कधी विचार केला आहे की इतक्या लोकांना सॉकरक्रॉट इतके का आवडते? विहीर, अर्थातच, तंतोतंत कारण प्रचंड फायदे sauerkrautशरीरासाठी.

जर तुम्ही फक्त नेटवर रमले तर तुम्हाला सॉकरक्रॉटचे फायदे आणि धोके, त्याच्या अद्भुत गुणधर्मांबद्दल आणि त्याच्या स्तुतीबद्दल बरीच माहिती मिळेल. रशिया आणि बेलारूस, बल्गेरिया आणि जर्मनी, पोलंड आणि युक्रेन, झेक प्रजासत्ताक आणि स्लोव्हाकियाचे रहिवासी आणि इतर अनेक केवळ युरोपियन देशच त्यांना त्यांचा राष्ट्रीय डिश मानतात.

sauerkraut मध्ये जीवनसत्त्वे आणि पोषक

हिवाळ्यात आणि वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस, जेव्हा उन्हाळा आणि शरद ऋतूतील जीवनसत्त्वे, मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटकांचा पुरवठा होतो, तेव्हा हे चवदार आणि निरोगी उत्पादन बचावासाठी येते. sauerkraut मध्ये जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांची यादी काय आहे:

• हे आणि जीवनसत्त्वे: पीपी, बीटा-कॅरोटीन, ए, बी 1 (थायमिन), बी 2 (रिबोफ्लेविन), बी 5 ( pantothenic ऍसिड), बी 6 (पायरीडॉक्सिन), बी 9 (फॉलिक ऍसिड), सी, ई, एच (बायोटिन), के (फिलोक्विनोन), यू (मेथिलमेथिओनिन), पीपी (नियासिन समतुल्य), कोलीन.
• आणि मूलभूत आवश्यक मॅक्रोन्युट्रिएंट्स: पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, फॉस्फरस, क्लोरीन, सल्फर.
• आणि कमी प्रमाणात असलेले घटक: लोह, जस्त, आयोडीन, तांबे, मॅंगनीज, सेलेनियम, क्रोमियम, फ्लोरिन, मॉलिब्डेनम, बोरॉन, कोबाल्ट, अॅल्युमिनियम, निकेल.
• आणि सेंद्रीय ऍसिडस्- मॅलिक, ग्लुकोनिक, एम्बर, क्लोरोजेनिक, फेरुलिक, कॉफी, टारट्रॉन, फॉर्मिक, सायट्रिक इ.

ताज्या कोबी मध्ये, सर्व भाज्या म्हणून, येथे जीवनसत्त्वे सामग्री दीर्घकालीन स्टोरेजकमी होते. Sauerkraut मध्ये जीवनसत्त्वे आणि पोषक बद्दल काय सांगितले जाऊ शकत नाही.

लॅक्टिक ऍसिड आणि मीठ हे चांगले संरक्षक आहेत आणि आपल्याला 6-8 महिन्यांपर्यंत योग्य स्टोरेज परिस्थितीत सॉकरक्रॉटचे जीवनसत्त्वे आणि पोषक द्रव्ये वाचवू देतात.

सॉकरक्रॉटचे आरोग्य फायदे

शरीरासाठी sauerkraut चे फायदे या पदार्थांच्या उपस्थितीपुरते मर्यादित नाहीत. सॉकरक्रॉट खाल्ल्याने, तुम्हाला जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांव्यतिरिक्त, काहीतरी मिळते जे ते निरोगी ताजे बनवते - लैक्टिक ऍसिड - लैक्टो-फर्मेंटेशन किंवा लैक्टिक ऍसिड किण्वनचे उत्पादन.

हेच आम्ल आहे आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराचे सामान्यीकरण , पुट्रेफॅक्टिव्ह प्रक्रिया प्रतिबंधित करते आणि फायबर आणि पेक्टिनसह पेरिस्टॅलिसिस सुधारते. याचा परिणाम आहे रक्त शुद्धीकरण , कारण महत्वाच्या पदार्थांचे मुख्य शोषण आतड्यात होते.

sauerkraut फायबरची उपयुक्त क्षमता देखील महत्वाची आहे. कोलेस्टेरॉल, विष आणि विषारी पदार्थ शोषून घेतात आणि काढून टाकतात . येथे माध्यमातून संपूर्ण शरीरावर एक फायदेशीर प्रभाव आहे चयापचय प्रक्रिया सुधारणे . आणि एवढेच नाही.

हिवाळ्यात आणि लवकर वसंत ऋतु मध्ये, शरीरासाठी sauerkraut फायदे क्षमता मध्ये lies रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करा सर्दीचा प्रतिकार करण्यास मदत करते. आणि हे व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड) मुळे होते, जे शरीराद्वारे तयार होत नाही आणि बर्याच काळासाठी सॉकरक्रॉटमध्ये साठवले जाऊ शकते. फक्त 200 ग्रॅम सॉकरक्रॉटमध्ये या जीवनसत्त्वाची रोजची गरज असते.

sauerkraut खाणे मदत करते निरोगी नसा राखणे आणि वाढवते ताण प्रतिकार . पायथागोरसने देखील "जोम आणि आनंदी, शांत मूड" राखण्यासाठी कोबीची क्षमता लक्षात घेतली.

ही उपयुक्त गुणधर्म बी जीवनसत्त्वे - आपल्या मज्जासंस्थेचे सहाय्यक आणि संरक्षक यांच्या उपस्थितीमुळे आहे. सॉकरक्रॉटमध्ये या गटाच्या जीवनसत्त्वांचे प्रमाण ताजेपेक्षा जास्त आहे.

ताज्या कोबीप्रमाणे सॉकरक्रॉट, कमी आंबटपणासह पोट आणि ड्युओडेनमच्या पेप्टिक अल्सर, अल्सरेटिव्ह कोलायटिस, कमी आंबटपणासह जठराची सूज आणि आतड्यांसंबंधी सुस्ती प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी उपयुक्त आहे. आणि हे सर्व व्हिटॅमिन यू - मेथिलमेथिओनाइनचे आभार. ते प्रथम कोबीपासून वेगळे केले गेले होते आणि बर्याच काळापासून कोबी हा एकमेव स्त्रोत मानला जात होता.

व्हिटॅमिन यू एन्टीडिप्रेसेंट गुणधर्म आणि सॉकरक्रॉटच्या अँटीहिस्टामाइन प्रभावाशी संबंधित आहे, जे ऍलर्जी कमी करण्यास आणि दम्याच्या हल्ल्यांची संख्या कमी करण्यास मदत करते.

शरीरासाठी sauerkraut चे फायदे त्याच्या क्षमतेमध्ये आहेत रक्तातील इन्सुलिनची पातळी नियंत्रित करा अशा प्रकारे कार्बोहायड्रेट चयापचय सुधारते. शर्करा (ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज) च्या कमी सामग्रीसह, हे सॉकरक्रॉट अपरिहार्य बनवते. मधुमेहासाठी अन्न .

Sauerkraut, tartronic ऍसिड धन्यवाद, आहे आणि अँटी-स्क्लेरोटिक क्रिया . त्यात अन्नासह प्राप्त झालेल्या कार्बोहायड्रेट्सच्या चरबीमध्ये संक्रमणाचा प्रतिकार करण्याची क्षमता असते, ज्यामुळे रक्तवाहिन्या बंद होण्यास प्रतिबंध होतो.

sauerkraut मध्ये जतन केलेले सल्फर संयुगे असतात विरोधी दाहक प्रभाव . म्हणून, आपण क्रॉनिक दाहक प्रक्रियेमध्ये सॉकरक्रॉट वापरू शकता.

अनेकदा sauerkraut च्या क्षमतेचा उल्लेख देखील आहे ट्यूमर प्रक्रियेच्या विकासास प्रतिबंध करते . या दिशेने युरोपियन आणि अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी केलेल्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जेथे सॉकरक्रॉट नियमितपणे सेवन केले जाते, तेथे स्तन ग्रंथी, आतडे आणि फुफ्फुसांचे ट्यूमर कमी सामान्य आहेत. सॉकरक्रॉटमध्ये लैक्टिक ऍसिड, फायबर आणि मोठ्या प्रमाणात नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्सच्या उपस्थितीद्वारे हे स्पष्ट केले आहे.

आणि अजून एक मनोरंजक तथ्य- फक्त एक चमचा सॉकरक्रॉटमध्ये व्हिटॅमिन के असते, जे सामान्य रक्त गोठण्यासाठी आवश्यक असते, निरोगी काममूत्रपिंड आणि हाडे आणि संयोजी ऊतकांमधील चयापचय प्रक्रियांचे नियमन.

पुरुषांसाठी sauerkraut चे फायदे

आणि सॉकरक्रॉटचा आणखी एक फायदेशीर प्रभाव - लैंगिक क्षेत्राचे सामान्यीकरण, विशेषत: पुरुषांमध्ये . हे आतड्यांमध्ये बांधून ठेवण्याच्या आणि इस्ट्रोजेनसारखे पदार्थ काढून टाकण्याच्या क्षमतेमुळे आहे, ज्याचे जास्त प्रमाण विशेषतः मजबूत लिंगासाठी हानिकारक आहे.

त्यामुळे पुरुषांसाठी sauerkraut फायदे स्पष्ट आहेत - या उत्पादनाचा नियमित वापर करू शकता लैंगिक क्षमता पुनर्संचयित करा .

गर्भवती महिलांसाठी sauerkraut चे फायदे

गर्भवती मातांना प्रोबायोटिक्सचा स्त्रोत म्हणून सॉकरक्रॉटची आवश्यकता असू शकते - फायदेशीर लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया जे अन्न योग्यरित्या पचण्यास आणि आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सामान्य करण्यास मदत करतात. या उत्पादनाचा एक छोटासा भाग पाचन समस्यांना तोंड देण्यास मदत करेल.

गर्भवती महिलांसाठी सॉकरक्रॉटचे फायदे देखील मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांच्या उपस्थितीत आहेत, जे वाढत्या गर्भासाठी आणि गर्भवती आईसाठी आवश्यक आहेत.

या फायदेशीर जीवनसत्त्वांपैकी एक म्हणजे सॉकरक्रॉटमध्ये साठवलेले फॉलिक अॅसिड. भविष्यातील जीवांच्या पेशींच्या निर्मितीसाठी आणि डीएनएच्या योग्य विकासासाठी हे आवश्यक आहे.

सॉकरक्रॉटमध्ये असलेले व्हिटॅमिन सी आणि त्याचे सर्वात स्थिर स्वरूप, एस्कॉर्बिजेन, नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स असल्याने, मानवी शरीरातील मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ करते. हे गर्भवती आईचे शरीर आणि गर्भ योग्यरित्या विकसित होण्यास मदत करते, ट्यूमर प्रक्रिया विकसित होण्याचा धोका कमी करते.

गर्भवती महिलांसाठी sauerkraut चे फायदे स्पष्ट आहेत. परंतु मुख्य गोष्ट ते जास्त करणे नाही - आवश्यक निकषांपेक्षा जास्त नसताना ते संयतपणे वापरा .

सॉकरक्रॉट ब्राइनचे फायदे

कोणाला sauerkraut समुद्र अशा उपयुक्त गुणधर्म माहीत आहे - काढा हँगओव्हर सिंड्रोम. आणि हे सर्व कोबी ब्राइनच्या समृद्ध जीवनसत्व आणि खनिज रचनामुळे आहे, जे आपल्याला पोषक तत्वांची कमतरता त्वरीत भरून काढण्यास आणि अल्कोहोल विषबाधानंतर सामर्थ्य पुनर्संचयित करण्यास अनुमती देते.

सॉकरक्रॉट ब्राइनमध्ये फायबर नसतो, म्हणून त्याच्या वापरामुळे आतडे फुगतात आणि पेरिस्टॅलिसिसची तीव्र सक्रियता होत नाही. म्हणून ज्यांना कोबी खाऊ शकत नाही त्यांच्यासाठी सॉकरक्रॉट ब्राइनचे फायदे स्पष्ट आहेत.

वजन कमी करण्यासाठी sauerkraut चे फायदे

कमी कॅलरी सामग्री म्हणून वजन कमी करण्यासाठी सॉकरक्रॉटची अशी उपयुक्त गुणधर्म - प्रति 100 ग्रॅम केवळ 18-19 किलोकॅलरी - ते बनवते. अपरिहार्य उत्पादनज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी.

पेरिस्टॅलिसिस सक्रिय करण्यासाठी सॉकरक्रॉटची क्षमता वजन कमी करण्यासाठी देखील चांगली आहे. त्याच वेळी, अतिरिक्त पाउंड्ससह, शरीरातून अनेक हानिकारक उत्पादने वेळेत काढून टाकली जातात, ज्यांना पूर्णपणे शोषून घेण्यास वेळ मिळाला नाही आणि स्लॅग्स आणि विषारी पदार्थ जे शरीरात अडकतात.

पण sauerkraut केवळ अन्न पचन उत्पादनांच्या उत्सर्जनाला प्रोत्साहन देत नाही. अतिरिक्त पाउंड्सला कोणतीही संधी न देता ते चरबीमध्ये कर्बोदकांमधे संक्रमण रोखण्यास सक्षम आहे. हे सॉकरक्रॉटमध्ये असलेल्या टार्ट्रॉनिक ऍसिड आणि कोलीनद्वारे सुनिश्चित केले जाते.

वजन कमी करण्यासाठी sauerkraut चे फायदे देखील शर्करा (ग्लूकोज आणि फ्रक्टोज) च्या कमी सामग्रीद्वारे प्रदान केले जातात, जे आधीच जीवाणूंद्वारे अंशतः मोडलेले आहेत.

लोक औषध मध्ये Sauerkraut

हँगओव्हरचा उल्लेख न करता यकृत रोग, बद्धकोष्ठता, मूळव्याध, डोकेदुखी, सर्दी, श्वासनलिकांसंबंधी दमा, ऍलर्जी यासाठी शतकानुशतके लोक औषधांमध्ये सॉकरक्रॉटचा वापर केला जात आहे. येथे फक्त काही सोप्या लोक पाककृती आहेत:

• कोबी समुद्र आणि ताजे पिळून समान भाग एक मिश्रण एक पेला टोमॅटोचा रसबर्याच काळासाठी यकृत रोगांसाठी दिवसातून 3 वेळा वापरण्याची शिफारस केली जाते.
• उच्च तापमानात कोबी ब्राइन द्रवपदार्थ कमी होण्यास मदत करेल, खनिजेआणि जीवनसत्त्वे. ते पातळ करून पिणे चांगले उकळलेले पाणीदिवसातून 1:1 2-3 वेळा.
• Sauerkraut बेरीबेरीसाठी उपयुक्त आहे आणि दीर्घकालीन गंभीर सर्दी नंतर पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान - ब्राँकायटिस, न्यूमोनिया इ.
• दिवसातून 3 वेळा 20-30 मिनिटे कपाळावर लावल्यास डोकेदुखी कमी होऊ शकते, sauerkraut पाने. आपण 1/2 कप कोबी ब्राइन दिवसातून 3-4 वेळा पिऊ शकता.
• येथे पित्ताशयाचा दाह sauerkraut ची शिफारस केलेली नाही, परंतु ब्राइनने यशस्वीरित्या बदलले जाऊ शकते. 1.5-2 महिन्यांसाठी जेवणाच्या 30 मिनिटांपूर्वी आपल्याला दिवसातून 0.5 कप घेणे आवश्यक आहे.

आम्ही तुम्हाला चेतावणी देतो !!! आपल्याला स्वतःवर उपचार करण्याची देखील आवश्यकता नाही! तुमच्या डॉक्टरांकडे तपासा.तथापि, कोबी, कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, त्याचे स्वतःचे विरोधाभास आहेत, ज्याबद्दल आम्ही विभागामध्ये लिहिले आहे. Sauerkraut च्या धोक्यांबद्दल.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये Sauerkraut

Sauerkraut फक्त आत खाण्यासाठी उपयुक्त नाही. हे कॉस्मेटोलॉजीमध्ये मास्क म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. दोन्ही स्वतंत्रपणे वापरा आणि अंडी, आंबट मलई, वनस्पती तेल मिसळा.

कॉस्मेटिक उत्पादन म्हणून सॉकरक्रॉट विशेषतः तेलकट त्वचेसाठी चांगले आहे. बारीक चिरलेल्या सॉकरक्रॉटचे साप्ताहिक 25-30 मिनिटांचे मुखवटे त्वचेचे वृद्धत्व टाळतात, ते मऊ आणि ताजे बनवतात. आपला मुखवटा काढा, आपला चेहरा धुवा थंड पाणीआणि तुमच्या चेहऱ्यावर कोणत्याही प्रकारचा डाग लावा पौष्टिक मलई. हा मुखवटा मुरुमांसाठी देखील उपयुक्त आहे.

यीस्ट आणि समुद्री बकथॉर्न ऑइलसह सॉकरक्रॉटच्या रसावर आधारित, आपण थकल्यासारखे आणि वृद्धत्वाच्या त्वचेसाठी व्हिटॅमिन टोनिंग मास्क बनवू शकता.

हे करण्यासाठी, जाड आंबट मलईच्या अवस्थेत कोबी ब्राइनमध्ये मिसळलेले ताजे यीस्ट उबदार ठिकाणी ठेवले जाते. गरम पाणी) किण्वन करण्यापूर्वी.

नंतर समुद्री बकथॉर्नचे 20 थेंब (त्याच प्रमाणात जीवनसत्त्वे अ आणि ई च्या तेलाच्या थेंबांनी बदलले जाऊ शकतात) आणि कापूर तेल घाला. असा मुखवटा चेहरा आणि मानेवर 20 मिनिटांपर्यंत ठेवा आणि नंतर प्रथम समुद्र आणि नंतर कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा.

कोबीचे लोणचे वापरणे आणि चोळल्याने चेहऱ्याची त्वचा उजळते आणि चकचकीतपणा दूर होतो. बारीक चिरलेला sauerkraut एक उत्कृष्ट सोलणे म्हणून सर्व्ह करू शकता.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये सॉकरक्रॉट वापरताना, त्वचेला जास्त कोरडे होऊ नये म्हणून प्रक्रियेनंतर इमोलियंट क्रीम किंवा नैसर्गिक उत्तेजक उत्पादने (आंबट मलई, मलई, वनस्पती तेले) वापरण्याची शिफारस केली जाते.

स्वयंपाक मध्ये Sauerkraut

पाककला मध्ये Sauerkraut एक आवडते उत्पादन आहे. ते आंबवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. आणि मीठ, आणि साखर आणि मसाल्याशिवाय (जिरे, मिरपूड, तमालपत्र, धणे बिया, लवंगा, लसूण इ.), गाजर आणि क्रॅनबेरी, सफरचंद आणि मनुका. सर्व पाककृतींची यादी करणे जवळजवळ अशक्य आहे.

येथे खमीर करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे:

चिरलेली कोबी चवीनुसार मीठाने शिंपडली जाते, किंचित मळून, मिसळून, रचलेली आणि घट्ट जार, केग, भांडी, बादल्या (फक्त टिन किंवा झिंक केलेली नाही !!!) मध्ये पॅक केली जाते. अर्थात, कापताना, ऑक्सिजनशी संवाद साधून जीवनसत्त्वांचा काही भाग नष्ट होतो. परंतु कोबीच्या आंबट संपूर्ण डोक्यामध्ये, बहुतेक जीवनसत्त्वे जतन केली जातात.

कोबी ओव्हरसाल्ट न करणे फार महत्वाचे आहे. मसाले, बेरी, फळे - सर्वकाही चवीनुसार आणि कृतीवर अवलंबून जोडले जाऊ शकते.

स्वच्छ कापडाच्या थराने झाकण्यास विसरू नका आणि पृष्ठभागावर रस दिसेपर्यंत लोडसह दाबा.

संपूर्ण प्रक्रिया सुरू झाली आहे! तापमानानुसार ते 2-7 दिवस टिकते. आणि या प्रक्रियेला लैक्टिक ऍसिड किण्वन किंवा लैक्टो-फर्मेंटेशन म्हणतात. आणि किण्वन संपल्यानंतर लगेचच, पेरोक्सिडेशन आणि मूसचा विकास रोखण्यासाठी तयार झालेले उत्पादन थंड (आदर्श 0 ते 2 डिग्री सेल्सियस पर्यंत) नेण्यास विसरू नका.

आपण सॉकरक्रॉट, मांस, मशरूम, सॉसेज आणि सॉसेजसह व्हिटॅमिन सलाड बनवू शकता आणि त्याचप्रमाणे, कोबी सूप आणि कोबी रोल्स शिजवू शकता, कोबी रोल आणि पाई आणि डंपलिंगसाठी स्टफिंग बनवू शकता. आणि ते खूप दूर आहे संपूर्ण यादीपाककला मध्ये sauerkraut वापरण्याचे मार्ग.

पॅनकेक-कोबी केक आणि सॉकरक्रॉट हे माझे आवडते सॉकरक्रॉट डिश आहेत. प्रयत्न करायचा आहे? मी पाककृती शेअर करतो.

कपुस्तन्याक : तळलेले कांदे, साठी उकळण्याची वनस्पती तेल sauerkraut (कदाचित तयार नसेल), त्यात साखर, जिरे, मिरपूड आणि तमालपत्र मिसळा. ही कोबी आधीच शिजवलेल्या मध्ये ठेवा मांस मटनाचा रस्साभाज्या (बारीक चिरलेले कांदे, गाजर आणि बटाटे) आणि काही तृणधान्ये (बाजरी, तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ, अंडी) सह. आणखी 15-20 मिनिटे उकळवा. सर्व! आपण ताबडतोब खाऊ शकता, आणि दुसर्या दिवशी, त्याचप्रमाणे, आणि आंबट मलई, मलई किंवा लोणी जोडून.

पॅनकेक कोबी केक : कांदे आणि मसाल्यांनी शिजवलेले sauerkraut वापरा. एक ब्लॉकला मध्ये पॅनकेक्स स्टॅक, त्यांना smearing मोठ्या प्रमाणातअंडयातील बलक आणि शिफ्टिंग शिजवलेले कोबी. शीर्ष पॅनकेक सुशोभित केले जाऊ शकते. आरोग्यासाठी खा!

Sauerkraut च्या धोक्यांबद्दल

बर्‍याचदा, सॉकरक्रॉटची हानी जास्त खाण्याशी संबंधित असते. जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने पोटात जडपणा, सूज येणे आणि मळमळ होऊ शकते. हे आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराच्या जलद क्रियाकलापांमुळे होते, सक्रियपणे कोबी फायबर खाणे.

सॉकरक्रॉटची अशी जटिल रासायनिक रचना दिल्यास, शरीराला आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी शोषून घेणे किती कठीण आहे हे आपल्याला समजून घेणे आवश्यक आहे. कदाचित त्यामुळेच असेल डॉक्टर शिफारस करत नाहीतकोबी खा स्वादुपिंड च्या रोग मध्ये आणि मर्यादा पित्ताशयाच्या रोगांमध्ये आणि मूत्रपिंड निकामी होणे .

ताजे आणि sauerkraut दोन्ही अतिशय उपयुक्त गुणधर्म शरीरातून आयोडीन काढून टाकण्याची क्षमता आहे. म्हणून थायरॉईडच्या कोणत्याही समस्येसाठी ते वापरण्यापासून परावृत्त करणे चांगले आहे.

sauerkraut च्या हानी संबंधित आहे भरपूर मीठ सह , जे उच्चरक्तदाबाच्या प्रवृत्तीसह एडेमा आणि वाढत्या दाबात योगदान देऊ शकते. या प्रकरणात, मीठ न करता आंबलेल्या कोबी वापरणे चांगले आहे. हे इतके दिवस साठवले जात नाही, परंतु अतिरीक्त मीठाशी संबंधित कोणतेही नुकसान नाही.

Sauerkraut पोटात आम्लता वाढवण्यासाठी योगदान देते, म्हणून लोकांनी ते अत्यंत सावधगिरीने खावे. जठराची सूज असलेले रुग्ण अतिआम्लता आणि ते वापरण्यापासून परावृत्त करणे चांगले आहे पोट आणि ड्युओडेनमच्या पेप्टिक अल्सरसह, अल्सरेटिव्ह कोलायटिस . Sauerkraut कठोरपणे contraindicated आहे तीव्रता दरम्यान हे रोग.

पेरोक्सिडेशन दरम्यान, सॉकरक्रॉट जास्त प्रमाणात एसिटिक ऍसिड तयार करते, ज्यामुळे काही जीवनसत्त्वे नष्ट होतात आणि पोटातील आम्लता झपाट्याने वाढते. कोबी वापरण्यास सोपा ते निषिद्ध आहे, तसेच व्हिनेगर च्या व्यतिरिक्त सह fermented कोबी.

आरोग्य फायद्यांसाठी वापर दर

sauerkraut च्या विद्यमान contraindications दिले, आपण ते अनियंत्रितपणे वापरू नये.

आपण sauerkraut वापरले तर बराच वेळकसे उपाय, त्याच्या वापरामध्ये एक लहान ब्रेक घ्या - 10-15 दिवस. आपल्या शरीराचे ऐका. कदाचित हा ब्रेक वाढवण्याची गरज आहे.

थोडक्यात सारांश:

म्हणून, sauerkraut आणि त्याचे समुद्र वापरा रोगप्रतिबंधक आणि उपचारात्मक एजंट सह शक्य आहे:

• जास्त वजन
• व्हिटॅमिन सीची कमतरता,
• मधुमेह,
• बद्धकोष्ठता
• कमी आंबटपणासह जठराची सूज,
• ऑन्कोलॉजिकल रोग,
• रक्त आणि चयापचय प्रक्रिया सुधारण्यासाठी,
• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे,
• मज्जासंस्था मजबूत करणे
• अविटामिनोसिस सह...

आणि अगदी स्वादिष्ट अन्नाप्रमाणे...

• अल्सर आणि अल्सरेटिव्ह प्रक्रिया अन्ननलिका,
• उच्च आंबटपणा सह जठराची सूज च्या exacerbations,
• स्वादुपिंडाचे रोग,
• थायरॉईड समस्या.

sauerkraut च्या वापराचे नियम पाळा. मग हे निरोगी आणि चवदार उत्पादन आरोग्य सुधारेल, शक्ती आणि जोम देईल.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या! आणि निरोगी व्हा!

महिलांसाठी उपयुक्त sauerkraut काय आहे? हे ज्ञात आहे की आंबटानंतर, भाजी जास्त निरोगी होते, त्याची जीवनसत्व रचना समृद्ध होते. परिणामी, sauerkraut अनेक जीवनसत्त्वे आणि घटकांनी समृद्ध आहे जे स्त्रीच्या आरोग्यासाठी आणि सौंदर्यासाठी आवश्यक आहेत.

sauerkraut च्या रचना आणि कॅलरी सामग्री

Sauerkraut ही एक डिश आहे जी वजन कमी करताना मेनूमध्ये समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमची कॅलरी सामग्री केवळ 19 किलो कॅलरी असूनही, त्याचे पौष्टिक मूल्य खूप जास्त आहे.

महत्वाचे. सर्वात उपयुक्त कोबी आहे जी नैसर्गिक किण्वन प्रक्रियेला बळी पडते. व्हिनेगर वापरताना, ते काही पोषक गमावते.

ताज्या भाजीपेक्षा लोणच्याची भाजी अनेक पटींनी आरोग्यदायी असते. हे मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि इतर उपयुक्त पदार्थांचे स्त्रोत आहे.

चला रचना पाहूया:

• जीवनसत्त्वे A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP, U;
• ट्रेस घटक - लोह, आयोडीन, मॅंगनीज, तांबे, सेलेनियम, जस्त आणि फ्लोरिन;
• मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स - पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस;
• बीटा आणि अल्फा कॅरोटीन;
• betaine
• lutein;
• सेल्युलोज;
• आवश्यक आणि गैर-आवश्यक अमीनो ऍसिडस्;
• फॅटी, संतृप्त आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडस्.

खूप प्रभावी. आणि योग्य स्टोरेजसह, कोबी 8 ते 10 महिन्यांपर्यंत त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाही.

महिलांसाठी उपयुक्त sauerkraut काय आहे?

सॉकरक्रॉटचे फायदेशीर गुणधर्म मादी शरीरावर खालील प्रभावांमध्ये प्रकट होतात:

• एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे, प्रतिकारशक्ती मजबूत होते, वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद होते आणि पेशींचे पुनरुत्पादन वर्धित केले जाते. नैसर्गिक मादी सौंदर्य जास्त काळ जतन केले जाते, केस आणि त्वचेची स्थिती सुधारली जाते.
• खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते.
• ट्यूमर आणि कर्करोगाच्या पेशींची वाढ होण्याची शक्यता कमी करते.
• रचनामध्ये मोठ्या प्रमाणात आहारातील फायबर (14% पर्यंत) शरीरातील विषारी पदार्थ, विषारी द्रव्ये स्वच्छ करण्यास मदत करते. पित्त ऍसिडस्आणि इतर चयापचय.
• भूक सुधारते.
• चयापचय सामान्य केले जाते.
• जीवनसत्वाची कमतरता दूर होते. एक भाजी फार्मसी व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्ससाठी योग्य बदलू शकते.
• ऍलर्जी आणि श्वासनलिकांसंबंधी दमा सह चांगले वाटते, कारण कोबीमध्ये अँटीहिस्टामाइन्स असतात.
• मज्जासंस्था मजबूत होते, पीएमएसमध्ये किंवा रजोनिवृत्ती दरम्यान मूड स्विंग अदृश्य होतात

जसे आपण पाहू शकता, सॉकरक्रॉट खाण्याचे स्त्रीच्या शरीरासाठी फायदे बरेच मोठे आहेत. या भाजीचा नियमितपणे मेनूमध्ये समावेश केल्याने आपण केवळ आपले आरोग्य सुधारू शकत नाही तर टवटवीत देखील करू शकता.

गर्भवती महिलेच्या शरीरासाठी उपयुक्त गुणधर्म

गर्भवती महिलांसाठी, कोबीच्या लोणच्याचा सर्वात मोठा फायदा आहे, कारण ते टॉक्सिकोसिसचा सामना करण्यास मदत करते. तसेच, भाजी गर्भवती महिलेच्या शरीराला तिच्या आणि बाळासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व उपयुक्त पदार्थांसह संतृप्त करते. कोबी वाढवते संरक्षणात्मक शक्तीशरीर, संसर्गजन्य किंवा विषाणूजन्य रोग होण्याचा धोका कमी करते.

परंतु गर्भवती महिलांनी या भाजीचा गैरवापर करू नये. रचनामधील क्षार मूत्रपिंडांवर अतिरिक्त भार टाकू शकतात. आणि अशा डिशच्या काही भागानंतर, सूज येणे आणि छातीत जळजळ होऊ शकते. म्हणून, आम्ही जिथे सुरुवात केली तिथे परत - कोबीचे लोणचे पिणे चांगले.

Sauerkraut रस: फायदे आणि हानी

वर नमूद केल्याप्रमाणे, केवळ कोबी खाणेच नव्हे तर त्याचा रस पिणे देखील उपयुक्त आहे. हे वजन कमी करण्यात प्रभावी आहे आणि त्याच्या मदतीने आपण सहजपणे अतिरिक्त पाउंडपासून मुक्त होऊ शकता. त्याच्या संरचनेत टार्ट्रॉनिक ऍसिड चरबी काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते आणि नंतर ते शरीरात जमा होण्यापासून प्रतिबंधित करते.

• ब्राइनमध्ये कोणतेही खडबडीत फायबर नसते, म्हणून गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर त्याचा सौम्य प्रभाव पडतो, परंतु त्याच वेळी बद्धकोष्ठता आणि डिस्बैक्टीरियोसिसपासून आराम मिळतो.
• रस एक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे, दगड काढून टाकते.
• याचा हृदयावर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि श्वसन संस्था, यकृत आणि स्वादुपिंड.
• लॅम्बलियापासून मुक्त होण्यास मदत होते.

आपण उच्च रक्तदाब, पोटाची वाढलेली आंबटपणा, कोरोनरी रोग आणि पाचन तंत्राच्या जुनाट आजारांसह रस पिऊ शकत नाही.

पाचक मुलूख साठी sauerkraut चांगले आहे?

हा रस पचनसंस्थेसाठी नक्कीच चांगला आहे. हे पचन सुधारते आणि गॅस्ट्रिक स्राव स्राव करते, त्याची आम्लता वाढवते. जठराची सूज टाळण्यासाठी ते प्यालेले देखील असू शकते. याव्यतिरिक्त, अशा द्रव च्या रचना मध्ये लैक्टिक ऍसिड उपस्थित आहे, जे मात करण्यास सक्षम आहे आतड्यांसंबंधी संसर्गआणि इतर रोगजनक सूक्ष्मजीव.

महत्वाचे. पचनात समस्या असल्यास, खाल्ल्यानंतर जडपणा जाणवत असेल, तर कोबीच्या लोणच्याने अन्न धुणे किंवा काही सॉकरक्रॉट खाणे फायदेशीर आहे. पोटातील जडपणा निघून जाईल.

मधुमेहासाठी उत्पादन

मधुमेहींसाठीही भाज्या उपयुक्त आहेत. त्याच्या संरचनेतील फायबर स्वादुपिंडाच्या कार्यावर अनुकूल परिणाम करते आणि त्यानुसार, रक्तातील साखरेची पातळी कमी होते.

उत्पादन देखील चरबी बर्न आणि वजन कमी प्रोत्साहन देते, जे आहे महत्वाचा मुद्दामधुमेहींसाठी, जे अनेकदा लठ्ठ असतात.

उच्च रक्तदाब साठी Sauerkraut

हे उत्पादन आउटपुट करते वाईट कोलेस्ट्रॉलआणि विषारी पदार्थ, एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक्स विरघळतात, रक्तवाहिन्या स्वच्छ करतात आणि त्यांना मजबूत करतात. परिणामी, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी होतो. आणि तरीही, उच्च रक्तदाब साठी sauerkraut वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

उत्पादनामध्ये लवण असतात जे शरीरात द्रव टिकवून ठेवतात, रक्ताचे प्रमाण वाढवतात आणि त्यानुसार, अप्रत्यक्षपणे रक्तदाब वाढवतात. अशा डिशच्या गैरवापराचा परिणाम हायपरटेन्सिव्ह संकट असू शकतो.

नोंद. हायपरटेन्शनसह, आपण दर आठवड्यात 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त उत्पादन खाऊ शकत नाही.

वजन कमी करण्यासाठी फायदे

कमी कॅलरी सामग्री, उच्च पौष्टिक मूल्य, व्हिटॅमिन पीपी आणि सॉकरक्रॉटमधील टार्ट्रॉनिक ऍसिड हे घटक वजन कमी करण्यास कारणीभूत ठरतात. ही डिश खाल्ल्यामुळे, चयापचय सामान्य केले जाते, खराब कोलेस्टेरॉल आणि इतर हानिकारक पदार्थ काढून टाकले जातात. स्त्री आहारावर आहे हे असूनही, तिला चांगले वाटते.

पण आपण sauerkraut गैरवर्तन करू शकत नाही. हे पाचन तंत्राला जठरासंबंधी रस स्राव करण्यासाठी उत्तेजित करते, म्हणून, भूक सुधारते. जर ही भाजी आत असेल तर मोठे डोस, आपण सतत भुकेची भावना अनुभवू शकता आणि परिणामी, ते अतिरिक्त पाउंड "खा" शकता.

कॉस्मेटिक हेतूंसाठी वापरा

Sauerkraut पासून, आपण चेहरा मुखवटे बनवू शकता जे त्वचेची लवचिकता वाढवते, सुरकुत्या गुळगुळीत करतात आणि त्वचेची जळजळ दूर करतात.

कोबीच्या लोणच्याच्या मदतीने तुम्ही केवळ मुरुम आणि मुरुमच काढून टाकू शकत नाही तर फ्रिकल्सपासून देखील मुक्त होऊ शकता. दररोज 10 मिनिटे रस लावणे पुरेसे आहे. चेहऱ्यावर

विरोधाभास आणि संभाव्य हानी

Sauerkraut वापरण्यासाठी काही contraindications आहेत, परंतु ते अस्तित्वात आहेत.

अशा प्रकरणांमध्ये सावधगिरीने हे उत्पादन मेनूमध्ये प्रविष्ट करा:

• पोटाची वाढलेली आंबटपणा (हृदयात जळजळ दिसून येते);
• पाचक व्रण;
• स्वादुपिंडाचा दाह;
• पोटाच्या उच्च आंबटपणासह जठराची सूज;
• आतड्यांसंबंधी अडथळा (फुगणे आणि फुशारकी उद्भवते);
• हृदयाच्या गंभीर पॅथॉलॉजीज (उच्च सोडियम सामग्रीमुळे भाज्या सोडल्या पाहिजेत);
• मूत्रपिंड निकामी (उच्च मीठ सामग्रीमुळे);
• पित्ताशयाचा दाह

या उत्पादनाच्या वापरासाठी एक परिपूर्ण contraindication तीव्र टप्प्यात आणि स्तनपानामध्ये गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग आहेत. लोणच्याच्या भाजीमध्ये असलेले सर्व ऍसिड आणि क्षार आईच्या दुधासह बाळाला प्रसारित केले जातात. यामुळे खराब पचन होऊ शकते वाढलेली गॅस निर्मितीआणि पोटात पोटशूळ. HB सह, उत्पादन टाकून देणे आवश्यक आहे.

महत्वाचे. कोणत्याही परिस्थितीत कोबी टिन किंवा जस्त डिशमध्ये आंबू नये. किण्वन दरम्यान, पदार्थ सोडले जातात ज्यामुळे होऊ शकते प्रचंड नुकसानआरोग्य

100 ग्रॅम सॉकरक्रॉटमध्ये 600 मिलीग्रामपेक्षा जास्त सोडियम असते. हे नेहमीच चांगले नसते, कारण हे मॅक्रोन्यूट्रिएंट शरीरातून पोटॅशियम काढून टाकते. म्हणून, कोबीच्या आहारासह, आपण पोटॅशियमचे प्रमाण निश्चितपणे वाढवावे.

इतर प्रकरणांमध्ये, जेव्हा कोणतेही contraindication नसतात, sauerkraut खाऊ शकतो आणि खाऊ शकतो! आणि विशेषतः थंड हंगामात, जेव्हा शरीरात पोषक तत्वांचा अभाव असतो.

Sauerkraut - मानवी शरीराला फायदे आणि हानी

Sauerkraut आरोग्य रहस्य: आंबायला ठेवा

त्यानुसार इंस्टिट्यूट ऑफ इंटिग्रेटिव्ह मेडिसिनजर्मनीतील विटेन युनिव्हर्सिटीमध्ये, कोबी आंबट हा कोबी तयार करण्याचा सर्वात सामान्य आणि जुना मार्ग आहे, जो चौथ्या शतकापूर्वीचा आहे ().

आंबलेल्या भाज्या आणि इतर पदार्थांमध्ये विशेष काय आहे? किण्वन म्हणजे अन्न कापणीच्या प्राचीन पद्धतीचा संदर्भ देते जे नैसर्गिकरित्या त्यांचे रसायनशास्त्र बदलते. काळे सारख्या आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांप्रमाणे, किण्वन प्रक्रिया फायदेशीर प्रोबायोटिक्स तयार करते ज्याचा संबंध शास्त्रज्ञांनी सुधारित रोगप्रतिकार, संज्ञानात्मक, पाचक आणि अंतःस्रावी कार्यांशी जोडला आहे.

आधुनिक रेफ्रिजरेटर, फ्रीझर किंवा कॅनिंग मशीनची गरज न पडता लोक मौल्यवान भाज्या आणि इतर नाशवंत पदार्थ दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्यासाठी किण्वन वापरतात. किण्वन ही कार्बोहायड्रेट्स जसे की साखरेचे अल्कोहोलमध्ये रूपांतरित करण्याची चयापचय प्रक्रिया आहे कार्बन डाय ऑक्साइडकिंवा सेंद्रिय ऍसिडस्. यासाठी कर्बोदकांमधे स्त्रोत (उदाहरणार्थ, किंवा साखर रेणू असलेल्या भाज्या), तसेच यीस्ट आणि बॅक्टेरियाची उपस्थिती आवश्यक आहे.

जेव्हा जीवाणू किंवा यीस्ट ऑक्सिजनपासून वंचित असतात तेव्हा सूक्ष्मजीव किण्वन घडते (म्हणूनच किण्वन प्रथम फ्रेंच सूक्ष्मजीवशास्त्रज्ञांनी "हवेशिवाय श्वास घेणे" असे वर्णन केले होते). किण्वनाचा प्रकार जे बहुतेक पदार्थांना "प्रोबायोटिक" (फायदेशीर बॅक्टेरियांनी समृद्ध) बनवते त्याला लैक्टिक ऍसिड किण्वन म्हणतात. लॅक्टिक ऍसिड हे एक नैसर्गिक संरक्षक आहे जे हानिकारक जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करते ().

सॉकरक्रॉटमधील प्रोबायोटिक्सचा मानवी शरीरावर कसा परिणाम होतो

सर्वप्रथम, sauerkraut मध्ये उपस्थित जिवंत आणि सक्रिय प्रोबायोटिक्सचा आपल्या पाचन तंत्राच्या आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो - आणि म्हणून आपल्या उर्वरित शरीरावर. याचे कारण असे की तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीचा खूप मोठा भाग तुमच्या आतड्यात राहतो आणि तुमच्या आतड्यांतील वनस्पतींमध्ये राहणारे बॅक्टेरियाच्या जीवांद्वारे नियंत्रित केले जाते. सूक्ष्मजीव असंतुलन विविध रोगांच्या वाढीव जोखमींशी संबंधित आहे, परंतु सुदैवाने, प्रोबायोटिक पदार्थांपासून फायदेशीर सूक्ष्मजीव प्राप्त केल्याने क्लिनिकल सेटिंग्ज () मध्ये सर्वसमावेशक आरोग्य फायदे वारंवार दिसून आले आहेत.

प्रोबायोटिक्स पुरवणारे सॉकरक्रॉट सारखे पदार्थ खाल्ल्यानंतर, हे फायदेशीर जीवाणू आतड्याच्या भिंतीच्या अस्तर आणि पटीत जागा घेतात, जिथे ते आपल्या मेंदूशी संवाद साधतात. मज्जासंस्था. ते तुमच्या शरीरात प्रवेश करणार्‍या विविध हानिकारक जीवाणू किंवा विषाविरूद्ध संरक्षणाची पहिली ओळ म्हणून देखील कार्य करतात. सॉकरक्रॉट आणि इतर पिकवलेल्या भाज्यांमध्ये आढळणारे काही फायदेशीर प्रोबायोटिक जीवाणू कमी-अधिक प्रमाणात कायमचे रहिवासी आहेत कारण ते दीर्घकाळ टिकणाऱ्या वसाहती बनवतात. इतर जलद येतात आणि जातात परंतु तरीही महत्त्वपूर्ण विरोधी दाहक प्रभाव असतात.

मध्ये प्रकाशित झालेल्या 2009 च्या अहवालात वर्णन केल्याप्रमाणे इंडियन जर्नल ऑफ मेडिकल मायक्रोबायोलॉजी, “अँटीबायोटिक्स, इम्युनोसप्रेसेंट्स आणि रेडिएशनचा वापर, इतर उपचारांबरोबरच, आतड्याच्या रचनेत बदल होऊ शकतो आणि त्याच्या मायक्रोफ्लोरावर परिणाम होऊ शकतो. अशा प्रकारे, फायदेशीर जिवाणू प्रजातींचा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये परिचय हा सूक्ष्मजीव संतुलन पुनर्संचयित करण्यासाठी आणि रोग टाळण्यासाठी एक अतिशय आकर्षक पर्याय असू शकतो "().

लॅक्टोबॅसिलस प्लांटारम हा सॉकरक्रॉटमधील बॅक्टेरियाचा मुख्य ताण आहे.

• सामान्य जळजळ कमी होणे (जठरांत्रीय मार्गाच्या आत आणि बाहेर दोन्ही).
• लीकी गट सिंड्रोम सारख्या पाचक रोगांमध्ये सुधारणा, आतड्याच्या सुजेने होणारा अल्सर, IBS आणि pouchit.
• प्रतिकारशक्ती सुधारणे.
• पोषक तत्वांचे शोषण सुधारते.
• अतिसार प्रतिबंध आणि उपचार.
• दुग्धशर्करा असहिष्णुता, दूध प्रथिने ऍलर्जी आणि इतरांसह अन्न ऍलर्जीची लक्षणे प्रतिबंध आणि कमी करणे.
• उच्च रक्तदाब कमी करणे.
• कर्करोग होण्याचा धोका कमी करणे.
• संधिवात (संधिवात आणि जुनाट किशोर संधिवात) मध्ये जळजळ कमी करणे.
• एक्झामाची लक्षणे कमी करणे.
• हेलिकोबॅक्टर पायलोरी संसर्गापासून संरक्षण.
• योनि आरोग्य आणि प्रतिबंध सुधारणे जिवाणू संक्रमणजसे की मूत्रमार्गाचे संक्रमण (यूटीआय) आणि बॅक्टेरियल योनीसिस.
• हिपॅटिक/मेंदू रोग यकृताच्या एन्सेफॅलोपॅथीच्या उपचारांसाठी नैसर्गिक उपाय.

हे विविध अवयवांवर आणि प्रणालींवर प्रोबायोटिक्सच्या प्रत्यक्ष आणि अप्रत्यक्ष प्रभावामुळे होते, विशेषत: तुमचे शरीर जळजळ कसे निर्माण करते आणि हार्मोनचे उत्पादन नियंत्रित करते. तुमच्या आतड्यात राहणारे "चांगले बॅक्टेरिया" आणि इतर जीव देखील एक अवयव मानले जाऊ शकतात कारण ते तुमच्या मेंदू, हार्मोन्स, हृदय, फुफ्फुसे, यकृत आणि पाचक अवयवांच्या आरोग्यासाठी गंभीर आहेत (आणि शेवटी, सर्वाधिकतुमची रोगप्रतिकारक शक्ती).

सॉकरक्रॉटचे पौष्टिक मूल्य, रचना आणि कॅलरी सामग्री

Sauerkraut एक अतिशय कमी कॅलरी अन्न आहे, परंतु जसे आपण पाहू शकता, त्यात दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत आणि मानवी शरीरासाठी अनेक फायदे आहेत. प्रोबायोटिक्स असण्याव्यतिरिक्त, सॉकरक्रॉट त्याच्या मुख्य घटक, कोबीमुळे अँटिऑक्सिडंट्सचा एक चांगला स्रोत आहे. दररोज थोडेसे खाल्ल्याने (दिवसातून फक्त काही चमचे) शरीराला व्हिटॅमिन के, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि फॉस्फरस - आणि अर्थातच, प्रोबायोटिक्ससह महत्त्वपूर्ण प्रमाणात पोषक तत्वे मिळतात. अतिरिक्त बोनस म्हणून, आंबलेल्या भाज्यांमध्ये सूक्ष्मजीव वाढल्याने त्यांची पचनक्षमता वाढते आणि त्यांच्या विविध पोषक तत्वांचे शोषण वाढते.

या उत्पादनाच्या लहान भागांना चिकटून राहण्याचे एक कारण म्हणजे किंचित जास्त सोडियम पातळी (अंदाजे 28% शिफारस केलेल्या दैनिक भत्ताप्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाचा वापर), टेबल मीठ हे मुख्य घटकांपैकी एक आहे.

100 ग्रॅम सॉकरक्रॉटमध्ये (शिफारस केलेल्या दैनंदिन सेवनाच्या% मध्ये) ():

• कॅलरी सामग्री: 19 kcal (1%).
• चरबी: 0.1 ग्रॅम (0%).
• फायबर: 2.9 ग्रॅम (12%).
• कर्बोदकांमधे: 4.7 ग्रॅम (2%).
• साखर: 1.8 ग्रॅम
• प्रथिने: 0.9 ग्रॅम (2%).
• सोडियम: 661 मिलीग्राम (28%).
• व्हिटॅमिन सी: 14.7 मिलीग्राम (24%).
• व्हिटॅमिन के: 13 एमसीजी (16%).
• व्हिटॅमिन बी 6: 0.1 मिलीग्राम (6%).
• फॉलिक ऍसिड: 24 एमसीजी (6%).
• कॅल्शियम: 30 मिलीग्राम (3%).
• लोह: 1.5 मिलीग्राम (8%).
• पोटॅशियम: 170 मिलीग्राम (5%).
• तांबे: 0.1 मिग्रॅ (5%).
• : 0.2 मिग्रॅ (8%).

मानवी शरीरासाठी sauerkraut फायदे

सॉकरक्रॉट खाल्ल्याने पचन सुधारण्यास मदत होते, रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारते, जळजळ आणि ऍलर्जी कमी होते, मेंदू आणि मूडच्या आरोग्यास समर्थन मिळते, वजन कमी करण्यास मदत होते आणि कर्करोगाशी लढण्यास मदत करण्यासाठी शरीराला अँटिऑक्सिडंट्स प्रदान करतात. कर्करोग.

1. पचन सुधारण्यास मदत होते

बॅक्टेरियाच्या लैक्टोबॅसिलस वंशासह सॉकरक्रॉटमध्ये असलेले सूक्ष्मजीव, आतड्यातील चांगल्या बॅक्टेरियाचे "पोषण" करतात, ज्यामुळे पचनसंस्थेचे आरोग्य सुधारते. अभ्यास दर्शवितो की सॉकरक्रॉटमध्ये बॅक्टेरियाचा मुख्य ताण आहे लैक्टोबॅसिलस प्लांटारमजे किण्वन टप्प्यात दिसून येते ().

आंबलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये वाढणाऱ्या फायदेशीर जीवाणूंच्या प्रकारांबद्दल आपल्याला अजूनही बरेच काही शिकायचे आहे, परंतु 2003 मध्ये प्रकाशित झालेल्या अहवालात प्रथमच जर्नल ऑफ अप्लाइड एन्व्हायर्नमेंटल मायक्रोबायोलॉजी, sauerkraut ().

चांगले बॅक्टेरिया तुमच्या पचनमार्गात विषारी पदार्थ, जळजळ आणि वाईट बॅक्टेरियाची उपस्थिती कमी करण्यास मदत करू शकतात, प्रोबायोटिक बॅक्टेरिया इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS), बद्धकोष्ठता, अतिसार, गोळा येणे, अन्न यांसारख्या रोग आणि परिस्थितीची लक्षणे कमी करण्यात मदत करतात. संवेदनशीलता आणि खाण्याचे विकार. पचन.

आपण अनेकदा ऐकतो की प्रोबायोटिक दही हे पचन सुधारण्यासाठी आणि रोग टाळण्यासाठी सर्वोत्तम पदार्थांपैकी एक आहे, परंतु हे तथ्य असूनही सॉकरक्रॉट नाही. आंबलेले दूध उत्पादन, त्याचा देखील समान प्रभाव आहे.

या प्रक्रियेत, sauerkraut आणि इतर आंबवलेले पदार्थ तुम्हाला तुम्ही खात असलेल्या अन्नातील पोषकद्रव्ये चांगल्या प्रकारे शोषून घेण्यास मदत करतात, नियमित आतड्याची हालचाल वाढवतात आणि हार्मोन्सवर त्यांच्या प्रभावामुळे भूक नियंत्रित करण्यास मदत करतात.

2. रोगप्रतिकारक कार्य सुधारते

जरी बहुतेक लोकांना हे समजत नसले तरी, आतडे हा एक अवयव आहे ज्यामध्ये तुमची बहुतेक रोगप्रतिकारक शक्ती असते आणि सॉकरक्रॉटमध्ये उपस्थित प्रोबायोटिक्स भूमिका बजावतात. महत्वाची भूमिकाआतड्याच्या नियमन मध्ये. फायदेशीर जीवाणू रोगप्रतिकारक प्रणालीला प्रशिक्षित, सक्रिय आणि समर्थन देऊ शकतात ().

अलीकडील वैज्ञानिक संशोधनअनेक प्रकारच्या सूक्ष्मजीव संक्रमणांविरूद्ध नैसर्गिक अडथळा मजबूत करण्यासाठी प्रोबायोटिक्सच्या महत्त्वपूर्ण भूमिकेची पुष्टी केली. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की डायरिया, बॅक्टेरिया यांच्याशी लढण्यासाठी प्रोबायोटिक्स प्रभावी ठरू शकतात क्लॉस्ट्रिडियम डिफिसाइल(स्यूडोमेम्ब्रेनस कोलायटिसचा मुख्य कारक एजंट), विविध संक्रमण, दाहक आंत्र रोग, बद्धकोष्ठता आणि अगदी कर्करोग. लॅक्टोबॅसिलस रॅमनोससआतड्यांसंबंधी प्रतिकारशक्तीसाठी फायदेशीर असल्याचे दर्शविले गेले आहे आणि आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा मध्ये IgA आणि इतर इम्युनोग्लोबुलिनचे प्रमाण वाढवू शकते.

3. जळजळ आणि ऍलर्जी कमी करते

जळजळ होण्याचे मुख्य कारण म्हणजे स्वयंप्रतिकार शक्ती. ही अशी स्थिती आहे ज्यामध्ये शरीर स्वतःच्या ऊतींवर हल्ला करते. शरीराला, काही कारणास्तव, बाहेरील रोगजनकांमुळे इजा झाली आहे, अशी शंका येते, मग ते अन्न असो ज्याची तुम्हाला ऍलर्जी आहे किंवा घरगुती आणि कॉस्मेटिक उत्पादनांमधील विष, खराब हवा गुणवत्ता, खराब पाण्याची गुणवत्ता इ.

Sauerkraut मधील फायदेशीर प्रोबायोटिक्स NK पेशी वाढवण्यास आणि त्यांचे नियमन करण्यास मदत करतात, ज्यांना "नैसर्गिक किलर पेशी" म्हणतात जे शरीराच्या दाहक मार्गांवर नियंत्रण ठेवतात आणि संक्रमण किंवा अन्न ऍलर्जी प्रतिक्रियांपासून (). हे, यामधून, जवळजवळ प्रत्येक विकसित होण्याचा धोका कमी करू शकतो जुनाट आजार, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग पासून कर्करोग.

4. मेंदू आरोग्य आणि मूड समर्थन

संशोधक अजूनही आतडे आणि मेंदूच्या आरोग्यामधील संबंधांबद्दल शिकत आहेत - खरं तर, संबंध द्विदिशात्मक आहे. फक्त तुमचा मूड तुमच्या पचनावर परिणाम करू शकत नाही असे नाही - तुमच्या पचनसंस्थेचे आरोग्य तुमच्या मज्जासंस्था, मेंदूचे कार्य आणि मनःस्थितीवर देखील परिणाम करू शकते!

हे सर्व 12 क्रॅनियल मज्जातंतूंपैकी एक व्हॅगस मज्जातंतूमुळे शक्य आहे, जे दरम्यान माहितीचे प्राथमिक माध्यम तयार करण्यास मदत करते. मज्जातंतू पेशीआतड्यांसंबंधी मज्जासंस्था आणि आपल्या मध्यभागी मज्जासंस्थातुमच्या मेंदूमध्ये. व्हॅगस मज्जातंतूद्वारे संप्रेषण आतड्यांतील जीवाणूंच्या विविध लोकसंख्येद्वारे होते. आतड्यात कोणत्या बॅक्टेरिया वेगवेगळ्या प्रमाणात असतात यावर अवलंबून, वेगवेगळे रासायनिक संदेश तयार केले जाऊ शकतात जे तुमच्या माहिती शिकण्याच्या, लक्षात ठेवण्याच्या आणि क्रमवारी लावण्याच्या क्षमतेवर परिणाम करतात.

नैराश्यासारख्या मूड विकारांवर उपचार करण्यासाठी प्रोबायोटिक्स हा एक नैसर्गिक उपाय आहे. असंख्य मानवी चाचण्यांमध्ये, प्रोबायोटिक पदार्थ जसे की सायरक्रॉट आहारात समाविष्ट केल्याने मूड सुधारला आणि नैराश्याची लक्षणे कमी झाली, ज्यामुळे ते नैराश्याच्या उपचारांमध्ये एक मौल्यवान जोड बनले ( , , ).

प्राण्यांच्या अभ्यासात, सायरक्रॉट सारखे प्रोबायोटिक पदार्थ देखील काही चिंता लक्षणे कमी करतात आणि ऑटिझम (, ) चे चिन्हक सुधारतात.

5. कर्करोगाशी लढणारे अँटिऑक्सिडंट्स प्रदान करते

सॉकरक्रॉटमधील प्रोबायोटिक्सशी संबंधित अनेक फायद्यांव्यतिरिक्त, सॉकरक्रॉटमध्ये उपस्थित असलेले मुख्य पोषक देखील सर्वसमावेशक आरोग्य फायदे प्रदान करतात. कोबी आहे हर्बल उत्पादन, जी स्वतःच रोगांशी लढते. कोबी हे अँटीऑक्सिडंट्सच्या उच्च पदार्थांच्या गटात आहे जे त्यांच्या शक्तिशाली अँटी-कॅन्सर गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते ().

काळे आणि इतर क्रूसिफेरस भाज्यांमध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म असण्याचे एक कारण म्हणजे त्यात विविध प्रकारचे अँटिऑक्सिडंट्स आणि आहारातील फायबर असतात. कोबीमध्ये फायटोन्यूट्रिएंट्स असतात ज्यात आयसोथियोसायनेट्स आणि इंडोल्स (, ) असतात. प्रयोगशाळेच्या परिस्थितीत, त्यांनी कर्करोगाच्या पेशींच्या निर्मितीविरूद्ध संरक्षणात्मक प्रभाव दर्शविला आहे आणि जळजळ कमी करण्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो ().

जरी बहुतेक प्रकरणांमध्ये sauerkraut पासून बनविले जाते, काही लाल कोबी देखील वापरतात. लाल कोबीमध्ये अँथोसायनिन्स () नावाच्या विशेष अँटिऑक्सिडंट्सचा स्वतःचा वर्ग असतो. या फ्लेव्होनॉइड फायटोन्यूट्रिएंट्स, जे वाइनला खोल रंग देतात, त्यांच्यात मजबूत अँटिऑक्सिडेंट क्रिया असते जी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, कर्करोग आणि संज्ञानात्मक कमजोरी (, , ) यांच्याशी लढण्यास मदत करते.

6. वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते

नियमित वापर sauerkraut तुम्हाला वजन कमी करण्यात आणि ते बंद ठेवण्यास मदत करू शकते.

याचे अंशतः कारण आहे, बहुतेक भाज्यांप्रमाणे सॉकरक्रॉटमध्ये कॅलरी कमी आणि फायबर जास्त असते. जास्त फायबरयुक्त आहार दीर्घकाळ परिपूर्णतेची भावना प्रदान करतो, ज्यामुळे आपण दररोज वापरत असलेल्या कॅलरींची संख्या नैसर्गिकरित्या कमी करण्यास मदत करू शकते ( , , , ).

विविध अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की ज्या सहभागींना प्रोबायोटिक पदार्थ किंवा पूरक पदार्थ मिळाले त्यांचे वजन प्लेसबो (, , ) मिळालेल्या सहभागींपेक्षा जास्त कमी झाले.

नुकत्याच झालेल्या एका अभ्यासात असेही नोंदवले गेले आहे की ज्या सहभागींना जाणूनबुजून जास्त आहार दिला गेला आणि प्रोबायोटिक्स दिले गेले त्यांनी प्रोबायोटिक्स न घेतलेल्या व्यक्तींच्या तुलनेत शरीरातील चरबी सुमारे 50% कमी झाली. हे सूचित करते की प्रोबायोटिक-समृद्ध आहार वजन वाढण्यास प्रतिबंध करण्यास देखील मदत करू शकतो ().

तथापि, हे परिणाम सार्वत्रिक नाहीत. याव्यतिरिक्त, वेगवेगळ्या प्रोबायोटिक स्ट्रेनचे वेगवेगळे परिणाम होऊ शकतात. अशा प्रकारे, sauerkraut (, ) मध्ये उपस्थित असलेल्या प्रोबायोटिक स्ट्रेनची वजन कमी करण्याची प्रभावीता निश्चित करण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे.

7. हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देऊ शकते

सॉकरक्रॉट हृदयासाठी चांगले का आहे? तिच्या फायदेशीर प्रभावसंबंधित हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीत्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात फायबर आणि प्रोबायोटिक्स असतात, ज्यामुळे कोलेस्ट्रॉल कमी होण्यास मदत होते ( , , , ).

प्रोबायोटिक्स, जसे की sauerkraut मध्ये आढळणारे, देखील कमी करण्यात मदत करू शकतात रक्तदाब. लोकांना मिळत आहे असे दिसते सर्वोत्तम परिणामजेव्हा त्यांना आठ आठवड्यांपेक्षा जास्त दिवस ().

याव्यतिरिक्त, सॉकरक्रॉट हे मेनाक्विनोनच्या दुर्मिळ वनस्पती स्त्रोतांपैकी एक आहे, ज्याला व्हिटॅमिन K2 म्हणून ओळखले जाते. व्हिटॅमिन K2 रक्तवाहिन्यांमध्ये कॅल्शियम जमा होण्यापासून रोखून हृदयरोग कमी करण्यास मदत करते असे मानले जाते ().

एका अभ्यासात, व्हिटॅमिन K2-युक्त पदार्थांचे नियमित सेवन 7-10 वर्षांच्या अभ्यास कालावधीत हृदयविकारामुळे मृत्यू होण्याचा धोका 57% कमी करण्याशी संबंधित आहे ().

दुसर्‍या प्रकरणात, महिलांनी दररोज सेवन केलेल्या व्हिटॅमिन K2 च्या प्रत्येक 10 मायक्रोग्रामसाठी हृदयविकाराचा धोका 9% कमी केला ().

8. मजबूत हाडांना प्रोत्साहन देते

Sauerkraut मध्ये व्हिटॅमिन K2 असते, जे हाडांच्या आरोग्यासाठी महत्त्वाची भूमिका बजावते. अधिक विशेषतः, व्हिटॅमिन K2 दोन प्रथिने सक्रिय करते ज्यांचे कार्य हाडांमध्ये आढळणारे मुख्य खनिज कॅल्शियम ( , ) बांधणे आहे.

हे मजबूत, निरोगी हाडांना प्रोत्साहन देते असे मानले जाते. खरं तर, अनेक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की व्हिटॅमिन K2 हाडांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतो. उदाहरणार्थ, रजोनिवृत्तीनंतरच्या स्त्रियांमध्ये तीन वर्षांच्या अभ्यासात असे आढळून आले की ज्यांनी व्हिटॅमिन K2 सप्लिमेंट्स घेतले त्यांना वय-संबंधित हाडांच्या खनिज घनतेत घट () कमी झाली.

त्याचप्रमाणे, इतर अनेक अभ्यासांनी नोंदवले आहे की व्हिटॅमिन K2 घेतल्याने कशेरुका आणि हिप फ्रॅक्चरचा धोका 60-81% () कमी होतो.

तथापि, यापैकी काही अभ्यासांमध्ये व्हिटॅमिन K2 चे खूप उच्च डोस प्रदान करणारे पूरक वापरले गेले आहेत. अशा प्रकारे, सॉकरक्रॉटमध्ये असलेले व्हिटॅमिन K2 समान फायदे प्रदान करते की नाही हे माहित नाही.

मानवी शरीरासाठी sauerkraut च्या हानी

सॉकरक्रॉट हानिकारक का आहे आणि कोणत्या प्रकरणांमध्ये त्याचा वापर करण्यास विरोधाभास आहे? सॉकरक्रॉटमध्ये अनेक फायदेशीर पोषक घटक असतात, परंतु ते जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने अल्पकालीन दुष्परिणाम आणि अस्वस्थता होऊ शकते.

मीठ

सॉकरक्रॉट तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या आंबट प्रक्रियेसाठी मीठ जोडणे आवश्यक आहे, जे अंतिम उत्पादनात राहते. फक्त 100 ग्रॅम सॉकरक्रॉटमध्ये 661 मिलीग्राम सोडियम असते. ही रक्कम सोडियमच्या शिफारस केलेल्या दैनंदिन सेवनाच्या 28% इतकी आहे (अर्थात तुम्ही निरोगी आणि 50 वर्षांपेक्षा कमी वयाचे आहात असे गृहीत धरून). जर तुम्हाला उच्च रक्तदाब असेल किंवा तो होण्याचा धोका असेल, तर तुम्ही मध्यम प्रमाणात सॉकरक्रॉट खावे. या उत्पादनाच्या जास्त वापरामुळे अल्पकालीन पाणी टिकून राहणे, उच्च रक्तदाब किंवा दोन्ही होऊ शकतात, विशेषतः जर तुम्हाला आधीच मूत्रपिंडाचा आजार किंवा उच्च रक्तदाब असेल. या प्रकरणात, या उत्पादनातून मिठाचे सेवन कमी करण्यात मदत करण्यासाठी कमी-मीठ सॉकरक्रॉट (अंदाजे 435 मिलीग्राम सोडियम प्रति सर्व्हिंग) निवडणे चांगले आहे.

आतड्यांतील वायू आणि सूज येणे

कोबी raffinose समाविष्टीत आहे, एक वनस्पती साखर जे आपल्या छोटे आतडेविभाजित करू शकत नाही. जेव्हा सॉकरक्रॉटमधील रॅफिनोज तुमच्या कोलनमध्ये पोहोचते, तेव्हा तेथे असलेले बॅक्टेरिया साखरेला आंबवतात, परिणामी वायू बनतात. मोठ्या प्रमाणात सॉकरक्रॉट खाल्ल्याने आतड्यांतील वायू आणि सूज मध्ये लक्षणीय वाढ होऊ शकते. तुमच्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधून सॉकरक्रॉट पूर्णपणे गेल्यानंतर हे अप्रिय दुष्परिणाम एक किंवा दोन दिवसांत दूर होतात.

अल्फा-गॅलॅक्टोसिडेस एंझाइमची तयारी सायरक्रॉट आणि इतर रॅफिनोज-समृद्ध भाज्या खाल्ल्यानंतर तुमच्या कोलनमध्ये तयार होणार्‍या गॅसचे प्रमाण कमी करते.

अतिसार आणि ओटीपोटात पेटके

जर साखरेचे प्रमाण तुमच्या आतड्यातील बॅक्टेरियाच्या किण्वन क्षमतेपेक्षा जास्त असेल तर जास्त सॉकरक्रॉट खाल्ल्याने तुमच्या स्टूलमध्ये भरपूर अनफ्रिमेंटेड रॅफिनोज राहू शकतात. न पचलेल्या रॅफिनोजमुळे तुमच्या मोठ्या आतड्यात पाण्याचे प्रमाण वाढते, ज्यामुळे वारंवार अतिसार होऊ शकतो. तुम्हाला अतिसारासह वेदनादायक ओटीपोटात पेटके येऊ शकतात.

आहारातील असंतुलन

जर तुम्ही इतर पदार्थ वगळता मोठ्या प्रमाणात सॉकरक्रॉट खाल्ले तर तुम्ही पुरेसे सेवन करू शकत नाही आवश्यक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर पोषक तत्वे sauerkraut मध्ये आढळत नाहीत. sauerkraut चे सेवन करण्याचा सर्वात आरोग्यदायी मार्ग म्हणजे संतुलित आहार योजनेचा एक भाग म्हणून समाविष्ट करणे ज्यामध्ये विविध प्रकारच्या भाज्या, फळे, कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने आणि बरेच काही समाविष्ट आहे.

सारांश द्या

Sauerkraut हे फायदेशीर प्रोबायोटिक्सने भरलेले एक आंबवलेले अन्न आहे जे केवळ तुमच्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे आरोग्यच नाही तर तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती, मेंदू, हाडे आणि बरेच काही सुधारते. सॉकरक्रॉट सारखे आंबवलेले पदार्थ तुमच्या शरीराला कर्करोगापासून बचाव करण्यास मदत करू शकतात.

तथापि, त्याच्या वापराचे उपाय जाणून घेणे योग्य आहे, कारण सॉकरक्रॉटच्या जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने रक्तदाब वाढू शकतो (विशेषतः उच्च रक्तदाबाने ग्रस्त असलेल्यांमध्ये), पोट फुगणे आणि फुगणे, अतिसार आणि ओटीपोटात पेटके आणि विशिष्ट पोषक तत्वांची कमतरता (जर सॉकरक्रॉट) आहारात प्रचलित आहे).

सॉकरक्रॉटचे फायदे आणि हानी दुहेरी असू शकतात भिन्न लोक- जीव निरोगी व्यक्तीफायदा मिळेल आणि दुर्लक्ष करणार्‍याचे नुकसान होईल योग्य पोषण, कारण आंबट - प्रत्येकजण खाऊ शकत नाही. चला खालील वर्तमान विषयांवर जवळून नजर टाकूया.

उपयुक्त गुणधर्म आणि sauerkraut च्या contraindications

Sauerkraut एक भाजी आहे जी पूर्व-चिरलेली आणि लैक्टिक ऍसिडसह बरी केली जाते. हे, यामधून, कोबी रस शर्करा च्या आंबायला ठेवा दरम्यान स्थापना आहे. हे ऍसिड, जीवाणू आणि क्षारांच्या उपस्थितीमुळे, किरकोळ प्रमाणात सोडले जाते.

ते आमच्या टेबलवर तुलनेने अलीकडेच दिसले ज्या स्वरूपात आम्हाला माहित आहे आणि ते शिजवले आहे. सुट्टीच्या पाहुण्यासारखा तो कधी कधी घरात शिरतो. ही एक नवीन ट्रीट नाही आणि बटाट्याच्या आगमनापूर्वीच, आम्लयुक्त स्नॅकसह विविध प्रकारचे व्यंजन तयार केले गेले होते. विशेष म्हणजे, तयारीची सुलभता आणि उत्पादनाची उपलब्धता यामुळे डिश साधी बनली नाही - सामान्य माणसांसाठी, परंतु केवळ राजे आणि महान आदरणीय लोकांसाठी.

sauerkraut च्या आरोग्य फायद्यांमध्ये त्याची क्षमता समाविष्ट आहे:

• पाचक प्रणालीचे कार्य सुधारणे,
• रक्त परिसंचरण वाढवा
• हृदयाच्या आरोग्याचे रक्षण करा
• ऊर्जा प्रदान करणे,
• रोगप्रतिकार शक्ती उत्तेजित करणे,
• हाडे मजबूत करा
• एकूण कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करा
• जळजळ दूर करणे,
• विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगापासून संरक्षण
• आपली दृष्टी आणि त्वचेचे आरोग्य सुधारा.

लहानपणी तुम्हाला सायरक्राटची चव किंवा वास आवडला नसला तरी, बारीक चिरलेल्या भाजीचा हा अनोखा प्रकार आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतो.

सॉसेज किंवा हॉट डॉगमध्ये जोडण्यासाठी विशिष्ट संस्कृतींमध्ये गार्निश किंवा अगदी मसाला म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. आंबवलेले खाद्यपदार्थ सामान्यतः जगभरात केटरिंगमध्ये आढळतात, परंतु सॉकरक्रॉट हे असे आहे ज्याने जागतिक बाजारपेठ शोधली आहे आणि संपूर्ण युरोप, आशिया आणि अमेरिकेत लोकप्रिय आहे.

ऐतिहासिक नोंदी असे दर्शवतात की त्याचे मूळ कुठेतरी चीनमध्ये आहे, रोमन काळात कधीतरी युरोपमध्ये दाखल झाले होते. लोणचे किंवा आंबवलेले पदार्थ जसे की सायरक्रॉट प्री-फ्रिजरेशन युगात खूप मौल्यवान होते, कारण ते लांबच्या प्रवासात अन्न ताजे राहू देते. बरेच लोक आता पूर्व युरोपीय देश आणि जर्मनीशी सॉकरक्रॉट संबद्ध करतात, जे काही सांस्कृतिक पदार्थांमध्ये विशेषतः जोरदारपणे प्रतिबिंबित होते, परंतु हे खरोखर आंतरराष्ट्रीय आवडते आहे.

सॉकरक्रॉटची किण्वन प्रक्रिया किमची किंवा लोणच्यासारखीच असते, याचा अर्थ स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान उष्णता लावली जात नाही कारण यामुळे किण्वन प्रक्रिया शक्य होणारे जीवाणू नष्ट होतात. बर्‍याच जेवणांमध्ये स्वादिष्ट जोडण्याव्यतिरिक्त, सॉकरक्रॉट देखील कोणत्याही आहारास एक धार प्रदान करते. चला तर मग बघूया अशा काही पोषक तत्वांवर ज्यांच्यामुळे हे "सॉर्क्रॉट" इतके महत्वाचे आहे!

sauerkraut किती उपयुक्त आहे आणि त्यात कोणते जीवनसत्त्वे आहेत?

Sauerkraut मध्ये आहारातील फायबरची उच्च पातळी, तसेच व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन के आणि विविध ब जीवनसत्त्वे लक्षणीय प्रमाणात असतात. चांगला स्रोतलोह, मॅंगनीज, तांबे, सोडियम, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम याशिवाय तुमच्या आहारात मध्यम प्रमाणात प्रथिने मिळवा.

कोबीमध्ये नैसर्गिक आयसोथियोसायनेट संयुगे (जसे की सल्फोराफेन) असतात ज्यात कर्करोगविरोधी गुणधर्म असतात. आणि जेव्हा तुम्ही अनपेश्चराइज्ड वाण निवडता, तेव्हा सॉकरक्रॉट फायदेशीर बॅक्टेरियांनी भरलेले असते—जिवंत दहीपेक्षा जास्त—जे आतड्यांसंबंधी मार्गात निरोगी वनस्पती वाढवतात. ते मदत करते रोगप्रतिकार प्रणालीसंसर्गाशी लढा, आणि पचन सुधारते. म्हणून, अपचन आणि बद्धकोष्ठता यावर उपाय म्हणून सॉकरक्रॉटची तथाकथित प्रतिष्ठा निर्माण झाली आहे.

सॉकरक्रॉटमध्ये आढळणारे फायदेशीर प्रोबायोटिक्स चांगल्या पचनाच्या आरोग्यासाठी महत्त्वाचे आहेत आणि सॉकरक्रॉट आणि इतर आंबलेल्या पदार्थांमध्ये आढळणाऱ्या विशिष्ट प्रकारच्या फायदेशीर जीवाणूंवर अधिक संशोधन आवश्यक असताना, आम्हाला माहित आहे की ते आतड्यांमध्ये चांगले बॅक्टेरिया "पोषित" करतात आणि लढण्यास मदत करतात. जळजळ

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की प्रोबायोटिक्स पचनाचे काही परिणाम कमी करण्यास मदत करतात, जसे की गॅस, फुगवणे आणि बद्धकोष्ठता आणि क्रोहन रोग आणि अल्सरेटिव्ह कोलायटिस सारख्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या रुग्णांसाठी फायदेशीर ठरू शकते.

Sauerkraut मध्ये एंजाइम देखील असतात जे शरीराला अन्नाचे लहान, अधिक सहज पचण्यायोग्य रेणूंमध्ये विघटन करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे शरीराला अधिक पोषकद्रव्ये शोषण्यास मदत होते.

काही अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की प्रोबायोटिक पदार्थांचे सेवन लठ्ठपणाचा धोका कमी करू शकते आणि वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देऊ शकते, जरी या क्षेत्रात अधिक संशोधन आवश्यक आहे. कोबी हा फायबरचा चांगला स्रोत आहे जो तुमची आकृती आकारात ठेवण्यास मदत करतो.

sauerkraut रस फायदा काय आहे?

जेव्हा काळे (भाज्यांचे क्रूसीफेरस कुटुंब) पचन होते आणि पचनमार्गात शोषले जाते, तेव्हा अनेक संयुगे तयार होतात जी कर्करोग-विरोधी, दाहक-विरोधी असतात आणि कोलन पेशींचे संरक्षण करतात.

व्हिटॅमिन यू

पारंपारिक औषधांमध्ये हे सामान्य ज्ञान आहे की कोबीच्या रसामध्ये व्हिटॅमिन यू हे एक संयुग आहे ज्यामध्ये आश्चर्यकारक आहे उपचार गुणधर्म. म्हणून, व्हिटॅमिन K2 म्हणून ओळखले जाणारे, सक्रिय घटक तेव्हापासून S-methylmethionine (SMM) म्हणून प्रमाणित केले गेले आहे.

कोबीचा रस कर्करोगापासून संरक्षण करतो

मार्च 2011 मध्ये ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासात, शास्त्रज्ञांना आढळले की कोबीचे रस, विशेषत: सॉकरक्रॉट, मानवी केमोप्रिव्हेंटिव्ह क्रियाकलापांमध्ये व्यत्यय आणू शकतात, जसे की प्राण्यांसह महामारीशास्त्रीय अभ्यासाद्वारे निदर्शनास आले आहे.

इतर महामारीविज्ञान अभ्यास दर्शविते की क्रूसिफेरस भाज्या कर्करोगाच्या पेशींपासून लोकांचे संरक्षण करतात. प्रायोगिक परिणाम दर्शवतात की क्रूसीफेरस वनस्पती रासायनिक प्रेरित ट्यूमर निर्मिती कमी करतात.

बीएमसी मासिकाने मे 2009 मध्ये प्रकाशित केलेल्या डेटावरून असे दिसून आले आहे की सॉकरक्रॉट रस मानवी शरीराच्या सर्व भागांमध्ये कर्करोगविरोधी प्रभाव आहे, याचा अर्थ हा घटक घेतल्याने कोणत्याही अवयवाचे संरक्षण केले जाऊ शकते.

कोबीच्या रसामध्ये प्रतिजैविक प्रभाव असतो

कोबीच्या पानांचा रस साल्मोनेला एन्टरिटिडिस, व्हेरोटॉक्सिजेनिक एस्चेरिचिया कोली O157:H7, E. coli HB, उष्णता-लेबिल टॉक्सिन (नॉन-टॉक्सिक ई. कोलाई आणि लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स) च्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी प्रभावी होता. हे अत्यंत विषारी जीवाणू आहेत ज्यामुळे अन्न विषबाधाआणि अनेकदा मृत्यू होऊ. आंबलेल्या कोबीच्या रसामध्ये Candida albicans KACC 30062, Candida geochares KACC 30061, Candida albicans KACC 30003, Candida saitoana KACC 41238 आणि Candida glabrata P00368 (Candida glabrata isnicalolatec) विरुद्ध अँटी-एंडिकल प्रभाव होता.

संशोधकांनी निष्कर्ष काढला की क्लिनिकल आयसोलेट्ससह कॅन्डिडा प्रजातींवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी या रसाचे उपचारात्मक औषधी मूल्य आहे.

चेहर्यासाठी sauerkraut रस

हे कसे उपयुक्त आहे आणि अशा प्रकरणांमध्ये काही अर्थ आहे का? घरगुती सौंदर्य पद्धती कधीकधी इतक्या अकल्पनीय आणि क्रूर असतात की आपण सर्व काही सोडू इच्छित आहात आणि शेकडो डॉलर्ससाठी क्रीम खरेदी करू इच्छित आहात. पण, घाई करू नका. आंबट कोबीचा रस सर्वात महाग कॉस्मेटिक प्रकारच्या उत्पादनापेक्षा वाईट मदत करू शकत नाही. नैसर्गिक ऍसिड आणि "चांगले" जीवाणू अस्वस्थता आणणार नाहीत, उलटपक्षी, ते चेहर्याच्या त्वचेची स्थिती सुधारतील.

ऍसिड त्वचेचा तेलकटपणा कमी करण्यास मदत करतात आणि आपल्याला अल्कोहोल वापरण्याची आवश्यकता नाही, ज्यामुळे ते कोरडे होते. एपिथेलियमचे नैसर्गिक पाणी शिल्लक सामान्य केले जाते, सेबेशियस ग्रंथीपुनर्संचयित केले जातात, आणि छिद्र घाण आणि चरबीने स्वच्छ केले जातात, अरुंद होतात. कोबीच्या रसात बुडवलेल्या स्वॅबने दररोज आपला चेहरा पुसणे पुरेसे आहे आणि परिणाम स्पष्ट होईल.

सॉल्टेड कोबी आणि सॉकरक्रॉटमध्ये काय फरक आहे?

उत्कृष्ट चव असलेल्या खऱ्या पारखीसाठी, सॉल्टेड आणि सॉकरक्रॉटमध्ये फरक आहे. शिवाय, ते पूर्णपणे आहे विविध उत्पादने(पूर्ण स्वरूपात) - एकीकडे मीठ, दुसरीकडे आम्ल. आणि आम्ही मुख्य फरक समजून घेण्यास मदत करू, जे दोन्ही प्रकारच्या कोबीच्या तयारीची अचूक व्याख्या देईल.

पर्याय	खारट	लोणचे
स्वयंपाक	खारट कोबी शिजवताना, मीठ हे मुख्य संरक्षक आहे. याव्यतिरिक्त, जिरे, मसाले आणि इतर भाज्या उपस्थित असू शकतात.	Sauerkraut एक लैक्टिक ऍसिड उत्पादन (जीवाणू) fermenting करून प्राप्त आहे. ते ताज्या भाजीच्या पृष्ठभागावर उपस्थित असतात आणि लैक्टिक ऍसिडशी संवाद साधताना एन्झाईमॅटिक साखर तयार होते. हे उत्पादनास ऑक्सिडाइझ करण्यास परवानगी देऊन मूस प्रतिबंधित करते परंतु खराब होत नाही.
स्टोरेज	येथे परवानगी आहे खोलीचे तापमान.	खोलीच्या तपमानावर 1 आठवड्यापर्यंत स्टोरेज शक्य आहे, नंतर - 5 अंश सेल्सिअस पर्यंत थंडीत.
वापर	सॅलडमध्ये, भूक वाढवणारा किंवा कोल्ड साइड डिश म्हणून.	हे स्वयंपाक, औषधांमध्ये वापरले जाते - दमा, पित्ताशयाचा रोग, हेलमिन्थ्स काढून टाकण्यासाठी.

दोन भिन्न तयार उत्पादनांमधील महत्त्वपूर्ण फरक येथे आहेत. ते एकसारखे असूनही, प्रक्रिया आणि तयारीची पद्धत महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.

महिलांसाठी sauerkraut फायदे

आपल्याला आधीच माहित आहे की सॉकरक्रॉटमध्ये प्रोबायोटिक्स आहेत - लैक्टो बॅक्टेरिया. ते का उपयुक्त आहेत याबद्दल देखील वर चर्चा केली गेली आहे. पण त्यांचा स्त्री शरीराशी काय संबंध असू शकतो? थेट, sauerkraut महिलांच्या आरोग्यावर परिणाम करू शकत नाही, फक्त त्याची पुनरुत्पादक उत्पादने. परंतु या अकल्पनीय शक्तींबद्दल आपण नंतर अधिक जाणून घेऊ.

1. प्रतिजैविकांसह अतिसार कमी करणे. आपण स्वीकारत नसल्यास अँटीफंगल औषधे, जे प्रतिजैविकांसाठी आवश्यक आहेत, कोबीचा रस पिणे किंवा ते असे खाणे चांगले. ती महिला, पुरुषांना मदत करेल - नाही. एन्झाईम्सच्या ब्रेकडाउनच्या दरातील फरक.
2. संसर्गासाठी अतिसाराचा उपचार करणे - जीवाणू लोक आजारी पडण्याची वेळ कमी करू शकतात.
3. इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) दूर करता येतो. IBS असलेल्या लोकांना ओटीपोटात दुखणे, फुगणे, पोट फुगणे, बद्धकोष्ठता आणि अतिसार यासह अनेक लक्षणे दिसतात. असंख्य अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की सॉकरक्रॉट विशेषत: आयबीएसची लक्षणे कमी करू शकते वेदना अंगाचा. आणि हे स्त्रियांमध्ये दिसून येते.
4. बॅक्टेरिया, मूत्रमार्गात संक्रमण, जिवाणू योनीसिस, मधुमेह, उच्च रक्तदाब, गर्भावस्थेतील मधुमेह, दाहक आंत्र रोग, स्तनदाह आणि ऍलर्जी यासह विविध परिस्थितींसाठी सॉकरक्रॉट फायदेशीर ठरू शकते.

ज्या लोकांना एड्सचे निदान झाले आहे आणि ज्यांना कर्करोगावर उपचार केले जात आहेत (केमोथेरपीचे रुग्ण) त्यांनी त्यांच्या डॉक्टरांशी चर्चा करावी की ते उपचारांसाठी अतिरिक्त लैक्टोबॅसिली घेऊ शकतात की नाही.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात सॉकरक्रॉट

गर्भवती मातांसाठी, सॉकरक्रॉट खारट आणि आंबट खाण्यासाठी एक उत्तम निमित्त असेल. आणि तरीही, हे नेहमीच्या काकडीसाठी एक पर्याय आहे, जे खूप खारट आणि मसालेदार आहेत आणि हे मुलासाठी धोकादायक असू शकते.

1. एक कप सॉकरक्रॉटमध्ये सुमारे 2 मिलीग्राम लोह असते. तुम्ही गरोदर असताना, तुम्हाला दररोज सुमारे २७ मिलीग्राम लोहाची गरज असते. दररोज एक कप सॉकरक्रॉट खाल्ल्याने तुमच्या दैनंदिन लोहाच्या गरजापैकी ७% भाग पूर्ण होईल.
2. गर्भधारणेदरम्यान लोह हे एक महत्त्वाचे पोषक घटक आहे कारण ते मुदतपूर्व प्रसूतीची शक्यता टाळण्यास किंवा कमी करण्यास मदत करते. उपलब्धता आवश्यक रक्कमलोह हे देखील सुनिश्चित करते की तुमच्या बाळाचे जन्मावेळी वजन कमी नाही.
3. एक कप सॉकरक्रॉटमध्ये फोलेट देखील भरपूर असते. फोलेट न जन्मलेल्या मुलामध्ये विविध जन्म दोषांना प्रतिबंधित करते आणि गर्भवती महिलांसाठी जीवनसत्त्वांचा सतत स्रोत म्हणून शिफारस केली जाते.
4. सॉकरक्रॉटमध्ये आढळणारे व्हिटॅमिन सी तुमच्या शरीराला लोह पचवण्यास मदत करेल. हे आईच्या ऊती आणि रक्तवाहिन्यांच्या निरोगी विकासास उत्तेजन देण्यास देखील मदत करेल लहान मूल.
5. दररोज एक कप सॉकरक्रॉट खाल्ल्याने तुम्हाला 4.1 ग्रॅम आहारातील फायबर देखील मिळेल. बद्धकोष्ठता - एक सामान्य समस्या, ज्याचा तुम्हाला गर्भधारणेदरम्यान सामना करावा लागू शकतो आणि जर तुम्ही 200 ग्रॅम sauerkraut खाल्ले तर बद्धकोष्ठतेची कोणतीही समस्या होणार नाही. उत्पादनामध्ये असलेले फायबर तुमचे पचन "पाह" करेल आणि नियमित आणि गुळगुळीत आतडी सोडण्याची खात्री करेल.

एक कप सॉकरक्रॉटमध्ये देखील सुमारे 939 मिलीग्राम सोडियम असते, जे निरोगी व्यक्तीसाठी सामान्यपेक्षा जास्त असू शकते. तथापि, गर्भधारणेदरम्यान, आपल्या शरीराला अतिरिक्त सोडियमची आवश्यकता असेल, म्हणून आपल्या पोषक तत्वांची कमतरता एका छान आणि चवदार स्नॅकने भरून काढा.

आईच्या दुधावर खायला घातलेल्या मुलासाठी, जर बॅक्टेरियाचे कण अन्नाद्वारे आतड्यांमध्ये प्रवेश करतात तर कोणतेही नकारात्मक परिणाम होणार नाहीत. मुलांना सर्वोत्कृष्ट मिळणे देखील महत्त्वाचे आहे आणि "आई" आणि तिचे साठा न खाण्यासाठी, बाळाला शक्ती आणि उर्जेचा स्रोत देणे आवश्यक आहे.

वजन कमी करण्यासाठी Sauerkraut - कोणता आहार योग्य आहे?

Sauerkraut इच्छित व्हॉल्यूम वजन कमी करण्यासाठी आहार मदत करेल. जर आहार नैसर्गिक उत्पत्तीच्या ऍसिडने भरलेला असेल तर शरीराचे वजन अधिक तीव्रतेने कमी होईल.

1 ली पायरी

सॉरक्रॉट निवडताना पौष्टिक बाबी विचारात घेतल्या पाहिजेत, जसे की सोडियम सामग्री, कॅलरी आणि सर्व्हिंग आकार. तुम्ही वेगळा दृष्टीकोन घेऊन ताजे कोबी खरेदी करू शकता आणि तुमची स्वतःची "आम्लयुक्त" उत्पादने बनवू शकता.

पायरी 2

जेव्हा तुम्हाला भूक लागते तेव्हा sauerkraut खा - जेवणादरम्यान. अॅसिड म्हणजे डॉक्टर कमी पौष्टिक मूल्य असलेले अन्न म्हणतात - एक लक्षणीय वस्तुमान ज्यामध्ये काही एकूण कॅलरी असतात. सॉकरक्रॉटचा एक भाग मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित डिशमध्ये ठेवा आणि सुमारे 40 सेकंद गरम करा.

पायरी 3

लंच आणि डिनर मध्ये sauerkraut जोडा. हे सॉसेज, चिकन आणि लीन बीफ टेंडरलॉइनसह जवळजवळ कोणत्याही प्रथिनांशी जोडते. तुमच्या जेवणात sauerkraut जोडल्याने तुमच्या आहारातील फायबरचे एकूण प्रमाण वाढेल, प्रत्येक 2/3 वाटी शरीरात 3.1 ग्रॅम फायबरची उपस्थिती प्रदान करते. आहारातील पदार्थ पटकन पोट भरतील आणि भूक शमवेल.

पायरी 4

कोबीचे उत्पादन अनेक आठवडे समुद्रात आंबवून उत्पादन केले जाते. भाजीपाल्यावरील उरलेल्या समुद्रामुळे त्यातील सोडियमचे प्रमाण दररोज वाढते. हे सामान्य राहून, सूज टाळून अतिरिक्त लवण बाहेर काढण्यास मदत करेल. परंतु तुम्हाला दररोज 6-9 ग्लास पाणी पिण्याची गरज आहे.

वजन कमी करण्याच्या सर्वोत्तम रणनीतीसाठी दुबळे कुक्कुट, मासे आणि दुबळे मांस यांच्यासोबत सॉरक्रॉट खा.

आपण रात्री sauerkraut खाऊ शकता?

अनेक महिलांना डाएटिंग करून वजन वाढण्याची भीती वाटते. काही लोकांना ते अतिरिक्त पाउंड गमावायचे आहेत, परंतु काहीवेळा ते खंडित होतात जेणेकरून रात्रीच्या वेळी उपासमारीचा हल्ला होतो. हे थकवा बद्दल नाही, परंतु हार्मोन्स बद्दल - अशा प्रकारे मादी शरीर कार्य करते. आणि जर निवड सॉरक्रॉटवर पडली, ज्यामध्ये चरबी आणि तेल असतात, तर प्रश्न विचारला जातो - किलोग्रॅम परत येतील किंवा आहार सुरू होण्यापूर्वी वजन दुप्पट होईल?

कोबीच्या पानाची वैशिष्ट्ये आणि गुणधर्म पाहता ही भाजी दिवसभरात कधीही खाऊ शकतो. खारट किंवा आंबट, तेलाने तयार केलेले किंवा नाही - कोणतेही किलोग्राम परत येणार नाहीत. शिवाय, थकवणारा वर्कआउट्स (असल्यास), एखादी स्त्री स्वप्नात तिच्या हेतूपेक्षा जास्त गमावू शकते. हे sauerkraut आणि juices मुळे आहे, जे जैविक घड्याळानुसार सक्रिय होते.

पुरुषांसाठी Sauerkraut - ते कसे मदत करेल?

जसजसे पुरुषांचे वय वाढत जाते तसतसे टेस्टोस्टेरॉनची पातळी (टी - यापुढे) कमी होते. पतन हळूहळू होते, म्हणून बहुतेक पुरुषांना मोठे बदल दिसत नाहीत. पण एके दिवशी तुम्ही जागे व्हाल आणि लक्षात येईल की तुमचे स्नायू अधिक चपखल झाले आहेत. आपले लैंगिक इच्छाआणि कामगिरी घसरली आहे.

फ्लेव्होनॉइड्स हे अनेक फळे आणि भाज्यांमधील गडद रंगद्रव्ये आहेत आणि ते थेट शक्तीवर परिणाम करतात. कोबी, किंवा त्याऐवजी, त्याचे तयार आंबायला ठेवा उत्पादन, sauerkraut, विशेष लक्ष दिले. हार्वर्ड युनिव्हर्सिटीच्या शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले की ज्या पुरुषांनी फ्लेव्होनॉइड्सचे प्रमाण जास्त प्रमाणात खाल्ले त्यांच्यामध्ये इरेक्शन समस्या होण्याची शक्यता 10% कमी होते.

ज्या पुरुषांनी प्रयोगांमध्ये भाग घेतला, ज्यांनी भरपूर प्रमाणात फ्लेव्होनॉइड्स असलेले पदार्थ खाल्ले आणि नियमितपणे रोग प्रतिबंधकतेचे निरीक्षण केले, त्यांचा 21% वाटा होता. असा निष्कर्ष काढला जाऊ शकतो की आंबलेल्या भाज्या (सर्व) उपयुक्त आहेत, जसे की एकमेव कोबी आहे जी सामान्यतः वापरली जाते. खारट (भिजवलेले) सफरचंद, काकडी आणि अगदी टरबूज बद्दल विसरू नका.

जेव्हा वजन कमी होते, टी वर जाते - ही वस्तुस्थिती आहे. फॅट पेशी ही स्त्री संप्रेरकांच्या निर्मितीचा परिणाम आहे. शरीराचे वजन आणि स्नायू वाढवण्यासाठी, टी आवश्यक आहे. हे सक्रिय प्रशिक्षण दरम्यान तयार केले जाते. इस्ट्रोजेन - मुख्य "स्त्री" हार्मोन - टेस्टोस्टेरॉनचे "यिन ते यांग" आहे. जरी टी सामर्थ्य आणि वैशिष्ट्यांच्या प्रकटीकरणात योगदान देते जे पुरुषाचे आतून वर्णन करते, इस्ट्रोजेन समर्थन करते बाह्य वैशिष्ट्येज्याला आपण स्त्री म्हणतो.

स्नायूंच्या ऊतींनी चरबीच्या जागी इस्ट्रोजेन कमी होण्यास आणि टी वाढण्यास मदत होते. आणि काहीही स्नायू तयार होत नाही चांगली कसरतजिम मध्ये.

ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि काळे यांच्यात काहीतरी साम्य आहे. त्यामध्ये सल्फर संयुगे मोठ्या प्रमाणात असतात. म्हणजे हे पदार्थ खाल्ल्याने गॅस होऊ शकतो. पण एक मार्ग आहे - प्रक्रिया केलेले पदार्थ जे क्षारांच्या उपस्थितीमुळे सूज म्हणून असे दुष्परिणाम सोडत नाहीत.

हे रसायन, इंडोल-3-कार्बिनॉल (किंवा I3C), एक अद्वितीय हार्मोनल प्रभाव आहे. संशोधन असे दर्शविते की ते तुमच्या शरीरातून अतिरिक्त इस्ट्रोजेन काढून टाकण्यास मदत करते.

सॉकरक्रॉट कडू का आहे आणि त्याचे निराकरण कसे करावे?

हे का घडते याच्या काही आवृत्त्या आहेत आणि आम्ही प्रत्येकाचा स्वतंत्रपणे विचार करू. मानवी घटक विचारात घेणे योग्य आहे आणि नंतर रेसिपीमधील त्रुटी सुधारणे शक्य होईल.

1. सायरक्रॉट खूप लवकर बागेतून कापला गेला आणि डोक्यात भरपूर हायड्रोकार्बन आहे.
2. कोबी विविधता dishes च्या कटुता प्रभावित करते.
3. किण्वन प्रक्रियेदरम्यान वायू सोडण्यासाठी मीठ टाकल्यानंतर कोबीला छेद दिला जात नाही.
4. दंव - दंवच्या क्षणापासून 2-3 दिवसांनी कोबी कापली जाते.
5. पुरेसे आंबलेले नाही - आपल्याला ते जास्त काळ धरून ठेवण्याची आवश्यकता आहे.
6. कंटेनर - ते म्हणतात की किण्वनासाठी सर्वात इष्टतम बाटली तीन-लिटर काचेची जार असेल. त्यामुळे वायू बाहेर येतील आणि संपूर्ण खंड पूर्णपणे आंबतील.
7. कोरड्या वरचा थर ओलावा न घेता सडू शकतो. रॉट (मोल्ड) खाली येतो आणि कडूपणा देतो.
8. कोबीची उशीरा विविधता त्याच्या स्वभावामुळे कडू असू शकते.
9. कोबी गरम मिरचीच्या शेजारी उगवते - म्हणून fermenting पदार्थांमुळे कडूपणा.
10. तरुण कोबी अद्याप अशा प्रयोगांसाठी तयार नाही - आपण तरुण, अपरिपक्व कोबी घेऊ शकत नाही. अजून वाढलेल्या कोबीच्या डोक्यातून कटुता येते.

ही खरी कारणे आहेत. तुम्ही तयार उत्पादने खरेदी करत असल्यास, कृपया लक्षात ठेवा की डिलिव्हरीच्या वेळा आणि तयारीच्या वेळा बदलतात. इच्छित परिणाम साध्य करण्यासाठी अशा स्पिन स्वतंत्रपणे तयार करणे आवश्यक आहे. कडूपणा दुरुस्त करणे देखील सोपे आहे - कोबीला थोडे अधिक उभे राहू द्या जेणेकरून नंतरची चव कंटेनरच्या तळाशी जाईल.

सॉकरक्रॉट कसे आणि कोणत्या तापमानात साठवायचे?

ताजे शिजवलेले कोबी घरी, बाल्कनीमध्ये साठवले जाते. किण्वन प्रक्रियेच्या सुरूवातीसच ते उबदार हवामान सहन करते. मग आपल्याला ते थंड ठिकाणी हलवावे लागेल. आपण ते उबदार ठेवू नये - आंबवलेले उत्पादन देखील खराब होऊ शकते: आंबटपणा दिसून येतो, मीठ अदृश्य होते आणि तोंडातील बुरशीची चव अदृश्य होते.

Sauerkraut: मधुमेह, स्वादुपिंडाचा दाह, जठराची सूज आणि अल्सर साठी

आम्ही टेबलमध्ये या समस्येचा तपशीलवार विचार करू जेणेकरुन हे स्पष्टपणे स्पष्ट होईल की कोण सॉकरक्रॉट खाऊ शकतो आणि कोण खाऊ शकत नाही.

*संपूर्ण तक्ता पाहण्यासाठी भ्रमणध्वनीडावीकडे उजवीकडे हलवा

मधुमेह	स्वादुपिंडाचा दाह	जठराची सूज	व्रण
अधूनमधून सॉकरक्रॉट खाणे उपयुक्त आहे, परंतु ते वाहून जाऊ नये.	अशा डिशला नकार देण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु खाल्ल्यानंतरही अनेक ग्लास पाणी पिणे चांगले.	मसालेदार आणि खारट काहीही नाही, परंतु आंबट कधीकधी उपयुक्त ठरेल.	सायरक्रॉटचा रस पोट आणि अल्सरसाठी खूप फायदेशीर आहे.
Indole-3-carbinol देखील एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे जो यकृत डिटॉक्सिफिकेशनला समर्थन देतो.	खूप जास्त सोडियम आणि कॅल्शियम होऊ शकते अवांछित प्रभाव- प्रत्येक गोष्टीचे परिणाम हार्मोन्सच्या उत्पादनावर नकारात्मक परिणाम होतील आणि यामुळे आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा आणि पोटाला त्रास होतो.	किण्वनानंतर कोबीचा रस आपल्या पोटाच्या वातावरणासाठी तटस्थ बनतो.	त्यात लक्षणीय प्रमाणात ग्लूटामाइन देखील असते, एक अमीनो आम्ल जे आतड्यात मुबलक प्रमाणात आढळते ज्यामध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात.

अन्न पचवण्यासाठी हार्मोन्स आणि एन्झाईम्सच्या निर्मितीशी संबंधित असलेल्या समस्या एखाद्या व्यक्तीवर परिणाम करू शकतात. आणि जे रुग्ण थेट अप्रत्यक्ष आजारांनी ग्रस्त आहेत (दुय्यम कारणे आहार आहेत) अशा ऍसिडबद्दल काही काळ विसरू शकतात. असे दिसते की जठराची सूज आणि स्वादुपिंडाचा दाह तीव्र होणे अशक्य आहे आणि सर्वकाही उलट असावे. आणि येथे बंदी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची बाजू घेते, सकारात्मक कृती करते, जरी ताजे परिणाम वेगळे असतील.

संधिरोग आणि पित्ताशयाचा दाह साठी Sauerkraut

ऊती आणि सांधे नेहमी रक्तवाहिन्यांशी जोडलेले असतात, कारण पहिल्याला दुसऱ्यामधून दिले जाते आणि त्याउलट. कॅल्शियम आणि सोडियमच्या कमतरतेबद्दल केवळ शरीरच वेळेवर सांगू शकते. म्हणून, संधिरोगाने ग्रस्त असलेल्या रुग्णांसाठी, सुरक्षित ऍसिडचे सेवन करण्याची शिफारस केली जाते (स्टोअरमध्ये विकत घेतलेली नाही). ते पेशींना लोह पुरवतात आणि हे खूप आवश्यक आहे. पित्ताशयाचा दाह (एक रोग नाही) सह, रक्तवाहिन्या काळजीपूर्वक हस्तक्षेप आवश्यक आहे, आणि स्वतः व्यक्तीच्या भागावर. जलद शुद्धीकरण ते सामान्य स्थितीत आणेल, परंतु प्रतिबंध करण्याबद्दल विसरू नका.

तसेच, sauerkraut हृदयासाठी खूप चांगले आहे - ते भिंती आणि स्नायूंना मजबूत करते, जलद रक्त परिसंचरण वाढवते. द्रव स्वतः लाल शरीराने भरलेला असतो, लाल रक्तपेशी वाढतात आणि रक्ताची "गुणवत्ता" सुधारते. अवयवांबद्दलही असेच म्हटले जाऊ शकते - जर आपण रोगांपासून बचाव करण्यासाठी वेळ काढला तर ताज्या भाज्या आणि फळांऐवजी सॉकरक्रॉट शरीराला समृद्ध करेल.

sauerkraut आणि BJU च्या कॅलरी सामग्री

अनेकदा आपल्याला जाणून घ्यायचे असते पौष्टिक मूल्यआपण दररोज काय खातो. आणि आम्ही अशा भाज्यांना स्पर्श केल्यामुळे, ज्या इतर घटकांच्या संयोगाने शरीरासाठी भिन्न मूल्ये असू शकतात, ते घटकांवर अवलंबून कसे बदलतात हे पाहण्यासारखे आहे.

*मोबाईल फोनवर संपूर्ण टेबल पाहण्यासाठी, डावीकडे किंवा उजवीकडे हलवा

रचना मध्ये उत्पादन	कॅलरीज (Kcal/100 ग्रॅम)	B(गिलहरी)	एफ(चरबी)	Y (कार्बोहायड्रेट)
सॉकरक्रॉट	67	1.4 ग्रॅम	3.6 ग्रॅम	८.९ ग्रॅम
गाजर सह Sauerkraut	32	1.5 ग्रॅम	1.7 ग्रॅम	4.8 ग्रॅम
लोणी आणि कांदे सह Sauerkraut	259	2.5 ग्रॅम	14.2 ग्रॅम	19.8 ग्रॅम
लोणी सह Sauerkraut	238	2.4 ग्रॅम	12.8 ग्रॅम	19.4 ग्रॅम
Sauerkraut सूप	24	2.0 ग्रॅम	1 ग्रॅम	2.4 ग्रॅम

BJU च्या एकूण संख्येची गणना येते एकूण वजनउत्पादन तर. जर सॉकरक्रॉटचे वजन 100 ग्रॅम प्रति 67 किलो कॅलरी असेल तर गाजर (कोबीचे वजन सुमारे 40% कमी होते) च्या संयोजनात, नंतर कॅलरी सामग्री कमी असेल - काही कॅलरी गाजर किंवा इतर घटकांमधून येतील. आणि याचा अर्थ असा नाही की, इतर घटकांसह, कोबी चरबी गमावते.

हे देखील समजून घेण्यासारखे आहे की प्रथम अभ्यासक्रम आणि सॅलड्समध्ये कोबीच्या उपस्थितीमुळे कोबी उच्च-कॅलरी असू शकत नाही. हे, एक घटक म्हणून, पदार्थ, चरबी आणि कर्बोदकांमधे एकाग्रता वाढवू शकते, परंतु एकूण संख्या नेहमी डिशच्या सापेक्ष असेल, ज्यामध्ये इतर घटकांपेक्षा जास्त असते. उदाहरणार्थ, जसे आपण टेबलवरून पाहू शकता, मटनाचा रस्सा (पाणी) वर आधारित एक द्रव पदार्थ पदार्थांची एकाग्रता लक्षणीयरीत्या कमी करू शकतो - कोबी यापुढे तितकी संतृप्त होणार नाही जसे आपण ते स्वतंत्रपणे खाल्ले असेल. सॅलडचा भाग म्हणून, ते कमी संतृप्त होईल.

ही आम्लयुक्त पदार्थांची प्राधान्ये आहेत जी आपल्या मानवी शरीराला संतृप्त करून मदत करतात नैसर्गिक संसाधनेचांगल्या आयुष्यासाठी. Sauerkraut हे एक अद्वितीय नैसर्गिक उत्पादन आहे, जे नैसर्गिक ऑक्सिडेशन प्रक्रियेच्या परिणामी प्राप्त होते आणि ते उत्सवाच्या टेबलवर कधीही बहिष्कृत होणार नाही. मुळात, त्या जुन्या दिवसांपासून काहीही बदललेले नाही. ट्रीट शाही मानली गेली यात आश्चर्य नाही, आणि त्यांनी सुट्टीच्या दिवशी किंवा त्याऐवजी, जेव्हा कोबीचे डोके पिकले आणि कोबी शिजवण्यासाठी योग्य होती तेव्हा ते तयार केले.

तुम्हाला त्रुटी आढळल्यास, कृपया मजकूराचा तुकडा हायलाइट करा आणि क्लिक करा Ctrl+Enter.

सॉरक्रॉट प्राचीन काळापासून स्लाव्हिक पाककृतीमधील एक आवडते पदार्थ आहे आणि आता आम्ही, त्यांचे वंशज, देखील सॉरक्रॉट आहोत. सफरचंद आणि इतर अतिरिक्त घटकांसह प्रत्येक कुटुंब त्याच्या "लेखकाच्या" पिकलिंग रेसिपीचा अभिमान बाळगू शकतो. शिवाय, त्याच्या तयारीच्या सुमारे शंभर भिन्नता आहेत. परंतु या लोणच्याचा वापर आणि हानी याबद्दल सर्वांनाच माहिती आहे. म्हणून, आम्ही या मुद्द्यांवर तसेच लोकांच्या आवडत्या उत्पादनाची रचना आणि कॅलरी सामग्रीचा तपशीलवार विचार करू.

कोबी लोणचे: एक ऐतिहासिक विषयांतर

कोबीचे लोणचे हे एक भूक वाढवणारे आणि निरोगी लोणचे आहे, जे भविष्यासाठी जवळजवळ प्रत्येक आजीने तयार केले आहे. परंतु या उत्पादनाच्या मदतीसाठी बोलणारी वस्तुस्थिती तुम्हाला माहिती आहे का: आंबटपणाच्या वेळी, कोबीमध्ये इतके फायदेशीर आणि महत्त्वपूर्ण गुणधर्म प्राप्त होतात की ते कोबीसाठी त्याच्या कच्च्या स्वरूपात वैशिष्ट्यपूर्ण नाही. हे सबमायक्रोइलेमेंट्स आणि खनिजांच्या संरक्षणामुळे होते आणि (ते विरोधाभासी वाटत नाही!) नवीन, उपयुक्त गुणधर्मांच्या जोडणीमुळे होते.

आशियाच्या प्रतिनिधींनी या आश्चर्यकारक मालमत्तेची नोंद केली. सुरुवातीला, त्यांनी कापणीच्या या पद्धतीमध्ये प्रभुत्व मिळवले. उपलब्ध पुराव्यांवरून, आधुनिक मानवजातीला हे शिकले आहे की कोबीचे लोणचे हे ग्रेट चायनीज बिल्डिंगच्या बांधकामकर्त्यांनी खाल्लेल्या मुख्य उत्पादनांपैकी एक होते. म्हणून, या ड्रेसिंगला खरोखर स्लाव्हिक डिश म्हटले जाऊ शकत नाही.

आपल्या पूर्वजांमध्ये रेफ्रिजरेटर नसताना, बराच काळ अन्न साठवणे आवश्यक होते. आणि ते फक्त साठवून ठेवू नका, परंतु कठोर हिवाळ्याच्या दिवसात अशा उपयुक्त सूक्ष्म घटकांसह शरीराला संतृप्त करण्यासाठी शक्य तितक्या विविध उपयुक्त पदार्थांचे जतन करा. आमच्या पूर्वजांनी मोठ्या ओक बॅरल्समध्ये कोबी आंबवली, कधीकधी या कंटेनरची संख्या दहापट युनिट्सपर्यंत पोहोचली. आमचे पूर्वज एक वेगळी सुट्टी घेऊन आले - सेर्गियस कपुस्टनिक. असे मानले जात होते की ही डिश फक्त ऑक्टोबरच्या आठव्या दिवशीच तयार करावी.

Sauerkraut केवळ स्लावच नाही तर टेबलवर आला. हे युरोपियन देशांमध्ये व्यापक झाले आहे:

• जर्मन;
• खांब;
• लिथुआनियन;
• रोमानियन इ.

पोषण आणि रचना

आत्तापर्यंत, या भाजीला बर्‍याच पदार्थांच्या तयारीत पर्याय नाही, परंतु सॉकरक्रॉट काही रोगांवर कशी मदत करू शकते?

पिकल्ड ब्राइन हँगओव्हरपासून आराम देते, गर्भवती महिलांना टॉक्सिकोसिसपासून देखील आराम देते. नपुंसकत्व आणि लठ्ठपणाविरूद्धच्या लढाईत सॉकरक्रॉट खाणे उपयुक्त आहे. कोबीचे लोणचे सर्दी आणि कॉस्मेटिक प्रक्रियेसाठी चांगले आहे.

खारट कोबी हे फायद्यांचे भांडार आहे, विशेषतः एस्कॉर्बिक ऍसिड. शरीराच्या दैनंदिन जीवनात त्याची भूमिका निर्विवाद आहे. हे जीवनसत्व रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते, त्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो हेमॅटोपोएटिक प्रणाली, शरीराद्वारे लोह शोषण्यात भाग घेते, रोग प्रतिकारशक्तीच्या वाढीवर परिणाम करते व्हायरल इन्फेक्शन्स. शरीराला व्हिटॅमिन सीची गरज सतत असते. आणि sauerkraut ही गरज पूर्णपणे पूर्ण करते, कारण अशा कोबीचे शंभर ग्रॅम एस्कॉर्बिक ऍसिड 70 मिलीग्राम बदलते.

Sauerkraut मध्ये ट्रेस घटक आणि खनिजे, सेंद्रिय ऍसिडस्, फायबर आणि पेक्टिन्सचे संपूर्ण कॉम्प्लेक्स असते.

सॉकरक्रॉटमध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिड व्यतिरिक्त, खालील जीवनसत्त्वे असतात: ई, बी 1, ए, पीपी, बी 2, एच, यू, के. तसेच ट्रेस घटक:

• पोटॅशियम;
• सोडियम
• मॅग्नेशियम;
• फॉस्फरस;
• कॅल्शियम;
• लोखंड
• तांबे;
• जस्त;
• क्रोमियम

आणि आता बॉडी सिस्टमवर सॉकरक्रॉटच्या फायद्यांबद्दल काही शब्द.

1. पचन. Sauerkraut गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अल्सरच्या विरूद्ध लढ्यात वापरला जातो. तथापि, पोषणतज्ञ ते "बेअर" पोटावर खाण्याचा सल्ला देत नाहीत; ते साइड डिश किंवा दुसर्या डिशच्या तयारीमध्ये अविभाज्य घटक म्हणून अधिक योग्य आहे. लॅक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया योग्य आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा राखण्यात गुंतलेले असतात. आणि धन्यवाद मोठ्या संख्येनेएस्कॉर्बिक ऍसिड भूक वाढवते आणि सौम्य रेचक म्हणून काम करते. हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की लोणचेयुक्त समुद्र कर्करोगाची शक्यता कमी करते.
2. कार्डियाक सिस्टम. Sauerkraut कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते, विविध प्लेक्स विरघळण्यास मदत करते, रक्त परिसंचरण सामान्य करते, स्ट्रोक आणि हृदयविकाराचा झटका येण्याची शक्यता कमी करते आणि हृदयविकाराच्या विविध आजारांना प्रतिबंधित करते.
3. मज्जासंस्था.या उत्पादनामध्ये समाविष्ट असलेले ट्रेस घटक हे घटकांचे नैसर्गिक स्त्रोत आहेत जे निद्रानाश, चिडचिड दूर करतात; मानसिक स्थिती दुरुस्त करा.
4. प्रतिकारशक्ती.सॉकरक्रॉटमध्ये इतर लिंबूवर्गीय फळांपेक्षा जास्त एस्कॉर्बिक ऍसिड असते. या भाजीचा समुद्र सर्दीविरूद्धच्या लढ्यात एक उत्कृष्ट अँटिऑक्सिडेंट, दाहक-विरोधी आणि जीवाणूनाशक एजंट आहे.
5. कॉस्मेटोलॉजी.आज, कोबी आंबटला अँटी-एजिंग मास्क म्हणून विस्तृत अनुप्रयोग सापडला आहे जो घरी करता येतो. ते त्वचेला ताजेपणा, टवटवीतपणा देतात, विषारी पदार्थ काढून टाकतात आणि छिद्र स्वच्छ करतात.

सोबत सकारात्मक प्रभावशरीरावर, या उत्पादनामध्ये आहे आणि नकारात्मक परिणाम. मुख्य गैरसोय कधीकधी जास्त प्रमाणात मीठ सामग्री असते.

यामुळे तीव्र छातीत जळजळ, सूज आणि कधीकधी फुशारकी होऊ शकते.

खालील प्रकरणांमध्ये कोबी आंबट वापरण्यास मनाई आहे:

• उच्च रक्तदाब;
• तीव्र व्रण (12 पक्वाशया विषयी व्रण किंवा पोट);
• पित्तविषयक कार्याचे उल्लंघन;
• मुत्र पोटशूळ;
• उच्च आंबटपणा;
• तीव्र छातीत जळजळ.

कोबी ब्राइनचे फायदे आणि तोटे

कोबीचे लोणचे शरीराला निर्जलीकरणापासून वाचवण्यास मदत करते, "हँगओव्हर सिंड्रोम" दूर करण्यासाठी त्याचा वापर करण्याचा सल्ला दिला जातो.

व्हिटॅमिनच्या वाढीव सामग्रीमुळे, ते शक्ती पुनर्संचयित करण्यासाठी, शरीराला चैतन्य आणि ऊर्जा देण्यासाठी वापरले जाते.

अलीकडेच हे लक्षात आले आहे की पुरुष शक्ती पुनर्संचयित करण्यासाठी आणि राखण्यासाठी 45 वर्षांनंतर पुरुषांनी सॉकरक्रॉट वापरण्याचा सल्ला दिला आहे. सामान्य स्थितीत्याचे शरीर जागे आहे.

पिकल्ड ब्राइन हा एक उत्कृष्ट लढाऊ आहे कर्करोगाच्या पेशी. सॉकरक्रॉटचे नियमित सेवन केल्याने रक्तातील कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी होते.

पिकल्ड ब्राइनचा महिलांच्या आरोग्यावरही सकारात्मक परिणाम होतो. अन्नामध्ये त्याचा नियमित वापर केल्याने, त्वचेची सामान्य स्थिती सामान्य केली जाते, नखांची अखंडता पुनर्संचयित केली जाते आणि केशरचना मजबूत होते.

विरोधाभास

• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची तीव्रता;
• तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह;
• ह्रदयाचा उच्च रक्तदाब;
• मूत्रपिंड दगड आणि मूत्र निर्मिती.

निष्कर्ष

1. कोबीचे लोणचे, सॉकरक्रॉटसारखे, पोषक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा एक अपरिहार्य खजिना आहे.
2. रोगांच्या विस्तृत श्रेणीविरूद्धच्या लढ्यात हा एक चांगला सिद्ध उपाय आहे.
3. Sauerkraut हे आहारातील उत्पादन आहे जे शरीरातून विषारी आणि विषारी पदार्थ काढून टाकते.
4. शरीराच्या अमरत्व आणि दीर्घायुष्याचा स्त्रोत शोधण्याच्या मार्गावर सॉकरक्रॉट आधुनिक कॉस्मेटोलॉजीमध्ये एक नवीन पाऊल आहे.
5. कोबीच्या लोणच्याचा वापर लिंबूवर्गीय फळांच्या वापरापेक्षा "हेड स्टार्ट" देऊ शकतो.
6. शरीरावर सकारात्मक परिणामासह, वापरासाठी contraindications आहेत, ज्याकडे दुर्लक्ष केले जाऊ नये.
7. सॉकरक्रॉटमध्ये ताज्या भागापेक्षा अधिक फायदे आहेत.

त्यामुळे, sauerkraut वापरायचे की नाही हे वैयक्तिकरित्या तुमच्या प्रत्येकावर अवलंबून आहे. हे तुमच्या सामान्य आरोग्यावर आणि वैयक्तिक गॅस्ट्रोनॉमिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते.

व्हिडिओ: sauerkraut च्या फायदेशीर गुणधर्म