दुधापासून बनविलेले अनेक दुग्धजन्य पदार्थ आहेत, खाली उत्पादनांची यादी आहे.
दुग्धजन्य पदार्थांची यादी:
- केफिर
- कॉटेज चीज
- curdled दूध
- रायझेंका
- आंबट मलई
- मलई
- लोणी
- दही
- वॅरेनेट्स
- कुमीस
- कटिक
- मात्सोनी
- शुबत
- ताक
- आटवलेले दुध
दुग्धजन्य पदार्थ असतात निरोगी प्रथिनेप्राणी मूळ. दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ असतात आणि नसतात निरोगी चरबीप्राणी उत्पत्ती, जे शरीरासाठी फायदेशीर नाहीत. तुमच्या आरोग्याला जास्तीत जास्त फायदा मिळवून देण्यासाठी कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ खरेदी केले पाहिजेत. नैसर्गिक उत्पादनेसहसा लहान शेल्फ लाइफसह. उत्पादने दीर्घकालीन स्टोरेजकमी उपयुक्त, म्हणून लहान कालबाह्यता तारखेसह ताजी उत्पादने खरेदी करा आणि नंतर तुम्हाला मिळेल मोठ्या संख्येनेजीवनसत्त्वे, कॅल्शियम, प्रथिने आणि इतर उपयुक्त घटक.
चला दुग्धजन्य पदार्थांची यादी अधिक तपशीलवार पाहू या, आणि आपण त्यांचे मानवी आरोग्यासाठी फायदे समजून घ्याल आणि आपल्या दैनंदिन आहारात त्यांचा समावेश करण्याचे सुनिश्चित करा:
10 लोकप्रिय दुग्धजन्य पदार्थ आणि त्यांचे फायदे
उपयुक्त व्हिडिओ #1 पहा:
क्रमांक 1 - दूध
दुधामध्ये प्रति 100 ग्रॅम 3 ग्रॅम प्रथिने असतात. भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजेमानवी आरोग्यासाठी फायदेशीर. अगदी लहान मुलांनाही दुधाचे फायदेशीर गुणधर्म माहीत असतात. पचनसंस्थेत कोणतीही समस्या नसल्यास, लहानपणापासूनच 0.5-1% चरबीयुक्त दूध पिणे आवश्यक आहे. दुधामध्ये चांगले शोषलेले कॅल्शियम असते, जे हाडे आणि दातांसाठी चांगले असते. दुधामध्ये अमीनो ऍसिड असतात जे निद्रानाश लढण्यास, झोप सुधारण्यास आणि शांत करण्यास मदत करतात मज्जासंस्था. दुधाचा रक्तदाबावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, तो सामान्य होतो. नैसर्गिक दूधआणि डेअरी उत्पादने अंदाजे 5 दिवस ठेवतात, खरेदी करा अल्पकालीनअनुकूलता, ते अधिक उपयुक्त आहे.
क्रमांक 2 - केफिर
केफिरमध्ये प्रति 100 ग्रॅम 2.9 ग्रॅम प्रथिने असतात. भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जी लोकांच्या आरोग्यासाठी चांगली असतात. केफिर संपूर्ण शरीरावर आहे फायदेशीर प्रभावआणि अनेक गंभीर आणि जुनाट आजारांच्या प्रतिबंधासाठी उपयुक्त आहे. बरेच लोक लैक्टोज असहिष्णु असतात, जे दुधात आढळतात, म्हणून केफिर हा दुधाचा चांगला पर्याय असेल. केफिर नक्कीच मुलांच्या आणि प्रौढांच्या विकासासाठी आणि वाढीसाठी उपयुक्त आहे. रिकाम्या पोटी किंवा 1 तास झोपण्यापूर्वी केफिर पिणे उपयुक्त आहे, संपूर्ण पचन प्रक्रिया सुधारते. केफिरमध्ये कॅल्शियम देखील असते, जे हाडांसाठी चांगले असते, केफिरचा दृष्टी आणि त्वचेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.
उपयुक्त व्हिडिओ #2 पहा:
क्रमांक 3 - दही
कॉटेज चीजमध्ये प्रति 100 ग्रॅम 16 ग्रॅम प्रथिने असतात. भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जी लोकांच्या आरोग्यासाठी चांगली असतात. कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज मुले, महिला, पुरुष, वृद्धांसाठी उपयुक्त आहे. कॅल्शियममुळे हाडे, दात, हृदयाचे स्नायू मजबूत होतात. कॉटेज चीज हे नाशवंत उत्पादन आहे आणि कालबाह्य खाल्ल्यास शरीराला हानी पोहोचवू शकते. पॅकेजवर दर्शविलेली उत्पादन तारीख आणि स्टोरेज वेळ काळजीपूर्वक पहा. खरेदी करणे कॉटेज चीजबाजारात, सावधगिरी बाळगा, कारण आजीकडे आरोग्य पुस्तक नसू शकते आणि हे कोणत्या परिस्थितीत हे अंदाज लावू शकते दुधाचे उत्पादन. आपण अद्याप होममेड कॉटेज चीज खरेदी केल्यास, नंतर रंग आणि वास पहा, अर्थातच, त्यात एक आनंददायी रंग आणि चव असावी.
क्रमांक 4 - प्रोस्टोकवशा
दही केलेल्या दुधात 100 ग्रॅममध्ये 3 ग्रॅम प्रथिने. भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जी लोकांच्या आरोग्यासाठी चांगली असतात. दही हे आंबवलेले दूध उत्पादन आहे. curdled दूध वर एक फायदेशीर प्रभाव आहे पाचक मुलूख, चयापचय सुधारते, त्वचा आणि केस सुधारते, खोकला आणि हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या आजारांमध्ये मदत करते, वजन नियंत्रित करण्यास आणि ते कमी करण्यास मदत करते, मानवी शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकते. दह्याचे दूध स्वयंपाकात लोकप्रिय आहे, त्यापासून अनेक उत्पादने तयार केली जातात, स्वादिष्ट जेवण. तरीही करून पहा.
क्रमांक 5 - रियाझेंका
रायझेंकामध्ये प्रति 100 ग्रॅम 2.8 ग्रॅम प्रथिने असतात. भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जी लोकांच्या आरोग्यासाठी चांगली असतात. नैसर्गिक आंबलेले बेक केलेले दूध हे आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांचे आहे. केफिरपेक्षा रियाझेंकाला एक मनोरंजक चव आहे. रायझेंकातील कॅल्शियम नखे, हाडे, केस सुधारते. कॅल्शियम ऑस्टियोपोरोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिबंधक म्हणून काम करते. रायझेंका सुधारते पचन संस्था, भूक चांगली तृप्त करते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि विविध रोगांवरील शरीराची प्रतिकारशक्ती सुधारते.
क्रमांक 6 - आंबट मलई
कमी चरबीयुक्त आंबट मलई खरेदी करा. 10% आंबट मलईमध्ये प्रति 100 ग्रॅम 3 ग्रॅम प्रथिने असतात. भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जी लोकांच्या आरोग्यासाठी चांगली असतात. आंबट मलई चांगल्या प्रकारे शोषली जाते, भूक सुधारते, एक आनंददायी चव असते आणि हार्मोनल फंडावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. बोर्श आणि इतर पदार्थांना एक अद्भुत चव देते. साठी आंबट मलई वापरली जाते सनबर्नबर्न्स चोळून. आंबट मलई, लहानपणापासून उपयुक्त, मुलांना आंबट मलई आवडते.
उपयुक्त व्हिडिओ #3 पहा:
क्रमांक 7 - दही
दह्यामध्ये प्रति 100 ग्रॅम 5 ग्रॅम प्रथिने असतात. ०.१-१% फॅट असलेले दही निवडा, त्यामुळे ते तुमच्या आरोग्यासाठी अधिक फायदेशीर ठरेल. भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जी लोकांच्या आरोग्यासाठी चांगली असतात. दही बिफिडस आणि लैक्टोबॅसिलीमध्ये, ते चयापचय सामान्य करतात आणि हानिकारक जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करतात. दही क्वचितच कारणीभूत ठरते ऍलर्जीक प्रतिक्रिया. सकाळी आणि संध्याकाळी दही खा आणि तुमची प्रतिकारशक्ती सुधारते आणि शरीराचे संरक्षणात्मक गुणधर्म मजबूत करतात. सर्वात मोठा फायदालहान शेल्फ लाइफसह आणि कमीतकमी अॅडिटीव्हसह दहीपासून.
क्रमांक 8 - क्रीम
क्रमांक 9 - चीज
चीजमध्ये प्रति 100 ग्रॅम 23 ग्रॅम प्रथिने असतात. भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जी लोकांच्या आरोग्यासाठी चांगली असतात. चीज भूक सुधारते, पचन सामान्य करते. चीज दृष्टी सुधारते, त्वचेची स्थिती सुधारते, रक्तदाब सामान्य करते, तणाव कमी करण्यास मदत करते आणि झोप सुधारते. सर्वात कमी चरबी सामग्रीसह चीज निवडा, कारण. प्राण्यांच्या चरबीमुळे तुमची आकृती खराब होते आणि तुमच्या आरोग्याला हानी पोहोचते.
क्रमांक 10 - लोणी
लोणीमध्ये प्रति 100 ग्रॅम 1 ग्रॅम प्रोटीन असते. भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जी लोकांच्या आरोग्यासाठी चांगली असतात. लोणीमध्ये भरपूर चरबी असते, म्हणून तुम्हाला त्याचा गैरवापर करण्याची गरज नाही. आठवड्यातून दोन वेळा खा, सँडविचवर पसरवा. स्वयंपाक करताना, वापरा वनस्पती तेललोणी ऐवजी. व्हिटॅमिन ई, जो लोणीचा भाग आहे, "सौंदर्य जीवनसत्व" आहे. लोणी रक्तवाहिन्या मजबूत करते, प्रतिकारशक्ती सुधारते.
उपयुक्त व्हिडिओ #4 पहा:
नमस्कार मित्रांनो!
आमच्या आजच्या "निरोगी आंबट-दुग्धजन्य पदार्थ" या विषयामध्ये आम्ही आंबट-दुग्धजन्य पदार्थांचे फायदे काय आहेत आणि कोणते पिणे चांगले आहे हे जाणून घेण्याचा प्रयत्न करू. सुरुवातीला मला माझ्या आवडत्या केफिरबद्दल बोलायचे होते, परंतु नंतर मला वाटले की आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांची विविधता आहे, मला आश्चर्य वाटले की कोणते अधिक उपयुक्त आहे?
दुग्धजन्य पदार्थांचे फायदे
सर्व आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ दुधापासून तयार केले जातात, ते आंबवून मिळवले जातात. भिन्न प्रकारखमीर परिणामी, जवळजवळ समान तांत्रिक प्रक्रियाफक्त काही वैशिष्ट्यांसह, किण्वन प्रक्रिया उद्भवते: दुधाच्या प्रथिनांचे विघटन किंवा, सोप्या भाषेत, दही.
ही उत्पादने फक्त खमीरच्या सारामध्ये भिन्न आहेत.
कोणते पदार्थ आंबट दूध आहेत
आंबट दूध दोन गटांमध्ये विभागले जाऊ शकते, पहिल्यामध्ये बर्‍यापैकी दाट रचना असलेल्या आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांचा समावेश आहे, जसे की:
- curdled दूध
- दही
- रायझेंका (किंवा व्हॅरेनेट्स)
- दही
- bifidoc
- आंबट मलई
- कॉटेज चीज.
दुस-या गटामध्ये मिश्रित किण्वनाद्वारे प्राप्त केलेल्या उत्पादनांचा समावेश आहे, ज्यामध्ये दोन प्रक्रिया एकाच वेळी होतात - आंबलेले दूध आणि अल्कोहोल. रचना मध्ये, ते अधिक द्रव आहेत आणि एक कठोर चव आहे. यात समाविष्ट:
- केफिर
- koumiss
- आयरन
दुग्धजन्य पदार्थांचे फायदे काय आहेत
सर्व उत्पादनांमध्ये मूलभूत कच्चा माल असतो - दूध, आणि म्हणूनच, मूळ उत्पादनाप्रमाणेच, ते प्रथिने समृद्ध असतात, त्याशिवाय आपले जीवन शक्य नाही. साठी प्रथिने आवश्यक आहेत चयापचय प्रक्रियाशरीरात, स्नायूंच्या निर्मितीसाठी आणि ताकदीसाठी ते महत्वाचे आहे. जर पुरेशी प्रथिने नसेल तर आपण आजारी आहोत.
दुग्धजन्य पदार्थ हे प्रथिनांचे चांगले स्त्रोत आहेत - आपल्या स्नायूंसाठी एक इमारत सामग्री आणि रोगप्रतिकार प्रणाली.
आम्ही विचार करत असलेल्या उत्पादनांमध्ये भरपूर कॅल्शियम आणि फॉस्फरस तसेच व्हिटॅमिन डी आहे, जे विशेषतः वृद्धापकाळात आवश्यक आहे, कारण अशा लोकांना अनेकदा कमतरता जाणवते, म्हणून त्यांना दररोज केफिर आणि या वर्गाची इतर पेये पिण्याची गरज असते. .
फायदेशीर जीवाणूंबद्दल धन्यवाद, ते ऍसिड-बेस बॅलन्सच्या सामान्यीकरणात मध्यस्थ आहेत, उत्तेजित करतात. चांगले पचनआतड्यांमधील क्षय प्रक्रियेची तीव्रता कमी करणे, फुफ्फुस, मूत्रपिंडांचे कार्य सामान्य करणे, मूत्राशय, आतड्यांना काम करण्यास मदत करा आणि, जे केवळ वृद्धांसाठीच नाही तर सर्वसाधारणपणे प्रत्येकासाठी खूप महत्वाचे आहे. म्हणून, रात्री एक ग्लास केफिर किंवा दहीचा एक जार सकाळी सामान्य शौचालयाची गुरुकिल्ली आहे.
आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांचा सतत वापर केल्याने अम्लीय वातावरण पुट्रेफॅक्टिव्ह आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराच्या विकासास प्रतिबंध करते, परिणामी आतड्यांसंबंधी हालचाल, भूक आणि चयापचय सुधारते.
हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ रक्तदाब कमी करू शकतात, जास्त नाही, फक्त 5%, परंतु हे आधीच चांगले आहे. ते enalopril किंवा captopril सारख्या औषधांप्रमाणे काम करतात.
त्यात चरबी असूनही वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन द्या. हे सर्व कमीतकमी चरबीसह उत्पादन निवडण्याबद्दल आहे.
दुधापेक्षा आंबट दूध का चांगले आहे
जर आंबलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये दुधाइतकेच उपयुक्त पदार्थ असतील, तर तरीही ते अधिक शिफारसीय का आहेत आणि दुधाबद्दल बर्याच काळापासून विवाद आहे, ते उपयुक्त आहे की हानिकारक?
मला देखील या प्रश्नात नेहमीच रस होता आणि शेवटी मला स्वतःसाठी डॉ. कोमारोव्स्कीकडून उत्तर सापडले.
आणि हे फक्त बॅक्टेरिया नाही.
दुधात लॅक्टोज नावाची खास साखर असते. आणि निसर्गाने अशी कल्पना आणली की व्यक्ती जितकी लहान असेल तितकी लैक्टोजची क्रिया जास्त असते आणि वयानुसार ते कमी होते आणि आपण दूध शोषून घेणे थांबवतो. सुमारे 70% लोक लैक्टोज असहिष्णु आहेत. हे मुख्य कारण आहे की सस्तन प्राण्यांच्या वयातील मुलांसाठी दूध अधिक फायदेशीर आहे, कारण ते ते अधिक चांगले शोषतात.
जेव्हा दुधात विशेष जीवाणू जोडले जातात तेव्हा नंतरचे विघटन होते दूध साखरआणि लैक्टोजवर आहार देऊन गुणाकार करा, ज्याची सामग्री, परिणामी, कमी होते.
दुधाच्या विपरीत, आंबट-दूध चांगले शोषले जाते आणि म्हणून मोठ्या संख्येने लोक दूध पिऊ शकत नाहीत, परंतु ते आंबट-दुग्धजन्य पदार्थ पिऊ शकतात.
जरी सर्व काही वैयक्तिक असले तरी, जर एखादी व्यक्ती सामान्यतः दूध सहन करत असेल, तर त्याला आरोग्यासाठी ते प्यावे.
सर्वोत्तम निरोगी दुग्धजन्य पदार्थ
केफिर
कदाचित सर्वात लोकप्रिय आणि आवडते पेय केफिर आहे, जे पाश्चराइज्ड गाईच्या दुधापासून विशेष केफिर आंबायला ठेवा, ज्यामध्ये यीस्ट बुरशी आणि थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस समाविष्ट आहे, जे उष्णतेच्या उपचारादरम्यान मरत नाही.
त्यांच्या किण्वनाच्या परिणामी, अल्कोहोल सोडला जातो. त्याचा वाटा नगण्य आहे, म्हणून मुले केफिर देखील पिऊ शकतात. अल्कोहोलचे प्रमाण केवळ दीर्घकाळापर्यंत साठवण्याने वाढते. परंतु केफिरमध्ये असलेल्या यीस्ट बुरशीमुळे काही लोकांमध्ये ऍलर्जी होऊ शकते, म्हणून लहान मुलांसाठी अशा पूरक पदार्थांच्या लहान डोससह आपण सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे.
केफिरमध्ये असलेले एसिटिक ऍसिड बॅक्टेरिया त्यात मसालेदारपणा वाढवतात आणि त्याला एक विलक्षण, आंबट-तीक्ष्ण केफिर चव आणि वास देतात जे या पेयाचे वैशिष्ट्य आहे.
मला माहित नाही की आता जुन्या तंत्रज्ञानाचे अनुसरण केले जात आहे की नाही, आश्चर्यकारकपणे लांब शेल्फ लाइफ असलेल्या भयानक लेबलांचा आधार घेत, ते विसरले गेले आहेत. वास्तविक केफिर 5 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही आणि आंबटपणाच्या पातळीनुसार, अल्कोहोल आणि कार्बन डाय ऑक्साईडचे संचय, ते कमकुवत (दररोज), मध्यम (दोन दिवस) आणि मजबूत (तीन दिवस) असू शकते आणि त्यानुसार, त्याचा वेगळा प्रभाव आहे. तर, दररोज केफिर कमकुवत होते, आणि त्याउलट, तीन-दिवसांचे निराकरण होते, जरी त्यात अधिक इतर उपयुक्त गुणधर्म असतात.
केफिरची चरबी सामग्री केवळ वजन आणि कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर परिणाम करते. पण त्याच्या कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह आणि भारदस्त सामग्रीप्रोटीन केफिर यकृत, स्वादुपिंड आणि एथेरोस्क्लेरोसिसच्या रोगांमध्ये खूप उपयुक्त ठरू शकते.
याव्यतिरिक्त, केफिर उपयुक्त आहे:
- च्या साठी अन्ननलिका
- ते कोलेस्ट्रॉल कमी करते
- भूक सुधारते
- मूत्रपिंडाचे कार्य सामान्य करते
- गॅस्ट्रिक ज्यूसचा स्राव वाढवते
- शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकते
- मज्जासंस्था शांत करते
- झोप सुधारते.
संध्याकाळी ते वापरणे चांगले.
curdled दूध
घरी, उबदार ठिकाणी दूध आंबवले जाते तेव्हा दही केलेले दूध स्वतःच तयार होते, ज्यास दोन दिवस लागू शकतात. प्रक्रिया वेगवान करण्यासाठी, दुधात एक चमचा आंबट मलई घाला.
औद्योगिक परिस्थितीत, बल्गेरियन स्टिक्सच्या सहाय्याने दही केलेले दूध लैक्टिक ऍसिड स्ट्रेप्टोकोकीवर आंबवले जाते.
या उत्पादनात यीस्ट नाही, अॅसिटिक बॅक्टेरिया नाही, अल्कोहोल नाही. हे उत्पादन कमी allergenic आहे, ते तहान आणि भूक शांत करण्यास सक्षम आहे.
उपयुक्त पदार्थांचे प्रमाण केफिर आणि इतर आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांच्या समतुल्य आहे, कारण त्यांच्याकडे समान आई आहे - दूध.
दरम्यान curdled दूध पिणे उपयुक्त आहे विविध रोगच्या साठी लवकर बरे व्हा, गर्भवती महिला, वृद्ध.
रायझेंका
हे पेय भाजलेल्या दुधापासून तयार केले जाते, प्रति लिटर एक ग्लास आंबट मलई जोडली जाते आणि 3-4 तास आंबायला ठेवली जाते, कारखान्याच्या परिस्थितीत स्ट्रेप्टोकोकस बॅक्टेरिया जोडले जातात.
त्यात केफिरपेक्षा अधिक नाजूक चव असलेली चिकट जाड रचना आहे.
रियाझेंका उष्ण हवामानात तहान पूर्णपणे शमवते, भूक वाढवते, किडनीचे चांगले कार्य आणि गृहनिर्माण आणि सांप्रदायिक सेवांना प्रोत्साहन देते.
परंतु इतर आंबट-दुधाच्या तुलनेत त्यात सर्वाधिक कॅलरी सामग्री आहे, म्हणून तुम्ही एक ग्लास आंबलेले बेक केलेले दूध पिऊन वजन कमी करू शकणार नाही.
दही
विशेष बॅक्टेरियासह दुधाच्या समान किण्वनाचे उत्पादन - दही देखील स्टार्च, मलई, पेक्टिनच्या व्यतिरिक्त तयार केले जाते. केफिरच्या तुलनेत, त्यात कमी अम्लीय वातावरण आहे आणि ते मुलांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे, विशेषत: फळे आणि बेरी असलेले योगर्ट.
परंतु सर्वात उपयुक्त बायो-दही आहे, ज्याचा वास फळाचा नाही तर दुधाचा आहे, ज्यामध्ये कोणतेही सुधारित स्टार्च नाही.
bifidoc
आंबलेल्या दुधाचे उत्पादन बिफिडोक हे समान केफिर आहे, आंबलेल्या दुधाच्या बिफिडोबॅक्टेरिया व्यतिरिक्त समृद्ध आहे, परंतु यीस्ट बुरशी त्यात जोडली जात नाही, म्हणून बिफिडोकची चव सौम्य आणि कमी आंबट आहे.
पेय प्रभावीपणे आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराची स्थिती सुधारते आणि त्वचेच्या स्थितीवर थेट परिणाम करते. हे सौंदर्य आणि तरुणपणाचे पेय आहे.
रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी, डिस्बैक्टीरियोसिस रोखण्यासाठी उपयुक्त, वाढत्या शरीरासाठी मुलांसाठी अपरिहार्य, गृहनिर्माण आणि सांप्रदायिक सेवांच्या रोगांसह. त्याची प्रभावीता जाणवण्यासाठी आठवड्यातून 2-3 वेळा बिफिडोकचा ग्लास पिणे पुरेसे आहे.
मात्सोनी
मी मातसोनींचा खूप आदर करतो आणि प्रेम करतो - आंबलेले दूध उत्पादनजे आमच्या स्टोअरमध्ये विकले जाते. कॉकेशियन्सच्या या राष्ट्रीय पेयाची तुलना कधीकधी दही दुधाशी केली जाते, जरी खरं तर उत्पादन तंत्रज्ञान दहीच्या अगदी जवळ आहे, परंतु त्याची चव तीव्र आहे.
तसेच, इतर उपयुक्त आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांप्रमाणेच, माटोनीमध्ये भरपूर प्रथिने, जीवनसत्त्वे असतात, ते रक्त परिसंचरण, आतड्यांसंबंधी क्रियाकलाप सुधारते, कोलेस्टेरॉल कमी करते, विषारी पदार्थ काढून टाकते, मज्जासंस्था मजबूत करते आणि स्नायूंचा समूह तयार करते.
कुमीस
प्राचीन काळापासून ओळखले जाणारे, हिरोज कौमिसचे पेय विशेष आंबायला ठेवाद्वारे घोडीच्या दुधापासून बनवले जाते.
ते बर्‍यापैकी द्रव आहे, किंचित फेसयुक्त आहे आणि कार्बन डायऑक्साइडचे फुगे उत्सर्जित करते.
प्रथिने, चरबी, कर्बोदके, खनिज क्षार, जीवनसत्त्वे, प्रतिजैविक पदार्थांनी समृद्ध.
कुमिस एकाच वेळी तहान आणि भूक भागवत नाही आणि पोटावर कधीही भार टाकत नाही, हे खरोखर आरोग्य आणि दीर्घायुष्याचे अमृत आहे. हे विशेष जोम देते, चांगला रंग देते, क्षयरोगापासून ते मज्जासंस्थेच्या रोगांपर्यंत अनेक आजारांना पोषण देते, मजबूत करते, नूतनीकरण करते आणि बरे करते, विषबाधासाठी एक चांगला उतारा आहे.
मी अद्याप कॉटेज चीज आणि आंबट मलईबद्दल बोलणार नाही, आज मला काळजी वाटणारी पेये होती.
वापरासाठी contraindications
आंबट-दुग्ध उत्पादने अद्वितीय आहेत आणि व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही विरोधाभास नाहीत; उलटपक्षी, ते अनेक रोगांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी उपयुक्त आहेत.
ते केवळ दुधाच्या साखरेमध्ये वैयक्तिक असहिष्णुता निर्माण करू शकतात - लैक्टोज, जे फुगणे आणि अस्वस्थता द्वारे प्रकट होऊ शकते.
काही लोकांना दुधाच्या प्रथिनांची ऍलर्जी असू शकते आणि या प्रकरणात, अर्थातच, आंबट दुधाच्या वापरामुळे त्वचेवर पुरळ किंवा ब्रोन्कोस्पाझम सारख्या समस्या उद्भवू शकतात.
यीस्ट बुरशीमुळे, केफिर थ्रशला उत्तेजित करते, म्हणून या रोगाने पीडित महिलांसाठी हे सूचित केले जात नाही.
काही पदार्थांमध्ये उच्च चरबीयुक्त सामग्री अतिवापरउच्च कोलेस्ट्रॉल आणि परिपूर्णता होऊ शकते.
कोणते आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ आरोग्यदायी आहेत
मला वाटते की सर्वात उपयुक्त आंबलेल्या दुधाचे उत्पादन निश्चित करणे कठीण आणि अगदी अशक्य आहे.
उत्पादनाच्या उपयुक्ततेची संकल्पना खूप सापेक्ष आहे, ही एक वैयक्तिक बाब आहे. एखाद्या विशिष्ट उत्पादनाची चव प्राधान्ये आणि सहनशीलता दोन्ही विचारात घेणे आवश्यक आहे. जर केफिर खराब पचले असेल तर आंबवलेले बेक केलेले दूध पिणे चांगले असू शकते आणि जर ते चांगले असेल तर तुम्ही ते का नाकारावे?
मुख्य गोष्ट अशी आहे की आपल्याला उपयुक्त आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ आवडतात, नंतर त्यापैकी कोणतेही निवडल्यास, आपल्याला फायदा आणि आनंद दोन्ही मिळेल.
मानवजातीने शोधलेल्या आरोग्यदायी पदार्थांपैकी दूध हे एक आहे. जाणून घ्या दुधाचे खरे फायदे!
अगदी Avicenna¹ म्हणाले की डेअरी उत्पादने सर्वात जास्त आहेत निरोगी आहारलोकांसाठी आणि Botkin² - हृदय आणि मूत्रपिंडाच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी एक मौल्यवान साधन.
असे लोक आहेत जे एका किंवा दुसर्या कारणास्तव, लैक्टेज एंझाइम तयार करत नाहीत, जे दुधाचे प्रथिने तोडतात, त्यांना केफिर आणि आंबट-दुधाचे डेरिव्हेटिव्ह पिण्याची शिफारस केली जाते. ज्यांच्याकडे आहे त्यांनाही हेच लागू होते अन्न ऍलर्जीदुधासाठी.
दूध उपयुक्त का आहे?
दूध हे गॅस्ट्रिक स्रावचे कमकुवत उत्तेजक आहे, म्हणून ज्यांना अतिरिक्त आहाराची गरज आहे त्यांच्यासाठी ते खूप उपयुक्त आहे: अल्सर आणि उच्च आंबटपणासह जठराची सूज असलेले रुग्ण.
दुधामध्ये भरपूर कॅल्शियम असते, याचा अर्थ ऑस्टिओपोरोसिसने ग्रस्त असलेल्यांसाठी देखील ते आवश्यक आहे.
दूध शरीरातून द्रव उत्सर्जन वाढवते म्हणून, बहुतेकदा एडेमासाठी ते पिण्याची शिफारस केली जाते. याव्यतिरिक्त, ते एथेरोस्क्लेरोसिससह मदत करते आणि जुनाट रोगयकृत आणि पित्ताशय.
डॉक्टरांनी दुसरे बसवले महत्वाचे तथ्य: हायपरटेन्सिव्ह रुग्णांमध्ये दूध रक्तदाब कमी करते. हृदयरोगासाठी याची शिफारस केली जाते. असाही एक मत आहे की दूध मानस मजबूत करण्यास मदत करते.
दुधात काय असते?
दूध - सर्वोत्तम स्रोतकॅल्शियम कॅल्शियमची दैनंदिन गरज पूर्ण करण्यासाठी, प्रौढ व्यक्तीने दररोज किमान 3 ग्लास दूध किंवा केफिर प्यावे आणि 100 ग्रॅम कॉटेज चीज किंवा 50 ग्रॅम चीज खावे.
हे ज्ञात आहे की तणावाखाली, शरीराची कॅल्शियमची गरज लक्षणीय वाढते. त्यामुळे आपल्या काळात दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांचे महत्त्व वाढत आहे.
वेद दुधाला सर्वात आश्चर्यकारक प्रकारचे अन्न म्हणतात जे एखाद्या व्यक्तीमध्ये सकारात्मक गुणांच्या विकासास हातभार लावतात.
आयुर्वेदिक ग्रंथ सांगतात की ते कोणत्याही वेळी, कोणत्याही परिस्थितीत आणि कोणत्याही अन्नासोबत वापरता येते.
उदाहरणार्थ, तुम्ही तृणधान्यांसह दूध शिजवल्यास, तुम्हाला एक उत्तम पौष्टिक डिश मिळेल.
तथापि, दूध स्वतःच अत्यंत उपयुक्त आहे. अमर होण्यासाठी घेतलेल्या अमृताशी त्याची तुलना केली जाते. दुधामध्ये सर्व जीवनसत्त्वे असतात जी एखाद्या व्यक्तीची शारीरिक स्थिती राखण्यासाठी आवश्यक असतात, ज्यासाठी तीव्र मानसिक क्रियाकलाप आवश्यक असतात.
गाईच्या दुधामुळे मेंदूच्या नाजूक ऊतींचा विकास होतो, मज्जासंस्थेवर शांत प्रभाव पडतो, स्मरणशक्ती सुधारते आणि आध्यात्मिक ज्ञानाची धारणा वाढवते. म्हणूनच वैदिक संस्कृतीत गाईला पवित्र प्राणी म्हणून आदर आणि आदर दिला गेला आणि राज्याद्वारे संरक्षित केले गेले (भारतात, ही परंपरा आजपर्यंत टिकून आहे), आणि दुधाला द्रव स्वरूपात धर्म म्हटले गेले.
तुम्हाला याबद्दल माहिती आहे का?
दुधात 100 पेक्षा जास्त घटक असतात! त्यापैकी: फॅटी ऍसिड, amino ऍसिडस्, दूध साखर, खनिजे, enzymes, जीवनसत्त्वे. दुधाच्या प्रथिनांमध्ये आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी असतात चांगले पोषणअमीनो ऍसिड, मेथिओनाइनसह, जे यकृताच्या सामान्य कार्यामध्ये योगदान देते, त्यात चरबी जमा होण्यास प्रतिबंध करते.
दुधातील फॅट्स इमल्शनच्या स्वरूपात असतात (दुधाच्या प्लाझ्मामध्ये अब्जावधी फॅट ग्लोब्युल्स निलंबित असतात), त्यामुळे ते चांगल्या प्रकारे शोषले जातात. कार्बोहायड्रेट्स, जे दुधाचा भाग आहेत, ते देखील चांगले शोषले जातात आणि उत्पादनास एक आनंददायी गोड चव देतात.
दुधातील खनिज क्षारांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- कॅल्शियम क्षार,
- फॉस्फरस,
- मॅग्नेशियम,
- ग्रंथी
- सोडियम
- पोटॅशियम
शिवाय, ते सर्व सहज पचण्याजोगे स्वरूपात आहेत - कोणतेही अन्न पदार्थ दुधापेक्षा चांगले शरीरात कॅल्शियम आणि फॉस्फरस हस्तांतरित करत नाहीत. दुधात असलेले सूक्ष्म घटक (कोबाल्ट, तांबे, जस्त, ब्रोमिन, आयोडीन, मॅंगनीज, सल्फर, मोलिब्डेनम आणि इतर) सामान्य चयापचय, हार्मोन्स आणि एन्झाईम्सच्या निर्मितीसाठी आवश्यक आहेत.
सौंदर्य, दयाळूपणा, सत्यता, प्रतिसाद यासारख्या गुणांच्या विकासात दूध देखील योगदान देते.
सामग्रीच्या सखोल आकलनासाठी टिपा आणि वैशिष्ट्यपूर्ण लेख
¹ अबू अली हुसेन इब्न अब्दुल्ला इब्न अल-हसन इब्न अली इब्न सिन, ज्यांना पश्चिमेला अविसेना म्हणून ओळखले जाते, ते मध्ययुगीन पर्शियन विद्वान, तत्त्वज्ञ आणि चिकित्सक होते, पूर्व अरिस्टॉटेलियनवादाचे (विकिपीडिया) प्रतिनिधी होते.
² सेर्गे पेट्रोविच बोटकिन - रशियन सामान्य चिकित्सक आणि सार्वजनिक व्यक्तिमत्व, इच्छेचे पालन करून संपूर्ण शरीराचा सिद्धांत तयार केला (विकिपीडिया).
³ लॅक्टेज हे β-गॅलॅक्टोसीडेस कुटुंबातील एक एन्झाइम आहे, लैक्टेज हायड्रोलायझेशन ग्लायकोसिडिक बॉन्ड्स करते आणि लैक्टोज डिसॅकराइडच्या हायड्रोलिसिसमध्ये भाग घेते (
दूध, एक नियम म्हणून, एखाद्या व्यक्तीचे जन्मापासूनचे पहिले अन्न आहे आणि कित्येक महिने मुख्य अन्न आहे. आईच्या दुधाने, बाळाला त्याला आवश्यक असलेली सर्व जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पोषक तत्वे मिळतात. योग्य विकास. दूध हे एक अद्वितीय उत्पादन आहे ज्यातून एक व्यक्ती बाहेर आली आहे बाल्यावस्थावापरणे सुरू आहे.
या पेयाच्या विविध प्रकारांपैकी, सर्वात लोकप्रिय आहे गायीचे दूध. तथापि, जेव्हा शेळी, मेंढ्या, हरण आणि इतर प्रकारचे पेय प्राधान्य दिले जाते तेव्हा प्रकरणे देखील असामान्य नाहीत.
रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य आणि दुधाची कॅलरी सामग्री
दूध हे उत्पादन आहे खनिज रचना, जीवनसत्त्वे आणि प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण ज्यामध्ये थेट प्राणी काय खाल्ले यावर अवलंबून असते, त्याच्या देखभालीसाठी कोणत्या परिस्थिती होत्या आणि इतर काही गोष्टींवर बाह्य घटक. म्हणून, गाईच्या खाद्यावर अवलंबून, पेयातील चरबीचे प्रमाण बदलते आणि त्यासोबत दुधाची कॅलरी सामग्री आणि त्याची चव बदलते. सर्वसाधारणपणे, हे सर्वसाधारणपणे स्वीकारले जाते की 100 ग्रॅम गायीच्या दुधात हे समाविष्ट आहे:
- 88 ग्रॅम पाणी;
- 3.2 ग्रॅम प्रथिने;
- 2.35 ग्रॅम चरबी. यापैकी, संतृप्त - 1.9 ग्रॅम; मोनोसॅच्युरेटेड - 0.8 ग्रॅम; पॉलीअनसॅच्युरेटेड - 0.2 ग्रॅम;
- डिसॅकराइड्स आणि लैक्टोजसह 5.2 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स;
- 28 मायक्रोग्राम रेटिनॉल किंवा व्हिटॅमिन ए;
- 0.04 ग्रॅम थायामिन किंवा व्हिटॅमिन बी 1;
- 0.18 मिलीग्राम रिबोफ्लेविन किंवा व्हिटॅमिन बी 2;
- 0.44 mcg cobalamin किंवा व्हिटॅमिन B12;
- 2 आययू व्हिटॅमिन डी;
- 113 मिलीग्राम कॅल्शियम;
- 10 मिग्रॅ मॅग्नेशियम;
- 143 मिलीग्राम पोटॅशियम.
गाईच्या दुधात थोड्या प्रमाणात सोडियम, फॉस्फरस, सल्फर, क्लोरीन आणि ट्रेस घटक असतात - तांबे, आयोडीन, लोह, सेलेनियम, क्रोमियम, मॅंगनीज, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, कथील, अॅल्युमिनियम, स्ट्रॉन्टियम.
दुधाची कॅलरी सामग्री देखील वारंवार बदलणारे सूचक आहे, परंतु सर्वसाधारणपणे हे मूल्य सुमारे 60 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे.
दुधाचे उपयुक्त गुणधर्म
हे दुर्दैवी आहे, परंतु दुधाचे फायदे पाश्चराइज्ड आणि निर्जंतुकीकरण केल्यावर लक्षणीयरीत्या कमी होतात. तथापि, हे बॅक्टेरिया आणि हानिकारक अशुद्धतेपासून मुक्त असलेल्या उत्पादनासाठी शुल्क आहे. असे असले तरी, आधुनिक उत्पादक हे सुनिश्चित करण्याचा प्रयत्न करतात की ग्राहकांकडे असे उत्पादन आहे जे केवळ सुरक्षितच नाही तर उपयुक्त देखील आहे.
तर, दुधामध्ये असलेल्या लैक्टोजचा यकृत, हृदय आणि मूत्रपिंडाच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. अमीनो ऍसिड मेथिओनिन असलेले केसिन प्रोटीनमध्ये तिला मदत करते.
कॅल्शियम, त्यामुळे शरीरासाठी फायदेशीरकोणत्याही वयात, शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाणारे आणि फॉस्फरससह पूर्णपणे संतुलित असलेल्या स्वरूपात पुरेशा प्रमाणात नैसर्गिक पेयामध्ये समाविष्ट आहे. एटी बालपणकंकालच्या हाडांच्या निर्मितीसाठी कॅल्शियम आवश्यक आहे आणि वृद्धांमध्ये ते ऑस्टियोपोरोसिस टाळण्यास मदत करते. उन्हाळ्यात गाईच्या दुधात कॅल्शियमचे प्रमाण कमी असते हे उत्सुकतेचे आहे हिवाळा कालावधी. त्यामुळे कॅल्शियमचे शोषण वाढते, असे तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे एकाचवेळी रिसेप्शनव्हिटॅमिन डी असलेल्या पदार्थांसह.
उपचारात दुधाचे फायदे सर्दीएकापेक्षा जास्त पिढ्यांनी कौतुक केले. उबदार, मध किंवा रास्पबेरी जाम च्या व्यतिरिक्त सह, तसेच बॅजर चरबी, दूध सर्वात हताश रुग्ण वाढवण्यास सक्षम आहे जो त्याच्या पायांना सर्दी सह खाली आला आहे. मुद्दा असा आहे की विरुद्ध लढा व्हायरल इन्फेक्शन्सइम्युनोग्लोबुलिनचा सहभाग आवश्यक आहे - प्रथिनेयुक्त पदार्थांपासून तयार केलेले विशेष घटक. केसीन - दुधाचे प्रथिने - इम्युनोग्लोबुलिनच्या निर्मितीसाठी केवळ एक उत्कृष्ट आधार नाही तर इतरांपेक्षा शरीराद्वारे चांगले शोषले जाते.
निद्रानाश आणि डोकेदुखीपासून मुक्त होणे हे दुधाचे आणखी एक उपयुक्त गुणधर्म आहेत. उच्च सामग्रीया पेयातील ट्रिप्टोफॅन आणि फेनिलॅलानिन ऍसिडचा आपल्या शरीरावर शामक प्रभाव पडतो. कृती सोपी आहे: शक्य असल्यास उबदार एक ग्लास ताजे दूधमध च्या व्यतिरिक्त सह निजायची वेळ एक तास आधी प्यावे. डोकेदुखीसाठी, जोडण्याची शिफारस केली जाते एक कच्चे अंडेताजे उकडलेले पेय असलेल्या वाडग्यात. अशा कॉकटेल, संपूर्ण आठवड्यात घेतले, सर्वात तीव्र डोकेदुखी लावतात.
छातीत जळजळ करण्यासाठी दुधाचे फायदे बहुतेक स्त्रियांना माहित आहेत ज्यांना बाळाची अपेक्षा आहे. हे पेय ऍसिडिटी कमी करते आणि कमी करते वेदनागॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या विविध रोगांसह, जठराची सूज आणि अल्सरसह. वर छातीत जळजळ विसरू हमी करण्यासाठी बराच वेळ, तुम्ही दूध हळू हळू प्यावे.
कॉस्मेटोलॉजीमध्ये दुधाचा वापर हजारो वर्षांपूर्वी सुरू झाला, जेव्हा प्रसिद्ध सौंदर्य आणि हृदय जिंकणारी क्लियोपेट्राने विलासी दुधाच्या आंघोळीने स्वतःचे लाड केले. आजकाल, जागतिक सौंदर्य उद्योग महिलांना दुधाच्या प्रथिनांवर आधारित क्रीम, लोशन, जेल ऑफर करतो, जे तरुणपणा आणि सौंदर्य देण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत.
दुधाचे हानिकारक गुणधर्म
दुर्दैवाने, दूध आणि त्यावर आधारित उत्पादने प्रत्येकासाठी उपयुक्त नाहीत. जास्त प्रमाणात दुधाचे सेवन केल्याने अनेकदा नुकसान होते.
बहुतांश घटनांमध्ये नकारात्मक परिणामया अन्न उत्पादनाच्या वापरामुळे, ज्यांना लैक्टोजच्या विघटनासाठी जबाबदार असलेल्या एन्झाइमच्या कमतरतेमुळे ग्रस्त आहेत त्यांचा छळ केला जातो. त्याच्या अनुपस्थितीमुळे दुधाच्या साखरेचे शोषण लक्षणीयरीत्या कमी होते, ज्यामुळे आतड्यांमध्ये पेय आंबायला लागते आणि यामुळे अतिसार होतो. या घटनेला व्यापक म्हटले जाऊ शकत नाही - हे आपल्या ग्रहाच्या केवळ 15% लोकसंख्येचे वैशिष्ट्य आहे.
याव्यतिरिक्त, गाईचे दूध एक मजबूत ऍलर्जीन आहे. ते प्यायल्यावर पुरळ येणे, खाज सुटणे, सूज येणे, मळमळ किंवा उलट्या होणे ही ऍलर्जीची चिन्हे आहेत जी हे पेय घेणे थांबविण्याची गरज दर्शवते. तथापि, इतर दूध-आधारित उत्पादने - कॉटेज चीज, चीज, केफिर, दही - एक नियम म्हणून, अधिक चांगले पचले जातात. गायीच्या विपरीत, बकरीचे दुधऍलर्जीक हानी अत्यंत दुर्मिळ आहे.
वृद्धांसाठी, दुधाचे नुकसान फायद्यापेक्षा कमी स्पष्ट नाही. एकीकडे, पेय कॅल्शियमची कमतरता भरून काढते, दुसरीकडे, हे एथेरोस्क्लेरोसिसच्या कारणांपैकी एक आहे.
वाहिन्यांमध्ये कॅल्शियम क्षार जमा होण्याच्या प्रवृत्तीसह, दूध देखील contraindicated आहे.
लेखाच्या विषयावर YouTube वरील व्हिडिओ:
दुधाचे फायदे आणि हानी याबद्दलचे वाद अनेक वर्षांपासून कमी झालेले नाहीत. बहुतेक तज्ञ अजूनही असे मानतात की दूध खूप आहे उपयुक्त उत्पादन, आणि फक्त संबंधित विशेष प्रकरणांमध्ये हानी होऊ शकते शारीरिक वैशिष्ट्येवैयक्तिक व्यक्ती. दुधाचे नियमित सेवन केल्यास शरीराला कर्करोगासह अनेक आजारांपासून वाचवता येते. विविध संस्थांद्वारे दुधाचे असंख्य अभ्यास केले जात आहेत, जे या आश्चर्यकारक उत्पादनाचे अधिकाधिक उपयुक्त गुणधर्म शोधत आहेत.
दुधाचे वर्णन:
दूध हे प्राणी उत्पत्तीचे उत्पादन आहे, एक पौष्टिक द्रवपदार्थ आहे जो मादी सस्तन प्राण्यांनी त्यांच्या पिलांना खायला देण्यासाठी तयार केला आहे. या लेखात आम्ही बोलत आहोतशेतातील जनावरांच्या दुधाबद्दल, जे मानवी आहारातील एक महत्त्वाचे उत्पादन आहे. दूध हे पेय नाही तर अन्न मानले जाते. पौष्टिक अन्न म्हणून दूध आणि उपायप्राचीन काळापासून वापरला जात आहे. हिप्पोक्रेट्स आणि एव्हिसेना यांनी क्षयरोग (उपभोग), संधिरोग आणि अशक्तपणा यासह विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी दुधाचा यशस्वीपणे वापर केला. एटी प्राचीन चीनदुधाचा उपयोग मानस आणि मज्जातंतूंशी संबंधित आजारांवर उपचार करण्यासाठी केला जात असे.
जगातील दुधाचा सर्वात लोकप्रिय प्रकार म्हणजे गायीचे दूध. त्याच्याबद्दलच या लेखात चर्चा केली जाईल.
दुधाची रचना:
दुधाची रचना अनेक घटकांवर (प्राण्यांची जात, आहार, आरोग्य स्थिती इ.) अवलंबून भिन्न असू शकते, परंतु सर्वसाधारणपणे, दुधाची रचना खालीलप्रमाणे दर्शविली जाऊ शकते. दुधामध्ये अंदाजे 87% पाणी आणि 13% कोरडे पदार्थ असतात, ज्यामध्ये दुधाची चरबी, प्रथिने, दुधात साखर आणि खनिजे असतात. दूध समृद्ध आहे, आणि गट B (, B12), मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक, जसे की फॉस्फरस, आणि असेच. विशिष्ट वैशिष्ट्यया आश्चर्यकारक उत्पादनाचे हे आहे की त्यात असलेले पोषक मानवी जीवांद्वारे पूर्णपणे शोषले जातात.
दूध कॅलरीज:
दुधाची कॅलरी सामग्री, रचना, प्रक्रिया पद्धत आणि इतर घटकांवर अवलंबून, उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 30 ते 80 किलो कॅलरी पर्यंत असू शकते.
दुधाचे उपयुक्त गुणधर्म:
- दूध रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि जवळजवळ सर्व मानवी प्रणाली आणि अवयवांवर सकारात्मक परिणाम करते.
- आहे एक चांगला उपायसर्दीशी लढण्यासाठी.
- त्यानुसार वैज्ञानिक संशोधन, दैनंदिन वापरदूध धोका कमी करते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग 15-20% ने. दूध दाब कमी करण्यास मदत करते, सूज कमी करते.
- याव्यतिरिक्त, दुधाची शक्यता कमी होते ऑन्कोलॉजिकल रोग- आतड्याचा कर्करोग आणि स्तनाचा कर्करोग.
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या कार्यावर दुधाचा सकारात्मक प्रभाव पडतो, आंबटपणा कमी होतो, छातीत जळजळ होण्यास मदत होते, जठराची सूज आणि पाचक व्रण. दूध चांगले शोषले जाण्यासाठी, ते हळू हळू पिणे आवश्यक आहे, लहान sips मध्ये.
- दूध कमी होते नकारात्मक प्रभावखारट आणि आम्लयुक्त पदार्थांच्या शरीरावर.
- मधुमेह होण्याचा धोका कमी होतो.
- दूध मुलांसाठी खूप उपयुक्त आहे, कारण ते शरीराला जवळजवळ सर्वच पुरवते उपयुक्त पदार्थमुलाच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी आवश्यक आहे, आणि अर्थातच, कॅल्शियमचा मुख्य स्त्रोत आहे.
- दुधाचा मज्जासंस्थेवर शांत प्रभाव पडतो, निद्रानाशाचा सामना करण्यास मदत होते. कप उबदार दूधनिजायची वेळ एक तास आधी चमच्याने सर्वात लोकप्रिय आहे लोक उपायपासून
- दूध - महत्वाचे उत्पादनऑस्टियोपोरोसिस ग्रस्त लोकांच्या आहारात, तसेच चांगले रोगप्रतिबंधकहा रोग.
- ज्या लोकांपासून सुटका हवी आहे अतिरिक्त पाउंड, तज्ञ तुमच्यामध्ये दूध समाविष्ट करण्याची शिफारस करतात. दुधामुळे उपासमारीची भावना लक्षणीयरीत्या कमी होते. कॅल्शियम (अमेरिकन शास्त्रज्ञांच्या संशोधनानुसार) शरीरातील चरबीचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी करते आणि दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये असलेले संयुग्मित लिनोलिक ऍसिड (सीएलजी) नवीन चरबीचे साठे तयार होण्यास प्रतिबंध करतात.
दुधाचे विरोधाभास आणि हानी:
दुर्दैवाने, अशा आश्चर्यकारक सह उपयुक्त गुणधर्म, दूध contraindicated आणि अतिशय हानिकारक असू शकते. लैक्टेज एंझाइमची कमतरता असलेल्या लोकांनी दुधाचे सेवन करू नये, कारण यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट खराब होते. याव्यतिरिक्त, दुधामुळे ऍलर्जी होऊ शकते. रक्तवाहिन्यांमध्ये कॅल्शियम क्षार जमा होण्यास तसेच मूत्रपिंडात फॉस्फेट दगड तयार होण्याची शक्यता असलेल्या लोकांसाठी दूध प्रतिबंधित आहे.
याव्यतिरिक्त, आमच्या काळात, औद्योगिक दूध उत्पादनाच्या उद्देशाने गायींच्या फीडमध्ये सर्व प्रकारचे ऍडिटीव्ह (हार्मोन्ससह) जोडले जातात, जे बर्याचदा दुधात राहतात आणि मानवी शरीराला अपूरणीय हानी पोहोचवू शकतात.
दुधाचे सेवन:
आपण काही सोप्या नियमांचे पालन केल्यास दूध पिण्याचे जास्तीत जास्त फायदा होईल:
- जेवणाच्या 30-90 मिनिटे आधी रिकाम्या पोटी दूध पिणे चांगले.
- दुधाला बेरी, फळे आणि नट घालून दुधाची पुडिंग्ज, मूस आणि इतर पदार्थ बनवता येतात आणि ते स्नॅक म्हणून खाऊ शकतात.
- विविध तृणधान्यांसह (तृणधान्ये) दूध देखील शरीराला फायदेशीर ठरेल.
- जेवणानंतर लगेच दूध पिण्याची शिफारस केलेली नाही.
- विशेषज्ञ प्लम्ससह दूध एकत्र करण्यापासून परावृत्त करण्याचा सल्ला देतात, ताज्या भाज्या, स्मोक्ड आणि सॉल्टेड फिश, सॉसेज. दुधासह गोड पेस्ट्री वापरण्याची देखील शिफारस केलेली नाही.
पाककृती निरोगी जेवणदूध वापरणे: