कोबीच्या या जातीचा मोठा इतिहास आहे आणि खरं तर, आफ्रिकेच्या उष्णकटिबंधीय अक्षांशांमधून आणले गेले होते. अनुकूलतेच्या 300 वर्षांहून अधिक काळ, 250 पर्यंत वाणांचे प्रजनन केले गेले, त्यापैकी शेवटचा प्रकार आपल्या सर्वांना ज्ञात असलेल्या कोबीसारखाच बनला आणि त्यात वाढला. खुले मैदान. "रंगीत" नावाचा त्याच्या रंगाशी काहीही संबंध नाही. फुलांच्या पाकळ्यांसारखे दिसणार्‍या फळाच्या विचित्र आकारामुळे तिला ते मिळाले. वनस्पती खूप थर्मोफिलिक राहिली, आणि जीवनसत्त्वांचा संपूर्ण स्पेक्ट्रम देखील राखून ठेवला, जे अनेकांचे वैशिष्ट्य आहे. उष्णकटिबंधीय फळे. काय उपयोगी आहे फुलकोबीआणि ते का खावे - आम्ही पुढे विचार करू.

1. फुलकोबीमध्ये आहारातील फायबर भरपूर प्रमाणात असते उपचार गुणधर्मआतड्यांसाठी. प्रथम, ते शोषण सुधारतात उपयुक्त पदार्थ, तसेच अन्नाच्या विघटनासाठी आवश्यक एन्झाइम्सचे प्रकाशन. अशा प्रकारे, ही भाजी आपल्याला शरीर "स्वच्छ" करण्यास अनुमती देते आणि आपल्याला हलके वाटेल. दुसरे म्हणजे, आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सुधारते. फुलकोबीचा रस हा पदार्थ ज्यामध्ये असतो मोठ्या संख्येनेफायदेशीर बॅक्टेरिया जे पचन सुधारतात.
2. वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध (कॅनडियन विद्यापीठाने केलेले संशोधन खादय क्षेत्र), काय दैनंदिन वापरफक्त 100 ग्रॅम भाजी खाल्ल्याने प्रोस्टेट रोगांचा धोका 3 पट कमी होतो. अभ्यासात आणि रुग्णांच्या तक्त्यांचे तपशीलवार विश्लेषण करताना असे आढळून आले की हौशी " पांढरे फूल» कोलन, अंडाशयात समस्या नाही, मूत्राशय. कर्करोग होण्याचा धोका 5 पटीने कमी होतो!
3. फुलकोबीचे गुणधर्म रोगांवर अनमोल आहेत आतड्यांसंबंधी मार्गआणि पोटात एंजाइमची कमतरता. तर रस आहे कार्यक्षम मार्गानेजठराची सूज लावतात आणि घटना टाळण्यासाठी तीव्र फॉर्मअल्सर ही भाजी खाल्ल्याने अनेक हानिकारक जीव निष्प्रभ होतात, त्यामुळे धोका असतो संसर्गजन्य रोगअनेक वेळा कमी होते.
4. फुलकोबी, ज्याची कॅलरी सामग्री 26 kcal / 100 ग्रॅम आहे, प्रभावी माध्यमवजन कमी करण्यासाठी, कारण त्याच्या पचन प्रक्रियेसाठी शरीराला पुरवल्या जाणार्‍या 1.5 पट जास्त कॅलरी आवश्यक असतात. म्हणूनच कोणत्याही आहारात त्याचा आहारात समावेश करणे आवश्यक आहे. आपण या भाजीपाला सह पुनर्स्थित केल्यास, पासून उत्पादने किमान 15% रोजचा आहार, या आहाराचा परिणाम काही दिवसांतच तुमच्या लक्षात येईल आणि दुसऱ्या दिवशी तुमचे आरोग्य सुधारेल! शिवाय, ही "फुले" केवळ सॅलडमध्येच नव्हे तर प्युरी म्हणून देखील तयार केली जाऊ शकतात, जी चवीच्या बाबतीत नेहमीच्या डिशपेक्षा निकृष्ट नसते.
5. साठी अनुकूल हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली overestimate करणे कठीण. टाकीकार्डिया आणि स्ट्रोक प्रतिबंधासाठी शिफारस केलेल्या काही उत्पादनांपैकी हे एक आहे. विविध औषधांच्या वापराप्रमाणेच काही महिन्यांत आणि आरोग्यास कोणतीही हानी न करता वाहिन्या साफ केल्या जातात.
6. पोटॅशियमची उच्च सामग्री अनुकूलपणे प्रभावित करते मज्जासंस्थाव्यक्ती, ते शांत करते आणि तणावाचा प्रतिकार वाढवते, म्हणून जे बर्याचदा तणावग्रस्त असतात त्यांच्यासाठी दररोज किमान 150 ग्रॅम वापरण्याची शिफारस केली जाते.
7. शरीरातून कोलेस्ट्रॉल काढून टाकण्यासाठी उत्तम औषध म्हणजे फुलकोबी. दिवसातून 1 वेळा, 200 ग्रॅम सतत वापरल्यास, 5-6 महिन्यांनंतर, कोलेस्टेरॉलची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी होईल.
8. जर तुम्ही औषध घेतले असेल ओमेगा 3आणि त्याला ओळखा फायदेशीर प्रभावमानवी शरीरावर, नंतर "रंगीत" भाजीच्या संपूर्ण फायद्यांचे कौतुक करणे आपल्यासाठी खूप सोपे होईल. त्यात फक्त नाही जटिल जीवनसत्त्वे ओमेगा 3पण पोटॅशियम आणि ऍसिडस् देखील टोन राखण्यासाठी आणि शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यासाठी आवश्यक आहेत. संधिवात प्रतिबंध, सामान्य नशा कमी करणे, रक्तवहिन्यासंबंधी चालकता वाढणे - हे आणि बरेच काही आपल्याला फुलकोबीच्या विविध जाती खाल्ल्याने मिळते.
9. अँटिऑक्सिडंट्सची उच्च सामग्री. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांना मदत करते आणि मायोकार्डियल इन्फेक्शनच्या प्रतिबंधात देखील एक प्रभावी साधन आहे. त्वचेच्या पेशींवर त्याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो, त्यांना चांगल्या स्थितीत ठेवते आणि वृद्धत्व लक्षणीयरीत्या कमी करते. हे शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्याचे उत्तम काम करते.
10. व्हिटॅमिन सीची प्रचंड सामग्री - ब्रोकोली कोणत्याही प्रकारे लिंबूपेक्षा निकृष्ट नाही, म्हणून त्यांचा अन्नामध्ये सतत वापर केल्याने शरीराची प्रतिकारशक्ती लक्षणीय वाढते.
11. कोबीमध्ये फॉलिक अॅसिड असते, जे गर्भधारणेदरम्यान आवश्यक असते. त्याचे विशेष मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स योगदान देतात सर्वोत्तम विकासमज्जासंस्था आणि गर्भाचा मेंदू.

मटनाचा रस्सा विशेषतः उपयुक्त आहे, कारण स्वयंपाक करताना सर्व उपयुक्त पदार्थ पाण्यात जातात आणि त्यातच राहतात.

मटनाचा रस्सा रंगीत भाजी खाल्ल्यापेक्षा सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांचे एकत्रीकरण 40% जास्त असते.

फुलकोबी - त्यातून होणारी हानी आणि ज्यांनी त्याचा आहारात समावेश करू नये

खरं तर, भाजीपाला बहुतेक लोकांसाठी धोकादायक नाही, परंतु, तरीही, यामुळे शरीराला काही नुकसान होऊ शकते.

हे देखील ज्ञात आहे की ब्रोकोली, उदाहरणार्थ, एलर्जीची प्रतिक्रिया वाढवते, म्हणून आपण एलर्जी ग्रस्तांसाठी कोबीचा गैरवापर करू नये.

जठराची सूज आणि अल्सर हे देखील कारण आहे की आपल्या आहारात फुलकोबी कमीत कमी कमी केली जाते. एटी मोठ्या संख्येनेही डिश जठराची सूज वाढवू शकते, परंतु हे केवळ "ओव्हरडोज" वर लागू होते. जर आपण दररोज 150-200 ग्रॅमपेक्षा जास्त खाल्ले नाही तर फुलकोबी देखील उपयुक्त आहे, ते मानवी पोटात पचनासाठी आवश्यक एंजाइम सोडण्यास मदत करते.

उत्तेजित जुनाट रोगआतड्यांमुळे तुम्हाला तुमचे आवडते सॅलड सोडावे लागेल. परंतु हे केवळ रोगाच्या तीव्र स्वरूपावर लागू होते, जर आम्ही बोलत आहोतफक्त बद्दल क्रॉनिक फॉर्म, नंतर ब्रोकोली आणि फुलकोबीच्या इतर जातींचा शरीराच्या स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

फुलकोबी ही एक भाजी आहे जी क्रूसीफेरस कुटुंबातील आहे. काही लोक फुलकोबीच्या फुलांचा उल्लेख पांढरा कॉटेज चीज म्हणून करतात, जरी ते अजिबात पांढरे नसतात.

फुलकोबीची मूळ प्रणाली तंतुमय आणि जमिनीच्या जवळ असते. कोबीचे डोके गोल आणि अर्ध-गोलाकार असू शकतात, स्टेम दंडगोलाकार आहे, पाने पेटीओल आहेत, पाने हलक्या हिरव्या किंवा निळ्या-हिरव्या असू शकतात. दाट फ्लॉवर क्लस्टर्स असू शकतात भिन्न लांबी- 2 सेमी ते 15 सें.मी. पर्यंत. फुलकोबीला जाड मांसल पेडनकल्स असे म्हणतात, जे त्यांच्या दिसण्यात खूप वाढलेल्या फुलांसारखे दिसतात.

फुलकोबीची रचना आणि गुणधर्म

फुलकोबी आहे चांगला स्रोतपोषक, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे. पांढऱ्या कोबीच्या तुलनेत, त्यात जास्त प्रथिने (सुमारे 1.5-2 पट), व्हिटॅमिन सी ( एस्कॉर्बिक ऍसिड(सुमारे 2-3 वेळा). तसेच, ही भाजी जीवनसत्त्वे B6, B1, A, PP सह संपृक्त आहे. कोबीच्या "कुरळे" फुलांमध्ये भरपूर मॅग्नेशियम, सोडियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, लोह असते. उदाहरणार्थ, फुलकोबीमध्ये मटार, मिरपूड आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पेक्षा दुप्पट जास्त लोह असते.

त्यात टार्ट्रॉनिक अॅसिड, सायट्रिक, मॅलिक अॅसिड, पेक्टिनही भरपूर प्रमाणात असते. टार्ट्रॉनिक ऍसिड फॅटी डिपॉझिट तयार करण्यास परवानगी देत ​​​​नाही, म्हणून ज्यांना यापासून मुक्त व्हायचे आहे त्यांनी आपल्या आहारात फुलकोबीचा समावेश केला पाहिजे. अतिरिक्त पाउंड. कोबी खूप समृद्ध आहे बायोकेमिकल रचना, ती आहे अपरिहार्य उत्पादनपोषण, जे मौल्यवान प्रदान करते औषधी गुणधर्म. असे पुरावे आहेत की फुलकोबी रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते आणि शरीरातून कोलेस्टेरॉल काढून टाकते.

फुलकोबीचा रस अर्धा पाण्यात पातळ करून फुगलेल्या हिरड्या धुवून टाकता येतो. फुलकोबीमध्ये इंडोल-3-कार्बिनॉल सारखे पदार्थ असते. हा पदार्थ लागतो सक्रिय सहभागइस्ट्रोजेन चयापचय प्रक्रियेत आणि विकास प्रतिबंधित करते ऑन्कोलॉजिकल रोगमहिलांमध्ये.

फुलकोबीचे उपयुक्त गुणधर्म

• सुधारित पचन. फुलकोबीमध्ये आढळणारे आहारातील फायबर शुद्धीकरणास प्रोत्साहन देते पचन संस्था, आतड्यांसंबंधी हालचाली नियंत्रित करते. फुलकोबीच्या फुलांमध्ये ग्लुकाराफाइनसारखे पदार्थ आढळून आले. पासून संरक्षण करते नकारात्मक प्रभावपोट, जठराची सूज विकसित होण्याचा धोका कमी करते आणि.
• कमी धोका जन्म दोष. फुलकोबीमध्ये मोठ्या प्रमाणात असते फॉलिक आम्लआणि इतर ब जीवनसत्त्वे. हे घटक मूल जन्माला घालणाऱ्या महिलांसाठी अतिशय उपयुक्त आणि महत्त्वाचे आहेत. या पदार्थांच्या कमतरतेमुळे गर्भामध्ये जन्मजात दोष निर्माण होऊ शकतात.
• प्रतिबंध कर्करोग. शास्त्रज्ञांच्या ताज्या आकडेवारीवरून हे सिद्ध होते की जर तुम्ही ही भाजी नियमितपणे खाल्ले तर तुम्ही कोलन कॅन्सर, ब्रेस्ट कॅन्सर आणि यांसारख्या आजारांना रोखू शकता. प्रोस्टेट(विशेषतः). फुलकोबी, ब्रोकोली आणि इतर खाद्य क्रूसीफेरस भाज्यांप्रमाणे, ग्लुकोसिनोलेटने भरलेले असते. शरीरात त्यांचे रूपांतर आयसोथियोसायनेट्समध्ये होते. शास्त्रज्ञांचा दावा आहे की ही रासायनिक परिवर्तन प्रक्रिया नष्ट होण्यास मदत करते कर्करोगाच्या पेशीत्यामुळे ट्यूमरची वाढ मंदावते.
• विरोधी दाहक गुणधर्म. सामग्रीबद्दल धन्यवाद चरबीयुक्त आम्लआणि व्हिटॅमिन के, फुलकोबीमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत. हे पदार्थ शरीरात निर्माण झालेले पदार्थ काढून टाकतात दाहक प्रक्रियाआणि त्यांच्या विरुद्ध उद्भवलेल्या रोगांशी लढा. हे आतडे आणि लठ्ठपणाच्या सामान्य कार्याचे उल्लंघन असू शकते.
• सुधारित हृदय कार्यासाठी. ब्रसेल्स स्प्राउट्समध्ये पोटॅशियम असते. पोटॅशियम हा एक ट्रेस घटक आहे जो हृदयाच्या सामान्य लयसाठी जबाबदार असतो निरोगी रक्तदाबआणि बरोबर पाणी-मीठ शिल्लकजीव फुलकोबी पोटॅशियमचा कमी-कॅलरी स्त्रोत आहे. प्रौढ व्यक्तीसाठी दैनिक दरदररोज पोटॅशियम - 4700 मिलीग्राम, ही रक्कम प्रति कप 320 ग्रॅम आहे. भाजीमध्ये कोएन्झाइम Q10 देखील आहे, हा पदार्थ हृदयाच्या चांगल्या कार्यासाठी उपयुक्त आहे.
• फुलकोबी शरीराद्वारे खूप चांगले शोषली जाते. हे दोन्ही मुले आणि प्रौढांद्वारे वापरले जाऊ शकते, तसेच ज्यांना पाचन तंत्रात समस्या आहे अशा लोकांद्वारे देखील वापरले जाऊ शकते.

फुलकोबीचे नुकसान

• ज्या लोकांना त्रास होतो त्यांना आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केलेली नाही अतिआम्लतापोट, पाचक व्रण, आतड्यांसंबंधी उबळ आणि तीव्र एन्टरोकोलायटिस. अशा रोगांसाठी फुलकोबी वापरल्यास ते वाढेल वेदना, गॅस्ट्रिक म्यूकोसाची जळजळ आणि आतड्यांची जळजळ होईल.
• नुकतीच या भागात शस्त्रक्रिया झालेल्या लोकांसाठी फुलकोबीची शिफारस केलेली नाही उदर पोकळीकिंवा छातीच्या भागात.
• किडनीच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांनी फुलकोबीवर अत्यंत काळजीपूर्वक उपचार केले पाहिजेत. उच्च रक्तदाब, .
• ज्यांना ऍलर्जी आहे त्यांनी ही भाजी खाण्याबाबत खूप काळजी घ्यावी.
• गाउट रुग्णांसाठी ही भाजी घातक ठरू शकते. त्यात प्युरिन असतात आणि जर प्युरीन्स शरीरात मोठ्या प्रमाणात प्रवेश करू लागल्या आणि जमा होऊ लागल्या तर एकाग्रता वाढते. युरिक ऍसिड. यूरिक ऍसिडमुळे रोगाची पुनरावृत्ती होऊ शकते. या कारणास्तव हा आजार असलेल्यांनी फुलकोबी खाणे बंद करावे.
• फुलकोबीच्या नकारात्मक प्रभावाची वस्तुस्थिती डॉक्टरांनी नोंदवली कंठग्रंथी. ब्रोकोली कुटुंबातील सर्व भाज्या गोइटरच्या विकासास कारणीभूत ठरू शकतात.

1. फुलकोबीचा वापर स्वयंपाकाच्या क्षेत्रात मोठ्या प्रमाणात केला जातो. हे अनेक पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. आपण कोबी बेक केल्यास, नंतर ते त्याचे पोषक गमावत नाही. फुलणे पांढरे ठेवण्यासाठी, आपल्याला एक चमचे पाण्यात घालावे लागेल ज्यामध्ये कोबी शिजवली जाईल किंवा उकडली जाईल.
2. फुलकोबी अॅल्युमिनियम किंवा लोखंडी कढईत शिजवू नका कारण धातू त्याच्याशी प्रतिक्रिया देऊ लागेल. रासायनिक संयुगेजे कोबीमध्ये आढळतात.

व्हिडिओ रेसिपी "ब्रेडक्रंब्समध्ये फुलकोबी":

व्हिडिओ रेसिपी "टोमॅटो सॉसमध्ये फुलकोबी":

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

कोबी, ज्याला फुलकोबी म्हणतात, सामान्य पांढर्या कोबीइतकी व्यापक नाही, परंतु तरीही ती स्वयंपाकात खूप लोकप्रिय आहे. फुलकोबीचे फायदे आणि हानी ते एक मनोरंजक कच्चा माल बनवतात घरगुती औषधआणि कॉस्मेटोलॉजी, म्हणून त्याचे गुणधर्म कसे समजून घ्यावे हे मनोरंजक आहे.

फुलकोबी म्हणजे काय

पहिल्या दृष्टीक्षेपात असे दिसते की भाजीच्या नावात इतर जातींपेक्षा मुख्य फरक आहे आणि त्याचे वेगळेपण यात आहे. असामान्य रंगकोबीचे डोके. पण तसे नाही.

खरं तर, हे नाव या वस्तुस्थितीमुळे आहे की भाजीपाल्याची पाने अन्नासाठी वापरली जात नाहीत, परंतु त्याची फुले - अस्पष्ट कोंब. शेड्ससाठी, भाज्यांचे फुलणे खरोखर क्रीम, जांभळा, हिरवा किंवा केशरी रंगात रंगवले जाऊ शकते. परंतु हे वैशिष्ट्य दुय्यम राहते.

फुलकोबीची रचना आणि कॅलरी सामग्री

उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य थेट त्याच्या तयारीच्या पद्धतीवर अवलंबून असते - उदाहरणार्थ, तळलेले फुलकोबीची कॅलरी सामग्री नेहमी उकडलेल्यापेक्षा जास्त असते. तथापि, 100 ग्रॅम ताज्या फुलांमध्ये फक्त 30 कॅलरीज असतात.

त्याच वेळी, 90% रचना फक्त पाणी असते, आणखी 4% कर्बोदकांमधे असते आणि प्रथिने तिसऱ्या स्थानावर असतात - 2.5% च्या प्रमाणात. थोड्या प्रमाणात फायबर (सुमारे 2%) आणि चरबी (0.3%) व्यापलेले आहे.

फुलकोबीमध्ये कोणते जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आढळतात

उत्पादनाचा विशेष फायदा त्याच्या समृद्ध मूलभूत आणि जीवनसत्व रचनामध्ये आहे. खालील जीवनसत्त्वे आणि पदार्थ भाजीमध्ये असतात:

• बी जीवनसत्त्वे;
• व्हिटॅमिन एच;
• व्हिटॅमिन ई;
• मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी;
• लोखंड
• मॅंगनीज, पोटॅशियम, फॉस्फरस;
• फॉलिक आम्ल;
• अमिनो आम्ल.

फुलकोबीचे आरोग्य फायदे

भाजीमध्ये असलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजे ते आरोग्यासाठी अत्यंत मौल्यवान बनवतात. कोबीची फुले:

• हृदय आणि रक्तवाहिन्या मजबूत करा;
• आतड्यांमध्ये निरोगी मायक्रोफ्लोराचे समर्थन करा;
• थोडासा antimicrobial आणि विरोधी दाहक प्रभाव आहे;
• कमी करणे वाईट कोलेस्ट्रॉलरक्तात;
• मनःस्थिती सुधारते आणि मज्जासंस्थेवर शामक प्रभाव पडतो;
• कर्करोग होण्याचा धोका कमी करा;
• ऊर्जा द्या आणि तीव्र थकवा लढण्यास मदत करा.

महिलांसाठी

महिलांसाठी उत्पादनाचा फायदा असा आहे की तो समतोल होतो हार्मोनल पार्श्वभूमी, मासिक आजार आणि पीएमएस अधिक सहजपणे सहन करण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, उत्पादनाचा वापर देखावा मध्ये खूप चांगले प्रतिबिंबित आहे - ते बनतात मजबूत केसकिंचित टवटवीत चेहऱ्याची त्वचा.

पुरुषांकरिता

पुरुषांकरिता मुख्य फायदाहे उत्पादन रक्तवाहिन्या आणि हृदय प्रणालीचे आरोग्य राखण्यास मदत करते - पुरुषांना स्त्रियांपेक्षा हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका जास्त असतो. उत्पादनाच्या वापरामुळे युरोजेनिटल क्षेत्रावर देखील सकारात्मक प्रभाव पडतो.

लहान मुलांसाठी आणि मोठ्या मुलांसाठी फुलकोबीचे फायदे

उत्पादन 6 महिन्यांपासून मुलांच्या आहारासाठी मंजूर केले जाते. खरे आहे, बाळाला अर्पण करण्यापूर्वी कोबी उकळण्याची आणि चिरून घेण्याची शिफारस केली जाते - अशा प्रकारे ते जलद आणि सोपे शोषले जाईल. 8 महिन्यांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांना देखील ताजी कोबी दिली जाऊ शकते. मुलासाठी फुलकोबीचा फायदा म्हणजे उत्पादन मजबूत होते मुलांची प्रतिकारशक्ती, समर्थन करते निरोगी कामआतडे आणि पोट, शरीराला सर्वात मौल्यवान पदार्थ पुरवतात.

महत्वाचे! उत्पादनामध्ये अनेक विरोधाभास असल्याने, आपण प्रथम हे सुनिश्चित केले पाहिजे की ते मुलाच्या आहारासाठी योग्य आहे - म्हणजे, बालरोगतज्ञांचा सल्ला घ्या.

गरोदरपणात फुलकोबीचे फायदे

ना धन्यवाद उच्च सामग्रीप्रथिने, amino ऍसिडस् आणि मौल्यवान खनिजेगर्भवती महिलांसाठी फुलकोबी खूप उपयुक्त आहे. आपण फक्त तिच्यापासून सावध रहावे गंभीर समस्यामूत्रपिंड सह ते एक मजबूत लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे.

स्तनपान करताना फुलकोबी करणे शक्य आहे का?

नर्सिंग आईला उत्पादनाचा फायदा होईल, परंतु कोबी पोटशूळ उत्तेजित करू शकते अर्भक. म्हणून, जेव्हा मूल 3 महिन्यांपर्यंत पोहोचते तेव्हाच ते आहारात समाविष्ट केले जाते आणि ते चांगले उकडलेल्या फुलांनी सुरू होते.

वजन कमी करण्यासाठी फुलकोबी

वजन कमी करण्यासाठी फुलकोबीचे फायदे या वस्तुस्थितीमध्ये व्यक्त केले जातात की उत्पादन चयापचय उत्तेजित करते, बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते आणि शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते.

विविध रोगांसाठी फुलकोबीच्या वापराची वैशिष्ट्ये

अत्यंत उपयुक्त उत्पादनशरीरावर एक उपचार प्रभाव आहे. परंतु काही आजारांसह, काही नियमांचे पालन करून त्याचा वापर सावधगिरीने केला पाहिजे.

स्वादुपिंडाचा दाह सह

स्वादुपिंडाचा दाह आहारावर कठोर निर्बंध लादतो - तथापि, कोबी वापरण्यासाठी मंजूर राहते. तीव्रतेच्या काळातही, ते मॅश केलेल्या बटाटे किंवा सूपचा भाग म्हणून उकडलेले सेवन केले जाऊ शकते - परंतु दररोज नाही, परंतु कधीकधी.

जठराची सूज आणि पोटात अल्सर साठी

तीव्र आणि जुनाट जठराची सूज आणि अल्सरमध्ये, आपण उत्पादन वापरू शकता, परंतु केवळ स्ट्युड स्वरूपात किंवा वाफवल्यानंतर. कोबी सहज पचण्याजोगे आहे, थोडासा दाहक-विरोधी प्रभाव आहे आणि मायक्रोफ्लोरा नियंत्रित करते.

संधिरोग साठी

संधिरोग सह, आपण उत्पादन वापरू नये. फायदेशीर पदार्थांव्यतिरिक्त, कोबीमध्ये हानिकारक प्युरिन संयुगे देखील असतात.

आपण उत्पादन सोडू इच्छित नसल्यास, आपण आठवड्यातून दोन वेळा ते वापरण्याचा प्रयत्न करू शकता. परंतु त्यापूर्वी, आपल्याला डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे.

पित्ताशयाचा दाह सह

पित्ताशयाचा दाह तीव्रतेसह, आहारातून उत्पादन तात्पुरते काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते. पण येथे क्रॉनिक कोर्सकोबीपासून होणारे आजार फायदेशीर ठरतील, कारण ते पित्त बाहेर पडण्यास प्रोत्साहन देते. उकडलेली, भाजलेली आणि वाफवलेली भाजी खाणे चांगले आहे, चांगले शोषण्यासाठी ते बारीक चोळले जाऊ शकते.

मधुमेहासाठी

दोन्ही प्रकारच्या मधुमेहामध्ये, कोबी फायदेशीर ठरेल कारण उत्पादनात कॅलरीज कमी आहेत, सहज पचण्याजोगे आणि रक्तातील साखरेची पातळी वाढत नाही.

फुलकोबीसह पारंपारिक औषध पाककृती

विविध वेदनादायक परिस्थितींमध्ये, उत्पादन म्हणून वापरले जाऊ शकते उपाय. कोबी जठराची सूज, मूत्रपिंड रोग, ब्राँकायटिस, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगआणि विविध जळजळ. अनेक आहेत प्रभावी पाककृतीत्यावर आधारित.

हृदयाच्या आजारांसाठी

हृदय मजबूत करण्यासाठी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मध सह फुलकोबी रस मौल्यवान असेल. असे पेय बनवा:

• ताज्या कोबीचा रस 150 ग्रॅम किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मिसळून मिसळला जातो;
• पेय मध्ये 2 चमचे मध आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) एक चिमूटभर घाला;
• मिश्र

एका महिन्यासाठी दिवसातून दोनदा उपाय 3 sips प्या.

हिरड्या जळजळ पासून

डिंक रोगापासून मुक्त होण्यासाठी, आपण ताजे कोबी रस समान प्रमाणात मिसळू शकता शुद्ध पाणीआणि समस्या दूर होईपर्यंत दिवसातून अनेक वेळा तोंड स्वच्छ धुवा.

एथेरोस्क्लेरोसिस पासून

वाहिन्या मजबूत करण्यासाठी, खालील उपाय उपयुक्त ठरतील:

• गाजर, बीटरूट आणि कोबीचा रस - प्रत्येकी 200 मिली - एका वाडग्यात मिसळले जातात;
• पेयामध्ये थोडासा लिंबाचा रस आणि ताजे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रस, तसेच 50 मिली वोडका घाला;
• उत्पादनास 2 चमचे मध आणि मिक्ससह पूरक करा.

पेय जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून तीन वेळा चमचेमध्ये घेतले जाते आणि उत्पादनास पाण्याने पातळ करण्याची परवानगी आहे.

लोक कॉस्मेटोलॉजीमध्ये फुलकोबीचा वापर

चेहर्याच्या त्वचेवर उत्पादनाचा फायदेशीर प्रभाव पडतो. आणि विशेषतः मजबूत प्रभावकोबीच्या फुलांचा बाह्य वापर देते - मुखवटे स्वरूपात.

• त्वचेला मॉइश्चरायझ करण्यासाठी तुम्ही 2 मोठे चमचे ग्राउंड इन्फ्लोरेसेन्सेस 1 चमचे कोरफडाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिसळू शकता.
• चिडचिड कमी करण्यासाठी, दोन लहान कोबीच्या फुलांना गरम मलईने ओतले जाऊ शकते, नंतर थंड करून एक चमचे मिश्रणात जोडले जाऊ शकते. एरंडेल तेलआणि मध.

सर्व मुखवटे 20 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ चेहर्यावर ठेवले जातात, त्यानंतर ते धुऊन जातात. उबदार पाणी. आठवड्यातून 3 वेळा घरगुती कॉस्मेटिक उत्पादने वापरण्याची शिफारस केली जाते.

मधुर फुलकोबी कशी शिजवायची

उत्पादनाच्या स्वयंपाकासंबंधी अनुप्रयोगांची श्रेणी खरोखरच अफाट आहे. ते वापरलेले आहे:

• सॅलड आणि सूप मध्ये;
• दुसरा कोर्स आणि साइड डिशमध्ये;
• cutlets आणि casseroles मध्ये;
• भाज्या pies आणि pies मध्ये.

तसेच, कोबीच्या फुलांचे सेवन स्वतंत्र डिश म्हणून केले जाऊ शकते.

तथापि, उत्पादन उकडलेले, तळलेले, शिजवलेले आणि बेक केले जाऊ शकते सर्वात मोठा फायदामध्ये जतन केले ताजी भाजी. अगदी लहान उष्मा उपचाराने, काही मौल्यवान गुणधर्म अजूनही गमावले आहेत. परंतु, उदाहरणार्थ, स्वयंपाक करताना, जीवनसत्त्वे मटनाचा रस्सा मध्ये जातात - म्हणून, फुलकोबीचा मटनाचा रस्सा ओतला जाऊ शकत नाही, परंतु सूप तयार करण्यासाठी वापरला जातो.

कोबी inflorescences सर्वात चांगले जातात विविध उत्पादने- कोणत्याही भाज्या, मांस आणि मासे, पीठ उत्पादनेआणि तृणधान्ये, औषधी वनस्पती आणि चीज, बटाटे.

सल्ला! कोणत्याही स्वरूपात उत्पादन तयार करण्यासाठी, मुलामा चढवणे डिश वापरणे चांगले. लोखंडी किंवा अॅल्युमिनियमच्या कंटेनरमध्ये भाजीचे ऑक्सिडायझेशन होते आणि यामुळे फायदे कमी होतात आणि चव खराब होते.

उकडलेले

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, कोबीचे डोके कापले पाहिजे आणि लहान फुलांमध्ये विभागले पाहिजे. फुलकोबी किती वेळ शिजवायची? 15 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही - तयार फुलणे काट्याने छेदले पाहिजेत, परंतु खूप मऊ नसावेत. भांड्याचे झाकण उघडे ठेवून भाजी शिजवणे चांगले - यामुळे त्याचा मूळ रंग टिकून राहण्यास मदत होईल.

वाफवलेले

ताज्या भाज्या देखील लहान फुलांमध्ये विभागल्या जातात, हलके खारट पाण्याने ओतल्या जातात आणि उकळल्यानंतर 5 मिनिटे उकळतात. त्यानंतर, उत्पादन इतर भाज्या आणि मसाल्यांमध्ये मिसळले जाते, आंबट मलईने पाणी घालून ओतले जाते आणि पॅनमध्ये आणखी 5-7 मिनिटे शिजवले जाते.

भाजलेले

फुलणे बेक करण्यासाठी, आपल्याला त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवणे आवश्यक आहे, काळजीपूर्वक तेलाने ओतणे, मीठ आणि इतर मसाले घालणे आवश्यक आहे. 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये, डिश 20 मिनिटे बेक केली पाहिजे - जोपर्यंत फुलणे एक आनंददायी सोनेरी रंग घेत नाहीत.

तळलेले

भाजी तळणे अगदी सोपे आहे - आपल्याला ऑलिव्ह तेलाने ग्रीस केलेल्या पॅनमध्ये फुलणे घालणे आवश्यक आहे आणि इच्छित असल्यास मीठ, लसूण, मिरपूड किंवा इतर मसाले घालावे लागतील. कोबी मध्यम आचेवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. चव सुधारण्यासाठी तयार डिश लिंबाचा रस सह शिंपडले जाऊ शकते.

वाफवलेले फुलकोबी

उत्पादन वाफवण्यासाठी, आपल्याला एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये थोडेसे पाणी उकळण्याची आवश्यकता आहे आणि नंतर कोबीच्या कळ्या असलेली एक विशेष धातूची टोपली ठेवा - जेणेकरून ते पाण्याच्या पृष्ठभागाला स्पर्श करणार नाही. भांडे आणि ग्रिड झाकणाने झाकून ठेवा आणि 5 ते 10 मिनिटे थांबा - ही वेळ स्टीम ट्रीटमेंटसाठी पुरेशी आहे.

आपण दररोज किती फुलकोबी खाऊ शकता

उत्पादनाच्या सर्व फायद्यांसह, ते दररोज सेवनमर्यादित असावे - जास्तीमुळे फुशारकी आणि अपचन होते.

• प्रौढ निरोगी लोकउत्पादनाच्या 1.5 किलो पर्यंत खाण्याची परवानगी आहे - परंतु हे जास्तीत जास्त आहे. सराव मध्ये, आपल्या भावना ऐकणे आणि उत्पादन कमी प्रमाणात वापरणे चांगले आहे.
• अल्सर ग्रस्त असलेल्यांसाठी किंवा तीव्र जठराची सूज, दररोज केवळ 150 ग्रॅम उत्पादनापर्यंत स्वत: ला मर्यादित करणे चांगले आहे.
• बाळंतपण आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात महिलांनी 50 ग्रॅम ते 200 ग्रॅम भाज्या खाव्यात - आणि दररोज नाही तर आठवड्यातून दोनदा किंवा तीन वेळा.
• लहान मुलांसाठी फुलकोबी प्युरी अजिबात अर्धा चमचे द्यावी - आणि आठवड्यातून दोनदा जास्त नाही.

खरेदी करताना फुलकोबी कशी निवडावी

उत्पादनाची ताजेपणा आणि गुणवत्ता त्याच्या आधारे निर्धारित केली जाते देखावा. कोबीचे चांगले डोके जड आणि मजबूत असावे, फुलांच्या पृष्ठभागावर काळे डाग आणि ठिपके नसतात, ताज्या हिरव्या पानांसह. inflorescences स्वतः शक्य तितक्या स्थित पाहिजे जवळचा मित्रमित्राला.

फुलकोबी साठवणे

दुकानातून विकत घेतलेली भाजी रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्तीत जास्त २ आठवडे ताजी ठेवता येते. कोबीचे डोके आधीच खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते क्लिंग फिल्म किंवा पेपरमध्ये घट्ट गुंडाळले पाहिजे आणि प्रथम पाने कापली पाहिजेत.

जर भाजी जास्त काळ साठवायची असेल तर ती गोठवण्यात अर्थ आहे. फ्रीझरमध्ये कोबीचे संपूर्ण डोके ठेवणे गैरसोयीचे आहे, म्हणून ते सहसा लहान पट्ट्यामध्ये कापले जाते आणि पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये पॅक केले जाते. फ्रोझन भाजीचे फायदे वर्षभर टिकतात.

फुलकोबी आणि contraindications च्या हानी

निष्काळजीपणे वापरल्यास, उत्पादन शरीराला हानी पोहोचवू शकते. अनेक contraindications आहेत. भाज्या यासह खाऊ नयेत:

• तीव्र व्रण किंवा जठराची सूज;
• थायरॉईड ग्रंथीचे आजार;
• गंभीर मूत्रपिंड रोग;
• उच्च रक्तदाब;
• हृदय अपयश;
• वैयक्तिक ऍलर्जी.

सावधगिरीने, संधिरोगाने आणि पेरीटोनियमवरील ऑपरेशन्सनंतर कोबीशी संपर्क साधला पाहिजे.

निष्कर्ष

फुलकोबीचे फायदे आणि हानी एकमेकांच्या पुढे जातात, परंतु बहुतेक लोकांसाठी हे उत्पादन खूप मौल्यवान असेल. येथे योग्य स्वयंपाकआणि उपायांचे अनुसरण करून, कोबी त्याच्या सौम्य चवीसह प्रसन्न होईल आणि शरीराचे आरोग्य मजबूत करेल.

हा लेख तुमच्यासाठी उपयुक्त होता का?

उपयुक्त फुलकोबी म्हणजे काय? फुलकोबीचे पदार्थ जवळजवळ परिपूर्ण अन्न आहेत.

होय, मी बरोबर म्हणू शकतो की फुलकोबी आपल्या आहारासाठी जवळजवळ परिपूर्ण उत्पादन आहे! सर्व वैज्ञानिक संशोधक आणि पोषणतज्ञ असा दावा करतात की जर तुम्हाला गाउट नसेल आणि तुम्ही त्यावर अवलंबून नसाल तर अन्न ऍलर्जी- आपण किमान दररोज एक मौल्यवान भाज्या पासून dishes खाणे शकता. हे फक्त तुम्हालाच फायदा होईल!

फुलकोबी निःसंशयपणे खूप उपयुक्त आहे, परंतु असे असूनही काही contraindication आहेत, संधिरोग असलेल्या लोकांनी सावधगिरीने त्याचा वापर केला पाहिजे आणि पालकांनी देखील अधिक सावधगिरी बाळगली पाहिजे, यामुळे ऍलर्जी होऊ शकते, जरी हे अगदी दुर्मिळ आहे.

आणि फुलकोबीचे फायदे निर्विवाद आहेत! अगदी अतुलनीय अविसेना, आणि तुम्हाला माहित आहे की तो फळांच्या आहाराचा विकासक देखील आहे, 11 व्या शतकात फुलकोबीला मानवी शरीरात शक्तीचे समर्थक म्हणून सूचित केले होते, विशेषत: हिवाळा कालावधी. आणि इंग्रजीमध्ये एक म्हण आहे: फुलांचे सर्वोत्तम फुलकोबीचे फुले आहेत. (सर्वोत्तम फुले फुलकोबीची फुले आहेत.)

फुलकोबी सर्वात जास्त आहे अद्वितीय देखावासार्वजनिक भाज्यांमधून, जे दक्षिणेकडील देशांमधून आमच्याकडे आले. हे ब्रीडर ए. बोलोटोव्ह यांनी झोन ​​केले होते आणि आधीच 19 व्या शतकात ते केवळ उच्च समाजातील अभिजनांच्या टेबलवर दिसू लागले.

फुलकोबीचे फायदे

फुलकोबी वर्षाच्या कोणत्याही वेळी बाजारात किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी केली जाऊ शकते. फुलकोबीचे फायदे हिवाळ्यातील महिन्यांत देखील चांगले आहेत: 8 महिन्यांपर्यंत, ते त्यातील बहुतेक पोषक तत्वे राखून ठेवते - विशेषत: व्हिटॅमिन सी - (जरी गोठलेले असतानाही) - हे कोणत्याही भाजीमध्ये पाळले जात नाही.

१) फुलकोबीचा वापर फार पूर्वीपासून केला जातो उपचारात्मक आहारआणि 6-7 महिन्यांच्या बाळांना (नैसर्गिकपणे, उकडलेल्या स्वरूपात), विशेष सेल्युलर रचनेमुळे धन्यवाद जे फायबर कोमल बनवते आणि त्यामुळे शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसाला त्रास देत नाही. आणि हे विशेषतः बाळ, आजारी आणि वृद्ध लोकांसाठी महत्वाचे आहे.

2) फुलकोबीचे फायदे सर्व प्रकारच्या कोबी आणि इतर भाज्यांपेक्षा जास्त प्रमाणात आहेत आणि पौष्टिक गुणधर्मांच्या बाबतीत, ते व्यावहारिकदृष्ट्या समान नाहीत. त्यात भरपूर प्रथिने आणि एस्कॉर्बिक ऍसिड असते. कदाचित म्हणूनच अविसेनाने तिच्याकडे इतके बारीक लक्ष दिले! तज्ञांना हे उदाहरण द्यायला आवडते: 50 ग्रॅम फुलकोबीमध्ये दैनंदिन गरजेनुसार व्हिटॅमिन सी असते.

3) फुलकोबीमध्ये असलेल्या खनिजे आणि जीवनसत्त्वांच्या डझनभर नावांमध्ये एच (बायोटिन) आणि यू (अल्कस) सारखी दुर्मिळ जीवनसत्त्वे आहेत. बायोटिन आपल्या त्वचेचे सौंदर्य राखते, सेबोरियाला प्रतिबंध करते आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये वापरले जाते. हे मज्जासंस्था देखील मजबूत करते, उदासीनता आणि थकवाची लक्षणे काढून टाकते. आणि अल्सर व्हिटॅमिन यू (लॅटिनमध्ये "अल्कस" - "अल्सर"), जे मदतीशिवाय गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे संरक्षण करते औषधेपोट आणि ड्युओडेनमचे अल्सर बरे करण्यास मदत करते, मानवी शरीराला फक्त फुलकोबी मिळते.

त्याच्या मदतीने एंजाइम तयार होतात जे अन्न पचन आणि आत्मसात करतात. श्वसन प्रक्रिया, स्नायू आकुंचन मध्ये, पुनरुत्पादन मध्ये, i.e. जीवाच्या जीवनात.

फुलकोबी उपयुक्त गुणधर्म contraindications

फुलकोबीचे उपयुक्त गुणधर्म खालीलप्रमाणे सारांशित केले जाऊ शकतात:

• आणि एन्झाईम्ससह ते पुनरुज्जीवित करते;
• साप्ताहिक सेवनाने पुरुषांमध्ये प्रोस्टेट कर्करोग होण्याचा धोका अर्ध्याने कमी होतो आणि स्त्रियांमध्ये स्तनाचा कर्करोग होण्याचा धोका एक तृतीयांश कमी होतो, निरोगी पेशींचे विकृत रूप आणि कर्करोगाच्या पेशींची निर्मिती रोखते;
• रक्तवाहिन्या मजबूत करण्यासाठी एक उपाय म्हणून तज्ञांद्वारे वापरले जाते आणि हाडांची ऊती, रक्त साफ करणे, रक्त निर्मिती सुधारणे, चयापचय सामान्य करणे आणि प्रतिकारशक्ती मजबूत करणे;
• टेंडर फायबर पित्ताशयाच्या पोटशूळचे हल्ले कमी करते आणि पित्ताशयातून दगड काढून टाकण्यासाठी ऑपरेशननंतर अपरिहार्य आहे;
• फुलकोबी, ब्रोकोलीसह, पुरुषांची लैंगिक क्षमता लक्षणीयरीत्या उत्तेजित करते, पुरुष डीएनएमध्ये प्रवेश करणार्या एन्झाईम्समुळे धन्यवाद.

फुलकोबी जितकी अप्रतिम आहे तितकीच त्याला मर्यादा आहेत.

संधिरोग असलेल्या रूग्णांनी, ज्याचा स्त्रोत प्युरिन पदार्थांच्या चयापचय प्रक्रियेचे उल्लंघन आहे, त्याबद्दल खूप सावधगिरी बाळगली पाहिजे. अशा लोकांसाठी त्यांचे दररोजचे प्रमाण 150 मिलीग्राम पर्यंत आहे. परंतु या पैलूमध्ये सर्वात धोकादायक पॉलीन्यूक्लियर उत्पादने आहेत ज्यामध्ये प्युरीनचे यूरिक ऍसिडमध्ये पुनर्संश्लेषण होते, ज्यामुळे दौरे होऊ शकतात.

100 ग्रॅम फुलकोबीमध्ये 19 मिलीग्राम प्युरिन असते, जे चयापचयच्या परिणामी 45 मिलीग्राम यूरिक ऍसिड तयार करते. तुलना केल्यास, उदाहरणार्थ, चहा, कॉफी - ही संख्या लहान आहेत, परंतु मल्टी-न्यूक्लियसची उपस्थिती - आणि फुलकोबी मोठ्या प्रमाणात आहे सेल केंद्रक- ही भाजी संधिरोगाने खाण्यास अयोग्य बनवा.

तसेच, अन्न एलर्जी होण्याची शक्यता असलेल्या मुलांच्या पालकांनी फुलकोबीपासून सावध असले पाहिजे. जरी, सर्वसाधारणपणे, कोबीमध्ये अँटीहिस्टामाइन प्रभाव असतो, ज्यामुळे अन्नाचा मार्ग सुलभ होतो ऍलर्जीक रोग, त्यात असलेल्या प्रथिनांमुळे 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांमध्ये ऍलर्जी होऊ शकते.

मला आशा आहे की फ्लॉवर ते फुलकोबीमधील प्रशंसनीय ओडमधील डांबराचा हा थेंब तुम्हाला अद्वितीय, अतिशय चवदार आणि आपल्या टेबलमध्ये विविधता आणण्याच्या इच्छेने प्रभावित होण्यापासून रोखणार नाही. निरोगी जेवण, आणि तुम्हाला कळेल की फुलकोबीचे फायदे जवळजवळ अमर्याद आहेत.

वजन कमी करण्यासाठी फुलकोबी

जे लोक सतत त्यांचे वजन निरीक्षण करतात त्यांच्यासाठी सर्वात महत्वाचा विभाग. आपण आधीच समजून घेतल्याप्रमाणे, फुलकोबी - आहारातील उत्पादन. याव्यतिरिक्त, टार्ट्रॉनिक ऍसिडच्या उपस्थितीमुळे त्यात कमी कॅलरी सामग्री आहे. तीच चरबीचा सक्रिय साठा प्रतिबंधित करते आणि एक अनुकरणीय संरक्षक म्हणून आपल्या शरीराचे साखरयुक्त पदार्थांच्या प्रवेशापासून संरक्षण करते.

फुलकोबीची कॅलरी सामग्री - 29 kcal. हे कमी कॅलरी फायदेशीर वैशिष्ट्येफुलकोबी आणि शरीराला मौल्यवान पोषक तत्वे प्रदान करतात आणि तृप्ततेची भावना निर्माण करतात आणि संच रोखतात जास्त वजन.

व्हिटॅमिन यू, जे चरबी चयापचय सुधारते. सॅलडमध्ये तरुण फुलकोबीचे कच्चे फुलणे, तसेच फॅटी डिशसाठी साइड डिश. अशा प्रकारे वापरलेले, फुलकोबी चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे पूर्णपणे शोषण्यासाठी परिस्थिती निर्माण करते, जे आत प्रवेश करण्याचा प्रयत्न करताना चरबीला अडथळा आणते. चरबी पेशी. फुलकोबी पासून ताजे रस, एक दिवस जास्त नाही तयार.

हे अतिशय मनोरंजक आहे की प्रक्रिया केलेले फुलकोबी सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते. ते फक्त योग्यरित्या शिजवले जाणे आवश्यक आहे, म्हणजे. कोबीवर प्रक्रिया करताना, आपल्याला फक्त किंचित मऊ करणे आवश्यक आहे. - मग ती त्वरीत आणि चांगले आत्मसात करेल. आणि मऊ कोबी बहुतेक पोषक आणि जीवनसत्त्वे गमावते.

फुलकोबीचे पदार्थ कच्चे आणि शिजवलेले कोणत्याही प्रकारे खाल्ले जाऊ शकतात - उकडलेले, तळलेले, सॅलड्स आणि सूपमध्ये वापरलेले, मॅश केलेले आणि पॅनकेक्स, तसेच बेक केलेले, कॅन केलेला आणि गोठलेले.

निरोगी आणि सुंदर व्हा!

सर्वात मौल्यवान भाज्यांपैकी एक म्हणजे फुलकोबी, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात असते उपयुक्त घटक, जीवनसत्त्वे, मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक. फायबर पचन आणि आतड्यांसंबंधी क्रियाकलाप सुधारते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि हे फुलकोबीचे सर्व फायदे नाहीत.

फुलकोबी ही बाग कोबीची एक सामान्य प्रकार आहे, ती कोणत्याही सुपरमार्केट, स्टोअर, मार्केटमध्ये खरेदी केली जाऊ शकते किंवा आपल्या साइटवर उगवली जाऊ शकते. पूर्वी, हे केवळ सीरिया आणि भूमध्यसागरीय भागात आढळू शकते, युरेशियाचा हा भाग वनस्पतीचे जन्मस्थान मानला जातो. सुरुवातीला, विविधता कडू चव होती, परंतु निवडीदरम्यान, हा दोष काढला गेला.

XII शतकात, बिया इतर देशांमध्ये नेल्या गेल्या आणि जगभरात पसरल्या. सायप्रस हा इतर प्रदेशांना कोबीच्या बियाण्यांचा पुरवठा करणारा प्रमुख नेता मानला जात होता आणि 14 व्या शतकात फ्रान्स, हॉलंड, स्पेन, इटली, इंग्लंड आणि इतर युरोपियन देशांमध्ये भाजीपाला पिकवला जाऊ लागला. रशियामध्ये, कुरळे सौंदर्य कॅथरीन II च्या अंतर्गत दिसले आणि केवळ श्रीमंतांच्या बागांमध्ये वाढले, परंतु ती गरीबांना परिचित नव्हती आणि ती एक दुर्मिळ चव मानली जात असे, काही लोकांना फुलकोबी कशी दिसते हे देखील माहित नव्हते.

क्रूसिफेरस कुटुंबातील वार्षिक वनस्पती एक नातेवाईक आहे पांढरा कोबीआणि ब्रोकोली. फुलणे कुरळे आणि मांसल असतात, वनस्पतींच्या विविधतेमुळे रंग बदलू शकतात, ते असू शकतात: मलई, पांढरा, लिलाक, जांभळा, जांभळा, हिरवा, पिवळा आणि अगदी नारिंगी. रंगाव्यतिरिक्त, वाण भिन्न नाहीत आणि उपयुक्त गुणधर्मांच्या बाबतीत एकमेकांपेक्षा कनिष्ठ नाहीत. भाजीचे नाव फुलांच्या आकारावर आहे, जे एकमेकांवर दाबले जातात आणि बाहेरून दाट कळ्याच्या ढगासारखे दिसतात, म्हणूनच कोबीचे असे असामान्य नाव आहे.

कटमध्ये, भाजी जाड खोड, फांद्या आणि फुलांचे दाट आवरण असलेल्या झाडासारखी दिसते. स्वयंपाक करताना, कोबी कच्च्या वापरल्या जातात आणि विविध पदार्थांमध्ये शिजवल्या जातात. उकडलेल्या फुलांची चव आनंददायी, कोमल आहे, कोबीच्या वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंधाने लगदा रसदार आहे.

कॅलरी सामग्री आणि रासायनिक रचना

पौष्टिक आणि निरोगी भाज्यासामान्य पांढर्‍या कोबीपेक्षा खूपच चवदार, प्रथिने आणि व्हिटॅमिन सी मध्ये श्रेष्ठ. जे पालन करतात त्यांच्यासाठी ते वापरण्याची शिफारस केली जाते भिन्न आहार, वजन कमी करणारे, क्रीडापटू, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि यकृताचे रोग असलेले लोक. समृद्ध रचना असूनही, 100 ग्रॅम भाजीची कॅलरी सामग्री केवळ 30 किलो कॅलरी आहे. वनस्पतीच्या लगद्यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

बी जीवनसत्त्वे शरीराच्या क्रियाकलाप आणि उर्जेला समर्थन देतात, स्मृती सुधारतात, सक्रिय करतात मेंदू क्रियाकलाप, कामगिरी.

व्हिटॅमिन ए वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते, त्वचा लवचिक आणि लवचिक बनवते, केस, नखे मजबूत करते आणि विषाणूंशी लढा देते.

व्हिटॅमिन सी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास आणि पर्यावरणाच्या हानिकारक प्रभावापासून शरीराचे संरक्षण करण्यास मदत करते.

फॉस्फरस आणि कॅल्शियम हाडे आणि स्नायूंच्या ऊतींना मजबूत करतात, क्रॅम्प्सचा प्रतिकार करतात. लोह ऑक्सिजनसह रक्त समृद्ध करते, मॅग्नेशियम मज्जासंस्था मजबूत करते, तणाव सहन करणे सोपे होते.

उपयुक्त गुणधर्म आणि contraindications

प्रत्येक उत्पादन शरीरासाठी त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने उपयुक्त आहे: एक संत्रा व्हिटॅमिन सीचा स्त्रोत आहे, समुद्री शैवाल आणि फीजोआ आयोडीनमध्ये समृद्ध आहेत, गाजर केराटिनमध्ये समृद्ध आहेत आणि कोबीमध्ये प्रथिने आणि सहज पचण्यायोग्य घटक आहेत. भाजीमध्ये असते आहारातील फायबर, जे विषारी आणि विषारी पदार्थांचे शरीर स्वच्छ करण्यात मदत करते, आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा पुनर्संचयित करते, ज्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते. फायबर बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते आणि वजन कमी करण्यास मदत करते.

बर्याच वर्षांपासून, अभ्यास आयोजित केले गेले आहेत, ज्या दरम्यान मानवी आरोग्यासाठी फुलकोबीचे फायदे आणि हानी ओळखली गेली आहेत. याबद्दल अधिक.

कारली भाजीचे फायदे

येथे नियमित वापरउत्पादन, आपण शरीरात हलकेपणा लक्षात घेऊ शकता आणि सामान्य सुधारणाआरोग्य, सामान्यीकरण पाचक मुलूख. 200 ग्रॅम भाजीमध्ये व्हिटॅमिन सी आणि प्रोटीनची रोजची गरज असते, जी टोनसाठी आवश्यक असते. स्नायू ऊतक. याव्यतिरिक्त, खालील फायदे लक्षात घेतले जातात:

शरीराला अपाय होतो

यादी सकारात्मक गुणआपण अविरतपणे पुढे जाऊ शकता, परंतु तरीही मधाच्या बॅरलमध्ये मलममध्ये एक माशी आहे. ज्या लोकांना जठराची सूज किंवा अल्सर सारख्या पोटाच्या समस्या आहेत त्यांनी उत्पादन वापरण्यापासून परावृत्त केले पाहिजे, यामुळे छातीत जळजळ आणि रोग वाढतात.

असलेल्या लोकांमध्ये सावधगिरीने वापरा urolithiasis, किडनी रोग आणि संधिरोग. या उत्पादनामुळे दगड मोठे होऊ शकतात, हलतात किंवा रोगाचा मार्ग बिघडू शकतो.

इतर प्रकरणांमध्ये, कोबी पूर्णपणे निरुपद्रवी आहे, आणि प्रत्येकजण ते खाऊ शकतो, परंतु वाजवी उपायांमध्ये. असोशी प्रतिक्रियाओळख पटलेली नाही. ते असो, फुलकोबीमध्ये फायदे, हानी, औषधी गुणधर्म, टवटवीत प्रभाव आणि भरपूर जीवनसत्त्वे असतात.

स्वयंपाक आणि दैनंदिन जीवनात वापरा

भाजी कच्ची आणि उकडलेली वापरली जाते, पाककृती पाककृती पुस्तकांमध्ये आढळू शकतात. सर्वात सामान्य स्वयंपाक पद्धत म्हणजे पिठात तळलेले, लोणचे, उकडलेले आणि वाफवलेले.

रस sauerkrautबद्धकोष्ठतेच्या वेळी आतडे हळूवारपणे सैल करते आणि पाण्याने अर्ध्या प्रमाणात पातळ केल्याने स्वच्छ धुवताना हिरड्यांची जळजळ दूर होते. भाजीच्या पानांचा कणीस जळल्यानंतर जळजळ आणि वेदना कमी करण्यास मदत करेल; स्वयंपाक करण्यासाठी, धुतलेली पाने ब्लेंडरमध्ये कुस्करली जातात आणि एक इंजेक्शन दिली जाते. अंडी. हे मिश्रण जखमेवर लावले जाते आणि मलमपट्टीने सुरक्षित केले जाते.

डिश पाककृती

समर्थनासाठी आहार मेनूकिंवा मुलासाठी निरोगी आणि नैसर्गिक आहार तयार करणे, आम्ही अगदी साधे आणि अगदी सोपे ऑफर करतो स्वादिष्ट पाककृतीआपण घरी शिजवू शकता असे पदार्थ.

चेडर चीजसह नाजूक क्रीम सूप

सूप बनविणाऱ्या उत्पादनांची कॅलरी सामग्री असूनही, एका सर्व्हिंगमध्ये फक्त 247 कॅलरीज असतात. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

जड तळाच्या सॉसपॅनमध्ये गरम करा ऑलिव तेलज्यामध्ये बारीक चिरलेली लीक गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या. कोबीचे तुकडे केले जातात आणि कांद्याच्या कंटेनरमध्ये जोडले जातात, दूध (1 कप), पाणी आणि मसाले जोडले जातात. उकळी आणा आणि सतत ढवळत राहा, उकळल्यानंतर आग कमी होते आणि सूप शिजवले जाते. 7-8 मिनिटेकोबी मऊ होईपर्यंत. उरलेल्या दुधात पीठ टाकले जाते, मिसळले जाते आणि उकळत्या मटनाचा रस्सा ओतला जातो, सूप घट्ट होईपर्यंत ढवळले जाते, त्यानंतर घाला. लिंबाचा रसआणि किसलेले चीज. जेव्हा चीज पूर्णपणे वितळते तेव्हा सूप तयार आहे.

चण्याच्या पिठात फुलणे

अशा चवदार पदार्थाच्या एका सर्व्हिंगची कॅलरी सामग्री आहे 117 कॅलरीज. चवीनुसार, कोबी आतून रसाळ आणि मऊ आहे आणि बाहेरून कुरकुरीत सोनेरी कवच ​​आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• कोबीचे डोके (फ्लोरेट्समध्ये कापून);
• अर्धा ग्लास चण्याचे पीठ;
• 0.5 कप पाणी;
• मीठ, किसलेले लसूण, लोणी आणि तुमचा आवडता गरम सॉस.

सुरुवातीला, पीठ तयार करा: पाणी आणि पीठ मिक्स करा, मीठ आणि लसूण घाला, या मिश्रणात फुलणे बुडवा आणि बेकिंग शीटवर पसरवा. प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 230 अंशांवर 15 मिनिटे बेक करावे. कोबी बेक करत असताना, सॉस तयार करा, ज्यासाठी तुम्ही मसालेदार तयार सॉस मिसळा. लोणी खोलीचे तापमान. फुलणे तयार मिश्रणात बुडवून पुन्हा 20 मिनिटे तपकिरी करण्यासाठी ओव्हनमध्ये पाठवले जातात.

सॉकरक्रॉट

प्रत्येकाला माहित आहे की पिकलिंग प्रक्रियेत कोबी मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी तयार करते, म्हणून हिवाळ्यात त्याचे विशेष कौतुक केले जाते. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• कच्चा कोबी 2 किलो;
• गाजर, लसूण, मटार मटार;
• पाणी - 500 मिली;
• मीठ आणि साखर - प्रत्येकी 100 ग्रॅम.

फुलणे मध्ये disassembled कोबी किसलेले carrots आणि अर्धा कापून लसूण मिसळून आहे. पाणी, साखर आणि मीठ यापासून एक समुद्र तयार केला जातो, थंड केला जातो आणि कोबीवर ओतला जातो. किण्वन प्रक्रियेस सुमारे तीन ते चार दिवस लागतील.

लक्ष द्या, फक्त आज!