला आहे. पुरेसे प्रथिने अन्न असल्यास, आपण सुरक्षितपणे मसाले आणि औषधी वनस्पती खाऊ शकता, जे खारट नसलेल्या पदार्थांमध्ये चवसाठी खूप आवश्यक असेल.

आपण वेळोवेळी मेनूमध्ये जोडू शकता:

• डॉक्टरांचे सॉसेज आणि नैसर्गिक सॉसेज (आठवड्यातून 2 वेळा);
• पासून नूडल्स आणि (आठवड्यातून 1-2 वेळा);
• किंवा कोंडा ब्रेडतळलेले किंवा वाळलेले (आठवड्यातून 3 वेळा);
• आहार;
• खारट, लोणचे आणि लोणच्या भाज्या (चांगल्या धुऊन);
• हार्ड चीज,
• (सूपमध्ये, आठवड्यातून 2 वेळा भाजलेले).

रूग्ण आणि वजन कमी करणार्‍यांची पुनरावलोकने लक्षात घेतात की मेनूमध्ये अशा घटकांचा नियतकालिक परिचय केल्याने आहार नैतिकरित्या हस्तांतरित करणे सोपे होते.

च्या साठी आहार अन्नवापरले जाऊ शकते:

• ताज्या भाज्या: कोबी, पिकलेले टोमॅटो, कोशिंबीर मिरपूड;
• बाग हिरव्या भाज्या: कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, इ.;
• गोड आणि आंबट फळे:, लिंबूवर्गीय इ.;
• बेरी (ताजे किंवा गोठलेले असू शकतात);
• , तपकिरी तांदूळ, (दररोज एक सर्व्हिंग);
• उकडलेले अंडी (दररोज 2 पर्यंत);
• कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने, "रिक्त" दही;
• दुबळे मासे:,;
• ताजे किंवा गोठलेले सीफूड;
• दुबळे मांस: गोमांस;
• , हर्बल decoctions, unsweetened आणि.

नाश्त्यासाठी, पाण्यावर लापशी शिजवण्याची शिफारस केली जाते. चवसाठी, आपण ताजे बेरी आणि फळे, कधीकधी नट आणि सुकामेवा जोडू शकता. तयार तृणधान्यांचे प्रमाण 200 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे. सॅलड्सला वनस्पती तेल, सफरचंद सायडर व्हिनेगर, सह seasoned करण्याची शिफारस केली जाते.

दिवसाच्या मध्यभागी आहार सूप खाणे चांगले. प्रथम, आपण हलके मटनाचा रस्सा, शाकाहारी कोबी सूप आणि बोर्श, भाज्या क्रीम सूप (मशरूम वगळता) शिजवू शकता. आपण प्रथम शिजवू शकत नाही: दुधात, फॅटी मटनाचा रस्सा, पास्ता सह. आपण थोडे मीठ घालू शकता, औषधी वनस्पती घालू शकता. दररोज 3-5 ग्रॅम मीठ पासून, आहाराचे परिणाम अजिबात बदलणार नाहीत. मुख्य जेवणापूर्वी, ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींच्या सॅलडचा एक भाग लिंबाचा रस किंवा 2 टीस्पून खाण्याची शिफारस केली जाते. ऑलिव तेल. सरासरी, प्रथिने घटकांसह (आहारातील मांस, स्टीम कटलेट किंवा मीटबॉल) दुसऱ्या कोर्सची सर्व्हिंग सुमारे 200-250 ग्रॅम असावी.

आहारात भाज्या सतत असू शकतात. उच्च सामग्रीसह अन्न सर्वोत्तम कमी केले जाते. भाज्यांमधून, आपण कॅसरोल्स, रोस्ट, भाज्यांचे रस, सॅलड्स शिजवू शकता. तळलेले अन्न पूर्णपणे निषिद्ध आहे, आपण इतर कोणत्याही प्रकारे अन्न शिजवू शकता: उकळत्या, स्टीविंग, वाफाळणे, ग्रिलिंग, ओव्हन किंवा स्लो कुकरमध्ये.

रात्रीच्या जेवणात एक प्रोटीन भाग आणि एक भाजी असावी. शेवटचे जेवण निजायची वेळ 3-4 तास आधी घेण्याची शिफारस केली जाते. दिवसभर स्नॅक्स म्हणून, तुम्ही आंबवलेले दुधाचे पदार्थ, नट, सुकामेवा, बेरी वापरू शकता. नैसर्गिक घटकांपासून तुम्ही फ्रूट प्युरी, स्मूदी, बेक्ड डेझर्ट, लाइट सॅलड्स तयार करू शकता. मेनूमध्ये शक्य तितके वैविध्य आणणे इष्ट आहे जेणेकरून आहार सोपे होईल.

जर आहारापूर्वी अन्न निरोगी नव्हते, तर मेनू हळूहळू समायोजित केला पाहिजे. प्रथम तुम्हाला चरबीयुक्त आणि तळलेले पदार्थ सोडावे लागतील, नंतर आहारातून पिष्टमय आणि गोड पदार्थ काढून टाकावे लागतील, शेवटची पायरीमीठ आणि दुग्धजन्य पदार्थांचे प्रमाण कमी करा.

उपलब्ध उत्पादनांच्या संचाच्या आधारावर आठवड्यासाठी मेनू आगाऊ पेंट केला जाऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, जर तुम्ही नियोजित आहार एखाद्या विशिष्ट ठिकाणी ठेवला तर, ब्रेकडाउनची शक्यता कमी होते. विचार करा अंदाजे आहारसरासरी दैनिक भार (1800 kcal) साठी.

सोमवार

न्याहारी: गोड न केलेल्या ओटमील कुकीज, साखर नसलेली कॉफी, एक सफरचंद.

बुधवार

दुपारचे जेवण: लोणचे किंवा हिरवे बोर्श, राई ब्रेडचा तुकडा.

दुपारचा नाश्ता: एक तुकडा हार्ड चीज, चहा किंवा हर्बल decoction.

रात्रीचे जेवण: वासराचे मांस किंवा गोमांस, नैसर्गिक रस.

गुरुवार

न्याहारी: उकडलेले अंडे, काकडी, टोमॅटो आणि औषधी वनस्पती कोशिंबीर, गरम पेय.

शनिवार

न्याहारी: बाजरी लापशी, एक नाशपाती किंवा सफरचंद, कॉफी.

दुपारचे जेवण: राई ब्रेड क्रॉउटन्स, एक ग्लास दूध.

दुपारचे जेवण: फिश सूप, काळ्या ब्रेडचा तुकडा.

दुपारचा नाश्ता: एक ग्लास दही दूध.

रात्रीचे जेवण: ग्रील्ड किंवा ओव्हन कार्प, सेलेरी आणि काकडीचे कोशिंबीर.

मेनू संकलित करताना आपल्या स्वतःच्या शारीरिक गरजा लक्षात घेणे महत्वाचे आहे. नियोजित अन्न पुरेसे नसल्यास, आपल्याला तीव्र अशक्तपणा किंवा चक्कर आल्यास, आपल्याला मेनूमध्ये अधिक भाजीपाला आणि प्रथिनेयुक्त पदार्थ जोडण्याची आवश्यकता आहे.

जर सकाळची कॉफी रोझशिप मटनाचा रस्सा सह बदलली असेल किंवा ते पेय वापरण्यास देखील स्वीकार्य असेल तर परिणाम अधिक प्रभावी होतील. कमी-कॅलरी जेवण बनवण्यास वेळ लागेल, आपण स्वयंपाकघरातील वेळ कमी करण्यासाठी दोन किंवा तीन सर्व्हिंगसाठी एक डिश शिजवू शकता. स्वयंपाकघरातील विविध उपकरणे उपयुक्त मदतनीस बनतील: स्लो कुकर, ज्यूसर, फूड प्रोसेसर इ. जरी, पुनरावलोकनांनुसार, नियमित खवणी आणि ओव्हन वापरल्यास, डिश खराब होत नाहीत.

ऑरेंज क्रीम सूप ब्लेंडरने बनवता येते किंवा चाळणीतून घासता येते. सॉसपॅनमध्ये, आपल्याला एक कांदा, 200 ग्रॅम आणि एक बटाटा चांगले उकळण्याची आवश्यकता आहे. तयार भाज्या मारून टाका (किंवा पुसून टाका), आपण 100 मिली दूध आणि बारीक चिरलेली हिरव्या भाज्या घालू शकता. सर्व्ह करताना, आपण उकडलेले चिकन फिलेट स्वतंत्रपणे तुकडे करू शकता आणि त्यावर सूप शिंपडू शकता.

गोड न केलेल्या कुकीज आहारातील नाश्ता किंवा स्नॅक्सची समस्या सोडवू शकतात. तुम्हाला एक सफरचंद किसून घ्यायचे आहे, त्यात एक व्हीप्ड प्रोटीन घाला आणि चांगले मिसळा. पूर्वी भिजवलेले 1 ग्लास पाठवा ओटचे जाडे भरडे पीठआणि पीठ मळून घ्या. वर्कपीस अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. नंतर भविष्यातील कुकीज चर्मपत्रावर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 25 मिनिटे (180 अंशांवर) ठेवा.

पर्याय आहार जेवणअनेक आढळू शकतात. कालांतराने, आहाराचे मूलभूत नियम लक्षात ठेवले जातील आणि पाककृती सहजपणे स्वतःच शोधून काढता येतील.

आवश्यक वजन स्थापित होईपर्यंत आपण Pevzner नुसार आहार क्रमांक 8 चे पालन करू शकता. तंत्र दीर्घकालीन, समायोजनाच्या सरासरी कालावधीचा संदर्भ देते जास्त वजनसरासरी सहा महिने लागतात. अशा आहारावर हळूहळू वजन कमी केल्याने आपल्याला दीर्घकाळ टिकवून ठेवता येते प्राप्त परिणाम, कारण उपचारात्मक तंत्र आपल्याला चयापचय कमी प्रमाणात आणि तणावाशिवाय समायोजित करण्यास अनुमती देते. हे टेबल क्रमांक 8 अनेक कठोर आहारांपासून वेगळे करते.

शेवटी

योग्यरित्या वापरल्यास तंत्र पूर्णपणे सुरक्षित आहे. अशा कार्यक्रमाचे परिणाम हळूहळू, परंतु स्थिरपणे आणि बर्याच काळासाठी प्राप्त केले जातात. व्हॉल्यूम्सच्या हळूहळू समायोजनाबद्दल धन्यवाद, त्वचा उत्तम प्रकारे जुळवून घेते आणि डगमगत नाही. पूर्णपणे संतुलित आहारासाठी अतिरिक्त जीवनसत्त्वे देखील आवश्यक नाहीत, कारण ते शरीराला सर्व फायदेशीर पदार्थांसह संतृप्त करेल.

पोषण कार्यक्रम सहजपणे एकत्र केला जाऊ शकतो व्यायामज्याची डॉक्टरांनी अत्यंत शिफारस केली आहे. अतिरिक्त क्रियाकलाप अंगभूत शरीर चांगल्या स्थितीत राहण्यास, स्नायू घट्ट करण्यास आणि एकंदर कल्याण सुधारण्यास अनुमती देईल.

आहार सार्वत्रिक आहे आणि अगदी मधुमेह, गर्भधारणा किंवा वापरला जाऊ शकतो स्तनपान, परंतु यासाठी निश्चितपणे डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा लागेल. जे हा प्रोग्राम स्वतःच वापरण्याचा निर्णय घेतात त्यांना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कोणतेही रोग नाहीत याची खात्री करणे आवश्यक आहे.

हे तंत्र इतर लोकप्रिय आहारांपेक्षा वेगळे आहे कारण ते सतत गतिशील वैद्यकीय पर्यवेक्षण, विश्लेषणांचे नियंत्रण आणि त्याच्या प्रभावीतेचे वैज्ञानिक पुरावे यावर आधारित आहे. शरीराला आकार देण्याच्या पद्धती निवडताना सावधगिरी बाळगा जेणेकरून आपल्या स्वतःच्या आरोग्यास हानी पोहोचू नये.

तज्ञांच्या मते, शरीराचे वजन 20% जोडणे आधीच लठ्ठ आहे. डॉक्टर शिफारस करतात लठ्ठपणासाठी उपचारात्मक आहाराचे पालन करा (टेबल क्र. 8)याला प्रवण लोक, कारण मोठे वजन वाढणे हे केवळ सौंदर्याच्या दृष्टीने अनाकर्षकच नाही तर ते देखील आहे गंभीर समस्याआरोग्यासह.

सर्व प्रथम पासून जास्त वजनवर भार वाढत आहे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीज्यामुळे धोका वाढतो:

• हृदयविकाराचा झटका;
• स्ट्रोक.

श्वसन प्रणालीच्या कामात उल्लंघन आहे, रोगांची शक्यता वाढते:

• पित्ताशय;
• संधिवात
• संधिरोग

असे लोक जास्त संवेदनाक्षम असतात ऑन्कोलॉजिकल रोग(यकृत, मूत्रपिंड, पित्ताशयाचा कर्करोग).

आहाराची मूलभूत तत्त्वे

पोषणतज्ञ पेव्हझनर यांनी विकसित केलेली पोषण प्रणाली "आहार, टेबल क्रमांक 8", सर्वात प्रभावी आहे, ती लठ्ठपणाने ग्रस्त असलेल्या रुग्णांना बरे होण्यास मदत करते. त्याचे कार्य अन्न सेवन कमी करणे नाही, ते योग्यरित्या संतुलित पोषण प्रणाली आहे. खाल्लेल्या अन्नाच्या निर्बंधामुळे, कॅलरी सामग्रीमध्ये दररोज 1600-1800 किलो कॅलरी कमी होते.

आहार "टेबल क्रमांक 8" साठी उत्पादनांची यादी: आपण काय खाऊ शकता आणि काय खाऊ शकत नाही

परवानगी आहे:

1. कमी प्रमाणात साखर असलेली फळे.
2. तृणधान्ये (या प्रकरणात, ब्रेड वगळण्यात आली आहे).
3. मसालेदार भाज्या वगळता.
4. दुग्धजन्य पदार्थ, चरबी नाही.
5. चीज (थोडेसे आणि सतत नाही).
6. मांस आणि मासे (कमी चरबी), परंतु दररोज 150 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.
7. भाजीपाला चरबी.

प्रतिबंधित उत्पादने:

1. सर्वोच्च दर्जाच्या पिठापासून बनवलेली उत्पादने.
2. तांदूळ, रवा, पास्ता.
3. भरपूर साखर असलेली फळे.
4. लोणचे, लोणचेयुक्त पदार्थ.
5. उच्च कॅलरी मिष्टान्न.
6. कार्बोनेटेड, अल्कोहोलयुक्त पेये.

लठ्ठपणासाठी पोषण (टेबल क्र. 8)

रुग्णाच्या शारीरिक स्थितीनुसार, लठ्ठपणा अनेक श्रेणींमध्ये विभागला जातो.

वर प्रारंभिक टप्पाएखादी व्यक्ती अतिरिक्त पाउंड्सचा संच विचलन मानत नाही, तो सक्रिय आहे, त्याला काहीही त्रास होत नाही. या टप्प्यावर, वजन 20-30% ने सर्वसामान्य प्रमाणापेक्षा जास्त आहे. परंतु आपण आपल्या आहाराचे निरीक्षण न केल्यास, यामुळे विविध रोग होऊ शकतात:

• डिम्बग्रंथि हायपोफंक्शन.

असे परिणाम टाळण्यासाठी, डॉक्टर सल्ला देतात:

• सक्रिय जीवनशैली जगण्यासाठी;
• विशेष आहाराचे पालन करा.

लठ्ठपणासाठी आहार 1 डिग्री

लठ्ठपणा 1 डिग्रीच्या आहारामध्ये हे समाविष्ट असावे:

• 60% भाज्या आणि प्राणी प्रथिने;
• 25% चरबी;
• मीठ 8 ग्रॅमपेक्षा कमी;
• 1.2 लिटर द्रव.

साखर वापरण्यास मनाई आहे, मीठ शिजवल्यानंतरच जोडले जाते. 6 जेवणांसाठी लहान भागांमध्ये अन्न घ्या.

लठ्ठपणाच्या 2 अंशांसह आहार

2 डिग्री लठ्ठपणा मोठ्या संख्येच्या संचाद्वारे दर्शविला जातो अतिरिक्त पाउंड, शरीराचे वजन 30 ते 50% च्या प्रमाणापेक्षा जास्त आहे. वाढलेले वजन तरच कमी होऊ शकते एकात्मिक दृष्टीकोन- आहार नियंत्रण आणि क्रीडा भार. 2 रा डिग्रीच्या लठ्ठपणासाठीचा आहार 1ल्या डिग्रीच्या पोषणासारखाच असतो - समान प्रमाणात, समान प्रमाणात. तळलेले पदार्थ नाहीत, फक्त:

• कच्च्या (भाज्या, फळे);
• उकडलेले;
• भाजलेले

लठ्ठपणाच्या 3 अंशांसह आहार

3 डिग्री लठ्ठपणा शरीरातील चरबीच्या मोठ्या प्रमाणाद्वारे दर्शविला जातो:

• जास्त खाणे;
• बैठी जीवनशैली, सर्वसामान्य प्रमाण ओलांडणे 100% पर्यंत पोहोचते.

एखाद्या व्यक्तीने काम करण्याची क्षमता कमी केली आहे, श्वासोच्छवासाचा त्रास देखील दिसून येतो शांत स्थिती. फॉर्ममध्ये गुंतागुंत आहेत विविध रोग:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• उच्च रक्तदाब;
• स्वादुपिंडाचा दाह आणि इतर अनेक.

अशा परिस्थितीत, 3 र्या डिग्रीच्या लठ्ठपणासाठी कठोर आहार निर्धारित केला जातो, ज्याचा मुख्य घटक आहे:

• प्रथिने - 70%;
• चरबी आणि कर्बोदकांमधे - 30%;
• कॅलरी सामग्री 1300 kcal पेक्षा जास्त असू शकत नाही.

या डिग्रीची मुख्य गोष्ट म्हणजे शरीराची स्थिती अंतर्गत अवयवांच्या लठ्ठपणाकडे आणणे नाही, अन्यथा परिणाम आरोग्यासाठी आपत्तीजनक असतील.
Pevzner त्यानुसार आहार सारणी क्रमांक 8

आठवड्यासाठी अंदाजे जेवण योजना

आहाराच्या वापराचे संकेत केवळ जास्त वजन असू शकत नाही, तर ते लठ्ठपणा प्रतिबंध म्हणून वापरले जाऊ शकते. फायदा घेणे विविध पाककृती, परवानगी असलेल्या उत्पादनांमधून तुम्ही विविध प्रकारचे पदार्थ बनवू शकता.

सकारात्मक परिणामउपचारांमध्ये लठ्ठपणासाठी आहाराचे कठोर पालन करून साध्य केले जाते. नमुना मेनूएका आठवड्यासाठी:

सोमवार

1. ऑम्लेट किंवा व्हेजिटेबल सॅलड, राई ब्रेड आणि चीज सँडविच, गोड न केलेली कॉफी.
2. फळ किंवा कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज.
3. भाजीपाला सूप, मांस किंवा मासे आणि भाजलेले बटाटे, गोड न केलेले साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.
4. भाजीपाला कॅसरोल, हर्बल डेकोक्शन (रोझशिप).
5. मासे, भाज्या कोशिंबीर, चहा.

मंगळवार

1. कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, हर्बल चहा.
2. फळ जेली किंवा फळ पेय, कोंडा ब्रेड.
3. बीटरूट, मासे किंवा मांस, बकव्हीट किंवा स्टीव्ह भाज्या, रस.
4. आहारातील दही किंवा कॉटेज चीज कॅसरोल.
5. स्टीम कटलेट किंवा मासे, भाज्या स्टू, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

जादा वजन असलेल्या लोकांची संख्या दरवर्षी वाढत आहे. डॉक्टर बराच काळ अलार्म वाजवत आहेत. रशियन फेडरेशनच्या आरोग्य मंत्रालयाच्या मते. देशात, सुमारे 38% प्रौढ लोकसंख्या आहे जास्त वजनशरीरे, आणि 14% लठ्ठ आहेत. समस्या शारीरिक सौंदर्याची नसून लठ्ठपणामुळे अनेक गोष्टी निर्माण होतात गंभीर आजार. आहार, व्यायाम यासह अतिरीक्त वजनाचा सामना करण्यासाठी अनेक पद्धती आहेत. वैद्यकीय तयारी. आमच्या लेखात, आम्ही तुम्हाला त्यापैकी एकाची ओळख करून देऊ - आहार क्रमांक 8.

लठ्ठपणा धोकादायक का आहे?

ज्या लोकांचे वजन त्यांच्या वय आणि उंचीनुसार सामान्यपेक्षा जास्त आहे त्यांना खालील रोग आणि परिस्थिती येऊ शकतात:

• हृदयविकार: धमनी उच्च रक्तदाब, ह्दयस्नायूमध्ये रक्ताची गुठळी होऊन बसणे, कार्डिओस्क्लेरोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस.
• फुफ्फुस वाढीव लोड मोडमध्ये काम करतात, ज्यामुळे कारणीभूत होते जुनाट रोगश्वासनलिका
• शरीरात ग्लुकोजचे प्रमाण जास्त असल्यास मधुमेह दिसून येतो.
• अतिरीक्त चरबी धोकादायक आहे कारण ते विषारी आहे, ते पदार्थ सोडते जे विकास प्रक्रियेस गती देतात कर्करोगाच्या पेशीशरीरात
• कारण जड वजनचालू आहे ओव्हरलोडसांध्यावर, ज्यामुळे त्यांची जळजळ होते आणि संधिवात सुरू होते.
• आयुर्मान जाड लोक 10-12 वर्षांनी कमी.

तुम्हाला लठ्ठपणा आहे का

तुम्हाला आहारातील निर्बंध आवश्यक आहेत का हे शोधण्यात मदत करण्याचे 3 मार्ग आहेत.

सर्वात अचूक मार्ग हा क्षणबॉडी मास इंडेक्स (BMI) ची गणना आहे. यासाठी एक सूत्र आहे:

BMI = वजन (किलो) / उंची (मी) 2

उदाहरणार्थ, तुमचे वजन 59 किलो आहे आणि तुमची उंची 1.67 मीटर आहे. ही मूल्ये सूत्रामध्ये बदलल्यास, आम्हाला मिळते:

BMI = 59 / 1.67 2 = 21155.29.

अधिक अचूक गणना करण्यासाठी ऑनलाइन कॅल्क्युलेटर आहेत.

प्राप्त बीएमआय मूल्यांचा अर्थ काय आहे ते टेबलमध्ये पाहिले जाऊ शकते.

आपण गणनेमध्ये शोधू शकत नाही, परंतु फक्त सेंटीमीटर टेपने कंबर मोजा. पुरुषांमध्ये, 94 सेमी पर्यंतची मूल्ये सर्वसामान्य मानली जातात आणि स्त्रियांमध्ये - 80 सेमी पर्यंत.

दुसरा मार्ग म्हणजे हाडांच्या संरचनेचा प्रकार निश्चित करणे. आपल्याला आपले मनगट सेंटीमीटर टेपने मोजण्याची आवश्यकता आहे. चाचणी परिणाम आहेत:

• 14 सेमी पेक्षा कमी, नंतर अस्थेनिक शरीर.
• 14 ते 18 सेमी पर्यंत, नंतर नॉर्मोस्थेनिक शरीर प्रकार.
• 18 सेमी पेक्षा जास्त - हायपरस्थेनिक शरीर.

शरीराचा प्रकार अनुवांशिकरित्या निर्धारित केला जातो आणि तो बदलला जाऊ शकत नाही. वजन किती लवकर वाढवायचे आणि कमी करायचे हे तोच शरीराला ठरवतो. एक प्रभावी आहार योजना तयार करण्यासाठी, तुमचे शरीर कोणत्या आकाराचे आहे हे निर्धारित करणे आवश्यक आहे.

आहार निवडताना तज्ञांचा सल्ला घ्या

कोणताही आहार सक्षमपणे आणि परिणामांशिवाय वापरण्यासाठी, आपण प्रथम आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा. आपण थेरपिस्ट किंवा पोषणतज्ञांशी संपर्क साधू शकता. तज्ञांनी अभ्यासांची मालिका आयोजित केली पाहिजे. चाचण्यांच्या संपूर्ण चित्रासह, डॉक्टर आपल्यासाठी सर्वात इष्टतम आहार निवडेल.

आपल्याला चाचण्या पास करण्याची आवश्यकता आहे:

• रक्ताच्या फॅटी फॉर्म्युलावर. विश्लेषण एकूण कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण दर्शविते. साधारणपणे ते 5.5 पर्यंत असते.
• लठ्ठ लोकांसाठी अनिवार्य विश्लेषण ग्लाइकेटेड हिमोग्लोबिनसाठी आहे. त्याचा दर 5.7% पर्यंत आहे. मधुमेह होण्याचा धोका आहे की नाही हे दाखवण्यासाठी ही चाचणी नियमित रक्तातील साखरेच्या चाचणीपेक्षा अधिक अचूक आहे.
• थायरॉईड उत्तेजक संप्रेरक (TSH) चाचणी केली जाते. त्याचे प्रमाण 0.4 ते 2.7 मध / l आहे. तर पातळी हार्मोन TSHवाढ हे लठ्ठपणाचे कारण आहे.

जास्त वजनापासून मुक्त होण्यासाठी, आम्ही लोकप्रिय विचारात घेण्याचा सल्ला देतो उपचारात्मक आहार M.I नुसार लठ्ठपणासाठी 8. पेव्हझनर.

तंत्राबद्दल सामान्य माहिती

आहार 8, किंवा टेबल क्रमांक 8, विशेषतः जास्त वजन आणि लठ्ठ लोकांसाठी तयार केले गेले होते. तंत्राचा सार या वस्तुस्थितीत आहे की दैनंदिन आहारात समाविष्ट असलेल्या कॅलरीजची संख्या हळूहळू 2500 किलोकॅलरी ते 1800 किलोकॅलरी पर्यंत कमी होते. हे शरीरासाठी आरामदायक आहे, मोठ्या प्रमाणात भागांची सवय आहे.

ते किती वेगाने काम करते

हा दीर्घकालीन आहार आहे. आहार तीन आठवड्यांच्या कोर्ससाठी आणि इच्छित वजन पोहोचेपर्यंत डिझाइन केले आहे. त्याचे पालन केल्याने, लोक दर आठवड्याला सुमारे 1 किलो वजन कमी करतात. हा दृष्टिकोन योग्य मानला जातो, कारण तो सुधारतो सामान्य स्थितीशरीरातील सर्व विषारी पदार्थ काढून टाकले जातात.

दीर्घकालीन आहाराचे फायदे

असे आढळून आले की ज्यांनी पेव्हसनर आहाराचे पालन केले त्यांच्यामध्ये खालील सकारात्मक बदल झाले:

• गुळगुळीत वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेत, चयापचय सामान्य केले जाते.
• प्राप्त केलेले वजन निश्चित केले जाते आणि इच्छित स्तरावर धरले जाते.
• बराच वेळ नीट खाण्याच्या सवयीमुळे डाएट पूर्ण झाल्यावर कमी बिघाड होतो.
• पूर्ण करणे शारीरिक व्यायामदीर्घकालीन आहार क्रमांक 8 सह, स्नायू तुटण्याचा धोका नाही.
• त्वचा हळूहळू घट्ट होते, त्यामुळे स्ट्रेच मार्क्सचा धोका कमी होतो.

विरोधाभास

कोणत्याही आहाराप्रमाणे, "पेव्हझनरच्या मते" वजन कमी करण्याच्या अनेक मर्यादा आहेत. ज्यांना असे रोग आहेत त्यांच्याद्वारे याचा वापर केला जाऊ शकत नाही:

• हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे रोग.
• यकृत रोग.
• विकार पचन संस्था.
• असहिष्णुता काही उत्पादनेपोषण, ऍलर्जी.

मेनूमधून काय वगळावे

आहार क्रमांक 8 केवळ निरोगी पदार्थ खाण्यावर आधारित आहे. आपल्या आहारातून आपल्याला वगळण्याची आवश्यकता आहे:

• चरबीयुक्त पदार्थप्राणी मूळ - डुकराचे मांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी.
• फॅटी डेअरी उत्पादने - दूध, आंबलेले बेक केलेले दूध, कॉटेज चीज, गोड दही, दही.
• ऑफल - यकृत, हृदय, जीभ, मूत्रपिंड, मेंदू, पोट.
• लोणचे - काकडी, टोमॅटो, मशरूम, कोबी, तसेच खारवलेले मासे आणि कॅविअर.
• सॉस - केचप, अंडयातील बलक.
• लठ्ठ पक्षी.
• तेलकट मासा.
• स्मोक्ड उत्पादने - सॉसेज, चीज, मासे.
• डब्बा बंद खाद्यपदार्थ.
• तळलेले जेवण.
• पीठ - ब्रेड, फास्ट फूड आणि गव्हाच्या पिठापासून बनविलेले सर्व पदार्थ.
• मिठाई - मिठाई, आइस्क्रीम, साखर, मध, कोको.
• तृणधान्ये, पास्ता, बटाटे, शेंगा (परवानगी असलेल्या उत्पादनांशिवाय).
• अल्कोहोल, शर्करायुक्त रस आणि सोडा.

परवानगी असलेल्या खाद्यपदार्थांची यादी आणि त्यांचा दैनिक भत्ता

आहार क्रमांक 8 खालील उत्पादनांचा वापर करण्यास परवानगी देतो:

• संपूर्ण ब्रेड - राई, बकव्हीट, प्रथिने (100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही).
• कोंडा आणि ब्रेड (50 ग्रॅम).
• पोल्ट्री - चिकन, टर्की (200 ग्रॅम पर्यंत).
• मांस - गोमांस, कोकरू, वासराचे मांस, घोड्याचे मांस, हरणाचे मांस (200 ग्रॅम पर्यंत).
• सर्व चरबी मुक्त डेअरी आणि दुग्ध उत्पादने, ज्यामध्ये 1.5% पर्यंत चरबी - दूध, केफिर, कॉटेज चीज, अॅडिटीव्हशिवाय दही (150 ग्रॅम).
• तृणधान्ये - बार्ली, बकव्हीट, मोती बार्ली (80 ग्रॅम).
• सीफूड (200 ग्रॅम पर्यंत).
• दुबळे मासे(200 ग्रॅम).
• भाज्या - काकडी, टोमॅटो, मशरूम, झुचीनी, मिरी, आयताकृती पिवळे भोपळे, वांगी, बीट्स, कोबी (सर्व प्रकारचे), मुळा, टोमॅटो. अमर्यादित प्रमाणात, आपण उकडलेले बीट आणि गाजर वगळता सर्व भाज्या वापरू शकता. ते ताजे खाणे चांगले.
• अंडी (2 पीसी.) ऑम्लेटच्या स्वरूपात, शिजवलेले किंवा उकडलेले.
• पाणी, चहा, कॉफी, केफिर, द्रव दही, रस आणि साखरेशिवाय कंपोटे (2 लिटर पर्यंत).
• सूप मटनाचा रस्सा नसतात, परंतु अपवाद म्हणून महिन्यातून 2-3 वेळा, फिश सूप किंवा मीटबॉल (250 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही).
• मसाले - कोणत्याही हिरव्या भाज्या, व्हॅनिलिन, दालचिनी (10 ग्रॅम पर्यंत).
• दही किंवा आंबट मलईवर आधारित सॉस, अॅडिटीव्हशिवाय टोमॅटो पेस्टवर आधारित, भाज्या, मशरूम (50 ग्रॅम पर्यंत).
• कधीकधी - धुऊन sauerkraut, aspic किंवा aspic (100 ग्रॅम पर्यंत).
• भाजीपाला तेले.
• केळी, अंजीर, आंबा आणि द्राक्षे (200 ग्रॅम) वगळता फळे.

कंसात दैनिक भत्ते आहेत.

एका आठवड्यासाठी नमुना आहार मेनू 8

सोमवार.

न्याहारी 1: पाण्यावर लापशी, दुधासह चहा.

न्याहारी 2: हिरव्या भाज्या, काकडी, दुधासह कॉफीसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी.

रात्रीचे जेवण: भाज्या सूप, राई ब्रेडचा तुकडा, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

रात्रीचे जेवण: मांस सह stewed कोबी.

न्याहारी 1: 1 अंडे, एक ग्लास केफिर.

नाश्ता 2: व्हिनिग्रेट, दुधासह चहा.

दुपारचे जेवण: स्तन, राई ब्रेडचा तुकडा, चीजचा तुकडा, टोमॅटो.

स्नॅक: कोणतेही फळ.

रात्रीचे जेवण: भाज्या सह मासे.

उशीरा रात्रीचे जेवण: दही.

न्याहारी 1: आंबट मलईसह चीजकेक्स, दुधासह कॉफी.

न्याहारी 2: 2 अंडी, दुधासह चहा.

दुपारचे जेवण: मासे, राई ब्रेडचा तुकडा, काकडी.

स्नॅक: कोणतेही फळ.

रात्रीचे जेवण: भाज्या सह मांस स्टू.

उशीरा रात्रीचे जेवण: केफिर किंवा दही.

न्याहारी 1: कॉटेज चीज कॅसरोल, दुधासह कॉफी.

नाश्ता 2: ब्रेड, चीज आणि टोमॅटोच्या स्लाईसचे सँडविच, दुधासह चहा.

दुपारचे जेवण: आंबट मलई, काकडी, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह बीटरूट.

स्नॅक: कोणतेही फळ किंवा दही.

रात्रीचे जेवण: वाफवलेले मासे किंवा चिकन, ताज्या भाज्या.

उशीरा रात्रीचे जेवण: केफिर.

न्याहारी 1: 2 अंड्याचे ऑम्लेट, दुधाशिवाय कॉफी.

नाश्ता 2: उकडलेले मांस, ब्रेड, दुधासह चहाचा तुकडा.

दुपारचे जेवण: बकव्हीट, आंबट मलईसह ताजे भाज्या कोशिंबीर, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

दुपारचा नाश्ता: स्किम चीजआणि कोणतेही फळ.

रात्रीचे जेवण: उकडलेले टर्की, शिजवलेल्या भाज्या.

उशीरा रात्रीचे जेवण: दही किंवा केफिर.

न्याहारी 1: पाण्यावर लापशी, दुधासह कॉफी.

नाश्ता 2: 2 अंडी, ब्रेड, दुधासह चहा.

दुपारचे जेवण: शॅम्पिगन सूप, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

स्नॅक: दही आणि कोणतेही फळ.

रात्रीचे जेवण: भाजीपाला कॅसरोल.

उशीरा रात्रीचे जेवण: केफिर.

रविवार.

या दिवशी, वर्णन केलेल्या आहारासह (टेबल क्र. 8), मेनू आठवड्याच्या दिवसांप्रमाणेच समान तत्त्वानुसार संकलित केला जातो.

न्याहारी 1: आंबट मलईसह कॉटेज चीज, दुधासह कॉफी.

न्याहारी 2: स्क्रॅम्बल्ड अंडी, टोमॅटो, दुधासह चहा.

दुपारचे जेवण: भाज्या सह चिकन स्टू, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

दुपारचा नाश्ता: फळांची भांडी.

रात्रीचे जेवण: ताज्या भाज्या सॅलडसह मासे.

उशीरा रात्रीचे जेवण: दही किंवा केफिर.

अतिरिक्त आहार मार्गदर्शक तत्त्वे

परिणाम साध्य करण्यासाठी, आपण हे अनुसरण करणे आवश्यक आहे साध्या शिफारसी:

• लहान भाग (150-200 ग्रॅम) खा, परंतु बर्याचदा - दिवसातून 6 वेळा.
• शेवटचे जेवण झोपण्याच्या 3 तास आधी.
• 2 लिटर पर्यंत पाणी प्या.
• शारीरिक हालचाली सुरू करा. पहिली पायरी म्हणजे चालणे.
• उशीरा रात्रीचे जेवण हलके असावे (1 सफरचंद किंवा केफिरचा ग्लास).
• आपल्याला दोन, बेक, स्टू, उकळणे (तेल न घालता) शिजवावे लागेल.
• मीठ, तसेच सर्व मसाला पूर्णपणे वगळणे चांगले आहे, कारण ते भूक उत्तेजित करतात आणि शरीरात पाणी टिकवून ठेवतात (मीठ थोडेसे सेवन केले जाऊ शकते - 4 ग्रॅम पर्यंत).
• कच्च्या भाज्या आणि फळे अधिक खा.
• कमी पिष्टमय तृणधान्ये आणि भाज्या खा - मटार, बीन्स, मसूर, स्क्वॅश, कॉर्न, बीट्स, गाजर, मुळा, जेरुसलेम आटिचोक.
• अन्न न पिण्याचा सल्ला दिला जातो. जेवण करण्यापूर्वी 20-30 मिनिटे आणि 30-60 मिनिटांनंतर द्रव पिणे चांगले.
• लिंबाचा रस सह हंगाम ताज्या भाज्या सॅलड्स.
• प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन दुपारी करू नका.

मध्यांतर आहार

जे वरील मेनूमध्ये बसत नाहीत त्यांच्यासाठी आम्ही मध्यांतर उपवास किंवा 16/8 आहार म्हणून पर्याय देऊ करतो.

त्याचे सार रोजच्या उपवासात आहे, जे 8 तासांच्या जेवणासह बदलते. या पद्धतीसह, नाश्ता वगळण्यात आला आहे. त्याऐवजी, ते चालते शक्ती प्रशिक्षण. पहिले जेवण जेवणाच्या वेळी असावे. शेवटचे जेवण लवकर संध्याकाळी. विशेष म्हणजे, आहारातील एकूण कॅलरी सामग्री कमी होत नाही. अनुभवी ऍथलीट उपवासाची ही पद्धत वापरतात. उदाहरणार्थ, बॉडीबिल्डर्स जे दुबळे वस्तुमान मिळवतात.

आहार सारणी क्रमांक 8, पुनरावलोकने

विचारात घेतलेल्या पद्धतीचे फायदे असे आहेत की नागरिकांच्या अशा श्रेणींसाठी वजन कमी करण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो:

• आजारी मधुमेह.
• गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिला.
• मुले.

पेव्हझनर आहार (टेबल 8) संतुलित आहारावर आधारित आहे.

डॉक्टरांशी सल्लामसलत केल्यानंतर, आहार 8 मध्ये साखरेचे पर्याय समाविष्ट करण्याची परवानगी आहे, जे मधुमेहींनी सेवन केले जाऊ शकते:

• फ्रक्टोज - बीट्समधून काढलेले. दररोज 50 ग्रॅम पर्यंत. फार्मेसमध्ये फ्रक्टोज-आधारित कन्फेक्शनरी आहेत - मिठाई, कुकीज आणि वॅफल्स.
• ज्येष्ठमध रूट अर्क. हे फार्मसीमध्ये विकले जाते.
• स्टीव्हिया ही एक औषधी वनस्पती आहे जी नैसर्गिक गोडवा आहे. गोळ्या, पावडर आणि अर्क स्वरूपात द्रव स्वरूपात विकले जाते.

आहार क्रमांक 8 च्या त्यांच्या पुनरावलोकनांमध्ये, रुग्ण त्याचे खालील फायदे लक्षात घेतात:

• वजन नक्कीच कमी होत आहे.
• झोप सुधारते.
• शारीरिक हालचालींचा सामना करणे सोपे होते.
• श्वास लागणे नाहीसे होते.
• त्वचेची स्थिती सुधारते.

आहार 8 चे तोटे:

• वजन खूप हळूहळू कमी होते.
• तुम्हाला तुमचे आवडते पदार्थ सोडून द्यावे लागतील.
• रात्रीचे जेवण लवकर करण्याची सवय लावणे कठीण आहे.

शेवटी, मी असे म्हणू इच्छितो की लेखात चर्चा केलेल्या आहाराची वर्षानुवर्षे चाचणी केली गेली आहे.