आपल्या शरीरातील कॅल्शियमचे प्रमाण मोजणे खूप सोपे आहे. हे शरीराच्या एकूण वजनाच्या सुमारे 2% असेल, म्हणजे अंदाजे 1000 - 1500 ग्रॅम. त्यातील सुमारे 99% हाडे, दातांवरील दंत आणि मुलामा चढवणे यांचा भाग आहे आणि बाकीचा भाग आहे. मज्जातंतू पेशीआणि मऊ उती.

दररोज आवश्यक असलेले कॅल्शियमचे प्रमाण

एखाद्या व्यक्तीला दररोज 800-1000 मिलीग्राम कॅल्शियमची आवश्यकता असते. तुमचे वय ६० पेक्षा जास्त असल्यास किंवा तुम्ही अॅथलीट असाल, तर ही रक्कम १२०० मिलीग्रामपर्यंत वाढवा.

कोणत्या परिस्थितीत कॅल्शियमची गरज वाढते?

प्रत्येकाला माहित आहे की लहान वयातील मुलांना भरपूर कॉटेज चीज आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ दिले पाहिजेत आणि सर्व कारण लहान वयातच कॅल्शियमची गरज खूप जास्त असते. जर एखाद्या मुलास बालपणात हे घटक पुरेसे प्रमाणात मिळाले तर तो निरोगी राहील आणि हाडांचा त्रास होणार नाही.

गर्भवती महिला आणि स्तनपान करणाऱ्या महिलांनीही भरपूर कॅल्शियमयुक्त पदार्थ खावेत. भविष्यातील किंवा आधीच अस्तित्वात असलेल्या मुलाचे आरोग्य यावर अवलंबून आहे!

खेळाडू आणि लोक भरपूर घाम येणेडॉक्टर सुद्धा तुमच्या रोजच्या कॅल्शियमचे सेवन वाढवण्याची शिफारस करतात.

शरीरावर कॅल्शियमचे फायदेशीर प्रभाव

कॅल्शियम हा दात आणि हाडांचा बिल्डिंग ब्लॉक आहे. कॅल्शियमशिवाय रक्त अस्तित्वात असू शकत नाही, कारण ते त्याच्या रचनेचा भाग आहे. ऊतक आणि सेल्युलर द्रवपदार्थांमध्ये देखील त्यांच्या रचनामध्ये कॅल्शियम असते. कॅल्शियम शरीरात प्रवेश करण्यापासून व्हायरस आणि परदेशी संस्थांना प्रतिबंधित करते, खेळते महत्वाची भूमिकारक्त गोठणे मध्ये.

कॅल्शियम हार्मोन फंक्शन्सच्या व्यवस्थापनात भाग घेते, इन्सुलिन सोडण्यासाठी जबाबदार आहे, शरीरात ऍलर्जीविरोधी आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म प्रदर्शित करते, स्नायूंमध्ये न्यूक्लिक अॅसिड आणि प्रथिने यांच्या संश्लेषणात भाग घेते, शरीराची संरक्षणात्मक क्षमता वाढवते आणि शरीरातील मीठ-पाणी संतुलन पुनर्संचयित करण्यात भाग घेते.

ऍसिड-बेस बॅलन्समध्ये क्षारीय प्रभाव देखील कॅल्शियमच्या सहभागाने होतो. मज्जातंतूंच्या आवेगांचा प्रसार करण्यासाठी, हृदयाचे कार्य, स्नायूंचे आकुंचन आणि मज्जासंस्थेची स्थिरता नियंत्रित करण्यासाठी कॅल्शियम शरीरात योग्य प्रमाणात असणे आवश्यक आहे. कॅल्शियम लांब ट्यूबलर हाडांमध्ये साठवले जाते.

विशेष म्हणजे, शरीराचा कॅल्शियमचा पुरवठा खराब असल्यास, शरीर स्वतःच रक्ताच्या "गरजेसाठी" साठवलेल्या कॅल्शियमचा वापर करते. पॅराथायरॉइड संप्रेरकाच्या मदतीने, हाडांच्या ऊतीमधून फॉस्फरस आणि कॅल्शियम रक्तामध्ये हस्तांतरित केले जातात. रक्ताच्या कल्याणासाठी अस्थींचा असाच त्याग केला जातो!

शरीराद्वारे कॅल्शियमचे शोषण

कॅल्शियम हा पचायला जड घटक आहे, त्यामुळे शरीराला योग्य प्रमाणात कॅल्शियम प्रदान करणे फार सोपे नाही. उदाहरणार्थ, तृणधान्ये, सॉरेल आणि पालकमध्ये विशिष्ट पदार्थ असतात जे कॅल्शियमचे शोषण रोखतात. कॅल्शियम शोषले जाण्यासाठी, प्रथम पोटातील हायड्रोक्लोरिक ऍसिडद्वारे प्रक्रिया केली जाते आणि नंतर पित्तच्या क्रियेला बळी पडते जेणेकरून कॅल्शियम क्षारांचे पचण्यायोग्य पदार्थांमध्ये रूपांतर केले जाऊ शकते.

कॅल्शियमचे शोषण कमी न करण्यासाठी, आपण एकाच वेळी मिठाई आणि संतृप्त कर्बोदकांमधे खाऊ नये, कारण ते अल्कधर्मी पोटातील रस सोडण्यास कारणीभूत ठरतात, जे हायड्रोक्लोरिक ऍसिडला कॅल्शियमवर प्रक्रिया करण्यापासून रोखतात.

दुसरीकडे, शरीरात मॅग्नेशियम (Mg) आणि फॉस्फरस (P) ची जास्त सामग्री कॅल्शियमच्या प्रक्रियेस प्रतिबंध करते. वस्तुस्थिती अशी आहे की फॉस्फरस (पी) कॅल्शियमसह रासायनिक अभिक्रियामध्ये प्रवेश करते आणि एक मीठ तयार करते जे ऍसिडमध्ये देखील विरघळू शकत नाही.

कॅल्शियम दुग्धजन्य पदार्थांमधून चांगले शोषले जाते, कारण त्यात लैक्टोज असते - दूध साखर. आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराच्या प्रभावाखाली, ते लैक्टिक ऍसिडमध्ये बदलते आणि कॅल्शियम विरघळते. कॅल्शियमसह कोणतीही अमिनो आम्ल किंवा अगदी सायट्रिक आम्ल सहज विरघळणारे पदार्थ तयार करतात.

चरबी देखील योगदान देतात चांगले आत्मसात करणेकॅल्शियम परंतु त्यांची संख्या निश्चित असणे आवश्यक आहे. चरबीच्या कमतरतेसह, कॅल्शियम प्रक्रियेसाठी फॅटी ऍसिड पुरेसे नसतात आणि जास्त प्रमाणात - पित्त ऍसिडस्. कॅल्शियम आणि चरबीचे प्रमाण 1:100 असावे. अशा प्रकारे, क्रीम, उदाहरणार्थ, 10% चरबी, आपल्यासाठी योग्य आहे.

विशेष म्हणजे, गरोदर स्त्रिया कॅल्शियम जास्त चांगल्या प्रकारे शोषून घेतात. ज्याला बाळाची अपेक्षा नाही.

लोकांमध्ये कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे, वाढ मंदावते आणि चिंताग्रस्त उत्तेजना वाढते. अशा लोकांना निद्रानाश, सुन्नपणा आणि हातपायांमध्ये मुंग्या येणे, सांधेदुखी आणि ठिसूळ नखे यांचा त्रास होतो. त्यांच्यात वाढ झाली आहे धमनी दाब, वाढलेली वेदना उंबरठा, धडधडणे. कॅल्शियमच्या कमतरतेच्या लक्षणांपैकी एक म्हणजे खडू खाण्याची लालसा.

कॅल्शियमची कमतरता असलेल्या महिलांना वारंवार मासिक पाळी येते.

मुलांमध्ये, कॅल्शियमच्या कमतरतेसह, मुडदूस विकसित होऊ शकते आणि प्रौढांमध्ये, हाडांची नाजूकपणा आणि ऑस्टियोपोरोसिस. रक्तातील थोड्या प्रमाणात कॅल्शियमसह, स्नायूंचे आकुंचन बिघडू शकते: आक्षेप आणि आक्षेप होतात.

कॅल्शियमची अपुरी पातळी असलेल्या लोकांमध्ये, मूड नाटकीयपणे खराब होऊ शकतो. अशी व्यक्ती चिंताग्रस्त होते, त्याला आजारी वाटू शकते, त्याची भूक खराब होऊ शकते.

जास्त कॅल्शियमची चिन्हे

जास्त प्रमाणात घेतल्यास अतिरिक्त कॅल्शियम होऊ शकते मोठे डोसव्हिटॅमिन डी प्रमाणेच कॅल्शियम. एखाद्या व्यक्तीस हे देखील होऊ शकते बराच वेळकेवळ दुग्धजन्य पदार्थांवर फीड. अतिरिक्त कॅल्शियमअवयवांमध्ये, स्नायूंमध्ये आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर स्थिर होऊ शकतात. रक्तामध्ये कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डीचा जास्त प्रमाणात वापर केल्याने, स्नायूंच्या ऊतींना एक मजबूत शिथिलता येऊ शकते. ती व्यक्ती कोमात किंवा सुस्त झोपेत पडू शकते.

अन्नातील कॅल्शियम सामग्रीवर काय परिणाम होतो?

कॉटेज चीज तयार करताना कॅल्शियमची महत्त्वपूर्ण मात्रा गमावली जाऊ शकते, म्हणून ते बर्याचदा कॅल्शियमसह विशेष संतृप्त केले जाते.

कॅल्शियमच्या कमतरतेची कारणे

पोटात पुरेसे लैक्टोज नसल्यास - दुधावर प्रक्रिया करणारे एंजाइम, नंतर कॅल्शियमचे शोषण बिघडू शकते. स्त्रियांमध्ये मासिक पाळी सुरू होण्याच्या 10 दिवस आधी, कॅल्शियमची पातळी झपाट्याने कमी होते. मासिक पाळीच्या दरम्यान, यामुळे गर्भाशयाचे आकुंचन होते, ज्यामुळे वेदना होतात. केवळ वनस्पतीजन्य पदार्थ खाताना, व्हिटॅमिन डी व्यावहारिकपणे शरीरात प्रवेश करत नाही, ज्यामधून कॅल्शियमचे शोषण कमी होते.

कॅल्शियम असलेले पदार्थ

सर्व दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये कॅल्शियम असते. काही अधिक, इतर कमी. चीजमध्ये 1000 मिलीग्राम कॅल्शियम असू शकते. तर, प्रक्रिया केलेले चीज 860-1006 मिलीग्राम कॅल्शियम, कॉटेज चीज - 164 मिलीग्राम, चीज - 630 मिलीग्राम असते. आंबट मलई शरीरासाठी खूप चांगली आहे, कारण त्यात 90-120 मिलीग्राम कॅल्शियम असते आणि आमची आवडती व्हीप्ड क्रीम - 86 मिलीग्राम असते. विविध प्रकारच्या नटांमध्ये 100 ते 250 मिलीग्राम कॅल्शियम असू शकते, म्हणून "बिअरसाठी नट्स" च्या प्रेमींना ठिसूळ हाडांचा त्रास होणार नाही.

सामान्य दलियामध्ये 170 मिलीग्राम कॅल्शियम असते आणि जर तुम्ही ते दररोज सकाळी खाल्ले तर इतर उत्पादनांसह ते तुमच्या शरीराला पूर्णपणे कॅल्शियम प्रदान करेल.

इतर घटकांसह कॅल्शियमचा परस्परसंवाद

अन्नासोबत कॅल्शियम कार्बोनेट सारखी औषधे घेत असताना, फेरस सल्फेटचे शोषण बिघडते. तुम्ही रिकाम्या पोटी मोठ्या प्रमाणात कॅल्शियम कार्बोनेट घेतल्यास लोह (Fe) उत्तम प्रकारे शोषले जाईल. व्हिटॅमिन डी कॅल्शियमचे शोषण सुधारण्यास मदत करते.

केवळ केसांचे सौंदर्य, हाडे आणि दातांचे आरोग्यच नाही तर एखाद्या व्यक्तीचे सामान्य कल्याण देखील कॅल्शियमवर अवलंबून असते. कॅल्शियम चयापचय ही एक जटिल प्रक्रिया आहे जी अनेक घटकांवर अवलंबून असते. कॅल्शियमची कमतरता किंवा जास्त - मानवी आरोग्यावर तितकेच नकारात्मक परिणाम करते. या लेखात, आपण शरीरात कोणते कॅल्शियम चांगले शोषले जाते याचा विचार करू.

शरीरातील कॅल्शियमचे सेवन आणि सामग्री स्थिर पातळीवर राखली जाणे महत्वाचे आहे, कारण ते मानवी शरीरातील जवळजवळ सर्व जीवन-सहाय्यक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते. विशेषतः, कॅल्शियम समाविष्ट आहे:

• कंकाल स्नायू ऊतक आणि गुळगुळीत स्नायू ऊतींचे आकुंचन;
• फॉस्फरसच्या संयोगाने दात, हाडांच्या ऊती आणि केसांची निर्मिती;
• पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि सोडियमच्या सहभागासह हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे स्थिर कार्य;
• रक्त गोठणे, ज्यामुळे व्हिटॅमिन केचा प्रभाव वाढतो;
• अंतःस्रावी ग्रंथींच्या क्रियाकलापांचे सामान्यीकरण आणि हार्मोन्सचा स्राव;
• सेल झिल्लीद्वारे पोषक आणि कचरा सामग्रीची वाहतूक;
• मज्जासंस्थेचे कार्य;
• झोप सामान्यीकरण.

कॅल्शियम दोन प्रकारचे असते - सेंद्रिय आणि अजैविक. आपले शरीर केवळ सेंद्रिय कॅल्शियम शोषून घेते, जे ताज्या भाज्या, औषधी वनस्पती आणि फळांमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळते. कॅल्शियमचे अजैविक रूप मानवी शरीरासाठी एक भयंकर शत्रू आहे, कारण ते विरघळण्यास सक्षम नाही.

शरीराद्वारे कॅल्शियमचे शोषण

कॅल्शियम शरीराला शोषून घेणे कठीण असलेल्या घटकांपैकी एक आहे. या कारणास्तव, शरीराला पुरेसे कॅल्शियम प्रदान करणे खूप कठीण आहे. उदाहरणार्थ, पालक, सॉरेल आणि तृणधान्ये यासारख्या निरोगी पदार्थांमध्ये विशिष्ट पदार्थ असतात जे कॅल्शियमच्या शोषणात व्यत्यय आणतात. शरीरात कॅल्शियमचे संपूर्ण शोषण करण्यासाठी, प्रथम पोटातील ऍसिड आणि नंतर पित्ताद्वारे प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे, कॅल्शियम क्षारांचे पचण्यायोग्य पदार्थांमध्ये रूपांतर होते.

याव्यतिरिक्त, जास्त प्रमाणात फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम कॅल्शियमच्या प्रक्रियेत व्यत्यय आणू शकतात. फॉस्फरस कॅल्शियमसह रासायनिक अभिक्रियामध्ये प्रवेश करते आणि मीठ तयार करते या वस्तुस्थितीमुळे. असे मीठ आम्लातही विरघळत नाही.

दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये असलेल्या लैक्टोजमुळे कॅल्शियम सहजपणे शोषले जाते - दूध साखर. ते, आतड्यांमध्ये प्रवेश करून, लैक्टिक ऍसिडमध्ये बदलते आणि कॅल्शियम पूर्णपणे विरघळते. कोणतीही अमिनो आम्ल, कॅल्शियमसह, विरघळणारे पदार्थ तयार करतात.

कॅल्शियमचे चांगले शोषण करण्यासाठी चरबी देखील योगदान देतात. पण ते ठराविक प्रमाणात असले पाहिजेत. चरबी आणि कॅल्शियमचे प्रमाण 100:1 असावे!

एक मनोरंजक वस्तुस्थिती अशी आहे की गर्भवती स्त्रिया आई बनण्याची तयारी करत नसलेल्या मुलींपेक्षा जास्त चांगले कॅल्शियम शोषतात.

खराब कॅल्शियम शोषणाची कारणे

कॅल्शियम का शोषले जात नाही? ही प्रक्रिया अनेक घटकांवर अवलंबून असते. खराब कॅल्शियम शोषणाच्या कारणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

1. उत्पादनांचे उष्णता उपचार. या प्रकरणात, सेंद्रिय स्वरूपातील कॅल्शियम अकार्बनिकमध्ये जाते आणि या स्वरूपात ते जवळजवळ शोषले जात नाही.
2. आहारात अनुपस्थितीकाही खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि उपयुक्त पदार्थआणि संतुलित मार्गाने. Amino ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे A, C, E, D, शोध काढूण घटक जस्त, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, सेलेनियम आणि तांबे - कॅल्शियम चांगले शोषण योगदान.
3. निर्जलीकरण. कॅल्शियमचे सेवन भरपूर द्रवपदार्थ (दररोज 2 लिटर पाणी) सोबत असणे आवश्यक आहे. गॅस्ट्रिक ज्यूसची आंबटपणा कमी झाल्यास, लिंबू पाण्याने कॅल्शियम फार्मास्युटिकल्स पिणे चांगले आहे - अशा प्रकारे कॅल्शियम जलद शोषले जाते.
4. काही आजार (मधुमेहमूत्रपिंड निकामी होणे, अंतःस्रावी रोग, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग, व्हिटॅमिन डीची कमतरता).

कॅल्शियम शोषण सुधारण्यासाठी काय करावे

कॅल्शियमचे चांगले शोषण करण्यासाठी, अनेक अटी पाळल्या पाहिजेत. यात समाविष्ट:

1. आहाराची उजळणी.व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेची भरपाई करणे आवश्यक आहे (सार्डिन, सॅल्मन, अंडी आणि यकृत खाणे). एका आहारासह व्हिटॅमिन नॉर्म प्रदान करणे अशक्य आहे, म्हणून शक्य तितक्या वेळा सूर्याखाली चालण्याची शिफारस केली जाते.

तसेच, कॅल्शियम मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरसच्या सामग्रीसह एकमेकांशी जोडलेले आहे. ट्रेस घटकांनी समृद्ध असलेल्या पदार्थांमध्ये हे समाविष्ट आहे: ताजी औषधी वनस्पती, कॉटेज चीज, कोको, शेंगा, तीळ, खसखस, संपूर्ण धान्य ब्रेड.

2. कॅल्शियम काढून टाकणाऱ्या पदार्थांचे प्रमाण नियंत्रित करा. तुम्ही कॉफी, मीठ, कार्बोनेटेड पेये, बीट्स, पालक यांचा वापर मर्यादित करावा.

3. गॅस्ट्रिक आंबटपणाचे नियमन. आतड्यांसंबंधी एपिथेलियमचे कार्य सामान्य केले पाहिजे, कारण कॅल्शियमचे शोषण लहान आतड्यात होते.

4. संतुलित संप्रेरक पातळी(इस्ट्रोजेन, ग्रोथ हार्मोन, पॅराथायरॉइड हार्मोन).

5. सक्रिय जीवनशैली जगणे.जर एखादी व्यक्ती थोडीशी हालचाल करत असेल तर कॅल्शियम अधिक वाईटरित्या शोषले जाते. हलके धावणे, वेगवान चालणे किंवा शक्ती व्यायाम करणे पुरेसे आहे. तथापि, लक्षात ठेवा की कॅल्शियम घामाद्वारे उत्सर्जित होते, म्हणून व्यायामानंतर आपल्याला एक ग्लास केफिर पिणे आवश्यक आहे.

6. तणावपूर्ण परिस्थिती टाळणे.शामक औषधे नकारात्मक आणि हिंसक भावनांचा सामना करण्यास मदत करतील.

7. कॅल्शियम सप्लिमेंट्स घेणे.विशेष साधनांच्या मदतीने घटकाची आवश्यक पातळी राखणे सोपे आहे. अनेकांना या प्रश्नात रस आहे, कॅल्शियम कसे घ्यावे? 25 वर्षांपेक्षा जास्त वय असलेल्यांनी दररोज 800 मिलीग्राम कॅल्शियम घेतले पाहिजे आणि 50 पेक्षा जास्त वय असलेल्यांनी 1400 मिलीग्राम घ्यावे. कॅल्शियम (चेलेटेड फॉर्म) सह आहारातील पूरक आहार घेणे चांगले. औषध जेवणानंतर घेतले पाहिजे.

कोणते फार्मसी कॅल्शियम शरीरात चांगले शोषले जाते? गोंधळात पडू नये म्हणून प्रचंड वर्गीकरणआपण एखाद्या विशेषज्ञशी संपर्क साधावा. शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की कॅल्शियम लैक्टेट आणि ग्लुकोनेट सर्वात वाईट शोषले जातात. कॅल्शियम कार्बोनेट आणि सायट्रेट्स निवडले पाहिजेत. या फॉर्मपैकी, घटक उत्तम प्रकारे शोषला जातो. लक्षात ठेवा की व्हिटॅमिन डी सोबत कॅल्शियम घेतले पाहिजे.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवताना कॅल्शियमचे शोषण

न जन्मलेल्या मुलासाठी कॅल्शियम ही मुख्य "इमारत" सामग्री आहे. हे केवळ हाडे आणि दातच नव्हे तर त्वचा, डोळे, मज्जातंतू, बाळाचे अंतर्गत अवयव इत्यादींच्या निर्मितीमध्ये देखील सामील आहे, म्हणून हे आश्चर्यकारक नाही की गर्भवती मातांसाठी ते इतके आवश्यक आहे.

गर्भवती महिलांनी दररोज अंदाजे 1500 मिलीग्राम कॅल्शियमचे सेवन केले पाहिजे. तिसऱ्या तिमाहीत, गर्भाच्या विकासामुळे ही गरज वाढते. जर सुरुवातीला त्याला दररोज 2-3 मिलीग्राम कॅल्शियमची आवश्यकता असेल, तर जन्मापूर्वी त्याला 250-300 मिलीग्राम आवश्यक आहे.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवताना कॅल्शियम अधिक चांगले शोषले जाण्यासाठी, हे आवश्यक आहे:

1. कॅल्शियम सप्लिमेंट्स घ्या(सायट्रेट, कार्बोनेट, कॅल्शियम बायकार्बोनेट) किंवा व्हिटॅमिन-खनिज कॉम्प्लेक्स. सर्व औषधे डॉक्टरांनी लिहून दिली पाहिजेत.
2. तुमच्या मेनूमध्ये अधिक दुग्धजन्य पदार्थ जोडा(दही, केफिर, दूध, हार्ड चीज, कॉटेज चीज).
3. आहारात विविधता आणा समुद्री मासे, नट, ब्रोकोली, सुकामेवा, ताज्या भाज्या आणि फळे.

मुलाच्या शरीराद्वारे कॅल्शियमचे शोषण

वरील सर्व बाबी लक्षात घेता, मुलांचे शरीरविशेषतः कॅल्शियमची गरज आहे. पालकांनी आपल्या मुलास योग्य पोषण द्यावे, आवश्यक असल्यास ते पूरक करावे. व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सआणि मुलांसाठी कॅल्शियमची तयारी. सर्व औषधे बालरोगतज्ञांनी लिहून दिली पाहिजेत!

मुलांसाठी दररोज कॅल्शियम घेण्याचे नियम खालीलप्रमाणे आहेत:

• 0-3 वर्षे - 600 मिग्रॅ;
• 4-10 वर्षे - 800 मिग्रॅ;
• 10-13 वर्षे - 1000 मिग्रॅ;
• 13-16 वर्षे - 1200 मिग्रॅ;
• 16-18 वर्षे - 1000 मिग्रॅ.

सावधगिरीची पावले

अतिरिक्त कॅल्शियम त्याच्या कमतरतेइतकेच धोकादायक आहे. कॅल्शियम सप्लिमेंट्सच्या अनियंत्रित सेवनामुळे किंवा दुग्धजन्य पदार्थांच्या वारंवार वापरामुळे हायपरक्लेसीमिया होऊ शकतो.

अतिरिक्त कॅल्शियमच्या लक्षणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• उलट्या आणि मळमळ;
• सतत तहान;
• अशक्तपणा;
• भूक नसणे;
• वारंवार मूत्रविसर्जन.

हायपरकॅल्सेमिया प्रामुख्याने गर्भवती महिलांसाठी हानिकारक आहे. हे वेदना थ्रेशोल्ड आणि जन्म कालव्याची लवचिकता कमी करते, प्लेसेंटल कॅल्सिफिकेशन दिसण्यास कारणीभूत ठरते. तसेच, कॅल्शियमचे सेवन वाढल्याने किडनी स्टोन तयार होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, ते लोह, जस्त आणि मॅग्नेशियमच्या सामान्य शोषणात व्यत्यय आणते, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा विकास होतो.

आपण कॅल्शियमच्या फायद्यांबद्दल दीर्घकाळ बोलू शकता, कारण ते मानवांसाठी आवश्यक आहे. तथापि, आपण हे विसरू नये की घटकाची कमतरता आणि अतिरेक तितकेच हानिकारक आहेत. जर तुम्हाला कॅल्शियमची कमतरता नसेल, तर तुम्ही घेऊ नये विशेष तयारी. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की शरीर केवळ सेंद्रिय कॅल्शियम, आणि कॅल्शियम कार्बोनेट्स आणि सायट्रेट्स तयार करण्यापासून शोषून घेते.

काही पदार्थ शरीरातील कॅल्शियमचे प्रमाण कमी करून गंभीर आजारांना कारणीभूत ठरू शकतात हे तुम्हाला माहीत आहे का? या घटनेसाठी वैद्यकीय संज्ञा "हायपोकॅल्सेमिया" देखील तयार केली गेली आहे. हा विकार बहुतेकदा 40 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या लोकांना प्रभावित करतो, परंतु हे तरुण लोकांमध्ये देखील होऊ शकते जे खूप डिकॅल्सीफायिंग पदार्थ खातात. ते काय आहे, आम्ही खाली स्पष्ट करू.

आम्ही रक्तातील कॅल्शियम असंतुलनाबद्दल बोलत आहोत. प्रौढ व्यक्तीसाठी, कॅल्शियमचे प्रमाण 4.5 ते 5.5 mg-eq/l पर्यंत मानले जाते. सामान्य कॅल्शियम संतुलन केवळ हाडे आणि दात निरोगी ठेवत नाही, तर ते देखील महत्वाचे आहे योग्य ऑपरेशनस्नायू आणि नसा. जर आतडे आणि मूत्रपिंड व्यवस्थित असतील तर पॅराथायरॉइड संप्रेरक पुरेशा प्रमाणात सोडल्यामुळे कॅल्शियमची पातळी, बहुधा सामान्य होईल.

शरीरात कॅल्शियमची कमतरता निर्माण करणारे घटक:

• व्हिटॅमिन डीची कमतरता
• क्रॉनिक रेनल अपयश
• मॅग्नेशियमची कमतरता
• मद्यपान
• ल्युकेमिया आणि रक्त रोगांचे गंभीर स्वरूप
• ऑस्टियोपोरोसिसचा उपचार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या बायफॉस्फेट्ससह उपचार
• काही औषधे जसे की लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, रेचक, इन्सुलिन आणि ग्लुकोज
• कॅफिन आणि कार्बोनेटेड पेये

शरीरात कॅल्शियमच्या कमतरतेची सामान्य लक्षणे:

• न्यूरोमस्क्युलर सिस्टमची वाढलेली उत्तेजना, जी हात आणि पायांमध्ये वारंवार उबळ आणि पेटके द्वारे प्रकट होते
• बोटांमध्ये सुन्नपणा आणि जळजळ
• नैराश्य किंवा चिडचिड
• अंतराळातील अभिमुखता कमी होणे
• कार्डिओपल्मस
• लघवी करताना वारंवार लघवी होणे आणि वेदना होणे
• अवास्तव वजन कमी होणे
• श्वास लागणे आणि छातीत दुखणे
• ओठांची जळजळ
• मळमळ, खाण्यास असमर्थता
• अतिसार दोन दिवसांपेक्षा जास्त काळ टिकतो

कॅल्शियमची कमतरता कोणत्या पदार्थांमुळे होऊ शकते?

• सोडियम:सोबत जेवताना उच्च सामग्रीकॅल्शियम क्षार मूत्राने धुऊन जातात. हे टाळण्यासाठी, आपण अर्ध-तयार उत्पादने, कॅन केलेला अन्न, फास्ट फूड यापासून परावृत्त केले पाहिजे. स्वयंपाक करताना कमी मीठ घालणे चांगले आहे आणि शक्य असल्यास, मीठ शेकर टेबलवर ठेवू नका. दैनिक दरदररोज मीठ दोन ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे.
• तंबाखू:सर्वात शक्तिशाली डिकॅल्सिफायरपैकी एक, जरी अन्नपदार्थ नसला तरी, धूम्रपान करणार्‍यांना कॅल्शियमची हानी होण्यास सर्वात जास्त धोका असतो, विशेषत: चाळीशीपेक्षा जास्त वयाच्या महिला ज्या रजोनिवृत्तीमध्ये प्रवेश करत आहेत.
• गोड कार्बोनेटेड पेये:फॉस्फोरिक ऍसिडच्या स्वरूपात भरपूर साखर आणि फॉस्फरस असतात. हे खनिज थोड्या प्रमाणात खूप उपयुक्त आहे, परंतु पेयांमध्ये ते उलट परिणामांना कारणीभूत ठरते. मांसाप्रमाणे, ते ऍसिडोसिस होऊ शकते.
• अल्कोहोल, कॉफी, परिष्कृत उत्पादने(पांढरी भाकरी, तांदूळ, मैदा आणि साखर) देखील शरीरातून कॅल्शियम काढून टाकण्यास हातभार लावतात.

दुग्धजन्य पदार्थ हाडांसाठी चांगले आहेत का?

हार्वर्ड विद्यापीठातील संशोधकांनी तथाकथित "फूड पिरॅमिड" मधून दुग्धजन्य पदार्थ वगळले आहेत. त्यांनी असा निष्कर्ष काढला की हे पदार्थ, लोकप्रिय श्रद्धेच्या विरूद्ध, आपल्या शरीराला आवश्यक असलेल्या कॅल्शियमच्या शोषणात व्यत्यय आणतात.

फक्त नवजात बालकांना ते स्तनपान करताना आवश्यक आहे,नंतर ते रक्त ऑक्सिडेशन आणि विस्थापन भडकवू शकते आम्ल-बेस शिल्लकऍसिड बाजूला. मांसाचे अतिसेवन, गरीब शारीरिक क्रियाकलाप, अपुरे पिण्याचे पाणी आणि तणाव देखील pH संतुलन बिघडू शकतात.

वर नमूद केल्याप्रमाणे, ऑक्सिडेशन हे कॅल्शियमच्या कमतरतेचे समानार्थी आहे, जे शरीर रक्तातील फॉस्फरस काढून टाकून संतुलित करण्याचा प्रयत्न करते, जे हाडांमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळते (त्यामध्ये प्रामुख्याने हे दोन घटक असतात - कॅल्शियम आणि फॉस्फरस).

अशाप्रकारे, दुग्धजन्य पदार्थांच्या नियमित सेवनाने, रक्तातील संतुलन संतुलित करण्यासाठी शरीर हळूहळू हाडांमधून कॅल्शियम काढून टाकते. यामुळे ऍसिड-बेस बॅलन्समध्ये असंतुलन होईल, ज्यामुळे: चिडचिड, लक्ष केंद्रित करण्यात अडचण, तीव्र थकवा, रोग, ऍलर्जी किंवा संक्रमण इ.ची वाढलेली संवेदनशीलता.

कॅल्शियमच्या शोषणात व्यत्यय आणणाऱ्या पदार्थांचे सेवन कसे नियंत्रित करावे?

तत्त्व सोपे आहे: कॅल्शियम असलेल्या पदार्थांचे प्रमाण शरीरातून घेतलेल्या पदार्थांच्या प्रमाणापेक्षा जास्त असावे. आपण हा नियम पाळल्यास, आपण हायपोकॅलेसेमियापासून घाबरू शकत नाही. समस्या अशी आहे की शरीरातून कॅल्शियम बाहेर काढणाऱ्या पदार्थांमध्ये फॉस्फरस असतो, जो मेंदू, हृदय, स्नायूंच्या ऊती आणि हाडांच्या योग्य कार्यासाठी, प्रथिने, कर्बोदकांमधे आणि चरबीचे विघटन आणि उर्जेमध्ये बदलण्यासाठी आवश्यक आहे..

मुलांच्या वाढीच्या आणि विकासाच्या अवस्थेत फॉस्फरस अपरिहार्य आहे, म्हणून, शरीराचे सामान्य ऍसिड-बेस संतुलन राखण्यासाठी, आपल्याला शक्य तितके कॅल्शियम असलेले पदार्थ खाणे आवश्यक आहे, म्हणजे: हिरव्या पालेभाज्या, तीळ, बदाम. , खजूर आणि अंजीर, मनुका, लिंबूवर्गीय फळे (संत्री, लिंबू, द्राक्षे), किवी, ब्लॅकबेरी आणि रास्पबेरी, पपई, गाजर, कोबी, बीन्स, कांदाआणि लीक, आर्टिचोक, सेलेरी, सलगम, एंडिव्ह, फुलकोबीआणि एकपेशीय वनस्पती.

स्त्रोत: स्टेप टू हेल्थ

तुमच्या आधी एक अतिशय विलक्षण, असामान्य लेख आहे. गर्भधारणेच्या मंचांवर, मासिकांमध्ये आपल्याला असे काहीतरी सापडण्याची शक्यता नाही, कारण असा लेख लिहिणे हे एक मोठे काम आहे. आणि लेख स्वतः हिमनगाचे फक्त टोक आहे. असे काहीतरी लिहिण्यासाठी, मी, एक डॉक्टर, माझ्या वैद्यकीय ज्ञानाचा, मानवी शरीराबद्दलची माझी समज, त्याच्या खोल पेशी प्रक्रियांचा पुनर्विचार करावा लागला. मी लगेच सांगायला हवे की हे माझ्यासाठी सोपे नव्हते - सुमारे एक महिना मी संशोधन, प्रयोग आणि प्रयोग, रशियामधील वास्तविक डॉक्टरांचे कार्य, राज्यांमधील माहिती गोळा केली.

या लेखाने माझ्यासाठी एक नवीन आणि अतिशय आशादायक जग उघडले, असे जग जिथे आरोग्यावर उपचार केले जात नाहीत, परंतु पुनर्संचयित केले जातात. शरीरातील जैवरासायनिक प्रक्रिया सखोलपणे समजून घेणारे डॉक्टरांचे जग, असे जग जिथे पहिल्यांदा शरीरातील विकृतीची खरी कारणे स्पष्ट होतात, ज्याला आपण रोग म्हणतो.

लेख मोठा आहे, पण जर तुम्ही तो एकदा नीट वाचलात, तर तुम्ही कधीही इतरांसारखा विचार करू शकणार नाही आणि इतरांप्रमाणे दुःख, म्हातारपण आणि दुःखाकडे वाटचाल करू शकणार नाही. हा लेख स्वत: ला आणि स्वतःसह जगाबद्दल खोल समजून घेण्यासाठी पडदा उघडेल.

तुमच्या हृदयाखाली बाळ घेऊन जाणाऱ्या गर्भवती महिलांनी हे सर्व वाचणे आणि समजून घेणे तुमच्यासाठी खूप महत्त्वाचे आहे. अमेरिकेत, पुरोगामी डॉक्टरांना खात्री आहे की जग बदलण्याची सुरुवात केवळ गर्भवती महिलेच्या चेतनेतील बदलाने होते. निरोगी बाळाला जन्म देण्यासाठी तिला, इतर कोणाप्रमाणेच, योग्य खाण्यात, योग्य जगण्यात स्वारस्य आहे आणि तिच्यासाठी, इतर कोणाप्रमाणेच, अवचेतन, अंतर्ज्ञान आणि अति-ज्ञानाचे जग खुले आहे. गर्भधारणेदरम्यान तुम्हाला आश्चर्यकारकपणे सूक्ष्म काय खरे आहे आणि काय नाही असे वाटते.

माझ्या प्रिये, हे सर्व खरे आहे, तुम्ही खरे जादूगार आहात, तुम्ही सर्व 9 महिने चमत्कार करत आहात आणि मला खात्री आहे की तुमच्यापैकी प्रत्येकाला ते जाणवते.

तर, हा लेख तुमच्यासाठी आहे!

गर्भधारणेदरम्यान कॅल्शियम

बर्याचदा गर्भधारणेदरम्यान, स्त्रीला असे अप्रिय अभिव्यक्ती जाणवते: हाडे, सांधे, दात दुखणे.

हे सर्व, अर्थातच, सोपे नाही आहे आणि स्वतः आईच्या शरीरात कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे, बाळ खूप जाते आणि आईसाठी थोडेच उरते. असे का घडते, सर्वसाधारणपणे, हे देखील स्पष्ट आहे: गर्भधारणेपूर्वी, आपण फक्त स्वतःला अन्नासह कॅल्शियम पुरवले होते आणि आता बाळाला देखील.

गर्भधारणेदरम्यान कॅल्शियम शिवाय, आईचे संपूर्ण शरीर, पुन्हा हार्मोन्सद्वारे (या प्रकरणात, प्रोलॅक्टिन), अशा प्रकारे समायोजित केले जाते की अन्नातून जास्तीत जास्त कॅल्शियम शोषले जाईल.

याव्यतिरिक्त, रक्तातील व्हिटॅमिन डीची सामग्री दुप्पट होते, जी आतड्यांमधून कॅल्शियमचे शोषण आणि प्लेसेंटाद्वारे कॅल्शियमचे शोषण वाढविण्यास देखील योगदान देते.

तिसऱ्या तिमाहीत, बाळाला आईकडून दररोज 19 ग्रॅम (किंवा 260 मिलीग्राम) कॅल्शियम आणि 10 ग्रॅम (140 मिलीग्राम) फॉस्फरस (!) मिळतो.

म्हणूनच गर्भधारणेदरम्यान स्त्रीने कॅल्शियमचे सेवन दुप्पट केले पाहिजे (परंतु या प्रकरणात पूर्णपणे निरुपयोगी असलेल्या गोळ्या घेऊन नाही), जेणेकरून ते दोनसाठी पुरेसे असेल.

जर, तिसर्‍या तिमाहीत किंवा त्याआधीही, तुम्हाला अशी लक्षणे आहेत: हाडे आणि सांधे दुखणे, दात मुलामा चढवणे कमी होणे, जेव्हा मुलामा चढवणे खूप संवेदनशील होते; रात्री पायांमध्ये पेटके येणे, याचा अर्थ असा आहे की तुम्ही अन्नासोबत खूप कमी कॅल्शियम घेत आहात. किंवा तुम्ही वापरत असलेला आवाज योग्य प्रकारे शोषला जात नाही.

असे दिसते की हाडे आणि दात का दुखतात हे समजण्यासारखे आहे, परंतु स्नायू आणि पेटके यांचा त्याच्याशी काय संबंध आहे? आकुंचन अनेक कारणांमुळे होऊ शकते: ट्रेस घटकांची कमतरता, जीवनसत्त्वे डी आणि बी 6, लोहाची कमतरता अशक्तपणा अनेकदा त्यांच्या घटनेचा पूर्वसूचक घटक बनतो. पण कॅल्शियमची कमतरता हे प्रमुख कारण आहे.

शरीरात कॅल्शियम असीम महत्वाचे आहे, विशेषतः गर्भधारणेदरम्यान:

शरीरातील कॅल्शियम ही केवळ ती सामग्री नाही ज्यामध्ये ते असते हाडमानवी - सांगाडा, दात, हाडे इ. कॅल्शियम शरीरातील मोठ्या प्रमाणात प्रक्रियांमध्ये सामील आहे, 179 पेक्षा जास्त शरीर कार्ये ज्ञात आहेत ज्यासाठी कॅल्शियम जबाबदार आहे, विशेषतः:

कॅल्शियम हे मुख्य सिग्नलिंग घटकांपैकी एक आहे जे इंट्रासेल्युलर प्रक्रियांचे नियमन करतात. कॅल्शियमशिवाय पेशी अस्तित्वात असू शकत नाही. पेशींमध्ये प्रवेश करून, कॅल्शियम आयन बायोएनर्जेटिक प्रक्रिया सक्रिय करतात ज्यामुळे पेशींच्या शारीरिक कार्यांची अंमलबजावणी सुनिश्चित होते. कॅल्शियम पेशींची पारगम्यता नियंत्रित करते.
म्हणूनच पेशींमध्ये कॅल्शियमची आवश्यक पातळी नेहमीच राखली जाते आणि आवश्यक असल्यास, हाडांमधून पुन्हा भरली जाते.

सर्व कॅल्शियमपैकी 99% हाडांच्या ऊतींमध्ये आणि 1% पेशी आणि रक्त प्लाझ्मामध्ये आढळते. परंतु तंतोतंत, हे 1% संपूर्ण जीव आणि सर्व कार्यांच्या कामगिरीसाठी खूप महत्वाचे आहे.

विशेष म्हणजे, प्रौढ व्यक्तीमध्ये, शरीरात कॅल्शियमचे एकूण प्रमाण अंदाजे 1 किलो आणि 200 ग्रॅम असते.

कॅल्शियम सर्व मानवी स्नायूंच्या कार्यावर परिणाम करते; त्याशिवाय, एकही स्नायू संकुचित होत नाही.
हृदयाच्या स्नायूंच्या कार्यावर आणि हृदयाच्या गतीच्या नियमनवर देखील याचा परिणाम होतो.
हे रक्त गोठण्याच्या घटकांपैकी एक आहे. व्हिटॅमिन के (प्रोथ्रोम्बिन) ची क्रिया वाढवते, जे सामान्य रक्त गोठण्याचे मुख्य घटक आहे.
शरीराच्या अँटी-एलर्जिक संरक्षणाच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते: कॅल्शियम इम्युनोग्लोबुलिन आणि विशिष्ट पेशींचा भाग आहे जे हिस्टामाइन रिसेप्टर्स अवरोधित करतात.
हिस्टामाइन सोडण्याच्या प्रतिबंधामुळे, कॅल्शियम कमी होते वेदना सिंड्रोमआणि एक दाहक-विरोधी प्रभाव आहे.
रोगप्रतिकारक प्रक्रियेस प्रभावित करते (मॅग्नेशियमसह)
कॅल्शियम अंतःस्रावी ग्रंथींचे कार्य सामान्य करते, जे अन्नाचे पचन, लाळेचे संश्लेषण, चरबी चयापचयआणि ऊर्जा चयापचय.
गर्भवती महिलेच्या शरीरात, कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे गर्भपात आणि अकाली जन्म, उच्च रक्तदाब आणि इतर गुंतागुंत होण्याचा धोका वाढतो - एक्लेम्पसिया, प्रसूतीनंतर रक्तस्त्रावइ.
न्यूरोट्रांसमीटरच्या संश्लेषणात गुंतलेल्या एन्झाईम्सच्या सक्रियतेद्वारे तंत्रिका आवेगांच्या प्रसारामध्ये कॅल्शियमचा सहभाग असतो (विशेष पदार्थ, ज्याशिवाय तंत्रिका आवेगांचे प्रसारण अशक्य आहे). अशा प्रकारे, कॅल्शियम एक नियंत्रण घटक आहे, "डोक्यापासून शरीरापर्यंत", जर नियंत्रण विस्कळीत झाले तर संपूर्ण जीवाचे समन्वित कार्य विस्कळीत होते.
आज आपल्याला कोणत्या प्रकारचे कॅल्शियम आवश्यक आहे, कोणते शोषले जाईल आणि कोणते, लोकप्रिय श्रद्धेच्या विरुद्ध, हानी देखील करेल हे तपशीलवार समजू.

गर्भधारणेदरम्यान कॅल्शियम कोठे घ्यावे?

आपण कॅल्शियमबद्दल बोलू लागताच, डॉक्टरांपासून लहान मुलापर्यंत प्रत्येकजण, दूध, कॉटेज चीज, चीज, केफिर, आंबट मलई आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये भरपूर कॅल्शियम आहे या वस्तुस्थितीबद्दल बोलू लागतो. मी स्वतः, अलीकडे पर्यंत, देखील विचार केला होता, परंतु, दुर्दैवाने, हे आधीच अनेक वेळा सिद्ध झाले आहे:

दूध (गाय किंवा बकरी) - कॅल्शियम काढून टाकते

दूध (गाय किंवा बकरी) मानवांसाठी आरोग्यदायी नाही

आयुष्याच्या पहिल्या वर्षाच्या मुलासाठी दूध (गाय किंवा बकरी) धोकादायक आहे

दूध (गाय किंवा शेळी) हे काही रोगांचे कारण आहे

अशी विधाने करण्यापूर्वी, मी म्हटल्याप्रमाणे, मी या समस्येचा तपशीलवार विचार केला, अनेक अभ्यास, पुस्तके, जागतिक शास्त्रज्ञांचे - प्रतिनिधींचे भाषण वाचले. पारंपारिक औषध, बायोकेमिस्ट, निसर्गोपचार आणि अगदी डॉक्टर - कच्चा फूडिस्ट. येथे मांडलेले निष्कर्ष किती क्रांतिकारी आहेत हे लक्षात घेऊन, वास्तविक संशोधनाच्या संदर्भात मी म्हणतो त्या प्रत्येक शब्दाचा मी अक्षरशः बॅकअप घेतो. आपण या लेखाच्या शेवटी स्त्रोतांचे सर्व दुवे पाहू शकता.

1. तर, पहिली आणि, कदाचित, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे आपण कॅल्शियमची कमतरता भरून काढत आहोत या पूर्ण आत्मविश्वासाने आपण पाश्चराइज्ड दूध पितो. तथापि, पाश्चरायझेशन दरम्यान, दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांमधील सेंद्रिय कॅल्शियम, आणि प्रत्यक्षात ते भरपूर असते, ते अकार्बनिक - चुना मध्ये बदलते.

कारण पाश्चरायझेशन ही बर्‍याचदा द्रव उत्पादने किंवा पदार्थ वेगवेगळ्या तापमानात एकवेळ गरम करण्याच्या प्रक्रियेपेक्षा अधिक काही नाही:

62-65 अंशांवर 30 मिनिटे
75 अंशांवर 15 मिनिटे
15 सेकंद 72 अंश किंवा त्याहून अधिक
120-150 अंशांवर 1-2 सेकंद.
तुमच्या टीपॉटमध्ये अजैविक कॅल्शियम कसे दिसते ते तुम्ही पाहू शकता - हा चुना आहे, एक लेप आहे जो टीपॉटच्या तळाला झाकतो.

अजैविक कॅल्शियमशरीरात शोषले जाऊ शकत नाही, "जिवंत व्हा" आणि आपल्या पेशी तयार करण्यास सुरवात करा. तो फक्त सांध्यामध्ये जमा करू शकतो (आणि नंतर चालताना किंवा क्रंच करताना वेदना होतात); रक्तवाहिन्यांमध्ये, बहुतेकदा डोळ्याच्या वाहिन्या, आणि नंतर मोतीबिंदू दिसू शकतात; मूत्रपिंड आणि स्वादुपिंडात दगड तयार होतात आणि वाढतात.

“उकळल्यावर गाईचे दूध बदलते
त्यांचे रासायनिक गुणधर्म- त्यात कॅल्शियम फॉस्फेट तयार होते,
जे व्यावहारिकदृष्ट्या अघुलनशील आहे
आणि एक अल्कधर्मी प्रतिक्रिया आहे.

यामुळे, ते शरीराच्या विविध भागांमध्ये अवक्षेपित होते,
परंतु बहुतेकदा ते फॉस्फेट दगड बनवते
मूत्रपिंड आणि स्वादुपिंड मध्ये"

शिक्षणतज्ज्ञ एन.जी. मित्र

दुर्दैवाने, एखादी व्यक्ती, अजैविक खनिजे प्राप्त करते, ते वनस्पतींप्रमाणे पाणी आणि सूर्याच्या उर्जेच्या मदतीने सेंद्रिय खनिजांमध्ये बदलू शकत नाही. हे निसर्गाने इतके कल्पित केले आहे की वनस्पती मूळ प्रणालीद्वारे पाण्यासह खनिजे, क्षार प्राप्त करते आणि प्रकाशसंश्लेषणाच्या प्रक्रियेत त्यांचे सेंद्रिय संयुगेमध्ये रूपांतरित करते आणि हे सर्व कॅल्शियमसह देखील होते.

"हिरव्या वनस्पती ऑटोट्रॉफ आहेत.
हवा पोषण प्रक्रियेत, वनस्पती शोषून घेतात
अजैविक पदार्थ आणि प्रकाश उर्जेच्या मदतीने
आणि क्लोरोफिल सेंद्रिय पदार्थ तयार करतात.
संश्लेषण करण्यास सक्षम जीव
अजैविक पदार्थांपासून सेंद्रिय पदार्थ, ज्याला स्व-आहार म्हणतात
किंवा ऑटोट्रॉफिक (ग्रीक ऑटोमधून - "स्वत:", ट्रॉफी - "पोषण").

सर्व प्राणी, बुरशी, बहुतेक जीवाणू आणि
मानव हेटरोट्रॉफ आहेत.
ते तयार सेंद्रिय पदार्थ खातात,
ऑटोट्रॉफ्सद्वारे तयार केलेले - हिरव्या वनस्पती.
त्यामुळे प्रकाशसंश्लेषणाला खूप महत्त्व आहे
केवळ वनस्पतींसाठीच नाही तर पृथ्वीवरील सर्व जीवनासाठी
जीवशास्त्र पाठ्यपुस्तक

कॅल्शियम त्याच्या शुद्ध स्वरूपात निसर्गात जवळजवळ कधीच आढळत नाही, केवळ विविध संयुगेमध्ये, बहुतेकदा ते चुनखडी, संगमरवरी, जिप्सम, चुना या स्वरूपात आढळू शकते.

याव्यतिरिक्त, वनस्पतींच्या पेशी देखील त्यात असतात; कॅल्शियमशिवाय, वनस्पती फार लवकर मरते. अर्थात, वनस्पतींसाठी देखील मातीमध्ये कॅल्शियम असणे खूप महत्वाचे आहे - म्हणून ते ते शोषून घेतील आणि "लाइव्ह" सेंद्रिय कॅल्शियममध्ये प्रक्रिया करू शकतात, जे पुढे जाईल - प्राणी आणि मानवी पेशींच्या बांधकामासाठी. [अगदी तळाशी, या लेखाच्या शेवटच्या भागात, प्रत्येक निष्कर्षाची पुष्टी करणारे दुवे आहेत, ते क्रमांकित आहेत, मी येथे #2 आणि #3 लिंक्सचा संदर्भ देतो, नंतर फक्त संख्या आणि चौरस दुवे सूचित केले जातील]

आपल्या नळाच्या पाण्यातील कॅल्शियम देखील अजैविक कॅल्शियम आहे आणि जर पाणी शुद्ध केले नाही, तर अजैविक कॅल्शियम इतर अशुद्धतेसह, विशेषत: लोहासह, शरीरात प्रवेश करेल आणि एकतर तेथे स्थिर होईल - सांध्यासंबंधी पृष्ठभागांवर आणि वाहिन्यांच्या भिंतींवर चुनखडी तयार होईल किंवा मूत्रपिंडांद्वारे शरीरातून काढून टाकले जाते. असे लोह शरीरासाठी खूप हानिकारक आहे आणि विशेषतः अन्नातून कॅल्शियम शोषण्यास परवानगी देत ​​​​नाही.

पाण्याबद्दल बोलताना, पाणी वितरण स्टेशनवर पाणी शुद्ध करणे तितकेसे प्रभावी नाही हे नमूद करण्यात अयशस्वी होऊ शकत नाही, कारण पाणी आमच्या घरापर्यंत पाईपमधून जात असताना ते थेट पाईप्समधूनच लोह गोळा करते. आमच्या पाणी पुरवठा प्रणालीमध्ये, स्टेनलेस स्टीलच्या पाण्याच्या पाईप्सचा समावेश होतो, बहुतेकदा नॉन-गॅल्वनाइज्ड किंवा क्रोम-प्लेटेड पाईप्स, जे शेवटी कोणत्याही प्रकारे खराब होतात आणि अजैविक लोह आपल्या पाण्यात मिसळते. म्हणून, डेस्कटॉप फिल्टर वापरून किंवा पाणी पुरवठ्याशी जोडलेले पाणी आधीपासून घरी शुद्ध करणे महत्वाचे आहे.

अलीकडे, शास्त्रज्ञ त्याच कारणास्तव कॅल्शियम असलेल्या टॅब्लेटच्या वापराचा निरुपयोगीपणा सिद्ध करत आहेत - टॅब्लेटच्या रचनेत अजैविक कॅल्शियम असते, त्यांच्यापैकी भरपूरजे आतड्यांद्वारे उत्सर्जित होते आणि काही भाग मूत्र प्रणालीमध्ये जमा होतो.

"अकार्बनिक क्षारांचे शोषण करण्याची कमी क्षमता लक्षात घेता,
अकार्बनिक कॅल्शियमच्या पहिल्या टॅब्लेटमधून, उदाहरणार्थ,
कॅल्शियम कार्बोनेट, फक्त 10-15% शोषले जाईल "

ग्रोमोवा ओ.ए., प्रकाशन "डॉक्टर", जुलै 2013

अशा प्रकारे, फक्त एकच निष्कर्ष असू शकतो - उष्णता उपचार घेतलेल्या सर्व उत्पादनांमध्ये "थेट" सेंद्रिय कॅल्शियम असू शकत नाही, हे प्रामुख्याने दूध, दुग्धजन्य पदार्थ तसेच उकडलेल्या, तळलेल्या भाज्या, तळलेले काजू यांना लागू होते.

आणि दुसरे म्हणजे, मातीमध्ये अजैविक कॅल्शियम असते, जे मानवाद्वारे शोषले जात नाही आणि सर्व प्रथम, वनस्पतींनी प्रक्रिया केली पाहिजे, हे गोळ्या, कॅल्शियमसह आहारातील पूरक तसेच कॅल्शियमयुक्त पाण्यासाठी खरे आहे.

माणसाच्या पोटात दूध पचत नाही

पाश्चराइज्ड दुधामध्ये अजैविक कॅल्शियमबद्दल वाचल्यानंतर, तुम्हाला प्रश्न पडू शकतो: "तुम्ही ताजे दूध प्यायल्यास काय होईल, सेंद्रिय कॅल्शियम आहे का?" तत्वतः, गाईच्या दुधात सेंद्रिय कॅल्शियम असते - गाईने गवत खाल्ले, त्यातून कॅल्शियम गोळा केले, काहीतरी शिकले, तिच्या वासराला दुधात काहीतरी दिले.

परंतु येथे सर्वात मूलभूत मुद्दा असा आहे की तिने तिचे दूध विशेषतः आणि फक्त तिच्या वासरासाठी "तयार" केले.

गाईच्या दुधात प्रामुख्याने प्रथिने (कॅसिन), साखर (लॅक्टोज) आणि चरबी असतात. कॅसिन हे एक विशिष्ट प्रथिन आहे जे वासराच्या पोटात प्रवेश केल्यावर, एन्झाइम - रेनिनद्वारे "पचन" (किंवा तुटलेले) होते. वासराने दूध पिणे बंद केल्यावर त्याच्या पोटात रेनिन तयार होणे थांबते. सर्वसाधारणपणे, सर्वकाही सोपे आहे - जर अधिक अनावश्यक असेल तर ते ठेवण्याची गरज नाही. मानवी शरीरात, मूल किंवा प्रौढ, रेनिन तयार होत नाही. म्हणून, केसिन पचण्यासाठी काहीही नाही.

शिवाय, प्रत्येक प्रकारच्या प्राण्याचे स्वतःचे दूध आणि स्वतःचे केसिन असते, म्हणजेच गायींच्या दुधात एक केसिन असते आणि शेळ्यांमध्ये दुसरे असते.

आईच्या दुधात ताबडतोब एंजाइम असते, जे बाळाच्या शरीराला "पचन" करण्यास मदत करेल.

म्हणून एक ग्लास पिणे गायीचे दूध, आपल्याला मोठ्या प्रमाणात प्रथिने मिळतात - आपल्या शरीरासाठी परकीय आणि फक्त ते पचवू शकत नाही आणि गुणात्मकरित्या ते आत्मसात करू शकत नाही.

याव्यतिरिक्त, दुधाचे प्रथिने रक्तामध्ये अम्लीय संतुलन निर्माण करतात आणि हे निष्प्रभावी करण्यासाठी आणि शरीरात संतुलन आणण्यासाठी, कॅल्शियम हाडांमधून (अल्कली) बाहेर काढले जाते. येथे असा विरोधाभास आहे. आणि जितके जास्त आपण दुग्धजन्य पदार्थ खातो तितकेच आपण हाडांमधून कॅल्शियम गमावतो.

शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की पोटात अत्याधिक अम्लीय वातावरण आवश्यक असलेले कोणतेही अन्न कॅल्शियमद्वारे "विझवले" (निष्क्रिय) केले जाईल. सर्वप्रथम, हे दूध, दुग्धजन्य पदार्थ, मांस, कुक्कुटपालन, मासे आणि अंडी यामध्ये असलेल्या प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या प्रथिनांशी संबंधित आहे. जर आपण एकाच वेळी अन्न खाल्ले तर हे सर्व पदार्थ, एक ना एक मार्ग, आपल्याला कॅल्शियमपासून वंचित ठेवतील. कॅल्शियम समृध्द, नंतर शरीर प्रथम अन्नातून कॅल्शियम घेईल आणि नंतर आपल्या हाडांच्या ऊतींमधून.

याची पुष्टी करणारे अभ्यास आणि शास्त्रज्ञ:

वॉल्टर वेथ, प्राणीशास्त्राचे प्राध्यापक

युरी फ्रोलोव्ह, जीवशास्त्रज्ञ, कच्चा अन्नशास्त्रज्ञ

मारवा ओहन्यान, जनरल प्रॅक्टिशनर, बायोकेमिकल सायन्सेसचे उमेदवार

मायकेल ग्रेगर, जनरल प्रॅक्टिशनर, प्रोफेसर

संशोधन

म्हणूनच दूध ऑस्टियोपोरोसिस (हाडांची घनता कमी होणे) सारख्या धोकादायक आजाराशी संबंधित आहे. कारण अन्नामध्ये प्राणी प्रथिने घेताना, विशेषतः दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांसह, कॅल्शियम हाडांमधून धुऊन जाते. असंख्य अभ्यासांनी हे सिद्ध केले आहे की मांस, दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी खाल्ल्याने आपण फक्त मूत्रात कॅल्शियम गमावतो.

“ऑस्टिओपोरोसिस हा उच्च पातळीचा परिणाम आहे
आहारातील प्राणी प्रथिनांचे प्रमाण

संशोधन परिणाम, कॅलिफोर्निया विद्यापीठ:
"ज्या महिलांना दुधापासून किंवा प्राण्यांच्या प्रथिनांमधून प्रथिने मिळतात,
3 पट अधिक प्रकरणे आढळून आली
ऑस्टिओपोरोसिस (हाडे आकुंचन) ज्यांना वनस्पतींच्या अन्नातून प्रथिने मिळतात.

नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थ, कॅलिफोर्निया विद्यापीठ,
अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन 2001 मध्ये प्रकाशित अभ्यासाचे परिणाम

असे दिसून आले की दूध केवळ कॅल्शियमची कमतरता असलेल्यांनाच जोडत नाही, तर निरोगी लोकांना देखील लीच करते!

दूध, जसे आपण म्हटल्याप्रमाणे, प्रथिने व्यतिरिक्त साखर - लैक्टोज असते, त्याच्या पचनात देखील खूप अडचणी येतात. सर्वप्रथम, शास्त्रज्ञांनी आधीच सिद्ध केले आहे की जगातील बर्‍याच लोकांकडे लैक्टोजचे ग्लुकोज आणि गॅलेक्टोजमध्ये विघटन करण्यासाठी "लॅक्टेज" एंजाइम नाही. हे 10-15 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांमध्ये आणि केवळ प्रतिनिधींमध्ये उपस्थित आहे उत्तरेकडील लोकआमच्या मुलांनाही आहे.

“लॅक्टेज एन्झाइम जन्मानंतर खूप जास्त आहे.
मुला, 3 वर्षांनंतर ते वाईट नाही, 10-15 वर्षांनंतर ते अजिबात नाही.

शिक्षणतज्ज्ञ मित्रांनो,
पुस्तक "क्षणभंगुर आयुष्य कसे वाढवायचे"

आफ्रिका, जपान, फिलीपिन्सच्या 90% लोकसंख्येला बालपणातही लैक्टेज नसते, म्हणजेच जर त्यांनी दूध प्यायले तर त्यांना पोटदुखी आणि अतिसार (याला तथाकथित दुधाची असहिष्णुता) चा त्रास होतो.

J Am Colli Nutr चे संशोधन, 2000 Vol. १९

दुधातील साखर, दुग्धशर्करा, ग्लुकोज आणि गॅलेक्टोजमध्ये जर लैक्टेज एंझाइम असेल तर त्याचे विघटन करते. ग्लूकोज लगेच पचले जाईल आणि पोटात (उत्तर लोकांच्या मुलांमध्ये) आत्मसात केले जाईल आणि गॅलेक्टोज पचले जाणार नाही आणि ते फक्त शरीराद्वारे जमा केले जाईल. हे गॅलेक्टोज आहे जे एक गंभीर धोका दर्शवते.

मानवी शरीरात, युरोपियन किंवा आफ्रिकन - कोणाकडेही एंजाइम नाही जे गाईच्या दुधापासून गॅलेक्टोज तोडू शकते.

गॅलेक्टोज शरीराद्वारे फक्त जमा केले जाते, जिथे ते प्राप्त होते आणि एखाद्या व्यक्तीच्या संपूर्ण आयुष्यात जमा होते. हे नैसर्गिक आहे, वस्तुमान बनवते विविध समस्याआरोग्यासह.

शास्त्रज्ञ अशा समस्यांना गॅलेक्टोज जमा करण्याशी जोडतात: दृष्टीदोष, एक अतिशय गंभीर रोग - मोतीबिंदू, डोळ्याच्या लेन्सवर गॅलेक्टोज जमा झाल्यास; सेल्युलाईटचे स्वरूप गॅलेक्टोजशी देखील संबंधित आहे, जर गॅलेक्टोज शरीराद्वारे त्वचेखाली जमा केले जाते; सांध्यावर गॅलेक्टोजचे साठे, आणि तिला तेथे जमा करणे खूप "आवडते" - संधिवातचे विविध प्रकार.

स्रोत: "पाचन रोग आणि विज्ञान 1982", "पदव्युत्तर औषध, 1994"

अर्थात, शरीर गॅलेक्टोजचे शरीर शुद्ध करू शकते, परंतु केवळ योग्य पोषणाने, औषधी वनस्पती, रस आणि पाण्यावर विशिष्ट प्रकारचे उपवास करून. एका शब्दात, जेव्हा त्याच्याकडे ताकद आणि वेळ असेल तेव्हाच. जर तो सतत वागत असेल अतिआम्लता, नंतर अपचनीय केसिनसह, नंतर गॅलेक्टोज आपल्यासाठी एलियनसह, नंतर त्याला साफ करण्यास वेळ नाही.

तुमच्यासाठी आणि माझ्यासाठी सर्वात सामान्य गोष्ट म्हणजे एकाच वेळी भिन्न विसंगत उत्पादने खाणे - आम्ही एका सॅलडपासून सुरुवात करतो, जिथे हिरव्या भाज्या आणि चीज (प्रथिने), बटाटे (कार्बोहायड्रेट) आणि तांदूळ (कार्बोहायड्रेट) आंबट मलई (दुधाचे प्रथिने) सह सूप घाला. ), कटलेट वर (प्रथिने) मॅश केलेले बटाटे (कार्बोहायड्रेट) आणि बन (कार्बोहायड्रेट) सह साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

जेव्हा शरीराला असे वाटते की तोंडात प्रथिने आहेत (तेच चीज), तेव्हा कसेतरी "नाश" करण्यासाठी (आम्ही त्याला डायजेस्ट म्हणतो) कॅसिन एक केंद्रित ऍसिड तयार करतो आणि नंतर काही मिनिटांत कार्बोहायड्रेट्सचे सूप येते. . प्रथम, सूपमधील द्रव आम्ल पातळ करते, त्याची एकाग्रता कमी करते, ज्यामुळे ते केसिन पचण्यास अयोग्य होते आणि दुसरे म्हणजे, सूपमध्ये पाणी कार्बोहायड्रेट्ससह येते जे केवळ अल्कधर्मी वातावरणात पचले जाऊ शकते आणि नंतर पुन्हा: प्रथिने-कार्बोहायड्रेट, प्रथिने कार्बोहायड्रेट. आणि शेवटी पोट काय करते? याचा विचार करा!

आम्ल देतो - आम्ही अल्कली मागतो, अल्कली देतो - आणि पुन्हा आम्ल मागतो. पण एक दुसऱ्याला तटस्थ करतो. आणि असे दिसून आले की 15 मिनिटांसाठी एका जेवणात शरीराला ऍसिड आणि अल्कलीचे अनेक भाग विकसित करणे आवश्यक आहे जेणेकरून सर्व काही पचवण्याचा प्रयत्न करा.

प्रयत्न का? कारण, तुम्ही समजता, हे मिश्रण पूर्णपणे पचता येत नाही; आतड्यांमध्ये, सर्वकाही आधीच पचले पाहिजे, लहान भागांमध्ये वेगळे केले पाहिजे जे केवळ शोषले जाऊ शकते, आत्मसात केले जाऊ शकते आणि तेच. आणि मग एक अब्रा-कदबरा काही मोडतोड घेऊन येतो, त्याचे काय करावे हे स्पष्ट नाही.

हे सहसा आपल्या शरीराची सर्व शक्ती घेते, हे गॅलेक्टोज मागे घेण्यापर्यंत नाही. कारण आम्ही फक्त एक वाजता खाल्ले, अन्न फक्त आतड्यांपर्यंत पोहोचले, आणि आम्ही नवीन भागाचा पाठलाग करतो आणि असेच काही संपत नाही.

जे काही पचत नाही ते एकतर उत्सर्जित किंवा जमा केले पाहिजे. त्यामुळे, शास्त्रज्ञ, संशोधक सतत आपल्या पोषणाचे "ट्रेस" शोधत असतात, कधी ऑस्टियोपोरोसिस, कधी संधिवात, कधी डोकेदुखी.

गाईचे दूध मानवी आईच्या दुधापेक्षा रचनामध्ये लक्षणीय भिन्न आहे. त्यांची वेगवेगळी कार्ये आहेत.

गायीच्या दुधात भरपूर प्रथिने असतात, मानवी दुधापेक्षा जवळजवळ 3 पट जास्त. वासराला जन्मानंतर लगेचच त्याच्या पायावर उभे राहणे आणि 1.5 महिन्यांत त्याचे वजन खूप लवकर दुप्पट करणे आणि एका वर्षानंतर 500 किंवा त्याहून अधिक किलोग्रॅमपर्यंत पोहोचणे आवश्यक आहे या वस्तुस्थितीवरून हे ठरते.

स्रोत: सोसायटीची कार्यवाही
प्रायोगिक जीवशास्त्र आणि औषध, 1990, 193, 143”

जर वासराला सर्वप्रथम प्रथिनांची गरज असेल, तर बाळाला चरबीची गरज असते - कारण बाळाचा मेंदू आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्था प्रथम विकसित होते. आणि म्हणूनच आईच्या दुधात फॅट्स भरपूर असतात.

निसर्गात, सर्व "कोडे" एक तार्किक आणि स्पष्ट चित्र जोडतात. निसर्गाने सर्व बारकावे प्रदान केल्या आहेत - आणि बाळाला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट आईच्या दुधात असते आणि ती आवश्यक असते त्या वेळी असते.

शेवटी, आईचे दूध एका आहारात देखील रचनांमध्ये भिन्न असते - लवकर दूध, आहाराच्या सुरूवातीस अधिक पाणचट असते, त्यात प्रथिने, शर्करा, जीवनसत्त्वे, खनिजे, पाणी असते; उशीरा दूध, आहाराच्या शेवटी प्रामुख्याने चरबीचा समावेश होतो. दिवसासुद्धा, सर्वकाही बदलते: सकाळी आणि रात्रीच्या जेवणाच्या जवळ - दुधात भरपूर फॅट्स असतात संध्याकाळच्या दुधापेक्षा 4-5 पट जास्त.

त्याचप्रकारे, प्राण्यांच्या बाबतीत, गाय - वासरू, मांजर - मांजरीचे पिल्लू, शेळीच्या करड्यापासून आवश्यक असताना देखील आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी पुरेशा प्रमाणात येतील.

दुधामध्ये 49% पर्यंत ऑक्सिडाइज्ड सॅच्युरेटेड फॅट असते

येथे आम्हाला हे समजून घेणे महत्वाचे आहे की पॅकेजेसवर (2-5% चरबी सामग्री) लिहिलेल्या संख्या ही उत्पादकांची युक्ती आहे. या आकडेवारीसह, ते दुधाच्या वस्तुमानात चरबीचे गुणोत्तर व्यक्त करत नाहीत (अखेर, आम्हाला फक्त यातच रस आहे - 1 लिटर दुधात चरबी किती आहे), परंतु 1 लिटर दुधात चरबीचे प्रमाण दूध 1 लिटरमध्ये पाण्याचे प्रमाण, म्हणून विचित्र आणि हास्यास्पद संख्या प्राप्त होते, जसे की 2 -5%.

याव्यतिरिक्त, दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये ऑक्सिडाइज्ड फॅट असते, ऑक्सिजनच्या रेणूंसह दुधात मिसळल्याने ऑक्सिडेशन होते जेव्हा गाईचे दूध काढले जाते, जेव्हा दूध एका कंटेनरमधून दुस-या कंटेनरमध्ये ओतले जाते, पिशवीतून ग्लासमध्ये इत्यादी.

ऑक्सिडाइज्ड फॅट्स धोकादायक असतात कारण त्यात फ्री रॅडिकल्स असतात. (विविध प्रतिक्रियांदरम्यान मुक्त रॅडिकल्स तयार होतात, परंतु विशेषतः विकिरण, तळणे, स्वयंपाक, धूम्रपान - चरबीच्या ऑक्सिडेशन दरम्यान.)

फ्री रॅडिकल्स हे रेणू असतात ज्यात 1 इलेक्ट्रॉन नसतो, असंतुलन असल्यामुळे ते 1 गहाळ इलेक्ट्रॉन इतर पेशींमधून काढून घेतात आणि त्या बदल्यात ते मुक्त रॅडिकल्स बनतात.

या प्रतिक्रिया अनेक मिनिटांपासून (!) अनेक वर्षांपर्यंत येऊ शकतात.

अँटिऑक्सिडंट्स आम्हाला मुक्त रॅडिकल्स, दाता रेणूंशी लढायला मदत करतात, ते त्यांचे रेडिकल खराब झालेल्या रेणूंना दान करतात आणि संपूर्ण प्रणालीचे संतुलन पुनर्संचयित करतात.

मजबूत अँटिऑक्सिडंट्समध्ये डाळिंब, डाळिंबाचा रस, द्राक्षे, द्राक्षाच्या बिया, प्रून, ब्रोकोली आणि इतर अनेक बेरी, फळे आणि भाज्या यांचा समावेश होतो.

याव्यतिरिक्त, दुग्धजन्य पदार्थांमधील चरबी "संतृप्त" असतात.

“सॅच्युरेटेड फॅट्स म्हणजे फॅट्स ज्यामध्ये रेणू हायड्रोजनने ओव्हरसॅच्युरेटेड असतात.
सॅच्युरेटेड फॅट्स संरचनेत सोपे आणि आरोग्यासाठी सर्वात हानिकारक असतात.

रक्तात संतृप्त फॅटी ऍसिडसामील व्हा आणि फॉर्म करा
गोलाकार आकाराचे फॅटी संयुगे,
ते सहजपणे ऍडिपोज टिश्यूमध्ये जमा होतात
आणि रक्तवाहिन्यांचे लुमेन अरुंद होण्यास कारणीभूत ठरते,
ज्यामुळे हृदयविकाराचा झटका, पक्षाघात आणि इतर आजार होतात”
स्पोर्ट्स मेडिसिन हँडबुक

पाश्चरायझेशननंतरही, दुधात: विष्ठा, पू, कीटकनाशके, हार्मोन्स, बॅक्टेरिया आणि प्राण्यांचे विषाणू असतात.

हे गुपित नाही की दूध उत्पादक गायी निर्जंतुक परिस्थितीत ठेवल्या जात नाहीत आम्ही बोलत आहोतऔद्योगिक उत्पादन, नंतर गायींबद्दल सर्वाधिकते वेळेसाठी उभे राहतात, प्रतिजैविक, संप्रेरकांनी समृद्ध असलेले खाद्य ते इतके गवत खात नाहीत, त्यांना सतत टोचले जाते विविध औषधेरोग टाळण्यासाठी आणि दूध उत्पादन वाढवण्यासाठी. पशुपालनाच्या संघटनेबद्दलच्या अत्यंत भयंकर, निंदक गोष्टी अमेरिकन पत्रकारांनी प्रसिद्ध माहितीपट "कॉर्पोरेशन फूड" मध्ये दाखवल्या आहेत.

अमेरिकन लोक त्यांच्या गायींच्या दुधावर दीर्घकाळ संशोधन करत आहेत आणि भयानक परिणाम पुन्हा पुन्हा प्रकाशित करत आहेत, त्यापैकी काही येथे आहेत:

“नवजात वासरांपैकी 59% पेक्षा जास्त बासरांना संसर्ग झाला आहे
ल्युकेमिया विषाणू आणि हा रोग मानवांमध्ये पसरतो.

“स्क्लेरोसिस दुधाशी संबंधित आहे.
क्षयरोग दुधाद्वारे मानवांमध्ये संक्रमित होऊ शकतो,
डिप्थीरिया, ब्रुसेलोसिस, स्कार्लेट फीवर, प्लेग इ.

जर्नल ऑफ डायरी सायन्स 1988

याव्यतिरिक्त, प्रत्येक देशातील स्वच्छताविषयक मानकांनुसार, पाश्चरायझेशननंतर दुधात पॅथोजेनिक मायक्रोफ्लोराची परवानगी असलेल्या प्रमाणात असे सूचक आहे. म्हणजेच, उत्पादक दुधापासून सर्व "घाण" काढू शकत नाही.

प्रोफेसर डब्ल्यू. वीट यांच्या नेतृत्वाखाली जर्मन शास्त्रज्ञांनी एक प्रयोग केला: त्यांनी सामान्य ताजे दूध घेतले, त्याची रचना तपासली आणि आढळले की त्यात प्रामुख्याने फक्त लैक्टोबॅसिली आणि फारच कमी रोगजनक जीवाणू आहेत. या दुधाचे पाश्चरायझेशन करण्यात आले आहे. आणि काय झालं?

सर्व लैक्टोबॅसिली मरण पावले, फक्त काही रोगजनक उरले आणि तेच.

पण (!) नंतर शास्त्रज्ञांनी दुकानाच्या खिडकीवर पिशवीत दूध ठेवले आणि काही दिवसात रोगजनक जीवाणूंची संख्या मोजली - त्यांची संख्या लाखो पटीने वाढली. कारण अनेक जीवाणू ऑक्सिजन नसतानाही खोलीच्या तापमानात दमट वातावरणात वेगाने गुणाकार करतात.

तुमच्या लक्षात आले आहे की अलीकडे स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले दूध आंबट होत नाही, परंतु कुजलेले आहे?
त्याच वेळी, देखावा अजिबात खराब होत नाही, एक भयानक वास आणि कडू चव दिसून येते, हे तंतोतंत दूध सडण्याच्या वस्तुस्थितीमुळे आहे.

अशा प्रकारे, आम्ही आत्मविश्वासाने म्हणू शकतो की पाश्चरायझेशनमुळे जीवाणू मारण्याची समस्या सुटत नाही. न्यू इंग्लंड जर्नल ऑफ मेडिसिन 1985, 312 (7) 439, 404 आणि लॅन्सेट 2004 सारख्या जर्नल्समध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासात अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी देखील याची पुष्टी केली आहे.

आणि अमेरिकन शास्त्रज्ञांचे निष्कर्ष येथे आहेत:

"कॅल्शियम व्यतिरिक्त, दुधात बरेच अप्रिय "बोनस" असतात:
संतृप्त चरबी, कोलेस्टेरॉल, लैक्टोज, प्रतिजैविक, कीटकनाशके, पू आणि खत.
हे सर्व पाश्चराइज्ड दुधातही आहे.

जर्नल ऑफ डेअरी सायन्स 2006 मध्ये प्रकाशित संशोधनाद्वारे प्रमाणित

"यूएस मध्ये, पाश्चराइज्ड दूध असू शकते
1 ग्लासमध्ये 300 दशलक्ष पुस पेशी.
त्यामुळे काही फरक पडत नाही, असे उद्योगपती अनेकदा सांगतात
गाय किती आजारी आहे आणि जळजळ आहे का
"पाश्चरायझेशन सर्वकाही नष्ट करेल, परंतु ते खरे नाही!"

प्रोफेसर मायकेल ग्रेगर, व्याख्यान "हानिकारक, निरुपद्रवी, असहाय"

स्रोत: J. L. W. Rademaker, M. M. M. Vissers,
आणि एम.सी.टी. गिफेल. मायकोबॅक्टेरियमचे प्रभावी उष्णता निष्क्रिय करणे
avium subsp. नैसर्गिकरित्या संक्रमित विष्ठेने दूषित कच्च्या दुधात पॅराट्यूबरक्युलोसिस.
ऍपल. पर्यावरण. मायक्रोबायोल., 73(13):4185-4190, 2007."

स्रोत: P. C. B. Vianna, G. Mazal, M. V. Santos, H. M. A. Bolini, आणि M. L. Gigante.
बनवलेल्या प्राटो चीजच्या पिकण्याच्या संपूर्ण कालावधीत सूक्ष्मजीव आणि संवेदी बदल
विविध स्तरांच्या सोमाटिक पेशी असलेल्या दुधापासून. जे. डेअरी साय., 91(5):1743-1750, 2008.”

शास्त्रज्ञांनी दुधाच्या सेवनाशी जवळून जोडलेल्या आरोग्य समस्यांची यादी खालीलप्रमाणे आहे:

तीव्र थकवा
डोकेदुखी
स्नायू दुखणे आणि पेटके (स्नायूंमध्ये कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे)
मुलांमध्ये अतिक्रियाशीलता
मुलांमध्ये अतिसार (लॅक्टोज, केसीन पचण्यात अडचणींमुळे)
सर्व प्रकारच्या ऍलर्जी (अमेरिकेत, दुग्धजन्य पदार्थांच्या वापरास विविध ऍलर्जी दिसण्याचे पहिले कारण म्हटले जाते)
दमा आणि श्वसन रोग
लवकर एथेरोस्क्लेरोसिस (वाहिनींमध्ये गॅलेक्टोज जमा झाल्यामुळे)
प्रारंभिक प्रकार 1.2 मधुमेह (केसिनचा रेणू आपल्या शरीरातील "नेटिव्ह" रेणूंसारखा असतो - स्वादुपिंडाच्या पेशी ज्या इन्सुलिन तयार करतात. परदेशी कॅसिन प्रथिने नष्ट करण्याच्या सततच्या प्रतिक्रियेचा परिणाम म्हणून, शरीर अचानक सारखे आक्रमण करू लागते. , परंतु त्याच्या स्वतःच्या पेशी, आणि नंतर एक ऑटोइम्यून रोग टाइप 1 मधुमेह विकसित होतो)
पुरळ (अमेरिकन संशोधकांनी पौगंडावस्थेतील पुरळ किंवा पुरळ दिसण्याचे कारण दुधात असते मोठ्या संख्येनेगाय संप्रेरक, बहुतेकदा गर्भवती गायी)
संधिवात
चिंताग्रस्त रोग
स्क्लेरोसिस
कमी बुद्धिमत्ता
क्रेफिश प्रोस्टेट, गुदाशय, स्तन, अंडाशय
मूत्रपिंड आणि स्वादुपिंडाचे दगड (पाश्चराइज्ड "शिजवलेले" दुग्धजन्य पदार्थांमधील अजैविक कॅल्शियम, पाणी, गोळ्या, जेव्हा मूत्रपिंडात शरीरातून उत्सर्जित होतात तेव्हा फॉस्फेट, कार्बोनेट आणि ऑक्सलेट कॅल्शियम लवण तयार करतात, ज्यापासून मूत्रपिंड दगड तयार होतात)
तर, पूर्वगामीवरून, हे स्पष्ट आहे की दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ हे कॅल्शियमचे कमकुवत स्त्रोत आहेत, आम्ही ते आत्मसात करणार नाही (शास्त्रज्ञ म्हणतात की केवळ 25% कॅल्शियम शक्य तितके शोषले जाऊ शकते. ताजे दूध) आणि त्याच वेळी आम्हाला अंतर्गत मुक्त रॅडिकल हल्ल्यांपासून बॅनल इन्फेक्शनपर्यंत अनेक समस्या येतात.

कॅल्शियमच्या शोषणात आणखी काय हस्तक्षेप करते?

आता आपल्याला आधीच समजले आहे की जरी खडू, कॅल्शियम ग्लुकोनेट, संपूर्ण शेल, कॅल्शियमयुक्त पाणी प्या, दुस-याचे दूध प्या - हे सर्व आपल्याला कॅल्शियम जोडणार नाही!

याव्यतिरिक्त, असे अनेक पदार्थ/पेय आहेत जे शरीराला कॅल्शियम शोषण्यापासून देखील प्रतिबंधित करतात.

प्रथम स्थानावर, आणि आम्ही आधीच याबद्दल चर्चा केली आहे - प्राणी प्रथिने समृध्द अन्न.

प्रत्येक वेळी जेव्हा आपण मांस, कुक्कुटपालन, मासे, अंडी, चीज, दूध खातो तेव्हा शरीरातील ऍसिड-बेस वातावरण पुनर्संचयित करण्यासाठी आपण हाडे आणि दातांमधून कॅल्शियम काढून टाकतो.

प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या प्रथिनांच्या व्यतिरिक्त, शरीर अशा द्वारे "आम्लीकृत" होते पौष्टिक पूरक, जसे - फॉस्फोरिक ऍसिड, किंवा "आम्लता नियामक E338".

मध्ये फॉस्फोरिक ऍसिडचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो खादय क्षेत्र, जवळजवळ प्रत्येक उत्पादनात. विशेषतः कार्बोनेटेड पेयांमध्ये, विशेषतः कोका-कोलामध्ये. हे कच्च्या स्मोक्ड सॉसेज, हॅम, कॅन केलेला अन्न, चीज, प्रक्रिया केलेले चीज, पावडर - कन्फेक्शनरी उद्योगासाठी बेकिंग पावडरच्या उत्पादनात जोडले जाते, म्हणून ते केक, कुकीज, पाईमध्ये स्वतःच मिळते. हे साखरेच्या उत्पादनात, भाजीपाल्यांच्या रसांच्या उत्पादनात वापरले जाते - रंग टिकवून ठेवण्यासाठी, कोरड्या भाज्या त्यासह ब्लँच केल्या जातात, ज्या मसाला, जलद - सूपमध्ये जातात; माशांवर त्यावर प्रक्रिया केली जाते - शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, माशांचा वास दूर करण्यासाठी, त्याच कारणास्तव ते मासे तळण्यासाठी ब्रेडिंग आणि मसाल्यांमध्ये जोडले जातात.

कॅल्शियम उत्सर्जनाची यंत्रणा अगदी सारखीच आहे - पोटात आम्लता वाढते - कॅल्शियम निष्प्रभावी करण्यासाठी उत्सर्जित होते.

कॅल्शियम आणि आपण खातो ते मीठ काढून टाकते (टेबल मीठ किंवा सोडियम क्लोराईड)

"कॅनडातील अल्बर्टा विद्यापीठातील संशोधक
प्रयोगशाळेत प्रयोग केले आणि आढळले,
काय मानवी शरीरमीठ सामग्री नियंत्रित करते
(सोडियम क्लोराईड) आणि कॅल्शियम, समान यंत्रणा वापरून.
म्हणून, जर एखाद्या व्यक्तीने भरपूर मीठ खाल्ले तर,
त्याच्या शरीराला मूत्रासह मूत्रपिंडांद्वारे तीव्रतेने उत्सर्जित करण्यास भाग पाडले जाते,
कॅल्शियम सोबत.
एका व्यक्तीसाठी शारीरिक प्रमाण दररोज 5 ग्रॅम मीठ आहे. »

टेबल सॉल्टसाठी समुद्री मीठ हा उत्तम पर्याय असू शकतो. कॅल्शियम व्यतिरिक्त, त्यात जस्तसह 50 पेक्षा जास्त ट्रेस घटक असतात, ज्याशिवाय इंसुलिन त्याची क्रिया गमावते. आहे समुद्री मीठआणि क्रोमियम, ज्याशिवाय ग्लुकोज शोषले जात नाही आणि उच्च रक्तातील साखरेची पातळी कायम राहते. मॅग्नेशियम, तांबे, पोटॅशियम आणि इतर घटक देखील आहेत.

कॅल्शियम आणि साखर काढून टाकते

तुम्ही लहानपणापासून ऐकले असेल की साखर दात खराब करते, दातांमधून कॅल्शियम काढून टाकते. दात, खरं तर, समान हाडांचे ऊतक आहेत. आणि काही प्रतिक्रिया आहेत ज्याबद्दल आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे.

जेव्हा आपण मिठाई, मिठाई, चॉकलेट्स खातो, ज्यामध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त असते (1 चॉकलेट कँडी साखर सामग्रीच्या बाबतीत 1.5 किलो सफरचंदांच्या बरोबरीची असते, तर सफरचंदांमध्ये नैसर्गिक साखर असते, परंतु मिठाई नसते).

साखर दातांवर जमा होते, प्लेक तयार करते, दातांच्या मुलामा चढवलेल्या सूक्ष्म क्रॅकमध्ये प्रवेश करते आणि बॅक्टेरियाच्या पुनरुत्पादनासाठी एक अतिशय अनुकूल वातावरण तयार करते, फक्त एक "गोड जीवन". बॅक्टेरिया, आपल्यासारख्यांना साखर खूप आवडते.

ही प्रतिक्रिया थांबवण्यासाठी, तुम्हाला कमी साखर खाणे आवश्यक आहे किंवा मिठाईनंतर लगेच दात घासणे आवश्यक आहे. जरी आपण नैसर्गिक "योग्य" साखर खाल्ले असेल: मार्शमॅलो, सुकामेवा - खजूर, वाळलेल्या जर्दाळू इ., आपण ताबडतोब आपल्या दातांवरील गोड चिकट पट्टिका काढून टाकणे आवश्यक आहे. परंतु ही एक साधी आणि, वरवरची प्रतिक्रिया आहे, परंतु एक खोल अंतर्गत यंत्रणा आहे ज्यामुळे साखरेसह कॅल्शियम आपल्या शरीराद्वारे शोषले जात नाही.

आहारातील साखर रक्तातील फॉस्फरस आणि कॅल्शियमच्या गुणोत्तरातील बदलांवर परिणाम करते, बहुतेक वेळा कॅल्शियमची पातळी वाढते, तर फॉस्फरसची पातळी कमी होते. संतुलन बिघडते आणि कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे गुणोत्तर ४८ तासांपेक्षा जास्त काळ चुकीचे राहते. यामुळे, कॅल्शियम शोषले जाऊ शकत नाही, कारण कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे प्रमाण काटेकोरपणे 2.5: 1 असणे आवश्यक आहे, जर सामग्री या "डोस" पेक्षा लक्षणीयरीत्या जास्त असेल तर अतिरिक्त कॅल्शियम शरीराद्वारे वापरले जाणार नाही आणि शोषले जाणार नाही.

कॅल्शियम पुन्हा एकतर मूत्राने उत्सर्जित होईल किंवा कोणत्याही मऊ उतींमध्ये कॅल्शियम ऐवजी दाट साठे तयार होईल.

शरीरात कॅल्शियमचे सेवन पुरेसे असू शकते, परंतु जर कॅल्शियम साखरेसह पुरवले गेले तर ते निरुपयोगी होईल.

मी यावर जोर देतो की आम्ही स्टोअरमध्ये विकल्या जाणार्‍या खाद्य साखर, म्हणजेच प्रक्रिया केलेल्या साखरेबद्दल बोलत आहोत. फळे, काही भाज्या यामध्ये असलेल्या सर्व शर्करा नक्कीच उपयुक्त आहेत आणि त्यामुळे शरीरात असंतुलन होत नाही.

आपण खातो ती साखर, जी मिठाईपासून ते केचअप आणि कॅन केलेला अन्नापर्यंत सर्व गोष्टींमध्ये जोडली जाते, हे एक हानिकारक कृत्रिम उत्पादन आहे.

स्वत: साठी न्यायाधीश - येथे साखर बीट्सपासून साखर उत्पादनाची योजना आहे, जी यूएसएसआरमध्ये वापरली जात होती:

- मुख्य स्त्रोत म्हणून आम्ही साखर बीट घेतो, ज्यामध्ये सरासरी 17.5% सुक्रोज असते (ऊस, प्रामुख्याने क्युबातून आपल्याकडे येतो);

- बीट्स धुतले जातात, स्वच्छ केले जातात, नंतर बीट्सची मुळे लहान चिप्समध्ये प्रक्रिया केली जातात;

- चिप्स डिफ्यूजन उपकरणाकडे पाठवल्या जातात, जिथे सर्व नैसर्गिक सेंद्रिय सुक्रोज गरम पाण्यात जातात;

- रूट केक पशुखाद्यासाठी जातो, आणि गरम पाणीसुक्रोज (एक प्रकारचा सिरप) सह प्रक्रियेत पुढे जातो;

- सर्व प्रथम, सिरप सेंद्रिय शुद्ध केले जाते खनिजे;

- रस 88 अंशांपर्यंत गरम केला जातो, त्यात लिंबाचे दूध जोडले जाते;

- चुनाच्या कृती अंतर्गत, प्रथिने जमा होतात, कॅल्शियमचे क्षार, ऑक्सॅलिक, फॉस्फोरिक आणि इतर ऍसिड तयार होतात (हीटिंग दरम्यान) अवक्षेपित होतात;
- नंतर, सिरपमधून उर्वरित चुना काढण्यासाठी, त्यावर कार्बन डाय ऑक्साईडचा उपचार केला जातो, तर चुना कमी होतो;

- सरबत पुन्हा 90 अंशांपर्यंत गरम केले जाते, फिल्टर केले जाते, पुन्हा चुनाने प्रक्रिया केली जाते, कार्बन डायऑक्साइड पास करून साफ ​​केली जाते;

- नंतर सिरप सल्फर डायऑक्साइडने रंगविले जाते, सरबत शेवटी हलका पिवळा रंग बनतो;

- ज्यानंतर द्रव सिरप 126 अंशांवर बाष्पीभवनासाठी पाठविला जातो;

- सिरपमधून कधी उकळायचे जास्त पाणीआणि त्यातील कोरडे पदार्थ 60-65% असेल, ते पुन्हा ब्लीचिंगसाठी सल्फर डायऑक्साइडने उपचार केले जाते;

- पुन्हा फिल्टर केले आणि उकळण्यासाठी पाठविले, दुहेरी किंवा तिप्पट सलग क्रिस्टलायझेशनसह योजनेनुसार केले;

सिलिन पी.एम., साखरेचे तंत्रज्ञान, दुसरी आवृत्ती, [एम., १९६७];
डेमचिन्स्की एफ.ए., परिष्कृत साखरेचे उत्पादन, दुसरी आवृत्ती, एम., 1974.

व्हिटॅमिन डीची कमतरता

शरीरात व्हिटॅमिन डीची उपस्थिती ही कॅल्शियमच्या शोषणाची पूर्व शर्त आहे. जर रक्तातील कॅल्शियमची एकाग्रता कमी झाली, तर पॅराथायरॉइड संप्रेरकांची एक लहान मात्रा त्यात प्रवेश करते, ज्यामुळे मूत्रपिंडात व्हिटॅमिन डीचे उत्पादन उत्तेजित होते आणि ते यामधून, आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचेच्या पेशींना शोषण्यास उत्तेजित करते. अधिकरक्तातील कॅल्शियम आणि फॉस्फेट. दुसरीकडे, मूत्रपिंड तीव्रतेने कॅल्शियम टिकवून ठेवण्यास सुरवात करतात आणि ते मूत्रात काढून टाकत नाहीत.

नेहमी पुरेसे व्हिटॅमिन डी मिळविण्यासाठी, दररोज 15-20 मिनिटे सूर्यप्रकाशात घालवणे महत्वाचे आहे. इम्यूनोलॉजिस्ट डॉक्टरांचा डेटा तुम्हाला विचार करायला लावतो - वस्तुस्थिती अशी आहे की सेंट पीटर्सबर्गमधील नवीनतम संशोधनानुसार वर्षातून फक्त 3 सनी महिने असतात. ते खूप कमी आहे!

जर तुमच्या शहरातही सूर्यप्रकाश कमी असेल तर तुम्हाला प्रत्येक उन्हाळ्यात कुठेतरी बाहेर जावे लागेल. विशेषत: गर्भधारणेदरम्यान, शनिवार व रविवार शहराबाहेर, दुसर्‍या शहरात घालवण्याचा प्रयत्न करा. जरी आपण "उबदार देश" मध्ये सतत प्रवास करू शकत नसलो तरीही, आपण घरी एक सनी कुरण शोधू शकता. हे तुमच्यासाठी आणि तुमच्या बाळासाठी गंभीर आणि अतिशय महत्त्वाचे आहे.

कॅल्शियम लोहाच्या शोषणात व्यत्यय आणतो

म्हणूनच तुम्ही जे पाणी प्याल ते शुद्ध असणे अत्यंत आवश्यक आहे. कॅल्शियमयुक्त पदार्थांसह लोहयुक्त पदार्थ न घेणे महत्त्वाचे आहे.

गर्भधारणेदरम्यान कोणते कॅल्शियम सेवन करावे?

सर्वात उपयुक्त कॅल्शियम अन्नामध्ये आणि केवळ वनस्पतींच्या अन्नामध्ये आहे ज्यावर कोणतीही प्रक्रिया केली गेली नाही - उष्णता, दबाव किंवा रसायनशास्त्र नाही. वनस्पती, भाज्या, शेंगदाणे यामधील कॅल्शियम शरीराद्वारे उत्तम प्रकारे शोषले जाते. इतके चांगले की आपल्याला नेहमीच्या शिफारस केलेल्या डोसमध्ये दर्शविलेल्या प्रमाणापेक्षा तिप्पट कमी आवश्यक आहे. 50 च्या दशकातील भारतीय नन्स ज्या 25 वर्षांहून अधिक काळ कच्च्या अन्नावर होत्या त्यांच्या अभ्यासात हाडे आणि दातांची उत्कृष्ट स्थिती दिसून आली, ठिसूळपणा किंवा सच्छिद्रता नाही. त्याच वेळी, त्यांना असे आढळून आले की कॅल्शियमचे दैनिक डोस 300 मिलीग्राम आहे, डॉक्टरांनी शिफारस केलेल्या 1000 मिलीग्रामच्या विरूद्ध.

याव्यतिरिक्त, प्रत्येक वनस्पती, कोळशाचे गोळे, भाजीपाला, बियांमध्ये भरपूर वास्तविक बोनस असतात, पू आणि हार्मोनल विकार. उदाहरणार्थ तीळ घ्या.

आणि लक्षात घ्या की हे खूप, अतिशय मनोरंजक आहे, निसर्गाने सर्वकाही प्रदान केले आहे - शास्त्रज्ञांनी अलीकडेच असे म्हणण्यास सुरवात केली आहे की मॅग्नेशियमशिवाय कॅल्शियम शोषले जाऊ शकत नाही, आम्ही तिळाची रचना पाहतो आणि पाहतो की कॅल्शियम व्यतिरिक्त, त्यात खूप मोठा पुरवठा आहे. मॅग्नेशियम चे. आणि म्हणून प्रत्येक गोष्टीत! सर्व काही नियोजित आणि विचारपूर्वक केले जाते.

आमचे कार्य, शास्त्रज्ञ, चिकित्सक, सर्वकाही कसे कार्य करते याचे निरीक्षण करणे, वर्णन करणे, परंतु त्याच गोष्टीची कृत्रिमरित्या पुनरावृत्ती करण्याच्या उद्देशाने नाही तर लक्षात ठेवणे, इतरांना सांगणे या उद्देशाने आहे, जेणेकरून आपल्या कृतींसह उत्कृष्ट संतुलन बिघडू नये. !

दुर्दैवाने, सामान्य जीवनात बहुतेक वनस्पती उत्पादने त्यांच्या मूळ स्वरूपात कशी खायची हे आम्हाला माहित नाही, उदाहरणार्थ: चिडवणे, तीळ, बीन्स, ब्रोकोली, हिरव्या भाज्या. आमच्यासाठी सुदैवाने, आता असे बरेच कच्चे खाद्यपदार्थ आहेत जे एक किंवा दुसर्या मार्गाने स्वतःचे "कच्चे खाद्यपदार्थ" शोधतात. मला त्यांच्या पाककृती खरोखर आवडतात, मी हळूहळू त्यांना मास्टर करतो, ज्याची मी तुम्हाला देखील इच्छा करतो!

जसे मी तुम्हाला कॅल्शियमच्या स्त्रोतांबद्दल सांगतो, विशेषत: जे तुमच्यासाठी अपरिचित आहेत, मी ते या पदार्थांमधून कसे मिळवायचे ते देखील सांगेन.

तर, "योग्य" पदार्थांमध्ये कॅल्शियम, टेबलः

अन्न, टेबल मध्ये कॅल्शियम

तर, कॅल्शियम पुन्हा भरण्यासाठी प्रथम आणि सर्वात उपयुक्त तीळ आहे:

तीळ होते विविध रंगपांढर्‍यापासून काळ्यापर्यंत, मला बहुतेक मलईदार पिवळसर तीळ विक्रीवर दिसतात.

त्यात एक ऐवजी आनंददायी नटी, किंचित कडू चव आहे.

तुम्ही ते कसे खाऊ शकता? पहिला मार्ग म्हणजे “जसे आहे”: ते कित्येक तास पाण्याने भरा (1-2), चाळणीत जे झाले ते स्वच्छ धुवा आणि खा, फक्त ते पूर्णपणे चावून घ्या. खरे आहे, "जसे आहे तसे" तुम्ही जास्त खाणार नाही, कारण ते कडू आहे, परंतु दुधाच्या रूपात ते पूर्णपणे वेगळे आहे.

तिळाचे दूध

1 कप तीळ रात्रभर स्वच्छ पाण्याने घाला, जेणेकरून पाणी पूर्णपणे झाकून जाईल.
सकाळी आम्ही तीळ धुतो, ज्यामध्ये ते उभे होते ते पाणी काढून टाकतो, ब्लेंडरमध्ये 2-3 ग्लास स्वच्छ (टॅपमधून नाही) पाण्याने फेटतो. काही खजूर (गोडपणासाठी) आणि एक केळी घाला.
कोणत्याही परिस्थितीत साखर घालू नका, कारण ती तिळापासून कॅल्शियमच्या शोषणात व्यत्यय आणेल.
मग आम्ही कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून दूध फिल्टर, जे काही घडले ते पिळून काढणे. जर तुम्ही ताणले नाही तर ते कडू होईल.
परिणामी द्रव तिळाचे दूध आहे. आम्हाला पाहिजे तितके आम्ही पितो, बाकीचे आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्तीत जास्त 1-2 दिवस साठवतो.

"लाइव्ह" रोझशिप टिंचर

रोझशिप ब्लेंडरमध्ये ठेचून रात्रभर साधे थंड पाणी ओतता येते. आणि सकाळी मधासोबत किंवा त्याशिवाय पिण्यास मोकळ्या मनाने.
तितके प्रभावी नाही, परंतु स्वीकार्य देखील आहे - चहामध्ये गुलाबाचे कूल्हे तयार करा, परंतु पाणी फक्त उकळलेले नाही तर अर्ध्या अंशाने 60 पर्यंत थंड करा.

हिरव्या smoothies स्वत: मध्ये एक प्रकटीकरण आहेत! प्रथमच त्यांचा शोध व्हिक्टोरिया बुटेन्को यांनी लावला, जो 12 मधील कच्च्या खाद्यपदार्थी आहे उन्हाळा अनुभव. ती बर्याच काळापासून अशी पद्धत शोधत आहे ज्याद्वारे आपण भरपूर हिरव्या भाज्या खाऊ शकता, कारण हिरव्या भाज्या हे मानवांसाठी पृथ्वीवरील सर्वात उपयुक्त पदार्थांपैकी एक आहे. आपण त्याच्या उपयुक्त गुणधर्मांची अविरतपणे यादी करू शकता, आम्ही पुढील लेखांमध्ये हिरव्यागारांबद्दल तपशीलवार चर्चा करू. आणि इथे मी तिच्या "ग्रीन कॉकटेल रेसिपीज" या पुस्तकातील एक छोटासा उतारा देईन.

“मुलांसाठी हिरव्या स्मूदी

जेव्हा मला माझा मोठा मुलगा स्टेपनकडून समजले की त्याची पत्नी तैसिया मुलाची अपेक्षा करत आहे, तेव्हा मी लगेच त्यांना व्हिटॅमिक्स ब्लेंडर विकत घेतले आणि पाठवले. स्टेपॅन आणि तैसिया हे कच्चे खाद्यवादी नाहीत हे जाणून मी त्यांना फक्त एक साधी गोष्ट बदलायला सांगितली - त्यांच्या आहारात किमान अर्धा ग्लास ग्रीन स्मूदी घाला. मी त्यांना समजावून सांगितले की हे साधे सप्लिमेंट केवळ बाळासाठीच नाही तर पालकांनाही महत्त्वाचे पोषण देईल आणि बाळ येईपर्यंत त्यांना संतुलित आणि उत्साही ठेवण्यास मदत करेल. त्यांनी वचन दिले की ते माझ्या सूचनांचे पालन करतील कारण ते खूप उत्साही आहेत आणि निरोगी बाळासाठी सर्वतोपरी प्रयत्न करण्यात आनंदी आहेत.

सुरुवातीला त्यांना स्मूदीमध्ये हिरव्या भाज्यांची चव आवडली नाही आणि त्यांना फळांचे प्रमाण दुप्पट करावे लागले, ज्यामुळे स्मूदी मिळतात. पिवळसर रंगहिरव्या ऐवजी. तथापि, काही आठवड्यांनंतर, त्यांनी मला सांगितले की त्यांना स्मूदी आणि सॅलडमध्ये अधिक हिरव्या भाज्या आवडू लागल्या आहेत.

काही महिन्यांनंतर, तैसियाने मला आनंदाने सांगितले की तिने हिरवी स्मूदी प्यायल्यानंतर तिच्या पोटातील बाळ अधिक सक्रिय झाल्याचे तिला वाटले. तिच्या डॉक्टरांनी तिला सांगितले चांगले चिन्ह. आता तिने एकही दिवस चुकू नये म्हणून प्रयत्न केले. दररोज सकाळी, जेव्हा ती उठली, तेव्हा तिने तिच्यासाठी पुरेसे कॉकटेल तयार केले आणि स्टेपॅनला थर्मॉसमध्ये ओतले आणि तिच्याबरोबर कामावर नेले. तैसियाने मला कबूल केले की दररोज हिरव्या भाज्या दळण्याच्या गरजेपासून मुक्त होण्यासाठी ती तिच्या गर्भधारणेच्या समाप्तीची वाट पाहत होती. पण ते तिथे नव्हते...

माझ्या पहिल्या नातवाचा जन्म 1 डिसेंबर 2004 रोजी झाला. त्याच्या जन्मानंतर काही दिवसांनी, त्याच्या आई-वडिलांच्या लक्षात आले की जर त्याच्या आईने त्याला स्तनपान करण्यापूर्वी दिवसा कॉकटेल प्यायले नाही तर तो रात्री झोपला नाही. शिवाय, त्याच्या आहारातील या नेहमीच्या भागाशिवाय, तो लहरी आणि अस्वस्थ झाला. पालक कॉकटेल झटकत राहिले.

सहा महिन्यांचा असताना निकला हिरवा स्मूदीचा पहिला चमचा मिळाला. त्याला ही चव लगेच आवडली. त्याने त्वरीत ब्लेंडरचा आवाज आणि त्याचे आवडते पेय यांच्यातील संबंध स्थापित केला. जेव्हा जेव्हा त्याने मोठ्याने ब्लेंडरचा परिचित आवाज ऐकला तेव्हा तो आनंदित झाला आणि हसला. निक रांगायला शिकताच, तो किचनमध्ये गेला आणि रेफ्रिजरेटरवर आदळला, "आआआआआआ" ओरडला आणि हिरव्या स्मूदीची मागणी केली. जेव्हा तो चालायला शिकला तेव्हा तो ब्लेंडर उभा असलेल्या ठिकाणी गेला आणि त्याच्या बोटाने इशारा करत म्हणाला: “मु-झी, मु-झी”! (इंग्रजीत “Smoothie” म्हणजे कॉकटेल). तैसियाला आता आशा नाही की ती नजीकच्या भविष्यात कॉकटेल बनवण्यापासून ब्रेक घेईल! त्याच वेळी, निकच्या बालरोगतज्ञांकडून ऐकून तिला आनंद झाला की त्यांचे मूल त्यांच्या संपूर्ण क्षेत्रातील सर्व मुलांपेक्षा निरोगी आहे आणि डॉक्टरांना तो इतर मुलांना जितक्या वेळा पाहतो तितक्या वेळा त्याला भेटण्याची गरज नाही.

माझ्या निरीक्षणानुसार, बहुतेकदा मुलांना प्रौढांपेक्षा कॉकटेल जास्त आवडतात.

व्हिक्टोरिया बुटेन्को

थेट हिरव्या कॉकटेलसाठी बर्‍याच वेगवेगळ्या पाककृती आहेत, मला अनेक भिन्नता आवडतात, तुम्ही स्वतः तयार करू शकता. जाणून घेण्याची मुख्य गोष्ट अशी आहे की कॉकटेलमध्ये भरपूर हिरव्या भाज्या असाव्यात, ते ब्लेंडरमध्ये (1-2 मिनिटे) चांगले ग्राउंड असले पाहिजे, आपल्याला दर 2-3 दिवसांनी पर्यायी हिरव्या भाज्या जोडणे आवश्यक आहे. चव जोडण्यासाठी कॉकटेलमध्ये काही फळ.

मला हे आवडते:

आम्ही 4 लहान गुच्छे घेतो - 2 पालक, 2 सॅलड्स, ब्लेंडरमध्ये ठेवले.
आम्ही काही फळ घालतो, मला केळी आणि संत्री आवडतात, इच्छित असल्यास, ते द्राक्ष किंवा दुसरे काहीतरी असू शकते.
म्हणून, ब्लेंडरमध्ये 3-4 केळी आणि 1 संत्री न साल टाका
1-1.5 कप पाणी घाला
कमीतकमी 2 मिनिटे ब्लेंडरमध्ये सर्वकाही मिसळा.
जर तुम्ही माझ्यासारखे सर्वकाही केले तर तुम्हाला सुमारे 1 लिटर कॉकटेल मिळेल.
माझ्यावर विश्वास ठेवा, ते खूप चवदार आहे!

तर, प्रिय माता, मी जे काही सांगितले आहे ते थोडक्यात सांगेन:

1. अजैविक कॅल्शियम - आपल्या शरीराद्वारे शोषले जात नाही: पाश्चराइज्ड दूध, चीज, कॉटेज चीज, आंबट मलई, पाणी आणि गोळ्या

2. दूध खूप आहे हानिकारक उत्पादनस्वतःच, आणि त्याच वेळी कॅल्शियम काढून टाकते:

मानव पचवू शकत नाही असे प्रोटीन असते
रक्ताची आम्ल-बेस रचना आम्ल बाजूला हलवते
"आम्लीकरण" प्रतिक्रिया निष्प्रभावी करण्यासाठी कॅल्शियम धुवून टाकते
संतृप्त आणि ऑक्सिडाइज्ड चरबी असतात
अपचन शर्करा असतात
त्यात विष्ठा, बॅक्टेरिया, पू, संक्रमण असते
अनेक आजारांना कारणीभूत ठरते
3. कॅल्शियम काढून टाकले जाते किंवा शोषणात व्यत्यय आणतो:

प्राणी प्रथिने: दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ, मांस, मासे, चिकन
ऑर्थोफॉस्फोरिक ऍसिड
साखर
मीठ
लोखंड
ड) सर्वोत्तम कॅल्शियम- वनस्पती, बिया, काजू, हिरव्या भाज्यांमध्ये.

साहित्य आणि स्रोत:

प्राध्यापक व्ही.ए. दादाली, बायोकेमिस्ट्री विभागाचे प्रमुख, सेंट पीटर्सबर्ग स्टेट मेडिकल अकादमीचे नाव ए.आय. I.I. मेकनिकोवा, रसायनशास्त्राचे डॉक्टर, अभिनय. बाल्टिक अकादमीचे सदस्य, यूएसएच्या इंटरनॅशनल असोसिएशन ऑफ मायक्रोन्यूट्रिशनचे सदस्य, एकेडमी ऑफ मेडिकल सायन्सेसच्या पोषण संस्थेच्या पोषण विषयक वैज्ञानिक परिषदेचे सदस्य, सायंटिफिक सोसायटी ऑफ नॅचरल मेडिसिनचे मानद अध्यक्ष.
फ्रोलोव्ह युरी अँड्रीविच, जीवशास्त्रज्ञ, कच्चे अन्नशास्त्रज्ञ (वैयक्तिक ब्लॉग - http://ufrolov.ru/)
वॉल्टर व्हेट, प्राणीशास्त्राचे प्राध्यापक, “दूध आणि त्याचे मानवांना होणारे नुकसान” या कार्यक्रमाचे लेखक
ग्रोमोवा ओ.ए. संस्करण "डॉक्टर", जुलै 2013
मारवा ओगान्यान, डॉक्टर-थेरपिस्ट, बायोकेमिकल सायन्सचे उमेदवार, निसर्गोपचार, पुस्तके "नैसर्गिक औषधांचे सुवर्ण नियम"
मायकेल ग्रेगर, एमडी, प्रोफेसर, nutritionfacts.org
नाडेझदा सेमेनोवा, उमेदवार जैविक विज्ञान, रशियन अकादमी ऑफ नॅचरल सायन्सेसचे पूर्ण सदस्य, इंटरनॅशनल अकादमी "ऑन नेचर अँड सोसायटी" चे पूर्ण सदस्य, पुस्तक "सेपरेट फूड किचन"
शिक्षणतज्ज्ञ अलेक्झांडर मिखाइलोविच उगोलेव्ह, सोव्हिएत शास्त्रज्ञ, शरीरविज्ञान क्षेत्रातील तज्ञ, वनस्पतिजन्य कार्ये आणि त्यांचे नियमन, पुस्तक "पुरेसे पोषण सिद्धांत"
"संशोधन: M. M. Adeva, G. Souto. आहार-प्रेरित चयापचय ऍसिडोसिस. क्लिन न्यूटर 2011 30(4):416–421.
एम. पी. थोरपे, ई. एम. इव्हान्स. आहारातील प्रथिने आणि हाडांचे आरोग्य: परस्परविरोधी सिद्धांतांना सामंजस्य करणे. न्युटर. रेव्ह. 2011 69(4):215–230.
ए.एल. डार्लिंग, डी. जे. मिलवर्ड, डी. जे. टॉर्गरसन, सी. ई. हेविट, एस. ए. लॅनहॅम-न्यू. आहारातील प्रथिने आणि हाडांचे आरोग्य: एक पद्धतशीर पुनरावलोकन आणि मेटा-विश्लेषण. आहे. जे.क्लिन. न्युटर. 2009 90(6):1674 - 1692
जे. ई. कर्स्टेटर. आहारातील प्रथिने आणि हाडे: जुन्या प्रश्नासाठी एक नवीन दृष्टीकोन. आहे. जे.क्लिन. न्युटर. 2009 90(6):1451 - 1452
N. M. Maalouf, O. W. Moe, B. Adams-Huet, K. Sakhaee. उच्च आहारातील प्रथिनांच्या सेवनाशी संबंधित हायपरकॅल्शियुरिया ऍसिड लोडमुळे होत नाही. जे.क्लिन. एंडोक्रिनॉल. मेटाब. 2011 96(12):3733-3740.
जे. कॅल्वेझ, एन. पॉपिन, सी. चेसनेउ, सी. लासाले, डी. टोम. प्रथिने सेवन, कॅल्शियम शिल्लक आणि आरोग्य परिणाम. Eur J Clin Nutr 2012 66(3):281–295.
J. E. Kerstetter, K. O. O'Brien, D. M. Caseria, D. E. Wall, K. L. Insogna. कॅल्शियम शोषणावर आहारातील प्रथिनांचा प्रभाव आणि स्त्रियांमधील हाडांच्या उलाढालीच्या गतीशील उपाय. जे.क्लिन. एंडोक्रिनॉल. मेटाब. 2005 90(1):26-31.
डीन असिमोस. पुन: उच्च आहारातील प्रथिनांच्या सेवनाशी संबंधित हायपरकॅल्शियुरिया हे ऍसिड लोडमुळे होत नाही. जे.क्लिन. एंडोक्रिनॉल. मेटाब. 2011 96(12):3733 – 3740
जे. जे. काओ, एल. के. जॉन्सन, जे. आर. हंट. मांसातील प्रथिने आणि संभाव्य मुत्र आम्लाचा भार असलेल्या आहारामुळे रजोनिवृत्तीनंतरच्या स्त्रियांमध्ये हाडांच्या रिसॉर्प्शन किंवा निर्मितीच्या चिन्हकांवर परिणाम न होता फ्रॅक्शनल कॅल्शियम शोषण आणि मूत्रमार्गात कॅल्शियम उत्सर्जन वाढते. जे. न्यूटर. 2011 141(3):391–397.
L. M. Ausman, L. M. Oliver, B. R. Goldin, M. N. वुड्स, S. L. Gorbach, J. T. Dwyer. अंदाजे निव्वळ ऍसिड उत्सर्जन हे शाकाहारी, लॅक्टो-ओवो शाकाहारी आणि सर्वभक्षी यांच्या मूत्र pH शी विपरितपणे संबंधित आहे. जे रेन न्यूटर 2008 18(5):456–465.
जी. के. श्वाल्फेनबर्ग. अल्कधर्मी आहार: अल्कधर्मी पीएच आहार आरोग्यास फायदेशीर असल्याचा पुरावा आहे का? जे पर्यावरण सार्वजनिक आरोग्य. 2012 2012:727630.
बी. डॉसन-ह्युजेस, एस.एस. हॅरिस, एल. सेग्लिया. अल्कधर्मी आहार वृद्ध प्रौढांमध्ये पातळ टिश्यू मासला अनुकूल करतो. आहे. जे.क्लिन. न्युटर. 2008 87(3):662-665.
पी. डेरीमेकर, डी. एरेनहाउट्स, एम. हेबेलिंक, पी. क्लेरीस. शाकाहारी आणि मांसाहारी लोकांमध्ये ऍसिड-बेस बॅलन्सचे पोषण आधारित अंदाज. वनस्पती अन्न हम पोषण 2010 65(1):77 – 82.”
स्त्रोत - सायन्स 1986 या वैज्ञानिक जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासाचे परिणाम
स्रोत - अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन 1974 या वैज्ञानिक जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासाचे परिणाम
स्रोत - जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन 1981 मध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासाचे परिणाम. विज्ञान 1986
नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थ, कॅलिफोर्निया विद्यापीठ, अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन 2001 मध्ये प्रकाशित अभ्यास
J Am Colli Nutr चे संशोधन, 2000 Vol. १९
स्त्रोत: सोसायटी फॉर एक्सपेरिमेंटल बायोलॉजी अँड मेडिसिन, 1990, 193, 143 च्या कार्यवाही
कोझलोव्ह यू. पी., जैविक प्रणालींमध्ये मुक्त मूलगामी प्रक्रिया
बायोफिजिक्स, पाठ्यपुस्तक, 1968
इंग्राम डी., जीवशास्त्रातील इलेक्ट्रॉन पॅरामॅग्नेटिक रेझोनान्स, ट्रान्स. इंग्रजीतून, एम., 1972.
जर्नल ऑफ डायरी सायन्स 1988
फिल्म, फूड इंक.
जे. एल. डब्ल्यू. रेडमेकर, एम. एम. एम. विसर्स आणि एम. सी. टी. गिफेल. मायकोबॅक्टेरियम avium subsp चे प्रभावी उष्णता निष्क्रिय करणे. नैसर्गिकरित्या संक्रमित विष्ठेने दूषित कच्च्या दुधात पॅराट्यूबरक्युलोसिस. ऍपल. पर्यावरण. मायक्रोबायोल., 73(13):4185-4190, 2007
P. C. B. Vianna, G. Mazal, M. V. Santos, H. M. A. Bolini, आणि M. L. Gigante. दैहिक पेशींच्या विविध स्तरांसह दुधापासून बनवलेल्या प्राटो चीजच्या पिकण्याच्या संपूर्ण कालावधीत सूक्ष्मजीव आणि संवेदी बदल होतात. जे. डेअरी साय., 91(5):1743-1750, 2008.
शिक्षणतज्ज्ञ ड्रुझियाक, "क्षणभंगुर आयुष्य कसे वाढवायचे" हे पुस्तक
व्हिक्टोरिया बुटेन्को, साइट -

जेव्हा कॅल्शियम चांगले शोषले जाते, तेव्हा कोणते?

शरीराद्वारे कॅल्शियमचे शोषण

जर मानवी शरीरात पुरेसे कॅल्शियम असेल तर केस आणि नखे चांगल्या स्थितीत असतील आणि दात आणि हाडे निरोगी दिसतील. निःसंशयपणे, कॅल्शियम सोबत मानवी शरीरात प्रवेश करते काही उत्पादने. परंतु इतर पदार्थ असल्यास कॅल्शियम अधिक चांगले शोषले जाते, कारण रासायनिक अभिक्रियांच्या सामान्य मार्गासाठी, विविध खाद्यपदार्थ आणि पेये यांच्या प्राप्तीपासून सुरू होते. मौखिक पोकळी, या घटकाची वेळ आणि प्रमाण काटेकोरपणे पाळणे आवश्यक आहे.

प्रथम आपल्याला प्रौढ व्यक्तीच्या संपूर्ण शरीराचा विचार करून कॅल्शियमची टक्केवारी समजून घेणे आवश्यक आहे. तर, या ट्रेस घटकांपैकी 17% हाडांमध्ये केंद्रित आहे. आणि उर्वरित कॅल्शियमचे साठे रक्त, इंटरस्टिशियल द्रव आणि गुळगुळीत ऊतकांमध्ये वितरीत केले जातात.

कॅल्शियमच्या फायदेशीर प्रभावांसाठी सर्वोत्तम परिस्थिती

स्वाभाविकच, रक्कम दररोज वापरपोषणतज्ञांच्या साक्षीनुसार या ट्रेस घटकाचे प्रमाण एखाद्या व्यक्तीचे वय आणि आरोग्य यावर अवलंबून असते. लोकांसाठी उपयुक्त असलेले बहुतेक कॅल्शियम खालील उत्पादनांमध्ये आढळतात:

अंड्याचे बलक;

काही खाद्य वनस्पती;

परंतु शरीरात कोणत्या प्रकारचे कॅल्शियम चांगले शोषले जाते हे प्रत्यक्षात केवळ दुधावर प्रक्रिया करणार्‍या उत्पादकांनाच माहित आहे, जे नंतर शेल्फवर आदळते. कमीतकमी प्रक्रियेसह कोणत्याही उपयुक्त पदार्थांचे किंचित नुकसान होते.

आणि कॅल्शियम-संवाहक जीवनसत्त्वे बद्दल विसरू नका. D7 यापैकी सर्वात महत्वाचे मानले जाते, जरी इतर महत्वाचे घटक देखील आहेत व्हिटॅमिन सी, जीवनसत्त्वे ई आणि ए. योग्य प्रमाणात शोध काढूण घटक मॅग्नेशियमच्या उपस्थितीशिवाय, कॅल्शियम देखील शोषले जाणार नाही.

दिवसाच्या वेळेनुसार कॅल्शियमचे सेवन

या ट्रेस घटकाचे प्रमाण जास्त असलेले पदार्थ कधी खाल्ले जातात याची पर्वा न करता, लोहासह त्याचे एकाच वेळी सेवन या पदार्थांचे सामान्य शोषण प्रतिबंधित करते. भरपूर कॅल्शियम गमावणे:

• कॉफी प्रेमी;
• खारट पदार्थ;
• दारू;
• चरबी

आणि ट्रेस घटकाचे खराब शोषण पालक, वायफळ बडबड, बीट्स आणि सॉरेलद्वारे केले जाते.

शास्त्रज्ञांनी बरेच संशोधन केले आहे आणि आता ते सांगू शकतील की दिवसाच्या कोणत्या वेळी कॅल्शियम चांगले शोषले जाते. हा काळ रात्री जवळ येत आहे. तथापि, दुपारी, प्रश्नातील मायक्रोइलेमेंट घेण्याच्या 7 तास आधी, व्हिटॅमिन डी घेणे आणि नंतर दुपारी कॅल्शियम गोळ्यांच्या स्वरूपात वापरणे अधिक फायदेशीर आहे.