मासे हा अत्यंत पौष्टिक असूनही सहज पचण्याजोगा आहे. साठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे आहार अन्न. कमी चरबीयुक्त माशांमध्ये अतिरिक्त कॅलरी नसतात, परंतु त्यामध्ये महत्त्वपूर्ण ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे समाविष्ट असतात. शिजवण्याची योग्य पद्धत जाणून घ्या आहारातील मासे- ते सॉफ्ले, उकडलेले, भाजलेले किंवा वाफवलेले बनवता येते.

आहारातील पोषणासाठी कोणत्या प्रकारचे मासे योग्य आहेत

आहार सारणीसाठी, कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह समुद्र आणि नदीतील मासे निवडा. यामध्ये: ब्रीम, कॉड, पाईक पर्च, कार्प, पोलॉक, कार्प, ब्लू व्हाइटिंग, म्युलेट, पाईक, फ्लॉन्डर, केशर कॉड, पोलॉक, हेक.

या सर्व माशांची चव वेगवेगळी असते. उदाहरणार्थ, कॉड किंवा झेंडर रोजच्या आणि उत्सवाच्या विविध पदार्थांसाठी आदर्श आहेत. आणि विशिष्ट वासासह कठोर पाईक मांसासाठी विशेष तयारी आवश्यक आहे - या माशापासून स्वादिष्टपणे तयार केल्या जाणार्‍या पदार्थांची यादी खूपच मर्यादित आहे. बोनी ब्रीमसाठी काळजीपूर्वक प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे, आणि फ्लॉन्डर दोन चरणांमध्ये त्वचा आणि हाडे स्वच्छ केले जाते.

पोषणतज्ञ दर आठवड्याला किमान 3 वेळा मासे खाण्याची शिफारस करतात. एक मानक सर्व्हिंग म्हणजे 100 ग्रॅम शिजवलेले फिलेट त्वचा आणि हाडे नसलेले. आहारातील माशांसाठी साइड डिश म्हणून, उकडलेल्या किंवा भाजलेल्या भाज्या तयार केल्या जातात - कोबी, बटाटे, गाजर, मटार किंवा शतावरी. आपण साइड डिशशिवाय फिलेट सर्व्ह करू शकता. चव वाढविण्यासाठी, मासे ताजे पिळून टाकले जाऊ शकतात. लिंबाचा रसआणि पांढरी मिरची सह शिंपडा.

जर तुम्ही अम्लयुक्त पदार्थांना प्रतिबंधित करणारा आहार घेत असाल तर लिंबाचा रस आणि मसाले टाळा.

निरोगी फिश डिश कसे शिजवायचे

आपला आहार उकडलेल्या माशांपर्यंत मर्यादित करू नका. आहारातील जेवणएअर ग्रिल किंवा स्लो कुकरमध्ये वाफवले जाऊ शकते. मासे फॉइलमध्ये बेक केले जातात, औषधी वनस्पतींमध्ये गुंडाळले जातात, शिजवलेले असतात स्वतःचा रस. स्वयंपाक करताना, मसाल्यांचे प्रमाण कमी करणे, चीज, आंबट मलई, अंडयातील बलक आणि इतर उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थ काढून टाकणे फायदेशीर आहे. काही प्रकारचे दुबळे मासे तळण्याची प्रथा आहे - उदाहरणार्थ, अशा प्रकारे फ्लाउंडर आणि कार्प्स सहसा शिजवले जातात. तथापि, तळलेले पदार्थ आहार टेबलसाठी योग्य नाहीत. फ्लाउंडर बेक केले जाऊ शकते आणि कार्प्सपासून मीटबॉल किंवा कॅसरोल तयार केले जाऊ शकतात.

आहार पाककृती: मासे चवदार आणि निरोगी आहे

औषधी वनस्पती आणि लिंबाचा रस सह भाजलेले कॉड वापरून पहा. ही डिश डिनर किंवा लंचसाठी योग्य आहे. उकडलेल्या किंवा ग्रील्ड भाज्या किंवा हिरव्या कोशिंबीर साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.

तुला गरज पडेल:

• 300 ग्रॅम कॉड फिलेट
• 1 बल्ब
• 1 टेबलस्पून बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा)
• 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस
• काही गुलाबी मिरचीचे दाणे
• ग्राउंड पांढरी मिरची

कॉड फिलेट स्वच्छ धुवा, कोरडे करा कागदी टॉवेलआणि 4 तुकडे करा. कांदा रिंग्जमध्ये चिरून घ्या. फॉइलमधून मोठे चौरस कापून घ्या, प्रत्येकाच्या मध्यभागी कांदा ठेवा, वर कॉड ठेवा. मीठ, मिरपूड, गुलाबी मिरचीचे दाणे, बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस प्रत्येक हंगामात सर्व्ह करा.

फॉइल लहान पिशव्या मध्ये गुंडाळणे. बेकिंग शीटवर कॉडसह रोल ठेवा आणि 200 डिग्री सेल्सियस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. पूर्ण होईपर्यंत मासे बेक करावे. एका प्लेटवर लिफाफा ठेवून आणि फॉइल किंचित उघडून सर्व्ह करा.

zander पासून आहार soufflé

स्वादिष्ट पाईक पर्च कमी चरबीयुक्त दुधाच्या सॉससह निविदा सॉफ्लेच्या स्वरूपात सर्व्ह केले जाऊ शकते. हे डिश त्यांच्यासाठी योग्य आहे जे सौम्य, हवादार पदार्थ पसंत करतात.

आहारासाठी, ताजे पकडलेले किंवा थंड केलेले मासे निवडा. त्याची अधिक स्पष्ट चव आहे. गोठलेले मासे खरेदी करताना, ते दोनदा गोठलेले नाही याची खात्री करा: असे शव चवहीन आणि कोरडे असेल

तुला गरज पडेल:

• 800 ग्रॅम झेंडर फिलेट
• 100 मिली स्किम्ड दूध
• 50 ग्रॅम बटर
• 1 टेबलस्पून गव्हाचे पीठ
• 2 अंडी

प्रथम दूध सॉस तयार करा. पॅनमध्ये पीठ घाला आणि ढवळत, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. पातळ प्रवाहात दूध घाला, जोडा लोणी. ढवळत, सॉस घट्ट होईपर्यंत शिजवा. ते मीठ करून स्टोव्हवरून काढा.

झांडर फिलेट स्वच्छ धुवा, तुकडे करा आणि पेपर टॉवेलने कोरडे करा. मासे फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात ठेवा आणि प्युरी करा. पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा आणि प्रथम किसलेल्या माशात घाला. मिश्रण पुन्हा फेटून थंड झालेल्या सॉसमध्ये घाला. आवश्यक असल्यास थोडे मीठ घालून सॉफ्ले नीट ढवळून घ्यावे.

अंड्याचा पांढरा भाग घट्ट होईपर्यंत फेटा आणि माशांच्या मिश्रणात बॅचमध्ये घाला. मिश्रण हलक्या हाताने हलवा, वरपासून खालपर्यंत, जेणेकरून पांढरे पडणार नाहीत. सॉफलला सिलिकॉन मोल्ड्समध्ये विभाजित करा जेणेकरून ते अर्ध्यापेक्षा जास्त व्हॉल्यूम घेणार नाही. मोल्ड्स 180 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. सॉफ्ले उगवेपर्यंत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे, सुमारे 30 मिनिटे. गरम केलेल्या प्लेट्सवर सॉफ्ले ठेवून गरम सर्व्ह करा. स्वतंत्रपणे, आपण लिंबाच्या रसाने शिंपडलेल्या हिरव्या भाज्यांचे सॅलड सर्व्ह करू शकता.

फिश प्रोटीन मानवी शरीराद्वारे उत्तम प्रकारे शोषले जाते. हे प्रोटीन मांसापेक्षा आरोग्यदायी आहे. सागरी वस्तू कोणत्याही दुकानात खरेदी करता येतात.

प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे आदर्श प्रमाण डिश आहार बनवते. समुद्री मासे काय आहेत ते शोधा, नावांसह फोटो पहा.

सागरी माशांचे वर्णन आणि वैशिष्ट्ये

पाण्याखालील जग रहिवाशांच्या विविध प्रजातींनी समृद्ध आहे. समुद्राच्या खोलवर आपण असंख्य हजारो व्यक्तींना भेटू शकता जे त्यांच्या देखाव्याने प्रसन्न करतात किंवा मोठ्या दातांनी घाबरतात.

1. कॉड प्रतिनिधी.आहारातील प्रजाती, ज्यामध्ये हॅक, हॅडॉक, हेक, कॉड आणि इतर पांढर्या जातींचा समावेश आहे.

   मांसातील हाडांच्या थोड्या संख्येसाठी त्यांनी माशांना "चिकन" म्हटले. उपयुक्त विविधताव्हिटॅमिनच्या रचनेमुळे बेरीबेरी आणि रिकेट्सवर मात करण्यास मदत करते.

2. मॅकरेल गटएक विलक्षण पट्टी आहे. पांढऱ्या जातींच्या तुलनेत मांस कोमल आणि फॅटी आहे.

   त्यात व्हिटॅमिन डी आणि ओमेगा -3 असते, जे रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यास मदत करते.

3. स्कॅड गट.उपप्रजाती - 200 पेक्षा जास्त व्यक्ती. घोडा मॅकरेलला किंचित आंबट चव असते, मांसाची चरबी सामग्री 5% पेक्षा जास्त नसते. वर्गात सेरिओला, लिचिया, कॅरॅन्क्साचा समावेश आहे.
4. विंचू कुटुंब.नावाची एक प्रजाती समुद्र बास». चरबीच्या जातीमासे जे स्वयंपाकात लोकप्रिय आहेत.
5. स्पार गट.स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर, क्यूबन क्रूशियन कार्प, चॉन फिश आणि इतर प्रतिनिधींचे मिश्रण सागरी क्रूशियन म्हणून विकले जाईल. मांसाची चरबी सामग्री 10% पर्यंत पोहोचते.
6. नॉटोथेनिक कुटुंब.एक फॅटी विविधता, ज्याचे मुख्य प्रतिनिधी निविदा, जवळजवळ हाडे नसलेले मांस आहेत. चरबी सामग्री - 25% पर्यंत.
7. गोर्बिल प्रतिनिधी.व्यक्तींच्या 150 हून अधिक उपप्रजाती आहेत. नदीच्या चवची आठवण करून देणारा, समुद्राचा तीक्ष्ण वास नाही.

   प्रसिद्ध प्रतिनिधी कॅप्टन फिश, ट्राउट, छत्री आहेत.

8. हेरिंग आणि तिचे मित्र.बहुतेक बंदर शहरांसाठी उत्पन्नाचा स्रोत.
9. स्मेल्ट.मुख्य ज्ञात प्रतिनिधी कॅपेलिन आहे. त्याचे आकार लहान असूनही, स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर मागणी आहे.

आणि ते सर्व प्रतिनिधी नाहीत. समुद्र आणि महासागर ही एक अशी जागा आहे जी पूर्णपणे शोधली गेली नाही. मासे हा आधार आहे रोजचा आहारयोग्य पोषण.

प्रत्येकजणकच्च्या आणि तयार स्वरूपात स्टोअर शेल्फवर प्रतिनिधी शोधणे सोपे आहे.

खाण्यायोग्य सागरी माशांचे प्रकार

निवासस्थान समुद्र आहे. अशा प्रजाती त्यांच्या नदीच्या नातेवाईकांपेक्षा भिन्न आहेत मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त खनिजेआणि मांस मध्ये जीवनसत्त्वे. पारंपारिकपणे, सागरी जीवनाचे 6 गटांमध्ये वर्गीकरण केले जाऊ शकते.

टेबलमधील यादी पहा:

भक्षकांचे प्रतिनिधी शार्क आहेत.त्याचे मांस स्वादिष्ट म्हणून खाल्ले जाते. पारा मांसामध्ये जमा होतो, ज्यामुळे स्वयंपाकाची प्रक्रिया गुंतागुंतीची होते. शार्कच्या 450 पेक्षा जास्त प्रजाती आहेत.

हेरिंग प्रजातीत्यांच्या डोक्यावर तराजू नसतात. प्रतिनिधींना लहान दात, एक साधा रंग आहे. मांसामध्ये प्रथिने आणि व्हिटॅमिन ए भरपूर प्रमाणात असते.

हेरिंग- सर्वात लोकप्रिय सागरी निवासस्थानांपैकी एक. एक समान गट मॅकरल्स आहे.

कॉड, मॅकरेल सारखे परिचित सागरी जीवन अनेकदा आपल्या टेबलावरच संपते.

फ्लाउंडर - आहारातील मांस,फॉस्फरस, सेलेनियम आणि ब गटातील जीवनसत्त्वांनी संपृक्त. हॅलिबट हा फॅटी प्रकारचा फ्लाउंडर फॅमिली आहे.

गटात 500 हून अधिक उपप्रजाती आहेत.अशा जाती खाल्ल्याने एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध होतो आणि रक्त प्रवाह सुधारतो.

कॉड गट सर्वात मोठा आहे.त्यात पांढऱ्या जातीच्या माशांचा समावेश आहे. गार्फिश कुटुंब हे गार्फिशच्या व्यक्ती आहेत.

शिजवल्यावर, मांस हिरव्या रंगात बदलते, हे सामान्य घटना. हे सुईसारखे दिसणारे रूप स्वादिष्ट आहे.

तेलकट, पांढर्‍या आणि लाल माशांची नावे

माशांच्या मांसाच्या रचनेत, प्रथिनेची टक्केवारी चरबी सामग्रीपेक्षा खूप जास्त असते. कमी चरबीयुक्त वाण आहारातील पोषणासाठी योग्य आहेत, पांढर्या मांसाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 100 किलो कॅलरीपेक्षा जास्त नाही.

प्रतिनिधींची चरबी सामग्री 1.5% पर्यंत आहे. हे पोलॉक, अर्जेंटिना, हॅक, ब्लू व्हाईटिंग, सायथे इ. पांढरे मांस पचायला सोपे असते उपयुक्त साहित्यशरीराद्वारे त्वरीत शोषले जाते.

महत्वाचे!तुमच्या आहारात पांढऱ्या जातीच्या माशांचा समावेश करा आणि तुमचे आरोग्य सुधारा.

गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा, ट्राउट, सॅल्मन यासारख्या लाल जाती मध्यम चरबीयुक्त मासे आहेत. या गटात हेरिंग, ट्यूना, घोडा मॅकरेल समाविष्ट आहे.

सरासरी कॅलरी सामग्री दुबळ्या गटापेक्षा जास्त आहे - प्रति 100 ग्रॅम 150 किलो कॅलरी पर्यंत. समाविष्ट करा दुबळा मासामुलांच्या पोषणात, खेळाडूंच्या आहारात.

सॅल्मन आणि कॉड खारणे, तळणे आणि स्टीविंगसाठी योग्य आहेत - जसे की स्वयंपाकासंबंधी कल्पना सांगते.

ठळक करणेप्रजातींमध्ये प्रतिनिधींचा समावेश आहे ज्यांचे मांस 7% च्या चरबी सामग्रीपेक्षा जास्त आहे. उष्मांक सामग्री - प्रति 100 ग्रॅम 200 किलोकॅलरी पेक्षा जास्त.

हॅलिबट, ईल, मॅकरेल - फॅटी वाण आरोग्यासाठी सर्वात निरोगी आहेत, त्यात मोठ्या प्रमाणात पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडस्. सक्रिय जीवनशैली जगणाऱ्या लोकांसाठी योग्य.

मानवांसाठी असा मासा किती उपयुक्त आहे?

प्रथिनांच्या प्रमाणात मासे डुकराचे मांस किंवा गोमांसापेक्षा कमी दर्जाचे नाहीत. पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स कोलेस्टेरॉल जमा होण्यापासून रोखतात.

अनेक कारणांमुळे आपल्या आहारात सीफूड समाविष्ट करणे फायदेशीर आहे:

1. जीवनसत्व रचना.
2. आयोडीन आणि इतर ट्रेस घटक.
3. ओमेगा 3.

समुद्र मासे मध्येसर्वाधिक आयोडीन. नदी अशा समृद्ध रचनेचा अभिमान बाळगू शकत नाही. सीफूड वापर योगदान योग्य कामकंठग्रंथी.

हे रोगप्रतिकारक शक्ती देखील मजबूत करते, स्मरणशक्ती सुधारते, कमी करते वेदना सिंड्रोम. हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोक टाळण्यासाठी समुद्री प्रतिनिधी खा.

उपयुक्त व्हिडिओ

तत्सम पोस्ट

जर तुम्ही वाढदिवस साजरा करण्याचा विचार करत असाल, तर बहुधा तुम्हाला मुख्य डिश बनवायचा शेवटचा घटक म्हणजे पांढरा मासा. लाल मासा सर्वांनाच आवडतो. तथापि, हे स्पष्ट करणे सोपे आहे, आम्ही फॅटी आणि महाग नॉर्वेजियन सॅल्मनने खराब केले होते. निःसंशय, शेतातून आयात केलेले मासे, प्रथम, बेक केलेले आणि दोन्ही रूपात सुंदर दिसतात आणि दुसरे म्हणजे, ते शिजवणे अगदी सोपे आहे आणि ते खराब करणे कठीण आहे. आणि निवडणे सोपे आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे कुजलेले घेणे नाही.

दुसरी गोष्ट म्हणजे पांढरा मासा. ते चवदार असू शकते किंवा ते कोरडे आणि कठीण, पूर्णपणे रसहीन असू शकते. हा मासा आयातित लाल रंगापेक्षा खूपच स्वस्त आहे. तरीसुद्धा, याचा अर्थ असा नाही की पांढरा वाईट आहे. आपण फक्त ते निवडण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे, त्यास दुसर्या, स्वस्त माशांच्या विविधतेसह गोंधळात टाकू नका आणि ते खरेदी केल्यानंतर, आपण ते योग्यरित्या शिजवले पाहिजे. किती बरोबर? काही मासे तळलेल्या अवस्थेत छान दिसतील आणि काही मासे मंद आचेवर उकळून सॉसबरोबर सर्व्ह करावेत.

आम्ही पांढर्या माशांच्या सर्वात स्वादिष्ट जाती निवडल्या आहेत ज्या आपण दररोज खाऊ शकता आणि सुट्टीसाठी शिजवू शकता.

फॅटी आणि चवदार

आमच्या रिसेप्टर्ससाठी चरबी हे चवचे सर्वोत्तम कंडक्टर आहे. आपला मेंदू सामान्यतः ते आवडतो आणि त्याचा विचार करतो फॅटी उत्पादनस्वादिष्ट अर्थात, एका विशिष्ट मर्यादेपर्यंत. हे इतकेच आहे की कोणीही कच्चा आणि फॅटी चरबी खाणार नाही, परंतु खारट ... आणि लसूण सह ... म्हणून, सर्वात स्वादिष्ट मासे फॅटी आहे.

हेरिंग

कदाचित रशियामधील सर्वात लोकप्रिय मासे. आम्ही ते प्रामुख्याने खारट खातो, परंतु आपण ताजे हेरिंग देखील तळू शकता - ते स्वादिष्ट असेल. आता सर्वात लोकप्रिय अटलांटिक हेरिंग आहे, ते हलके, सुंदर आणि आकर्षक आहे. परंतु सर्वात उपयुक्त आणि स्वादिष्ट पॅसिफिक आहे, रशियाच्या युरोपियन भागाच्या खरेदीदारांनी अयोग्यपणे बाजूला ठेवले आहे. या हेरिंगचे मांस अटलांटिकपेक्षा गडद आहे.

हलिबट

खूप निविदा आणि ऐवजी तेलकट मासे. हॅलिबट बेकिंग, तळण्यासाठी, पाईमध्ये जादुई करण्यासाठी आदर्श आहे. आश्चर्यकारक स्मोक्ड हलिबट. त्यात खूप कमी हाडे असतात आणि मांस कोमल आणि पांढरे असते. हे माशांच्या सर्वात स्वादिष्ट जातींपैकी एक मानले जाते. याव्यतिरिक्त, हॅलिबट बंदिवासात प्रजनन होत नाही, म्हणून त्याचे मांस देखील खूप निरोगी आहे, त्यात भरपूर ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्, बी जीवनसत्त्वे आहेत, एक आवश्यक अमीनो ऍसिड आहे - ट्रिप्टोफॅन.

मॅकरेल

स्मोक्ड मॅकरेल, आणि विशेषतः गरम-स्मोक्ड मॅकरेल, फक्त दैवी मासे आहे. ते सुगंधी, तेलकट, कोमल आहे. परंतु स्मोक्ड मासे कमी चवदार नाहीत, उदाहरणार्थ, पांढर्या सॉसने शिजवलेले किंवा फॉइलमध्ये भाजलेले.

कॅटफिश

एक आश्चर्यकारक आणि चवदार मासे, तथापि, खूप फॅटी, म्हणून स्वयंपाक करताना, त्याचा अर्धा भाग पॅनमध्ये गमावला जातो. परंतु यामुळे कॅटफिशची चव कमी होत नाही, जी फक्त तळण्यासाठी बनवलेली दिसते. हे बारीक केलेल्या मांसासाठी देखील योग्य आहे, परंतु काही कमी कोमल आणि तेलकट माशांसह जोडलेले आहे.

आहार आणि निविदा

पांढर्‍या माशांच्या कमी चरबीयुक्त वाण देखील खूप चवदार आणि निरोगी असू शकतात. त्यात बी जीवनसत्त्वे, फॉस्फरस, आयोडीन, कॅल्शियम, सर्वसाधारणपणे, आपल्याला दररोज आवश्यक असलेले घटक असतात. त्याच वेळी, माशांच्या अशा जाती कमी-कॅलरी असतात आणि विशेषतः आहारातील पोषणासाठी शिफारस केली जाते.

हॅडॉक

फक्त 70 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम, सेलेनियम, व्हिटॅमिन बी 12, पोटॅशियम आणि सोडियम हॅडॉक आहार टेबलसाठी एक उत्कृष्ट मासा बनवते. चवीनुसार, ते थोडे कॉडसारखे आहे, फक्त ते मऊ, अधिक निविदा, अधिक हवादार आहे. हे विशेषत: लक्षात घेण्यासारखे आहे की हा मासा रबरी आणि कठोर, तळव्यासारखा कधीच येत नाही, परंतु इतर पांढर्या जाती यामध्ये एकापेक्षा जास्त वेळा पाहिल्या गेल्या आहेत.

कॉड

उत्कृष्ट मासे, परंतु ते बर्याच वेळा वितळलेले आणि गोठलेले नसल्यासच. जितक्या वेळा हे घडते तितके कॉड कठीण होते. सेवायोग्य रेफ्रिजरेटरमध्ये खरेदीदारापर्यंत पोहोचलेला तोच मासा तुम्हाला त्याच्या मांसाच्या मऊपणा आणि कोमलतेने आनंदित करेल. कॉड जवळजवळ कोणत्याही स्थितीत खूप चवदार असू शकते: ते भाजलेले, तळलेले, वाफवलेले, वाफवलेले, सूप बनवले जाऊ शकते आणि मीटबॉलमध्ये जोडले जाऊ शकते. तसे, हे गरम स्मोक्ड मासे एक आश्चर्यकारक चवदार गोष्ट आहे!

फ्लाउंडर

हे हॅडॉकपेक्षा किंचित जास्त उष्मांक आणि किंचित जाड आहे. तथापि, फ्लॉन्डर अजूनही आहारातील मासे आहे आणि त्याच वेळी खूप चवदार आहे. किंचित जास्त चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, फ्लाउंडर मांस शिजवणे खूप सोपे आहे आणि ते खराब करणे कठीण आहे. फ्लाउंडरच्या फायद्यांपैकी एक म्हणजे थोड्या प्रमाणात हाडे.

महाग आणि असामान्य

मुकसून

गोड्या पाण्यातील सायबेरियन मासे मुकसून हा सर्वात स्वादिष्ट आणि निरोगी उत्तर प्रजातींपैकी एक मानला जातो. त्यात ब्रोमिन आणि फ्लोरिन भरपूर प्रमाणात असते. त्यामध्ये भरपूर तांबे देखील आहे, जे हिमोग्लोबिनमध्ये ऑक्सिजन जोडण्यासाठी आवश्यक आहे, एक प्रथिने जे सर्व अवयवांना आणि ऊतींना ऑक्सिजन पुरवते. मुक्सूनचा एक महत्त्वाचा गुण म्हणजे तो ओपिस्टोर्चियासिसच्या संसर्गास संवेदनाक्षम नाही, म्हणून आपण त्यातून स्ट्रोगानिना बनवू शकता आणि कच्चे मासे खाऊ शकता. जर तुम्हाला ते कच्चे नको असेल तर तुम्ही मुकसून बेक करू शकता, ते देखील खूप चांगले होते. छान आणि खारट दिसते - बिअरसाठी योग्य नाश्ता.

पुरळ

स्मोक्ड ईल हे सर्वात स्वादिष्ट पदार्थांपैकी एक आहे. पण इल ताजे विकले जाऊ शकते. मग आपण त्यातून सूप शिजविणे आवश्यक आहे. ते खूप फॅटी असेल, कारण मासे स्वतःच खूप तेलकट आहे, परंतु संस्मरणीय आहे, कारण एकदा तुम्ही ईल वापरून पहा, तुम्ही ते विसरणार नाही आणि जर तुम्हाला ते आवडले तर तुम्ही ते पुन्हा पुन्हा विकत घ्याल. सूप आणि धुम्रपान व्यतिरिक्त, हा मासा स्टीव्ह केला जातो, पाईसाठी भरलेला असतो आणि शेवटी भातामध्ये गुंडाळतो, रोल बनवतो.

अर्थात, एखाद्या व्यक्तीचे आरोग्य प्रामुख्याने त्याच्या जीवनशैलीवर अवलंबून असते: अभाव यावर वाईट सवयी, कामाच्या आणि विश्रांतीच्या नियमांचे पालन, आणि अर्थातच, आहाराच्या शुद्धता आणि संतुलनापासून. शेवटी, आपल्या शरीराला आवश्यक असलेले सर्व पोषक घटक अन्नाद्वारे प्राप्त होतात: जीवनसत्त्वे, खनिज कण, ऍसिड आणि इतर पदार्थ जे सर्व अवयव आणि प्रणालींचे पूर्ण कार्य सुनिश्चित करतात. आणि प्रत्येकाच्या आवश्यक घटकांपैकी एक निरोगी आहारमासे असणे आवश्यक आहे. असे मानले जाते की चरबीयुक्त मासे शरीरासाठी सर्वात उपयुक्त आहेत, ज्याचे प्रकार समुद्र आणि नदीचे मासे आहेत.

फॅटी माशांची "यादी".

सर्वात लठ्ठ मासे कमी तापमान असलेल्या पाणवठ्यांमध्ये राहतात. आणि हे समजण्यासारखे आहे, कारण अशा मध्ये व्यवहार्यता राखण्यासाठी कठोर परिस्थितीसजीवांना त्यांच्या संरक्षणासाठी चरबीचा थर लागतो अंतर्गत अवयवहायपोथर्मिया पासून. अशा माशांमध्ये आठ ते वीस टक्के फॅट्स असतात एकूण वस्तुमानमृतदेह

चरबीयुक्त समुद्री मासे हेलिबट, नेल्मा, चिनूक सॅल्मन, सार्डिन, सॉरी आणि मॅकेरल द्वारे दर्शविले जातात. या यादीत नोटोथेनिया, अटलांटिक हेरिंग आणि ट्यूना देखील आहेत.

तेलकट नदीचे मासे सादर केले बहुतांश भागस्टर्जन आणि सॅल्मन व्यक्तींचे निवासी स्वरूप. अशा प्रजाती सतत नद्यांमध्ये राहतात आणि विशिष्ट वयात त्यांना समुद्रासाठी सोडत नाहीत. याव्यतिरिक्त, तेलकट नदीच्या माशांमध्ये, कोणीही बैकल ओमुल (अधिक सरोवरातील मासे), तसेच सिल्व्हर कार्प, नेल्मा, रिव्हर लॅम्प्रे आणि रिव्हर ईल वेगळे करू शकतो.

फॅटी फिश कशासाठी मूल्यवान आहे, त्याचे सेवन करण्याचे काय फायदे आहेत?

कोणत्याही प्रकारचे मासे योग्य तयारीआणण्यास सक्षम मोठा फायदा मानवी शरीर. हे उत्पादन सहज पचण्याजोगे प्रथिनांचे स्त्रोत आहे, जे आपल्या शरीराद्वारे सहजपणे प्रक्रिया केली जाते. माशांच्या सेवनाबद्दल धन्यवाद, आम्हाला वस्तुमान मिळते आवश्यक अमीनो ऍसिडस्आणि योग्य रक्कमपेशी आणि ऊतींसाठी बांधकाम साहित्य, विशेषत: स्नायू.

शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की जे लोक त्यांच्या राहण्याच्या जागेमुळे खूप खातात तेलकट मासाहृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या आजारांनी ग्रस्त होण्याची शक्यता खूपच कमी आहे. ते क्वचितच लठ्ठ असतात. आणि समुद्री तेलकट माशांच्या प्रेमींना व्यावहारिकपणे थायरॉईड विकारांचा सामना करावा लागत नाही.

अशी उत्पादने सिंहाच्या प्रमाणात पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडचे स्त्रोत आहेत - ओमेगा -3. संपूर्ण जीवाच्या सामान्य कार्यासाठी असे पदार्थ अत्यंत महत्वाचे आहेत. पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडमेंदूचे पोषण करणे, त्याची क्रिया सुधारणे आणि माहिती लक्षात ठेवण्याच्या, विश्लेषण आणि पुनरुत्पादित करण्याच्या क्षमतेवर सकारात्मक परिणाम करते. याव्यतिरिक्त, असे कण हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी महत्वाचे आहेत, ते एथेरोस्क्लेरोसिस, एरिथमिया, कोरोनरी धमनी रोग आणि या प्रकारच्या इतर समस्या टाळतात.

पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडचे कामकाजावर सकारात्मक परिणाम होतो प्रजनन प्रणालीदोन्ही लिंग, ते देखील अनुकूल करतात चयापचय प्रक्रियाआणि रोगप्रतिकार शक्ती उत्तेजित करते. शरीरात त्यांचे पद्धतशीर सेवन केल्याने केस, त्वचा आणि नखे यांचे आरोग्य आणि स्वरूप सुधारण्यास मदत होते. इतर गोष्टींबरोबरच, ओमेगा -3 ऍसिडचा सांध्याच्या स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, त्यांची गतिशीलता सुधारते, संधिवात आणि ऑस्टियोआर्थराइटिसच्या विकासास प्रतिबंध होतो.

शास्त्रज्ञांना असे आढळले आहे की आठवड्यातून दोन ते तीन वेळा तेलकट मासे खाल्ल्याने श्वासोच्छवासाचा त्रास दूर होतो, स्ट्रोकचा विकास रोखता येतो आणि ऑन्कोलॉजिकल रोग.

तेलकट मासे स्थिती सुधारतात असे पुरावे आहेत मज्जातंतू पेशीमेंदू आणि आक्रमक प्रभावांपासून त्यांचे संरक्षण करा. त्याचे सेवन विकसित होण्याची शक्यता कमी करण्यास मदत करते नैराश्यपूर्ण अवस्था, तसेच द्विध्रुवीय विकार, लक्ष तूट हायपरॅक्टिव्हिटी डिसऑर्डर, आणि अगदी स्किझोफ्रेनिया.

अशा अन्न उत्पादनाचे उपयुक्त घटक तीव्रता कमी करण्यास मदत करतील अस्वस्थतापीएमएस आणि मासिक पाळी पासून उद्भवणारे. तसेच, रजोनिवृत्ती दरम्यान फॅटी फिश देखील फायदा होईल, स्त्रीची सामान्य स्थिती अनुकूल करेल.

मासे आरोग्य देखील देतात सांगाडा प्रणाली, हाडे मजबूत करणे, फ्रॅक्चर रोखणे किंवा त्यांचे संलयन गतिमान करणे. याव्यतिरिक्त, तिच्या उपयुक्त घटकक्षरण, दात मुलामा चढवणे आणि दातांच्या इतर समस्या टाळण्यास मदत करते.

तेलकट माशांच्या सेवनाने फायदा होईल असे मानले जाते सामान्य स्थिती पाचक मुलूख. त्यात असलेले फायदेशीर घटक दाहक आंत्र विकृती विकसित होण्याची शक्यता कमी करण्यास मदत करतात, तसेच क्रोहन रोगाचे प्रकटीकरण कमी स्पष्ट करतात आणि आतड्याच्या सुजेने होणारा अल्सर.

हे लक्षात घेतले पाहिजे की तेलकट माशांचा जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी, ते केवळ ओव्हनमध्ये, वाफवलेले किंवा फॉइलमध्ये ग्रिलवर शिजवणे फायदेशीर आहे.

तेलकट मासे आरोग्यासाठी धोकादायक आहेत, ते हानी पोहोचवू शकते का?

म्हणून, जर तुम्हाला फॅटी समुद्र आणि नदीतील मासे तुमच्या शरीरासाठी फक्त फायदे आणायचे असतील तर ते केवळ विश्वसनीय आउटलेटवर खरेदी करा. याव्यतिरिक्त, अशा उत्पादनास चांगल्या उष्णता उपचारांच्या अधीन असल्याचे सुनिश्चित करा.

एकटेरिना, www.site

P.S. मजकूर मौखिक भाषणाचे वैशिष्ट्यपूर्ण काही प्रकार वापरते.

मासे हे असे उत्पादन आहे जे सर्व जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांना पूर्णपणे संतुलित करते मानसिक क्रियाकलाप, चांगले आरोग्य, आदर्श देखावा. अनेक उपचारात्मक आहारकिंवा वजन कमी करण्याच्या आहारामध्ये फिश डिशचा समावेश होतो.

कोणतीही मासे शरीरासाठी उपयुक्त असतात, परंतु फॅटी माशांच्या जाती अधिक सहज पचण्याजोग्या असतात आणि अमीनो ऍसिडमध्ये समृद्ध असतात. त्याच वेळी, मेनूमध्ये समुद्र किंवा नदीचा नमुना सूचीबद्ध असल्यास काही फरक पडत नाही.

लक्षात ठेवा!किनारी भागातील रहिवाशांना हृदयविकाराच्या तक्रारींची शक्यता कमी असते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसर्व एकंदर. जे लोक आठवड्यातून किमान 2-3 वेळा मासे खातात त्यांना नैराश्याचा त्रास होत नाही.

फॅटी मासे जलद आणि सहज पचतात, इतरांपेक्षा वेगळे. मांस उत्पादने. सर्व प्रकारच्या माशांचे तीन श्रेणींमध्ये सशर्त विभागणी आहे: फॅटी, मध्यम चरबी आणि दुबळे.

बर्याचदा, मासे समाविष्ट केले जातात आहार मेनू, कारण ते सर्वकाही पुनर्स्थित करते जड पदार्थज्यामध्ये प्रथिने असतात. त्याच वेळी, सर्व घटक उल्लेखनीयपणे शोषले जातात. तेलकट माशांच्या वाणांचा विचार करणे आणि उत्पादनाची मुख्य वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे जे गुणधर्मांचे उत्कृष्ट वर्णन करतात.

नदीची यादी आणि समुद्री मासेचरबीयुक्त वाण:

विविधता नाव	पौष्टिक मूल्य	मुख्य वैशिष्ट्ये
कॅटफिश	चरबी - 5.3, कॅलरी - 126.	समुद्र आणि महासागरांचे रहिवासी. मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे माशांना एक अद्वितीय उत्पादन बनवतात ज्याचा वापर कोणत्याही स्वरूपात केला जाऊ शकतो. विचार प्रक्रियेवर अनुकूल परिणाम होतो.
कॉड	उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये 0.7 प्रमाणात चरबी असते. ऊर्जा मूल्य 78 कॅलरीज आहे.	फॅटी वाणांचा संदर्भ देते. मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे मांसामध्ये उच्च पौष्टिक मूल्य आहे. यकृताचे विशेष मूल्य आहे, कारण ते रक्ताची रचना सुधारते, हृदय आणि रक्ताभिसरण प्रणालीचे कार्य स्थिर करते.
ट्राउट	चरबीचे प्रमाण 2.1 आहे आणि उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमची कॅलरी सामग्री 97 आहे.	ओमेगा 3 ऍसिडमध्ये समृद्ध. सर्व जीवनसत्त्वे, जे जास्त प्रमाणात आढळतात, मदत करतात हेमॅटोपोएटिक प्रणालीसर्वात कार्यक्षमतेने आणि प्रभावीपणे कार्य करा.
मॅकरेल	तयार उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये 11.9 चरबी असते, कॅलरी सामग्री 181 असते.	उत्पादनातील सर्व जीवनसत्त्वे आणि अमीनो ऍसिड सहजपणे शोषले जातात. कारणीभूत नाही ऍलर्जीक प्रतिक्रिया. हार्दिक आणि विविध स्वयंपाक पद्धती.
गुलाबी सॅल्मन	फॅट - 6.5, 142 कॅलरीज प्रति 100 ग्रॅम ताज्या फिलेटमध्ये.	तेलकट माशांची मौल्यवान विविधता, समाविष्ट आहे निकोटिनिक ऍसिडम्हणून, उत्पादनातून तयार केलेल्या पदार्थांच्या वापराचा मज्जासंस्थेवर आणि त्याच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो.
सॅल्मन	13.6 म्हणजे चरबीचे प्रमाण आणि 201 कॅलरीज.	मौल्यवान विविधता, ज्याची आहे जाड देखावा. जसे ट्राउट श्रीमंत आहे विविध ऍसिडस्आणि जीवनसत्त्वे. ते पटकन पोट भरते, तरीही सहज पचण्याजोगे आहे.
फ्लाउंडर	चरबी - 1.8, कॅलरी अंदाजे 78.	समुद्री मासे, जे आयोडीनने समृद्ध आहे. यावर सकारात्मक परिणाम होतो कंठग्रंथीआणि सर्वसाधारणपणे प्रतिकारशक्ती.
पंगासिअस	चरबी - 2.9, उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य - 89 आहे.	मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध. चयापचय संतुलित करते. त्वचेवर अनुकूल परिणाम होतो.
कॅपलिन	11.5 चरबी सामग्री, पौष्टिक मूल्य – 157.	मोठ्या प्रमाणात बी जीवनसत्त्वे. आयोडीन आणि मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सने समृद्ध जे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी स्थिर करतात.
समुद्र बास	99 कॅलरीज प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन, चरबी सामग्री - 15.3.	सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणालीचे कार्य सुधारण्यास आणि हाडांच्या ऊतींना मजबूत करण्यास मदत करतात.
सॅल्मन	140 कॅलरीज, 6 - चरबी.	रक्त प्रवाह सुधारते, जोखीम कमी करते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग. रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यापासून संरक्षण करते.
टुना	चरबी - 1.101 कॅलरीज.	जोखीम कमी करते कर्करोगरोगाचा धोका कमी करते आणि दाहक प्रक्रियाशरीरात
केटा	5.6 - चरबीचे प्रमाण, 138 - कॅलरी.	एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिबंधित करते. चयापचय सुधारण्यास मदत करणारे पोषक.
हलिबट	3 - चरबी सामग्री, 102 - कॅलरी सामग्री.	दृष्टी वाचवते. शरीराला सक्रियपणे संतृप्त करते.
पोलॉक	0.9 - चरबी, 72 - पौष्टिक मूल्य.	केस, नखे आणि दात गळण्यापासून संरक्षण करते. नर्सिंग मातांसाठी आदर्श. संयोजी ऊतक राखण्यास मदत करते.
तिलापिया	1.7 - चरबी, 97 - कॅलरी सामग्री.	आदर्शपणे मुलांचा, नर्सिंग माता, वृद्धांचा आहार संतुलित करतो. सामग्री मोठ्या संख्येनेचरबी आणि ऍसिडस्.
कार्प	2.7 - फॅटी ऍसिडस्, 97 - पोषण मूल्य.	अशक्तपणा प्रतिबंधित करते, रोगप्रतिकार शक्ती सुधारते.
सिल्व्हर कार्प	चरबीचे प्रमाण 0.9, 86 आहे - कॅलरीज.	केंद्राच्या कामात संतुलन ठेवा मज्जासंस्था. अनेक रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करते.
कार्प	5.3 - चरबी, 112 - संपृक्ततेची डिग्री.	श्लेष्मल झिल्लीसाठी चांगले. अँटिऑक्सिडंट प्रभाव.
पर्च	समुद्र: 115 कॅलरीज, नदी: 82.	आहारातील डिश, कोणत्याही स्वरूपात ते टेबलवर दिले जाते. उपयुक्त मॅक्रोन्यूट्रिएंट्ससह शरीर समृद्ध करते.

फायदा आणि हानी

कोणताही मासा मौल्यवान ऍसिडस् आणि मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सने समृद्ध असतो. फॅटी आणि दुबळ्या माशांच्या जातींचे फायदे निर्विवाद आहेत. नदी किंवा समुद्र किंवा समुद्रात पकड कुठे केले गेले हे महत्त्वाचे नाही.

पण याशिवाय सकारात्मक प्रभावएखाद्या व्यक्तीवर, नकारात्मक प्रभाव देखील तयार केला जाऊ शकतो:

स्वाभाविकच, हे लाल मासे आहे ज्याचे मूल्य सर्वात जास्त आहे. ही अडचण लागवडीची पद्धत आणि कमी व्यक्तींच्या संख्येत आहे. पांढरा मासामानवी शरीरासाठी लाल माशांच्या जातींप्रमाणेच चरबीयुक्त वाणांचे महत्त्व आहे.

महत्वाचे!उत्पादन योग्यरित्या तयार करा. शक्य तितकी बचत करा फायदेशीर वैशिष्ट्येजर फिलेट बेक केले असेल तर उकडलेले असेल.

पर्ल फिश हे एक वेगळे कुटुंब आहे, जे त्याच्या लहान आकाराने वेगळे आहे. परंतु ही एक फॅटी विविधता आहे, जी एक प्रचंड विविधता आणि कमी किंमतीद्वारे दर्शविली जाते.

उपयुक्त व्हिडिओ

तत्सम पोस्ट