उन्हाळा हा ताज्या फळांचा काळ असतो, जेव्हा आपल्याला जीवनसत्त्वे मिळण्याची आवश्यकता असते. रशियन लोकांच्या आवडत्या फळांपैकी एक म्हणजे जर्दाळू. केवळ ताजी फळेच नव्हे तर मधुर कंपोटे, सुवासिक ठप्प आणि देखील हवे असतात स्वादिष्ट जाम. ही सर्व उत्पादने सूर्यप्रकाशाच्या लगद्यापासून बनविली जातात. हाडांचे काय करावे? त्यांना फेकून द्यावे लागेल का? कोणत्याही परिस्थितीत! जर्दाळू खड्डे - चांगले आणि आनंद! चला खाली तुमच्या आवडत्या ट्रीटचे फायदे पाहूया.

जर्दाळू कर्नलचे फायदे काय आहेत?

शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की जर्दाळूच्या बिया मानवी आरोग्यासाठी फायदेशीर गुणधर्मांनी भरल्या आहेत. गर्भाच्या हाडांच्या केंद्रकातील दुर्मिळ व्हिटॅमिन बी 17 च्या सामग्रीबद्दल किंवा फक्त अमिग्डालिनच्या सामग्रीबद्दल सर्व धन्यवाद.

जर्दाळू कर्नल कर्करोगाशी लढण्यास मदत करतात

व्हिटॅमिन बी 17 मध्ये सायनाइड्स असतात. हे हायड्रोसायनिक ऍसिडचे क्षार आहेत, विषारी पदार्थ, जे एकतर कर्करोगग्रस्त पेशी नष्ट करू शकतात किंवा त्यांना बरे करू शकतात. ऑन्कोलॉजिकल रूग्णांच्या बरे होण्याची बरीच प्रकरणे ज्ञात आहेत.

हे रोखण्यासाठी गंभीर आजारदररोज 5-7 जर्दाळू कर्नल खाण्याची शिफारस केली जाते. आधीच सुरू झालेल्या रोगाच्या उपचारांसाठी, औषधी अन्नाचा डोस 2-3 वेळा वाढविला जातो. काहींचा असा विश्वास आहे की रुग्णांना प्रति 5 किलोग्रॅम शरीराच्या वजनासाठी 1 जर्दाळू कर्नल खाणे आवश्यक आहे. जेव्हा रोग वश होतो तेव्हा केंद्रकांची संख्या जर्दाळू कर्नलआपल्याला दररोज 5-7 तुकडे पुन्हा कमी करणे आवश्यक आहे.

औषध मध्ये जर्दाळू कर्नल

वैद्यकीय समस्यांचे निराकरण करण्यासाठी, मोठ्या दगड आणि मोठ्या कर्नलसह जर्दाळूच्या विशेष जाती देखील प्रजनन केल्या गेल्या.

बदामाच्या चवीप्रमाणेच कडू चव असल्यामुळे या दाण्यांचा वापर बदाम म्हणूनही केला जाऊ शकतो. सायनाइड्सच्या सामग्रीमुळे ही कटुता दिसून येते. जर्दाळूचा कर्नल जितका गोड असेल तितका त्यात हायड्रोसायनिक अॅसिड कमी असेल.

जर्दाळू कर्नल जवळजवळ कोणतीही चव नाही. परंतु त्यांच्यामध्येही खूप पौष्टिक, गोड कर्नल आहेत, ज्यात 70% पर्यंत मौल्यवान असतात. खाद्यतेल. जर्दाळूच्या 100 ग्रॅम बियांमधील सामग्री: प्रथिने 25 ग्रॅम, चरबी 47 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 4 ग्रॅम.

जे लोक वजन कमी करणार्‍या आहारावर आहेत किंवा काही डॉक्टरांच्या प्रिस्क्रिप्शनवर आहेत त्यांच्यासाठी जर्दाळू खाण्याच्या विरोधाभासाचे मुख्य कारण म्हणजे उच्च कॅलरी सामग्री (सुमारे 450 kcal) हे आहे. मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी त्यांची शिफारस केलेली नाही.

जर्दाळू कर्नल, जीवनसत्त्वे बी 17 आणि पीपी व्यतिरिक्त, अनेक खनिज घटक देखील असतात. त्यामध्ये आपण फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, लोह, कॅल्शियम, सोडियम, पोटॅशियम शोधू शकता.

जर्दाळू कर्नल: तेलात फायदे

गोड फळांच्या बियांमध्ये मोठ्या प्रमाणात तेल असते, ज्यात उत्कृष्ट गुणधर्म असतात, जे मानवी शरीरासाठी आवश्यक असतात.

जर्दाळू तेल एक अत्यंत मौल्यवान उत्पादन आहे. त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे (ए, बी, सी, आणि एफ) आणि फॅटी ऍसिड (ओलेइक, लिनोलेनिक, पामिटिक) असतात. आणि याशिवाय, टोकोफेरोल्स, फॉस्फोलिपिड्स आणि बरेच काही समाविष्ट आहे उपयुक्त पदार्थ.

जर्दाळू कर्नल मानवी क्रियाकलापांच्या अनेक भागात वापरली जातात. स्वयंपाक करताना मधुर आइस्क्रीम, योगर्ट्स, आइसिंग, कन्फेक्शनरी क्रीम, वॅफल्स आणि इतर अनेक मिठाई त्यांच्यापासून बनवल्या जातात.

जर्दाळूच्या कर्नलपासून मिळणारे तेल मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते सौंदर्यप्रसाधनेओह. बर्याचदा हे केस शैम्पू, हात आणि शरीर क्रीम, फेस मास्क आणि इतर सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये आढळू शकते.

जर्दाळू कर्नल तेल अनेकांमध्ये मुख्य घटक म्हणून वापरले जाते औषधे.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली साठी

जर्दाळू कर्नल: हृदयासाठी फायदे आणि हानीचा अभ्यास केला गेला आहे.

अगदी प्राचीन चीनमध्ये, ऍरिथमिया बरा करण्यासाठी जर्दाळू खड्डे खाल्ले जात होते. हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त त्यांच्याकडून चहा तयार करणे आवश्यक आहे.

घरी स्वादिष्ट पदार्थ शिजवा उपचार मिश्रणफार कठीण होणार नाही. फक्त एक लिंबू, मध आणि जर्दाळू किंवा त्यांच्या बिया घ्या.

अर्धा लिंबू सालासह लहान चौकोनी तुकडे करा, अर्धा लिटर मध भरा. 20 ताज्या जर्दाळूंमधून कर्नल काढा. त्यांना कुस्करून मध आणि लिंबाच्या मिश्रणात घाला. परिणामी वस्तुमान पूर्णपणे मिसळा आणि दोन दिवस गडद, ​​​​थंड ठिकाणी ब्रू करण्यासाठी पाठवा. हे मिश्रण दररोज सकाळ संध्याकाळ 1 चमचे घ्या. तुम्हाला ते आवडेल स्वादिष्ट औषधआणि तुमचे हृदय निरोगी राहण्यासाठी तुमचे आभार मानेल.

जर्दाळू कर्नल गर्भवती मातांसाठी उपयुक्त आहेत

सर्वसाधारणपणे, गर्भधारणा ही कदाचित प्रत्येक स्त्रीच्या आयुष्यातील सर्वात महत्वाची आणि बहुप्रतीक्षित अवस्था आहे. कोणतीही आई, अगदी भविष्यातील, आपल्या मुलाला फक्त सर्वोत्तम आणि सर्व प्रथम, आरोग्यासाठी शुभेच्छा देते. म्हणूनच गर्भधारणेदरम्यान आपल्या आहाराचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे फार महत्वाचे आहे.

गर्भाला पोषक द्रव्ये मिळतात आणि आई त्याला जे देते त्याबद्दलच त्याचा विकास होतो. आहारात ते आवश्यक आहे भावी आईजीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर उपयुक्त पदार्थ होते. यासाठी, त्याशिवाय करू शकत नाही ताज्या भाज्याआणि फळे.

जर्दाळू स्वतःच खूप चवदार आणि निरोगी सनी फळ आहेत. परंतु त्यांच्या लगद्याव्यतिरिक्त, गर्भवती महिला जर्दाळू बिया देखील खाऊ शकतात, गर्भधारणेदरम्यान फायदे आणि हानी एखाद्या व्यक्तीच्या सामान्य स्थितीपेक्षा फार वेगळी नसते. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त करणे आणि वेळेत थांबणे नाही.

यकृतासाठी जर्दाळू कर्नलचे फायदे

जर्दाळू कर्नल: यकृतासाठी फायद्यांमुळे ते लोकप्रिय झाले पारंपारिक औषध. त्यांचे decoctions आणि infusions लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून वापरले जातात. यामुळे, जर्दाळू कर्नलचा वापर मूत्रपिंडाच्या रोगांशी लढण्याचे साधन म्हणून केला जातो. जर्दाळूचे दाणे यकृतासाठी फायदेशीर असल्याचे सिद्ध झाले आहे.

पित्ताशय, स्वादुपिंड आणि यकृताच्या अनेक रोगांच्या प्रतिबंधासाठी जर्दाळू कर्नल वापरण्याच्या प्रभावीतेबद्दल शास्त्रज्ञांना खात्री पटली.

स्वादिष्ट सफाईदारपणा या तळलेले जर्दाळू खड्डे

जर तुम्ही बर्याच काळापासून सनी फळांच्या बियांचे प्रेमी असाल, तर तुम्हाला कदाचित आश्चर्य वाटले असेल की ते तळलेले असू शकतात का. विशेष लक्षतळलेले जर्दाळू खड्डे आकर्षित करतात. या डिशचे फायदे आणि हानी कोणत्याही खवय्यांसाठी स्वारस्य आहे.

ताजिक या प्रश्नाचे स्पष्टपणे उत्तर देतील: हे शक्य आणि आवश्यक आहे. त्यांच्या राष्ट्रीय पाककृतीमध्ये एक आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे, परंतु त्याच वेळी निरोगी डिश शूर-डोनाक आहे. आपण रशियन बियाणे सह तुलना करू शकता. खाण्याची प्रक्रिया तितकीच रोमांचक आहे, परंतु स्वयंपाक करण्याचे सार थोडे वेगळे आहे.

जर्दाळूपासून, ज्याचा लगदा सहसा पुढील प्रक्रियेसाठी जातो, ते हाडे बाहेर काढतात. त्या प्रत्येकाचे कवच तोडले पाहिजे. हे करण्यासाठी, एखादी व्यक्ती हातोड्याने हाड मारते, ते थोडेसे उघडते, परंतु तुटत नाही. ही प्रक्रिया बरीच कष्टकरी आहे आणि औद्योगिक स्तरासाठी, एकापेक्षा जास्त व्यक्तींचे श्रम वापरले जातात.

मग हाडे खारट पाण्यात उकळतात. वाळूचा समान वाटा हाडांसह मोठ्या व्हॅटमध्ये ओतला जातो आणि आग लावला जातो. सतत ढवळत रहा (गरम करण्यासाठी देखील), मिश्रण 20 मिनिटे तळून घ्या.

पुढच्या टप्प्यावर, हाडे खडूने मिसळली जातात. परिणामी, ते पांढरे होतात. उत्पादन वापरण्यासाठी तयार आहे.

जसे आपण पाहू शकतो, जर्दाळू खड्डे, ज्याचे फायदे त्यांच्या सर्व कमतरतांपेक्षा जास्त आहेत, हे खरोखर अद्वितीय उत्पादन आहे. त्यांचा मोठा फायदा असा आहे की ते औषध नसून, ऑन्कोलॉजीचे निदान झालेल्या लोकांना सेवा देऊ शकतात आणि त्यांना गंभीर आजार बरे करू शकतात. आणि जर्दाळू कर्नलमधील मधुर स्वादिष्ट पदार्थ केवळ मुलांनाच आवडत नाहीत तर प्रौढांना त्यांच्यापासून दूर फाडणे अशक्य आहे.

ते जगभर वाढतात, जेथे हवामान त्यांच्यासाठी अनुकूल असेल. प्रत्येकाला हे स्वादिष्ट आणि माहित आहे उपयुक्त फळे. तथापि, अनेकांना जर्दाळू कर्नलच्या उपचार गुणधर्मांबद्दल माहिती नाही. लेखात, आम्ही जर्दाळू कर्नलचे फायदे आणि त्यांच्या हानिकारक गुणधर्मांचे विश्लेषण करू.

जर्दाळू कर्नल: वर्णन आणि रचना

जर्दाळू कर्नल मोठ्या प्रमाणात चरबी, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे समृद्ध असतात. प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाची कॅलरी सामग्री जवळजवळ 500 kcal आहे. म्हणून, त्यांना स्नायूंच्या वस्तुमान मिळविण्यासाठी लोकांना शिफारस केली जाते.

फळांच्या न्यूक्लियोलीच्या रचनेमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• जटिल लिपिड संयुगे (फॉस्फोलिपिड्स).
• टोकोफेरोल्स.
• सेंद्रिय ऍसिडस् (संतृप्त आणि असंतृप्त).
• आवश्यक तेले भरपूर.
• Amygdalin (B17) हा हायड्रोसायनिक ऍसिड असलेला पदार्थ आहे.
• अजैविक पदार्थ (पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, सोडियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस).
• जीवनसत्त्वे (ए, बी, सी, ई, एफ, पीपी).
• नैसर्गिक रंगद्रव्ये.

घटकांच्या या अनोख्या संचामुळे, जर्दाळू काजू अनेकदा खाल्ले जातात. कर्नल जास्त कडू आणि गोड दोन्ही असू शकतात.हाडांची कटुता मानवी शरीराला विषारी पदार्थांद्वारे दिली जाते, ज्याचा स्त्रोत व्हिटॅमिन बी 17 आहे.

जर हाडांना गोड चव असेल आणि फक्त किंचित कडू असेल तर उत्पादन खाल्ले जाऊ शकते.

नट कच्चे आणि भाजलेले, वाळलेले किंवा खारट दोन्ही वापरले जातात.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

पुरुषांकरिता

महिलांसाठी

गोरा लिंग नेहमीच छान दिसू इच्छिते, ज्यामध्ये जर्दाळू खड्डे मदत करू शकतात, जे तरुणांना टिकवून ठेवण्यासाठी महत्वाची भूमिका बजावतात.

टोकोफेरॉलची मोठी मात्रा शरीरात अँटिऑक्सिडंट म्हणून काम करते, पेशी वृद्ध होणे प्रतिबंधित आणि त्वचा वृद्धत्व कमी. परंतु वाढलेली रक्कमजीवनसत्त्वे, ग्लुकोज, खनिजे आणि चांदीचे आयन शरीराच्या एकूण मजबुतीसाठी योगदान देतात.

गर्भधारणेदरम्यान

गर्भवती महिलेच्या शरीरावर हाडांचा परिणाम फारसा वेगळा नसतो. याशिवाय, लोह हिमोग्लोबिन वाढवण्यास मदत करतेजे गर्भधारणेदरम्यान महत्वाचे आहे. तथापि, आपण अशा सफाईदारपणाचा गैरवापर करू नये.

हाडांमध्ये सायनाइडचे प्रमाण वाढले तर याचा मुलाच्या स्थितीवर विपरीत परिणाम होतो. सेवनाचा डोस दररोज 20 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावा.

रोगांमध्ये जर्दाळू कर्नलचे फायदे

जर्दाळू धान्यांची रचना त्यांना रोगांच्या सुलभ कोर्ससाठी वापरण्याची परवानगी देते.

जर्दाळू कर्नल आणि contraindications च्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल व्हिडिओ:

अधिक पिके कशी वाढवायची?

कोणत्याही माळी आणि उन्हाळ्यातील रहिवाशांना मोठ्या फळांसह मोठी कापणी मिळाल्याने आनंद होतो. दुर्दैवाने, इच्छित परिणाम प्राप्त करणे नेहमीच शक्य नसते.

बर्याचदा वनस्पतींमध्ये पोषण आणि उपयुक्त खनिजे नसतात

त्यात खालील गुणधर्म आहेत:

• परवानगी देते उत्पन्न ५०% वाढवावापराच्या काही आठवड्यांत.
• आपण चांगले मिळवू शकता कमी सुपीक मातीतही कापणी कराआणि प्रतिकूल हवामान परिस्थितीत
• पूर्णपणे सुरक्षित

Contraindications आणि हानी

अशी प्रकरणे आहेत जेव्हा आपण जर्दाळू खाऊ नये, कारण यामुळे होऊ शकते दुष्परिणामआणि गुंतागुंत.

जर्दाळू कर्नल मध्ये contraindicated आहेत:

1. मधुमेह;
2. रोग कंठग्रंथी;
3. तीव्र किंवा जुनाट स्वरूपात यकृत रोग;
4. बाळाच्या जन्मादरम्यान आणि जास्त खाण्याच्या काळात;
5. घटकांमध्ये वैयक्तिक असहिष्णुता.

सर्व निरोगी उत्पादने, शरीरावर फायदेशीर प्रभावाव्यतिरिक्त, देखील करू शकतात नकारात्मक प्रभावजर डोस पाळला गेला नाही तर जर्दाळू बिया अपवाद नाहीत.

न्यूक्लिओलीमध्ये हायड्रोसायनिक ऍसिड असते, जे उत्पादन जास्त प्रमाणात (दररोज 40 ग्रॅमपेक्षा जास्त) खाल्ले तर विषबाधा होते.

लक्षणे आहेत:

• मळमळ
• पोटात कळा;
• सामान्य अशक्तपणा;
• डोकेदुखी

परिभाषित वाढलेली सामग्रीहायड्रोजन सायनाइड असू शकते मजबूत कडूपणा nucleoli तसेच जुनी शिळी हाडे आम्लाने समृद्ध असतात. ज्यांनी औषधी हेतूंसाठी जर्दाळू कर्नल घेतले आहेत त्यांच्या मते, मळमळ आणि अशक्तपणा बर्याचदा उपस्थित असतो. उपचार करण्यापूर्वी, आपल्याला डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे.

वेगवेगळ्या भागात जर्दाळू कर्नलचा वापर

जर्दाळू कर्नलचे उपचार गुणधर्म त्यांना विविध क्षेत्रात वापरण्याची परवानगी देतात.

औषध

औषधात वापरण्यासाठी, मोठ्या हाडे आणि कर्नल असलेल्या जर्दाळूच्या विशेष जातींचे प्रजनन केले गेले.

एटी पारंपारिक औषधस्वयंपाकासाठी औषधेआणि मिश्रणात, प्रामुख्याने कोल्ड-प्रेस केलेले जर्दाळू कर्नल तेल वापरले जाते.

तेल असे कार्य करते:

• कमी करणारे;
• विरोधी दाहक;
• पूतिनाशक;
• अँटिऑक्सिडंट

उत्पादनाचा वापर अशा रोगांवर उपचार आणि प्रतिबंध करण्यासाठी केला जातो:

• डोळा रोग;
• हृदय रोग;
• संधिवात;
• आर्थ्रोसिस

जर्दाळू कर्नल मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात पर्यायी औषधकर्करोगाशी लढण्यासाठी सर्दी, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि पाचक प्रणाली राखण्यासाठी.

कॉस्मेटोलॉजी

सौंदर्यप्रसाधने उद्योगात, जर्दाळू कर्नल आढळले आहेत विस्तृत अनुप्रयोग:

स्वयंपाक

जर्दाळू कर्नल बहुतेकदा मिठाई तयार करण्यासाठी वापरली जातात:

• आईसक्रीम;
• कारमेल
• waffles;
• मिठाई;
• जाम;
• दही;
• कन्फेक्शनरी क्रीम आणि ग्लेझ.

ग्राउंड न्यूक्लिओली पहिल्या, द्वितीय कोर्सेस आणि अगदी सॅलड्समध्ये मसाला म्हणून जोडले जातात. वाइनमेकिंगमध्ये वापरले जाते. कर्नल कच्चे आणि तळलेले किंवा वाळलेले दोन्ही खाल्ले जातात.

हाडांपासून वेगळे पदार्थ तयार केले जातात, उदाहरणार्थ, दागेस्तानमध्ये urbech विशेषतः लोकप्रिय आहे.जर्दाळू खड्डे व्यतिरिक्त, त्यात समाविष्ट आहे लोणीआणि द्रव मध. प्रत्येक उत्पादनाचा 1 भाग घ्या आणि पाण्याच्या बाथमध्ये गरम करा, उकळी आणू नका. जेव्हा पेस्ट एकसंध स्थितीत पोहोचते तेव्हा ते थंड करून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे.

हे मिश्रण मदत करते:

1. रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करणे आणि सर्दीचा धोका कमी करणे.
2. पाचक प्रणालीचे कार्य सुधारणे.
3. चयापचय च्या प्रवेग.
आमच्या वाचकांकडून कथा!
"मी अनेक वर्षांचा अनुभव असलेला उन्हाळी रहिवासी आहे, आणि मी हे खत गेल्या वर्षीच वापरण्यास सुरुवात केली. मी माझ्या बागेतील सर्वात लहरी भाजीपाला - टोमॅटोवर याची चाचणी केली. झुडुपे वाढली आणि फुलली, कापणी नेहमीपेक्षा जास्त झाली. आणि ते उशीरा अनिष्ट परिणामाने आजारी पडले नाहीत, ही मुख्य गोष्ट आहे.

खते खरोखरच बागांच्या झाडांची अधिक गहन वाढ देतात आणि ते अधिक चांगले फळ देतात. आता तुम्ही खताशिवाय सामान्य पीक वाढवू शकत नाही आणि या टॉप ड्रेसिंगमुळे भाज्यांची संख्या वाढते, त्यामुळे मला मिळालेल्या परिणामामुळे मला खूप आनंद झाला आहे."

निष्कर्ष

जर्दाळू कर्नलमध्ये बरेच उपयुक्त पदार्थ असतात, त्यांचा प्रौढ आणि मुलांच्या शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. मुख्य गोष्ट पेक्षा जास्त नाही दैनिक भत्ताआणि आपल्या स्थितीचे निरीक्षण करा.

जर्दाळू हे एक स्वादिष्ट फळ आहे.

त्यात अनेक जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक असतात.

सर्व लोकांना माहित नाही की जर्दाळू कर्नलमध्ये उपचार करणारे कर्नल असतात.

त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात पोषक तत्वांचा समावेश होतो.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

जर्दाळू कर्नलचे फायदे अमूल्य आहेत.

उत्पादन स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले जाते, ते जोडले जाते मिठाई, आइस्क्रीम, आइसिंग आणि इतर गोड पदार्थ.

जर्दाळू कर्नलची सर्वात महत्वाची मालमत्ता म्हणजे असाध्य रोगांसह अनेक रोगांविरूद्ध लढा.

तसेच, जर्दाळू कर्नलपासून तेल तयार केले जाते, जे काही औषधांसाठी आधार म्हणून काम करते आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाते.

जर्दाळू कर्नल जवळजवळ दोन सहस्र वर्षांपूर्वी चीनमधून युरोपमध्ये आले.

ते प्रथम आर्मेनियामध्ये आले, म्हणूनच जर्दाळूला कधीकधी "आर्मेनियन सफरचंद" म्हटले जाते.

एटी प्राचीन चीनन्यूक्लियोलीचा वापर केवळ सम्राटाच्या कुटुंबात केला जात असे, कारण बियाणे मिळविण्याची प्रक्रिया खूप कष्टदायक होती.

सकारात्मक गुणधर्म आणि आरोग्य प्रभावदगडांच्या वापरामुळे हे उत्पादन काढून टाकण्यासाठी नवीन तंत्रज्ञानाचा विकास झाला आहे.

आज, जर्दाळू कर्नल आणि त्यांच्यापासून तेल लोकसंख्येच्या सर्व विभागांना उपलब्ध आहे.

जर्दाळूच्या काही जाती आहेत ज्यातून कर्नल काढले जातात.

फळामध्ये एक मोठा दगड आहे, जो बर्याचदा बदामाऐवजी वापरला जातो. सर्व जर्दाळू चविष्ट नसतात, काही गोड असतात.

ते विशेषतः चवदार तळलेले आहेत. न्यूक्लियोलीचा आकार पीच किंवा प्लमच्या बियांसारखा असतो.

रासायनिक रचना

जर्दाळू कर्नलमध्ये संपूर्ण स्टोअरहाऊस समाविष्ट आहे फायदेशीर जीवनसत्त्वेआणि खनिज घटक. यामध्ये पुढील गोष्टींचा समावेश आहे.

उपचार शक्ती

कर्करोग विरुद्ध लढा

या वस्तुस्थितीची शास्त्रज्ञांनी पुष्टी केली आहे, व्हिटॅमिन बी 17 हा न्यूक्लियोलीचा भाग आहे या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केले आहे. त्यात सायनाइडचा अल्प प्रमाणात समावेश होतो.

या घटकाशी संवाद साधताना कर्करोगाच्या पेशीत्यांच्या उपचारांना प्रोत्साहन देते किंवा त्यांचा नाश करते. तथापि, सायनाइड निरोगी पेशींसाठी सुरक्षित आहे.

ऑन्कोलॉजिस्टने मान्य केले की कर्करोगाचा विकास जीवनसत्त्वे, शोध काढूण घटकांच्या असंतुलनामुळे होतो खनिजे.

जर्दाळू कर्नल या विचलनांविरूद्धच्या लढ्यात मदत करतात.

वजन वाढवण्यासाठी

जर्दाळू कर्नल आहारातील उत्पादनांच्या गटातून वगळलेले आहेत.

जर्दाळूच्या कर्नलमध्ये लवकर पचण्याजोगे तेल मोठ्या प्रमाणात असते. हे सहज वजन वाढण्यास प्रोत्साहन देते.

अनेक ऍथलीट्स त्यांच्या आहारात न्यूक्लिओलीचा समावेश करतात, ज्यामुळे शरीराला दीर्घकाळ ऊर्जा मिळते.

helminths विरुद्ध

हृदयरोगासाठी

जर्दाळू कर्नल एक चहा म्हणून brewed जाऊ शकते. हे एक अद्भुत साधन आहे जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करते.

जर्दाळू कर्नल इतर अनेक रोगांचा सामना करण्यासाठी प्रभावी आहेत:

जर्दाळू कर्नल रक्त निर्मिती सुधारण्यास मदत करतात, ते अशक्तपणा, सांधे रोग, त्वचाआणि पॅथॉलॉजीज अन्ननलिका.

ते म्हणून वापरले जातात रोगप्रतिबंधकस्वादुपिंड, यकृत आणि पित्ताशयाच्या समस्यांसह.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये अर्ज

nucleoli पासून उपचार प्राप्त जर्दाळू तेल(). प्रदेशात त्याची ओळख होती

प्राचीन चीन, नंतर तेल युरोपियन देशांमध्ये आणले गेले. 15 व्या शतकात, हे उत्पादन सोन्यासारखे होते, हे मानवी त्वचेवर तेलाच्या फायदेशीर प्रभावामुळे होते.

आज, शॅम्पू, लोशन, बॉडी स्क्रब आणि इतर महागड्या बॉडी केअर उत्पादनांमध्ये तेल जोडले जाते.

उत्पादनाची कॅलरी सामग्री

शंभर ग्रॅम जर्दाळूच्या कर्नलमध्ये ५१९ किलोकॅलरी असतात.

पोषणतज्ञ हे उत्पादन जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी वापरण्याची शिफारस करत नाहीत.

परंतु ज्यांना दोन किलोग्राम वजन वाढवायचे आहे ते त्यांच्या आहारात जर्दाळू कर्नल समाविष्ट करू शकतात.

100 ग्रॅम बियांमध्ये 25 ग्रॅम प्रथिने, 47 ग्रॅम चरबी आणि 7 ग्रॅम कर्बोदके असतात.

वापरासाठी contraindications

जर्दाळू कर्नल शरीराला हानी पोहोचवू शकतात. हे व्हिटॅमिन बी 17 हाडांमध्ये समाविष्ट आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे.

गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या कृती अंतर्गत, अमिग्डालिन तोडले जाते, हायड्रोसायनिक ऍसिडमध्ये बदलते.

हा पदार्थ जास्त प्रमाणात असल्यास शरीराला गंभीर हानी पोहोचवू शकते.

• प्रौढांसाठी 40 - 50 ग्रॅम (सुमारे 20 बिया);
• मुलांसाठी 20 ग्रॅम (10 मध्यम न्यूक्लियोली).

जर्दाळू कर्नल - औषधी उत्पादनजे पूर्वेकडून आले. त्यात अनेक उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.

न्यूक्लियोलीमध्ये दुर्मिळ जीवनसत्व B17 समाविष्ट आहे, जे कर्करोगाच्या पेशींशी लढण्यास मदत करते, एक प्रकारची नैसर्गिक केमोथेरपी म्हणून काम करते.

जर्दाळू कर्नल आधी नुकसान होऊ शकते नियमित वापरडॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले.

जर्दाळू कर्नलसह कर्करोगाच्या पेशी बरे करणे, व्हिडिओमधील टिपा पहा.

दोन हजारांहून अधिक वर्षांपूर्वी, पहिले जर्दाळू चीनमधून युरोपमध्ये आले. आज, जर्दाळू हे मुले आणि प्रौढ दोघांच्या आवडत्या फळांपैकी एक मानले जाते. परंतु फार कमी लोकांना हे माहित आहे की केवळ फळच नाही तर त्याची हाडे देखील आरोग्यासाठी खूप चांगली असतात. त्यांचा उपयोग काय? या आणि इतर अनेक महत्त्वाच्या प्रश्नांची उत्तरे शोधण्याचा प्रयत्न करूया.

जर्दाळू कर्नलची रासायनिक रचना

जीवनसत्त्वे: ए, गट बी, सी, एफ, पीपीचे जीवनसत्त्वे.

या फळाच्या कर्नलमध्ये एक दुर्मिळ व्हिटॅमिन बी 17 (अमिग्डालिन) असतो, जो जंगली बेरी (ब्लूबेरी, क्रॅनबेरी, स्ट्रॉबेरी) मध्ये देखील असतो. यातूनच त्यांची कडू चव येते.

या व्हिटॅमिनचा एक भाग म्हणून सायनाइड पदार्थ आहे जो कर्करोगाच्या पेशींवर नकारात्मक परिणाम करतो आणि त्यांना मारतो. म्हणून, जर्दाळू कर्नल कर्करोग रोखण्यासाठी आणि लढण्यासाठी एक उत्कृष्ट साधन आहे.

खनिजे: लोह (7 मिग्रॅ), पोटॅशियम (802 मिग्रॅ), कॅल्शियम (93 मिग्रॅ), मॅग्नेशियम (196 मिग्रॅ), सोडियम (90 मिग्रॅ), फॉस्फरस (461 मिग्रॅ).

हे देखील समाविष्ट आहे:

• फॅटी ऍसिडचे वाढलेले प्रमाण;
• सेंद्रीय ऍसिडस्;
• राख पदार्थ;
• अनेक खनिजांचे संयोजन;
• अनेक आवश्यक आणि अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडस्;
• प्रथिने (25 ग्रॅम), चरबी (47 ग्रॅम), कार्बोहायड्रेट (4 ग्रॅम).

सेंद्रीय ऍसिडसह आणि खनिजेहाडे चयापचय वर सकारात्मक परिणाम करतात आणि अंतर्गत अवयवांचे कार्य सामान्य करतात.

Oleic ऍसिड, जे सुमारे 30% रचना व्यापते, ऊर्जेचा मूळ स्त्रोत आहे आणि लिपिड्सच्या शोषणावर सकारात्मक प्रभाव पाडतो. लिनोलिक ऍसिड (संरचनेच्या अंदाजे 10-12% व्यापलेले) एक उत्कृष्ट अँटिऑक्सिडेंट आहे जे हृदयाच्या कार्यावर सकारात्मक परिणाम करते आणि मानवी शरीरात कोलेस्टेरॉलची योग्य पातळी राखते.

जर्दाळू कर्नल जोरदार आहेत उच्च-कॅलरी उत्पादन. म्हणून, पात्र पोषणतज्ञ अशा लोकांची शिफारस करत नाहीत जे गमावण्याचा प्रयत्न करीत आहेत जास्त वजनत्यांचा आहारात समावेश करा.

जर्दाळूच्या कर्नलमधील कॅलरी सामग्री - 440-460 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

जर्दाळू कर्नलचे उपयुक्त गुणधर्म

जर्दाळूच्या कर्नलच्या न्यूक्लिओलीमध्ये त्यांच्या रचनेत घटक असतात जे मूत्रपिंड, हृदय, मेंदू, अंतःस्रावी आणि यांच्या कार्यावर सकारात्मक परिणाम करतात. मज्जासंस्था. ते रक्ताभिसरण प्रणाली मजबूत करतात आणि रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी सामान्य करतात. पेशी आणि ऊतींच्या पातळीवर, त्यांचा जंतुनाशक प्रभाव असतो.

कर्नल नेफ्रायटिस, ब्राँकायटिस, डांग्या खोकल्यासाठी उत्कृष्ट आहेत. ते सांधे आणि त्वचेच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जातात.

ते स्वयंपाक आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात: जर्दाळू कर्नल तेल आइस्क्रीम, दही, इतर दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये जोडले जाते, अँटी-डँड्रफ शैम्पूमध्ये अॅडिटीव्ह म्हणून वापरले जाते, मालिश तेल, क्रीम आणि स्क्रब.

Contraindications आणि हानी

मध्ये नाही मोठ्या संख्येनेजर्दाळू कर्नल पूर्णपणे निरुपद्रवी आहेत. प्रौढ दररोज उत्पादनाच्या 50 ग्रॅमपेक्षा जास्त खाऊ शकत नाहीत आणि मुले - 25 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.

असे निर्बंध का आहेत? वस्तुस्थिती अशी आहे की हाडांमध्ये सायनाइड असते. कमी प्रमाणात, हा पदार्थ शरीरातील कर्करोगाच्या पेशी नष्ट करतो, परंतु निरोगी पेशींवर त्याचा परिणाम होत नाही. जर मोठ्या प्रमाणात सायनाइड शरीरात प्रवेश करते, तर निरोगी पेशींचे सामान्य कार्य विस्कळीत होते आणि अस्थिर होते.

तसेच, आपण खूप कडू-चविष्ट न्यूक्लिओली खाऊ नये, कारण कडू चव सूचित करते की उत्पादनात अमिग्डालिनची वाढीव एकाग्रता आहे, जी मानवी शरीरासाठी हानिकारक हायड्रोसायनिक ऍसिडचा स्त्रोत आहे.

आजपर्यंत, अनेक प्रकार आहेत, ज्यामध्ये अमिग्डालिनची सामग्री कमी केली जाते.

हे उत्पादन आहारात समाविष्ट केले जाऊ नये:

• गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिला;
• मधुमेह ग्रस्त लोक;
• ऍलर्जी ग्रस्त;
• थायरॉईड ग्रंथीच्या कामात उल्लंघन झाल्यास;
• तीव्र यकृत रोगांच्या तीव्रतेसह.

स्टोरेज परिस्थिती आणि शेल्फ लाइफ

न्यूक्लियोली कठोर कवच आणि शुद्ध स्वरूपात दोन्ही संग्रहित केले जाऊ शकते. पहिल्या पर्यायाला प्राधान्य द्या, कारण नैसर्गिक शेल उत्पादनाच्या सर्व उपयुक्त गुणधर्मांचे अधिक चांगले जतन करेल.

✎ स्टोरेज करण्यापूर्वी हाडे पूर्णपणे वाळलेली असणे आवश्यक आहे.

✎ उत्पादन धातू, काचेच्या किंवा लाकडी कंटेनरमध्ये साठवा ज्यामध्ये कीटक, थेट सूर्यप्रकाश, धूळ किंवा हवा प्रवेश करू शकत नाही.

✎ तज्ञ जर्दाळू खड्डे 12 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवून ठेवण्याची शिफारस करत नाहीत. जर आपण ते निर्दिष्ट वेळेपेक्षा जास्त काळ साठवले तर हायड्रोसायनिक ऍसिडची एकाग्रता वाढेल आणि सेंद्रिय आणि फॅटी ऍसिडऑक्सिडायझेशन हाडे कडू चव घेतील आणि मानवी वापरासाठी अयोग्य होतील.

औषधी गुणधर्म

जर्दाळूच्या कर्नलमध्ये अनेक औषधी गुणधर्म असतात.

• टिंचर आणि डेकोक्शन्सच्या स्वरूपात ते रोगांना मदत करतात श्वसनमार्ग.
• कच्च्या न्यूक्लियोली हेल्मिंथशी प्रभावीपणे लढतात.
• तेलाच्या स्वरूपात ते हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे कार्य सुधारतात.
• ते गॅस्ट्र्रिटिस आणि अल्सरला मदत करतात, कारण त्यांची हलकी आणि मऊ रचना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अवयवांच्या भिंतींच्या आक्रमक आणि नकारात्मक प्रभावांपासून विश्वसनीयपणे संरक्षण करते.
• तेलाच्या स्वरूपात, ते आतड्यांच्या कार्यावर सकारात्मक परिणाम करतात, सुलभ करतात सामान्य स्थितीमूळव्याध सह, बद्धकोष्ठता आराम.
• चहाच्या स्वरूपात डांग्या खोकला, ब्राँकायटिस, बेरीबेरी, डिस्बैक्टीरियोसिस, पोट फुगणे, नेफ्रायटिस, डांग्या खोकला प्रतिबंधित केला जातो.
• आहेत उत्कृष्ट प्रतिबंधघटना घातक ट्यूमर.
• कर्करोगाशी प्रभावीपणे लढा.

ऑन्कोलॉजी विरुद्ध

19 व्या शतकाच्या मध्यभागी, हे ज्ञात झाले की व्हिटॅमिन बी 17 (दुसरे नाव अमिग्डालिन आहे) उत्कृष्ट साधनघातक ट्यूमरशी लढण्यासाठी. हिमालयात राहणार्‍या लोकांना कॅन्सरसारख्या आजाराचा सामना कधीच झाला नाही हे फार कमी लोकांना माहीत आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की या लोकांनी फक्त पारंपारिक उत्पादने खाल्ले आणि दररोज त्यांनी अनेक ग्रॅम जर्दाळू कर्नल खाल्ले. बायोकेमिस्ट क्रेब्स हे जर्दाळूच्या कर्नलमधून व्हिटॅमिन बी17 सांद्रता वेगळे करणारे पहिले होते.

कडू जर्दाळू कर्नलचे फायदे - व्हिटॅमिन बी 17 वर एडवर्ड ग्रिफिन

✔ तुम्हाला लहान डोस (दररोज 5-10 बिया) सह उपचार सुरू करणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये 4-10 न्यूक्लिओली जोडून हळूहळू वाढवावी. आरोग्याची काळजी जरूर घ्या.

घातक ट्यूमरच्या घटना टाळण्यासाठी, दररोज 7-20 कर्नल खाणे आवश्यक आहे. जर रोगाने आधीच शरीरावर परिणाम केला असेल आणि विकसित होत असेल तर उत्पादनाची मात्रा वाढविली पाहिजे. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे मानवी वजनाच्या 1 किलो प्रति 1.5-2 हाडे.

✔ उत्पादन दिवसभर सेवन केले पाहिजे आणि चांगले चघळले पाहिजे. चव अधिक आनंददायी करण्यासाठी, आपण कमी प्रमाणात जोडू शकता.

✔ अमिग्डालिन पाण्यात चांगले विरघळत असल्याने, ते खनिज किंवा पिणे फार महत्वाचे आहे पाणी वितळणे(30 मिली प्रति 1 किलो वजन). स्वादुपिंड एंझाइम घेणे देखील आवश्यक आहे: क्रेऑन, पॅनक्रियाटिन, वोबेन्झिम. जर ही एंजाइम घेण्याची इच्छा किंवा संधी नसेल तर ते अर्धा अननसाने बदलले जाऊ शकतात, जे दररोज खाल्ले पाहिजे.

✔ प्रभाव वाढविण्यासाठी आणि उपचार अधिक प्रभावी करण्यासाठी, जर्दाळूच्या कर्नलचे सेवन इतर प्रकारच्या बियाण्यांसोबत एकत्र करणे आवश्यक आहे. योग्य मनुका, कडू बदाम, चेरी, निळी द्राक्षे, सफरचंद.

वजन वाढवण्यासाठी जर्दाळू कर्नल

साहित्य:

• 15 ग्रॅम जर्दाळू कर्नल;
• 20 ग्रॅम prunes;
• 20 ग्रॅम वाळलेल्या apricots;
• 50 ग्रॅम मध.

कर्नल धारदार चाकू किंवा ब्लेंडरने बारीक करा आणि वाळलेल्या जर्दाळू आणि छाटणी बारीक चिरून घ्या. नंतर सर्व साहित्य नीट मिसळा.

दिवसभर परिणामी मिश्रण वापरा. इच्छित परिणाम प्राप्त होईपर्यंत उपचारांचा कोर्स आहे.

हृदयरोगासाठी आणि हेल्मिंथ्सच्या विरूद्ध

जर्दाळू कर्नल हृदयरोगासाठी उत्कृष्ट आहेत. तयारी करणे उपचार मिश्रण, आपण घेणे आवश्यक आहे:

• 500 ग्रॅम लिंबू;
• 20-25 जर्दाळू बियाणे;
• 500 ग्रॅम द्रव मध.

ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये लिंबू बारीक करा. नंतर बिया चिरून घ्या, त्यात लिंबू घाला, नीट मिसळा आणि मध घाला. परिणामी मिश्रण अनेक दिवस थंड ठिकाणी ठेवले पाहिजे आणि नंतर दररोज सकाळी आणि संध्याकाळी 1 टेस्पून रिकाम्या पोटावर घेतले पाहिजे.

जर्दाळूचे दाणे थंड किंवा गरम दाबून तेल तयार करतात उच्चस्तरीयउपयुक्त फॅटी ऍसिडची सामग्री, जी कॉस्मेटोलॉजीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते. या उत्पादनात चिकट रचना, फिकट पिवळा किंवा पारदर्शक रंग, नटी, व्हॅनिला, जर्दाळू नोट्ससह आनंददायी सुगंध आहे.

चेहरा, हात, शरीराच्या त्वचेच्या स्थितीवर तेलाचा सकारात्मक प्रभाव पडतो. क्रीम, मास्क, स्क्रब वापरल्यानंतर, ज्यामध्ये त्याचा समावेश आहे, त्वचा अधिक लवचिक, लवचिक, निरोगी आणि तेजस्वी बनते.

शैम्पू, बाम, केसांचे मुखवटे त्या स्त्रियांसाठी योग्य आहेत ज्यांना त्यांच्या केसांची स्थिती सुधारायची आहे, ते आटोपशीर आणि रेशमी बनवायचे आहे आणि विभाजित टोकांपासून सुटका मिळवायची आहे. तसेच, हे उत्पादन नखे मजबूत करते, त्यांना कमी ठिसूळ बनवते.

स्वयंपाक मध्ये अर्ज

स्वयंपाकात (औद्योगिक आणि घर दोन्ही), जर्दाळू खड्डे मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. ते कच्चे खाल्ले जातात आणि त्यावर आधारित उत्पादने मिळविली जातात जी जोडली जाऊ शकतात:

• बेकिंग;
• गोड मिष्टान्न;
• आईसक्रीम;
• कुकी;
• मिठाई

बर्‍याचदा, गृहिणी घरी कर्नल पीसतात आणि परिणामी उत्पादन कंपोटेस, जाम, संरक्षित करतात. स्वादिष्ट अर्बेक (दागेस्तान डिश), डोना शुरक (उझबेक डिश) तयार करण्यासाठी देखील हाडांचा वापर केला जातो. कधीकधी जर्दाळू कर्नल तेल सॅलड ड्रेसिंग म्हणून वापरले जाते.

जर्दाळू कर्नल पासून Urbech. कसे तयार करावे आणि कसे घ्यावे

Urbech एक लोकप्रिय दागेस्तान डिश आहे जो प्रौढ आणि मुले दोघांनाही आवडतो. हे केवळ चवदारच नाही तर खूप उपयुक्त देखील आहे, कारण त्याबद्दल धन्यवाद आपण हे करू शकता:

• शरीर अधिक जोमदार आणि उत्साही बनवा;
• चयापचय कार्य सामान्य करा;
• रोग प्रतिकारशक्ती वाढवा;
• घातक ट्यूमरच्या घटना आणि विकासास प्रतिबंध करा;
• मानवी शरीरासाठी तणावपूर्ण परिस्थितीचे नकारात्मक परिणाम कमी करा;
• रक्तवाहिन्या मजबूत करा;
• हृदयाचे कार्य सामान्य करा;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य अधिक सुसंवादी आणि कार्यक्षम बनवा;
• सांधे रोगांपासून मुक्त व्हा.

urbech शिजविणे, आपण जर्दाळू च्या कर्नल घ्या आणि दगड millstones किंवा makogon सह दळणे आवश्यक आहे. मोठ्या प्रमाणात तेल बाहेर आले पाहिजे. ग्राइंडिंग दरम्यान प्राप्त पदार्थ एक तेलकट रचना असावी. या अर्ध-तयार उत्पादनामध्ये, लोणी आणि तयार मध समान प्रमाणात घालावे, जे प्रथम मिसळले पाहिजे. वनस्पती तेल. घटक खालील क्रमाने एकत्र केले जातात:

• पाण्याच्या बाथमध्ये मध गरम केले जाते;
• आगीतून मध न काढता, त्यात वनस्पती तेल ओतले पाहिजे;
• लोणी मिसळून किसलेले जर्दाळू खड्डे घाला.

सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळले पाहिजे. जेव्हा मिश्रण एकसंध बनते तेव्हा ते उष्णतेपासून काढले जाऊ शकते. शिजलेला पास्ता थंड होऊ द्या. थंड केलेले मिश्रण एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ओतले पाहिजे. उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे.

Urbech दिवसातून 3 वेळा, 1 टिस्पून खाणे आवश्यक आहे. तुम्ही पिटा ब्रेड किंवा ब्रेडसोबत चावा खाऊ शकता.

जर्दाळू कर्नलचे गुणधर्म. जर्दाळू कर्नलचे फायदे आणि हानी

कॅलरी: 519.1 kcal.

जर्दाळू कर्नल उत्पादनाचे उर्जा मूल्य (प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण):

प्रथिने: 25 ग्रॅम (~100 kcal) चरबी: 45.4 ग्रॅम (~409 kcal) कर्बोदके: 2.8 ग्रॅम (~11 kcal)

ऊर्जा गुणोत्तर (b|g|y): 19%|79%|2%

जर्दाळू कर्नल: गुणधर्म

जर्दाळू कर्नल किती आहे ( सरासरी किंमत 1 किलो साठी.)?

मॉस्को आणि मॉस्को प्रदेश 310 आर.

जर्दाळू कर्नल वापरण्याची श्रेणी बरीच विस्तृत आहे. उदाहरणार्थ, स्वयंपाकाच्या हेतूंसाठी, ते सहसा मिठाई ग्लेझ, योगर्ट्स, आइस्क्रीम, विविध क्रीम, वॅफल्स आणि इतर गोड पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जातात. याव्यतिरिक्त, सर्वात मौल्यवान पदार्थ त्यांच्या आधारावर बनविला जातो - जर्दाळू तेल, जे बर्याचदा सौंदर्यप्रसाधने, शैम्पू, फेस मास्क तसेच विविध क्रीममध्ये समाविष्ट केले जाते.

जर्दाळूच्या कर्नलमधून काढलेल्या कर्नलला व्यावहारिकदृष्ट्या चव नसते, परंतु त्यामध्ये असलेले तेल अनेक औषधांसाठी आधार म्हणून काम करू शकते. भाजलेले जर्दाळू कर्नल किंवा त्याऐवजी त्यांचे कर्नल अत्यंत चवदार, अतिशय पौष्टिक आणि निरुपद्रवी असतात. जर्दाळू कर्नलची कॅलरी सामग्री प्रति शंभर ग्रॅम सुमारे 519.1 kcal आहे.

जर्दाळू कर्नलचे फायदे

जर्दाळू कर्नलचे फायदे फक्त अमूल्य आहेत. तसे, जर्दाळूचे विशेष प्रकार देखील आहेत, ज्यामध्ये एक मोठा दगड आणि मोठे कर्नल आहेत - ते बर्याचदा बदामाऐवजी वापरले जातात. शिवाय, सर्व जर्दाळू कर्नल व्यावहारिकदृष्ट्या चव नसतात - खूप पौष्टिक गोड कर्नल देखील आहेत, ज्यात सुमारे सत्तर टक्के मौल्यवान खाद्यतेल असते.

अनेकांना माहीत आहे अद्वितीय गुणधर्मजर्दाळू कर्नल, जे त्यांच्या उपस्थितीमुळे आहेत मोठ्या संख्येनेव्हिटॅमिन बी 17. एटी गेल्या वर्षेशास्त्रज्ञ विविध देशऑन्कोलॉजिकल रोगांच्या उपचारांसाठी नवीन औषधे विकसित केली जात आहेत. त्यांचे कारण बहुतेकदा जीवनसत्त्वांची कमतरता आणि खनिजांसह असमतोल आणि उल्लंघन असते. चयापचय प्रक्रिया. हे सिद्ध झाले आहे की व्हिटॅमिन बी 17 चा वापर, जे मानवी शरीरात साध्या कार्बोहायड्रेटमध्ये रूपांतरित होते, एक प्रकारचे नैसर्गिक केमोथेरपी म्हणून कार्य करते.

जर्दाळू कर्नलचा निर्विवाद फायदा म्हणजे त्यांचे तेल, जे चीनमधील प्राचीन उपचार करणार्‍यांना ज्ञात होते आणि नंतर युरोपमध्ये दिसू लागले. पंधराव्या शतकात, ब्रिटिशांनी जर्दाळू कर्नल तेलाचे सोन्याचे बरोबरी केले - त्याचा मानवी त्वचेवर इतका फायदेशीर प्रभाव पडला. त्यात फॅटी ऍसिडस् (लिनोलिक, ओलिक, पाल्मिटिक), मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट, टोकोफेरॉल, फॉस्फोलिपिड्स, जीवनसत्त्वे सी, बी आणि ए, तसेच एफ सक्रिय स्वरूपात असतात, ज्याला ब्युटी व्हिटॅमिन म्हणून ओळखले जाते.

जर्दाळू कर्नल, चहाच्या रूपात तयार केलेले, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांवर उपचार करण्यात मदत करतात, तर त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात ते नैसर्गिक प्रभावी अँथेलमिंटिक आहेत. प्रौढ व्यक्तीसाठी, दररोज वीसपेक्षा जास्त जर्दाळू खाणे हे पूर्णपणे सुरक्षित डोस मानले जाते.

जर्दाळू कर्नलचे नुकसान

जर्दाळू कर्नलच्या हानीबद्दल, आम्ही असे म्हणू शकतो की जे लोक वारंवार आणि मोठ्या प्रमाणात ते खातात त्यांना डोस मिळण्याची संधी असते ज्यामुळे विषबाधा होऊ शकते. इतर बाबतीत नकारात्मक प्रभावहे उत्पादन शरीरावर परिणाम करत नाही.

उत्पादन प्रमाण. किती ग्रॅम?

1 चमचे 10 ग्रॅम 1 चमचे 30 ग्रॅम 1 तुकडा 2 ग्रॅम 1 ग्लास 160 ग्रॅम

पौष्टिक मूल्य

जर्दाळू कर्नलचे उपयुक्त गुणधर्म

प्रकाशन तारीख: 27.10.2012

मुलांच्या आवडत्या करमणुकीपैकी एक म्हणजे जर्दाळूच्या कर्नलला हातोड्याने टॅप करून त्यांचे न्यूक्लियोली मिळवणे. आणि जर त्याच वेळी ते गोड निघाले तर मुले ते खातात, जर ते कडू असतील तर ते फेकून देतात. सहसा पेक्षा मोठी फळेजर्दाळू, त्यांची सोललेली हाडे जितकी चवदार असतात. तरीसुद्धा, जर्दाळू कर्नलचा मुख्य भाग केवळ मुलांसाठी मनोरंजक नाही तर एक उपयुक्त उत्पादन देखील आहे.

त्याचे मुख्य मूल्य आहे व्हिटॅमिन बी 17(amygdalin) न्यूक्लियोलसमध्ये समाविष्ट आहे. अर्ध्या शतकापूर्वी, शास्त्रज्ञांनी हे जीवनसत्व शोधून काढले कर्करोगाच्या पेशी नष्ट करतेकेमोथेरपी सारखे कार्य करणे. शरीरात पुरेशा प्रमाणात, या पेशी दिसत नाहीत आणि अजिबात विकसित होत नाहीत. असा युक्तिवाद केला जाऊ शकतो की या मालमत्तेतील जर्दाळू कर्नलचा मुख्य फायदा, जर एफडीए (औषध नियंत्रण प्रशासन) द्वारे एमिग्डालिनवर बंदी घातली नसती.

पण व्हिटॅमिन बी 17 वर बंदी का आहे?

एका वेळी, 90% पर्यंत खलाशी आणि सैनिक स्कर्वी आणि अशक्तपणामुळे मरण पावले. त्यांच्यामुळे सामान्य शहरवासीयांचाही मृत्यू झाला. काही काळानंतर, डॉक्टर-शास्त्रज्ञांना या शोधाने धक्का बसला की हे रोग पौष्टिकतेच्या कमतरतेमुळे उद्भवतात: शरीरात या रोगांचा प्रतिकार करण्यासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे बी 12 आणि सी नसतात. आता असे मत आहे की अॅमिग्डालिन कर्करोगापासून जगाला वाचवेल.

Amygdalin केवळ जर्दाळूच्या कर्नलमध्येच नाही तर कडू बदाम, सफरचंद, चेरी, पीच आणि प्लमच्या खड्ड्यांतही आढळते. हे बाजरी, कॉर्न, फ्लेक्ससीड्स आणि बर्‍याच औषधी वनस्पतींमध्ये देखील आहे जे सभ्यतेच्या विकासामुळे त्यांच्या आहारातून काढून टाकले गेले आहे. उदाहरणार्थ, आम्ही बदलले आहे राई ब्रेडपांढरा आणि जवळजवळ बाजरी खाणे बंद.

तथापि, एमिग्डालिनचे औपचारिक अभ्यास अद्याप केले गेले नाहीत: फार्मास्युटिकल कंपन्या या प्रकल्पाला प्रायोजित करण्यास नकार देतात. शेवटी, जर जर्दाळू कर्नलचे फायदेशीर गुणधर्म सिद्ध झाले तर कोणीही महाग कर्करोग औषधे विकत घेणार नाही. शिवाय, युनायटेड स्टेट्समध्ये व्हिटॅमिन बी 17 बद्दल माहिती दर्शविणाऱ्या भाष्यासह जर्दाळू कर्नल विकण्यास मनाई होती. आणि ज्या शास्त्रज्ञांनी या समस्येचा अधिक अभ्यास करण्याचा प्रयत्न केला त्यांना अटक करण्यात आली.

व्हिटॅमिन बी 17 आता प्रतिबंधित आहे अधिकृत औषध. शेवटी, तो संपूर्ण औषध उद्योग धोक्यात आणतो! तथापि, उत्साही डॉक्टर ज्यांनी 18 वर्षांपूर्वी संशोधन सुरू केले आणि परिणामांमुळे प्रेरित झाले (त्यांचे रुग्ण अजूनही जिवंत आहेत), छळ सहन करूनही काम करत आहेत!

जर्दाळू कर्नलचे इतर गुणधर्म

चला परस्परविरोधी मते विज्ञानावर सोडूया आणि जर्दाळू कर्नल किती उपयुक्त आहेत याचा विचार करूया. त्यांच्या केंद्रकांमध्ये 28% प्रथिने आणि 50% फॅटी ऍसिडस् (लिनोलिक, ओलेइक, स्टीरिक, मायरीस्टिक), जीवनसत्त्वे ए, सी आणि एफ असतात. त्यांच्यापासून थंड पद्धतीने तेल काढले जाते, जे जवसांप्रमाणे, प्रकाश आवडत नाही आणि त्वरीत ऑक्सिडाइझ होते. . तथापि, त्याचे गुणधर्म इतके उपयुक्त आहेत की मध्ययुगात ते अगदी सोन्यासारखे होते. यात मऊ, भेदक, उपचार, अँटिऑक्सिडेंट, अँथेलमिंटिक प्रभाव आहे.

म्हणून, जर्दाळू कर्नलचे फायदेशीर गुणधर्म वापरले जातात:

• स्वयंपाक करताना:पेस्ट्री, केक, वॅफल्स, चॉकलेट, क्रीम, सॉफ्ले आणि योगर्टमध्ये ठेचलेली किंवा ठेचलेली हाडे जोडली जातात.
• कॉस्मेटोलॉजीमध्ये:मस्करा जळलेल्या बियांपासून बनवला जातो. जर्दाळू तेल चेहरा आणि शरीराच्या क्रीमचा भाग आहे, डिटर्जंटआणि केसांचे मुखवटे
• लोक औषधांमध्ये:जर्दाळू कर्नलच्या मदतीने, वरच्या श्वसनमार्गाच्या रोगांवर उपचार केले जातात. जर्दाळू तेल स्टोमायटिस, जठराची सूज, अल्सर, मूळव्याध, ओटीटिस मीडिया आणि वाहणारे नाक यावर देखील उपचार करते.

जे अजूनही जर्दाळू कर्नलचे फायदे आणि हानी याबद्दल वाद घालत आहेत त्यांच्यासाठी विचार करण्यासाठी माहिती आहे. निसर्ग शहाणा आहे. यावर आधारित, प्रश्न उद्भवतो: फळ जितके गोड असेल तितके हाडात कडूपणा का? ते एकत्र खाणे आवश्यक आहे म्हणून? खरंच, जर्दाळू फळ आणि खड्डा सर्वकाही समाविष्टीत आहे शरीरासाठी आवश्यकपदार्थ निरोगी व्यक्तीसाठी दररोजचे प्रमाण 20 फळे (किंवा 7-10 वाळलेल्या जर्दाळू) आणि 20 बिया असतात. कमी शक्य आहे, जास्त अशक्य आहे.

जर्दाळू कर्नल. उपयुक्त गुणधर्म आणि हानी

स्वादिष्ट आणि रसाळ जर्दाळू फळे भरपूर आनंददायी देतात चव संवेदनामुले आणि प्रौढ दोन्ही. परंतु असे दिसून आले की या फळांचे अनेक आरोग्य फायदे देखील आहेत, जे कधीकधी अत्यंत गंभीर आजारांविरुद्धच्या लढ्यात देखील उपयुक्त ठरू शकतात. खरे आहे, "नाण्याची उलट बाजू" देखील आहे. म्हणून, जर्दाळूचे फायदे हानीमध्ये बदलू नयेत म्हणून, आपण काही खबरदारी देखील लक्षात ठेवली पाहिजे. तर, जर्दाळू इतके आश्चर्यकारक का आहेत?

जर्दाळू गुणधर्म

1. जीवनसत्त्वे उच्च सामग्री. काही शास्त्रज्ञांनी केलेल्या अभ्यासानुसार, फक्त ७५० मिली जर्दाळूचा रस दैनंदिन गरजा पूर्ण करतो. मानवी शरीरजीवनसत्त्वे विशेषतः मोठ्या प्रमाणात हे समाविष्ट आहे:

• प्रोविटामिन ए, ज्यामध्ये, तथापि, समाविष्ट नाही शुद्ध स्वरूप, परंतु बीटा-कॅरोटीनच्या स्वरूपात, जे शरीराला व्हिटॅमिन ए संश्लेषित करण्यासाठी आधार म्हणून काम करते;
• व्हिटॅमिन सी.

येथे हे महत्व देणे आवश्यक आहे की ज्यांच्याकडे एक निश्चित आहे तीव्र कमतरताव्हिटॅमिन ए, जर्दाळू, बहुधा मदत करणार नाही, कारण या महत्वाच्या आणि उपयुक्त घटकाची कमतरता सामान्यतः केवळ या वस्तुस्थितीमुळे होते की शरीर, एक किंवा दुसर्या कारणास्तव, बीटा-कॅरोटीनचे व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतर करू शकत नाही. , फार्मसीमध्ये विकले जाणारे आधीच तयार झालेले उत्पादन वापरणे आवश्यक असेल. इतर प्रत्येकासाठी, जर्दाळू खाणे हा दृष्टीच्या समस्यांबद्दल विसरून जाण्याचा एक चांगला मार्ग आहे आणि त्याशिवाय, व्हिटॅमिन ए खेळते. महत्त्वपूर्ण भूमिकामध्ये सामान्य कामकाजयकृत आणि थायरॉईड ग्रंथी.

हे लक्षात घेतले पाहिजे की बीटा-कॅरोटीन स्वतःच एमिनो ऍसिडच्या निर्मितीसाठी एक स्प्रिंगबोर्ड नाही तर एक महत्त्वपूर्ण देखील आहे. रासायनिक घटककाम सामान्य करण्यासाठी रोगप्रतिकार प्रणाली. हे विषाणू आणि संक्रमणास शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवते, कर्करोगाच्या पेशी, विविध सूक्ष्मजंतू इत्यादींशी लढण्यास मदत करते. आणि विचारात उत्तम सामग्रीव्हिटॅमिन सी, अशा सामान्य दिसणार्‍या जर्दाळूंद्वारे प्रतिकारशक्ती किती मजबूत होते याची कल्पना करणे कठीण नाही.

2. लोह आणि पोटॅशियमची उच्च सामग्री. या प्रत्येक घटकाच्या फायद्यांबद्दल बरेच काही सांगितले जाऊ शकते. त्यापैकी शेवटचे धन्यवाद म्हणणे पुरेसे आहे रक्तवाहिन्याते त्यांच्या मालकाला चांगल्या टोनने संतुष्ट करतील आणि लोहाची उपस्थिती दिल्यास, जे हिमोग्लोबिनच्या उत्पादनात योगदान देते, आपण अशक्तपणाबद्दल पूर्णपणे विसरू शकता. याव्यतिरिक्त, लघवीच्या अवयवांच्या सामान्य कार्यासाठी पोटॅशियम अत्यंत महत्वाचे आहे, मूत्रपिंड आणि मूत्राशयाच्या विविध रोगांशी लढण्यास सक्रियपणे मदत करते.

3. फायबर. हा घटक वेगळ्या परिच्छेदात व्यर्थ नाही, कारण जर्दाळू त्याचा उच्च दर दर्शवितात. फायबर कोलेस्टेरॉल तयार होण्यास प्रतिबंध करते आणि रक्तातील त्याचे प्रमाण कमी करते. चांगल्या आरोग्यासाठी फायबर इतके चांगले बनवणारे फायदे व्यतिरिक्त वर्तुळाकार प्रणाली, ते आतड्यांसंबंधी भिंतींद्वारे पोषक तत्वांचे सक्रिय शोषण करण्यास देखील योगदान देते.

4. आयोडीन. नटांसह, जर्दाळूमध्ये भरपूर आयोडीन असते, जे थायरॉईड ग्रंथीच्या सामान्य कार्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. आयोडीन अनेक महत्वाच्या संप्रेरकांच्या निर्मितीमध्ये देखील योगदान देते, ज्यामुळे शरीरासाठी त्याचे महत्त्व जास्त समजणे कठीण होते. ज्यांनी जर्दाळू खरेदी करून आयोडीनचा साठा पुन्हा भरण्याचा निर्णय घेतला त्यांच्यासाठी हे निदर्शनास आणले पाहिजे की या आश्चर्यकारक फळाच्या आर्मेनियन जातींमध्ये त्याची सर्वोच्च सामग्री आढळते.

5. मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस. मेंदूची क्रिया वाढवण्यासाठी हे घटक आवश्यक असतात. याव्यतिरिक्त, मॅग्नेशियम सामान्य करते रक्तदाब, पटकन कमी करत आहे. त्यानुसार उच्चरक्तदाबाचा त्रास असलेल्यांनी शक्यतो जर्दाळूचे सेवन करावे, विशेषतः हंगामात.

फायदा

अलीकडे जर्दाळू बियाण्यांच्या फायद्यांबद्दल इतकी चर्चा का झाली आहे याचा विचार करणे योग्य आहे.

1. असे दिसून आले की या स्वादिष्ट फळाच्या न्यूक्लियोलीमध्ये एक दुर्मिळ घटक असतो नैसर्गिक फॉर्म- व्हिटॅमिन बी 17 गट. एकदा मानवी शरीरात, त्याचे रूपांतर अत्यंत मध्ये होते प्रभावी उपायकर्करोगाच्या पेशींशी लढा. शिवाय, त्याचे फायदे याच्या प्रतिबंधात दोन्ही प्रकट होतात भयानक रोग, तसेच विद्यमान समस्येसह. वर हा क्षणअनेक फार्मास्युटिकल कंपन्या सक्रियपणे संशोधन करत आहेत आणि आधीच ऑन्कोलॉजीमध्ये मदत करणारी औषधे तयार करण्यासाठी जर्दाळू कर्नल वापरत आहेत.

2. ब्राँकायटिसमध्ये हाडांच्या आतील भागावर आरामदायी प्रभाव असतो. ते पीडित रुग्णांना मदत करतात तीव्र खोकला. ही उपयुक्त मालमत्ता बर्याच काळापूर्वी शोधली गेली होती आणि बर्याच शतकांपासून अनेक देशांमध्ये लोक औषधांमध्ये वापरली जात आहे.

3. जर्दाळू कर्नलमध्ये कमी प्रमाणात असलेल्या काही पदार्थांमुळे, ते वर्म्ससाठी उत्कृष्ट उपाय आहेत. यासाठी जर्दाळू कच्च्या खाल्ल्या जातात.

हानी

फायद्यांव्यतिरिक्त, जर्दाळू आणि विशेषतः त्याच्या बिया मजबूत असू शकतात नकारात्मक प्रभावशरीरावर. मुख्य समस्या म्हणजे सुक्रोजची अत्यंत उच्च सामग्री, म्हणून मधुमेहासारख्या व्यापक आजाराने ग्रस्त असलेल्या लोकांकडून या फळांचे सेवन अस्वीकार्य आहे.

याव्यतिरिक्त, हाडांमध्ये सायनाईडची थोडीशी मात्रा असते, जी शरीरात हायड्रोसायनिक ऍसिडमध्ये रूपांतरित होते. यामधून, तीव्र विषबाधा होऊ शकते. खरे आहे, प्रभाव प्रकट होण्यासाठी, मुलाला वीस पेक्षा जास्त बियाणे आणि प्रौढांना त्याहून अधिक खावे लागते. त्यानुसार, मोठ्या जोखमीबद्दल बोलण्याची गरज नाही, जरी तुम्हाला वेबवर अनेकदा अतिशयोक्ती करणारी माहिती मिळू शकते. हानिकारक प्रभावजर्दाळू कर्नल खाणे. हे लक्षात घ्यावे की जर हाडे स्वतः फळांसह खाल्ले तर जर्दाळूच्या फळांमध्ये असलेले पेक्टिन सक्रियपणे काढून टाकण्यास योगदान देते. हानिकारक पदार्थशरीर पासून. त्यामुळे एक डझन किंवा दोन खाल्लेल्या हाडांचीही चिंता करणे योग्य नाही.

परिणाम

श्रीमंतांना दिले रासायनिक रचनाजर्दाळू, प्रत्येकाने ते शक्य तितके खावे अशी इच्छा असू शकते. शेवटी, हे उपयुक्त ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे यांचे वास्तविक स्टोअरहाऊस आहे!

सूचीबद्ध उपचारांच्या गुणधर्मांवर आधारित, जर्दाळूचा समावेश गर्भवती महिला, लहान मुले, उच्च रक्तदाब असलेले रुग्ण, लठ्ठपणा, अशक्तपणा, बद्धकोष्ठता, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी किंवा किडनी रोग, तसेच देखभाल थेरपी व्यतिरिक्त कर्करोग रुग्ण.

आरोग्य सुधारण्यासाठी, दररोज 100-150 ग्रॅम ताजे जर्दाळू वापरणे पुरेसे आहे. ते रिकाम्या पोटी किंवा नंतर खाऊ नका. मांसाचे पदार्थकारण ते पचनासाठी वाईट आहे.

जर्दाळूचा रस जलद आणि अधिक कार्यक्षमतेने शोषला जातो - विशेषतः गरोदर माता आणि मुलांसाठी जीवनसत्त्वांची दैनंदिन गरज पूर्ण करण्यासाठी पिण्याची शिफारस केली जाते. तर, शरीरातील कॅरोटीनचा पुरवठा पुन्हा भरण्यासाठी 150 मिली रस पुरेसे आहे आणि फुगीरपणाचा सामना करण्यासाठी, आपल्याला दिवसातून आठ वेळा 100 मिली रस पिणे आवश्यक आहे.

हेमॅटोपोईजिसच्या प्रक्रियेवर वाळलेल्या जर्दाळूचा फायदेशीर प्रभाव लक्षणीयरीत्या ओलांडतो गोमांस यकृत. वाळलेल्या जर्दाळूचा वापर उल्लंघनासाठी केला पाहिजे हृदयाची गती, अशक्तपणा, उच्च रक्तदाब, तसेच बद्धकोष्ठता - वनस्पती तंतू उल्लेखनीयपणे आतडे स्वच्छ करतात.

गोड जर्दाळू - उपयुक्त गुणधर्म प्रत्येकासाठी योग्य नाहीत? ^

प्रत्येकाचे आवडते जर्दाळू, ज्याचे फायदे आणि हानी तज्ञांनी चांगल्या प्रकारे अभ्यासली आहे, ते दिसते तितके निरुपद्रवी नाहीत. त्यामुळे, आपण सह जठराची सूज असल्यास अतिआम्लताकिंवा, त्याहूनही वाईट, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर, अधिक सौम्य जर्दाळूच्या रसाच्या बाजूने ताजे जर्दाळू सोडून देणे योग्य आहे. आणि स्वादुपिंडाचा दाह आणि इतर यकृत समस्यांच्या बाबतीत, फळे काळजीपूर्वक वापरा.

जरी जर्दाळू खूप चवदार आणि निरोगी असले तरी, आपण त्यांच्याबरोबर वाहून जाऊ नये. निरोगी लोक: कधी कधी अतिसार सुरू होण्यासाठी दहा फळे पुरेशी असतात (विशेषतः जर तुम्ही ते प्यावे थंड पाणी). याव्यतिरिक्त, पासून अतिवापरजर्दाळूमुळे चक्कर येणे, कमी होऊ शकते रक्तदाब, हृदय गती आणि श्वसन उदासीनता कमी.

वर नमूद केल्याप्रमाणे, जर्दाळू शर्करा सह भरल्यावरही आहेत, आणि या कारणास्तव मधुमेहासाठी contraindicated आहेत. शिवाय, आपण केवळ वाळलेल्या जर्दाळूच नव्हे तर फळांचा ताजे लगदा देखील वापरू शकत नाही.

जर्दाळू कर्नल - आरोग्य फायदे आणि हानी ^

बर्याच लोकांना माहित आहे की जर्दाळू खड्डे किती विषारी असू शकतात, फायदेशीर वैशिष्ट्येप्रत्येकाला माहीत नसतात. परंतु प्राच्य औषधांमध्ये, जर्दाळू कर्नल बर्याच काळापासून एक चमत्कारिक उपाय म्हणून वापरल्या जात आहेत ज्यापासून बचाव होतो. विविध रोगअप्पर रेस्पीरेटरी ट्रॅक्ट: ब्राँकायटिस, श्वासनलिकेचा दाह, श्वासनलिकांसंबंधी दमा, स्वरयंत्राचा दाह. वीस बियाण्यांमधून न्यूक्लिओली काढणे पुरेसे आहे, त्यांना वाळवा आणि त्यांना बारीक करा आणि नंतर परिणामी पावडर एका चमचेमध्ये दिवसातून चार वेळा दूध किंवा चहाने धुऊन घ्या.

परंतु जर तुम्ही जर्दाळूच्या बिया अत्यल्प प्रमाणात वापरल्या तर, अमिग्डालिन या विषारी घटकामुळे त्यांचे फायदे शून्य होतील, जे पाचक अवयवांमध्ये हायड्रोसायनिक ऍसिडमध्ये बदलतात, जे शरीरासाठी खूप धोकादायक आहे. एटी जर्दाळू कर्नलअमिग्डालिनमध्ये फक्त 12% असते, म्हणून ते चेरीच्या खड्ड्यांसारखे धोकादायक नसतात, जे सामान्यतः कच्चे खाल्ले जात नाहीत.

ज्यांना धोका पत्करायचा नाही त्यांच्यासाठी जर्दाळू बियाणे तेल अधिक योग्य आहे. त्याची रचना अद्वितीय आहे: लिनोलिक, स्टियरिक, पामिटिक, मिरीस्टिक आणि ओलेइक ऍसिडस्, फॉस्फोलिपिड्स, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम ग्लायकोकॉलेट, जीवनसत्त्वे ई, सी, ए, बी. तेलाचे फायदे या वस्तुस्थितीवरून दिसून येतात की ते उत्पादनात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. विविध मलहम, क्रीम आणि मुलांच्या सौंदर्यप्रसाधने. जर्दाळू बियांचे तेल त्वचेला उत्तम प्रकारे मॉइश्चरायझ करते, तारुण्य वाढवते, त्वचेचे मृत कण काढून टाकते आणि क्रॅक बरे करते.

जर्दाळू खड्डा

जर्दाळू कर्नलचे फायदे आणि हानी

17 मार्च 2014, 10:58

जर्दाळू शेंगदाण्यांप्रमाणेच पौष्टिक असतात. कॅलरीजच्या बाबतीत, तसे, खूप. 100 ग्रॅम मध्ये. 450 kcal समाविष्टीत आहे. पण क्वचितच कोणी एका वेळी इतके खाईल. Nepolneem.ru बियाणे आणि बियाणे फायदे आणि हानी अभ्यास सुरू. जर्दाळूची ओळ. डॉक्टर दररोज कच्च्या जर्दाळूच्या 20 तुकड्यांपेक्षा जास्त न खाण्याची शिफारस करतात. आणि हे सर्व अमिग्डालिन या पदार्थाच्या उच्च एकाग्रतेमुळे, जे विभाजन करताना हायड्रोसायनिक ऍसिड सोडते, दुसऱ्या शब्दांत - सायनाइड. तो हाडांना विशिष्ट कडू चव देतो.

एटी विविध जातीजर्दाळू, हायड्रोसायनिक ऍसिडची एकाग्रता बदलते. चवीनुसार सहज ठरवले जाते. ते जितके गोड असतील तितके कमी. एका व्हिटॅमिनमध्ये जर्दाळूच्या कर्नलचे फायदे आणि हानी दोन्ही असतात.

Amygdalin हे व्हिटॅमिन B17 आहे. त्याला लेट्रील असेही म्हणतात. सफरचंद बियाण्यांबद्दलच्या लेखात शरीरात अमिग्डालिनची भूमिका चर्चा केली गेली. जरूर वाचा. येथे मी असे म्हणेन की बदाम आणि जर्दाळूच्या खड्ड्यांमध्ये बहुतेक कर्करोगविरोधी जीवनसत्त्वे आढळतात. जुन्या गुप्तहेरांप्रमाणे, विष बदामाच्या वासाने निश्चित केले गेले. पण मायक्रोस्कोपिक डोसमध्ये, विष औषध बनते. केंद्रित अमिग्डालिनच्या आधारे, "लेट्रिल" औषध विकसित केले गेले. एकदा शरीरात, ते कर्करोगाच्या पेशींकडे आकर्षित होते आणि निरोगी ऊतींना प्रभावित न करता त्यांचा नाश करते. मात्र, औषधाचा प्रभाव आता वादग्रस्त आहे, पण फायदेशीर प्रभावव्हिटॅमिन बी 17 ची पुष्टी संशोधनाद्वारे झाली आहे.

एनाल्जेसिक प्रभाव, चयापचय सक्रिय करणे आणि वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेत सामान्य मंदी देखील प्रकट झाली. पाकिस्तानात एक लहान हुंजा लोक राहतात. शास्त्रज्ञांनी 120 वर्षांपर्यंतचे आश्चर्यकारक दीर्घायुष्य नोंदवले आहे, आणि पूर्ण अनुपस्थिती कर्करोग. टोळी जर्दाळू आणि वाळलेल्या जर्दाळूपासून जगते. आणि जर्दाळू कर्नल समाविष्ट आहेत रोजचा आहार.

उच्च पौष्टिक मूल्य आणि उपचार गुणधर्मजर्दाळू कर्नल दिले उच्च सामग्रीप्रथिने आणि व्हिटॅमिन ई. त्यापैकी अर्ध्यामध्ये असंतृप्त फॅटी ऍसिड असतात. म्हणून, जर्दाळू कर्नल मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात वैद्यकीय कॉस्मेटोलॉजी. तेल वृद्धत्वाची त्वचा पुनरुज्जीवित करते. ते क्रीममध्ये जोडले जाते आणि वापरले जाते उपचारात्मक मालिशचेहरा आणि संपूर्ण शरीर.

आधीच प्राचीन चीनमध्ये, जर्दाळू कर्नल तेलाचा वापर सांधे आणि त्वचेच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला जात असे. त्याच ठिकाणी त्यांना काही न्यूक्लियोली काळजीपूर्वक चावून खोकल्यापासून मुक्त होण्याची कल्पना सुचली. हायड्रोसायनिक ऍसिडच्या प्रकाशनामुळे परिणाम प्राप्त होतो. डांग्या खोकला आणि ब्राँकायटिस सारख्या फुफ्फुसाच्या आजारांवर उपचार करणे.

स्टीरिक, मिरिस्टिक, ओलिक फॅटी ऍसिड रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करतात आणि जर्दाळूच्या लगद्यापासून पोटॅशियमच्या संयोगाने हृदयाच्या कार्यास समर्थन देतात. मूत्रपिंडाच्या आजारामध्ये डॉक्टर एक उपचारात्मक प्रभाव लक्षात घेतात - नेफ्रायटिस.

उपचारात्मक आणि रोगप्रतिबंधक हेतूंसाठी, जर्दाळू कर्नल केवळ त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात वापरल्या जातात. कोणत्याही उष्णता उपचारादरम्यान, हायड्रोसायनिक ऍसिड नष्ट होते. ते निरुपद्रवी, परंतु निरुपयोगी देखील बनतात. फक्त खूप चवदार. एकल सर्व्हिंग 50 न्यूक्लियोली पेक्षा जास्त नसावी. दक्षिणेकडील प्रदेशांमध्ये, इतकी हाडे गोळा करणे सोपे आहे. आणि उर्वरित विषबाधा स्पष्टपणे धोक्यात नाही. जर्दाळू आणि जर्दाळू खूप महाग आहेत आणि ते उपचार म्हणून वापरले जातात.

स्वयंपाक करताना, जर्दाळूपासून जाम बनविला जातो आणि कधीकधी त्यात नट कर्नल टाकले जातात. मी पण करतो. पिकलेले जर्दाळू अर्ध्या भागात विभागलेले आहेत. मी हाडे तोडतो आणि जामसाठी संपूर्ण कर्नल निवडतो. मी हस्तक्षेप न करता "पाच मिनिटे" शिजवतो. अर्ध्या भाग त्यांचा आकार ठेवतात आणि जाम भूक लागते.

उपचार जतन करण्यासाठी, मी जवळजवळ जर्दाळू कर्नलचे "विषारी" गुणधर्म लिहिले आहेत, ते गरम केल्याशिवाय जतन केले जाऊ शकते. आपल्याला ताजे द्रव मध आवश्यक असेल. न्यूक्लिओली थंड निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात घाला आणि त्यावर मध घाला.

मी गेल्या उन्हाळ्यात हे केले. हाडे शीर्षस्थानी जमा होण्याचा प्रयत्न करतात, म्हणून किलकिले उलटणे आवश्यक आहे. अशा तयारीमध्ये, हाडांची हानी रद्द केली जाते, फक्त फायदे राहतात.

आणि व्हिडिओमध्ये जर्दाळू खड्ड्यांबद्दल आणखी काही मनोरंजक माहिती.