शुभ दुपार, माझ्या प्रिय वाचकांनो! आज मी तुम्हाला माझ्या आवडत्या उत्पादनाबद्दल सांगेन - मासे. सध्या, शास्त्रज्ञांनी वजन कमी करण्यासाठी त्याची उपयुक्तता सिद्ध केली आहे. नाही तेलकट मासाआहारासाठी, ज्याची यादी खाली दिली आहे, चरबी आणि कॅलरी सामग्रीद्वारे विभागली गेली आहे. या मौल्यवान उत्पादनाचा वापर करणार्‍या लोकप्रिय पॉवर सिस्टमवर लक्ष देऊ या. आणि मासे कसे चांगले शिजवायचे याच्या टिप्स समाविष्ट केल्या आहेत, जेणेकरून ते चवदार आणि निरोगी असेल.

मासे हा उच्च दर्जाच्या प्रथिनांचा स्त्रोत आहे आणि शरीराद्वारे त्वरीत शोषला जातो. जर मांस पचण्यास सुमारे तीन किंवा चार तास लागले तर मासे दोनमध्ये "विरघळतील". म्हणून, आहारातील पोषण मध्ये, संध्याकाळच्या जेवणासाठी देखील शिफारस केली जाते. प्रथिनांमुळे तुम्हाला दीर्घकाळ पोट भरल्यासारखे वाटते. मेंदू बाजूला किंवा नितंबांवर काहीही ठेवू नये म्हणून "संकेत देतो".

मला वाटते की जपानमधील रहिवाशांच्या दीर्घायुष्याबद्दल अनेकांनी ऐकले आहे. त्यांना थायरॉईड ग्रंथीमध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या समस्या येत नाहीत. उत्कृष्ट दृष्टीआणि गुळगुळीत त्वचा वृद्धापकाळापर्यंत राहते. फक्त फोटो पहा - आनंदी, तरुण लोक. शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की आरोग्याचे कारण वापर होते मोठ्या संख्येनेसमुद्री मासे. आवडत्या उत्पादनाच्या रचनामध्ये खालील फायदे समाविष्ट आहेत:

• फॅटी अमीनो ऍसिड ओमेगा -3, ओमेगा -6;
• जीवनसत्त्वे, गट बी;
• फॉस्फरस;
• जस्त;
• कॅल्शियम

नियमित वापरसीफूडमुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. दबाव स्थिर होतो. रोगप्रतिकारक प्रणाली आणि मेंदूचे कार्य सुधारते. म्हातारपणी स्मृतिभ्रंश होऊ द्यायचा नसेल तर मासे खा.

आयोडीन - संतृप्त कंठग्रंथी, ज्याचा कॅलरी बर्निंग आणि चयापचय वर मोठा प्रभाव पडतो. आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड ही एक अतिशय उपयुक्त गोष्ट आहे. त्याशिवाय, शरीरातील इतर पदार्थांचे संश्लेषण अशक्य आहे. हे तंत्रिका तंतूंची सामान्य संवेदनशीलता राखते, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये सामील आहे. उपयुक्त ओमेगा -3 ऍसिडची उपस्थिती केस, त्वचा, नखे यावर सकारात्मक परिणाम करेल.

कार्बोहायड्रेट-मुक्त पोषण प्रणालींमध्ये, वजन कमी करताना, बर्याचदा माशांसह मांस बदलण्याचा सल्ला दिला जातो. तथापि, सर्व वाण तितकेच उपयुक्त नाहीत. कॅलरीजच्या बाबतीत, फॅटी मॅकेरल दुबळ्या डुकराच्या मांसापेक्षा खूप पुढे आहे. चूक होऊ नये म्हणून, आम्ही चरबी सामग्रीनुसार मासे विभाजित करतो.

सीफूडमधील चरबी सामग्रीची कल्पना मिळविण्यासाठी, मांसाच्या रंगाकडे लक्ष द्या. जर ते हलके असेल तर - तुमच्या समोर एक पातळ प्रकारचे मासे आहे. फिलेट जितका गडद असेल तितकी जास्त कॅलरी. हेरिंग, सॅल्मन किंवा मॅकरेलचा विचार करा.

अर्थात, शास्त्रज्ञ म्हणतात की सर्वात उपयुक्त म्हणजे तेलकट मासे. त्यात मोठ्या प्रमाणात आवश्यक पदार्थ असतात. परंतु वजन कमी करताना, आपण त्याबद्दल विसरून जावे. किंवा आठवड्यातून एक लहान तुकडा वापर कमी करा.

कमी चरबीयुक्त वाणमासे स्वतंत्रपणे नोंदवले जातील. त्यांच्याकडे कर्बोदके नाहीत. म्हणूनच ते कार्बोहायड्रेट-मुक्त आहारांच्या चाहत्यांमध्ये इतके लोकप्रिय आहेत. कारण आहारात असताना मासे खाल्ल्याने तुमचे कार्बचे सेवन कमी होण्यास विलंब होऊ शकतो.

उत्पादन (प्रति 100 ग्रॅम)	गिलहरी	चरबी	कर्बोदके	कॅलरीज
कमी चरबी (2 ते 5 ग्रॅम)
टुना	24,4	4,6	0	139
समुद्र बास	18,2	3,3	0	103
सुदूर पूर्वेचा फ्लाउंडर	15,7	3	0	90
व्होबला	18	2,8	0	95
ब्रीम	17,1	4,4	0	105
कार्प	18,2	2,7	0	97
पांढरा पंख असलेला हलिबट	18,9	3	0	103
हेक	16,6	2,2	0	86
घोडा मॅकरेल	18,5	4,5	0	114
खूप कमी चरबीयुक्त सामग्री (2 ग्रॅमपेक्षा कमी)
पोलॉक	15,9	0,9	0	72
निळा पांढरा करणे	18,5	0,9	0	82
हॅडॉक	17,2	0,5	0	73
कॉड	16	0,6	0	69
नदीचे पर्च	18,5	0,9	0	82
पाईक	18,4	1,1	0	84
झेंडर	18,4	1,1	0	84
कार्प	17,7	1,8	0	87

दुबळ्या माशांमध्ये पातळ मांसापेक्षा कमी चरबी असते. तुम्ही प्रत्येकाकडून समान प्रमाणात प्रथिने घेण्यास सक्षम असाल, परंतु कमी कॅलरी वापरा. हे तुम्हाला तुमचे कार्बोहायड्रेटचे सेवन तुलनेने मध्यम पातळीवर ठेवण्यास अनुमती देईल आणि तुम्हाला खूप कमी वाटणार नाही. अगदी संध्याकाळी वजन कमी करताना मासे खाण्याची परवानगी आहे. अतिरेक निश्चितपणे पुढे ढकलले जाणार नाही 😉

जर तुम्ही विचार करत असाल की तुम्ही किती वेळा मासे खाऊ शकता, तर मी तुम्हाला आनंदी करू शकतो - जर कोणतेही contraindication नसेल तर किमान दररोज. मानक सेवा 100 ग्रॅम आहे. आणि जरी आपण या प्रकारच्या उत्पादनाचे चाहते नसले तरीही, स्वतःला कमीतकमी कधीकधी "फिश डे" ची व्यवस्था करा. फिश सूपची प्लेट किंवा सुवासिक बेक केलेला तुकडा कोणत्याही मेनूमध्ये विविधता आणतो.

कोणते चांगले आहे आणि कसे शिजवावे

जरी सर्वात लोकशाही Dukan आहार वर, आपण हे उत्पादन कोणत्याही टप्प्यावर खाऊ शकता. डॉ. मध्ये Dukan प्रथिने भर आणि कर्बोदकांमधे, चरबी आणि मिठाई निषिद्ध. अन्न व्यवस्थेतील मासे हे शेवटचे स्थान नाही. आहाराच्या सर्व टप्प्यांदरम्यान, जवळजवळ कोणत्याही आहारास परवानगी आहे - समुद्र किंवा नदी. आपण स्मोक्ड सॅल्मनचा थोडासा तुकडा देखील घेऊ शकता. अधिक तपशीलवार, मी दुकन आहारावर परवानगी असलेल्या पदार्थांबद्दल एक लेख लिहिला. उत्पादने उकडलेले, वाफवलेले, तळलेले किंवा फॉइलमध्ये बेक केले जाऊ शकतात. पण वनस्पती तेल किमान रक्कम सह.

आता पुढे जाऊया मधुर क्षण. आहारासाठी माशांच्या पाककृती हे एक वेगळे विज्ञान आहे. त्यांना विशिष्ट जातीची उपयुक्तता लक्षात घेणे आवश्यक आहे. आणि जठराची सूज किंवा मधुमेहासाठी ते वापरणे किती सुरक्षित असेल.

स्वयंपाक

मी तुमच्या आहारात खालील प्रकारचे सीफूड समाविष्ट करण्याची शिफारस करतो: ट्यूना, फ्लाउंडर, हॅडॉक, पोलॉक, कॉड, तसेच कोळंबी आणि खेकडे. इतर प्रकार वरील सारणीमध्ये कमी आणि अतिशय कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह दिसतात. परंतु अशा मांसामध्ये प्रथिनांचे प्रमाण जास्त असते.

कॅलरीज कमी करण्यासाठी तुम्ही मासे पाण्यात किंवा वाफेत उकळू शकता. शेवटची पद्धत सर्वात उपयुक्त आणि चवदार आहे. मांस रसाळ आणि निविदा आहे. चवीसाठी तुकड्यांवर थोडासा लिंबाचा रस घाला आणि हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा) टाका. सुगंधी फिश सीझनिंगसह शिंपडा आणि फॉइलमध्ये गुंडाळा. 30 मिनिटांत ते तयार होईल.

बटाटेशिवाय फिश सूपची प्लेट ही एक उत्कृष्ट आहारातील डिश आहे. कंबरेवर कोणताही परिणाम न होता तुम्ही तुम्हाला आवडेल तेवढे खाऊ शकता. पाईकपासून खूप चवदार रस्सा मिळतो. आश्चर्यकारक सुगंधासह किमान कॅलरी.

कमी सॉस वापरण्याचा प्रयत्न करा. ते भूक भडकवतात. जर तुम्हाला माशाचा वास आवडत नसेल, तर सीफूड एका तासासाठी दुधात धरून ठेवा. दुर्गंधअदृश्य.

माझ्यापैकी काहीजण तक्रार करतात की शिजवल्यावर मासे तुटतात. कॉड शिजवण्याचा प्रयत्न करा. त्याचे फिलेट्स इतर प्रजातींसारखे कोमल नसतात. किंवा तुम्ही थोडी युक्ती वापरू शकता. उकळत्या पाण्यात थोडे व्हिनेगर घाला आणि मासे शांतपणे उकळवा. सुवासिक फिलेट तुटणार नाही.

बेक करावे

वजन कमी करण्याच्या पाककृतींमध्ये कमीतकमी तेल असते. बेकिंग प्रक्रियेमध्ये ओव्हनमध्ये सर्व बाजूंनी एकाच वेळी उत्पादन शिजवणे समाविष्ट असते. त्याच वेळी, मासे केळी उकळण्यापेक्षा जास्त चवदार होते.

बेकिंगसाठी, फॉइल किंवा स्लीव्ह योग्य आहे. पोषणतज्ञांच्या लक्षात आले आहे: ओव्हनमधील उत्पादने पॅनमध्ये तळलेल्या पदार्थांपेक्षा जास्त आरोग्यदायी असतात. तत्परतेच्या काही मिनिटे आधी माशांचे तुकडे "संरक्षणापासून मुक्त" केले जाऊ शकतात. मग तेलाशिवाय एक स्वादिष्ट कवच मिळवा. किंवा नैसर्गिक दही मध्ये बेक करण्याचा प्रयत्न करा. चव आंबट मलई पासून वेगळे आहे. पण कमी कॅलरीज.

मी तळलेले, खारट किंवा स्मोक्ड खाऊ शकतो का?

जठराची सूज आणि इतर जठराची समस्या सह, तळलेले अन्न परवानगी नाही.. पण तुमच्या स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींवर पुनर्विचार करा. पिठात किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये - नक्कीच नाही. विशेषतः मधुमेह सह. जर तुम्हाला खरोखर करायचे असेल तर ग्रिल पॅनवर थोड्या प्रमाणात तेलात तुम्ही स्वतःला एका भागावर उपचार करू शकता. परंतु आठवड्यातून एकापेक्षा जास्त वेळा नाही. तयार झालेले तुकडे रुमालावर ठेवायला विसरू नका. तेल शोषले पाहिजे. तसे, माझ्या लेखात "पॅनमध्ये मासे कसे तळायचे"आपल्याला बर्‍याच मनोरंजक गोष्टी सापडतील.

परंतु खारट डॉक्टर मनाई करत नाहीत. फक्त हेरिंग किंवा राम नाही, अर्थातच. हलके खारट कमी चरबीयुक्त मासे स्वतः बनवणे चांगले. फक्त सकाळी खा. अन्यथा, चेहऱ्यावर अप्रिय सूज येण्याची अपेक्षा करा आणि जास्त वजनतराजू वर. खारट झाल्यानंतर, आपण फक्त पिणे आणि पिणे इच्छित आहात.

कडक बंदी अंतर्गत धुम्रपान!याबद्दल विचार देखील करू नका - नक्कीच नाही. ते इतके दिवस स्मोक्ड फूडच्या धोक्यांबद्दल बोलत आहेत की प्रत्येकाने आधीच त्याकडे लक्ष देणे थांबवले आहे. आणि व्यर्थ - धोकादायक कार्सिनोजेन्समुळे कर्करोग होऊ शकतो.

स्मोक्ड मांस पोट आणि यकृतावर नकारात्मक परिणाम करते. प्रथम, अशा उत्पादनांमध्ये मिठाचे प्रमाण वाढविले जाते. दुसरे म्हणजे, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान पाणी काढून टाकल्यामुळे कॅलरी सामग्री वाढते. निराधार होऊ नये म्हणून, मी तुलना करण्यासाठी एक टेबल जोडत आहे.

	ताज्या माशांमध्ये चरबी, प्रति 100 ग्रॅम	स्मोक्ड माशांमध्ये चरबी, प्रति 100 ग्रॅम	प्रति 100 ग्रॅम स्मोक्ड फिशची कॅलरी सामग्री
गरम स्मोक्ड पर्च	0,9	8	166
तेशा कोल्ड स्मोक्ड स्टर्जन	10,9	25,7	302
थंड-स्मोक्ड स्टर्जन बालीक	10,9	12,5	194
वोबला कोल्ड स्मोक्ड	2,8	6,3	181
गरम स्मोक्ड कॉड	0,6	1,2	115
गरम स्मोक्ड ब्रीम	4,4	4,5	172
कोल्ड स्मोक्ड ब्रीम	4,4	4,6	160
गरम स्मोक्ड कॉड	0,6	1,2	115
कोल्ड स्मोक्ड मॅकरेल	13,2	15,5	221

आणि निष्काळजी उत्पादक कमी-गुणवत्तेचा कच्चा माल धुम्रपान करू शकतात. मुख्य समस्यांव्यतिरिक्त, आपल्याला विषबाधा होऊ शकते.

मासे हे एक चवदार आणि निरोगी उत्पादन आहे जे जास्त वजनाचा सामना करण्यास मदत करेल. कमी चरबीयुक्त वाण निवडा आणि शिजवा. तळलेले, बेक केलेले किंवा उकडलेले - आपण संपूर्ण आठवड्यासाठी विविध मेनूची गणना करू शकता. रोजचा वापरतुम्हाला फक्त स्लिमच नाही तर सुंदर देखील बनवेल.

माशांच्या फायद्यांबद्दल आणखी एक लहान व्हिडिओः

हे सर्व आहे, माझ्या प्रिये! जर तुम्हाला लेख आवडला असेल तर मोकळ्या मनाने टिप्पण्या द्या. अद्यतनांची सदस्यता घ्या - आपल्याला बर्याच मनोरंजक गोष्टी सापडतील. पुन्हा भेटू!

पॉलीअनसॅच्युरेटेडच्या सामग्रीमुळे माशांचे मूल्य आहे चरबीयुक्त आम्ल.

याव्यतिरिक्त, माशांमध्ये आयोडीन आणि फॉस्फरस, चरबी-विरघळणारी जीवनसत्त्वे डी, ई आणि ए यांसारख्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेल्या मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे. मासे जितके जाड तितके ओमेगा -3 पॉलीअनसॅच्युरेटेड अॅसिड अधिक.

परंतु कमी चरबीयुक्त वाण देखील खाल्ले तर उपयुक्त आहेत. म्हणून, फिश डिशमध्ये समाविष्ट करणे आवश्यक आहे आहार मेनू.

त्यांच्या चरबीच्या सामग्रीनुसार माशांचे प्रकार

1. चरबीच्या जाती- 8% किंवा अधिक च्या रचना मध्ये चरबी सामग्री. यात समाविष्ट आहे: हॅलिबट, मॅकरेल, ईल, हेरिंगच्या फॅटी वाण, स्टर्जन.
   उच्च चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, काही जातींची कॅलरी सामग्री अगदी दुबळे डुकराचे मांस देखील ओलांडते आणि 230-260 किलो कॅलरी असते.
2. मध्यम चरबी सामग्रीचे प्रकार- 4-8% च्या रचना मध्ये चरबी. यामध्ये सी बास, ट्राउट, ट्यूना, गुलाबी सॅल्मन, लो-फॅट हेरिंग, कॅटफिश यांचा समावेश आहे. माशांची कॅलरी सामग्री सरासरी 120-140 kcal आहे.
3. कमी चरबीयुक्त वाण- मासे, ज्यामध्ये 4% पेक्षा जास्त चरबी नसते. त्यांना स्कीनी प्रकार देखील म्हणतात.
   यामध्ये कॉड, ब्लू व्हाईटिंग, पोलॉक, केशर कॉड, हॅडॉक, रिव्हर पर्च, पाईक, बर्बोट, पाईक पर्च, रोच, एस्प, आइसफिश, कार्प, रुड यांचा समावेश आहे.
   या माशाची कॅलरी सामग्री 80-90 kcal पेक्षा जास्त नाही.

वजन कमी करण्यासाठी किंवा आरोग्याच्या कारणास्तव आहाराचे पालन करताना, पोषणतज्ञ आठवड्यातून किमान तीन वेळा आहारात कमी चरबीयुक्त माशांच्या जातींचा समावेश करण्याचा सल्ला देतात. त्यांच्यामध्ये कॅलरी आणि चरबीचे प्रमाण कमी असल्याने आणि प्रथिने मांसापेक्षा अधिक सहजपणे शोषले जातात.

शिवाय, वजन कमी करताना, माशांचे पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड पोषणात श्रेयस्कर असते. संतृप्त चरबीमांस मध्ये समाविष्ट. फॅटी ऍसिड्स शरीरातील हार्मोन्सचे कार्य नियंत्रित करण्यास मदत करतात जे भूक आणि वजन प्रभावित करतात - लेप्टिन.

वजन कमी करण्यासाठी आहारातील फिश डिश

जे लोक सुसंवाद साधण्यासाठी आहाराचे पालन करतात त्यांनी केवळ माशांच्या चरबी सामग्रीची निवडच नव्हे तर ते तयार करण्याच्या पद्धतीचा देखील काळजीपूर्वक विचार करणे आवश्यक आहे. आहार मेनूसाठी तळलेले फिश डिश योग्य नाहीत.

फ्लाउंडर सारखे मासे देखील उत्तम प्रकारे बेक केले जातात, जरी बहुतेक कूकबुक त्यांना तळण्यासाठी शिफारस करतात.

तळण्याचे नाकारण्याचा अर्थ असा नाही की आहार दरम्यान आपण फक्त उकडलेले मासे खाऊ शकता. फॉइलमध्ये बेक करून, स्लो कुकर किंवा डबल बॉयलरमध्ये शिजवून स्वादिष्ट आणि विविध माशांचे पदार्थ मिळतात.

वजन कमी करण्यासाठी आहाराच्या पाककृतींमध्ये भरपूर प्रमाणात मसाले, अंडयातील बलक, चीज आणि आंबट मलई समाविष्ट नाही. परंतु हर्बल सीझनिंग्ज आणि लिंबाचा रस माशांच्या चववर जोर देण्यास आणि डिशला साध्या उकळण्याइतके सौम्य बनविण्यास सक्षम आहेत.

कमी चरबीयुक्त माशांच्या डिशसाठी साइड डिशसाठी, आहारातील लोकांनी शिजवलेल्या भाज्या किंवा हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) निवडणे चांगले.

ग्रीक कॉड फिलेट

एक महान आहार पर्यायकॉड डिश, जे शिजवण्यासाठी फारच कमी वेळ लागतो.
दोन सर्व्हिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

1. कॉड फिलेट्स - दोन मोठे.
2. धणे - 2 टेस्पून. चमचे
3. माशांसाठी हर्बल मसाल्यांचे मिश्रण.
4. ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. एक चमचा.
5. वाइन व्हिनेगर - 0.5 टेस्पून. चमचे

आवश्यक असल्यास वाइन व्हिनेगर बदलले आहे लिंबाचा रसत्याच प्रमाणात. कोथिंबीर या डिशला विशेष चव देते. त्याचे बियाणे प्रथम चांगल्या तापलेल्या पॅनमध्ये तळलेले असणे आवश्यक आहे, सतत ढवळत राहणे, नंतर मोर्टारमध्ये ठेचणे.

अशा प्रकारे तयार केलेला मसाला जास्त सुगंधी असतो. डिश तयार करण्यासाठी, तुम्हाला ओव्हन 180 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करावे लागेल. ओव्हन गरम होत असताना, साचा किंवा बेकिंग शीटला ऑलिव्ह ऑइलने ग्रीस करा.

कॉड फिलेट्स वाइन व्हिनेगर, हर्बल मसाले आणि ग्राउंड कोथिंबीर यांच्या मिश्रणात ३ मिनिटे मॅरीनेट करा. बेकिंग शीटवर ठेवा, 25 मिनिटे बेक करावे.

नाजूक पाईक पर्च soufflé

ज्यांना आहारादरम्यान उत्कृष्ट आणि नाजूक डिशसह मेनूमध्ये विविधता आणायची आहे त्यांच्यासाठी फिश सॉफ्ले हा एक उत्तम पर्याय आहे. या रेसिपीसाठी, आपल्याला भाजलेल्या लसणीच्या दोन पाकळ्या लागतील, ते आगाऊ तयार करणे चांगले.

आवश्यक साहित्य:

1. ताजे पाईक पर्च - 350 ग्रॅम.
2. दोन अंड्यांचा पांढरा.
3. कमी चरबीयुक्त मलई - 100 मिली.
4. भाजलेले लसूण.
5. ग्राउंड मिरपूड.
6. मीठ.

पाईक पर्च शव कापून स्वच्छ धुवा, हाडे आणि त्वचा वेगळे करा. परिणामी फिलेटचे लहान तुकडे करा, ब्लेंडरमध्ये ठेवा.

तेथे, ब्लेंडरच्या वाडग्यात, मलई घाला, लसूण आणि मसाले घाला, सर्वकाही बारीक चिरून घ्या. चिमूटभर मीठाने अंड्याचा पांढरा भाग वेगळा फेटून घ्या.

एकसंध वस्तुमान मिळविण्यासाठी माशांचे मिश्रण आणि व्हीप्ड प्रथिने भागांमध्ये एकत्र करा. वस्तुमानाची सुसंगतता क्रीम सारखी असावी.

ओव्हन 150 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम होत असताना, सॉफ्ले तयार करा. हे करण्यासाठी, वस्तुमान एका क्लिंग फिल्मवर वळवा, ते सॉसेजसारखे दिसण्यासाठी ते फिरवा, फिल्मला टोकापासून चांगले बांधा. तयार सूफल फॉइलने गुंडाळा, ओव्हनमध्ये 20-30 मिनिटे ठेवा.

त्याच वेळी, आपण साइड डिशसाठी भाज्या बेक करू शकता. ओव्हनमधून बंडल काढून, ते थंड होऊ द्या, भागांमध्ये कट करा, भाज्यांसह सर्व्ह करा. हे सूफले असामान्यपणे हवेशीर, गरम आणि थंड दोन्ही चवदार आहे.

दुहेरी बॉयलरमध्ये पोलॅक कटलेट

दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवलेले पदार्थ फक्त यासाठी बनवले जातात आहार अन्न. ते हलके असतात आणि शिजवलेल्यापेक्षा जास्त उपयुक्त जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवतात.

वाफवलेल्या पोलॉक कटलेटसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

1. पोलॉक -1.
2. वाळलेल्या पांढर्या ब्रेड - 1 तुकडा.
3. अंडी - १.
4. दूध - 3 टेस्पून. चमचे
5. भाजी तेल - 1 टेस्पून. एक चमचा.
6. हिरव्या भाज्या, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप.
7. मीठ.

त्वचेपासून पोलॉक स्वच्छ करा, हाडे वेगळे करा, टॉवेलने कोरडे करा, परिणामी फिलेट ब्लेंडरमध्ये किंवा मांस ग्राइंडरद्वारे चिरून घ्या. स्लाइस पांढरा ब्रेडचुरा आणि दुधात भिजवा.

जेव्हा ब्रेड दूध शोषून घेते, तेव्हा अंडी घाला, मिक्स करा, फिश फिलेटसह एकत्र करा. minced मांस, मीठ आणि चिरलेला herbs सह हंगाम मळून घ्या. पोलॉक हा कमी चरबीचा मासा आहे, जेणेकरून कटलेट जास्त कोरडे होणार नाहीत, आपण किसलेल्या मांसात एक चमचा तेल घालावे.

मीटबॉल तयार करा, दुहेरी बॉयलरमध्ये ठेवा, 20 मिनिटे शिजवा. त्याच वेळी, दुहेरी बॉयलरच्या वरच्या डब्यात साइड डिशसाठी भाज्या शिजवणे चांगले होईल. zucchini मासे सह चांगले जोड्या. फुलकोबी, ब्रोकोली, गोड मिरची, टोमॅटो, गाजर, पालक.

स्लो कुकरमध्ये दुबळे मासे कसे शिजवायचे ते व्हिडिओमध्ये आढळू शकते.

स्वादुपिंडाचा दाह साठी मेनूमध्ये समाविष्ट केल्या जाऊ शकतात अशा माशांच्या जातींची यादी

आहारातील चरबी सामग्रीचा मागोवा घेण्याची आवश्यकता नेहमीच सडपातळ होण्याच्या इच्छेशी संबंधित नसते. काहीवेळा वैद्यकीय संकेत आहेत.

उदाहरणार्थ, स्वादुपिंडाच्या जळजळीसह - स्वादुपिंडाचा दाह. स्वादुपिंडाचा दाह किंवा माफीचा कालावधी असला तरीही, मेनूमधील चरबीयुक्त मासे प्रतिबंधित आहेत.

स्वादुपिंडाचा दाह असलेल्या व्यक्तीचे स्वादुपिंड पुरेसे चरबी तोडणारे एंजाइम तयार करू शकत नाही. आणि अन्नामध्ये फॅटी माशांचे प्रकार खाल्ल्याने मळमळ, पोटदुखी, अतिसार आणि उलट्या यांसारखी लक्षणे दिसू लागतात.

रोगाच्या तीव्रतेसह, मासे अजिबात contraindicated आहेत. एका आठवड्यानंतर आणि माफी दरम्यान, दुबळे प्रकारचे मासे आहारात स्वीकार्य आहेत.

1-2% चरबी असलेले सर्वात सौम्य माशांचे प्रकार:

• फ्लाउंडर;
• पाईक
• पांढरा मासा;
• zander;
• पांढरा डोळा;
• बरबोट;
• ग्रेलिंग;
• mullet

तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह होण्याच्या भीतीशिवाय त्यांच्याकडील पदार्थ खाल्ले जाऊ शकतात.

आहारात 2-4% चरबीयुक्त मासे देखील नुकसान करणार नाहीत.

हे खालील प्रकार आहेत.

• समुद्र खोळ;
• ट्राउट
• रेडफिन मॅकरेल;
• पोलॉक;
• बर्फाचा मासा.

जर रोगाच्या तीव्रतेनंतर एक महिना निघून गेला असेल आणि माफी दिसून आली असेल तर, माफक प्रमाणात प्रजाती वापरणे शक्य आहे. फॅटी वाण, 4 - 8% चरबी सामग्रीसह:

• कार्प;
• नदी ब्रीम;
• कार्प;
• कॅटफिश
• हेरिंग;
• ट्यूना
• घोडा मॅकरेल;
• चुम सॅल्मन;
• वसंत ऋतु capelin.

रोगाच्या कोणत्याही टप्प्यावर, खारट मासे, तसेच कॅन केलेला आणि स्मोक्ड मासे, कठोरपणे प्रतिबंधित आहेत. लाल मासे देखील शिफारस केलेले नाहीत, ते कसे शिजवले जाते हे महत्त्वाचे नाही, कारण ते फॅटी वाणांचे आहे.

ही उत्पादने स्वादुपिंड सक्रिय करतात, अवयवाच्या श्लेष्मल झिल्लीला त्रास देतात. जर शिफारस केलेल्या आहाराकडे दुर्लक्ष केले गेले तर त्याचे परिणाम गंभीर असू शकतात - ग्रंथी आणि त्याच्या विभागांची सूज आणि नेक्रोसिस.

स्वादुपिंडाचा दाह साठी माशांच्या निवडीची वैशिष्ट्ये

खरेदी करताना माशांची निवड नेहमीच जबाबदारीने हाताळली पाहिजे, परंतु जेव्हा ती आहाराची येते तेव्हा क्लिनिकल पोषण, विशेषतः. प्राधान्य दिले ताजी मासोळी, परंतु, उदाहरणार्थ, ताजे समुद्री फक्त त्या प्रदेशांमध्ये विकले जाते जेथे ते उत्खनन केले जाते.

मग आपल्याला ताजे-गोठलेले मासे खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे. पिवळसर कोटिंग, जास्त प्रमाणात बर्फ आणि बर्फ किंवा असमान जाडीचा बर्फाचा थर नसल्यामुळे ते पुन्हा गोठलेले वेगळे ओळखले जाऊ शकते.

ताजे मासे खरोखर असे असले पाहिजेत आणि शिळे नसावेत. ताजेपणाचा पुरावा घट्ट बसलेला चमकदार तराजू, जास्त श्लेष्मा नसणे, फुगलेले स्पष्ट डोळे आणि चमकदार लाल गिल आहेत.

उत्पादनास स्पर्श करणे शक्य असल्यास, आपण आपल्या बोटाने जनावराचे मृत शरीर दाबू शकता, त्यानंतर ताजे उत्पादनास डेंट नसेल. विक्रीदरम्यान साठवणुकीच्या परिस्थितीसाठी, बर्फावर काउंटरवर ठेवलेले थंडगार मासे ताजेपणा राखतात.

स्वादुपिंडाचा दाह सह मासे शिजवण्याची वैशिष्ट्ये

स्वादुपिंडाचा दाह झाल्यानंतर बरेच दिवस उलटून गेले असतील आणि मेनूमध्ये मासे समाविष्ट करण्याची परवानगी असेल, तर हे असे पदार्थ असावेत ज्यात फक्त त्वचाविरहित फिलेट्स असतील.

वाफवलेले क्वेनेल्स, कटलेट, तसेच सॉफ्ले आणि कॅसरोल्स योग्य आहेत.

माफीच्या कालावधीत, मासे संपूर्ण तुकड्यात शिजवले जाऊ शकतात. ते उकडलेले, शिजवलेले, ओव्हनमध्ये भाजलेले किंवा वाफवलेले असावे.

मासे हे आरोग्यासाठी एक मौल्यवान उत्पादन आहे, जे आहारात निश्चितपणे समाविष्ट केले पाहिजे.

आणि प्रजाती आणि वाणांची विविधता आपल्याला माशांच्या डिशमध्ये गुंतण्याची परवानगी देते, जे वजन कमी करण्यासाठी किंवा वैद्यकीय कारणांसाठी आहाराचे पालन करतात त्यांच्यासाठी देखील.

ओव्हनमध्ये रशियनमध्ये पाईक पर्च कसे बेक करावे याचे वर्णन व्हिडिओमध्ये केले आहे.

च्या संपर्कात आहे

हे पौष्टिकतेमध्ये निर्विवाद आहे, त्यातील प्रथिने मांसापेक्षा अधिक सहजपणे शोषले जातात, त्यात बरेच काही असते आवश्यक पदार्थआणि जीवनसत्त्वे. माशांमध्ये असलेले पॉलीअनसॅच्युरेटेड अॅसिड ओमेगा-6 आणि ओमेगा-3 हृदयाच्या आरोग्यासाठी महत्त्वाचे आहेत. त्यांच्या वापरामुळे हृदयविकाराचा झटका आणि एरिथमियाचा धोका कमी होतो, रक्तवाहिन्यांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि सुधारतो चयापचय प्रक्रियाशरीरात दुसरी महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे ही ऍसिडस् कोलेस्टेरॉल विरघळण्यास सक्षम असतात. ज्या लोकांच्या मेनूमध्ये मुख्य उत्पादन म्हणून मासे समाविष्ट आहेत त्यांना हृदयरोग आणि जास्त वजनाच्या समस्यांचा त्रास होण्याची शक्यता खूपच कमी आहे. याव्यतिरिक्त, हे ऍसिड उदासीनता आणि तीव्र थकवा लढण्यास मदत करतात.

माशांमध्ये फॉस्फरस भरपूर प्रमाणात असतो, जे यासाठी महत्वाचे आहे मानसिक क्रियाकलापआणि हाडांचे आरोग्य (विशेषतः वाढत्या शरीरात). आयोडीन, जे विशेषतः समुद्री माशांमध्ये समृद्ध आहे, यासाठी आवश्यक आहे सामान्य कामकाजकंठग्रंथी. सेलेनियम, माशांमध्ये देखील आढळणारे ट्रेस खनिज, आरोग्यासाठी आवश्यक आहे प्रजनन प्रणाली. त्यात मज्जासंस्था, केस आणि त्वचेच्या आरोग्यासाठी जबाबदार असलेले बी जीवनसत्त्वे आणि कार्यप्रदर्शन आणि वाढीसाठी प्रथिने देखील असतात. स्नायू वस्तुमान. अनेक प्रकारच्या माशांचे यकृत (कॉड, पोलॉक, कतरन इ.) हे व्हिटॅमिन A चे भांडार आहे. मासे (विशेषतः कमी चरबीयुक्त माशांचे) सहसा पचनाच्या समस्या निर्माण करत नाहीत. उलटपक्षी, तो आहारांचा एक भाग आहे विविध रोगउदा. रोग पाचक अवयव, मधुमेह, संधिरोग, संधिवात, लठ्ठपणा… सर्वसाधारणपणे, हे उत्पादन जवळजवळ सार्वत्रिक आहे.

शास्त्रज्ञ म्हणतात की माशांचे सर्व प्रकार आणि जाती उपयुक्त आहेत. पण तरीही, विशेष लक्षदुबळे मासे देणे योग्य आहे, ते आहारातील आणि बाळाच्या आहारासाठी सर्वात योग्य आहे आणि वजन कमी करण्याच्या आहारांमध्ये समाविष्ट आहे, उदाहरणार्थ, जपानी आहार आणि इतर अनेक ... मासे दुबळे (3-5% चरबी), ठळक मध्ये विभागले गेले आहेत (5-8% चरबी) आणि फॅटी (चरबी सामग्री 8-10%). सर्वसाधारणपणे, दुबळ्या माशांच्या प्रजाती नेहमी सारख्या नसतात, हे सर्व हंगामावर अवलंबून असते, उगवण्यापूर्वी, कोणताही मासा जाड होतो. उदाहरणार्थ, काळ्या समुद्राच्या किनार्‍यावर पकडले जाणारे मासे शरद ऋतूतील तेलकट आणि उन्हाळ्यात दुबळे मानले जातात.

कमी चरबीयुक्त समुद्री मासे: कॉड, फ्लाउंडर केशर कॉड, हॅक, ब्लू व्हाइटिंग, पोलॉक, ग्रेनेडियर, पोलॉक, आइस हेक, ब्लॅक सी व्हाइटिंग, म्युलेट, पेलेंगस ... लो-फॅट वाण पाईक, पर्च ... अर्ध-चरबी वाण समुद्री समाविष्ट करा: (चम सॅल्मन, सॅल्मन, गुलाबी सॅल्मन), स्टर्जन, सार्डिन, ट्यूना वगळता; नदी: पाईक पर्च, कार्प, ट्राउट ...

कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती आपल्याला उपाशी न ठेवता वजन कमी करण्यास अनुमती देतात आणि स्वतःला जास्त मर्यादित न ठेवता, कारण कॉडमध्ये, उदाहरणार्थ, फक्त 4% चरबी असते. जर तुम्ही माशांसह आहार निवडला असेल, तर तुम्हाला निश्चितपणे बेरीबेरी होणार नाही, जसे की इतर काही आहारानंतर. पण ज्यांना मासे आवडतात त्यांच्यासाठी हे आहे, पण ज्यांना याबद्दल फारसा उत्साह नाही त्यांचे काय? बरं, हे विनोदाप्रमाणे आहे "म्हणून तुम्हाला ते कसे शिजवायचे हे माहित नाही," होय, म्हणूनच ते "ठीक आहे, हे घृणास्पद आहे, ही तुमची आस्पिक मासे आहे." दरम्यान, जपानी मासे खूप वेळा आणि अगदी सोप्या पद्धतीने शिजवतात, त्यांच्या डिशेस (सुशी, रोल इ.) जगभर लोकप्रिय झाले आहेत. आणि रशियन पाककृतीचा अभिमान काय आहे - फिश पाई.

मासे शिजविणे कठीण आणि त्रासदायक आहे असे तुम्हाला वाटते का? आज, ताजे-फ्रोझन फिलेट्स खरेदी करणे सोपे आहे आणि आपल्याला ते सोलण्याची किंवा आतडे घालण्याची गरज नाही. आपण ताबडतोब तळण्याचे पॅन किंवा पॅनमध्ये करू शकता.

माशांना भरपूर हाडे असतात असे तुम्हाला वाटते का? फ्लॉन्डर, पाईक पर्च, कॉडच्या फिलेटमध्ये लहान हाडे नसतात. याव्यतिरिक्त, आपण ते मांस ग्राइंडरद्वारे स्क्रोल करू शकता आणि नंतर minced meat पासून cutlets किंवा pies बनवू शकता. आपण डोके आणि शेपटींमधून कान उकळू शकता, ताणू शकता, डोके टाकून देऊ शकता आणि कानात हाडे न ठेवता डिस्सेम्बल केलेले फिलेट देखील ठेवू शकता.

तुम्हाला असे वाटते की या उत्पादनाला विशिष्ट विशिष्ट वास आहे? पाईक पर्च, ग्रेनेडियर, आइस हेक यासारख्या कमी चरबीयुक्त माशांचा वास खूपच कमी असतो. इतर प्रजातींमध्ये, ते पाण्यात किंवा दुधात भिजवून कमी केले जाऊ शकते.

तुम्हाला असे वाटते की मासे फक्त तळलेले असू शकतात आणि हे फारसे उपयुक्त नाही असे मानले जाते? त्यातून तुम्ही बरेच वेगवेगळे पदार्थ बनवू शकता, तुम्ही ते शिजवू शकता, ते उकळू शकता, ते बेक करू शकता, सॉफ्ले बनवू शकता, सूप बनवू शकता, त्यात विविध सॉस घालू शकता ... भाज्यांच्या साइड डिशसह स्टीम फिश अगदी योग्य आहे निरोगी खाणे.

मानवी शरीराच्या आरोग्यावर आणि सुसंवादी कार्यावर समुद्र आणि नदीच्या माशांचा सकारात्मक प्रभाव अनादी काळापासून ज्ञात आहे. आहारातील माशांच्या विविधतेमुळे, पाण्याच्या खोलीतील या रहिवाशांच्या डिशने आधुनिक पाककलामध्ये विश्वासार्हतेने सन्माननीय स्थान घेतले आहे आणि सर्वात पौष्टिक आणि निरोगी पदार्थांच्या यादीमध्ये ते योग्यरित्या समाविष्ट केले आहेत. आहारशास्त्राने देखील अशा मौल्यवान उत्पादनाकडे दुर्लक्ष केले नाही आणि त्याच्या आधारावर अनेक खरोखर प्रभावी आणि तुलनेने सुरक्षित सुधारक तयार केले. जास्त वजनपॉवर मोड.

बहुतेक सराव करणारे पोषणतज्ञ माशांच्या आहाराचे श्रेय एकाच वेळी दोन लोकप्रिय श्रेणींना देतात, म्हणजे ते आणि. खाऊन आहाराचे प्रकारमासे केवळ वजन कमी करू शकत नाहीत शक्य तितक्या लवकर, परंतु हानिकारक ठेवींपासून आपल्या शरीरासाठी बरेच उत्पादक देखील. असे परिणाम स्वतः माशांच्या मांसाच्या रचनेमुळे प्राप्त होतात, जे एकीकडे सहज पचण्याजोगे प्रथिने अन्न उत्पादन आहे जे स्नायूंच्या वस्तुमान तयार करण्यास आणि चरबीच्या पेशी जाळण्यास मदत करते आणि दुसरीकडे, अपूरणीय स्रोतपॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिड जे यकृत साफ करण्याची क्षमता सक्रिय करतात.

मानवी पोषण मध्ये माशांची भूमिका

स्वयंपाकात अस्तित्त्वात असलेल्या सर्व प्रकारच्या पदार्थांपैकी, आपल्या आरोग्याची आणि पद्धतींची काळजी घेणाऱ्या व्यक्तीच्या आहारात माशांची जागा काय घेऊ शकते हे निवडणे इतके सोपे नाही. योग्य पोषण. आपल्या सभोवतालच्या अन्नाच्या विपुलतेमध्ये, अशी काही उत्पादने आहेत ज्यात एकाच वेळी मासे समृद्ध असलेल्या उपयुक्त पदार्थांचे मिश्रण आहे. लोखंड , सेलेनियम , फॉस्फरस , तांबे , जस्त , कॅल्शियम , मॅग्नेशियम , जीवनसत्त्वे , आणि जवळजवळ संपूर्ण गट, अनेक, अन्न उत्पादन म्हणून या जलीय पृष्ठवंशांच्या प्रतिनिधींच्या रचनेची संपूर्ण यादी येथे नाही.

माशांचे मांस सहज पचण्याजोगे प्रथिने द्वारे वेगळे केले जाते, जे मानवी पोटात 2 तासांत 98% पचते, तर प्रत्येकाच्या आवडत्या चिकन किंवा गोमांसच्या मांसावर 5 तासांसाठी केवळ 80-85% प्रक्रिया केली जाते. या कारणास्तव, मुलांच्या आणि वृद्धांच्या आहारात माशांच्या पदार्थांचे प्राबल्य असले पाहिजे, कारण त्यांचे शरीर अद्याप किंवा आधीच प्राण्यांच्या मांसातील प्रथिने शोषण्यास सक्षम नसतात.

फिश डिशेसचे नियमित सेवन प्रौढ व्यक्तीच्या शरीराला त्याच्या संपूर्ण आयुष्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी प्रदान करण्यास सक्षम आहे, बहुतेक लक्षणीय गटब, जीवनसत्त्वे डी, ई आणि ए, तसेच अनेक उपयुक्त खनिजे.

माशांमध्ये भरपूर प्रमाणात असणे ब जीवनसत्त्वे आणि पोटॅशियम तंत्रिका तंत्र आणि पाचन तंत्राच्या कार्यावर, प्रक्रियेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो hematopoiesis आणि ऊर्जा सेल्युलर चयापचय, सीरम साखर पातळी, प्रणाली आणि हृदय कार्य.

मानवी शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी विशेष महत्त्व माशांना त्याच्या चरबीमुळे दिले जाते, त्यात भरपूर प्रमाणात असते पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडस्, यासह आणि ओमेगा ६ ऍसिडस् हे पदार्थ मानवी मेंदूतील न्यूरल कनेक्शन मजबूत करतात, ज्याचा मज्जासंस्थेच्या स्थिरतेवर आणि मानसिक क्षमतेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि चिंता आणि परिस्थितीच्या विकासास प्रतिबंधित करतो. याव्यतिरिक्त, अशा ऍसिडस् रक्तवहिन्यासंबंधी लवचिकता वाढवतात, इंटरसेल्युलर चयापचय सक्रिय करतात, जास्त प्रमाणात रक्त गोठण्यास प्रतिबंध करतात आणि जास्तीचे शुद्ध करतात, ज्यामुळे एखाद्या व्यक्तीस आणि इतर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी पॅथॉलॉजीजपासून संरक्षण होते.

स्टोअरमध्ये मासे कसे निवडायचे?

निःसंशयपणे, सर्वोच्च दर्जाचे उत्पादन ज्याने त्याचे सर्व टिकवून ठेवले आहे फायदेशीर वैशिष्ट्येआणि मानवी शरीरावर फायदेशीर प्रभाव जिवंत मासेविशेष एक्वैरियममध्ये ठेवलेले, किंवा बर्फावर साठवलेले ताजे माशांचे शव, आणि त्यानंतरच - ताजे-गोठलेले मासे.

थेट मासे निवडण्याच्या बाबतीत, सर्वप्रथम, मत्स्यालय स्वतःकडे लक्ष द्या, ज्यामध्ये ते ठेवले आहे. सध्याच्या स्टोरेज मानकांनुसार, पाण्याचा कंटेनर पुरेसा क्षमतेचा (5 लिटर पाणी प्रति 1 किलो मासे) आणि फिल्टर केलेले, डिक्लोरिनेटेड आणि थंड (जास्तीत जास्त 10 डिग्री सेल्सियस) ऑक्सिजनयुक्त पाण्याने भरलेले असावे. मग फक्त काही मिनिटांसाठी मत्स्यालयातील रहिवाशांना पहा. निरोगी ताजे पकडलेले मासे चपळ, मजबूत आणि खोलीवर राहतील.

आधीच "झोपलेली" मासे खरेदी करताना, काळजीपूर्वक आणि अगदी काळजीपूर्वक त्याचे शव तपासणे आवश्यक आहे. ताज्या माशांच्या गिल्सचा रंग फक्त चमकदार लाल किंवा काही प्रजातींमध्ये चमकदार गुलाबी असू शकतो. वास तीक्ष्ण, ताजे नसावा आणि माशांच्या (नदी, समुद्र, महासागर इ.) निवासस्थानाशी संबंधित नसावा. शवाचे खवले ओलसर आणि किंचित श्लेष्मल असावेत, त्वचा शाबूत असावी (कोणतेही रक्तरंजित डाग नसावेत), आणि डोळे पारदर्शक आणि फुगलेले असावेत. पंख आणि शेपटी वाकलेली, कोरडी किंवा चिकट नसावी. जेव्हा आपण शवावर बोट दाबता तेव्हा त्याची रचना जवळजवळ त्वरित पुनर्संचयित केली पाहिजे.

ताजे गोठवलेले उत्पादन खरेदी करताना, आपले लक्ष केवळ माशांच्या शवावरच नव्हे तर ते झाकलेल्या बर्फाच्या कवचावर देखील केंद्रित करा. आयसिंगने माशांना पातळ, घन आणि सम थराने झाकले पाहिजे आणि चकाकीसारखे दिसले पाहिजे. शव स्वतः एकसमान रंगाचा, टणक असावा आणि त्यात कोणतेही परदेशी डाग, वाढ किंवा मऊ होण्याची चिन्हे नसावीत.

घरी मासे कसे वाचवायचे?

दररोज ताजे मासे खरेदी करणे शक्य नसल्यास, आपण तत्त्वतः, आहाराच्या संपूर्ण कालावधीसाठी ते साठा करू शकता, ज्यासाठी आपण माशांचे शव साठवण्यासाठी काही नियमांचे पालन केले पाहिजे.

3 दिवसांपेक्षा जास्त नसलेल्या आहाराच्या अधीन, पारंपारिक रेफ्रिजरेटर चेंबरमध्ये माशांचे मृतदेह ठेवण्याची परवानगी आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला प्रथम सर्व मिळवलेल्या माशांना स्केलमधून स्वच्छ करणे आवश्यक आहे आणि त्यातील सर्व आतील बाजू आणि फिल्म्स काळजीपूर्वक काढून टाका. त्यानंतर, शव आतून आणि बाहेरून पूर्णपणे धुवा आणि ओलावा चांगल्या प्रकारे शोषून घेणाऱ्या कापडाने किंवा कागदाने वाळवा. नंतर माशांचे शव संपूर्णपणे किंवा तुकडे करून योग्य खाद्य कंटेनरमध्ये झाकण असलेल्या (फॉइलने झाकले जाऊ शकते) ठेवावे आणि रेफ्रिजरेटरच्या वेगळ्या शेल्फवर ठेवावे. उत्पादन अधिक चांगले जतन करण्यासाठी, आपण ताजे पिळून काढलेल्या लिंबाच्या रसाने त्यावर प्रक्रिया करू शकता.

जर निवडलेल्या आहाराचा कालावधी 3 दिवसांपेक्षा जास्त असेल तर ताजे मासे फ्रीझरमध्ये ठेवावे लागतील, ज्यामध्ये ते 3 महिने ते सहा महिन्यांपर्यंत ठेवता येईल. या प्रकरणात, माशांच्या शवांना मोजण्याची आवश्यकता नाही, तथापि, वरील तत्त्वानुसार सर्व आतील बाजू आणि चित्रपट काढून टाकणे, पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करणे आवश्यक आहे. पुढे, संपूर्ण किंवा चिरलेला मृतदेह क्लिंग फिल्मने गुंडाळा किंवा प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवा आणि त्यामध्ये लोड करा. फ्रीजर, पूर्वी त्यावर "सुपरफ्रीझ" मोड सेट केल्यावर.

मासे नसलेल्या माशांना गोठवण्याचा फायदा मांस तंतूंच्या संबंधात अशा नैसर्गिक कोटिंगच्या संरक्षणात्मक गुणधर्मांमध्ये आहे, जो त्याशिवाय तराजूखाली जास्त चांगला राहतो. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की सोललेली आणि अस्वच्छ मासे वेगवेगळ्या पॅकेजेसमध्ये संग्रहित करणे आवश्यक आहे जेणेकरून मालवेअर स्केलपासून फिलेट्सपर्यंत पसरू नये. माशांचे शव डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे नैसर्गिकरित्यायेथे खोलीचे तापमानया प्रक्रियेसाठी गरम पाणी किंवा इतर कोणतेही तापमानवाढ घटक न वापरता.

सर्वात आहारातील मासे काय आहे?

वजन कमी करण्याची प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, आपण कोणते मासे आहारासह खाऊ शकता, कोणत्या पॅरामीटर्सनुसार ते निवडायचे आणि आहारासाठी कोणते मासे सर्वोत्तम आहे हे शोधून काढले पाहिजे.

माशांच्या आहाराचा मुख्य घटक निवडताना, सर्वप्रथम, आपल्याला त्याच्या कॅलरी सामग्रीकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे, जे थेट या उत्पादनाच्या चरबी सामग्रीवर अवलंबून असते. या कारणास्तव, आहारातील पोषणासह माशांच्या विविधतेचे पालन करण्यासाठी त्यातील चरबीची किमान सामग्री मूलभूत मापदंड मानली जाते.

फॅटी माशांच्या तीन मुख्य श्रेणी आहेत, म्हणजे:

• फॅटी मासे किंवा उच्च-कॅलरी (प्रत्येक 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 8 ग्रॅमपेक्षा जास्त चरबी असते) - स्टर्जन आणि सॅल्मन प्रजाती, मॅकेरल, टूथफिश, सॉरी, हॅलिबट, स्टेलेट स्टर्जन, ईल, सार्डिन इ.;
• मध्यम फॅटी मासे किंवा मध्यम-कॅलरी (प्रती 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 4 ग्रॅम ते 8 ग्रॅम चरबी असते) - ट्राउट, सिल्व्हर फिश, पाईक पर्च, कॅटफिश, टूना, कार्प, गुलाबी सॅल्मन, हॉर्स मॅकरेल, कॅटफिश, ब्रीम, सी बास, इ.;
• कमी चरबीयुक्त मासे किंवा कमी उष्मांक (प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 4 ग्रॅमपेक्षा कमी चरबी असते) - पाईक, ग्रास कार्प, कॉड, क्रूशियन कार्प, फ्लॉन्डर, स्नॅपर, नवागा, मॅकरेल, रिव्हर पर्च, बर्बोट, हेक, ग्रीनलिंग पोलॉक, अँकोव्ही, हॅडॉक, ब्लू व्हाईटिंग इ.

आहार प्रक्रिया अनुकूल करण्यासाठी आणि साध्य करण्यासाठी सर्वोत्तम परिणामवजन कमी करण्यासाठी, तुम्ही तुमचा मेनू बनवला पाहिजे, मुख्यतः आहारासाठी कमी चरबीयुक्त माशांची वरील यादी वापरून, कधीकधी स्वत: ला माफक प्रमाणात फॅटी माशांपासून काही पदार्थ शिजवण्याची परवानगी द्या.

आहारात खारट मासे खाणे शक्य आहे का?

माशांच्या आहाराचे पालन केल्याने आहारातील मीठ लक्षणीय प्रमाणात कमी होते आणि आदर्शपणे ते पूर्णपणे काढून टाकले जाते, राम किंवा हेरिंगसारखे खारट मासे खाणे अत्यंत निरुत्साहित आहे. या उत्पादनातील मोठ्या प्रमाणात मीठ शरीरातून द्रव काढून टाकण्याच्या प्रक्रियेस मंद करेल, ज्यामुळे वजन कमी होण्यावर नकारात्मक परिणाम होईल आणि बहुधा त्वचेखालील पदार्थ तयार होतील. शेवटचा उपाय म्हणून, कमीत कमी मीठ वापरून हलके खारवलेले फिश फिलेट्स स्वतः शिजवा आणि सकाळी ते खाण्याचा प्रयत्न करा.

आहारात स्मोक्ड मासे खाणे शक्य आहे का?

माशांच्या आहाराची मूलभूत तत्त्वे

स्वतःच, माशांच्या आहाराची प्रभावीता खूप जास्त आहे, तथापि, वजन कमी करण्याच्या या परिणामास अनुकूल करण्यासाठी, आपल्याला या आहाराच्या मूलभूत तत्त्वांसह स्वतःला परिचित करणे आवश्यक आहे, म्हणजे:

• माशांचा आहार सुरू करण्यापूर्वी, आपण त्याच्या पालनासाठी कोणतेही विरोधाभास नसल्याचे सुनिश्चित करा, ज्यासाठी आपण आहारतज्ञांचा सल्ला घ्यावा;
• हिवाळ्यात माशांच्या आहाराला चिकटून राहण्याचा प्रयत्न करा, कारण वर्षाच्या या कालावधीत मानवी शरीराला (विशेषतः) मौल्यवान घटकांची संपूर्ण श्रेणी प्राप्त होत नाही आणि मासे खाणे ही कमतरता भरून काढू शकते;
• वजन कमी करण्याच्या दरम्यान, विविध प्रकारच्या माशांसह आपल्या आहारात विविधता आणण्याचा प्रयत्न करा, तथापि, आहाराची प्रभावीता वाढविण्यासाठी, यासाठी कमी फॅटी माशांच्या जाती निवडा;
• या आहारावर शिफारस केलेले सर्व पदार्थ तयार करताना आणि खाताना, भूक वाढवणारे मसाले / मसाला, गरम सॉस, साखर आणि मीठ सोडून द्या (अत्यंत परिस्थितीत, शेवटचा घटक कमीत कमी वापरा);
• फिश डिश तयार करण्याची पद्धत म्हणून, मुख्यतः त्याचे उकळणे, बेकिंग किंवा वाफाळणे निवडा;
• तुमच्या पिण्याच्या पथ्येचे पुनरावलोकन करा आणि ते 24 तासांनी 1.5-2 लिटर फिल्टर केलेले पाणी पिण्यासाठी समायोजित करा;
• फिश डिशसाठी सर्व स्वीकार्य साइड डिश, ताज्या भाज्यांच्या शिफारस केलेल्या आहारास प्राधान्य द्या;
• आहारातून योग्य बाहेर पडण्याच्या पथ्येचे पालन करण्याचे सुनिश्चित करा, जेणेकरून वजन कमी करण्याची प्रक्रिया सुरू होऊ नये;
• आहार दरम्यान आणि नंतर, व्यायाम किंवा किमान लांब चालण्याचा सराव;
• वजन कमी करण्याच्या या कार्यक्रमाचा बोनस म्हणजे दररोज एक लहान ग्लास ड्राय वाईन (पांढरा / लाल) पिण्याची शक्यता आहे.

माशांच्या आहाराचे प्रकार

तत्वतः, माशांवर आधारित आहारातील अन्नाचे सर्व प्रकार सुरक्षितपणे वर्गीकृत केले जाऊ शकतात जलद आहार, कारण त्यांच्या अनुपालनासाठी जास्तीत जास्त शिफारस केलेला कालावधी दहा दिवसांपर्यंत मर्यादित आहे (कधीकधी दोन आठवडे). आजपर्यंत, खाली वर्णन केलेल्या माशांच्या आहाराचे चार प्रकार मूलभूत मानले जातात.

मासे वर उतराई दिवस

फिश डिशच्या प्रेमींसाठी एक अतिशय लोकप्रिय पर्याय हा आहारातील अनलोडिंग पर्याय आहे, जो महिन्यातून 2-4 वेळा वारंवारतेसह एका दिवसासाठी साजरा केला जातो. माशांच्या उपवासाच्या दिवसात अनेक बदल (मोनोमोड आणि त्याचे हलके बदल) समाविष्ट असतात, त्यातील प्रत्येक, नियमानुसार, शरीराला 1-1.5 किलोग्रॅमने हलके करते, तसेच विविध स्वरूपात त्याचे हानिकारक ठेवी देखील असतात. स्लॅग .

3 दिवस मासे आहार

माशांच्या आहाराची तीन दिवसांची विविधता ही पूर्णपणे संतुलित पौष्टिक पथ्ये आहे, ज्यामध्ये माशांच्या व्यतिरिक्त, शरीराच्या कार्यक्षमतेस समर्थन देणारी अतिरिक्त उत्पादने समाविष्ट आहेत. उच्चस्तरीय. अनलोडिंग दिवसाच्या बरोबरीने हा आहारकेवळ वजन कमी करण्याचा मार्गच नाही तर पोषण प्रणाली म्हणून देखील स्थित आहे. अशा आहाराच्या तीन दिवसांसाठी सरासरी वजन 2-3 किलोग्रॅम दरम्यान बदलते.

7 दिवसांसाठी मासे आहार

7 दिवसांसाठी माशांच्या आहाराचा पर्याय खूप समाधानकारक, बहुमुखी आहे आणि आपल्याला कमी उत्पादनक्षमतेने वजन कमी करण्यास अनुमती देतो. अशा आहाराच्या संपूर्ण आठवड्यासाठी, दिवसातून तीन वेळा, आपल्याला प्रामुख्याने शिफारस केलेले फिश डिश खावे लागेल, त्यांना इतर स्वीकार्य पदार्थांच्या लहान भागांसह पूरक करावे लागेल आणि भरपूर (1.5-2 लिटर) फिल्टर केलेले पाणी देखील प्यावे लागेल. सात दिवस राखणे आहारातील सेवनमासे 3-5 किलोग्रॅम वजन कमी करू शकतात.

10 दिवसांसाठी मासे आहार

माशांच्या आहाराची दहा-दिवसीय आवृत्ती 7-दिवसांच्या आहार पद्धतीमध्ये बदल आहे आणि आधीच दिवसातून 5 जेवण सूचित करते. आहाराचा आधार, पूर्वीप्रमाणेच, फिश डिश आहे. जेवण दरम्यान, अन्न आणि पेय एका विशिष्ट वेळापत्रकानुसार सेवन केले पाहिजे, ज्याचे उदाहरण खाली सादर केले जाईल. अशा आहाराचा आहार अधिक पौष्टिक असतो, परंतु त्याच वेळी, तो त्याच्या सात दिवसांच्या समकक्षापेक्षा काही प्रमाणात निकृष्ट असतो. माशांच्या आहाराच्या 10 दिवसांसाठी, आपण समान 3-5 किलोग्रॅम गमावू शकता. आपण हा परिणाम वाढवू इच्छित असल्यास, आपण आहार आणखी 4 दिवस (सर्वसाधारणपणे - 2 आठवडे) वाढवू शकता.

मंजूर उत्पादने

• विविध सीफूड (केल्प, कोळंबी मासा, ऑक्टोपस, ऑयस्टर / शिंपले, स्क्विड इ.);
• हिरव्या भाज्या आणि भाज्या (हिरव्या बीन्स, झुचीनी, पालक, काकडी, अरुगुला, गाजर, कोणतीही कोबी, बडीशेप, बीट्स, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, भोपळी मिरची, अजमोदा);
• गोड नसलेली फळे (प्रामुख्याने सफरचंद/नाशपाती आणि लिंबूवर्गीय फळे);
• कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने;
• राई ब्रेड;
• अंडी (चिकन / लहान पक्षी);
• तपकिरी (तपकिरी) तांदूळ;
• नैसर्गिक मध;
• लिंबाचा रस आणि सोया सॉस (मीठ पर्याय म्हणून).

फिल्टर केलेल्या पाण्याव्यतिरिक्त, ते पिण्याची परवानगी आहे:

• हर्बल/ग्रीन टी;
• स्वीकार्य फळे/भाज्यांमधून ताजे पिळून काढलेले रस;
• दररोज 100 मिली ड्राय वाईन (पांढरा / लाल)

अनुमत उत्पादनांची सारणी

	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम	कॅलरीज, kcal
भाज्या आणि हिरव्या भाज्या
zucchini	0,6	0,3	4,6	24
कोबी	1,8	0,1	4,7	27
हिरवा कांदा	1,3	0,0	4,6	19
कांदा	1,4	0,0	10,4	41
गाजर	1,3	0,1	6,9	32
काकडी	0,8	0,1	2,8	15
मिरपूड कोशिंबीर	1,3	0,0	5,3	27
अजमोदा (ओवा)	3,7	0,4	7,6	47
मुळा	1,2	0,1	3,4	19
कोशिंबीर	1,2	0,3	1,3	12
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती	0,9	0,1	2,1	12
शतावरी	1,9	0,1	3,1	20
बडीशेप	2,5	0,5	6,3	38
zucchini	1,5	0,2	3,0	16
लसूण	6,5	0,5	29,9	143
पालक	2,9	0,3	2,0	22
अशा रंगाचा	1,5	0,3	2,9	19
फळ
संत्री	0,9	0,2	8,1	36
द्राक्ष	0,7	0,2	6,5	29
नाशपाती	0,4	0,3	10,9	42
लिंबू	0,9	0,1	3,0	16
सफरचंद	0,4	0,4	9,8	47
बेरी
ब्लॅकबेरी	2,0	0,0	6,4	31
स्ट्रॉबेरी	0,8	0,4	7,5	41
रास्पबेरी	0,8	0,5	8,3	46
ब्लूबेरी	1,1	0,4	7,6	44
नट आणि सुका मेवा
अक्रोड	15,2	65,2	7,0	654
पाईन झाडाच्या बिया	11,6	61,0	19,3	673
बदाम	18,6	57,7	16,2	645
काजू तांबूस पिंगट	13,1	62,6	9,3	653
तृणधान्ये आणि तृणधान्ये
तपकिरी तांदूळ	7,4	1,8	72,9	337
तपकिरी तांदूळ	6,3	4,4	65,1	331
बेकरी उत्पादने
राई ब्रेड	6,6	1,2	34,2	165
राई ब्रेड	11,0	2,7	58,0	310
कच्चा माल आणि seasonings
मध	0,8	0,0	81,5	329
सोया सॉस	3,5	0,0	11,0	58
डेअरी
दूध 1%	3,3	1,0	4,8	41
केफिर 1%	2,8	1,0	4,0	40
आंबवलेले भाजलेले दूध 1%	3,0	1,0	4,2	40
ऍसिडोफिलस 1%	3,0	1,0	4,0	40
नैसर्गिक दही 2%	4,3	2,0	6,2	60
चीज आणि कॉटेज चीज
कॉटेज चीज 0.6% (कमी चरबी)	18,0	0,6	1,8	88
कॉटेज चीज 1.8% (कमी चरबी)	18,0	1,8	3,3	101
अंडी
चिकन अंडी	12,7	10,9	0,7	157
लहान पक्षी अंडी	11,9	13,1	0,6	168
मासे आणि सीफूड
कामदेव पांढरा	18,6	5,3	0,0	134
गुलाबी सॅल्मन	20,5	6,5	0,0	142
लाल कॅविअर	32,0	15,0	0,0	263
काळा कॅविअर	28,0	9,7	0,0	203
पोलॉक कॅविअर	28,4	1,9	0,0	131
स्क्विड	21,2	2,8	2,0	122
फसवणूक	16,5	1,8	0,0	83
क्रूशियन कार्प	17,7	1,8	0,0	87
खेकड्याचे मांस	6,0	1,0	10,0	73
कोळंबी	22,0	1,0	0,0	97
ब्रीम	17,1	4,1	0,0	105
मॅकरेल	20,7	3,4	0,0	113
शिंपले	9,1	1,5	0,0	50
पोलॉक	15,9	0,9	0,0	72
समुद्र काळे	0,8	5,1	0,0	49
नवागा	16,1	1,0	0,0	73
ताजे बरबोट	18,8	0,6	0,0	80
नदीचे पर्च	18,5	0,9	0,0	82
आठ पायांचा सागरी प्राणी	18,2	0,0	0,0	73
हॅडॉक	17,2	0,2	0,0	71
निळा पांढरा करणे	16,1	0,9	-	72
ग्रीनलिंग	17,8	3,4	-	102
कॉड	17,7	0,7	-	78
ताजे ऑयस्टर	14,0	6,0	0,3	95
ट्राउट	19,2	2,1	-	97
खाकरा	16,6	2,2	0,0	86
पाईक	18,4	0,8	-	82
तेल आणि चरबी
जवस तेल	0,0	99,8	0,0	898
ऑलिव तेल	0,0	99,8	0,0	898
अल्कोहोलयुक्त पेये
कोरडा पांढरा वाइन	0,1	0,0	0,6	66
कोरडे लाल वाइन	0,2	0,0	0,3	68
शीतपेये
शुद्ध पाणी	0,0	0,0	0,0	-
हिरवा चहा	0,0	0,0	0,0	-
रस आणि compotes
संत्र्याचा रस	0,9	0,2	8,1	36
द्राक्षाचा रस	0,9	0,2	6,5	30
लिंबाचा रस	0,9	0,1	3,0	16
सफरचंद रस	0,4	0,4	9,8	42

पूर्ण किंवा अंशतः प्रतिबंधित उत्पादने

आपल्या स्वत: च्या आहारातून माशांच्या आहाराची कोणतीही आवृत्ती राखताना, आपण सर्व प्रथम साखर (त्यात असलेल्या उत्पादनांसह) काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि शक्य तितक्या मिठाचे सेवन कमी करण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे (ते पूर्णपणे सोडून देणे चांगले आहे).

त्याचप्रमाणे, माशांच्या आहाराची व्यवस्था खाण्यास परवानगी देत ​​​​नाही:

• पाळीव प्राणी आणि कुक्कुटांचे कोणतेही मांस तसेच खेळ;
• सर्व उच्च चरबी उत्पादने;
• पास्ता आणि इतर पीठ उत्पादने;
• अन्नधान्य लापशी;
• कोणत्याही मिठाई आणि पेस्ट्री;
• काही भाज्या, फळे / बेरी (मुळ्या, केळी, बटाटे, खजूर, द्राक्षे, टोमॅटो, वांगी);
• मशरूम आणि सुकामेवा;
• केचप / अंडयातील बलक;
• मजबूत पेये (अनुज्ञेय पेये वगळता);
• कॉफी आणि कॅफिनयुक्त पेय;
• गोड पाणी आणि कारखान्यात तयार केलेले अमृत.

प्रतिबंधित उत्पादनांची सारणी

	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम	कॅलरीज, kcal
भाज्या आणि हिरव्या भाज्या
वांगं	1,2	0,1	4,5	24
सोयाबीनचे	6,0	0,1	8,5	57
वाटाणे	6,0	0,0	9,0	60
बटाटा	2,0	0,4	18,1	80
पांढरा मुळा	1,4	0,0	4,1	21
काळा मुळा	1,9	0,2	6,7	35
टोमॅटो	0,6	0,2	4,2	20
सोयाबीनचे	7,8	0,5	21,5	123
फळ
केळी	1,5	0,2	21,8	95
पर्सिमॉन	0,5	0,3	15,3	66
बेरी
द्राक्ष	0,6	0,2	16,8	65
मशरूम
ताजे पोर्सिनी मशरूम	3,7	1,7	1,1	34
ताजे शॅम्पिगन	4,3	1,0	1,0	27
ताजे ऑयस्टर मशरूम	2,5	0,5	6,2	34
नट आणि सुका मेवा
मनुका	2,9	0,6	66,0	264
वाळलेल्या अंजीर	3,1	0,8	57,9	257
वाळलेल्या जर्दाळू	5,2	0,3	51,0	215
वाळलेल्या जर्दाळू	5,0	0,4	50,6	213
तारखा	2,5	0,5	69,2	274
prunes	2,3	0,7	57,5	231
वाळलेली सफरचंद	2,2	0,1	59,0	231
खाद्यपदार्थ
फळ चिप्स	3,2	0,0	78,1	350
कारमेल पॉपकॉर्न	5,3	8,7	76,1	401
चीज पॉपकॉर्न	5,8	30,8	50,1	506
तृणधान्ये आणि तृणधान्ये
buckwheat	4,5	2,3	25,0	132
रवा	3,0	3,2	15,3	98
ओटचे जाडे भरडे पीठ	3,2	4,1	14,2	102
bulgur	12,3	1,3	57,6	342
बाजरी लापशी	4,7	1,1	26,1	135
सफेद तांदूळ	6,7	0,7	78,9	344
बार्ली लापशी	11,5	2,0	65,8	310
मैदा आणि पास्ता
गव्हाचे पीठ	9,2	1,2	74,9	342
पॅनकेक पीठ	10,1	1,8	69,7	336
पास्ता	10,4	1,1	69,7	337
नूडल्स	12,0	3,7	60,1	322
रॅव्हिओली	15,5	8,0	29,7	245
स्पॅगेटी	10,4	1,1	71,5	344
पेस्ट	10,0	1,1	71,5	344
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
पॅनकेक्स	6,3	7,3	51,4	294
डंपलिंग्ज	11,9	12,4	29,0	275
बेकरी उत्पादने
बॅगेट	7,5	2,9	51,4	262
लांब वडी	7,5	2,9	50,9	264
बॅगल्स	16,0	1,0	70,0	336
बन्स	7,2	6,2	51,0	317
पिटा	8,1	0,7	57,1	274
डोनट्स	5,8	3,9	41,9	215
डोनट	5,6	13,0	38,8	296
बॅगेल	7,9	10,8	57,2	357
ब्रेड	7,5	2,1	46,4	227
मिठाई
ठप्प	0,3	0,2	63,0	263
गणाचे	4,9	34,5	52,5	542
ठप्प	0,3	0,1	56,0	238
मार्शमॅलो	0,8	0,0	78,5	304
मिठाई	4,3	19,8	67,5	453
कुकी	7,5	11,8	74,9	417
केक	3,8	22,6	47,0	397
ठप्प	0,4	0,2	58,6	233
जिंजरब्रेड	5,8	6,5	71,6	364
पीठ	7,9	1,4	50,6	234
चॉकलेट मध्ये फळे	0,8	15,6	11,0	179
हलवा	11,6	29,7	54,0	523
आईसक्रीम
आईसक्रीम	3,7	6,9	22,1	189
केक्स
केक	4,4	23,4	45,2	407
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
कच्चा माल आणि seasonings
केचप	1,8	1,0	22,2	93
अंडयातील बलक	2,4	67,0	3,9	627
सरबत	0,0	0,3	78,3	296
साखर	0,0	0,0	99,7	398
मीठ	0,0	0,0	0,0	-
डेअरी
आटवलेले दुध	7,2	8,5	56,0	320
मलई 35% (फॅटी)	2,5	35,0	3,0	337
आंबट मलई 40% (फॅटी)	2,4	40,0	2,6	381
फळ दही 3.2%	5,0	3,2	8,5	85
मांस उत्पादने
डुकराचे मांस	16,0	21,6	0,0	259
सालो	2,4	89,0	0,0	797
गोमांस	18,9	19,4	0,0	187
वासराचे मांस	19,7	1,2	0,0	90
मटण	15,6	16,3	0,0	209
ससा	21,0	8,0	0,0	156
हरणाचे मांस	19,5	8,5	0,0	154
कोकरू	16,2	14,1	0,0	192
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस	23,0	45,0	0,0	500
हॅम	22,6	20,9	0,0	279
कटलेट	16,6	20,0	11,8	282
सॉसेज
उकडलेले सॉसेज	13,7	22,8	0,0	260
डब्ल्यू/स्मोक्ड सॉसेज	28,2	27,5	0,0	360
स्मोक्ड सॉसेज	16,2	44,6	0,0	466
सॉसेज सह / वाळलेल्या	24,1	38,3	1,0	455
सॉसेज सह/स्मोक्ड	9,9	63,2	0,3	608
सॉसेज	10,1	31,6	1,9	332
सॉसेज	12,3	25,3	0,0	277
पक्षी
चिकन	16,0	14,0	0,0	190
टर्की	19,2	0,7	0,0	84
बदक	16,5	61,2	0,0	346
हंस	16,1	33,3	0,0	364
लहान पक्षी	18,2	17,3	0,4	230
मासे आणि सीफूड
वाळलेले मासे	17,5	4,6	0,0	139
भाजलेला मासा	26,8	9,9	0,0	196
खारट मासे	19,2	2,0	0,0	190
सॅल्मन	19,8	6,3	0,0	142
तेलकट मासा	18,8	4,2	0,0	112
स्टर्जन	16,4	10,9	0,0	163
सार्डिन	20,6	9,6	-	169
हेरिंग	16,3	10,7	-	161
सॅल्मन	21,6	6,0	-	140
मॅकरेल	18,0	13,2	0,0	191
कॅटफिश	16,8	8,5	-	143
घोडा मॅकरेल	19,0	5,0	-	119
पुरळ	14,5	30,5	-	332
तेल आणि चरबी
लोणी	0,5	82,5	0,8	748
क्रीमयुक्त मार्जरीन	0,5	82,0	0,0	745
प्राण्यांची चरबी	0,0	99,7	0,0	897
स्वयंपाकासंबंधी चरबी	0,0	99,7	0,0	897
अल्कोहोलयुक्त पेये
ब्रँडी	0,0	0,0	0,5	225
व्हिस्की	0,0	0,0	0,4	235
वोडका	0,0	0,0	0,1	235
कॉग्नाक	0,0	0,0	0,1	239
दारू	0,3	1,1	17,2	242
बिअर	0,3	0,0	4,6	42
पोर्ट वाइन	0,4	0,0	12,0	163
रम	0,0	0,0	0,0	220
शॅम्पेन	0,2	0,0	5,0	88
शीतपेये
सोडा - पाणी	0,0	0,0	0,0	-
कोला	0,0	0,0	10,4	42
कॉफी	0,2	0,0	0,3	2
लिंबूपाणी	0,0	0,0	6,4	26
मिरिंडा	0,0	0,0	7,5	31
पेप्सी	0,0	0,0	8,7	38
स्प्राइट	0,1	0,0	7,0	29
फॅन्टा	0,0	0,0	11,7	48
रस आणि compotes
अननस अमृत	0,1	0,0	12,9	54
नारिंगी अमृत	0,3	0,0	10,1	43
चेरी अमृत	0,1	0,0	12,0	50
पीच अमृत	0,2	0,0	9,0	38
सफरचंद अमृत	0,1	0,0	10,0	41

* डेटा प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन आहे

मासे आहार मेनू (जेवण वेळापत्रक)

मासे वर उतराई दिवस

वर नमूद केल्याप्रमाणे, माशांच्या उपवासाच्या दिवसात अनेक बदल आहेत, जे माशांमध्ये दुय्यम अन्न उत्पादने जोडण्याच्या शक्यतेमध्ये एकमेकांपासून भिन्न आहेत.

पर्याय एक

या प्रकरणात, 24-तास अनलोडिंगमध्ये फक्त 600 ग्रॅम शिफारस केलेले मासे दिवसभरात वापरण्याची तरतूद आहे, उकळवून किंवा वाफवून शिजवलेले. तयार माशांची संपूर्ण रक्कम सहा जेवणांमध्ये समान भागांमध्ये वितरीत केली पाहिजे आणि दिवसभरात सेवन केले पाहिजे, प्रत्येक जेवणाच्या 30 मिनिटे आधी 200 मिली फिल्टर केलेले पाणी प्यावे. दररोज पिण्याचे एकूण पाणी 2 लिटरच्या आत बदलले पाहिजे. मासे शिजवताना, मीठ न वापरणे चांगले.

पर्याय दोन

या प्रकारचे अनलोडिंग दिवसभरात समान माशांच्या वापरावर आधारित आहे, वर वर्णन केल्याप्रमाणे तयार केले आहे, जे विशिष्ट पेयांच्या सेवनाने बदलले पाहिजे. 400 ग्रॅमच्या प्रमाणात वाफेवर / उकडलेले मासे 5-6 डोसमध्ये खावेत, त्या दरम्यान (जेवणाच्या 30 मिनिटे आधी आणि 60 मिनिटे नंतर) आपल्याला हर्बल / ग्रीन टी, रोझशिप मटनाचा रस्सा आणि / किंवा ताजे पिळून पिणे आवश्यक आहे. भाज्यांचे रसएकूण 750-1000 मिली. या पेयांव्यतिरिक्त, आपल्याला दररोज अंदाजे 1 लिटर फिल्टर केलेले पाणी पिण्याची आवश्यकता आहे.

पर्याय तीन

फिश अनलोडिंगसाठी दुसरा पर्याय, जो पौष्टिक आहाराच्या दृष्टीने सर्वात समाधानकारक आणि पूर्ण आहे. अशा उपवासाच्या दिवसाच्या मेनूमध्ये मीठ न वापरता तयार केलेले 400 ग्रॅम स्टीम / उकडलेले कमी चरबीयुक्त मासे आणि 500 ​​ग्रॅम असतात. कच्च्या भाज्या(कोणतीही कोबी, काकडी, भोपळी मिरची, carrots) ताजे पिळून लिंबाचा रस सह seasoned एक सॅलड स्वरूपात. हे सर्व अन्न चार जेवणांमध्ये खाल्ले पाहिजे, जेवण दरम्यान फिल्टर केलेले पाणी (किमान 1.5 लिटर) पिण्यास विसरू नका. याव्यतिरिक्त, ते वापरण्याची परवानगी आहे फळांचे रसस्वतःचा स्वयंपाक.

3 दिवस मासे आहार

तीन-दिवसीय क्लीनिंग फिश डाएटचा मेनू मुख्य आहारातील घटक (फिश डिश) इतर पदार्थांसह एकत्रित करण्याच्या तत्त्वावर आधारित आहे, जो आपल्याला विशिष्ट मानवी शरीराच्या संबंधात या आहाराची प्रभावीता तपासण्याची परवानगी देतो. 3 दिवसात जास्त वजन कमी झाल्यास, आपण भविष्यात माशांवर वजन कमी करण्याचा सराव सुरू ठेवू शकता, अशा आहाराच्या दीर्घ प्रकारांचे अनुसरण करू शकता.

खालील तक्त्याचा वापर करून तुम्ही तुमचा स्वतःचा दैनिक मेनू तयार करू शकता.

7 दिवसांसाठी मासे आहार

माशांच्या आहाराच्या सात-दिवसीय प्रकाराचा आहार अधिक बहुमुखी आहे आणि कोणत्याही शिफारस केलेल्या अन्नापासून तयार केला जाऊ शकतो. एकदिवसीय मेनूमध्ये दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण दरम्यान 3 पूर्ण जेवण आणि एक नाश्ता (पर्यायी) समाविष्ट आहे.

या प्रकारच्या माशांच्या आहाराचा एक दिवसाचा मेनू अशा प्रकारे संकलित केला पाहिजे.

पर्यायी स्नॅक दरम्यान, आपण स्वीकार्य आहारांच्या सूचीमधून थोड्या प्रमाणात फळ खाऊ शकता. पिण्याचे मोड मागील एकसारखेच आहे.

10 दिवसांसाठी मासे आहार

या आहाराचा आहार, तत्त्वतः, मागील एकाची पुनरावृत्ती करतो, विविध प्रकारच्या खाद्यपदार्थांच्या बाबतीत आणि भागांच्या आकारानुसार. शुद्ध केलेले पाणी आणि अन्न दिवसातून 5 वेळा आधीपासून घेतले पाहिजे, काटेकोरपणे निर्धारित वेळापत्रकाचे पालन केले पाहिजे आणि विविध प्रकारचे मासे आणि विविध अतिरिक्त पदार्थांसह मेनूमध्ये शक्य तितक्या प्रमाणात विविधता आणण्याचा प्रयत्न करा.

10-दिवसीय फिश डाएट पर्यायाचा एक-दिवसीय मेनू असे काहीतरी दिसते:

पहिला नाश्ता	400-500 मिली फिल्टर केलेले पाणी (07:30); कडक-उकडलेले / मऊ-उकडलेले अंडे आणि 200 मिली लो-फॅट केफिर / आंबलेले भाजलेले दूध (08:00); मध्यम संत्रा किंवा अर्धा द्राक्ष (08:20).
दुपारचे जेवण	250 मिली फिल्टर केलेले पाणी (10:00); 200 ग्रॅम उकडलेले / शिजवलेले मासे आणि 150 ग्रॅम पालेभाज्या (10:30).
रात्रीचे जेवण	400-500 मिली फिल्टर केलेले पाणी (12:00); 250 ग्रॅम भाजलेले / उकडलेले मासे (12:30); 200 ग्रॅम कच्च्या भाज्यांचे कोशिंबीर लिंबाचा रस (12:50) सह शिंपडले.
दुपारचा चहा	250 मिली फिल्टर केलेले पाणी (15:30); 500 मिली क्लासिक (अॅडिटीव्ह नाही) दही किंवा 150 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज (16:00).
रात्रीचे जेवण	400-500 मिली फिल्टर केलेले पाणी (17:30); 250 ग्रॅम भाजलेले / उकडलेले मासे किंवा स्वीकार्य सीफूड (18:00); 200 ग्रॅम ताज्या/शिवलेल्या भाज्या (18:20).

महत्वाचे! या आहारादरम्यान, सर्व परवानगी असलेली पेये जेवणाच्या 30 मिनिटांपूर्वी आणि जेवणानंतर किमान 60 मिनिटांनी घेतली जाऊ शकतात.

एका आठवड्यासाठी माशांच्या आहार मेनूचे उदाहरण

खाली सर्वात लोकप्रिय 7-दिवसीय माशांच्या आहार पर्यायाची मेनू सारणी आहे, ज्याच्या आधारावर आपण आपला स्वतःचा आहार तयार करू शकता.

सोमवार

मंगळवार

बुधवार

गुरुवार

शुक्रवार

शनिवार

रविवार

दुपारच्या नाश्ता दरम्यान, परवानगी असलेल्या यादीतून एक किंवा दोन फळे खाण्याची परवानगी आहे.

आहाराच्या 7 दिवसांमध्ये, आपण अमर्यादपणे हर्बल / ग्रीन टी आणि रोझशिप मटनाचा रस्सा पिऊ शकता. तसेच, दर 24 तासांनी एकदा, 1-2 ग्लास ताजे पिळून काढलेले फळ/भाज्यांचे रस पिण्याची परवानगी आहे आणि 1.5 लिटर फिल्टर केलेले पाणी पिण्याची खात्री करा.

वजन कमी करण्यासाठी आहारातील फिश डिशसाठी पाककृती

कोणताही फिश डिश तयार करण्यापूर्वी, आहारातील पोषणासाठी त्याची योग्यता निश्चित करणे आवश्यक आहे, सर्व प्रथम, या उत्पादनातील कॅलरी सामग्री आणि त्यातील चरबी सामग्री, तसेच स्टोरेजची वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आणि प्राथमिक प्रक्रियामाशांचे शव किंवा त्यांचे भाग (खारणे, धूम्रपान इ.).

आधी नमूद केल्याप्रमाणे, सर्वात मोठी हानीहे स्मोक्ड फिश (मॅकरेल, हेरिंग इ.) आहे जे मानवी शरीरावर परिणाम करू शकते, ज्यामध्ये उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान बरेच काही तयार होते, बहुतेक डॉक्टरांच्या मते, जे रोगांचे मूळ कारण आहेत.

चर्चेचा एक वेगळा विषय म्हणजे खारट माशांचे पदार्थ आहारात वापरण्याची शक्यता. काही पोषणतज्ञ वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेत हलके खारट, घरगुती शिजवलेले मासे (सॅल्मन, गुलाबी सॅल्मन) वापरण्याची परवानगी देतात, परंतु तरीही ते फॅक्टरी-सॉल्टेड हेरिंग आहार मेनूमध्ये समाविष्ट करण्याची शिफारस करत नाहीत. आहारात मीठाशिवाय हेरिंग खाणे शक्य आहे का याचा विचार करताना, आपण चरबी सामग्रीकडे लक्ष दिले पाहिजे. वेगळे प्रकारहा मासा. उदाहरणार्थ, ताजे पकडलेल्या कॅस्पियन हेरिंग प्रति 100 ग्रॅम मांसामध्ये फक्त 2 ग्रॅम चरबी (पॅसिफिक हेरिंग - 14 ग्रॅम चरबी) असते आणि या स्वरूपात आहारातील पदार्थ तयार करण्यासाठी योग्य आहे. परंतु अनेकांचे लाडके खारट “फर कोट अंतर्गत हेरिंग” वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीच्या मेनूमध्ये नक्कीच अनावश्यक असेल.

आपण आहाराचे पालन केल्यास, आपल्या आहारात काही प्रकारचे महासागर / समुद्री मासे (ट्यूना, ईल, मॅकरेल, सी बास इ.) समाविष्ट करणे अवांछित आहे, जे स्वतःमध्ये मोठ्या प्रमाणात जमा होतात आणि विशेषतः - पारा. तसेच, आपण कार्प आणि पंगासिअसचे पदार्थ शिजवू नयेत हॉलमार्कमाशांच्या या प्रजातींपैकी त्यांच्या मांसामध्ये जमा होण्याची क्षमता आहे हानिकारक पदार्थगोड्या पाण्यात आढळतात. त्याच कारणास्तव, आहारादरम्यान, जंगलात उगवलेल्या कॉड आणि सॅल्मनपासून आहारातील पदार्थ मर्यादित करण्याची शिफारस केली जाते, जे त्यांची लोकप्रियता असूनही, अनेकदा विविध जड धातूंनी दूषित असतात.

आहारासाठी मासे निवडताना, त्याच्या निवासस्थानाबद्दल विचारण्याची खात्री करा आणि केवळ विशेष शेतात किंवा खाजगी जलाशयांमध्ये पाणी आणि अन्न यांच्या संरचनेच्या नियंत्रणाखाली उगवलेले मासे खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा. असे उत्पादन वरील गैरसोयींपासून मुक्त असेल आणि दररोज आणि आहारातील दोन्ही पदार्थ तयार करण्यासाठी सुरक्षितपणे वापरले जाऊ शकते.

आहारासाठी कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती निवडणे आणि पोलॉक, हेक, ब्लू व्हाईटिंग, नवागा आणि पाण्याखालील प्राण्यांच्या इतर तत्सम प्रतिनिधींकडून आहारातील पदार्थांसाठी पाककृती तयार करणे चांगले आहे, तथापि, प्रथम अभ्यासक्रम शिजवण्यासाठी (फिश सूप, फिश सूप) , मध्यम चरबीयुक्त मासे (गुलाबी सॅल्मन, पाईक पर्च, ट्राउट इ.) वापरण्यास देखील परवानगी आहे. पहिल्या फिश डिशसाठी साइड डिश म्हणून, परवानगी असलेल्या यादीतील विविध भाज्या योग्य आहेत, तसेच तपकिरी तांदूळ. वाफवलेले मासे किंवा नियमित उकडलेले मासे वजन कमी करण्यासाठी आदर्श मानले जातात. जर अशा प्रकारे तयार केलेले अन्न आपल्या चवीनुसार नसेल तर शिजवण्यापेक्षा चांगले काहीही नाही आहारातील मासेओव्हनमध्ये किंवा ग्रिलवर बेक करा, लिंबाचा रस किंवा सोया सॉससह मॅरीनेट केल्यानंतर.

आहारातील फिश सूप रेसिपी

आवश्यक साहित्य:

• पाईकपर्च आणि ट्राउट फिलेट - प्रत्येकी 300 ग्रॅम;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ - 4 पीसी .;
• केशर - 1/2 टीस्पून;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी .;
• ऑलिव्ह तेल - 2 चमचे;
• मोठा कांदा - 1 पीसी.;
• सोया सॉस आणि काळी मिरी - चवीनुसार.

पाईक पर्च आणि ट्राउट फिलेट्सचे समान चौकोनी तुकडे करा आणि अर्ध्या तासासाठी सोया सॉसमध्ये मॅरीनेट करा. भाज्या सोलून घ्या आणि कांदे तुमच्या आवडत्या पद्धतीने कापून घ्या, गाजर अर्ध्या रिंगमध्ये आणि सेलेरीचे देठ तिरपे कापून घ्या. कांदे, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती तळण्याचे पॅनमध्ये गरम तेलात 2-3 मिनिटे परतून घ्या आणि शेवटी मिरपूड घाला.

उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात भाज्या ठेवा आणि पुन्हा उकळवा. फिश फिलेट्समध्ये काळजीपूर्वक फोल्ड करा. यावेळी, केशर मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा (1 मिनिट) आणि चमच्याने घासून थोडेसे घाला. गरम पाणी. नंतर एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळल्यानंतर, त्यात पातळ केशर घाला आणि सुमारे 10-15 मिनिटे सर्वकाही एकत्र शिजवा.

ओव्हन मध्ये आहार मासे केक

आवश्यक साहित्य:

• कॉड फिलेट - 400 ग्रॅम;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी .;
• सोया सॉस - 3 चमचे. l.;
• कांदे - 1 पीसी.;
• हिरव्या कांदे, मिरपूड - चवीनुसार.

मीट ग्राइंडर वापरुन, कॉड फिलेट, गाजर आणि कांदा चिरून घ्या आणि हिरव्या कांद्याची पिसे बारीक चिरून घ्या. वाटेत सोया सॉस आणि मिरपूड घालून हे सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळा. ओल्या हातांनी, पॅटीजचे मध्यम आकाराचे गोळे बनवा आणि नॉन-स्टिक बेकिंग डिशवर ठेवा. कटलेट ओव्हनमध्ये 200°C वर अंदाजे 40 मिनिटे शिजवा.

वाफवलेले फिश कटलेट रेसिपी

आवश्यक साहित्य:

• हेक फिलेट - 500 ग्रॅम;
• गाजर - 1 पीसी.;
• सोया सॉस - 1 टेस्पून. l.;
• कांदे - 1 पीसी.;
• अंडी - 1 पीसी.;
• वाळलेल्या marjoram आणि बडीशेप - चवीनुसार.

हेक फिलेट आणि कांद्याचे डोके मांस ग्राइंडरमधून पास करा आणि चाळणीत काढून टाका जास्त द्रव. मध्यम खवणीवर, सर्व गाजर किसून घ्या आणि त्यांना कांद्यासह मांस घाला. त्यात एक अंडे फोडा आणि थोडा सोया सॉस घाला. सर्वकाही काळजीपूर्वक मिसळा आणि हाताने पाण्याने ओलावा, किसलेल्या मांसापासून भविष्यातील तुमच्या आवडत्या आकाराचे आणि आकाराचे स्टीम कटलेट तयार करा. पॅटीज स्टीमरमध्ये ठेवा आणि सुमारे 20 मिनिटे शिजवा.

भाज्यांच्या उशीवर पोलॉक फिलेटसाठी आहारातील कृती

आवश्यक साहित्य:

• पोलॉक फिलेट - 2 पीसी .;
• गाजर - 1 पीसी.;
• लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. l.;
• कांदे - 1 पीसी.;
• कमी चरबीयुक्त आंबट मलई - 50 ग्रॅम;
• मसाले - चवीनुसार.

पोलॉक फिलेटचे मोठे तुकडे करा आणि लिंबाच्या रसात 30 मिनिटे मॅरीनेट करा. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. भाज्या एका नॉन-स्टिक बेकिंग डिशमध्ये थरांमध्ये ठेवा आणि आंबट मलईने प्री-ग्रीस केलेले फिश फिलेट वर ठेवा. साचा फॉइलने झाकून ओव्हनमध्ये ठेवा. पोलॉक फिलेट्स 200°C वर 30-40 मिनिटे बेक करावे.

पाईक फिश सूप

आवश्यक साहित्य:

• ताजे पाईक - 600-700 ग्रॅम;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ - 4 पीसी .;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी .;
• तपकिरी तांदूळ - 100 ग्रॅम;
• मध्यम कांदा - 2 पीसी.;
• तमालपत्र- 2 पीसी.;
• सोया सॉस, औषधी वनस्पती आणि काळी मिरी - चवीनुसार.

डोके आणि शेपूट कापून टाकून, पाईक पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ करा. स्वच्छ केलेल्या शवाचे मोठे तुकडे करा आणि सोया सॉसमध्ये मिरपूड (30 मिनिटे) सह मॅरीनेट करा. गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि एक कांदा आटोपशीर भागांमध्ये चिरून घ्या. तांदूळ उकळत्या पाण्यात 10 मिनिटे भिजत ठेवा.

उकडलेल्या पाण्याच्या भांड्यात, उर्वरित संपूर्ण कांदा आणि संपूर्ण तमालपत्र घाला, 5 मिनिटे उकळवा, नंतर ते काढून टाका. चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, पाण्यात वाफवलेले तांदूळ घाला आणि ते अर्धे शिजेपर्यंत शिजवा, सुमारे 8-10 मिनिटे. यानंतर, उर्वरित चिरलेली भाज्या आणि पाईक मांस पॅनमध्ये ठेवा. पाणी पुन्हा उकळेपर्यंत थांबा आणि माशांचे सूप सर्वात लहान आगीवर सुमारे 20-30 मिनिटे शिजवा, अगदी शेवटी हिरव्या भाज्या घाला.

एक बाही मध्ये भाजलेले गुलाबी सॅल्मन

आवश्यक साहित्य:

• गुलाबी सॅल्मन फिलेट - 1 पीसी .;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी .;
• लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. l.;
• मध्यम कांदा - 2 पीसी.;
• ऑलिव्ह तेल - 2 चमचे;
• मसाले - चवीनुसार.

एक बाही मध्ये भाजलेले गुलाबी सॅल्मन

गुलाबी सॅल्मन फिलेट स्वच्छ धुवा, त्याचे मध्यम आकाराचे भाग करा आणि लिंबाच्या रसात मसाल्यासह 30 मिनिटे मॅरीनेट करा. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, नंतर तळण्याचे पॅनमध्ये गरम तेलाने जवळजवळ शिजेपर्यंत परतून घ्या (आपण पाणी घालू शकता).

बेकिंग स्लीव्हमध्ये गुलाबी सॅल्मन फिलेटचे तुकडे ठेवा आणि सर्व रसांसह तपकिरी भाज्या वर ठेवा. एका बाजूला, पुरवलेल्या क्लॅम्पसह स्लीव्हला घट्ट बांधा आणि दुसरीकडे, जास्त वाफ सुटण्यासाठी एक लहान छिद्र सोडा. स्लीव्ह एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि मासे ओव्हनमध्ये 180-200 डिग्री सेल्सियसवर बेक करा. बेक्ड सॅल्मन तयार होण्यासाठी फक्त 15-20 मिनिटे लागतात.

आहार फिश soufflé

आवश्यक साहित्य:

• कमी चरबीयुक्त फिश फिलेट - 600 ग्रॅम;
• सोया सॉस - 1 टेस्पून. l.;
• कमी चरबीयुक्त दूध - 200 मिली;
• अंडी - 4 पीसी.;
• जायफळ- चव.

फिश फिलेट 6-7 मिनिटे उकळवा, नंतर त्याचे लहान तुकडे करा. अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे वेगळे कंटेनरमध्ये वेगळे करा. मिक्सरचा वापर करून, अंड्यातील पिवळ बलक काळजीपूर्वक फेटून घ्या, हळूहळू एकसंध वस्तुमान होईपर्यंत त्यात अर्धे दूध घाला. परिणामी मिश्रणासह फिश फिलेट्स घाला, सोया सॉस, दुधाचा दुसरा भाग आणि चिरलेला जायफळ घाला. या वस्तुमानाला प्री-चिल्ड आणि व्हीप्ड प्रोटीनसह स्थिर फोममध्ये पूरक करा, पूर्णपणे मिसळा आणि योग्य नॉन-स्टिक फॉर्ममध्ये घाला. ओव्हनमध्ये 220 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 30 मिनिटे सूफल बेक करा.

आहार फिश कॅसरोल

आवश्यक साहित्य:

• कमी चरबीयुक्त फिश फिलेट - 700 ग्रॅम;
• गाजर - 2 पीसी.;
• कमी चरबीयुक्त आंबट मलई - 1.5 टेस्पून. l.;
• कांदे - 2 पीसी.;
• अंडी - 3 पीसी.;
• अजमोदा (ओवा) आणि मसाले - चवीनुसार.

कांदे, गाजर बारीक चिरून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत पाण्यात परतवा, नंतर थंड करा. मीट ग्राइंडर वापरुन, फिश फिलेट, तपकिरी भाज्या आणि अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या. परिणामी वस्तुमानात अंड्यातील पिवळ बलक, आंबट मलई, तुमचे आवडते मसाले घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा. अंड्याचे पांढरेएक स्थिर फेस मध्ये चाबूक आणि त्यांना जोडा, हलक्या तळापासून वर, minced मांस मिसळा, फेस सेटल होण्यापासून टाळण्यासाठी प्रयत्न. हे मिश्रण एका योग्य नॉन-स्टिक पॅनमध्ये घाला आणि ओव्हनमध्ये 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात अंदाजे 30 मिनिटे बेक करा. या वेळेनंतर, कॅसरोल आणखी 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

मंद कुकरमध्ये भाज्यांसह शिजवलेले मासे

आवश्यक साहित्य:

• गोठलेले हेक फिलेट - 3-4 तुकडे;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी .;
• लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. l.;
• मध्यम कांदा - 2 पीसी.;
• ऑलिव्ह तेल - 2 टीस्पून

हेक फिलेट डिफ्रॉस्ट करा, त्याचे मोठे तुकडे करा आणि 20-30 मिनिटे लिंबाच्या रसात मॅरीनेट करा. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, आणि गाजर व्यवस्थित पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, नंतर त्यांना "बेकिंग" मोडमध्ये 5-10 मिनिटे (अर्धे शिजेपर्यंत) मंद कुकरमध्ये शिजवा. माशांचे तुकडे मल्टीकुकरच्या स्वच्छ वाडग्यात ठेवा, त्यांना भाज्या भरून हलवा, "स्ट्यू" मोड चालू करा आणि 60 मिनिटांनंतर आधीच तयार केलेली फिश डिश काढा. पाणी घालू नका, कारण डीफ्रॉस्ट केलेल्या माशांमध्ये आधीच पुरेसा ओलावा आहे आणि मल्टीकुकरच्या वैशिष्ट्यांमुळे, हेक डिश तुटणार नाही आणि रसाळ होईल.

माशांच्या आहारातून बाहेर पडणे

स्वतःसाठी माशांच्या आहाराचा पर्याय निवडताना, आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे उजवीकडे बाहेर पडायास कमीतकमी समान वेळ लागेल, ज्या दरम्यान हळूहळू पूर्वीच्या परिचित आहाराकडे परत जाणे आवश्यक आहे.

मासे आहार सोडताना, आपण अनुसरण करणे आवश्यक आहे साध्या शिफारसी, म्हणजे:

• कोणत्याही परिस्थितीत परवानगीच्या काल्पनिक भावनेला बळी पडू नका आणि एका क्षणी आपल्या नेहमीच्या आहाराकडे परत जाण्याचा प्रयत्न करू नका;
• वजन कमी करण्याची प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर पहिल्या काही दिवसांत, आपल्या आहारात उच्च-कॅलरीयुक्त चरबीयुक्त पदार्थ, तसेच साखरयुक्त पदार्थ जोडू नका;
• प्रथम, आधीपासून खाल्लेल्या अन्नाचे प्रमाण वाढवा आणि केवळ 2-3 दिवसांनंतर आपल्या स्वतःच्या मेनूला पूर्वी प्रतिबंधित पदार्थांसह पूरक करणे सुरू करा, त्यापैकी कमीतकमी हानिकारक पदार्थ निवडा;
• किमान आणखी 2 आठवडे, आठवड्यातून किमान 2-3 वेळा मासे खाणे सुरू ठेवा आणि भरपूर मद्यपान करण्याचा सराव करा.

साधक आणि बाधक

साधक

उणे

कमीतकमी आरोग्य जोखमीच्या पार्श्वभूमीवर पुरेसे लक्षणीय वजन कमी करण्याचे परिणाम. आहारात सहज पचण्याजोगे प्रथिने मोठ्या प्रमाणात. आहारातील मुख्य घटकांची उपयुक्त रचना, ज्यामध्ये अनेकांचा समावेश आहे, खनिजे इ. खूप वैविध्यपूर्ण आणि, महत्त्वाचे म्हणजे, समाधानकारक आहार, जो एकीकडे, भूकेची भावना अनुभवू शकत नाही आणि दुसरीकडे, टिकवून ठेवू देतो. मज्जासंस्थास्थिर स्थितीत. संवहनी प्रणाली आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अवयवांवर माशांच्या आहाराचा सकारात्मक प्रभाव, यासह. सकारात्मक प्रभावमस्क्यूकोस्केलेटल सिस्टम, तसेच त्वचा आणि केसांच्या विकासावर फिश डिश.

माशांच्या काही जाती आणि अतिरिक्त उत्पादनांची महत्त्वपूर्ण किंमत, जे या वजन कमी करण्याच्या अनुयायांची संख्या लक्षणीयरीत्या कमी करते. काही सोडण्याची गरज आहे दैनंदिन उत्पादनेआणि विशेषतः साखर आणि मीठ. मोठ्या प्रमाणात द्रव अनिवार्य वापर.

वजन कमी करण्यासाठी प्रथिने आहारातील फरक, फिश फिलेट आणि पाळीव प्राण्यांच्या दुबळ्या मांसाच्या वापरावर आधारित.

अशा आहाराच्या एका दिवसासाठी, 170 ग्रॅम फिश फिलेट आणि त्याच प्रमाणात कमी चरबीयुक्त मांस पाच डोसमध्ये खाणे आवश्यक आहे, प्रथिनेयुक्त पदार्थांमध्ये विविधता आणणे. ताज्या भाज्या(24 तासांत 750 ग्रॅम). याव्यतिरिक्त, आपल्याला भरपूर पिण्याच्या पथ्येचे पालन करणे आवश्यक आहे, दररोज 500 मिली हर्बल / ग्रीन टी आणि सुमारे 1.5 लिटर फिल्टर केलेले पाणी वापरणे आवश्यक आहे. मासे आणि मांस आहाराचा जास्तीत जास्त कालावधी 14 दिवस आहे, ज्या दरम्यान आपण 5-7 किलोग्रॅम गमावू शकता.

मासे आणि भाज्या

फायबर-समृद्ध भाज्यांच्या फायदेशीर गुणांसह एकत्रित केलेल्या माशांच्या मांसाच्या पौष्टिक आणि साफ करणारे गुणधर्मांवर आधारित बदलांपैकी एक. या आहाराचे दुसरे नाव असे वाटते - फिश-फायबर.

अशा आहाराच्या पहिल्या आठवड्यात, आपल्याला दररोज 1.5 किलोग्रॅमच्या प्रमाणात फक्त उकडलेले किंवा भाजलेले कमी चरबीयुक्त मासे खाणे आवश्यक आहे, जे 5 समतुल्य भागांमध्ये विभागले पाहिजे. या वर, आपल्याला भरपूर फिल्टर केलेले पाणी (किमान 1.5 लिटर) पिण्याची आवश्यकता आहे. दुस-या आठवड्यात, आहाराचा दुसरा मुख्य भाग असलेल्या विविध भाज्या हळूहळू मेनूमध्ये आणल्या पाहिजेत, तसेच काही फळे, आंबट-दुधाचे पदार्थ, धान्य ब्रेड आणि उच्च-गुणवत्तेचे वनस्पती तेल. अशा वजन कमी करण्याच्या तंत्राचा कालावधी दोन आठवड्यांपर्यंत मर्यादित असावा. यावेळी अंदाजित प्लंब सरासरी 5-6 किलोग्रॅम आहे.

कॅन केलेला मासे वर

मेनूमधील मुख्य घटक म्हणून कॅन केलेला मासा वापरून वजन कमी करण्याची एक असामान्य आहार पद्धत. अशी उत्पादने निवडताना, कमी चरबीयुक्त कॅन केलेला माशांना प्राधान्य दिले पाहिजे, शक्यतो मध्ये स्वतःचा रस. तेलात मासे खरेदी करण्याच्या बाबतीत, प्रथम ते काढून टाकावे आणि नंतर अतिरिक्त पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरावे अशी शिफारस केली जाते.

हा आहार जास्तीत जास्त 2 आठवडे टिकतो, ज्या दरम्यान आपण एका कॅन केलेला अन्नातून माशांचे मांस दिवसातून तीन वेळा खावे, विविध भाज्या, तृणधान्ये आणि फळांसह पूरक असावे. 4-5 किलोग्रॅमच्या प्रदेशात वजन कमी होते.

सीफूड आहार

वजन कमी करण्यासाठी आहार पथ्ये, समुद्री / महासागरातील मासे आणि विविध प्रकारचे सीफूड यांच्या वापरावर आधारित, त्यांच्यासाठी मूल्यवान उपयुक्त गुणआणि विलक्षण चव.

जेवणासाठी दोन पर्यायांचा समावेश आहे - 3 दिवस उपवास आणि 3 आठवडे दीर्घ, केवळ त्यांच्या कालावधीतच नाही तर संबंधित पदार्थांच्या आहारात देखील फरक आहे. या नियमाच्या 7 दिवसांच्या पालनासाठी प्लंब लाइन 2-3 किलोग्रॅममध्ये चढ-उतार होते.

मासे आहार, पुनरावलोकने आणि परिणाम

त्याच्या मुळाशी, वजन कमी करण्यासाठी माशांच्या आहाराची पुनरावलोकने पूर्णपणे सकारात्मक आहेत, परंतु केवळ अन्न उत्पादन म्हणून माशांच्या सामान्य मानवी सहनशीलतेसह. अन्यथा, अशा आहाराची पथ्ये केवळ फायदे आणि इच्छित विल्हेवाट लावणार नाहीत अतिरिक्त पाउंड, परंतु विविध आरोग्य समस्या देखील होऊ शकतात ( उलट्या , / , इ.). अशा अन्नाने ग्रस्त असलेल्या लोकांनी कोणत्याही परिस्थितीत या आहाराचा सराव करू नये आणि, जर त्यांना वजन कमी करायचे असेल, तर त्यांना स्वतःसाठी इतर वजन सुधारण्याच्या पद्धती निवडण्यास भाग पाडले जाईल.

वजन कमी करण्याच्या प्रभावीतेच्या संदर्भात आणि माशांच्या आहाराच्या सुरक्षिततेच्या बाबतीत अगदी उलट परिस्थिती मासे आणि सीफूडच्या चाहत्यांमध्ये शोधली जाऊ शकते, ज्यांच्यासाठी हा आहार एकमेव योग्य आणि पूर्णपणे निरुपद्रवी बनला आहे. निवडलेल्या आहाराच्या पर्यायावर अवलंबून, अशा लोकांनी स्वतःच्या शरीराचे वजन 2-10 किलोग्रॅमने कमी केले ( सरासरीएका आठवड्यासाठी - उणे 4 किलो), भूक अजिबात वाटत नाही. याव्यतिरिक्त, त्यांच्या आहारात मोठ्या संख्येने फिश डिश वापरल्याने त्यांच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम झाला. माशांवर आहाराचा कोर्स केल्यानंतर, बर्याच लोकांनी पचन सामान्यीकरण, केस आणि त्वचेच्या स्थितीत सुधारणा, मनःस्थिती सुधारणे आणि शारीरिक आणि मानसिकदृष्ट्या जीवनाच्या गुणवत्तेत वाढ नोंदविली.

• «… मला फक्त मासे आवडतात. माझ्या मते, ते कोणत्याही मांस उत्पादनांपेक्षा अधिक उपयुक्त आहे आणि त्याहूनही अधिक म्हणजे कोंबडीचे सध्याचे मांस, जे सामान्यतः त्यांना काय दिले जाते हे स्पष्ट नसते. आणि मग माशांवर वजन कमी करणे शक्य झाले. एका शब्दात, एक स्वप्न. सुरुवातीला, मी 7 दिवस आहार घेण्याचे ठरविले, नंतर ते 10 दिवस वाढवले, परिणामी मी 2 आठवडे माशांच्या आहारावर बसलो, ज्या दरम्यान मी 12 किलोपेक्षा कमी वजन कमी केले. आहाराच्या संपूर्ण कालावधीत, मी अनेक वेळा कोळंबी किंवा ऑक्टोपसच्या मांसाने फिश डिश बदलले. भूक कधीच लागली नाही. संपूर्ण आहारात, मला शरीरात एक प्रकारचा हलकापणा आला होता आणि चांगला मूड. आहारानंतर, केस देखील बदलले. बालपणाप्रमाणे केस चमकदार आणि दाट झाले. सर्वसाधारणपणे, मी प्रत्येकास सल्ला देतो की ज्यांना सीफूड आवडते ते हा आहार वापरून पहा.»;
• «… मी बर्याच काळापासून स्वतःसाठी आहार निवडत आहे आणि शेवटी, मी 7-दिवसांच्या माशांचे वजन कमी करण्याचा पर्याय निवडण्याचा निर्णय घेतला. पूर्वी, माझ्या आहारात मासे क्वचितच उपस्थित होते, कारण या उत्पादनाची ऍलर्जी असलेली व्यक्ती घरात राहत होती. तो बाहेर गेल्यानंतर, मी शेवटी किमान दररोज फिश डिश खाणे परवडेल. मला कोणत्याही नैतिक किंवा मानसिक तयारीची गरज नव्हती. कोणतीही फिश डिश माझ्या शरीराने दीर्घ-प्रतीक्षित आणि इच्छित स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून स्वीकारली. मी स्वतःला परवानगी दिलेल्या नियमांचे उल्लंघन म्हणजे झोपेनंतर सकाळी एक कप कॉफी पिणे. होय, आणि केफिरसह कॉटेज चीज, मी जे पाहिजे होते त्यापेक्षा कमी खाल्ले. मी माझ्या निकालावर खूप समाधानी आहे. मी 3 किलो वजन कमी केले आणि त्याशिवाय, मला अधिक उत्साही आणि हलके वाटू लागले. आता मी स्वतःसाठी थोडा ब्रेक घेईन आणि पुन्हा माशांवर बसेन, परंतु यावेळी 2 आठवड्यांसाठी»;
• «… एक विचारपूर्वक केलेला आहार, अगदी संतुलित आणि खूप आरोग्यदायी. इतर कोणत्याही मांसापेक्षा मासे शरीराला पचायला खूप सोपे असतात. आजकाल, बरेच प्रगत लोक बदलतात मांस उत्पादनेमाशांचे पदार्थ. माझ्याकडेही आहे सकारात्मक परिणाममाशांचे वजन कमी करणे. गेल्या वर्षी, अनेक विद्यमान आहार पद्धतींमधून निवडून, मी माशांच्या आहारावर स्थायिक झालो, माझ्या स्वत: च्या आरोग्यासाठी त्याची उपयुक्तता निवडण्यास प्रेरित केले. 10 दिवसांनंतर मी 5 किलो फिकट झालो. मग मी एक छोटा ब्रेक घेतला, ज्या दरम्यान मी व्हिटॅमिन सी जमा करण्यासाठी लिंबूवर्गीय आणि इतर फळांवर झुकलो. एक महिन्यानंतर, मी पुन्हा 10 दिवस माशांवर घालवले आणि भाजीपाला पदार्थ(बहुतेक). परिणामी आणखी 4 किलो वजन कमी झाले. आज मी प्रामुख्याने भाज्या, मासे आणि फळे खातो. मी मांस आणि दूध अगदी क्वचितच खातो, नियमानुसार, पार्टीत किंवा सुट्टीच्या वेळी. मला फक्त छान वाटते. लवकरच मी पुन्हा माशांच्या आहाराची पुनरावृत्ती करण्याची योजना आखत आहे»;
• «… मी अलीकडेच काळ्या समुद्राजवळ विश्रांती घेतली आणि या प्रसंगी माशांच्या आहारावर वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करण्याचा निर्णय घेतला. सुरुवातीला, प्रक्रिया चांगली झाली, तिने मुख्यतः फ्लाउंडर, पोलॉक खाल्ले आणि कधीकधी स्वत: ला मॅकरेल खाण्याची परवानगी दिली. आणि 6 व्या दिवशी, माशांच्या ऐवजी, मी उकडलेले कोळंबी खाल्ले, जसे की ते नंतर दिसून आले, मला खूप खेद वाटला. अशा जेवणानंतर, असे दिसून आले की मला या उत्पादनाची भयानक ऍलर्जी आहे किंवा कदाचित त्यांची ताजेपणा घोषित केलेल्याशी संबंधित नाही. सर्वसाधारणपणे, सर्व काही उलट्या आणि अतिसाराने संपले. आता मला कोळंबीकडे बघताही येत नाही. पण वजन कमी करण्याची पद्धत मला खूप आवडली. 5 दिवसांचा परिणाम होता - उणे 4 किलो, ज्यामध्ये आणखी 1 किलो जोडले गेले, जे माझ्या खराब प्रकृतीच्या काळात राहिले. मी माशांवर वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करेन, परंतु कोळंबीशिवाय»;
• «… माझ्या मते, माशांच्या आहाराची प्रभावीता हा एक विवादास्पद मुद्दा आहे, ज्याबद्दल माझे स्वतःचे मत आहे. मला वाटते की प्रत्येकाला प्रत्येक व्यक्तीला हे फार पूर्वीपासून माहित आहे मानवी शरीरवेगवेगळ्या खाद्यपदार्थांवर वेगळ्या पद्धतीने प्रतिक्रिया देते आणि जे एकासाठी चांगले आहे ते दुसऱ्यासाठी चांगले असू शकत नाही. उदाहरणार्थ, माझ्या स्वतःच्या शरीराने अशा आहारावर विलक्षण प्रतिक्रिया दिली. माशांच्या आहाराच्या तीन दिवसांसाठी, मी 3.5 किलोग्रॅमने बरे केले. मी शिफारस केलेल्या पथ्येचे उल्लंघन केले नाही, मी पूर्णपणे सर्व नियमांचे पालन केले, परंतु मला मिळालेल्या नकारात्मक परिणामाने मला आश्चर्यचकित केले. परंतु माझा मित्र, जो त्याच वेळी समान आहार घेत होता, त्याने वजन कमी केले. विरोधाभास पण खरे».

आहाराची किंमत

कोणत्याही प्रकारच्या माशांच्या आहाराचे सार्वजनिक आहार म्हणून वर्गीकरण करता येत नाही.

स्वयंपाक करण्यासाठी महागड्या माशांच्या जाती वापरताना, तसेच काही निःसंदिग्धपणे महाग अतिरिक्त पदार्थ (सीफूड, कॅव्हियार) वापरताना, एका दिवसासाठी असा आहार राखण्यासाठी 700-1000 रूबल खर्च होऊ शकतात.

जर आपण आहारासाठी इतके महाग साहित्य निवडले नाही तर दैनिक सामग्रीची किंमत सरासरी 400 रूबल असेल.

सर्वात चरबीयुक्त मासे नेहमीच सर्वात उपयुक्त नसतात. त्यात 8% लिपिड असतात, जी मर्यादा नाही. माफक प्रमाणात चरबीयुक्त वाण निरोगी आहारासाठी अधिक योग्य आहेत. त्यामध्ये ओमेगा-३ आणि ओमेगा-६ ऍसिडचे इष्टतम प्रमाण असते, जे हमी असते. निरोगी हृदय, किमान कोलेस्ट्रॉल आणि कमाल आयुर्मान.

जवळजवळ 15% माशांचे मांस उच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने असते. त्यात शरीरासाठी आवश्यक असलेले सर्व अमीनो ऍसिड असतात. हे प्रथिन पचनमार्गाद्वारे सहज शोषले जाते आणि प्रदान करते योग्य रक्कमऊर्जा याव्यतिरिक्त, फिश फिलेटमध्ये भरपूर प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जे आपल्या शरीराच्या सुरळीत कार्यासाठी आवश्यक असतात.

मासे हा मोनो- आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडचा स्रोत आहे. सर्व जाती तीन गटांमध्ये विभागल्या जाऊ शकतात: दुबळे मासे (4% पर्यंत लिपिड), मध्यम फॅटी (4-8%) आणि फॅटी (8% पेक्षा जास्त). परंतु त्याच जातीच्या माशांमध्ये देखील हंगामानुसार चरबीचे प्रमाण भिन्न असते.

अगदी प्रगत शास्त्रज्ञांचा दावा आहे की मासे सर्वात जास्त आहेत उपयुक्त उत्पादनेचांगल्या आरोग्यासाठी. ओमेगा-३ चे नियमित सेवन केल्याने ट्रायग्लिसराइडची पातळी मूळ प्रमाणाच्या जवळपास एक तृतीयांश कमी होते. हा पदार्थ हृदयरोग आणि कोरोनरी धमनी रोगाचा धोका कमी करतो.

तुम्हाला आश्चर्य वाटत आहे की कोणत्या माशांमध्ये चरबीचे प्रमाण सर्वाधिक आहे? पॅसिफिक युचलॉनमध्ये सुमारे 45% आहे. बैकल गोलोम्यांका या युचलॉनचा नातेवाईक बैकल सरोवरात राहतो. त्याचे वजन जवळजवळ 40% लिपिड्सद्वारे दर्शविले जाते. त्यात मांस फारच कमी आहे. तुलनेने, पुरळ 30% वर यादीत पुढे आहे.

चरबी सामग्री मध्ये नेते

आम्ही वर पहिले तीन प्रतिनिधी सूचित केले आहेत, परंतु रेटिंग तिथेच संपत नाही. या गटाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 180-250 किलो कॅलरी आहे.

तर, सर्वात लठ्ठ समुद्र आणि नदीतील मासे, जे लोक आहारात समाविष्ट करण्यात आनंदी आहेत:

• हेरिंग (14-19%);
• मॅकरेल (13-18%);
• टूथफिश (16%);
• स्प्रॅट कॅस्पियन (13%).

बेलुगा, इवासी, सॉरी, स्टेलेट स्टर्जन, सिल्व्हर कार्प, स्टर्जनचे प्रतिनिधी, हॅलिबट आणि कॅटफिश देखील या यादीमध्ये समाविष्ट केले पाहिजेत. या जातींचे केवळ 300 ग्रॅम मासे साप्ताहिक ओमेगा -3 मानक प्रदान करतात. ते आहारासाठी योग्य नाहीत. या हेतूंसाठी, पातळ आणि मध्यम फॅटी प्रकार निवडणे चांगले आहे.

इतर प्रकारचे मासे

दुबळ्या माशांच्या प्रजाती कमी असतात ऊर्जा मूल्य- 70-100 kcal/100 ग्रॅम. या श्रेणीतील नेते कॉड, हॅडॉक, सिल्व्हर हेक, केशर कॉड आहेत. पोलॉक, व्होब्ला, सी बास, रिव्हर पर्च, पाईक पर्च, ब्रीम आणि पाईककडे देखील लक्ष द्या. हे वाण फार लवकर तयार केले जातात, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट ओव्हरलोड करत नाहीत आणि जवळजवळ पूर्णपणे शोषले जातात. गर्भवती महिला आणि मुलांना त्यांच्या आहारात या प्रकारच्या माशांचा समावेश करण्याचा जोरदार सल्ला दिला जातो.

माफक प्रमाणात चरबीयुक्त मांसाची कॅलरी सामग्री 90-140 kcal/100 g आहे. या गटामध्ये गुलाबी सॅल्मन, कॅटफिश, टूना, सी ब्रीम, हेरिंग, क्रूशियन कार्प, सॅल्मन, कार्प आणि ट्राउट यांचा समावेश होतो. मध्यम चरबीयुक्त मासे खारटपणा आणि धूम्रपान करण्यासाठी योग्य आहे. परंतु तरीही ते बेक करणे किंवा वाफवणे चांगले आहे.

अमेरिकन फूड अँड न्यूट्रिशन असोसिएशनने अधिक सॅल्मन, ट्राउट, ट्यूना, लीन हेरिंग, मॅकरेल आणि सार्डिन खाण्याची शिफारस केली आहे. ते ओमेगा -3 च्या इष्टतम प्रमाणाने शरीराला संतृप्त करतील. तथापि, तयारीची पद्धत संभाव्य फायद्यांवर मोठ्या प्रमाणात परिणाम करते. वनस्पती तेलात तळलेले मांस जवळजवळ सर्व मौल्यवान गुणधर्म गमावते.

उत्तम आहारातील उत्पादनकॉड आहे. हे दुबळे (फक्त ०.३-०.४% लिपिड) आणि प्रथिने समृद्ध आहे. वजनाचा जवळजवळ एक पंचमांश भाग उच्च दर्जाच्या प्रथिनांपासून येतो. पण तिचे यकृत खूप फॅटी आहे, परंतु "चांगल्या मार्गाने." त्यातील लिपिड्सचे प्रमाण 70% पर्यंत पोहोचते. माशांचा आणखी एक फायदा म्हणजे लहान हाडे नसणे. या प्रजातीनंतर लगेचच पोलॉक, पोलॉक आणि ब्लू व्हाईटिंग आहे.