अनेक उपचारात्मक किंवा वजन कमी करण्याच्या आहारांमध्ये फिश डिशचा समावेश होतो.

कोणतीही मासे शरीरासाठी उपयुक्त असतात, परंतु फॅटी माशांच्या जाती अधिक सहज पचण्याजोग्या असतात आणि अमीनो ऍसिडमध्ये समृद्ध असतात. त्याच वेळी, मेनूमध्ये समुद्र किंवा नदीचा नमुना सूचीबद्ध असल्यास काही फरक पडत नाही.

चरबीयुक्त मासे त्वरीत आणि सहज पचतात, इतर मांस उत्पादनांच्या विपरीत. सर्व प्रकारच्या माशांचे तीन श्रेणींमध्ये सशर्त विभागणी आहे: फॅटी, मध्यम चरबी आणि दुबळे.

अधिक वेळा, माशांचा आहार मेनूमध्ये समावेश केला जातो, कारण ते सर्वकाही बदलते. जड पदार्थज्यामध्ये प्रथिने असतात. त्याच वेळी, सर्व घटक उल्लेखनीयपणे शोषले जातात. तेलकट माशांच्या वाणांचा विचार करणे आणि उत्पादनाची मुख्य वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे जे गुणधर्मांचे उत्कृष्ट वर्णन करतात.

फॅटी जातींच्या नदी आणि समुद्री माशांची यादी:

यकृताचे विशेष मूल्य आहे, कारण ते रक्ताची रचना सुधारते, हृदय आणि रक्ताभिसरण प्रणालीचे कार्य स्थिर करते.

फायदा आणि हानी

कोणताही मासा मौल्यवान ऍसिडस् आणि मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सने समृद्ध असतो. फॅटी आणि दुबळ्या माशांच्या जातींचे फायदे निर्विवाद आहेत. नदी किंवा समुद्र किंवा समुद्रात पकड कुठे केले गेले हे महत्त्वाचे नाही.

स्वाभाविकच, हे लाल मासे आहे ज्याचे मूल्य सर्वात जास्त आहे. ही अडचण लागवडीची पद्धत आणि कमी व्यक्तींच्या संख्येत आहे. फॅटी जातींचे पांढरे मासे मानवी शरीरासाठी लाल माशांच्या जातीइतकेच महत्त्वाचे आहेत.

पर्ल फिश हे एक वेगळे कुटुंब आहे, जे त्याच्या लहान आकाराने वेगळे आहे. परंतु ही एक फॅटी विविधता आहे, जी एक प्रचंड विविधता आणि कमी किंमतीद्वारे दर्शविली जाते.

उपयुक्त व्हिडिओ

तत्सम पोस्ट

© 2018 महिला मासिक | Womans7 परवानगीशिवाय साइट सामग्री कॉपी करणे प्रतिबंधित आहे

फॅटी माशांचे प्रकार: यादी, आरोग्य फायदे

या लेखात आपण तेलकट मासे म्हणजे काय आणि त्याच्या वापराने शरीराला काय फायदे होतात ते पाहू. मुले, प्रौढ (पुरुष, स्त्रिया) आणि गर्भवती / स्तनपान करणारी महिला तसेच फॅटी मासे - एक यादी (समुद्र आणि नदी / तलावातील मासे) साठी शिफारस केलेले उपभोग दर.

चरबीच्या जातीमाशांची यादी आणि आरोग्य फायदे

फॅटी माशांच्या ऊतींमध्ये आणि आत चरबी असते उदर पोकळीच्या क्षेत्रात अन्ननलिका. त्याच्या फिलेटमध्ये 30% पर्यंत चरबी असते, जरी ही आकृती प्रजातींमध्ये आणि दरम्यान भिन्न असते. उदाहरणार्थ, फॅटी माशांमध्ये सार्डिन, हेरिंग आणि अँकोव्हीज सारख्या लहान चारा माशांचा समावेश होतो, तसेच सॅल्मन, ट्राउट, ट्यूना आणि मॅकरेल (1) सारख्या इतर मोठ्या पेलाजिक माशांचा समावेश होतो.

फॅटी माशांची तुलना पांढऱ्या माशांशी केली जाऊ शकते, ज्यात फक्त यकृतामध्ये चरबी असते (तेलकट माशांपेक्षा खूपच कमी). पांढऱ्या माशांमध्ये कॉड, हॅडॉक, फ्लाउंडर इत्यादींचा समावेश होतो. पांढरे मासे हे सामान्यतः समुद्रतळावर किंवा जवळ राहणारे डिमर्सल मासे असतात, तर तेलकट मासे पेलेजिक असतात, पाण्याच्या स्तंभात राहतात.

फॅटी फिश मीट हे व्हिटॅमिन ए आणि डी आणि ओमेगा-३ फॅटी ऍसिडस्चा चांगला स्रोत आहे. पांढरा मासाहे पोषक घटक देखील समाविष्ट आहेत, परंतु कमी एकाग्रतेमध्ये). या कारणास्तव, पांढर्‍या माशांपेक्षा फॅटी मासे खाणे हे मानवांसाठी विशेषतः आरोग्यदायी असू शकते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग (2).

तथापि, तेलकट मासे जास्त वाहून नेण्यासाठी ओळखले जातात उच्च पातळीपांढऱ्या माशांपेक्षा प्रदूषक (जसे की पारा किंवा डायऑक्सिन). इतरांमध्ये फायदेशीर प्रभावतेलकट माशांमधील ओमेगा-३ फॅटी अॅसिड्स सुधारण्यास मदत करू शकतात, असे संशोधकांनी नमूद केले आहे दाहक रोगजसे संधिवात.

तेलकट समुद्री मासे: यादी

तेलकट माशांमध्ये शरीराच्या सर्व ऊतींमध्ये आणि उदर पोकळीमध्ये लक्षणीय प्रमाणात चरबी असते. तेलकट माशांची यादी येथे आहे:

हे सर्व मासे ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडमध्ये समृद्ध असतात, मग ते कॅन केलेले, ताजे किंवा गोठलेले असोत.

तेलकट नदी आणि तलावातील मासे

नदी आणि तलावातील सर्वात लठ्ठ मासे:

तेलकट माशांचे आरोग्य फायदे

शास्त्रज्ञांनी ते सिद्ध केले आहे नियमित वापरफॅटी फिश, विकास रोखण्यास मदत करते विविध रोगआणि पॅथॉलॉजिकल परिस्थिती, जसे की:

स्मृतिभ्रंश (वेड)

जे वृद्ध लोक आठवड्यातून किमान एकदा मासे किंवा सीफूड खातात त्यांना अल्झायमर रोगासह स्मृतिभ्रंश होण्याचा धोका कमी असतो. संवहनी संरक्षण प्रदान करण्याव्यतिरिक्त, माशांच्या तेलामध्ये आढळणारे ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड मेंदूतील जळजळ कमी करू शकतात आणि मेंदूच्या विकासात आणि मज्जातंतू पेशींच्या पुनरुत्पादनात भूमिका बजावू शकतात (4).

ब्रिटिश मेडिकल जर्नल (BMJ) मध्ये 2002 मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका फ्रेंच अभ्यासाने दक्षिण फ्रान्समधील 1,774 वृद्ध लोकांचा सात वर्षांपर्यंत पाठपुरावा केला. शास्त्रज्ञांनी अभ्यास केला की त्यांनी मांस आणि सीफूड किती खाल्ले आणि हे डिमेंशियाच्या लक्षणांच्या उपस्थितीशी कसे संबंधित होते.

निष्कर्ष असा होता की जे लोक आठवड्यातून किमान एकदा मासे खातात त्यांना सात वर्षांमध्ये डिमेंशियाचे निदान होण्याचा धोका कमी असतो. या अभ्यासाने एनल्स ऑफ न्यूरोलॉजी संशोधनाच्या निष्कर्षांना बळकटी दिली. दीर्घ कालावधीमुळे, BMJ अभ्यासाने खऱ्या संरक्षणात्मक प्रभावासाठी मजबूत पुरावे प्रदान केले.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग

आठवड्यातून दोनदा तेलकट मासे खाल्ल्याने ह्रदयाचा अतालता टाळून मायोकार्डियल इन्फेक्शनमुळे होणारा अचानक मृत्यू टाळता येऊ शकतो (5).

माशाच्या तेलामध्ये आढळणारे इकोसापेंटेनॉइक ऍसिड (ईपीए), हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि संधिवात (6) वर फायदेशीर प्रभावांसह, शरीरातील रिझोलव्हिन्समध्ये रूपांतरित होऊन सूज तीव्रपणे कमी करते.

1994 मध्ये, यूके कमिटी ऑन मेडिकल अॅस्पेक्ट्स ऑफ फूड अँड न्यूट्रिशन पॉलिसी (COMA) ने शिफारस केली की लोकांनी दर आठवड्याला किमान दोन सर्व्हिंग मासे खावे, त्यापैकी एक तेलकट मासा असावा.

2004 मध्ये, यूके फूड स्टँडर्ड्स एजन्सीने समतोल राखण्यासाठी दर आठवड्याला किमान आणि जास्तीत जास्त प्रमाणात तेलकट मासे खाण्यासाठी शिफारस केलेल्या शिफारशी प्रकाशित केल्या. फायदेशीर वैशिष्ट्येओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् आणि संभाव्य धोकेपॉलीक्लोरिनेटेड बायफेनिल्स आणि डायऑक्सिनचा वापर. तेलकट माशांच्या एका सर्व्हिंगसह दर आठवड्याला माशांच्या दोन सर्व्हिंगच्या 1994 च्या मार्गदर्शक तत्त्वांची पुष्टी केली. तथापि, आठवड्यातून चार पेक्षा जास्त सर्व्हिंग्स न खाण्याची शिफारस केली आहे आणि गर्भवती किंवा स्तनपान करणार्‍या महिलांसाठी दोनपेक्षा जास्त सर्व्हिंग नाही (7).

यूएस एन्व्हायर्नमेंटल प्रोटेक्शन एजन्सी (ईपीए) सांगते की जास्तीत जास्त स्वीकार्य तोंडी डोस विषारी पदार्थमिथाइलमर्क्युरी हे ०.१ मायक्रोग्रॅम प्रति किलो शरीराचे वजन प्रतिदिन आहे. संबंधित रक्त पारा मर्यादा 5.8 µg/L आहे. काही तेलकट माशांवर निर्बंध लागू होतात:

जास्तीत जास्त तेलकट माशांच्या सेवनाच्या शिफारशी पुरुष, मुले आणि बाळंतपणाच्या वयाच्या स्त्रियांसाठी दर आठवड्याला चार सर्व्हिंग्स (1 सर्व्हिंग = 140 ग्रॅम) आणि गर्भवती आणि स्तनपान करणार्‍या महिलांसह बाळंतपणाच्या वयाच्या स्त्रियांसाठी दर आठवड्याला दोन सर्व्हिंगपर्यंत होत्या. , आणि मुली. पांढऱ्या माशांच्या वापरावर कोणतीही शिफारस केलेली मर्यादा नाही.

2007 EPA आणि USDA मार्गदर्शक तत्त्वे केवळ तेलकट माशांच्या वापरासाठी मर्यादा निश्चित करतात ज्यामध्ये प्रति दशलक्ष मिथाइलमर्क्युरी एक भागापेक्षा जास्त आहे, विशेषतः:

तथापि, स्तनपान/गर्भवती महिला आणि सहा वर्षांखालील मुलांसाठी निर्बंध आहेत. या लोकसंख्येने मासे खाणे पूर्णपणे टाळावे उच्च धोकापारा दूषित (वर सूचीबद्ध), आणि मध्यम ते कमी मिथाइलमर्क्युरी मासे दर आठवड्याला 340 ग्रॅम पर्यंत मर्यादित करा. अल्बाकोर ट्यूना (अल्बाकोर) दर आठवड्याला 170 ग्रॅम किंवा त्यापेक्षा कमी मर्यादित असावे.

फास्ट फूड खाणे: शरीराला हानी पोहोचवते

आरोग्यदायी चरबी: अन्न यादी

तुमची टिप्पणी उत्तर रद्द करा

पिस्ता: शरीराला फायदे आणि हानी

काजू: शरीराला फायदे आणि हानी

बदाम: मानवी शरीराला फायदे आणि हानी

पाइन नट्स: शरीराला फायदे आणि हानी

एवोकॅडो: मानवी शरीरासाठी फायदे आणि हानी

© 2018 अन्न हे औषध आहे आमच्या साइटची सामग्री वापरताना, साइटवर एक बॅक सक्रिय लिंक आवश्यक आहे

नावांसह खाद्य समुद्री माशांची यादी: सर्वात लोकप्रिय प्रकार

फिश प्रोटीन मानवी शरीराद्वारे उत्तम प्रकारे शोषले जाते. हे प्रोटीन मांसापेक्षा आरोग्यदायी आहे. सागरी वस्तू कोणत्याही दुकानात खरेदी करता येतात.

प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे आदर्श प्रमाण डिश आहार बनवते. समुद्री मासे काय आहेत ते शोधा, नावांसह फोटो पहा.

सागरी माशांचे वर्णन आणि वैशिष्ट्ये

पाण्याखालील जग रहिवाशांच्या विविध प्रजातींनी समृद्ध आहे. समुद्राच्या खोलवर आपण असंख्य हजारो व्यक्तींना भेटू शकता जे त्यांच्या देखाव्याने प्रसन्न करतात किंवा मोठ्या दातांनी घाबरतात.

1. कॉड प्रतिनिधी. आहारातील प्रजाती, ज्यामध्ये हॅक, हॅडॉक, हेक, कॉड आणि इतर पांढर्या जातींचा समावेश आहे.

आणि ते सर्व प्रतिनिधी नाहीत. समुद्र आणि महासागर ही एक अशी जागा आहे जी पूर्णपणे शोधली गेली नाही. मासे हा आधार आहे रोजचा आहारयोग्य पोषण.

खाण्यायोग्य सागरी माशांचे प्रकार

निवासस्थान समुद्र आहे. अशा प्रजाती त्यांच्या नदीच्या नातेवाईकांपेक्षा भिन्न आहेत मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त खनिजेआणि मांस मध्ये जीवनसत्त्वे. पारंपारिकपणे, सागरी जीवनाचे 6 गटांमध्ये वर्गीकरण केले जाऊ शकते.

टेबलमधील यादी पहा:

भक्षकांचे प्रतिनिधी शार्क आहेत. त्याचे मांस स्वादिष्ट म्हणून खाल्ले जाते. पारा मांसामध्ये जमा होतो, ज्यामुळे स्वयंपाकाची प्रक्रिया गुंतागुंतीची होते. शार्कच्या 450 पेक्षा जास्त प्रजाती आहेत.

हेरिंग प्रजातींच्या डोक्यावर तराजू नसतात. प्रतिनिधींना लहान दात, एक साधा रंग आहे. मांसामध्ये प्रथिने आणि व्हिटॅमिन ए भरपूर प्रमाणात असते.

कॉड, मॅकरेल सारखे परिचित सागरी जीवन अनेकदा आपल्या टेबलावरच संपते.

फ्लॉन्डर हे फॉस्फरस, सेलेनियम आणि बी जीवनसत्त्वांनी भरलेले एक आहारातील मांस आहे. हॅलिबट हा फ्लाउंडर कुटुंबातील फॅटी प्रकार आहे.

गटात 500 हून अधिक उपप्रजाती आहेत.अशा जाती खाल्ल्याने एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध होतो आणि रक्त प्रवाह सुधारतो.

कॉड गट सर्वात मोठा आहे. त्यात पांढऱ्या जातीच्या माशांचा समावेश आहे. गार्फिश कुटुंब हे गार्फिशच्या व्यक्ती आहेत.

स्वयंपाक करताना, मांसाचा रंग हिरव्या रंगात बदलतो, हे सामान्य आहे. हे सुईसारखे दिसणारे रूप स्वादिष्ट आहे.

तेलकट, पांढर्‍या आणि लाल माशांची नावे

माशांच्या मांसाच्या रचनेत, प्रथिनेची टक्केवारी चरबी सामग्रीपेक्षा खूप जास्त असते. कमी चरबीयुक्त वाण आहारातील पोषणासाठी योग्य आहेत, पांढर्या मांसाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 100 किलो कॅलरीपेक्षा जास्त नाही.

प्रतिनिधींची चरबी सामग्री 1.5% पर्यंत आहे. हे पोलॉक, अर्जेंटिना, हॅक, ब्लू व्हाईटिंग, सायथे इ. पांढरे मांस पचायला सोपे असते उपयुक्त साहित्यशरीराद्वारे त्वरीत शोषले जाते.

गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा, ट्राउट, सॅल्मन यासारख्या लाल जाती मध्यम चरबीयुक्त मासे आहेत. या गटात हेरिंग, ट्यूना, घोडा मॅकरेल समाविष्ट आहे.

सरासरी कॅलरी सामग्री कमी-चरबी गटापेक्षा जास्त आहे - 150 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम पर्यंत कमी चरबीयुक्त मासे मुले आणि ऍथलीट्सच्या आहारात समाविष्ट आहेत.

सॅल्मन आणि कॉड खारणे, तळणे आणि स्टीविंगसाठी योग्य आहेत - जसे की स्वयंपाकासंबंधी कल्पना सांगते.

हॅलिबट, ईल, मॅकरेल - फॅटी वाण आरोग्यासाठी सर्वात निरोगी आहेत, त्यात मोठ्या प्रमाणात पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिड असतात. सक्रिय जीवनशैली जगणाऱ्या लोकांसाठी योग्य.

मानवांसाठी असा मासा किती उपयुक्त आहे?

प्रथिनांच्या प्रमाणात मासे डुकराचे मांस किंवा गोमांसापेक्षा कमी दर्जाचे नाहीत. पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स कोलेस्टेरॉल जमा होण्यापासून रोखतात.

अनेक कारणांसाठी आपल्या आहारात सीफूड समाविष्ट करणे फायदेशीर आहे:

हे रोगप्रतिकारक शक्ती देखील मजबूत करते, स्मरणशक्ती सुधारते, कमी करते वेदना सिंड्रोम. हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोक टाळण्यासाठी समुद्री प्रतिनिधी खा.

उपयुक्त व्हिडिओ

तत्सम पोस्ट

एक टिप्पणी जोडा उत्तर रद्द करा

© 2018 महिला संघ - महिला मासिकपरवानगीशिवाय साइटवरील सामग्री कॉपी करणे प्रतिबंधित आहे

माशांचे प्रकार - कॅलरी आणि उपयुक्त गुणधर्म

चरबी सामग्रीनुसार माशांचे वर्गीकरण: फॅटी, मध्यम फॅटी आणि कमी चरबीयुक्त वाण, त्यांची कॅलरी सामग्री, उपयुक्त गुणधर्म आणि प्रत्येक गटाचे मुख्य प्रतिनिधी.

सामान्य चयापचय, सक्रियतेसाठी आवश्यक असलेले ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे यांच्या अद्वितीय संतुलनासाठी माशांचे मूल्य आहे मानसिक क्रियाकलाप, निरोगीपणाआणि मूड.

माशांमध्ये 15 ते 26% प्रथिने आणि 0.2 ते 34% चरबी असते. चरबी सामग्रीनुसार, मासे सशर्तपणे तीन गटांमध्ये विभागले जाऊ शकतात: कमी चरबी (दुबळे), मध्यम-चरबी (मध्यम-चरबी) आणि फॅटी वाण.

कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती

या गटाच्या प्रतिनिधींमध्ये 4% पर्यंत चरबी आणि कॅलरी सामग्री 70 ते 100 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम असते.

सागरी जीवनापासून ते कमी चरबीयुक्त वाणसमाविष्ट करा: फ्लॉन्डर, कॉड, सिल्व्हर हेक, ब्लू व्हाइटिंग, सीबास, ग्रेनेडियर, सायथे, केशर कॉड, हॅडॉक, पोलॉक, व्होब्ला. नदीचे - पाईक, ब्रीम, पर्च, रफ, टेंच, पाईक पर्च.

1.4% पर्यंत फॅट सामग्रीमध्ये कॉड, हॅडॉक, पोलॉक, सिल्व्हर हेक, केशर कॉड असते. सर्वात आहारातील मासे उत्पादनकॉड आहे. ते त्यांच्या पौष्टिक आणि तिच्यापेक्षा किंचित निकृष्ट आहेत आहारातील गुणधर्मपोलॉक, ब्लू व्हाईटिंग आणि सायथे.

मासे त्वरीत तयार केले जातात, सहज पचले जातात आणि शरीराद्वारे जवळजवळ पूर्णपणे शोषले जातात, विशेषत: कमी चरबी, जे सांगता येत नाही, उदाहरणार्थ, बर्याच प्रकारच्या मांसाबद्दल.

ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी तसेच गर्भवती महिला आणि मुलांच्या पोषणासाठी कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती आदर्श आहेत. भाज्या सह मासे फॉइल मध्ये भाजलेले किंवा साधे, नैसर्गिक seasonings वापरून वाफवलेले आहे सर्वोत्तम डिशरात्रीच्या जेवणासाठी

माफक प्रमाणात फॅटी मासे

या गटाच्या प्रतिनिधींमध्ये चरबीचे प्रमाण 4 ते 8% आणि कॅलरी सामग्री 90 ते 140 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम असते.

सागरी रहिवाशांपैकी, मध्यम चरबीयुक्त वाणांचा समावेश आहे: घोडा मॅकरेल, कॅटफिश, ट्यूना, गुलाबी सॅल्मन, लो-फॅट हेरिंग, हेरिंग, सी बास, चम सॅल्मन, सी ब्रीम. नदीचे - ट्राउट, कार्प, कॅटफिश, क्रूशियन कार्प, कार्प, सॅल्मन. 6% पर्यंत चरबी सामग्रीमध्ये चम सॅल्मन, घोडा मॅकरेल, हेरिंग, सी बास, ट्यूना आहे.

माफक प्रमाणात फॅटी मासे सर्वोत्तम स्रोतउच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने, म्हणून ते, दुबळ्या प्रकारांप्रमाणे, ऍथलीट्सच्या पोषणासाठी आदर्श आहेत. आठवड्यातून एकदा, जे आहार घेतात त्यांच्याशी ते स्वतःचे उपचार करू शकतात. मध्यम चरबीयुक्त मासे स्टविंग, स्मोकिंग आणि सॉल्टिंगसाठी आदर्श आहे, परंतु बेक केलेले किंवा वाफवलेले ते अधिक उपयुक्त आहे. लहान मुलांसाठी, आपण ट्राउट डिश शिजवू शकता, समुद्र बास, कार्प आणि सॅल्मन.

फॅटी माशांच्या जाती

या गटाच्या प्रतिनिधींमध्ये चरबीचे प्रमाण 8% आणि कॅलरी सामग्री 200 ते 250 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे.

माशांच्या फॅटी जातींमध्ये हे समाविष्ट आहे: हॅलिबट, सॉरी, मॅकरेल, ईल, टूथफिश, ओमुल, फॅटी हेरिंग, कॅस्पियन स्प्रॅट, स्टेलेट स्टर्जन, चिनूक सॅल्मन, बेलुगा, नेल्मा, इवासी, सेब्रेफिश, बरबोट, व्हाईट फिश, सिल्व्हर कार्प, नॉनोथेनिया, सेंट व्हेरी.

चरबीयुक्त मासे आहारातील पोषणासाठी योग्य नाहीत. हे खरे आहे, हे सर्वात उपयुक्त आहे, विशेषतः सागरी, कारण त्यात भरपूर आयोडीन आहे, जे आरोग्यासाठी आवश्यक आहे. कंठग्रंथी, आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्, जे रक्तवाहिन्यांचे संरक्षण करतात, जळजळ रोखतात, रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी करतात, मेंदूला चालना देतात, रक्तदाब नियंत्रित करतात, सुधारतात चयापचय प्रक्रियाआपल्या शरीराच्या प्रत्येक पेशीमध्ये. हे मौल्यवान पदार्थ बियाणे, काजू आणि इतर कोठेही आढळत नाहीत वनस्पती तेले, परंतु "वनस्पती" ओमेगा -3 "मासे" पेक्षा लक्षणीय कमी प्रभावी आहेत. तेलकट मासे 300 ग्रॅम मध्ये - ओमेगा -3 एक साप्ताहिक सर्वसामान्य प्रमाण.

दीर्घ योजना करणाऱ्यांच्या आहारात आणि सक्रिय जीवन, मासे उपस्थित असणे आवश्यक आहे, आणि त्याच्या विविध वाण. जलीय मांसाचे नियमित सेवन केल्याने अनेक रोगांचा धोका कमी होतो, आकृती चांगली राहते आणि संपूर्ण शरीर उत्कृष्ट स्थितीत ठेवते.

फॅशनेबल महिलांच्या हिवाळ्यातील टोपी

साठी स्वादिष्ट भेटवस्तू नवीन वर्ष 2012

व्हॅलेंटाईन डे बद्दल

फॅशन वसंत ऋतु फॅशन तुझे काय आहे

स्टारबक्स कॉफी शॉप्स - यशोगाथा

सर्वोत्तम स्की रिसॉर्ट्सऑस्ट्रिया

पॅरिसला जाण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ कधी आहे

इस्टर केक - इस्टर केक पाककृती

राशीच्या प्रत्येक चिन्हासाठी नवीन वर्ष 2012 कसे साजरे करावे

समुद्री आणि नदीच्या माशांच्या फॅटी जाती: यादी

आपल्या आरोग्याची काळजी घेणाऱ्या कोणत्याही व्यक्तीच्या आहारात चरबीयुक्त माशांचा समावेश केला पाहिजे. या उत्पादनात अनेक समाविष्ट आहेत फायदेशीर जीवनसत्त्वेआणि जवळजवळ सर्व प्रक्रियांमध्ये सामील असलेले पदार्थ.

स्टोअरमध्ये, अज्ञानामुळे, आपण मासे आणि कमी चरबीयुक्त वाण खरेदी करू शकता, ज्याची गुणवत्ता शरीरासाठी कमी महत्त्वपूर्ण आहे.

अशा प्रकारे, चरबीयुक्त आणि मध्यम फॅटी जातींचे मासे केवळ आहारात उपयुक्त ट्रेस घटकांचे योगदान देत नाहीत तर आकृती राखण्यास देखील मदत करतात. त्याच वेळी, dishes जोरदार हार्दिक आणि चवदार आहेत. माशांच्या जातींमध्ये गोंधळ न होण्यासाठी, कोणत्या प्रजाती कोणत्या जातींशी संबंधित आहेत हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.

नदी आणि समुद्रातील तेलकट माशांच्या जातींची यादी:

उत्पादनामध्ये समाविष्ट असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि घटकांचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि रक्तवाहिन्यांच्या स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

फायदा

कार्प, सॅल्मन, सिल्व्हर कार्प यासारख्या फॅटी माशांच्या लोकप्रिय प्रतिनिधींमध्ये मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त मॅक्रो आणि सूक्ष्म घटक असतात. यात मोती माशांचाही समावेश आहे.

असे उत्पादन वापरताना शरीरासाठी फायदे प्रशंसनीय नाहीत. आठवड्यातून किमान 100 ग्रॅम उत्पादन कोणत्याही स्वरूपात वापरणे आवश्यक आहे.

फॅटी जातींचे समुद्र आणि तलाव मासे अनेक आहेत उपयुक्त गुण:

1. चरबीयुक्त मासे ओमेगा 3 मध्ये समृद्ध असतात, म्हणून ते जवळजवळ सर्व शरीर प्रणालींचे कार्य समन्वयित करते.
2. ऍसिडसह समृद्ध, जे लक्षणीयपणे लढण्याची शक्यता वाढवते कर्करोगाच्या पेशीआणि संसर्गजन्य रोग.
3. उत्पादन उल्लेखनीयपणे पचण्याजोगे आहे आणि जलद आत्मसात करण्यास प्रोत्साहन देते. विरुद्धच्या लढ्यात मदत करते जास्त वजन, पण ते शरीर थकवत नाही.
4. मुलांसाठी खाण्याची शिफारस केली जाते, कारण ते मेंदूची क्रिया सुधारते.
5. समुद्री प्रजातींमध्ये मोठ्या प्रमाणात आयोडीन असते, याचा अर्थ ते थायरॉईड ग्रंथीचे कार्य नियंत्रित करतात.
6. अमीनो ऍसिडचा त्वचेच्या स्थितीवर अद्भुत प्रभाव पडतो.

मुख्य गोष्ट म्हणजे उत्पादन योग्यरित्या तयार करणे, अन्यथा ते नुकसान करेल, फायदा नाही. इतर उत्पादनांसह कुशलतेने एकत्रित केलेले मासे पचनक्षमता सुधारतील आणि डिशचे फायदेशीर गुणधर्म वाढवतील.

फायदे हानीमध्ये बदलू नयेत यासाठी मुख्य अट म्हणजे योग्य तयारी.

जरी आपण सर्व निवडले तरी नकारात्मक बाजूया उत्पादनाचे, ते त्याच्या फायद्यांपेक्षा जास्त वजन करणार नाहीत.

तत्सम पोस्ट

मला कोणत्याही प्रकारचे मासे आवडत नाहीत! आणि नवरा त्याशिवाय एक दिवसही जगू शकत नाही!) लाल मांसाच्या जागी मासे आल्याने नवऱ्याला खूप बरे वाटू लागले. त्यामुळे माशांचे फायदे स्पष्ट आहेत.

कोणतीही मासे उपयुक्त आहे आणि कोणत्याही शिजवलेल्या स्वरूपात. हे सहज पचण्याजोगे आहे आणि अनेक आवश्यक घटक फक्त माशांमध्ये आढळतात.

एक टिप्पणी जोडा उत्तर रद्द करा

© 2018 Lady Trand परवानगीशिवाय साइट सामग्री कॉपी करणे प्रतिबंधित आहे

फॅटी माशांच्या जाती

मासे त्याच्या संरचनेत पोषक असतात आणि त्यातून मोठ्या प्रमाणात शिजवण्याची क्षमता असते पाककला वैशिष्ट्ये, मांसापेक्षा निकृष्ट नाही. माशांच्या फॅटी जाती विशेषतः मौल्यवान आहेत. मासे जितके जाड तितके ते चवदार.

फिश ऑइलमध्ये फायदेशीर फॅटी अॅसिड असतात मानवी शरीर. मासे चरबीहृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी करते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते. विशेषतः मौल्यवान मासे तेल आहे, जे महासागरातील माशांच्या यकृतामध्ये आढळते. या माशांच्या यकृतामध्ये अ आणि ड जीवनसत्त्वे देखील असतात. शिवाय, मासे स्वतः कमी चरबीयुक्त माशांच्या जातींचे असतात. उदाहरणार्थ, कॉड माशांच्या प्रजाती. पाईक पर्चमध्ये, चरबी प्रामुख्याने उदर पोकळीच्या बाजूने असते. सॅल्मन आणि स्टर्जनमध्ये, चरबी संपूर्ण शरीराच्या मांसाच्या जाडीमध्ये समान रीतीने स्थित असते.

फॅटी जातींमध्ये मासे समाविष्ट असतात, ज्यामध्ये मांसातील चरबी कमीतकमी 6% असते आणि 20% पेक्षा जास्त नसते. बेलुगा, सॅल्मन, स्टर्जन, ईल, मॅकेरल, स्टेलेट स्टर्जन, चम सॅल्मन, गुलाबी सॅल्मन, ट्यूना, बोनिटो, अटलांटिक आणि पॅसिफिक हेरिंग उन्हाळ्यात, शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्याच्या सुरुवातीस पकडले जातात.

खूप फॅटी मासे हे मासे आहेत ज्यांच्या मांसामध्ये 20% पेक्षा जास्त चरबी असते. हे लॅम्प्रे, सायबेरियन स्टर्लेट, सायबेरियन स्टर्जन, कुरिन्स्की सॅल्मन, व्हाईट सॅल्मन यासारखे प्रतिनिधी आहेत.

कमी चरबीयुक्त मासे हे असे प्रकार आहेत ज्यांच्या मांसामध्ये 2% ते 6% पर्यंत चरबी असते. हे स्पॉनिंग दरम्यान हेरिंग, स्मेल्ट, कार्प, क्रूशियन कार्प, स्मेल्ट, रोच, रोच, स्वॉर्डफिश, व्हाईट फिश, कॅस्पियन म्युलेट, पर्च, ग्रेलिंग आणि इतर आहेत.

कमी चरबीयुक्त माशांच्या जातींमध्ये 2% पेक्षा कमी चरबी असते. हे असे प्रतिनिधी आहेत: कॉड, हॅडॉक, ब्रीम, सी ब्रीम, पोलॉक, नवागा, बर्बोट, हॅक, पाईक पर्च, रिव्हर पर्च, पाईक, रफ, पॅसिफिक फ्लॉन्डर.

मासे शिजवताना, मसाल्यांचा गैरवापर करू नका, ते माशांच्या चवमध्ये व्यत्यय आणतात. पुदिना, तुळस, बडीशेप, बडीशेप, तारॅगॉन, लिंबू यांसारखे मसाले माशांसह चांगले जातात.

उकडलेले सर्व्ह करण्यासाठी, अशा प्रकारचे मासे जसे: सॅल्मन, स्टर्जन, पर्च योग्य आहेत, ते उत्कृष्ट माशांचा मटनाचा रस्सा बनवतात. स्वादिष्ट उकडलेले - मॅकरेल, कार्प, क्रूशियन कार्प, टेंच, आयडे, रोच, बर्बोट, गुडगेन.

तळण्यासाठी, प्राधान्य द्या: हलिबट, सागरी, लाल mulet, flounder.

स्टीविंगसाठी, अधिक चरबीयुक्त मासे किंवा दाट मांस असलेले मासे योग्य आहेत: कॅटफिश, मॅकरेल, हॅलिबट, ईल, पाईक, कॅटफिश, हेक, पाईक, कॉड.

आपल्या आरोग्याची काळजी घेणाऱ्या कोणत्याही व्यक्तीच्या आहारात चरबीयुक्त माशांचा समावेश केला पाहिजे. या उत्पादनात अनेक उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि जवळजवळ सर्व प्रक्रियांमध्ये सामील असलेले पदार्थ आहेत.

स्टोअरमध्ये, अज्ञानामुळे, आपण मासे आणि कमी चरबीयुक्त वाण खरेदी करू शकता, ज्याची गुणवत्ता शरीरासाठी कमी महत्त्वपूर्ण आहे.

महत्वाचे!माशांच्या फॅटी जातींव्यतिरिक्त, मध्यम फॅटी वाण देखील वेगळे केले जातात. ही विविधता ट्रेस घटक आणि कॅलरीजच्या मध्यम संतुलनाद्वारे दर्शविली जाते.

अशा प्रकारे, चरबीयुक्त आणि मध्यम फॅटी जातींचे मासे केवळ आहारात उपयुक्त ट्रेस घटकांचे योगदान देत नाहीत तर आकृती राखण्यास देखील मदत करतात. त्याच वेळी, dishes जोरदार हार्दिक आणि चवदार आहेत. माशांच्या जातींमध्ये गोंधळ न होण्यासाठी, कोणत्या प्रजाती कोणत्या जातींशी संबंधित आहेत हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.

नदी आणि समुद्रातील तेलकट माशांच्या जातींची यादी:

माशांचा प्रकार	विविधता वैशिष्ट्य	उत्पादनाची कॅलरी सामग्री
कॅटफिश	वर चांगला परिणाम होतो मेंदू क्रियाकलापविशेषतः मुले. रक्तवाहिन्यांची लवचिकता सुधारते.	कॅलरीजची संख्या 104 आहे आणि चरबी 3.6 आहे.
गुलाबी सॅल्मन	जास्तीत जास्त समृद्ध निकोटिनिक ऍसिड. या सामग्रीबद्दल धन्यवाद, त्वरीत आणि कार्यक्षमतेने तणाव दूर करते.	7 च्या घटकाने 147 कॅलरीज आणि चरबी.
फ्लाउंडर	ते सागरी ग्रेडतेलकट मासे, जे केवळ त्याच्यातच वेगळे नाहीत पौष्टिक मूल्यआणि उपयुक्त गुणधर्मांमध्ये आयोडीनची उच्च एकाग्रता असते.	100 ग्रॅम उकडलेल्या उत्पादनात 106 कॅलरीज असतात. चरबी - 2.6.
मॅकरेल	या विविधतेचा एक समुद्री प्रतिनिधी, ज्यामध्ये अनेक उपयुक्त गुणांव्यतिरिक्त, आश्चर्यकारक चव आहे.	मॅकरेलची कॅलरी सामग्री 191 आहे आणि चरबी 13.2 आहे.
पंगासिअस	रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते, म्हणून हे अशा लोकांसाठी आदर्श आहे जे जास्त वजनाने झगडत आहेत किंवा वैद्यकीय आहाराचे पालन करतात.	कॅलरीज - 147, चरबी - 2.8.
कॉड	या प्रकारच्या माशांचा सर्वात मौल्यवान भाग म्हणजे यकृत. उत्पादनामध्ये समाविष्ट असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि घटकांचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि रक्तवाहिन्यांच्या स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.	उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमची कॅलरी सामग्री 76 आहे, परंतु त्याच वेळी त्यात अंदाजे 0.7 चरबी असते.
कार्प	नदीतील मासे, जे त्याच्या गुणधर्मांमध्ये जवळजवळ पूर्णपणे समुद्री प्रजातींशी संबंधित आहेत.	पौष्टिक मूल्य 95 कॅलरीज आहे, उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये प्रथिने सामग्री 19.9 आहे.
समुद्र बास	जास्त प्रमाणात, त्यात ओमेगा 3 ऍसिड असते. ते रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि रक्ताच्या गुठळ्या दिसणे पूर्णपणे काढून टाकते.	कॅलरीज - 95, चरबी - 1.5.
कॅपलिन	केपलिनचा मुख्य फायदा असा आहे की ते स्वस्त आहे आणि चव आणि उपयुक्त गुणधर्म उच्च पातळीवर आहेत.	पौष्टिक मूल्य - 99, प्रथिने - 22.9.
पोलॉक	त्वचेची स्थिती सुधारते आणि पाचन तंत्रावर अनुकूल परिणाम करते.	उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य 122 आहे, प्रथिने सामग्री 25.1 आहे.
केटा	एक अद्भुत चव आहे. शोध काढूण घटक सक्रिय आणि योगदान योग्य कामसर्व शरीर प्रणाली.	पौष्टिक मूल्य - 144.
ट्राउट	अयोग्य चयापचय ग्रस्त लोकांसाठी आदर्श. हेमेटोपोएटिक प्रक्रियांवर अनुकूल परिणाम करते.	कॅलरी सामग्री इतर कोणत्याही माशांपेक्षा कमी आहे - 89, चरबी - 3.
सॅल्मन	त्यात मोठ्या प्रमाणात ओमेगा 3 ऍसिड असतात, परंतु त्याच वेळी त्यात उच्च कॅलरी सामग्री असते.	पोषण 108 आहे, आणि चरबी 1.3 आहे.
हलिबुट आणि तिलापिया	त्यांच्याकडे जवळजवळ समान वैशिष्ट्ये आहेत. हृदयाचे कार्य सुधारते आणि रक्तदाब स्थिर करते.	पौष्टिक मूल्य 132.
टुना	फॅटी फिशची बर्‍यापैकी परवडणारी विविधता, जी आतडे आणि पोटाच्या कार्यावर लक्षणीय परिणाम करते.	156 कॅलरीज असतात.
पर्च	नदीतील मासे ही एक तेलकट वाण आहे ज्याची चव अप्रतिम गोड असते आणि त्यात भरपूर फॉस्फरस असतो, ज्यामुळे मेंदूची क्रिया सुधारते.	पौष्टिक मूल्य 157 युनिट्स आहे.

फायदा

कार्प, सॅल्मन, सिल्व्हर कार्प यासारख्या फॅटी माशांच्या लोकप्रिय प्रतिनिधींमध्ये मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त मॅक्रो आणि सूक्ष्म घटक असतात. यात मोती माशांचाही समावेश आहे.

असे उत्पादन वापरताना शरीरासाठी फायदे प्रशंसनीय नाहीत. आठवड्यातून किमान 100 ग्रॅम उत्पादन कोणत्याही स्वरूपात वापरणे आवश्यक आहे.

फॅटी जातींच्या समुद्र आणि तलावातील माशांमध्ये बरेच उपयुक्त गुण आहेत:

1. चरबीयुक्त मासे ओमेगा 3 मध्ये समृद्ध असतात, म्हणून ते जवळजवळ सर्व शरीर प्रणालींचे कार्य समन्वयित करते.
2. ऍसिडसह समृद्ध, ज्यामुळे कर्करोगाच्या पेशी आणि संसर्गजन्य रोगांशी लढण्याची शक्यता लक्षणीय वाढते.
3. उत्पादन उल्लेखनीयपणे पचण्याजोगे आहे आणि जलद आत्मसात करण्यास प्रोत्साहन देते. अतिरीक्त वजनाविरूद्धच्या लढ्यात मदत करते, परंतु ते शरीराला थकवत नाही.
4. मुलांसाठी खाण्याची शिफारस केली जाते, कारण ते मेंदूची क्रिया सुधारते.
5. समुद्री प्रजातींमध्ये मोठ्या प्रमाणात आयोडीन असते, याचा अर्थ ते थायरॉईड ग्रंथीचे कार्य नियंत्रित करतात.
6. अमीनो ऍसिडचा त्वचेच्या स्थितीवर अद्भुत प्रभाव पडतो.

मुख्य गोष्ट म्हणजे उत्पादन योग्यरित्या तयार करणे, अन्यथा ते नुकसान करेल, फायदा नाही. इतर उत्पादनांसह कुशलतेने एकत्रित केलेले मासे पचनक्षमता सुधारतील आणि डिशचे फायदेशीर गुणधर्म वाढवतील.

हानी

नदीतील मासे, अगदी फॅटी जाती, जसे की समुद्री माशा, केवळ फायदेच नव्हे तर हानी देखील आणू शकतात. आणि यादी जरी नकारात्मक प्रभावलहान जीवावर, ते अजूनही अस्तित्वात आहे.

फॅटी माशांचे नुकसान:

फायदे हानीमध्ये बदलू नयेत यासाठी मुख्य अट म्हणजे योग्य तयारी.

शुभ दुपार, माझ्या प्रिय वाचकांनो! आज मी तुम्हाला माझ्या आवडत्या उत्पादनाबद्दल सांगेन - मासे. सध्या, शास्त्रज्ञांनी वजन कमी करण्यासाठी त्याची उपयुक्तता सिद्ध केली आहे. दुबळे मासेआहारासाठी, ज्याची यादी खाली दिली आहे, चरबी आणि कॅलरी सामग्रीद्वारे विभागली गेली आहे. या मौल्यवान उत्पादनाचा वापर करणार्‍या लोकप्रिय पॉवर सिस्टमवर लक्ष देऊ या. आणि मासे कसे चांगले शिजवायचे याच्या टिप्स समाविष्ट केल्या आहेत, जेणेकरून ते चवदार आणि निरोगी असेल.

मासे हा उच्च दर्जाच्या प्रथिनांचा स्त्रोत आहे आणि शरीराद्वारे त्वरीत शोषला जातो. जर मांस पचण्यास सुमारे तीन किंवा चार तास लागले तर मासे दोनमध्ये "विरघळतील". म्हणून, आहारातील पोषण मध्ये, संध्याकाळच्या जेवणासाठी देखील शिफारस केली जाते. प्रथिनांमुळे तुम्हाला दीर्घकाळ पोट भरल्यासारखे वाटते. मेंदू बाजूला किंवा नितंबांवर काहीही ठेवू नये म्हणून "संकेत देतो".

मला वाटते की जपानमधील रहिवाशांच्या दीर्घायुष्याबद्दल अनेकांनी ऐकले आहे. त्यांना थायरॉईड ग्रंथीमध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या समस्या येत नाहीत. उत्कृष्ट दृष्टीआणि गुळगुळीत त्वचावृद्धापकाळापर्यंत टिकून राहा. फक्त फोटो पहा - आनंदी, तरुण लोक. शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की मोठ्या प्रमाणात समुद्री माशांचे सेवन हे आरोग्याचे कारण होते. आवडत्या उत्पादनाच्या रचनामध्ये खालील फायदे समाविष्ट आहेत:

• फॅटी अमीनो ऍसिड ओमेगा -3, ओमेगा -6;
• जीवनसत्त्वे, गट बी;
• फॉस्फरस;
• जस्त;
• कॅल्शियम

सीफूडच्या नियमित सेवनाने हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. दबाव स्थिर होतो. काम चांगले होत आहे रोगप्रतिकार प्रणालीआणि मेंदू. म्हातारपणी स्मृतिभ्रंश होऊ द्यायचा नसेल तर मासे खा.

आयोडीन - संतृप्त कंठग्रंथी, ज्याचा कॅलरी बर्निंग आणि चयापचय वर मोठा प्रभाव पडतो. आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड ही एक अतिशय उपयुक्त गोष्ट आहे. त्याशिवाय, शरीरातील इतर पदार्थांचे संश्लेषण अशक्य आहे. हे तंत्रिका तंतूंची सामान्य संवेदनशीलता राखते, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये सामील आहे. फायदेशीर ओमेगा -3 ऍसिडची उपस्थिती असेल सकारात्मक प्रभावकेस, त्वचा, नखे वर.

कार्बोहायड्रेट-मुक्त पोषण प्रणालींमध्ये, वजन कमी करताना, बर्याचदा माशांसह मांस बदलण्याचा सल्ला दिला जातो. तथापि, सर्व वाण तितकेच उपयुक्त नाहीत. कॅलरीजच्या बाबतीत, फॅटी मॅकेरल दुबळ्या डुकराच्या मांसापेक्षा खूप पुढे आहे. चूक होऊ नये म्हणून, आम्ही चरबी सामग्रीनुसार मासे विभाजित करतो.

सीफूडमधील चरबी सामग्रीची कल्पना मिळविण्यासाठी, मांसाच्या रंगाकडे लक्ष द्या. जर ते हलके असेल तर - तुमच्या समोर एक पातळ प्रकारचे मासे आहे. फिलेट जितका गडद असेल तितकी जास्त कॅलरी. हेरिंग, सॅल्मन किंवा मॅकरेलचा विचार करा.

अर्थात, शास्त्रज्ञ म्हणतात की सर्वात उपयुक्त म्हणजे तेलकट मासे. त्यात मोठ्या प्रमाणात आवश्यक पदार्थ असतात. परंतु वजन कमी करताना, आपण त्याबद्दल विसरून जावे. किंवा आठवड्यातून एक लहान तुकडा वापर कमी करा.

कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती स्वतंत्रपणे लक्षात घेतल्या जातील. त्यांच्याकडे कर्बोदके नाहीत. म्हणूनच ते कार्बोहायड्रेट-मुक्त आहारांच्या चाहत्यांमध्ये इतके लोकप्रिय आहेत. कारण आहारात असताना मासे खाल्ल्याने तुमचे कार्बचे सेवन कमी होण्यास विलंब होऊ शकतो.

उत्पादन (प्रति 100 ग्रॅम)	गिलहरी	चरबी	कर्बोदके	कॅलरीज
कमी चरबी (2 ते 5 ग्रॅम)
टुना	24,4	4,6	0	139
समुद्र बास	18,2	3,3	0	103
सुदूर पूर्वेचा फ्लाउंडर	15,7	3	0	90
व्होबला	18	2,8	0	95
ब्रीम	17,1	4,4	0	105
कार्प	18,2	2,7	0	97
पांढरा पंख असलेला हलिबट	18,9	3	0	103
हेक	16,6	2,2	0	86
घोडा मॅकरेल	18,5	4,5	0	114
खूप कमी चरबीयुक्त सामग्री (2 ग्रॅमपेक्षा कमी)
पोलॉक	15,9	0,9	0	72
निळा पांढरा करणे	18,5	0,9	0	82
हॅडॉक	17,2	0,5	0	73
कॉड	16	0,6	0	69
नदीचे पर्च	18,5	0,9	0	82
पाईक	18,4	1,1	0	84
झेंडर	18,4	1,1	0	84
कार्प	17,7	1,8	0	87

दुबळ्या माशांमध्ये पातळ मांसापेक्षा कमी चरबी असते. तुम्ही प्रत्येकाकडून समान प्रमाणात प्रथिने घेण्यास सक्षम असाल, परंतु कमी कॅलरी वापरा. हे तुम्हाला तुमच्या कार्बोहायड्रेटचे सेवन तुलनेने मध्यम पातळीवर ठेवण्यास अनुमती देईल आणि तुम्हाला खूप कमी वाटणार नाही. अगदी संध्याकाळी वजन कमी करताना मासे खाण्याची परवानगी आहे. अतिरेक निश्चितपणे पुढे ढकलले जाणार नाही 😉

जर तुम्ही विचार करत असाल की तुम्ही किती वेळा मासे खाऊ शकता, तर मी तुम्हाला आनंदी करू शकतो - जर कोणतेही contraindication नसेल तर किमान दररोज. मानक सेवा 100 ग्रॅम आहे. आणि जरी आपण या प्रकारच्या उत्पादनाचे चाहते नसले तरीही, स्वतःला कमीतकमी कधीकधी "फिश डे" ची व्यवस्था करा. फिश सूपची प्लेट किंवा सुवासिक बेक केलेला तुकडा कोणत्याही मेनूमध्ये विविधता आणतो.

कोणते चांगले आहे आणि कसे शिजवावे

जरी सर्वात लोकशाही Dukan आहार वर, आपण हे उत्पादन कोणत्याही टप्प्यावर खाऊ शकता. डॉ. मध्ये Dukan प्रथिने भर आणि कर्बोदकांमधे, चरबी आणि मिठाई निषिद्ध. अन्न व्यवस्थेतील मासे हे शेवटचे स्थान नाही. आहाराच्या सर्व टप्प्यांदरम्यान, जवळजवळ कोणत्याही आहारास परवानगी आहे - समुद्र किंवा नदी. आपण स्मोक्ड सॅल्मनचा थोडासा तुकडा देखील घेऊ शकता. अधिक तपशीलवार, मी दुकन आहारावर परवानगी असलेल्या पदार्थांबद्दल एक लेख लिहिला. उत्पादने उकडलेले, वाफवलेले, तळलेले किंवा फॉइलमध्ये बेक केले जाऊ शकतात. पण वनस्पती तेल किमान रक्कम सह.

आता पुढे जाऊया मधुर क्षण. आहारासाठी माशांच्या पाककृती हे एक वेगळे विज्ञान आहे. त्यांना विशिष्ट जातीची उपयुक्तता लक्षात घेणे आवश्यक आहे. आणि जठराची सूज किंवा मधुमेहासाठी ते वापरणे किती सुरक्षित असेल.

स्वयंपाक

मी तुमच्या आहारात खालील प्रकारचे सीफूड समाविष्ट करण्याची शिफारस करतो: ट्यूना, फ्लाउंडर, हॅडॉक, पोलॉक, कॉड, तसेच कोळंबी आणि खेकडे. इतर प्रकार वरील सारणीमध्ये कमी आणि अतिशय कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह दिसतात. परंतु अशा मांसामध्ये प्रथिनांचे प्रमाण जास्त असते.

कॅलरीज कमी करण्यासाठी तुम्ही मासे पाण्यात किंवा वाफेत उकळू शकता. शेवटची पद्धत सर्वात उपयुक्त आणि चवदार आहे. मांस रसाळ आणि निविदा आहे. चवीसाठी तुकड्यांवर थोडासा लिंबाचा रस घाला आणि हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा) टाका. सुगंधी फिश सीझनिंगसह शिंपडा आणि फॉइलमध्ये गुंडाळा. 30 मिनिटांत ते तयार होईल.

बटाटेशिवाय फिश सूपची प्लेट ही एक उत्कृष्ट आहारातील डिश आहे. कंबरेवर कोणताही परिणाम न होता तुम्ही तुम्हाला आवडेल तेवढे खाऊ शकता. अत्यंत मधुर रस्सापाईक कडून मिळवले. आश्चर्यकारक सुगंधासह किमान कॅलरी.

कमी सॉस वापरण्याचा प्रयत्न करा. ते भूक भडकवतात. जर तुम्हाला माशाचा वास आवडत नसेल, तर सीफूड एका तासासाठी दुधात धरून ठेवा. दुर्गंधअदृश्य.

माझ्यापैकी काहीजण तक्रार करतात की शिजवल्यावर मासे तुटतात. कॉड शिजवण्याचा प्रयत्न करा. त्याचे फिलेट्स इतर प्रजातींसारखे कोमल नसतात. किंवा तुम्ही थोडी युक्ती वापरू शकता. उकळत्या पाण्यात थोडे व्हिनेगर घाला आणि मासे शांतपणे उकळवा. सुवासिक फिलेट तुटणार नाही.

बेक करावे

वजन कमी करण्याच्या पाककृतींमध्ये कमीतकमी तेल असते. बेकिंग प्रक्रियेमध्ये ओव्हनमध्ये सर्व बाजूंनी एकाच वेळी उत्पादन शिजवणे समाविष्ट असते. त्याच वेळी, मासे केळी उकळण्यापेक्षा जास्त चवदार होते.

बेकिंगसाठी, फॉइल किंवा स्लीव्ह योग्य आहे. पोषणतज्ञांच्या लक्षात आले आहे: ओव्हनमधील उत्पादने पॅनमध्ये तळलेल्या पदार्थांपेक्षा जास्त आरोग्यदायी असतात. तत्परतेच्या काही मिनिटे आधी माशांचे तुकडे "संरक्षणापासून मुक्त" केले जाऊ शकतात. मग तेलाशिवाय एक स्वादिष्ट कवच मिळवा. किंवा नैसर्गिक दही मध्ये बेक करण्याचा प्रयत्न करा. चव आंबट मलई पासून वेगळे आहे. पण कमी कॅलरीज.

मी तळलेले, खारट किंवा स्मोक्ड खाऊ शकतो का?

जठराची सूज आणि इतर जठरासंबंधी समस्या सह, तळलेले अन्न परवानगी नाही.. पण तुमच्या स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींवर पुनर्विचार करा. पिठात किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये - नक्कीच नाही. विशेषतः मधुमेह सह. जर तुम्हाला खरोखर करायचे असेल तर ग्रिल पॅनवर थोड्या प्रमाणात तेलात तुम्ही स्वतःला एका भागावर उपचार करू शकता. परंतु आठवड्यातून एकापेक्षा जास्त वेळा नाही. तयार झालेले तुकडे रुमालावर ठेवायला विसरू नका. तेल शोषले पाहिजे. तसे, माझ्या लेखात "पॅनमध्ये मासे कसे तळायचे"आपल्याला बर्‍याच मनोरंजक गोष्टी सापडतील.

परंतु खारट डॉक्टर मनाई करत नाहीत. फक्त हेरिंग किंवा राम नाही, अर्थातच. हलके खारट कमी चरबीयुक्त मासे स्वतः बनवणे चांगले. फक्त सकाळी खा. अन्यथा, चेहऱ्यावर अप्रिय सूज येण्याची अपेक्षा करा आणि जास्त वजनतराजू वर. खारट झाल्यानंतर, आपण फक्त पिणे आणि पिणे इच्छित आहात.

अंतर्गत स्मोक्ड कडक मनाई! याबद्दल विचार देखील करू नका - नक्कीच नाही. ते इतके दिवस स्मोक्ड फूडच्या धोक्यांबद्दल बोलत आहेत की प्रत्येकाने आधीच त्याकडे लक्ष देणे थांबवले आहे. आणि व्यर्थ - धोकादायक कार्सिनोजेन्समुळे कर्करोग होऊ शकतो.

स्मोक्ड मांस पोट आणि यकृतावर नकारात्मक परिणाम करते. प्रथम, अशा उत्पादनांमध्ये मिठाचे प्रमाण वाढविले जाते. दुसरे म्हणजे, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान पाणी काढून टाकल्यामुळे कॅलरी सामग्री वाढते. निराधार होऊ नये म्हणून, मी तुलना करण्यासाठी एक टेबल जोडत आहे.

	ताज्या माशांमध्ये चरबी, प्रति 100 ग्रॅम	स्मोक्ड माशांमध्ये चरबी, प्रति 100 ग्रॅम	प्रति 100 ग्रॅम स्मोक्ड फिशची कॅलरी सामग्री
गरम स्मोक्ड पर्च	0,9	8	166
तेशा कोल्ड स्मोक्ड स्टर्जन	10,9	25,7	302
थंड-स्मोक्ड स्टर्जन बालीक	10,9	12,5	194
वोबला कोल्ड स्मोक्ड	2,8	6,3	181
गरम स्मोक्ड कॉड	0,6	1,2	115
गरम स्मोक्ड ब्रीम	4,4	4,5	172
कोल्ड स्मोक्ड ब्रीम	4,4	4,6	160
गरम स्मोक्ड कॉड	0,6	1,2	115
कोल्ड स्मोक्ड मॅकरेल	13,2	15,5	221

आणि निष्काळजी उत्पादक कमी-गुणवत्तेचा कच्चा माल धुम्रपान करू शकतात. मुख्य समस्यांव्यतिरिक्त, आपल्याला विषबाधा होऊ शकते.

मासे स्वादिष्ट आणि उपयुक्त उत्पादनजे जास्त वजनाचा सामना करण्यास मदत करेल. कमी चरबीयुक्त वाण निवडा आणि शिजवा. तळलेले, बेक केलेले किंवा उकडलेले - आपण संपूर्ण आठवड्यासाठी विविध मेनूची गणना करू शकता. रोजचा वापरतुम्हाला फक्त स्लिमच नाही तर सुंदर देखील बनवेल.

माशांच्या फायद्यांबद्दल आणखी एक लहान व्हिडिओः

हे सर्व आहे, माझ्या प्रिये! जर तुम्हाला लेख आवडला असेल तर मोकळ्या मनाने टिप्पण्या द्या. अद्यतनांची सदस्यता घ्या - आपल्याला बर्याच मनोरंजक गोष्टी सापडतील. पुन्हा भेटू!

जर तुम्ही वाढदिवस साजरा करण्याचा विचार करत असाल, तर बहुधा तुम्हाला मुख्य डिश बनवायचा शेवटचा घटक म्हणजे पांढरा मासा. लाल मासा सर्वांनाच आवडतो. तथापि, हे स्पष्ट करणे सोपे आहे, आम्ही फॅटी आणि महाग नॉर्वेजियन सॅल्मनने खराब केले होते. निःसंशय, शेतातून आयात केलेले मासे, प्रथम, बेक केलेले आणि दोन्ही रूपात सुंदर दिसतात आणि दुसरे म्हणजे, ते शिजवणे अगदी सोपे आहे आणि ते खराब करणे कठीण आहे. आणि निवडणे सोपे आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे कुजलेले घेणे नाही.

दुसरी गोष्ट म्हणजे पांढरा मासा. ते चवदार असू शकते किंवा ते कोरडे आणि कठीण, पूर्णपणे रसहीन असू शकते. हा मासा आयातित लाल रंगापेक्षा खूपच स्वस्त आहे. तरीसुद्धा, याचा अर्थ असा नाही की पांढरा वाईट आहे. आपण फक्त ते निवडण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे, त्यास दुसर्या, स्वस्त माशांच्या विविधतेसह गोंधळात टाकू नका आणि ते खरेदी केल्यानंतर, आपण ते योग्यरित्या शिजवले पाहिजे. किती बरोबर? काही मासे तळलेल्या अवस्थेत छान दिसतील आणि काही मासे मंद आचेवर उकळून सॉसबरोबर सर्व्ह करावेत.

आम्ही पांढर्या माशांच्या सर्वात स्वादिष्ट जाती निवडल्या आहेत ज्या आपण दररोज खाऊ शकता आणि सुट्टीसाठी शिजवू शकता.

फॅटी आणि चवदार

आमच्या रिसेप्टर्ससाठी चरबी हे चवचे सर्वोत्तम कंडक्टर आहे. आपल्या मेंदूला सामान्यतः ते आवडते आणि चरबीयुक्त पदार्थ स्वादिष्ट असल्याचे मानतात. अर्थात, एका विशिष्ट मर्यादेपर्यंत. हे इतकेच आहे की कोणीही कच्चे आणि फॅटी चरबी खाणार नाही, परंतु खारट ... होय लसूण ... म्हणून, सर्वात जास्त स्वादिष्ट मासे- फॅटी.

हेरिंग

कदाचित रशियामधील सर्वात लोकप्रिय मासे. आम्ही ते प्रामुख्याने खारट खातो, परंतु आपण ताजे हेरिंग देखील तळू शकता - ते स्वादिष्ट असेल. आता सर्वात लोकप्रिय अटलांटिक हेरिंग आहे, ते हलके, सुंदर आणि आकर्षक आहे. परंतु सर्वात उपयुक्त आणि स्वादिष्ट पॅसिफिक आहे, जो रशियाच्या युरोपियन भागाच्या खरेदीदारांनी अयोग्यपणे बाजूला ठेवला आहे. या हेरिंगचे मांस अटलांटिकपेक्षा गडद आहे.

हलिबट

खूप निविदा आणि ऐवजी तेलकट मासे. हॅलिबट बेकिंग, तळण्यासाठी, पाईमध्ये जादुई करण्यासाठी आदर्श आहे. आश्चर्यकारक स्मोक्ड हलिबट. त्यात खूप कमी हाडे असतात आणि मांस कोमल आणि पांढरे असते. हे माशांच्या सर्वात स्वादिष्ट जातींपैकी एक मानले जाते. याव्यतिरिक्त, हॅलिबट बंदिवासात प्रजनन केले जात नाही, म्हणून त्याचे मांस देखील खूप निरोगी आहे, त्यात भरपूर ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड, बी जीवनसत्त्वे, आवश्यक अमीनो आम्ल- ट्रिप्टोफॅन.

मॅकरेल

स्मोक्ड मॅकरेल, आणि विशेषतः गरम-स्मोक्ड मॅकरेल, फक्त दैवी मासे आहे. ते सुगंधी, तेलकट, कोमल आहे. परंतु स्मोक्ड मासे कमी चवदार नाहीत, उदाहरणार्थ, पांढर्या सॉसने शिजवलेले किंवा फॉइलमध्ये भाजलेले.

कॅटफिश

एक आश्चर्यकारक आणि चवदार मासे, तथापि, खूप फॅटी, म्हणून स्वयंपाक करताना, त्याचा अर्धा भाग पॅनमध्ये गमावला जातो. परंतु यामुळे कॅटफिशची चव कमी होत नाही, जी फक्त तळण्यासाठी बनवलेली दिसते. हे बारीक केलेल्या मांसासाठी देखील योग्य आहे, परंतु काही कमी कोमल आणि तेलकट माशांसह जोडलेले आहे.

आहार आणि निविदा

पांढर्‍या माशांच्या कमी चरबीयुक्त वाण देखील खूप चवदार आणि निरोगी असू शकतात. त्यात बी जीवनसत्त्वे, फॉस्फरस, आयोडीन, कॅल्शियम, सर्वसाधारणपणे, आपल्याला दररोज आवश्यक असलेले घटक असतात. त्याच वेळी, माशांच्या अशा जाती कमी-कॅलरी असतात आणि विशेषतः आहारातील पोषणासाठी शिफारस केली जाते.

हॅडॉक

फक्त 70 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम, सेलेनियम, व्हिटॅमिन बी 12, पोटॅशियम आणि सोडियम हॅडॉक आहार टेबलसाठी एक उत्कृष्ट मासा बनवते. चवीनुसार, ते थोडे कॉडसारखे आहे, फक्त ते मऊ, अधिक निविदा, अधिक हवादार आहे. हे विशेषत: लक्षात घेण्यासारखे आहे की हा मासा रबरी आणि कठोर, तळव्यासारखा कधीच येत नाही, परंतु इतर पांढर्या जाती यामध्ये एकापेक्षा जास्त वेळा पाहिल्या गेल्या आहेत.

कॉड

उत्कृष्ट मासे, परंतु ते बर्याच वेळा वितळलेले आणि गोठलेले नसल्यासच. जितक्या वेळा हे घडते तितके कॉड कठीण होते. सेवायोग्य रेफ्रिजरेटरमध्ये खरेदीदारापर्यंत पोहोचलेला तोच मासा तुम्हाला त्याच्या मांसाच्या मऊपणा आणि कोमलतेने आनंदित करेल. कॉड जवळजवळ कोणत्याही स्थितीत खूप चवदार असू शकते: ते भाजलेले, तळलेले, वाफवलेले, वाफवलेले, सूप बनवले जाऊ शकते आणि मीटबॉलमध्ये जोडले जाऊ शकते. तसे, हे गरम स्मोक्ड मासे एक आश्चर्यकारक चवदार गोष्ट आहे!

फ्लाउंडर

हे हॅडॉकपेक्षा किंचित जास्त उष्मांक आणि किंचित जाड आहे. तथापि, फ्लॉन्डर अजूनही आहारातील मासे आहे आणि त्याच वेळी खूप चवदार आहे. किंचित जास्त चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, फ्लाउंडर मांस शिजवणे खूप सोपे आहे आणि ते खराब करणे कठीण आहे. फ्लाउंडरच्या फायद्यांपैकी एक म्हणजे थोड्या प्रमाणात हाडे.

महाग आणि असामान्य

मुकसून

गोड्या पाण्यातील सायबेरियन मासे मुकसून हा सर्वात स्वादिष्ट आणि निरोगी उत्तर प्रजातींपैकी एक मानला जातो. त्यात ब्रोमिन आणि फ्लोरिन भरपूर प्रमाणात असते. त्यामध्ये भरपूर तांबे देखील आहे, जे हिमोग्लोबिनमध्ये ऑक्सिजन जोडण्यासाठी आवश्यक आहे, एक प्रथिने जे सर्व अवयवांना आणि ऊतींना ऑक्सिजन पुरवते. मुक्सूनचा एक महत्त्वाचा गुण म्हणजे तो ओपिस्टोर्चियासिसच्या संसर्गास संवेदनाक्षम नाही, म्हणून आपण त्यातून स्ट्रोगानिना बनवू शकता आणि कच्चे मासे खाऊ शकता. जर तुम्हाला ते कच्चे नको असेल तर तुम्ही मुकसून बेक करू शकता, ते देखील खूप चांगले होते. छान आणि खारट दिसते - बिअरसाठी योग्य नाश्ता.

पुरळ

स्मोक्ड ईल हे सर्वात स्वादिष्ट पदार्थांपैकी एक आहे. पण इल ताजे विकले जाऊ शकते. मग आपण त्यातून सूप शिजविणे आवश्यक आहे. ते खूप फॅटी असेल, कारण मासे स्वतःच खूप तेलकट आहे, परंतु संस्मरणीय आहे, कारण एकदा तुम्ही ईल वापरून पहा, तुम्ही ते विसरणार नाही आणि जर तुम्हाला ते आवडले तर तुम्ही ते पुन्हा पुन्हा विकत घ्याल. सूप आणि धुम्रपान व्यतिरिक्त, हा मासा स्टीव्ह केला जातो, पाईसाठी भरलेला असतो आणि शेवटी भातामध्ये गुंडाळतो, रोल बनवतो.

पृथ्वीवर असे फारच कमी पदार्थ आहेत जे फायदेशीर ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडने समृद्ध आहेत, जे सामान्य जीवनासाठी आवश्यक आहेत. ते केवळ अन्नातून शरीरात प्रवेश करतात, कारण एखादी व्यक्ती त्यांना स्वतःच संश्लेषित करू शकत नाही. ओमेगा -3 चा स्त्रोत काय आहे? खरं तर, निवड महान नाही. तेले, काही प्रकारचे शेंगदाणे आणि शेंगा, तृणधान्ये, भाज्या आणि फळे यांचे काही प्रतिनिधी, परंतु "योग्य" चरबीच्या सामग्रीमध्ये नेता मासे आणि समुद्री खाद्य आहे. लेखात, आम्ही हे उत्पादन आणखी कशासाठी उपयुक्त आहे ते पाहू आणि माशातील चरबी सामग्री आणि त्यातील कॅलरी सामग्रीचे सारणी देखील देऊ.

मानवांसाठी ओमेगा -3 ची भूमिका

उपयुक्त मासेत्याच्या रचनेत "चांगल्या" चरबीची उपस्थिती आहे, जी मानवी आहारात अयशस्वी असणे आवश्यक आहे. ओमेगा -3 सोडवण्यास आणि प्रतिबंध करण्यास मदत करणार्‍या समस्यांची यादी खूपच प्रभावी आहे. हे मौल्यवान घटक काय बनवते ते येथे आहे:

• चिंताग्रस्त आणि बांधकाम मध्ये भाग घेते अंतःस्रावी प्रणाली;
• मेंदू स्थिर करते;
• हृदयाचे कार्य सामान्य करते;
• रक्त पातळ करते, रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध करते;
• चयापचय प्रक्रियांना गती देते;
• शरीरातून "खराब" कोलेस्टेरॉल काढून टाकते;
• जळजळ च्या foci थांबवते;
• रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते;
• सामान्य राखण्यासाठी योगदान देते रक्तदाब;
• सुधारते देखावात्वचा, केस आणि नखे;
• रोग प्रतिबंधित करते त्वचा;
• विकसित होण्याचा धोका कमी करते डोळ्यांचे आजार;
• साखरेची योग्य पातळी राखते;
• संयुक्त रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करते;
• सामान्य करते हार्मोनल पार्श्वभूमी;
• तणावाचा सामना करण्यास मदत करते आणि चिंताग्रस्त ओव्हरलोड, उदासीनता प्रतिबंधित करते;
• गर्भधारणेदरम्यान गर्भाच्या सामान्य विकासामध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते.

आणि ते सर्व नाही! ओमेगा -3 शरीराची तग धरण्याची क्षमता वाढवते, टोन देते, कार्यक्षमता वाढवते, ऊर्जा खर्च भरून काढते, सिंड्रोमशी लढा देते तीव्र थकवाशारीरिक तणावाचा सामना करण्यास मदत करते.

ओमेगा -3 समृद्ध मासे आणि सीफूड

फॅटी माशांच्या जातींमध्ये मोठ्या प्रमाणात ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड असतात आणि ते कार्य देखील करतात उत्तम बदलीजड आणि पचायला अवघड मांस उत्पादने. मध्यम-चरबीयुक्त मासे बहुतेकदा आहार आणि क्रीडा मेनूमध्ये समाविष्ट केले जातात, कारण, एकीकडे, त्यात "योग्य" चरबी आणि उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने पुरेशा प्रमाणात असतात आणि दुसरीकडे, मध्यम-चरबीच्या जाती चांगल्या प्रकारे शोषल्या जातात. शरीर. कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती, तसेच जवळजवळ सर्व सीफूड, निरोगी आणि आहारासाठी योग्य आहेत, कारण ते हलके आणि पौष्टिक अन्न आहेत. खाली मासे आणि सीफूडच्या लोकप्रिय जातींमध्ये ओमेगा -3 सामग्रीची एक सारणी आहे.

नाव
मासे चरबी
कॉड माश्याच्या यकृताचे तेल
कॅविअर (काळा/लाल)
नदी ईल
मॅकरेल
हेरिंग, ट्राउट
सार्डिन (अटलांटिक), व्हाईट फिश
सॅल्मन (कॅन केलेला)
सार्डिन (कॅन केलेला)
शार्क, स्वॉर्डफिश
शिंपले, समुद्री ईल
फ्लाउंडर, मुलेट, कार्प
स्क्विड, ऑयस्टर
शेलफिश
आठ पायांचा सागरी प्राणी
कोळंबी
क्रस्टेशियन्स
पाईक पर्च, कॉड, स्कॅलॉप
कॅटफिश, पाईक, ब्रीम

एखाद्या व्यक्तीला दररोज 1 ग्रॅम ओमेगा -3 खाणे आवश्यक आहे आणि मासे हा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे फॅटी ऍसिड. परंतु हे या उत्पादनाच्या एकमेव फायद्यापासून दूर आहे.

मासे आणखी कशासाठी चांगले आहेत?

माशांच्या रचनेत सहज पचण्याजोगे प्रथिने असतात, जी शरीराद्वारे सहज पचतात. हे जीवनसत्त्वे ए, ई, एफ, डी देखील समृद्ध आहे, जे मानवी आरोग्य आणि सौंदर्य राखण्यासाठी योगदान देते, कॅल्शियम, फॉस्फरस, आयोडीन, मॅग्नेशियम, जस्त इत्यादींसह विविध खनिजे.

चरबी सामग्रीनुसार मासे विभागणे

वेगळे प्रकारसीफूड प्रथिने, चरबीच्या प्रमाणात भिन्न आहे आणि एकूण 3 गटांमध्ये विभागले गेले आहे. माशांच्या जातींचे वर्गीकरण फॅट इंडेक्सवर आधारित आहे, जे उत्पादनात 0.2 ते 35% पर्यंत बदलते. कोणतीही मासे खूप उपयुक्त आहे, परंतु साठी निरोगी खाणेनियमितपणे मध्यम-चरबी आणि त्याहूनही चांगले कमी चरबीयुक्त वाण वापरण्याची शिफारस केली जाते. प्रक्रिया पद्धत देखील महत्त्वाची आहे. डिशची अंतिम कॅलरी सामग्री त्यावर अवलंबून असेल. पोषणतज्ञ मासे उकळण्याची आणि बेक करण्याची शिफारस करतात, म्हणून ते सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते आणि अतिरिक्त कॅलरी "मिळत नाही".

कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती

जर मासे त्याच्या चरबीची टक्केवारी 4 पेक्षा जास्त नसेल तर तो दुबळा मानला जातो ऊर्जा मूल्य 70-100 kcal च्या श्रेणीत चढ-उतार होते. नदीचे प्रतिनिधी - पर्च, रफ, पाईक इ. मरीन - कॉड, फ्लाउंडर, रोच, पोलॉक इ. हे उत्पादन आहारासाठी अपरिहार्य आहे. त्यात आवश्यक पोषक घटक असतात आणि ते शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषले जातात.

मध्यम फॅटी मासे

अशा माशांमध्ये 4 ते 8% चरबी असते आणि ऊर्जा मूल्य 100 ते 140 किलो कॅलरी असते. नदीच्या सर्वात प्रसिद्ध जाती म्हणजे कार्प, कॅटफिश, ट्राउट इ., समुद्री जाती - चुम सॅल्मन, हॉर्स मॅकेरल, गुलाबी सॅल्मन इ. त्याच्या समतोलपणामुळे, ते निरोगी आहारासाठी आदर्श आहे.

फॅटी माशांच्या जाती

अशा माशांची चरबी सामग्री 8% पासून सुरू होते आणि कॅलरी सामग्री 200-300 किलोकॅलरीपर्यंत पोहोचते. हे सॉरी, मॅकेरल, बेलुगा, इवासी, सिल्व्हर कार्प, स्टर्जन वाण इत्यादी आहेत. असे उत्पादन आहारातील पोषणासाठी योग्य नाही, परंतु ते संपूर्ण आणि संतुलित आहारासाठी अपरिहार्य आहे (मध्ये मध्यम प्रमाणात!). या जातींमध्ये ओमेगा -3 ची सर्वोच्च पातळी तसेच थायरॉईड ग्रंथीला मदत करणारे भरपूर आयोडीन असते.

माशांची कॅलरी सामग्री (टेबल)

माशांसाठी आणखी एक महत्त्वाचा सूचक, खरंच, कोणत्याही उत्पादनासाठी, ऊर्जा मूल्य आहे. जे त्यांच्या आहाराचे निरीक्षण करतात त्यांच्यासाठी, विशिष्ट डिशमध्ये किती कॅलरीज आहेत हे समजून घेणे आवश्यक आहे. हे तार्किक आहे की मासे जितके जाड असतील तितकी त्याची कॅलरी सामग्री जास्त असेल, परंतु प्रक्रियेच्या पद्धतीवर बरेच काही अवलंबून असेल. उदाहरणार्थ, फ्लाउंडर ही कमी चरबीयुक्त विविधता आहे. ताजे, त्यात प्रति 100 ग्रॅम फक्त 83 किलोकॅलरी असते. जर तुम्ही ते उकळले तर तयार डिशमध्ये सुमारे 100 किलो कॅलरी असेल आणि जर तुम्ही ते तळले तर कॅलरी सामग्री जवळजवळ दुप्पट होईल. आपण अशा आहारातील डिश म्हणू शकत नाही. म्हणून, सर्वकाही सापेक्ष आहे. खाली प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या ताज्या माशांचे ऊर्जा मूल्य तसेच काही सीफूडची कॅलरी सामग्री आहे, जी आपल्या मेनूमध्ये समाविष्ट करणे अत्यंत इष्ट आहे.

मासे आणि सीफूड कॅलरी सारणी

नाव	kcal प्रति 100 ग्रॅम
पाईक, फ्लाउंडर
Vobla (ताजे)
पर्च (नदी), हेक
कार्प, ट्यूना
घोडा मॅकरेल, कॅटफिश
गुलाबी सॅल्मन, सॅल्मन
पर्च (सागरी), ब्रीम
कार्प, स्टर्लेट
मॅकरेल
कोळंबी
सीफूड कॉकटेल

अनेकांच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक म्हणजे लाल फिश डिश. सर्व प्रथम, ते फक्त आश्चर्यकारक चव आहे, आणि, सुदैवाने, सर्व मासे खाणाऱ्यांसाठी, ते आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त आहे. सॅल्मन, चम सॅल्मन, गुलाबी सॅल्मन, ट्राउट, स्टर्लेट, बेलुगा, स्टर्जन हे कदाचित या वर्गाचे सर्वात प्रसिद्ध प्रतिनिधी आहेत. ते मध्यम चरबीच्या गटाशी संबंधित आहेत आणि चरबीयुक्त पदार्थआणि त्यात मध्यम ते उच्च कॅलरी असतात. लाल मासे ओमेगा -3 मध्ये समृद्ध आहे, ज्याचे फायदे आम्ही वर वर्णन केले आहेत. या संदर्भात, या उत्पादनाचा आहारात समावेश करून, आपण जवळजवळ सर्व शरीर प्रणाली मजबूत करू शकता: हृदय, हाडे, नसा इ.

निष्कर्ष

मासे, ओमेगा -3 चे मुख्य स्त्रोत म्हणून, प्रत्येक व्यक्तीच्या आहारात नियमितपणे उपस्थित असले पाहिजेत, फक्त गुरुवारीच नाही. आणि आपल्याला सर्व प्रकार वापरण्याची आवश्यकता आहे: कमी चरबीपासून फॅटीपर्यंत. नंतरचे दुर्मिळ आणि कमी प्रमाणात आहेत. परंतु आहारातील वाणांचे अधिक वेळा लाड केले जाऊ शकते. अर्थात, मासे हा सर्व रोगांवर रामबाण उपाय नाही, परंतु शताब्दी लोकांच्या आहाराचा आधार तंतोतंत पुच्छ पंख आणि सीफूड आहे ही वस्तुस्थिती आश्चर्यचकित करते.